ओवन में पके हुए मछली एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों को सजाएगा। ओवन में पकी हुई मछली अधिक सूखी, रसदार और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। ओवन में मछली, एक खुशी।

एक साइड डिश के साथ नाजुक बेक्ड मछली - परिवार के खाने या पार्टी के लिए क्या आसान और स्वादिष्ट हो सकता है? ओवन में मछली को सेंकने के कुछ तरीके हैं, उदाहरण के लिए, पन्नी में, एक ट्रे, भरवां, टुकड़ों में या पूरी में। इस प्रकाशन के व्यंजनों से आपको मेनू में विविधता लाने और साइड डिश के साथ पके हुए रसदार मछली के शानदार पकवान के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने में मदद मिलेगी। साथ ही, पिछले लेख से समुद्री भोजन के प्रशंसक काम आएंगे।

ओवन में टमाटर और नींबू के साथ पके हुए मैकेरल की स्वादिष्ट रेसिपी। पन्नी में बेक किया हुआ मैकेरल एक स्वादिष्ट मछली व्यंजन है। यह हल्का और बहुत उपयोगी साबित होता है। इसे तैयार करना आसान और तेज है। उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही।
अवयव:
मैकेरल - 2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
नींबू - 0.5-1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
जैतून का तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

मैकेरल को पिघलाएं। ओवन को चालु करो।

मछली का सिर काट लें, पेट काट लें, आंत, धो लें।

नींबू धो लें, पतले स्लाइस में काट लें।

टमाटर को धो लें, स्लाइस या अर्धवृत्ताकार में काट लें।

मछली पर कई कट लगाएं। मछली को नमक और काली मिर्च। प्रत्येक कट में टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा रखें। मछली को पन्नी पर रखो, वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें। पन्नी में लपेटें। मछली को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। 190 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्म और ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। ट्राउट ऑन वेजिटेबल कुशन रेसिपी

ट्राउट एक महान मछली है, चिकना नहीं और बेक होने पर बहुत स्वादिष्ट होती है। मछली और सब्जियों के लिए एक अच्छा साइड डिश। नुस्खा बिल्कुल समय लेने वाला नहीं है, क्योंकि साइड डिश और मुख्य पकवान एक साथ बेक किए जाते हैं, एक दूसरे के रस में भिगोए जाते हैं और एक दूसरे के पूरक होते हैं।

अवयव:
ट्राउट पट्टिका - 1 किलो
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
चेरी टमाटर - 6 पीसी।
फ्रोजन हरी बीन्स - 50 ग्राम
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
अचार के लिए
मछली के लिए मसाला - 4 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - ३ चुटकी
वॉर्सेस्टर सॉस - 1 मिली
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल
मीठी मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच एल

सब्जियों के साथ ट्राउट कैसे पकाएं

मछली को धोकर त्वचा से हटा दें।

ट्राउट को भागों में काटें।

मैरिनेड के लिए, नींबू का रस, सोया सॉस, वॉर्सेस्टर सॉस, मछली के मसाले, गर्म और मीठी मिर्च की चटनी लें।

सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

मछली को चिकना करें, नमक डालें और कुछ मिनट के लिए मैरीनेट करें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को टुकड़ों में काट लें।

साथ ही सभी मिर्च को दरदरा काट लें।

सांचे में वनस्पति तेल डालें। तल पर प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। जमे हुए सेम व्यवस्थित करें। नमक स्वादअनुसार।

चेरी टमाटर को सांचे के किनारों पर रखें, फिर ऊपर से मैरीनेट किए हुए ट्राउट के टुकड़े डालें। ओवन में 180ºC पर 20 मिनट के लिए बेक करें। आप ग्रिल के नीचे मछली को हल्का भूरा कर सकते हैं (यदि ओवन में ऐसा कोई मोड है)।

रसदार सब्जियों के साथ ट्राउट परोसें। बॉन एपेतीत!

पन्नी में ओवन-बेक्ड भरवां मैकेरल

नींबू के साथ पन्नी में मैकेरल पकाने का एक और विकल्प। फोइल बेकिंग के दौरान बनने वाले सभी रस को बरकरार रखता है, इसलिए बेक्ड मैकेरल विशेष रूप से रसदार होता है, और मसालेदार जड़ी बूटी और नींबू का रस एक अद्भुत सुगंध देता है और मछली के स्वाद को समृद्ध करता है।

अवयव:
मध्यम मैकेरल - 2 पीसी।
डिल साग - 3 टहनी
अजमोद का साग - ३ टहनी
मक्खन - 50 ग्राम।
नींबू - 0.5 पीसी।
नमक - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी

ओवन में पन्नी में मैकेरल कैसे बेक करें

मछली का सिर और पूंछ काट लें। इनसाइड निकालें, मैकेरल के पेट में काली फिल्म को ध्यान से हटा दें, धो लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सौंफ और अजमोद को धोकर काट लें।

जड़ी बूटियों को मक्खन के साथ मिलाएं।

नींबू को आधे घेरे में काट लें।

मछली के पेट को डिल, अजमोद और मक्खन के मिश्रण से भरें।

मछली में कई (2-3) नींबू के टुकड़े रखें। तैयार पकवान को सजाने के लिए बचा हुआ नींबू अलग रख दें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। फिर मछली को पन्नी में सावधानी से लपेटें ताकि बंडल के अंदर से कुछ भी बाहर न निकले, और इसे ओवन में रख दें। मैकेरल को 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पन्नी में बेक किया जाता है।

पके हुए मैकेरल को फॉइल में परोसें जिसमें इसे फॉयल में क्रूसिफॉर्म काटकर और किनारों को खोलकर पकाया गया था। बॉन एपेतीत!

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में बेक्ड मछली। टमाटर और पनीर के साथ पके हुए गुलाबी सामन का अचार

आइए स्वादिष्ट गुलाबी सैल्मन को प्याज़ और मेयोनीज़ के साथ मैरीनेट करके पकाएँ, और फिर टमाटर और चीज़ के साथ ओवन में बेक करें।
अवयव:
ताजा जमे हुए गुलाबी सामन
प्याज
पनीर
टमाटर
मछली के लिए मसाला
नमक
मेयोनेज़
वनस्पति तेल

तैयारी:

बिना सिर के गुलाबी सामन शव को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।

टुकड़ों को एक कटोरे में एक परत में व्यवस्थित करें। मछली मसाला के साथ छिड़के। नमक।

मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करें।

प्याज को छल्ले में काट लें। कटा हुआ प्याज मछली पर डालें।

बची हुई मछली को भी इसी तरह रख दें। 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। मछली बिछाओ। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

ओवन को चालु करो। सांचे में 0.5 कप पानी डालें। गुलाबी सामन को 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

मोल्ड को ओवन से निकालें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

पनीर के साथ छिड़के। एक और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

बॉन एपेतीत!

सलाह
यदि आप जमे हुए गुलाबी सामन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से फ्रीजर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

उत्सव की मेज पर पनीर के साथ लाल मछली कैसे सेंकना है

गुलाबी सामन के टुकड़ों को प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर मछली को ओवन में पनीर के साथ बेक किया जाता है।
अवयव:
गुलाबी सामन - 1 पीसी।
प्याज - 0.5-1 पीसी।
लहसुन - 1-2 लौंग
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच
मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कार्बोनेटेड पानी - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
पनीर - 30-50 ग्राम (स्वादानुसार)
नमक स्वादअनुसार

उत्सव की मेज पर पनीर के साथ गुलाबी सामन कैसे सेंकना है

बिना सिर के गुलाबी सामन शव को टुकड़ों में काटें, लगभग 1 सेमी मोटा।

मछली के टुकड़ों को अचार के बर्तन में स्थानांतरित करें।

प्याज को छीलकर काट लें। मछली के ऊपर प्याज छिड़कें।

लहसुन को छीलकर एक छोटे कंटेनर में लहसुन की सहायता से निचोड़ लें।

लहसुन में सोया सॉस डालें।

मसाले डालें।

मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

स्पार्कलिंग पानी में डालो। मिक्स।

परिणामी अचार को मछली के ऊपर डालें। मछली को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

एक सिलिकॉन मफिन पैन तैयार करें। प्याज के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से एक सांचे में डालें।

अंडे को एक बाउल में निकाल लें। मसाले और नमक डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

मैदा डालें। फिर से मारो।

बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मिक्स।

अंडे-पनीर के मिश्रण को मछली के ऊपर एक बड़े चम्मच के ऊपर डालें। ओवन को पहले से गरम करो। मछली को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में खट्टा क्रीम पनीर सॉस में लाल मछली - एक साधारण वीडियो नुस्खा

एक सरल और स्वादिष्ट लाल मछली का व्यंजन। नए साल की मेज के लिए लगातार पसंदीदा। ताजी सब्जियों, अरुगुला और फ्रेंच ड्रेसिंग के सलाद के साथ सबसे अच्छा संयुक्त।

बॉन एपेतीत!

छुट्टी के लिए ओवन में आलू के साथ सामन पदक पकाना

सामन पदक काफी सरल और त्वरित हैं, और अपने मेहमानों या अपने प्रियजनों को मछली स्टेक के साथ पेश करने का एक प्रभावी तरीका भी है! रात के खाने की तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पहले से पदक के लिए "रिक्त स्थान" तैयार कर सकते हैं और उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। और फिर बस ओवन को प्रीहीट करें और डिश को पकाने के लिए सेट करें, जबकि आप किसी और चीज़ के लिए समय दे सकते हैं।

अवयव:
आलू - 2-3 पीसी।
गुलाबी मिर्च - 1 छोटा चम्मच
सामन स्टेक - 600 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
ताजा अजवायन - 2 टहनी
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सैल्मन मेडलियन कैसे बनाएं

एक पदक बनाने के लिए, रिज की बड़ी हड्डियों से तैयार और कटे हुए मछली के टुकड़ों को मुक्त करना आवश्यक है - चाकू से कटौती करें और केंद्रीय हड्डी को हटा दें। चिमटी का उपयोग करके, सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। फिर चाकू से छिलके को किनारों से काटकर मांस वाले हिस्से से आधा स्टेक अलग कर लें।

त्वचा से मुक्त हुए सिरों को केंद्र की ओर और अंदर की ओर लपेटें: पहले एक, फिर दूसरा।

अंत में, लॉकेट को ढीली त्वचा से लपेटें, पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ, जैसा कि फोटो में है। पदक तैयार है। इसे सावधानी से पाक धागे से बांधें और इसे एक गाँठ में बाँध लें। इस तरह से सभी पदक तैयार कर लें।

ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे पकाने के लिए

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। जैतून के तेल से हल्की बूंदा बांदी करें। मछली पदक बाहर रखना। नमक के साथ सीजन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

आलू को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। छिलका न छीलें (जिसे यह पसंद नहीं है वह छील सकता है)। आलू को कद्दूकस कर लें या बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

प्रत्येक मेडेलियन के ऊपर आलू के स्लाइस को एक परत में रखें। फिर से थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

पदकों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, खाना पकाने का समय पदकों के आकार पर निर्भर करता है। और मछली की तत्परता को सामन के समान मैट गुलाबी रंग से भी निर्धारित किया जा सकता है।

धागे को मेडेलियन से मुक्त करने के तुरंत बाद परोसें! उत्सव की मेज पर यह व्यंजन शानदार लगेगा। बॉन एपेतीत!

नमक में ओवन में पकी हुई मछली

मछली को अंडे की सफेदी और नमक के खोल के नीचे ओवन में बेक किया जाता है। लहसुन-नींबू की चटनी के साथ परोसें।
अवयव:
सीबेस - 1 पीसी।
नींबू - ३ वेजेज
ताजा अजवायन के फूल - 5 शाखाएं
सफेद मिर्च - स्वादानुसार
जैतून का तेल - 20 ग्राम
व्हीप्ड अंडे का सफेद - 2 पीसी।
नमक ("खोल" के लिए) - 600 ग्राम
पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सॉस के लिए
लहसुन - 3 लौंग
जैतून का तेल - 150 मिली
नींबू का रस - 0.5 पीसी।
तुलसी (वैकल्पिक) - 5-6 पत्ते
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए चीनी
काली मिर्च स्वादानुसार

ओवन में नमक में मछली कैसे पकाएं

मछली की अंतड़ियों को छीलें और जैतून के तेल से ब्रश करें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अजवायन की टहनी अंदर डालें।

नींबू को बड़े वेजेज में काट लें। उन्हें मछली में डालें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर फिश रख दें।

व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ नमक मिलाएं।

2 बड़े चम्मच में डालें। पानी के चम्मच। फिर से हिलाओ।

मछली को प्रोटीन और नमक के मिश्रण से पूरी तरह ढक दें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली को 25-30 मिनट तक बेक करें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

लहसुन, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस, चीनी मिलाएं।

तुलसी को काट लें। इसे बाकी मसालों में मिला दें। एक मोर्टार में सब कुछ कुचल दें।

जैतून के तेल में डालें। मिक्स।

मछली को ओवन से निकालें। नमक के खोल को काट कर हटा दें।

मछली से त्वचा निकालें।

पट्टिका को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। पकी हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी।

बॉन एपेतीत!

मसालेदार नमक के खोल में समुद्री बास कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ पन्नी में पके हुए लाल मछली

भव्य रात का खाना - उबले हुए आलू के साथ पन्नी में पके हुए लाल मछली। बहुत स्वादिष्ट। और मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं।

अवयव:
लाल मछली (सामन, ट्राउट, सामन) - 300 ग्राम
जैकेट उबले आलू - 4 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 चम्मच
नींबू का रस - 1-2 छोटा चम्मच
मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार

पन्नी में पके हुए लाल मछली कैसे पकाने के लिए

पन्नी में पके हुए लाल मछली को भागों में पकाना।

मछली को धोएं, सुखाएं, स्टेक में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, नींबू के रस के साथ छिड़के। 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज छीलें, धो लें, छल्ले में काट लें।

उबले हुए आलू को छीलकर 0.8-1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

ओवन को चालु करो। बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

आलू की एक परत बिछाएं। थोड़ा नमक।

मछली को आलू पर रखो। वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

सब कुछ पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट को बीच के शेल्फ पर ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें।

आलू के साथ पन्नी में पकी हुई लाल मछली तैयार है।

जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें और आप टेबल पर पन्नी में पके हुए लाल मछली की सेवा कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ क्रीम में लाल मछली। क्रीमी मशरूम सॉस में ट्राउट पकाना

मछली और मशरूम अच्छे दोस्त हैं, और क्रीम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है।

अवयव:
मछली के लिए
साबुत ट्राउट - 700 ग्राम
नींबू - 0.5 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 0.2 चम्मच।
सॉस के लिए
ताजा शैंपेन - 150 ग्राम
क्रीम 20% - 200 मिली
नमक - 1 चुटकी
लहसुन - 1 लौंग
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रीमी मशरूम सॉस में ट्राउट कैसे पकाएं

तैयार ट्राउट शव पर, हम खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए 2 पक्षों पर कटौती करते हैं।

नमक और काली मिर्च से रगड़ें। हम कटों में भी नमक और काली मिर्च डालने की कोशिश करते हैं। अगर आपके पास समय है, तो मछली को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।एक तरफ, कट्स में नींबू के स्लाइस डालें। और ट्राउट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।

इस समय क्रीमी मशरूम सॉस तैयार करें। मशरूम को मनमाने ढंग से काट लें, लेकिन मोटे तौर पर नहीं। (यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें एक पैन में पहले से उबाल लें, शाब्दिक रूप से 1-2 मिनट। जैसे ही बर्फ का शीशा पिघल जाए, मशरूम को एक कोलंडर में डालें और काट लें।)

कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम को पूरी लहसुन की कली के साथ भूनें। हम सुनिश्चित करते हैं कि लहसुन जले नहीं। फिर लहसुन निकालें, आंच कम करें और क्रीम में डालें। हम गर्म करते हैं, सुनिश्चित करें कि क्रीम उबाल नहीं है। उन्हें केवल गर्म किया जाना चाहिए और सतह पर छोटे बुलबुले उड़ाने चाहिए। नमक स्वादअनुसार। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाती है, और वे जल्दी से गाढ़ा होने लगते हैं (1-2 मिनट के बाद), सॉस को गर्मी से हटा दें।

आपको एक मलाईदार मशरूम सॉस मिलेगा। ढक्कन से ढक दें। उसे पंखों में प्रतीक्षा करने दो।

30 मिनट के बाद, मछली तैयार है। हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे भागों में काटते हैं।

एक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा रखें और सॉस के ऊपर डालें। यह मछली साइड डिश के साथ और बिना अच्छी है। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कामदेव

ओवन में सब्जियों और तिल के साथ स्वादिष्ट बेक्ड कामदेव। इस व्यंजन को अपने परिवार के लिए तैयार करें और अपने परिवार को स्वादिष्ट, सुगंधित रात के खाने से प्रसन्न करें।
हम अपने विवेक पर सब्जियों की मात्रा लेते हैं, आप बैंगन, तोरी, गाजर जोड़ सकते हैं। आप किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के साथ सब्जियां और मछली डाल सकते हैं, बस इसे ज़्यादा मत करो।

अवयव:
कामदेव - 1.3 किग्रा
आलू - 4 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
सलाद काली मिर्च - 2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
शैंपेन - 100 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा दूध - 50 मिली
अजमोद - 1 गुच्छा
तुलसी - 1 टहनी
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच।
तिल - 1 बड़ा चम्मच एल
नमक स्वादअनुसार

ओवन में सब्जियों के साथ कामदेव कैसे पकाएं

मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर छील लें। मोटे नमक और जड़ी बूटियों के साथ मछली को रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, एक तरफ सेट करें।

प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।

सलाद मिर्च काट लें।

शिमला मिर्च को 4 भागों में काट लें।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को एक बाउल में डालें और नमक डालें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और मिश्रण।

एक बेकिंग शीट को 1 टेबल स्पून से ग्रीस कर लें। एल वनस्पति तेल। मछली रखो, पेट में अजमोद का एक गुच्छा और तुलसी की एक टहनी रखो।

सब्जियों को साइड में रख दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, ऊपर से सब्जियां डालें। दही के साथ बूंदा बांदी, तिल के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री, 30-40 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें। पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है।

पकी हुई मछली को सब्जियों के साथ सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

मछली के लिए एक स्वादिष्ट पालक की चटनी तैयार करें, जो मछली को स्वाद के साथ पूरी तरह से पूरक करती है। आप सॉस के बारे में अधिक जान सकते हैं - नीचे दिया गया वीडियो देखें।

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
गलफड़ों को बिना किसी असफलता के हटा दिया जाना चाहिए, खाना बनाते समय वे पकवान को कड़वा स्वाद देते हैं। और अगर आप सिर से मछली का सूप पकाते हैं, तो शोरबा न केवल कड़वा स्वाद लेगा, बल्कि बादल भी बन जाएगा।

सब्जियों के साथ व्हाइट वाइन में कार्प

कार्प एक साधारण मीठे पानी की मछली है, हालांकि, इस मछली की छवि परियों की कहानियों और किंवदंतियों में कैद है। चीन में, कार्प को सभी मछलियों के लिए मछली माना जाता है, जो दीर्घायु का प्रतीक है। यूरोपीय देशों में, क्रिसमस के लिए कार्प पकाने की प्रथा है, इसे पूरी तरह से सेंकना एक अच्छी परंपरा है।
पके हुए क्रिसमस कार्प का सिर परिवार के मुखिया को दिया जाता है, और मछली के तराजू को एक बटुए में छिपा दिया जाता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ कार्प न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि आपको इसके असाधारण स्वाद से भी प्रसन्न करेगा। आइए सब्जियों के साथ व्हाइट वाइन में कार्प बेक करें।

अवयव:
कार्प - 2 किलो
नींबू - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
बल्ब प्याज - 2 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
सूखी सफेद शराब - 300 मिली
अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम
अजमोद जड़ - 4 पीसी।
ताजा डिल - 4 ग्राम
नमक स्वादअनुसार

सब्जियों के साथ सफेद शराब में कार्प कैसे पकाने के लिए

सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें।

सब्जियों को मक्खन में 15 मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में सब्जियों से मछली के लिए "तकिया" तैयार करें।

खाना पकाने के लिए ताजा कार्प लेना बेहतर है। कार्प को छीलकर धो लें। नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक मछली छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

मछली के पीछे 45 डिग्री के कोण पर कट बनाएं। प्रत्येक चीरे में, साफ किए गए गलफड़ों के स्थान पर, मछली के पेट में नींबू के टुकड़े डालें। मछली को एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों के साथ सामान। मछली को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मछली के ऊपर वाइन डालें और १ घंटे के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

निविदा तक सेंकना। खाना पकाने के दौरान शराब और मछली के रस के साथ बूंदा बांदी। तैयार कार्प को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक डिश पर रखें। ताजा नींबू, जड़ी बूटियों और पकी हुई सब्जियों से गार्निश करें। लंच या डिनर में सर्व करें। बॉन एपेतीत!

ओवन में मेयोनेज़ के साथ मछली पकाने का वीडियो नुस्खा

उन लोगों के लिए जो खट्टा क्रीम अधिक पसंद करते हैं, बस मेयोनेज़ को अपने पसंदीदा उत्पाद से बदलें।

बॉन एपेतीत!

ग्रीक में मछली - छुट्टी के लिए पाइक पर्च फ़िललेट्स सेंकना

स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - मछली का व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। इस तरह से तैयार पाइक पर्च पट्टिका रविवार के परिवार के खाने के लिए और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी, और पकवान उत्कृष्ट हो जाएगा।

अवयव:
मछली (सफेद मछली, समुद्र या नदी का कोई भी पट्टिका, हमारे पास पाइक पर्च है) - 900 ग्राम
टमाटर - 600 ग्राम
लहसुन - 2 बड़ी लौंग (16 ग्राम)
मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं) - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

मछली के लिए भरावन तैयार करें: टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर या प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, मेयोनेज़ डालें।

हम मिलाते हैं।

मछली पट्टिका नमक और काली मिर्च। घी लगी डिश (26x36 सेमी) या बेकिंग शीट में डालें।

हम मछली पर टमाटर की फिलिंग फैलाते हैं। और 20-30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। बेकिंग का समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं।

हम खुद की मदद करते हैं या अपने मेहमानों का इलाज करते हैं! बॉन एपेतीत!

फूलगोभी के साथ क्रीम में बेक्ड रेड फिश चुम सामन

और सरल व्यंजनों के साथ एक और उपयोगी वीडियो जो कि रसोई में आपकी मदद करने के लिए काम आएगा।

बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि इस प्रकाशन से ओवन में पके हुए मछली के लिए व्यंजनों से आपको अपने मेनू में विविधता लाने और अपना सबसे स्वादिष्ट नुस्खा चुनने में मदद मिलेगी। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली अक्सर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के दिन हमारी मेज पर दिखाई देती है। इसे तैयार करना आसान है और परिणाम अद्भुत है! नतीजतन, आपको एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक रसदार, सुगंधित, नाजुक पकवान मिलता है।

शरद ऋतु आ गई है और सबसे अधिक बार अब वे देख रहे हैं कि कैसे एक खाली या जल्दी से बनाया जाए। या उत्सव की मेज के लिए कैसे खाना बनाना है। मैं आपसे पूछना चाहता हूं कि क्या आपको लेख पसंद आया और उपयोगी साबित हुआ, कि आप लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं, जिसके बटन लेख के शीर्ष पर और सबसे नीचे स्थित हैं।

बधाई हो

मैं आपको आगामी छुट्टी पर बधाई देता हूं! आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर केक! ब्लॉग पर आप पोस्टकार्ड अनुभाग में पाएंगे। मैं आपको प्यार, शांति, खुशी और समृद्धि की कामना करता हूं!

पी.एस. प्रिय पाठकों, मैं YouTube पर अपना पहला कदम उठाना शुरू कर रहा हूं। मैंने छुट्टियों पर संगीत बधाई का अपना चैनल बनाया और स्थापित किया। YouTube पर मेरा समर्थन करें कृपया मेरे पहले वीडियो देखें - 1 मई, 1 अप्रैल, 1 अप्रैल फूल दिवस, हैप्पी ईस्टर, 8 मार्च, 23 फरवरी, 14 फरवरी, वेलेंटाइन डे से संगीत की बधाई, चैनल को सब्सक्राइब करें, इसे अपनी तरह रखें .. . सामाजिक नेटवर्क पर अपने प्रियजनों के साथ संगीतमय शुभकामनाएं साझा करें। अब मेरे पास और काम होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत कुछ है!

पी.एस. बहुत जल्द, पूरा देश 12 अप्रैल, विमानन और कॉस्मोनॉटिक्स दिवस मनाने पर गर्व महसूस करेगा। बाहरी अंतरिक्ष की खोज में हमारे साहसी अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा इतना प्रयास किया गया है। और आप इस शानदार छुट्टी के साथ मेरे ब्लॉग पर इंतज़ार कर रहे हैं। वृद्ध लोगों के लिए, यह अतीत में एक छोटी सी यात्रा होगी, बचपन की दुनिया - महान भावपूर्ण फिल्में "टीन्स इन द यूनिवर्स", "सोलारिस", "द मिल्की वे" याद रखें। मानव जाति की आशा और सपना - बाहरी अंतरिक्ष की खोज, अन्य ग्रहों, दुनिया, ब्रह्मांड का ज्ञान - लाल धागे के रूप में उनके माध्यम से चलता है। देखने में खुशी!

प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग संरक्षक डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को सलाह देता हूं जो कमाना चाहते हैं:

ओवन में पकी हुई लाल मछली हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। व्यंजनों को एक गंभीर दावत के लिए, और एक रोमांटिक रात्रिभोज के लिए व्यवस्थित किया जा सकता है, या बस अपने परिवार को नए दिलचस्प व्यवहार के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। मछली को साइड डिश, हल्के सलाद के साथ परोसा जाता है, या बस एक मूल सॉस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

ओवन में लाल मछली कैसे पकाएं?

1. ओवन में पकी हुई साबुत लाल मछली, शव के आकार के आधार पर, पकने में 30 से 40 मिनट का समय लेती है। इसे एक पन्नी, कांच के सांचे या एक आस्तीन में रखा जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, मछली को भूरा करने के लिए सांचे को खोलें।
2. स्टेक थोडा जल्दी बेक हो जाते हैं, इसे पकने में लगभग 25 मिनिट का समय लगेगा, अगर टुकड़ों को किसी सॉस में मैरीनेट किया गया है, तो इसे बेक होने में 15-20 मिनिट का समय लग सकता है.
3. लाल मछली की पट्टिका सिर्फ एक घंटे के एक चौथाई में पक जाएगी।

पन्नी में ओवन में पके हुए सामन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है। अक्सर स्टेक पकाया जाता है, शायद ही कभी पूरे। सामन में वसायुक्त गूदा होता है, इसलिए इसे अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है, सूखे मसालों का सुगंधित मिश्रण पर्याप्त है। मेंहदी और अजवायन आदर्श हैं, यदि वांछित हो तो कटा हुआ लहसुन डालें।

अवयव:

• सामन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी

1. मछली को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें।
2. लहसुन को काटकर स्टेक पर लगाएं।
3. सैल्मन को फॉयल कट्स पर रखें, थाइम और मेंहदी की प्रत्येक टहनी रखें और लिफाफों को सील कर दें।
4. लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

वास्तव में एक गंभीर इलाज - ओवन में एक मलाईदार सॉस में सामन। पकवान स्वादिष्ट स्वादिष्ट निकलता है। स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से निविदा। सभी अतिथि पाक विशेषज्ञ के प्रयासों की सराहना करेंगे। कटा हुआ हेज़लनट्स और लहसुन को सॉस में मिलाने से विशेष तीखापन आएगा। पनीर एक गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है; तटस्थ स्वाद वाला कोई भी कठोर पनीर करेगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• हेज़लनट्स - 4 पीसी ।;
• साग - 20 ग्राम;
• मेंहदी - 1 टहनी।

तैयारी

1. पट्टिका नमक, मसाले और आकार के साथ मौसम।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें, तेज महक आने तक भूनें।
3. क्रीम में डालो, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. कटे हुए हेज़लनट्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
5. मछली के ऊपर सॉस डालो, जड़ी बूटियों और मेंहदी सुइयों के साथ छिड़के।
6. 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, बंद करने के बाद, डिश को और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केवल आधे घंटे में, मछली की तैयारी के समय को ध्यान में रखते हुए, आप ओवन में सैल्मन स्टेक बेक कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी रोमांटिक डिनर के लिए एक मूल उपचार तैयार करने में सक्षम होगा, और यह व्यंजन खाने वाले पर एक विशेष प्रभाव डालेगा। सामन स्वादिष्ट रूप से निविदा निकलेगा, और पूरी तरह से पकवान हल्का हो जाएगा, शाम के भोजन के लिए आदर्श होगा।

अवयव:

• स्टेक - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• नींबू - 4 सर्कल।

तैयारी

1. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्टेक को रगड़ें।
2. जैतून का तेल और थाइम मिलाएं, मछली पर ब्रश करें, बेकिंग डिश में रखें।
3. ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा रखें, ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
4. लाल मछली को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
5. ढक्कन खोलें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

साइड डिश के साथ ही गरमागरम पकाना सबसे अच्छा है। आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार है जो सभी को पसंद आएगा। यह देखते हुए कि मछली सब्जियों की तुलना में तेजी से बेक होती है, आलू के टुकड़ों को आधा पकने तक उबालना बेहतर होता है, इसलिए सभी सामग्री एक ही समय में पक जाएगी और डिश बेहतरीन निकलेगी।

अवयव:

• ट्राउट - 700 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार प्याज के छल्ले - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल।;
• सूखी जडी - बूटियां।

तैयारी

1. आलू को आधा पकने तक उबालें।
2. एक बेकिंग शीट पर मछली और आलू फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
3. शीर्ष पर प्याज के छल्ले फैलाएं, तेल के साथ पकवान को चिकना करें, जड़ी बूटियों के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. लाल मछली और आलू को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

हल्के साइड डिश के साथ एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको जटिल और परेशानी वाले व्यंजनों का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में वेजिटेबल मिक्स के साथ बेक किया हुआ चम सैल्मन एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बनाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। एक स्टोर-खरीदा जमे हुए मिश्रण सब्जी के अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।

अवयव:

• चूम सामन के टुकड़े - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, सूखा अजवायन के फूल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• सब्जी का मिश्रण।

तैयारी

1. कटा हुआ लहसुन, मसाले के साथ तेल मिलाएं।
2. चाम सामन को मसाले के मिश्रण से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
3. मछली को फ़ॉइल-लाइन वाले डिश में व्यवस्थित करें।
4. ऊपर से मसालेदार प्याज के छल्ले फैलाएं और सब्जी का मिश्रण डालें।
5. पकवान को टमाटर के हलकों से ढक दें।
6. लिफाफा सील करें, 20 मिनट पकाएं।
7. पन्नी को अनियंत्रित करें, एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में लाल मछली

यह ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड और पनीर निकलता है। एक वास्तविक उत्सव का व्यंजन जिसे पकाने में केवल 30 मिनट लगते हैं। भरने के लिए, ताजा शैंपेन का उपयोग करें, और सबसे सरल मैरीनेटिंग मिश्रण करेगा - मसालों के एक छोटे से सेट के साथ मेयोनेज़। आपको प्याज को बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए, पारदर्शी होने तक हल्का सा भूनना पर्याप्त होगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटी।

तैयारी

1. प्याज के आधे छल्ले बचाएं, मोल्ड में स्थानांतरित करें।
2. ऊपर से मछली का एक टुकड़ा, नमक डालें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और सीज़निंग के साथ छिड़के।
3. मशरूम के स्लाइस फैलाएं और पनीर के साथ पीस लें।
4. लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

आप चाहें तो पूरे ट्राउट को ओवन में बेक कर सकते हैं। भरने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां, आलू या मशरूम का प्रयोग करें। शव को संसाधित करते समय, पेट से गलफड़ों और डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें ताकि पकवान कड़वा न निकले। जैतून और बादाम पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे।

अवयव:

• ट्राउट - 1.5 किलो;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• बादाम - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च;
• अजमोद साग - 20 ग्राम।

तैयारी

1. प्रसंस्कृत मछली को सुखाएं, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. प्याज को बचाएं, मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. कटा हुआ साग, जैतून के छल्ले और बादाम में टॉस करें। नमक, मसाले के साथ मौसम।
4. फिलिंग को 5 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
5. भरने के साथ पेट भरें, पन्नी को ध्यान से सील करें।
6. 180 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

नीचे वर्णित नुस्खा मूल तरीके से पकाने में मदद करेगा। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, स्वाद बेहतरीन रहता है। एक तटस्थ मलाईदार स्वाद के साथ, भरने के लिए पनीर का प्रयोग करें। अपने विवेक पर मसाले चुनें, आप खुद को नमक, काली मिर्च और डिल तक सीमित कर सकते हैं।

अवयव:

• त्वचा के साथ पट्टिका - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल।

तैयारी

1. पट्टिका को तराजू और हड्डियों से छीलें, पन्नी पर रखें, त्वचा की तरफ नीचे।
2. नमक के साथ मौसम, मसालों के साथ मौसम, डिल, नींबू का रस डालना, प्लास्टिक में लपेटो और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. कसा हुआ पनीर मछली के बिस्तर के ऊपर रखो, रोल अप करें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें, एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें और 190 पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में शानदार कटार कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, आपको बस मछली के टुकड़ों को सुगंधित मिश्रण में पहले से मैरीनेट करना होगा। बेकिंग प्रक्रिया स्वयं 10 मिनट से अधिक नहीं चलेगी। लकड़ी के डंडों को पहले से कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें ताकि पकाने के दौरान वे तलें या सूखें नहीं।

ओवन में मछली - पके हुए सामन, नए साल के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ, महान व्यंजन और न केवल। इस मछली का बार-बार सेवन, विशेष रूप से पके हुए रूप में, आपको एक सुंदर आकृति, अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट शारीरिक आकार के साथ धन्यवाद देगा।

कई अन्य मछलियों के विपरीत, सामन को काटना और पकाना बहुत आसान है। और अगर आप तैयार स्टेक खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो मामला छोटा है।

कृपया ध्यान दें कि ताजा, ठंडी मछली बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। आखिरकार, इसमें सभी उपयोगी तत्व यथासंभव संरक्षित हैं। अगर आपके पास केवल फ्रोजन सैल्मन है, तो आप उसे भी पका सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

पाक कला में नए लोगों के लिए, मैं स्पष्ट करूंगा कि सामन एक विशिष्ट मछली नहीं है। यह लाल मछली, सामन परिवार की एक प्रजाति है। इसलिए, यदि आप सैल्मन के लिए स्टोर पर जा रहे हैं, तो आपको सैल्मन, चिनूक सैल्मन, कोहो सैल्मन, चुम सैल्मन या पिंक सैल्मन की पेशकश की जाए तो आश्चर्यचकित न हों।

आज के लेख में, मैंने ओवन में लाल मछली पकाने के लिए कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान किए हैं। वे सभी प्रदर्शन करने में आसान हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उनका सामना कर सकती है, क्योंकि मैंने सभी चरणों का चरण दर चरण वर्णन किया है।

बेशक, आप सफेद मछली को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन यह एक अन्य लेख में है।

मेन्यू:

1. ओवन में सब्जियों के साथ मछली को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें

एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन उत्सव की मेज या सिर्फ एक परिवार के खाने को सजाएगा। हम 2 व्यक्तियों के लिए खाना पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे। आप मेहमानों की संख्या को देखते हैं और उसी क्रम में सामग्री को गुणा करते हैं।

अवयव:

• सामन के 2 भाग (आप अन्य सामन मछली का भी उपयोग कर सकते हैं);
• एक लाल शिमला मिर्च;
• छोटे तोरी;
• 15-20 चेरी टमाटर;
• एक बड़ा आलू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• छोटा गाजर;
• छोटा प्याज;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• मछली के लिए मसाला (स्वाद और इच्छा के लिए);
• नमक;
• जतुन तेल;
• चिकना सिरका;
• एक मध्यम नींबू।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर आधा काट लें। प्रत्येक आधे को मध्यम स्लाइस में काटें। उन्हें तैयार बेकिंग शीट या डिश पर रखें।

2. आलू के ऊपर मछली रखें। नमक छिड़कें और थोड़ा सिरके के साथ बूंदा बांदी करें। यदि आपके पास बेलसमिक सिरका नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस ले सकते हैं।

3. नींबू को आधा स्लाइस में काट लें और उन्हें सामन के ऊपर रख दें।

4. गाजर को मीडियम क्यूब्स में काट लें (स्वाद के लिए) और मछली के चारों ओर एक मोल्ड में डाल दें।

5. बेतरतीब ढंग से काली मिर्च, तोरी, लहसुन, अदरक और प्याज काट लें। अन्य सब्जियों के बगल में, एक सांचे में व्यवस्थित करें।

6. ऊपर से नमक और स्वादानुसार मौसम।

7. प्रत्येक सांचे में थोड़ा सा साफ पानी डालें। यह मोटे तौर पर पहली परत - आलू को कवर करना चाहिए।

8. मछली और सब्जियों के ऊपर जैतून के तेल की एक मध्यम परत डालें।

9. अपने ओवन की क्षमताओं के आधार पर, 200 डिग्री, लगभग 30-40 मिनट पर बेक करें।

10. सैल्मन तैयार है और परोसने के लिए है। गंध पहले से ही पड़ोसियों से सुनाई देती है। इसलिए, संकोच करना असंभव है!

बॉन एपेतीत!

2. ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया हुआ सामन

नाजुक चटनी में स्वादिष्ट मछली। आपके पास कोई भी सामन मछली होगी। इसे तैयार करना बहुत आसान है। मैं अक्सर रात के खाने के लिए सामन के लिए इस नुस्खा का उपयोग करता हूं। लेकिन उत्सव की मेज पर इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसना एक अच्छा विचार है!

अवयव:

• लाल मछली का एक पाउंड (पट्टिका);
• सरसों का एक चम्मच;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक प्याज;
• थोड़ा डिल;
• नमक, मसाले।

तैयारी:

1. मछली को साफ भागों में काट लें।

2. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को थोड़े से तेल (जैतून या सूरजमुखी) से ग्रीस कर लें। मछली को एक परत में बिछाएं, एक दूसरे से कसकर नहीं। नमक और स्वादानुसार मौसम। आप पिसी हुई काली मिर्च या फिश सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

3. प्याज को छीलकर साफ-सुथरे आधे छल्ले में काट लें। मछली को उनके साथ कवर करें।

4. सरसों के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ। नमक और सीजन सॉस। साग को बारीक काट लें और सॉस में भी मिला लें।

5. मिश्रण को मछली पर रखें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें ताकि सॉस पूरी मछली और प्याज को ढक दे। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां फॉर्म को 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

7. खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी में पनीर के कोट के नीचे बेक किया हुआ सामन तैयार है!

बॉन एपेतीत!

3. गुलाबी सामन, पालक के तकिए पर ओवन में आटे में बेक किया हुआ

यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। और बेकिंग और परोसने की मौलिकता सबसे पवित्र तालिका को सजाएगी। नए साल 2019 के लिए, यह व्यंजन उत्सव के रात्रिभोज की मुख्य संपत्ति होगी।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पाउंड;
• जमे हुए पालक के 300 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 600-800 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका या कोई अन्य सामन मछली;
• एक नींबू;
• 100 ग्राम परमेसन पनीर;
• आधा चम्मच जमीन जायफल और धनिया;
• 2 बड़े चम्मच बिना गंध वाला वनस्पति तेल;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• कुछ हरियाली;
• 2 अंडे;
• नमक, मछली मसाले, सफेद मिर्च स्वाद।

तैयारी:

1. यदि आप एक पूरे शव का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हड्डियों और त्वचा से निकालकर, पट्टिकाओं में काटा जाना चाहिए। पट्टिका नमक, स्वाद के लिए मौसम और नींबू के रस के साथ छिड़के।

2. अब हमें लहसुन के साथ तेल का स्वाद लेना है। यह करने में बहुत आसान है। लहसुन को मध्यम स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसे हटाने की जरूरत है। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

3. इस तेल में बारीक कटे हुए पालक को 5 मिनट के लिए उबाल लें (आप ताजा या फ्रोजन भी इस्तेमाल कर सकते हैं), आधा नींबू के रस के साथ छिड़के।

4. गरम क्रीम, नमक डालें और जायफल और धनियां डालकर मिलाएँ। तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन के बिना 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। अब पालक को ठंडा करना है।

5. आधा नींबू का रस, जड़ी बूटियों (बारीक कटा हुआ), कसा हुआ पनीर जोड़ें और एक अंडे को ठंडा द्रव्यमान में तोड़ दें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ।

6. क्लिंग फिल्म को टेबल पर रखें। पालक के द्रव्यमान को एक आयत में फैलाएं। एक सिरे पर पट्टिका का एक टुकड़ा रखो, इसे थोड़ा पालक के साथ कवर करें और दूसरे टुकड़े से ढक दें।

7. रोल में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

8. मछली के साथ एक रोल से बड़े, एक अंडाकार के आकार में आटा बाहर रोल करें। रोल को बीच में ही रखें। आटे के किनारों को स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा तिरछा, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा।

9. एक बेनी के साथ मछली पर कटे हुए किनारों को "ब्रेड" करें। आटे के अवशेषों से एक पूंछ, सिर और पंख बनाएं। अंडे को अलग से फेंटें और मछली के ऊपर ब्रश करें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यदि आटा बहुत लाल हो गया है, तो आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।

10. मक्खन लगाकर चिकना कर लें और परोसें। इस तरह हमारी मछली स्वादिष्ट और सुंदर दिखती है। और इसका स्वाद बस अद्भुत है!

4. ओवन में पन्नी में पके हुए सामन स्टेक

फ़ॉइल में पकाए गए सभी उत्पाद अधिकतम स्वाद और लाभ बनाए रखते हैं। मछली, ज़ाहिर है, कोई अपवाद नहीं है। अब हम देखेंगे कि पन्नी में लाल मछली के स्टेक को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है। आप अपनी पसंद की कोई भी सामन मछली पका सकते हैं।

अवयव:

• 4 सामन स्टेक;
• 2 मध्यम टमाटर;
• एक प्याज;
• कुछ हरियाली;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (लगभग एक बड़ा चम्मच)।

तैयारी:

1. ताजी मछली का उपयोग करना बेहतर है। जमे हुए, खाना पकाने से पहले, आपको पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। नमक और काली मिर्च के साथ ढेर सीज करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक विशेष मछली मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। डालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को छीलिये, टमाटर और जड़ी बूटियों को धो कर सुखा लीजिये. टमाटर के साथ प्याज को मध्यम आधा छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लें।

3. पन्नी की शीट पर प्याज का तकिया रखें, उस पर मछली का एक टुकड़ा रखें। टमाटर के साथ कवर करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बाकी स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें।

4. एक ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें। आप तैयार सामन को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं या इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में खा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

5. ओवन में मलाईदार सॉस के साथ गुलाबी सामन के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मछली प्राप्त होती है। आप न केवल गुलाबी सामन, बल्कि अन्य सामन, जैसे सैल्मन, कोहो सैल्मन या चुम सैल्मन भी बना सकते हैं।

अवयव:

• 600 ग्राम गुलाबी सामन (या अन्य मछली);
• तरल शहद का एक बड़ा चमचा;
• डिजॉन सरसों (दानेदार) 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• दुबला तेल का एक बड़ा चमचा।

सॉस के लिए:

• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम (कम से कम 30%);
• आटा का एक चम्मच;
• लहसुन की कली;
• नमक, कुचल काली मिर्च;
• कुछ डिल।

तैयारी:

1. पट्टिका को भागों में काट लें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ऊपर सैल्मन स्लाइस फैलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल से ब्रश करें।

2. सरसों के साथ शहद मिलाएं। यदि आपका शहद कैंडीड है, तो बेहतर है कि इसे शुरू में थोड़ा गर्म किया जाए ताकि यह सबसे अधिक तरल हो जाए। इस चटनी से प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, आराम करें।

3. लगभग 15 मिनट के लिए बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर ओवन में भेजें।

4. इस बीच, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और लहसुन को छील लें। क्रीम गरम करें, नमक और काली मिर्च डालें। उनमें मैदा डालें और गांठों को भंग करने के लिए हिलाएं। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक उबालें।

5. बेक्ड फिश को क्रीमी सॉस के साथ डालें और परोसें। आप इसे साइड डिश के साथ या स्टैंड-अलोन डिश के रूप में कर सकते हैं।

6. वीडियो - ओवन में व्हाइट सॉस में सामन

एक आस्तीन में पके हुए मछली, एक सफेद, नाजुक सॉस के साथ परोसा जाता है - एक आदर्श रात का खाना! इस वीडियो में, आप इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा से परिचित हो सकते हैं।

देखने में खुशी!

सैल्मन एक शाही मछली है जो सबसे शानदार टेबल और प्रिय मेहमानों की हकदार है। और सप्ताह के दिनों में, यह मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना बन जाएगी, खासकर यदि आप इसे ओवन में सेंकते हैं। आज मैंने आपके लिए 6 सबसे स्वादिष्ट सैल्मन खाना पकाने के विकल्प तैयार किए हैं। इसे आज़माएं और इसे रेट करें!

प्यार से पकाओ! अगली बार तक!

यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण लाल मछली बहुत स्वस्थ होती है। यह नमकीन, उबला हुआ, तला हुआ हो सकता है, और गर्मी उपचार के अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन में ठीक से पकाए जाने पर लगभग सभी पोषक तत्व मछली में रह जाते हैं। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा, जो इसकी जगह लेने के योग्य होगा

उत्सव की मेज पर। तस्वीरों के साथ अपने व्यंजनों में, आज मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट लाल मछली कैसे पकाने के लिए।

आलू के साथ ओवन में पके हुए लाल मछली के लिए पकाने की विधि

चाकू; अवन की ट्रे; काटने का बोर्ड; एक कटोरा; ग्रेटर

इस व्यंजन के लिए, आप कोई भी लाल मछली ले सकते हैं - सामन, सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट। जमे हुए मछली के बजाय ठंडा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें - मछली का मांस घना, लोचदार स्थिरता वाला होना चाहिए, तराजू चमकदार, त्वचा से तंग होना चाहिए। गंध ताज़ी मछली की विशिष्ट होनी चाहिए, जिसमें खराब होने के कोई लक्षण न हों।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पारी

हम तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर बिछाते हैं, यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें। इसके अतिरिक्त, आप ताजी सब्जियां, सलाद, जड़ी-बूटियां परोस सकते हैं। इसके अलावा, सॉस - टमाटर, पनीर, सब्जी या मसालेदार खाना उपयोगी होगा।

आप उत्सव की मेज पर पके हुए मछली और आलू भी परोस सकते हैं, एक बड़ी प्लेट पर कई हिस्से डालकर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। आप कई नींबू वेजेज के साथ परोसते समय डिश को पूरक भी कर सकते हैं ताकि आप उनमें से रस निचोड़ सकें और उन्हें मछली के ऊपर डाल सकें।

पकाने की विधि वीडियो

यदि, नुस्खा पढ़ने के बाद, आपके पास अभी भी ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के बारे में प्रश्न हैं, तो मैं आपको यह वीडियो देखने की सलाह देता हूं। देखने के बाद, आप आसानी से इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन का सामना कर सकते हैं!

• मछली और भी स्वादिष्ट होगी यदि आप खाना पकाने से आधे घंटे पहले इसे मैरीनेट करते हैं, तो इसे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
• स्वाद और सुगंध के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ आलू छिड़कें। आप या तो आलू के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं, या अलग से सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं - अजवायन के फूल, अजवायन, जमीन धनिया।
• यदि वांछित है, तो आप पकवान में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटा हुआ टमाटर या मशरूम की एक परत बिछाएं।

ओवन में पन्नी में पके हुए लाल मछली के लिए नुस्खा

पकाने का समय:५० मिनट
सर्विंग्स: 4.
कैलोरी सामग्री:१८७ किलो कैलोरी
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:चाकू; अवन की ट्रे; काटने का बोर्ड; 3 कटोरे; बेकिंग पन्नी; ग्रेटर

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम गुलाबी सामन को साफ करते हैं, इनसाइड को हटाते हैं, पूंछ और सिर को काटते हैं। मछली को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मुझे 8 टुकड़े मिले। मछली को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
   
   
2. मध्यम आकार के आलू (6-7 टुकड़े) को छीलकर धो लें और पतले हलकों (या अर्धवृत्ताकार) में काट लें।
   
   
3. हम प्याज और गाजर को भी साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। कटी हुई सब्जियां एक बाउल में डालें।
   
   
4. 200 ग्राम क्रीम डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च की सब्जियां। इन्हें चलाकर कुछ देर के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
   
   
5. हार्ड चीज़ (250 ग्राम) को दरदरे कद्दूकस पर मलें।
   
   
6. सब्जियों को क्रीम के साथ पार्टेड फॉयल प्लेट में डालें। यदि आपके पास ऐसी प्लेटें नहीं हैं, तो नियमित पन्नी के टुकड़ों का उपयोग करें, जिन्हें दो परतों में मोड़ना चाहिए।
   
   
7. सब्जियों के ऊपर मछली के 2 टुकड़े रख दें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं ताकि पकाने के बाद मछली रसदार हो और सूखी न हो।
   
   
8. हमने मछली और आलू को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
   
   
   
9. उसके बाद, डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
   
   
10. तैयार डिश को ओवन से बाहर निकालें और पार्टेड फॉयल प्लेट्स में परोसें जिसमें इसे बेक किया गया था। ऊपर से कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें।
    
    

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो से आप ओवन में आलू के साथ पके हुए स्वादिष्ट मछली पकाने के सभी रहस्यों को जानेंगे।

ओवन रसदार लाल मछली पकाने की विधि

पकाने का समय:५० मिनट
सर्विंग्स: 3.
कैलोरी सामग्री:१६१ किलो कैलोरी
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:चाकू; अवन की ट्रे; काटने का बोर्ड; एक कटोरा; बेकिंग पन्नी; ग्रेटर

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम मछली को साफ करते हैं, इनसाइड को हटाते हैं, फिर सिर को काटते हैं और कुल्ला करते हैं। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर मछली डालें। इसे पहले काटा जाना चाहिए, जैसे कि इसे खोलना, लेकिन साथ ही इसे पूरी तरह से अंत तक नहीं काटना।
   
   
2. नींबू को 2 भागों में काटिये और मछली के ऊपर रस डालिये। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू को पतले स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें मछली के ऊपर रख सकते हैं।
   
   
3. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें (2 पीसी।) प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें।
   
   
4. मछली को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
   
   
5. मक्खन (50 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काट लें और मछली पर डाल दें।
   
   
6. ऊपर से भुनी हुई सब्जियां डालें।
   
   
7. हम पन्नी को किनारों के चारों ओर लपेटते हैं, जिससे "नाव" बनता है। पन्नी के साथ पकवान को शीर्ष पर कवर करें। विश्वसनीयता के लिए आप पन्नी की कई परतों का उपयोग कर सकते हैं।
   
   
8. हम मछली को ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।हम तैयार मछली को पन्नी से निकालते हैं, इसे भागों में काटते हैं और इसे ताजी सब्जियों, उबले या तले हुए आलू, या अपनी पसंद के अन्य साइड डिश के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!
   
   

पकाने की विधि वीडियो

अगर आप जल्दी और बिना झंझट के रसदार लाल मछली को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो मैं आपको इस वीडियो को पढ़ने की सलाह देता हूं। आपकी खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और मनोरंजक बनाने के लिए इसमें कई सुझाव दिए गए हैं।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

अन्य मछली जैसे कार्प, सिल्वर कार्प या पाइक पर्च को भी ओवन में बेक किया जा सकता है। एक कड़ाही में तला हुआ मैकेरल भी स्वादिष्ट होगा-। कोई कम स्वादिष्ट और।

तैयार मछली को एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए, इसे - प्याज के छिलके में - मैरीनेट करें।
यदि आप अपने मछली मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसे पकाएं। यह स्वादिष्ट और बहुत ही संतोषजनक व्यंजन आपको ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म कर देगा, आपको जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार देगा।

वे कहते हैं कि लाल मछली खराब करना मुश्किल है। मैं इसके साथ बहस नहीं करूंगा, लेकिन मैं यह जोड़ूंगा कि इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने की जरूरत है। आज मैंने आपके साथ अपना ज्ञान साझा किया है। आप लाल मछली कैसे पकाते हैं? अपनी रेसिपी कमेंट में लिखें। मैं आपसे ऐसी मछली के लिए एक स्वादिष्ट सॉस की सलाह देने के लिए भी कहता हूं। अग्रिम धन्यवाद और जल्द ही मिलते हैं!

लाल मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं है।

ऐसी मछलियों की कई किस्में हैं। सबसे सस्ती और लोकप्रिय: गुलाबी सामन, सामन, चुम सामन, सामन और ट्राउट.

लाल मछली स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है... इसके अलावा, यह काफी तैलीय है। लेकिन यह दुर्लभ मामला है जब वसा केवल अच्छा है... इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा एसिड होता है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ओवन में पन्नी में लाल मछली पका सकती है। इस तरह के पकवान को खराब करना लगभग असंभव है। मछली बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है क्योंकि यह लगभग अपने ही रस में पकाई जाती है।

ओवन में पन्नी में लाल मछली - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

मछली को तराजू से साफ किया जाता है, पूंछ, पंख और सिर को हटा दिया जाता है। धुला और धोया। तैयार लाल मछली को एक टुकड़े में बेक किया जा सकता है, या स्टेक में काटा जा सकता है या फ़िललेट्स में काटा जा सकता है।

मछली को सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है, नमकीन किया जाता है और थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर लाल मछली को पन्नी की एक शीट पर बिछाया जाता है, बाकी सामग्री को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है, और लपेटा जाता है। उन्हें ओवन में भेजा जाता है, 200 सी पर प्रीहीट किया जाता है और लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि 1. ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

डेढ़ किलो ट्राउट;

डिल और अजमोद का आधा गुच्छा;

लेट्यूस के पांच पत्ते;

मोटे नमक, मसालों और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

1. इस नुस्खा के लिए, मछली के पूरे शव का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ट्राउट को धोएं, छीलें और पंख, पूंछ और सिर हटा दें। अंदर की आंत। फिर से कुल्ला और नैपकिन के साथ पॅट करें। शव को एक बोर्ड पर रखो, इसे नमक और मसालों के साथ बहुतायत से छिड़कें, अंदर के बारे में न भूलें।

2. नींबू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

3. शव के आर-पार गहरे तिरछे कट बनाएं। उनमें नींबू के वेजेज डालें। - कटे हुए नींबू को भी पेट में रखें.

4. पन्नी की एक शीट लें और इसे टेबल पर रख दें, जिसमें चमकदार पक्ष आपके सामने हो। इसमें ट्राउट के शव को स्थानांतरित करें और इसे लपेट दें।

5. तैयार मछली को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार मछली को लेटस के पत्तों से ढके एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। ट्राउट के चारों ओर साग फैलाएं।

पकाने की विधि 2. प्याज के साथ ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

चुम - चार भाग;

वनस्पति तेल;

बल्ब;

ताजा सौंफ;

नमकीन टमाटर - दो पीसी ।;

आधा नींबू;

जमीन लाल शिमला मिर्च और सफेद मिर्च;

शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;

मोटे नमक और एक चुटकी दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. नींबू को धोकर आधा पतला पतला काट लीजिये. प्याज छीलिये, पतले पंख से काटिये, एक गहरे कप में डाल दें और शराब सिरका डालें।

2. नमकीन टमाटरों को आधा काटें, अंत तक न काटें। विस्तार करें, बिना पूरी तरह से काटे, हिस्सों को भी आधा में विभाजित करें। आपको ऐसा टमाटर "अकॉर्डियन" मिलना चाहिए।

3. सांचे को फॉयल से ढक दें, तेल से चिकना कर लें और नीचे नींबू के दो स्लाइस रख दें। उन पर मछली रखो, पहले साफ और धोया। जमीन लाल शिमला मिर्च, चीनी और नमक के साथ छिड़के।

4. प्याज को निचोड़कर मछली के चारों ओर रख दें। बचे हुए नींबू के स्लाइस को प्याज के ऊपर रखें। टमाटर को फिश स्टेक पर रखें और हल्का सा दबाएं।

5. शीर्ष को पन्नी की शीट से ढक दें और किनारों को लपेटें। डिश को ओवन में रखें और 180 सी पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आवंटित समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें। मछली को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. आलू के साथ ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

300 ग्राम लाल मछली (सामन, ट्राउट या सामन);

जमीनी काली मिर्च;

चार आलू;

दानेदार नमक;

बल्ब;

मछली के लिए मसाले;

80 ग्राम खट्टा क्रीम;

50 मिलीलीटर नींबू का रस;

वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली से तराजू साफ करते हैं, पूंछ, सिर और पंख हटाते हैं। इसे गूंथ लें और भाग वाले स्टेक में काट लें। कटी हुई मछली को धो लें, डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं और बोर्ड पर बिछा दें। नमक, काली मिर्च और प्रत्येक स्टेक छिड़कें। नींबू के रस के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को छीलकर धो लें और पतले छल्ले में काट लें।

3. आलू को धोकर उनके यूनिफॉर्म में नरम होने तक उबाल लें। हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और छीलते हैं। सेंटीमीटर-मोटी हलकों में काटें।

4. ओवन चालू करें। बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और इसे खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। हम प्याज के छल्ले को तल पर फैलाते हैं। ऊपर से कटे हुए आलू बिछा दें। हल्का नमक। मछली को आलू के ऊपर रखें। वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

5. मछली और आलू को पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें। 180 सी पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। पन्नी को खोल दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मछली छिड़कें और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

दो सामन स्टेक;

शैंपेन के 100 ग्राम;

4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;

डिल, तुलसी और अजमोद।

खाना पकाने की विधि

1. सैल्मन स्टेक को डीफ्रॉस्ट करें और नल के नीचे कुल्ला करें। मछली को डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं।

2. एक प्याले में खट्टा क्रीम डालिये और नमक और मसाले डालिये. मिक्स।

3. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें, उस पर सैल्मन स्टेक डालें। मसालेदार खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक टुकड़े को ब्रश करें।

4. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। मछली के स्टेक पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

5. शैंपेन को छीलकर धो लें और नैपकिन पर सुखा लें। उन्हें पतले स्लाइस में पीस लें। मशरूम को मछली के ऊपर रखें।

6. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। मछली की छीलन को उदारता से छिड़कें। सामन को पन्नी में लपेटें और चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पकाने की विधि 5. Mediterano ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

दो सामन स्टेक;

दो धूप में सुखाए हुए टमाटर;

दौनी शाखा;

टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;

थाइम की तीन टहनी;

जमीन सफेद मिर्च;

तुलसी की दो टहनी;

चार चेरी टमाटर;

अजमोद की चार टहनी;

लहसुन की पुत्थी;

आठ जैतून;

आधा सफेद प्याज;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

आधा नींबू;

गर्म मिर्च का एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

1. जड़ी बूटियों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। अजमोद, अजवायन और तुलसी के पत्तों को टहनियों से हटा दें। हमने मेंहदी से सुइयों को काट दिया। बड़े पत्तों को पीसकर एक गहरे प्याले में डाल दीजिए.

2. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। हम एक कप जड़ी बूटियों में स्थानांतरित करते हैं।

3. नींबू को उबलते पानी से छान लें और पतले स्लाइस में काट लें।

4. सैल्मन स्टेक को धो लें और छोटी हड्डियों की जांच करें। यदि कोई हैं, तो उन्हें चिमटी से हटा दें। पेपर नैपकिन के साथ डुबकी।

5. मिर्च मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटरों को बारीक काट लें। हम उन्हें हरियाली में जोड़ते हैं। जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन के मिश्रण में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. पन्नी की दो बड़ी चादरें काट लें और उन्हें आधा में मोड़ो। केंद्र में नींबू के कुछ घेरे रखें, इसे एक चम्मच ड्रेसिंग के साथ डालें। सैल्मन स्टेक स्किन साइड को नीचे रखें। मछली को टमाटर के पेस्ट से चिकना करें और सफेद मिर्च के साथ छिड़के।

7. हम जैतून को जार से प्राप्त करते हैं। चेरी टमाटर को धोकर रुमाल से पोंछ लें। भोजन को हलकों में काटें। मछली के ऊपर कुछ ड्रेसिंग डालें। नींबू के दो स्लाइस और कटे हुए चेरी टमाटर और जैतून डालें।

8. मछली को पन्नी में कसकर पैक करें, ऊपर से एक छोटा सा छेद करें। हम बंडल को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और इसे 200 सी के लिए पहले से गरम ओवन में रखते हैं। हम मछली को लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं। हम तैयार सामन को बाहर निकालते हैं और एक और दस मिनट के लिए नहीं खोलते हैं। हम मछली को सीधे पन्नी में परोसते हैं, जिससे यह प्लेट की तरह दिखती है।

पकाने की विधि 6. ओवन में पन्नी में लाल मछली, रेड वाइन में मसालेदार

अवयव

लाल मछली के पांच टुकड़े;

दानेदार नमक;

बड़ा प्याज;

डिल का एक गुच्छा;

दो टमाटर;

पीसी हूँई काली मिर्च;

रेड वाइन से भरा गिलास;

जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. वाइन को एक कप में डालें, इसमें एक नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। हम इसे मैरिनेड में फैलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. सामन को डीफ्रॉस्ट करें, छोटी हड्डियों को हटा दें, कुल्ला करें और डिस्पोजेबल तौलिये से थोड़ा सुखाएं। हम मछली को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे मैरिनेड से भर देते हैं। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. छिले हुए प्याज और मेरे टमाटर। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। ताजे टमाटरों को छल्ले में काट लें।

4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, टमाटर मग को तल पर रखें। कटे हुए प्याज को टमाटर के ऊपर रख दें। नमक। ऊपर से पकी हुई मछली डालें। नींबू के रस के साथ छिड़के। पन्नी की एक शीट के साथ शीर्ष को कवर करें और 150 सी के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। हम मछली को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं।आलू या चावल की साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7. "ठीक" ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

आधा किलो लाल मछली;

सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;

दानेदार नमक;

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

जमीन सफेद मिर्च;

शहद - 10 ग्राम;

20 ग्राम थाइम।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे बाउल में सोया सॉस, मक्खन और शहद मिलाएं। नमक, अजवायन के फूल, सफेद मिर्च के साथ सीजन।

2. मछली को तराजू से साफ करें, सिर, पूंछ, पंख और सिर को अलग करें। पट्टिका को रिज से अलग करें। नैपकिन से धोएं और हल्के से गीला करें। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं और एक गहरी प्लेट में रखें, त्वचा की तरफ ऊपर। सब कुछ पर मैरिनेड डालें और दो घंटे के लिए सर्द करें।

3. मछली के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर, त्वचा के नीचे की तरफ रखें। मैरिनेड के साथ शीर्ष और पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करें। किनारों को लपेटें और 20 मिनिट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8. केपर्स और जैतून के साथ ओवन में पन्नी में लाल मछली

अवयव

200 ग्राम ठंडा सामन;

दानेदार नमक;

लाल प्याज;

जमीनी काली मिर्च;

सफेद शराब सिरका - 50 मिलीलीटर;

आठ मसालेदार केपर्स;

आधा ताजा टमाटर;

सात हरे धब्बेदार जैतून।

खाना पकाने की विधि

1. लाल प्याज को छीलकर धो लें और पतले छल्ले या आधे छल्ले से काट लें। प्याज़ को एक गहरे बाउल में निकाल लें और विनेगर के ऊपर डालें। हम इसे लगभग दस मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं।

2. फिश फ़िललेट्स को धोकर नैपकिन से गीला कर लें। हम प्रत्येक टुकड़े को आधा में काटते हैं और छोटी हड्डियों को हटा देते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च।

3. फिश स्किन साइड को फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ताजा टमाटर को आधा छल्ले में काट लें। मछली के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। प्याज को निचोड़ कर टमाटर के ऊपर रख दें। प्याज के ऊपर छल्ले में कटे हुए जैतून और केपर्स डालें।

4. मछली को पन्नी में लपेटें, शीर्ष पर एक सीवन बनाएं। हम मछली को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 200 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं। हम तैयार मछली को ओवन से निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और पन्नी खोलते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके मछली को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।

यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हल्के नमकीन पानी में पिघलाएं। इस तरह, आप मछली की मांसपेशियों के ऊतकों की संरचना को बनाए रखेंगे।

मछली को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

लाल मछली को ४५ डिग्री के कोण पर काटें ताकि पकाते समय वह टूट न जाए।

सफेद शराब या सोया सॉस के आधार पर लाल मछली के लिए एक प्रकार का अचार सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।