- unul dintre cele mai minunate tipuri de conservare. Chestia este că până la urmă primești două produse - roșiile în sine și sucul lor. Roșiile cherry sunt deosebit de bune în acest caz - sunt mici și îngrijite, deci înăuntru suc de roșii arata foarte tare. Copiilor le plac în special aceste roșii (și sucul).

Gătirea roșiilor cherry în suc de roșii pentru iarnă.

Ingrediente:
- rosii cherry (sau rosii mici obisnuite de forma corecta);
- rosii rosii (orice forma, orice marime);
- Sarat la gust.

Pregătirea

Selectăm cu grijă roșiile cherry. Dacă dați peste moi, prea coapte, le punem deoparte pentru suc. Restul se spala cu apa rece si se pune intr-un recipient de marime potrivita.

De asemenea, sortăm cu grijă roșiile pentru suc, le scoatem pe cele putrede și subdimensionate.
Spălați roșiile cu apă rece. Apoi tăiem locurile cu crăpături, piele deteriorată. Tăiați roșiile în bucăți care să încapă cu ușurință în orificiul din capacul storcătorului sau al mașinii de tocat carne.

Instalăm un storcător (un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne cu un atașament special) - în conformitate cu instrucțiunile. Și începem să stoarcem sucul.

Dacă folosiți un storcător, o mică parte din semințe va pătrunde în continuare în sucul de roșii. Nu le filtrez întotdeauna. Sunt atât de puține, încât uneori pur și simplu nu vrei să pierzi timpul cu eliminarea lor. După o mașină de tocat carne cu duză sau robot de bucatarie vor mai fi puține semințe în suc, dar pot fi și lăsate. Dacă aceasta este o chestiune de principiu pentru tine și vrei să scoți semințele din suc, strecoară-l printr-o strecurătoare cu plasă sau prin sită.

Se toarnă sucul de roșii pregătit într-o cratiță și se aduce la fierbere. Va aparea multa spuma pe care o indepartam cu grija, fara a capta excesul de suc.

Pregătim capace și conserve - spălăm cu apă și sifon, apoi clătim bine apa fierbinte... Apoi fierbem capacele timp de 3-4 minute, si sterilizam borcanele.

Sarați sucul fiert după gust. Acum reducem focul sa dea abia sa fiarba, si tinem 10 minute pe foc.

Intre timp punem rosiile cherry in borcane sterilizate. Numărul lor este o valoare variabilă, depinde doar de ce mai vrei să obții până la urmă - roșii sau suc. Puteți umple jumătate din borcan cu roșii, iar restul cu suc, puteți complet - este doar alegerea dvs.

Puneti borcanele cu rosii cherry si sucul de rosii intr-o cratita larga. Acoperiți borcanele cu capace. Se toarnă într-o cratiță apa calda până la gâtul conservelor și puse pe foc.

Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru timp de 8 minute și cutii de litri timp de 12 minute. Principalul lucru este că există borcane de aceeași înălțime în tigaie, apoi se vor încălzi în mod egal.

După sterilizare, scoateți cu grijă conservele, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet. Astfel de roșii cherry în suc de roșii pot fi păstrate până la iarnă și la temperatura camerei dar într-un loc întunecat.







Sfaturi și trucuri:
Roșiile cherry trebuie luate puțin necoapte. Ar trebui să fie deja aproape roșii, dar încă dense, este posibil cu o margine verzuie lângă tulpină. Cert este că roșiile cherry au coaja foarte delicată, subțire și când sunt gătite se sparg adesea. Deci, dacă roșiile sunt supracoapte, se vor transforma în „terci” în timpul sterilizării. Dar puține roșii necoapte „ating”. Și dacă chiar și coaja sparge, roșiile vor rămâne intacte, nu se vor despărți.





Pentru sucul de roșii, este mai bine să luați roșii gustoase, mari, cărnoase. Neapărat copt, mai bine chiar moale - prea copt. Sucul de la astfel de roșii este gustos și gros. Deșeurile sunt cantitatea minimă. Dar dacă folosiți roșii nu destul de coapte, tari, se va stoarce mai puțin suc din ele și vor rămâne mai multe deșeuri. Roșiile pot fi luate în diferite soiuri. Le poți folosi pe cele crăpate, formă neregulată, piure de roșii. Nu poți folosi doar roșii putrede sau mucegăite. Indiferent cu cât de sârguincios am tăiat locurile stricate, există întotdeauna riscul ca bacteriile de putregai să rămână pe ele, iar conservarea să nu fie depozitată mult timp - poate „exploda” (capacul cutiei va ati lua zborul).



Trebuie să determinați singuri cantitatea de sare pentru suc - după gust. Puteți, desigur, să nu sări deloc. Apoi fiecare va adăuga sare de unul singur când își va primi paharul. Acest lucru este deosebit de important dacă știți că copiii vor bea suc - lor, de regulă, nu le place multă sare în el, dar le place foarte mult procesul de adăugare a sării.
Pentru rosiile cherry in suc de rosii pentru iarna folosesc intotdeauna borcane de jumatate de litru ca sa nu fie depozitate perioadă lungă de timp deschis.

După cum am spus deja, tu decizi numărul de roșii cherry per 1 cutie. Dar dacă mai aveți nevoie de măcar niște îndrumări, atunci iată proporțiile mele:
Pentru 1 borcan de jumătate de litru: 200-250 g roșii cherry. În consecință, sucul în acest caz se va potrivi cu 150-200 ml.





Asigurați-vă că puneți o farfurie plată sau un alt suport potrivit pe fundul oalei în care veți steriliza borcanele cu tetina și roșii cherry, astfel încât borcanele să nu atingă fundul oalei. Acest lucru este pentru a preveni spargerea băncilor.

În mod ideal, bineînțeles, va fi dacă folosiți propriile legume cultivate complot personal... Dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, atunci roșiile din piață sau din magazin sunt destul de potrivite. Principalul lucru este că nu sunt în seră, ci sunt cultivate în interior teren deschis... În timpul sezonului se vând doar acestea.
Va recomandam si o reteta delicioasa

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Unul dintre tipurile mele preferate de conservare este pentru iarnă. Și închid cireșele mai ales pentru copii: fiicei mele și numeroși nepoți sunt foarte pasionați atât de sucul, cât și de roșiile cherry mici. Conform acestei rețete, roșiile se obțin aproape la fel de proaspete - același parfumat și gustos. Un alt plus - roșiile cherry în suc de roșii, rețeta pentru care vă propun, se prepară în absența totală atât a oțetului, cât și a oricăror condimente, cu excepția unei cantități mici de sare.

Ingrediente:

Pentru o cutie de 1 litru:

- 0,5 kg roșii cherry;
- 0,6-0,7 kg roșii pentru suc;
- sare.
Numărul de roșii cherry din borcan poate fi diferit. Totul depinde de cum vedeți acest produs de casă până la urmă: în principal roșii sau suc. Suma specificată, după părerea mea, este media de aur. Dar dacă doriți, repet, puteți pune mai multe sau mai puține roșii. În consecință, cantitatea de suc de roșii per cutie se va schimba în proporție inversă.

Spalam rosiile cherry, scoatem cozile. Încercăm să alegem cireșe nu moale, ci elastică, tare. Dacă sunt ușor necoapte, aceasta este chiar bună, mult mai bună decât roșiile prea coapte.

Cat despre rosiile pentru suc, acestea trebuie doar sa fie foarte coapte, suculente, moi. Și nu este deloc necesar să folosim roșii cherry - vor merge cele mai obișnuite roșii, chiar și nu foarte frumoase - la urma urmei, tot vom face suc din ele.
Spalam aceste rosii si le taiem in mai multe bucati la intamplare. Acest lucru trebuie făcut pentru ca roșiile să fie mai ușor de pus într-o mașină de tocat carne sau storcator.
Din cantitatea de roșii indicată în ingrediente, ajungi la aproximativ 0,5 litri de suc de roșii.

Folosind un storcator sau o mașină de tocat carne, procesăm roșiile în suc. Prefer storcatorul - a fost inventat special pentru asta. Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță mare.

La fierbere, va apărea spumă pe suprafața sucului - acest lucru este normal. Este mai bine să-l îndepărtați cu grijă cu o lingură - de parcă ați elimina „zgomotul” din bulion. Apoi adăugați sare în suc, după gust. De obicei pun 0,5 lingura de sare in 1 litru de suc. Se amestecă și se fierbe sucul de roșii la foc mic timp de 12-15 minute.

Bănci, în care ne vom închide piesa de prelucrat, vom spăla și steriliza. Apoi puneți în ele roșii cherry.

Și acum turnăm sucul de roșii clocotit. Se toarnă cu generozitate, până la vârf.

La fel ca multe produse de casă, roșiile cherry în suc de roșii trebuie sterilizate înainte de a putea rula capacele. Procesul de sterilizare este foarte simplu - punem borcane cu cireșe și suc într-o cratiță mare, turnăm apă caldă în ea, la 1-2 cm mai puțin de vârful borcanelor. Apoi acoperiți borcanele cu capace deasupra și aduceți apa într-o cratiță la fiert. După aceea, începe procesul de sterilizare în sine. Apa ar trebui să fiarbă puțin, iar conservele ar trebui să stea destul de stabile. Cutiile se sterilizeaza in urmatorul timp: cutii de jumatate de litru pentru 7-8 minute, cutii de litri pentru 8-10 minute. Da, aproape că am uitat: în fundul tigaii (înainte de a pune conserve în ea), trebuie neapărat să puneți un suport special sau să așezați un prosop subțire pliat, astfel încât conservele să nu atingă direct fundul tigaii.





Când timpul de sterilizare se termină, scoateți cu grijă borcanele de cireșe și sucul din tigaie și rulați capacele. Punem conservele cu susul în jos și așteptăm până s-au răcit complet.

Sfaturi și trucuri:
Unii oameni închid astfel de roșii fără sare deloc. În acest caz, fiecare poate adăuga sare în suc după bunul său plac. Există, desigur, o boală rațională în asta, dar totuși nu fac asta. În primul rând, apoi roșiile se dovedesc a fi complet nesărate și, prin urmare, nu atât de gustoase.





Și în al doilea rând, sarea acționează și ca conservant, ceea ce este important pentru mine chiar și cu pură punct psihologic vedere: Sunt atât de calm.







Nu este deloc necesar să se închidă pe această cale

S-au scris deja o mulțime de articole și cărți despre conservarea casei. Există tot atâtea moduri câte există în lumea gospodinelor pricepute. Unele rețete se transmit din generație în generație. De exemplu, sunt prezenți pe fiecare masă. Dar arta principală este de a cunoaște, sau alte soiuri, păstrându-le în același timp gustul și beneficiile. Are propriile trucuri și tehnologie specială. Să vorbim despre cum să gătești roșii cherry

Nu este nevoie de sterilizare

Sterilizarea necesită mult timp în conservare. Acesta este un proces laborios. Dar te poți descurca fără el. Vă propun o modalitate de a închide delicios fără a cheltui mult efort. Pentru început, selectăm doar fructe coapte și întregi. Clătim borcanele bine. Spălați roșiile și puneți-le într-o cratiță. Acum turnați apă clocotită peste ele și așteptați aproximativ 15 minute. După aceea, scoatem roșiile și le transferăm imediat apă rece timp de 2 minute. Datorită acestor acțiuni, puteți îndepărta cu ușurință pielea. În continuare, punem legumele în borcane. Se adauga 75 de grame de sare, o lingura mare de otet, 100 de grame de zahar, cateva boabe de piper, doua foi de dafin, un catel de usturoi, ceapa tocata si ardei gras... Aduceți marinada la fiert și umpleți borcanele cu ea. Aceste ingrediente sunt dimensionate pentru o cutie de trei litri (pentru un litru de lichid). Inchidem recipientele cu capace si lasam la racit, invelindu-le in prealabil. Se dovedește roșii delicioase cireș înăuntru propriul suc, moderat picant si deloc picant.

Un pic de originalitate

Această rețetă va necesita mai mult timp și efort. Dar rezultatul merită. Se dovedește că roșii cherry sănătoase în suc propriu, în plus, sunt și delicioase. Un borcan de trei litri va avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii cherry, aceeași cantitate de roșii pentru mărar, piper, usturoi, hrean, o lingură mare de sare și două linguri mari de zahăr granulat. Alegerea roșiilor coapte și ferme. Pentru o roșie, puteți lua fructe foarte coapte și moi. roșii bune este cheia succesului. Mai bine dacă sunt și dulci. În primul rând, facem o roșie sau un suc. Folosim un storcator, masina de tocat carne sau blender - adica ce este disponibil.

Acum pregătim băncile. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Pe fundul fiecărui recipient punem crenguțe de mărar, hrean, usturoi, dulce și ardei iuti... Alegem condimente după gustul tău. Apoi, așezați roșiile cherry. Puteți înțepa pielea cu o scobitoare pentru a o păstra intactă. Acum umpleți fiecare borcan cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească. După 20 de minute, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită pentru același timp. Intre timp se fierbe sucul de rosii cu zahar si sare. În funcție de dulceața roșiilor, puteți adăuga unul dintre cele două ingrediente. După aceea, scurgeți borcanele și umpleți-le cu roșii fierbinți. Rulați roșiile cherry în sucul lor, cu capace și înveliți-le. Cand se racesc, asezam borcanele intr-un loc racoros. Roșiile delicioase și moderat picante vor deveni una dintre cele mai preferate gustări.

Cu toții iubim murăturile diferite. Dacă nu ai cum să le faci singur, le cumpărăm din magazin. Dar totusi, vezi tu, borcanele de castraveti, rosii, dovlecei si alte legume rulate cu mainile tale sunt mult mai gustoase.

Cele mai comune muraturi de pe masa noastra sunt castravetii si rosiile. Cel mai adesea, sărăm soiurile obișnuite de roșii pe care le cultivăm în grădina noastră. Dar, recent, a devenit populară utilizarea unor roșii mai mici numite roșii cherry.

În ceea ce privește roșiile roșii obișnuite de soiuri mari, avem deja, precum și făcute. Mai mult, acestea din urmă au fost făcute în două diferite rețete- cu pielea pe reteta simpla, și . Asigurați-vă că îl verificați!

Roșiile cherry sunt un întreg grup de diferite soiuri de roșii și hibrizii lor, care diferă prin fructe în miniatură. Astfel de fructe cântăresc între 10 și 30 de grame.

Aceștia sunt copiii care sunt folosiți pentru conserve. niste retete interesante vă vom spune în acest articol. Alege-l pe cel dorit:

O rețetă delicioasă de cireșe pentru iarnă. Adevărata gem!

Pentru a pregăti roșii murate, avem nevoie de:

• Roșii murate - 2 kg;
• Roșii pentru sos - 1 kg;
• sare - 1,5 linguri;
• Oțet - 30 g;
• Zahăr - 2 linguri.

Pregătim bănci. Cel mai bun litru sau jumătate de litru. Primul pas este să pregătiți sosul. Măcinați roșiile care au fost pregătite pentru aceasta cu un blender sau într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente după gust și fierbeți.

Acum luam rosiile la murat si le punem in borcane. Apoi turnați apă clocotită timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa clocotită și turnați sosul. Rulam borcanele cu capace si le punem deoparte inainte de iarna.

Roșii cherry murate pentru iarnă. Reteta foto

Pentru a pregăti o roșie după această rețetă, avem nevoie (per litru de borcan):

• Roșii cherry - 500 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Pătrunjel și mărar
• Ardei dulce - 1 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Ienibahar - 3 buc.

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. linguriţă

Pregătim borcane pentru murat - le sterilizăm. O fac în friteuza cu aer. Foarte confortabil.

Dupa sterilizare se pun in fiecare borcan 1-2 catei de usturoi, niste boabe de piper, patrunjel si marar. În principiu, puteți adăuga diverse condimente: hrean, țelină, ceapă.

Roșiile le gătim singuri: le spălăm și le străpungem cu o furculiță la tulpină, pentru a nu crăpa de la marinada fierbinte. Mai întâi, așezați roșiile mai mari. Apoi le punem deja mici până sus. La final, pune o crenguță de mărar sau pătrunjel.

Deoarece vom găti cireșe fără sterilizare, mai întâi roșiile trebuie încălzite bine. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și turnați roșii peste ea. Se inchide cu un capac si se lasa 15 minute.

Pregătiți marinada: turnați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert și adăugați oțet. Scurgeți apa din conservele cu roșii și turnați imediat marinata fierbinte. Suflem capacele și scoatem.

Roșii cherry cu castraveți în borcane de 1 litru și borcane de 3 litri

Această rețetă gătește roșii nesterilizate cu turnare dublă.

Pentru aceasta reteta avem nevoie (per litru de borcan):

• roșii cherry - 500 gr.
• castraveți - 500 gr.
• usturoi - 1 cap,
• ardei gras- 1 bucata,
• Mărar,
• hrean (rădăcină),
• ceapa -1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ienibahar (mazare)
• esență de oțet 70% - 1 linguriță,
• sare - 1,5 linguri. l.,
• zahăr - 2 linguri. l.

Spalam si inmuiam castravetii astfel incat sa fie densi si sa nu fie amari. Curățăm hreanul și tăiem fâșii, ceapa - în inele, morcovii - în cercuri.

Pune in borcane sterilizate usturoiul, boabele de piper, ierburi, ceapa, morcovi, ardei gras, hrean.

La sfârșitul acestui timp, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți la fiert. Se toarnă saramura într-un borcan și se adaugă 1 linguriță. oţet. Rulam borcanele cu capac, le intoarcem cu susul in jos, le acoperim cu un prosop si lasam la racit. După aceea, scoatem spațiile libere pentru depozitare.

Când va veni iarna, vei scoate un astfel de borcan și îl vei mânca cu plăcere.

Poftă bună!

1 porție 15 minute

Descriere