Cum se păstrează morcovii este o întrebare complet naturală, mai ales în toamnă perioada de iarnă... Toată lumea știe despre utilitatea sa, dar depozitarea morcovilor provoacă unele dificultăți nu numai pentru începători. De aceea am decis să colectez în acest articol toate informațiile utile despre modul de depozitare a morcovilor.

Probabil ați auzit că teatrul începe cu un dulap. Deci, în mod similar, depozitarea corectă a legumelor începe din momentul în care sunt recoltate. Deși, probabil, chiar și din alegerea unei varietăți a unei anumite plante, la urma urmei, nu toate soiurile sunt stocate în același mod. În articol mă voi concentra cu siguranță pe astfel de Puncte importante cum „când să culegi morcovi” și pentru ce fel de morcovi există depozitare pe termen lung... Apropo, puteți afla despre complexitățile creșterii acestor culturi utile de rădăcini.

Există câteva subtilități atunci când colectați această legumă rădăcină și o pregătiți pentru depozitare. Nu voi vorbi despre recoltarea morcovilor pe plantații mari, deoarece este puțin probabil să-ți semeni întregul teren numai cu el. Să vorbim despre o frumusețe subterană obișnuită cultivată în țară sau complot personal.

Recoltarea morcovilor și pregătirea lor pentru depozitare

Când trebuie recoltate morcovii? Cel mai bine este să faceți acest lucru pe vreme bună și când solul este uscat. Acest lucru va scurta timpul de uscare necesar înainte de a depozita cultura de rădăcină.

Puteți începe recoltarea după 15 septembrie, dar din moment ce morcovii nu se tem de îngheț, pot fi recoltați până la jumătatea lunii octombrie.

Înainte de a scoate cultura de rădăcină de pe sol, merită săpătura solului. În aceste scopuri, puteți utiliza o lopată, dar cel mai bun dintre toate cu o furcă tocită, deoarece acestea vor deteriora mai puțin morcovii. Dacă solul dvs. este ușor, atunci după săpături rădăcinile sunt ușor scoase din pământ.

Apoi puneți legumele la uscat. Dacă vremea este uscată, câteva ore sunt suficiente, dar dacă morcovii au fost recoltați într-o zi ploioasă, atunci va dura 1-2 zile să se usuce.

După uscare, curățăm morcovii de resturile pământului, dar pentru a nu le deteriora. Nimic rău nu se va întâmpla dacă rămâne ceva sol pe rădăcini.

Următorul pas este eliminarea vârfurilor. Îl scoatem aproape complet, lăsând doar câțiva milimetri. Așezăm astfel de morcovi pentru depozitare.

Un alt sfat. Luați legume rădăcină întregi nedeteriorate pentru depozitare pe termen lung. Utilizați restul în următoarele luni.

Alternativ, puteți face acest lucru simplu gol pentru iarnă:

Cum se păstrează morcovii în mod corespunzător

Dintre toate legumele, atât în ​​industrie, cât și acasă, depozitarea morcovilor provoacă unele dificultăți. Acest lucru se datorează faptului că este foarte solicitant în condițiile de depozitare. Acestea trebuie urmate impecabil dacă doriți să obțineți un rezultat bun. Apropo, știați că este mai bine să depozitați morcovi și mere în camere separate? De ce este așa, veți afla din articol.

Condiții de depozitare pentru morcovi iarna
Temperatura camerei de depozitare ar trebui să fie cuprinsă între -1 și + 2 grade, iar umiditatea aerului ar trebui să fie aproape de 90 - 95%. Ventilația este moderată, accesul aerului la culturile radiculare ar trebui să fie limitat.

Aceste condiții dure de depozitare sunt asociate cu faptul că chiar și o ușoară creștere a temperaturii, fluctuațiile de umiditate și excesul de oxigen pot perturba dormența morcovilor. Ulterior, va începe să încolțească, să se ofilească și să putrezească.

Sfecla, pe de altă parte, este mai ușor de depozitat (puteți citi despre asta).

Metode de depozitare a morcovilor
Morcovii sunt foarte bine depozitați în beciuri și subsoluri, precum și în gropi și grămezi care nu îngheață iarna. Depozitare adecvată o va ajuta să o păstreze caracteristici beneficeși va reduce pierderile. Există mai multe modalități de a stoca morcovii și vă voi spune acum despre ele.

Depozitarea morcovilor în subsol
Prima cale Se depozitează în cutii mici.
Este mai bine să alegeți astfel de cutii, astfel încât să nu se poată pune mai mult de 20 kg de morcovi acolo. Această metodă de depozitare vă va ajuta să economisiți spațiu pentru alte legume. Cutii, de preferință cu pereți densi și capac. Aceste cutii vor păstra morcovii mai bine decât recipientele cu găuri. Cutiile în sine ar trebui să fie instalate pe un suport, înalt de 15-20 cm deasupra podelei și la aceeași distanță de fiecare perete.

A doua cale- depozitare în rumeguș de conifere.

În acest fel, puteți stoca morcovii în aceleași cutii care au fost menționate în prima metodă. Dacă nu aveți un recipient adecvat, îl puteți depozita în rumeguș de conifere pur și simplu pe rafturi sau în grămezi. Pentru a face acest lucru, la un nivel de 20 cm de podea, aranjați rafturi sau grămezi, care sunt acoperite cu rumeguș. Așezați rădăcini pe rumeguș, care se presară și cu rumeguș. Faceți același lucru pentru fiecare rând de morcovi stivuite.

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este necesar să luați rumeguș de conifere. Conțin uleiuri esențiale care previn germinarea și putregaiul.

Cum se păstrează morcovii în pivniță?
Metoda 1 - piramide sau grămezi. Cel mai bine este să depozitați morcovii în pivniță, pliați în gulere sau piramide. Este de dorit ca înălțimea lor să nu depășească 1 metru. Se toarnă nisipul sub rândul de jos într-un strat de 2 cm. Apoi așezați legumele rădăcină cu capul afară și turnați din nou nisipul, dar este suficient 1 cm. Faceți acest lucru cu fiecare rând de morcovi. Rețineți că trebuie să vă asigurați că rădăcinile nu se ating. Stratul superior de nisip, precum și nisipul de pe părțile laterale ale piramidei sau mărgelei, trebuie pulverizat cu apă pe măsură ce se usucă.

Metoda 2 - morcovi în haine de lut. Depozitarea morcovilor în timpul iernii este posibilă și într-o coajă de lut. Pregătiți o soluție groasă de argilă și apă cu consistența smântânii, așezați rădăcinile în această soluție timp de 2-3 minute și uscați. Asigurați-vă că leguma rădăcină este complet acoperită cu o astfel de coajă. Morcovii astfel pregătiți pot fi depozitați în cutii deschise sau coșuri.

Cum se păstrează morcovii acasă?
Piei uscate de ceapă sunt utile pentru depozitarea morcovilor acasă. Așezați un strat de coajă în partea de jos a cutiei, apoi morcovii și astfel alternați aproape la vârf. După cum sa menționat mai sus, depozitați numai legume rădăcină întregi pentru depozitare. Așezați cutia de morcovi într-un loc rece din casa sau apartamentul dvs. Dacă depozitați pe balcon, atunci în zilele foarte geroase, acoperiți cutia cu o pătură sau ceva similar.

Cum se păstrează morcovii în frigider?
Morcovii nespălați trebuie așezați într-o pungă de plastic (pungă), rolați strâns și puneți-i în frigider. Pentru a o păstra mai mult timp, este mai bine dacă puneți 2-3 legume rădăcină într-o singură pungă. Acest lucru va împiedica pătrunderea excesului de aer și umiditate. Înainte de a pune legumele rădăcină în pungă, puneți-le la frigider pe tot parcursul zilei la frigider, neacoperite. În caz contrar, se va forma condens și morcovii vor începe să încolțească și să putrezească.

Perioada de valabilitate a morcovilor
Desigur, durata de valabilitate a morcovilor depinde de opțiunea de depozitare aleasă.
Aceștia sunt termenii:

• În pungi de plastic (în frigider) - de la 1 la 2 luni;
• Într-o coajă de lut (în pivniță) - până la noua recoltă (până la un an);
• În nisip (în pivniță) - de la 6 la 8 luni;
• În rumeguș de conifere (la subsol) - până la un an;
• În cutii închise (la subsol) - de la 5 la 8 luni.

Soiuri de morcovi pentru depozitare

Asta e tot ce am vrut să vă spun astăzi.
Acum știi cum să păstrezi morcovii iarna. Rețineți modul în care vă păstrați morcovii și mâncați aceste legume sănătoase până la următoarea recoltă. Ei bine, în primăvară, semănați semințele unor astfel de soiuri de morcovi care sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Mai bine dacă sunt soiuri diferite. Cum păstrați morcovii?

P.S. Semănatul morcovilor și „uitarea” de ele până când a sosit momentul recoltării - este posibil? Da, acest lucru este posibil:

Vă sfătuiesc, dragi cititori, să nu ratați publicarea de noi materiale pe acest blog.

Locuitorii cu experiență de vară sunt conștienți de faptul că din toate culturile de legume cultivate pe un teren personal, este cel mai dificil să se păstreze morcovii după recoltare pentru o perioadă lungă de timp.

Este posibil să vă bucurați de legume rădăcinoase delicioase pe tot parcursul sezonului rece dacă cunoașteți secretele de bază ale cum se depozitează morcovii în beci iarna... O abordare responsabilă a acestei probleme și respectarea strictă a mai multor reguli vor ajuta fiecare rezident de vară să păstreze o cultură valoroasă pentru o lungă perioadă de timp.

Curățarea și uscarea morcovilor

În mod tradițional, locuitorii de vară preferă să cultive soiuri de maturare târzie pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, dar speciile de la mijlocul sezonului pot fi, de asemenea, potrivite pentru acest scop. De obicei, sezonul lor de creștere este mai mare de 120 de zile, ceea ce permite recoltarea în cele mai optime condiții meteorologice pentru aceasta.

Se recomandă colectarea morcovilor pe timp cald și uscat, dar recoltarea culturilor rădăcinoase este permisă chiar și cu umiditate ușoară. În cazul în care solul este ușor umezit după o ploaie recentă, fructele recoltate trebuie uscate până când sunt așezate în pivniță.

Se recomandă recoltarea recoltei târzii de la mijlocul lunii septembrie și terminarea nu mai târziu de sfârșitul lunii octombrie. Chiar dacă morcovii nu au fost încă recoltați și primul îngheț a venit brusc, culturile rădăcinoase pot fi considerate în continuare potrivite pentru recoltare.

Cel mai bine este să săpați fructele cu o furcă, ținând fiecare legumă de vârfuri. De asemenea, puteți utiliza o mistrie mică de grădină pentru a ridica ușor rădăcinile din sol. Dar nu este de dorit să folosiți o lopată mare atunci când dezgropați această cultură de legume, pentru a nu deteriora morcovii.

Ar trebui să aveți mare grijă atunci când dezgropați culturile rădăcinoase cu orice instrument, deoarece chiar dacă deteriorați ușor pielea unui morcov, acesta va putrezi rapid.

După recoltare, este necesar să se așeze culturile rădăcinoase pe stradă, împrăștiind hârtie. Pe vreme bună, doar două ore sunt suficiente pentru a usca complet morcovii. Dar, în cazul în care este umed sau chiar o ploaie ușoară afară, recolta recoltată trebuie așezată pe un covor uscat în garaj sau casă.

Morcovii trebuie așezați într-un singur strat pentru a le usca mai repede și mai uniform. De asemenea, este de dorit ca legumele să nu se atingă între ele. Dacă rădăcinile sunt crude, atunci va dura câteva zile pentru a le usca.

După ce morcovii sunt complet uscați, ar trebui să faceți următoarele:

• pentru a curăța roadele excesului de pământ;
• selectați culturile rădăcinoase deteriorate în timpul procesului de recoltare;
• sortați morcovii după mărime;
• îndepărtați blaturile cu un cuțit.

Apoi morcovii ar trebui să fie în carantină, permițând coaja delicată să crească mai puternică. Doar când toate acțiunile de mai sus sunt finalizate, morcovii sunt considerați complet pregătiți pentru depozitare pe termen lung.

Pregătirea corectă a pivniței pentru depozitare

Morcovii sunt considerați una dintre cele mai capricioase culturi de rădăcini, prin urmare necesită condiții speciale de depozitare. De aceea subsolul trebuie să fie dotat superb, astfel încât fructele recoltate să nu se deterioreze foarte mult timp și să-și păstreze aspectul atractiv original.

Este important să creați un microclimat optim în pivniță sau subsol, deoarece pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este necesară menținerea constantă a temperaturii la 2 ° C cu o umiditate a aerului de cel puțin 90%. Dar ventilația din cameră nu trebuie să fie prea intensă pentru a evita începerea proceselor de germinare a fructelor.

Înainte de a pune culturi de rădăcini, pivnița trebuie să fie bine uscată și dezinfectată toate rafturile, să scape de resturile și resturile recoltei de anul trecut. Dezinfectarea este recomandată cu dame sulfurice sau var stins. De asemenea, este important să aveți grijă în prealabil de absența rozătoarelor și a tuturor tipurilor de insecte, care sunt purtătoare de multe infecții și boli.

Numai după ce s-au luat toate măsurile de mai sus, este permisă depunerea recoltei recoltate pentru depozitare pe termen lung.

Cele mai bune metode de păstrare a legumelor rădăcinoase

Se consideră pivnița cel mai bun loc pentru marcarea morcovilor pentru depozitarea pe termen lung, deoarece acolo este suficient de ușor pentru a crea condițiile cele mai optime pentru aceasta. După ce rădăcinile suculente portocalii sunt recoltate din grădină și uscate, ar trebui să alegeți una dintre modalitățile de a le rezerva pentru iarnă.

Metode de depozitare a morcovilor în pivniță:

• În cutii de lemn cu capac - morcovii trebuie să fie pliați cu grijă în cutii de lemn, acoperite cu capace și așezate în subsol, retrăgându-se la câțiva centimetri de perete.
• Printre coaja de ceapa- fiecare morcov trebuie să fie rulat bine în coaja lăsată după decojirea cepei, apoi pune legumele în pungi strânse, care trebuie legate și coborâte în pivniță.
• Între rumeguș de conifere - cutiile de lemn trebuie umplute cu rumeguș din lemn conifere, apoi așezați legumele rădăcină cu capătul gros în sus și presărați-le deasupra cu așchii din lemn.
• În cretă umedă și nisip - morcovii trebuie așezați în cutii strânse din lemn umplute cu nisip grosier curat, ușor umed și pulbere de cretă.

• Într-o soluție de cretă - fiecare cultură de rădăcină trebuie umezită într-o soluție de cretă și apă, apoi bine uscată și așezată într-un singur strat pe rafturi pentru depozitare.
• Dintre cutiile de mușchi din orice tip de lemn, este necesar să așezați cu grijă morcovii și mușchiul în straturi, respectând o succesiune clară.
• În pungi de plastic - culturile de rădăcini uscate sunt ambalate în pungi de plastic strânse, la baza cărora ar trebui făcute mai multe găuri mici pentru a se scurge condensul, după care pungile dezlegate sunt coborâte în pivniță și așezate pe un raft sau suport.

Dacă oricare dintre metodele de mai sus sunt efectuate corect, atunci siguranța culturilor radiculare va fi destul de ridicată. Morcovii suculenți vor putea rămâne intacti timp de 5 până la 7 luni, indiferent de metoda aleasă și nu vor fi sensibili la boli.

Morcov. Are gust ca. proaspătși gătit căi diferite... Principalul avantaj nu este doar acesta.

Legumele sunt bogate în nutrienți. Este un depozit de vitamine B, precum și C, E, H, K, A (beta-caroten). Pentru o absorbție mai bună, se recomandă utilizarea acestuia cu ulei vegetal.

Acest lucru este important pentru buna funcționare a aproape tuturor organelor din corpul uman - de la inimă la ochi.

Puteți depozita morcovi acasă, pe loggia, în subteran.

Este necesar să se stabilească, având în prealabil estimate condițiile existente. Cu toate avantajele și dezavantajele diferitelor metode, cel mai comun mod de a depozita morcovii este în beci iarna.

Pregătirea pentru iernare

Cum se păstrează morcovii iarna? Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți grijă să o curățați din grădină în timp util. Perioada de maturare a unei legume depinde de multe condiții.

După ce am curățat leguma de la sol, am tăiat mai întâi vârfurile chiar deasupra culturii de rădăcină, apoi capul în sine, aproximativ o jumătate de centimetru. Acest lucru va împiedica vitamina vegetală să încolțească în timpul iernii și va prelungi perioada de depozitare a iernii.

După aceea, este important să uscați morcovii în afara sau într-o zonă bine ventilată.

Durata stocării

• Cutii cu morcovi în rumeguș sau lut prelucrat - toată iarna;
• Cutii cu morcovi în nisip - de la șase luni la 9 luni;
• Depozitarea morcovilor în pivniță, în cutii - de la șase luni la 8 luni;
• În pungi de plastic la congelator - aproximativ 2 luni;
• În grădină - toată iarna.

Timpul care trebuie rezervat pentru creșterea morcovilor este indicat pe punga de semințe. Prin urmare, nu este nevoie să o aruncați (sau să determinați imediat data recoltării conform calendarului).

Morcovii necoapte nu vor avea gust. Overripe - prea dulce și atractiv pentru insecte și rozătoare.

Unii locuitori de vară cred că este mult mai ușor să se păstreze soiurile de morcovi de coacere timpurie. Explicația pentru aceasta este dată de elementar - cu cât cultura de rădăcină se maturează mai mult, cu atât se acumulează mai multe vitamine.

Acest lucru îl face mai dulce, mai aromat, dar în același timp, duce la o ofilire rapidă. Dar există grădinari care sunt dispuși să se certe cu acest lucru.

Mult timp, vitaminele vegetale, care s-au maturizat în medie în 100 de zile, nu putrezesc. În plus - minus zece zile. Dar merită luate în considerare condițiile create în timpul cultivării. Solul trebuie să fie bogat în substanțe nutritive, udarea să fie moderată, fertilizarea să fie strict conform instrucțiunilor.

Câți morcovi nu își vor pierde calitățile depind de o serie de factori:

• grad;
• calitatea pregătirii culturilor de rădăcini;
• temperatura de depozitare;
• procentul de umiditate;
• protecție împotriva dăunătorilor.

Cei mai înalți indicatori de păstrare a calității sunt morcovii soiurilor Berlikum, Forto și Nuance - 7 luni de depozitare.

Metode de depozitare morcovi iarna

Bolta de nisip

Depozitarea morcovilor în nisip este cea mai potrivită metodă pentru cei cu camere reci.

Necesar: apă, o cutie (tratată cu var) și nisip (de preferință argilă). Vă va ajuta să preveniți legumele să se usuce și să se putrezească pe ele și, de asemenea, va ajuta la menținerea unei temperaturi adecvate. Acest lucru va permite culturilor rădăcinoase să rămână neschimbate pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde gustul.

Cum se păstrează morcovii în nisip? O găleată de nisip va lua un litru de apă. Acoperiți fundul cutiei cu lut umed, de aproximativ 5 centimetri. Morcovii sunt așezați pe el, lăsând un mic decalaj între rădăcini. Totul este acoperit cu un strat de nisip. Un nou rând de legume este așezat pe el și așa mai departe, până când cutia este plină.

Unii locuitori de vară folosesc nisip uscat în loc de nisip umed. În loc de cutii - găleți obișnuite.

Congelator pentru culturi mici

Depozitarea morcovilor acasă folosind un congelator este cel mai simplu mod.

Legumele se toacă folosind o răzătoare sau dispozitive electrice speciale. Masa rezultată este așezată în pungi de plastic și trimisă la congelator. Acest lucru este valabil și pentru depozitarea sfeclei.

Depozitarea sacilor

Sunt necesare o cameră rece și pungi mari din polietilenă. Punem vitamine legume în ele.

Pentru a preveni putrezirea, nu trebuie să legați sacii, atunci umiditatea aerului va fi în medie de 95% - condiții optime depozitarea morcovilor. Dioxid de carbonîn pungi nedeschise, va fi colectat în cantități mici, ceea ce va împiedica procesul de descompunere și dezvoltarea bolilor.

Dacă condensul începe să se adune pe polietilenă, atunci nivelul de umiditate din cameră depășește valorile admise.

Varul stins poate îmbunătăți situația. Se mai numește puf. Răspândiți lângă saci, acesta va ridica excesul de umiditate. Și întrebarea cum să salvați morcovii pentru iarnă nu vă va mai deranja.

Pat de depozitare

Cu această opțiune pentru depozitarea morcovilor, nu este nevoie să le scoateți din grădină. O altă întrebare este cum să tăiați vârfurile.

Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți foarfece de grădină. Creasta este acoperită cu nisip umed și acoperită folie de plastic... Rumegusul este împrăștiat pe el. Frunzele uscate ale copacilor și arbuștilor sau turbă pot fi utilizate.

Recolta, depozitată în acest fel, mai aproape de primăvară.

Ceapa și usturoiul

Necesar: cutii, coji de ceapă și usturoi. Conține uleiuri esențiale active care vor oferi protecție împotriva putregaiului.

Cojile sunt așezate în partea de jos a cutiei, iar morcovii deasupra. Alternăm. Deci, puteți depozita nu numai morcovi, ci și sfeclă.

Oală de depozitare

Primul pas este tăierea morcovilor.

Al doilea - pe verticală, strâns unul față de celălalt, îl pune oala de smalt, acoperiți cu un șervețel și un capac deasupra.

Este mai bine să lăsați vasele cu conținut în pivniță pentru iarnă. Acesta este cel mai bun mod de a păstra morcovii.

Depozitarea rumegusului

Pentru această metodă de depozitare a morcovilor, veți avea nevoie de: rumeguș (de preferință conifere) și cutii.

Phytoncides, în care ace sunt bogate, împiedică înmugurirea culturilor de rădăcini și vârfuri și, de asemenea, protejează împotriva dezvoltării ciupercilor dăunătoare.

Se toarnă rumeguș pe fund. Intindem legume pe ele. Acoperiți cu un strat de rumeguș și faceți un nou rând de morcovi și continuați până când recipientul este plin.

Seif de argilă

Veți avea nevoie de: apă, cutii, folie și lut.

Acoperind leguma cu un strat subțire, creează protecție împotriva ofilirii. Aducem lutul cu apă la o masă omogenă. De sus acoperim din nou conținutul recipientului cu apă de aproximativ 2 centimetri. Lăsăm amestecul timp de 3 zile.

Partea inferioară a cutiilor (puteți folosi și cutii de carton) este acoperită cu folie de plastic. Pot păstra morcovi și sfeclă. Se potrivesc fără să se atingă.

Totul se toarnă cu lut, cu o consistență care amintește de smântână. După ce se usucă - din nou un rând de culturi de rădăcini. Repetăm ​​pașii până când cutia este plină.

Poți acționa diferit. Legumele se scufundă în lut, groase ca smântâna. Uscați-vă într-o cameră caldă. Apoi sunt puse în cutii.

Depozit de mușchi

Morcovii uscați, decojiti de la sol, sunt așezați într-un loc răcoros pentru o zi. Ulterior l-au pus într-o cutie, unde deja a fost așezat un strat de mușchi (sphagnum).

Legumele rădăcinoase sunt acoperite cu sfagn și un nou rând de legume este așezat pe el. Sfecla poate fi depozitată în același mod.

Depozitarea filmului

Cum se depozitează morcovii într-un apartament folosind folie alimentară?

Răspunsul este simplu - fiecare morcov este înfășurat în folie, plasat într-o cutie de carton și acoperit cu o bucată de țesătură naturală. Se recomandă păstrarea legumelor într-un loc răcoros.

Depozitarea parafinei

Scufundăm legumele rădăcină uscate în parafină fierbinte. Ceara de albine poate fi adăugată pentru a îmbunătăți elasticitatea.

Depozităm legumele procesate la o temperatură medie a aerului de 0 grade. Nu își vor pierde gustul până la șase luni.

Miracol - infuzie

Această întrebare este simplă atunci când știi rețeta unei infuzii speciale. Veți avea nevoie de: 1 litru de apă și 100 gr. coji de ceapă. Ingredientele le combinăm într-un recipient de sticlă. O lăsăm timp de cinci zile.

Scufundăm morcovii în lichidul rezultat câteva minute. Uscați bine și puneți legumele într-o cutie de carton fără să vă atingeți.

Depozitarea legumelor

Cum să pregătiți, să păstrați sfecla și morcovii pentru iarna când recolta este mare?

Folosește magazine de legume! Acestea fac posibilă menținerea regimului necesar de temperatură și umiditate. Dar, în acest caz, este important să scăpați de culturile rădăcinoase care au chiar și cele mai mici daune.

De asemenea, exemplarele rupte și strâmbe nu pot fi introduse în masa generală. Adesea, există containere în magazinele de legume. Nu trebuie să depășească 3 metri. În caz contrar, va trebui să ventilați în mod regulat camera și să acoperiți legumele cu pânză de pânză sau materiale similare.

În ciuda îngrijorării constante pentru conservarea recoltei, cel puțin 20% se strică iarna. Acest indicator este mult mai mic atunci când grădinarii folosesc magazine de legume dotate cu congelatoare... Dar puțini au astfel, datorită costului ridicat.

Protejarea culturilor de dăunători

Perioada de depozitare nu va fi scurtată dacă accesul la legume este limitat la insecte.

Cum puteți realiza acest lucru:

• dezinfectăm locul unde va fi depozitată cultura;
• punem o momeală pentru insecte sau rozătoare, sau o capcană, la doi metri de cutiile cu legume;
• folosim scareri speciali.

Culturile de rădăcini sunt adesea deteriorate de o muște de morcov. Acest lucru se întâmplă chiar și în perioada de maturare. Aceste legume vor fi greu de conservat în timpul iernii.

Foarte o opțiune bună- depozitarea morcovilor procesati iarna. Puteți tăia zonele deteriorate și puteți lăsa rădăcinile într-o zonă ventilată, atâta timp cât tăietura nu este sigilată de o crustă.

Unde se depozitează morcovii

Depozitarea morcovilor pentru iarnă acasă sau în beci

Disputele cu privire la locul și modul cel mai bun de a face acest lucru sunt încă nesupuse. În primul caz, va fi mult mai ușor să depozitați legumele. În al doilea rând, atunci când alegeți tehnologia potrivită, puteți păstra legumele până în primăvară.

Cum se păstrează morcovii în pivniță?

În ciuda faptului că aceasta este una dintre cele mai vechi și mai dovedite metode, grădinarii novici au adesea această întrebare. Morcovii, ca multe legume, se păstrează bine acolo. Dar este important să respectați cerința principală - depozitarea nu trebuie să înghețe și apa nu trebuie să se colecteze acolo.

Este de dorit ca camera să fie întunecată de cele mai multe ori. După ce ați însușit cele mai simple reguli, întrebarea cum să depozitați în mod corespunzător morcovii în pivniță nu vă va mai deranja.

Unde se depozitează morcovii în apartament?

Cel mai simplu mod este să o ții înăuntru cutii de carton, într-un loc întunecat, în cea mai tare cameră. Coji, nisip sau altceva vor umple cutia, în funcție de ceea ce este mai ușor de obținut pentru amanta casei.

Recolta iar depozitarea pe timp de iarnă

Întrebarea reală nu este doar cum să depozitați în mod corespunzător morcovii iarna, ci și cum să recoltați corect. Aceste legume nu se tem de îngheț, dar este mai bine să le îndepărtați înainte de apariția vremii reci. În caz contrar, o astfel de cultură nu va fi păstrată mult timp. Legumele vor fi suculente dacă, în ajunul scoaterii de pe creastă, nu sunt udate.

Este important să curățați cu atenție cultura rădăcinii. Unii grădinari îl spală înainte de a-l așeza pentru iarnă. Mai mult, fiecare fruct separat, sub apă curgătoare. Cu toate acestea, mulți locuitori de vară sunt convinși că această măsură reduce funcțiile de protecție ale morcovilor și, mult timp, nu mint în timpul iernii.

Timp de aproximativ o săptămână, culturile de rădăcini sunt depozitate la o temperatură medie de 12 grade Celsius. Acest timp este suficient pentru ca tăieturile și alte daune să se vindece. După această perioadă, morcovii trebuie sortați cu grijă, aruncând fructele stricate. Cele ușor deteriorate sunt potrivite pentru decaparea varzei. După această procedură, morcovii sunt gata pentru depozitare pentru iarnă.

Concluzii generale

Cum se păstrează morcovii acasă?

Această întrebare este pusă de mulți. Cea mai bună opțiune vor deveni pungi de plastic. Acestea vă permit să mențineți umiditatea optimă pe întreaga perioadă de depozitare. Și pentru a nu exista un exces de dioxid de carbon din morcovi în pungi, sunt decupate mai multe găuri pe ele, cu un diametru de cel mult 1 centimetru.

Pungile meșteșugărești sunt, de asemenea, convenabile. Cultură recoltată este selectat și răcit, apoi introdus în pungi. Nu le puteți închide. Partea de sus a morcovilor este acoperită cu nisip. Ar trebui să fie umed.

Dacă vorbim despre legume rădăcinoase curățate, atunci este mai bine să ne gândim imediat la modul de depozitare a morcovilor în frigider. Congelatorul va crește considerabil calitatea păstrării legumelor.

O altă cerință importantă de reținut este că o legumă însorită nu poate fi păstrată în aceeași cameră cu mere și cartofi. Se crede că acest lucru duce la deteriorarea rapidă a tuturor legumelor. În primul rând, o legumă rădăcină portocalie. Dar vecinătatea sfeclei și morcovilor este permisă.

La ce opțiune de depozitare nu v-ați opri - iarna acasă sau în camere speciale, este important să vă amintiți că iubește umiditatea de aproximativ 90%, iar temperatura aerului este de 0 grade.

Chiar și picăturile de 5 grade pot duce la germinarea și ofilirea culturii. De aceea, multe gospodine cărora nu le plac dificultățile păstrează în frigider stocurile de iarnă de morcovi. Dar această opțiune nu este potrivită pentru toată lumea.

Dacă sunteți rezident de vară și toată primăvara și vara ați muncit din greu pentru a recolta recolta în toamnă, atunci problemele de depozitare sunt cele mai urgente pentru dvs. Și este util pentru toți ceilalți să știe cum să economisească morcovi până în sezonul viitor, pentru a nu cumpăra bunuri de calitate scăzută la prețuri prea scumpe în magazine iarna.

Recoltarea corectă este cheia succesului. Udați morcovii din abundență înainte de recoltare, udați bine grădina în câteva zile și tăiați blaturile morcovului la 5 centimetri. În acest fel va pierde mai puțină umiditate și își va păstra suculența. Săpați sau scoateți morcovii din pământ, întindeți o cârpă undeva într-un hambar, cămară sau alt loc uscat, ventilat, așezați morcovii pe el și lăsați-i să se usuce câteva zile. Morcovii nu trebuie spălați înainte de depozitare, așa că alegeți o zi uscată pentru recoltare pentru a evita umezirea morcovilor în ploaie. Doar morcovii cei mai buni sunt potriviți pentru depozitare, fără deteriorări mecanice sau dăunători. Prin urmare, ar trebui efectuată o selecție atentă a morcovilor care urmează să fie depozitați. Lasă deoparte rădăcinile deteriorate și ofilite și folosește-le imediat pentru hrană. Nu sunt supuse depozitării pe termen lung, ci va strica restul recoltei doar pentru dvs.

Cel mai simplu mod de a păstra morcovii, pe care bunicele noastre le foloseau încă, este de a păstra morcovii chiar în grădină. Vârfurile morcovilor sunt tăiate, dezgropate, uscate și apoi împăturite în pungi și îngropate în patul grădinii, la o adâncime de 30-40 cm, acoperite cu ceva din ploaie. Această metodă este simplă, dar nu întotdeauna potrivită, deoarece de fiecare dată trebuie să sapi o pungă pentru a obține următoarea porție de morcovi și nu toată lumea locuiește în țară.

Conform unei alte metode, morcovii sunt ambalați - de preferință în porții în pungi de plastic și depozitați într-o cameră subterană sau în altă cameră cu o umiditate suficient de ridicată și o temperatură de aproximativ 0 ° C. Această metodă nu este foarte bună, deoarece rădăcinile sunt depozitate fără acces la aer, ceea ce înseamnă că se pot deteriora. Dar puteți îmbunătăți metoda făcând găuri în pungă și punând-o într-o cutie de nisip.

Următoarea metodă este, de asemenea, asociată cu prezența nisipului - morcovii sunt stivuite în straturi în cutii de lemn și presărate cu nisip până când sunt umplute. Este posibilă și o opțiune de depozitare, în cazul în care nisipul este înlocuit cu rumeguș uscat sau ziare.

Desigur, puteți păstra morcovii în frigider, preambalate în folie de plastic. Dar există spațiu limitat în compartimentul pentru legume și probabil că există și alte legume, astfel încât această metodă este potrivită pentru păstrarea doar a unei cantități mici de morcovi.

Fără o cabană de vară, puteți salva și morcovii pentru toată iarna. Dacă aveți o logie izolată, puteți folosi toate sfaturile. Nu uitați că soiul afectează și siguranța morcovilor: acele culturi de rădăcină a căror formă este mai mult rotunjită decât alungită sunt mai bine depozitate, acordați atenție acestui lucru atunci când alegeți soiuri pentru plantare sau cumpărare.

Cum se păstrează morcovii pentru iarnă? Printre metodele care sunt destinate depozitării morcovilor, fiecare grădinar își va găsi propriile sale, cele mai preferabile pentru el. Dar mai întâi trebuie să vă pregătiți pentru acest lucru și să decideți, respectând tehnologia potrivită... În primul rând, decidem momentul curățării.

În ciuda faptului că această cultură de rădăcini poate rezista înghețurilor mici, nu ar trebui să fie supraexpusă în grădină. Cu toate acestea, recoltarea legumelor prea devreme reduce calitățile consumatorilor din cultura de rădăcină, împiedicând să câștige suficiente zaharuri.

Și invers - a rămâne prea mult timp în grădină face posibilă acumularea de zaharuri un numar mare, ceea ce face ca cultura de rădăcină să fie foarte atractivă pentru rozătoare în timpul depozitării ulterioare.

Prin urmare, recoltarea ar trebui să fie programată într-un moment în care 2-3 vârfuri inferioare ale vârfurilor au început să capete o culoare galbenă - astfel de rădăcini au deja calități bune de consum, dar vor fi cele mai puțin atractive pentru dăunători.

Înainte de recoltare, timp de câteva zile, grădina cu culturi rădăcinoase nu este udată și, atunci când sapă, folosesc un furculiță care are dinți contondenți - astfel veți evita deteriorarea legumelor.

Începe din această etapă. Nu ar trebui să curățați morcovii de bulgări de pământ lovind recolte de rădăcini unul împotriva celuilalt, ceea ce implică deteriorarea legumelor și le reduce durata de depozitare.

Răcirea culturilor rădăcinoase imediat după săpături este la fel de importantă. Acest lucru se întâmplă de obicei timp de 1-2 zile, până când temperatura produselor vegetale scade cu +1,5 grade. Răcirea la timp crește eficiența conservării culturilor de rădăcini.

Vă puteți răcori în aer dacă temperatura exterioară este suficient de scăzută. Dar, în același timp, este necesar să se monitorizeze prezența înghețului, astfel încât temperatura culturilor rădăcinoase să nu scadă sub 0 grade - legumele congelate să putrezească. Bun rezultat dă răcire compartiment frigider daca este posibil.

De obicei, este suficient să stați la temperatura exterioară pentru o perioadă în care legumele sunt uscate, curățate de bulgări de sol și vârfurile sunt tăiate.

Prelucrarea morcovilor înainte de depozitare constă în faptul că mai întâi vârfurile sunt tăiate cât mai aproape posibil de capul recoltei. Acest tip de tăiere vă permite să îndepărtați mugurii care pot crește ulterior. Așezați imediat rădăcinile să se usuce, apoi curățați-le de pământ cu mâinile, având grijă să nu le deteriorați.

După aceea, culturile de rădăcină sunt sortate, separând exemplarele bune și sănătoase de cele deteriorate și având diverse defecte. Unii cultivatori de legume folosesc, de asemenea, o astfel de metodă de tăiere a vârfurilor, cum ar fi tăierea 0,5-1 cm a vârfului culturilor de rădăcini.

Dacă se folosește această metodă, atunci legumele ar trebui lăsate să stea ceva timp înainte de a fi așezate în locul principal de depozitare - până când tăietura superioară este acoperită cu o crustă. În caz contrar, rădăcinile vor începe să putrezească în curând.

Probele respinse pot fi procesate și depozitate într-o formă deja pregătită pentru utilizare ulterioară. Cum se păstrează morcovii pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode:

• Conservarea morcovilor.

Fiecare dintre aceste metode va permite depozitarea culturilor de rădăcini gata de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, permițându-vă să păstrați toate calitățile nutriționale ale legumelor, deși necesită multă muncă și spațiu suplimentar în apartament.

Exemplarele de bună calitate, care nu prezintă defecte vizibile, sunt depozitate într-o varietate de moduri.

În funcție de ce zonă are un legumicultor pentru organizarea depozitării, se alege un loc. Cum se păstrează morcovii pentru iarnă?

Reguli fundamentale

Cum se păstrează morcovii pentru iarnă? Nu există recomandări certe cu privire la modul cel mai bun de depozitare a morcovilor pentru iarnă și unde. Factorii determinanți pentru conservarea pe termen lung a culturii sunt respectarea:

• alegerea unei varietăți de culturi rădăcinoase;
• aderarea la tehnologia de instruire;
• regim de temperatură;
• modul de umiditate;
• lipsa surplusului de oxigen;
• protecție împotriva dăunătorilor.

Pentru depozitarea pe termen lung pe tot parcursul iernii, soiurile de maturare târzie prezintă cele mai bune performanțe. Poate fi iarna Moscovei și Shantane. Dar soiurile de maturare timpurie arată o calitate slabă a păstrării.

La ce temperatură ar trebui păstrate morcovii iarna? Condițiile de temperatură sunt foarte importante. La temperaturi care se apropie de zero, metabolismul va încetini de până la 10 ori, ceea ce garantează conservarea pe termen lung a culturilor de rădăcini. Cea mai bună temperatură nu trebuie să depășească +10 grade Celsius. Cu toate acestea, este mai bine să-l mențineți la un nivel de +1 - +2 grade - la o temperatură mai mare de +5 grade, rinichii care nu au fost eliminați pot începe să crească.

Nu mai puțin importantă este respectarea regimului de umiditate în zonele de depozitare. Ar trebui să fie la nivelul de 90-95%. Umiditatea mai mică va duce la ofilirea prematură a culturilor de rădăcini, iar umiditatea mai mare le va face să putrezească. Care este cel mai bun mod de a păstra morcovii pentru iarnă?

Perioade de depozitare

Cât timp trebuie păstrate morcovii? Perioada de valabilitate a morcovilor în diverse feluri clasificat ca:

• în pungi de plastic dacă sunt depozitate la frigider - de la 1 la 2 luni;
• într-o pivniță în cutii închise - până la 5-8 luni;
• în pivniță în rumeguș de conifere sau într-o coajă de lut - până la următoarea recoltă;
• într-o pivniță în nisip - 6-8 luni;
• în grădină până la următoarea recoltă.

Acest lucru se întâmplă în condițiile în care dăunătorii vor fi limitați în capacitatea de a mânca culturi de rădăcini. Pentru a le împiedica să aibă o astfel de oportunitate, ar trebui luate următoarele măsuri:

• montați capcane cu momeală;
• plasează scarers;
• procesați depozitul de legume și zonele de depozitare în consecință.

Ca un alt sfat - evitați depozitarea morcovilor în aceeași cameră, acest lucru vă va permite să păstrați rădăcinile mai mult timp.

De asemenea, rămâne problema controversata, este posibil să depozitați morcovi cu cartofi.

Cauzele daunelor

De ce morcovii morcesc în timpul depozitării? Pot exista mai multe motive pentru putrezirea morcovilor în timpul depozitării:

• stocarea copiilor deteriorate;
• fluctuații accentuate ale temperaturii;
• exces de umiditate;
• nerespectarea tehnologiei de stocare.

De aceea ar trebui să respectați cu mare atenție tehnologia de pregătire a culturilor de rădăcini pentru depozitare, începând din momentul în care dezgropați legumele. Deoarece acest tip de cultură de rădăcină este foarte ușor deteriorată de orice lovituri, nu ar trebui să aruncați legumele de pe sol, să le aruncați dintr-un loc în altul.

Astfel de daune vor fi abia vizibile, dar mai târziu vor deveni locul în care cultura rădăcinii în sine începe să putrezească, iar restul rădăcinilor din apropiere sunt infectate cu boli fungice.

O schimbare bruscă a temperaturii în timpul depozitării duce la formarea condensului - acest lucru dă un impuls decăderii culturilor rădăcinoase. Locurile de depozitare, cum ar fi pungile din polietilenă, sunt deosebit de sensibile la aceasta. Pentru a elimina condensul, este necesar să se prevadă prezența găurilor în fundul pungilor.

Chiar și o ușoară înghețare a culturilor de rădăcini, care poate apărea chiar și la o temperatură de -1 grade, va duce la putrezirea ulterioară a culturilor de rădăcini.

Umiditatea excesivă, precum și insuficientă, scurtează durata de depozitare a culturilor de rădăcini. Prin urmare, este important să-l mențineți la nivelul adecvat - dacă este insuficient, prin umidificare suplimentară și dacă este excesiv, prin transferarea acestuia într-o altă încăpere, dar evitând fluctuațiile de temperatură.

Adesea nerespectarea tehnologiei de stocare duce la formarea excesivă de dioxid de carbon. Dioxidul de carbon are un efect negativ asupra condițiilor de depozitare a culturilor rădăcinoase, prin urmare, este necesar să se urmeze cât mai atent tehnologia de depozitare aleasă de legumicultorul.

Zbura morcovului

Cum se salvează morcovii deteriorați de o muște de morcov? Mușca morcovului este unul dintre acești dăunători care dăunează culturilor rădăcinoase chiar și în stadiul cultivării lor.... Este un adevărat dezastru pentru toți grădinarii. Din păcate, depozitarea culturilor rădăcinoase deteriorate de muștele morcovului este posibilă numai în formă procesată.

Uneori se folosește o metodă de îndepărtare a zonelor deteriorate și apoi păstrarea legumelor în aer până când locul este acoperit cu o crustă. Cu toate acestea, durata de valabilitate a acestor legume va fi redusă semnificativ.

Prin urmare, este mai bine să supuneți astfel de culturi rădăcinoase unei prelucrări imediate - uscare, uscare, congelare sau conservare. Mai mult, tehnologia modernă, care este utilizată acasă, vă permite să faceți acest lucru cel mai bun mod.

Semn de carte în magazinele de legume

Cum se depozitează cantități mari de sfeclă și morcovi pentru iarnă. Magazinele de legume sunt folosite pentru a organiza stocarea unor loturi mari de culturi de rădăcini. Și întrucât loturile mari sunt livrate magazinelor de legume, de regulă, după recoltarea mecanizată, ar trebui efectuată cea mai aprofundată sortare a culturilor de rădăcini.

Depozitarea sfeclei și morcovilor pentru iarnă cu cea mai mare eficiență va ajuta la îndepărtarea nemiloasă a exemplarelor deteriorate, rupte, inegale sau slăbite din masă. Magazinele moderne de legume vă permit să mențineți condițiile de temperatură și umiditate necesare.

Cum se păstrează morcovii în depozitarea de iarnă? De obicei, morcovii sunt depozitați în magazinele de legume în turme sau în recipiente speciale. Este de dorit ca înălțimea acestor efective să nu depășească 2-3 metri.

Dacă depozitarea este organizată în containere sau paleți speciali, atunci înălțimea stivei nu trebuie depășită cu mai mult de 5,5 m. În acest caz, este necesar:

• efectuați aerisirea constantă a camerei;
• acoperiți culturile rădăcinoase cu pânză de pânză;
• implementați măsuri de întreținere umiditate crescută aer.

Pentru a crește umiditatea aerului din cameră, se pun recipiente cu apă și se folosește și pulverizarea straturilor superioare ale culturilor de rădăcini care sunt în aer liber, vărsând pasajele cu apă. Cu toate acestea, cea mai bună performanță este prezentată de magazinele de legume, care sunt echipate cu echipamente frigorifice.

Din păcate, astfel de echipamente au un cost ridicat, prin urmare, organizarea stocării morcovilor cu utilizarea tehnologii moderne desfășurate pe foarte puține ferme. Restul va trebui să se împacă cu pierderea recoltei, din care până la 30% nu ajunge la consumator din cauza pagubelor.

Acum știi cum să păstrezi morcovii până în primăvară. Legumele rădăcinoase precum morcovii sunt considerate cele mai dificile cultură de legume pentru depozitare. Prin urmare, este extrem de important să respectați tehnologia tuturor etapelor de organizare a depozitării și apoi pentru o lungă perioadă de timp această legumă rădăcină delicioasă cultivată de dvs. va fi pe masă.