पेनकेक्स बनाने की एक बहुत ही उज्ज्वल और दिलचस्प रेसिपी। पेस्ट्री एक भरावन है जिसे कच्चे आटे पर रखा जाता है और पैनकेक के साथ बेक किया जाता है। बेकिंग के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जिसे पैनकेक आटा के साथ जोड़ा जाएगा। पेनकेक्स को मोड़ना सुविधाजनक बनाने के लिए, एक पैन लेना बेहतर है जो बहुत चौड़ा न हो। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, मुझे 9-10 भुलक्कड़ पेनकेक्स मिलते हैं। बेकिंग के साथ पेनकेक्स पकाने के कई तरीके हैं, एक को नुस्खा में चरण दर चरण इंगित किया गया है। दूसरा तरीका यह है कि पहले फिलिंग को पैन में डालें, फिर आटे के एक हिस्से के साथ डालें। तीसरा तरीका यह है कि बहुत मोटा आटा न गूंथ लें, पैन में थोड़ा सा आटा डालें, उसके ऊपर बेकिंग डालें और आटे का एक नया भाग डालें (इस तरह पैनकेक के अंदर भरावन प्राप्त होता है)। वह विकल्प चुनें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो और मजे से पकाएं।

• आटे के लिए: आटा १ किलो
• दूध १ लीटर
• अंडा 2 पीसी
• ताजा खमीर 50 ग्राम
• मक्खन ३ बड़े चम्मच l
• वनस्पति तेल 50 मिली
• चीनी १ टेबल एल
• नमक १ छोटा चम्मच

सोल्डरिंग के लिए:

टमाटर २०० ग्राम

बेकन या हैम 200 ग्राम

हरी शिमला मिर्च १५० ग्राम

प्याज १५० ग्राम

साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल)

उत्पाद वजन उपाय

कैसे बनाएं लश बेक्ड पैनकेक

• एक कांटा के साथ खमीर मैश करें और 200 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।
• फिर एक बाउल में 200 मिली गर्म दूध और 500 ग्राम मैदा डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
• कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा अच्छी तरह उठना चाहिए।
• अगला, आटा में शेष सामग्री जोड़ें: आटा, अंडे, दूध, नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन।
• आटे को चम्मच से चिकना होने तक हिलाते रहें। इस स्तर पर, आटा को फिर से उठने देना आवश्यक है, 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• जब आटा बढ़ रहा हो, तो बेक तैयार कर लें। प्याज, शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
• हैम और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक बाउल में सभी तैयार सामग्री को मिला लें।
• इस समय के दौरान, आटा फिर से बढ़ जाना चाहिए था।
• एक चम्मच के साथ आटा हिलाओ, इस प्रक्रिया में वनस्पति तेल डालें।
• एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। आटे के एक हिस्से में डालें और चम्मच से पूरी गति में फैलाएं। आटे पर भरावन डालें और आटे में हल्का “दबाएँ”। जब आटा ब्राउन हो जाए, तो पैनकेक को धीरे से पलट दें और धीमी आंच पर और 2 मिनट तक भूनें।
• तैयार पेनकेक्स को ढेर में एक डिश पर रखें, यदि वांछित हो तो मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।

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पके हुए सेब के साथ पेनकेक्स

जांच के लिए:

• केफिर - 500 मिली
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय: ३० मिनट

सर्विंग्स: 4

मैं आपके ध्यान में नुस्खा का दूसरा संस्करण भी लाता हूं:

• चीनी - ½ कप
• आटा - 1 गिलास
• नमक - चाय। चम्मच
• अंडा - 2 टुकड़े
• केफिर - 1 गिलास
• सेब - 2 मध्यम या 1 बड़ा
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच चम्मच
• वेनिला या दालचीनी - चाकू की नोक पर

पकाने का समय 10 मिनट + 20 मिनट तलने के लिए

अब वापस पहली रेसिपी पर:

ऐप्पल-बेक्ड पेनकेक्स पारंपरिक रूसी व्यंजन तैयार करने का एक गैर-शास्त्रीय तरीका है। सरल, पहली नज़र में, वे आपको अपने स्वाद और नुस्खा की सादगी से जीत लेंगे)

सेब और बेक किए हुए पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, हम फिलिंग तैयार करेंगे, जिसके लिए हम आवश्यक मात्रा में सेब लेते हैं, उन्हें धोते हैं और साफ करते हैं। कोर कट जाने के बाद, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और चीनी के साथ छिड़के। जो लोग प्रयोगों से डरते नहीं हैं वे उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं और फिर आटे पर छिड़क सकते हैं, लेकिन उस पर और बाद में)

अब हम आटा तैयार कर रहे हैं: एक अलग प्लेट में केफिर और अंडा मिलाएं। आपको उन्हें मिक्सर से पीटने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें एकरूपता में लाएं।

फिर वनस्पति तेल और चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।

अब सोडा की बारी है, जिसे आटे में डालने से पहले नींबू के रस या सिरके से बुझाना चाहिए।

आटा लगभग तैयार है, यह केवल निचोड़ा हुआ प्रीमियम आटा जोड़ने के लिए रहता है, जिससे सेब के साथ हमारे पेनकेक्स बहुत "फुला हुआ" हो जाएंगे।

तैयार आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए (केवल घर के लिए नहीं, जिसमें एक चम्मच है, बल्कि स्टोर के लिए, वसा प्रतिशत 20 से अधिक नहीं है))।

अब हम सेब के साथ पके हुए सेब के साथ पेनकेक्स पकाने की प्रक्रिया में उतरते हैं: मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा को केंद्र में डालें। हम इसे पूरे पैन में फैलाते हैं और ऊपर की तरफ मैट होने तक प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद उस पर कटे हुए सेब को एक अर्धवृत्त में रखकर आधा मोड़ लें।

एक पैन में बेले हुए पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। दरअसल, एक पैनकेक "बेक के साथ" का मतलब है कि इसमें कुछ "बेक्ड" है, हमारे मामले में यह सेब है) वे फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पैन को थोड़ा सा रस दे सकते हैं, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें और चाय या मीठे जैम के साथ झटपट खाएं)

यह बहुत खुशी की बात है कि मैं आपको बेकिंग के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। और मैं आपको उन्हें जल्द से जल्द बेक करने की सलाह देता हूं - मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा और इस तरह के पेनकेक्स को एक से अधिक बार पकाने की इच्छा निश्चित रूप से होगी। वास्तव में, ये स्प्रिंग रोल हैं, जो काफी पतले, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले होते हैं।

अपनी पसंद के किसी भी भोजन को गर्म बेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी मामले में पकवान अद्भुत होगा। इस तरह के पेनकेक्स काफी सरलता से बेक किए जाते हैं, और पहली बार एक उत्कृष्ट परिणाम सामने आता है। वे रात के खाने के लिए ताजा सब्जी सलाद की सेवा के साथ महान हैं, या उन्हें दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

• 500 मिली दूध
• 2 कच्चे अंडे
• 140 - 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 3 ग्राम चीनी
• 3 - 5 ग्राम नमक
• २० - ३० मिली वनस्पति तेल + तलने के लिए

• १०० ग्राम शैंपेन
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 1 मध्यम प्याज
• साग (सोआ)

खाना पकाने की विधि

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, गर्म दूध के साथ मिलाएं और भागों में छना हुआ आटा डालें। एक चिकना और सजातीय पैनकेक आटा एक व्हिस्क के साथ गूंध लें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए, बहुत अंत में वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग में सबसे महत्वपूर्ण चीज सभी घटकों की पतली कटिंग है, इसके लिए आप विशेष graters या सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। हम शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं और सचमुच 5 मिनट के लिए भूनते हैं ताकि वे नरम और प्लास्टिक बन जाएं। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, साग काट लें।

पहले से ग्रीज़ किए हुए और पहले से गरम किए हुए फ्राई पैन में थोडा़ सा आटा डालें और

गर्मी की एक समान परत बिछाएं।

और आटा डालें और पैनकेक को धीमी आँच पर कुछ मिनट के लिए किनारों को सुनहरा होने तक भूनें। धीरे से पलट दें और दूसरी साइड तैयार कर लें। इसे गुलाबी और सुंदर बनाने के लिए, आप पैनकेक को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ हल्के से दबा सकते हैं। बॉन एपेतीत।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक साधारण रेसिपी पकाने के साथ पेनकेक्स

पके हुए अंडे के साथ पैनकेक।

आटा पकाना:
1. गर्म दूध में नमक, चीनी, मक्खन पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं;
2. परिणामी दूध मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें;
3. एक भाग में दो अंडे तोड़ें - हलचल;
4. फिर एक छलनी के माध्यम से मैदा डालें (मैं हमेशा आँख से आटा मिलाता हूँ - लगभग मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए);
5. दूध का दूसरा भाग (एक बार में नहीं) जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं (मिश्रण काफी तरल होना चाहिए);

मैंने हॉट प्लग के रूप में दो फिलिंग का इस्तेमाल किया:
6. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ तेल में तला हुआ और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित;
7. अंडे - सलाद के रूप में काटें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।
अन्य भरावन भी मिलाप के रूप में काम कर सकते हैं।
8. आटे को पहले से गरम और तेल से सना हुआ पैन (सामान्य से थोड़ा कम) में डालें;
9. पैनकेक के ऊपर बेकिंग पाउडर डालें और फिर से आटे से भर दें;
10. ब्राउन होने के बाद पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.
तैयार!

बाद का शब्द:
इन पेनकेक्स का नुस्खा रूस में लंबे समय से जाना जाता है। विभिन्न उत्पादों को सेंकना के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: मांस, कटा हुआ अंडे, मछली, सब्जियां, आदि।
इस तरह के पेनकेक्स मेरी दादी द्वारा बेक किए गए थे, जिन्होंने अपना सारा जीवन गाँव में गुजारा और उन्हें एक रूसी स्टोव में पकाया! रूसी ओवन में पके हुए पेनकेक्स का स्वाद एक साधारण फ्राइंग पैन में असामान्य और अप्राप्य है!
अगली सुबह पेनकेक्स काफी हार्दिक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकले!

बोन एपीटिट हर कोई। स्वाद: पैनकेक
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पेनकेक्स, बेक किए हुए पेनकेक्स, स्टेप बाय स्टेप, फोटो के साथ

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पके हुए माल के साथ पेनकेक्स के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजन

एक बार रूस में पके हुए पेनकेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय थे। बेकिंग के लिए, वे आमतौर पर बारीक कटा हुआ तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं: कटा हुआ अंडे, उबले हुए या तले हुए मशरूम, तले हुए प्याज, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, ताजे सेब, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो परिचारिका की कल्पना में सक्षम है और हाथ में क्या है क्षण।

ग्रिल तैयार करने के कई तरीके हैं:

आटे की एक पतली परत पैन में डाली जाती है, उसके ऊपर फिलिंग बिछाई जाती है, ऊपर फिर से आटे की एक पतली परत के साथ डाला जाता है, और जब नीचे की तरफ तैयार होता है, तो पैनकेक को पलट दिया जाता है और तली हुई होती है। दूसरा पक्ष।
पैन के तल पर, भरने को बिछाया जाता है (उदाहरण के लिए, नमकीन मछली की एक पतली परत), ऊपर से आटे के साथ डाला जाता है और फिर एक नियमित पैनकेक की तरह बेक किया जाता है।
या एक सरल विकल्प - बेकिंग को आटे में मिलाएं और साधारण पेनकेक्स (उदाहरण के लिए, चॉकलेट ड्रॉप्स या बारीक कटा हुआ सेब) बेक करें अचार खीरे और फेटा चीज़ के साथ पेनकेक्स

दूध - 150 मिली;
पानी - 250 मिली;
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - छोटा चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
आटा - 200 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।।
पनीर - 70 ग्राम,
ताजा अजमोद (केवल पत्ते) - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
एक बाउल में अंडे तोड़ें, उनमें नमक, चीनी डालकर फेंटें।
गर्म दूध, पानी, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ।
तरल घटकों में आटा डालो, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
खीरा को पतले स्लाइस में काटें, फेटा चीज़ को हाथ से काट लें, अजमोद के पत्तों को काट लें।
पैन को अच्छी तरह गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे की एक पतली परत डालें, आटे के ऊपर तुरंत खीरे के स्लाइस, फेटा चीज़ और जड़ी-बूटियाँ फैलाएं। अधिक आटे के साथ हल्के से छिड़कें, पैन को घुमाते हुए, समान रूप से वितरित करें।
मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पैनकेक को फिलिंग के साथ पलट दें, कुछ मिनटों के लिए भूनें, पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ डिश में स्थानांतरित करें।
खट्टा क्रीम के साथ तुरंत परोसें।

सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स

दूध - 100 मिलीलीटर;
सेब (छोटा) - 2 पीसी ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच;
दालचीनी - 1/3 चम्मच;

आटा - 120 ग्राम;
वनस्पति तेल - तलने के लिए।
सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक कप में डालें।
सेब के साथ एक कप में दो अंडे तोड़ें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, सोडा, दालचीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
एक कप में दूध डालें, आटा डालें, मिलाएँ, आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
आटे को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। पैन गरम करें, वनस्पति तेल में 0.5 सेमी तक तलने के लिए डालें, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ऐसे पेनकेक्स के साथ खट्टा क्रीम, जैम या शहद परोसना अच्छा है।

चॉकलेट के साथ पेनकेक्स

केफिर - 250 मिलीलीटर ।;
अंडा - 1 पीसी।,
मक्खन (पिघला हुआ) - 30 ग्राम;
चॉकलेट बूँदें (या कटा हुआ चॉकलेट बार) - 50-70 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
नमक - छोटा चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
आटा - 120 ग्राम;
घी, शहद, आइसक्रीम - परोसने के लिए।
एक कप में मैदा, सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें - मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, पिघला हुआ मक्खन कमरे के तापमान पर एक व्हिस्क के साथ फेंटें।
इस द्रव्यमान में कमरे के तापमान पर केफिर जोड़ें (यदि केफिर रेफ्रिजरेटर से है, तो आप इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं और हलचल कर सकते हैं)।
आटे में तरल घटक डालें, आटे को एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। आटे में चॉकलेट की बूंदें डालें और फिर से मिलाएँ।
कोशिश करें कि आटे को ज्यादा देर तक न गूंदें ताकि वह तरल न हो जाए, अगर आटे में कुछ गांठें हैं - तो ठीक है।
पैन को अच्छी तरह गरम करें, आँच को मध्यम से कम करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।
सबसे पहले एक तरफ 2-4 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और आटे की सतह पर बुलबुले आने तक पलट दें और 2-3 मिनिट तक फ्राई करें।
गरम पैनकेक को पिघला हुआ घी (या मक्खन) से चिकना करें, शहद के साथ डालें, ऊपर से आइसक्रीम का एक स्कूप डालें और तुरंत परोसें!

नमकीन सामन और बेक्ड डिल के साथ खमीर पेनकेक्स

दूध - 500 मिली ।;
सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
आटा - 250 ग्राम;
हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम;
डिल - 30 ग्राम।
एक बाउल में 100 मिली गर्म दूध डालें, 1.5 टीस्पून डालें। सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा - चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं, ऊपर से एक प्लेट के साथ कवर करें और खमीर को सक्रिय करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक झागदार "टोपी" ऊपर से उठनी चाहिए।
एक बड़े कप में, 400 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 अंडा, 1 चम्मच फेंटें। नमक और 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।
बढ़ते हुए खमीर में डालें, मिलाएँ।
मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे के साथ कप को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 1 घंटे के लिए दो बार उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, डिल को बारीक काट लें, मिलाएँ।
पैन को अच्छी तरह गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच भरावन डालें। पैनकेक को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, पलट दें और 1-2 मिनिट और फ्राई करें।

अंडे और हरी प्याज के साथ पेनकेक्स

दूध - 500 मिली ।;
अंडा - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
आटा - 170 ग्राम;
उबला हुआ अंडा - 3 पीसी ।;
हरा प्याज - 30 ग्राम;
एक चुटकी नमक।
एक कप में 3 अंडे तोड़ें, मिक्सर से मिलाएँ, दूध में डालें, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, चीनी जोड़ें - एक मिक्सर के साथ फिर से हरा दें।
मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
बेकिंग के लिए, अंडे को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज को बारीक काट लें, एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ।
पैन को अच्छी तरह से गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे की एक पतली परत डालें, ऊपर से अंडे और प्याज डालें, लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच।
अधिक आटे के साथ हल्के से छिड़कें, पैन को घुमाते हुए समान रूप से वितरित करें।
मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पैनकेक को फिलिंग के साथ पलट दें, कुछ मिनटों के लिए भूनें, पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ डिश में स्थानांतरित करें

कैसे बनाएं स्वादिष्ट बेक्ड पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! पके हुए पेनकेक्स - बेक्ड फिलिंग के साथ पेनकेक्स। यह पुराना रूसी नुस्खा गृहिणियों द्वारा गलत तरीके से भुला दिया गया है और किसी कारण से पारंपरिक भरने के साथ पेनकेक्स की तरह बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालांकि व्यर्थ! पेनकेक्स सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। इसलिए, मैं इस अंतर को भरने का प्रस्ताव करता हूं, पकवान को हमारी मेज पर लौटाता हूं और इसकी तैयारी के कौशल में महारत हासिल करता हूं।

गरमा गरम पैनकेक - पकाने की विधि

पेस्ट्री विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार की जाती है। ये उबले हुए अंडे, पनीर की छीलन, कटा हुआ साग, सेब के छल्ले, स्ट्रॉबेरी वेज, कटा हुआ मशरूम आदि हो सकते हैं। कई विविधताएँ हैं!

लेकिन आज मैं केले के साथ पेनकेक्स बनाने का प्रस्ताव करता हूं। नुस्खा बहुत ही मूल है, पकवान सुंदर दिखता है और इसमें असामान्य स्वाद होता है। और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको नेत्रहीन रूप से यह देखने में मदद करेंगे कि केले के पके हुए पेनकेक्स कैसे बनाएं। हालांकि स्वाद के लिए आप अपने किसी भी पसंदीदा मौसमी फल, जामुन और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

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बेकिंग पैनकेक कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं।

1. उदाहरण के लिए, आप आटे में कटा हुआ भरावन डाल सकते हैं, सामान्य तरीके से पैनकेक को हिला सकते हैं और बेक कर सकते हैं। इस विकल्प के लिए, पनीर की छीलन, कटा हुआ प्याज, या कद्दूकस की हुई गाजर और सेब उपयुक्त हैं।
2. एक अन्य विकल्प यह है कि आटे को पैन में डालें और कोई भी फिलिंग डालें।
3. तीसरी विधि पिछले वाले की तरह ही है, आटे के दूसरे हिस्से के साथ केवल रखी हुई फिलिंग डाली जाती है।

प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है। पहली तकनीक आपको पतली पेनकेक्स प्राप्त करने की अनुमति देती है, तीसरी - मोटी, दूसरी - मध्यम मोटाई।

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• दूध - 2 बड़े चम्मच। (या कोई अन्य तरल)
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है)
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच
• केला - 3 पीसी।

केले के पकौड़े बनाने की विधि, रेसिपी

आटा गूंथने के लिए एक बर्तन में वनस्पति तेल के साथ दूध डालें और उसमें अंडे फेंटें।

एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि तरल घटक सजातीय और चिकना हो जाए।

दूध के तरल में आटा, नमक और चीनी डालें।

सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा बिना गांठ के एक सजातीय बनावट प्राप्त कर ले।

केले को छीलकर लगभग 3 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन को कोला होने तक गरम करें। आटे के एक भाग को कलछी से चमचे से चलाइये और पैन के बीच में डालिये। इसे सभी दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। फिर तुरंत आगे बढ़ें। आटा पतला होने पर उसके ऊपर केले के छल्ले बिछा दें।

अब पैन को आग पर लौटा दें और पैनकेक को हमेशा की तरह ग्रिल करें: मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। उन्हें अपने दम पर परोसें, क्योंकि उन्हें किसी अतिरिक्त सॉस या फिलिंग की आवश्यकता नहीं है। ताजी चाय या कॉफी पीना ही काफी है।

ब्लॉग में खसखस ​​के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है, पढ़ें यहां .

भरने की उपस्थिति के कारण, ऐसे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है। यदि आप अतिरिक्त पाउंड की तलाश में हैं, तो अधिक आहार पैनकेक बेक करें।

गेहूं के आटे को राई से, दूध को सोडा वाटर से और केले को सेब से बदलें। इसके अलावा, आप केफिर, किण्वित पके हुए दूध, मट्ठा और अन्य तरल पदार्थों के आधार पर अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार बेकिंग के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं।

वीडियो - पके हुए पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आज हमने सीखा कि बेकिंग के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं। बोन एपीटिट और बढ़िया मूड! सादर, एलेविना।

पके हुए पेनकेक्स - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, उन्हें घर पर कैसे पकाने के लिए

पके हुए के साथ पेनकेक्स- ये पेनकेक्स हैं, जिसमें फिलिंग लपेटी नहीं जाती है, लेकिन आटे के साथ बेक की जाती है (इसलिए नाम)। वे अच्छे हैं क्योंकि वे आपको टेबल में विविधता लाने की अनुमति देते हैं, खासकर श्रोवटाइड पर, जब पेनकेक्स भारी मात्रा में खाए जाते हैं और अक्सर थोड़ा परेशान होते हैं। यह वह जगह है जहां गर्मी बचाव के लिए आती है, क्योंकि घर पर आप रेफ्रिजरेटर में पैनकेक आटा में लगभग सब कुछ "बेक" कर सकते हैं: सब्जियां, फल, मछली, पनीर और यहां तक ​​​​कि मांस भी। यह बहुत सुविधाजनक है: उन्होंने अधिक आटा काट दिया, और फिर इसके आधार पर एक साथ कई व्यंजन बेक किए, बस भरने को बदल दिया।

विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारा नुस्खा आपको बताएगा कि गर्म बेकिंग के साथ विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। इसकी मदद से आपको एक साथ 3 व्यंजन मिलेंगे: नाश्ता, मुख्य और मिठाई। और यह सब एक पैनकेक के आटे से, जिसे आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं (बस आटे को ज्यादा मीठा न बनाएं)। हम क्षुधावर्धक में सब्जियां (तोरी और काली मिर्च), मुख्य पाठ्यक्रम में मछली के टुकड़े (पोलक) और मिठाई में मसाले (सेब और दालचीनी) वाले फल मिलाएंगे। यह एक तरह का "निर्धारित भोजन" होगा जो आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है!

• 
  पैनकेक आटा
  (1 एल)
• 
  बल्गेरियाई मीठी मिर्च
  (1 पीसी।)
• 
  तुरई
  (1 पीसी।)
• 
  सेब
  (1 पीसी।)
• 
  दालचीनी
  (1/2 चम्मच)
• 
  खाद्य नमक
  (स्वाद)
• 
  पीसी हूँई काली मिर्च
  (स्वाद)
• 
  वनस्पति तेल
  (तलने के लिए)

बेकिंग के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें लगभग एक लीटर तैयार पैनकेक आटा चाहिए। सबसे पहले, आइए क्षुधावर्धक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तोरी और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। आप कोई अन्य सब्जियां ले सकते हैं (उदाहरण के लिए, मशरूम, शतावरी सेम, हरी मटर, आदि), लेकिन बहुत रसदार नहीं, अन्यथा तरल को वाष्पित करने का समय नहीं होगा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, पहले सब्जियों को थोड़ा उबाल लें, और जब वे थोड़ा सा पकड़ लें, तो उनके ऊपर आटा डालें। एक तरफ दो मिनट के लिए भूनें, और फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से आपको बेकिंग के साथ लगभग 3-4 स्नैक पेनकेक्स मिलेंगे।

अब मुख्य पाठ्यक्रम की बारी है। हम 200 ग्राम मछली पट्टिका लेते हैं (हमारे मामले में, यह पोलक है, लेकिन कोई भी मछली करेगी) और स्वाद के लिए पतली स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च में काट लें। और फिर हम नाश्ते के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सबसे पहले मछली को थोड़े तेल वाले गर्म फ्राई पैन में डालकर थोड़ा सा भूनें। फिर पैनकेक के आटे से भरें और पारंपरिक पैनकेक की तरह तलना जारी रखें, बस थोड़ी देर और मध्यम पर, कम गर्मी पर नहीं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको पके हुए मछली के साथ 3 पेनकेक्स भी प्राप्त करने चाहिए।

और, ज़ाहिर है, मिठाई। यहाँ यह सेब होगा, थोड़ा फ्रेंच, लेकिन आप एक नाशपाती, केला, अनानास, कीवी, स्ट्रॉबेरी आदि भी ले सकते हैं। सेब को पतले स्लाइस में काट लें और आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी के साथ कुचल दें। हम इसे थोड़े तेल वाले फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजते हैं, फिर इसे आटे से भरते हैं और इसे साधारण पैनकेक की तरह तलते हैं। उनमें से तीन भी होंगे।

सबसे पहले, हम अपने ऐपेटाइज़र - पेनकेक्स को वेजिटेबल बेक के साथ परोसते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श है।

फिर हम मुख्य पाठ्यक्रम की सेवा करते हैं - मछली सेंकना के साथ पेनकेक्स। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ उबलते पानी से पतला टमाटर का पेस्ट उनके लिए एक उत्कृष्ट सॉस होगा।

और अंत में, मिठाई - फ्रांसीसी शैली के सेब-बेक्ड पेनकेक्स। परोसने से पहले उन्हें शहद से चिकना करना उचित है।

आज हमारे पास एक दिलचस्प व्यंजन है - बेकिंग के साथ पेनकेक्स, मैं एक फोटो के साथ एक नुस्खा संलग्न करता हूं। उन्हें अपने बच्चों के लिए नाश्ते के लिए तैयार करें, तो वे हैरान रह जाएंगे! हमारे परिवार में, पेनकेक्स का न केवल सम्मान किया जाता है, बल्कि किसी भी प्रदर्शन में उन्हें बस पसंद किया जाता है। पैनकेक आटा, साथ ही साथ विभिन्न मीठे और नमकीन भरने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आमतौर पर, पके हुए पैनकेक की तरह, अपने पसंदीदा फिलिंग को पकाया और बैठो और सामान। अब मैं पेनकेक्स बनाने के एक सरलीकृत संस्करण के बारे में बात करना चाहता हूं, उदाहरण के लिए, सॉसेज और हरी प्याज, अजमोद और डिल के साथ, जहां वे एक अलग भरने के रूप में नहीं, बल्कि आटा के घटकों के रूप में काम करेंगे। सहमत हूँ, यह आसान और तेज़ है।

मेरी राय में, आटा में बिल्कुल किसी भी सामग्री को जोड़ा जा सकता है: कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी बूटी, सॉसेज, सब्जियां, मछली, मशरूम, आदि। और पैनकेक को अलग से स्टफिंग में समय बर्बाद न करें। सामान्य तौर पर, पेनकेक्स बोलते हुए, वे रेफ्रिजरेटर में क्या है, जो मैंने वास्तव में किया था, के साथ सेंकना। नतीजतन, प्यारे बच्चे पूरे दिन खुश, पूर्ण और ऊर्जावान रहते हैं, और यह मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है। कोशिश करो - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। तो चलिए व्यापार के लिए नीचे उतरते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

1. चिकन अंडा 6 पीसी ।;
2. बगीचे से प्याज, डिल और अजमोद का साग;
3. स्मोक्ड सॉसेज 100-200 ग्राम;
4. वनस्पति तेल;
5. आटा 1.5 कप;
6. एक चुटकी नमक;
7. चीनी 4 बड़े चम्मच;
8. आटे की वांछित स्थिरता के लिए आवश्यकतानुसार दूध या पानी।

गर्म बेक के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि:

मैं मिक्सर में आटा गूंथता हूं, यह आसान, सुविधाजनक और तेज है। साग को धोकर बारीक काट लें, एक कन्टेनर में रख लें।

फिर सॉसेज को क्यूब्स में बारीक काट लें और उन्हें साग में जोड़ें।

हम सब कुछ मिलाते हैं, हमें पेनकेक्स के लिए एक मोटा आटा मिलता है, आप चाहें तो उन्हें बेक भी कर सकते हैं। लेकिन मैंने दूध डाला और पतले पैनकेक के लिए आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त की।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

यहाँ वे बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और कोमल हैं!

सॉसेज और अन्य जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स तैयार हैं। हम इसे डालते हैं, इसे लपेटते हैं, जैसा कि आपकी कल्पना अनुमति देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, लेकिन शब्दों से परे स्वादिष्ट है! प्रयास करें और खुद देखें। बॉन एपेतीत!

यह भी देखें कि कारमेल सॉस में पनीर के साथ अद्भुत पेनकेक्स कैसे बनाते हैं - स्वादिष्ट !!

ऐलेना फेडोटोवा पकाया

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी

पके हुए (भरने) के साथ पेनकेक्स अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। कुछ गृहिणियां आटे में ही गर्मी डालती हैं, अन्य पैनकेक को फ्राइंग पैन में भर देती हैं। और फिर भी अन्य लोग पैनकेक के पहले से तली हुई तरफ फिलिंग डालते हैं। सभी तीन विकल्प सही हैं, और आप जो भी तरीका चुनते हैं, आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट परिणाम मिलेगा, खासकर यदि आप इसके लिए मेरे सरल व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

2 कटोरी, किचन स्केल, मिक्सर, पाक ब्रश, चलनी, फ्राइंग पैन, कलछी, स्पैचुला।

बेकिंग के लिए, मीठे और खट्टे किस्मों के बड़े, सख्त सेब चुनें। वे रसदार और पर्याप्त घने होने चाहिए ताकि तलने के दौरान वे "दलिया" में न बदल जाएं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सेब को रसायनों से उपचारित नहीं किया गया था, तो छिलका छीलना बेहतर है।

बेक किए हुए पैनकेक बनाने के लिए आप न केवल गेहूं का आटा, बल्कि अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं- दलिया, एक प्रकार का अनाज, राई, चावल, मक्का। कभी-कभी मिश्रित आटा कई प्रकार के आटे से बनाया जाता है।

पेस्ट्री या तो सरल हो सकती है, एक प्रकार के उत्पाद से, या जटिल, कई से।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. आधा लीटर दूध को दो भागों में बाँट लें। एक भाग में 3 अंडे, एक चुटकी नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मिक्सर से मिक्स करें।
2. एक बाउल में 250 ग्राम मैदा छान लें।
   
3. 7 ग्राम सूखा खमीर डालें, मिलाएँ।
   
4. अंडे-दूध के मिश्रण में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
   
5. आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर 45-60 मिनिट के लिए खमीर उठने दीजिए।
   
6. दो बड़े सेबों को धोकर छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
   
7. इन्हें मक्खन (30 ग्राम) में लगभग 5-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। उन्हें पारभासी बनना चाहिए।
   
8. आटे में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।
   
9. बचा हुआ दूध (250 मिली) में डालें, मिलाएँ।
   



10. हम सेब का एक बड़ा चमचा डालते हैं, उन्हें पूरे पैन में वितरित करते हैं।
    
11. सेब को आटे से भरें (काफी पतली परत)।
    
12. पैनकेक के एक तरफ ब्राउन हो जाने के बाद, तुरंत इसे स्पैचुला की मदद से दूसरी तरफ पलट दें. इस तरह हम सभी पैनकेक फ्राई कर लेते हैं।
    
13. परोसने से पहले, पेनकेक्स को शहद, जैम, जैम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालें। ग्रेवी बोट में अलग से आप दही या खट्टा क्रीम परोस सकते हैं।
    

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो में, आप सीखेंगे कि सेब के साथ गर्म पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। आटे की स्थिरता और सेब भरने की तैयारी पर ध्यान दें।

• वैकल्पिक रूप से, तले हुए सेब में दालचीनी, पुदीने के पत्ते या किशमिश डालें। कटे हुए सेब को काला होने से बचाने के लिएउनके ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
• अगर सेब खट्टे हैं, तो आप उनमें (स्वाद के लिए) थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
• मीठे पके हुए पेनकेक्स के लिए, आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे नाशपाती, अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीवी। ये बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।
• पेनकेक्स के लिए पेस्ट्री न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नमकीन भी हो सकता है। मैं आपको मेरी पसंदीदा कोशिश करने की सलाह देता हूं। आप कटे हुए अंडे, तले हुए प्याज, स्मोक्ड रेड फिश, मशरूम और अन्य खाद्य पदार्थों का उपयोग गर्म सेंकना के रूप में भी कर सकते हैं। स्वादिष्ट पैनकेक के लिए आप कद्दू और तोरी को कद्दूकस कर सकते हैं।

इस रेसिपी का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज और पनीर पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटा तैयार करें (बिना गर्मी डाले), एक तरफ पैनकेक भूनें, पलट जाता है, और मिलाप दूसरी तरफ रख दिया जाता है- कटा हुआ सॉसेज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या कसा हुआ पनीर। वैकल्पिक रूप से, आप पहले कीमा बनाया हुआ मांस भून सकते हैं और फिर उसके ऊपर आटा डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, पैनकेक को एक लिफाफे या रोल में मोड़ा जाता है और गरमागरम, गरमागरम, गर्मी के साथ परोसा जाता है।

पकाने का समय: 25-30 मिनट
सर्विंग्स: 4-6.
कैलोरी सामग्री: 269 ​​किलो कैलोरी।
रसोई के बर्तन और उपकरण: 2 कटोरे, किचन स्केल, व्हिस्क, किचन बोर्ड, पाक ब्रश, चलनी, चाकू, फ्राइंग पैन, करछुल, ग्रेटर, स्पैटुला।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक बर्तन में एक गिलास दूध डालें।
   


2. हम अंडे में ड्राइव करते हैं। द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ हिलाएं।
   
3. एक तिहाई चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें। डेढ़ कप मैदा और बेकिंग पाउडर (डेढ़ चम्मच) मिलाएं।
   


4. आटे में 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, कटा हुआ हरा प्याज और वनस्पति तेल मिलाएं।
   


5. आटे के एक छोटे से हिस्से में डालें, समान रूप से वितरित करें।
   


6. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और ब्रश से पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें।
   
7. हम उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर में डाल देते हैं। यह पैनकेक को दोनों तरफ से तेल से संतृप्त कर देगा और सूखेगा नहीं।
   

खट्टा क्रीम के साथ-साथ सूप और सलाद के लिए रोटी के बजाय एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसें। एक सॉस के रूप में टैटार या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) का प्रयोग करें, साथ ही लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित बिना दही दही का प्रयोग करें।

शुभ दोपहर, मेरे ब्लॉग के पाठकों!

क्या आपने कभी गर्मागर्म पैनकेक ट्राई किए हैं? स्वादिष्ट स्वादिष्ट चीज़! अब गृहिणियां ज्यादातर अलग-अलग फिलिंग के साथ पकाती हैं और बेकिंग के साथ पेनकेक्स को अवांछनीय रूप से बायपास करती हैं। और बहुत कुछ व्यर्थ। आखिरकार, गर्मी बहुत विविध हो सकती है, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए। हमारे परिवार को कई तरह के फ्लेवर वाले ऐसे पैनकेक बहुत पसंद हैं। उदाहरण के लिए, मेरे प्यारे बच्चों को केले या सेब के पके हुए पैनकेक पसंद हैं, मेरे पति को मशरूम और हैम से प्यार है, और मुझे जड़ी-बूटियों और चिकन से प्यार है।

मैं आपको कदम से एक फोटो के साथ बेक किए गए पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं:

2. अब वास्तविक टांका लगाने के लिए नीचे उतरें। पनीर को बारीक़ करना। सॉसेज को बारीक काट लें।

3. और हम पेनकेक्स पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और उस पर आटा डालते हैं। ऊपर से कटा हुआ पनीर और सॉसेज डालें। हम पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह बेक करते हैं।

4. यही वह सुंदरता है जो हमें मिलती है। विभिन्न सॉस और केचप के साथ परोसें।

जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड पेनकेक्स

1. इस तरह के बेक के लिए, आपको थोड़ा पनीर और अपनी पसंद का कोई भी साग चाहिए: हरा प्याज, डिल, अजवाइन, सीताफल, अजमोद, और इसी तरह। बहते पानी के नीचे साग को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। हम कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

2. आटे को तैयार फ्राई पैन में डालें और तुरंत हमारे मिश्रण को फैला दें। पैनकेक को हल्का फ्राई करें और ऊपर से थोड़ा सा आटा डालें। जब नया आटा थोड़ा सूख जाए, तो पैनकेक को पलट दें और नरम होने तक पकाएँ।

3. बोन एपीटिट।

मशरूम के साथ बेक्ड पेनकेक्स

मशरूम के प्रकार के साथ-साथ उन्हें बनाने की विधि के आधार पर पैनकेक का स्वाद भी बदल जाता है।

1. बेकिंग के लिए, इस मामले में, हमें मशरूम की आवश्यकता होगी, आपके परिवार में पसंदीदा, या जो इस समय हाथ में हैं। 2. ताजा, नमकीन या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. नमकीन मशरूम का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, आपको बस उन्हें काटने की जरूरत है। सूखा - पहले से भिगोएँ। फिर हम सूखे और ताजे मशरूम दोनों को पीसते हैं और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनते हैं। आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

4. बेकिंग तैयार है और आप बेक करना शुरू कर सकते हैं। इस तरह के सेंकना के साथ पेनकेक्स पिछले व्यंजनों से अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले एक पैनकेक पैन में गरम करें, और फिर इसे पैनकेक के आटे से भरें। सभी चीजों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

5. यहाँ एक स्वादिष्टता निकली है।

पके हुए सेब के साथ पेनकेक्स

1. इस तरह के सेंकना के लिए, हमें चीनी की आवश्यकता होती है, आप दालचीनी (शौकिया के लिए) और स्वयं सेब का उपयोग कर सकते हैं।

2. सेब को कद्दूकस किया जा सकता है या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। हम सब कुछ चीनी और दालचीनी के साथ मिलाते हैं।

3. हम आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक का आटा शुरू करते हैं और बेक करना शुरू करते हैं।

४. पैन को तेज़ गरम करें और उस पर मक्खन लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लें। सेब को कढ़ाई में डालिये और ऊपर से आटे से भर दीजिये. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

5. जाम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और विभिन्न जाम और शहद के साथ ऐसे पेनकेक्स अच्छे हैं।

पके हुए केले के साथ पेनकेक्स

मीठे दाँत वालों के लिए एक और स्वादिष्ट हलवा। केले पेनकेक्स। मेरे बच्चों को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद है।

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक का आटा बनाएं या

2. केले को छीलकर 3 मिमी से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें।

3. फ्राई पैन को तेज़ गरम करें, इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें और आटे में डालें। तुरंत हमारे केले के हलकों को बिछाएं और जैसे थे, उन्हें आटे में दबाएं।

4. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

5. जैम या मीठी चटनी के साथ ऐसे पेनकेक्स बहुत अच्छे होते हैं, कंडेंस्ड मिल्क भी उनके लिए बहुत अच्छा होता है।

यह बहुत खुशी की बात है कि मैं आपको बेकिंग के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। और मैं आपको उन्हें जल्द से जल्द बेक करने की सलाह देता हूं - मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा और इस तरह के पेनकेक्स को एक से अधिक बार पकाने की इच्छा निश्चित रूप से होगी। वास्तव में, ये स्प्रिंग रोल हैं, जो काफी पतले, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले होते हैं।

अपनी पसंद के किसी भी भोजन को गर्म बेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी मामले में पकवान अद्भुत होगा। इस तरह के पेनकेक्स काफी सरलता से बेक किए जाते हैं, और पहली बार एक उत्कृष्ट परिणाम सामने आता है। वे रात के खाने के लिए ताजा सब्जी सलाद की सेवा के साथ महान हैं, या उन्हें दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 500 मिली दूध
• 2 कच्चे अंडे
• 140 - 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 3 ग्राम चीनी
• 3 - 5 ग्राम नमक
• २० - ३० मिली वनस्पति तेल + तलने के लिए

सोल्डरिंग के लिए:

• १०० ग्राम शैंपेन
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 1 मध्यम प्याज
• साग (सोआ)

खाना पकाने की विधि

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, गर्म दूध के साथ मिलाएं और भागों में छना हुआ आटा डालें। एक चिकना और सजातीय पैनकेक आटा एक व्हिस्क के साथ गूंध लें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए, बहुत अंत में वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग में सबसे महत्वपूर्ण चीज सभी घटकों की पतली कटिंग है, इसके लिए आप विशेष graters या सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। हम शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं और सचमुच 5 मिनट के लिए भूनते हैं ताकि वे नरम और प्लास्टिक बन जाएं। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, साग काट लें।

पहले से ग्रीज़ किए हुए और पहले से गरम किए हुए फ्राई पैन में थोडा़ सा आटा डालें और

गर्मी की एक समान परत बिछाएं।

पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी व्यंजन हैं। वे कई सदियों पहले तैयार किए गए थे और आज भी तैयार किए जा रहे हैं। आप एक ऐसी विनम्रता को कैसे मना कर सकते हैं जिसमें बहुत सारी विविधताएँ हों और बिना किसी अपवाद के सभी को खुश कर दें।

आज हम सीखेंगे कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है, लेकिन साधारण नहीं, लेकिन सेंकना उनके बारे में है जो मेरे लेख में चर्चा की जाएगी।

यह किस प्रकार का व्यंजन है, और यह भरवां पेनकेक्स से कैसे भिन्न होता है? पेस्ट्री पैनकेक के अंदर होती है, यह बेकिंग के दौरान वहां पहुंच जाती है, और लपेटती नहीं है, जैसा कि एक नियमित पकवान तैयार करते समय होता है।

पेनकेक्स की एक मूल उपस्थिति होती है और वे एक उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं, यह उन भरने पर निर्भर करता है जो उनमें हैं।

गर्मी की विविधता के बारे में किंवदंतियां हैं, व्यंजन इतने विविध हैं कि एक लेख में उनका वर्णन करना असंभव है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के नुस्खा का आविष्कार कर सकती है और इसे अपने रसोई घर में लागू कर सकती है।

पकाने की विधि प्राप्त करें: ऐप्पल बेक्ड पेनकेक्स

स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनों के लिए पुराने रूसी व्यंजन हमारी मेज पर सुरक्षित रूप से लौट आते हैं। तैयारी की सादगी और सामग्री की उपलब्धता आधुनिक गृहिणियों को खुश नहीं कर सकती है, और वे नए व्यंजनों का आविष्कार करते हुए उत्साह से काम पर लग जाते हैं।

आपको बहुत जल्द पता चल जाएगा कि पके हुए पेनकेक्स क्या हैं, यह विज्ञान इतना मुश्किल नहीं है। नुस्खा, जिसका अब हम विश्लेषण करेंगे, में सेब शामिल हैं, लेकिन आप उन्हें अन्य फलों से बदल सकते हैं।

उन्हें अपने स्वाद के लिए चुनें, उच्च मौसम में मेनू में विविधता लाना और अपने घर के बने स्वस्थ व्यंजनों को लाड़ करना बहुत आसान हो जाता है।

मुख्य बात आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करना है: 0.7 लीटर दूध; चार अंडे; कला। एक चम्मच चीनी; 2 कप आटा; एक चुटकी नमक; मक्खन के 3 बड़े चम्मच; 5 सेब और वेनिला चीनी।

आटे को छानकर मिठाई बनाना शुरू करें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए। नरम बनावट जिसके लिए हम सभी पेनकेक्स पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करता है। फिर:

1. अंडे से जर्दी अलग करें और उन्हें दूध, नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
2. मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें।
3. पहले से छना हुआ मैदा बाकी सामग्री के साथ वेनिला चीनी के साथ थोड़ा सा डालें, हर समय एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को फेंटें। चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी यदि आपकी रसोई में "सहायक" हैं जो मुख्य से काम करते हैं। आटा को मिक्सर से पीटना बहुत आसान होगा, इसलिए आपको इस तरह के आविष्कार पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। एक बार जब आप मिक्सर खरीद लेते हैं, तो आप खुद को उतार देते हैं और पैनकेक को व्हिप कर लेते हैं।
4. एक चुटकी नमक के साथ गोरों को मारो।
5. आटे में प्रोटीन फोम को धीरे से मिलाएं, यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करेगा।
6. अपने सेब तैयार करें। उन्हें धोया, सुखाया और छीलना चाहिए। बीज की फली को निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें और फलों को पतले स्लाइस में काट लें।
7. सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। सेब के कुछ स्लाइस को एक गर्म, तेल वाले फ्राइंग पैन के तल पर रखें और पैनकेक मिश्रण के साथ कवर करें।

यह फल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए ताकि बाद में पलटते समय पेनकेक्स फटे नहीं। एक बार में कई सेब का प्रयोग न करें, नहीं तो पेनकेक्स बहुत नाजुक हो जाएंगे और फट जाएंगे।

आपको मेरी वेबसाइट पर सेब के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन मिलेंगे, इस बार आपको थोड़ा अलग पकवान पकाने के विज्ञान में महारत हासिल करनी होगी। पेनकेक्स, जहां सेब अंदर पके हुए हैं, आपको पहली बार पसंद आएगा, मुख्य बात यह है कि उन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह से सेंकना है।

पेनकेक्स को एक तरफ कई मिनट तक पकाया जाता है, उत्पाद को एक स्पैटुला के साथ चुभते हुए रंग की तीव्रता को देखें। मीठे-बेक्ड पैनकेक को बहुत सावधानी से पलटें, उन्हें टूटने न दें।

तैयार पैनकेक को अलग-अलग प्लेटों पर पके हुए सेब के साथ व्यवस्थित करें और पाउडर चीनी के साथ रगड़ें। पेनकेक्स को कॉम्पोट, चाय या किसी अन्य लोकप्रिय पेय के साथ अपने प्रियजनों के साथ परोसें।

पके हुए पेनकेक्स के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। जब आप खाना बनाना शुरू करें, तो आटे को छान लें और सभी सामग्री को मापने वाले गिलास या चम्मच से माप लें।

अगर आंच को नमकीन माना जाता था, तो पैनकेक पर मिश्रण में बहुत अधिक दानेदार चीनी न डालें। नीचे मैं बेक के रूप में सबसे आम फिलिंग की रेसिपी देता हूं, आप हमेशा अपने लिए सही विकल्प चुन सकते हैं।

पकाने की विधि: पोर्सिनी मशरूम बेक

100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम को पानी या दूध के साथ डालें। 5 घंटे के लिए अलग रख दें, फिर तरल निकाल दें, और मशरूम को अपने हाथों से निचोड़ लें।

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। तैयार फिलिंग को नमक करें और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

पैनकेक पर आटा काट लें और, एक करछुल के साथ एक भाग उठाकर, पैन में बेकिंग डालें।

कोई सूखा पोर्सिनी मशरूम नहीं? कोई दिक्कत नहीं है। सीप मशरूम या मशरूम उपयुक्त हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटने और प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

मांस को उबालकर पीस लें। दो प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक कड़ाही में भूनें।

जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजें और कई मिनट के लिए धीमी आंच पर फिलिंग को उबालें। नमक और काली मिर्च डालें, वैकल्पिक रूप से सूखी जड़ी-बूटियाँ।

आटे से पके हुए मांस के साथ पेनकेक्स सेंकना, जिसकी रेसिपी आप मेरी वेबसाइट पर पा सकते हैं। बेकिंग को पैन के तल पर समान रूप से फैलाएं, आटे से ढक दें और कुछ मिनटों के बाद पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।

पकाने की विधि प्राप्त करें: उबले अंडे के साथ पेनकेक्स

कुछ अंडों को सख्त उबाल लें। खोल को आसानी से छीलने के लिए, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां रखें।

छिलके वाले अंडों को एक गहरी प्लेट में रखें और कांटे से मैश करें (जैसा कि फोटो में है)। आप बेक को मक्खन में फ्राई कर सकते हैं, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

पेस्ट्री तैयार है और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन ये सभी मेरे व्यंजन नहीं हैं, और अब मैं आपको पके हुए सब्जी के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं।

पके हुए पनीर के साथ पेनकेक्स

पैनकेक के आटे को पिन अप करें। किसी भी सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आटे के एक भाग को पैन में डालें और पूरे तल पर समान रूप से वितरित करें। पनीर के साथ शीर्ष और आटे के अगले भाग के साथ कवर करें।

पनीर-टोस्टेड पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक बेक करें।

वेजिटेबल पोर्क

कद्दू, गाजर, अजवाइन की जड़ को छीलकर बारीक काट लें। आप सब्जियों को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर सकते हैं, जिससे आप काटने का काम बहुत तेजी से कर सकते हैं।

मसालेदार चीजों के प्रेमियों के लिए, मैं बेकिंग के लिए प्याज का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, इसे बारीक कटा हुआ और थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ होना चाहिए। अब सारी सामग्री को एक साथ मिला लें, नमक और काली मिर्च डालकर वेजी पैनकेक बना लें।

गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें (फोटो देखें)। तैयार पकवान के स्वाद को समृद्ध और विविधता देने के लिए आप टमाटर, तोरी और बैंगन जोड़ सकते हैं।

हर किसी की अपनी पसंदीदा सब्जियां होती हैं, इसलिए इनका इस्तेमाल वेजी पैनकेक बनाने के लिए करें। वैसे, ताजी जड़ी-बूटियाँ भी काम आएंगी, उन्हें चाकू से बारीक काटकर तली हुई सब्जियों में मिलाना चाहिए।

सब्जी पके हुए माल की बहुत सारी विविधताएं हैं। आपको अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आने और पाक कौशल के साथ अपने परिवार और दोस्तों को विस्मित करने का अवसर दिया जाता है।

मिठी गर्मी

सेब के साथ मौसमी फलों का प्रयोग करें। खुबानी, आड़ू, क्विंस, प्लम, नाशपाती उपयुक्त हैं। संक्षेप में, वह सब कुछ जो आपके बगीचे में उगता है या बाजार में खरीदा जाता है। फलों को अच्छी तरह धोकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

एक प्लेट पर ढेर में मीठे सेंकना के साथ पेनकेक्स मोड़ो, प्रत्येक को खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ धुंधला करें (फोटो देखें)।

नतीजतन, आप फ्रूटी नोट्स के साथ एक अद्भुत मिठाई के स्वाद का आनंद लेंगे। अपने दोस्तों को यात्रा के लिए आमंत्रित करें, वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

पके हुए पैनकेक पकाने की विशेषताएं

इस तथ्य के कारण कि पेनकेक्स नरम और लोचदार होते हैं, आप उन्हें आसानी से एक ट्यूब में लपेट सकते हैं या उन्हें एक लिफाफे के रूप में मोड़ सकते हैं। इस तरह की सर्विंग सॉस से सजी पार्टेड प्लेट्स पर बहुत अच्छी लगेगी।

एक केक जहां पके हुए फल के साथ पेनकेक्स केक की भूमिका निभाते हैं, मैं जैम, जैम, क्रीम के साथ सैंडविच करने की सलाह देता हूं। मिठाई को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, पनीर, पाउडर चीनी के साथ मसला हुआ, मदद करेगा।

इस फिलिंग को कई मिलीमीटर की परत के साथ पेनकेक्स पर लगाया जाता है और एक स्पैटुला के साथ समतल किया जाता है। आपके केक में कितनी परतें होंगी यह आप पर निर्भर है। परोसने से पहले डिश को कम तापमान पर ओवन में बेक करें।

यदि आप सब्जियों के पके हुए माल, अंडे, मशरूम या मांस के साथ पेनकेक्स पकाते हैं, तो कच्चे अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा केक बनाना अधिक उपयुक्त है।

मशरूम या चीज़ सॉस के साथ पकवान परोसने की व्यवस्था करें। पकवान जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर की सजावट के साथ पूरक होगा।

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