लार्ड को नमकीन बनाने का सबसे प्राथमिक तरीका।

हम बेकन को मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटते हैं, बेकन के 1 टुकड़े प्रति 1 लौंग की दर से लहसुन को पहले से साफ कर लेते हैं और इस लहसुन को गोल टुकड़ों में काट लेते हैं। हम मसाले तैयार करते हैं - सनली हॉप्स, काली मिर्च, पिसी हुई डिल के बीज या कोई अन्य जो आपको पसंद है।

तामचीनी बर्तन के तल पर कुछ मसाले, काली मिर्च और लहसुन डालें। फिर हम अपने बाएं हाथ में बेकन का एक टुकड़ा लेते हैं, दाहिने मुट्ठी में मोटे नमक का एक टुकड़ा लेते हैं और इस नमक के साथ एक सॉस पैन पर बेकन का एक टुकड़ा रगड़ते हैं। उसके बाद, बेकन को पैन में, त्वचा की तरफ नीचे रखें और बेकन के दूसरे टुकड़े के साथ ऑपरेशन दोहराएं, मसाले और लहसुन के साथ सब कुछ छिड़कें। नमक मत छोड़ो!

फिर हम बेकन को एक कटोरे में थोड़ा सा टैंप करते हैं, इसे एक छोटे व्यास या प्लेट के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर थोड़ा दमन डालते हैं (उदाहरण के लिए, पानी का 3-लीटर जार) - और 3 के लिए गर्म स्थान पर -चार दिन।

उसके बाद, बेकन लगभग तैयार है - बस इसे बर्तन से बाहर निकालना है, रस को हिलाएं, इसे एक सूती कपड़े में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। जैसे ही यह जम जाता है, आप अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

बेकन का सूखा नमकीन

1 किलो चरबी के लिए, लहसुन के 2-3 सिर, मसाला (धनिया, लाल पिसी काली मिर्च, जीरा, लहसुन, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, थाइम), नमक।

हम वसा को 10x15 सेमी टुकड़ों में काटते हैं, उनमें हर 3-5 सेमी (त्वचा तक) में गहरी कटौती करते हैं। हम लहसुन के साथ लार्ड छिड़कते हैं, सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ते हैं, नमक में रोल करते हैं और परतों में कसकर बिछाते हैं तामचीनी व्यंजन, उदारतापूर्वक प्रत्येक परत पर नमक छिड़कें (याद रखें कि नमक वसा को खराब नहीं करेगा!) अब हम इसे ठंडी जगह पर रख देते हैं - और 5 दिन बाद बेकन बनकर तैयार हो जाएगा।

प्याज के छिलके के साथ नमकीन नमकीन नमकीन - बहुत पुराना तरीका... इसलिए न केवल हमारी दादी-नानी, बल्कि, शायद, हमारी परदादी-दादी भी नमकीन नमकीन करती हैं। लार्ड को मांस की परतों के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है, जैसे कि ब्रिस्केट, क्योंकि यह आसान उबाल मांस के लिए सबसे अच्छा उपचार है।

बेकन का गीला नमकीन

एक नमकीन घोल में (1 लीटर पानी में 1 किलो नमक की दर से), प्याज के छिलके और मसाला उबालें। फिर हम गर्मी कम करते हैं, नमकीन पानी में लार्ड डालते हैं, 10x15 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, और 1.5-2 घंटे तक पकाते हैं। हम टुकड़ों को बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा होने देते हैं और कुचल लहसुन, नमक और मसाला के मिश्रण से रगड़ते हैं। हम इसे एक कपड़े में लपेटते हैं और इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं कमरे का तापमान, फिर इसे फ्रिज में रख दें।

यहाँ प्याज की खाल में चरबी को अचार करने के कुछ और तरीके दिए गए हैं। नमकीन बनाने की इस विधि से बेकन का स्वाद स्मोक्ड लार्ड की तरह होता है।

विधि संख्या १

2 लीटर पानी के लिए, आपको मुट्ठी भर पानी चाहिए प्याज का छिलकाऔर 3 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच।

नमकीन उबाल लें, छान लें, इस नमकीन पानी में लार्ड (लगभग 2 किलो) डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और 8-12 घंटे के लिए लार्ड को नमकीन पानी में छोड़ दें। इस समय के बाद, बेकन को नमकीन पानी से हटा दें, लहसुन, काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें, चर्मपत्र कागज में लपेटें और एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। तैयार। यदि आपने बहुत कुछ किया है, तो चिंता न करें। इस तरह की वसा लंबे समय तक फ्रीजर में जमा रहती है।

विधि संख्या 2

1-1.5 किलोग्राम ब्रिस्केट या बेकन के लिए, लहसुन के 1 छोटे सिर की आवश्यकता होती है। नमकीन पानी के लिए: 1 लीटर पानी, 1/2 कप मोटा नमक, 1 मुट्ठी प्याज की भूसी (5-7 प्याज से), अगर वांछित, 3 तेज पत्ते, 15 काली मिर्च।

एक बर्तन में नमक और प्याज के छिलकों के साथ सारे मसाले डाल कर पानी से ढक दें। एक उबाल लाने के लिए, लार्ड डालें ताकि यह नमकीन पानी से ढक जाए, 10 मिनट तक उबालें। पैन को गर्मी से निकालें और एक दिन के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें। नमकीन के ठंडा होने के बाद पैन को फ्रिज में रख दें।

फिर बेकन को ब्राइन से हटा दें और इसे 15 मिनट के लिए एक प्लेट में रख दें ताकि अतिरिक्त नमकीन पानी निकल जाए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और इसे सभी तरफ से चर्बी से कोट करें। बेकन को एक दिन के लिए फ्रिज में निकालें। फिर फ्रीजर में ट्रांसफर करें।

विधि संख्या 3

ताजा बेकन खरीदें। छिलका काट लें, मोटे नमक से नमक डालें और एक चौड़े कटोरे में डालें, ऊपर से जुलाब डालें (आप पानी की एक विस्तृत कटोरी या सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं)।

एक दिन के बाद, सभी लार्ड और नमक को सॉस पैन में डालें, लार्ड के ऊपर एक या दो अंगुल पानी डालें, सभी प्रकार के मसाले (जो आपको पसंद हों), तेज पत्ता और हमेशा अधिक प्याज की भूसी डालें (यह वह है जो बाद में देगी मूल रंग, स्वाद और गंध)।

यह सब एक घंटे के भीतर पीसा जाता है। फिर सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बेकन को पैन से हटा दिया जाता है, स्वाद के लिए लहसुन, काली मिर्च (पिसी हुई लाल, काली मिर्च) भरवां (कुचल के साथ रगड़ा जाता है), ट्रेसिंग पेपर (चर्मपत्र कागज, पन्नी) में लपेटा जाता है, सामान्य धागे के साथ फिर से घुमाया जाता है ताकि ट्रेसिंग पेपर खोलना न पड़े , और फ्रीजर में रख दें। एक दिन के बाद, बेकन उपयोग के लिए तैयार है।

विधि संख्या 4 (मसालेदार बेकन)

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो मसालेदार खाना खाने से परहेज नहीं करते हैं।

नमकीन पानी के लिए, आपको 7 गिलास पानी, 1 गिलास मोटे नमक, मुट्ठी भर प्याज के छिलके की आवश्यकता होगी।

इस सब को उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें। फिर बेकन के टुकड़ों को नमकीन पानी में डालें (ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे)। 10-20 मिनट के लिए उबालें (यदि सुअर बूढ़ा था - 20 मिनट, यदि युवा - 10)। एक दिन के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें। उसके बाद, बेकन को नमकीन पानी से हटा दें, पानी को निकलने दें। लहसुन और लाल मिर्च के साथ पीस लें। रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः फ्रीजर में (यह इस तरह से बेहतर स्वाद लेता है)।

विधि संख्या 5 (मसालेदार बेकन)

आपको स्वाद के लिए 1 किलो लार्ड, 400 ग्राम नमक, प्याज की भूसी, लाल पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों की आवश्यकता होगी।

नमकीन घोल तैयार करें (1 लीटर उबला हुआ पानी - 400 ग्राम नमक)। घोल में एक मुट्ठी प्याज की भूसी डालें। 1 किलोग्राम कच्चा बेकन भिगोएँ (इसे एक टुकड़े में नमकीन किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है) 12 घंटे के लिए नमकीन घोल में भिगोएँ। वसा को घोल से ढक देना चाहिए। भीगने के बाद आग लगा दें और उबाल आने दें। 3 मिनट के लिए उबाल लें (अब और नहीं)।

लार्ड को खारे घोल में ठंडा होने दें। ठंडा बेकन को नमक (थोड़ी सी मात्रा), लहसुन और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ कद्दूकस कर लें। लार्ड को मसाले में भिगो दें - और यह खाने के लिए तैयार है।

नमकीन "नमकीन" में चरबी

इस तरह से तैयार किया गया वसा बूढ़ा नहीं होता है, पीला नहीं होता है और उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखते हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

2 किलो लार्ड नमक के लिए नमकीन तैयार करें: 5 गिलास पानी के लिए 1 गिलास नमक की आवश्यकता होती है। नमकीन उबाल लें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

इस बीच, हम बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे (ताकि इसे बाहर निकालना सुविधाजनक हो) और इसे ढीला (!) 3 लीटर जार में डाल दें, 3-5 तेज पत्ते, काली मिर्च, 5-8 परतों के बीच लहसुन की लौंग।

नमकीन पानी से भरें, एक ढीले ढक्कन के साथ कवर करें। हम इसे एक हफ्ते तक कमरे में रखेंगे (यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा), फिर हम इसे ठंड में निकाल लेंगे। आमतौर पर, ऐसी क्षमता (3-लीटर कैन) के लिए 2 किलो से अधिक बेकन का उपयोग नहीं किया जाता है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को जार में बहुत कसकर नहीं डालना है, अन्यथा बेकन बस "घुटन" करेगा।

लहसुन के साथ चरबी

विधि संख्या १

हम नरम त्वचा के साथ ताजा चरबी लेते हैं, यह मांस नसों के साथ और भी बेहतर है। हमने इसे 5x10 सेमी के टुकड़ों में काट दिया नमक के साथ उदारता से रगड़ें। हम इसे एक परत में एक तामचीनी डिश में कसकर डालते हैं।

लहसुन की 5-7 बड़ी कलियों को स्लाइस में काट लें (बहुत छोटी नहीं)। छिड़कें ताकि बेकन समान रूप से संसाधित हो। ग्राउंड ब्लैक ऑलस्पाइस (प्रति परत 1 चम्मच) के साथ छिड़के। फिर हम नमक की मात्रा के आधार पर, यदि आवश्यक हो, दूसरी परत, आदि डालते हैं। हम व्यंजन को एक प्लेट के साथ कवर करते हैं जो कड़ाही में कसकर फिट बैठता है (जैसे कि उत्पीड़न के तहत)। और इसे लगभग 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अकेला छोड़ दें। दूसरे दिन, आप पहले से ही सूंघेंगे! लेकिन एक दिन के लिए स्थिर रहना बेहतर है।

फिर हम सॉस पैन से बेकन निकालते हैं। बेकन के टुकड़ों को अलग से कागज में लपेटें। लहसुन, जो बेकन के साथ पैन में था, उसके साथ छोड़ दें। बेकन के टुकड़ों को कैनवास या सिलोफ़न बैग में लपेटकर फ्रीजर में रखना बेहतर होता है।

विधि संख्या 2

पानी को तेजपत्ते, काली मिर्च, सुआ और नमक के साथ उबाला जाता है। नमक इतनी मात्रा में लिया जाता है कि घोल में रखा कच्चा अंडा या आलू डूबता नहीं है। कसा हुआ लहसुन और बेकन, 4 सेमी चौड़ी और 20-25 सेमी लंबी सलाखों में काटकर, ठंडा नमकीन पानी में डुबोया जाता है।

उत्पाद लगभग एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार है। उपयोग करने से पहले, बेकन को नमकीन पानी से हटा दिया जाता है, एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

नमकीन बनाने की इस पद्धति के साथ, पूरे भंडारण अवधि के दौरान लार्ड अपने "ताजा" स्वाद को बरकरार रखता है।

विधि संख्या 3

ताजा बेकन २५०-३५० ग्राम के टुकड़ों में काटकर डाल दिया जाता है तामचीनी बर्तनपरतें, कुचल लहसुन के साथ छिड़के। काली मिर्च को प्रत्येक बार में 6-8 टुकड़ों में दबाया जाता है। फिर तेजपत्ता और नमक के साथ पानी उबाला जाता है (इसमें फेंके गए कच्चे आलू के टुकड़े को तैरने के लिए पर्याप्त नमक है)। नमकीन ठंडा होने के बाद, इसे बेकन के साथ डाला जाता है, दमन के साथ दबाया जाता है और 10-12 दिनों तक रखा जाता है। फिर टुकड़ों को हटा दिया जाता है, सुखाया जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

विधि संख्या 4 (लहसुन और मसालों के साथ)

कोई भी वसा, दोनों नरम और कठोर, नमकीन बनाने की इस पद्धति के लिए उधार देता है।

बेकन को हथेली के आकार के टुकड़ों में या थोड़ा छोटा काट लें। एक तेज चाकू से, उनमें 1.5-2 सेमी गहरा छेद करें और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें (राशि लहसुन के लिए आपके प्यार पर निर्भर करती है)। फिर आपको अपने स्वाद के अनुसार नए छोटे छेद करने और उनमें काली मिर्च डालने की जरूरत है। बेकन के प्रत्येक टुकड़े को अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण में रोल करें और इस मिश्रण को बेकन में अच्छी तरह से रगड़ें। एक गहरे इनेमल सॉस पैन में बेकन के टुकड़ों को उनकी तरफ कसकर रखें।

एक बहुत ही ठंडा नमकीन तैयार करें, बिना नमक के, क्योंकि जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, लार्ड उतना ही नमक लेगा जितना उसे चाहिए। नमकीन में स्वाद के लिए तेज पत्ता और सभी समान मसाले डालें, एक उबाल आने दें और आँच से हटा दें। नमकीन को ठंडा करें और लार्ड को गर्म करें।

जब बर्तन की सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो बर्तन को फ्रिज में रख दें। एक हफ्ते के बाद, बेकन तैयार हो जाएगा। इसे नमकीन पानी से हटा दिया जाना चाहिए, थोड़ा सूख जाना चाहिए, ट्रेसिंग पेपर या चर्मपत्र पेपर में लपेटकर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

जैम पूरे जामुन या चीनी में उबाले हुए कटे हुए फलों से बनी एक तैयारी है। जैम जैम से अधिक गाढ़ा और मीठा होता है। जैम में जैम के विपरीत, फलों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं। एक इंटरलेयर या फिलिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

किसी भी जैम को पकाते समय, आपको इसे चम्मच से नहीं हिलाना चाहिए, क्योंकि जामुन या फल इससे झुर्रीदार हो जाते हैं, और इसे अधिक समान रूप से पकाने के लिए और चाशनी नीचे से चिपकती नहीं है, बेसिन को हैंडल से हिलाना चाहिए या किनारे से।

लाल जामुन के सिरप, संरक्षित, जेली और जेली को तांबे या तामचीनी व्यंजनों में उबाला जाना चाहिए, अन्यथा वे अपना रंग खो देंगे।

मध्यम रूप से पके, खराब होने के निशान के बिना, जाम के लिए जामुन और फलों को फसल के दिन संसाधित किया जाना चाहिए। जामुन को साफ, सूखे, बरसात के दिन नहीं लेने की सलाह दी जाती है।

जामुन और फल पकते हैं विभिन्न तरीके, लेकिन मुख्य नियम इस प्रकार हैं।

सिरप - चीनी के साथ पानी - गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। सिरप की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: ठंडा सिरप एक संकीर्ण पट्टी को छोड़कर, चम्मच से नीचे बहना चाहिए। तराजू को हटाने के बाद, चाशनी में जामुन डालें, कटोरे को हिलाएं। जामुन के साथ बर्तन आग पर रखो, इसे तीन बार उबालने दें, हर बार फोम को इकट्ठा करने के लिए जाम के कटोरे को गर्मी से हटा दें। जाम को धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार जाम में जामुन पारदर्शी हो जाते हैं, चाशनी गाढ़ी हो जाती है, और ठंडा होने पर इसकी सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई देती है। खट्टे जामुन - करंट, बरबेरी और अन्य लंबे समय तक नहीं पके हुए हैं। 400 ग्राम जामुन के लिए, आमतौर पर 600 ग्राम या 800 ग्राम चीनी ली जाती है। बचत के लिए, प्रति 400 ग्राम जामुन में 600 ग्राम चीनी लेना बेहतर होता है, हालांकि, कम मात्रा में चीनी के लिए इस तरह के जाम में, कम रस प्राप्त होता है, और जामुन में आकर्षक उपस्थिति नहीं होती है और वे संतृप्त नहीं होते हैं सिरप। इसके अलावा, कम चीनी के साथ जाम खट्टा हो सकता है, और फिर तैयार उत्पाद में चीनी डालना होगा, जो जाम से दूर ले जाएगा अच्छा दृश्यऔर रंग।

जैम की चाशनी तैयार करने के लिए, 2 कप दानेदार चीनी और 1.5 कप पानी लें, उबाल लें, उतार लें, एक साफ कटोरे में डालें और एक दिन के लिए ठंड में सेट करें। अगले दिन, चाशनी को एक सॉस पैन में सावधानी से डालें, इसे गाढ़ा होने तक उबालें और जामुन डालें।

आपको जाम को एक साफ चम्मच से आज़माने की ज़रूरत है, जिसका उपयोग किसी भी मामले में जाम को पकाने और जार में डालने के लिए नहीं किया जाता है - दोनों स्वच्छता के कारणों के लिए, और ताकि जाम खट्टा न हो। गर्म जाम को तुरंत जार में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि जामुन ऊपर की ओर तैरते हैं, और रस नीचे रहता है। जाम को मिट्टी के बर्तनों में डालना आवश्यक है, इसे ठंडा होने दें और किसी भी स्थिति में इसे तांबे के बेसिन में न छोड़ें।

गर्म जाम को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाता है, क्योंकि बढ़ती भाप संघनित होती है और बूंदों के रूप में वापस जाम के साथ कटोरे में गिरती है, जो इसे अतिरिक्त नमी से संतृप्त करती है और मोल्ड और वर्कपीस को जल्दी नुकसान पहुंचा सकती है। यदि जाम को बंद करना बिल्कुल जरूरी है, उदाहरण के लिए, मक्खियों से, तो इसे धुंध या तौलिया से ढकना बेहतर होता है, जो अतिरिक्त नमी को भी अवशोषित करेगा। जब जैम चाभी से उबल रहा हो, तो स्केल को चम्मच से सावधानी से हटा देना चाहिए, सावधान रहना चाहिए कि जामुन को कुचलें या जाम में हस्तक्षेप न करें। खाना पकाने के दौरान, जाम के कटोरे को अक्सर हिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि चाशनी सभी जामुनों को कवर करती है।

अधिक पका हुआ जाम शक्कर बन सकता है, फिर आपको जार में एक चम्मच ठंडा पानी डालने की जरूरत है, भरे हुए सॉस पैन में डालें ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर जैम में चीनी के पिघलने तक गर्म करें।

अधपका जाम खट्टा हो सकता है, इस मामले में जाम पकाया जाता है, दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है, जब तक कि जाम से स्केल गायब न हो जाए।

वे जैम को आधा लीटर के छोटे जार में डालते हैं, क्योंकि जैम छलकने पर हवा बड़े जार में चली जाती है और जल्दी खराब हो जाती है।

टिन, प्लास्टिक या कांच के ढक्कन के साथ जार बंद करें, उबलते पानी से पहले से भाप लें, जिसके तहत, जाम की सतह पर, रम में भिगोकर कागज का एक चक्र डालें। जाम का प्रकार, तैयारी का वर्ष और जार की संख्या बैंक पर लिखी जाती है।

एमराल्ड ग्रीन आंवला जैम
400 ग्राम आंवला
4 कप चीनी
1 गिलास पानी
15-20 पीसी। चेरी के पत्ते
100 ग्राम वोदका

बड़े हरे आंवले से बीज निकाल दें, ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में फेंक दें। एक बर्तन में चेरी के पत्ते डालें, वोडका से भरें, ढक्कन बंद करें और दो घंटे के लिए 140 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। बर्तन को ओवन से निकालें, वोडका को एक कटोरे में निकाल लें, जामुन डालें और कटोरे को आग लगा दें।
आंवले को उबालें, एक कोलंडर में डालें और जामुन के ठंडा होने तक कई बार ठंडा पानी डालें।
1 गिलास पानी और दानेदार चीनी मिलाएं, जैम बनाने के लिए एक बाउल में डालें, उबाल लें और जामुन डालें। जाम को तीन बार उबाल लें, हर बार बर्तन को 2-3 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें। आपको सबसे कम गर्मी पर जाम पकाने की जरूरत है।
ठंडा होने दें, छोटे जार में रखें और ढक्कन से बंद करें।

गुलाब की पंखुड़ी जाम
400 ग्राम गुलाब की कलियाँ या गुलाब के कूल्हे
2 नींबू का रस
4 कप चीनी
2 गिलास पानी
गुलाब के तेल की 2 बूँदें

ताजे खिले हुए गुलाब कूल्हों या साधारण गुलाबों को इकट्ठा करें, 400 ग्राम वजन करें, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से उबालें, चम्मच से सीधा करें ताकि कलियाँ ऊपर न तैरें। फिर कोलंडर को बर्फ के साथ ठंडे पानी में डुबोएं ताकि यह सभी पंखुड़ियों को सक्रिय रूप से हिलाते हुए ढक सके। उबलते पानी के साथ इस तरह की जलन को दोहराएं और तीन बार ठंडा पानी डालें - इससे जाम को ताकत मिलेगी और एक उत्तम स्वाद मिलेगा।
पंखुड़ियों को निचोड़ें, एक प्लेट पर रखें। गुलाब जल में नीबू का रस डालिये, 1 गिलास चीनी डालिये और सभी चीजों को अच्छे से पीस लीजिये.
बची हुई चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उबाल लें, झाग हटा दें, गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें।
धीमी आंच पर पकाएं। खुशबू बढ़ाने के लिए इसमें दो बूंद गुलाब के तेल की मिलाएं। जैम तब तैयार होता है जब पंखुड़ियाँ बेसिन के नीचे गिरती हैं।
सामग्री की इस मात्रा से 1 किलो जाम प्राप्त होगा।

सफेद और पीले बेर जाम
400 ग्राम सफेद और पीले, थोड़े कच्चे प्लम
4 कप चीनी
2 गिलास पानी
एक चुटकी वेनिला

सफेद और पीले प्लम को सुई या टूथपिक से थोड़ा सा चुभें, एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और उबलते पानी के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। आलूबुखारे को एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें।
चीनी और पानी से एक चाशनी तैयार करें, वेनिला डालें, उबाल लें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें। आलूबुखारे को ठंडी चाशनी के साथ डालें और रात भर फ्रिज या तहखाने में रख दें।
अगले दिन, चाशनी को छान लें, उबाल लें, ठंडा करें और फिर से आलूबुखारा डालें। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। तीसरी बार चाशनी उबालें, आलूबुखारा डालें और लगातार झाग निकालते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
तैयार जैम को ठंडा करके तैयार जार में रखें।

नाशपाती जाम
400 ग्राम नाशपाती
२ कप चीनी
1 गिलास पानी
5 टुकड़े। लौंग या एक चुटकी वेनिला

मजबूत, कच्चे नाशपाती धोएं, छीलें, ध्यान से कोर को हटा दें, पूंछ से 2 सेमी छोड़ दें। नाशपाती को तौलें, एक बेसिन में डालें, ठंडा पानी डालें और लगभग नरम होने तक पकाएँ। जिस पानी में नाशपाती पकाई गई थी, उसे सावधानी से निकाल लें, 1 गिलास नाप लें।
चीनी की चाशनी और एक गिलास पानी जिसमें नाशपाती उबाले गए हों, उसमें वेनिला या लौंग डालें। नाशपाती के लिए सिरप बनाना आसान है, क्योंकि वे सिकुड़ते हैं और गाढ़े चाशनी में पकाने से सख्त हो जाते हैं।
नाशपाती को चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएँ, इस बात का ध्यान रखें कि नाशपाती में उबाल न आए। तैयार नाशपाती साफ और चाशनी मोटी होनी चाहिए। तैयार जैम को कई दिनों तक जार में डालें, फिर चाशनी को छान लें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। ठंडा किया हुआ सिरप नाशपाती के ऊपर डालें।
जैम को फफूंदी लगने से बचाने के लिए आप इसमें साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
छोटे और मध्यम नाशपाती को पूरा पकाया जा सकता है। इस मामले में, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे काले हो जाते हैं, लेकिन पहले उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें (कई बार उबालें), फिर छीलें और सिरप में पकने तक पकाएं, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

सेब का जैम साफ़ करें (सेब जैम रेसिपी)
1 किलो सेब
1.5 किलो चीनी
२.५ कप नींबू पानी, यानी 1 नींबू के रस के साथ उबला हुआ पानी
1 नींबू का रस

सेब छीलें, क्वार्टर में काट लें, बीज छीलें।
चीनी और नींबू पानी से चाशनी उबालें। सेब को तैयार, थोड़ा ठंडा चाशनी में डालें, आग लगा दें, उबाल लें।
सेब को 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं, प्याले को हिलाएं और झाग हटा दें।
ठंडा जैम जार में डालें।

पांच मिनट का जाम

ऐसे जैम में जामुन लगभग उतने ही ताजे होते हैं और उनमें विटामिन अधिक होते हैं। केवल पांच मिनट के लिए पकाते समय, आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सावधानी से धोए गए जामुन को थोड़ी चीनी के साथ कवर करें, वे रस छोड़ देंगे। परिणामस्वरूप रस के साथ चाशनी उबालें और उसमें जामुन डालें। उबालना 10 मिनट तक उबालें। गर्म जैम को तुरंत निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें। इस तरह वे स्ट्रॉबेरी और चेरी से पांच मिनट तैयार करते हैं। और एक कोलंडर में काले करंट को पहले से जलाने की सिफारिश की जाती है ताकि जामुन नरम हो जाएं और फिर गर्म सिरप में डूबा हुआ हो, जो एक अपवाद के रूप में, पानी के अतिरिक्त (3/4 कप प्रति 1 किलो जामुन) के साथ पकाया जाता है। .

- अगर उबले अंडे खराब सफाई, यह एक अतिरिक्त संकेत है कि वे ताजा हैं। उबले हुए अंडों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी को नमकीन बनाना चाहिए, और खाना पकाने के तुरंत बाद, अंडे के साथ पैन को ठंडे बहते पानी के नीचे 3-4 मिनट के लिए रख दें। और फिर इसे तुरंत साफ करें: एक सख्त सतह पर दस्तक दें ताकि खोल फट जाए, और फिर, अपनी उंगलियों से खोल को चुभते हुए, इसे पूरे अंडे से हटा दें। अंडों को साफ करना आसान बनाने के लिए, पैकिंग के 5 दिनों के बाद उन्हें उबालने की सलाह दी जाती है।
- खाना पकाने के लिए, कच्चे चिकन अंडे को टेबल पर थोड़ा रोल करना या धीरे-धीरे दो बार हिलाना उचित है।
- अंडे बिल्कुल बनाने के लिए खाना पकाने के दौरान नहीं फटा, आप उन्हें तवे पर छलनी में पका सकते हैं - फिर अंडे स्टीम हो जाएंगे, वे एक दूसरे के खिलाफ और तवे पर दस्तक नहीं देंगे। इसके अलावा, स्टीमिंग के दौरान अचानक तापमान में कोई अंतर नहीं होगा। अंडे को मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के उबाला जाता है, जबकि पानी चुपचाप उबल रहा होता है।
- ऐसा माना जाता है कि ओवरएक्सपोज़चूल्हे पर अंडे इसके लायक नहीं हैं: जितनी देर आप अंडे पकाते हैं, उतना ही बुरा वे शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, और अंडे को 20 मिनट से अधिक समय तक उबालना और फिर उन्हें खाना अस्वास्थ्यकर है।
- शैल रंगचिकन अंडे उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
- बिल्कुल सही पुलावअंडे के लिए - जितना संभव हो उतना कम पानी डालने के लिए एक छोटा त्रिज्या और ताकि अंडे पूरी तरह से इससे ढके रहें। तब पानी तेजी से उबलेगा और इसलिए अंडे तेजी से पकेंगे। और एक छोटे सॉस पैन में, चिकन अंडे इतनी बड़ी ताकत से दस्तक नहीं देंगे, जिसके साथ वे एक बड़े त्रिज्या वाले पैन में दस्तक देते हैं।
- अगर समय ठंडाउबले हुए अंडे नहीं हैं, आप ठंडे पानी के नीचे अंडे धो सकते हैं, फिर प्रत्येक अंडे को ठंडे पानी की एक मजबूत धारा के तहत साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा आप खुद को जला सकते हैं।

मुर्गी के अंडे की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):
एक उबले अंडे की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी होती है।

चिकन अंडे का द्रव्यमान: 1 मुर्गी के अंडे का वजन 50-55 ग्राम होता है। बड़े अंडे लगभग 65 ग्राम के होते हैं।
चिकन अंडे की कीमत- 55 रूबल / दस से (जून 2017 तक मास्को के लिए औसतन डेटा)।
चिकन अंडे का शेल्फ जीवन- लगभग एक महीने, आप इसे रेफ्रिजरेटर के बाहर स्टोर कर सकते हैं.
उबले हुए अंडे को फ्रिज में रखने पर 15-30 दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है, लेकिन हम उनका उपयोग करने की सलाह देते हैं ताज़ाया अधिकतम 3 दिनों के भीतर।

यदि खाना पकाने के दौरान अंडा फट जाता है, तो वह खराब हो जाता है, ऐसा अंडा भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
अंडे फ्राई करेंतले हुए अंडे पकाने के लिए - 5-10 मिनट।
पके हुए अंडे कैसे पकाने के लिए? - जर्दी के वांछित उबाल के आधार पर, 1-4 मिनट के लिए पके हुए अंडे उबाल लें।
यदि आप यह निर्धारित करना चाहते हैं कि अंडा पक गया है या नहीं, तो आप अंडे को टेबल पर रोल कर सकते हैं। अगर अंडा जल्दी और आसानी से घूम रहा है, तो यह पक गया है।
अंडे सलाद के लिएपूरी तरह से उबाल आने तक, खड़ी अवस्था में पकाएँ।

अंडे और खाना पकाने के उपकरण

माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाएं
एक मग में अंडे डालें, मग को पानी से भरें, एक चम्मच नमक डालें, माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए 60% शक्ति (लगभग 500 W) पर रखें।

धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं
नरम उबले अंडे 5 मिनट के लिए, एक बैग में - 5 मिनट, खड़ी - 12 मिनट में उबाले जाते हैं।

डबल बॉयलर में अंडे कैसे पकाएं
एक डबल बॉयलर में चिकन के अंडे को 18 मिनट के लिए सख्त उबाल लें।

एग बॉयलर में अंडे कैसे उबालें
एक अंडे के कुकर में अंडे को 7 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उबालें।

प्रेशर कुकर में अंडे कैसे उबालें
एक प्रेशर कुकर में अंडे उबालें - 5 मिनट।

बिना छिलके के अंडे कैसे उबालें
अंडे को चाकू से तोड़ें, खोल की सामग्री को इसमें डालें प्लास्टिक कंटेनरअंडे के लिए, अंडे के साथ कंटेनर को बंद करें और उबलते पानी में डाल दें। 5 मिनट तक पकाएं।

अंडे को एयरफ्रायर में कैसे पकाएं
कड़ी उबले अंडे पकाने के लिए, उन्हें मध्यम स्तर पर रखें, 205 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएं, 5 मिनट के बाद उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

अंडे कैसे पकाएं
यदि एक अंडे को खोल से मुक्त किया जाता है और यह पता चला है कि यह अधपका है: अंडे को पैन में लौटा दें, ठंडा पानी डालें, और उबालने के बाद लापता समय (उबलने के 3-4 मिनट बाद) पकाएं। फिर ठंडे पानी में डालें, ठंडा करें और छीलें।

चिकन अंडे की संरचना और लाभ
कोलेस्ट्रॉल - 213 मिलीग्राम अनुशंसित दैनिक अधिकतम 300 मिलीग्राम के साथ।
फॉस्फोलिपिड एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला पदार्थ है।
वसा - केवल एक अंडे की जर्दी में 5 ग्राम, जिनमें से 1.5 ग्राम हानिकारक होते हैं।
अमीनो एसिड - 10-13 जीआर।
13 विटामिन - उनमें से ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, ई, डी, बायोटिन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड - और कई खनिज (विशेषकर कैल्शियम और आयरन)। कच्चे चिकन अंडे को कैसे तोड़ें?
- चिकन के अंडों को चाकू से तोड़कर अंडे के किनारे पर हल्के से मारें. इसके बाद, अंडे के छिलकों को बर्तन (फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कटोरा) पर हाथों से अलग किया जाता है, सामग्री डालना।

अगर आप अंडे नहीं उबालते हैं तो क्या होगा?
उबालने के अलावा, आप चिकन अंडे भून सकते हैं और तले हुए अंडे पका सकते हैं।

कैसे खाएं उबले अंडे
कठोर उबले अंडे के छिलके को चाकू से हल्का सा तोड़कर छील लें, प्लेट में रख लें, आधा काट लें, प्लेट में रख लें ताकि अंडे प्लेट में न लुढ़कें और कांटे और चाकू से खाएं। .
नरम उबले अंडे आमतौर पर पोच्ड मेकर में परोसे जाते हैं। चाकू का उपयोग करके, अंडे के ऊपर से काट लें (शीर्ष पर लगभग 1 सेंटीमीटर), नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और एक चम्मच के साथ खाएं।

उबले हुए चिकन अंडे को कैसे दोबारा गर्म करें
चिकन अंडे को 2 तरीकों से दोबारा गर्म किया जा सकता है:
१) उबलता पानी: मग / कटोरी में डालें उबले अंडेएक खोल में और उबलते पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोहराएं;
२) माइक्रोवेव में: प्रत्येक अंडे को छीलकर आधा काट लें, माइक्रोवेव ओवन में डालें, ३ अंडे को १ मिनट के लिए ६०० वाट (७०-८०% पावर) पर माइक्रोवेव करें।

सलाद के लिए अंडे कैसे पकाएं?
सलाद के लिए कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं।

अंडे को जर्दी के साथ बाहर की ओर कैसे उबालें
एक नियम के रूप में, बच्चों में पाक प्रयोगों की आदत डालने के लिए अंडे को जर्दी के साथ उबाला जाता है।
एक अंडे को जर्दी के साथ बाहर उबालने के लिए, एक टॉर्च (या एक अंडे को एक दीपक में रखकर) से रोशन करना आवश्यक है - बाहर की जर्दी के साथ उबालने के लिए तैयार एक अंडा कुछ हद तक बादल होना चाहिए।
अंडे को एक नायलॉन स्टॉकिंग में रखें - बीच के बारे में।
मोजा के सिरों को मोड़ें, अंडे को हिलने से रोकें।
अंडे के स्थान पर स्टॉकिंग छोड़ें और सिरों को फैलाएं - अंडे को बिजली की गति से स्टॉकिंग को खोलना चाहिए।
प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
एक दीपक या टॉर्च के साथ अंडे को फिर से रोशन करें - अंडा बादल होना चाहिए।
अंडे को पानी में 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
आपके अंडे उबले हुए जर्दी से बाहर हैं!

• एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच केले के पत्ते डालें, ढक्कन के नीचे 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। 50 ग्राम मक्खन को 1 चम्मच शहद के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच प्लांटैन इन्फ्यूश़न डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• 1 गुलाब की पंखुड़ियां लीजिए, पीस लीजिए और एक टेबल स्पून चरबी के साथ मिलाइए। क्रीम का उपयोग फटे या सूखे हाथों को नरम करने के लिए किया जाता है।
• 1 कप उबलते पानी के साथ कैमोमाइल पुष्पक्रम का 1 बड़ा चम्मच डालें, ढक्कन के नीचे 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें। 50 ग्राम मक्खन को 1 चम्मच शहद के साथ पीस लें, 1 चम्मच कैमोमाइल आसव डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• 4 बड़े चम्मच ग्लिसरीन, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रसऔर क्रीम बनाने के लिए पर्याप्त आलू का आटा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और रात भर हाथों में मलें। हवा की स्थिति में हाथों को नरम करने के लिए प्रयोग करें।
• तीन जड़ी बूटियों (केला, कैमोमाइल, कैलेंडुला) के मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच, 1/2 कप उबलते पानी डालें, 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें, नाली। जलसेक में 1 चम्मच शहद और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। हाथों की रूखी त्वचा के लिए एक बेहतरीन पौष्टिक क्रीम।
• एक गिलास गाय के तेल में 5 ग्राम पोटेंटिला इरेक्टस के बारीक कटे हुए प्रकंद डालें। 5 मिनट तक पकाएं। गर्म तनाव। इसका उपयोग हाथों और पैरों की त्वचा में और विशेष रूप से होठों पर दरारों के लिए किया जाता है।
• लोशन पीस केले के पत्ते, कैमोमाइल पुष्पक्रम, कैलेंडुला पुष्पक्रम। बराबर भागों में अच्छी तरह मिला लें। 1 कप उबलते पानी के साथ मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। जलसेक में 1 बड़ा चम्मच ग्लिसरीन मिलाएं। त्वचा को कोमल बनाने और सूजन को खत्म करने के लिए हाथों को दिन में 2-3 बार लोशन से पोंछें।

हाथ स्नान

1 बड़ा चम्मच कैमोमाइल फूल और 1 लीटर पानी का काढ़ा तैयार करें। मध्यम गर्म शोरबा (४०-४२ सी) में, १५-२० मिनट के लिए अपने हाथों को पकड़ें, उन्हें एक नरम नैपकिन या तौलिये से थोड़ा सुखाएं और त्वचा में एक मोटी क्रीम रगड़ें। दरारें दिखाई देने पर कैमोमाइल काढ़े के स्नान का नरम प्रभाव पड़ता है।

• 1 लीटर गर्म उबले पानी में 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च। सोने से पहले स्नान जरूर करें। नहाने के बाद अपने हाथों को किसी मोटी क्रीम से चिकना कर लें।
• आलू को छिलके सहित बिना नमक डाले कुरकुरा होने तक उबालें। आलू को कांटे से मैश कर लें। अपने हाथों को शोरबा में 20-30 मिनट के लिए रखें। अपने हाथों को पानी से धो लें और क्रीम से फैलाएं।
• 1/2 कप अच्छी तरह से धोए और कटे हुए आलू के छिलकों में उतनी ही मात्रा में अलसी डालें, 0.5 लीटर पानी डालें, गाढ़ा घोल बनने तक पकाएँ। इस घोल में अपने पैरों को १५-२० मिनट के लिए रखें, फिर उन्हें गर्म पानी से धो लें, उन्हें सुखा लें, और 2% आयोडीन टिंचर के साथ दरारें, खरोंच, घर्षण ग्रीस करें। प्रक्रिया के अंत में, क्रीम के साथ चिकना करें। कॉलस, खुरदरी त्वचा, दर्दनाक फटी एड़ी के लिए अनुशंसित।

• 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच कुचले हुए सूखे कैलेंडुला फूल। 10 मिनट तक उबालें। 20-30 मिनट के लिए अपने हाथों को शोरबा में रखें। स्नान में एक विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाला प्रभाव होता है।
• कैलेंडुला पुष्पक्रम और केले के पत्ते काढ़ा। 2 लीटर के लिए, मिश्रण के 4 बड़े चम्मच लें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। 20-30 मिनट के लिए अपने हाथों को शोरबा में रखें। स्नान में एक विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाला प्रभाव होता है।

अगर हाथों की त्वचा खुरदरी और खुरदरी हो गई है तो नहाने के लिए गर्म दूध के सीरम का इस्तेमाल करें। नहाने के बाद, अपने हाथों को धो लें, क्रीम से चिकनाई करें या गर्म करें वनस्पति तेलबेहतर जैतून।

एक मुट्ठी कुटी अलसी लें और उसमें एक चम्मच बादाम का तेल मिलाएं, फिर डालें गर्म पानीएक तरल घी के गठन से पहले। इसमें अपने हाथों को डुबोकर, आपको उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए वहां रगड़ने की जरूरत है, फिर अपने हाथों को गर्म पानी से धो लें।

रिंसिंग समाधान

• त्वचा के अम्लीय वातावरण को बनाए रखने के लिए, कम से कम सोने से पहले अपने हाथों को अम्लीय पानी से धोना उपयोगी होता है। 1 लीटर पानी के लिए, 1 चम्मच सिरका या एक चम्मच नींबू का रस।
• कुछ बूँदें अमोनियाप्रति बोतल गर्म पानी- बहुत अच्छा उपायहाथों की त्वचा को कोमल बनाने के लिए।

आज मैं उन पौधों के बारे में बात करना चाहता हूं जिन्हें हमारे दैनिक जीवन में खरपतवार माना जाता है। वास्तव में, यह पता चला है कि वे अपरिहार्य हैं लोग दवाएं, और उनमें से कई आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी मान्यता प्राप्त हैं।

सबसे पहले तो यह हम सभी के लिए एक प्रसिद्ध सिंहपर्णी है, जो अपने पीले फूलों से हमारी आँखों को बहुत प्रसन्न करती है। वसंत की शुरुआत में... यह सरल पौधाहर जगह पाया जाता है। कई देशों के पाक विशेषज्ञ विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सिंहपर्णी का उपयोग करते हैं, और यह ध्यान देने योग्य है कि सिंहपर्णी का उपयोग रूसी व्यंजनों में भी किया जाता है।

इस पौधे को टोकरियों के फूलों से पहले काटा जाता है। पत्तियों की कड़वाहट दो तरह से दूर होती है: झुलसना और विरंजन। एकत्रित पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। और विरंजन के लिए, सिंहपर्णी को एक सप्ताह के लिए सूर्य से भूसे या प्लाईवुड के टुकड़े से जड़ पर ठीक से ढक दिया जाता है।

लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर सिंहपर्णी के पत्तों को विशेष रूप से एनीमिक और कुपोषित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। मांस व्यंजन के लिए मसालेदार सिंहपर्णी कलियाँ स्वादिष्ट होती हैं।

कैसे औषधीय पौधासिंहपर्णी लंबे समय से जानी जाती है। इसका इस्तेमाल डॉक्टरों ने भी किया था। प्राचीन ग्रीसतथा प्राचीन रोम... इस पौधे का उपयोग चीनी हर्बल दवा में एक ज्वरनाशक और स्फूर्तिदायक के रूप में भी किया जाता है, जिसमें भूख कम लगती है, लिम्फ नोड्स की सूजन होती है, चर्म रोग.

बल्गेरियाई चिकित्सक एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, विटामिन की कमी, यकृत के रोग, पित्ताशय की थैली, बवासीर, पेट और आंतों की सूजन के उपचार में सिंहपर्णी के पत्तों और रस का उपयोग करते हैं।

4 बड़े चम्मच। एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच संग्रह डालें और इसे रात भर पकने दें। सुबह में, आग लगा दें और उबाल लें, लेकिन उबाल न लें। फिर 4 घंटे के लिए लपेट कर छान लें। दिन में एक गिलास पिएं (भोजन से पहले रिसेप्शन पर 1/3 कप)। जलसेक को तुरंत 2-3 दिनों के लिए तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

शोरबा धूल एलर्जी के लिए प्रयोग किया जाता है। एलर्जी "बाहर आना" शुरू हो जाएगी: पहले नाक में सख्त होना होगा, फिर ठोड़ी, हाथ और धड़ पर गंभीर खुजली होगी; इन स्थानों को किसी भी संवेदनाहारी के साथ चिकनाई की जानी चाहिए। एक महीने में रिकवरी आ जाएगी। छह महीने तक इस तरह से इलाज करना चाहिए, इस दौरान शराब का सेवन न करें। यह संग्रह बच्चों के लिए भी अच्छा है।

और दो और औषधीय तैयारी, जिसमें सिंहपर्णी भी शामिल है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक उपाय

सिंहपर्णी जड़ का 10 ग्राम, व्हीटग्रास प्रकंद का 10 ग्राम, पोटेंटिला की 10 ग्राम पत्तियां और जड़ें, 10 ग्राम यारो जड़ी बूटी लें। 1 छोटा चम्मच। एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच संग्रह काढ़ा, एक घंटे के लिए छोड़ दें। नाश्ते से पहले गिलास पिएं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपाय

40 ग्राम वर्मवुड जड़ी बूटी, 20 ग्राम सिंहपर्णी जड़ और यारो की जड़ लें। संग्रह के 10 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच) को एक तामचीनी कटोरे में डालें, एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन बंद करें और उबलते पानी में (पानी के स्नान में) १५ मिनट के लिए गरम करें। फिर 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर सर्द करें। तनाव, शेष कच्चे माल को निचोड़ें। परिणामस्वरूप जलसेक को उबला हुआ पानी से पतला करें ताकि इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर तक पहुंच जाए। 1 बड़ा चम्मच लें। भूख बढ़ाने के लिए भोजन से 15-20 मिनट पहले एक चम्मच जलसेक।

खैर, अब, हमेशा की तरह, कुछ लोक उपचारकुछ पौधों के आधार पर जो हमें परिचित हैं।

चयापचय को विनियमित करने के साधन

टूल नंबर 1. जामुन और क्रैनबेरी पत्तियों का आसव

एक गिलास उबलते पानी में मुट्ठी भर क्रैनबेरी के पत्ते डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। आधा कप दिन में 3-4 बार पियें।

टूल # 2 (हास्यास्पद)। किसी भी खाली समय में अपने कानों को स्ट्रेच करें। कानों को खींचना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; बिना किसी असुविधा का अनुभव किए दोनों पालियों को धीरे से नीचे खींचने के लिए पर्याप्त है।

हृदय रोगों के लिए उपाय

40 ग्राम रास्पबेरी के पत्ते और कोल्टसफूट, 20 ग्राम अजवायन की पत्ती लें। संग्रह के 10 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच) एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। उबलते पानी में (पानी के स्नान में) १५ मिनट के लिए गरम करें बंद ढक्कन... फिर 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर सर्द करें। तनाव, शेष कच्चे माल को निचोड़ें और शोरबा के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो 200 मिलीलीटर तक की जलसेक मात्रा प्राप्त करने के लिए उबला हुआ पानी डालें।

मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक के रूप में रात में 1 गिलास गर्म आसव लें।

सिरदर्द के उपाय

टूल नंबर 1. 1 कप (250 ग्राम) कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज लें और इसे एक गिलास शहद के साथ मिलाएं। शहद को घोलने के लिए अच्छी तरह पीस लें। 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार चम्मच। 1 चम्मच दवा रात को सोने से पहले लें। तैयार उत्पाद उपचार के एक कोर्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार के दौरान दोहराया जाना चाहिए। यह उपाय सिरदर्द और चक्कर आने में मदद करता है।

टूल नंबर 2. तामचीनी सॉस पैन में 3 मध्यम एंटोनोव सेब डालें और 1 लीटर उबलते पानी डालें। ढक्कन बंद करें और कंबल से लपेट दें। 4 घंटे बाद सेब को सीधे शोरबा में गूंद लें। सुबह खाली पेट और सोने से पहले शहद के साथ लें (50 मिलीलीटर शोरबा में 1 चम्मच शहद मिलाएं)। यह उपाय सिर में भारीपन और टिनिटस में मदद करता है।

गैस्ट्रिक अल्सर को तेज करने के उपाय

50 ग्राम अच्छी चाय पीएं और 6-7 घंटे तक उबालें। ठंडा, नाली। एक लीटर जार में 250 ग्राम तैयार चाय डालें, 0.5 लीटर वोदका मिलाएं। 1 लीटर दवा बनाने के लिए रिफाइंड चीनी मिलाएं। रात में आग्रह करें, और सुबह आप कोर्स शुरू कर सकते हैं। सुबह जल्दी 100 ग्राम पिएं, फिर बिस्तर पर जाएं। तैयार उत्पाद 10 रिसेप्शन के लिए पर्याप्त है।