इंस्टेंट मैरिनेटेड तोरी गृहिणियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है। सबसे पहले, क्योंकि यह कम कैलोरी वाली सब्जी है, और दूसरी, क्योंकि यह झटपट तैयार हो जाती है। ताकि आप अनुमान न लगाएं कि इस व्यंजन का रहस्य क्या है, मैं तुरंत कहूंगा कि पूरा बिंदु तोरी की पतली पट्टियों में है, जो बहुत जल्दी लथपथ हैं और नमकीन की सुगंध को अवशोषित करते हैं।

इंस्टेंट सलाद बनाने के लिए, मैं आपको केवल युवा फलों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। उनकी पतली त्वचा और नाजुक दाने होते हैं। इसलिए, आपको बेकार-मुक्त उत्पादन मिलता है। और उन्हें इसके अलावा और दोनों में परोसा जा सकता है।

जब तोरी अभी शुरू हुई है, तो इसका मांस बहुत कोमल होता है, इसलिए यह त्वरित व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है: सलाद और स्नैक्स। इसके अलावा, सब्जियों को गर्मी-उपचार करने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें कच्चा खाया जा सकता है।

तोरी में अपने आप में कोई विशेष विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए यह विभिन्न प्रकार के अचार और सॉस को पूरी तरह से अवशोषित करता है। पतले स्लाइस तुरंत नमकीन पानी को अवशोषित कर लेते हैं, और सीज़निंग स्वाद जोड़ते हैं।

पतली, यहां तक ​​कि धारियों को पाने के लिए, सब्जी के छिलके का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि हर कोई चाकू से आवश्यक मोटाई के गूदे को नहीं काट पाएगा। मुझे लगता है कि केवल सबसे तेज चाकू वाले पेशेवर शेफ ही इसे संभाल सकते हैं।

अवयव:

• 0.5 किलो तोरी
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी शहद
• सिरका (सेब / वाइन / टेबल) - 2-3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 लौंग
• 1 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी"
• स्वाद के लिए साग
• 1/2 छोटा चम्मच नमक,
• एक चुटकी काली मिर्च

छिलके वाली तोरी को पतली प्लेट में काट लें। चूंकि हमारे पास बहुत छोटा फल है, इसलिए हम बीज नहीं हटाते हैं, क्योंकि नाश्ते में ऐसे दूध के दाने बिल्कुल भी महसूस नहीं होंगे।

स्लाइस डालें और मिलाएँ। हम इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

लहसुन की 3 कलियों को शहद में निचोड़ें, सिरका और तेल में डालें।

साग को बारीक काट लें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक चुटकी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

बचे हुए तरल को स्लाइस से निकालें और उन्हें निचोड़ लें। और फिर उन्हें नमकीन पानी से भर दें।

आग्रह करने के लिए, सलाद के कटोरे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन पहले आपको इसे ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपका रेफ्रिजरेटर अचार की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं

ऐसी तोरी का इस्तेमाल कभी-कभी अचार की जगह सलाद में भी किया जाता है। केवल वे मुश्किल से क्रंच करते हैं। और उबले हुए आलू और के साथ भी अच्छी तरह से जाते हैं।

इसलिए, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करना बेहतर है। और सर्दियों में, नाश्ते के साथ एक लीटर लें और गर्मियों का स्वाद याद रखें।

हम इस नुस्खा का पालन नहीं करेंगे, लेकिन बस उन्हें बेकिंग सोडा से साफ करें और पानी से अच्छी तरह धो लें।

अवयव:

• तोरी -900 ग्राम
• डिल का गुच्छा
• लहसुन - 6 लौंग
• लौंग - ३ टुकड़े
• 2 तेज पत्ते
• ५ काली मिर्च

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 65 ग्राम
• नमक - 35 ग्राम
• सिरका - 95 मिली

हम सब्जियां धोते हैं, डंठल काटते हैं और इसे छल्ले में काटना शुरू करते हैं।

जार के नीचे हम डिल टहनियाँ डालते हैं (आप उपजी भी ले सकते हैं)।

लहसुन की छिली हुई कलियाँ, लौंग के फूल और काली मिर्च के दाने डालें।

और हमने कटे हुए छल्ले जार में डाल दिए। बीच में भरते समय तेज पत्ता रखें।

उबलते पानी को गर्दन तक डालें।

सीवन के ढक्कनों पर उबलता पानी डालें और डिब्बे को ढक दें। आइए हम उन्हें 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तोरी के छल्ले गर्म हो सकें, और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को गर्म पानी से उपचारित किया जाता है।

फिर हम इस पानी को एक करछुल में डालते हैं, और ताजा उबलते पानी को फिर से जार में डालते हैं।

जबकि तोरी ठंडी हो रही है, मैरिनेड तैयार करें।

पानी में सिरका, चीनी की तैयार मात्रा और नमक मिलाएं।

हम इस मिश्रण के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन अभी के लिए हम डिब्बे से पहले से ठंडा किया हुआ पानी निकाल देते हैं।

और तोरी को तुरंत गर्म नमकीन पानी से भर दें। हम ढक्कन को मोड़ते हैं या उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ रोल करते हैं।

इसे उल्टा करके ढक्कन पर रख दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मैरिनेड कहीं भी लीक न हो और जार के अंदर बुलबुले न बनें।

एक गर्म कपड़े, कंबल या कंबल के साथ कवर करें। इस प्रकार हम प्रसिद्ध "स्नानघर" बनाते हैं और रिक्त स्थान पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

कोरियाई सलाद कैसे बनाते हैं

कोरियाई व्यंजन हमेशा बहुत मसालेदार होते हैं, उनमें बहुत सारी अलग-अलग जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्नैक्स में ताजी सब्जियां शामिल हैं, और यह निश्चित रूप से स्वस्थ है।

एक बहुत ही लोकप्रिय वीडियो रेसिपी देखें जिसमें तोरी को स्लाइस में नहीं काटा जाता है, बल्कि आधे छल्ले के रूप में तैयार किया जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, सभी कोरियाई व्यंजनों में, लहसुन और सुगंधित मसाले, जैसे कि अजवायन के फूल, जोड़े जाते हैं।

इसमें ढेर सारी कटी हुई सब्जियां होती हैं, जो स्नैक्स में ताजगी और सिरका मिलाती हैं। अंतिम घटक एक अच्छा परिरक्षक है, इसलिए कोरियाई सलाद को बिना नसबंदी और सीवन के रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शहद और लहसुन के साथ मसालेदार तोरी के लिए पकाने की विधि

और अब उन गृहिणियों के लिए खुशी मनाने का समय आ गया है जो मसालेदार व्यंजन पसंद करती हैं। क्योंकि हम इस रेसिपी में गरमा गरम मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं।

अवयव:

• युवा तोरी - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• दिल
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• सिरका 5-6% - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 1.5 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल (सूरजमुखी) - 4 बड़े चम्मच
• नमक और एक चुटकी काली मिर्च
• सूखा अजवायन -1/2 छोटा चम्मच

तोरी के पतले स्लाइस काटने के लिए वेजिटेबल नाइफ या पीलर का इस्तेमाल करें। अगर वह जवान है, तो त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। पतली लंबी धारियाँ प्राप्त होती हैं।

इन्हें डालकर हाथों से मिला लें। तोरी से रस निकलने के लिए यह आवश्यक है। हम उन्हें खड़े होने का समय देते हैं (20 मिनट)। इस बीच, आइए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें।

लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर बारीक काट लें। और ताकि यह अधिक सुगंध और आवश्यक तेल छोड़े, चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ टुकड़ों को दबाएं। वे लगभग सपाट हो जाते हैं।

हम एक गहरी कटोरी तैयार कर रहे हैं जहां हम मैरिनेड का प्रजनन करेंगे। इसमें तैयार लहसुन डालें।
अब हम काली मिर्च लेते हैं। हम केवल इसके गूदे का उपयोग करेंगे, इसलिए आपको सावधानी से बीज निकालने की जरूरत है।

इसे बहुत सावधानी से करें क्योंकि ये बहुत गर्म होते हैं।

फिर गरमा गरम मिर्च को बारीक काट कर लहसुन को भेजें।

मसाले डालें: अजवायन, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

सिरका और तेल भरें।

स्वाद पूरा करने के लिए इसमें शहद मिलाएं। हम ड्रेसिंग को मिलाते हैं ताकि शहद और तेल एक सजातीय स्थिरता में मिल जाए, और नमक के क्रिस्टल नीचे महसूस न हों।

तोरी से अनावश्यक रस निकाल दें और उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें।

सोआ को बारीक काट लें और ज़ूकिनी के ऊपर डालें।

ड्रेसिंग से भरें और पूरे द्रव्यमान को भिगो दें।

आधे घंटे के बाद, आप उन्हें पहले ही खा सकते हैं।

आपने खुद देखा होगा कि ऐसे स्नैक्स बहुत जल्दी बन जाते हैं. मुख्य बात यह है कि उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें। सभी सामग्रियों को मिलाने की सुविधा के लिए, आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि हमने तैयार करते समय किया था।

एक अनुभवी परिचारिका जानती है कि सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद तोरी खीरे, टमाटर या मशरूम का एक बढ़िया विकल्प है। आखिरकार, खस्ता तोरी दोनों मांस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं और उपवास के दौरान दलिया और आलू में विविधता लाते हैं। साथ ही, तोरी की कटाई गुणवत्ता का त्याग किए बिना पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है।

अचार के लिए युवा सब्जियां चुनें

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे अचार बनाया जा सकता है, तला जा सकता है और जैम भी बनाया जा सकता है। लेकिन आप हमेशा चाहते हैं कि वर्कपीस स्वाद के साथ-साथ अपने लाभों को बनाए रखे, इसलिए बिना नसबंदी के तोरी को संरक्षित करने के लिए व्यंजनों की हमेशा मांग होती है।

नसबंदी के बिना मसालेदार तोरी

यह सरल नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो संरक्षण के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि यह बहुत सरल है और इसमें एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5-1.7 किलो तोरी;
• अजमोद की 3-4 शाखाएं;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी और नमक;
• 6 बड़े चम्मच। एल सिरका;
• बे पत्ती और काली मिर्च।

सबसे अधिक बार, तोरी को बंद करने के लिए हलकों में काट दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोकर 1 सेमी से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें। बहता पानी डालें और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पानी निकाल दें, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
3. एक निष्फल जार के तल पर लहसुन के साथ अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
4. हम तोरी को यथासंभव कसकर जार में डालते हैं, इसे गर्म उबला हुआ पानी से भरते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
5. 20-25 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल लेकर आओ, फिर सिरका डालें।
6. नमकीन को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।
7. जार को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेट दें।

सलाह। तोरी को मैरीनेट करते समय, आप सहिजन की जड़ और पत्ते, साथ ही चेरी के पत्तों को स्वाद के लिए मिला सकते हैं।

तोरी न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। तोरी का नियमित सेवन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा करता है, यूवी किरणों से बचाता है और यहां तक ​​कि बालों को जल्दी सफेद होने से भी बचाता है। और यह सब केवल सर्दियों में घर के बने स्वादिष्ट व्यंजन खाकर ही प्राप्त किया जा सकता है।

तोरी सलाद "सास की भाषा"

सलाद बनाने के लिए उत्पाद "सास की भाषा"

• 3 किलो ताजा तोरी;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 5 टुकड़े। मीठी काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। 6% सिरका।

खाना कैसे बनाएँ

1. टमाटर और मिर्च को एक ब्लेंडर या कीमा के साथ पीस लें, सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
2. तोरी को छीलिये, चमचे से बीज निकालिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. टमाटर के उबलते मिश्रण में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और तोरी डालें। आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
4. तैयार होने तक पांच मिनट कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
5. उबले हुए जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

जार में तैयार सलाद

सर्दियों के लिए घर पर सब्जियों की कटाई समस्या से मुक्ति है: सर्दियों में टेबल में विविधता कैसे लाएं? सर्दियों की सब्जियों का मानक सेट जल्दी उबाऊ और उबाऊ होता है। और सर्दियों की तैयारियों के लिए धन्यवाद, आप हर दिन एक नया व्यंजन लेकर आ सकते हैं, खासकर जब आप वास्तव में कुछ असामान्य चाहते हैं। असामान्य घरेलू व्यंजनों में "अनानास की तरह तोरी" की तैयारी शामिल है। यह घर का बना व्यंजन एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम में एक घटक के रूप में उपयुक्त है। और आपके मेहमान, सबसे अधिक संभावना है, यह अनुमान भी नहीं लगाएंगे कि ये अनानास नहीं, बल्कि तोरी हैं।

तोरी लाइक पाइनएप्पल रेसिपी

1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• चेरी बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी।

इस डिश का तीखा स्वाद आपके परिवार को खुश कर देगा

खाना कैसे बनाएँ

1. धुली और छिली हुई तोरी को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। बीज को चम्मच से साफ कर लें।
2. धुले हुए जार के तल पर चेरी बेर डालें, ऊपर से चीनी डालें।
3. तोरी की एक परत के साथ कवर करें। इसे फिर से चेरी प्लम की परत से ढक दें। जार को फैलाएं और परतों में भरें।

ध्यान। शीर्ष परत चेरी बेर से बना होना चाहिए।

जार को कच्चे पानी के साथ डालें और सामग्री के साथ सॉस पैन में रखें। "कंधे" पर पानी के साथ बर्तन डालो, उबाल लें, 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।

ढक्कनों को रोल करें और एक कंबल में लपेटें, इसे उल्टा कर दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए टोमैटो सॉस में तली हुई तोरी

टमाटर सॉस में स्वादिष्ट तली हुई सब्जियों को ढकने का एक आसान तरीका यहां दिया गया है।

अपने व्यंजनों में मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें

यह घर का बना व्यंजन बहुत समृद्ध होता है, इसमें मसालेदार स्वाद होता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार तोरी बार-बार नसबंदी के बिना तैयार की जाती है, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देती है और तैयारी की प्रक्रिया को और अधिक सुखद बनाती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलो तोरी;
• 2 किलो टमाटर;
• लहसुन के 3 सिर;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 क्रमांक एल सूखे मिर्च मिर्च;
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल।

सलाद बनाने के लिए तोरी को काटें

प्रक्रिया

1. तोरी को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़ा भूनें।
2. टमाटर को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. सब्जियों में चीनी, नमक और मक्खन मिलाकर आग पर रख दें।
4. उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
5. मसाले और सिरका डालें। हम 5 मिनट तक उबालते हैं।
6. उबले हुए कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।

घर का बना तोरी adjika

यह नुस्खा आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए घर का बना तोरी अदजिका कैसे बंद करें। स्क्वैश कैवियार और मसालेदार भोजन पसंद करने वालों के लिए आदर्श।

तोरी से अदजिका

ज़रूरी:

• 3 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका;
• 3 गरमा गरम काली मिर्च।

जार बंद होने के बाद, उन्हें उल्टा कर दें - उन्हें इस स्थिति में ठंडा होने दें।

Adzhika खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सब्जियां धोएं, छीलें, पीसें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
2. परिणामी मिश्रण को उबाल लें और तेल में डालें। हम 40 मिनट तक उबालते हैं।
3. नमक, चीनी, सिरका और लहसुन डालें, इसे और 5-7 मिनट तक उबलने दें।
4. बाँझ जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

जमी हुई तोरी

सर्दियों के लिए स्टरलाइज़ किए बिना स्वादिष्ट सब्जियों को पकाने का शायद सबसे आसान और तेज़ तरीका है ग्रिल्ड तोरी को फ्रीज करना।

ग्रिल्ड तोरी जमने के लिए तैयार

सब्जियों को धोकर लंबाई में मध्यम प्लेट में काट लेना चाहिए। एक ग्रिल पैन में भूनें। बिना तेल के तलना सुनिश्चित करें! तली हुई सब्जियों को एक बोर्ड पर एक परत में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रख दें। एक बार तोरी जमने के बाद, उन्हें एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है।

सलाह। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, तोरी को जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

तोरी और नारंगी जाम

हाँ, यह आपको नहीं लगा। ठीक जाम, और ठीक तोरी और संतरे से। असामान्य संयोजन के बावजूद, जैम बहुत स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित निकला। इस अनोखे ट्रीट से अपने परिवार को सरप्राइज दें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम नारंगी;
• 600 ग्राम तोरी;
• 400 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी।

तैयार सिट्रस और वेजिटेबल जैम

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को छिलके और बीज से छील लें। मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. संतरे को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और पानी डालें, उबाल आने दें। सब्जियों को नरम और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर उबालें। (यह आमतौर पर लगभग 15-20 मिनट का होता है।)
4. नारंगी जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. उबले हुए जार में गर्म डालें, निष्फल ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करें।

जैम के लिए तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है

लाल किशमिश के साथ तोरी

एक पेटू नुस्खा जिसे अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी;
• 0.5 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर;
• 4 बड़े चम्मच। एल फल या शराब सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक।

नियमित अंतराल पर सब्जियों से छिलके की पतली स्ट्रिप्स काटें।

करंट को धोकर छाँट लें। जामुन को डंठल से अलग करना आवश्यक नहीं है।

तोरी और करंट की टहनियों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

लाल किशमिश के साथ मसालेदार तोरी

उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए और तुरंत सब्जियों और करंट के जार में मैरिनेड डालें।

भली भांति बंद करके ढक्कनों को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

स्क्वैश वाइन

जब सभी प्रिजर्व तैयार हो जाएं और ज़ूचिनी बच जाए, तो आप इन हेल्दी सब्जियों से वाइन बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो तोरी;
• 25-40 ग्राम अदरक;
• 5 लीटर उबलते पानी;
• 3 नींबू से रस;
• 1 छोटा चम्मच। एल ख़मीर।

वाइन बनाने के लिए तोरी को बारीक काट लेना चाहिए

हम सब्जियों को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कसा हुआ अदरक डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। हम इसे एक हफ्ते के लिए ज़ुल्म में छोड़ देते हैं और रोज़ ज़ुल्म जोड़ते हैं। आठवें दिन नींबू से निचोड़ा हुआ रस, खमीर और चीनी मिलाएं। किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में 3-4 सप्ताह के लिए छोड़ दें, ढीला कवर। जब समय आ गया है, वाइन को अच्छी तरह से मिलाएं और कई दिनों तक तलछट के जमने तक हटा दें। फिर शराब को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से निकाला जाना चाहिए। 5-6 महीनों के बाद, घर की बनी शराब को बोतल में बंद करके सुरक्षित रूप से सील करके ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

ग्रीष्मकालीन सब्जियों की रैंकिंग में तोरी शीर्ष पर हैं, क्योंकि उनके पास बहुत सारे फायदे हैं - फलों में कई उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी आमतौर पर एक बड़ी फसल का दावा करते हैं, जिनके पास अपनी जमीन नहीं है, वे परेशान नहीं हैं, क्योंकि बाजार पर तोरी की कीमत हास्यास्पद है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें न केवल गर्मियों में खाया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए भी काटा जा सकता है। नीचे सिद्ध व्यंजन हैं जो अनुभवी और नौसिखिए गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

जार में सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मसाले और जड़ी-बूटियाँ साधारण उत्पादों को एक अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट परिधान में बदल देती हैं। यहां तक ​​​​कि केले की मैरीनेट की हुई तोरी भी एक बढ़िया व्यंजन हो सकती है। खासकर अगर आप कड़ाके की सर्दी के बीच सब्जियों का जार खोलते हैं।

मसालेदार तोरी को किसी भी डिश के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार करें।

पकाने का समय:२ घंटे ० मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• तोरी: 1.5 किलो
• पानी: 1.2 मिली
• सिरका 9%: 80 मिली
• लहसुन: १० लौंग
• कार्नेशन: १० कलियाँ
• अजमोद, डिल: गुच्छा
• काली मिर्च का मिश्रण: 2 चम्मच
• नमक: 4 चम्मच
• बे पत्ती: 8 पीसी।
• धनिया: 1 चम्मच
• चीनी: 8 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

बहुत जल्दी अचार बनाने की विधि

पहले, अचार का उपयोग विशेष रूप से सर्दियों में लंबी अवधि के भंडारण के लिए सब्जियों और फलों की कटाई के लिए किया जाता था। आज, घरों के अनुरोध पर, साल के किसी भी समय मसालेदार स्नैक्स दिखाई देते हैं। यहाँ एक ऐसी रेसिपी है जिसके अनुसार शाम के समय स्वादिष्ट सब्ज़ियों का अचार बनाकर नाश्ते के लिए तैयार किया जाएगा।

उत्पाद:

• तोरी (पहले से ही छिलके और बीज से छिलका) - 1 किलो।
• लहसुन - 5-6 लौंग।
• डिल एक बड़ा गुच्छा है।
• अजमोद एक बड़ा गुच्छा है।
• पानी - 750 जीआर।
• पिसी हुई लाल मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच
• नमक - 4 चम्मच
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• तेज पत्ता।
• सिरका - 50 मिली। (नौ%)।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं।

प्रौद्योगिकी:

1. पहला कदम marinade तैयार करना है। इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक तामचीनी बर्तन में पानी, नमक और चीनी डालें, जिसमें भविष्य में मैरीनेटिंग होगी, सभी चयनित मसाले और तेज पत्ता डालें। उबाल लें। और उसके बाद ही वनस्पति तेल और सिरका डालें। गर्मी से हटाएँ, मैरिनेड ठंडा होना चाहिए।
2. आप तोरी बनाना शुरू कर सकते हैं। अगर फल बड़े हों तो छीलें, बीज हटा दें। इस तरह से काटें कि परिचारिका सबसे सुविधाजनक समझे - हलकों, सलाखों या पट्टियों में। टुकड़ा करने की क्रिया जितनी पतली होगी, उतनी ही तेज और अधिक मैरीनेट करने की प्रक्रिया भी चलेगी।
3. साग को खूब पानी में धोएं, काट लें। लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
4. कटी हुई तोरी के साथ मिलाएं, मैरिनेड के ऊपर डालें। यह डरावना नहीं है, अगर यह थोड़ा गर्म है, तो अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब नहीं होगा। अचार को तोरी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि यह काम नहीं करता है (तरल या मोटे कटी हुई तोरी की कमी के कारण), तो आपको दमन लेने और दबाने की जरूरत है।

सुबह नाश्ते के लिए, आप युवा आलू उबाल सकते हैं, मांस भून सकते हैं और तैयार मसालेदार तोरी की एक प्लेट डाल सकते हैं!

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी

शुरुआती गर्मियों की सब्जियों की सूची में स्क्वैश आखिरी नहीं है। उन्हें स्टू और तला हुआ, सूप और पेनकेक्स बनाया जा सकता है, सर्दियों के लिए काटा जाता है - नमकीन और मसालेदार। दिलचस्प बात यह है कि हाल के वर्षों में, मसालेदार तोरी बहुत फैशनेबल हो गई है, जिसे खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद परोसा जाता है। जितना आप इंस्टेंट मैरीनेट करना चाहते हैं, सब्जियों को मैरिनेड में भिगोने में अभी भी कई घंटे लगेंगे।

उत्पाद:

• तोरी (छोटे बीज वाले युवा फल) - 500 जीआर।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 100 मिली।
• ताजा शहद - 2 बड़े चम्मच एल
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• मसाले, उदाहरण के लिए, गर्म पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• नमक।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी तैयार करें: धो लें, छीलें, बीज हटा दें, यदि बड़ा हो, तो युवा तोरी को छील नहीं सकते। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें ताकि अचार बनाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी हो।
2. तोरी को नमक करें, छोड़ दें। 10-15 मिनट बाद कटी हुई तोरी से अतिरिक्त रस निकाल दें।
3. एक कटोरी में, सिरका, शहद, लहसुन के साथ तेल मिलाएं, एक प्रेस, मसालों के माध्यम से पारित किया।
4. तोरी के साथ एक कंटेनर में मैरिनेड डालें। यहां धुली और कटी हुई डिल डालें।
5. धीरे से मिलाएं। ढँक दो, ज़ुल्म से दबाओ। ठंडे स्थान पर रख दें।

यह कुछ घंटों के लिए धैर्य रखने के लिए रहता है, और फिर जल्दी से टेबल सेट कर देता है, क्योंकि यह मसालेदार स्वादिष्ट स्वाद का समय है!

तोरी का अचार कैसे बनाएं "अपनी उंगलियां चाटें"

विशेष रूप से स्वादिष्ट मसालेदार तोरी पाने के लिए, बस निम्नलिखित नुस्खा का पालन करें। तोरी बहुत जल्दी पक जाती है, एकमात्र मुश्किल क्षण नसबंदी है, लेकिन अगर वांछित है तो इसे आसानी से दूर किया जा सकता है।

उत्पाद:

• युवा तोरी - 3 किलो।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा (आप इसे अजमोद के साथ आधा में मिला सकते हैं)।
• लहसुन - 1 सिर।
• सिरका - बड़ा चम्मच। (नौ%)।
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच।
• चीनी - बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले (काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता)।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू होती है। छिलका निकालना, बीज निकालना, यहां तक ​​कि छोटे को भी निकालना आवश्यक है। छोटे फलों को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें, बड़े वाले - पहले पूरे, फिर स्ट्रिप्स में भी। एक तामचीनी कंटेनर में मोड़ो।
2. एक अलग सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें, यानी बाकी सभी सामग्री मिलाएं। डिल और अजमोद कुल्ला, काट लें। लहसुन को स्लाइस में काटें, छीलें, कुल्ला करें, काट लें या प्रेस का उपयोग करें।
3. नमक और चीनी घुलने तक मैरिनेड को हिलाएं। तोरी को तैयार सुगंधित अचार के साथ डालें। दमन के साथ नीचे दबाएं, 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस दौरान तोरी को जूस और मैरीनेट किया जाएगा।
4. अगला कदम नसबंदी है। भाप के ऊपर या ओवन में कांच के कंटेनरों को पहले से स्टरलाइज़ करें।
5. तोरी और अचार के साथ भरें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उबलते पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। नसबंदी का समय 20 मिनट है।

कोरियाई मसालेदार मसालेदार तोरी

बहुत से लोग कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं - बड़ी संख्या में मसाले और मसाले व्यंजन को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं। कोरियाई तोरी एक क्षुधावर्धक और एक साइड डिश दोनों है।

उत्पाद:

• तोरी -3-4 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल और पीला।
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल
• तिल - 2 चम्मच
• एसिटिक एसिड - 2 चम्मच
• गरम मसाला, नमक स्वादानुसार।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल (कोई अन्य सब्जी) - ½ टेबल स्पून।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी को छीलकर उसके बीज निकाल दें। पतले हलकों में काटें। नमक, निचोड़ें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. बाकी सब्जियां तैयार करें: काली मिर्च काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को कद्दूकस कर लें और भूनें।
3. सब्जियों को मिलाएं, तोरी का रस निकाल लें और उनमें कटा हुआ लहसुन डालें। मैरिनेड में सभी मसाले, चीनी, जैतून का तेल और एसिटिक एसिड मिलाएं।
4. कटा हुआ तोरी के ऊपर अचार डालें, मिलाएँ। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

शहद के साथ बेहद स्वादिष्ट मसालेदार तोरी

सब्जियों का अचार बनाते समय, मसाले, नमक और चीनी, वनस्पति तेल और सिरका या एसिटिक एसिड का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगले नुस्खा में, ताजा शहद एक मुख्य भूमिका निभाता है, जो तोरी को एक दिलचस्प स्वाद देता है।

उत्पाद:

• तोरी - 1 किलो।
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन।
• सिरका (आदर्श वाइन) - 3 बड़े चम्मच एल
• नमक।
• तुलसी, अजमोद।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी को बहुत पतली अलमारियों में काटने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, सब्जी कटर का उपयोग करके। स्वाभाविक रूप से, तोरी को छीलकर और बीज रहित, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। तोरी को नमक करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. शहद और वाइन सिरका मिलाएं, मैरिनेड में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और लहसुन मिलाएं।
3. इसके बाद, तोरी के स्ट्रिप्स को इस सुगंधित मिश्रण में डुबोएं, ठंडे स्थान पर अचार बनाने के लिए छोड़ दें। नियमित रूप से हिलाएं, तीन घंटे के बाद आप परोस सकते हैं।

लहसुन के अचार वाली तोरी रेसिपी

सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ अचार बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, एक अन्य आवश्यक विशेषता लहसुन है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, लहसुन की बहुत आवश्यकता होगी, लेकिन सुगंध पूरी रसोई में होगी।

उत्पाद:

• तोरी - 2 किलो।
• लहसुन - 4 सिर।
• डिल - 1-1 गुच्छा।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी को धोइये, छीलिये, बीज निकाल दीजिये. फलों को क्यूब्स में काटें, अधिक रस निकालने के लिए नमक डालें।
2. लहसुन और डिल काट लें। तोरी में जोड़ें।
3. मैरिनेड के लिए, तेल, सिरका मिलाएं, चीनी और नमक डालें, घुलने तक हिलाएं।
4. इस मसालेदार सुगंधित अचार के साथ सब्जियां डालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. कंटेनरों में व्यवस्थित करें, पहले से निष्फल और सूखे। नसबंदी के लिए भेजें।
6. 20 मिनट के बाद, इसे बाहर निकालें, इसे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म कंबल से ढक दें, मसालेदार तोरी की अतिरिक्त नसबंदी से चोट नहीं लगेगी।

कुरकुरी मैरिनेटेड तोरी बनाने की विधि

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई से कई परिवार परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं। यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो तोरी के स्लाइस स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुगंधित निकलेंगे। एक कंटेनर में 0.5 लीटर की मात्रा के साथ सील करना बेहतर होता है।

शरद ऋतु के आगमन के साथ, रसोई घर में अचार, मसालों और मसालों की सुगंध से भर जाती है। और हर बार, अपने पसंदीदा स्नैक्स के लिए व्यंजनों के साथ, वर्षों से सिद्ध, आप कुछ नया बनाना चाहते हैं।

इस तरह के "हाइलाइट" को प्रस्तावित विधियों में से एक का उपयोग करके सर्दियों के लिए काटा जाने वाली तोरी को मैरीनेट किया जा सकता है।

वर्कपीस की नसबंदी एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन यह अनावश्यक परेशानी का कारण बनती है और इसमें कुछ समय लगता है। आप समान रूप से विश्वसनीय कैनिंग विधियों के साथ लंबी अवधि के भंडारण के लिए सब्जियों का अचार बना सकते हैं। साथ ही, उनके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाएगा।

अतिरिक्त जानकारी! तोरी एक प्रकार का कद्दू है। वे पोटेशियम और आयरन, कैरोटीन, विटामिन सी, ग्रुप बी, पीपी से भरपूर होते हैं। इस सब्जी के सभी प्रकारों में सबसे अधिक विटामिन सी तोरी में पाया जाता है।

ट्रिपल डालने के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

बार-बार डालने से डरो मत - तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

ध्यान दें! घरेलू डिब्बाबंदी के लिए सबसे उपयुक्त 0.5 - 1 लीटर के डिब्बे हैं। वे रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं (जब खोलने के बाद संग्रहीत किया जाता है), और स्नैक्स बहुत जल्दी खाए जाते हैं।

काटने की विधि और भरने के घनत्व के आधार पर, यह नुस्खा कुरकुरी मसालेदार तोरी के 3-4 लीटर के डिब्बे पैदा करता है।

अवयव:

• 2.5 - 3 किलो तोरी;
• लहसुन (प्रति 1 लीटर जार में 2-3 लौंग की दर से);
• 1.5 लीटर पानी;
• 200 मिली (या 300 मिली);
• 2 टीबीएसपी। सेंधा नमक के ढेर चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• काली मिर्च (5-6 पीसी। प्रति 1-लीटर जार की दर से);
• ऑलस्पाइस (2 पीसी। प्रति 1 लीटर जार की दर से);
• स्वाद के लिए मसाले (सोआ, तारगोन, लौंग, सहिजन, करंट के पत्ते, चेरी, रसभरी, आदि)

जरूरी! एक बार में 2-3 से ज्यादा मसाले न डालें। बड़ी संख्या में मसालों का "गुलदस्ता" पूरे टुकड़े का स्वाद बदल सकता है, न कि बेहतर के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें - क्यूब्स, बार, सर्कल आदि।
2. निष्फल जार के नीचे मसाले, काली मिर्च, लहसुन (कई टुकड़ों में कटा हुआ) डालें।
3. पानी उबालने के लिए रख दें। इस समय, तोरी को जार में व्यवस्थित करें, समय-समय पर उन्हें मिलाते हुए या टेबल पर नीचे से हल्के से टैप करें ताकि टुकड़ों को यथासंभव कसकर वितरित किया जा सके। ऊपर से डिल छाते रखें।
4. वर्कपीस को गर्म पानी से भरें (पहले भरें), ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को एक गहरे कंटेनर में निकाल दें - मैरिनेड बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।
5. तोरी को फिर से गर्म पानी (दूसरा डालना) के साथ डालें, ढक दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. इस समय, आप अचार तैयार कर सकते हैं। सूखा हुआ घोल की मात्रा 1.5 लीटर तक लाएँ, नमक, चीनी, सिरका डालें। मैरिनेड उबालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
7. दूसरे भरावन को निथार लें और तोरी (तीसरी भरण) के ऊपर गरमागरम अचार डालें।
8. ढक्कनों को रोल करें, डिब्बे को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. तोरी को 30 दिनों के लिए मैरीनेट किया जाता है। इसलिए, ढक्कन पर तैयारी की तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि आप टेबल पर स्नैक कब परोस सकते हैं।

अतिरिक्त जानकारी! Marinade की सही मात्रा की गणना करना मुश्किल है। यदि आप महंगे प्राकृतिक सिरके का उपयोग कर रहे हैं और इसे अधिक कुशलता से उपयोग करना चाहते हैं, तो तोरी को नमक और चीनी के गर्म घोल से भरें (नुस्खा के अनुसार)। और सिरका को सीधे जार में दर से डालें:
1-लीटर जार के लिए - 50 मिली मसाला या 75 मिली।

स्टरलाइज़ किए बिना सिरका के साथ पकाई गई मसालेदार तोरी को ठंडे स्थान (पैंट्री, तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में स्टोर करें।

जरूरी! संरक्षित करने की विधि चाहे जो भी हो, जार और ढक्कन को हमेशा अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी

इस क्षुधावर्धक को एक घंटे में अचार बनाकर खा सकते हैं. इस नुस्खा के लिए, युवा छोटी तोरी चुनना बेहतर है।

अवयव:

• 1 किलो तोरी;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच। चम्मच (,);
• लहसुन की 6 कलियाँ (राशि अपने स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है);
• चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• दिल।

ध्यान दें! आप सूरजमुखी या जैतून का तेल, परिष्कृत या अपरिष्कृत ले सकते हैं। क्षुधावर्धक का स्वाद आपकी पसंद के साथ बदल जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को धोइये, छीलिये और जितना हो सके पतले लम्बे प्लेट्स (स्लाइस) में काट लीजिये. यदि आप एक नियमित सब्जी कटर का उपयोग करते हैं, तो वे समान मोटाई के होंगे और समान रूप से मैरीनेट होंगे।
2. स्लाइस को एक बाउल में डालें, नमक, हल्के हाथ से मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए बैठने दें।
3. एक अलग कंटेनर में, तेल, चीनी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं, सिरका डालें (प्राकृतिक उपयोग करना बेहतर है)।
4. तोरी में मैरिनेड डालें। पतले टुकड़ों के आकार को नुकसान न पहुंचाने का ध्यान रखते हुए, फिर से धीरे से हिलाएं।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और 60 मिनट के लिए सर्द करें।

आप इस स्नैक का दूसरा संस्करण तैयार कर सकते हैं: चीनी के बजाय, प्राकृतिक शहद लें, और तेल को सोया सॉस से बदलें (इस मामले में, आपको नुस्खा में नमक की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है)।

ध्यान दें! रेफ्रिजरेटर में इन रिक्त स्थान का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं है।

सर्दियों के लिए लीटर जार में झटपट नुस्खा

लेकिन आप डिब्बाबंद तोरी को लंबे समय तक डिब्बाबंद कर सकते हैं।

अवयव:

• 600-700 ग्राम तोरी (मध्यम आकार से बेहतर);
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली;
• 1 छोटा चम्मच। सेंधा नमक के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अच्छी तरह से धुली हुई तोरी को 1.5 - 2 सेमी मोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
2. नमक, चीनी और मक्खन डालें। अच्छे से घोटिये।
3. कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. नुस्खा के अनुसार लहसुन और काली मिर्च जोड़कर वर्कपीस को यथासंभव कसकर निष्फल जार में रखें।
5. अचार बनाने के दौरान निकले रस को पूरी मात्रा में समान रूप से फैलाएं।
6. जार को ढक्कन से ढक दें और पानी के स्नान में 15 मिनट तक उबालें।
7. ढक्कन को रोल करें, डिब्बे को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसका विशिष्ट स्वाद इस क्षुधावर्धक को घर की तैयारियों की सामान्य श्रेणी से अलग करता है। हालांकि, इसे किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है - भोजन कक्ष, आदि।

नसबंदी के साथ लीटर जार में हलकों में तोरी

होममेड उत्पादों का बंध्याकरण उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करता है। अगर आप डिब्बाबंदी के इस तरीके पर ज्यादा भरोसा करते हैं, तो सर्दियों के लिए अचारी तोरी तैयार करके देखें, जिसका स्वाद, जैसा कि लोग कहते हैं, आपकी उंगलियां चाट जाएगा।

यह नुस्खा लगभग तीन 1 लीटर के डिब्बे के लिए है

अवयव:

• 2 किलो तोरी (मध्यम से बेहतर);
• लहसुन की ६-९ कलियाँ (२-३ टुकड़े प्रति १ लीटर जार की दर से);
• काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी की दर से। नदी के किनारे;
• 1, 2 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच। सेंधा नमक के चम्मच;
• 3-4 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• 90 मिली।

अतिरिक्त जानकारी! 200 - 300 ग्राम गाजर, स्लाइस में काटकर, अक्सर नुस्खा में जोड़ा जाता है। इस मामले में, स्क्वैश का वजन तदनुसार कम हो जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियों को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस (आधे में बड़े कटे हुए) में काटें। उन्हें यथासंभव कसकर निष्फल जार में रखें, नुस्खा के अनुसार लहसुन और काली मिर्च डालें।
2. उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। सिरका डालें और आँच से हटा दें।
3. तोरी के ऊपर से ऊपर तक गरमा गरम मैरिनेड डालें। इसे छोटे भागों में डालना शुरू करें ताकि जार को गर्म होने और फटने का समय न मिले।
4. ढक्कन से ढक दें। रोल अप मत करो!
5. एक गहरे बर्तन के तल में सूती कपड़े का एक छोटा टुकड़ा या एक तौलिया रखें। डिब्बे रखें, कंधों तक पानी डालें।
6. मध्यम आँच पर पानी को उबाल लें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
7. ढक्कनों को रोल करें, डिब्बे को उल्टा कर दें और, उन्हें कंबल से ढककर, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बल्गेरियाई मसालेदार तोरी

बल्गेरियाई काली मिर्च इस क्षुधावर्धक के रूप और स्वाद दोनों को सजाती है।

दो 1-लीटर के डिब्बे में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो तोरी;
• 2 पीसी। मध्यम घंटी मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। मोटे नमक के बड़े चम्मच (अधिमानतः सेंधा नमक);
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• 8 पीसी। काली मिर्च के मटर;
• 100 मिली;
• डिल (छतरियां)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां धो लें। तोरी को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, काली मिर्च को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. उबलते पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। तैयार सब्जियां, सिरका डालें, हिलाएं और उबाल लें, 10 मिनट के लिए कम आँच पर ढक दें।
3. बाँझ जार के तल पर डिल छतरियां और लहसुन रखें। उबली हुई सब्जियों को समान रूप से वितरित करें, ऊपर से सभी तरह से गरमागरम अचार डालें।
4. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ कवर करें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट तोरी की तैयारी "मशरूम की तरह"

मसालेदार तोरी की यह रेसिपी सब्जी प्रेमियों और मशरूम व्यंजनों के पारखी दोनों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी।

तोरी या युवा वसंत तोरी इस रिक्त के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मसालों का एक निश्चित सेट और खाना पकाने की तकनीक के पालन से अचार वाली तोरी का स्वाद दूध के मशरूम के समान हो जाएगा।

अवयव:

• 1.5 किलो तोरी / तोरी;
• 25 ग्राम डिल ग्रीन्स और कई छतरियां (2-3 पीसी।);
• 3 पीसीएस। कार्नेशन्स;
• 130 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 130 मिली;
• 1 चम्मच मोटे नमक (अधिमानतः सेंधा नमक);
• 2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 6 कलियाँ।

जरूरी! आप मात्रा को कम नहीं कर सकते हैं या अन्य साग के लिए डिल को नहीं बदल सकते हैं। यह वह है, लौंग के संयोजन में, जो तोरी को मशरूम का स्वाद देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी धो लें। छिलकों के सिरों को काट लें, अधिक परिपक्व लोगों को छिलके और बीज से छील लें।
2. सब्जियों को 2 - 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को कई बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. सौंफ को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर काट लें।
5. तोरी में सभी रेसिपी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह सलाह दी जाती है कि मिश्रण को और भी अधिक भिगोने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएं।
6. जार में वर्कपीस बिछाएं, अचार बनाते समय निकलने वाले रस से उन्हें भरना सुनिश्चित करें। मध्यम आँच पर १५ मिनट (०.५ - १ लीटर जार) के लिए पानी के स्नान में ढँक दें और जीवाणुरहित करें। बर्तन के तल पर सूती कपड़े का टुकड़ा या तौलिया रखना न भूलें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मसालेदार तोरी को मशरूम की तरह कुरकुरा बनाने के लिए अतिरिक्त कवर की आवश्यकता नहीं है।

सोवियत काल से मसालेदार खीरे, सौकरकूट और मसालेदार तोरी अभी भी पुरानी यादों को जगाते हैं।

शायद यही कारण है कि सर्दियों के लिए जार में तैयार अचार वाली तोरी का सबसे सरल नुस्खा घरेलू डिब्बाबंदी में बहुत मांग में है।

अवयव:

• 2 किलो युवा तोरी;
• 2 टीबीएसपी। सेंधा नमक के चम्मच;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 180 मिली;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल या अजमोद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को धोकर पतले छल्ले में काट लें।
2. 1.5 लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। रेसिपी के अनुसार अन्य सभी सामग्री डालें।
3. 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. साग धोएं, काट लें, पूर्व-निष्फल जार के तल पर रखें।
5. उबले हुए तोरी को जार में जितना हो सके कसकर व्यवस्थित करें, गर्म अचार से भरें।
6. ढक्कनों को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अतिरिक्त जानकारी! तोरी पचने में आसान होती है और इसे आहार आहार माना जाता है। पाचन समस्याओं से पीड़ित रोगियों के आहार में उन्हें शिशु आहार में शामिल किया जाता है। यह सब्जी उन लोगों के लिए डाइट मेन्यू में शामिल है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 27 किलो कैलोरी है।

फास्ट फूड कोरियाई नुस्खा

तोरी को कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों में भी नोट किया गया था, जो अपने तीखेपन और तीखे स्वाद के लिए पसंद किया जाता था।

अवयव:

• 3 किलो तोरी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 1 गर्म हरी मिर्च (राशि अपनी पसंद के हिसाब से कम की जा सकती है);
• 3 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• 200 मिली;
• 2 टीबीएसपी। जमीन धनिया के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलकर उसके बीज निकाल कर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
2. गाजर को लंबी पतली स्ट्रिप्स के साथ एक विशेष grater पर पीस लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. हरी मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, बीज न निकालें।
4. सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, बाकी की रेसिपी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाएँ। इसे 2 घंटे के लिए लगा रहने दें।
5. वर्कपीस को निष्फल जार में रखें। अचार बनाने के दौरान निकले रस को जार पर समान रूप से फैलाएं।
6. 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में ढककर कीटाणुरहित करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए एक कंबल के साथ कवर करें।

किसी के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेट की हुई तोरी बनाना ज्यादा सुविधाजनक होता है, जिससे समय की बचत होती है। किसी को कटाई की प्रक्रिया में ही मजा आता है और डिब्बाबंदी की विधि अब इतनी महत्वपूर्ण नहीं रह गई है।

किसी भी तरह से, आपके पास स्वादिष्ट कुरकुरे मसालेदार तोरी होंगे!

व्यंजन विधि:

आइए आज बात करते हैं भविष्य के लिए तोरी जैसी साधारण सब्जी के भंडारण के बारे में। यह जल्दी बढ़ता है, बहुत सारे फल देता है, सस्ता है, जैसा कि वे कहते हैं, भगवान ने खुद हमें सर्दियों के लिए इससे अधिक अचार तैयार करने का आदेश दिया।

कई गृहिणियां मसालेदार तोरी को अनदेखा करती हैं और उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं देखती हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे खीरे से भी ज्यादा मसालेदार तोरी पसंद है। वे बहुत नरम और अधिक सुगंधित हो जाते हैं। मैं सर्दियों में उनके आधार पर अचार भी बनाती हूं, यह खीरे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

उनके अपने स्वाद का उच्चारण नहीं किया जाता है, और अन्य सब्जियों या फलों के संयोजन में, तोरी अपने पड़ोसी का स्वाद प्राप्त करती है। इसलिए, उनका उपयोग विभिन्न विदेशी खादों की सिलाई में भी किया जाता है।

आइए हमेशा की तरह सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, फिर इसे जटिल करें।

तोरी सर्दियों के लिए तीन-लीटर जार में "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

• तोरी 1.5 किग्रा,
• प्याज 2 पीसी,
• 5 लौंग लहसुन,
• अजमोद कई टहनियाँ।

मैरिनेड के लिए:

• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• काली मिर्च 5-6 पीसी,
• मिठाई चम्मच सिरका सार 78%।

यह तीन लीटर कैन के लिए राशि है। दो और तीन लीटर के जार में नसबंदी के बिना तोरी को मैरीनेट करना आवश्यक है, यह बड़ी मात्रा है जो आपको नसबंदी के बिना करने की अनुमति देती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे ठंडा होता है और वास्तव में एक पाश्चराइजेशन प्रक्रिया प्राप्त होती है।

हम एक ही आकार की तोरी लेते हैं - छोटे को पूरी तरह से ढेर किया जा सकता है, बड़े को हलकों में काटा जा सकता है।

1. हम जार भरते हैं, सब्जियों को अधिक घनी पैक करने की कोशिश करते हैं। तल पर लहसुन, काली मिर्च और अजमोद डालें।
2. उबलते पानी से भरें, ढक दें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. एक अलग सॉस पैन में पानी निकाल दें, फिर से उबाल लें और फिर से भरें। हम 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं।
4. इसे फिर से उबाल लें, चीनी, नमक, सिरका एसेंस डालें, इसे थोड़ा उबलने दें और परिणामस्वरूप मैरिनेड को ढक्कन के नीचे डालें।
5. रोल अप करें, पलटें। तैयार!

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं आमतौर पर एक बार में तीन जार रोल करता हूं। मैं पांच लीटर के सॉस पैन में पानी गर्म करता हूं।

मेरी ओर से एक छोटी सी चाल! अगर आप ३-४ टमाटर फेंकेंगे, तो स्वाद आम तौर पर जादुई होगा!

नसबंदी के साथ लीटर जार में हलकों में डिब्बाबंद तोरी

यह विधि क्लासिक है, ठीक वही जो दुकानों में बेचा जाता है। नुस्खा तीन लीटर जार के लिए है।

• तोरी 2 किलो,
• लहसुन 2 सिर।
• काली मिर्च, 3 प्रत्येक।

• डेढ़ लीटर पानी,
• चीनी ४ बड़े चम्मच,
• नमक २ बड़े चम्मच,
• सिरका सार - एक बड़ा चमचा।

जरूरी! कीटाणुरहित करने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी।

1. सब्जियों के लिए, दोनों तरफ से सिरों को काट लें और उन्हें हलकों में काट लें, जो एक सेंटीमीटर से ज्यादा मोटा नहीं है।
2. हम इसे जार में अधिक कसकर डालते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं और तल पर डालते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करें: सब कुछ मिलाएं, इसे गर्म करें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
4. उबलते नमकीन पानी से भरें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें।
5. हम डिब्बे को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, एक सूती तौलिया पर, पैन में डिब्बे के हैंगर तक पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।
6. पैन में पानी उबलने के बाद, दस मिनट प्रतीक्षा करें - लीटर के डिब्बे के लिए यह नसबंदी का समय है।
7. हम डिब्बे को पानी से बाहर निकालते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें एक फर कोट के नीचे और पलट देते हैं।

आप इस रेसिपी में एक ट्विस्ट जोड़ सकते हैं। प्रत्येक जार में गाजर के एक दर्जन गोले डालें - सर्दियों में अचार वाली गाजर को क्रंच करने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी।

मसालेदार तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो" लीटर जार में नसबंदी के बिना

मुझे यह बढ़िया रेसिपी एक दोस्त से मिली है। पिछले कुछ समय से मेरे बच्चे पढ़ने गए हैं और मुझे बस तीन लीटर के डिब्बे में तैयारी करने की जरूरत नहीं पड़ी। लगभग तीन लीटर जार के लिए।

• तोरी, 2 किलो स्लाइस में कटा हुआ,
• लहसुन 9 लौंग।

यह नुस्खा marinade से शुरू होता है। एक बड़े चौड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, 10 काली मिर्च और 4 ऑलस्पाइस, 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। एक मिठाई चम्मच सिरका एसेंस में डालें और उबाल लें।

उबलते हुए अचार में एक तेज पत्ता, कटी हुई तोरी को नीचे करें, एक स्लेटेड चम्मच से समान रूप से गर्म करने के लिए हिलाएं। कौओं को उबालने के बाद मत गिनो! तीन मिनट के बाद, लवृष्का को जल्दी से बाहर निकालें और त्यागें, मिश्रण को बाँझ जार के ऊपर फैलाएँ, लहसुन की तीन कलियाँ प्रत्येक में डालें और रोल करें। एक फर कोट के नीचे मुड़ें।

सस्ता, हंसमुख और तेज!

गृह संरक्षण यहीं नहीं रुकता - सर्दियों के लिए कटाई के और विकल्प देखें:

तोरी को सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

एक नुस्खा नहीं, बल्कि एक गीत! क्या कहा जाता है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! चार लीटर के डिब्बे के लिए।

• तोरी, डेढ़ किलोग्राम के छल्ले में काट लें,
• छोटे घने टमाटर १ किलो,
• प्याज, बड़े हलकों में कटा हुआ - 4 बड़े प्याज।

हम प्रत्येक जार को नीचे तक डालते हैं:

• आधा तेज पत्ता
• तीन काली मिर्च,
• दो - सुगंधित,
• दो कार्नेशन्स,
• लहसुन की तीन कलियाँ
• सहिजन जड़ का एक छोटा सा टुकड़ा।

हम जार को परतों से भरते हैं - प्याज, तोरी, टमाटर।

उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

हम डिब्बे से पानी को एक अलग सॉस पैन में निकालते हैं, उबालते हैं और फिर से भरते हैं।

दस मिनट के बाद, पानी को फिर से छान लें और इसे गर्म करने के लिए रख दें। नमक की एक स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच टेबल चीनी और दो टेबल बोट डालें। इसे थोड़ा उबलने दें और जार को मैरिनेड से भर दें।

प्रत्येक में आधा चम्मच सिरका एसेंस डालें और रोल अप करें। हम इसे एक फर कोट के नीचे और ऊपर मोड़ते हैं।

आप कभी अंदाजा नहीं लगा पाएंगे कि मुझे इस सीवन में सबसे ज्यादा क्या पसंद है ... सबसे पहले, ढक्कन को हटाने के बाद, मैं अचार पीता हूं। सीधे किनारे पर, क्योंकि इसे मग में डालने का भी धैर्य नहीं है!

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई मसालेदार तोरी

इस पारंपरिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी, बड़े टुकड़ों में कटी हुई, १.५ किलो,
• 6 लौंग लहसुन,
• कड़वी काली मिर्च एक चौथाई फली,
• डिल छाता।
• काले करंट के दो पत्ते,
• नमक 2 बड़े चम्मच बिना ऊपर का,
• चीनी ३ बड़े चम्मच,
• काली मिर्च 5 पीसी,
• बे पत्ती 1 पीसी,
• सिरका सार मिठाई चम्मच।

हम इसे चरण दर चरण करते हैं:

1. एक बड़े, चौड़े बर्तन में एक लीटर पानी डालें। नमक, चीनी डालो, उबाल लेकर आओ।
2. एक स्लेटेड चम्मच पर लहसुन, काली मिर्च, सोआ, करंट के पत्ते, लवृष्का डालें और उन्हें उबलते हुए अचार में आधे मिनट के लिए डुबोएं, फिर एक जार में डाल दें।
3. सब्जियों को मैरिनेड में डालें ताकि पानी उन्हें ढक दे। 8-10 मिनट तक पकाएं।
4. हम इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक जार में फैलाते हैं।
5. मैरिनेड को फिर से उबालें, सिरका डालें और ऊपर से भरें। रोल अप करें, पलटें।

नतीजतन, हमें वही बल्गेरियाई मसालेदार तोरी मिलती है, जिसका स्वाद सोवियत काल से हमें परिचित है। एक दोस्ताना टेबल पर एक अच्छा नाश्ता और आलू के साथ कटलेट के अलावा।

तोरी को सरसों के साथ या सरसों की चटनी में मैरीनेट करें - खीरे की तरह क्रिस्पी

यह खस्ता और मीठा और खट्टा, बहुत मसालेदार और असामान्य निकलता है। एक लीटर जार के लिए पकाने की विधि।

पतली तोरी, एक लीटर जार जितनी लंबी, लंबाई में चौथाई भाग में काटी जाती है।

सबसे नीचे लहसुन की चार कलियां, दो मटर के दाने, चार काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें।

जार भरें, स्लाइस को मजबूती से लंबवत रखें।

मैरिनेड: आधा लीटर पानी, आधा बड़ा चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच राई, एक बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर, दो बड़े चम्मच चीनी, उबालें और एक चम्मच सिरका एसेंस डालें।

जार को ऊपर से गरम मैरिनेड के साथ डालें। गर्म पानी में पानी के स्नान में डालें और उबालने के बीस मिनट बाद जीवाणुरहित करें। बाहर निकाल कर रोल अप करें।

मित्र और परिवार इस असामान्य नाश्ते की सराहना करेंगे।

वास्तव में, यह नुस्खा सर्दियों के लिए उत्कृष्ट मसालेदार तोरी बनाता है - खीरे की तरह स्वादिष्ट और कुरकुरे। खीरे से भी ज्यादा स्वादिष्ट।

मसालेदार तोरी सर्दियों के लिए मशरूम की तरह - एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान की उपस्थिति मशरूम के मसालेदार पैरों के समान होगी, और मसाले और मसाला इसे एक अद्वितीय मशरूम सुगंध देंगे। यह जल्दी और आसानी से किया जाता है, इसलिए यह कई गृहिणियों की रसोई में एक सिग्नेचर डिश है। इस रेसिपी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन मैंने अपने लिए सबसे आलसी को चुना।

यहाँ मेरा चरण-दर-चरण नुस्खा है:

1. एक किलोग्राम तोरी को क्यूब्स में लगभग 2 सेमी या छोटे क्यूब्स में काटें।
2. लहसुन की पांच कलियों को चाकू से बारीक काट लें।
3. अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें।
4. सब कुछ एक मोटे तले वाले चौड़े सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मैं इसे सीधे अपने हाथों से करता हूँ।
5. एक कप में आधा कप वनस्पति तेल और 5 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। एक बड़ा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. परिणामस्वरूप marinade डालो और हलचल करें।
7. 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. जब तोरी उचित मात्रा में रस देती है, तो आपको उन्हें धीमी आग पर डालने और 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है, हिलाते हुए, लेकिन कट्टरता के बिना।
9. जल्दी से बाँझ जार में रखें और रोल अप करें। फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें।

ठंडी सर्दियों की शाम को एक अद्भुत और असामान्य स्नैक हमें गर्मियों की याद दिलाएगा, जंगल में सैर और जंगल की मशरूम की भावना।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी का अचार कैसे बनाएं: रहस्य और नियम

आज हमने तोरी को सर्दियों के लिए मैरीनेट करने के बारे में बात की। मेरी राय में, यह प्रक्रिया बिल्कुल भी कठिन नहीं है, इसमें मुख्य बात बाँझपन बनाए रखना है। इसलिए, आज के लिए नियम इस प्रकार हैं:

1. जार और ढक्कन को साफ किया जाता है और अच्छी तरह से निष्फल किया जाता है।
2. सीवन के बाद, हम डिब्बे को उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें तहखाने या तहखाने में रख देते हैं।
3. हम छोटी, कच्ची तोरी का उपयोग करते हैं। छोटा - स्वादिष्ट, यह एक प्राथमिकता है। और सबसे अच्छी बात है छोटी तोरी, उनके रंग दर्द भरे चमकीले होते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है।
4. सभी सब्जियों को धोकर छील लें। यदि त्वचा खुरदरी है तो उसे साफ करें और यदि आवश्यक हो तो बीज कक्ष को हटा दें।
5. 10 सेमी तक की छोटी तोरी को पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है, बड़े फलों को टुकड़ों-गोलाकार में काटा जाता है, 3 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है।
6. मैरिनेट करने से पहले सब्जियों को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए ताकि वे पानी से संतृप्त हो जाएं और मैरिनेड से तरल न लें।

कम ही लोग जानते हैं कि स्क्वैश कद्दू का रिश्तेदार बिल्कुल नहीं है, लेकिन यह कद्दू ही है! इसकी किस्मों में से एक, बस झाड़ी और आयताकार फलों के साथ। वह उत्तरी मेक्सिको से हमारे पास आया था। और यह यूरोप में, सबसे पहले, विशेष रूप से बॉटनिकल गार्डन में, एक दुर्लभ सुंदर विदेशी के रूप में उगाया गया था।

अपरिपक्व तोरी का स्वाद लेने वाले पहले इटालियंस थे। यह उत्पाद अनिवार्य रूप से उन लोगों के लिए एक वरदान है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 27 किलो कैलोरी है। यह सब्जी आसानी से अवशोषित हो जाती है, इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और इसलिए इसका उपयोग शिशु और चिकित्सा पोषण में किया जाता है।

दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में सैकड़ों तोरी व्यंजन हैं। यह सब्जी तली हुई, स्टीम्ड, स्टफ्ड, बेक की हुई होती है। साग और पके फल दोनों का उपयोग किया जाता है। इटली और फ्रांस में, वे तोरी के फूलों को भी बैटर में सेंकते हैं।

तोरी को मैरीनेट करने के बारे में शायद आपको बस इतना ही पता होना चाहिए। उसने अपने रहस्य और अपने छापों को साझा किया। खाने की मेज पर सफल तैयारी, प्रिय परिचारिकाओं, और आपके प्रसन्नता के आभारी पारखी!