एक फोटो के साथ भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। न जाने न जाने न जाने कितने नए व्यंजन, लेकिन पुराने, सिद्ध, जो बचपन से ही ख्वाबों में रहे हैं, अब भी नहीं भुलाए जाएँगे, न सिर्फ उनके पहचाने स्वाद से, बल्कि यादों की गर्माहट से भी हमें गर्मागर्म और खुशनुमा बना देंगे। . हैम के साथ स्टफ्ड फ्रिटर्स एक ट्रांसफॉर्मिंग रेसिपी है, जो खाना पकाने सहित हर चीज के प्रति आधुनिक दृष्टिकोण के लिए एक श्रद्धांजलि है, उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार करके, आपके पास हमेशा स्वाद और दिखने में मेज पर एक मूल व्यंजन होगा।

इस व्यंजन में केफिर पेनकेक्स इसकी तैयारी की सादगी से आकर्षित होते हैं, जो हमारे जीवन की गति और अविश्वसनीय कार्यभार को देखते हुए स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प पर निर्णय लेते समय एक महत्वपूर्ण कारक है।

आप निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते हैं कि यह भोजन स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन यदि आप इसे इतनी बार नहीं पकाते हैं, तो आप अपने आप को लाड़ प्यार और आराम कर सकते हैं, आप नहीं कर सकते, लेकिन लगातार तंत्रिका तंत्र को तनाव दें, केवल ध्यान केंद्रित करें "लाभ"।

हैम से भरे केफिर पेनकेक्स का उपयोग सभी प्रकार के सीज़निंग और सॉस के साथ-साथ खट्टा क्रीम या केफिर के साथ किया जा सकता है, जो इस व्यंजन की स्थिति को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद के रूप में बढ़ाएगा।

रसीला पेनकेक्स बनाने का प्रस्तावित नुस्खा उत्सव के लिए लागू नहीं होता है, लेकिन सीधे उनसे संबंधित होता है, क्योंकि हम सभी उस भावना को जानते हैं, जब उत्सव की प्रसन्नता के बाद, हम कुछ सरल, आरामदायक और घरेलू चाहते हैं, इस तरह हमारी व्यवस्था की जाती है, हम हर समय बदलाव चाहते हैं।

हैम स्टफिंग के साथ केफिर पेनकेक्स बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, आर्यन, दही) - 250 ग्राम, आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।, अंडा, सोडा, हैम, प्याज, पनीर, काली मिर्च।

हैम के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि:

तैयारी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु किण्वित दूध मिश्रण का तापमान है, यह थोड़ा गर्म होना चाहिए। फिर अंडे को फेंटें और किण्वित दूध उत्पाद, सोडा में डालें, फिर आटे को छोटे भागों में मिलाएँ ताकि मिश्रण को मिलाने के बाद, स्थिरता मलाईदार हो।

सानने के बाद, सब कुछ कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए, और हम भरने में व्यस्त हैं, हैम को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, इसलिए यह सख्त होना चाहिए, बस रेफ्रिजरेटर से।

अगला, प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें, फिर इसे हल्का भूनें, सूरजमुखी के तेल में, पनीर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आपको नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि भरने की सामग्री पहले से ही काफी नमकीन है।

यदि हमारा आटा खड़ा हो गया है, तो हम हैम के साथ भरवां केफिर पर पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं, एक चम्मच के साथ आटा उठाते हैं, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डालते हैं, एक तरफ अच्छी तरह से सेंकना करते हैं।

पूरे पैनकेक पैनकेक से भर जाने के बाद, उनमें से प्रत्येक पर तैयार फिलिंग डालें, इसे हल्के से दबाएं ताकि यह पैनकेक में जितना संभव हो उतना गहराई से प्रवेश करे। तली ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को पलटने से पहले, ऊपर से एक और चम्मच आटा डालें, और फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें।

जब हैम फिलिंग के साथ केफिर पेनकेक्स तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें प्लेटों पर रखें और किसी भी मसाले के साथ गर्म परोसें, लेकिन, निश्चित रूप से, वे पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ उपयोग किए जाते हैं।

किशमिश भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स

पेनकेक्स एक ऐसा सार्वभौमिक भोजन है, केवल सभी अवसरों के लिए, केवल इस पर निर्भर करता है कि उन्हें क्या भरना है, यदि आपको एक गर्म दूसरी डिश की आवश्यकता है, तो भरना अधिक संतोषजनक होना चाहिए, मांस, हैम, पनीर, आदि, और यदि पेनकेक्स किशमिश से भरे हुए हैं, तो यह पहले से ही एक मिठाई है।

एक बहुत ही सुविधाजनक संपत्ति, इसके अलावा, अगर यह एक मिठाई है, तो इसे चाय या कॉफी के लिए ठंडा किया जा सकता है, फिर से एक बड़ा प्लस, आप पेनकेक्स को सेंक सकते हैं और उन्हें एक विकल्प के रूप में काम पर ले जा सकते हैं।

भरना न केवल किशमिश के साथ हो सकता है, बल्कि किसी भी सूखे फल के साथ भी हो सकता है, कोई यह भी कह सकता है कि इस तरह की भरना सबसे सफल है, क्योंकि सूखे फल जैसे उपयोगी सामान पेनकेक्स के कुछ अस्वास्थ्यकर घटक को बहुत चिकना करते हैं। इसके अलावा, किशमिश से भरे केफिर पेनकेक्स को भी एक स्वस्थ उत्पाद में बदल दिया जा सकता है, यदि आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ फलों के सलाद के साथ उपयोग करते हैं, एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई।

वैसे, मीठे भरने वाले पेनकेक्स मक्खन में अधिक सफलतापूर्वक तले जाएंगे, स्वाद पूरी तरह से अलग है, मिठाई भरने के लिए अधिक अनुकूलित है।

सामान्य तौर पर, पेनकेक्स पकाने का तरीका सीखने के लिए आंदोलन करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, ऐसा करने में सक्षम होना आवश्यक है, यह बस आवश्यक है, एक परिचारिका की कल्पना करना असंभव है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक युवा शुरुआत करने वाला, जो नहीं कर सकता था इस व्यंजन को पकाएं।

इसलिए, हम लंबे समय तक नहीं सोचते हैं, लेकिन हम किशमिश से भरे केफिर पर रसीला पेनकेक्स तैयार करना शुरू करते हैं, आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं:

अयरान - 300 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वैनिलिन - ½ पाउच, दालचीनी - एक चुटकी, अंडा, आटा, कितना आटा लगेगा, सोडा - ½ छोटा चम्मच, नमक।

किशमिश के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि:

हम एक अंडे को चीनी और नमक के साथ पीटकर खाना बनाना शुरू करते हैं, फिर इसे आर्यन में डालते हैं, इसमें दालचीनी, वैनिलिन, सोडा मिलाते हैं। अगला, तैयार मिश्रण में छोटे भागों में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, आटा की आवश्यक लचीलापन प्राप्त करें, यदि यह बहुत अधिक खड़ी है, तो पेनकेक्स सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे, इसलिए आपको बहुत सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है।

आटा गूंथने के बाद, इसे ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और इस समय हमें कुछ करना है, भरावन तैयार करें। हम किशमिश को छांटते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें गर्म पानी में भिगोते हैं और आटा तैयार होने तक, यानी 30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, क्योंकि हम पहले ही कुछ समय बिता चुके हैं।

एक घंटे के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, इसे गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, किशमिश को निचोड़ते हैं और पैन को गर्म करने के लिए सेट करते हैं, उस पर तेल डालते हैं। अब आटे को एक फ्राइंग पैन में डालें, छोटे केक बनाते हुए, अगर वे अच्छी तरह से नहीं फैलते हैं, तो उन्हें किनारों पर थोड़ा सा चिकना करें ताकि किशमिश से भरे केफिर पर पेनकेक्स पतले और सुरुचिपूर्ण हों।

फ्राई पैन भर जाने के तुरंत बाद, प्रत्येक केक के ऊपर किशमिश डालें, जितना संभव हो उतना गाढ़ा, केक के नीचे तलने के बाद, प्रत्येक केक के ऊपर किशमिश के साथ थोड़ा और आटा डालें, थोड़ा और खड़े रहने दें, और दूसरी तरफ पलटें ...

किशमिश के साथ भरवां केफिर पर तैयार, तला हुआ और सुगंधित पेनकेक्स मेज पर परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ छिड़का जाता है।

जाम भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स

इन पेनकेक्स की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें याद करेंगे जब आप एक मिठाई मिठाई चाहते हैं, जल्दी में और बहुत वसायुक्त नहीं, केक की तुलना में, और कुकीज़ की तुलना में बहुत सूखा नहीं।

जाम से भरे हुए पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, थोड़े बंद हो जाते हैं, लेकिन आपको चबाने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ पहले ही पिघल चुका है, बस स्वादिष्ट और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता है।

भरने के लिए जाम मोटा होना चाहिए, बहने वाला नहीं, हमारा नुस्खा घर का बना आंवला जैम का उपयोग करता है, अधिमानतः घर का बना, क्योंकि औद्योगिक जाम जिलेटिन और रंगों के साथ एक चीनी है, यह सिर्फ पिघलता है और कोई अच्छी फिलिंग काम नहीं करेगी।

यदि आपका जैम अभी भी पानी जैसा है, तो आप इसमें थोड़ा स्टार्च या थोड़ी सूजी मिलाएँ, जैम और वैनिलिन के साथ फिलिंग डालना न भूलें।

पेनकेक्स ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें कई दिनों तक पकाया जा सकता है, जो आकर्षक और व्यावहारिक भी है, उन्हें विभिन्न एडिटिव्स के साथ परोसने से एक नवीनता प्रभाव प्राप्त हो सकता है।

यह नुस्खा नए साल की छुट्टियों के बाद भी काम आएगा, जब आप खाना पकाने से थक जाएंगे, लेकिन आपको अभी भी अपने परिवार को खिलाने की ज़रूरत है, यहां यह आपकी सहायता के लिए आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

केफिर - 200 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच, अंडा, मक्खन - 50 ग्राम, वैनिलिन, आटा - 100 ग्राम, जैम - 150 ग्राम, सोडा।

इस नुस्खा के लिए, यह कोई संयोग नहीं है कि केफिर को सभी किण्वित दूध उत्पादों के कम से कम अम्लीय के रूप में चुना गया था, हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं जहां जैतून के लिए आटा गूंध होगा।

अब अंडे को चीनी के साथ फेंटें और केफिर के साथ कंटेनर में डालें, सोडा डालें, फिर लगातार हिलाते हुए, वहाँ आटा डालें, लेकिन एक ही बार में नहीं, बल्कि भागों में, फिर सब कुछ मिलाएँ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

समय बीतने के बाद, हमने आटा निकाल लिया, और जाम भरने के लिए किसी भी हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है, हम जाम भरने के साथ पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं, केवल आटा को पकाने से पहले गर्म किया जाना चाहिए। गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर, एक-एक करके, एक डिस्पेंसर का उपयोग करके, आटे को छोटे भागों में डालें और इसे थोड़ा "पकड़ने" दें, फिर जाम भरने को दो छोटे चम्मच का उपयोग करके, एक के साथ जाम उठाएं आटे को दूसरे आटे से दबा कर थोड़ा चिकना कर लीजिये, ताकि आटे की ऊपरी परत न फैले.

फिलिंग के साथ आटे का निचला भाग अच्छी तरह से बेक हो जाने के बाद, आटे का एक और भाग ऊपर से डालें, थोड़ा सा बेक होने दें, और दूसरी तरफ से भी पलट दें।

हमारी अद्भुत विनम्रता तैयार है, अब यह केवल आपकी कल्पना को तनाव देने के लिए है कि उन्हें मेज पर क्या परोसा जाए, क्योंकि अनगिनत विकल्प हैं, और प्रत्येक अतिरिक्त के साथ, आप बचपन से इस परिचित व्यंजन से अधिक से अधिक जुड़े रहेंगे।

जहां पेनकेक्स हैं, वहां पेनकेक्स हैं, है ना? पेनकेक्स बनाना आसान है, और एक बच्चा इसे संभाल सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले रसीला केफिर पेनकेक्स के अलावा, कई पैनकेक व्यंजन हैं। कोई भी भरावन, उपयुक्त मसाला - और झटपट नाश्ता तैयार है। सामान्य तौर पर, यदि आप बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं श्रोवटाइडऔर पेनकेक्स, द क्यूलिनरी मैट्रिक्स के लेखक के साथ पेनकेक्स करने का समय आ गया है।

मैंने पेनकेक्स बनाना कैसे शुरू किया

यह सब काफी सरलता से शुरू हुआ: एक शाम मुझे अपने लिए कुछ पकाना था, और कल के खाने के बाद मेरे पास 200 ग्राम स्कैलप्स बचे थे। मुझे याद आया कि मैंने मैड्रिड में टॉर्टिला नामक एक डिश की कोशिश की, जिसने मुझे अंडे के पैनकेक तलने का विचार दिया, या, यदि आप चाहें, तो आटे के साथ एक आमलेट।

मैंने अंडे को थोड़े से आटे के साथ चिकना होने तक फेंटा। मैं मिश्रण को गाढ़ा करना चाहता था ताकि यह कड़ाही में न चले। मैंने स्कैलप्स को काटकर आटे में डाल दिया, और इसमें कुछ प्याज, अजमोद, नमक, कटी हुई ताजी मिर्च भी डाल दी, और फिर बहुत सारे तेल में टोस्ट किया, एक बड़े चम्मच के साथ आटा पैन में डाल दिया।

और काफी अनुमानित रूप से, पेनकेक्स (उनमें से आठ थे) प्रत्येक तरफ तलने के कुछ ही मिनटों में सुंदर और सुनहरे हो गए। मैंने उन पर नमक छिड़का, प्रत्येक पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ा और पूरा हिस्सा खुद खा लिया, और इससे भी तेज मैंने उन्हें पकाया।

इस तरह मेरा पैनकेक सीजन शुरू हुआ। यह महसूस करते हुए कि आटा किसी भी एडिटिव को सहन कर सकता है जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं, और पकवान को पकाने में केवल 5 मिनट लगेंगे (आखिरकार, भरना अक्सर पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुका होता है), मैंने अपने हाथ में आने वाली हर चीज के साथ पेनकेक्स भूनना शुरू कर दिया . संक्षेप में, कोई भी उत्पाद पेनकेक्स के लिए काम करेगा, हालांकि कुछ सब्जियां और मांस सबसे पहले उबला हुआ या तला हुआ होता है।

इसके बाद, मैंने मछली या सब्जियों से नमक, जैतून का तेल और नींबू के साथ और अधिक परिष्कृत संयोजनों पर स्विच किया। इनमें से कुछ आविष्कारों को दोपहर में 4 व्यक्तियों के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

मूल पकाने की विधि: भरे हुए पेनकेक्स

1 अंडा, 2 चम्मच फेंटें। पानी या दूध और 2 बड़े चम्मच। एल आटा। - 1/2 कप अपनी पसंद की कटी हुई सामग्री डालें; नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (या मीठे पेनकेक्स बनाते समय चीनी डालें)। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल (या मक्खन) डालें। तेल गरम होने पर 8 छोटे छोटे पैनकेक चमचे से डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक, हर तरफ 2-3 मिनिट तक फ्राई कर लीजिये.

भुनी हुई लाल मिर्च के साथ।कटी हुई शिमला मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच डालें। जमीनी जीरा। परोसने के लिए: नींबू का रस।

झींगा के साथ।कटे हुए झींगे में प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस और तिल का तेल। परोसने के लिए: कटा हुआ ताजा सीताफल और नींबू के रस की कुछ बूँदें।

हरी मटर के साथ।कटे हुए प्याज़, कटा हुआ ताज़ा पुदीना और मटर डालें। परोसने के लिए: ताज़े पुदीने के पत्ते।

उबले हुए पालक के साथ।आटे में 1/2 छोटा चम्मच सूखा और कटा हुआ पालक डालें। करी पाउडर। परोसने के लिए: दही।

तैयार चिकन के साथ।चिकन के साथ कुछ बड़े चम्मच कटा हुआ पालक या केल डालें। परोसने के लिए: नींबू का रस।

जैतून के साथ।जैतून और 1 चम्मच डालें। कटा हुआ ताजा मेंहदी। परोसने के लिए: मेंहदी के पत्ते।

आड़ू के साथ।पानी की जगह 1 चम्मच का प्रयोग करें। बेलसमिक सिरका, कटा हुआ ताजा तारगोन और कटा हुआ आड़ू। परोसने के लिए: कुछ और आड़ू, कटा हुआ।

टमाटर के साथ।टमाटर को काट कर हल्का निचोड़ लें, फिर उन्हें कद्दूकस किया हुआ लहसुन और ताजी तुलसी के साथ आटे में मिला दें। परोसने के लिए: तुलसी के पत्ते।

व्यंग्य के साथ।कटा हुआ स्क्वीड के साथ, स्वाद के लिए लहसुन और लेमन जेस्ट डालें। परोसने के लिए: कटा हुआ ताजा अजमोद और नींबू का रस।

एक नाशपाती के साथ।कटे हुए नाशपाती के साथ 1 टीस्पून डालें। फफूंदी लगा पनीर। परोसने के लिए: बेलसमिक सिरका की कुछ बूँदें।

ब्लूबेरी के साथ।ब्लूबेरी के साथ लेमन जेस्ट और मिलेट फ्लेक्स मिलाएं। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के। परोसने के लिए: मेपल सिरप या शहद।

एक ककड़ी के साथ।कटा हुआ खीरा के साथ 1 टीस्पून डालें। कोई मिसो। परोसने के लिए: सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी।

शतावरी के साथ।कटा हुआ शतावरी में 1 चम्मच डालें। डी जाँ सरसों। परोसने के लिए: नींबू का रस।

विचार - विमर्श

10/19/2017 9:14:14 अपराह्न, gfgg

03/02/2017 17:11:39, बैरालेस्टा

लेख पर टिप्पणी करें "पेनकेक्स: एक नुस्खा और 13 फिलिंग। फास्ट कुकिंग - फास्ट ईटिंग"

पेनकेक्स - मुख्य रूप से श्रोवटाइड के लिए। लेकिन मैं अक्सर रविवार को नाश्ते के लिए पेनकेक्स फ्राई करता हूं। वहाँ अनगिनत पैनकेक व्यंजन हैं। बिटमैन मार्क। भरवां पेनकेक्स कैसे पकाएं। 5 मिनट में नाश्ता।

खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। धारा: खाना बनाना सिखाओ! (क्या सेब को आदर्श पेनकेक्स में जोड़ा जा सकता है?)

नाश्ते के लिए पेनकेक्स। - मिलन। उसके बारे में, लड़की के बारे में। परिवार में एक महिला के जीवन, काम पर, पुरुषों के साथ संबंधों के बारे में सवालों की चर्चा। मैं यहां दक्षिणी लोगों को देख रहा हूं, हर कोई खाना बनाना पसंद करता है और जानता है कि कैसे खाना बनाना है, और फिर भी वे सप्ताहांत में परिवार के लिए नाश्ते के लिए पैनकेक फ्राई (या सेंकना) करते हैं।

पकौड़े - कैसे ?. खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और आतिथ्य, भोजन विकल्प। पेनकेक्स: नुस्खा और 13 भरावन। फास्ट फूड - फास्ट फूड। मुझे उसे एक व्यक्तिगत फ्राइंग पैन देना था ...

और पेनकेक्स और पेनकेक्स। बच्चों के लिए कभी-कभी पर्याप्त पैनकेक और पैनकेक भूख होती है :) और फिर माइक्रोवेव में, और हर कोई खुश है। क्या प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स जमा करना संभव है? आज कुछ एम्पाडास बनाए। भरना - कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ ...

पेनकेक्स: नुस्खा और 13 भरावन। फास्ट फूड - फास्ट फूड। मुझे उसे एक व्यक्तिगत फ्राइंग पैन देना पड़ा :) पेनकेक्स के बाद, मैंने खुद को भूनना सीखा अनुभाग: खाना बनाना सिखाओ! (क्या इम्यूनेल से पेनकेक्स बनाना संभव है)। बहुत तेज और सुविधाजनक।

मेरी राय में, सभी को जल्दी से खिलाने के लिए, केवल एक ही नुस्खा है - पहले से खाना बनाना। मेगा-फास्ट से - यह या तो सूअर का मांस या चिकन का एक मजबूत मशरूम कैप पर जड़ी बूटियों और जैतून का तेल, शीर्ष पर पनीर, 15 मिनट के लिए ओवन के मिश्रण के साथ तला हुआ है। जड़ी-बूटियों के साथ प्याज के पैनकेक भी जल्दी बनते हैं।

पेनकेक्स, अगर गंध पिताजी को परेशान नहीं करती है>। कभी-कभी अलग-अलग तरह के आटे से बने पैनकेक को अलग-अलग फिलिंग से बनाया जा सकता है। हम दो साल से सामान्य रूप से खा रहे हैं, सुबह लगभग नॉर्डिक। मक्खन और चीनी के साथ। जब मैं खाना बनाती हूं, जब मैं इसे माइक्रोन में बनाती हूं। स्वादिष्ट क्लोरिया ही नहीं...

हम पेनकेक्स और पेनकेक्स के बारे में पहले ही कह चुके हैं, क्या मैं दूसरा विकल्प सुझा सकता हूं? जब मुझे सुबह के नाश्ते के लिए जल्दी और जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो मैंने पतली पीटा ब्रेड को 4 भागों में काट दिया। मैंने फिलिंग डाल दी (उदाहरण के लिए, चीनी के साथ पनीर, और मूल नुस्खा: भरने के साथ पेनकेक्स।

खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, खाना पकाने पर मदद और सलाह, एक उत्सव मेनू और एक रिसेप्शन ताकि बाद में उन्हें विभिन्न भरावों से भरा जा सके। और फिर मैं उन्हें हमेशा मोटा रखता हूं, वे पेनकेक्स की तरह दिखते हैं, भले ही पैनकेक का आकार ...

दोपहर का भोजन :) कार्यक्रम में 2 प्रकार के पतले स्प्रिंग रोल और सेब पेनकेक्स शामिल हैं। अब सवाल यह है: यह सब गर्म कैसे रखा जाए? जब मैं एक बैच को बेक करता हूं, तो दूसरा ठंडा हो जाता है: (इसके अलावा, मुझे पतले पेनकेक्स पेनकेक्स और पेनकेक्स चाहिए - मस्लेनित्सा की रेसिपी और 5 तरह की टॉपिंग ...

मेरे पेनकेक्स चिकना क्यों हैं? खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। रेसिपी, कुकिंग हेल्प और टिप्स, सेलिब्रेशन मेरे पैनकेक चिकने क्यों हैं? समस्या यह है: पेनकेक्स मोटे हो जाते हैं, बहुत, यानी। एक वयस्क पेट के लिए भी कठिन।

एक्सपायर्ड केफिर, क्या करें? उत्पाद। खाना बनाना। कुकिंग रेसिपी, कुकिंग हेल्प और टिप्स, हॉलिडे मेन्यू और रिसेप्शन। इससे 50-70 ग्राम के 20 पैनकेक बनते हैं। यह रविवार के नाश्ते के लिए अच्छा है। सेब से भरे दूध में पेनकेक्स और पेनकेक्स की रेसिपी। नॉर्मन पेनकेक्स। दूध में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों।

पैनकेक के आटे से बने पेनकेक्स। खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, मदद और पकाने की युक्तियाँ पैनकेक आटा और सुगंधित भरने। श्रोवटाइड पेनकेक्स और पेनकेक्स का समय है। मैं कभी-कभी पेनकेक्स और पेनकेक्स बनाती हूं, और मुझे वास्तव में घरेलू आटा पसंद नहीं है।

पूर्व संध्या पर, परिचारिकाएं सिद्ध पैनकेक व्यंजनों का आदान-प्रदान करती हैं, और हम आपको विभिन्न भागों से पेनकेक्स, पेनकेक्स और पेनकेक्स से परिचित कराना जारी रखते हैं। ये स्प्रिंग रोल हैं। सामान्य तौर पर, सभी वियतनामी पेनकेक्स दूध में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों।

हम हमेशा केफिर पर पेनकेक्स बनाते हैं, और आपके मोटे पेनकेक्स इस नुस्खा के अनुसार प्राप्त होते हैं? पेनकेक्स की तरह स्वाद के लिए या क्या मैं हमेशा केफिर पेनकेक्स बनाता हूं। मैं वहां सेब भी रगड़ता हूं और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।आटा गाढ़ी मलाई की तुलना में मोटा होता है, लेकिन यह चम्मच से निकल जाना चाहिए।

और आप किस तरह के व्यंजन जल्दी बना सकते हैं? आलू? तो तीन दिन में तुम ऊब जाओगे, और तुम्हारे पति बिना कुछ देर के खाना बना लेंगे, लेकिन बच्चे को भी काम करने की आदत हो जाएगी। 3. यदि आप पेनकेक्स के बारे में सोच रहे हैं, तो सभी मार्जरीन और चीनी को 3-4 बड़े चम्मच से बदलना चाहिए। चम्मच फली। तेल और 1-2 ...

रेसिपी, कुकिंग हेल्प और टिप्स, हॉलिडे मेन्यू और वेलकम बचे हुए चावल - क्या करें? मैं अपनी बेटी के लिए बैग में चावल पकाती हूं। परिवार में कोई और चावल नहीं खाता। वे चावल और अंडे के साथ पाई भी बनाते हैं, मुझे वास्तव में यह भरना बहुत पसंद नहीं है ...

पेनकेक्स: नुस्खा और 13 भरावन। पेनकेक्स बनाना आसान है, और एक बच्चा इसे संभाल सकता है। आपको मोटा पैनकेक बनाना सिखाते हैं !!! अच्छा, कृपया! जैसे कि किंडरगार्टन में ... और कुछ कैंटीनों में, ये पेनकेक्स के विषय पर सभी भिन्नताएं हैं, और भोजन और बगीचे वाले सब कुछ और आटा के बिना ...

पेनकेक्स बहुत ही सरल और जल्दी से बनाये जाते हैं 2 अंडे, 0.5 लीटर केफिर, दही दूध, खट्टा क्रीम, लेकिन दूध नहीं!, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 0.5 चम्मच। नमक और जो आप ढूंढ रहे थे वह नहीं मिला? अन्य चर्चाएँ देखें: पकौड़े: रेसिपी और 13 टॉपिंग। फास्ट फूड - फास्ट फूड।

एक फोटो के साथ भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। न जाने न जाने न जाने कितने नए व्यंजन, लेकिन पुराने, सिद्ध, जो बचपन से ही ख्वाबों में रहे हैं, अब भी नहीं भुलाए जाएँगे, न सिर्फ उनके पहचाने स्वाद से, बल्कि यादों की गर्माहट से भी हमें गर्मागर्म और खुशनुमा बना देंगे। . हैम के साथ स्टफ्ड फ्रिटर्स एक ट्रांसफॉर्मिंग रेसिपी है, जो खाना पकाने सहित हर चीज के प्रति आधुनिक दृष्टिकोण के लिए एक श्रद्धांजलि है, उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार करके, आपके पास हमेशा स्वाद और दिखने में मेज पर एक मूल व्यंजन होगा।

इस व्यंजन में केफिर पेनकेक्स इसकी तैयारी की सादगी से आकर्षित होते हैं, जो हमारे जीवन की गति और अविश्वसनीय कार्यभार को देखते हुए स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प पर निर्णय लेते समय एक महत्वपूर्ण कारक है।

आप निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते हैं कि यह भोजन स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन यदि आप इसे इतनी बार नहीं पकाते हैं, तो आप अपने आप को लाड़ प्यार और आराम कर सकते हैं, आप नहीं कर सकते, लेकिन लगातार तंत्रिका तंत्र को तनाव दें, केवल ध्यान केंद्रित करें "लाभ"।

हैम से भरे केफिर पेनकेक्स का उपयोग सभी प्रकार के सीज़निंग और सॉस के साथ-साथ खट्टा क्रीम या केफिर के साथ किया जा सकता है, जो इस व्यंजन की स्थिति को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद के रूप में बढ़ाएगा।

रसीला पेनकेक्स बनाने का प्रस्तावित नुस्खा उत्सव के लिए लागू नहीं होता है, लेकिन सीधे उनसे संबंधित होता है, क्योंकि हम सभी उस भावना को जानते हैं, जब उत्सव की प्रसन्नता के बाद, हम कुछ सरल, आरामदायक और घरेलू चाहते हैं, इस तरह हमारी व्यवस्था की जाती है, हम हर समय बदलाव चाहते हैं।

हैम स्टफिंग के साथ केफिर पेनकेक्स बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, आर्यन, दही) - 250 ग्राम, आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।, अंडा, सोडा, हैम, प्याज, पनीर, काली मिर्च।

हैम के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि:

तैयारी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु किण्वित दूध मिश्रण का तापमान है, यह थोड़ा गर्म होना चाहिए। फिर अंडे को फेंटें और किण्वित दूध उत्पाद, सोडा में डालें, फिर आटे को छोटे भागों में मिलाएँ ताकि मिश्रण को मिलाने के बाद, स्थिरता मलाईदार हो।

सानने के बाद, सब कुछ कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए, और हम भरने में व्यस्त हैं, हैम को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, इसलिए यह सख्त होना चाहिए, बस रेफ्रिजरेटर से।

अगला, प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें, फिर इसे हल्का भूनें, सूरजमुखी के तेल में, पनीर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आपको नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि भरने की सामग्री पहले से ही काफी नमकीन है।

यदि हमारा आटा खड़ा हो गया है, तो हम हैम के साथ भरवां केफिर पर पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं, एक चम्मच के साथ आटा उठाते हैं, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डालते हैं, एक तरफ अच्छी तरह से सेंकना करते हैं।

पूरे पैनकेक पैनकेक से भर जाने के बाद, उनमें से प्रत्येक पर तैयार फिलिंग डालें, इसे हल्के से दबाएं ताकि यह पैनकेक में जितना संभव हो उतना गहराई से प्रवेश करे। तली ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को पलटने से पहले, ऊपर से एक और चम्मच आटा डालें, और फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें।

जब हैम फिलिंग के साथ केफिर पेनकेक्स तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें प्लेटों पर रखें और किसी भी मसाले के साथ गर्म परोसें, लेकिन, निश्चित रूप से, वे पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ उपयोग किए जाते हैं।

किशमिश भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स

पेनकेक्स एक ऐसा सार्वभौमिक भोजन है, केवल सभी अवसरों के लिए, केवल इस पर निर्भर करता है कि उन्हें क्या भरना है, यदि आपको एक गर्म दूसरी डिश की आवश्यकता है, तो भरना अधिक संतोषजनक होना चाहिए, मांस, हैम, पनीर, आदि, और यदि पेनकेक्स किशमिश से भरे हुए हैं, तो यह पहले से ही एक मिठाई है।

एक बहुत ही सुविधाजनक संपत्ति, इसके अलावा, अगर यह एक मिठाई है, तो इसे चाय या कॉफी के लिए ठंडा किया जा सकता है, फिर से एक बड़ा प्लस, आप पेनकेक्स को सेंक सकते हैं और उन्हें एक विकल्प के रूप में काम पर ले जा सकते हैं।

भरना न केवल किशमिश के साथ हो सकता है, बल्कि किसी भी सूखे फल के साथ भी हो सकता है, कोई यह भी कह सकता है कि इस तरह की भरना सबसे सफल है, क्योंकि सूखे फल जैसे उपयोगी सामान पेनकेक्स के कुछ अस्वास्थ्यकर घटक को बहुत चिकना करते हैं। इसके अलावा, किशमिश से भरे केफिर पेनकेक्स को भी एक स्वस्थ उत्पाद में बदल दिया जा सकता है, यदि आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ फलों के सलाद के साथ उपयोग करते हैं, एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई।

वैसे, मीठे भरने वाले पेनकेक्स मक्खन में अधिक सफलतापूर्वक तले जाएंगे, स्वाद पूरी तरह से अलग है, मिठाई भरने के लिए अधिक अनुकूलित है।

सामान्य तौर पर, पेनकेक्स पकाने का तरीका सीखने के लिए आंदोलन करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, ऐसा करने में सक्षम होना आवश्यक है, यह बस आवश्यक है, एक परिचारिका की कल्पना करना असंभव है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक युवा शुरुआत करने वाला, जो नहीं कर सकता था इस व्यंजन को पकाएं।

इसलिए, हम लंबे समय तक नहीं सोचते हैं, लेकिन हम किशमिश से भरे केफिर पर रसीला पेनकेक्स तैयार करना शुरू करते हैं, आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं:

अयरान - 300 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वैनिलिन - ½ पाउच, दालचीनी - एक चुटकी, अंडा, आटा, कितना आटा लगेगा, सोडा - ½ छोटा चम्मच, नमक।

किशमिश के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि:

हम एक अंडे को चीनी और नमक के साथ पीटकर खाना बनाना शुरू करते हैं, फिर इसे आर्यन में डालते हैं, इसमें दालचीनी, वैनिलिन, सोडा मिलाते हैं। अगला, तैयार मिश्रण में छोटे भागों में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, आटा की आवश्यक लचीलापन प्राप्त करें, यदि यह बहुत अधिक खड़ी है, तो पेनकेक्स सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे, इसलिए आपको बहुत सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है।

आटा गूंथने के बाद, इसे ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और इस समय हमें कुछ करना है, भरावन तैयार करें। हम किशमिश को छांटते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें गर्म पानी में भिगोते हैं और आटा तैयार होने तक, यानी 30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, क्योंकि हम पहले ही कुछ समय बिता चुके हैं।

एक घंटे के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, इसे गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, किशमिश को निचोड़ते हैं और पैन को गर्म करने के लिए सेट करते हैं, उस पर तेल डालते हैं। अब आटे को एक फ्राइंग पैन में डालें, छोटे केक बनाते हुए, अगर वे अच्छी तरह से नहीं फैलते हैं, तो उन्हें किनारों पर थोड़ा सा चिकना करें ताकि किशमिश से भरे केफिर पर पेनकेक्स पतले और सुरुचिपूर्ण हों।

फ्राई पैन भर जाने के तुरंत बाद, प्रत्येक केक के ऊपर किशमिश डालें, जितना संभव हो उतना गाढ़ा, केक के नीचे तलने के बाद, प्रत्येक केक के ऊपर किशमिश के साथ थोड़ा और आटा डालें, थोड़ा और खड़े रहने दें, और दूसरी तरफ पलटें ...

किशमिश के साथ भरवां केफिर पर तैयार, तला हुआ और सुगंधित पेनकेक्स मेज पर परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ छिड़का जाता है।

जाम भरने की विधि के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स

इन पेनकेक्स की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें याद करेंगे जब आप एक मिठाई मिठाई चाहते हैं, जल्दी में और बहुत वसायुक्त नहीं, केक की तुलना में, और कुकीज़ की तुलना में बहुत सूखा नहीं।

जाम से भरे हुए पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, थोड़े बंद हो जाते हैं, लेकिन आपको चबाने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ पहले ही पिघल चुका है, बस स्वादिष्ट और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता है।

भरने के लिए जाम मोटा होना चाहिए, बहने वाला नहीं, हमारा नुस्खा घर का बना आंवला जैम का उपयोग करता है, अधिमानतः घर का बना, क्योंकि औद्योगिक जाम जिलेटिन और रंगों के साथ एक चीनी है, यह सिर्फ पिघलता है और कोई अच्छी फिलिंग काम नहीं करेगी।

यदि आपका जैम अभी भी पानी जैसा है, तो आप इसमें थोड़ा स्टार्च या थोड़ी सूजी मिलाएँ, जैम और वैनिलिन के साथ फिलिंग डालना न भूलें।

पेनकेक्स ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें कई दिनों तक पकाया जा सकता है, जो आकर्षक और व्यावहारिक भी है, उन्हें विभिन्न एडिटिव्स के साथ परोसने से एक नवीनता प्रभाव प्राप्त हो सकता है।

यह नुस्खा नए साल की छुट्टियों के बाद भी काम आएगा, जब आप खाना पकाने से थक जाएंगे, लेकिन आपको अभी भी अपने परिवार को खिलाने की ज़रूरत है, यहां यह आपकी सहायता के लिए आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

केफिर - 200 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच, अंडा, मक्खन - 50 ग्राम, वैनिलिन, आटा - 100 ग्राम, जैम - 150 ग्राम, सोडा।

इस नुस्खा के लिए, यह कोई संयोग नहीं है कि केफिर को सभी किण्वित दूध उत्पादों के कम से कम अम्लीय के रूप में चुना गया था, हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं जहां जैतून के लिए आटा गूंध होगा।

अब अंडे को चीनी के साथ फेंटें और केफिर के साथ कंटेनर में डालें, सोडा डालें, फिर लगातार हिलाते हुए, वहाँ आटा डालें, लेकिन एक ही बार में नहीं, बल्कि भागों में, फिर सब कुछ मिलाएँ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

समय बीतने के बाद, हमने आटा निकाल लिया, और जाम भरने के लिए किसी भी हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है, हम जाम भरने के साथ पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं, केवल आटा को पकाने से पहले गर्म किया जाना चाहिए। गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर, एक-एक करके, एक डिस्पेंसर का उपयोग करके, आटे को छोटे भागों में डालें और इसे थोड़ा "पकड़ने" दें, फिर जाम भरने को दो छोटे चम्मच का उपयोग करके, एक के साथ जाम उठाएं आटे को दूसरे आटे से दबा कर थोड़ा चिकना कर लीजिये, ताकि आटे की ऊपरी परत न फैले.

फिलिंग के साथ आटे का निचला भाग अच्छी तरह से बेक हो जाने के बाद, आटे का एक और भाग ऊपर से डालें, थोड़ा सा बेक होने दें, और दूसरी तरफ से भी पलट दें।

हमारी अद्भुत विनम्रता तैयार है, अब यह केवल आपकी कल्पना को तनाव देने के लिए है कि उन्हें मेज पर क्या परोसा जाए, क्योंकि अनगिनत विकल्प हैं, और प्रत्येक अतिरिक्त के साथ, आप बचपन से इस परिचित व्यंजन से अधिक से अधिक जुड़े रहेंगे।

भरने के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

फ्रिटर्स हर दिन अलग हो सकते हैं यदि आप उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ पूरक करते हैं। अपने परिवार को हर दिन नए भोजन के साथ खुश करने के लिए इन पांच व्यंजनों को अपनी रसोई की किताब में शामिल करें।

सप्ताहांत में, आप वास्तव में अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट घर का बना नाश्ता खिलाना चाहते हैं, लेकिन पाई बहुत कठिन हैं, पाई बहुत अधिक समय लेती हैं, पेनकेक्स काम नहीं कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प पेनकेक्स है, लेकिन एक ही नुस्खा के अनुसार खाना बनाना उबाऊ है, और इसके अलावा, हर कोई सुबह में मीठे व्यंजन पसंद नहीं करता है। हर बार एक अलग फिलिंग का उपयोग करके पैनकेक भरने का प्रयास करें।

हार्दिक नाश्ता - सॉसेज के साथ पेनकेक्स

तले हुए अंडे और सॉसेज एक विशिष्ट कुंवारा व्यंजन है, लेकिन अगर आप सॉसेज के साथ फ्रिटर्स पकाते हैं, तो एक पुरुष आपको एक देखभाल करने वाली महिला और एक अच्छी गृहिणी समझेगा। इस बीच, ऐसे पेनकेक्स बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और उनके लिए बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप रोजमर्रा के खर्चों पर बचत करने जा रहे हैं तो इस नुस्खा को सेवा में लें।

• केफिर का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच चीनी;
• बेकिंग सोडा का 0.5 चम्मच;
• 1 चम्मच सिरका
• स्वादानुसार नमक (आप इसे डालना छोड़ सकते हैं, क्योंकि सॉसेज नमकीन होते हैं);
• आटा - लगभग 1-1.5 कप।

आटा तैयार किया जाता है, जैसा कि किसी अन्य केफिर पेनकेक्स के लिए होता है:

1. अंडे को हल्का फेंटें।
2. केफिर डालें।
3. छना हुआ आटा, नमक, मसाले स्वादानुसार डालें।
4. मिलाने के अंत में, काटने वाला बुझा हुआ सोडा डालें।

आटे की मोटाई मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। आपको छोटे टुकड़ों में कटे हुए सॉसेज जोड़ने की जरूरत है (लंबाई में 4 भागों में काटें और काट लें), आप थोड़ी सूखी या ताजी जड़ी-बूटियां या हरी प्याज डाल सकते हैं, लेकिन बहुत कम, अन्यथा स्वाद बदल जाएगा। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। हीटिंग मध्यम होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद या तो जल जाएंगे, या बहुत सारे तेल को पकाने और अवशोषित करने में लंबा समय लगेगा।

विटामिन नाश्ता - अंडे और हरी प्याज के साथ पेनकेक्स

इस सरल रेसिपी के साथ बनाया गया, स्कैलियन और एग पैनकेक का स्वाद समान फिलिंग के साथ लोकप्रिय पाई की तरह है। केवल वे तैयार करने में आसान होते हैं और अधिक निविदा बन जाते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• केफिर का एक गिलास (आप खट्टा क्रीम के साथ आधा किण्वित बेक्ड दूध या केफिर ले सकते हैं);
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• लगभग 200 ग्राम आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए पीस लें:

• 2-3 उबले अंडे;
• हरे प्याज का गुच्छा।

नुस्खा बेहद सरल है:

1. नमक के साथ अंडे मारो।
2. कमरे के तापमान पर केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ।
3. केफिर के साथ अंडे मिलाएं और आटा डालें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. तैयार आटे में अंडे और हरा प्याज़ डालें।
   वनस्पति तेल में प्याज और अंडे के साथ पेनकेक्स को साधारण पेनकेक्स की तरह तला जाता है।
   सुझाव: ताकि सुबह खाना पकाने में समय बर्बाद न हो, अंडे उबाल लें और शाम को प्याज काट लें। अंतिम उपाय के रूप में, आप सूखे हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

मछली दिवस - केकड़े की छड़ें के साथ पेनकेक्स

अगर आप कुछ अलग खोज रहे हैं, तो नाश्ते के लिए केकड़ा स्टिक पैनकेक परोसें। इस उत्पाद के बारे में बहुत विवाद है, हम पहले ही केकड़े की छड़ियों के लाभों और खतरों के बारे में बात कर चुके हैं, इसलिए हम यहां इस घटक पर चर्चा नहीं करेंगे।

इन पेनकेक्स के लिए आटा उपरोक्त नुस्खा (सॉसेज के साथ पेनकेक्स) के अनुसार तैयार किया जाता है। केफिर के बजाय, आप बिना किसी एडिटिव्स के किण्वित बेक्ड दूध या दही ले सकते हैं।

भरने के लिए, केकड़े की छड़ें का एक छोटा पैक खरीदें, वरीयता देना बेहतर है कि जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा उत्पाद। गंधहीन वनस्पति तेल में भूनें।

चार्लोट का एक विकल्प - सेब के साथ पेनकेक्स

सेब के साथ केफिर पेनकेक्स हर किसी को पसंद होते हैं, इसलिए आप उन्हें अक्सर ही नहीं, नाश्ते के लिए भी बना सकते हैं। आटे के लिए, तैयार करें:

• 1 गिलास फैटी केफिर (किण्वित बेक्ड दूध या दही);
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1-2 अंडे;
• 1.5-2 कप आटा;
• 2.5-3 बड़े चम्मच चीनी;
• बेकिंग सोडा के 0.5 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी।

इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर अगर आपके घर में घूमने वाले कटोरे के साथ स्टैंड मिक्सर है।

1. चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो।
2. केफिर डालें जिसमें सोडा पहले से डाला गया था।
3. वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ, आप कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हुए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

भरने के लिए, दो सेबों को टुकड़ों में काट लें। सेबों को छीला जा सकता है, लेकिन कुछ लोगों को पेनकेक्स में छिलका पसंद होता है। सेब खट्टे या मीठे और खट्टे के लिए बेहतर होते हैं।

कुचले हुए सेब को आटे में डालें, मिलाएँ और वनस्पति तेल में भूनें। यदि वांछित है, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, और तैयार पकवान को चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

अंदर आश्चर्य - जाम या केले के साथ पेनकेक्स

उसी नुस्खा के अनुसार, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी या कैंडीड फल के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। अगर आप जैम, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क या केले से भरे पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो यह करें:

1. एक कड़ाही में गरम तेल के साथ आटा गूंथ लें।
2. केंद्र में कुछ भरने के साथ शीर्ष।
3. भरावन को आटे के दूसरे भाग से ढक दें।
4. एक तरफ भूनें, फिर धीरे से पलट दें।
5. फ्रूट सिरप के साथ परोसें या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

प्रयोग करें और अपने व्यंजनों को हमारे और साइट के अन्य पाठकों के साथ टिप्पणियों में साझा करें।

यदि आप साधारण डेयरी आटा पसंद करते हैं, तो केफिर पिज्जा या केफिर मफिन बनाने का प्रयास करें।

• मैंने पेनकेक्स बनाना कैसे शुरू किया

जहां पेनकेक्स हैं, वहां पेनकेक्स हैं, है ना? पेनकेक्स बनाना आसान है, और एक बच्चा इसे संभाल सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले रसीला केफिर पेनकेक्स के अलावा, कई पैनकेक व्यंजन हैं। कोई भी भरावन, उपयुक्त मसाला - और झटपट नाश्ता तैयार है। सामान्य तौर पर, यदि आप बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं श्रोवटाइडऔर पेनकेक्स, द क्यूलिनरी मैट्रिक्स के लेखक के साथ पेनकेक्स करने का समय आ गया है।

मैंने पेनकेक्स बनाना कैसे शुरू किया

यह सब काफी सरलता से शुरू हुआ: एक शाम मुझे अपने लिए कुछ पकाना था, और कल के खाने के बाद मेरे पास 200 ग्राम स्कैलप्स बचे थे। मुझे याद आया कि मैंने मैड्रिड में टॉर्टिला नामक एक डिश की कोशिश की, जिसने मुझे अंडे के पैनकेक तलने का विचार दिया, या, यदि आप चाहें, तो आटे के साथ एक आमलेट।

मैंने अंडे को थोड़े से आटे के साथ चिकना होने तक फेंटा। मैं मिश्रण को गाढ़ा करना चाहता था ताकि यह कड़ाही में न चले। मैंने स्कैलप्स को काटकर आटे में डाल दिया, और इसमें कुछ प्याज, अजमोद, नमक, कटी हुई ताजी मिर्च भी डाल दी, और फिर बहुत सारे तेल में टोस्ट किया, एक बड़े चम्मच के साथ आटा पैन में डाल दिया।

और काफी अनुमानित रूप से, पेनकेक्स (उनमें से आठ थे) प्रत्येक तरफ तलने के कुछ ही मिनटों में सुंदर और सुनहरे हो गए। मैंने उन पर नमक छिड़का, प्रत्येक पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ा और पूरा हिस्सा खुद खा लिया, और इससे भी तेज मैंने उन्हें पकाया।

इस तरह मेरा पैनकेक सीजन शुरू हुआ। यह महसूस करते हुए कि आटा किसी भी एडिटिव को सहन कर सकता है जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं, और पकवान को पकाने में केवल 5 मिनट लगेंगे (आखिरकार, भरना अक्सर पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुका होता है), मैंने अपने हाथ में आने वाली हर चीज के साथ पेनकेक्स भूनना शुरू कर दिया . संक्षेप में, कोई भी उत्पाद पेनकेक्स के लिए काम करेगा, हालांकि कुछ सब्जियां और मांस सबसे पहले उबला हुआ या तला हुआ होता है।

इसके बाद, मैंने मछली या सब्जियों से नमक, जैतून का तेल और नींबू के साथ और अधिक परिष्कृत संयोजनों पर स्विच किया। इनमें से कुछ आविष्कारों को दोपहर में 4 व्यक्तियों के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

मूल पकाने की विधि: भरे हुए पेनकेक्स

1 अंडा, 2 चम्मच फेंटें। पानी या दूध और 2 बड़े चम्मच। एल आटा। - 1/2 कप अपनी पसंद की कटी हुई सामग्री डालें; नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (या मीठे पेनकेक्स बनाते समय चीनी डालें)। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल (या मक्खन) डालें। तेल गरम होने पर 8 छोटे पैनकेक चमचे से डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक, हर तरफ 2-3 मिनिट तक फ्राई कर लीजिए.

भुनी हुई लाल मिर्च के साथ।कटी हुई शिमला मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच डालें। जमीनी जीरा। परोसने के लिए: नींबू का रस।

झींगा के साथ।कटे हुए झींगे में प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस और तिल का तेल। परोसने के लिए: कटा हुआ ताजा सीताफल और नींबू के रस की कुछ बूँदें।

हरी मटर के साथ।कटे हुए प्याज़, कटा हुआ ताज़ा पुदीना और मटर डालें। परोसने के लिए: ताज़े पुदीने के पत्ते।

उबले हुए पालक के साथ।आटे में 1/2 छोटा चम्मच सूखा और कटा हुआ पालक डालें। करी पाउडर। परोसने के लिए: दही।

तैयार चिकन के साथ।चिकन के साथ कुछ बड़े चम्मच कटा हुआ पालक या केल डालें। परोसने के लिए: नींबू का रस।

जैतून के साथ।जैतून और 1 चम्मच डालें। कटा हुआ ताजा मेंहदी। परोसने के लिए: मेंहदी के पत्ते।

आड़ू के साथ।पानी की जगह 1 चम्मच का प्रयोग करें। बेलसमिक सिरका, कटा हुआ ताजा तारगोन और कटा हुआ आड़ू। परोसने के लिए: कुछ और आड़ू, कटा हुआ।

टमाटर के साथ।टमाटर को काट कर हल्का निचोड़ लें, फिर उन्हें कद्दूकस किया हुआ लहसुन और ताजी तुलसी के साथ आटे में मिला दें। परोसने के लिए: तुलसी के पत्ते।

व्यंग्य के साथ।कटा हुआ स्क्वीड के साथ, स्वाद के लिए लहसुन और लेमन जेस्ट डालें। परोसने के लिए: कटा हुआ ताजा अजमोद और नींबू का रस।

एक नाशपाती के साथ।कटे हुए नाशपाती के साथ 1 टीस्पून डालें। फफूंदी लगा पनीर। परोसने के लिए: बेलसमिक सिरका की कुछ बूँदें।

ब्लूबेरी के साथ।ब्लूबेरी के साथ लेमन जेस्ट और मिलेट फ्लेक्स मिलाएं। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के। परोसने के लिए: मेपल सिरप या शहद।

एक ककड़ी के साथ।कटा हुआ खीरा के साथ 1 टीस्पून डालें। कोई मिसो। परोसने के लिए: सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी।

शतावरी के साथ।कटा हुआ शतावरी में 1 चम्मच डालें। डी जाँ सरसों। परोसने के लिए: नींबू का रस।

पेनकेक्स बनाने की विधि एक लंबा सफर तय कर चुकी है, कई बार बदली है, हालांकि, अपना उत्साह नहीं खोया है - स्वाद और तैयारी में आसानी। अब यह सभी दादी-नानी के लिए एक विशिष्ट दावत है, साथ ही नाश्ते, दोपहर की चाय या हल्के नाश्ते के लिए एक सुखद व्यंजन है।

1. आटा - 1.5 बड़े चम्मच ।;
2. केफिर - 0.5 एल;
3. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
4. सोडा - 0.5 चम्मच;
5. नमक स्वादअनुसार;
6. अंडे - 1 पीसी।

अद्वितीय भरवां पेनकेक्स: सभी के लिए एक नुस्खा

उम्र, पेशे और लिंग की परवाह किए बिना कोई भी पेनकेक्स बना सकता है।

विधि:

1. गर्म केफिर में सोडा मिलाया जाता है।
2. आटा बहाया जाता है।
3. अंडा टूट जाता है।
4. मोटी खट्टा क्रीम तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. 15 मिनट के लिए संतृप्त होने के लिए छोड़ दें।
6. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से गरम किया जाता है।
7. एक बड़े चम्मच की सहायता से आटे के केक को कढ़ाई में डालिये.
8. यदि वांछित है, तो फिलिंग बिछाएं, आपको एक तरफ पेनकेक्स तलने की जरूरत है, फिर फिलिंग डालें, आटे का दूसरा हिस्सा डालें और पलट दें।
9. 2 तरफ से तला हुआ।

जाम या खट्टा क्रीम जैसे किसी भी अतिरिक्त के साथ परोसा जाता है।

भरने के साथ और बिना पेनकेक्स बनाने का रहस्य

यह ध्यान देने योग्य है कि पैनकेक आटा और तलने के कई एनालॉग हैं। उदाहरण के लिए, पहले, क्षेत्र और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आटा के लिए दूध, केफिर, दही, दही या पानी को आधार के रूप में चुना गया था।

बेकिंग के लिए, एक पैन में तलना संभव है, अधिमानतः कच्चा लोहा और ओवन में।

अब परिचारिकाओं के शस्त्रागार में टेफ्लॉन कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन दिखाई देने लगे हैं, जिस पर आप बिना तेल डाले स्वादिष्ट आहार पेनकेक्स बना सकते हैं।

पैनकेक बनाने के कई रहस्य हैं जिन पर आपको तले हुए पैनकेक बनाने से पहले निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए:

1. आटा। गेहूं के आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, हालांकि मकई या एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करने की अनुमति है। आटे को इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छी तरह छान लें।
2. आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। बहुत अधिक तरल संरचना पैन में फैल जाएगी, और बहुत घनी, इसके विपरीत, पेनकेक्स की मजबूत लोच का कारण बनेगी।
3. पेनकेक्स तैयार करते समय, आपको उस तरल को लेने की आवश्यकता होती है जो गर्म या थोड़ा गर्म हो ताकि सोडा की प्रतिक्रिया तेज और बेहतर हो। इस मामले में, पेनकेक्स सुगंधित और शराबी हो जाएंगे।
4. आटा को संक्रमित किया जाना चाहिए या, दूसरे शब्दों में, ऑक्सीजन से संतृप्त होना चाहिए। इस मामले में, यह अधिक लचीला होगा, और पेनकेक्स स्वयं निविदा और सुखद होंगे। जैसे ही आटा लगाया जाता है, आपको और मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
5. एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए, आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर वैनिलिन, डिल, या कोई अन्य मसाला जोड़ सकते हैं।
6. एक गहरे मिट्टी के बर्तन में व्हिस्क का उपयोग करके आटा तैयार करना सबसे अच्छा है। इस तथ्य के बावजूद कि अब बड़ी संख्या में उपकरण हैं, जैसे कि मिक्सर और मिक्सर, पेनकेक्स को हाथ से गूंधना चाहिए, इसलिए वे अधिक शराबी और हल्के होंगे।
7. भरने। यह ध्यान देने योग्य है कि 2 और 3 सैकड़ों साल पहले भी, पेनकेक्स को कई तरह की फिलिंग से बनाया जाता था। उन्होंने ताजे और सूखे दोनों तरह के फल जोड़े, लेकिन पहले से भीगे हुए, साथ ही साथ जैम, मांस, पनीर और बहुत कुछ।

पैनकेक को कच्चा लोहा पैन में तलना बेहतर होता है, हमेशा वनस्पति तेल के साथ। तलने के बाद, उन्हें तेल से दागने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।

पेनकेक्स के लिए भरने का विकल्प

पेनकेक्स के अंदर बहुत अलग हो सकते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जाम के अलावा, यहां तक ​​​​कि उबले अंडे के साथ भी।

तो, आप कौन से फिलिंग चुन सकते हैं:

1. हैम चीज़ स्नैक के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, उदाहरण के लिए, कैंपिंग ट्रिप पर, या अपने आकस्मिक नाश्ते के लिए। हैम को बारीक काट दिया जाता है, पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है, अधिमानतः बड़ा, इस मामले में, आटा पर भरना नहीं फैलेगा।
2. मांस। गोमांस, सूअर का मांस या चिकन चुनना, आपको उन्हें पूर्व-संसाधित करने की आवश्यकता है, अर्थात तलना, निश्चित रूप से, नमक और काली मिर्च।
3. पेटू के लिए, सलुगुनी पनीर के साथ हरा भरना, अधिमानतः स्मोक्ड, उपयुक्त है।
4. अंडे और दालचीनी से मीठे पैनकेक बनाए जा सकते हैं। स्वाद थोड़ा असामान्य होगा। सेब रस डालेंगे, और दालचीनी मसाला जोड़ देगी। इन दो घटकों का संयोजन केवल दिव्य है।

आलू और मशरूम पाई और पैनकेक के लिए पारंपरिक फिलिंग हैं।

तेजी से खाना बनाना: भरे हुए पेनकेक्स (वीडियो)

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको निश्चित रूप से हरे प्याज के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो एक ही समय में भरने में तीखापन और रस जोड़ देगा। ऐसे पेनकेक्स को गर्म और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।