Cupcakes sunt prăjituri mici, adorabile. Desertul, care nu va lăsa pe nimeni indiferent, va da o extravaganță de gust și culori. Orice prăjitură, oricât de frumoasă și gustoasă, va fi în farfuria ta doar o bucată mică din întreg, iar cupcake-ul va fi un tort doar pentru tine. Dacă sunteți interesat de această delicatesă uimitoare, atunci pe site-ul nostru veți găsi o rețetă de cupcakes. Aceste deserturi sunt decorate cu praf de patiserie, toppers, martipan, mastic. umplute cu diverse gemuri. Un adevărat artist și creator are unde să cutreiere. Dar un atribut obligatoriu al oricărui cupcake este o cremă, care îi va oferi unicitate și frumusețe, aerisire și lejeritate. Există multe rețete diferite de creme pentru cupcakes, noi vă oferim mai multe dintre care să alegeți. Deci, cum să faci o cremă de cupcake cu propriile mâini.

Cea mai simplă rețetă de cremă de brânză de vaci pentru cupcakes

O pungă de patiserie este suficientă pentru a decora cupcakes cu smântână, dar trebuie să recunoști că atunci când ai de ales forma, procesul de gătit se transformă într-o aventură incitantă. O seringă de cofetărie cu diferite atașamente pentru produse de cofetărie vă va ajuta în acest sens. Dar orice ai folosi, ai nevoie de o rețetă de cremă de cupcake care să-și păstreze forma. Mai jos sunt instrucțiuni pentru prepararea acestuia și nu vă lăsați păcăliți de simplitatea lui.

• 340 grame caș (consistență – caș zdrobit).
• 115 grame de unt fără aditivi pe bază de plante.
• ½ cană de zahăr pudră.
• 2 lingurite de vanilie.

Reteta simpla de crema

Schema pentru a face o cremă acasă:

1. Înainte de a începe să pregătiți crema, trebuie să puneți cașul la frigider pentru câteva ore, sau mai bine pentru toată noaptea. Și lăsați untul în același timp pe masă. Ar trebui să aibă o textură moale. Aceste nuanțe vor afecta textura și gustul cremei tale.
2. După ce ați pregătit produsele, trebuie să bateți untul și pudra cu mixerul la viteză maximă timp de 5-10 minute.
3. Adaugati branza si esenta de vanilie in masa rezultata, apoi bateti cu un mixer pana se omogenizeaza.
4. Pentru a obține orice culoare, puteți adăuga diverse piureuri de fructe sau cacao.

În această rețetă, cașul poate fi înlocuit cu cremă de brânză și apoi obțineți o cremă cremoasă pentru cupcakes.

Cremă de unt pentru cupcakes - un clasic testat în timp

• 200 de grame de unt bogat în grăsimi, fără aditivi pe bază de plante.
• ½ cană sau 100 ml lapte.
• 150 de grame de zahăr pudră.
• 2 lingurițe de esență de vanilie.

Reteta crema de unt

Cum să faci singur cremă de unt pentru cupcakes:

1. Ca si in reteta anterioara pentru acest fel de mancare, uleiul trebuie scos in prealabil din frigider si tinut la temperatura camerei pana capata o textura moale.
2. Laptele este, de asemenea, preîncălzit la 27-30 de grade.
3. Acum amestecați untul și zahărul pudră cu un mixer. Uneori se recomandă să măcinați amestecul înainte de a bate și abia apoi să bateți. Vom lăsa acest lucru la discreția dumneavoastră.
4. Dupa ce s-au batut untul si praful se adauga laptele. Vă reamintim că ar trebui să fie cald. Și bate până se omogenizează. In timp ce spuma laptele, poti adauga esenta de vanilie.

Această variantă se aplică și cremelor pentru cupcakes, care își păstrează forma, dar uleiul trebuie să fie neapărat bogat în grăsimi.

Reteta pas cu pas pentru crema de cupcake cu mascarpone

Înainte de a începe să gătim acest dulce, să ne dăm seama ce este mascarpone.

Se pare că mascarpone este o cremă de brânză italiană originară din regiunea Lombardia. În producția sa se folosește doar smântână de lapte cu 25% grăsime, dar pentru ca smântâna să se coaguleze, în procesul de fabricație nu se folosesc culturi de acid lactic, acestea fiind înlocuite cu acid tartric, suc de lămâie și oțet de vin alb. Astfel, mascarpone este semnificativ diferit de alte tipuri de brânză. Te întrebi cum să faci cremă de cupcake din acest original.

Avem nevoie de următoarea listă de produse:

• 250 de grame de crema de branza Mascarpone.
• 300 de grame de smantana de lapte 32% grasime
• 200 de grame de zahăr pudră.

După cum puteți vedea, majoritatea cremelor se bazează pe un fel de brânză. Unii experți disting crema de mascarpone de toate cremele de brânză pentru cupcakes.

Procesul de preparare a cremei de mascarpone

Așadar, vă prezentăm atenției instrucțiunile pentru a face acasă o cremă pentru cupcakes mascarpone.

1. Ca și în cazul tuturor rețetelor de cremă de cupcake, brânza (mascarpone) și zahărul pudră se amestecă mai întâi.
2. Bateți separat crema de lapte, care trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, folosiți un tel.
3. Acum este timpul să adăugați amestecul de mascarpone și pudră la cremă. În acest proces, folosim un mixer, dar alegem viteza minimă și introducem mascarpone în doze mici.

Ura! Dulceața este gata. Și puteți trece la partea cea mai creativă - decorarea.

Cremă de brânză

Acest fel de mâncare se bazează pe orice cremă de brânză, de exemplu, cum ar fi Philadelphia sau Mascarpone. Vă rugăm să nu confundați cremă de brânză cu caș. Cremă de brânză este similară ca consistență cu brânza procesată. iar brânza de vaci este brânză de vaci măcinată.

Astfel, rețete de preparare a cremă de unt pentru cupcakes sau smântână pentru cupcakes cu mascarpone pot fi deja atribuite acestei categorii. Dar, deoarece aceste brânzeturi sunt foarte scumpe, vă sugerăm să vă faceți singur o cremă de brânză pentru cupcakes și apoi să o folosiți în orice rețetă prezentată de noi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• ½ litru de chefir 3,2% grăsime.
• 250 de grame de smantana 20% grasime.
• ½ litru de lapte caș 3,2-4% grăsime.
• 1 lingură mică de oțet de vin alb sau suc de lămâie
• 1 lingură mică de sare.

Schema de gătit pentru cremă de brânză

O schemă pas cu pas pentru a face o cremă de brânză delicioasă pentru cupcakes:

1. Înainte de procesul de gătire, trebuie să pregătiți următoarele instrumente: două boluri, o strecurătoare și o cârpă.
2. Într-un castron separat amestecăm produse cu acid lactic: chefir, iaurt și smântână.
3. Adăugați 1 lingură mică de oțet sau suc de lămâie și 1 lingură mică de sare la amestec. Amesteca totul bine.
4. Puneți o strecurătoare în al doilea castron. Scurtatorul nu trebuie să atingă fundul vasului. Puneți pânza într-un bol, împăturită de mai multe ori, astfel încât undeva 15-20 cm să atârnă de margini.
5. Se toarnă amestecul rezultat în structura rezultată. Colectăm marginile tifonului și acoperim amestecul cu ele.
6. O dam la frigider pentru o zi. Avem nevoie de syrovatka să plece.
7. După aceea, cremă de brânză este gata și poți începe să faci orice cremă de brânză pentru cupcakes.

Preparare:

Scoateți brânza din frigider cu 15 minute înainte de a începe lucrul.

Bateți untul cu pudra timp de 3-4 minute până la o masă albă aerată.

Adăugați brânza și bateți încă 5 minute.

Se dovedește o cremă blândă aerisită. De asemenea, nu este necesar să bateți frișca foarte mult timp, dar este important să bateți frișca!

Amestecați crema cu spatula, ca și cum ar netezi textura. Utilizați imediat! Crema poate sta maxim 10 minute. Nu recomand re-răcirea/încălzirea!

Această cantitate de cremă este suficientă pentru capace pentru 12-14 cupcakes, totul depinde de mărimea capacului.

Cu această cantitate de smântână, poți uniformiza o prăjitură cu diametrul de 16-18 cm. Un pro este suficient pentru 20 cm.

Pentru a uniformiza tortul, trebuie să transferați crema într-o pungă de patiserie, să tăiați vârful, să aplicați crema pe partea laterală a tortului în spirală și să aplicați restul pe partea de sus a tortului în același mod. Nivelați cu atenție partea laterală cu o spatulă (de preferință una metalică, dar puteți folosi și una din plastic), nivelați partea superioară cu o spatulă lungă, nivelați din nou partea laterală și puneți tortul la frigider pentru 20-30 de minute, apoi neteziți. marginea prăjiturii cu o spatulă fierbinte uscată de metal spre centru și finisați blatul. Flancul poate fi, de asemenea, retușat cu o spatulă metalică uscată, fierbinte, dacă este necesar.

Această cremă este vopsită excelent cu colorant alimentar în gel, cum ar fi culoarea americană sau colorant alimentar lichid din produsul de top etc. Pot face prajituri spatiale, linii colorate, dungi colorate etc. Puteți picta pe el cu coloranți.

O sa atasez o poza cu diferite tipuri de prajituri cu aceasta crema.

In strat intermediar folosesc crema de branza pe crema, nu unt, dar puteti folosi si unt. Aceasta cantitate este suficienta pentru 2 straturi intr-o prajitura cu diametrul de 18 cm.

Masticul se topește pe o astfel de cremă! Doar modelarea masticului se simte bine - prințesă, modelpast etc. Masticul obișnuit se topește sau dă culoare (de exemplu, cuburi albastre pe fond verde), pentru a putea folosi masticul, figurile trebuie uscate complet în prealabil, iar rostul trebuie izolat fie cu unt topit, fie cu ciocolată albă topită! Puteți pune farfuriile pe brioșe așa, dar trebuie să le uscați complet în 2-3 zile!

De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că mărgelele de zahăr de pe această cremă se dezgheț de cele mai multe ori în punctul de atașare! Mai ales cu umiditate mare sau daca tortul a fost la rece-cald-rece-cald - din cauza diferentei de temperatura se vor topi si ele, vopseaua se poate dezlipi pe cele argintii/aurii.

Crema de cupcake cu unt va face desertul perfect, dispărând de pe masă în câteva secunde.

Cupcake-urile sunt o delicatesă delicioasă, dar gustul uimitor al unui desert nu este întotdeauna rezultatul unei munci lungi și minuțioase. Secretul constă în rețeta de cremă de unt pentru cupcakes, pe care o poate face oricine

Cremă de cupcake cu brânză

Puteți începe cunoștința cu lumea magică a cremelor pentru cupcakes și prăjituri cu cea mai simplă, dar nu mai puțin delicioasă variantă pe bază de cremă de brânză. Pentru a-l pregăti, nu aveți nevoie de cunoștințe speciale în gătit sau de produse rare. Tot ce aveți nevoie este unt, brânză și zahăr pudră.

Secretul principal constă în prepararea alimentelor: untul trebuie să fie moale și cald, în timp ce brânza, dimpotrivă, trebuie să fie tare și foarte rece. Înainte de a începe să gătiți, scoateți primul din frigider și lăsați-l pe al doilea în el. Produsele ar trebui să stea astfel câteva ore, mai bine - peste noapte. Respectarea acestor condiții vă va permite să obțineți o consistență densă, dar delicată a unei delicatese cremoase, combinată cu un gust de topire uimitor. Crema finită se dovedește a fi destul de densă și păstrează perfect forma capacelor de pe cupcakes.

Procesul de gătire este extrem de simplu: puneți toate ingredientele într-un bol adânc și bateți cu mixerul aproximativ 5 minute până se obține o consistență omogenă. Este necesar să se facă o astfel de cremă aromată sau colorată în stadiul de amestecare a ingredientelor. Puteti adauga cacao, piure de fructe sau fructe de padure, esenta de vanilie, dulceata, orice. Cu cât bateți mai mult, cu atât culoarea va fi mai uniformă. Daca este nevoie de crema de alb pur, atunci mai intai se bat untul si zaharul (5-10 minute la viteza maxima), si abia apoi se introduce branza in amestec.

Pentru a decora cupcakes cu masa finită, transferați-o într-o pungă de patiserie și stoarceți ușor cantitatea necesară peste desert.

Cremă pentru cupcakes pe bază de smântână și caș

De fapt, aceasta este o variație a rețetei anterioare, dar o astfel de cremă pentru cupcakes este mai moale și mai ușoară - se folosește smântână în loc de unt.

Consumul aproximativ de produse:

• Cremă (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%) - 100 gr.
• Caș - 500 gr.
• zahăr pudră - 90 gr.

Metoda de gatire:

Crema trebuie racita bine inainte de a bate. În general, se recomandă să puneți vasul și să bateți la congelator pentru câteva minute. Este necesar să batem frișca mult timp, la viteză maximă, până apar vârfuri stabile, apoi adăugați cașul și pudra. Continuați să bateți ingredientele până la omogenizare. Cașul are un gust subtil sărat, care nu numai că nu strica desertul, dar îl face și mai puțin zaharat. În loc de brânză de vaci, puteți folosi orice cremă de brânză, cum ar fi mascarpone sau Philadelphia.

Pentru a face masa cremoasă mai elastică, ar trebui să o puneți la frigider timp de 1-2 ore.

Produsul finit are o nuanță albă ca zăpada și un gust surprinzător de delicat. Proporțiile ingredientelor pot fi variate în funcție de preferințele personale, variind ușor consistența cremei. Un decor cremos de cupcake poate fi variat cu tot felul de aditivi, precum vanilia.

Crema de unt realizata dupa retetele mentionate mai sus isi pastreaza forma destul de mult timp, nu degeaba este grozava pentru decorarea cupcakes-urilor. Chiar și la temperatura camerei, produsele de patiserie finite pot rezista câteva zile.

Ganache

Puteți decora cupcakes, așa cum se numesc uneori cupcakes, cu ajutorul ganache-ului. Această opțiune va atrage toți iubitorii de ciocolată. Ganache este un amestec de smântână groasă și ciocolată topită.

Pentru a pregăti decorațiuni cremoase cu ciocolată veți avea nevoie de:

• Crema grea (cel putin 33%) - 110 ml.
• Unt (nesarat) - 40 de grame.
• Ciocolată (puteți lua orice) - 100 de grame.
• zahăr - 2 linguri. linguri cu tobogan.

Metoda de gatire:

Pentru a prepara o astfel de cremă, turnați smântâna într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați, aduceți la fiert și luați de pe foc. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, gustul va fi mult mai interesant.

Tăiați ciocolata în bucăți mici în avans, transferați într-un bol și turnați peste amestecul cremos fierbinte. Lăsați masa fără a amesteca câteva minute. După aceea, amestecați ușor ingredientele cu un tel, adăugați untul, amestecați din nou.

Cupcakes-urile trebuie decorate cu ganache imediat după gătire; când se răcește, masa își va pierde strălucirea. La masa de ciocolată se pot adăuga nuci tocate, tot felul de arome și lichioruri. Cu acești aditivi, puteți obține o aromă uimitoare de cremă de cupcake.

Frisca

Ei bine, cel mai simplu decor pentru cupcakes va fi... Așa e, frișcă. Această cremă aerisită este perfectă pentru cei cu dinte de dulce care nu vor să piardă timpul gătind. Tratamentul se prepară rapid și ușor.

Țineți vasele pentru batut la congelator câteva minute, apoi turnați smântâna rece în ele. Bateți la viteză mare până se îngroașă (aproximativ 5 minute), apoi adăugați zahăr pudră într-o lingură, amestecând de fiecare dată cu telul. Bateți complet amestecul până la vârfuri stabile.

Este necesar să batem frișca mult timp, dar numai până în momentul în care acestea capătă elasticitate. Baterea prea mult le va transforma in unt. Când decorați brioșe și prăjituri, este important de reținut că, spre deosebire de alte creme, crema nu își ține bine forma, depunându-se în timp. Trebuie să puneți un capac de cremă pe cupcakes cu puțin timp înainte de a servi desertul.

Cupcakes atrag nu numai prin gustul lor, ci și prin aspectul lor. La urma urmei, este greu pentru un dinte de dulce să treacă pe lângă astfel de prăjituri. Dacă intenționați să faceți astfel de deserturi acasă, atunci veți fi interesat să aflați cum să faceți cremă de brânză pentru cupcakes. Acum vom lua în considerare câteva rețete de gătit.

Crema gourmet cu mascarpone

Aceasta este o cremă incredibil de delicioasă. Și se pregătește foarte simplu. După ce l-ați făcut, trebuie să îl aplicați imediat pe produse de patiserie. Pentru cupcakes, rețeta pentru care vă descriem, veți avea nevoie de:

• două sute de grame de zahăr pudră;
• trei sute de grame de smântână (mai mult de 32% grăsime);
• 250 de grame de mascarpone.

A face o cremă acasă arată astfel:

1. Mai întâi, amestecați cu zahăr pudră mascarpone.
2. Apoi amestecați crema împreună.
3. Apoi adăugați cașul în cremă. Se adauga lingura cu lingura, amestecand continuu cu un mixer la viteza mica.
4. Asa ca crema de branza pentru cupcakes este gata. Acum trebuie doar să decorezi produsele cu el!

Cremă cu caș

Acum vă vom spune cum să o gătiți. Rețeta este destul de simplă. O astfel de cremă de brânză pentru cupcakes se dovedește aerioasă, ușoară, cu o textură delicată.

• 340 de grame de caș;
• zahăr pudră (100 de grame vor fi suficiente);
• 115 grame de unt.

Prepararea unei creme delicate delicioase arată astfel:

1. Pregătiți mai întâi componentele. Pentru a face acest lucru, lăsați untul să se topească până se înmoaie. Dar cașul, dimpotrivă, ar trebui să fie foarte rece. Prin urmare, nu-l scoateți din frigider în prealabil.
2. Acum ia un castron. Adăugați untul, apoi brânza. Apoi adăugați zahărul pudră.
3. Bateți ingredientele cu un mixer până se omogenizează (aceasta va dura aproximativ 6-7 minute).
4. Dacă doriți să faceți cupcakes-urile mai strălucitoare și mai colorate, atunci adăugați niște agenți de colorare. De exemplu, în acest scop, puteți folosi piure de fructe de pădure (zmeură, cireșe) sau cacao.
5. Amestecați din nou amestecul după ce ați adăugat culoarea. Crema este gata. Cel mai convenabil se aplică cu o pungă de patiserie.

Crema delicioasa de afine

Procesul de gătit nu va dura mult. O astfel de cremă poate fi bătută.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 350 de grame de brânză de vaci sau brânză de vaci moale;
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 lingurita zahar vanilat
• 100 de grame de zahăr pudră;
• un pahar de afine;
• 120 de grame de unt.

Reteta pas cu pas pentru crema de cupcake cu afine:

1. Luați mai întâi un castron adânc. Pune toate ingredientele în ea, mai puțin afinele. Apoi bateți până se obține un amestec omogen.
2. Acum măcinați afinele printr-o sită. Treceți piureul de fructe de pădure prin pânză pentru a îndepărta tortul.
3. Apoi adăugați trei linguri de piure de afine în masa de caș-unt. Se amestecă. Crema este gata!

Crema de branza cu cacao

Acest amestec are o aromă plăcută de ciocolată. Crema poate fi folosită pentru a decora cupcakes, precum și prăjiturile. După preparare, poate fi păstrat la frigider până la trei zile, dar este mai bine să îl puneți acolo într-un recipient închis.

Pentru a face o cremă de brânză pentru cupcakes, veți avea nevoie de:

• 320 de grame de zahăr;
• 360 ml smântână (grasă);
• trei linguri. linguri de cacao;
• putina sare;
• 230 de grame de brânză cremă (de exemplu, „Philadelphia”);
• o lingurita de extract de vanilie;
• putina sare.

O rețetă pas cu pas pentru a face o cremă delicioasă:

1. Mai întâi, combinați cacao și smântâna într-un castron mare (doar adăugați câteva linguri). Ar trebui să ajungeți cu o pastă cremoasă.
2. Apoi pune-l la frigider pentru cinci minute.
3. Apoi adăugați în cremă brânza răcită și cacao. Bateți amestecul cu un mixer timp de treizeci de secunde. Acum adăugați zahăr, vanilie și sare. Bate până se omogenizează.
4. Apoi începeți să turnați crema rămasă pe perete. În acest proces, continuați să bateți masa. Nu opriți mixerul până când crema nu devine omogenă. Poate fi folosit imediat după preparare. Se poate pastra si la frigider cateva zile.

Opțiune de caș

O astfel de cremă de caș pentru cupcakes are gust.În consistență, este delicată, aerisită, ușoară. Putem spune că o astfel de cremă pur și simplu se topește în gură. În plus, nu este atât de bogat în calorii ca, de exemplu, uleiul.

Pentru a pregăti această cremă, gazda va avea nevoie de:

• o pungă de vanilină;
• pungă de îngroșare;
• trei sute de grame de brânză cremă de brânză de vaci (de exemplu, "Almette");
• 200 ml frisca pentru frisca (38% grasime);
• 100 de grame de zahăr pudră.

Procesul de a face o cremă acasă:

1. Răciți în prealabil crema și apoi turnați-o într-un bol. Apoi adăugați agentul de îngroșare și începeți să bateți cu un mixer: mai întâi faceți-o la viteză mică, crescând treptat viteza.
2. Bateți crema timp de 5-7 minute, până se formează o spumă groasă și groasă.
3. După aceea, puneți crema de brânză într-un alt recipient. Se toarnă vanilină și zahăr în el. Bateți la viteză mică timp de aproximativ 60 de secunde.
4. Acum adăugați smântână la brânză și amestecați ușor amestecul. Gata, crema este gata. Se potrivește bine cu fructele de pădure și fructele, așa că poți decora cupcakes cu ele.

Crema de ciocolata pentru dinti dulce

Va atrage cei care iubesc ciocolata. Rețineți că pentru a pregăti o astfel de cremă, trebuie să cumpărați cremă în avans, deoarece acestea trebuie să stea la frigider cel puțin opt ore.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 ml crema;
• două sute de grame de ciocolată (puteți folosi mentă);
• 100 de grame de zahăr pudră;
• trei sute de grame de caș.

Prepararea cremei de ciocolată este următoarea:

1. Turnați 450 ml de smântână într-un recipient separat. Începeți să le bateți cu un mixer la viteză medie. Creșteți treptat puterea în timp ce amestecați. Întregul proces va dura aproximativ 6-8 minute.
2. Se adauga apoi zaharul pudra si se amesteca din nou cu un mixer.
3. Se adauga apoi caș, se bat din nou compoziția cu mixerul.
4. Apoi toaca ciocolata intr-un bol separat.
5. Apoi luați o ceașcă curată și turnați restul de cincizeci de mililitri de smântână în ea. Fierbe-le la cuptorul cu microunde.
6. Se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată. Lăsați să stea două sau trei minute. Se amestecă apoi smântâna și ciocolata până se obține un lichid neted și gros.
7. Acum adăugați compoziția rezultată la frișcă. Apoi amestecați amestecul până la omogenizare. Așa că crema de ciocolată cu brânză pentru cupcakes este gata. Dacă nu aveți ciocolată cu mentă, atunci folosiți lapte obișnuit fără aditivi. Puteți adăuga mentă rasă (câteva frunze) la amestec.

Cupcakes cu branza

Acum să ne uităm la rețeta de cupcakes cu cremă de brânză. Aceste produse nu vor fi dulci, dar vor atrage cei care iubesc brânza. A face cupcakes cu această cremă este destul de simplu. Aceste mini-prăjituri sărate vor decora orice masă - atât festivă, cât și de zi cu zi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cremă și brânzeturi tari (150 grame fiecare);
• doua oua;
• două linguri de smântână (grasime medie);
• 50 ml ulei vegetal și lapte;
• doi căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de praf de copt pentru aluat;
• 150 de grame de făină;
• zece grame de pătrunjel;
• ¼ lingurita de sare.

Pregătim cupcakes după următoarea schemă:

1. În primul rând, amestecați uleiul de floarea soarelui și ouăle cu laptele. Bateți amestecul.
2. Apoi, într-un alt recipient, amestecați ingredientele uscate - sarea, făina și praful de copt.
3. Acum combinați ambele amestecuri și amestecați bine.
4. Apoi dați pe răzătoare (grunjoasă) brânza. Adăugați-l în aluat, amintindu-vă să amestecați totul bine din nou.
5. Turnați aluatul în forme. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ treizeci de minute. Verificați gradul de pregătire a produselor cu o potrivire.
6. În acest timp, puteți pregăti o cremă de brânză pentru cupcakes. Luați un bol, puneți în el ierburi tocate mărunt, smântână, cremă de brânză și usturoi tocat.
7. Acum folosiți un blender și amestecați bine masa, bateți până devine cremos. Decorați apoi cu el produsele care au fost coapte în acest timp.

Tradus din engleză, înseamnă „cupcake de mărimea unei cupe”. Caracteristica sa distinctivă este o pălărie cremoasă, care poate fi de diferite culori și modele. Cupcakes-urile au un gust uimitor de bun, precum și aspectul: au o textură delicios de delicată și se topesc literalmente în gură. Nu mă crezi? Atunci încearcă să gătești acest desert și vei vedea singur. Iar astazi iti aducem in atentie cateva retete originale si delicioase de preparare a cremei pentru cupcakes, iar tu insuti o alegi pe cea care iti place cel mai mult!

Crema de unt pentru cupcakes

Ingrediente:

• zahăr pudră - 4 linguri;
• unt - 200 g;
• lapte - 50 ml;
• scorțișoară, vanilie, extracte de fructe - opțional.

Pregătirea

Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugați treptat zahăr pudră și diverși aditivi aromatici după gust. Apoi turnați laptele răcit și bateți din nou smântâna pentru un timp până la o stare aerisit.

Crema de branza de vaci pentru cupcakes

Ingrediente:

• masa caș - 150 g;
• unt - 50 g;
• budincă de vanilie - 1 pungă;
• zahăr pudră - 2 linguri.

Pregătirea

Combinați untul cu și bateți cu un mixer până la omogenizare, adăugând treptat zahăr pudră și budinca de vanilie. Scoatem o vreme crema finita la frigider, dupa care ornam cupcakes-urile cu ea, decorand-le cu fructe de padure mici dupa dorinta - merisoare, zmeura, bucatele de capsuni sau coacaze.

Crema de ciocolata pentru cupcakes

Ingrediente:

• ciocolată neagră amară - 200 g;
• miere - 50 g;
• smântână - 250 ml.

Pregătirea

Amestecați smântâna cu miere lichidă și aduceți totul la fiert. Adăugați treptat bucăți de ciocolată în amestecul fierbinte și amestecați până se formează o masă omogenă fără cocoloașe. Puneți crema de glazură finită la frigider pentru a se solidifica, apoi decorați cupcakes cu ea.

Cremă de cupcake

Ingrediente:

• smântână răcită - 1 lingură;
• zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătirea

Asadar, batem frisca, pre-racita la congelator pana se ingroasa, adaugand treptat zahar si pudra. Va atragem atentia ca frisca este foarte instabila la forma, asa ca decoram cupcakes-urile cu crema de unt chiar inainte de servire.

Crema de Cupcake Mascarpone

Ingrediente:

• crema 35% - 100 ml;
• brânză mascarpone - 200 g;
• zahăr pudră - 50 g.

Pregătirea

Bateți bine crema până se formează vârfuri stabile. Se adauga apoi zaharul pudra si cascavalul moale, se amesteca si se bate la viteza medie, dar nu prea lunga, pentru ca branza sa nu inceapa sa se decojeasca si apa sa nu iasa in evidenta. Ca rezultat, ar trebui să aveți un cheesecake crem ușor pentru cupcakes.

Cremă proteică pentru cupcakes

Ingrediente:

• ou de pui - 4 buc.;
• zahăr granulat - 200 g;
• unt - 200 g;
• colorant alimentar - 2 g;
• suc de lamaie - 1 lingura o lingură.

Pregătirea

Pentru a prepara crema proteica se ia oua de gaina, se separa cu grija albusurile de galbenusuri si se bat albusurile bine cu zaharul. Apoi punem într-o baie de apă și amestecăm bine timp de 3 minute până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Apoi, transferăm amestecul rezultat într-un alt bol, turnăm zeama de lămâie și batem cu mixerul până se formează o spumă groasă stabilă.

Fără a opri amestecarea, adăugați unt înmuiat și puneți orice colorant alimentar la alegere. Scoatem crema rezultata aproximativ o ora la frigider pentru a se solidifica. După ce a trecut timpul, decoram cupcakes-urile gata făcute cu cremă proteică și le decorăm, dacă se dorește, cu flori sau alte stropi de glazură.