लार्ड को बिना किसी एडिटिव के लार्ड, शुद्ध लार्ड बनाया जाता है। बेकिंग के लिए लार्ड सफेद और ताजा होना चाहिए, फिर यह पके हुए माल को कोई विदेशी स्वाद और गंध नहीं देता है। मक्खन की तुलना में कम पोर्क वसा को आटा में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन किसी भी शॉर्टब्रेड कुकी की तरह, यह कुकी बहुत फैटी और कैलोरी में उच्च है।

तैयारी:

हम 100 ग्राम कोल्ड लार्ड (रेफ्रिजरेटर से) लेते हैं। 200 ग्राम मैदा में बेकिंग पाउडर मिला लें।

लार्ड में 200 ग्राम मैदा डालिये और पहले कांटे की सहायता से मिलाइये, फिर हाथ से पीस कर चूरा बना लीजिये.

फिर 100 ग्राम चीनी, नमक, वनीला चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लें, नारियल के गुच्छे डालें। आप छीलन को कटे हुए मेवों से बदल सकते हैं। आप कम चीनी डाल सकते हैं, या कुकीज़ को नमकीन बना सकते हैं।

ठंडा दूध डालकर आटा गूंथ लें। आटा चिकना होने तक धीरे-धीरे बाकी का आटा (लगभग 50 ग्राम) मिलाएं। तैयार आटे को एक बैग में डालकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आटे को फ्रिज से छोटे-छोटे टुकड़ों में बेल लें और कुकीज को काट लें। आप इसे गिलास, चाकू, कुकी कटर से काट सकते हैं। इस बार मैंने चीज़ स्लाइसर का इस्तेमाल किया और कुकीज के किनारे लहरदार निकले। आटा का वह हिस्सा जिसके साथ आप काम नहीं कर रहे हैं उसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अवयव

• आटा - 200 जीआर;
• पानी - 36 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• प्रदान की गई वसा - 100 जीआर;
• नींबू का छिलका, वैनिलिन, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. मैदा और चीनी मिलाएं, नमक, वैनिलिन, जेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ।
2. वसा को ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में जोड़ें।
3. द्रव्यमान को पीस लें ताकि यह एक प्रकार के ब्रेड क्रम्ब्स में बदल जाए।
4. पानी डालें और जल्दी से चिकनी हरकतों से आटा गूंथ लें।
5. आटे को "कोलोबोक" का आकार दें, पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को एक क्रस्ट में रोल करें, कुकीज़ को एक गिलास, कांच या कुकी कटर से काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें (यह नुस्खा आपको बेकिंग शीट को वसा से चिकना नहीं करने देता है)।
7. ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करें और कुकीज को बेक करें।

• यदि आप आटा बनाने के लिए "दादी" के रहस्य का उपयोग करते हैं और मार्जरीन को पूरी तरह से लार्ड से बदल देते हैं, तो कुकी न केवल स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी निकलेगी, बल्कि आपके मुंह में बहुत स्वादिष्ट और सचमुच पिघल जाएगी;
• मोटा आटा गूंथते समय किचन को ठंडा रखें. इस मामले में, वसा बहुत जमी नहीं होनी चाहिए, और यदि नुस्खा में कोई तरल पदार्थ है, तो उन्हें गर्म होना चाहिए;
• यदि नुस्खा के लिए आपको आटे के साथ वसा को पीसने की आवश्यकता है, तो यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान दिखने में ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।

मिश्रण की प्रक्रिया में, वसा आटे के कणों को कवर करेगा और उसमें निहित ग्लूटेन, नमी के साथ मिलकर आटा को लोच और दृढ़ता नहीं देगा। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो आटा नरम और कुरकुरे हो जाएगा।

• सबसे स्वादिष्ट बिस्कुट अनुपात पर आधारित होते हैं। यह सबसे अच्छा है यदि वसा आटे की तुलना में लगभग आधा हो;
• अनुभवी शेफ नुस्खा बदलने की सलाह देते हैं ताकि आटे में बराबर मात्रा में वसा और मक्खन (या वसा और मार्जरीन) मिलाया जा सके;
• अपने हाथों से कचौड़ी का आटा गूंधना और इसे लंबे समय तक नहीं, बल्कि लगातार गूंधना सबसे अच्छा है ताकि वसा पिघलना शुरू न हो, और कुकीज़ अपनी कोमलता और कोमलता न खोएं;
• यदि आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी को आटे में मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद और भी अधिक कुरकुरे होंगे;
• यदि नुस्खा रेफ्रिजरेटर में आटा डालने की सलाह देता है, और परिचारिका के पास मेहमानों के आने से पहले समय नहीं है, तो आप इस सलाह की उपेक्षा कर सकते हैं, लेकिन तब आटा खराब हो जाएगा;
• पाक नियम आटा को केंद्र से किनारों तक दिशा में रोल करने की सलाह देते हैं। आपको रोलिंग पिन को आसानी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और साथ ही धीरे-धीरे आटा को आटे की पतली परत के साथ छिड़कते हुए, धीरे-धीरे घुमाएं;
• कुकी के आटे को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, इसे 4-8 मिमी की मोटाई में रोल करना सबसे अच्छा है;
• यदि कुकीज़ को विशेष टिन में बेक किया जाता है, तो उन्हें तेल लगाया जाना चाहिए ताकि तैयार कुकीज़ को बाहर निकालना आसान हो;
• कूल्ड कुकीज को चॉकलेट या नट क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम का उपयोग करके जोड़े में चिपकाया जा सकता है। आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से भी केक बेक कर सकते हैं और विभिन्न स्मीयर का उपयोग करके, उनसे एक पाई या केक एकत्र कर सकते हैं, और ऊपर से जामुन या क्रीम से सजा सकते हैं;
• एक प्लास्टिक बैग में वसा के साथ कुकीज़ को स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि वे बासी न हों।

• आटा के लिए, आप स्टोर में खरीदे गए लार्ड और घर पर लार्ड से पिघला हुआ वसा दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• पुरानी चरबी का स्वाद बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। इसे आटे में एक स्पष्ट सुगंध के साथ अधिक वैनिलिन या एसेंस जोड़कर हटाया जा सकता है;
• वसा की जगह आप घर का बना पनीर ले सकते हैं। दही में कम से कम गांठ रहनी चाहिए।

• यदि वसा कुकीज़ के लिए नुस्खा में कोई तरल होता है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है;
• आप आटे में दालचीनी, मेवे या किशमिश मिला सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप आटे को भागों में विभाजित कर सकते हैं और विभिन्न एडिटिव्स के साथ कुकीज़ बेक कर सकते हैं;
• तैयार पेस्ट्री को सावधानी से एक तौलिया पर डाला जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए: गर्म होने पर, ये कुकीज़ बहुत नाजुक और भंगुर होती हैं;

दादी के व्यंजनों के अनुसार पके हुए कुकीज़ हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं। इस तरह के उपचार की तुलना स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल से नहीं की जा सकती। इन नरम और कुरकुरे कुकीज़ को दिन के किसी भी समय चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, और परिवार के सभी सदस्य स्वेच्छा से उन्हें अपने साथ काम या स्कूल ले जाते हैं।

मैं आपके ध्यान में घर के बने पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत नुस्खा लाता हूं। लार्ड के साथ मिश्रित घर की बनी कुकीज़ कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। एक कप चाय या मजबूत कॉफी के साथ बिल्कुल सही। मैं इसे बहुत बार बेक करता हूं। जब मेरा परिवार कुछ मीठा मांगता है, तो यह रेसिपी मेरी पसंदीदा कुकी व्यंजनों में से एक है।

अवयव

लार्ड पर कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चरबी - 150 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);

गेहूं का आटा - 250 ग्राम;

पीसा हुआ चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

छने हुए आटे में चरबी डालें और, तेज गति से, अपने हाथों से रगड़ें ताकि वसा को पिघलने का समय न मिले। आपको एक टुकड़ा मिलना चाहिए, जिसमें आपको खट्टा क्रीम जोड़ने और नरम आटा गूंधने की जरूरत है।

आटे को एक बॉल में इकट्ठा करें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

चर्मपत्र की दो शीटों के बीच ठन्डे आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कुकी कटर का उपयोग करके बेले हुए आटे से आकृतियों को काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। गरम बिस्किट को पिसी चीनी में चारों तरफ से बेल लें।

लार्ड पर कुकीज़ कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

हर कोई अपने हाथों से पके हुए मीठे कुकीज़ पसंद करता है। स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल की तुलना में इसके फायदों की अंतहीन गणना की जा सकती है - यह एक अनूठा स्वाद और एक अनूठा रूप है, और रासायनिक योजक के बिना एक उपयोगी रचना है। कचौड़ी कुकीज़ के विशेष रूप से कई प्रशंसक हैं, जिन्होंने अपनी कोमलता, कुरकुरी और कुरकुरी संरचना के साथ मीठे दाँत पर विजय प्राप्त की। मैं चॉकलेट स्वाद के साथ शॉर्टब्रेड लार्ड कुकीज़ को चाबुक करने का प्रस्ताव करता हूं।

लार्ड एक वसा है जिसे लार्ड से पिघलाया जाता है।

कई लोग उस पर आलू, कटलेट, स्टेक, लीवर पैनकेक तलने, बोर्स्ट के लिए तलने के आदी हैं, और कोई इसे लहसुन के साथ रोटी पर फैलाता है। लेकिन यह पता चला है कि लार्ड डेजर्ट बेक किए गए सामान बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैजैसे मीठे बिस्कुट। इसके अलावा, परिचारिकाओं ने कुख्यात मार्जरीन की उपस्थिति से बहुत पहले, कई सौ साल पहले बेकिंग के लिए लार्ड का इस्तेमाल किया था। बेशक, रूस में भी मक्खन था, लेकिन वे केवल मास्टर की हवेली में उस पर आटा गूंथ सकते थे।

सूअर का मांस वसा के अतिरिक्त के परिणामस्वरूप पके हुए माल विशेष रूप से नरम, कुरकुरे, सुखद स्वाद के साथ होते हैं... एक अतिरिक्त तर्क यह है कि मार्जरीन की तुलना में लार्ड सस्ता और प्राकृतिक है, जो अक्सर सुपरमार्केट अलमारियों में पाया जाता है। और इसका मतलब है, अद्भुत स्वाद के अलावा, आपको एक स्वस्थ उत्पाद भी मिलेगा।

एक बाहरी स्वाद के साथ मिठाई को खराब न करने के लिए, ध्यान से बाजार में पिघलने के लिए आंतरिक वसा चुनें। यह ताजा होना चाहिए, बिना तीखी गंध के। गर्म करते समय, काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले लार्ड में न डालें - यह तभी अनुमति है जब आप मुख्य पाठ्यक्रम पकाने की योजना बनाते हैं, लेकिन मिठाई के पके हुए माल की नहीं। हमारे कुकीज़ को एक सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए, मैंने आटे में कोको पाउडर डाला। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी, कसा हुआ लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं।

अवयव:

पकाने की विधि जानकारी

• पकवान का प्रकार: बिस्कुट
• खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना
• 40 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी मान: 340 किलो कैलोरी

• पोर्क लार्ड - 5 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 0.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 कप।

तैयारी

एक नोट पर

1. आप कचौड़ी कुकीज़ को अंत में नहीं, बल्कि बेक करने से पहले आटा तैयार करने के चरण में सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे के टुकड़ों पर खसखस ​​या तिल छिड़कें और बेलन से बीज पर हल्का सा दबाएं।
2. एक नया स्वाद और सुगंध पाने के लिए, आप आटे में पिसी हुई अदरक, जायफल, दालचीनी, कन्फेक्शनरी शीशे की बूंदें, कटी हुई मूंगफली, किशमिश मिला सकते हैं।
3. हमारी रेसिपी के अनुसार बने आटे को मेवा को एक विशेष रूप में बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. इस रेसिपी में, आधे गेहूं के आटे को मक्के के आटे से बदला जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, उपचार की संरचना में कम ग्लूटेन होगा, और आटा एक अतिरिक्त कमी प्राप्त करेगा।

पुरानी, ​​​​कई पीढ़ियों द्वारा सिद्ध, माताओं और दादी के व्यंजनों को उनकी बेटियों और पोतियों को पारित किया जाता है, जो अपने बच्चों के लिए उनका उपयोग करके खाना पकाने में प्रसन्न होते हैं। स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए दादी माँ का नुस्खा किसी भी छुट्टी को सजा सकता है और पूरे परिवार को खुश कर सकता है।

दादी की कुकीज़

अवयव

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 200 जीआर (पूर्ण गिलास);
• लार्ड से घी - 300 जीआर (स्लाइड के साथ 5-6 बड़े चम्मच);
• आटा - 300-350 जीआर (2 से 3 गिलास से, कितना आटा लगेगा);
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम (1 पाउच);
• भोजन अमोनियम - 10 ग्राम (2 चम्मच);
• कुकीज़ को चिकना करने के लिए चिकन अंडा;
• बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए कोई ग्रीस।

तैयारी

1. अंडे मारो, परिणामस्वरूप फोम में चीनी जोड़ें और मिश्रण को फिर से हरा दें।
2. मिश्रण में अमोनियम डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
3. अंडे को ढक्कन से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें।
4. 3-4 टेबल स्पून मैदा के साथ फैट मिलाएं, इसमें अंडे डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, बचा हुआ आटा डालें। आपको एक नरम और कोमल, गाढ़ा आटा मिलना चाहिए, लेकिन कड़ा आटा नहीं।
5. मेज पर आटे की एक परत बेलें और उसमें से कुकीज को मोल्ड या ग्लास से काट लें।
6. एक तश्तरी में एक अंडे को ग्रीस करने के लिए तोड़ें, और दूसरी तश्तरी में छिड़कने के लिए चीनी डालें।
7. एक बेकिंग शीट को अच्छे से ग्रीस कर लें। बेकिंग शीट पर रखने से पहले, प्रत्येक कुकी को एक अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और फिर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए या उसमें डुबोया जाना चाहिए।
8. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, इसे मध्यम आँच पर चालू करें और कुकीज़ को आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार बिस्किट में एक सुखद हल्का भूरा रंग होता है।

अवयव

• चीनी - 100 ग्राम (आधा गिलास);
• आटा - 320 जीआर (2 कप);
• कुकी पाउडर - 15 ग्राम (1.5 चम्मच);
• लार्ड - 300 जीआर (5 बड़े चम्मच);
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. अंडे मारो, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाते हुए।
2. लार्ड को थोड़ा पिघलाएं, ठंडा होने दें और अंडे में डालें।
3. कुकीज और आटे के लिए पाउडर डालें, एक लोचदार और नरम आटा गूंध लें। यदि वांछित है, तो आप वैनिलिन, दालचीनी, किशमिश या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं।
4. आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (वैकल्पिक)।
5. आटे को बेल लें, इसे कुकीज, खजूर या किसी जैम के साथ स्टफिंग में मोल्ड करें।
6. कुकीज़ को ओवन में 120 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट के लिए बेक करें।

अवयव

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 50 जीआर (2 बड़े चम्मच);
• नींबू - 120 जीआर (1 पीसी।);
• प्रदान की गई वसा (सबसे अच्छा हंस) - 40-50 ग्राम (चम्मच);
• आइसिंग शुगर - 10 ग्राम (चम्मच);
• आटा - 30 ग्राम (चम्मच);
• दालचीनी - 16 ग्राम (2 चम्मच);
• डीप फैट के लिए घी या वनस्पति तेल - 100 ग्राम (आधा पतला गिलास);
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

1. गोरों को गोरों से अलग करें।
2. नींबू के रस, दालचीनी और चीनी के साथ जर्दी को मारो।
3. मिश्रण में गूस फैट और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें और घोल बना लें। ईस्टर कुकीज़ के लिए नुस्खा आपको इसकी तैयारी के लिए आटा नहीं, बल्कि कुचल मट्ज़ो (मैटज़ेमेल) का उपयोग करने की अनुमति देता है।
4. आटे को एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। सफेद झाग आने तक गोरों को नमक के साथ फेंटें और उन्हें वर्तमान आटे में मिला दें।
5. एक अलग सॉस पैन में, डीप-फैट फैट को एक उबाल में लाएं और उसमें कुकीज़ भूनें, इसे चम्मच से उबलते हुए वसा में धीरे से डुबोएं।
6. जब कुकीज़ ब्राउन हो जाती हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत दालचीनी और चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। आप कुकीज के ऊपर आइसिंग या चॉकलेट डाल सकते हैं।
7. ईस्टर कुकीज़ को गर्मागर्म परोसा जाता है।

अवयव

• आटा - 200 जीआर;
• पानी - 36 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• प्रदान की गई वसा - 100 जीआर;
• नींबू का छिलका, वैनिलिन, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. मैदा और चीनी मिलाएं, नमक, वैनिलिन, जेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ।
2. वसा को ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में जोड़ें।
3. द्रव्यमान को पीस लें ताकि यह एक प्रकार के ब्रेड क्रम्ब्स में बदल जाए।
4. पानी डालें और जल्दी से चिकनी हरकतों से आटा गूंथ लें।
5. आटे को "कोलोबोक" का आकार दें, पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को एक क्रस्ट में रोल करें, कुकीज़ को एक गिलास, कांच या कुकी कटर से काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें (यह नुस्खा आपको बेकिंग शीट को वसा से चिकना नहीं करने देता है)।
7. ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करें और कुकीज को बेक करें।

• यदि आप आटा बनाने के लिए "दादी" के रहस्य का उपयोग करते हैं और मार्जरीन को पूरी तरह से लार्ड से बदल देते हैं, तो कुकी न केवल स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी निकलेगी, बल्कि आपके मुंह में बहुत स्वादिष्ट और सचमुच पिघल जाएगी;
• मोटा आटा गूंथते समय किचन को ठंडा रखें. इस मामले में, वसा बहुत जमी नहीं होनी चाहिए, और यदि नुस्खा में कोई तरल पदार्थ है, तो उन्हें गर्म होना चाहिए;
• यदि नुस्खा के लिए आपको आटे के साथ वसा को पीसने की आवश्यकता है, तो यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान दिखने में ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।

मिश्रण की प्रक्रिया में, वसा आटे के कणों को कवर करेगा और उसमें निहित ग्लूटेन, नमी के साथ मिलकर आटा को लोच और दृढ़ता नहीं देगा। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो आटा नरम और कुरकुरे हो जाएगा।

• सबसे स्वादिष्ट बिस्कुट अनुपात पर आधारित होते हैं। यह सबसे अच्छा है यदि वसा आटे की तुलना में लगभग आधा हो;
• अनुभवी शेफ नुस्खा बदलने की सलाह देते हैं ताकि आटे में बराबर मात्रा में वसा और मक्खन (या वसा और मार्जरीन) मिलाया जा सके;
• अपने हाथों से कचौड़ी का आटा गूंधना और इसे लंबे समय तक नहीं, बल्कि लगातार गूंधना सबसे अच्छा है ताकि वसा पिघलना शुरू न हो, और कुकीज़ अपनी कोमलता और कोमलता न खोएं;
• यदि आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी को आटे में मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद और भी अधिक कुरकुरे होंगे;
• यदि नुस्खा रेफ्रिजरेटर में आटा डालने की सलाह देता है, और परिचारिका के पास मेहमानों के आने से पहले समय नहीं है, तो आप इस सलाह की उपेक्षा कर सकते हैं, लेकिन तब आटा खराब हो जाएगा;
• पाक नियम आटा को केंद्र से किनारों तक दिशा में रोल करने की सलाह देते हैं। आपको रोलिंग पिन को आसानी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और साथ ही धीरे-धीरे आटा को आटे की पतली परत के साथ छिड़कते हुए, धीरे-धीरे घुमाएं;
• कुकी के आटे को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, इसे 4-8 मिमी की मोटाई में रोल करना सबसे अच्छा है;
• यदि कुकीज़ को विशेष टिन में बेक किया जाता है, तो उन्हें तेल लगाया जाना चाहिए ताकि तैयार कुकीज़ को बाहर निकालना आसान हो;
• कूल्ड कुकीज को चॉकलेट या नट क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम का उपयोग करके जोड़े में चिपकाया जा सकता है। आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से भी केक बेक कर सकते हैं और विभिन्न स्मीयर का उपयोग करके, उनसे एक पाई या केक एकत्र कर सकते हैं, और ऊपर से जामुन या क्रीम से सजा सकते हैं;
• एक प्लास्टिक बैग में वसा के साथ कुकीज़ को स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि वे बासी न हों।

• आटा के लिए, आप स्टोर में खरीदे गए लार्ड और घर पर लार्ड से पिघला हुआ वसा दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• पुरानी चरबी का स्वाद बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। इसे आटे में एक स्पष्ट सुगंध के साथ अधिक वैनिलिन या एसेंस जोड़कर हटाया जा सकता है;
• वसा की जगह आप घर का बना पनीर ले सकते हैं। दही में कम से कम गांठ रहनी चाहिए।

• यदि वसा कुकीज़ के लिए नुस्खा में कोई तरल होता है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है;
• आप आटे में दालचीनी, मेवे या किशमिश मिला सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप आटे को भागों में विभाजित कर सकते हैं और विभिन्न एडिटिव्स के साथ कुकीज़ बेक कर सकते हैं;
• तैयार पेस्ट्री को सावधानी से एक तौलिया पर डाला जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए: गर्म होने पर, ये कुकीज़ बहुत नाजुक और भंगुर होती हैं;

दादी के व्यंजनों के अनुसार पके हुए कुकीज़ हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं। इस तरह के उपचार की तुलना स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल से नहीं की जा सकती। इन नरम और कुरकुरे कुकीज़ को दिन के किसी भी समय चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, और परिवार के सभी सदस्य स्वेच्छा से उन्हें अपने साथ काम या स्कूल ले जाते हैं।