Ingrediente: 300 de grame de carne de vită; 3-4 muraturi; 1 ceapă mare; bucăți cinci roșii mici; jumătate de lămâie; 2 lingurițe de capere; verdeturi (coriandre, patrunjel); 1 lingurita de marar si seminte de fenicul; o jumătate de linguriță de coriandru măcinat; 1 cuișoare; un amestec de ienibahar; sare; zahăr; ulei vegetal; 1 ardei iute mic sau 1 lingurita de Abkhaz adjika - optional; măsline; smântână.

Luăm o tulpină de vită, ne înarmam cu un cuțit ascuțit și o dezasamblam în bucăți. Tăiem metodic toate venele, tendoanele și peliculele. Bucăți mari - se lasă pentru un alt fel de mâncare. Cele mai mici se taie in bucati cu grosimea de un centimetru si lungimea de 3-4 centimetri. Se toacă mărunt venele și celelalte garnituri, se umple cu apă rece și se pune la fiert, acoperit și fără sare.

În timp ce bulionul se fierbe, să avem grijă de legume. Tăiem cozile de la castraveții murați, le punem în straturi în lungime, cu o grosime de 3 mm, apoi le tăiem peste - în fâșii.

Tăiați ceapa în sferturi și, ca și castraveții, tăiați fâșii.

Roșiile, din partea „cozii”, tăiați o cruce într-o cruce și puse într-un castron adânc. Turnați apă clocotită peste roșii, astfel încât acestea să fie complet în apă. După câteva minute, când pielea începe să se dezlipească, scurgeți apa fierbinte. Înmuiați roșiile în apă rece și îndepărtați coaja de pe ele.

Tăiați roșiile în felii. Dacă nu ai chef să te încurci cu roșii proaspete, poți folosi conservate. Daca nu sunt rosii, le puteti inlocui cu doua linguri de pasta de rosii.

Încingem câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și turnăm în ea o linguriță de semințe de mărar. În doar câteva secunde, puneți carnea tocată în tigaie și prăjiți-o bine la foc iute. Adăugați ceapa tocată, amestecați. Reduceți focul și căliți carnea și ceapa încă câteva minute. Amestecați astfel încât ceapa să fie prăjită uniform și să nu se ardă nimic. Oprim focul.

Intr-o alta tigaie se incinge o lingura de ulei vegetal si la foc mediu incepem sa prajesti rosiile. Dizolvați-le într-un sos gros. Se adauga o lingurita de zahar, o lingurita de seminte de fenicul, o jumatate de lingurita de coriandru macinat, un cuisoare. Se presară cu un amestec măcinat de ienibahar și se pune un ardei iute mic sau o linguriță (fără fanatism) de adjika abhaziană. Amestecați ușor pentru a nu deteriora ardeiul, fierbeți până când umezeala se evaporă.

Adăugăm carne prăjită cu ceapă și o mână de verdeață tocată - pătrunjel și coriandru în sosul nostru picant. Adăugați o jumătate de polonic de bulion de carne. Amestecam. Continuam sa fierbem la foc mic, sub capac pana se ingroasa. Baza pentru supa noastră este gata.

Apropo, bulionul ar trebui să fie deja gătit. Se strecoară printr-o sită și se dă tunsoarele de carne fiartă animalelor domestice. Suntem responsabili pentru cei care ne obisnuiesc sa comandam.

Aduceți bulionul la fiert și adăugați în el sosul picant „carne-roșii”. Gatiti la foc mediu timp de zece minute. Trimitem murături și capere în tigaie. Stoarceți un sfert de lămâie și continuați să gătiți încă cinci minute. Noi incercam. Dacă este necesar, corectați gustul pentru sare și acid. Daca nu este acrisor deloc, adauga zeama de lamaie, daca este foarte acra, adauga zahar. Prindem ardeiul din tigaie. Vă reamintesc din nou, ardeiul trebuie să rămână intact, altfel supa se va dovedi a fi foarte picantă.

Să mănânci o astfel de supă este foarte bine și chiar aș spune corect, punând într-o farfurie măsline, un cerc de lămâie, smântână și stropind cu ierburi tocate. Interesant este că a doua zi această supă nu își pierde gustul, ci doar devine mai gustoasă.

Vă rugăm să rețineți că această supă are proprietăți cu adevărat vindecătoare împotriva oricărui fel de blues și afecțiuni.

Supa de roșii este un clasic. Rețete mondiale de supe cu roșii: gustoase, sănătoase, neobișnuite

Puteti diversifica meniul primelor feluri cu ajutorul unor retete simple interesante de preparare a supei cu rosii.

S-ar părea că a adăugat o roșie la friptură pentru orice supă și gata. Există însă multe rețete pentru a face supă cu roșii folosind o anumită tehnologie. Printre acestea - există unele neobișnuite pe care cel mai probabil nu le-ați încercat niciodată.

În fiecare țară, supele de roșii sunt preparate după propriile rețete unice. Luați în considerare principiile generale de preparare a supei cu roșii.

Supă cu roșii - principii generale de gătit

Indiferent de rețetă, se folosesc următoarele produse:

Carne dupa gust: porc, miel, vita, pui;

roșii proaspete;

Ceapă;

Morcov;

Cartof;

Ulei vegetal;

Sarea este comună;

Condimente.

Cum se prepară supă de roșii:

1. Carnea se spala, se taie si se pune intr-o oala cu apa rece la fiert bulionul.

2. Cartofii se curăță de coajă, se taie fâșii.

3. Ceapa se toaca marunt, se rad morcovii si se prajesc legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal.

4. Roșiile se toarnă peste apă clocotită pentru a îndepărta coaja. Apoi măcinați într-o masă omogenă într-un blender sau mixer. Poți tăia roșiile cu coaja în cuburi și le poți adăuga la friptură. Totul depinde de reteta.

5. Când bulionul fierbe, se adaugă legume preparate, condimente și sare. Înainte de sfârșitul gătitului, puteți asezona supa cu vermicelli mici, tăiței sau găluște. Depinde si de gustul tau, dorinta si reteta folosita.

Supa cu rosii si pui

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de supă de pui cu roșii. Din cauza roșiei tăiate la blender, vasul se dovedește a fi destul de gros. La sfârșitul gătitului, se recomandă adăugarea de lămâie pentru a obține un gust ușor acrișor. Dintre condimente - asigurați-vă că dafin și piper negru.

Ingrediente:

Doi piept de pui.

Patru roșii.

Usturoi.

Ulei vegetal pentru prajit.

O sută de grame de vermicelli mici (pânze de păianjen).

Două becuri.

Verdeturi proaspete.

Două sau trei felii de lămâie.

Metoda de gatit:

1. Se spală fileul de pui și se fierbe bulionul saturat. Dacă nu vă place ceapa „plutitoare” în supă - adăugați o ceapă întreagă, sare.

2. Între timp, roșiile se toarnă cu apă clocotită, se eliberează de coajă și se trec prin blender.

3. Usturoiul se trece printr-o presa si se prajeste la foc mic.

4. Masa de roșii rezultată se adaugă la usturoi și se lasă să transpire încă șase până la șapte minute.

5. Carnea de pui fiartă se împarte în bucăți.

6. Transferați roșiile cu usturoi într-o tigaie separată, adăugați bulionul fiert și aduceți la fiert.

7. În supă se aruncă micile vermicelli și bucăți de pui.

8. Decorez vasul finit cu lamaie si verdeata proaspat taiata.

Supa cu rosii "Senior Tomato"

Această rețetă este îndrăgită în special de gazde vara în timpul sezonului estival. Deoarece tocanita se foloseste in loc de carne, ceea ce reduce timpul de gatire. Și roșiile proaspete sunt bogate în orice grădină.

Ingrediente:

6-7 roșii.

250 de grame de orice tocană.

O rădăcină de țelină sau pătrunjel.

3-4 cartofi.

Un bec.

Cinci linguri de brânză rasă.

Chimen, piper, sare - după gust

Metoda de gatit:

1. Fierbe apa intr-o cratita. Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati fasii.

2. Puneti tocanita, legumele tocate in apa clocotita si gatiti pana se inmoaie.

3. Se toaca ceapa, se taie doua-trei rosii cubulete si se calesc in ulei intr-o tigaie.

4. Amestecul de legume prajite se adauga in supa impreuna cu chimen si piper. Se aduce la fierbere.

5. La servire se pun cateva cercuri de rosii in fiecare farfurie si se presara supa cu branza rasa.

Supa cu rosii si carne de porc

Supa de carne de porc se va dovedi a fi mai saturată și bogată în grăsimi. Roșiile proaspete adaugă supei o aromă proaspătă de vară și acre.

Ingrediente:

400 de grame de carne de porc.

Cinci bucăți de cartofi.

Un morcov.

Un bec.

Un ardei gras rosu.

Patru roșii proaspete.

Verdeturi de patrunjel.

Boabe de piper.

Metoda de gatit:

1. Spalam carnea de porc, o separam de vene si excesul de grasime, taiem in portii medii.

2. Se toarnă apă rece în tigaie, se pune carnea și se pune bulionul la fiert, fără a uita să se îndepărteze surplusul de spumă.

3. Dupa fierbere se pune ceapa tocata marunt, cartofii tocati, morcovii rasi. Plecăm pe gaz lent.

4. Scoateți miezul ardeiului, tăiați mărunt.

5. Tăiați roșiile în cuburi sau cercuri.

6. Adăugați legumele rămase în supă.

7. Lăsați să lâncezeze pe gaz lent timp de zece minute.

8. La sfârșitul gătitului, aruncăm verdeață proaspătă tocată.

9. Se lasa sa fiarba si se toarna fierbinte pe farfurii.

Supă cu roșii „Mr. Tomato”

Dacă în frigider există o supraabundență de roșii, nu vă grăbiți să le puneți pe pastă sau suc de roșii. Vezi această rețetă delicioasă de supă. Pentru bulion, vei avea nevoie de o bucată de carne, poate fi pe os, sau carne tocată.

Ingrediente:

500 de grame de carne tocată sau carne.

Patru sau cinci roșii cherry sau două roșii obișnuite.

Trei cartofi de mărime medie.

Două becuri.

Un morcov.

50 de grame de orez.

Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Sare, piper - dupa gust.

Două foi de dafin.

Ierburi proaspete (marar, patrunjel).

Metoda de gatit:

1. Pentru prepararea bulionului foloseste carne de vita, porc sau chiftele tocate. După gust și dorință - este potrivit și fileul de pui.

2. Când se folosește carnea - se spală, se taie în porții și se pune la fiert bulionul. La prepararea ciorbei cu chiftele se formeaza mai intai bilute de unul sau doi centimetri din carne tocata, apoi se arunca in apa clocotita.

3. Crupele de orez se spala de mai multe ori cu apa curenta si se adauga in bulionul clocotit.

4. Cartofii se curata de coaja, se toaca cubulete, se adauga in supa.

5. Morcovii se trec prin răzătoare, ceapa se curăță de coajă și se toacă mărunt.

6. Legumele preparate se calesc într-o tigaie cu ulei la gaz mediu timp de zece minute.

7. Se spală roșiile, se taie cubulețe și se adaugă la morcovii și ceapa sotate. Mai fierbeți încă cinci sau șase minute.

8. Friptura pregătită se aruncă în bulion, se lasă la fiert pe gaz lent încă cincisprezece minute.

9. La sfârșitul gătitului se aruncă frunze de dafin, sare și piper după gust.

10. Verdeturile proaspete se spala, se toaca marunt.

11. Supa se toarnă în boluri și se ornează cu ierburi.

Supa cu rosii "Vitamina"

Pentru această rețetă ușoară de supă de roșii, veți avea nevoie de roșii ușor necoapte. Și nucile vor adăuga rafinament și conținut de calorii preparatului. Supa se servește rece, așa că va fi perfectă pentru cină pe vreme caldă.

Ingrediente:

Un kilogram de roșii.

Trei catei de usturoi.

Un ardei roșu dulce.

O jumătate de cană de nuci zdrobite.

Sare, ierburi proaspete.

Metoda de gatit:

1. Turnați apă curată în tigaie și lăsați-o să fiarbă.

2. Roșiile se taie în felii mici.

3. Nucile se zdrobesc si se amesteca cu usturoi, se trec printr-o presa.

4. Sărați apa clocotită, adăugați ardeii tocați, roșiile și amestecul de usturoi-nuci.

5. Se aduce la fierbere și se răcește.

6. La servire, se decorează cu ierburi și ardei dulce tocat.

Supa cu rosii proaspete "italiana"

De îndată ce diferite națiuni nu folosesc roșii la pregătirea primelor feluri. Italienii nu toarnă apă clocotită peste roșii pentru supă și nu le prăjesc. Se adaugă proaspete în vasul finit.

Ingrediente:

Șase cartofi.

¼ cap mediu de conopidă.

24 de fasole și mazăre (în greutate egală).

O păstăi de piper.

Ulei vegetal.

Două sau trei roșii proaspete.

Un morcov.

O tulpină de ceapă verde, ierburi, sare, condimente.

Metoda de gatit:

1. Curățați, spălați și tăiați în fâșii subțiri morcovi, ceapa, ierburi.

2. Legumele se calesc in ulei si apa.

3. Se spală și se taie păstăile de fasole și mazăre

4. Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie felii și se scufundă în apă clocotită cu sare timp de zece minute.

5. În tigaie se adaugă păstăile tocate, „pasiune” și varza demontată în bucăți mici.

6. Se lasa sa fiarba zece minute la foc mic sub capac.

7. La sfârșitul gătitului, puneți roșiile feliate și sare.

8. La servire, stropiți cu ierburi proaspete și ardei tocați.

Supă cu roșii "Chegemsky"

Una dintre cele mai interesante și neobișnuite rețete de supă cu roșii este cu adăugarea de fasole de linte și vinete. Serviți crutoanele de usturoi sau pâine prăjită cu primul fel.

Ingrediente:

100 de grame de linte uscată.

200 de grame de vinete.

60 de grame de ceapă cu semințe.

Un ardei roșu.

Doi căței de usturoi.

Două roșii mari.

Ulei vegetal.

Sarat la gust.

Pâine albă.

Metoda de gatit:

1. Se sortează lintea, se toarnă cu doi litri de apă rece și se pune pe foc.

2. După o oră, adăugați ceapa curățată.

3. Vinetele se curata de coaja, se taie pe lungime felii subtiri si se adauga in supa.

4. Roșiile decojite, tăiate mărunt se călesc și se scufundă în supă.

5. Gatiti cincisprezece minute la foc mic.

6. Supa finită se asezonează cu usturoi zdrobit și piper tocat mărunt decojit.

7. Pâinea se prăjește în ulei vegetal, dacă se dorește, se freacă cu usturoi și se servește cu supă.

Supa cu rosii "Pyrenean"

Mănâncă primul fel de mâncare preparat după această rețetă rafinată cu peisajul pirinean în fața ochilor. Aerul de munte și briza blândă vă vor deschide apetitul.

Ingrediente:

O vinete.

O păstaie de ardei dulce roșu, verde și galben.

Două păstăi de ardei iute roșu.

Trei roșii proaspete.

Doi căței de usturoi.

Ulei vegetal.

Sare, condimente.

Verdeață uscată.

Reviste decupaje colorate cu Pirinei.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele în felii și sare.

2. Scoateți miezul ardeiului dulce și tăiați-l.

3. Ardeiul iute se taie, se elibereaza de seminte si se taie inele.

4. Roșiile se taie cubulețe.

5. Ceapa si usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt. Se prăjește cu ardei iute în ulei.

6. Adăugați vinetele, ardeiul dulce și încălcați puțin, amestecând.

7. Apoi legumele din tigaie se toarnă cu apă fierbinte și se sare.

9. Pentru o aromă „strălucitoare” care gâdilă nările, condimentele se pun în supă cu trei minute înainte ca aceasta să fie gata.

Supa cu rosii "Tomate"

Aceasta supa cremoasa este deosebit de relevanta in perioada vara-toamna, cand rosiile si busuiocul verde cultivate in curtea din spate sunt cu adevarat suculente. Punctul culminant al rețetei este că roșiile pentru supă sunt coapte la cuptor.

Ingrediente:

Un kilogram de roșii coapte.

Trei linguri de ulei vegetal.

4 catei de usturoi necuratati.

O jumătate de litru de supă de pui.

O sută de grame de busuioc verde proaspăt.

O jumatate de lingura de otet balsamic sau pasta de rosii.

Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Roșiile se spală și se taie în jumătate.

2. Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt sau folie. Pune catei de usturoi nedecojiti intre rosii.

3. Stropim cu ulei de masline, sare, piper si dam la cuptor pana se coace (timp de o ora).

4. Tăiați capetele usturoiului copt și stoarceți sucul în bol. Adăugați roșii coapte, acid acetic sau pastă de tomate.

5. Se toarna bulionul si se intoarce tot amestecul intr-un robot de bucatarie pana se obtine o masa cremoasa.

6. În proces, adăugați bulionul, sare și piper.

7. Supa piure se serveste atat rece cat si calda cu biscuiti. Se presară cu busuioc.

Supă de roșii - Trucuri și sfaturi utile

1. Pentru a face supa usoara, se recomanda scurgerea bulionului primar gatit pe carne. Carnea se toarnă cu apă curată rece și se aduce la fierbere.

2. Pentru ca crupele de orez din supa sa nu se transforme in terci, se spala de cel putin cinci ori in apa curenta rece.

3. Prinderea cartofilor sau a morcovilor - se verifică starea supei. Dacă legumele sunt moi și fierte, puteți opri focul.

4. Nu este necesar să folosiți tot bulionul preparat. Se poate adăuga la primul fel preparându-se treptat, în procesul de fierbere a unei părți din bulion. Sau se toarnă în oală după ce au mâncat primele două farfurii. Apoi supa trebuie adusă din nou la fiert.

Aceasta supa de rosii poate fi facuta si cu rosii proaspete. Apoi au nevoie de 3-4 bucăți. Și trebuie să fie foarte coapte. Dar o fac mai des cu pasta de tomate din mai multe motive. În primul rând, iarna, roșiile nu sunt foarte gustoase și probabil deloc sănătoase. În al doilea rând, cu pasta de roșii, gustul este mai bogat. Și, în sfârșit, pasta de tomate este un produs foarte util. Acest lucru este surprinzător, deoarece după procesare, majoritatea legumelor își pierd majoritatea proprietăților lor benefice. Dar nu și roșii. Iar licopenul - o substanta utila pentru prevenirea cancerului, bolilor cardiovasculare, afectiunilor oculare - este de sute de ori mai mult in pasta de tomate decat in rosiile proaspete.

Ei bine, acum să trecem de la introducerea lirică la gătit. În primul rând, spălați carnea de vită.

Lasă carnea să fiarbă. Cand apa clocoteste, sare dupa gust si pune frunza de dafin.

Carnea de vită se gătește timp de 1-1,5 ore. Și în timp ce pregătim legumele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Tăiați mărunt ceapa.

Căleți morcovii și ceapa în ulei vegetal.

Personal, mai întâi prăjesc morcovii în ulei vegetal încălzit câteva minute.

Și abia apoi adaug ceapa și le călez împreună.

Am citit această metodă de a sota într-o carte veche de bucate și o folosesc de mulți ani. Această secvență de depunere se explică prin faptul că, dacă morcovii sunt prăjiți puțin separat, atunci nu va mai absorbi mirosul de ceapă, iar gustul preparatului final va fi mai bun. Poate sunt de acord cu asta.

Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătirii cărnii, trebuie să tăiați cartofii în cuburi.

Este mai bine să nu faceți acest lucru în avans, astfel încât să nu se întunece. Sau turnați cartofii tăiați cu apă (în același timp scăpați de excesul de amidon).

Carnea gata se scoate din tigaie. Dacă bulionul a fiert foarte mult în timpul gătitului, adăugați apă clocotită la un volum de 1,5 litri. Puneti cartofii tocati in bulion si gatiti 10 minute.

Între timp, tăiați carnea în bucăți mici.

Pune pasta de roșii în oala în care se fierb cartofii.

Gatiti inca 5 minute. Se adauga legumele sotate si carnea tocata. Așteptăm să fiarbă și o oprim.

La servire, stropiți supa cu ierburi.

Poftă bună!

Timp de gătit: PT01H50M 1 h 50 min

Supa cu roșii a câștigat mare dragoste în rândul oamenilor pentru gustul acrișor plăcut și aroma parfumată. Aceasta supa este buna pentru ca merge cu absolut orice, fie ea carne, peste sau cereale. Adică, dacă aveți câteva roșii acasă, atunci această supă nu va fi greu de gătit.

Mai mult decât atât, supa de roșii poate fi fie un fel de mâncare obișnuit, precum hrișca, în care componentele includ bulion, hrișcă și roșii, fie un deliciu de restaurant. De exemplu, cum vă place ideea de a găti un piure răcoritor de supă rece de roșii și pepene verde într-o zi fierbinte de vară? Tentant, nu-i așa?

Și cum rămâne cu alte rețete, de exemplu, cu chiftele sau condimente? Sună simplu, dar atât de delicios. Așa că mergi la piață, cumpără cele mai suculente roșii și alege mai jos rețeta care îți place cel mai mult și apucă-te de treabă. Crede-ma, cei care vor incerca aceasta supa vor fi imposibil de rupt din farfurie!

Cum să gătești supă cu roșii - 14 soiuri

Supa ușoară și plăcută va satura perfect și va da putere!

Ingrediente:

• Conserve de roșii - 1 conserve
• orez basmati - 250 g
• bulion de legume - 2 l
• Țelină - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 1 linguriță
• Usturoi - 1 catel
• Pastă de tomate - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Zahar - un praf
• Piper

Gatit:

Se spală toate legumele și se toacă mărunt. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se prajesc legumele in ea. După prăjire, se adaugă roșiile, pasta de tomate, sare și piper și se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Se incinge bulionul si se toarna prajitura, se adauga orezul. După ce a fiert supa, adăugați oțet, zahăr și gătiți încă 15 minute.

O caracteristică specială a supei este sosul de roșii și ardei, care conferă supei o dulceață delicată și o aromă incredibilă.

Ingrediente:

• apă - 2 l
• Roșii - 5 buc.
• Pui - 300 g
• Cartofi - 3 buc.
• Paste - 80 g
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Zahăr după gust
• Sare si piper

Gatit:

Clătiți și tăiați puiul, puneți bulionul la fiert. Curățați și tăiați toate legumele, cu excepția cepei. Prăjiți ceapa până devine aurie, morcovii și ardeii, până la urmă - roșii. Se presară roșiile cu zahăr, se amestecă și se fierb timp de 5-7 minute, apoi se scoate capacul și se prăjesc încă 7-10 minute.

Se adauga cartofii curatati de coaja, dupa fierbere - pastele. Se adauga apoi prajitura, sarea si se fierbe pana da in clocot.

Supa delicioasă și sănătoasă cu legume și ouă vă va încânta cu gust și aromă suculentă.

Ingrediente:

• Supa de pui - 200 ml
• Roșii - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 6 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Ouă fierte - 3 buc.
• Mărar - jumătate de buchet
• Sare si piper

Gatit:

Spălați și curățați roșiile. Ardeiul, ceapa si usturoiul, se curata de coaja, se taie impreuna cu rosii si cubulete. Pune legumele într-un blender și pasează până se omogenizează.

Se incinge bulionul, se adauga piureul de cartofi, sarea si se fierbe pana da in clocot.

Pentru a face roșia ușor de curățat, turnați apă clocotită peste ea, apoi puneți-o în apă rece. Acest lucru va face pielea să se desprindă mult mai ușor.

Supa-piure foarte plăcută și incredibil de fragedă de dovleac picant și roșii suculente cu o textură densă.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată mare
• Roșii - 4 buc.
• apă - 1 l
• Cuburi de bulion - 2 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Crema - 200 ml
• Sare si piper

Gatit:

Curățați ceapa și dovleacul și tăiați în bucăți mari, turnați într-o cratiță și turnați apă. Se pune pe foc, se adaugă cuburi, piper și se fierbe 10 minute.

În acest moment, tăiați roșiile în bucăți, scoateți legumele din tigaie și bateți cu mixerul, turnați smântâna și bulionul, bateți până se pasează.

Serviți cu felii de roșii și ierburi proaspete.

O supă care va atrage un iubitor de roșii, deoarece conține roșii galbene, roșii și cherry, așa că nu vei găsi supă de „roșii”!

Ingrediente:

• Roșii cherry - 8 buc.
• Roșii galbene - 2 buc.
• Roșii obișnuite - 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Țelină - 2 tulpini
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Busuioc - câteva frunze
• Zahăr după gust

Gatit:

Clătiți legumele, curățați, tocați și puneți-le într-un blender. Se macină în piure, se adaugă sare, zahăr, busuioc și se bat din nou.

Se pune amestecul lichid la fiert, se adauga la fiert si se presara usturoi tocat dupa servire, se stropeste cu ulei.

Pentru a face lichidul cu roșii mai infuzat, este mai bine să-l lăsați peste noapte la frigider.

Aceasta supa este hipocalorica si deci ideala pentru slabit, are un gust placut bogat si picant.

Ingrediente:

• Roșii în suc propriu - 1 cutie
• Supa de pui - 300 ml
• Ouă - 2 buc.
• Ghimbir - 1 rădăcină
• Sos de soia - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Piper

Gatit:

Razi fin ghimbirul. Bate ouale, adauga sare, piper, sos de soia. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie, se adaugă ghimbirul, se prăjește 5 minute.Se adaugă roșiile și bulionul, se fierbe 5 minute, se toarnă 1 lingură de sos de soia și se fierbe încă 3 minute.

O supa foarte calduroasa si sanatoasa in sezonul rece, care va atrage gustul picant.

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Mei - 3 linguri. l.
• File de somon chum - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• frunza de dafin
• Pătrunjel
• Suc de lămâie
• Sare si piper

Gatit:

Se toaca marunt ceapa, morcovul si telina, se arunca in tigaie si se calesc pana se "dizolva" in bulion. Curățați cartofii și tăiați felii, adăugați în legume. Clătiți meiul până când apa este limpede și adăugați-l în apă, apoi adăugați roșiile. Gatiti pana cand meiul este fiert.

Taiati fileul de peste in batoane, apoi adaugati in supa, adaugati acolo usturoiul tocat si adaugati-l in supa, stropiti cu zeama de lamaie inainte de servire.

Pentru supă, puteți face prăjirea obișnuită, dar în supa de pește poate strica însăși aroma de pește, așa că este mai bine să le fierbeți.

Supa, familiară din copilărie, în combinație cu roșii dă un gust acru neobișnuit, plăcut.

Ingrediente:

• Carne de porc - 200 g
• Mazăre uscată - 200 g
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Grăsime de porc - 1 lingură. l.
• frunza de dafin
• Unt - 1 lingura. l.
• Mărar
• Sare si piper

Gatit:

Mazarea se spala si se pune la inmuiat in apa rece timp de o ora. Se fierbe bulionul pe osul de porc, se scoate, se despart carnea si se pune la loc.

Se curăță morcovii și ceapa, se taie bucăți și se toarnă în bulion împreună cu mazărea până la starea de piure. Se scoate coaja de la roșie și se taie cubulețe, se adaugă în supă.

Adăugați foile de dafin, piper și sare în supă și gătiți până se înmoaie.

Supa Harira este un fel de mâncare din bucătăria marocană și, prin urmare, are o aromă neobișnuită și condimentată pe care iubitorii de tot ce este nou le vor plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

• Naut fiert - 250 g
• Roșii - 5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Harissa - 1/2 linguriță
• Apa - 1 litru
• Boia dulce - 1 linguriță
• Menta - câteva frunze
• Turmeric - 1 linguriță
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Șofran - 1 linguriță
• Amidon - 1 linguriță
• Făină - 1 linguriță
• Sare si piper

Gatit:

Tăiați ceapa, roșiile, năutul și menta. Prăjiți ceapa, adăugați legumele și condimentele. Se toarnă prajitura într-o cratiță și se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a găti năutul, trebuie să-l înmuiați peste noapte sau timp de 6-8 ore și să-l fierbeți la foc mic până se înmoaie.

O supă simplă și necomplicată este potrivită ca opțiune ușoară pentru o cină în familie.

Ingrediente:

• bulion de carne - 250 ml
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Hrișcă - 70 g
• Verdeaţă
• Sare si piper

Gatit:

Legumele, cu excepția roșiilor, se curăță și se taie în bucăți. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Se fierbe bulionul, se adauga acolo cartofii. Clătiți hrișca, adăugați în bulion și prăjirea sărată. La final se adauga rosiile tocate si decojite, se mai fierbe inca 10 minute si se presara cu ierburi tocate.

Aceasta supa merge bine cu smantana.

Supa de brânză cu roșii incredibil de delicioasă va atrage atât copiii cât și adulții!

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Supa de pui - 300 ml
• File de pui - 1 buc.
• Brânză tare - 100 g
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Verdeaţă
• Sare si piper

Gatit:

Decojiți coaja de roșii și măcinați până la un piure. Tăiați ceapa, prăjiți până se rumenește. Adăugați piure de roșii în ceapă, fierbeți încă 3 minute.Se fierbe puiul, se scoate și se toacă, se amestecă cu roșiile și ceapa. Adăugați întregul amestec în bulion, adăugați sare și piper. Tăiați brânza și adăugați-o în supă înainte de servire.

Supa preferată din copilărie cu chiftele, alături de roșii, va fi o opțiune foarte satisfăcătoare și interesantă pentru prânz.

Ingrediente:

• Supa de pui - 1 l
• Roșii în sucul lor - 1,5 l
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• țelină - 150 g
• Carne tocată - 200 g
• Busuioc - 1 buchet
• Zahar - 1 praf
• Sare si piper

Gatit:

Curățați și tăiați ceapa, morcovul și țelina. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați țelina și usturoiul, prăjiți împreună.

Faceți chiftele din carne tocată și coaceți pe o tavă de copt. Adăugați roșiile în tigaie și amestecați, turnați bulionul de pui și adăugați focul. Arunca busuiocul si incepe sa mixezi cu un blender. Adăugați sare și zahăr. Adăugați chiftelele ultimul.

O supa care poate fi preparata macar in fiecare zi, intrucat dureaza foarte putin timp si nu necesita stat la aragaz.

Ingrediente:

• File de pui - 1 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Paste - 200 g
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Mărar
• Sare si piper

Gatit:

Clătiți carnea și tăiați-o cubulețe, tocați și ceapa și morcovii, tocați roșiile. Se toarnă ceapa și morcovii în vasul multicooker și se prăjesc în ulei până devin aurii. Turnați pastele, carnea și roșiile în legume, gătiți în modul „Supă”. Se bat ouale si se toarna in supa, se adauga ierburile tocate, sare si piper si se fierbe pana se inmoaie.

O idee ideala pentru o zi fierbinte ar fi sa faci o supa care sa fie perfect racoritoare si satioasa.

Ingrediente:

• Roșii - 3 buc.
• Pulpa de pepene verde - 400 g
• Piper Cayenne - 1 buc.
• Ardei roșu - 1 buc.
• frunze de busuioc
• Ulei de masline

Gatit:

Curata rosiile si pepenele verde si trecem printr-o sita. Se presară amestecul cu sare și piper. Pentru uleiul de busuioc, amestecați busuioc cu ulei, sare și bateți, treceți printr-o sită. Se fierb roșiile în apă clocotită și se clătesc cu apă rece. Se amestecă totul și se toarnă în boluri de servire.

Ardeiul iute poate fi înlocuit cu sos Tabasco, nu va afecta gustul.

Supă cu roșii și linte

Ciorba parfumata si slaba nu va lasa indiferent nici pe cel mai inveterat consumator de carne datorita gustului sau delicat.

Ingrediente:

• Linte - 1 cană
• Roșii în suc - 1 cutie
• Suc de roșii - 200 ml
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Bulion de carne - 1 cană
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei
• Sare si piper

Gatit:

Fierbeți lintea și sare după gust. Curățați ceapa, ardeiul și morcovul și tăiați-le în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și ardeii. Se toarnă bulionul și se acoperă cu un capac.

Scoateți lintea fiartă de pe foc și scurgeți apa. Se toarnă legumele cu bulion, se pune pe foc, se adaugă puțin usturoi și piper. Se toarnă roșiile, se amestecă, se toarnă sucul. Se fierbe pana da in clocot si la final se adauga sare daca se doreste.

Retete pas cu pas pentru o supa de rosii incredibila cu carne si cartofi, orez, carnati afumati si legume cu rosii proaspete si uscate la soare

2018-03-01 Julia Kosich

Nota
reteta medicala

3758

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

26 gr.

carbohidrați

2 gr.

280 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de supa de rosii cu carne

Buloanele pe bază de carne de vită nu pot fi făcute transparente. Ca, de exemplu, din carnea de pui. Prin urmare, ele sunt adesea vopsite cu pastă de roșii sau sos de roșii proaspete. Ne vom uita la ambele variante, dar vom incepe cu clasica supa de rosii cu carne de vita.

Ingrediente:

• 550 de grame de coaste de vită;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame de pasta de tomate;
• sare grunjoasă;
• dafin;
• trei cartofi;
• condimente „Pentru carne”;
• cinci sau șase fire de pătrunjel;
• morcov mediu;
• bulb mediu;
• unt (1 lingura).

Reteta pas cu pas de supa de rosii cu carne

Spălați coaste de vită. Puneți într-o cratiță mare și înaltă. Se toarnă apă. Adăugați dafin. Se fierbe fără sare timp de o oră și jumătate. În acest timp (focul este minim), bulionul se va fierbe pe litru și rămâne transparent.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul acestei părți a gătitului, curățați morcovii, cartofii și ceapa. Apoi o dați pe prima, o tăiați pe a doua în cuburi și pe a treia.

Prăjiți toate rădăcinile în uleiul încălzit pe fundul tigaii. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.

Scoateți coastele din tigaie (aruncați dafinul). Pune deoparte pe o farfurie. Strecurați bine bulionul.

Reveniți, mărind focul la mediu, într-o cratiță curată. Aruncați (cât mai atent posibil) prăjirea.

De asemenea, se diluează pasta de tomate într-un volum suficient de bulion. Adăugați mai întâi la barbotare.

Acum adăugați sare, pătrunjelul tocat și condimentele „Pentru carne”. In plus, adauga bucatile de vita scoase de pe oase.

Gatiti supa de rosii cu carne inca 20-23 de minute pana cartofii sunt moi. Serviți cu smântână și o felie proaspătă de pâine crocantă.

Dacă nu vă place prezența evidentă a legumelor (morcovi și ceapă) în primele feluri, după prăjirea lor preliminară, fierbeți-le direct în tigaie, adăugând câteva linguri de bulion timp de o jumătate de oră la o temperatură minimă.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de supă de roșii cu carne

Carnea de vită cu greu poate fi numită fragedă. Prin urmare, este nevoie de mult timp pentru a găti. Dar dacă luați o piesă slabă, curățată, timpul poate fi redus semnificativ. În plus, vă sugerăm să abandonați complet prăjirea preliminară.

Ingrediente:

• morcov mediu;
• 350 de grame de carne slabă;
• un litru și jumătate de apă;
• condimente „Pentru supă”;
• trei (de masă) linguri de pastă de tomate;
• ceapa pentru bulion;
• lavrushka;
• 330 de grame de cartofi;
• sare;
• o treime dintr-un buchet din orice verdeață.

Cum să gătești rapid supa de roșii cu carne

Turnați apă purificată într-o cratiță. Puneți lavrushka și ceapa curățată. Apropo, este mai bine să-l adăugați în întregime, pentru ca ulterior să fie mai ușor să îl „prindeți” și să îl ștergeți.

În timp ce lichidul fierbe, tăiați peliculele din carnea de vită slabă și tăiați în bucăți mici de 20-25 de grame. Spălați bine în apă curentă rece.

Aruncați carnea în lichidul care clocotește. Gatiti bulionul, indepartand spuma, timp de 40 de minute. Apoi scoateți ceapa moale și dafinul.

Acum introduceți cubulețe mici de cartofi și morcovii rasi. Se toarnă sare grunjoasă, ierburi tocate și condimente „Pentru supă”.

În plus, turnați bulion curat într-un recipient separat. Adăugați pastă de roșii la ea. Amesteca. Întoarceți dressingul neted în cratiță.

Se fierbe cu un capac închis (nu foarte strâns) pentru o supă uimitoare de roșii cu carne de vită, timp de încă 22-24 de minute, timp în care cartofii ar trebui să devină moi. Prin condiția sa se poate determina un timp de gătire mai precis.

Deoarece facem o variantă rapidă, este important să clătim bine carnea. Apropo, ar trebui să fie slabă. Datorită acestui lucru, un minim de resturi vor apărea în bulionul care clocotește și nu va trebui să fie filtrat. Și aceasta este o economie semnificativă de timp și efort.

Varianta 3: Supa de rosii cu carne si orez

Nu-ți plac cartofii sau pur și simplu nu-i ai în acest moment? Apoi înlocuiește populara rădăcină din bucătăria noastră cu orez friabil. Va iesi delicios!

Ingrediente:

• doi litri și jumătate de apă;
• condimente „Pentru supă” / sare;
• o jumătate de pahar de orez;
• patru roșii proaspete;
• morcov mediu;
• 395 de grame de spate de vită;
• ceapă;
• două (lingurițe) boia;
• dafin;
• ardei rosu iute;
• ulei pentru prajit (unt).

Cum să gătească

Curățați carnea de vită din spate. Clătiți, tăiați în bucăți și clătiți din nou. Mutați într-o cratiță. Se toarnă apă peste carne. Puneți la foc mediu, fără a uita să aruncați lavrushka.

Se lasa bulionul timp de o ora, timp in care volumul acestuia va scadea cu aproximativ un litru.

Deci, la sfârșitul timpului specificat, curățați legumele: ceapa și morcovii. De asemenea, se fierb roșiile.

Se macină ingredientele pregătite. Apoi se încălzește uleiul. Aruncați ceapa, roșiile și morcovii. Introduceți condimente „Pentru supă”, ardei iute și boia. Se sare și se amestecă.

Următorul pas este să scoți carnea de vită din tigaie. Aruncă laurul. Strecurați bulionul.

Turnați un pahar de bulion purificat în tigaie. Se fierbe sosul de legume cu condimente timp de 8-9 minute.

Întoarceți restul (majoritatea) la aragaz. Se arunca imediat orezul alb aburit in prealabil in apa clocotita.

Reduceți căldura de sub tigaie la minimum, gătiți cerealele timp de 6-7 minute. După aceea, turnați cu grijă conținutul tigaii.

Adăugați și carnea de vită și acoperiți cu un capac supa de roșii cu carne. Gătiți primul pentru încă câteva minute. Se serveste cald cu smantana si crutoane.

Orezul pentru aceasta este mai bine să alegeți subțire. Ca Basmati sau Jasmine. Aceste soiuri nu vor fierbe în terci, ci vor rămâne sub formă de cereale integrale. Ceea ce este frumos din punct de vedere al prezentării și delicios la degustare.

Opțiunea 4: Supă de carne cu roșii uscate

Roșiile uscate la soare au un gust neobișnuit, dar fără îndoială strălucitor. Notele ușoare de fum și o structură picantă vor transforma o simplă supă de roșii cu carne într-o capodopera culinară unică.

Ingrediente:

• 455 grame carne de vita (grasime medie);
• o cutie (125 g) de roșii uscate la soare;
• doi litri și jumătate de apă;
• niste sare;
• morcovi medii (85 g);
• trei cartofi (105 g fiecare);
• ceapa pentru bulion;
• frunza de dafin;
• busuioc uscat/piper negru;
• două linguri de pastă de tomate.

Reteta pas cu pas

Curățați și clătiți carnea cu grijă. Tăiate în bucăți. Transferați într-o cratiță, unde puneți o frunză de dafin și o ceapă medie în întregime.

Adăugați cantitatea planificată de apă. Sare. Se lasa pe aragaz la temperatura medie. Gatiti timp de o ora.

În acest timp, curățați morcovii și cartofii. Spalare. Primul îl dați pe răzătoare, pe al doilea îl tăiați mărunt în cuburi.

Ia carne fiartă. Amâna. Strecurați bulionul rezultat. În plus, ceapa și lavrushka pot fi aruncate.

Se aruncă cartofii într-un bulion curat și se adaugă morcovii. Adăugați busuioc uscat și piper negru.

Purtați, de asemenea, roșii uscate la soare și câteva linguri de pastă de tomate. Se amestecă bine pe acesta din urmă pentru ca vasul să fie omogen.

Aruncă bucățile de vită aici. La foc minim, continuați să gătiți supa de roșii cu carne de vită. Pentru a face acest lucru, lăsați deoparte aproximativ o jumătate de oră.

Roșiile uscate nu vor da prea multă culoare. Prin urmare, vă recomandăm să utilizați pastă de tomate. Totuși, acest ingredient, neobișnuit pentru bucătăria noastră, care, de altfel, poate fi cumpărat din orice magazin, îl va satura pe primul cu arome uimitoare.

Varianta 5: Supa de rosii cu carne de vita si carnati afumati

Adăugând cârnați afumati la rețetă, veți obține un gust uimitor și cu siguranță memorabil pentru preparatul prezentat. Asigurați-vă că încercați această opțiune. Poate că va fi cel mai iubit.

Ingrediente:

• 165 de grame de cârnați afumati (de vânătoare);
• 495 grame carne de vită (slabă);
• doi litri și jumătate de apă;
• trei până la patru linguri de pastă de tomate;
• sare grunjoasă;
• dafin / ceapa;
• morcovi proaspeți (dimensiuni medii);
• doi cartofi mari;
• mărar proaspăt.

Cum să gătească

Puneti ceapa curatata de coaja si o frunza mare de dafin intr-o cratita. Trimiteți bucăți de carne de vită pregătite acolo. Pentru această versiune afumată este potrivită doar carnea slabă, astfel încât prima să nu se dovedească prea grasă.

Se toarnă apă filtrată. Se pune pe foc mediu. Se fierbe 45-49 de minute.

În același timp, curățați cartofii. De asemenea, curățați morcovii. Tăiați prima rădăcină în cuburi și frecați pe a doua.

Acum scoateți folia (dacă există) de pe cârnați. Tăiați-le în felii relativ subțiri. Tăiați mărarul.

În etapa următoare, strecoară bulionul, aruncând dafinul și ceapa și punând carnea deoparte. Întoarceți baza vasului la aragaz.

Se arunca cartofii, se presara morcovi si se adauga carnati. Introduceți sare, având în vedere că afumaturile conțin acest condiment. Aruncă mărar. Se toarnă pasta de tomate diluată în apă sau bulion.

La final se adauga carnea de vita demontata. Fierbeți supa de roșii cu carne timp de cel mult o jumătate de oră. Disponibilitatea de a verifica moliciunea cartofilor.

Dacă nu a fost posibil să achiziționați cârnați subțiri de vânătoare, este permisă înlocuirea acestora cu alte cărnuri afumate. De exemplu, file de pui uscat, somon sau șuncă. Cât despre servire, crutoanele de grâu crocante sunt perfecte pentru această supă.

Varianta 6: Supa de carne cu rosii si legume

Gătiți supă de roșii vara, când puteți cumpăra orice legume de la piață? Apoi adăugați în rețetă cât mai multe fructe. În cazul nostru, vor fi cartofi, ardei dulci, ceapă, mazăre verde, morcovi și ierburi proaspete suculente.

Ingrediente:

• doi cartofi;
• morcov;
• ardei dulce mare;
• ceapă;
• 95 de grame de mazăre verde;
• o treime dintr-o grămadă de verdeață;
• 550 de grame de carne de vită;
• 2,5 litri de apă;
• piper / sare;
• cinci roșii (medii).

Reteta pas cu pas

Pregătiți toate legumele pentru tăiere. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de morcovi, cartofi și ardei. Albește roșiile. Tăiați vârful ardeiului și îndepărtați membranele. Scoateți mazărea verde din păstăi.

Acum tăiați grăsimea și straturile din bucata de carne de vită. Pune-l într-o oală înaltă. Se toarnă apă. Se pune la foc mare și se aduce la fierbere.

Apoi reduceți temperatura aragazului la o valoare medie. Îndepărtați spuma. Adăugați cu grijă cartofii și ardeii tăiați cubulețe. Se acopera cu morcovi ras si ceapa tocata.

Continuând să fiarbă, aruncați roșiile tăiate în tigaie. Se aruncă piper și sare. Aduceți dressingul la o stare neomogenă de piure.

Turnați conținutul tigaii în supa de roșii de vită. Aruncați mazărea verde. Adăugați verdeață tocată.

Terminați procesul culinar după o treime de oră. Serviți o primă uimitoare poate fi imediat. În același timp, nu uitați să serviți crutoane de usturoi sau felii de pâine cu tărâțe.

Daca rosiile nu dau o culoare rosie puternica, adaugati putina pasta de rosii cand le prajiti. De asemenea, este permisă completarea compoziției acestei supe cu ardei iute și boia de ardei. Aceste condimente vor spori și culoarea.