Julia a scris un articol foarte util pentru Mindful Beauty despre ce este detoxifierea acasă, de ce este importantă pentru noi și pentru cei dragi și, cel mai important, ce reguli trebuie să respectăm în viața noastră de zi cu zi pentru a scăpa corect de toxine. .

« Cum să-ți optimizezi sistemul de detoxifiere

Ca locuitori ai unui oraș mare cu multe surse de poluare toxică și a unei țări care nu are un sistem de certificare de încredere pentru produsele ecologice, suntem cu toții expuși riscului în ceea ce privește eficacitatea sistemului nostru de detoxifiere.

Pe lângă cele externe, există și substanțe toxice interne care trebuie eliminate fără greșeală: hormoni folosiți, precum estrogenul, neurotransmițătorii, celulele învechite, precum și (foarte important!) Toate substanțele la care o anumită persoană are reacție alergică. sau sensibilitate. Adică alergenii pe care organismul îi percepe ca o sursă de pericol sunt eliminați de acesta în același mod ca aditivii din chipsurile de cartofi.

Având în vedere aceste caracteristici ale procesului de detoxifiere, iată cum îl putem optimiza pentru fiecare zi și poate chiar să evităm necesitatea unor diete stricte de detoxifiere.

La maxim« „curățați” alimentele și viața de zi cu zi pentru a reduce încărcătura toxică generală:

• Încercați să cumpărați produse de origine renumită și de fabricație responsabilă. Acest lucru este valabil mai ales în cazul produselor de origine animală. Ca și în cazul oamenilor, substanțele toxice care au rămas în afara capacității sistemului de detoxifiere al animalului sunt susceptibile să se depună în țesuturile adipoase ale acestora.
• Evitați plasticul de uz casnic, apa din sticle de plastic, depozitarea alimentelor în el sau încălzirea acestuia. Plasticul este o sursă a ceea ce eu numesc perturbatori endocrini. Aceste substanțe acționează asupra acelorași receptori din celulă ca și hormonii noștri și adesea duc la dezechilibre hormonale. După cum au descoperit experții în urma mai multor studii recente, chiar și produsele fabricate din plastic de înaltă calitate eliberează aceste substanțe în timpul utilizării.
• Utilizați un minim de medicamente - acestea nu numai că pun mult stres asupra ficatului, dar duc și la o serie de deficiențe importante de nutrienți. De exemplu, utilizarea contraceptivelor hormonale duce la o deficiență de folat (acid folic), care este necesar, printre altele, pentru procesele de detoxifiere.
• Scoateți de acasă detergenții cu cruci negre pe ambalaj, produse cosmetice pe care nu le-ați putea mânca literalmente fără amenințarea otrăvirii.
• Furnizați filtre bune cu apă și aer;
• Evitați acoperirile de teflon, ustensilele de cupru (acestea pot duce la exces de cupru în corp).
• Alegeți mobilier și produse de renovare netoxice, evitați produsele din PVC.

Identificați alergiile și sensibilitățile

O dietă de excludere este adesea folosită pentru a identifica alergiile alimentare și sensibilitățile latente care pot fi întârziate. În cursul acestei diete, toate alimentele suspectate sunt excluse din dietă timp de aproximativ 3 săptămâni, precum și, în general, alimente foarte alergene, care includ soia, ouă, nuci, fructe de mare, porumb, lactate și produse care conțin gluten.

După 3 săptămâni, aceste produse sunt reintroduse în dietă pe rând - dimineața pe stomacul gol. Înainte de aceasta, pulsul este măsurat, iar apoi este comparat cu pulsul la o oră și două după consumul unui produs suspect. Cu o creștere semnificativă a ritmului cardiac, produsul trebuie verificat din nou și, dacă reacția este confirmată, eliminați-l din dietă pentru o perioadă.

Optimizați funcția intestinală

Intestinele și locuitorii săi - numeroase bacterii (dintre care există mai multe fecale în 30 de grame decât stelele din Univers :)), au un impact uriaș asupra aproape tuturor proceselor din organism, inclusiv asupra proceselor de detoxifiere.

De fapt, substanțele toxice secretate de bacteriile patogene, care există chiar și într-un intestin sănătos, sunt mai întâi „filtrate” de intestinul însuși și abia apoi intră în ficat. Adică, pe de o parte, este un fel de resursă suplimentară care ar trebui protejată și, pe de altă parte, este o sursă potențială de substanțe toxice suplimentare în cazul în care crește numărul de bacterii patogene.

Pentru a menține sănătatea intestinală, consumați în mod regulat surse de probiotice - legume murate, alimente fermentate, beți kvas de casă și o băutură făcută din kombucha. Pentru ca bacteriile să aibă ceva de mâncare, nu uitați de fibrele solubile. Surse deosebit de bune sunt sparanghelul, familia cepei, topinamburul, banana verde, orezul fiert și rece și cartofii.

Optimizați activitatea altor organe de excreție și somn

Pielea, rinichii, plămânii din a doua etapă se resimt și în procesele de detoxifiere, așa că este important ca și ele să funcționeze eficient. Pentru sănătatea pielii, transpirați mai des: mergeți în mod regulat la baie și la saună, mișcați (apropo, mișcarea crește și sinteza antioxidantului și a „cozii” - glutation), beți apă curată filtrată, practicați exerciții de respirație.

Somnul detoxifică și creierul! Sistemul responsabil cu detoxifierea creierului se numește sistem glimfatic. Pentru o detoxifiere optimă, creierul are nevoie de cel puțin 7 ore și de preferință 8 pentru un somn de calitate.”

Mulțumesc, Julia, grozav!

Toată strălucire, frumusețe și sănătate!

). Rețete simple, accesibile și utile pe care oricine le poate repeta.

Iarna, ceva fermentat este invariabil prezent pe masa mea în fiecare zi. Încep sezonul iarnă-toamnă cu varză murată, iar până în primăvară, în căutarea varietății, încep să fermentez aproape tot ce îmi atrage atenția.

Dragostea mea pentru alimentele fermentate poate fi explicată simplu - iarna, acestea sunt surse excelente de vitamine, a căror deficiență o experimentăm în această perioadă infertilă a anului, precum și bacterii miraculoase care ajută la susținerea și întărirea sistemului imunitar.

Știați că peste 70% din imunitatea noastră se află în intestine sub forma unui țesut limfoid special? Și numeroase bacterii prietenoase - microflora intestinală protejează și mențin sănătatea țesutului limfoid, precum și a intestinelor în sine.

Legumele murate, preparate în acest caz prin metoda lacto-fermentării, conțin bacterii prietenoase care, atunci când sunt consumate, ajută la menținerea echilibrului microflorei, precum și a fibrei solubile cu care se hrănesc aceste bacterii. Se dovedește o alternativă excelentă la probioticele comerciale, a căror calitate și stare (dacă bacteriile sunt vii) nu sunt garantate.

Pentru un efect mai mare, trebuie să reduceți utilizarea carbohidraților rafinați (pâine albă, zahăr), care se hrănesc cu bacterii patogene care concurează cu cele prietenoase pentru un loc în intestinele noastre.

Legume de iarnă murate

Ingrediente:

• 2 - 2,5 kg. legume de sezon dupa gust: morcovi, napi, guli-rabe, ceapa.
• Aproximativ 1,5 litri de apă este suficient pentru ca legumele să fie acoperite cu saramură.
• 3 linguri de sare gema.
• 10 boabe de piper negru.
• 5 muguri de cuișoare și alte condimente după dorință.
• 1 buchet mic de ierburi dupa gust - marar, patrunjel, coriandru.
• 5 catei de usturoi
• 1-2 păstăi de ardei iute, după gust.
• 1 ceapă.
• Opțional 2-3 cm rădăcină de ghimbir

Proces:

1. Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Puneți într-un borcan de trei litri cu ierburi și condimente.

2. Se amestecă apa cu sare până se dizolvă (sarea).

3. Separați 1 cană de saramură, adăugați usturoiul, ceapa, ardeiul iute, ghimbirul, dacă este folosit, și măcinați într-un blender până la omogenizare. Reveniți la saramura principală, amestecați.

4. Se toarnă legumele cu saramură, se acoperă cu tifon sau un prosop și se lasă la temperatura camerei într-un loc ferit de soare timp de 3-5 zile.

5. În fiecare zi, legumele trebuie mutate cu o lingură sau o furculiță pentru a elibera dioxidul de carbon care se va forma în timpul procesului de fermentație.

6. După 3 zile, puteți începe să gustați legumele. Puteți spune despre disponibilitate prin gustul acru caracteristic care caracterizează varza murată și castraveții.

7. Cand sunt gata, acoperim legumele cu un capac si punem la frigider. Fermentarea va continua într-o mică măsură în frigider.

8. Astfel de legume vor fi păstrate în frigider timp de șase luni sau mai mult, dar în timp vor deveni din ce în ce mai acide datorită înmulțirii continue a lactobacililor, care eliberează acid lactic în acest proces.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Astăzi am decis să vă anunț o nouă rubrică, unde în format de trei opinii vom vorbi despre alimentația sănătoasă și atentă. Vom încerca să vă dăm răspunsuri la întrebări despre ce mâncăm, cum a fost obținut, cum diferă produsele producției din fabrică de produsele cultivate în condiții naturale, cât de util și sigur este pentru organismul nostru și vom risipi mai mult de un duzină de mituri.

Deoarece cea mai mare parte a audienței noastre sunt mame tinere care doresc să creeze o dietă competentă pentru familia lor, vom acorda o atenție deosebită problemelor de alimentație adecvată a gravidelor, mamelor care alăptează și copiilor. De asemenea, vom vorbi despre produse ale căror beneficii ale consumului sunt la fel de benefice atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Vom încerca să oferim fragmente din istoria bucătăriei ruse pentru a reveni la produsele de piedestal care au fost răsturnate nemeritat din acesta.
Așadar, îmi face plăcere să vă prezint partenerii mei Olga Schenkerman @pracooking și Yulia Bogdanova (pagina ei de Facebook https://www.facebook.com/buckwheatandspinach/). Olga este un blogger culinar popular, fondatorul comunității Prakuking, un gurman absolut nebun, autoarea unei cărți despre carne „The Book of a Beginner Deli. MEAT”, o mulțime de diverse cursuri de master și autoarea a numeroase articole culinare. în revista Gastronom. Julia este nutriționist certificat în curând (sau consultant nutrițional) și autoarea blogului Spinach & Buckwheat, unde scrie despre menținerea sănătății și a bunăstării prin nutriție și schimbări ale stilului de viață. În plus, o mamă fericită a trei copii și o persoană foarte curioasă în viață, cercetează cu încăpățânare subiecte de actualitate, inclusiv în domeniul alimentației, în căutarea propriilor explicații și răspunsuri rezonabile. Olga și Yulia conduc împreună cursul online RIGHT Choice despre alegerea produselor și pregătirea dietei lor individuale. Primul subiect va fi dedicat celui mai popular produs dintre noi - pui! Subiect de actualitate!

Olga Shenkerman:

Zilele trecute, o fată drăguță a fost foarte supărată că, după sfatul meu, trebuie să cumpărați o pasăre de fermă, deoarece este mai scumpă. Mi s-a părut foarte important să explic de ce este mai bine să nu mănânci carne de pasăre deloc decât să mănânci carne de pasăre cumpărată din magazin, indiferent de preț. Apropo, în Europa o pasăre bună este mult mai scumpă decât în ​​Rusia. Acest text face parte din schița cursului nostru online cu Yulia Bogdanova The Right Choice.
Acum pentru detalii. Când am aflat pentru prima dată despre asta acum aproximativ 5 ani, am uitat pentru totdeauna ce este un pui de magazin. Lectura nu va fi plăcută, îmi pare rău.
Nu condițiile lor de viață, nici hrana, nici ritmul de creștere, nici comportamentul și obiceiurile lor nu pot fi numite sănătoase, sau chiar minim aproape de ceea ce și-a propus natura. Puii de carne trăiesc într-un hangar mare care conține 10.000 până la 40.000 de păsări. Mai mult, sunt 36-38 kg de păsări vii pe metru pătrat. Aceasta înseamnă că aproximativ 1 coală A4 de suprafață este pusă pe 1 pasăre. Când animalele sunt crescute masiv, se comportă extrem de anormal. De exemplu, păsările încep să se lupte, adesea până la moarte. De aceea puii sunt tăiați ciocul. Dar acest lucru nu îi împiedică de la alte comportamente ciudate, de exemplu, se pot rătăci în mod neașteptat cu mii de oameni într-un singur munte viu, unde se sufocă. În esență, sinucidere masivă. În același timp, chiar și o rată a mortalității de 50% nu împiedică masele să câștige bani buni. De exemplu, în Anglia aproximativ 50 de milioane de pui nu trăiesc pentru a fi sacrificați.
Cel mai adesea, o astfel de pasăre este crescută timp de 6 săptămâni. În comparație, păsările de curte sunt crescute de trei ori mai mult. O pasăre care este crescută în acest fel este predispusă genetic la obezitate. Rasele utilizate special sunt capabile să se îngrașească rapid. Puii de carne nu își vor vedea niciodată mama, motiv pentru care microflora intestinală este însămânțată necorespunzător, devin mai susceptibili la boli și de aceea primesc cantități mari de antibiotice.
Trăind într-un astfel de lagăr de concentrare, păsările, care se îngrașă rapid și în același timp limitate în mișcare, suferă de o dezvoltare slabă a mușchilor și a scheletului, labele lor suferă mai ales. Multe păsări își petrec literalmente ultimele săptămâni în genunchi. În industrie există o arsură a articulației genunchiului - o zonă decolorată în zona genunchiului. Acestea sunt arsuri cu amoniac, care este conținut în cantități mari în fecalele de pe podea sub păsări, care sunt curățate numai după sacrificarea păsărilor de curte. Și o astfel de pasăre ajunge la masa noastră.
Îți voi salva nervii și nu voi vorbi despre ororile transportului și sacrificării, dar cred că devine destul de clar de ce o astfel de pasăre ar trebui boicotată. Condițiile de creștere pentru alte păsări și animale diferă puțin de cele descrise mai sus. Chiar dacă omitem aspectele morale, ne poate folosi o astfel de carne?

Iulia Bogdanova:

Olya a prezentat foarte clar partea etică a problemei consumului de animale industriale. Vreau să adaug un aspect mai egoist – beneficiile puiului care sunt crescute în diferite condiții pentru cei care mănâncă carne. Este foarte simplu - atunci când mâncăm pui sau orice alt animal (într-o măsură mai mică o plantă) mâncăm nu numai ei, mâncăm tot ce au mâncat ei, parțial aerul pe care l-au respirat, apa pe care au băut-o și, desigur, totul completează. și medicamentele cu care au fost hrăniți. Toate acestea lasă o urmă tangibilă și concretă în corpul lor, apoi al nostru. De exemplu, este un fapt cunoscut că cei mai mari consumatori de antibiotice din multe țări sunt companiile de creștere a animalelor. Cel mai adesea, acestea nu sunt folosite pentru a opri o infecție bacteriană, ci pentru a ajuta animalele să se îngrașească mai repede. Acest efect al antibioticelor se explică prin efectul lor asupra microflorei intestinale, printre numeroasele funcții ale cărora se numără reglarea metabolismului și a greutății. Dozele mici de antibiotice nu ucid complet flora bacteriană, ci modifică raportul dintre diferitele tipuri de bacterii, duc la creșterea florei patogene, precum și la evoluția organismelor patogene și la rezistența la antibiotice. Revenind la noi, ca consumatori de găini, împreună cu aceștia primim doze mici de antibiotice (deși mai mici decât în ​​cazul găinilor înșiși), hormoni, dacă se adaugă, precum și multe cereale, care reprezintă principala hrană. pentru păsările de curte crescute industrial. Cerealele sunt importante aici, deoarece modifică raportul dintre acizii grași esențiali din carne (adică cei pe care ar trebui să-i obținem din alimente). Pe scurt, cerealele conduc la niveluri ridicate de Omega 6 cu un efect inflamator general, care este deja prea mult în viața noastră alimentară de astăzi. Hrănirea cu iarbă, fân mărește cel puțin parțial conținutul de Omega 3, care avem un deficit general, al cărui conținut adecvat este absolut esențial pentru sănătate, inclusiv pentru sănătatea mintală, deoarece materia cenușie a creierului nostru este formată în principal din Omega 3. Și această poveste poate fi continuată mai departe. Și apoi, împreună cu puii crescuți industrial, îți este milă de tine... Și epidemia modernă de boli cronice devine și mai explicabilă.

Olga Karpova:

Câteva despre cum creștem păsările de curte în ferma noastră. Inca de la inceput am ridicat doar straturi, asta datorita faptului ca sunt cele mai potrivite pentru prepararea bulionului, si este foarte util pentru copiii nostri. La acea vreme, exista o atitudine puternic negativă față de puii de carne, la fel ca mulți orășeni care nu știu prea multe despre agricultură. Abia în timp, ne-am dat seama că un broiler este doar o rasă de păsări de curte care se îngrașă rapid, are o cantitate suficientă de grăsime astfel încât la prăjire sau coacere, carnea să devină moale și suculentă.
Puii noștri trăiesc în adăposturi spațioase și curate, prin urmare nu sunt sensibili la boli. Se plimbă pe stradă tot timpul anului, dacă nu este îngheț puternic. Puii au întotdeauna acces la apă curată și hrană sub formă de amestec de cereale (grâu, porumb, ovăz etc.). În fiecare zi, dieta păsărilor noastre include legume și ierburi pe care le ridicăm din magazinele de legume. Sunt bucuroși să ni le ofere gratuit ca deșeuri. Și, de asemenea, așa cum am spus deja, toate deșeurile de pe masa familiei noastre și a familiilor celor dragi merg să ne hrănească animalele, inclusiv găinile. Nu folosim niciun stimulent de creștere, deoarece noi înșine mâncăm, tot ceea ce facem, iar noi înșine suntem cei mai stricti clienți. Comparăm constant gustul păsărilor noastre cu păsările de la alți fermieri. Le vom afla secretele și, dacă este cazul, vom face ajustări.

O persoană care ține pasul cu vremurile nu încetează să-și monitorizeze sănătatea. Nu numai că încearcă să facă sport, ci și mănâncă corect. Astăzi nu este greu să găsești rețete frumoase, ușor de folosit. În fiecare an, un număr imens de cărți sunt publicate cu cele mai bune preparate. Internetul este plin de site-uri despre un stil de viață sănătos. Dar nicio pagină virtuală nu se poate compara cu blogurile de autori, unde oameni reali își împărtășesc succesele, poveștile, dificultățile și, bineînțeles, rețete de preparate delicioase, sănătoase și atât de frumoase încât este pur și simplu imposibil să te desprinzi de aceste imagini. Astăzi, site-ul vă va împărtăși lista cu cele mai bune bloguri despre alimentația sănătoasă. În aceste bloguri veți găsi rețete atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care nu sunt obișnuiți cu restricțiile alimentare. În plus, autorii vorbesc foarte des despre alimente sănătoase, sport, yoga, călătorii și multe altele. Citiți mai multe despre fiecare dintre ele mai jos.

Blogul Arinei Lisetskaya:

Vom începe cu un blogger din Belarus - un expert culinar renumit și critic de restaurante - Arina Lisetskaya. Arinei este pasionată de gătit de aproape zece ani. În 2014, ea a lansat prima carte de bucate, „Rețete de vacanță”, iar din acest an a jucat în emisiunea culinară „Matter of Taste” de la NTV-Belarus. Ea este o colaboratoare obișnuită la rubrica culinară din ziarul „Komsomolskaya Pravda” din Belarus, lucrează cu reviste lucioase precum „Women’s Journal”, „City of Women”, „Yo Life”.

Pe blogul ei, Arina este bucuroasă să împărtășească cele mai bune rețete pentru copii, de sărbători și doar preparate pentru fiecare zi. Aici găsești mese rapide zilnice, cele mai bune rețete pentru vacanță, mâncăruri slabe, mâncăruri multicooker, mâncăruri din carne și multe, multe altele.

Victoria Filbert este un blogger de stil de viață și contribuitorul principal la Eat and jog. Pe blogul ei, fata vorbește despre o alimentație adecvată, un stil de viață sănătos, auto-dezvoltare și despre cum să rămână viguroasă și activă. Există o mulțime de informații despre cum să alegeți produsele, cum să înlocuiți produsele obișnuite „dăunătoare”, recomandări ayurvedice, precum și sfaturi utile de fitness.

Comunitate

Despre ea însăși, comunitatea scrie astfel: „Această comunitate este pentru cei cărora le place să trăiască veseli și veseli, fac zilnic o alegere în favoarea mâncării sănătoase și gustoase, dar vor doar să arate superb și nu sunt deloc de acord pentru mai puțin. " În cadrul grupului, administratorii vorbesc despre rețete simple, sănătoase și gustoase, despre yoga, despre trecerea în bucurie, despre produse sănătoase și mici trucuri care ne fac viața mai strălucitoare și pe noi înșine mai veseli și mai fericiți.

Blog

Unul dintre cele mai amuzante bloguri de mâncare vegetariană de pe runet. Două persoane lucrează pe blog - Natalya Singareeva și soțul ei Oleg Singareev, un fotograf profesionist. Natalia este vegetariană din 2008. La un moment dat, autorul s-a confruntat cu problema de a găsi rețete delicioase pentru el însuși. Astfel a început o lungă curbă de învățare care a culminat cu crearea unui blog culinar delicios, distractiv și care afirmă viața.

Blog

În viața ei de zi cu zi, Julia aderă la un stil de viață sănătos, în special în ceea ce privește alimentația. Și pe blogul ei, fata arată că alimentația adecvată nu este doar gustoasă, ci și foarte diversă. Chiar și pentru cei care vor să slăbească. Cu toate acestea, Julia este interesată și de alte rețete. Îi place să exploreze diferite bucătării, tradiții culinare și rețete. În plus, bloggerul este pasionat de fotografia culinară, ceea ce înseamnă că pe lângă extazul culinar, oaspeții îi așteaptă și cel estetic.

Blog

Two Peas este un blog despre rețete de mâncare și băuturi care ne fac mai buni: sănătoși, veseli, dependenți. Acesta este un blog pentru cei care iubesc mâncarea delicioasă și sănătoasă, vă rugăm să vă rog familiei și prietenilor și chiar să citiți rețeta „pentru inspirație”. Și există ceva din care să vă inspirați - toate rețetele sunt ilustrate cu fotografii frumoase cu instrucțiuni de gătit pas cu pas.

Blog

Autoarea Anastasia Goloborodko își actualizează constant blogul și este bucuroasă să răspundă la toate întrebările în comentarii. Este ceva de întrebat. Fata nu numai că publică rețete interesante și simple, dar anunță și cursuri de master de la bucătari, expoziții gastronomice și festivaluri. În plus, blogul conține o mulțime de articole utile despre produse individuale, călătorii, yoga.

Blog

Cum să fii vesel și sănătos într-un oraș mare? Această întrebare a fost pusă de autoarea blogului Olya Malysheva. În postările ei, fata împărtășește secretele nutriției, detoxifierii, ușurinței și mișcării de bucurie. Aici veți găsi rețete vegetariene simple, fără zahăr și făină, dar multe verdețuri, fructe și legume. În plus, blogul este plin de recenzii de cărți, sfaturi utile pentru alegerea produselor și recenzii despre cosmetice naturale.

Site

Numele site-ului vorbește de la sine. Totul despre vegetarianism este aici: rețete, știri, interviuri, articole, rubrici. Portalul scrie despre sine în felul următor: „Portalul îi unește pe oameni cu gânduri asemănătoare - nu numai pe cei care au devenit deja vegetarieni, vegani, raw foodist sau chiar un consumator de prano, ci, în primul rând, pe cei care se străduiesc să se apropie în mod conștient. viața lor, la fiecare alegere și fiecare acțiune.”... Site-ul include și singura revistă tipărită despre vegetarianism din Rusia - Vegetarian.

Blog

Yulia Bogdanova este o mamă zveltă a trei copii activi, studentă la un mic colegiu din California, unde studiază un curs de gătit legume, blogger și lider de clasă de master. Principala diferență dintre Yulia și alte bloguri este dragostea ei pentru produsele de sezon, în principal pe bază de plante, rețete simple, excluderea produselor rafinate și a ingredientelor de origine animală. Pe blog, veți găsi, de asemenea, părerile autorului despre problemele legate de sănătate și nutriție.

Recenzie pregătită de Anna Kopach

Toate fotografiile au fost făcute de pe blogurile specificate.

* Retipărirea materialelor de pe site este posibilă numai cu permisiunea scrisă a editorului.