• 2 anason stele
• 2-3 cuișoare
• bat de scortisoara

1. Sortați prunele în funcție de gradul de maturitate, îndepărtați tulpinile.
2. Spălați fructele, lăsați apa să se scurgă și îndepărtați semințele.
3. Se cântăresc prunele fără sâmburi. Cantitatea de zahar si apa este indicata pentru 1 kg de prune decojite.
4. Se fierbe siropul de zahăr.
5. Îndoiți jumătățile de prune într-o cratiță spațioasă sau într-un castron pentru gătit dulceața, turnați sirop fierbinte și adăugați condimentele legate într-un nod de tifon. Înmuiați prunele în sirop timp de 4 ore.
6. Pune cratița la foc moderat și odată ce siropul dă în clocot, coboară focul la mic. Se fierbe 5-7 minute.
7. Scoateți de pe aragaz și țineți timp de 3 ore. Repetați fierberea și îmbătrânirea de încă o dată sau de două ori. Veți înțelege că dulceața este gata atunci când o picătură de sirop căzută pe o farfurie rece nu se va întinde sau se va întinde foarte încet.
8. Scoateți mănunchiul de condimente din gem.
9. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, sigilați imediat și răciți la aer.

APROPO! Pentru a pregăti o astfel de dulceață, aveți nevoie de prune cu un os ușor de separat.

Prunele și merele pot fi luate în orice proporție, păstrând raportul dintre greutatea totală a fructelor și zahăr.

INGREDIENTE

• 600 g prune
• 400 g mere dulci
• 700 g zahăr
• 250 g apă
• suc de o jumătate de lămâie
• 3-5 păstăi de cardamom și/sau baton de scorțișoară

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Tăiați merele în 4 bucăți, scoateți cutia cu semințe și tăiați fiecare sfert în jumătate.
2. Tăiați pruna în jumătate, îndepărtați sâmbura. Puneți fructele pregătite într-o cratiță largă sau într-un castron pentru a găti dulceața.
3. Se toarnă zahăr cu apă, se fierbe până se dizolvă complet. Se toarnă fructele cu sirop clocotit și se lasă timp de o oră.
4. Adăugați suc de lămâie și păstăi de cardamom zdrobite și/sau baton de scorțișoară în cratiță.
5. Aduceți siropul la fiert la foc moderat, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți cratita de pe aragaz.
6. Când dulceața este la temperatura camerei, readuceți cratița la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți până se înmoaie. Îndepărtați spuma din gem dacă este necesar. Gemul este gata dacă o picătură de sirop căzută pe o farfurie rece nu se întinde sau se întinde foarte încet.
7. Răciți gemul la temperatura camerei, apoi turnați în borcane curate și fierbinți și sigilați imediat.

INGREDIENTE

• 1,5 kg mere decojite
• 1,5 kg prune fără sâmburi
• bucată de ghimbir lungă de 5 cm
• 2 kg zahar
• zeama si coaja de la 1 lamaie

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Puneți fructele pregătite într-o cratiță sau un castron mare pentru a face dulceață. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul vasului.
2. Curățați ghimbirul, tăiați fâșii și adăugați în cratiță. Adăugați zahăr.
3. Aduceți masa la fierbere la foc moderat, apoi reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 45 de minute până când fructele sunt moi.
4. Adăugați sucul și coaja de lămâie și gătiți la foc mediu-mare timp de 15 minute (până se înmoaie). Verificați pregătirea după cum urmează: îndepărtați gemul de pe aragaz, puneți 1 linguriță. gem pe o farfurie rece și dați la frigider pentru 5 minute. Dacă gemul se îngroașă ca urmare, este gata. Daca ramane lichida se fierbe mai mult.
5. Scoateți spuma din dulceața finită dacă apare.
6. Răciți dulceața, împachetați-o în borcane sterilizate, umplându-le până sus. Așezați un cerc de hârtie ceară pe suprafața gemului și închideți borcanul cu un capac.

INGREDIENTE

• 1 kg prune galbene
• 1 kg zahar
• 250 ml apă
• 2 lingurite scorțișoară măcinată

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Spălați prunele, îndepărtați tulpinile. Puneți prunele într-o cratiță mare sau într-un castron cu gem.
2. Adăugați apă și încălziți până când gropile se separă și plutesc la suprafață.
3. Scoateți oasele cu o lingură cu fantă. Se amestecă zahărul și se fierbe, amestecând continuu, până se dizolvă. Adăugați scorțișoară.
4. Se mărește focul și se fierbe până când dulceața se îngroașă (10-14 minute). Puteți verifica starea de pregătire aruncând dulceața pe o farfurie rece: dacă este gata, atunci picătura nu se va răspândi.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane uscate fierbinți și sigilați.

Dulceata de prune - Folositi prune albe sau galbene ferme, putin coapte, pentru aceasta reteta de dulceata. Nu este ușor să obțineți semințe din astfel de prune, așa că gătiți dulceață de prune cu pietre.

INGREDIENTE

• 1 kg prune
• 1,5 kg zahăr
• 1 pastaie de vanilie

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Înțepăți pielea prunelor cu o furculiță, puneți-le într-un castron mare și turnați peste ele apă clocotită, astfel încât prunele să fie complet sub apă. Se lasă până când apa ajunge la temperatura camerei.
2. Scurgeți apa, lăsând 1 litru în vas. Faceți sirop din această apă și zahăr adăugând o păstăială de vanilie tăiată pe lungime.
3. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și turnați peste prune.
4. A doua zi se scurge siropul, se fierbe, se raceste si se toarna din nou peste prune. Repetați acest lucru de încă două ori, la 12 ore distanță.
5. Aduceți siropul la fiert pentru ultima dată, adăugați prunele și fierbeți timp de 30 de minute, degresând dacă este necesar.
6. Se răcește dulceața și se toarnă în borcane uscate fierbinți. Sigilați băncile.

INGREDIENTE

• 1,5 kg prune
• 1,25 kg zahăr
• 400 ml suc de portocale proaspat stors
• 2 lingurite coaja de portocala rasa fin

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Tăiați prunele spălate în jumătate, îndepărtați semințele. Se pune intr-o cratita larga si se toarna peste zeama.
2. Se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic până când prunele sunt moi, aproximativ 20 de minute.
3. Transferați cu grijă prunele într-o tavă sau tavă cu o lingură cu fantă.
4. Adăugați zahăr într-o cratiță cu suc. Fierbeți masa până când zahărul se dizolvă și readuceți prunele în sirop. Adăugați coaja de portocală.
5. Fierbeți gemul 10-12 minute până când temperatura siropului ajunge la 104-105 C (sau până ajunge la o asemenea densitate la care o picătură de sirop căzută pe o farfurie rece își păstrează forma).
6. Scoateți cratita de pe aragaz. Dacă prunele plutesc deasupra siropului, readuceți cratița la foc mic și continuați să fiarbă încă 3-5 minute.
7. Se răcește dulceața la temperatura camerei și se toarnă în borcane uscate fierbinți. Închideți imediat capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

INGREDIENTE

• 1 kg prune
• 1,2 kg zahăr
• 1,5 litri de apă

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Sortați prunele în funcție de gradul de maturitate, îndepărtați tulpinile.
2. Într-o cratiță mare, încălziți apă fără a o aduce la fierbere (temperatura optimă este de 85 C).
3. Puneți un vas mare umplut cu apă cu gheață lângă chiuvetă. Înmuiați prunele în apă caldă și lăsați timp de 3-5 minute. Scurgeți apa și transferați prunele într-un vas cu apă cu gheață. Discuta.
4. Într-o cratiță spațioasă sau un castron pentru gătit dulceața, pregătiți siropul de zahăr. Scufundați prunele în el, amestecați ușor și îndepărtați imediat de pe foc. Păstrați timp de 3 ore.
5. Fierbeți gemul timp de 30 de minute în 3-4 prize. Timpul de expunere între doze este de 2 ore.
6. Ambalați dulceața fierbinte finită în borcane uscate fierbinți, sigilați ermetic și răciți la aer.

Dulceata de prune cu fructe întregi este o modalitate excelentă de a conserva prunele pentru plăcinte, prăjituri și alte deserturi. Cu această metodă de conservare a prunelor, nu trebuie să le sâmburi, dar trebuie să aveți răbdare, deoarece va trebui să pregătiți dulceața în mai mulți pași, așa că procesul va dura 1-2 zile.

Pentru dulceață, pregătiți prune coapte din soiul „maghiar”, acest soi are o coajă elastică și o structură densă.

Cu cât gătiți mai mult dulceața de prune, cu atât va deveni mai groasă. Prin urmare, fiecare este liber să aleagă singur gradul de îngroșare al acestei dulciuri, dar rețineți că este necesar să fierbeți și să răciți dulceața de cel puțin trei ori.

Ingrediente:

• 700 g prune violete sau galbene;
• 500 g zahăr granulat;
• 150 ml apă fierbinte.

Procesul de gatire:

Clătiți prunele în apă și selectați fructe moi sau ușor stricate din ele, eliminându-le din masa totală. Transferați prunele într-un ceaun, tocană sau tigaie cu fundul antiaderent și acoperiți cu zahăr granulat, înțepandu-le ușor cu un cuțit sau o furculiță.
Lăsați fructele să stea în zahăr aproximativ 1 oră, apoi puneți recipientul pe foc și aduceți la fiert, turnând 100-150 ml apă fierbinte. Imediat ce fructele dau în clocot, reduceți focul și fierbeți gemul pe el exact 10 minute, apoi opriți-l și lăsați-l să se răcească complet. Pe măsură ce prunele se răcesc prin înțepături, acestea vor absorbi siropul de zahăr și se vor carameliza.

De îndată ce dulceața din prune întregi s-a răcit, iar acest lucru se va întâmpla în 4-6 ore, puneți din nou recipientul pe foc și lăsați din nou să fiarbă, apoi stingeți rapid focul. Lasam dulceata sa se raceasca din nou.

Pentru a treia oară se pune pe aragaz dulceața de prune răcită cu sâmburi și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi se pun fructele în borcane opărite și se toarnă peste sucul de caramel obținut.

Sigilați borcanele cu capace fierbinți de fier folosind o cheie pentru conserve și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci. Dacă nu vrei să gătești această dulceață delicioasă atât de mult, atunci folosește „confitura” sau pectina, cu ajutorul ei orice dulceață se îngroașă chiar sub ochii tăi și nu trebuie să o gătești câteva zile la rând. Mutați borcanele cu dulceață de prune într-un loc răcoros și întunecat pe măsură ce se răcește.

Pentru reteta si fotografiile pas cu pas de dulceata de prune cu sâmbure, multumim Gloriei Nikolina.

S-ar putea să vă placă și alte rețete de gem de prune cu sâmburi:

Cu stimă, Anyuta.

Toamna este poate cel mai important anotimp din viața unei adevărate gazde. Legumele, fructele, fructele și fructele de pădure cultivate/cumpărate de pe piață necesită procesare și recoltare pentru iarnă. Prunii care cresc într-o cabană de vară sau într-o grădină se bucură de obicei cu o recoltă bună. Cel mai popular mod de a pregăti prune este să faci dulceață. Mai jos este o selecție de rețete simple și originale care vor surprinde chiar și bucătarii experimentați.

Dulceata groasa cu felii de prune fara samburi pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Toată lumea cunoaște cele trei moduri principale de conservare a prunelor iarna: compot, uscat (prune uscate) și dulceață (gem). Să mergem la dulceață. S-ar părea, ce este dificil? Am amestecat fructele cu zaharul, le-am fiert si le-am turnat in borcane. De ce, atunci, gustul și textura diferă pentru diferite gospodine? Vom prepara o dulceata transparenta cu un sirop gros si o textura densa a fructelor.

Care este secretul retetei?

• cu amestecare minimă, fructele rămân dense și nu se destramă
• datorita adaugarii de acid citric, siropul este transparent
• o cantitate mică de zahăr împiedică siropul să devină lichid

Timp de gătit: 23 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Soiuri târzii de prune întunecate:2,3 kg (greutate după separarea de os - 2 kg)
• Zahăr: 1 kg
• Acid de lamaie:1/2 linguriță sau 1 lingura. l. suc de lămâie

Instrucțiuni de gătit

Cum se prepară dulceață de prune galbene

Grădinarii cu experiență știu că prunele cu fructe albastre și galbene diferă ca mărime, consistența pulpei și, cel mai important, gust. Prunele galbene sunt mai dulci, mai suculente și sunt potrivite pentru gătit gemuri, marmelade și marmelade.

Ingrediente:

• Fructe de prune galbene - 1 kg.
• Zahăr granulat - 1 kg.

Algoritm de acțiune:

1. Gătitul începe cu recoltarea. Apoi prunele trebuie sortate, fructele vierme, întunecate și putrezite trebuie îndepărtate. Clătiți. Se lasa putin sa se usuce.
2. Conform acestei rețete, dulceața este gătită fără sâmburi, astfel încât fiecare prună este împărțită, iar sâmbura este aruncată.
3. Puneți fructele într-un recipient în care se va pregăti dulceața. Întindeți prunele în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr granulat.
4. Se lasa putin pentru ca prunele sa elibereze zeama care, amestecata cu zaharul, formeaza un sirop delicios.
5. Gemul de prune conform tehnologiei clasice este gătit în mai multe etape. Când este suficient sirop, trebuie să amestecați ușor prunele. Pune foc.
6. Dupa ce a fiert dulceata, scoatem recipientul de pe foc. Lăsați să se infuzeze timp de 8 ore. Mai faceți asta de două ori. Această metodă de gătit nu permite ca jumătățile de prune să se transforme în piure de cartofi, acestea rămân intacte, dar sunt înmuiate în sirop.
7. Ambalați dulceața finită în recipiente mici de sticlă. Plută.

Într-o iarnă rece, cu zăpadă, un borcan cu dulceață aurie însorită, deschis pentru ceai, vă va încălzi atât la propriu, cât și la figurat!

Dulceata de prune "Ugorka"

Numele acestei prune este asociat cu Rusul Ugric, situat pe teritoriile Ungariei moderne. Astăzi puteți întâlni în egală măsură denumirile „Anghilă” și „Ungară”, fructe de dimensiuni mici, cu coajă albastru închis și pulpă densă, sunt foarte potrivite pentru a face dulceață.

Ingrediente:

• Prună "Ugorka" - 1 kg, greutatea unui produs pur fără pietre.
• zahăr granulat - 800 gr.
• Apă filtrată - 100 ml.

Algoritm de acțiune:

1. În prima etapă, sortați prunele, spălați, curățați.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr, adică se aduce la fierbere, se fierbe până se dizolvă zahărul.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste prune. Acum pune fructele la fiert. La început, focul este puternic, după fierbere - cel mai mic. Se fierbe o jumătate de oră.
4. Îndurați câteva ore. Repetați procedura de încă două ori, reducând în același timp timpul real de gătire la 20 de minute.
5. Sterilizați recipientele și capacele, ambalați dulceața finită.
6. Plută. Acoperiți cu o pătură caldă/în carouri pentru o sterilizare suplimentară.

Gemul parfumat, gros, roșu închis va fi cel mai bun răsfăț pentru petrecerile de ceai de iarnă.

Cea mai ușoară și rapidă rețetă de dulceață de prune Pyatiminutka

Tehnologiile clasice necesită gătit dulceața în mai multe etape, când este adusă la fierbere, apoi infuzată timp de câteva ore. Din păcate, ritmul gospodinelor vii nu permite „să întindă plăcerea”. Rețetele pentru a face dulceață folosind tehnologia accelerată vin în ajutor, ele se numesc „cinci minute”, deși uneori durează încă puțin mai mult timp.

Ingrediente:

• Prună "ungurească" - 1 kg.
• Zahăr granulat - 1 kg.
• Apă - 50-70 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Sortați prunele, tăiați locurile întunecate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în sine în 4-6 bucăți (pentru a accelera procesul de înmuiere cu sirop).
2. Transferați într-un recipient unde va avea loc procesul magic de gătit, turnând apă pe fund conform normei. Se presara straturi de prune cu zahar.
3. Începeți procesul de gătit, mai întâi la foc mediu. Imediat ce dulceața ajunge la punctul de fierbere, focul trebuie redus la cel mai mic, ținut fierbinte 5-7 minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
4. În acest timp, pregătiți recipiente de sticlă cu un volum de 0,5–0,3 litri, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele.
5. Este necesar să ambalați dulceața de prune fierbinte, este de dorit ca recipientele să fie fierbinți (dar uscate).
6. Poti sa tapi cu tabla, capace presterilizate.

În plus, acoperiți cu o pătură/pătură sau doar cu o jachetă veche pentru a prelungi procesul de sterilizare. Dulceata nu este foarte groasa, dar aromata si gustoasa.

Cum să gătești dulceața de prune cu o piatră

Dulceata de prune cu os este un produs destul de popular; gospodinele merg pentru el pentru a economisi timp. Al doilea punct - oasele dau gemului finit un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• Prună "ungurească" - 1 kg.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• apă - 4 linguri.

Algoritm de acțiune:

1. Sortați și clătiți prunele. Se intepa fiecare cu o furculita pentru ca siropul sa patrunda mai repede.
2. Puneți fructele într-un bol adânc. Umpleți cu apă (opțional). Se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei până la cinci minute.
3. Strecurati prunele, scurgeti apa cu zeama de prune intr-o alta craticioara. Adăugați zahăr acolo, amestecând, fierbeți siropul.
4. Se toarnă fructele albite cu sirop gata. Îndurați 4 ore.
5. Aduceți aproape la fierbere. Pleacă din nou, de data aceasta pentru 12 ore.
6. După aceea, puteți trece la gătirea finală - 30-40 de minute cu un fierbere liniștit.
7. Ambalarea unui astfel de gem este necesară în recipiente sterilizate. Plută, de preferință cu capace de tablă.

Prunele își păstrează forma, dar devin transparente, o nuanță frumoasă de miere.

Reteta de dulceata de prune si mere

De obicei, grădinile se bucură de recoltarea simultană de prune și mere, acesta este un fel de indiciu pentru gazdă că fructele sunt o companie bună unul pentru celălalt în plăcinte, compoturi și gemuri.

Ingrediente:

• Mere acre - 1 kg.
• Prune albastru închis - 1 kg.
• Zahăr granulat - 0,8 kg.
• Apă filtrată - 100 ml.
• Acid citric - ½ linguriță.

Algoritm de acțiune:

1. Procesul, conform tradiției, începe cu spălarea, sortarea fructelor.
2. Apoi împărțiți prunele în 2 jumătăți, îndepărtați sâmburele. Tăiați merele în 6-8 bucăți, îndepărtați și „coada”, semințele.
3. Pregătiți siropul din apă și zahăr.
4. Amestecați prunele și merele astfel încât acestea să fie distribuite uniform între ele. Se toarnă sirop fierbinte.
5. Repetați următorul proces de trei ori: aduceți la fierbere, fierbeți la foc foarte mic timp de un sfert de oră, țineți timp de 4 ore.
6. În ultima etapă de gătit, adăugați acid citric, îl puteți dilua cu puțină apă. Gatiti un sfert de ora.
7. Ambalați în recipiente sterilizate.

Dulceața gătită corespunzător din mere și prune se dovedește a fi omogenă, groasă. Este potrivit pentru băut ceai și pentru a face plăcinte.

Recoltarea pentru iarnă - gem din prune și pere

Dulceata de mere-prune are un concurent demn - dulceata de pere si prune. Perele fac dulceața de prune mai puțin acidă și mai groasă.

Ingrediente:

• Prune "Eel" - 0,5 kg. (fara seminte)
• Pere - 0,5 kg.
• Zahăr granulat - 0,8 kg.
• Apă - 200 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți perele și prunele. Tăiați tulpinile de pe pere și îndepărtați semințele, iar sâmburii de pe prune.
2. Perele tăiate felii mici, prunele în 4-6 părți (în funcție de mărime). Puteți trece, de fapt, la gătit dulceața.
3. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Acest proces este primitiv - amestecați într-o cratiță, aduceți la fierbere. Luați de pe foc imediat ce zahărul se dizolvă.
4. Puneți doar pere în recipient, au nevoie de mai mult timp pentru a găti, turnați fructele cu sirop fierbinte. Se tine la foc mic timp de 20 de minute. Spuma, dacă apare, îndepărtați. În acest timp, farfuriile de pere vor fi saturate cu sirop și devin transparente.
5. Acum a venit randul prunelor, puneti-le intr-o cratita cu perele, amestecati. Se fierbe împreună timp de 30 de minute.
6. Sterilizați recipientele și capacele, așezați fierbinte, sigilați.

Dulceata de pere si prune va ajuta sa lumineze mai mult de o seara de iarna.

Dulceata de prune cu portocale

Experimentele cu dulceața de prune pot fi continuate aproape la nesfârșit. Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă, în care în loc de mere sau pere tradiționale, prunele vor fi însoțite de portocale.

Ingrediente:

• Prune „maghiară” -1,5 kg.
• Zahăr granulat - 1,5 kg (sau puțin mai puțin).
• Suc de portocale din fructe proaspete - 400 ml.
• Coaja de portocală - 2 lingurițe

Algoritm de acțiune:

1. Etapa întâi - inspectați prunele, sortați, îndepărtați fructele rele, îndepărtați semințele.
2. Al doilea pas este să faci suc din portocale.
3. Prunele se schimbă într-un recipient pentru gătit, se toarnă suc de portocale.
4. Se fierbe 20 de minute după fierbere. Scurgeți într-o strecurătoare, scurgeți sucul de portocale-prune.
5. Adăugați zahăr la el. Se fierbe pentru a obține un sirop parfumat.
6. Se toarnă din nou prunele, se adaugă coaja de portocală. Continuați procesul de gătit.
7. Verificați pregătirea după cum urmează - o picătură de dulceață pe o farfurie rece ar trebui să-și păstreze forma, nu să se răspândească, iar fructele în sine vor fi scufundate complet în sirop.
8. Umpleți recipientele sterilizate cu gem. Plută cu aceleași capace.

Când gustați gem din prune și portocale, sunt garantate o aromă uimitoare de citrice, o ușoară acrișoare și o culoare neobișnuită.

Cum se prepară dulceață de prune de lămâie

Multe rețete de gem de prune sugerează adăugarea de citrice sau acid citric, care ajută la procesul de conservare și depozitare pe termen lung. Lămâile sunt doar fructele care se potrivesc bine cu prunele.

Ingrediente:

• Prune - 1 kg.
• Zahăr granulat - 0,8 kg.
• Lămâie - 1 buc. (mărime mică).

Algoritm de acțiune:

1. Pentru a pregăti o astfel de dulceață, cel mai bine este să luați prune mari cu coajă albastră sau fructe ungurești. Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăiați fiecare fruct pentru a face 6-8 părți.
2. Se presară cu zahăr. Se tine in aceasta stare 6 ore pana cand prunele elibereaza zeama, care se amesteca cu zaharul.
3. Pune pe foc gemul de la prune. Adăugați în fructe coaja de lămâie, stoarceți sucul de lămâie aici. Se fierb pana prunele sunt gata, verificarea este simpla - o picatura de sirop isi pastreaza forma.

Dulceața de prune cu o aromă ușoară de lămâie în timpul iernii vă va aminti de zilele calde și însorite.

Reteta pentru o dulceata delicioasa de prune cu cacao

Următoarea rețetă este prea originală, dar incredibil de gustoasă. Dar prunele nu vor fi însoțite de mere, pere obișnuite și chiar de lămâi și portocale non-exotice. Unul dintre ingredientele principale este pudra de cacao, care va ajuta la schimbarea radicală atât a culorii, cât și a gustului gemului de prune.

Când gătiți această rețetă pentru prima dată, puteți experimenta cu o porție mică de prune. Dacă dulceața trece de controlul „poporului”, acasă, atunci porția de fructe (respectiv zahăr și cacao) poate fi mărită.

Ingrediente:

• Prune - 1 kg, deja fără sâmburi.
• Zahăr granulat - 1 kg.
• Cacao - 1,5 linguri. l.
• Apă filtrată - 100 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Sortați prunele. A tăia. Aruncă oasele.
2. Stropiți cu zahăr, astfel prunele vor elibera mai repede sucul.
3. Îndurați câteva ore. Se pune la fiert, se toarna apa, se adauga cacao si se amesteca.
4. Mai întâi, faceți focul suficient de puternic, apoi reduceți la foarte mic.
5. Timp de gătire - aproximativ o oră, desigur, va trebui să monitorizați constant procesul și să amestecați din când în când.

Gemul de prune cu adaos de pudră de cacao poate surprinde cu siguranță gospodăria atât prin gust, cât și prin culoare!

Dulceata de prune si scortisoara

Dulceața obișnuită de prune poate fi schimbată dramatic cu ajutorul unei mici porții de condimente orientale. Un praf de scortisoara va deveni un fel de catalizator pentru a transforma o banala dulceata de prune intr-un desert delicios demn de a decora o masa regala. Gazda, care a pregătit un fel de mâncare neobișnuit, poate primi în siguranță titlul „Regina culinară”

Ingrediente:

• Prună "Eel" sau mare cu piele albastru închis - 1 kg.
• Zahăr granulat - 1 kg.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță

Algoritm de acțiune:

1. O atenție deosebită trebuie acordată prunelor, pentru a alege cele mai bune fructe dintre cele disponibile, fără putregai, găuri de vierme, întunecare. Clătiți sub jet de apă. Utilizați prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Tăiați în două bucăți cu un cuțit ascuțit. Aruncă oasele.
3. Transferați fructele într-o cratiță, stropind straturi de jumătăți de prune cu zahăr.
4. Scoatem cratita la rece timp de 4 ore, pentru ca prunele, sub influenta zaharului, sa lase sucul sa curga.
5. Gătiți gemul în două etape. Pentru prima dată, stă pe foc un sfert de oră, amestecând tot timpul și îndepărtând spuma care apare ocazional la suprafață. Se da la frigider pentru 12 ore.
6. Începeți a doua etapă de gătit adăugând scorțișoară, amestecați. Pune din nou foc.
7. Dublați timpul de gătire. Se amestecă, dar foarte ușor pentru a nu zdrobi fructele. Siropul ar trebui să se îngroașe, feliile de prune vor deveni înmuiate în sirop și transparente.

Aroma ușoară de scorțișoară va deruta rudele care se vor aștepta la coacere de la gazdă, iar aceasta va surprinde gospodăria servind dulceață de prune cu un gust neobișnuit.

Dulceața aromată și gustoasă de prune este un preparat indispensabil pentru iarnă: simplă cu sau fără semințe, cu scorțișoară, mentă sau portocală!

În această versiune, oferim baza - o prună, diluată cu o cantitate mică de citrice - o portocală. Rezultatul este uimitor - dulceață dulce-acrișoară cu note de portocale parfumate. Ca orice dulceață, dulceața de prune-portocale este excelentă pentru ceai, clătite, cheesecake, clătite.

• prune - 550 g;
• zahăr - 500 g;
• portocale - ½ parte.

Sortăm prunele, aruncăm cele stricate, încrețite, cu puncte întunecate. Spălați prunele selectate în apă rece, uscați ușor cu un prosop de bucătărie sau un prosop de hârtie.

Împărțim fiecare prună în două jumătăți egale, după ce am rupt cozile, scoatem și semințele.

Acum tăiați fiecare jumătate de prună pe lungime în încă două jumătăți egale. Astfel acționăm cu toate prunele.

Mutăm toate prunele pregătite într-o cratiță sau tigaie cu pereți groși. Luăm jumătate din portocală, scoatem coaja și, de asemenea, tăiem stratul moale complet alb. Tăiați pulpa de portocală în bucăți mici aleatorii. Trimitem portocala la cratita la prune.

Adormim zahăr granulat, pentru a nu calcula greșit cu cantitatea, în ajun cântărim numărul total de prune și portocale decojite, pentru o masă totală de 550 g luăm o jumătate de kilogram de zahăr granulat. Amestecam intregul continut al cratitei, o lasam in pace 2,5-3 ore, astfel incat pruna si portocala sa renunte la tot sucul, iar zaharul din ea sa fie complet dizolvat.

După timpul specificat, s-a obținut o cantitate suficientă de suc. În această etapă, puteți adăuga mirodeniile sau condimentele preferate, scorțișoara va funcționa bine după gust.

Punem cratita pe aragaz, ne gatim dulceata 35-45 de minute. Îndepărtăm spuma care se va forma neapărat. Agitați tigaia din când în când pentru ca prunele să nu se ardă până la fund.

După 45 de minute de fierbere, prunele și portocala s-au înmuiat suficient în sirop. Luați gemul fierbinte de pe aragaz.

Pregătim borcanele pentru cusut în avans - spălăm bine cu sifon, sterilizăm în orice fel, ținem capacele în apă clocotită timp de trei minute. Umplem borcane sterile uscate cu dulceata de prune si portocale. Îl sigilăm bine, îl răcim într-un loc retras, răsturnând borcanul cu susul în jos și înfășurând piesa de prelucrat într-o pătură caldă. Păstrăm dulceața de prune și portocale într-o cameră răcoroasă, restul se toarnă imediat într-un castron frumos, se răcește și se servește cu ceai.

Reteta 2: dulceata simpla de prune pentru iarna cu seminte

Afla chiar acum cum sa gatesti dulceata de prune ca preparat aromat si gustos pentru iarna. Este de remarcat faptul că rețeta de dulceață de prune este simplă, chiar și o gazdă începătoare o va stăpâni. Aceasta este o rețetă de dulceață de prune pentru iarnă cu semințe.

• Prună cu sâmbure 1,5 kg
• Apa purificata 400 ml
• Zahăr granulat 1,5 kg

Înainte de a continua cu prepararea gemului, pruna trebuie sortată. Se recomandă utilizarea numai a fructelor întregi nealterate. Altfel, în timpul procesului de gătit, riști să obții dulceață fiartă cu oase plutind într-un borcan.

După ce pruna a fost sortată și spălată cu apă curentă, va fi necesar să o umpleți cu sirop de zahăr. Siropul de gătit este suficient de ușor pentru a amesteca norma de zahăr și apă, aduceți totul la fierbere. Se fierbe siropul până se dizolvă zahărul. Pruna înmuiată în sirop trebuie să se răcească complet.

Se fierbe prunele racite pana da in clocot si se stinge imediat focul la cuptor. Se lasa sa se raceasca 5-7 ore. Ar trebui să existe 3 astfel de etape, de fiecare dată când trebuie să aduceți pruna la fiert și să se răcească.

Dupa fierberea prunei se pune a treia oara in borcane prespalate si sterilizate si dopul cu capac. Din norma prunelor, ar trebui să obțineți 2 borcane de 500 ml. Păstrați dulceața de prune pentru iarnă într-un loc întunecat, ferit de umiditate și soare. Păstrați borcanul deschis la frigider. Dacă gemul va fi folosit ca umplutură pentru coacere, trebuie să separați pruna de sâmbure.

Rețeta 3: dulceață de prune fără sâmburi într-un cuptor lent

Vă aducem în atenție o rețetă simplă de dulceață cu prune fără sâmburi - cu instrucțiuni pas cu pas și o fotografie. În plus, vom găti o delicatesă de prune într-un aragaz lent - cu o astfel de „cratiță minune”, procesul de gătire va fi cât mai rapid și confortabil posibil. Iarna, tot ce trebuie să faci este să deschizi borcanele cu dulceață de prune parfumată și să te bucuri de gustul său minunat.

• fructe de prune - 1,5 kg
• zahăr - 1 kg
• scorțișoară - 2 bețișoare

Spălați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați felii.

Se toarnă prunele tocate într-un vas cu mai multe cuptor și se stropesc cu zahăr. Adăugați scorțișoară și amestecați. Setăm modul „Multi-cook” (temperatura 80 de grade) și gătim timp de o oră. Se amestecă din nou ingredientele.

Apoi, în același mod, continuăm să gătim dulceața de prune pentru încă 2 ore - doar la 90 de grade. Nu uitați să amestecați după timpul specificat.

Folosim un blender de imersie pentru a macina masa.

Setăm programul „Multi-cook” (sau „Stingere”) la o temperatură de 90 de grade și mai fierbem încă o oră. Când se aude semnalul, turnați imediat dulceața în borcane sterilizate la abur.

Se rulează cu capace curate și se pune sub o pătură sau un prosop cald. După răcire, borcanele cu dulceață din prune se depozitează în cămară. Desertul delicios și parfumat pentru ceai este gata!

Reteta 4: cum sa gatesti dulceata de prune cu cacao intr-o masina de paine

Dulceata de prune cu cacao sau dulceata de prune de ciocolata este cu adevarat un desert original si foarte gustos. Acrișiunea strălucitoare a prunelor și gustul de ciocolată sunt pur și simplu nebunești. E destul de greu să rezist.

• Prune - 1 kg
• Pudră de cacao - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 kg

Pentru gem, selectăm fructe coapte, fără deteriorare vizibilă. Clătiți pruna în apă rece. Lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Am avut o prună foarte coaptă, așa că am îndepărtat complet și coaja de pe ea. Dar acest lucru nu este absolut necesar.

Mutăm pruna pregătită în recipientul mașinii de pâine.

Pentru gătit, puteți folosi un vas sau tigaie potrivite și gătiți gemul în sine la foc mic pe aragaz până se îngroașă, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.

Se toarnă pruna cu cantitatea necesară de zahăr granulat conform rețetei.

Acum adăugați pudră de cacao. Dacă doriți o aromă mai bogată de ciocolată, puteți adăuga puțin mai multă cacao.

Dacă gătiți dulceață pe aragaz, este mai bine să adăugați cacao la 5-10 minute după ce fierbe gemul, când îndepărtați cea mai mare parte din spumă.

Instalați recipientul în mașina de pâine.

Instalăm programul corespunzător pe modelul dumneavoastră. Am acest mod numărul 9 "Jam". Gemul va dura o oră și douăzeci de minute pentru a se prepara.

Avem timp suficient să pregătim un recipient pentru depozitarea dulceață. Borcanele de sticlă trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu, clătite. Apoi sterilizați în orice mod disponibil. Sterilizarea directă a recipientelor trebuie făcută cu puțin timp înainte de sfârșitul gătirii gemului, astfel încât borcanele să fie fierbinți înainte de îmbuteliere.

După ce a trecut timpul stabilit, 1 oră 20 de minute, scoatem recipientul din mașina de pâine, turnăm dulceața fierbinte finită în borcane. Sigilați cu o cheie.

Învelim borcanele cu o pătură și le lăsăm să se răcească complet în această stare. Gemul răcit poate fi transferat la depozitare într-un loc răcoros.

Dulceata de prune acoperita cu ciocolata cu cacao este gata!

O dulceață de prune foarte originală, cu o aromă bogată de ciocolată, îi va cuceri chiar și pe cei care sunt sceptici în privința diverselor experimente culinare.

Rețeta 5, pas cu pas: dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă

Gospodinele cu experiență știu probabil să gătească dulceață de prune. Prin urmare, această rețetă de dulceață de prune cu fotografii pas cu pas va fi o salvare pentru multe gospodine începătoare care nu au încercat încă să gătească acest desert cu propriile mâini.

Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți acasă dulceață de prune sănătoasă și delicioasă.

• prune - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Luam ingredientele necesare pentru a face dulceata de prune si o punem pe masa. Cel mai bine este să începeți să faceți această dulceață seara. De ce - va deveni cunoscut mai târziu.

Mai întâi, să luăm un kilogram de prune. Alegeți fructe mai ferme, astfel încât acestea să nu se transforme în cele din urmă în gem. Spălați bine prunele.

Prunele spălate le tăiem cu un cuțit în mai multe părți și scoatem cu grijă sâmburele, pentru că va fi mai plăcut să mănânci dulceață.

Acum este timpul să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu o jumătate de pahar de apă și puneți pe aragaz. Focul trebuie să fie mic pentru a nu arde zahărul.

La finalul prepararii siropului, turnati-le peste prunele tocate si lasati la fiert cateva ore. În acest timp, scurgerea ar trebui să elibereze suficient suc.

Acum pornim din nou aragazul, punem prunele cu sirop la foc mare și aducem masa la fierbere. După ce prunele au fiert, se lasă să se răcească și se scot la infuzat timp de 9 ore, sau mai bine, toată noaptea. Aici ai nevoie de cât mai mult timp pentru ca pruna să absoarbă suficient sirop.

Dimineața, trecem la prepararea ulterioară a gemului. Punem din nou prunele pe foc si aducem la fiert. Mai așteptăm câteva minute, apoi scoatem și răcim. Repetăm ​​această procedură de mai multe ori. Pe al treilea, se pune din nou pe foc și se fierbe până când picătura începe să se întindă. Amesteca gemul si toarna intr-un borcan pana vrei ceva delicios.

Reteta 6: Dulceata de migdale de prune (fotografii pas cu pas)

• Prune 1 kg
• zahăr 1 kg
• Apa 1200 ml
• Soda 1,5 lingură
• Migdale 200 g
• Garoafa 5-10 buc.
• Scorțișoară 0,3 linguriță

Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele. Se toarnă 1 litru într-o cratiță. apă. Adăugați sifon. Pune prunele într-un castron. Se lasa 4 ore. Acest lucru este necesar pentru ca prunele să-și păstreze integritatea în timpul gătirii ulterioare.

Scurgeți apa după 4 ore. Clătiți prunele în apă curentă curată. Migdalele se toarnă apă clocotită timp de 1 minut, se scurg de apă. Se toarnă din nou apă clocotită. Lasă să stea 10 minute. Scurgeți apa. După aceea, nucile vor fi curățate ușor.

Pune o migdala in fiecare pruna. Adăugați nucile rămase în sirop mai târziu. Turnați 200 ml într-o cratiță. apă, adăugați 1 kg. zahăr, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Întindeți prunele. Este important ca siropul să ascundă complet prunele. Se ia de pe foc si se lasa 8 ore. Apoi, la foc moderat, aduceți la fierbere și îndepărtați din nou timp de 8 ore. În a treia zi, gătiți până se înmoaie. Adăugați cuișoare și scorțișoară.

Sterilizați borcanele, fierbeți capacele. Aranjați dulceața în borcane, rulați cu o mașină de cusut. Se răcește la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!

Reteta 7: Dulceata de prune delicioasa pentru iarna cu menta

• Prune 1 kg
• zahăr 0,5 kg
• Portocaliu 1 buc
• Menta proaspata 3 crengute

Scoateți sâmbura din prune. Tăiați prunele în sferturi.

Se presară cu zahăr, se acoperă și se lasă peste noapte.

Prunele ar trebui să dea suc. Amestecați de câteva ori în acest timp.

Scurge prunele intr-o strecuratoare si lasa sucul rezultat sa se scurga.

Se toarnă sucul într-o cratiță.

Se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba 20 de minute pana cand siropul incepe sa se caramelizeze.

Scoateți coaja de portocală într-un strat subțire și stoarceți sucul. Reveniți prunele în sirop, adăugând coaja de portocală, jumătățile de portocale stoarse și sucul de la o jumătate de portocală.

Se fierbe la foc mic până se înmoaie sau consistența dorită. Pregătirea gemului poate fi verificată aruncând o picătură de gem fierbinte pe o farfurie, răcită la congelator. Dacă picătura nu se răspândește, atunci dulceața este gata.

La sfârșitul gătitului, adăugați mentă proaspătă, amestecați și gătiți încă câteva minute. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate (se poate împreună cu bucăți de coajă și crenguțe de mentă), se rulează cu capace sterilizate și se înfășoară până se răcește complet. Depozitați la temperatura camerei. Poftă bună!

Reteta 8, simpla: dulceata de prune acasa

• Prună roșie acru 1,3 kg
• zahăr 800 g

Spălați bine prunele.

Apoi există opțiuni: 1) gătiți dulceață din prune întregi, îmi place această dulceață, dar fiul meu cel mic nu o va aprecia, prin urmare, 2) tăiați prunele în jumătate și îndepărtați semințele, 3) îndepărtați atât semințele, cât și coaja. - asta va face o dulceata mai dulce si mai omogena.

Am decis să fac o dulceață de tartă și acru, așa că am mers pe a 2-a cale, am tăiat oasele și am păstrat coaja.

Am acoperit dulceata cu zahar granulat. Se lasa 8-12 ore pentru ca pruna sa elibereze mai mult suc.

Punem focul mic si amestecand incepem sa incalzim. Nu lăsa zahărul să ardă! Când este suficient suc, măriți focul la mediu.

Gemul aproape fierbe, amestecăm astfel încât zahărul granulat să fie complet dizolvat. Spuma începe să iasă în evidență.

Dulceața fierbe, există multă spumă, reduceți căldura la minimum și îndepărtați spuma. Fierbeți dulceața după ce a fiert aproximativ 15 minute, dacă gătiți 30-40 de minute, dulceața va fi mai groasă, dar culoarea va deveni mai închisă.

Toată spuma a fost îndepărtată. Opreste focul, lasa sa se raceasca putin.

Se toarnă în borcane sterilizate, se înfășoară cu o pătură și se lasă să se răcească complet.

Dulceața de prune este foarte gustoasă de mâncat cu clătite, clătite și doar pâine proaspătă.

Reteta 9: Dulceata de cinci minute din jumatati de prune

Dulceata se obtine intr-un sirop gros, ca in jeleu. Prunele își pierd puțin forma, așa că dacă vreți prune mai puțin fierte și nu aveți nevoie de sirop gros, puteți pur și simplu să acoperiți prunele cu zahăr, să lăsați prunele până când apare sucul și să le fierbeți până la fierbere. Răcire. Și gătiți din nou până la fierbere. Deci repeta de 3 ori.

• 1 kg prune (soiul „maghiară”);
• 1 kg de zahăr;
• 0,5 cani de apa (pahar 250 ml).

Luați siropul de pe foc și adăugați imediat jumătățile de prune în sirop, lăsați să se răcească pentru ca prunele să-și elibereze zeama.

Lăsați din nou dulceața până se răcește complet (puteți lăsa dulceața 8 ore, fierbeți dimineața, data viitoare seara etc.). După ce s-a răcit, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Acest lucru va permite fructelor să se toarne în sirop, iar siropul să se îngroașe.

Rezultă aproximativ 1 litru de dulceață.

Apoi lasam dulceata sa se raceasca putin in timp ce sterilizam borcanele si capacele. Borcanele se pot steriliza la cuptorul cu microunde (se toarnă apă cu 1 cm înălțime pe fundul borcanului și se aprinde 2-3 minute la putere maximă), sau pe baie de aburi (o oală cu apă clocotită și o sită), sau la cuptor, oricare este mai convenabil pentru tine. Se fierb capacele în apă clocotită timp de 5 minute.

Turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați sau înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Gem delicios din jumătăți de prune în jeleu de cinci minute este gata.

Reteta 10: dulceata de prune cu mere (cu fotografie pas cu pas)

Dulceata foarte gustoasa si aromata se obtine din mere dulci si prune dulci-acri. Pe lângă faptul că dulceața de mere și prune va avea o culoare incredibil de frumoasă și va fi plăcută nu numai de mâncat, ci și de pus pe masa festivă sub formă de desert, se dovedește a fi foarte parfumată și deloc stânjenitoare. .

Merele și prunele pot fi preparate cu puțin zahăr, ceea ce este și un plus cert. Poate fi folosit pentru umplerea plăcintelor și a altor deserturi, poate fi folosit pentru a face compot, jeleu sau jeleu de fructe. Pregătirea gemului durează de obicei mult timp, dar vă ofer cea mai simplă și mai rapidă cale, care nu va necesita prea mult efort din partea dvs. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga puțină vanilie, cuișoare sau scorțișoară în vasul cu dulceață și puteți obține o aromă complet nouă, unică.

• Prune - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Apa - 1 pahar.

Prunele aleg coapte, cărnoase. Spalam si indepartam stricat sau foarte copt.

Transferați pruna într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.

Curățăm de pietre și le punem într-un vas convenabil.

Spălați merele, curățați și îndepărtați semințele.

Cel mai bine este să tăiați merele în felii, dar le puteți tăia și în bețișoare subțiri.

Încercați să alegeți feluri de mâncare în care toate fructele se vor potrivi liber și vă va fi convenabil să faceți dulceață. Adăugați un pahar de apă la mere și prune și încălziți la foc mediu. Acoperiți tigaia cu un capac să se înmoaie bine pentru câteva. După aceea, se poate adăuga zahăr în dulceața din prune și mere și se amestecă bine.

Gătim gemul până când este fiert - fructele trebuie să fie transparente.

Imediat fierbinte, se întinde în borcane și se rulează.

Important: nu uitați să întoarceți borcanele cu susul în jos, nu este necesară împachetarea.

Depozitam dulceata terminata la rece la loc racoros. Odată ce dulceața s-a răcit, se poate servi.

Este perfect depozitat și își păstrează aroma neobișnuită. Poftă bună!

Deci, prunul este o plantă cu fructe și sâmburi care este foarte populară. La urma urmei, oamenii știu de secole că pruna este foarte utilă. Conține o cantitate mare de minerale, vitamine, precum și alte substanțe necesare vieții corpului uman. O sută de grame de prune conține aproximativ 30 de kcal. Pruna este foarte bogata in proteine, carbohidrati, fibre alimentare, potasiu, sodiu, acizi organici liberi, crom, zinc, iod, cupru, fluor. În plus, conține o cantitate mare de provitamina A, vitaminele B1, B2, B3, PP, C și E. Prunul face o treabă excelentă în scăderea tensiunii arteriale și are, de asemenea, o proprietate de întărire a pereților vaselor de sânge. Trebuie remarcat faptul că, chiar și după tratamentul termic, vitamina P rămâne în fructe.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că pruna este un fruct cu adevărat sănătos și gustos. Acum poți trece direct la cea mai importantă întrebare: cum să faci dulceață de prune? Acest articol vă va spune cele mai populare metode pentru a vă pregăti tratarea preferată.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pruna este un produs foarte accesibil, care este comun în multe țări. De aceea există un număr mare de rețete de dulceață în lume, dar acest articol conține doar cele mai bune dintre cele mai bune.

• Prima reteta de pe lista va fi Prune cu Sirop.

Pentru gătit veți avea nevoie de: prune, apă și zahăr. În plus, proporțiile de prune și zahăr ar trebui să fie de 1: 1, iar apa trebuie luată în proporție de 1 kilogram de fructe - jumătate de pahar de apă.

Primul pas este prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr și apă într-o cratiță și puneți pe foc. Gatiti acest amestec pana cand zaharul este complet dizolvat. Nu uitați să amestecați siropul pentru a nu arde zahărul! Pregătiți prunele din timp: acestea trebuie spălate bine și îndepărtați sâmburele de pe ele (sunt gospodine care lasă sâmburele). După ce siropul capătă consistența dorită, adăugați la el toate prunele. După aceea, amestecând încet, așteptați până când fructele dau suc. Lăsați amestecul să fiarbă bine.

După aceea, lăsați amestecul rezultat peste noapte, iar a doua zi mai fierbeți gemul de câteva ori pentru a obține o consistență asemănătoare jeleului. Ei bine, la final, când s-a răcit complet, poate fi turnat în punks sterilizați și rulat cu capace.

• A doua rețetă vă va permite să faceți cât mai repede gem de prune..

Deci, pentru a obține dulceața perfectă, trebuie să amestecați prune și zahăr în proporții de 1: 1,5. Nu cruța zahărul, pentru că dacă adaugi mai puțin din el, poți strica complet gustul gemului. Urmați cu strictețe rețeta pentru ca iarna cei dragi să bea ceai cu cea mai delicioasă dulceață de prune. Primul pas este curățarea fructelor: spălați bine prunele, îndepărtați vârfurile de pe ele și tăiați pruna în felii mici. După aceea, se lasă puțin pruna tocată, care a fost acoperită cu zahăr, ceea ce va lăsa sucul să iasă în evidență.

De îndată ce apare sucul, puteți începe să faceți dulceață. Desigur, puteți opri gătitul de îndată ce amestecul fierbe, dar cel mai bine este să așteptați până când spuma de fructe de pădure nu mai iese în evidență. Nu uitați că spuma trebuie îndepărtată! După aceea, puteți turna dulceața în borcane și o puteți trimite la infuzat până iarnă.

• O dulceață originală care îmbină gustul prunelor și notele de lămâie.

Pentru a pregăti un astfel de fel de dulceață, veți avea nevoie de prune și zahăr, în raport de 1: 1, precum și cincizeci și cinci de grame de lămâie per kilogram de prune. Datorită lămâii, dulceața nu numai că va dobândi o acrișoare picant, ci și o sursă suplimentară de conservant.

În primul rând, va trebui să pregătiți fructele: spălați-le bine, îndepărtați sâmburele și acoperiți cu zahăr. Lăsați prunele peste noapte pentru a-și elibera tot sucul.

Dimineața, puteți începe să gătiți. Se pune amestecul pe aragaz si se fierbe de cateva ori. Nu uitați să îndepărtați cu grijă spuma! Înainte de a vă decide să fierbeți dulceața pentru ultima dată, adăugați la ea lămâie tocată mărunt. Fierbeți din nou dulceața bine, apoi rulați-o în borcane sterile.

• Dulceata bunicii într-un aragaz modern modern

Un aragaz lent în aceste zile este cu adevărat un adevărat asistent al gazdei din bucătărie. Acest dispozitiv nu a ocolit prepararea gemului. Diferența dintre gătitul dulceață într-un aragaz lent și o cratiță este că în acest caz se folosește o cantitate mai mică de zahăr. Prin urmare, proporțiile sunt reduse la 1:0,75. În plus, veți avea nevoie de un sfert de cană de apă pe kilogram de prune.

În primul rând, ca și în rețetele anterioare, pregătiți fructele. Scoateți oasele din ele și tăiați mărunt. Turnați apă în multicooker și adăugați acolo prune, pornind multicooker-ul în modul de gătit. Durează aproximativ șapte până la opt minute pentru a găti prunele, acest lucru se face astfel încât să poți transforma foarte ușor fructele de pădure în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. După ce tăiați pruna, adăugați zahăr la ea și amestecați bine. Trimiteți amestecul rezultat înapoi în aragazul lent, setând modul de gătire pentru o jumătate de oră. Nu închideți capacul, deoarece va trebui să îndepărtați spuma de fructe de pădure. După sudarea completă, turnați dulceața în borcane și închideți ermetic cu un capac.

• dulceata galbena

Această dulceață este făcută dintr-o varietate specială de prune galbene. Pentru gătit, ai nevoie de puțin mai mult zahăr decât pentru negru, dar rezultatul te va mulțumi. Așadar, pentru a face dulceață de prune galbene, vei avea nevoie de un kilogram de prune și un kilogram și jumătate de zahăr. În plus, un kilogram de fructe va necesita două pahare pline de apă.

În primul rând, va trebui să pregătiți un sirop din apă și zahăr. Se fierbe câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. În timp ce se gătește siropul, pregătiți fructele, spălați-le bine și îndepărtați semințele. Pruna decojită trebuie turnată cu siropul rezultat și lăsată peste noapte.

După ce pruna este infuzată, strecoară siropul și fierbe-l de câteva ori, apoi adaugă-l înapoi la prune. Va fi necesar să lăsați prunele în sirop încă o noapte.

În a treia zi, fierbeți tot amestecul și turnați în borcane. Nu vei regreta că ai petrecut trei zile pregătind această dulceață, va ieși foarte gustoasă!

• Fericire pentru cei de dulce - dulceata de prune cu ciocolata

Pentru a prepara acest tip de dulceață, aveți nevoie de un kilogram de zahăr per kilogram de prune, precum și patruzeci de grame de cacao și cinci grame de vanilină.

În primul rând, ca de obicei, este necesar să curățați temeinic fructele, apoi să le tăiați. Se acopera pruna cu zahar si se lasa sa se infuzeze astfel incat sa elibereze zeama.

După aceea, amestecați cacao și vanilina, adăugați-le la fructele de pădure și puneți pe aragaz la fiert. Întregul amestec trebuie adus la fiert de câteva ori, în timp ce se îndepărtează spuma.

Rezultatul final va fi mai degrabă un desert decât o dulceață obișnuită, dar mirosul care se va auzi deja în timpul procesului de gătire vă va face să doriți să încercați acest răsfăț în aceeași secundă.

Și, desigur, la sfârșit, este necesar să turnați dulceața în borcane sterile și să rulați capacele.

Și în sfârșit, un sfat mic, dar foarte important. Se întâmplă ca dulceața de prune să fermenteze, pentru a corecta această problemă, este necesar să fierbeți întregul amestec de mai multe ori, adăugându-i zahăr. Desigur, o astfel de dulceață va avea un gust ușor inferior, dar totuși o veți putea salva și nu va trebui să o aruncați.