Vinetele sunt la fel de populare în diferite bucătării lumea. Sunt prăjite, coapte la cuptor sau pe grătar, umplute, conservate și murate. Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din legume din bucătăria coreeană este vinetele cu morcovi. Se servesc atât ca salată, cât și ca aperitiv sărat pentru carne. Vă vom spune despre asta cu morcovii în coreeană în articolul nostru. Mai jos sunt cinci rețete interesante și simple pentru alegerea ta.

Vinete în stil coreean cu morcovi instant

O gustare savuroasă va deveni un oaspete binevenit pe masa festiva... Preparatul este pregătit cu o zi înainte de sărbătoarea propusă. Aceeași rețetă de vinete cu morcovi în coreeană nu ar trebui să provoace dificultăți.

Secvența acțiunilor atunci când pregătiți o gustare este după cum urmează:

1. Vinete (4 buc.) Tăiați fâșii, presărați sare și lăsați-le 30 de minute.
2. Ardeii și morcovii (300 g fiecare) sunt tăiați în benzi, 4 căței de usturoi și pătrunjel se toacă cu un cuțit.
3. Fasolea de coriandru (1 linguriță) este măcinată într-un mortar, apoi combinată cu sare, zahăr și un amestec de ardei (câte 1 linguriță).
4. Vinetele scoase din suc sunt prăjite în ulei de floarea soarelui și apoi transferate într-un castron de sticlă.
5. Morcovii și ardeii, usturoiul și pătrunjelul, precum și condimentele preparate și semințele de susan prăjite într-o tigaie uscată (1 lingură) se adaugă în vinete.
6. Aperitivul este îmbrăcat cu sos de soia și oțet (câte 3 linguri fiecare), precum și cu ulei de susan (opțional).
7. Un castron de salată este strâns cu folie și trimis la frigider pentru o zi.

Vinete în stil coreean cu morcovi pentru iarnă

O gustare delicioasă cu gust picant și aromă picantă poate fi preparată conform rețetei de mai jos. Pungența vinetelor în stil coreean poate fi ajustată prin cantitatea de ardei iute și usturoi. Aperitivul se potrivește bine cu preparatele din carne.

Vinetele cu morcovi sunt preparate în coreeană pentru iarnă în următoarea ordine:

1. Cele albastre (0,5 kg) sunt tăiate direct cu coaja în benzi subțiri de cel mult 7 mm grosime.
2. Legumele preparate se scufundă într-o cratiță cu apă sărată clocotită timp de 3 minute. Vinetele albite sunt întinse într-o strecurătoare.
3. Morcovii mari sunt rasați, ca și pentru gătitul în coreeană, ceapa este tăiată în jumătăți de inele și ardei gras- paie.
4. Un cap de usturoi și jumătate de ardei iute (fără semințe) se toacă cu un cuțit.
5. Într-un mortar, măcinați boabele de piper (1 linguriță) și o lingură de fasole de coriandru, adăugați piper roșu măcinat (0,5 linguriță).
6. Oțetul (2 linguri) și aceeași cantitate de ulei vegetal se toarnă în ingrediente într-un mortar. Se adaugă sare (1 linguriță) și o lingură de zahăr, usturoi tocat și ardei iute.
7. Vinetele, morcovii, ceapa și ardeiul se amestecă cu pansamentul și se trimit la frigider pentru a le marinat sub un film timp de 5 ore.
8. Salata este așezată în borcane de jumătate de litru, care trebuie sterilizate în 20 de minute. Apoi, trebuie să se rostogolească cu o cheie pentru cutie și să le înfășoare.

Rulote de vinete cu morcovi

A face această gustare de vară acasă este ușor. În rulourile de vinete în stil coreean cu morcovi, ca umplutură se folosește brânza de usturoi. Pentru prepararea sa, brânza tare (50 g) se rade pe o răzătoare fină. La acesta se adaugă 3 căței de usturoi și pătrunjel tocat mărunt. Maioneza și muștarul sunt folosite ca pansament (1 linguriță).

Vinetele pentru o gustare sunt tăiate în straturi groase de 5 mm. Pentru a îndepărta amărăciunea, legumele se amestecă cu sare și se lasă 30 de minute. În acest timp, se va elibera suficient suc din ele. Sarea se spală de pe vinete, după care se rulează în făină și se prăjește în ulei vegetal pe o parte și pe cealaltă. Fiecare strat este uns cu umplutură de brânză. Morcovii coreeni sunt așezați pe o parte, după care vinetele sunt înfășurate. Presărați ierburi pe vasul finit.

Heh vinete cu morcovi

Această mâncare coreeană are mulți fani în întreaga lume. Un aperitiv este pregătit nu mai mult de 40 de minute și se mănâncă și mai repede.

Vinetele în stil coreean cu morcovi au o aromă picantă grație semințelor picante de coriandru. În general, felul de mâncare este preparat din ingredientele disponibile. Mai întâi, morcovii sunt rasați pentru o tocătoare coreeană, ceapa este tăiată în jumătăți de inele. Legumele se amestecă cu sare și zahăr și se lasă 30 de minute până se stoarce. În acest moment, vinetele sunt tăiate în fâșii și aburite până se înmoaie. Când legumele s-au răcit, se amestecă cu morcovi și ceapă, stoarse din suc, semințe de coriandru zdrobite într-un mortar (1 linguriță), sos de soia și oțet de mere (câte 2 linguri). În cele din urmă, uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie și adăugat imediat la salată. Usturoiul tocat și ardeiul roșu se adaugă după gust.

cu morcovi și usturoi

Această rețetă nu folosește condimente sau ierburi coreene. Dar aperitivul se dovedește a fi atât de gustos, încât va atrage cu siguranță toți iubitorii de bucătărie orientală.

Vinetele murate în stil coreean cu morcovi se gătesc timp de 4 zile:

1. Se taie cozile de vinete (1 kg), după care legumele se fierb timp de 10 minute până se înmoaie.
2. Morcovii (200 g) sunt rase, iar aceeași cantitate de piper este tăiată în fâșii. Usturoiul (2 capete) se toacă prin presă, iar o grămadă de pătrunjel se toacă mărunt cu un cuțit.
3. Se face o incizie în fiecare vinetă, umplutura este așezată în interior. Legumele umplute se pun bine într-o cratiță și se umplu cu saramură.
4. Pentru a-l pregăti în apa fierbinte(1 l) sare se dizolvă (1 lingură), se toarnă boabe de piper și se adaugă frunze de dafin.
5. Vinetele se marinează timp de 4 zile, după care sunt transferate într-un borcan curat și turnate cu ulei vegetal (100 ml).

O salată de vinete ușor picantă, moderat sărată și picantă este un aperitiv excelent. Poate fi servit cu terci de hrișcă sau orz, cotlet, kebab, tocană de pește sau cotlete. Doar câteva ingrediente sunt folosite pentru a crea o salată (legume, condimente și acid natural).

Este recomandat să preparați vinete în stil coreean cu morcovi în avans, cu 30-40 de ore înainte de servire. Deci „albastrul” se va marina bine, saturat cu aroma și gustul condimentelor.
Pentru a crea o gustare salată de vinete, se recomandă utilizarea fructelor tinere cu un minim de semințe.

Cum se gătește vinete în stil coreean cu morcovi

Pentru rețetă, veți avea nevoie de vinete elastice, fără defecte și deteriorări, spălați-le și tăiați-le în cuburi lungi. Se transferă într-un castron adânc, se acoperă cu sare de masă și se amestecă. Acest lucru se face astfel încât bucățile de fructe albastre să nu se destrame.



Lăsați „albastrul” în acest formular timp de 10-12 ore. În acest timp, bucățile se vor „usca”, vor deveni mai dense și vor lăsa sucul să iasă, să scurgă tot lichidul rezultat.

După ce a trecut timpul necesar, prăjiți vinetele într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit timp de 5-10 minute. Apoi transferați-le într-un castron adânc.



Tocați morcovii în fâșii subțiri sau radeți-le pe o răzătoare specială în stil coreean, adăugați-le în castronul de vinete.



Tăiați ardeii grași în jumătăți subțiri și trimiteți-i la masa totală la legume.



Presărați preparatul vegetal cu coriandru, zahăr și sare, adăugați usturoi și oțet tocat, amestecați toate ingredientele împreună.



Acoperiți vasul cu un capac și păstrați-l într-un loc răcoros timp de 20-24 de ore. În acest timp, legumele sunt saturate cu aroma de condimente și oțet natural.



Serviți vinete în stil coreean ca garnitură sau ca gustare oricând.

Sfaturi utile:

• Dacă vă plac în special mâncărurile picante și sărate, împreună cu toate condimentele adăugați piper măcinat negru și roșu, nucșoară măcinată, ghimbir măcinat și sos de soia.


• Puteți dilua paleta de culori cu ierburi, tăiați mărunt pătrunjel, coriandru și mărar, adăugați la legume înainte de a le trimite la marinat.


• Când serviți, presărați semințe de susan pe vasul finit.


• Pe lângă morcovi și ardei dulci, puteți adăuga ceapă tăiată în jumătăți subțiri de inele la vinete.

Multor oameni le plac vinetele în stil coreean - cel mai mult reteta delicioasa pe care, nu numai că îl poți citi, ci și să încerci să gătești și, pentru a-l face gustos, este mai bine să urmezi tehnologia. Puteți utiliza opțiunea clasică de gătit sau fast food legume umplute pentru iarnă, folosiți nu numai morcovi și ceapă, ci și alte ingrediente ...

Vinete în stil coreean - în imagine

Vinete în stil coreean - cea mai delicioasă rețetă

Astăzi, vinetele sunt ferm înrădăcinate în lista legumelor obligatorii din grădină și au devenit în aceeași linie cu varza, morcovii și roșiile. Cu toate acestea, multe gospodine, cultivând această legumă, nu știu cum să o gătească. Dar vinetele fac gustări incredibil de gustoase și aromate, inclusiv pentru iarnă. Conserve preparate corect pot fi servite ca garnitură, ca aperitiv sau ca preparat independent.

• Vinete - 1 kg (dimensiune medie 6 buc.)
• Ardei dulci - 300-400 g (3-4 boabe de piper)
• 3 morcovi mari
• Ceapă de nap - 2 ceapă medie
• Cap de usturoi mare (5-7 căței)
• 1 păstăi de ardei iute
• Sarat la gust

Pentru a pregăti o gustare pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de o marinată, care să conțină următoarele ingrediente:

• Ulei (floarea soarelui, măsline) - o jumătate de pahar
• Oțet de masă (6%) - ¼ ceașcă
• Zahar granulat - 1 lingura
• Sare - după gust, dar nu mai puțin de 1 linguriță
• Ardei negru și roșu măcinat - ½ linguriță fiecare
• Pulbere de coriandru - 1 linguriță
• Curcuma - 1 lingurita

Vinetele sunt preparate în coreeană pentru iarnă în etape, iar prima etapă importantă este pregătirea marinadei, deoarece trebuie infuzată pentru o perioadă de timp pentru a dobândi un gust și o aromă uniforme. Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe!
2. Se adaugă la uleiul încălzit ardei iuti, curcuma preparată și o jumătate de linguriță de coriandru, amestecați totul bine și încălziți câteva secunde (nu mai mult de 5) - o astfel de încălzire este utilă pentru condimente, deoarece le permite să-și dezvăluie gustul și aroma, dar nu le puteți supraîncălzi
3. Lăsați uleiul să se răcească
4. Se amestecă zahărul, sarea, piperul negru și a doua jumătate a coriandruului preparat, se adaugă acest amestec în uleiul rămas și se diluează cu oțet
5. Adăugați amestecat cu condimente și ulei răcit în marinată și lăsați-l să stea încă 40-60 de minute (este suficient timp să gătiți legume)

Vinete în stil coreean într-un borcan

Toate vinetele în stil coreean sunt preparate în conformitate cu următorul principiu:

1. Spălați vinetele, uscați-le pe șervețele sau un prosop, tăiați tulpina - tulpina, apoi tăiați-o în bucăți îngrijite
2. V tigăi emailate se toarnă 2 litri de apă și se adaugă 2 linguri de sare, se fierbe apă
3. Se toarnă bucăți de legume mărunțite în apă clocotită, închideți tigaia bine și lăsați apa să fiarbă din nou. Când fierb legumele, da focul în jos și gătește-le pentru aproximativ 10-12 minute (aici este important ca apa să nu fiarbă prea mult, altfel vinetele se vor înmuia și își vor pierde forma)
4. Scurgeți vinetele finite într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească, în acest moment continuați să procesați restul ingredientelor
5. Spălați bine morcovii, curățați-i și radeți pe o răzătoare specială pentru Morcovi coreeni, tăiați boabele de piper în jumătăți de inele sau benzi (pentru frumusețe este mai bine să folosiți ardei gras galben sau roșu)
6. Puneți legumele tocate într-un recipient, adăugați ceapă tocată și usturoiul tocat acolo (îl puteți stoarce cu o presă de usturoi, dar coreenii înșiși spun că este mai bine să o tăiați cu un cuțit). Dacă îți plac vinetele picante în stil coreean, adaugă o păstăie de ardei iute la masa totală, după ce ai scos semințele din ea
7. Adăugați vinetele răcite și fierte în apă sărată (acest lucru este necesar pentru a îndepărta excesul de amărăciune) în platoul de legume, bine, dar amestecați ușor legumele și umpleți-le cu marinată și lăsați-le să fiarbă câteva ore.

Distribuim vinete gata preparate în coreeană, cea mai delicioasă rețetă pentru care citești acum, conform borcanelor pregătite anterior - spălate și sterilizate, lăsând la 1 cm de margine. Puneți borcane de salată într-un lighean mare și o cratiță, acoperiți-le cu capace și umpleți-le cu apă până la umeri. Punem ligheanul pe foc și sterilizăm gustarea în acest fel timp de o jumătate de oră (dacă se folosesc cutii de jumătate de litru). Rulăm vinetele fierbinți cu capace metalice și le înfășurăm până se răcesc complet.

Fast-food vinete coreene

După cum puteți vedea, vinetele marinate în stil coreean, a căror rețetă este descrisă mai sus, sunt gătite destul de mult timp și nu fiecare gospodină are suficient timp pentru asta. Vă oferim o rețetă conform căreia aceste legume pot fi gătite nu numai foarte gustoase, ci și rapid.

Deci, pentru a găti rapid vinetele în stil coreean, luăm aceleași ingrediente ca în prima opțiune de gătit, tehnica de gătit va diferi în acest caz.

Primul pas este procesarea corectă a morcovilor - spălați, îndepărtați pielea, apoi radeți morcovii coreeni și puneți legumele astfel preparate într-un castron separat și amestecați cu 2 linguri de sare.

Apoi, gătim vinetele - tăiem fiecare legumă pe lungime, apoi fiecare jumătate în blocuri nu mai groase de 1 cm, ușor oblic. Puneți vinetele pregătite în apă clocotită cu sare (pentru 1 litru de apă 1 lingură de sare) și fierbeți-le 3 minute (este important să nu supraexpuneți). Lăsați vinetele să se răcească și scurgeți-le din apă. Tăiați ardeiul și ceapa în jumătăți de inele, tăiați mărunt usturoiul. Toate legumele preparate, cu excepția morcovilor, se amestecă și se adaugă ardei iute pentru picantitate.

Revenind la morcovi - trebuie spălat bine sub apă rece, apoi strângeți și abia apoi adăugați în platoul de legume, adăugați vinetele care s-au răcit deja acolo. Umplem totul cu condimente, umplem cu oțet și ulei vegetal și îl punem în borcane sterile. Apoi, sterilizăm gustarea în același mod ca în prima rețetă. Închideți salata terminată capace de fierși înfășurați-l.

Secretele preparării gustărilor de vinete

Pentru a obține foarte vinete delicioaseîn coreeană, este important nu numai să urmați exact rețeta pentru prepararea lor, ci și să dețineți câteva secrete importante.

Deci, gospodinele cu experiență recomandă selectarea cu atenție a legumelor pentru recoltare. Sepalele de pe vinete ar trebui să se potrivească perfect legumelor, fructele să fie elastice la atingere, nu ar trebui să existe deteriorări mecanice, urme de boală sau putregai pe piele.

Solanina, o substanță care face vinetele amare, dispare dacă fierbeți legumele în apă sărată câteva minute sau le înmuiați în apă rece sărată timp de o jumătate de oră.

Dacă doriți ca vinetele să fiarbă în timp ce gătiți, nu ezitați să le dezlipiți. Pentru ca bucățile acestei legume să își păstreze forma, este mai bine să lăsați pielea la locul ei.

Nu ignorați usturoiul în rețetele de vinete picante - acesta este cel mai bun partener al legumelor noastre albastre, iar apoi vinetele coreene, cea mai delicioasă rețetă pentru care ați citit mai sus și alte gustări din această legumă vor deveni incredibil de parfumate.

Vrei să simți frumusețea bucătăriei coreene în stomac? Este destul de simplu. Nu este nevoie să mergi la restaurante scumpe. Este suficient să folosiți legume obișnuite și condimente fierbinți - acesta este întregul secret. Cu toate acestea, nu a fost lipsit de un mic secret.

Vă vor dura câteva ore să vă pregătiți pentru gătit, dar va merita. De asemenea, după gătit, se recomandă păstrarea vasului într-un loc răcoros aproape jumătate de zi. Acestea. trebuie să gătești vasul înainte de timp și nu la vacanță. Serviți cu feluri principale.

Produse coreene din morcovi cu vinete

• Morcovi - 4 bucăți
• Becuri - 2 bucăți
• Vinete - 2 bucăți
• sare-zahăr - după gust,
• piper măcinat - după gust
• coriandru măcinat - după gust
• usturoi - 1-2 cuișoare
• 9% oțet - 2 linguri
• Ulei vegetal inodor.
• Sos de soia - 1 lingurita

Mod coreean de a găti morcovi cu vinete

1. Spălați bine vinetele și tăiați-le în fâșii (nu este nevoie să curățați pielea).
2. Se sare și se lasă să se odihnească și să se înmoaie câteva ore. După aceea, nu uitați să scurgeți excesul de apă din ele.
3. Prăjiți vinetele în ulei vegetal - nu trebuie să prăjiți mult timp, doar până la jumătate gătite, cu o cantitate minimă de ulei.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Frecați morcovii pe o răzătoare.
5. Se amestecă vinetele prăjite, morcovul, usturoiul, zahărul, sarea, oțetul, piperul, coriandrul, sosul de soia împreună.
6. Se fierbe aproximativ cinci linguri de ulei de floarea soarelui. Se toarnă ușor ulei fiert în salată. Se amestecă totul rapid și bine.
7. Am pus salata la frigider peste noapte.

Notă. Dacă nu poți să aștepți până dimineața și bavezi cu putere, poți păstra salata la rece doar câteva ore. Să nu fie înmuiat cum ar trebui - totuși, la urma urmei, totul se va amesteca în stomac ...

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Morcovii în stil coreean cu vinete, rețeta cu o fotografie despre care vă propun, se dovedește suculent și gustos. Este, de asemenea, minunat pentru post.
Toată lumea știe că în curând vom avea Postul Adormirii. Adormirea rapidă este cea mai ușoară, cea mai scurtă și cea mai dulce. Oamenii spun că cel mai ușor este pentru că Maica Domnului are grijă de noi, de corpul nostru și de sufletul nostru. Cel mai scurt - durează doar două săptămâni. Și cel mai dulce este pentru că începe cu dedicarea mierii și apoi - dedicarea fructelor: astfel încât ei să știe cât de bun este Domnul pentru noi.
Și totuși, cum să postim pentru prima dată, adică să ne limităm la mâncare și nu numai. Oricine dorește să înceapă postul este sfătuit să se abțină de la preparate din carne, lactate, pește, precum și de la acele produse pe care le include (doar femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii, bătrânii și cei care studiază și cei care călătoresc și armata nu ar trebui să postească) ... Este mai bine să mănânci legume și fructe în astfel de zile.
Cel mai important lucru este să știm că un post trupesc fără un post spiritual nu înseamnă nimic pentru mântuirea sufletului. Restricția alimentelor în perioada de post este un stres foarte „bun” pentru corpul uman. Impactul unui astfel de stres poate fi mixt. În perioadele scurte de nutriție de post, specialiștii medicali văd beneficiile și chiar le recomandă ca remediu. Datorită postului, toxinele sunt îndepărtate din corp și vitaminele sunt mai bine absorbite, iar lucrul bun este că în această perioadă poți pierde puțin în greutate (asta, îți voi spune, este doar o clasă pentru o figură).
Meniu în zile de post conține cartofi, ciuperci proaspete și uscate, salate și murături, precum și pentru a susține puterea, puteți găti terci și supe din legume. Locul principal în aceste zile este ocupat de fructe uscate, compoturi și miere. Ar trebui să renunțați la băuturile alcoolice, cu toate acestea, ca excepție, în unele zile puteți lua un pic de vin roșu. Pentru perioada postului, unul dintre multele feluri de mâncare vegetariene este întotdeauna în meniul meu (desigur, îl puteți găti nu numai în timpul postului). Este foarte gustos, ușor și cel mai important sănătos, conține atât de multe vitamine pe care nu le-ai visat niciodată și, ceea ce este foarte important, se pregătește rapid. Nu știu, poate ați ghicit deja? Aceasta . Vreau să vă spun un secret că morcovii coreeni provin din mâncarea tradițională coreeană de varză picantă. Numai că aici varza a fost stoarsă de un morcov.
Deci, morcovii noștri au nevoie de următoarele ingrediente:
- jumătate de kilogram de morcovi;
- piper verde 1 bucata;
- o jumătate de ardei roșu;
- o jumătate de vinete;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingurita de zahar;
- 1 lingură de desert de coriandru;
- 1/3 cana ulei vegetal, putin pentru prajit si putin in morcovi;
- usturoi (dar opțional).
Ca să fiu sincer, trebuie să mărturisesc, ce morcov coreean fără usturoi (aceasta este părerea mea, dar orice vrei tu).