Astăzi vom găti dulceață de cireșe dulci fără sâmburi - voi spune și voi arăta rețete simple pentru iarnă pentru depozitare într-un apartament. Apropo, toate metodele de recoltare sunt aplicabile cireșelor. Nici măcar nu poți scoate osul de la ea.

Cireșele și cireșele sunt fructele mele preferate. Dulce, gustos, hipocaloric, bogat în acizi benefici și antioxidanți, ajutând la îmbunătățirea compoziției sângelui și la slăbit, saturându-ne cu vitaminele C și B - cum să nu le iubești? Păcat că sezonul cireșelor și cireșelor este scurt și chiar îți dorești să te săturați și să faceți provizii pentru „vremurile reci”.

De asemenea, vă sugerez să faceți o dulceață de tulpini de rubarbă. Se prepară ușor, dar are un gust excelent. Din - nu m-am gândit niciodată că va fi atât de gustos.

Preparat de cirese

Ar fi, desigur, absolut minunat dacă nu ar fi să te joci cu oase. Există, de asemenea, astfel de spații libere de unde nu pot fi îndepărtate. Dar acest lucru nu trebuie abuzat.

Sâmburul de cireș, ca și alte fructe cu sâmburi, conține acid cianhidric. Și dacă preparatul este destinat depozitării pe termen lung, această substanță nocivă poate trece în cireșul propriu-zis. Ceea ce nu numai că va face gustul amar, dar poate provoca și un răspuns nedorit din partea sănătății.

Prin urmare, scoatem oasele. Există împingătoare de oase speciale pe care le puteți folosi. Cu toate acestea, această metodă are dezavantaje. În primul rând, boabele pierde prea mult suc, iar în al doilea rând, dacă urmează să umplem cireșele (și o vom face), atunci nu avem nevoie de un orificiu traversant.

Vă puteți înarma cu un simplu ac de siguranță, ac de păr, tija de linguriță sau chiar un chibrit obișnuit. Acestea sunt toate metodele bunicii, dar încă funcționează.

Strângând ușor boabele cu degetele unei mâini, cu a doua împingem osul în locul în care cireșea a fost atașată de coadă și o împingem afară.

Dulceata de cirese fara samburi cu portocale sau lamaie

Dulceata de cirese fara samburi cu portocale sau lamaie este considerata un clasic al genului „cirese”. Concluzia este că boabele noastre sunt dulci, iar incluziunile de citrice, adăugând aciditate, o fac neobișnuit de echilibrată ca gust. Ei bine, plus aroma, absolut magică.

Această dulceață arată și se comportă grozav, indiferent de felul și culoarea boabelor pe care le luați. Dar deosebit de luxos provine din cireș alb. Recomanda!

Proporțiile sunt foarte ușor de reținut - doar unul câte unul:

• cireșe - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• 1 lămâie sau portocală medie.

Atenție la acest punct: nu cântăriți exact 1 kg de cireșe, ci lăsați o „adăugare” pentru greutatea semințelor, 100 de grame, de exemplu.

În primul rând, eliberează cireșele de semințe și pune-le într-un castron mare.

Apoi umplem tot zaharul si lasam sa stea 2-3 ore pentru ca fructele de padure sa lase sucul sa inceapa.

Taiem o lamaie sau o portocala (eu am o lamaie). Poate fi tăiat în petice, jumătate de felii sau sferturi.

Turnați feliile noastre de lămâie (portocale) într-un castron pentru viitoare dulceață și puneți-le pe foc mic.

Zahărul se va risipi în 5 minute.După acest timp mărim puțin focul și păstrăm masa 25-30 de minute. la fierbere usor, amestecand continuu si indepartand spuma.

Se ia de pe foc si se toarna imediat in borcane sterile sub capace sterile.

Vă reamintesc: borcanele pot fi sterilizate pe duza unui ceainic, în boiler sau în cuptor (în acest din urmă caz, punem paharul la cuptorul rece și abia apoi aprindem focul).

Dulceata de cirese fara samburi cu nuca - o reteta simpla

Îți amintești când am început să vorbesc despre fructe de pădure umplute? Iată, dulceață de cireșe fără sâmburi cu nucă – vă propun o rețetă simplă și doar un rezultat uluitor. Când se face un blank similar. Deci nu suntem departe de rețeta nobilă.

Ingrediente

• cireș - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1,5 căni;
• 300 g nuci;
• 1 lamaie;
• putina vanilie.

Preparare:

1. Spalam ciresele si scoatem semintele din el.

Acesta este cazul când împingătorul de pietre nu trebuie folosit, acesta va străpunge complet cireșele, dar trebuie să introducem piulița. Scoateți ușor oasele folosind un ac de păr, un ac de siguranță sau o frigărui de lemn.

2. Tăiați jumătățile de nucă decojite în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca și sâmburii de cireșe. Asezam cate o nuca "pietris" in fiecare cires dulce.

3. Se pune apa pe foc, se adauga zaharul granulat, se lasa sa fiarba si, amestecand des, se fierbe siropul 7-10 minute.

4. Se toarnă cireșele umplute pregătite cu sirop clocotit (ar trebui să le acopere complet) și se lasă 3 ore pentru ca boabele să fie bine hrănite.

5. Apoi puneți ligheanul pe foc mic și fierbeți încet până când cireșele devin transparente. Acest lucru va dura cel puțin patruzeci de minute.

Nu trebuie să fierbeți dulceața prea puternic, apoi fructele de pădure vor rămâne intacte și nu se vor fierbe.

6. În 5-7 minute. pana se inmoaie se toarna in dulceata sucul stors de la lamaie si se pune vanilia.

Gemul este gata când picătura, turnată pe o farfurie rece, nu se întinde, dar își păstrează forma.

În principiu, acest tip de dulceață este destul de bun sub capace obișnuite, dar numai într-un loc răcoros. Dacă casa ta este prea caldă, atunci este mai bine să o rulezi în borcane sterile sub capace fierte.

Cinci minute - dulceață rapidă de cireșe fără sâmburi

Gospodinele au astfel de preparate preferate care se fac rapid, economisesc zahărul și dau un rezultat universal: măcar servește la ceai, măcar folosește ca umplutură în plăcinte. În plus, deoarece boabele sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp și în suc propriu, în ea rămâne un maxim de substanțe utile. Așadar, pregătim un adevărat hit numit „cinci minute – dulceață rapidă de cireșe fără sâmburi”.

Ingrediente

• cireș - 1 kg;
• zahăr - 200-300 g;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

1. Curățăm boabele, scoatem semințele (aici este foarte posibil cu o mașină), umplem cireșele cu zahăr și punem pe foc mic.

2. Amestecandu-se continuu, dizolvam zaharul, adaugam putin foc sub arzator si asteptam ca ciresele noastre sa renunte la lichid.

3. Apoi turnați zeama de lămâie și, amestecând în continuare, aduceți masa lichidă la o temperatură de 95 °, dar nu fierbeți. Starea masei de boabe de care avem nevoie este determinată de un parc alb dens, care se va menține constant deasupra pelvisului. În acest mod (se numește pasteurizare) îl ținem 5-7 minute, apoi îl turnăm în borcane sterile. Tapeți-l, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească.

Vă sfătuiesc să faceți aceeași perioadă de cinci minute din cireșe și prune maghiare. Doar, deoarece acestea sunt fructe de pădure mai acide, zeama de lămâie nu se adaugă acolo.

În următorul articol vă voi împărtăși rețetele de dulceață de cireșe dulci cu os și vă voi dezvălui toate secretele preparării acesteia. Între timp, rețeta video tradițională este dulceața de cireșe cu vanilie

Ne vedem în curând!

În serile de iarnă, când vara însorită este atât de lipsită, un borcan cu dulceață de cireșe delicioasă, aromată și frumoasă te va încânta. Nu este o rușine să servești oaspeților un astfel de răsfăț, mai ales dacă în fructe de pădure nu există semințe, pentru că a-l mânca este o adevărată plăcere. Cum să faci un tratament original?

Secretele hostesselor experimentate

Înainte de a porni în căutarea unei rețete potrivite, merită să țineți cont de sfaturile gospodinelor cu experiență, care au fost deja nevoite să gătească dulceață de cireșe.

Prepararea fructelor de pădure

Când selectați fructele de pădure pentru conservare, 3 puncte sunt importante:

• Dulceata va fi facuta din orice fel de cirese dulce, dar cea mai intensa si aromata delicatesa vine de la Francis, Trushenskaya si Napoleon (negru si roz).
• Alege doar fructe coapte pentru un gust dulce, dar nu zaharat.
• Aruncați imediat fructele stricate și putrezite: astfel de fructe sunt potrivite numai pentru a face dulceață.

Pentru a face gem sunt potrivite numai fructele de pădure coapte, nedeteriorate, fără urme de putregai

Clătiți bine boabele selectate pentru conservare cu apă curentă caldă, fără butași. După aceea, continuați cu îndepărtarea semințelor. Consumatorul modern poate găsi cu ușurință un dispozitiv special conceput în magazinele de hardware și supermarketuri, ceea ce va face procesul rapid și ușor. Cu toate acestea, vă puteți descurca cu mijloacele la îndemână, folosind un ac de siguranță sau un ac de păr. În acest caz, osul este îndepărtat după cum urmează:

1. Luați o boabă cu o mână.
2. Cu cealaltă mână, introduceți un ac sau un ac de păr (bucla în jos) în mijlocul fructului unde este atașat pedunculul.
3. Ridicați osul și îndepărtați-l într-o mișcare circulară.

Video: cum să eliminați semințele din fructe de pădure cu un ac

Subtilitățile gătitului

Recomandările simple vă vor ajuta să pregătiți gem delicios fără bătăi de cap inutile:

• gătiți un răsfăț într-o tigaie emailată sau un vas de oțel inoxidabil cu fund gros, folosind o spatulă de lemn pentru amestecare;
• pregătirea conservării se realizează în mai multe etape: se încălzește un anumit timp, se lasă să se răcească, se repetă de mai multe ori, această tehnologie vă permite să păstrați forma boabelor;
• pentru a crește timpul de păstrare, dulceața fierbinte este așezată în borcane sterile și rulată cu capace sterilizate.

Borcanele pot fi sterilizate la abur, în apă clocotită, într-un cuptor cu microunde, într-un multicooker și în alte moduri, gospodinele folosesc adesea un cuptor în acest scop:

1. Inspectați conservele: nu ar trebui să existe așchii sau crăpături, altfel recipientul va exploda sub influența temperaturii ridicate.
2. Spălați recipientele cu săpun de rufe sau sifon, ștergeți cu un prosop curat.
3. Așezați borcanele pe grătarul unui cuptor rece cu fundul în sus.
4. Porniți focul mic și încălziți cuptorul la 130-150 ° C.
5. Sterilizați borcanele timp de un sfert de oră. Timpul de procesare pentru recipientele de trei litri este de 25 de minute.
6. Puneți suporturi (trebuie să fie uscate, altfel sticla se poate crăpa din cauza schimbărilor de temperatură), scoateți recipientul și întoarceți-l cu susul în jos pe prosoape curate.

Poti steriliza borcanele destinate dulceatului de cirese in orice fel, de exemplu, la cuptor

Clătiți capacele cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe, opărțiți cu apă clocotită sau fierbeți timp de 5-7 minute.

Pentru a preveni mucegaiul, este recomandat să o acoperiți cu o bucată de hârtie de pergament înmuiată în ulei vegetal sau alcool înainte de a o rula.

Video: sterilizarea conservelor la cuptor

Rețete

Dulceata de cirese fara samburi poate fi preparata in mai multe feluri, sa ne oprim asupra celor mai populare si „delicioase”.

Baza

Cel mai bogat gust pentru o delicatesă preparată fără a adăuga apă:

1. Se pun cireșele pregătite într-o cratiță în care se va pregăti dulceața.
2. Se toarnă fructele de pădure cu o cantitate egală de zahăr și se lasă 5-6 ore: fructele ar trebui să înceapă să se pregătească.
3. Pune vasul pe foc, după ce a fiert se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac: astfel excesul de umiditate se va evapora mai repede.
4. Opriți focul, așteptați să se răcească complet dulceața și repetați încălzirea de cinci minute, îndepărtând spuma rezultată și lăsați-o să se răcească.
5. Se fierbe masa din nou la foc mic timp de 5 minute.

Pentru a da delicateții o ușoară acrișoare și aromă de citrice, puteți turna zahăr peste fructe de pădure și puteți turna sucul stors dintr-o lămâie.

Video: cireșe în suc propriu

Cu gelatina

Fanii care se răsfăț cu clătite cu dulceață groasă, care nu se întinde, le va plăcea rețeta cu gelatină:

1. Se toarnă 2 kg de cireșe cu 600 g de zahăr și se așteaptă 5–6 ore ca fructele să lase sucul.
2. Se fierbe, eliminand spuma, si se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute.
3. În acest moment, dizolvați 60 g de gelatină în 400 ml de apă rece.
4. Se toarnă lichidul pregătit într-o cratiță cu dulceață și se amestecă imediat bine, altfel nu se pot evita cocoloașele.
5. După fierbere, se toarnă conservarea fierbinte în borcane sterile.

Când se adaugă în dulceața de cireșe, gelatina va oferi o textură groasă, asemănătoare gemului

Pentru a spori buchetul aromatizant pentru prepararea delicateselor, poti lua cirese in jumatate cu cirese.

Cireș alb

O dulceață originală iese din cireșe albe, fructele de pădure din ea au o culoare frumoasă, chihlimbar:

1. Turnați 100 ml de apă într-o cratiță și adăugați 1 kg de zahăr.
2. La foc mic, amestecand continuu, incalzim lichidul pana se dizolva zaharul.
3. Pune 1 kg de fructe de pădure în sirop, astfel încât fructele să fie complet scufundate în lichid.
4. Se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Opriți aragazul.
5. După 3-4 ore, repetă încălzirea timp de 5 minute. Se răcește timp de 3-4 ore.
6. Pentru a treia oară se fierbe gemul, se adaugă în masă un sfert de lămâie, tăiată felii împreună cu coaja.
7. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
8. Adăugați 1 g de vanilină cu câteva secunde înainte de a opri aragazul, amestecați dulceața și aranjați în borcane sterile.

Video: dulceata de cirese albe

Fara zahar

Gardienii figurii pot lua notă de rețetă fără zahăr; pentru a face o astfel de dulceață, este recomandabil să folosiți cireșe galbene dulci:

1. Pune 1 kg de cirese intr-o cratita.
2. Se toarnă apă într-un lighean și se scufundă o cratiță cu fructe de pădure în ea, se pune pe foc.
3. Așteptați să fiarbă lichidul și fierbeți fructele în baie de aburi timp de 2 ore: sucul trebuie să iasă în evidență în cantități mari.
4. Scoatem cratita cu cirese de pe aragaz, acoperim cu folie alimentara si lasam sa stea un sfert de ora.
5. Puneți piesa de prelucrat în borcane sterile, rulați.

Cu fructe

Pentru gemuri asortate, este mai bine să folosiți cireșe negre și roșii:

1. Îndoiți 1 kg de cireșe și mere (2 fructe) într-o cratiță mare.
2. Se toarnă sucul de la 4 portocale în masa totală, se toacă coaja de citrice în bucăți mici și se trimite și la tigaie.
3. Se toarnă fructele de pădure și fructele cu 1 kg de zahăr și se pune la foc mic.
4. După fierbere, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
5. Fierbeți amestecul la foc mare timp de 5-8 minute și puneți-l fierbinte în borcane, rulați.

În loc de mere și portocale, puteți lua 0,5 kg de căpșuni - dulceața aromată și dulce va face strop.

Cu nuca

Dulceata de cirese cu „os comestibil” va incanta atat copiii cat si adultii:

1. În fiecare cireșă (aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure), puneți o bucată de nucă în loc de sâmbure.
2. Se toarnă 350 ml apă cu 1 kg de zahăr, se fierbe și se încălzește până se dizolvă zahărul.
3. Se toarnă siropul într-o cratiță cu fructele preparate și se lasă 3 ore.
4. Se fierbe amestecul la foc mic până când boabele devin transparente.
5. Introduceți sucul și vanilina stoarse dintr-o lămâie (pe vârful unui cuțit), după 2 minute opriți aragazul.
6. Aranjați dulceața fierbinte în borcane sterile.

Dulceața de cireșe fără sâmburi este servită ca deliciu separat pentru ceai, o puteți întinde pe pâine prăjită crocantă sau o puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte dulci și clătite, adăugați la smoothie-uri, cereale și salate de fructe. Înțeleapta gazdă reușește să-i răsfețe pe cei dragi cu fructe de pădure suculente chiar și iarna.

Dulceata de cirese este una dintre dulceturile mele preferate. Am dat deja o rețetă de gătit, precum și o rețetă nu tocmai obișnuită, dar foarte gustoasă.

Și recent pe site-ul willcomfort.ru am văzut un articol foarte informativ cu rețete pas cu pas despre un alt delicios. Aceasta este dulceața de căpșuni, uite, o să-ți placă.

Ei bine, acum este timpul cireșilor. Cireșul este o boabă foarte veche și, probabil, din cauza vechimii sale, este atât de scumpă, cel puțin la noi. Dar, în orice caz, cu siguranță încercăm să gătim din el cel puțin câteva borcane de dulceață.

Desigur, cireșele nu sunt zmeura, gemul din care ajută foarte bine la răceli. Dar dulceata de cirese are si propriile sale avantaje. Este delicios pentru copii. Pentru adulți, dau informații pe care mulți nu le cunosc:

Când gătiți cireșe, majoritatea nutrienților sunt păstrați. Chiar și cireșele fierte conțin vitaminele C, B1, B3 și PP necesare organismului, ceea ce are un efect pozitiv asupra imunității umane. De asemenea, fructele de pădure sunt bogate în potasiu, magneziu și sodiu, care ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.

Așa că gătește pentru sănătate!

Cum să gătești dulceață de cireșe. Rețete pas cu pas pentru a face gem de cireșe pentru iarnă

Desigur, dulceața este gătită nu numai pentru iarnă. Îl poți mânca oricând vrei. Ei bine, la noi se obișnuiește să facem toate pregătirile pentru iarnă. Pentru că înainte nu exista o asemenea varietate de dulceață în magazine.

Era de neimaginat să cumperi roșii proaspete sau castraveți în timpul iernii. Și chiar mai multe fructe de pădure proaspete. Și un alt motiv este că mâncarea de casă este întotdeauna mai gustoasă.

Primul lucru pe care vreau să-l arăt este cum să scot sămânța din boabe. Videoclipul arată trei moduri de a elimina gropile. Adevărat, este scris că aceasta este pentru cireșe, dar nu există nicio diferență. De asemenea, puteți elimina din cireșe în același mod. Cred că ți-ar putea fi de folos.

1. Video - Trei moduri de a elimina semințele din fructe de pădure

2. Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:

• Cireșe - căni de 3 jumătate de litru. Am făcut acest lucru pentru comoditate, pentru a nu calcula grame, vom lua în considerare cercuri sau cutii de jumătate de litru.
• Zahăr - 8 linguri cu varf
• Acid citric - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Cireșele mele, uscați-le și îndepărtați semințele (vedeți videoclipul de mai sus pentru a afla cum să faceți acest lucru).

2. Turnați 3 linguri de zahăr într-o tigaie adâncă sau o cratiță pentru a închide fundul.

3. Deoarece cireșele sunt dulci, fără nicio acrișoare, adăugați, stropind uniform zahăr, o jumătate de linguriță de acid citric. Vom avea dulceata cu putina acra, care va inmuia gustul de dulceata.

4. Turnați cireșe în tigaie. Mai toarnă 5 linguri de zahăr deasupra. În total, am obținut 8 linguri de zahăr pentru un litru și jumătate de cireșe. Lasam tigaia cu cirese si zahar sa stea pana dimineata (10-12 ore).

Începem să facem dulceață

5. Dimineața, cireșea a început deja sucul, destul de mult. Se amestecă ușor. Punem pe aragaz la foc sub medie, pana da in clocot.

6. Se amestecă din când în când, astfel încât să se dizolve tot zahărul și fiecare boabă să fie scufundată în sirop. Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul la minim și, de asemenea, continuați să gătiți, amestecând din când în când.

Nu uitați să îndepărtați spuma de fiecare dată când gătim dulceața.

7. Am fiert gemul timp de 20 de minute. Cireșele au devenit moi și toate plutesc în sirop. Acesta este bun pentru că se va înmuia mai bine cu siropul. Opriți focul și lăsați dulceața până se răcește complet.

8. După ce gemul s-a răcit complet (la temperatura camerei), puneți-o din nou pe foc. Facem focul mai mult decat mediu pana la fierbere. Imediat ce dulceața dă în clocot, reduceți focul la mic și gătiți încă 10-15 minute.

9. Cireșea a fiert 15 minute, stingeți focul și lăsați din nou să se răcească complet. Aceasta a fost a doua etapă.

10. Puneți din nou dulceața răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și reduceți focul. Reduceți întotdeauna căldura pentru ca dulceața să fiarbă în continuare. Boabele capătă deja transparență și culoare chihlimbar.

11. Gatiti dulceata pana se ingroasa putin. Nu este necesar să gătiți timp de 10-15 minute. Puteți găti pentru 5 sau 20. Cel mai important este ca apoi dulceața să se răcească complet. Am fiert, dar mai avem mult lichid si inca nu a ajuns la consistenta de sirop, asa ca l-am pus din nou la racit.

12. Și iarăși soba, iarăși un foc mic. Am gatit cam 7-8 minute. Gemul a devenit gros. Siropul a fiert așa cum ne-am dorit. Daca iti place siropul mai subtire, tine mai putin dulceata pe foc.

Turnam dulceata in borcane sterilizate, iar pentru primul ceai cu dulceata de cirese umplem vaza si servim.

Savurează ceaiul tău!

1. Dulceata de cirese cu vin si lamaie

Ingrediente:

• Cireș - 1,2 kg.
• zahăr brun - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.
• Tei - 1 buc.
• Vin alb sec - 150 ml.
• Apă - 150 ml.

Preparare:

1. Curățați cireșele după clătire și uscare.

2. Într-o cuvă adâncă, cratiță, orice fel de mâncare, încercați să alegeți un vas cu o suprafață largă, pentru o mai bună evaporare a umidității, cum ar fi un lighean, de exemplu, turnați zahăr. Adăugați vin și apă la zahăr. Punem pe foc si asteptam sa se dizolve complet zaharul.

Puteți lua, desigur, apă singur, dar pentru ca cireșele să nu aibă un gust pronunțat propriu, vinul va oferi dulceții o aromă plăcută.

3. Din același motiv pentru lipsa unui gust și arome pronunțate, adăugați la cireșe lămâie tăiată în sferturi și, de asemenea, lime tocată.

4. Lămâia dă acru și teiul dă prospețime. Le trimitem la cireș.

5. Între timp, siropul a fiert, dar zahărul nu s-a dizolvat încă complet. Este imperativ să așteptați până când siropul este complet omogen. Continuam sa gatim siropul, amestecand continuu zaharul. Zahărul trebuie să se dizolve complet.

6. Siropul nostru se spumeaza, e din zahar brun si vin, e bine, apoi scoatem spuma. Se toarnă fructe de pădure cu lămâie și lime în sirop și bineînțeles cu sucul care iese din ele. Facem focul mediu.

7. Când dulceața fierbe, reduceți focul la mic și lăsați dulceața să fiarbă 5-10 minute.

8. Apoi stinge focul și lasă dulceața să se răcească timp de 5 ore.

9. Gemul este rece. Se aduce din nou la fiert și se fierbe aproximativ 10 minute.Dacă vrei ca dulceața să fie mai groasă, se fierbe mai mult timp, până la stringenitatea dorită. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

10. Ei bine, asta-i tot. Închidem dulceața de cireșe răcită în borcane și ne bucurăm de iarnă.

11. Rămâne doar să ne amintim, când dulceața va fierbe ușor, îndepărtați spuma.

Ei bine, și prima probă, desigur, o tragem imediat. Punem dulceata intr-o vaza si la masa.

Poftă bună!

1. Dulceata de cirese cu sambure, vanilie si scortisoara

Ingrediente:

• Cireș roșu cu sâmbure - 1,5 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Suc de mere - 100 ml.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• zahăr cu scorțișoară - 1 linguriță

Preparare:

1. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați 100 ml. suc de mere. Sucul de mere nu va umple tot zahărul, e în regulă. Cand incepem sa incalzim zaharul se va topi si vei obtine un sirop destul de gros.

2. Punem cratita pe aragaz, la foc mediu si privim tot timpul zaharul. De îndată ce zahărul începe să se topească, trebuie amestecat tot timpul pentru a nu arde.

3. Vei vedea ca siropul se subtiaza. Zaharul se dizolva treptat. Gatiti siropul pana cand zaharul este complet dizolvat.

4. Siropul a devenit lichid și a fiert. Reducem încălzirea plăcii puțin la sub medie.

5. Adăugați cireșe și zahăr vanilat în sirop. Amestecam. Se lasa sa fiarba si se mai fierbe 15-20 de minute, dupa fierbere.

6. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de zahăr de scorțișoară. Cineva adaugă scorțișoară pură, dar asta e după gust. După părerea mea, este mai bine să adăugați zahăr cu scorțișoară, atunci gustul va fi ușor vizibil, nu dur, dar va adăuga aromă. Amestecam.

7. Continuam sa gatim dulceata.

8. Dulceata de cirese cu scortisoara si vanilie este gata. Se pune intr-o vaza, restul se inchide in borcane sterilizate.

Savurați ceaiul și pofta de mâncare!

1. Video - Dulceata de cirese cu seminte

2. Video - Dulceata de cirese cu migdale

Poftă bună!

Cireșul este prima boabe de vară cu care ne sărbătorim și încercăm să o pregătim pentru iarnă. În sezonul rece, deschidem un borcan cu dulceață parfumată și ne amintim de vara caldă. Dulceața de cireșe este potrivită pentru umplerea plăcintelor, fursecurilor, brioșelor, a vaselor de caș și pentru decorarea prăjiturilor de ziua de naștere.

La conservare, este important să pregătiți dulceața astfel încât să fie păstrată iarna, substanțele utile să se păstreze în ea, iar fructele să rămână gustoase și aromate.

În timpul tratamentului termic, majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt reținute în boabe. Află de ce cireșele sunt utile de la noi.

Dulceata clasica de cirese cu seminte

Pentru gătit, alegeți o vase de gătit late, dar nu înalte; este recomandabil să o folosiți numai pentru a face dulceață. În ceea ce privește volumul, este mai bine să umpleți oalele și tigăile la jumătate și să gătiți nu mai mult de 2-4 kg de fructe de pădure o dată.

Boabele din gem nu plutesc la suprafață, ci sunt distribuite uniform în recipient. Când spuma este adunată în centrul vasului, tratarea este gata, o puteți rula în borcane.

Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă doriți. Pentru a preveni îndulcirea, încercați să adăugați 20 g în gem. suc de lamaie sau 150 gr. melasă pe kilogram de fructe de pădure.

Timpul de gătit este de 1 zi.

Ieșire - 5 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• cireș roșu - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• acid citric - ¼ linguriță

Metoda de gatire:

1. Clătiți cireșele în apă curentă, puneți fructele de pădure într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Pentru ca boabele să înceapă sucul, lăsați boabele timp de 10-12 ore sau peste noapte.
2. Aduceți gemul la fiert la foc mic. Se amestecă cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 3-5 minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți recipientul, lăsați-l să fiarbă câteva ore. Faceți acest lucru de mai multe ori.
3. La gătit, pe suprafața gemului se formează spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă.
4. Adăugați acid citric în dulceață la sfârșitul gătitului.
5. Sterilizați borcanele, umpleți cu grijă cu dulceață și rulați capacele, care trebuie și ele sterilizate.
6. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, lăsați-le să se răcească.
7. Iarna, este mai bine să păstrați dulceața deschisă în frigider, sub un capac de plastic.

Pentru gătit, folosiți vase din cupru sau din oțel inoxidabil, în cazuri extreme - emailate.

Pentru a preveni crăparea borcanului de sticlă atunci când așezați gem fierbinte, puneți masa într-un recipient fierbinte, în plus, puneți o lingură de fier în borcan.

Ingrediente:

• cireș alb - 2 kg;
• apă - 0,7-1 l;
• zahăr - 1,5-2 kg;
• zahăr vanilat - 10-20 gr;
• menta verde - 1-2 ramuri;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele din boabele spălate în apă curentă.
2. Într-un bol de gătit, pregătiți siropul de zahăr din apă și zahăr, fierbeți-l timp de 5 minute.
3. Puneți cireșele în sirop, aduceți amestecul la fierbere. Gătiți timp de o oră și îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă în timpul gătirii.
4. Răziți coaja de lămâie cu o răzătoare, stoarceți sucul din ea și adăugați-l în dulceață.
5. Adăugați zahăr vanilat la sfârșitul gătitului.
6. Pe borcanele pregătite se pune dulceața finită, se decorează cu o frunză de mentă deasupra, se rulează capacele, se lasă să se răcească.

Dulceata de cirese fara samburi cu scortisoara

Boabele de orice culoare sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, puteți pregăti un sortiment, principalul lucru este că cireșele sunt coapte.

Folosiți o scobitoare sau un chibrit pentru a îndepărta sâmburele de cireșe și cireșe. Pierceți boabele pe partea opusă a găurii tulpinii și scoateți sămânța prin ea.

Timp de gătire - 24 de ore.

Ieșire - 5-6 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• cireș - 3 kg;
• zahăr - 2-2,5 kg;
• scorțișoară - 1-2 lingurițe;
• cuișoare - 5-6 buc;
• vanilină - 2 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine cireșele, sortați-le, îndepărtați boabele deteriorate și îndepărtați semințele.
2. Puneți fructele de pădure într-un bol de gătit, stropiți cu zahăr. Acoperiți recipientul și lăsați timp de 10-12 ore.
3. Puneți recipientul cu dulceață la foc mic, aduceți la fierbere. Se fierbe masa timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
4. Se răcește dulceața și se lasă 4 ore.
5. Fierbeți gemul în acest fel în încă două treceri. Dupa a treia adauga vanilina si scortisoara.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane, adăugați deasupra 1-2 cuișoare.
7. Rulați capacele fierbinți, sterilizate, răciți borcanele într-un loc răcoros.

Dulceata de cirese cu lamaie

Această dulceață se consumă imediat sau se rulează pentru iarnă. Puteți tăia lămâia în cuburi sau jumătate de inele. Adaugati cantitatea de zahar dupa bunul plac. Este mai bine să îndepărtați spuma formată în timpul gătitului cu o lingură cu fantă - acest lucru va simplifica turnarea siropului și va salva gemul de la acrire.

Continuăm tema spațiilor libere și astăzi ne vom uita la rețete simple și delicioase de cireșe dulci fără sâmburi și dulceață de cireșe. Iar ultimul articol era despre rețete. Deși se crede că dulceața de cireșe cu sâmbure este mai aromată, dar fără sâmbure este mult mai convenabil să mănânci, dulceața poate fi folosită ca umplutură. De aceea, cireșele cu sâmburi și dulceața de cireșe au câștigat și mai multă popularitate în bucătăria noastră. Tehnologia de a face cireșe dulci și dulceață de cireșe este aproape aceeași.

Cum se prepară dulceață de cireșe și cireșe dulci:

• vasele în care veți găti dulceața trebuie să fie încăpătoare, astfel încât fructele de pădure și zahărul să ocupe nu mai mult de jumătate din volumul vaselor;
• vase din aluminiu sau cupru potrivite pentru gătit gem;
• trebuie să gătiți dulceața la foc mic, apoi fructele de pădure vor rămâne intacte;
• dulceața se va dovedi a fi mai gustoasă și mai frumoasă dacă o gătiți în mai multe etape;
• ca sa nu se piarda aroma care vine de la seminte, recomand sa nu le arunci, ci sa turnam apa rece si sa fiarba, iar apoi sa adaugam acest bulion in dulceata in timpul fierberii;
• adaugă zeamă de lămâie sau puțin acid citric la dulceața de cireșe, acestea îi vor da o acrișoare ca o cireșă, în plus, o astfel de dulceață nu va fi zahărată;
• dacă bănuiți că pot fi viermi în boabe, înmuiați cireșele în apă rece timp de 30 de minute. si adauga 1 lingura. l. sare, apoi clătește bine cireșele cu apă rece;
• Dacă nu aveți un dispozitiv special pentru îndepărtarea oaselor, folosiți un ac de păr, o agrafă, o scobitoare sau un ac de siguranță obișnuit;
• în timpul gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma, ceea ce poate duce la acidificarea gemului;
• gradul de pregătire al gemului poate fi determinat dacă îl scăpați pe o farfurie și picătura nu se răspândește.

Rețete simple și delicioase de cireșe fără sâmburi și gem de cireșe:

Dulceata groasa de cirese fara samburi cu gelatina

Când folosiți gelatină, dulceața devine groasă imediat după răcire și nu necesită gătire lungă. De asemenea, rețineți că în această rețetă se folosește foarte puțin zahăr, ceea ce înseamnă că poate fi numit gem dietetic.

Avem nevoie:

• cireș - 1 kg
• zahăr - 300 gr.
• apă - 100 gr.
• acid citric - 2 gr.
• gelatină - 30 gr.
• vanilină, scorțișoară - opțional

1. Sortam ciresele si le clatim cu apa. Folosind un dispozitiv special sau ac de păr, îndepărtați semințele din boabe. Munca, desigur, este laborioasă, mai ales dacă sunt multe fructe de pădure.

2. Umpleți cireșele cu zahăr. Cireșele fără sâmburi eliberează sucul mult mai repede, așa că 1-2 ore sunt suficiente.

3. Se pune cratita cu cirese pe foc, se aduce la fierbere, se adauga vanilina si/sau scortisoara dupa gust si se fierbe 25-30 de minute, amestecand continuu si indepartand periodic spuma. Scoateți tigaia de pe aragaz, dulceața trebuie să se răcească puțin.

4. In acest timp diluam gelatina in apa si o lasam sa se umfle 30-40 de minute.

În loc de apă, poți folosi un bulion fără sâmburi pe care l-ai ales dintre cireșe (sau cireșe). Se crede că dulceața cu un astfel de decoct va fi mai aromată.

5. Turnați gelatina umflată în dulceața puțin răcită, dar încă caldă, amestecați și puneți din nou tigaia pe aragaz. Adăugați acid citric sau suc de lămâie. Treptat, la foc mic, aduceți gemul la fiert și opriți-l imediat.

6. Dulceata gata se toarna in borcane sterilizate anterior si se ruleaza la cald cu capace. Este indicat să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros.

Dulceată de cireșe fără sâmburi cinci minute

Gemul de cinci minute este bun pentru că tratamentul termic este de foarte scurtă durată, ceea ce înseamnă că se păstrează mai multe vitamine. De aceea, dulceata de 5 minute este foarte populara si se prepara dupa aceasta reteta cu aproape toate fructele de padure si fructele. Condițiile preliminare pentru o ședere de cinci minute sunt borcanele și capacele sterile și depozitarea într-un loc răcoros.

Avem nevoie:

• cireș - 1 kg
• zahăr - 900 gr.

1. Sortăm cireșele și scoatem semințele - etapa cea mai consumatoare de timp. De data aceasta, un ac obișnuit a venit la îndemână.

2. Umpleți cireșele cu zahăr și puneți imediat tigaia la foc mic.

3. Se aduce la fierbere, se amestecă ca să nu se ardă zahărul. Gatiti la foc mic si nu inchideti capacul. După fierbere, fierbeți exact 5 minute. Nu înlăturăm spuma în această etapă.

4. Lăsați dulceața să se răcească complet (5 ore). După aceea, se pune din nou la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe din nou timp de 5 minute. Așa că mai repetăm ​​o dată. Acum scoatem spuma. Gemul a devenit destul de gros. Îl așezăm în borcane presterilizate.

Dulceata groasa de cirese, fara samburi intr-o tigaie

Dacă doriți să gătiți o dulceață groasă, de chihlimbar, asemănătoare mierii, consultați această rețetă neobișnuită. Neobișnuința sa este că dulceața este gătită nu într-o cratiță sau lighean, ci într-o tigaie.

Dulceata de cirese in ciocolata - o reteta pentru iarna

Dulceata foarte gustoasa si chiar la moda in ultimul timp. Încearcă să gătești o astfel de delicatesă, pune dulceața gata făcută în borcane frumoase și vei avea mereu la îndemână un cadou original cu care să-ți surprinzi prietenii sau cei dragi.

Avem nevoie:

• cireș - 1 kg
• zahăr - 500 gr.
• portocaliu - 1 buc.
• rom sau coniac - 50 ml
• cacao - 1 lingura. l.
• ciocolată neagră - 100 gr.
• pectină - 20 gr.
• scorțișoară - un praf

1. Sortați cireșele, clătiți și îndepărtați semințele și puneți-le într-o cratiță.
2. Într-un castron separat, amestecați sucul de portocale, romul și zahărul, amestecați și puneți această masă în cireșe. Cireșele sub zahăr ar trebui să stea timp de 5-6 ore și este mai bine să lăsați peste noapte.

3. Punem pe foc o craticioara cu cirese si incingem la foc mic pentru ca zaharul sa se dizolve treptat. Amestecați constant în timp ce faceți acest lucru. După fierbere, fierbeți încă 10 minute.

4. Se rade ciocolata, se amesteca cu pudra de cacao si scortisoara, se pune totul in dulceata si se mai caleste inca 5 minute.

5. La final, fără a scoate de pe aragaz, adăugați treptat pectină, datorită căreia gemul se va îngroșa ca un jeleu.

6. Dacă pregătiți o astfel de dulceață de cireșe, vă recomand să adăugați 1 lingură. l. suc de lămâie.

7. Gatiti gemul inca 1-2 minute si poate fi asezat in borcane sterilizate.

Dulceata de cirese cu nuca

Într-unul din articolele trecute, aveam o rețetă. Aceste rețete originale sunt acum foarte populare și astăzi vom face dulceață de cireșe și nuci, nu mai puțin gustoasă decât dulceața de agrișe.

Avem nevoie:

• cireș - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 pahar
• nuci - 200 gr.
• vanilie - 2 gr.
• scorțișoară - 10 gr.
• acid citric - 5 gr.

1. Sortam ciresele, clatim si indepartam semintele. Ciresele albe se inchid foarte repede, asa ca cat suntem ocupati cu seminte si sirop, acoperim vasul cu cirese cu celofan si il dam la frigider.

2. Se toarnă sâmburele de cireșe cu apă rece și se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere. Se toarnă scorțișoară în bulion pentru o aromă mai bogată.

3. Se filtrează bulionul finit printr-o strecurătoare.

4. Gatiti siropul. Se toarnă zahărul în bulionul de semințe, se adaugă vanilina, se amestecă și se pune la foc mediu până la fierbere. Se fierbe siropul 10 minute, se indeparteaza spuma care se formeaza.

5. Umpleți cireșele cu nucă. Munca este destul de laborioasă, trebuie să puneți o bucată de nucă în fiecare boabă.

6. Acum puneți cu grijă cireșele cu nuci în siropul finit. Aduceți la fierbere, focul trebuie să fie minim pentru ca boabele să nu fiarbă. Gatiti 5 minute si adaugati acid citric sau suc de lamaie chiar inainte de sfarsit. Pune imediat dulceata de cirese in borcane sterile.

Delicatesa este gata.

Cireșe fără sâmburi în suc propriu

O rețetă minunată pentru cei cărora le plac cireșele proaspete, fără gătit și cu o cantitate minimă de zahăr. Poate că aceasta este rețeta mea preferată, iar astfel de cireșe pot fi servite cu prăjituri cu brânză, găluște, înghețată sau pot fi folosite ca umplutură. Și o astfel de cireșă se prepară foarte simplu.

Avem nevoie:

• cireș - 1 kg
• zahăr - 3 linguri. l. borcan de 1/2 litru

1. Spălăm în prealabil conservele cu sifon, clătim și este indicat să procesăm conservele și cu abur - ținem doar câteva minute deasupra unui ibric sau într-o cratiță. Se fierbe capacele separat.
2. Spălăm cireșele și scoatem sâmburele.
3. Punem imediat cireșele fără sâmburi în borcane de jumătate de litru. Presărați cireșele cu zahăr la întâmplare. Un astfel de borcan necesită 3 linguri. l. Sahara.

4. Turnați zeama rămasă de la cireșe într-o cratiță sau bol peste borcanele de sus.

5. Acoperiți borcanele cu cireșe cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru sterilizare. Fierbeți aproximativ 15 minute și răsuciți.

Dulceata de cirese fara samburi cu lamaie

acru și un aspect foarte frumos. Ciresele sunt caramelizate, parca. Încercați să-l gătiți prin toate mijloacele.

Sper să vă placă rețetele de cireșe și gem de cireșe. Acum este sezonul cald pentru preparate și după aceea va fi păcat că nu au avut timp să pregătească delicatese de vară pentru iarnă.

Continuați și scrieți-vă impresiile, dorințele și comentariile în comentarii.

Vă mulțumesc că sunteți alături de mine.