Susținătorii alimentelor naturale și sănătoase, probabil, știu cum să gătească pasta de tomate Acasă. Acest produs universal care este utilizat pe scară largă în gătit, astăzi puteți cumpăra întotdeauna în magazin. Dar vă pot asigura că pasta de tomate de casă este mult mai gustoasă și mai utilă decât cea care stă pe rafturile hipermarketurilor.

Fără îndoială, pregătirea semnelor de iarnă, inclusiv pasta de roșii, necesită anumite costuri ale forței de muncă, dar ei plătesc cu mai mult de. În plus, sunteți sigur de calitatea materiei prime, adică roșii proaspete și știți ce va fi atunci în banca dvs.

Nu pot fi de acord că pentru a pregăti o adevărată pastă de roșii acasă de mult timp. Dar acesta este un produs concentrat care este îngroșat de introducerea oricăror substanțe suplimentare (adesea artificiale), dar prin roaring prelungit și evaporare a fluidului.

În plus față de roșii proaspete, nimic mai mult nu este inclus în rețetă pentru pasta de tomate acasă. Nu vom adăuga și nu vom condimenta cu mirodenii - nu gătim de sos, și anume pasta. Din numărul specificat de ingrediente (8 kilograme de roșii), am ieșit exact la 1,5 litri (3 borcane de 500 de mililitri) pastă de roșii gata făcută. Nu este necesar să luați atât de multe legume - cât de mult este, atât de mult și proces. Voiam doar să arăt ieșirea produsului finit.

Ingrediente:

Timpul pentru pregătirea: ora 6

Valoare energetică:

vasele totale - 1120 kcal.
100 de grame - 78 kcal.

Pregătirea mâncărurilor prin pași cu fotografii:

Pentru pregătirea pastă de roșii la domiciliu avem nevoie de roșii roșii proaspete mature. Varietatea legumelor nu contează.

Roșiile mele și tăiate. Dacă aveți roșii de dimensiuni medii, tăiați-le în 4 părți. Mai mare - cu 6-8 poli. Pentru pasta de tomate de casă, nu numai fructele frumoase selectate sunt potrivite - reciclate cu îndrăzneală moale sau crumbled. Principalul lucru este că nu sunt răsfățați. 8 kilograme de roșii sunt multe. Într-o tigaie, ei nu mă potrivesc, așa că folosesc cele două cele mai mari, care sunt în bucătărie. Am pus felii în tigaie și am pus foc.

Tomatele de gătit au nevoie de căldură medie aproximativ o jumătate de oră după fierbere. Scopul nostru este de a înmuia legumele. Apropo, unii bucătari sunt pre-zdrobiți roșii proaspete prin polizorul de carne și apoi gătiți. Dar nu-mi place, sincer. Vezi la suc de roșii Nu m-am simțit pe sobă - se întâmplă dacă faci un foc puternic.

Când pulpa devine suficient de moale, se transformă într-un terci și pielea se va îndepărta de ea, este timpul să se mute la unul dintre cei mai neplăcuți (personal pentru mine, în orice caz) al etapelor de gătit o pastă de roșii de casă. Este necesar să ștergeți tomatele strânse prin sita fină pentru a scăpa de piele și semințe. Îți amintești că am avut două marioane mari?

Aproximativ un minut 40 continuu (bine sau aproape), ar trebui să rămâi relativ puțin tort. Cu cât veți șterge roșii, cu atât mai puțin vor fi deșeuri. Am 8 kilograme legume proaspete Sa dovedit aproximativ 800 de grame de coajă și semințe. Mi se pare că este destul de puțin.

Dar asta, pentru ceea ce sa întâmplat să muncească din greu - suc natural de roșii cu carne. Acum, următoarea etapă - va trebui să fie ruinată. Și destul de lungă, deci dacă decideți să faceți o pastă de roșii de casă, evidențiați o jumătate de una pentru asta. Este clar că nu este nevoie să nu aveți nevoie să stați la aragaz (puteți face tot acest timp în alte chestiuni din jurul casei), dar nu uitați nici măcar o dată la 10-15 minute să vă amintiți că aveți ceva bucătar. Am pus cratiul (în cazul meu 2 tigaie) pe foc sub medie și gătesc totul, se agită din când în când.

După aproximativ 2,5 ore, sucul de roșii este sudat jumătate. Se îngroașă considerabil: dacă inițial a fost o masă lichidă destul de lichidă, acum a devenit ca un suc de roșii gros cu carne.

În acest stadiu, gătitul de gătit Pasta de tomate pentru iarna Puteți conecta conținutul ambelor cratițe - totul este bine fixat într-unul. Gatiti mai departe ...

În grosime, masa este deja obținută ca sos de rosii. Acum trebuie să interferați cu conținutul Panului puțin mai des, plătind o atenție deosebită în partea de jos, astfel încât să nu fie arsă.

După o oră 3 de la începutul călătoriei, masa de roșii va arăta astfel: destul de intense (nu uitați, pe focul foarte puternic), bule mari.

Dar când conținutul tigaiei va începe să "scuipă" (va dura aproximativ 4-4,5 ore de la începutul gătitului), este imposibil să se deplaseze din soba în orice caz! Faptul este că pastele va începe să se întindă de jos, să-l pese, așa că trebuie să vă opriți în mod constant (!). Și tu (sau mai degrabă paste) puteți obține cu ușurință sofisticat tavanul - aceste bule de aer decolează foarte mult și foarte mari. Stick, fără oprire, până când atingeți densitatea necesară!

Asta rămâne ceea ce rămâne ca rezultat cu o pelete întregi de roșii proaspete. Pasta de tomate de casa este gata.

Straight fierbinte (mai precis, rahatul) declară în borcane pre-pregătite. Ei trebuie să fie sterilizați, iar acoperirea se fierbe.

Am împărtășit cu dvs. o rețetă pentru pasta de tomate acasă, pe care o folosesc de la an la an. De aceea pot garanta un rezultat excelent - un gust minunat și o conservare pe termen lung. Bineînțeles, puteți găti diferit, dar aceasta este o poveste complet diferită ... Billete de succes pentru iarna, prieteni. Da, apropo, pentru acei curioși care citesc întreaga rețetă până la sfârșit - vă voi spune cum să stocați o pastă de roșii deschise! Totul este simplu: Când ați deschis banca și ați luat cantitatea necesară de pastă, zdrobiți conținutul rămas cu o lingură și turnați ulei vegetal rafinat (aproximativ grosime în centimetru). Astfel, este creată o barieră naturală de protecție, iar pasta de tomate nu are mucegăit. Apoi luați pasta din nou, iar uleiul rămâne pe suprafață - nu este necesar să o adăugați. Întotdeauna fac asta și vă sfătuiesc. Tomate Sfaturi de gătit:

• Utilizați numai pentru a pregăti pasta roșii coapte. Mijloacele vor fi roșii, cu atât lichidul excesiv trebuie să fie evaporat. Nu este înfricoșător dacă există defecte ale acestora. Este ușor de îndepărtat cu un cuțit. Pentru a măgui în loc de un șlefuitor de carne, puteți folosi un blender.


• Nu trebuie să folosiți mâncăruri de aluminiu pentru gătit, deoarece acest material este oxidat și înseamnă că substanțele nocive se încadrează în produse. Nu umpleți mâncărurile la margini, în timpul pasta de fierbere se poate spuma.


• Dacă doriți o pastă de roșii pentru iarnă, a cărui rețetă este dată mai sus, pe consistența amintește de produsul magazinului, apoi înainte de a găti roșiile, trebuie să ștergeți prin sită sau să treceți prin juicer. Adică, este necesar să scăpați de piele și de semințe. Sucul de roșii rezultat este amplificat oaspeților de care aveți nevoie. De regulă, de la 10 litri de suc, se obține o pastă de aproximativ un litru. Este demn de remarcat faptul că procesul este destul de lung. Se recomandă alimentarea în 3-5 recepții. O astfel de pastă poate fi stocată nu numai în bancă, ci și în congelator, ambalate pe ambalaje din polietilenă obișnuite sau matrițe de silicon.


• Dacă nu sunteți un amant de gătit lung, acest proces poate fi redus semnificativ. Pentru a face acest lucru, sucul presat trebuie să fie turnat într-o pungă de lenjerie și suspendă faptul că fluidul excesiv curge încet. După aproximativ 10-12 ore, puneți masa în cratiță și agitați-o. Țineți 15 minute pe un incendiu lent și adăugați sare la gustul dvs. Nu este necesar să se gătească mult timp, deoarece după curgerea, masa de roșii este destul de groasă. Split pastă fierbinte pe băncile pre-sterilizate și scufundat. Sau utilizați-l pentru stocarea congelatorului.

Aproape fiecare fel de mâncare poate fi făcută și mai delicioasă și bogată, folosind o varietate de sosuri. Cu ajutorul lor, puteți obține mai blând sau invers gust mai acut. Pastele pot fi cumpărate la orice magazin alimentar, dar ei nu vor fi utile, pentru că au un numar mare de conservanți și coloranți. Mai bine să creați sos acasă, folosind produse naturale de înaltă calitate. Puteți face folosind un blender. Rețete delicioase Sosurile de blender mai departe.

Foarte des, sosul de roșii este făcut la Macaronam sau Spaghetti. Vă permite să faceți gustul de feluri de mâncare mai bogate și mai luminoase. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de:

• În uleiul de măsline de căldură, adăugați un bec zdrobit și ardei dulci tocate la el;
• după 5 minute, adăugați 4 roșii zdrobite într-un blender, 2 cuișoare de usturoi tocate și un pahar de bulion de pui;
• după câteva minute, adăugați o linguriță de condimente preferate de la ierburi, sare și 4 linguri de pastă de roșii.

Este necesar să se stingă o astfel de sos, amestecând în mod constant, timp de 20 de minute, nu va primi o consistență omogenă.

Pastă de roșii cu carne tocată

Un alt sos cu ajutorul unui blender de la roșiile este perfect pentru nu numai la Macaronam, ci și la Lazagne. Pentru ao găti:

• grind într-un blender unul și jumătate de kilograme de roșii proaspete;
• tăiați fin 2 ardei dulci, 2 becuri și 6 cuișoare de usturoi;
• În uleiul de prăjit, ulei de măsline, adăugați polonasm de carne de vită, care trebuie să se prăbușească înainte de apariția unei cruste de aur, ruperea tuturor bucăților;
• adăugați o ceapă tăiată, usturoi și piper la mințe, nu mai mult de 5 minute;
• adăugați la un amestec de piure din roșii, busuioc, oregano, 2 linguri de zahăr, sare și piper negru.

Amestecul rezultat este necesar pentru a fi tocat fără capac la căldură scăzută timp de o jumătate de oră.

Cu ciuperci de pui

Puiul însuși are carne foarte blândă. De asemenea, subliniați această sensibilitate cu ajutorul sosului alb cu ciuperci. Pregătirea sosurilor într-un blender arată astfel:

• În căldură ulei vegetal și prăjiți 4 becuri tocate până la starea semi-pregătită;
• tăiați 300 de grame de șampanii, adăugați-le la arc și tocilar timp de 20 de minute, astfel încât ei vor lăsa sucul;
• puneți amestecul în blender și măcinat la starea de piure;
• pureul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă 300 ml smântână, 100 ml de smântână, sare și piper.

Amestecul amestecând în mod constant la căldură scăzută, trebuie să aduceți la fierbere. Sosul este gata.

Mere dulci

Această rețetă de sos nu este doar foarte gustoasă, ci și accesibilă tuturor anul rotund.. Polyvka poate fi folosit pentru carne fiartă, prăjită și coaptă. Ar trebui să se dovedească a fi dulce, deci trebuie să ridicați aceeași clasă de mere. Dacă merele sunt dulci, în timpul preparatului amestecului puteți adăuga sucul mesei de lamaie. Pentru a găti sosul de care aveți nevoie:

• scoateți coaja cu un măr pe bandă, îndepărtați mijlocul și curățați-le de defecte;
• tăiați merele în bucăți și fierbeți în 300 ml de apă, cu adăugarea a 50 de grame de zahăr aproximativ 20 de minute până când devin moi;
• masa rezultată este măcinarea într-un blender la starea porilor și răcoroasă.

Dacă doriți într-o udare de mere, puteți adăuga un mic scorțișoară.

Sos pentru carne

Următoarea rețetă de sos este ideală nu numai pentru carne, ci și pentru pește, creveți și găluște. Se pare destul de ascuțit, pentru că Pregătiți-vă pe baza lui sos de soia. (Vezi poza). Rețeta de preparare este după cum urmează:

• foarte fin tăiat fascicul de patrunjel și 5 cuișoare de usturoi;
• tăiați lingurița de semințe de kinse și coriandru într-un blender;
• conectați toate produsele de mai sus și adăugați o linguriță de piper negru la ele, 2 lingurițe de piper roșu, o lingură de zahăr, 200 ml sos de soia, o lingură de oțet și se amestecă totul bine.

De fapt, pe această pregătire a capetelor de udare. După aceea, are nevoie doar de o oră să stea.

Pentru amatori acută

Un alt sos pentru amatori acute poate fi făcut din maioneză. Pentru asta aveți nevoie:

• grind într-un bulb blender și 3 cuișoare de usturoi;
• În tigaie, uleiul vegetal de căldură, adaugă ceapa și usturoiul și se prăjește unele, amestecând constant;
• adăugați la un amestec de usturoi de lună 130 ml de vin uscat alb și un pic de ulei de cremă și tocană, în timp ce numărul de conținut nu va scădea pe jumătate;
• adăugați 4 lingurițe de suc de lămâie, lingură de zahăr, pungă de maioneză mică, unele muștar, sare și piper, amestecați totul bine.

Cel mai bun de la o astfel de irigare pentru a servi rece.

Cranberry Poliva.

Apelarea acru dulce nu este mai bine a subliniat gustul oricărei carne, precum și a păsărilor și a peștilor. După gătire, poate fi ușor stocată în frigider și utilizarea pentru a îmbunătăți gustul setului de mâncăruri. Pentru pregătirea apei de afine, este potrivit atât pentru boabe proaspete, cât și pentru fructe de pădure, pe care trebuie să le degajați cu siguranță înainte de gătit. Deci, rețeta arată așa.

Sosul de roșii din Caucazian are un gust dulce acru, cu note ascuțite, atât de perfect potrivite pentru kebabs și medalioane de carne. Pregătit foarte repede și nu necesită gătit.

Recunosc că aproape întotdeauna, planificând un meniu zilnic și festiv, începând cu sosuri și gustări reci. Pentru mine, cele mai multe feluri de mâncare încep cu un sos cu adevărat bun pe care îl pot găti sau de a-mi oferi casa și oaspeții. Rețetă pentru sosul de roșii vii cu verdeață fără tratament termic Împrumutați cu mult timp în urmă de prietena georgiană și de atunci periodic, bilele oaspeților lor sau bucurați-vă de delicatețe acute în singurătate mândră. Îți sugerez reteta mea de brand pentru iubitorii de ACUUTY-SORE-SWEET și TOMATO! Și mă voi ajuta să mă pregătesc nou.

Informații de rețetă.

Bucătăria: Caucazian.

Metoda de gătit: cu ajutorul unui blender sau unui tocător.

Timpul total de gătire: 10 minute.

Ingrediente:

• tomatele coapte puternice - 2 buc.
• magazin de pastă de tomate - 1 linguriță. lingura
• kinza proaspătă - 3-4 ramuri
• masina proaspătă - 3-4 ramuri
• usturoi - 1-3 dinți mijlocii
• arderea ardeiul Chili - ½ pod
• lyme / Suc de lamaie - 1 lingura. lingura
• nisip de zahăr alb - Pinch
• ulei de măsline Olive - 2-3 linguri. linguri.

Cum să gătiți sosul de roșii fără tratament termic

1. 
   
   În vasul de tocat / combina, puneți roșiile tăiate pe piese mari, verdeață curată și uscată, cuișoare de usturoi și inele de ardei iute de chili. Grind la viteză mică timp de 30-60 de secunde. Timpul depinde de puterea blenderului.



Sfat:

roșiile "Cream" - opțiune perfectă pentru sosul de gătit;

dacă roșiile sunt foarte suculente - îndepărtați carnea umedă cu o linguriță;

tomatele sunt de dorit să se folosească cu o fustă;

ardeiul ars al lui Chile trebuie eliberat din semințe - altfel claritatea piperului eclipsează gustul sosului.

2. 
   
   Pentru roșiile zdrobite cu verdele și usturoiul adaugă o pastă de roșii reală - groasă și nesalizată. Se presară cu zahăr + sare și se toarnă 2 linguri de ulei de măsline.
3. 
   
   Se amestecă cu un blender timp de 20-40 de secunde la omogenitate. IMPORTANT: Nu întoarceți sosul în piure - bucăți mici trebuie resimțite în ea.
4. 
   
   Sosul gata încercați să sare, piper. Ulei de masline suc de lămâie (Dacă roșiile nu sunt acide) și decorează pliantele Kinsee. Toate - sos de roșii vii gătit rapid Gata!
5. Dar vă recomandăm sos de gătit, schimbând în borcane mici / recipiente, trimiteți la frigider cel puțin 30 de minute și apoi serviți pe masă în borcane frumoase sau deplasați în sos. De mai sus trebuie să fie stropit cu ulei de măsline delicios.
   
   
   
6. Sosul de roșii vii este perfect combinat cu orice zilnic și vase festive De la carne, păsări și joc. Dar mulți, inclusiv mine, preferă o lingură de sos pentru a pune o bucată de pâine proaspătă, se presară cu ulei de măsline și se bucură de un gust ascuțit și foarte tomate!
   
   
   
7. Vă recomandăm să pregătiți porțiunea optimă a sosului pentru o zi. În orice caz, păstrați un sos viu de legume proaspete și verzi fără tratament termic, unul ar trebui exclusiv într-un loc întunecat și rece și nu mai mult de o zi.