अफ्रीका की संस्कृति विदेशीता, राष्ट्रीय रंग और परंपराओं का एक असाधारण संयोजन है जो विस्मय और रुचि का कारण बनती है।

इस महाद्वीप से गुजरते हुए या यात्रा पर जाते हुए, आप इसके लोगों के जीवन, उनकी संस्कृति और परंपराओं, असामान्य अफ्रीकी व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं।

हम इस लेख में बाद के बारे में बात करेंगे। अफ्रीकी राज्यों के इतिहास का पूरा पाठ्यक्रम इस तथ्य से बहुत प्रभावित था कि कई शताब्दियों तक उन्हें उपनिवेशों का दर्जा प्राप्त था, इसने उनकी संस्कृति, परंपराओं और राष्ट्रीय व्यंजनों को भी प्रभावित किया।

गर्म अफ्रीकी जलवायु ने भी अफ्रीकी व्यंजनों के निर्माण में योगदान दिया। सबसे पहले, प्राकृतिक परिस्थितियां उन उत्पादों के सेट को निर्धारित करती हैं जिनका उपयोग अफ्रीकी राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने में करते हैं।

और रेगिस्तानी क्षेत्र के जितना करीब, स्थानीय आबादी का आहार उतना ही दुर्लभ दिखता है। स्वाभाविक रूप से, अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों की तरह, अफ्रीकी व्यंजनों की अपनी विशेषताएं हैं।

इस प्रकार, काले महाद्वीप के निवासियों द्वारा तैयार किए गए सूप अक्सर बड़े पैमाने पर अनुभवी और काफी मसालेदार होते हैं। और उनमें जीरा, केसर, काली मिर्च और अन्य मसाले अवश्य होने चाहिए।

अफ्रीकी व्यंजन

अफ्रीकी सूजी के बड़े प्रशंसक हैं। यह मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश है। साथ ही सूजी के बिना इसकी कल्पना भी नहीं की जा सकती है अफ्रीकी कुसुस- पारंपरिक व्यंजनों में से एक।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: आधा किलो सूजी, एक दो गिलास पानी, एक चम्मच आटा और नमक और मक्खन लें। सूजी को बोर्ड पर बिखेर दिया जाता है और पानी और नमक के साथ थोड़ा छिड़का जाता है।

हवा के संपर्क को रोकने के लिए, छलनी को ढक्कन से कसकर बंद करें, और इसके अलावा एक तौलिया के साथ कवर करें। कूसकूस को पकाने में लगभग 60 मिनट का समय लगता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पारंपरिक अफ्रीकी व्यंजनों में, कूसकूस का सेवन मांस और सब्जियों के साथ किया जाता है। यहाँ एक पारंपरिक का एक उदाहरण है अफ्रीकी मांस.

आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो मेमने का मांस, मेमने की किडनी, चिकन ब्रेस्ट, एक दो प्याज, खीरा, 3 गाजर, मक्खन 3 बड़े चम्मच। चम्मच, 200 जीआर। मटर, सफेद गोभी 300 जीआर। और, ज़ाहिर है, मसाले।

यह मांस व्यंजन निम्नानुसार तैयार किया जाता है: अग्रिम में (कम से कम 4 घंटे पहले), मटर को पानी से डाला जाता है। प्याज को काटा जाता है और हल्का तला जाता है, इसमें मांस सामग्री डाली जाती है और आधा पकने तक स्टू किया जाता है।

फिर बाकी सब्जियां और मटर, नमक और स्वादानुसार मौसम डालें। एक कंटेनर जिसमें मांस और सब्जियां स्टू होती हैं, कूसकूस के साथ चलनी के लिए एक प्रकार का स्टैंड बन सकता है।

यह सूजी के पकवान को एक अद्भुत स्वाद प्रदान करेगा। भोजन के प्रत्येक घटक को एक अलग डिश पर परोसा जाता है।

अफ्रीकी व्यंजनों में कई अलग-अलग सलाद व्यंजन भी हैं। हम आपको उनमें से एक से मिलवाएंगे। मिस्रवासियों का मानना ​​​​है कि रानी खुद इस बहुत ही असामान्य सलाद को खाना पसंद करती थी, और इसलिए उन्होंने इसका नाम उसके नाम पर रखा।

तो, इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: प्याज, संतरे, पके हुए जैतून, जैतून का तेल और, ज़ाहिर है, मसाले और नमक।

छिलके वाले संतरे और प्याज को छोटी प्लेटों में बहुत पतला काट दिया जाता है, उनमें जैतून, जैतून का तेल मिलाया जाता है, नमकीन और अनुभवी किया जाता है।

पश्चिम और मध्य अफ्रीका की जनजातियों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक फूफू है। यह व्यंजन एक तरल घी है।

यह स्थिरता एक मोर्टार में जड़ फसलों (याम, मक्का, केला, आदि) को लंबे और पूरी तरह से पीसने से प्राप्त होती है। फूफू को विभिन्न मसालों के साथ सावधानीपूर्वक सुगंधित किया जाना चाहिए।

फूफू का उपयोग करने की रस्म भी दिलचस्प है। परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को लुढ़काया जाता है और निगल लिया जाता है। फूफू चबाना अभद्रता की पराकाष्ठा है।

पारंपरिक की बात हो रही है अफ्रीकी मिठाईउनमें से ज्यादातर केले होते हैं। उदाहरण के लिए, केले के सलाद का स्वाद बहुत दिलचस्प होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: केले की एक जोड़ी, 2 बड़े चम्मच। नारियल के गुच्छे के चम्मच, किशमिश की समान मात्रा, 200 जीआर। हैम, 50 जीआर। क्रीम, लेमन जेस्ट और लेटस के पत्ते।

यह सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है: पूर्व किशमिश पानी के साथ डाला जाता है, केले बहुत पतले काटे जाते हैं और नारियल के गुच्छे, बारीक कटा हुआ हैम और भीगे हुए किशमिश के साथ मिलाया जाता है।

आधे नींबू की मलाई और जेस्ट से ड्रेसिंग बनाई जाती है और सलाद में मिलाया जाता है। सारी सामग्री को मिलाने के बाद सलाद को करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर लेटस के पत्तों पर फैलाएं और खाएं।

इसलिए, हमने आपको सबसे दिलचस्प अफ्रीकी व्यंजनों के केवल एक छोटे से अंश से परिचित कराया। उसके व्यंजनों को सुरक्षित रूप से असामान्य, मसालेदार और दिलचस्प कहा जा सकता है।

इसलिए, यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने प्रियजन को एक असामान्य व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो इस मामले में अफ्रीकी व्यंजन सबसे अच्छा सहायक है।

लंबे समय तक, अफ्रीकी व्यंजनों के बारे में बहुत कम कहा और लिखा गया था। यह माना जाता था कि यदि मुख्य भूमि समृद्ध वनस्पतियों और जीवों का दावा नहीं कर सकती है, तो यह पाक प्रसन्नता से प्रभावित नहीं होगी। जिन लोगों को मूल अफ्रीकी मिठाइयों को आजमाने का मौका मिला, पहली बार में असामान्य, लेकिन बहुत संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम और सूप, इस राय की झूठ के बारे में आश्वस्त थे।
धीरे-धीरे, मूल रूप से अफ्रीका के कई व्यंजनों ने अन्य देशों के व्यंजनों में प्रवेश किया, स्थानीय अवयवों के अनुकूल हो गए और अपनी मातृभूमि से दूर प्यार और लोकप्रिय हो गए। केले और सूअर का मांस (केले के कोट के नीचे मांस) या पाउडर चीनी और काली मिर्च (मोरक्कन ट्राउट) के एक नुस्खा में एक यूरोपीय के लिए एक असामान्य संयोजन एक अफ्रीकी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

कड़ाई से बोलते हुए, अफ्रीकी व्यंजनों को सामान्य बनाना मुश्किल है। एक ही महाद्वीप के भीतर, विभिन्न जलवायु क्षेत्र अपने प्रकार के भोजन का निर्धारण करते हैं। समुद्री भोजन से भरपूर तटीय क्षेत्र और शुष्क रेगिस्तानी केंद्र एक समान नहीं खा सकते हैं। पूर्व यूरोपीय उपनिवेशों जैसे अल्जीरिया और मोरक्को ने अपने विजेताओं से बहुत कुछ अपनाया, और इथियोपियाई व्यंजन अभी भी बहुत अलग हैं और मूल निवासियों की अधिकांश परंपराओं को बरकरार रखा है।

अफ़्रीकी व्यंजनों में मांस व्यंजन

किसी भी अफ्रीकी देश के भोजन का आधार मांस है: भेड़ का बच्चा, बीफ, मुर्गी पालन, ऊंट का मांस, और महाद्वीप के गैर-मुस्लिम हिस्से में - सूअर का मांस। खाना पकाने के तरीकों में, सबसे आम हैं नमकीन बनाना, उसके बाद सुखाना, जानवरों की चर्बी में तलना, अक्सर भेड़ के बच्चे में, या स्टू करना। नाइजीरिया और इथियोपिया में, मसालेदार कच्चे ग्राउंड बीफ़ स्टेक लोकप्रिय हैं, जो हौसले से मारे गए जानवरों के मांस से बने होते हैं। वे सांप खाते हैं, लेकिन यह पहले से ही विदेशी है।

मसालेदार गर्म मसालों और मैरिनेड की प्रचुरता अफ्रीकी मांस व्यंजनों की पहचान है, वे संरक्षक के रूप में भी काम करते हैं। चावल और तली हुई सब्जियों - छोले, हरी बीन्स, मकई के साथ प्याज (सूडानी) से साइड डिश बनाए जाते हैं।

पूर्वी अफ्रीका में, एक डिश में मछली और कई किस्मों के मांस को मिलाने का रिवाज है - जैसा कि केन्याई गौलाश में है। लेकिन सामान्य तौर पर, इस सबसे गरीब क्षेत्र में ज्वार, केले और दूध से अधिक व्यंजन खाए जाते हैं।

अफ्रीकी व्यंजनों में समुद्री भोजन और खेतों के फल

तटीय देशों में, समुद्री भोजन लोकप्रिय है - झींगा, झींगा मछली और मछली। वे मछली का सूप पकाते हैं, घाना में वे मैकेरल और टमाटर के रस के साथ नुस्खा पसंद करते हैं, और सोमालिया में - लाल मुलेट और नारियल के दूध के साथ। मछली को डीप-फ्राइड और मैरीनेट किया जाता है, जैसे नाइजीरिया में, या सुखाया जाता है।
उन क्षेत्रों में जहां जलवायु अनुमति देती है, अफ्रीकी चावल, मक्का और सोयाबीन और फलियां उगाते हैं। आलू, गेहूं और ज्वार की विभिन्न किस्में आम हैं।
विभिन्न प्रकार के दलिया लोकप्रिय हैं, उन्हें सूखे मछली या नमकीन मांस के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है, अक्सर सब्जियों या फलों के साथ (बुरुंडी से केले के साथ बुलगुर दलिया)।

सलाद और सब्जी स्नैक्स हर जगह लोकप्रिय हैं, व्यंजनों में वे उबली हुई या कच्ची सब्जियां, फल और हैम (अंगोलन सलाद), मेयोनेज़ और वनस्पति तेल पर आधारित वसायुक्त सॉस के साथ मिलाते हैं। तटीय गैर-शुष्क क्षेत्रों में, जलवायु विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाने की अनुमति देती है - शकरकंद, आलू, बीन्स, मटर। इनसे गोलश और मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं। मांस के साथ एक ही व्यंजन में फलों का उपयोग किया जाता है, केले को तला और बेक किया जाता है, सूप को नारियल के दूध में पकाया जाता है।

अफ़्रीकी व्यंजनों में मीठे व्यंजन

डेसर्ट से, आटा उत्पाद आम हैं। पतले केक को गेहूं या चावल के आटे से बेक किया जाता है या बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, फिर गन्ने की चाशनी में भिगोया जाता है या जैम से भरा जाता है।

मोरक्को और अल्जीरिया के व्यंजनों ने अंडे और व्हीप्ड क्रीम, जेली और सूफले के कई फ्रेंच डेसर्ट को अपनाया है।
महाद्वीप की गर्म जलवायु और अधिकांश आबादी के निम्न जीवन स्तर ने राष्ट्रीय अफ्रीकी व्यंजनों की ख़ासियत को निर्धारित किया। लेकिन इसमें कई आसानी से बनने वाले और हार्दिक व्यंजन हैं जो एक कोशिश के काबिल हैं।

उत्तर अफ्रीकी व्यंजन: ट्यूनीशिया, मोरक्को, अल्जीरिया।

"ट्यूनीशिया एक महिला है, अल्जीरिया एक योद्धा है, मोरक्को एक शेर है!" - इसलिए अनादि काल से वे माघरेब में कहते हैं।

फोनीशियन और हेलेन्स ने उत्तरी अफ्रीकी लोगों को गेहूं से परिचित कराया, अंगूर, जैतून और अंजीर की खेती के तरीके दिखाए। रोमनों ने लगन से उत्तरी अफ्रीका में कृषि और पशु प्रजनन लगाया। पारंपरिक रूप से फूलों के टिंचर और पाउडर के साथ सुगंधित, उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन मेहमानों को प्रसन्न और चकित करते हैं। जैसा कि हेरोडोटस लिखते हैं, यह व्यंजन "इतना शानदार था कि स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लेने वाला कोई भी व्यक्ति अपनी मर्जी के मेहमाननवाज मेजबानों के साथ भाग नहीं ले सकता था।" इस्लाम ने मोरक्को के व्यंजनों को परिष्कृत और औपचारिक बनाया, इसमें सूअर का मांस शामिल नहीं था और अल्लाह के नाम के अनिवार्य उल्लेख के साथ विशेष तरीके से मारे गए जानवरों का केवल ताजा मांस खाने की शिक्षा दी। इस्लाम भी भोजन के बहुत ही पाठ्यक्रम को नियंत्रित करता है, इसे एक सूक्ष्म आनंद में बदल देता है (सुल्तान के पर्वों को याद रखें!)

मेज पर जीवन का आनंद लेने की क्षमता मुस्लिम उपवास - रमजान के दौरान भी मोरक्को को नहीं छोड़ती है। रमजान में सुबह से शाम तक आप न पी सकते हैं, न खा सकते हैं और न ही धूम्रपान कर सकते हैं। यह सारा समय उस दावत की तैयारी के लिए दिया जाता है, जो सूर्यास्त से शुरू होगी। ठीक है, उदाहरण के लिए, गेइन एल गलमी।

गॉलाश के लिए कंधे के ब्लेड या भेड़ के बच्चे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक गहरे भारी सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है और उसमें मांस तला जाता है। कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लॉरेल, लौंग, अजमोद, केसर, अदरक, बारीक कटे टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और कई मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे तक हिलाते रहें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है; किशमिश को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, बादाम को तेल में तला जाता है और यह सब मांस के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। हिलाने के बाद पैन को 15 मिनट के लिए गरम अवन में रख दें (डिश ऊपर से सूखी होनी चाहिए).

एक सॉस पैन में मेज पर परोसें, कड़ी उबले अंडे के आधे हिस्से के साथ पकवान को सजाएं।

आप इसे कूसकूस के साथ परोस सकते हैं - मोरक्कन व्यंजनों की पहचान। इसके बिना कोई भी भोजन अकल्पनीय है। भाषा इस व्यंजन को दलिया कहने की हिम्मत नहीं करती है, क्योंकि कूसकूस एक रसीला और सुगंधित बादल है, जिसे चखने के बाद, कोई भी व्यक्ति सातवें आसमान पर होगा। यह वह व्यंजन है जिसे दुल्हन अपनी शादी के लिए तैयार करती है: यदि भावी ससुर को चचेरे भाई पसंद नहीं हैं, तो शादी नहीं होगी।

कूसकूस पकाने की विधि: 100 ग्राम सूजी या छोटे मकई के दाने एक बड़ी ट्रे पर डाले जाते हैं, आधा गिलास नमक के पानी के साथ छिड़का जाता है और एक खुली हथेली से गोलाकार गति में तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि ग्रिट्स एक साथ गांठ न हो जाएं। गांठों को हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है और पीसते रहते हैं ताकि वे बाजरे के दाने के आकार तक पहुँच जाएँ। ग्रिट्स को एक छलनी में डाला जाता है, और छलनी को एक उपयुक्त आकार के उबलते पानी के बर्तन में मजबूती से डाला जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और तौलिये या रुमाल से ढक दें। मुख्य बात यह है कि ठंडी हवा छलनी में प्रवेश नहीं करती है, और उबलते पानी को किसी भी स्थिति में अनाज के गोले को नहीं छूना चाहिए। कूसकूस को 1 घंटे के लिए स्टीम किया जाता है। परोसने से पहले, इसे धीरे से तेल के साथ मिलाया जाता है। मांस व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें।

मोरक्को के तटीय क्षेत्रों में, आपको निश्चित रूप से समुद्री भोजन परोसा जाएगा। पारखी आश्वस्त करते हैं कि मोरक्को में शीतकालीन सीप कहीं और की तुलना में स्वादिष्ट हैं। उसी समय, आपके द्वारा खाए जाने वाले पहले सीप का खोल सोने की पन्नी में लपेटा जाता है और आपको एक उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा। मोरक्को के बड़े शहरों में अतुलनीय स्वाद का अपना "फास्ट फूड" है: एवेट, यानी एक भरवां रोटी। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, तेल में तला जाता है, बादाम, अजमोद और मसालों के साथ मिलाया जाता है। सूखे पाव को क्षैतिज रूप से काटा जाता है और, गूदे को निकालकर, इसे मांस, नींबू का रस, शोरबा और सॉस के साथ मिलाएं (जॉर्जियाई टेकमाली बहुत उपयुक्त है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ निचले आधे हिस्से को भरें, ऊपरी आधे के साथ कवर करें, शोरबा और सॉस डालें और तरल को भिगो दें। परिष्कृत avzet तक अनुभवहीन हैम्बर्गर कहाँ हैं!

यह सब कॉफी से धोया जा सकता है। और असामान्य, मोटी और सुगंधित,

जिसे ठन्डे पानी से धोकर ही मौखिक रूप से नहीं लिया जा सकता, नहीं तो हृदय उसे सहन नहीं करेगा। एक कप कॉफी के साथ एक स्ट्रीट कैफे की छत पर विशाल सितारों के नीचे, आप यह मानने लगते हैं कि आप वास्तव में शानदार मगरेब में चले गए हैं, और एक जिन्न चांदी के दीपक से बाहर देखने वाला है। पश्चिम अफ़्रीकी व्यंजन: सेनेगल।

सेनेगल अफ्रीका के सबसे पश्चिमी सिरे पर स्थित है। यह एक पूर्व फ्रांसीसी उपनिवेश है। सेनेगल का मुख्य राष्ट्रीय प्रतीक बाओबाब है। बाओबाब कानून द्वारा संरक्षित हैं, और उनकी कटाई, साथ ही अधिकारियों की विशेष अनुमति के बिना उन पर चढ़ना निषिद्ध है। हालांकि, यह कानून हमेशा मनाया नहीं जाता है। स्थानीय आबादी हर जगह आर्थिक उद्देश्यों के लिए बाओबाब का उपयोग करती है। तो, खोखली चड्डी का उपयोग भंडारण और आवास के लिए किया जाता है। औषधियाँ छाल, फलों और पत्तियों से प्राप्त की जाती हैं। बाओबाब की छाल का उपयोग कपड़े, टोकरियाँ, टोपियाँ, चटाई, रस्सियाँ, रस्सियाँ और जाल बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, पौधे कटी हुई छाल को बहाल करने में सक्षम है। पत्तियों को पकाया जाता है और हरा खाया जाता है, और काटा भी जाता है और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सॉस में मिलाया जाता है। बहुत बड़े गुलाब कूल्हों के समान फल विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। उन्हें "पेन डी सिंग" ("हीलिंग बर्न्स") या "मंकी ब्रेड" कहा जाता है। सेनेगल के व्यंजनों में, फल भुना हुआ, जमीन और कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, एक ताज़ा पेय के लिए पानी में भिगोया जाता है, या एनजील्स में जोड़ा जाता है। रूबी रंग का बाओबाब जूस पर्यटकों के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

सेनेगल के व्यंजन विशेष बोर्डों पर परोसे जाते हैं, जिनमें खोखले खोखले होते हैं।

सेनेगल में, आप प्रसिद्ध माफिया की कोशिश कर सकते हैं। माफ़े सेनेगल और गाम्बिया के निवासियों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह विभिन्न संस्करणों में होता है और एक प्रकार का अफ्रीकी मूंगफली चावडर या स्टू है। मफ की तैयारी में, भेड़ का बच्चा, भेड़ का मांस, और मछली (ताजा या सूखा) इस्तेमाल किया जा सकता है; एक शाकाहारी मफ भी है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार मफ को नारियल के दूध की चटनी के साथ तैयार किया जाता है और एक विशेष गड्ढे में बेक किया जाता है

साबूदाना के पत्ते।

अफ्रीकी मछली का सूप सैदौ को कॉर्नमील टॉर्टिला के साथ सील किए गए मिट्टी के बर्तन में उबाला जाता है और यह मसालेदार, हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। एक किंवदंती है कि पिछली शताब्दी में इस सूप के साथ फ्रांसीसी उपनिवेशवादियों का उष्णकटिबंधीय बुखार के लिए इलाज किया गया था।

यासा सबसे प्रसिद्ध अफ्रीकी व्यंजनों में से एक है, जो दुनिया भर के सेनेगल रेस्तरां के मेनू में मौजूद है। सेनेगल के कैसामांस क्षेत्र में चिकन यासा आम है। मुर्गी के मांस को कोमल बनाने के लिए, इसे रात भर मैरीनेट किया जाता है। मैरिनेड की संरचना में आवश्यक रूप से वनस्पति तेल (मुख्य रूप से मूंगफली का तेल), नींबू का रस, प्याज और सरसों शामिल हैं। मछली यासा की तैयारी के लिए, पिछले पकवान के रूप में एक ही अचार का उपयोग किया जाता है, जबकि अफ्रीका में मछली को इस तरह से "अचार" किया जाता है कि इसकी प्रजातियों को निर्धारित करने के लिए एक इचिथोलॉजिस्ट होना चाहिए। वास्तव में, किसी भी मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो ग्रिल करने पर फैलती नहीं है, जैसे कि तेलपिया या सैल्मन।

क्लासिक हॉलिडे डिश - मछली के साथ मसालेदार चावल - कई रूपों में मौजूद है। एक बड़ी कंपनी के लिए बड़ी छुट्टियों की तैयारी। हम कह सकते हैं कि सेनेगल में लगभग हर दिन चावल के साथ मछली पकाने का एक नया नुस्खा ईजाद किया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि पाक की प्राथमिकताओं और बाजार में उत्पादों की श्रेणी पर निर्भर करती है। लेआउट का सख्ती से पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - चुनें कि आपको अपने पकवान के लिए क्या पसंद है। एक शर्त चावल, टमाटर, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ-साथ इस तरह से तैयार मछली की उपस्थिति है। एक बड़ी दावत के लिए, विभिन्न सब्जियों को चुना जाता है। फ्रेंच में, रिज़ (चावल) शब्द का उच्चारण "री" किया जाता है, जो "कुंजी" के लिए एक अन्य फ्रांसीसी शब्द के साथ व्यंजन है। इस रेसिपी को बेस रेसिपी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जहाँ आप चावल और मछली को छोड़कर, इसमें कुछ भी जोड़ या निकाल सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में तीन चरण शामिल हैं:

भरवां मछली और प्याज पकाना;

मछली तलने के लिए सब्जियां पकाना;

सब्जी शोरबा पर चावल पकाना।

सेनेगल में, कुचल चावल आमतौर पर पकवान तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। आप छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पानी में भिगोना चाहिए, फिर सुखाना चाहिए और फिर अपने हाथों में या बोतल से पीसना चाहिए। पकवान परोसने के लिए, सब्जियों, चावल का उपयोग किया जाता है, जिसमें वह भी शामिल है जो पैन के नीचे चिपक जाता है, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान परिणामस्वरूप ग्रेवी का उपयोग किया जाता है।

एक और पश्चिम अफ्रीकी व्यंजन, नगला, सेनेगल में लोकप्रिय दलिया-प्रकार की मिठाई पकवान (लाह) है। यह एक मीठा दलिया जैसा दिखता है, फू फू जैसे अन्य अफ्रीकी अनाज आधारित व्यंजन जैसा ही है। अनाज को आमतौर पर दूध या पानी के साथ मिलाया जाता है और फिर अनाज और स्प्रिट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। Ngalah में मुख्य सामग्री कराव या araw है, एक प्रकार का कूसकूस। जबकि काकीरी को दही या क्रीम के साथ बनाया जाता है, नगला को पीनट बटर और बाओबाब फल (बौए) के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है।

और निश्चित रूप से, अफ्रीका के इस हिस्से में कुसुस के बारे में कुछ शब्द। सेनेगल में, कूसकूस नामक एक विशेष व्यंजन में कूसकूस तैयार किया जाता है, जहाँ मांस और सब्ज़ियों को निचले हिस्से में और कूसकूस को ऊपरी भाग में उबाला जाता है। चचेरे भाई के शीर्ष में छेद काफी छोटा होना चाहिए। यदि छेद बहुत बड़े हैं, तो डिश के तल पर एक पतली बुनाई रखी जाती है।

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन: दक्षिण अफ़्रीका।

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन एक अमूल्य खजाना है। देश में जातीय रेस्तरां का रंगीन पैलेट इसकी सांस्कृतिक विविधता से मेल खाता है। कई घरों में, ब्रेवली (पारंपरिक मांस व्यंजन) पारंपरिक अफ्रीकी, मलेशियाई, भारतीय और पुराने बोअर व्यंजनों का मिश्रण है। कबाब और घर के बने सॉसेज, पैप (कॉर्नमील दलिया) और शेबू (वेजिटेबल लिक्विड सीज़निंग), बिनयानी (मसालेदार पॉट मैरीनेटेड चिकन) की प्रत्याशा में, आप बिल्टोंग (ठीक मांस) और चिल्लीबाइट्स (कबाब) का सेवन कर सकते हैं।

अफ्रीकी व्यंजनमहाद्वीप के कई देशों के व्यंजनों को जोड़ती है, और प्रत्येक देश की अपनी पाक परंपराएं होती हैं। तटीय देशों के व्यंजन मछली और समुद्री भोजन से भरपूर होते हैं। अफ्रीका के अपने मांस व्यंजन भी हैं। उन्हें माना जाता है ऊंट और कबूतर का मांस, साथ ही साथ कछुए का मांस. से बहुत अधिक सामान्य व्यंजन वील और भेड़ का बच्चा. अफ्रीकी दैनिक मेनू में बड़ी संख्या में शामिल हैं रोटी, अनाज और फलियां, जैतून और मेवा, साथ ही स्थानीय फल और सबजीया.

Shakshuka- टमाटर, गर्म मिर्च, प्याज और मसालों की चटनी में तले हुए अंडे की एक डिश। ऐसा माना जाता है कि पकवान का जन्मस्थान ट्यूनीशिया है।

रसोईघर उत्तरी अफ्रीका(मोरक्को, अल्जीरिया और ट्यूनीशिया), या माघरेब व्यंजन, मध्य पूर्व के अफ्रीकी जनजातियों और अप्रवासियों की प्राचीन परंपराओं को जोड़ती है, इसमें भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताएं हैं, इसमें तुर्की और यूरोपीय का भी ध्यान देने योग्य प्रभाव है। विविधता जायके से पूरित है मसाले और जड़ी बूटी. ताजा उष्णकटिबंधीय फल, विशेष रूप से केला और नारियल, कई व्यंजनों में महत्वपूर्ण तत्व हैं। केले, उदाहरण के लिए, अनाज और आमलेट, टमाटर सूप और सलाद में जोड़े जाते हैं। सब्जियों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। न केवल उनसे सलाद बनाया जाता है, बल्कि तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, भरवां, कम उबला हुआ भी बनाया जाता है। माघरेब देशों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन माना जाता है कूसकूससब्जियों, छोले, मछली या मांस के साथ। Couscous (couscous) भी गेहूँ के दाने हैं, जो एक समानार्थी के आधार के रूप में कार्य करता है। ऐतिहासिक रूप से, कूसकूस बाजरा से बनाया गया था। आजकल, सबसे आम कूसकूस ड्यूरम गेहूं से प्राप्त सूजी से बनाया जाता है। बाह्य रूप से, यह गोल चावल जैसा दिखता है, दानों का व्यास 1-2 मिमी है।

सब्जियों और छोले के साथ कूसकूस

देशों में अफ्रीका का पश्चिमी तटसूप परोसा जाता है फूफू अंत(मूंगफली और ताड़ के मेवे से लेकर सब्जी तक, मेमने, टमाटर, बीन प्यूरी और बैंगन के साथ गाढ़ा सूप, कुछ क्षेत्रों में कटा हुआ भिंडी और ब्लांच किए हुए बड़े मैली केले भी इसमें डाले जाते हैं; तीखे स्वाद के लिए, सूप को मिर्च मिर्च के साथ पकाया जाता है और सफेद मिर्च)। सूप भी लोकप्रिय है। मिर्च(मछली का सूप उदारतापूर्वक मिर्च मिर्च के साथ अनुभवी)। एक अन्य व्यंजन जो पश्चिमी तट के निवासियों का विशेष ध्यान देने योग्य है, वह है देश चॉप. यह करी की उदार मदद से चावल पर आधारित है। झींगा, भेड़ के बच्चे या चिकन से बने देशी चॉप की विविधताएं हैं, या आप इन सभी सामग्रियों के साथ इसे आजमा सकते हैं। अनानास के स्लाइस, कटे हुए केले, उबले अंडे, आम, मूंगफली, तले हुए प्याज, डिब्बाबंद सब्जियां जिनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, किशमिश या सार्डिन को इस तरह के पकवान के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मीट डिश से लेकर पीनट सॉस में चिकन की भी डिमांड है। भोजन के लिए, स्थानीय आबादी आमतौर पर किण्वित बाजरा या मकई और ताजे फलों के रस से बनी किसी प्रकार की बीयर पीती है।

मूंगफली की चटनी में चिकन

पूर्वी अफ्रीका में उत्पादों के सीमित सेट की विशेषता है, हिंदुओं (चावल और चाय का उपयोग) और यूरोपीय उपनिवेशवादियों (ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ बुफे) के प्रभाव का पता लगाया जा सकता है। दूसरी ओर, कुछ स्थानीय विशिष्टताएँ जैसे स्टफ्ड हम हैम कैरिबोअंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में अपना स्थान बना लिया है। भारतीय मूल के मसालों का मिश्रण बहुत लोकप्रिय है - मसालादोनों सूखे और पेस्ट के रूप में। बारीक कटा हुआ मांस, प्याज के साथ तेल में तला हुआ, एक मोटी मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। सबसे आम गार्निश - करी चावल और बाजरा दलिया, टैपिओका, कसावा या कसावा. कसावा की जड़ को कद्दूकस किए हुए नारियल और प्याज के साथ उबालकर भी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पेश किया जाता है। दलिया को पालक, सलाद या अन्य साग के साथ भी खाया जाता है। स्थानीय आबादी मांस व्यंजन पसंद करती है - सबसे पहले, गोमांस और बकरी का मांस। स्वदेशी लोग गजले और अन्य चार पैरों वाले खेल दोनों को पकाना जानते हैं। नारियल के दूध और अंडे के साथ अनुभवी बहुत सारे तारगोन के साथ मछलियां भी तट पर लोकप्रिय हैं। इस व्यंजन को कहा जाता है गिरामयूरोपीय भी इसे पसंद करते हैं। नाइजीरिया और पूर्वी अफ्रीका के तटीय हिस्से मिर्च पसंद करते हैं। तटीय व्यंजनों में अदरक, टमाटर और पीनट बटर में पकाई गई लाल मिर्च में मैरीनेट की गई मछली शामिल हैं। सेनेगल के व्यंजन फ़्रांस से अत्यधिक प्रभावित रहे हैं; वहां नींबू का रस, बारीक कटी सब्जियां, प्याज, लहसुन और मैरिनेड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मूंगफली, ताड़ और नारियल के तेल लोकप्रिय हैं। भिंडी का उपयोग गोलश में और सूप को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। उष्णकटिबंधीय फल, विशेष रूप से केले और नारियल महत्वपूर्ण सामग्री हैं।

करी मसाले और गाजर के साथ चावल

दक्षिण अफ्रीकी पाक कला अफ्रीकी, मलेशियाई, भारतीय, ब्रिटिश, फ्रेंच, डेनिश और पुरानी बोअर परंपराओं का मिश्रण है। यह बड़ी संख्या में मसालों और सीज़निंग, मसालेदार साइड डिश, मैरीनेट की गई मछली और समुद्री भोजन से अलग है। बोअर व्यंजन का एक अभिन्न अंग मांस व्यंजन हैं। दक्षिण अफ्रीकी परिवारों में मेहमानों को चारकोल पर ग्रिल्ड मीट परोसने का रिवाज है - ब्रायफ्लेइस. लोकप्रिय कबाब और घर का बना सॉसेज, चॉप और स्टेक और बारबेक्यू, साथ ही साथ भारतीय करी और मसाला. राष्ट्रीय दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन - झटकेदार सुखा हुआ मांस, मुख्य रूप से गोमांस पट्टिका से। लेकिन बिल्टोंग अन्य प्रकार के मांस से भी पाया जाता है: खेल, शुतुरमुर्ग, मृग, भैंस, हाथी और अन्य जानवर। कम वसा वाले कट आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसे सिरके में और फिर नमक, ब्राउन शुगर, धनिया, काली मिर्च और अन्य मसालों के मिश्रण में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे विशेष कमरों, अलमारियाँ, ओवन या ओवन में सुखाया जाता है। वायु। प्रक्रिया में आमतौर पर कई दिन लगते हैं। दक्षिण अफ्रीका के पारंपरिक साइड डिश - कॉर्नमील दलिया. डेनिश बसने वाले अपने साथ खेती के तरीके लाए, ब्रिटिश व्यापारियों ने ठंड में कटौती की शुरुआत की, जिसमें अब अफ्रीकी खेल शामिल है। फ्रांसीसी खेती की गई दाख की बारियां जो आज पूरी दुनिया में जानी जाती हैं। मलय श्रमिकों ने करी पेश की। पेय में से, तीखा दक्षिण अफ्रीकी शराब ध्यान देने योग्य है, एक प्रकार की शराब " पिनोटेज» केवल दक्षिण अफ्रीका में उत्पादित किया जाता है।

होममेड बिल्टोंग एक दक्षिण अफ्रीकी किस्म का ठीक किया हुआ मांस है, जो अफ्रिकानर्स (बोअर्स) का राष्ट्रीय व्यंजन है।

सामान्य तौर पर, मुस्लिम अफ्रीका के बाहर, मादक पेय काफी लोकप्रिय हैं। दक्षिण अफ्रीका अपनी सफेद और लाल मदिरा के लिए प्रसिद्ध है, और यहाँ कीनू लिकर का भी उत्पादन किया जाता है। वैन डेर हम. सबसे प्रसिद्ध इथियोपियाई पेय में से एक शहद की शराब है। तेज, जो सदियों से तैयार किया गया है, जब से कई सदियों पहले वानरों की व्यवस्था शुरू हुई थी, उसी समय उन्होंने शहद के आधार पर शराब बनाना शुरू किया, जिसका स्वाद शहद या मीड के पुराने पेय की तरह होता है। पेय पदार्थों की बात करें तो इथियोपिया सबसे पहले कॉफी उगाने का दावा करता है। इथियोपियाई कॉफी समारोह में अगरबत्ती जलाना, मेहमानों की स्वीकृति के लिए कॉफी बीन्स को इधर-उधर करना और उन्हें मौके पर भूनना शामिल है। इथियोपिया से कॉफी यमन में आई और वहां से अरब देशों से होते हुए यूरोप में आई।

इथियोपिया में कॉफी को देश की मुख्य निर्यात फसल माना जाता है, और राज्य ही एक स्फूर्तिदायक पेय का सबसे बड़ा उत्पादक है।

हम सिर्फ मदद नहीं कर सकते लेकिन फरवरी में लिख सकते हैं, जो ग्लोबल वॉयस कुकिंग मंथ है, लगभग दस अद्भुत अफ्रीकी व्यंजन। उन्हें अपने नुस्खा संग्रह में जोड़ना सुनिश्चित करें!

तटीय क्षेत्र में कम्बा (झींगे/झींगा) को बहुत पसंद किया जाता है। अगर तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए पकाया जाए तो चिंराट का स्वाद बेहतर होता है। पहले मैं केवल तला हुआ झींगा पसंद करता था, लेकिन नारियल के दूध से पका हुआ झींगा एक ऐसी चीज है जिसे मैं हर किसी को आजमाने की सलाह दूंगा। मुझ पर विश्वास करो; यदि आप इस नुस्खे को आजमाते हैं तो आप कभी भी तला हुआ झींगा कभी नहीं चाहेंगे। यह नुस्खा विदेशी है।

झींगा तटीय क्षेत्र (पूर्वी अफ्रीका) में बहुत लोकप्रिय हैं। यदि आप उन्हें कई मिनट तक तेज आंच पर पकाते हैं तो वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मैं विशेष रूप से तला हुआ झींगा पसंद करता था, लेकिन नारियल के दूध में झींगा वह है जिसे मैं हर किसी को आजमाने की सलाह दूंगा। यकीन मानिए अगर आप इस डिश को ट्राई करेंगे तो आप फिर कभी तला हुआ झींगा नहीं खाना चाहेंगे। यह रेसिपी बहुत ही अनोखी है।

अवयव:

500 ग्राम झींगा (अधिमानतः राजा)
0.5 कप कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
1 बड़ा चम्मच अदरक
0.5 चम्मच काली मिर्च
0.5 चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (जितना अधिक, सॉस उतना ही गाढ़ा)
1 कप कटे छिले हुए टमाटर
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
1 कटोरी मीठी मिर्च का मिश्रण (लाल, पीला, हरा)
0.75 कप असली नारियल का दूध (तुई जिटो)
0.5 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना

नमक और काली मिर्च के साथ चिंराट को मैरीनेट करें, यदि वांछित हो (वैकल्पिक), और एक घंटे के लिए सर्द करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें, लहसुन के भूरे होने तक पकाते रहें।
काली मिर्च और हल्दी/केसर डालें, आधा मिनट तक चलाएं, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए हिलाएं।

मीठी मिर्च डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर डालें। आंच तेज करें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
फिर नारियल का दूध डालें। दूध में उबाल आने तक हिलाएं। झींगा, नमक और सीताफल डालें, ढक दें और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि झींगा पक न जाए। अगर सॉस पर्याप्त नहीं है, तो नारियल का दूध या पानी डालें।

गर्म - गर्म परोसें।

Efo Riro एक नाइजीरियाई सब्जी का सूप है। डॉबी सिग्नेचर द्वारा फोटो, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।

Efo riro" एक योरूबा शब्द है जिसका सीधा सा अर्थ है "वेजिटेबल सूप" और इसका आनंद कई लोग लेते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वास्तव में बहुमुखी है और इसे चावल, याम और किसी भी प्रकार के निगल जैसे भोजन के साथ खाया जा सकता है। जब मैं इस भोजन को पकाने के लिए सामग्री खरीदने के लिए बाजार गया, तो सूप के लिए किस पत्ते का उपयोग करने के लिए चुनने पर मैं वास्तव में बहुत भ्रमित हो गया।

"एफ़ो रीरो" एक योरूबा शब्द है जिसका अर्थ है "सब्जी का सूप" और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सूप बहुमुखी है, आप इसे चावल, शकरकंद और लगभग किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं। जब मैं इस व्यंजन के लिए सामग्री खरीदने के लिए बाजार आया, तो मैंने बहुत देर तक सोचा कि इसके लिए किस तरह का साग खरीदा जाए।

सेनेगल का राष्ट्रीय व्यंजन सिबू येन। विकिपीडिया उपयोगकर्ता केवीडीपी द्वारा प्रकाशित फोटो।

सीबू जेन (थीबौडीएन, थीप बू डिनेने, सेबुजेन...) की स्पेलिंग के लिए लगभग उतनी ही विविधताएं हैं जितनी इसे बनाने के लिए हैं। यह चावल (सीब) और मछली (जेन) रेसिपी सेनेगल का राष्ट्रीय व्यंजन है और इसे बीफ (सीबू याप) के साथ भी बनाया जा सकता है। यदि पकवान परिचित लगता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पेला का वंशज है।

इस नाम के उच्चारण के कई रूप हैं (सिबौडियन, सिप बू दीनन, सिबुयेन ...), साथ ही इस व्यंजन को तैयार करने के विकल्प भी हैं। यह चावल (सिब) और मछली (येन) नुस्खा सेनेगल का राष्ट्रीय व्यंजन है और इसे बीफ (सिबू याप) के साथ भी बनाया जा सकता है। यदि पकवान परिचित लगता है, तो शायद यह इसलिए है क्योंकि सिबू येन पेला से लिया गया है।

मटापा एक विशिष्ट मोज़ाम्बिक व्यंजन है जो युवा कसावा के पत्तों, लहसुन, केकड़े या झींगा के साथ बनाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, काजू को मटापू में मिलाया जाता है। इस डिश को आप रोटी, चावल या ऐसे ही किसी के भी साथ खा सकते हैं.

शेफ गुरु मोज़ाम्बिक भोजन (मोज़ाम्बिक भोजन के गुरु) आपको मटापू पकाने के लिए सरल निर्देश देते हैं:

क्या आप मटपू खाने के लिए तैयार हैं? ब्रांडी फ़िरी द्वारा फोटो। अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।

1 किलो झींगा
- 750 ग्राम मूंगफली
- 1 किलो पत्ता गोभी का पत्ता या कसावा का पत्ता
- 1 नारियल
- 2 लीटर पानी
- नमक स्वादअनुसार

अवयव:
1 किलो झींगा
750 ग्राम मूंगफली
1 किलो पत्ता गोभी या कसावा के पत्ते
1 नारियल
2 लीटर पानी
नमक स्वादअनुसार

डोरो पशु चिकित्सक (ऊपर) पारंपरिक रूप से इनयेरा [इंग्लैंड] के साथ खाया जाता है, बाजरा जैसे अनाज से बनी एक सपाट सपाट रोटी:

5 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच खमीर
पतला घोल बनाने के लिए पर्याप्त गर्म पानी

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और खमीर मिलाकर शुरू करें। पतला पैनकेक बैटर का घोल बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। प्याले को ढककर अलग रख दीजिए.

अवयव
5 बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच खमीर

एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और यीस्ट मिला कर शुरू करें। पैनकेक बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। प्याले को ढककर अलग रख दीजिए.

आप खाना पकाने के पूर्ण निर्देश [इंग्लैंड] पा सकते हैं।

इथियोपियन/एरिट्रिया इनेरा (फ्लैट ब्रेड) जिसे डोरो वैट जैसे व्यंजनों के साथ खाया जाता है। विकिपीडिया उपयोगकर्ता रमा (CC BY-SA 2.0 FR) द्वारा प्रकाशित फोटो।

फूड ब्लॉगर इमैक्युलेट कैमरूनियन डिश ndole के बारे में लिखते हैं:

मेरे पसंदीदा कैमरूनियन भोजन में सबसे ऊपर Ndole है, जो हमेशा पार्टियों में मौजूद रहता है, और जब ठीक से पकाया जाता है तो मेज से उड़ जाता है। यह मूंगफली, कड़वे पत्ते (पालक का विकल्प), मांस (स्टॉक मछली, झींगा,) और तेल का एक बिल्कुल अनूठा संयोजन है। अगर मैं इसे हर दिन खा सकता हूं, तो यह समृद्ध है, कैलोरी में उच्च है और बहुतों को पसंद है। यह सभी मसालों और मांस के साथ एक स्टू पालक डुबकी की तरह स्वाद लेता है।

मेरा सर्वकालिक पसंदीदा कैमरूनियन व्यंजन है ndole, जिसके बिना कोई भी पार्टी पूरी नहीं होती है, और अगर इसे ठीक से तैयार किया जाए, तो यह एक पल में तैयार हो जाता है। यह मूंगफली, पालक, मांस (कॉड, झींगा), सूखे झींगा और मक्खन का एक अत्यंत आकर्षक संयोजन है। अगर मैं इस व्यंजन को हर दिन खा सकता, तो मैं करता। यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। यह सभी मसालों और मांस के साथ उबले हुए पालक की तरह स्वाद लेता है।

अपना खुद का ndole बनाने के लिए बेदाग निर्देशों का पालन करें।

ऊपर सूचीबद्ध लोगों की तुलना में कई अधिक स्वादिष्ट अफ्रीकी व्यंजन हैं, इसलिए अधिक जानने के लिए इस लेख में ब्लॉगों का पता लगाना सुनिश्चित करें!