परिचारिका हमेशा अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को विस्मित करने के लिए कुछ मूल खाना बनाना चाहती है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास अभी तक पर्याप्त अनुभव नहीं है, और केवल सबसे आम उत्पाद उपलब्ध हैं? यदि आप प्लम के साथ मांस पकाते हैं तो वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान है। इसके अलावा, यह कई तरीकों से किया जा सकता है, किसी भी रसोई के उपकरण का उपयोग करके।

बीफ़ का स्टू

बेर के पेड़ के फल लंबे समय से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। जैम, संरक्षित, कॉम्पोट्स और विभिन्न डेसर्ट के अलावा, इस फल ने मांस व्यंजनों के लिए एक मूल स्वाद के रूप में अपना आवेदन पाया है। इस मामले में सबसे आम खाना पकाने की विधि स्टू है। तैयार उत्पाद रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है। आप घर पर प्लम के साथ मांस कैसे बना सकते हैं? व्यवहार में, सब कुछ बहुत सरल हो जाता है। काम करने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम गोमांस, 1 गाजर, 2 प्याज, टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा, नमक, 100 ग्राम काले प्लम, अजवाइन का डंठल, काली मिर्च, एक गिलास पानी (या शोरबा) और 35 ग्राम की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल।

प्लम के साथ मांस पकाना आसान है:

1. सबसे पहले, सभी उत्पादों को काट दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोमांस को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, गाजर - आधा हलकों में, और प्याज और अजवाइन - मनमाने ढंग से टुकड़े टुकड़े।
2. एक पैन में नमक और काली मिर्च के साथ मांस भूनें। प्रसंस्कृत उत्पाद को स्टू पैन में स्थानांतरित करें।
3. उसी पैन में सब्जियां भूनें।
4. उनमें टमाटर डालें और एक दो मिनट और प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे मांस के ऊपर रखें।
5. उत्पादों को पानी (शोरबा) के साथ डालें और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालें।
6. प्लम से गड्ढों को हटा दें। फिर पल्प को क्वार्टर में काट लें, उबलते भोजन के साथ पैन में डालें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

इस तरह के स्वादिष्ट बीफ के लिए सबसे अच्छा साइड डिश तले हुए आलू होंगे।

ओवन में सूअर का मांस

ओवन में पके हुए प्लम के साथ कोई कम मूल मांस नहीं होगा। उदाहरण के लिए, एक दिलचस्प पर विचार करें जो निम्नलिखित घटकों का उपयोग करता है:

800 ग्राम ताजा आलूबुखारा और उतनी ही मात्रा में सूअर का मांस, 35 ग्राम वनस्पति तेल, हरी प्याज का एक गुच्छा, 220 ग्राम डिब्बाबंद पानी की गोलियां, लहसुन की 2 लौंग, 4 शकरकंद, अदरक की जड़ के छोटे-छोटे टुकड़े, 8 ग्राम चीनी, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच राइस वाइन।

एक व्यंजन तैयार करने में आमतौर पर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है:

1. सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
2. धुले हुए मांस को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें दोनों तरफ से हल्का सा भूनें। उत्पाद के अंदर कच्चा रहना चाहिए।
3. तैयार सूअर का मांस एक सांचे में मोड़ो।
4. वहां बेर का आधा भाग, शाहबलूत के स्लाइस, शकरकंद और कटा हुआ प्याज डालें।
5. अलग से, एक कटोरे में आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए आपको कद्दूकस की हुई अदरक को चीनी, मिर्च मिर्च, लहसुन और के साथ मिलाना होगा
6. मांस को तैयार सॉस के साथ डालें और मोल्ड को ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।

पारंपरिक चीनी भोजन चावल के साथ परोसा जाता है।

प्लम के साथ चिकन

आप प्लम के साथ और कैसे मांस पका सकते हैं? रेसिपी बहुत अलग हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा उत्पाद मुख्य घटक के रूप में कार्य करेगा। उदाहरण के लिए, एक विकल्प लें जिसके लिए उत्पादों के असामान्य सेट की आवश्यकता होती है: 4 चिकन पट्टिका (आप पैर भी ले सकते हैं), नमक, 6 बड़े प्लम, 35 ग्राम लिंडेन शहद, 1 सिर लाल प्याज, काली मिर्च, एक चम्मच मेंहदी , करी और हल्दी।

आप इस व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं:

1. बेहतर बेकिंग के लिए चिकन ब्रेस्ट को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और लंबाई में काटा जाना चाहिए।
2. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें। मसाले, शहद डालें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उन्हें बेकिंग डिश के तल पर रख दें।
4. दूसरी परत बेर के हलवे, गड्ढे वाली होगी।
5. चिकन को ऊपर रखें और थोड़ा सीजन करें।
6. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। भूनना धीरे-धीरे आगे बढ़ता है।
7. अंत में, पन्नी को हटाया जा सकता है ताकि चिकन का मांस हल्का भूरा हो सके। उत्पाद को एक और 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

घर पर इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप हमेशा मूल रसदार प्राच्य शैली के चिकन को पका सकते हैं।

जॉर्जियाई परंपराएं

ट्रांसकेशिया के लोगों के बीच, प्लम के साथ पकाया जाने वाला मांस भी बहुत लोकप्रिय है। फलों को ताजा और टेकमाली सॉस दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्थानीय रसोइया प्लम के साथ मांस कैसे तैयार करते हैं? जॉर्जियाई व्यंजन विभिन्न व्यंजनों में समृद्ध है। परंपरा के अनुसार इस देश में भेड़ का बच्चा सबसे पसंदीदा मांस है। यदि आप विशेष तरीकों और पाक कला का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने के बाद यह सूअर का मांस, चिकन या बीफ से भी बदतर नहीं होता है। चाकापुली जॉर्जिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको युवा भेड़ के मांस, साग (डिल, तुलसी, अजमोद, तारगोन और सिट्समैट), साथ ही ताजे प्लम और थोड़ा ठंडा पानी चाहिए।

चकपुली खाना बनाना बहुत आसान है:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, और साग को बेतरतीब ढंग से काट लें।
2. उत्पादों को एक गहरे पैन में परतों में रखें।
3. ऊपर से कुछ प्लम डालें।
4. सब कुछ दो गिलास पानी के साथ डालें ताकि खाना जले नहीं।
5. सॉस पैन में आग लगा दें।

सचमुच 40 मिनट में, एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

नमस्ते,

तस्वीरों की गुणवत्ता के लिए मुझे पहले से माफी मांगनी होगी, क्योंकि हाथ में कैमरा न होने के कारण मुझे अपने फोन से तस्वीरें लेनी पड़ीं। लेकिन, हमारी भेड़ों के पास लौटना ..

आपको लेने की जरूरत है:

500 ग्राम बीफ (जो भी आप स्टू करने के लिए पसंद करते हैं)

2 प्याज

1 गाजर

1 अजवाइन डंठल

100 ग्राम काले प्लम

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

नमक और काली मिर्च

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

200 मिली पानी या शोरबा।

गोमांस को क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियां भी साफ करते हैं और काटते हैं।

हम अपने मांस को एक फ्राइंग पैन, नमक और काली मिर्च में भूनते हैं, और फिर इसे स्टू करने के लिए एक कटोरे में डाल देते हैं।

उसी पैन में गाजर, प्याज और अजवाइन भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और एक दो मिनट और भूनें।

हम सब्जियों को पैन से मांस में स्टू करने के लिए अपने सॉस पैन में ले जाते हैं

शोरबा के साथ पूरी चीज डालो (मैंने सिर्फ शोरबा क्यूब को पानी में पतला किया है), ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। तैयारी से आधे घंटे पहले, प्लम जोड़ें (मैंने उन्हें क्वार्टर में काट दिया, लेकिन यह आवश्यक नहीं है) और मिश्रण करें। नमक और काली मिर्च।

मैं तले हुए आलू के साथ मांस परोसने की अत्यधिक सलाह देता हूं।

नतीजतन, पकवान मुझे फोटो में चित्रित करने की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लग रहा था, मैं आपको दोबारा जांच करने की सलाह देता हूं :)

आपका ध्यान के लिए धन्यवाद, आलोचना स्वीकार की जाती है

डो, एल्क, हिरण या जंगली बकरी का मांस कटार गूदे को 30-40 ग्राम के टुकड़ों में काट लें, नॉन-ऑक्सीडाइजिंग डिश में डालें, मैरिनेड डालें और ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, अंगूर के सिरके को बराबर मात्रा में उबले हुए ठंडे पानी के साथ पतला करें ...आपको आवश्यकता होगी: मांस - 200 ग्राम, तलने के लिए मक्खन या जैतून का तेल - 5 ग्राम, प्याज और साग - 20 ग्राम प्रत्येक, खीरे, टमाटर या अचार - 75 ग्राम, शराब सिरका - 10 ग्राम, काली मिर्च - 2-3 मटर, प्याज - 10 ग्राम, लहसुन - 0.5 ग्राम, चीनी - 1 ग्राम, नमक - 2 ...

गर्म क्षुधावर्धक "बेर डिलाइट" पफ पेस्ट्री की परत को 4 भागों में काटें, थोड़ा रोल आउट करें। इससे आप "पत्र" बनाएंगे। लोई को 4 स्लाइस में काट लें और आधा पकने तक एक पैन में भूनें। थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें शहद मिलाकर ब्रश करें...आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस (लोई) - 400 ग्राम, सरसों - 1 चम्मच, शहद - 1 चम्मच, पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम, डिब्बाबंद प्लम - 4 पीसी।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

मांस और चेस्टनट के साथ पिलाफ मेमने को कुल्ला, फिल्मों और साइनस को हटा दें, 20-30 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, मक्खन के साथ भूनें, बारीक कटा हुआ और भुना हुआ प्याज, धोया हुआ अलबुखारा, कटा हुआ शर्बत, लौंग डालें ...आवश्यक: भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम, चावल - 2 कप, पानी - 4 कप, पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज - 2 पीसी।, सूखे बेर (अल्बुखारा) - 1/2 कप, सॉरेल - 1 गुच्छा, केसर - 1 चुटकी, शाहबलूत - 10 पीसी।, पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी, लौंग - ...

केकड़ा मांस और टमाटर के साथ पास्ता जैतून काट लें, टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, डिल और सीताफल को काट लें। एक छोटी सी में एक फ्राइंग पैन में नाली गरम करें। और रस्ट। मध्यम आँच पर तेल। प्याज और लहसुन डालें और 5 मिनट भूनें। टमाटर, मक्खन डालें...आपको आवश्यकता होगी: जैतून - 3/4 कप, छोटे टमाटर - 6 पीसी।, प्याज - 2 सिर, बारीक कटा हुआ डिल - 1/4 कप या 1¼ छोटा चम्मच। सूखा, सीताफल, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटा हुआ लहसुन - 3 लौंग, टी...

प्लम के साथ बेक किया हुआ वील वील को नमक से रगड़ें, चाकू से चीरा लगाएं, प्लम के टुकड़ों से भरें। तैयार मांस को पिघला हुआ मक्खन के हिस्से के साथ डालें, कुचल इलायची और दालचीनी के साथ छिड़कें, ओवन में 10-15 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर भूनें। एक घंटे के लिए मांस को पानी दें ...आपको आवश्यकता होगी: वील पल्प - 1.2 किग्रा, पिसे हुए प्लम - 1 कप, फ्रूट सिरप - 1/2 कप, ड्राई रेड वाइन - 1/2 कप, पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच, इलायची - 2 दाने, नमक - स्वादानुसार

प्लम के साथ बीफ गोमांस को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, फिर एक फ्राइंग पैन में रखें। आलूबुखारे को हलकों में काटें, अंदर से चीनी छिड़कें और मांस पर लेटें। मांस को बीयर से भरें ...आवश्यक: पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बियर - 2 गिलास, वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, पके हुए आलूबुखारे - 400 ग्राम, बीफ का गूदा - 1.2 किग्रा

बेर और बादाम के साथ बीफ रोल हमने मांस, नमक, काली मिर्च को हराया। प्रत्येक टुकड़े पर हम बेर के टुकड़े, कटे हुए बादाम डालते हैं, पहले उबलते पानी में नरम होते हैं। रोल अप करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। गरम तवे पर दोनों तरफ से ब्राउन होने के लिए भेज दें। हम रोल को हटाते हैं ...आपको आवश्यकता होगी: बीफ़ के 6 स्लाइस, सूखे प्लम, प्रत्येक रोल के लिए 6 भाग, एक छोटा मुट्ठी बादाम, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 1 प्याज, 0.5 लेमन जेस्ट, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। एल वोस्टरशायर सॉस, 1 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका

आइए मास्लेनित्सा के लिए तैयार हो जाएं! (पैनकेक केक, मांस पेनकेक्स, मीठे पेनकेक्स) मीठे पैनकेक: अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर दूध डालें और फेंटना जारी रखें। गुठली से बचने के लिए आटे को लगातार फेंटते हुए आटे में डालें। आटे को 15 मिनट तक खड़े रहने दें और सामान्य तरीके से पैनकेक बेक करें। वर के साथ परोसें...आपको आवश्यकता होगी: मीठे पेनकेक्स के लिए: 2 अंडे, 2/3 कप चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 लीटर दूध, 3-4 कप आटा, एक चुटकी नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल, मांस के साथ पेनकेक्स के लिए गोस्ट को: 416 ग्राम आटा, 1040 ग्राम दूध, 83 ग्राम अंडे (लगभग 2 टुकड़े), 25 ग्राम चीनी, 8 ग्राम...

मांस मसालेदार फिल्म से मांस छीलें, टुकड़ों में काट लें (लगभग 2.5 * 2.5 सेमी)। प्याज, हरी मिर्च, लहसुन का छिलका और बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, और ध्यान से उसमें मांस डालें। तुरंत हिलाओ ताकि मांस दीवारों से न चिपके। मांस के लिए 2-3 मिनट के बाद ...आवश्यक: मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 1 किलो।, बल्ब प्याज - 4-5 सिर।, बल्गेरियाई काली मिर्च। - 2-3 पीसी।, लहसुन - 100 जीआर।, गर्म लाल मिर्च (अनाज) - 1 पीसी।, तेल बढ़ता है। - 300 मिली।, बेर का तेल। - 40 जीआर।, नमक, काली मिर्च, धनिया।

कीमा बनाया हुआ मांस भुना 1 प्याज को काट लें। मांस, प्याज, अंडे और सरसों और मसाले के साथ मौसम। ओवन को 180 तक गरम करें। 2 लाल और पीली मिर्च को स्ट्रिप्स 1 में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस को 3 भागों में विभाजित करें। पीली मिर्च डालें उनमें से एक, दूसरे भाग के साथ कवर करें, लाल पे बिछाएं...आवश्यक: 2 फली लाल और पीली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 2 अंडे, 750 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, 1 प्याज, 50 ग्राम गौड़ा पनीर, 1 बड़ा चम्मच बेर का तेल

मेरे प्लम कभी खत्म नहीं होते। और, उनके लिए धन्यवाद, मसालेदार चटनी में सबसे कोमल मांस के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा "आविष्कार" किया गया था। प्लम से बने जॉर्जियाई टेकमाली सॉस के साथ एक जुड़ाव बनाने के बाद, जिसे मांस के साथ परोसा जाता है, मैंने इस व्यंजन के लिए खमेली-सुनेली मसाला का उपयोग करने का उपक्रम किया - और मैं नहीं हारा! यह सिर्फ एक बढ़िया संयोजन है। खैर, निश्चित रूप से, पकवान में "कोमलता" जोड़ना आवश्यक था - खट्टा क्रीम ने इसके साथ एक उत्कृष्ट काम किया। सामान्य तौर पर, जो, मेरी तरह, प्रयोगों से नहीं डरता - कट के तहत आपका स्वागत है!

अवयव

• 600-700 ग्राम गोमांस, टुकड़ों में काट लें (फोटो में मेरे पास डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया में है)
• 1 बड़ा प्याज
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 350 ग्राम ब्लू प्लम
• 1 पूर्ण चम्मच सहारा
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम
• ? चम्मच मसाला "हमेली-सुनेली" (मैं आपको सलाह देता हूं कि इस व्यंजन के लिए इस मसाला की उपेक्षा न करें)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे

खाना बनाना

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।

2. एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में मांस को हल्का भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।

4. मांस में प्याज और लहसुन जोड़ें, प्याज तैयार होने तक सब कुछ एक साथ उबालें (15 मिनट)।

5. इस दौरान आलूबुखारे को गड्ढों से मुक्त करें और एक चम्मच चीनी के साथ छिड़के।

6. जब प्याज भुन जाए तो उसमें आलूबुखारा और खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, खमेली-सुनेली डालें। एक और 15 मिनट उबाल लें।

प्लम के साथ इतना स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित मांस पकाने के लिए, मैंने कम से कम प्रयास किया - यह नुस्खा इतना सरल है कि एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। मुझे तुरंत कहना होगा कि मैंने हड्डी पर युवा सूअर का मांस पकाया है, आप बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि खाना पकाने का समय इसकी विविधता और ताजगी के आधार पर अलग-अलग होगा। आलूबुखारा सबसे अच्छा लाल रंग में लिया जाता है, थोड़े खट्टेपन के साथ और अधिक पके नहीं। मांस को थोड़े समय के लिए ओवन में बेक किया जाता है और बहुत कोमल और रसदार रहता है, और फल जॉर्जियाई व्यंजनों का इतना हल्का स्पर्श देता है। मानो हमने तकमाली सॉस के साथ सूअर का मांस पकाया।

अवयव:

• हड्डी पर सूअर का मांस 2 पीसी
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• लाल आलूबुखारा 3-4 टुकड़े

नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाला स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

सूअर का मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ सभी तरफ से चिकना करें और अच्छी तरह से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए आधा पकने तक बेक करें। फिर हम इसे पलट देते हैं, ऊपर से सुगंधित मसाला डालते हैं, कटे हुए लाल आलूबुखारे और मांस को पूरी तरह से पकने तक हड्डी पर बेक करते हैं, आमतौर पर इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं। ओवन में पकाते समय एक मजबूत ब्राउनिंग प्राप्त न करें, क्योंकि आप मांस के रस और कोमलता को खो सकते हैं। बॉन एपेतीत।