Fast-food-ul cu dovlecel murat câștigă din ce în ce mai multă popularitate printre gospodine. În primul rând, pentru că este o legumă cu conținut scăzut de calorii și, în al doilea rând, pentru că este gătită instantaneu. Ca să nu vă întrebați care este secretul acestui fel de mâncare, vă spun imediat că rostul constă în fâșii subțiri de dovlecel, care se înmoaie foarte repede și absorb aroma de saramură.

Pentru a face o salată instant, vă sfătuiesc să folosiți doar fructe tinere. Au o piele subțire și boabe fragede. Prin urmare, producția fără deșeuri se va dovedi. Și le puteți servi atât la, cât și în plus.

Când dovlecelul tocmai a plecat, pulpa lui este foarte fragedă, așa că este grozav pentru pregătirea meselor rapide: salate și gustări. Mai mult, legumele nu trebuie tratate termic, le puteți consuma crude.

Dovlecelul în sine nu are un gust caracteristic special, prin urmare absoarbe perfect diverse marinate și sosuri. Feliile subțiri absorb instantaneu saramura, iar condimentele adaugă coaja.

Pentru a obține benzi subțiri, uniforme, este mai bine să folosiți un curățător de legume, deoarece nu toată lumea va putea tăia pulpa de grosimea dorită cu un cuțit. Cred că numai bucătari profesioniști cu cele mai ascuțite cuțite se pot descurca cu asta.

Ingrediente:

• 0,5 kg dovlecel (dovlecel)
• 100 ml ulei vegetal
• 2 linguri Miere
• oțet (măr / vin / masă) - 2-3 linguri.
• usturoi - 3 catei
• 1 lingura condimente "ierburi provensale"
• verdeata dupa gust
• sare 1/2 lingurita,
• un praf de piper negru

Dovlecel decojit tăiat în farfurii subțiri. Din moment ce avem un fat foarte mic, nu scoatem oasele, pentru ca astfel de boabe de lapte nu se vor simti deloc in gustare.

Adăugați felii și amestecați. Se lasa o jumatate de ora pentru ca excesul de lichid sa iasa.

Stoarceți 3 căței de usturoi în miere, turnați oțet și ulei.

Tăiați mărunt verdeața. Stropiți cu ierburi de Provence.

Se adauga un praf de piper si se amesteca.

Scurgem lichidul eliberat din felii și le stoarcem. Și apoi umpleți-le cu saramură.

Pentru a infuza, pune vasul de salată la frigider pentru câteva ore. Dar mai întâi trebuie să-l acoperiți cu un capac sau folie alimentară, altfel frigiderul va fi saturat de aroma marinadei.

Cum să gătești preparate delicioase pentru iarnă

Astfel de dovlecei merg uneori la salate în loc de murături. Doar abia crocant. Merg bine si cu cartofi fierti si.

Prin urmare, este mai bine să le pregătiți pentru utilizare ulterioară. Iar iarna, ia un litru cu o gustare și amintește-ți de gustul verii.

Conform acestei rețete, nu le vom curăța, ci pur și simplu le curățăm cu sifon și clătim bine cu apă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 900 g
• grămadă de mărar
• Usturoi - 6 catei
• Garoafa - 3 buc
• 2 foi de dafin
• 5 boabe de piper negru

Pentru saramură:

• apă - 1 l
• zahăr - 65 g
• sare - 35 g
• Oțet - 95 ml

Spălăm legumele, tăiem tulpinile și începem să o tăiem în inele.

Pe fundul borcanului așezăm crenguțe de mărar (puteți lua și tulpini).

Adăugați căței de usturoi decojiți, câteva inflorescențe de căței și boabe de piper.

Și puneți inelele tăiate într-un borcan. Când îl umpleți până la mijloc, puneți o frunză de dafin.

Se toarnă apă clocotită până la gât.

Turnam peste capace pentru cusut cu apa clocotita si acoperim borcanele. Să le lăsăm 10 minute pentru ca inelele de dovlecel să se poată încălzi, iar microflora patogenă să fie tratată cu apă fierbinte.

Apoi turnăm această apă într-un oală și turnăm din nou apă proaspătă clocotită în borcane.

În timp ce dovlecelul se răcește, pregătiți marinada.

Adăugați în apă oțetul, cantitatea de zahăr preparată și sare.

Așteptăm să fiarbă acest amestec, dar deocamdată scurgem apa deja răcită din conserve.

Și umpleți imediat dovleceii cu saramură fierbinte. Răsucim capacele sau le rulăm cu o cheie specială.

Întoarceți cu susul în jos și puneți capacul. Ne uităm astfel încât marinata să nu se scurgă nicăieri și să nu se formeze bule în interiorul borcanului.

Acoperiți cu o cârpă caldă, pătură sau pătură. Așa facem celebra „baie” și așteptăm să se răcească complet semifabricatele.

Cum se prepară salată coreeană

Mâncărurile coreene sunt întotdeauna foarte picante, au o mulțime de ierburi și condimente diferite. Și cel mai important lucru este că legumele proaspete intră în gustări, iar acest lucru este cu siguranță util.

Urmărește o rețetă video foarte populară în care dovlecelul nu este tăiat în felii, ci este pregătit sub formă de jumătate de inele.

Cel mai important, usturoiul și condimentele aromate, cum ar fi cimbrul, sunt adăugate la toate rețetele în stil coreean.

Există multă verdeață tocată, care dă prospețime gustărilor, și oțet. Ultimul ingredient este un bun conservant, astfel încât salatele coreene pot fi păstrate mult timp la frigider fără sterilizare și cusătură.

Reteta de dovlecel marinat picant cu miere si usturoi

Și acum este timpul să ne bucurăm pentru acele gospodine care iubesc mâncărurile picante. Pentru ca in aceasta reteta folosim ardei iute.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 500 g
• Usturoi - 4 catei
• Mărar
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțet 5-6% - 2 linguri.
• Miere - 1,5 linguri.
• Ulei de măsline (floarea soarelui) - 4 linguri.
• Sare si un praf de piper negru
• oregano uscat -1/2 linguriță

Folosiți un curățător de legume sau un curățător de legume pentru a tăia felii subțiri de dovlecel. Dacă este tânăr, atunci pielea nu trebuie să fie decojită. Se obțin benzi lungi și subțiri.

Adăugați-le și amestecați cu mâinile. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să iasă din dovlecel. Le dăm timp să stea (20 de minute). Între timp, să începem să pregătim dressing-ul.

Curățați câțiva căței de usturoi și tăiați mărunt. Și pentru a elibera mai multă aromă și uleiuri esențiale, presăm bucățile cu partea plată a cuțitului. Ies aproape plat.

Pregatim un vas adanc in care vom dilua marinata. Turnați în el usturoiul pregătit.
Acum hai să luăm chilli. Vom folosi doar pulpa acestuia, așa că trebuie să îndepărtați cu grijă semințele.

Faceți acest lucru cu mare atenție, pentru că sunt foarte fierbinți.

Apoi tocați mărunt ardeiul iute și trimiteți-l la usturoi.

Adăugați condimente: oregano, puțină sare, piper negru.

Se toarnă oțet și ulei.

Pentru a completa gustul, adăugați miere. Amestecam dressingul astfel incat mierea si uleiul sa fie combinate intr-o consistenta omogena, iar cristalele de sare sa nu se simta in fund.

Scurgeți sucul în exces din dovlecei și puneți-i într-un bol de salată.

Tăiați mărunt mararul și turnați-l peste dovlecel.

Umpleți cu pansament și înmuiați întreaga masă.

O jumătate de oră mai târziu, le puteți mânca deja.

Însuți ați văzut că puteți găti astfel de gustări foarte repede. Principalul lucru este să le lăsați să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră. Pentru confortul amestecării tuturor ingredientelor, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită, așa cum am făcut noi când gătim.

O gospodină cu experiență știe că dovlecelul din conserve de casă în timpul iernii este o alternativă excelentă la castraveți, roșii sau ciuperci. La urma urmei, dovleceii crocanti sunt perfecti atat pentru preparatele din carne cat si pentru diversificarea cerealelor si cartofii in post. În plus, recoltarea dovleceilor este o modalitate excelentă de a economisi bani fără a sacrifica calitatea.

Pentru murat, alegeți legume tinere

Dovlecelul este o legumă versatilă. Poate fi marinat, prăjit și chiar făcut gem. Însă îți dorești mereu ca, alături de gust, semifabricatele să-și păstreze și beneficiile, deoarece rețetele de conservare a dovleceilor fără sterilizare sunt mereu la cerere.

Dovlecel marinat fără sterilizare

Această rețetă simplă va atrage pe cei cărora nu le place să se încurce cu conservarea, deoarece este foarte simplă și nu durează mai mult de o oră.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5–1,7 kg dovlecel;
• 3-4 ramuri de patrunjel;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. zahăr și sare;
• 6 art. l. oţet;
• frunză de dafin și boabe de piper.

Cel mai adesea, dovlecelul este tăiat în cercuri pentru închidere.

Ordine de preparare:

1. Spălați legumele și tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1 cm. Turnați apă curentă și lăsați timp de trei până la patru ore.
2. Scurgeți apa, nu mai avem nevoie.
3. Pe fundul unui borcan steril punem patrunjel, dafin si piper cu usturoi.
4. Punem dovleceii intr-un borcan cat mai strans posibil, turnam apa fierbinte si acoperim cu un capac.
5. După 20-25 de minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet.
6. Turnați saramura într-un borcan, rulați capacul.
7. Întoarceți borcanul și înfășurați-l cu o pătură până se răcește complet.

Sfat. Când marinați dovlecelul, puteți adăuga rădăcină și frunze de hrean, precum și frunze de cireș, după gust.

Dovlecelul nu este doar o legumă delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Consumul regulat de dovlecel îmbunătățește circulația sângelui, încetinește îmbătrânirea prematură a pielii, protejează împotriva razelor ultraviolete și chiar salvează părul de părul gri precoce. Și toate acestea pot fi obținute pur și simplu mâncând iarna preparate delicioase de casă.

Salată din dovlecei „Limba Teschin”

Ingrediente pentru prepararea salatei „Limba Teschin”

• 3 kg de dovlecel proaspăt;
• 1,5 kg roșii;
• 5 bucăți. ardei dulce;
• 3 buc. ardei rosu iute;
• 4 catei de usturoi;
• 1 st. ulei vegetal;
• 1 st. l. sare;
• 250 g zahăr;
• 1 st. 6% oțet.

Cum să gătească

1. Măcinați roșiile și ardeii cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne, turnați într-o cratiță și aduceți la fierbere.
2. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele cu o lingură, tăiați fâșii.
3. Se toarnă sare, zahăr, ulei vegetal în amestecul de roșii care fierbe și se adaugă dovlecelul. Se fierbe o jumătate de oră, amestecând din când în când.
4. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și oțetul.
5. Se toarnă în borcane aburite și se rulează capacele.

Salată gata făcută în borcane

Recoltarea legumelor la domiciliu pentru iarnă - salvare de la problemă: cum să diversificați masa iarna? Setul standard de legume de iarnă este plictisitor și rapid plictisitor. Și datorită pregătirilor pentru iarnă, poți veni cu un preparat nou în fiecare zi, mai ales când îți dorești cu adevărat ceva neobișnuit. Rețetele neobișnuite de casă includ recoltarea „dovlecelului ca ananasul”. Un astfel de preparat de casă este potrivit atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient în felul principal. Iar oaspeții tăi, cel mai probabil, nici nu vor ghici că aceștia nu sunt ananas, ci dovlecei.

Reteta "Dovlecel ca ananasul"

Pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• dovlecel - 3 buc.;
• prune cireșe - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• apă.

Familia ta va adora gustul picant al acestui fel de mâncare.

Cum să gătească

1. Dovlecelul spalat si decojit taiat in inele sau jumatate inele. Scoateți semințele cu o lingură.
2. Pune prune cireșe pe fundul borcanului spălat, deasupra se toarnă zahăr.
3. Acoperiți cu un strat de dovlecel. Acoperiți-l din nou cu un strat de prune cireșe. Întindeți și umpleți borcanele în straturi.

Atenţie. Stratul superior trebuie să fie din prune cireșe.

Se toarnă borcanele cu apă crudă și se pun împreună cu conținutul într-o cratiță. Se toarnă apă peste „umerii” cratiței, se fierbe, se ține la foc mic timp de 15-20 de minute.

Rulați capacele și înfășurați într-o pătură, răsturnând-o cu susul în jos, până se răcește complet.

Dovlecei prajiti in sos de rosii pentru iarna

Iată o modalitate ușoară de a închide legumele delicioase prăjite într-o roșie.

Reglați cantitatea de condimente din feluri de mâncare după gustul dvs.

Acest preparat de casă este foarte bogat, are un gust picant și este bine păstrat. În plus, dovleceii conform acestei rețete sunt pregătiți fără sterilizare repetată, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire și face procesul de recoltare mai plăcut.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 3 kg de dovlecel;
• 2 kg roșii;
• 3 capete de usturoi;
• 150 ml de oțet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 sl. l. ardei iute uscat;
• ulei vegetal după gust.

Tăiați dovlecelul pentru sos de salată

Procedură

1. Clătiți dovleceii, tăiați-le în cuburi de mărime medie, prăjiți puțin.
2. Măcinați roșiile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă legumele cu zahărul, sarea și uleiul și se pune pe foc.
4. După fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră.
5. Adăugați condimente și oțet. Se fierbe 5 minute.
6. Întindem în recipiente aburite și închidem capacele.

Adjika de casă din dovlecel

Această rețetă vă va spune cum să închideți adjika de casă din dovlecel pentru iarnă. Ideal pentru cei care iubesc caviarul de dovleac și mâncarea picantă.

Adjika din dovlecel

Necesar:

• 3 kg de dovlecel;
• 500 g morcovi;
• 1,5 kg roșii;
• 500 g ardei dulce;
• 1 st. catei de usturoi;
• 1 st. ulei vegetal;
• 125 g zahăr;
• 50 g sare;
• 3 art. l. oţet;
• 3 boabe de ardei iute.

După ce borcanele sunt închise, întoarceți-le cu susul în jos - lăsați-le să se răcească în această poziție

Procesul de a face adjika

1. Spălați, curățați, tocați legumele și tocați-le cu o mașină de tocat carne.
2. Aduceți amestecul la fiert și adăugați uleiul. Se fierbe 40 de minute.
3. Se toarnă sare, zahăr, oțet și usturoi, se mai lasă să fiarbă 5-7 minute.
4. Se toarnă în borcane sterile și se închide cu capace.

Congelarea dovleceilor

Poate cel mai simplu și rapid mod de a găti legume delicioase fără sterilizare pentru iarnă este să îngheți dovleceii la grătar.

Dovlecel la grătar gata de congelat

Legumele trebuie spălate și tăiate pe lungime în farfurii medii. Se prăjește într-o tigaie de grătar. Asigurați-vă că prăjiți fără ulei! Intindem legumele prajite pe o tabla intr-un singur strat si punem la congelator. Când dovleceii sunt înghețați, se pot pune într-o pungă sau un recipient de plastic.

Sfat. După ce ați dezghețat dovleceii, puteți condimenta cu ulei de măsline și adăugați usturoi tocat și ierburi.

Dulceata de dovlecel si portocale

Da, nu ai crezut. Tocmai dulceata, si tocmai din dovlecei si portocale. În ciuda combinației neobișnuite, dulceața se dovedește a fi foarte gustoasă și uimitor de parfumată. Surprinde-ți familia cu acest răsfăț neobișnuit.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1 portocală medie;
• 600 g dovlecel;
• 400 g zahăr;
• 100 g de apă.

Dulceata de citrice-legume gata preparata

Cum să gătească

1. Curățați dovlecelul de coajă și semințe. Tăiați în felii de mărime medie.
2. Tăiați portocala cu coaja în bucăți mici.
3. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați zahăr și apă, aduceți la fiert. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi și translucide. (De obicei, aceasta durează aproximativ 15-20 de minute.)
4. Se adauga portocala si se mai fierbe inca 15 minute.
5. Se toarnă fierbinte în borcane aburite, se sigilează ermetic cu capace sterilizate.

Tăiați dovlecelul în bucăți mici pentru gem

Dovlecel cu coacaze rosii

O reteta gourmet care nu necesita sterilizare suplimentara.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de dovlecel;
• 0,5 st. zahar brun;
• 4 linguri. l. oțet de fructe sau vin;
• 2 linguri. l. sare.

Tăiați fâșii înguste de piele de la legume la distanțe egale.

Spălați coacăzele și sortați. Nu este necesar să se separe boabele de tulpină.

Aranjați dovleceii și crenguțele de coacăze intercalate în borcane sterilizate.

Dovlecei marinați cu coacăze roșii

Adăugați sare, zahăr și oțet în apa clocotită, așteptați până când apa fierbe din nou și turnați imediat marinata în borcane cu legume și coacăze.

Se etanșează bine cu capace și se lasă să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Vin de dovlecel

Când toate conservările sunt gata, iar dovlecelul a mai rămas, puteți face vin din aceste legume sănătoase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 kg de dovlecel;
• 25–40 g ghimbir;
• 5 litri de apă clocotită;
• suc de la 3 lămâi;
• 1 st. l. drojdie.

Pentru a face vin, dovlecelul trebuie tocat mărunt

Spalam legumele, taiem bucatele mici, adaugam ghimbirul ras si turnam peste el apa clocotita. Plecăm sub asuprire timp de o săptămână și în fiecare zi adăugăm opresiune. În a opta zi, amestecați sucul stors de la lămâi, drojdia și zahărul. Lăsăm 3-4 săptămâni într-un loc cald pentru fermentare, acoperit lejer. Când a venit momentul, amestecați bine vinul și îndepărtați timp de câteva zile până se depune sedimentul. Apoi vinul trebuie decantat printr-un strat dublu de tifon. După 5-6 luni, vinul de casă trebuie îmbuteliat, astupat bine și păstrat într-un loc răcoros.

Dovleceii în clasamentul legumelor de vară sunt pe primele rânduri, pentru că au o mulțime de avantaje - fructele conțin multe substanțe utile, minerale și vitamine. Locuitorii de vară se laudă de obicei cu o recoltă mare, cei care nu au propriul teren nu sunt supărați, deoarece costul dovlecelului de pe piață este ridicol. Este important ca acestea să poată fi consumate nu numai vara, ci și recoltate pentru iarnă. Mai jos sunt rețete dovedite care se vor potrivi atât hosteselor experimentate, cât și începătorilor.

Dovlecei murati pentru iarna in borcane reteta pas cu pas cu poza

Condimentele și mirodeniile transformă produsele simple într-un ansamblu uimitor, parfumat și gustos. Chiar și dovlecelul murat obișnuit poate fi un fel de mâncare uimitor. Mai ales dacă deschizi un borcan cu legume în mijlocul unei ierni reci.

Dovlecelul picant murat poate fi folosit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Sau pregătiți-le pentru depozitare pe termen lung.

Timp de gătit: 2 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Dovlecel: 1,5 kg
• Apă: 1,2 ml
• Otet 9%: 80 ml
• Usturoi: 10 catei
• Garoafa: 10 muguri
• Pătrunjel, mărar: un buchet
• Amestec de ardei: 2 linguri
• Sare: 4 linguri
• Frunza de dafin: 8 buc.
• Coriandru: 1 lingura
• Zahar: 8 lingurite

Instrucțiuni de gătit

Reteta foarte rapida de dovlecel marinat

Anterior, muratul era folosit exclusiv pentru recoltarea legumelor și fructelor pentru depozitarea pe termen lung iarna. Astăzi, gustările murate apar în orice perioadă a anului, la cererea gospodăriei. Iată una dintre rețetele conform căreia legumele delicioase, dacă sunt marinate seara, vor fi gata pentru micul dejun.

Produse:

• Dovlecel (deja curățat și semințe) - 1 kg.
• Usturoi - 5-6 catei.
• Mărar - o grămadă mare.
• Pătrunjel - un buchet mare.
• Apa - 750 gr.
• Piper roșu măcinat și piper negru măcinat - câte 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri
• Sare - 4 linguri
• Garoafa - 4 buc.
• Frunza de dafin.
• Oțet - 50 ml. (nouă%).
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Puteți adăuga alte condimente.

Tehnologie:

1. Primul pas este pregătirea marinatei. Pregătirea sa nu necesită abilități și abilități speciale. Într-o tigaie emailată, în care va avea loc muratul în viitor, se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr, se adaugă toate condimentele selectate și frunza de dafin. A fierbe. Și abia apoi turnați ulei vegetal și oțet. Se ia de pe foc, marinada trebuie să se răcească.
2. Puteți începe să pregătiți dovlecelul. Scoateți coaja, îndepărtați semințele dacă fructele sunt mari. Tăiați în modul pe care gazda îl consideră cel mai convenabil - cercuri, bare sau benzi. Cu cât tăietura este mai subțire, cu atât procesul de decapare va decurge mai rapid și mai uniform.
3. Clătiți verdeața în apă din abundență, tăiată în bucăți. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
4. Se amestecă cu dovlecel tocat, se toarnă marinada. Nu este înfricoșător dacă este puțin cald, gustul produsului final nu se va deteriora. Marinada trebuie să acopere complet dovlecelul. Dacă acest lucru nu a funcționat (din cauza lipsei de lichid sau a dovlecelului tocat grosier), atunci trebuie să luați opresiune și să apăsați.

Până dimineața, la micul dejun, puteți fierbe cartofi tineri, puteți prăji carnea și puteți pune o farfurie de dovlecei marinați gata făcut!

Dovlecel marinat instant

În lista celor mai timpurii legume de vară, dovlecelul nu este ultimul. Pot fi fierte și prăjite, supe și clătite fierte, pregătite pentru iarnă - sărate și marinate. Interesant este că în ultimii ani au devenit foarte la modă dovleceii marinați, care sunt serviți la masă aproape imediat după gătire. Oricât de mult doriți murarea instantanee, tot va dura câteva ore pentru ca legumele să se înmoaie în marinadă.

Produse:

• Dovlecel (de preferință fructe tinere cu semințe mici) - 500 gr.
• Mărar proaspăt - 1 buchet.
• Ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - 100 ml.
• miere proaspătă - 2 linguri. l.
• Oțet - 3 linguri. l.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Condimente, de exemplu, ardei iute măcinat - ½ linguriță.
• Sare.

Tehnologie:

1. Pregătiți dovlecelul: spălați, curățați, îndepărtați semințele, dacă este mare, dovlecelul tânăr nu poate fi curățat. Tăiați legumele în fâșii subțiri, astfel încât procesul de murare să meargă foarte repede.
2. Sărați dovleceii, lăsați. După 10-15 minute, scurgeți sucul în exces din dovlecelul tocat.
3. Intr-un vas se amesteca uleiul cu otetul, mierea, usturoiul, trecut printr-o presa, condimentele.
4. Se toarnă marinada într-un bol cu ​​dovlecel. Se toarnă aici mararul spălat și tocat.
5. Se amestecă ușor. Acoperiți, zdrobiți cu opresiune. Puneți într-un loc rece.

Rămâne să aveți răbdare câteva ore, iar apoi să puneți rapid masa, pentru că este timpul să gustați delicios marinat!

Cum să murați dovlecelul „lingeți-vă degetele”

Pentru a obține dovlecel murat deosebit de delicios, trebuie doar să urmați întocmai următoarea rețetă. Dovlecelul se gătește foarte repede, singurul moment dificil este sterilizarea, dar poate fi depășit cu ușurință dacă se dorește.

Produse:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Mărar proaspăt - 1 legătură (se poate amesteca cu pătrunjel).
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet - ¾ linguriță. (nouă%).
• Ulei vegetal - ¾ linguriță.
• zahăr - ¾ linguriță.
• Sare - 2 linguri. l.
• Muștar uscat - 1 lingură. l.
• Condimente (piper, cuișoare, dafin).

Tehnologie:

1. Procesul începe cu prepararea dovlecelului. Este necesar să îndepărtați coaja, să îndepărtați semințele, chiar și cele mici. Tăiați fructele mici pe lungime în fâșii, cele mari - mai întâi transversal, apoi și fâșii. Puneți într-un recipient emailat.
2. Într-o cratiță separată, pregătiți marinada, adică amestecați toate ingredientele rămase. Clătiți mararul și pătrunjelul, tocați. Împărțiți usturoiul în căței, curățați, clătiți, tocați sau folosiți o presă.
3. Se amestecă marinada până se dizolvă sarea și zahărul. Se toarnă dovlecelul cu marinada parfumată pregătită. Apăsați cu apăsare, puneți într-un loc rece timp de 3 ore. În acest timp, dovlecelul va elibera sucul și va marina.
4. Următorul pas este sterilizarea. Sterilizați recipientele de sticlă pe abur sau în cuptor.
5. Umpleți cu dovlecel, turnați marinata. Dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită. Acoperiți cu capace și puneți într-o oală mare cu apă. Timp de sterilizare - 20 de minute.

Dovlecel marinat picant în stil coreean

Mulți oameni le place bucătăria coreeană - un număr mare de condimente și condimente oferă preparatelor un gust și o aromă uimitoare. Dovlecelul în stil coreean este atât un aperitiv, cât și o garnitură.

Produse:

• Dovlecel -3-4 buc.
• Ardei dulce bulgaresc - 1 buc. roșu și galben.
• Morcovi - 3 buc.
• Usturoi.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Seminte de susan - 2 linguri
• Acid acetic - 2 lingurițe.
• Ardei iute, sare - după gust.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline (orice altă legumă) - ½ linguriță.

Tehnologie:

1. Curățați dovlecelul de coajă, semințe. Tăiați în cercuri subțiri. Sare, presare, se lasa putin.
2. Pregătiți restul de legume: tocați ardeiul, dați morcovii prin răzătoare. Ceapa, de asemenea, se da pe răzătoare, se călește.
3. Amestecați legumele, scurgeți zeama de la dovlecei și usturoiul tocat la ele. Adăugați toate condimentele, zahărul, uleiul de măsline și acidul acetic în marinadă.
4. Se toarnă marinada peste dovlecelul tocat, se amestecă. Se răcește la frigider câteva ore.

Dovlecel marinat cu miere nebunește de delicios

La murarea legumelor se folosesc condimente, sare și zahăr, ulei vegetal și oțet sau acid acetic. Dar în rețeta următoare, unul dintre rolurile principale îl joacă mierea proaspătă, care dă o aromă interesantă dovleceilor.

Produse:

• Dovlecel - 1 kg.
• Miere lichidă - 2 linguri. l.
• Usturoi.
• Oțet (ideal vin) - 3 linguri. l.
• Sare.
• Busuioc, patrunjel.

Tehnologie:

1. Este recomandat să tăiați dovlecelul în rafturi foarte subțiri, de exemplu, folosind un tăietor de legume. În mod natural, dovleceii trebuie curățați de coajă și semințele, spălate sub jet de apă. Sărați dovleceii, lăsați o jumătate de oră.
2. Amestecați mierea și oțetul de vin, turnați verdeața și usturoiul tocate mărunt în marinadă.
3. Apoi, înmuiați fâșiile de dovlecel în acest amestec parfumat, lăsați la marinat într-un loc rece. Amestecați regulat, după trei ore puteți servi.

Reteta de dovlecel cu usturoi murat

Condimentele și condimentele aromatice sunt o componentă importantă a procesului de decapare, un alt atribut esențial este usturoiul. Conform următoarei rețete de usturoi, va dura mult, dar aromele vor fi în toată bucătăria.

Produse:

• Dovlecel - 2 kg.
• Usturoi - 4 capete.
• Mărar - 1-1 buchet.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Tehnologie:

1. Se spala dovlecelul, se curata de coaja, se scot semintele. Tăiați fructele cubulețe, sare pentru a elibera mai mult suc.
2. Tocați usturoiul și mărarul. Adăugați la dovlecel.
3. Pentru marinadă, amestecați uleiul, oțetul, adăugați zahărul și sarea, amestecați până se dizolvă.
4. Se toarnă legumele cu această marinată aromată condimentată, se lasă 2-3 ore.
5. Aranjați în recipiente, presterilizate și uscate. Trimite la sterilizare.
6. După 20 de minute, scoateți-l, rulați-l, întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură caldă, sterilizarea suplimentară a dovlecelului murat nu va strica.

Cum să gătești dovlecel marinat crocant

Recoltarea dovleceilor pentru iarnă permite multor familii să economisească semnificativ bugetul familiei. Dacă urmați tehnologia, bucățile de dovlecel vor ieși delicioase, crocante, parfumate. Este mai bine să tapeți într-un recipient cu un volum de 0,5 litri.

Odată cu apariția toamnei, bucătăriile sunt pline de arome de marinate, condimente picante și condimente. Și de fiecare dată, alături de rețetele de gustări preferate care au fost testate de-a lungul anilor, vreau să gătesc ceva nou.

Un astfel de „remarcat” poate fi dovlecel murat, pregătit pentru iarnă într-unul dintre modurile propuse.

Sterilizarea semifabricatelor este un proces simplu, dar provoacă probleme inutile și durează ceva timp. Puteți mura legume pentru depozitare pe termen lung cu metode de conservare nu mai puțin fiabile. În același timp, toate proprietățile lor utile vor fi păstrate.

Informatii suplimentare! Dovlecelul este un tip de dovleac. Sunt bogate în potasiu și fier, caroten, vitamine C, grupa B, PP. Dintre toate tipurile acestei legume, dovlecelul conține cea mai mare vitamina C.

Dovlecel triplu marinat

Nu lăsați umplutura multiplă să vă sperie - piesa de prelucrat nu va dura mult timp.

Notă! Borcanele de 0,5 - 1 litru sunt cele mai potrivite pentru conservarea acasă. Nu ocupă mult spațiu în frigider (când sunt depozitate după deschidere), iar gustările se consumă foarte repede.

In functie de metoda de taiere si de densitatea de umplere, aceasta reteta produce borcane de 3-4 litri de dovlecei marinati crocanti.

Ingrediente:

• 2,5 - 3 kg dovlecel;
• usturoi (cu o rată de 2-3 căței la borcan de 1 litru);
• 1,5 litri de apă;
• 200 ml (sau 300 ml);
• 2 linguri. linguri „cu un deal” de sare gemă;
• 6 art. linguri de zahăr;
• boabe de piper negru (cu o rată de 5-6 bucăți pe borcan de 1 litru);
• ienibahar (în rată de 2 bucăți pe borcan de 1 litru);
• condimente după gust (mărar, tarhon, cuișoare, hrean, frunze de coacăz, cireșe, zmeură etc.)

Important! Nu adăugați mai mult de 2-3 condimente odată. Un „buchet” dintr-un număr mare de condimente poate schimba gustul întregii piese de prelucrat și nu în bine.

Ordine de preparare:

1. Spălați bine dovleceii, tăiați capetele, tăiați bucăți de orice formă - cuburi, batoane, cercuri etc.
2. Pune condimentele, ardeii, usturoiul (taiat in mai multe bucati) pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Se pune apa la fiert. În acest moment, aranjați dovleceii în borcane, scuturându-i periodic sau bătând ușor fundul pe masă, astfel încât bucățile să fie distribuite cât mai dens. Pune deasupra umbrele de mărar.
4. Umpleți piesa de prelucrat cu apă fierbinte (prima turnare), acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa într-un recipient adânc - veți avea nevoie de ea pentru a pregăti marinada.
5. Se toarnă din nou dovlecelul cu apă fierbinte (a doua umplutură), se acoperă cu capace, se lasă 15 minute.
6. În acest moment, puteți pregăti marinada. Aduceți volumul soluției scurse la 1,5 litri, adăugați sare, zahăr, oțet. Fierbeți marinada și amestecați până când ingredientele sunt complet dizolvate.
7. Scurgeți a doua umplutură și turnați marinada fierbinte peste dovlecel (a treia umplutură).
8. Rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească treptat.
9. Dovlecel marinat timp de 30 de zile. Așadar, scrie pe capac data preparării pentru a ști exact când poți servi gustarea pe masă.

Informatii suplimentare! Calcularea cantității exacte de marinată este destul de dificilă. Dacă folosești oțet natural scump și vrei să-l folosești mai rațional, toarnă dovleceii cu o soluție fierbinte de sare și zahăr (conform rețetei). Și toarnă imediat oțet în borcane în proporție de:
pentru un borcan de 1 litru - 50 ml de condimente sau 75 ml.

Păstrați dovleceii murați gătiți cu oțet fără sterilizare într-un loc răcoros (cămară, pivniță, frigider).

Important! Indiferent de metoda de conservare, borcanele și capacele trebuie întotdeauna bine spălate și sterilizate.

Dovlecel marinat murat

Un astfel de aperitiv poate fi consumat după marinare într-o oră. Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți dovleceii tineri de dimensiuni mici.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita de sare;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 3 art. linguri ( , );
• 6 catei de usturoi (cantitatea se poate schimba dupa gust);
• ¼ lingurita piper negru proaspat macinat;
• Mărar.

Notă! Puteți lua ulei de floarea soarelui sau de măsline, rafinat sau nerafinat. Gustul gustării se va schimba odată cu preferințele dumneavoastră.

Ordine de preparare:

1. Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie in farfurii lungi (felii) cat mai subtiri. Dacă folosiți un tăietor de legume obișnuit, acestea se vor dovedi a fi de aceeași grosime și se vor marina uniform.
2. Se pun feliile intr-un bol, se sare, se amesteca usor si se lasa 20-30 de minute.
3. Într-un recipient separat, amestecați ulei, zahăr, piper proaspăt măcinat, usturoi zdrobit sau stors printr-o presă, mărar tocat fin, adăugați oțet (este mai bine să folosiți natural).
4. Adăugați marinata în dovlecel. Amesteca din nou usor, avand grija sa nu se deterioreze forma bucatilor subtiri.
5. Acoperiți recipientul cu un capac (puteți folosi folie alimentară) și dați la frigider pentru 60 de minute.

Puteți pregăti o altă versiune a acestei gustări: în loc de zahăr, luați miere naturală și înlocuiți uleiul cu sos de soia (în acest caz, trebuie să ajustați cantitatea de sare din rețetă după bunul plac).

Notă! Perioada de valabilitate a acestor semifabricate în frigider nu este mai mare de 5 zile.

Reteta instant in borcane de litri pentru iarna

Dar puteți păstra dovlecelul murat pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 600-700 g dovlecel (mai bun decât dimensiunea medie);
• 3 catei de usturoi;
• 2 boabe de piper negru;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 ml;
• 1 st. linguri de sare gema;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Ordine de preparare:

1. Tăiați dovlecelul bine spălat în cercuri sau cuburi de 1,5-2 cm grosime.
2. Adăugați sare, zahăr și ulei. Amesteca bine.
3. Lasam la marinat acoperit la temperatura camerei timp de 2 ore, amestecand din cand in cand.
4. Aranjați piesa de prelucrat în borcane sterilizate cât mai strâns posibil, adăugând usturoi și piper conform rețetei.
5. Distribuiți uniform sucul eliberat în timpul murării pe tot volumul.
6. Acoperiți borcanele cu capace și fierbeți 15 minute într-o baie de apă.
7. Rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Prin gustul său specific, deosebește acest aperitiv din gama generală de preparate de casă. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu orice alt -, masă etc.

Cercuri de dovlecel in borcane de litri cu sterilizare

Sterilizarea produselor de casă le prelungește termenul de valabilitate. Dacă ai mai multă încredere în această metodă de conservare, încearcă să prepari pentru iarnă dovlecel marinat, al cărui gust, după cum spun oamenii, te va face să te lingi degetele.

Această rețetă face aproximativ trei borcane de 1 litru.

Ingrediente:

• 2 kg dovlecel (de preferință de mărime medie);
• 6-9 căței de usturoi (în rată de 2-3 bucăți la borcan de 1 litru);
• piper negru (mazăre) - în rată de 6 buc. catre banca;
• 1,2 litri de apă;
• 3 art. linguri de sare gema;
• 3-4 st. linguri de zahăr;
• 90 ml.

Informatii suplimentare! La rețetă se adaugă adesea 200 - 300 g de morcovi tăiați în cercuri. În acest caz, greutatea dovlecelului este redusă corespunzător.

Ordine de preparare:

1. Tăiați legumele bine spălate în cercuri (taiate mari în jumătate) de 1-1,5 cm grosime.Aranjați-le în borcane sterilizate cât mai strâns, adăugând usturoi și piper conform rețetei.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită. Adăugați oțet și luați de pe foc.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste dovlecel până la vârf. Începeți să îl adăugați în porții mici, astfel încât borcanele să aibă timp să se încălzească și să nu se spargă.
4. Acoperiți cu capace. Nu te rostogoli!
5. Pune o bucată mică de bumbac sau prosop în fundul unei cratițe adânci. Pune borcanele, toarnă apă „până la umeri”.
6. Aduceți apa la fiert la foc mediu și sterilizați timp de 15 minute.
7. Rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și, acoperindu-le cu o pătură, lăsați să se răcească treptat.

Dovlecel marinat bulgaresc

Ardeiul bulgar împodobește atât aspectul, cât și gustul acestei gustări.

Pentru două borcane de 1 litru veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 2 buc. ardei gras mediu;
• 1 litru de apă;
• 1,5 st. linguri de sare grunjoasă (de preferință rocă);
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• 4 catei de usturoi;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 8 buc. boabe de piper negru;
• 100 ml;
• mărar (umbrele).

Ordine de preparare:

1. Spălați legumele. Tăiați dovlecelul în felii de 1-1,5 cm grosime, curățați ardeiul de boabe și tăiați în bucăți mari.
2. Pune sare, zahăr, piper negru și dafin în apă clocotită. Se adauga legumele preparate, otetul, se amesteca si se fierbe acoperit la foc mic timp de 10 minute.
3. Pe fundul borcanelor sterile se pun umbrele de marar si usturoi. Distribuiți uniform legumele fierte, turnați marinada fierbinte chiar deasupra.
4. Rulați borcanele cu capace, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească treptat.

Preparare delicioasă de dovlecel „ca ciupercile”

O astfel de rețetă de dovlecel marinat îi va surprinde atât pe iubitorii de legume, cât și pe cunoscătorii de preparate cu ciuperci prin gustul ei.

Dovleceii sau dovleceii elastici tineri sunt cei mai potriviti pentru acest preparat. Un anumit set de condimente și conformitatea cu tehnologia de gătit vor face ca dovleceii murați să aibă același gust ca și ciupercile din lapte.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel / dovlecel;
• 25 g de mărar și mai multe umbrele (2-3 bucăți);
• 3 buc. cuișoare;
• 130 ml ulei de floarea soarelui;
• 130 ml;
• 1 lingurita de sare grunjoasa (de preferinta roca);
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 1/4 lingurita piper negru macinat;
• 6 catei de usturoi.

Important! Nu puteți reduce cantitatea sau schimba mărarul cu alte verdețuri. El este cel care, în combinație cu cuișoare, dă dovleceilor o aromă de ciupercă.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul. Tăiați capetele celor tinere, îndepărtați coaja și semințele celor mai mature.
2. Tăiați legumele în cuburi de 2 - 2,5 cm.
3. Tăiați usturoiul în mai multe bucăți mari.
4. Se spală și se usucă bine mararul, apoi se toacă.
5. Se adauga toate ingredientele conform retetei in dovlecei, se amesteca bine, se lasa la marinat sub capac la temperatura camerei timp de 3 ore. Este recomandabil să amestecați amestecul la fiecare 30 de minute pentru o impregnare mai uniformă.
6. Aranjați piesa de prelucrat în borcane, asigurați-vă că le umpleți cu sucul eliberat în timpul murării. Acoperiți cu capace și sterilizați pe baie de apă timp de 15 minute (borcane de 0,5 - 1 litru) la foc moderat. Nu uitați să puneți o bucată de pânză de bumbac sau un prosop pe fundul tigaii.
7. Rulați borcanele cu capace, lăsați să se răcească cu susul în jos. În plus, nu trebuie să acoperiți dovlecelul murat pentru a deveni crocant ca ciupercile.

Castraveții murați, varza murată și dovlecelul murat din epoca sovietică evocă în continuare nostalgie.

Aparent, acesta este motivul pentru care cea mai simplă rețetă de dovlecel murat, pregătit în borcane pentru iarnă, este atât de solicitată în conservele de acasă.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel tânăr;
• 2 linguri. linguri de sare gema;
• 150 g zahăr;
• 180 ml;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• mărar sau pătrunjel.

Ordine de preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie rondele subtiri.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în 1,5 litri de apă clocotită. Adăugați toate celelalte ingrediente din rețetă.
3. Gatiti piesa de prelucrat la foc mic timp de 5-7 minute.
4. Se spală verdeața, se toacă, se pune pe fundul borcanelor presterilizate.
5. Aranjați dovlecelul fiert în borcane cât mai dens posibil, turnați peste marinada fierbinte.
6. Rulați capacele și lăsați să se răcească complet.

Informatii suplimentare! Dovlecelul este ușor de digerat și este considerat un fel de mâncare dietetic. Se adauga in mancarea bebelusilor, in alimentatia pacientilor care sufera de probleme digestive. Această legumă este inclusă în meniul de dietă pentru persoanele care doresc să slăbească. Conținutul de calorii al dovleceilor este de numai 27 kcal la 100 g de produs.

Rețetă coreeană instant

Dovlecelul s-a remarcat și în rețetele din bucătăria coreeană, îndrăgit pentru picant și gustul picant.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 1 ardei verde iute (cantitatea se poate reduce dupa gustul tau);
• 3 art. linguri de sare;
• 6 art. linguri de zahăr;
• 150 g ulei vegetal;
• 200 ml;
• 2 linguri. linguri de coriandru macinat.

Ordine de preparare:

1. Dovleceii se curăță, îndepărtând semințele și se dau pe răzătoare grosieră.
2. Răziți morcovii pe o răzătoare specială în fâșii lungi și subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
3. Tăiați ardeiul iute verde în inele subțiri, nu îndepărtați semințele.
4. Puneti toate legumele intr-un recipient adanc, adaugati restul ingredientelor conform retetei si amestecati bine pentru ca condimentele sa fie distribuite uniform in volum. Se lasa 2 ore.
5. Aranjați piesa de prelucrat în borcane sterilizate. Distribuiți uniform între borcane sucul eliberat în timpul murării.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați pe baie de apă timp de 15 minute.
7. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură să se răcească treptat.

Este mai convenabil ca cineva să facă dovlecel murat fără sterilizare, economisind timp. Cineva se bucură de procesul de recoltare în sine, iar metoda de conservare nu mai este atât de importantă.

În orice caz, vei obține dovlecel murat crocant delicios!

Rețete:

Să vorbim astăzi despre recoltarea pentru viitor a unei legume atât de simple precum dovlecelul. Crește repede, dă multe fructe, este ieftin, după cum se spune, Dumnezeu însuși ne-a poruncit să pregătim mai multe murături din el pentru iarnă.

Multe gospodine ignoră pe nedrept dovlecelul murat și nu îi văd ca pe un fel de mâncare independent. Personal, îmi place dovlecelul murat chiar mai mult decât castraveții. Sunt mult mai moi și mai aromate. Chiar și eu gătesc murături pe baza lor iarna, se dovedește mult mai gustos decât cu castraveți.

Gustul lor nu este pronunțat și, în combinație cu alte legume sau fructe, dovleceii capătă gustul vecinului. Prin urmare, ele sunt folosite chiar și la cusătura diferitelor compoturi exotice.

Să începem ca de obicei cu cea mai simplă rețetă, apoi ne vom complica.

Dovlecel marinat pentru iarnă „Lick your fingers” în borcane de trei litri

• dovlecel 1,5 kg,
• ceapa 2 buc,
• usturoi 5 catei,
• patrunjel mai multe ramuri.

Pentru marinata:

• 3 linguri de zahar
• 2 linguri de sare
• boabe de piper 5-6 buc,
• lingura de desert esenta de otet 78%.

Aceasta este cantitatea pentru un borcan de trei litri. Trebuie să marinați dovlecelul fără sterilizare în borcane de doi și trei litri, este un volum mare care vă permite să faceți fără sterilizare, deoarece se răcește lent și efectiv se obține procesul de pasteurizare.

Luăm dovlecel de aceeași dimensiune - cei mici pot fi așezați întregi, cei mari pot fi tăiați în cercuri.

1. Umplem borcanul, incercand sa punem legumele mai strans. Usturoiul, ardeiul si patrunjelul se pun pe fund.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță separată, fierbeți din nou și turnați din nou. Așteptăm 15 minute și turnăm într-o cratiță.
4. Se aduce din nou la fiert, se adaugă zahăr, sare, esență de oțet, se lasă să fiarbă puțin și se toarnă marinada rezultată sub capac.
5. Ne rostogolim, ne întoarcem. Gata!

Pentru a accelera procesul, de obicei rulez trei borcane deodată. Încing apă într-o cratiță de cinci litri.

Mic truc de la mine! Daca arunci 3-4 rosii, atunci gustul va fi in general magic!

Conserve de dovlecei felii în borcane de litri cu sterilizare

Aceasta metoda este clasica, exact ce se vinde in magazine. Rețeta este pentru borcane de trei litri.

• Dovlecel 2 kg,
• Usturoi 2 capete.
• Boabe de piper negru, câte 3.

• un litru și jumătate de apă
• zahăr 4 linguri,
• sare 2 linguri
• esență de oțet - o lingură.

Important! Veți avea nevoie de o oală mare pentru sterilizare.

1. Tăiem capetele legumelor pe ambele părți și le tăiem în cercuri, de cel mult un centimetru grosime.
2. Îl punem în borcane mai strâns, tăiem usturoiul felii și îl punem pe fund.
3. Pregătiți marinada: amestecați totul, încălziți și lăsați-o să fiarbă câteva minute.
4. Umpleți cu saramură clocotită, acoperiți-le cu capace.
5. Punem borcanele intr-o oala mare, pe un prosop de bumbac, turnam apa in tigaie pana la umerii borcanelor si punem pe foc.
6. După ce apa din tigaie fierbe, așteptăm zece minute - acesta este timpul de sterilizare pentru borcanele de litri.
7. Scoatem conservele din apă, le rulăm, le răsturnăm și sub o haină de blană.

Puteți adăuga coji la această rețetă. Pune o duzină de cercuri de morcovi în fiecare borcan - va fi foarte gustos să toci morcovii murați iarna.

Dovlecel murat „O să-ți lingi degetele” fără sterilizare în borcane de litri

Am primit această rețetă minunată de la un prieten. De ceva vreme, copiii mei au plecat la studii și mi-a devenit pur și simplu inutil să fac semifabricate în borcane de trei litri. Borcane de aproximativ trei litri.

• dovlecel, feliat 2 kg
• usturoi 9 catei.

Aceasta reteta incepe cu marinata. Turnați un litru de apă într-o cratiță mare și largă, puneți 10 boabe de piper negru și 4 ienibahar, 4 linguri de zahăr de masă și 2 linguri de sare. Se toarnă o lingură de desert de esență de oțet și se aduce la fierbere.

Într-o marinadă clocotită, o frunză de dafin, coborâți dovlecelul tocat, amestecați cu o lingură pentru încălzire uniformă. După fierbere, corbii nu contează! După trei minute, scoateți rapid și aruncați lavrushka, răspândiți amestecul în borcane sterile până deasupra, aruncați trei căței de usturoi în fiecare și rulați. Întoarceți sub haină.

Ieftin, furios și rapid!

Conservarea casei nu se oprește aici - vezi mai multe opțiuni pentru pregătirile pentru iarnă:

Dovlecel marinat pentru iarnă cu roșii și ceapă

Nu o rețetă, ci o melodie! Cum se numește - linge-ți degetele! Pentru borcane de patru litri.

• dovlecel, tăiat în inele de un kilogram și jumătate,
• roșii mici dense 1 kg,
• ceapa, taiata in cercuri mari - 4 cepe mari.

Punem în fiecare borcan pe fund:

• o jumătate de frunză de dafin
• trei mazăre de piper negru,
• două - parfumate,
• doi cuișoare,
• trei catei de usturoi
• o bucată mică de rădăcină de hrean.

Umplem borcanul cu straturi - ceapa, dovlecel, rosii.

Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace, se lasă să stea 10 minute.

Scurgeți apa din conserve într-o tigaie separată, fierbeți și turnați din nou.

După zece minute, scurgeți din nou apa și puneți-o la încălzit. Adăugați 6 linguri de zahăr de masă și două bărci de masă cu un deal de sare. Lasam sa fiarba putin si turnam borcanele cu marinada.

Adăugați o jumătate de linguriță de esență de oțet la fiecare și rulați. Întoarcem și sub o haină de blană.

Nu vei ghici niciodată ce îmi place cel mai mult la această cusătură... În primul rând, după ce scot capacul, beau marinada. Chiar peste margine pentru că nu ai răbdare nici măcar să-l turnăm într-o cană!

Dovlecel marinat în bulgară pentru iarnă

Pentru această rețetă tradițională veți avea nevoie de:

• dovlecel, tăiat în bucăți mari, 1,5 kg,
• usturoi 6 catei,
• păstăi sferturi de ardei iute,
• umbrela de marar.
• doua frunze de coacaze negre,
• sare 2 linguri fara blat,
• zahăr 3 linguri
• boabe de piper negru 5 buc,
• frunza de dafin 1buc,
• lingura de desert esenta de otet.

O facem pas cu pas:

1. Turnați un litru de apă într-o cratiță mare și largă. Se toarnă sare, zahăr, se aduce la fierbere.
2. Punem usturoiul, ardeiul, mărarul, frunzele de coacăze, lavrushka pe o lingură cu fantă și le punem o jumătate de minut într-o marinadă clocotită, după care le punem într-un borcan.
3. Adormim in legumele marinate astfel incat apa sa le acopere. Gatiti 8-10 minute.
4. Intindem cu o lingura cu fanta intr-un borcan.
5. Se fierbe din nou marinada, se toarnă oțetul și se toarnă deasupra. Ne rostogolim, ne întoarcem.

Drept urmare, obținem același dovlecel marinat bulgar, al cărui gust ne este familiar încă din vremea sovietică. Un aperitiv bun la o masă prietenoasă și un plus la cotlet cu cartofi.

Dovlecei marinați cu muștar sau în dressing de muștar - crocanti ca castraveții

Se dovedește crocant și dulce și acru, foarte picant și neobișnuit. Reteta pentru un borcan de litru.

Dovlecel subțire, de lungimea unui borcan de litru, tăiat în sferturi pe lungime.

În partea de jos puneți patru căței de usturoi, două mazăre de ienibahar, patru mazăre de piper negru și o frunză de dafin.

Umpleți borcanul, așezând feliile strâns pe verticală.

Marinada: Se fierbe o jumatate de litru de apa, o jumatate de lingura de sare, o lingura de boabe de mustar, o lingura de mustar pudra, se fierb doua linguri de zahar si se toarna o lingurita de esenta de otet.

Umpleți borcanul cu marinată fierbinte până la vârf. Se pune într-o baie de apă în apă caldă și se sterilizează timp de douăzeci de minute după fierbere. Scoateți și rulați.

Prietenii și familia vor aduce un omagiu unei astfel de gustari neobișnuite.

Într-adevăr, conform acestei rețete, se obțin dovlecei marinați excelente pentru iarnă - la fel de gustoși și crocanți ca castraveții. Chiar mai gustos decât castraveții.

Dovlecel murat ca ciupercile pentru iarnă - o gustare delicioasă

Aspectul preparatului preparat după această rețetă va semăna cu pulpe de ciuperci murate, iar condimentele și condimentele îi vor conferi o aromă unică de ciupercă. Se face rapid si simplu, de aceea este o specialitate in bucatariile multor gospodine. Există multe opțiuni pentru această rețetă, dar pe cea mai leneșă am ales-o pentru mine.

Iată rețeta mea pas cu pas:

1. Tăiați un kilogram de dovlecel în cuburi cu o latură de aproximativ 2 cm sau în bețe mici.
2. Toacă mărunt cinci căței de usturoi cu un cuțit.
3. Tocați mărunt o legătură de pătrunjel.
4. Se toarnă totul într-o cratiță largă cu fund gros și se amestecă bine, eu o fac bine cu mâinile.
5. Într-o cană, amestecați o jumătate de pahar de ulei vegetal și 5 linguri de oțet de masă. Adăugați o lingură de sare și o lingură de zahăr, amestecați bine.
6. Se toarnă marinata rezultată și se amestecă.
7. Se pune la loc racoros timp de 3-4 ore, amestecand din cand in cand.
8. Când dovleceii dau o cantitate suficientă de suc, trebuie să-i puneți pe foc lent și să fierbeți timp de 20 de minute, amestecând, dar fără fanatism.
9. Se descompune rapid în borcane sterile și se rulează. Se răcește sub o haină de blană cu capul în jos.

O gustare minunată și neobișnuită în serile reci de iarnă ne va aduce aminte de vară, de plimbări în pădure și de spiritul ciupercilor din pădure.

Cum să murați dovlecelul delicios pentru iarnă acasă: secrete și reguli

Astăzi am vorbit despre muratul dovleceilor pentru iarnă. Acest proces, în opinia mea, nu este deloc dificil, principalul lucru în el este să se respecte sterilitatea. Deci regulile pentru azi sunt:

1. Spălați borcanele și capacele curat și sterilizați bine.
2. După cusătură, întoarcem borcanele cu susul în jos și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet, după care le punem în pivniță sau subsol.
3. Folosim dovlecei mici, necoapți. Cu cât este mai mic - cu atât mai gustos, este a priori. Și cel mai bun lucru este dovlecelul mic, au culori dureros de strălucitoare. Se dovedește nu numai gustos, ci și foarte frumos.
4. Spălați și curățați toate legumele. Curățați pielea dacă este aspră și îndepărtați camera de semințe dacă este necesar.
5. Dovleceii mici de până la 10 cm lungime pot fi murați întregi, fructele mai mari pot fi tăiate în cercuri, de cel mult 3 cm grosime.
6. Înainte de murare, legumele trebuie înmuiate în apă rece timp de câteva ore, astfel încât să fie saturate cu apă și să nu ia lichid din marinadă.

Puțini oameni știu că dovlecelul de dovleac nu este deloc rudă, dar acest dovleac în sine este! Una dintre soiurile sale, doar stufoasă și cu fructe alungite. A venit la noi din nordul Mexicului. Și l-au crescut în Europa la început exclusiv în Grădina Botanică, ca un exotic rar și frumos.

Italienii au fost primii care au gustat dovleceii necoapți. Acest produs este în esență o mană cerească pentru cei care doresc să slăbească, deoarece are doar aproximativ 27 kcal de calorii. Această legumă este ușor de digerat, există o mulțime de vitamine și minerale în ea și, prin urmare, este folosită în alimentația copiilor și clinică.

Există sute de rețete în diferite bucătării ale lumii pentru a găti dovlecel. Această legumă este prăjită, aburită, umplută, coaptă. Se folosesc atât verdeață, cât și fructe coapte. În Italia și Franța, se coace chiar și flori de dovlecel în aluat.

Ei bine, iată, poate, tot ce trebuie să știți despre marinarea dovleceilor. Ea a împărtășit secrete, și impresii. Succes cu pregătirile voastre, dragi gazde și cunoscători recunoscători ai deliciilor voastre la masă!