Mesele preparate din rață mosc sunt considerate dietetice. Indoor este o pasăre cărnoasă, cu o cantitate minimă de grăsime. Spre deosebire de rațele obișnuite, acestea se îngrașă mai repede și cresc mai mari.

Rețete de interior

Metodele de gătire a raței de mosc sunt practic aceleași cu cele mai comune rețete de pasăre. Cu toate acestea, procesul de gătit are propriile sale caracteristici. Carnea de rață Indo poate fi înăbușită, prăjită și coptă. După gătit, este fraged și are un gust grozav. Rața Moscova se gătește întreagă sau în porții. Neapărat pe stoc fiecare gospodină are propria ei rețetă culinară și mici trucuri de gătit. Cel mai delicios fel de mâncare este considerat pe bună dreptate a fi gătit prin coacere. În interior, cuptorul este cel mai adesea gătit întreg. În procesul de gătire, folosesc tot felul de sosuri sau le îndesă. Merele, terciul de hrișcă, ciupercile și multe alte ingrediente sunt folosite ca umplutură.

Cum să gătești o rață Indo-Duck la cuptor, astfel încât carnea să fie suculentă?

Există multe moduri de a găti o pasăre în cuptor. O metodă de a prăji o rață muscovy cu mere este perfectă. În acest scop, este mai bine să luați mere din soiuri verzi. În interior, cuptorul în timpul procesului de gătire este complet înmuiat în suc de mere. Carnea de pasăre devine aromată și moale.

Produse pentru gatit

Sunt necesare următoarele produse:

• indowka;
• bec;
• sare;
• piper măcinat;
• șase căței de usturoi;
• lămâie;
• trei mere de mărime medie;
• o sută de grame de prune fără sâmburi;
• o sută de grame de ulei.

Pretratarea păsărilor de curte

Înainte de a găti, indo-femeia este eviscerată. Dacă pe carcasă sunt prezente rămășițele unei pene, aceasta este crescută peste foc. Scoateți interiorul. Se spală bine. Pasărea este gata de umplut.

Umplutura de pasari

Pregătiți umplutura. Curățați lămâia. Se amestecă usturoiul pre-tocat, ceapa, lămâia și merele. La amestec se adaugă prune uscate tocate.

Pregătirea carcasei pentru coacere

Rața de interior se freacă cu sare și piper la exterior și la interior. Amestecul preparat se pune înăuntru. Pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul procesului de gătire, incizia este înjunghiată cu scobitori de lemn sau cusută cu fire simple.

Coacerea în cuptor

Carcasa umplută se pune pe o foaie de copt unsă sau într-o prăjitor. Poate fi gătit și într-un manșon de prăjire. În interior, cuptorul lâncește la 180 de grade timp de o oră și jumătate. Pentru păsările mari, timpul de gătire poate fi de aproximativ două ore. Dacă o indowka este gătită în cuptor pe o foaie de copt sau într-un gosper, carcasa este turnată periodic cu grăsime, care se formează în acest proces. Un fel de mâncare bine saturat va fi mai suculent și mai crocant.

Înregistrarea și servirea preparatului

Pasărea finită se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin. Scoateți firele sau scobitorii și tăiați-le în bucăți. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte. Cartofii fierți sau orezul sunt potriviți ca garnitură. Pentru o masă festivă, Indo-duck este servit pe un platou mare. Vasul poate fi decorat cu roșii mici, felii de portocală, lămâie, pătrunjel și busuioc.

Le doresc multa sanatate tuturor cititorilor si invitatilor obisnuiti, adica buna ziua!

Recent m-am gandit din ce se poate face Indo-femeile, Rețete gătit nu există multe din această pasăre. Pentru o vacanță, o rață Indo poate fi coaptă cu mere la cuptor (se dovedește foarte suculentă în manșonul de copt), dar în zilele lucrătoare am vrut să gătesc o tocană de rață Indo cu o ușoară notă dulce-acrișoară de mere și morcov.

Care este diferența dintre o rață și o rață Indo?

Indo-rața este aceeași rață mosc, la exterior se deosebește de o rață obișnuită prin aspectul său interesant, culoare, corpul este alungit și lat, iar pe nasul Indo-duck are o creștere cărnoasă, ca cea a unui curcan . La bărbați, pene de pe cap se ridică într-o creastă interesantă, formidabilă 🙂

Este mai ușor să crești o rață Indo decât o rață obișnuită; se poate chiar și fără un iaz cu totul.

Rața muscovy (Indo-duck) este originară din America de Sud (Mexic), populațiile sale sălbatice încă se găsesc acolo. Și, de asemenea, indo-fetele, deși foarte curioase, sunt adevărate persoane acasă și părinți grijulii.

Carnea indo-rață câștigă, spre deosebire de carnea de rață, este mai puțin grasă, prin urmare, datorită conținutului scăzut de calorii, este considerată dietetică. Prin urmare, dacă găsiți pe piață carne dintr-o astfel de pasăre, asigurați-vă că încercați să gătiți din ea un fel de mâncare delicioasă (de exemplu, din Indo-milk)!

Ei bine, o să-ți dau o rețetă, cum să gătești o tocană delicioasă din:

• tinere indo-femei (cu o greutate de 1,5 kg),
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• mere - 1-2 buc.

Tocană de interior cu ceapă, morcovi și mere

Pregătirea

Se spală rața, se taie în porții. Curățați merele și morcovii, tăiați felii, cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune pe fundul cratiței o pernă de ceapă, morcovi și mere, pe care sunt bucăți de rață. Completați cu puțină apă, nu este necesar să acoperiți toată indoutka cu apă, sucul va fi eliberat în continuare în timpul procesului de tocănire. O indoutka înăbușită cu un măr și legume se prepară la foc mic, timpul de gătire este de 1,5-2 ore. La sfârșitul gătitului, trebuie să sărați și să piperați Indo-rata, să adăugați condimentele preferate și frunza de dafin.

Gătit în interiorîntr-un aragaz lent

Pune merele și legumele pe fundul unei cratițe multicooker,

pune bucățile de Indoor pe ele.

Întreaga rață se potrivește în multicooker-ul meu mare Panasonic, iar multicooker-ul mic cu un volum de 2,5 litri de mâncare ar trebui să pună bucățile de indochka la riscul maxim. Se adaugă apă (de preferință apă clocotită) la jumătate din volumul produselor încărcate, multicooker-ul este pus în modul „stingere” timp de o oră și jumătate până la două ore. Dacă vă așteptați să descărcați indow si legume si mergi la treaba ta, apoi pune sare, dafin si condimente imediat la inceput gătit.

Serviți tocanita indowka cu o garnitură, turnând peste ea cu propriul suc, care a fost eliberat în timpul gătitului.

Mâncarea de rață Indo se va dovedi a fi foarte gustoasă dacă o gătiți.

bine si rețetă de gătit indo la cuptor poate fi „copiat” din videoclipul rețetei de la Serge Markovich:

Rata umpluta cu orez si coapta in folie la cuptor

Mai multe rețete de carne de pasăre puteți găsi la

P.S. Dacă rețeaua este aglomerată, este posibil să nu fie posibil să o accesați, încercați din nou de mai multe ori 🙂

În zilele noastre, creșterea unei rațe muscove sau indo-rațe devine din ce în ce mai populară în gospodării. A fost adusă în Europa, iar apoi în Rusia din America de Sud.

Ce este remarcabil la această pasăre că s-a manifestat un asemenea interes pentru ea?

În primul rând, aceasta este carnea sa delicioasă. Este mai fraged decât curcanul și este considerat dietetic. Este recomandat pentru utilizare de către copiii mici și cei care urmează o dietă pentru pierderea în greutate.
Pentru a te bucura de mâncăruri de rață muscovy, trebuie să știi cum să le gătești corect. Există subtilități și secrete aici.

Câteva sfaturi pe care bucătarii eminenti încearcă să le păstreze secrete.

1. Carcasa unei rațe muscove se ia proaspătă (nu congelată), vârsta dorită este de 3-4 luni.

2. Carcasa de rață se înmoaie în apă cu sare timp de 1,5-2 ore. Cantitatea de sare este luată în proporție de 20 de grame la 1 kg de carne de rață.

3. Înainte de a fi trimisă la cuptor, carcasa indowka este scufundată în apă clocotită timp de cinci până la zece secunde. Acest lucru se face pentru a înmuia carnea.

4. Pentru a coace uniform indoutka și a obține o culoare aurie apetisantă a pielii, trebuie să adăugați aproximativ 200 gr în tava de copt. apă rece. Când utilizați o pungă sau un manșon de copt, nu trebuie să adăugați apă în tava de copt.

5. Timpul de prăjire se calculează în funcție de greutatea carcasei de interior. Un kilogram de carne va necesita 1 oră de prăjire la o temperatură de 190-200 de grade Celsius. Când oasele sunt goale pe picioarele raței, putem presupune că vasul este gata și poate fi scos din cuptor și servit pe masa festivă.

Dacă este copt într-o pungă sau manșon, atunci cu aproximativ treizeci de minute înainte ca vasul să fie gata, se recomandă deschiderea pungii sau a manșonului. Apoi carcasa de rață se va rumeni ușor și va căpăta un aspect apetisant.
Când toate secretele sunt cunoscute, procesul principal poate începe.

Componentele necesare pentru gătit sunt pregătite:

1. Carcasă interioară - 1 buc.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Mere - 3 buc.
4. Lămâie - 1 buc.
5. Usturoi - 7 catei.
6. Prune uscate - 100 gr. (scoate oasele)
7. Sare, piper negru - după gust.

Se prepară umplutura pentru umplutura de rață:

• Curățați lămâia și tăiați-o cubulețe.
• Merele sunt tăiate și combinate cu lămâie, astfel încât să nu-și piardă culoarea naturală.
• Prunele (sâmbure, altfel poate apărea amărăciune) timp de zece minute se pun în apă adusă la fiert, apoi se toacă mărunt.
• Tăiați usturoiul cât mai mic posibil.
• Ceapa se taie in jumatati de rondele.

Toate componentele sunt amestecate și așezate în interiorul indoutka, abdomenul este cusut cu fire sau înjunghiat cu articole improvizate (cleme de hârtie, agrafe, scobitori).

Astfel, rata pregatita se sigileaza intr-o punga speciala sau manson de copt (achizitionat din magazin) si se aseaza pe un palet intr-un cuptor preincalzit la temperatura de 200 de grade si se coace pana se inmoaie.

Felul de mâncare se servește fierbinte la masă.

Implementarea multor idei poate dura mult timp și, în plus, specialistul culinar trebuie să aibă anumite cunoștințe, datorită cărora pot fi evitate greșelile neplăcute. În acest sens, este probabil mai ușor și mai convenabil să gătești femeile indo din carne - mulți maeștri culinari preferă această pasăre specială. Acest lucru se datorează faptului că carnea de rață mosc este mult mai puțin grasă și, în plus, este mai moale și mai fragedă.

Cel mai adesea, Indo-Duck se găsește în rețete cu aceste cinci produse:

Multe surse recomandă utilizarea acestui produs pentru mesele dietetice – pentru cei care numără în mod regulat caloriile, pentru copiii sau persoanele care țin dietă din motive de sănătate. Păsările de curte se pot coace întregi - în marinată, cu cartofi sau mere. Crusta maro aurie apetisantă și aroma plăcută completată cu condimente nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Rețetele de mâncăruri cu Indoor ar trebui să fie adăugate cu siguranță în cartea de bucate, ele vă vor ajuta dacă doriți să gătiți un răsfăț original - oaspeții vor fi plăcut surprinși când vor descoperi că felul de mâncare prezentat are un gust deosebit, delicat.

O zi bună, dragi cititori și oaspeți ai blogului nostru culinar! Astăzi a fost o zi atât de minunată încât am vrut să gătesc ceva gustos și cu carne.

Deschizând frigiderul, nu am văzut multă carne și m-am gândit: "Eh! Dacă aș avea un pui, l-aș găti!" Dar alegerea a fost mică, - din spatele ușilor frigiderului o indo-femeie se uita la mine și mă implora: „Ce e pui, gătește-mă, trimite-mă la tigaie!” Scotocitând puțin în rețete, am ales una care mi-a plăcut cel mai mult.

Our Indoor este pregătit la cuptor, nu într-o tigaie. Cred că cel mai potrivit mod de a găti rața este la cuptor, deși uneori există riscul să se ardă, dar după gătit pasărea mea a arătat foarte apetisantă și, poate mai important, s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Așa că vă recomand să gătiți, dacă doriți ceva extraordinar de gustos, după rețeta mea, dar vă voi spune cum să gătiți un Indoor la cuptor chiar acum.

Multe rațe se tem să ia pentru că are carnea tare, dar după ce au gătit la cuptor după rețeta mea, vă veți răzgândi despre carnea de rață. Deci, e timpul, probabil, să mă apuc de gătit, altfel, de îndată ce accelerez, pot să scriu așa mult timp.

În interior cu cartofi la cuptor - gătit

Ingrediente:

• 2 catei de usturoi
• condimente pentru carne
• 0,5 kg. cartofi
• ulei rafinat
• manșon pentru coacere

Au ieșit 8 porții.

După cum ați observat deja, cantitatea de ingrediente este minimă, dar tocmai asta ne oferă posibilitatea de a pregăti un preparat foarte gustos din Indo-milk.

Așadar, tăiați rata în bucăți porționate și frecați-le cu sare.

Adăugați usturoiul tocat, condimentând carnea unsă cu sare și lăsați deoparte o oră sau o oră și jumătate la marinat. Intre timp, in timp ce rata se mureaza, curatam cartofii de coaja si ii taiem felii. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Vom găti Indoor într-un manșon de prăjire. Se pun bucăți marinate de rață cu cartofi în mânecă, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal, se leagă mâneca strâns astfel încât grăsimea care se va scurge din bucățile de carne sub influența temperaturii ridicate să învăluie bucățile de cartofi și să dea atât rața și cartofii un gust extraordinar.

Trimitem rața la cuptor pentru două ore, iar în 30 de minute. pana la finalul fierberii taiem maneca deasupra si lasam rata cu cartofi sa se rumeneasca in acelasi cuptor.

Scoatem foaia de copt din cuptor si lasam vasul sa se raceasca putin, dupa care il servim la masa.

Poftă bună! Și ne vedem foarte curând!

Cu sinceritate, Mihai.