सॉसेज के साथ तले हुए आलू एक उच्च कैलोरी लेकिन स्वादिष्ट घर का बना भोजन है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, लेकिन आपको कुछ रहस्य और गुप्त पूरक जानने की जरूरत है। उबले हुए सॉसेज, हरी मटर और प्याज के साथ नरम आलू के स्लाइस का संयोजन उन सभी को प्रसन्न करेगा जो बहुत खाना पसंद करते हैं। इस तरह के पकवान को महंगे उत्पादों और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव

• आलू - 4 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 300 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

हम मध्यम आकार के आलू लेते हैं। यदि यह बड़ा है, तो तीन कंद पर्याप्त होंगे, यदि यह छोटा है, तो आपको सफाई के साथ टिंकर करना होगा।

हम जड़ वाली सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और आलू को बाहर निकाल दें। मध्यम आँच पर बिना हिलाए एक मिनट तक भूनें।

प्याज को छीलकर काट लें। क्यूब्स, आधा अंगूठियां या अंगूठियां - जो भी आप चाहते हैं।

हम प्याज को आलू में फैलाते हैं, मिलाते हैं और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भूनते हैं।

इस समय, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉसेज या हैम भी काम करेगा।

हम इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं।

हम वहां मटर भी भेजते हैं, जिससे पूरा अचार निकल गया है।

सब कुछ नमक, मसाले के साथ मौसम और एक और 15 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाएं। कटा हुआ डिल या कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का जा सकता है। लहसुन के टुकड़े के साथ स्वादिष्ट।

गरमा गरम आलू को सॉसेज के साथ सर्व करें. गर्मी की गर्मी में यह सबसे सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। सॉसेज और प्याज के साथ एक नमकीन आलू एक क्लासिक संयोजन है जो एक स्लाव व्यक्ति के लिए बहुत समझ में आता है। और हरी मटर डालने से यह डिश अधिक चमकदार और जूसी हो जाती है। स्वादिष्ट और संतोषजनक, आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

आलू सॉसेज सबसे कम रेटिंग वाली जोड़ियों में से एक है। सही दृष्टिकोण के साथ, एक सच्ची पाक कृति बनाने के लिए सरल सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। हमने ओवन के व्यंजन, धूपदान और पुलाव के लिए सर्वोत्तम विकल्प तैयार किए हैं।

तीनों व्यंजनों में, कोई भी सॉसेज उपयुक्त है: उबला हुआ, कच्चा, स्मोक्ड और यहां तक ​​​​कि सलामी। सबसे सफल विकल्प उच्चतम मांस सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा स्मोक्ड सॉसेज होगा, क्योंकि आजकल एक अच्छा पका हुआ सॉसेज ढूंढना मुश्किल है, और अतिरिक्त गर्मी उपचार के बाद स्मोक्ड सॉसेज बहुत कठिन हो जाता है।

सॉसेज के साथ तले हुए आलू

सबसे सरल नुस्खा। पकवान बहुत सुगंधित हो जाता है। नियमित रूप से तले हुए आलू के स्वाद को ताज़ा करने का एक शानदार तरीका। वनस्पति तेल को लार्ड से बदला जा सकता है। कुल खाना पकाने का समय 35-40 मिनट है।

अवयव:

• आलू - 5-6 टुकड़े (मध्यम);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सॉसेज - 250 ग्राम;
• स्वाद के लिए कटा हुआ साग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

विधि

1. आलू को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें। प्याज को काट लें और सॉसेज को क्यूब्स या पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।

2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें (थोड़ा धुआं दिखाई देना चाहिए), प्याज के साथ आलू डालें, बिना ढक्कन के मध्यम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए भूनें, तलने के दौरान 2-3 बार पलट दें।

3. सॉसेज, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग, स्वादानुसार नमक डालें। मिक्स। आलू के नरम होने तक (लगभग 7-10 मिनट) ढककर भूनें।

4. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। गरमा गरम परोसें।

सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू

बचपन से परिचित भोजन, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त, मसालेदार सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: खीरे, टमाटर, गोभी और मिर्च। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 60-70 मिनट लगेंगे।

अवयव:

• आलू - 4-5 टुकड़े (बड़े);
• सॉसेज - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम);
• गाजर - 1-2 टुकड़े (बड़े);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी - व्यंजन पर निर्भर करता है;
• टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए (वैकल्पिक);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

विधि

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही या सॉस पैन (हमेशा मोटी तली के साथ) पहले से गरम करें। प्याज़ डालें, मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।

3. सॉसेज को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, फिर प्याज पर डाल दें। सॉसेज के टुकड़ों के किनारों पर एक ब्लश दिखाई देने तक भूनें।

4. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में काट लें।

5. बर्तन में आलू और गाजर डालें और मिलाएँ।

6. पानी में डालें (आलू की एक परत को ढकना चाहिए)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद के लिए अन्य मसाले और मसाले जोड़ें। आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

7. सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें। तब तक उबालें जब तक कि गाजर और आलू नर्म न हो जाएं और अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए।

8. तले हुए आलू को सॉसेज के साथ स्टोव से निकालें, ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।

सॉसेज और पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू

एक हार्दिक व्यंजन जो उत्सव की मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। खाना पकाने का समय - 90 मिनट।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम;
• सॉसेज - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

विधि

1. खट्टा क्रीम, सरसों और टमाटर का पेस्ट चिकना होने तक मिलाएं। इससे चटनी बन जाएगी।

2. छिले और धुले हुए आलू को पतले छल्ले में काट लें। एक गहरे बाउल में मोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

3. पहले स्टेप में बनी चटनी को आलू में डालें। फिर से हिलाओ।

4. सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें।

5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। नीचे आलू से ढक दें। एक प्रकार का स्तरित "सैंडविच" बनाने के लिए सॉसेज के छल्ले के साथ बारी-बारी से आलू के हलकों को ऊपर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

6. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, आलू को सॉसेज के साथ 50-60 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। आलू जितने पतले कटे होंगे, उतना ही कम समय लगेगा।

7. तैयार पुलाव को ओवन से निकालें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर काट कर गरमागरम परोसें। सॉसेज के साथ बेक्ड आलू पूरी तरह से ताजा सब्जी सलाद के पूरक हैं।

मेरी राय में, सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू पेरेस्त्रोइका के दौरान गृहिणियों द्वारा आविष्कार किया गया एक व्यंजन है, जब दुकानों में कुछ भी नहीं था, और परिवार को खिलाने की जरूरत थी। दरअसल, वास्तव में कोई सॉसेज नहीं था। सॉसेज को तब "बाहर निकाला गया"। और अगर वह भाग्यशाली है, परिचारिका को यह सरल उत्पाद "मिल गया", तो - हुर्रे, काफी स्वादिष्ट और हार्दिक रात का खाना होगा!

आलू पकाते समय मैंने सावन नमक का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास एक है, तो अवसर लेना सुनिश्चित करें: यह आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है!

सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

सब्जियों को काट कर सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भूनें।

फिर इसमें दरदरा कटा हुआ सॉसेज डालें और फिर से भूनें।

फिर आलू की बारी। मैं आपको अच्छी तरह उबालने वाले आलू लेने की सलाह देता हूं।

कढ़ाई में पानी और ऑलस्पाइस डालें। जितना उचित लगे उतना पानी डालें। खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा। जरूरत पड़ने पर आप इसे हमेशा जोड़ सकते हैं।

आलू के तैयार होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, कढ़ाई की सामग्री को ढक दें और उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल डालें। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इसे 10 मिनट तक पकने दें।

यह रेसिपी बचपन से आती है और अक्सर कई परिवारों में लंच या डिनर के लिए बनाई जाती थी। इस व्यंजन को बनाने वाले सभी उत्पाद लगभग हमेशा से रहे हैं और रेफ्रिजरेटर में हैं, और यह जल्दी से तैयार हो जाता है। आज हम तले हुए आलू को सॉसेज और प्याज के साथ पकाएंगे - एक हार्दिक, सरल और कई व्यंजन।

तले हुए आलू को सॉसेज के साथ पकाने के लिए, हमें सूची में उत्पादों की आवश्यकता है। आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये.

कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आलू डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।

डिश को तेजी से पकाने के लिए, छोटे आलू और वही कंद लें।

कटा हुआ प्याज डालें, आलू के साथ 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।

मशरूम डालें, स्लाइस में काटें, धीमी आँच पर रखें, ढक दें। मशरूम रस छोड़ देंगे, और सब्जियों को इस रस में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।या, पैन में थोड़ा पानी डालें।

थोड़ी देर बाद चाकू या कांटे से आलू की तैयारी जांच लें। अगर आलू पक गए हैं, तो कटा हुआ सॉसेज और लहसुन लौंग डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, अब और नहीं।

फिर कटी हुई पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

हिलाओ, काली मिर्च, नमक और यदि आवश्यक हो तो परोसें।

सॉसेज के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. आनंद लेना!