En nuestro país ya se ha arraigado la opinión de que la producción en Rusia ha muerto y nada nos está funcionando ahora. Solo se extraen materias primas. Pero este no es el caso. La producción no solo funciona, sino que también se expande: se están construyendo nuevas fábricas. Como ejemplo de una producción abierta recientemente, esta es la planta para la producción y el embotellado de jugo natural reconstituido LLC Planta Imperia Sokov en la ciudad de Volsk, región de Saratov, que pudimos visitar el otro día. La construcción de la planta comenzó en 2014, fue inaugurada recientemente y, naturalmente, aún no ha comenzado a operar a plena capacidad, pero la producción de jugo ya está en marcha.

Veamos desde el interior cómo se desarrolla el proceso de elaboración del zumo.
El jugo se obtiene aquí diluyendo el concentrado correspondiente. Es decir, primero se procesan las materias primas, eliminando el componente de agua del jugo exprimido directamente. Así, se obtiene un concentrado, que permite ahorrar varias veces el volumen para la conveniencia de almacenar y transportar las materias primas a las plantas de fabricación. Y luego en la planta, el concentrado traído se diluye con agua, y en el mismo volumen en el que se privó al concentrado. Eso es lo que están haciendo en la planta de Volsk.
Pero el agua para este proceso no es simple. Aquí no se diluye con agua del grifo. Aquí se limpia y es de muy alta calidad.
Aquí están los contenedores de agua.

Todo esta firmado

Se necesitan filtros para la limpieza. Hay varios tipos de ellos. Hay filtros de carbón.

Hay filtros de iluminación. Todos los filtros se presentan en varias copias.

Incluso hay un esterilizador ultravioleta. Y todo esto está "bajo el control" de una estación especial de purificación de agua, que, por cierto, se recolecta en Saratov.

Todo está automatizado.

Para la producción de jugos también se necesita vapor, para lo cual la planta cuenta con su propio generador de vapor.

La empresa utiliza las tecnologías más modernas e innovadoras de Tetra Pak. Dichas tecnologías someten las materias primas a un procesamiento suave, preservando su sabor natural y valor nutricional.

Aquí, de hecho, la máquina para llenar jugos.

Dado que todo el proceso está automatizado, la capacidad de producción de la planta tampoco es pequeña. El jugo se embotella en 3 tipos de envases: 0,2, 1,0 y 2,0 litros. En consecuencia, esta es la cantidad de jugo producido por turno:
- Línea de embotellado de 0,2 l: 1200 litros por hora, 9600 litros por turno (8 horas);
- línea de llenado 1,0 l: 8000 litros por hora, 64000 litros por turno (8 horas);
- línea de llenado 2,0 l: 10.000 litros por hora, 80.000 litros por turno (8 horas);

Los planes de la gerencia son aumentar el volumen de productos ampliando el personal y operando la planta en 2 turnos. Mientras tanto, gracias a la planta, han aparecido 60 nuevos puestos de trabajo en la ciudad con un salario promedio de 25 mil rublos. A el volumen de pagos de impuestos a todo tipo de presupuestos ascenderá a 20 millones de rublos por año.
Babina con un espacio en blanco

Video del proceso, filmado por Denis djhooligantk

El proyecto fue iniciado por un nativo de Volsk, y ahora un empresario de Moscú. Oleg Polishchuk, director ejecutivo Cónsul Catering.

El territorio de la antigua empresa de transporte motorizado fue elegido como lugar de producción, el antiguo edificio de oficinas se reconstruyó en locales de oficinas.

Los trabajadores tienen sus propios monos de marca.

Después del embalaje, los productos terminados se almacenan en dicho almacén.

Hay suficientes espacios en blanco en la planta. Además de jugo, la planta también producirá néctar.

Por supuesto, la planta también tiene su propia sala de compresores.

Aquí está el compresor en sí.

¡Debe encenderse a las 6 am!

Antes de la dilución, todo el concentrado se prueba en el laboratorio de la fábrica.

Resulta que el regulador de acidez: el ácido cítrico se agrega al jugo como un regulador de la acidez y no como un conservante.

Dependiendo de la variedad y el lote de frutas, pueden tener un sabor diferente, difiriendo en dulzor, más o menos dulce. La cantidad de ácido cítrico que se agrega para llevar el sabor del jugo a un nivel estandarizado depende del dulzor.

El trabajo en el laboratorio es minucioso.

Por supuesto, no pudimos evitar hacer una degustación. Se proporcionó un concentrado de jugo de naranja y manzana para la degustación.

El concentrado parece mermelada, el sabor es azucarado. Muy delicioso y muy dulce.

Se probó el jugo en sí. El resultado es un zumo delicioso, incluso muy sabroso. Sí, aquí puedes bromear sobre el nombre, pero esto no es lo principal en el jugo. Lo principal es el sabor, que es muy bueno. Por cierto, la mayor parte del jugo producido irá al Ministerio de Defensa de RF. Pero la planta tiene la intención y la venta de jugo entre los residentes comunes de la región de Saratov y las regiones vecinas. Entonces, ya hay acuerdos con grandes cadenas de tiendas Pyaterochka, Grozd, Semeiny y Auchan. Es en sus mostradores donde podremos ver los productos de la planta.

Foto para recuerdo. El matraz de la izquierda es concentrado de naranja, a la derecha es de manzana. Usted mismo puede evaluar su apariencia.

El concentrado se entrega a la planta en barriles de 200 litros, que Denis fotografía. denisanikin ... Uno de esos barriles produce 6 toneladas de jugo.

Hay un concentrado como extranjero: chino ...

y ruso: Kostroma, Krasnodar y Adyghe.

La empresa no planea plantar sus propios jardines. Pero por otro lado, paralelamente al embotellado de jugos, está llevando a cabo otro proyecto: cultivar tomates y pepinos en invernaderos. Se compraron 9 hectáreas de tierra cerca de Volsk para el complejo de invernaderos, los primeros invernaderos se pusieron en marcha a fines del año pasado.
Mientras tanto, los jefes de la planta se ocupan de sus empleados. Incluso hay espacio para el alivio psicológico. Es cierto, por una extraña coincidencia, se encuentra junto a la sala del director. ¡Coincidencia!

La planta es joven, pero ya están intentando recordar sus orígenes.

Gracias al Ministerio de Prensa e Información por la oportunidad de visitar la planta.
Original tomado de miha_top v

El jugo de manzana es el jugo que se extrae de las manzanas frescas. El sabor dulce proviene de la presencia de azúcar natural en las manzanas. Actualmente, la mayor parte del jugo de manzana se produce industrialmente mediante pasteurización y envasado aséptico.

Las manzanas son la fruta de pepita más popular utilizada para la producción de alimentos enlatados. Estos alimentos enlatados son muy diversos: compotas, jugos, mermeladas, néctares, etc. La producción de alimentos enlatados naturales con bajo contenido calórico y envases atractivos es ahora el foco de la comida moderna en el país y el mundo.

Tecnología de jugo de manzana.

Según este reglamento, existen:
- zumo de manzana exprimido directamente (zumos obtenidos de manzanas frescas o conservadas frescas mediante procesamiento mecánico);
- zumo de manzana recién exprimido (obtenido por extracción directa, sin enlatar, elaborado en presencia del consumidor a partir de manzanas frescas o conservadas);
- zumo de manzana concentrado (elaborado extrayendo físicamente el agua del zumo para aumentar dos o más veces la cantidad de sustancias solubles secas);
- zumo de manzana por difusión (obtenido mediante la extracción de extractos de manzanas frescas o secas con agua, del que no es posible obtener zumo mediante tratamiento mecánico). El zumo de manzana así obtenido se concentra primero y luego se recupera.

La entrega, aceptación y almacenamiento de componentes para la elaboración de zumo de manzana se realiza de la misma forma con el proceso de elaboración de diversos tipos de conservas. Las materias primas se lavan minuciosamente y luego se inspeccionan para eliminar las frutas que se han visto afectadas por plagas, así como también podridas y otras infracciones. En la producción de jugo de manzana, el principal método para afectar el tejido vegetal es la trituración mecánica (trituración). Pero una molienda muy fina puede convertir el tejido en una masa sólida, que carece de los canales necesarios para que el jugo fluya.

Mediante prensado, centrifugación, difusión y otros métodos, se extrae el jugo de la pulpa de la manzana. El prensado es el método principal para extraer jugo de frutas. El jugo se extrae aplicando presión sobre la pulpa.
La destrucción del tejido vegetal por presión, aplastamiento de la biomembrana de la estructura celular no es una función de presión. Su función principal es exprimir el jugo, que se obtuvo de las células dañadas por el pretratamiento. La compresión no se usa para extraer jugo de las células, sino que se usa para extraer jugo (fase líquida de la pulpa), que sale de las células destruidas antes de presionar. El pretratamiento de las materias primas afecta principalmente al alto rendimiento de jugo de la fruta.

Para lograr un sabor más agradable, los jugos se mezclan (mezclan). Pueden mezclar jugos de dos tipos diferentes, jugos del mismo tipo de manzanas o jugos de manzanas que contengan diferentes cantidades de azúcar y ácido.

Organización de la producción de zumo de manzana.
Cabe señalar que la producción de alimentos enlatados es actualmente un ámbito bastante conveniente para las pequeñas empresas. Debido a una tecnología muy simple, bajo costo (es decir, no requiere inversiones de capital importantes y grandes áreas de producción), fácil organización de la producción (se requiere poco equipo tecnológico), equipo de producción técnicamente liviano (se puede hacer en condiciones simples ), un gran número de representantes de las pequeñas empresas participan en este ámbito.

La producción de bienes de calidad es el principal criterio para un crecimiento exitoso y desarrollo empresarial, para ello les recomiendo leer el artículo sobre ... No es necesario agregar aromas. En cambio, puedes mezclar jugos de diferentes frutas, mezclarlos de diferentes formas, hacer multifrutas o incluso mezclar jugos a pedido del comprador y obtener un sabor único.

El precio de las minilíneas para la producción de jugo de manzana por el método de extracción directa comienza en 1,000,000 de rublos.

Cabe señalar que hay más vitaminas y nutrientes en las mezclas, ya que se complementan entre sí. De ello se deduce que las mezclas de jugos son más útiles.

El problema de hacer negocios en esta industria es que para producir grandes volúmenes de jugos, necesitará una gran cantidad de fruta. Por ejemplo, hacer 250 ml de jugo le llevará 1 kg de manzanas e incluso más bayas, de 1 kg a 50 ml de jugo.

Puede intentar desarrollar la idea de desarrollar una pequeña empresa para la producción de jugos naturales antes de exprimir verduras o. Las verduras contienen vitaminas que no se encuentran en ninguna parte, ya sea en frutas o bayas, y no son menos útiles.

A continuación se muestra una descripción de cómo abrir una planta de producción de jugo, cómo equiparla adecuadamente y establecer ventas estables.

Al elegir entre el registro de un empresario individual y una LLC, vale la pena dar preferencia a una LLC. Esto le dará un nombre a la empresa y establecerá una cooperación con proveedores y distribuidores. Elegimos OKVED 15.32"Elaboración de zumos de frutas y hortalizas".

Registramos una marca comercial con Rospatent. La empresa no podrá comenzar a trabajar sin el permiso de Rospozhnadzor y la conclusión del SES. Es imperativo cumplir con los requisitos de GOST R 53137-2008.

Todos los documentos costarán aproximadamente $ 2500.

Local

El área total de la habitación debe ser no menos de 200 metros cuadrados... De estos, 150 están destinados al taller, el resto del área es para almacenes y locales administrativos.

La planta debe cumplir con los requisitos:

1. Ventilación, suministro de agua, alcantarillado, calefacción;
2. Red eléctrica 380 V;
3. Altura del techo de tres metros;
4. Cumplimiento de las reglas del régimen de incendios: la presencia de una alarma, extintores de incendios, un plan de evacuación.

Alquilar una habitación cuesta alrededor de $ 1,500 al mes, reparaciones y preparación para el trabajo: $ 1,000-1200.

Tecnología de producción de jugo

Dependiendo del tipo (bebida natural, néctar, reconstituida, que contiene jugo), el proceso tecnológico también difiere.

Etapas de la elaboración de jugo natural.

• Inspección y selección de materias primas;
• Lavado, inspección adicional;
• Molienda de materias primas;
• Jugos bajo presión;
• Luego viene el filtrado;
• Focos;
• En blanco (embalaje).

A los jugos de verduras se les agregan sabores, diversas hierbas, sal y azúcar, condimentos y, a veces, vinagre. Hay pequeños matices para cada uno.

Por ejemplo, las zanahorias primero deben estar bien peladas, cortadas y cocidas al vapor con vapor vivo, picadas, mezcladas con jarabe de azúcar y enviadas para su procesamiento en un homogeneizador.

La masa de tomate primero debe calentarse para eliminar el aire. Una bebida de frutas es un poco más fácil de hacer.

La forma más común de hacer jugo es a partir de concentrado.... El resultado es un producto casi idéntico al recién exprimido. El jugo reconstituido se hace así:

1. El producto concentrado se calienta durante 30-40 segundos a 100-110 grados, luego se mantiene en esta forma durante 3-4 segundos;
2. En 35-40 segundos, el jugo se enfría a 23-30 grados, se agrega agua limpia (tanto como se evapora), se agregan minerales y vitaminas.

Equipo para la producción de jugos.

Considere el equipo para la producción de jugo reconstituido como el más rentable. Para organizar un taller, necesitará:

• Filtros de purificación de agua;
• Homogeneizador;
• Tanques especiales para mezclar materias primas y aditivos;
• Zapatillas;
• Intercambiador de calor;
• Recipientes para almacenamiento estéril del producto;
• Pasteurizador;
• Lavadoras;
• Máquina de llenado;
• Máquina de llenado.

Una nueva línea de producción cuesta en la región de 40 a 80 mil dólares. Usado se puede comprar por 25-40 mil.

Principales fabricantes de equipos

1. KREUZMAYR GmbH;
2. Bertuzzi;
3. AGRO-T Alemania.

Las máquinas de llenado y envasado de alta calidad se pueden comprar en AURORA PAK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.

Materias primas para la elaboración de zumos.

Para la fabricación, necesita un concentrado, agua, azúcar, ingredientes adicionales, como vitaminas.

El concentrado a menudo se importa del extranjero. Al comprar materias primas, asumimos que el concentrado se diluye en una proporción de 1 a 10.

Paquete

Es más rentable vender productos en envases TetraPak.... En él, las bebidas se almacenan por más tiempo y las vitaminas no se desintegran bajo la influencia de la luz solar. Los envases de vidrio se ven más sólidos, pero tenga en cuenta que aumentará el peso del producto.

Otra opción es PET, Doy Pak, Tetra Rex. Se selecciona una línea de transporte en función del tipo de embalaje elegido.

Ventas

Una empresa de nueva creación debe detenerse en el lanzamiento de 8-10 sabores. Por ejemplo, jugos de manzana, tomate, naranja, cereza, piña y varios otros jugos de vegetales.

Puede ofrecer productos a tiendas y quioscos del barrio, cafés y restaurantes, almacenes mayoristas.

Para ingresar a los estantes de las grandes cadenas y supermercados, debe pagar una suma redonda: el umbral de entrada suele ser de 20 mil dólares (esta es una tarifa única para poner sus productos en el estante).

Costos y beneficios

Trámites, alquilar una habitación con 2 meses de anticipación y repararla requerirá una inversión de $ 5,000.

Compra (de segunda mano), su ajuste - 40-60 mil dólares Primero, debe comprar un barril (alrededor de 250 kg) de concentrado de cada sabor, que se producirá en su planta.

Por 10 sabores, esto costará alrededor de $ 10,000-11,000. Agreguemos aquí los costos de desarrollar el diseño de empaque y la publicidad: $ 1000-2000, salario para un personal de 10 personas (4 trabajadores, tecnólogo, contador, gerente, mecánico, gerente de compras y ventas, señora de la limpieza): $ 4500-5000.

Inversiones de capital totales - 65-80 mil dólares. Gastos mensuales: aproximadamente $ 10 mil.

Para obtener un buen beneficio, un requisito importante es trabajar en dos turnos.... El equipo de productividad media es capaz de producir 1000-4000 litros. jugo por turno. Según el promedio, obtenemos 5000 litros por día.

Sujeto a la venta al cien por cien de los bienes, el ingreso mensual alcanza los 20-25 mil dólares, y beneficio neto - 7-12 mil... Por supuesto, no será posible alcanzar dichos indicadores de inmediato, solo meses después.

Puede producir jugo y, al reclutar clientes mayoristas habituales, aumentar gradualmente los volúmenes de producción y ampliar el surtido. Con el tiempo, vale la pena acordar suministros a los supermercados para poder establecerse firmemente en este nicho de negocio.

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Pro

Grupo de empresas Amtel

El grupo de empresas Amtel incluye empresas para la producción y venta de productos de jugo:

Planta "Refrescos Amtel" - dedicada a la producción de productos de jugo;
planta para la producción de concentrado de manzana "Amtel-Sok",
Agrofirm Amtel.

La fecha de fundación de la empresa se considera la fecha de puesta en servicio de la primera planta del complejo, a saber, 1996.

El nivel de equipo técnico y la organización del proceso de producción en las fábricas de la empresa Amtel cumple con los estándares rusos e internacionales. Las fábricas de la empresa están equipadas con líneas de producción de los principales fabricantes de equipos industriales, como BOSCH, Tetra Pak y otros.

Actualmente, la empresa produce: jugos y néctares "2: 0", "Serie Kurortnaya", té frío "Jently té helado".

Los productos de la empresa están ampliamente representados en casi todas las regiones de Rusia, así como en el extranjero.

Pro

Capital de calidad de vida

• Té, café y refrescos

La empresa "Quality of Life Capital" es el representante exclusivo en el territorio de la Unión Aduanera de Fabricantes
Zumos, bebidas y jarabes BIO HÖLLINGER (Austria), HOLDERHOF (Suiza), BenOrganic (Turquía),
agua de coco ecológica CELEBES (Filipinas)

Pro

Telli-enlatado

• Té, café y refrescos

BakuKonserv CJSC es una de las fábricas de conservas más grandes y antiguas de Azerbaiyán. Los jugos de granada, tomate y uva de nuestra producción han deleitado a los conocedores de productos naturales desde la época soviética.A la fecha, BakuKonserv CJSC ha lanzado un programa para aumentar la capacidad de producción en sus fábricas para la producción de jugos, néctares, mermeladas y conservas. Los propietarios de la planta el 01.10.2012, en la ciudad de Noginsk (región de Moscú), abrieron otra nueva planta (TELLI-CONSERV LLC) y pusieron en funcionamiento dos nuevas líneas de producción con una capacidad de 3000 l / h cada una (El volumen de inversiones en el nuevo parque de equipamientos superó los 2,6 millones de euros). En la planta se instaló una nueva línea de embotellado de zumos y néctares del más alto nivel mundial del fabricante italiano AMS Ferrari, que permitió no solo aumentar la capacidad, sino también automatizar por completo el proceso de embotellado.

CJSC "BakuKonserv" posee actualmente 3 fábricas: en Bakú (Azerbaiyán), en Ganja (Azerbaiyán) y en Noginsk (MO). Los pasos globales hacia la expansión de la capacidad de producción de la compañía están asociados con la creciente demanda del mercado de nuevos jugos y néctares de alta calidad en todo el país y el liderazgo de Telli, Telli Gold, Pomegranate Garden, Gulnar, Azeri-Grand, Golden Pomegranate "en el segmento de jugos en clase premium y económica. Esperamos que nuestra empresa mantenga su liderazgo en el segmento del jugo de granada y lo deleite con la calidad insuperable de nuestro producto.

Según la empresa CJSC "BakuKonserv", la participación de sus jugos en el mercado ruso en 2011 fue ascendió al 12,3%. Incremento de los volúmenes de producción solo para el primer semestre de 2012. en relación al mismo período de 2011. ascendió al 23%. El rápido crecimiento de la producción se debe a un aumento en la tasa de crecimiento del propio mercado.

negocio

Leyli

• Té, café y refrescos

Las capacidades de producción de LEYLI nos permiten producir jugos BIO de granada exprimidos directamente, así como néctares y bebidas a base de jugo de granada, conservando todas las propiedades curativas de las frutas frescas de granada. Los zumos de granada LEYLI BIO se elaboran sin azúcares añadidos, conservantes, sabores y colorantes, lo que garantiza al consumidor la alta calidad de todos los productos LEYLI y sus propiedades saludables.

LEYLI es la primera marca BIO de zumos de granada, que produce:
JUGO DE GRANADA 100% NATURAL SOLO EXPRESADO DIRECTO;
JUGO DE GRANADA NO CONCENTRADO;
JUGO DE GRANADA EN TRES TIPOS DE ENVASES: en botellas de vidrio originales, envases tetrapak, envases PET;
OTRAS BEBIDAS 100% NATURALES: sabores clásicos de limonadas Duchess y Tarhun, así como una nueva línea de bebidas Sherbeta (rosa, albahaca, hierba de limón, lavanda). Todas las bebidas se elaboran sin azúcar (fructosa).

Para garantizar productos de alta calidad y fortalecer su posición en el mercado, LEYLI ha elegido las plantas de llenado de jugos y bebidas más modernas del mundo y ha combinado sus mejores prácticas, tecnologías e instalaciones de producción. Todo esto permitirá que la empresa LEYLI se convierta en la Marca Registrada # 1 de jugo de granada en el mundo tanto en términos de tecnología de fabricación como en términos de variedad de estilo y diseño.

Llenado de jugo 100% granada BIO de extracción directa LEYLI
El jugo de granada BIO 100% prensado directamente de LEYLI se embotella en Azerbaiyán, la patria de la granada. La planta para su producción está equipada con equipos europeos modernos para procesar frutas de granada, producción y embotellado de jugo de granada. La fundación de la planta se colocó en octubre de 2009 con la participación del presidente de Azerbaiyán Ilham Aliyev y su esposa Mehriban Aliyeva. La planta se puso en funcionamiento el 30 de octubre de 2012 también con la participación personal del presidente de la República de Azerbaiyán, Ilham Aliyev.Se colocaron 700 hectáreas de plantaciones de granadas en las tierras de la planta, de las cuales se cosechan alrededor de 4000 toneladas de frutos anualmente. Durante 4 años, los expertos internacionales monitorearon las condiciones para el cultivo de granadas y, como resultado, la parcela de jardín de la planta recibió un certificado BIO.

Embotellado de néctares y sorbetes de granada 100%.
Los néctares de granada LEYLI con un 30% de contenido de jugo de granada se embotellan en la planta, que está equipada con equipos avanzados de alta tecnología que no tienen análogos en Rusia. En la producción solo se utiliza jugo de granada exprimido directamente procedente de Azerbaiyán. Los sorbetes y bebidas carbonatadas LEYLI se envasan en la misma planta.
La planta cuenta con una línea de llenado aséptico única para el mercado nacional, que permite el llenado de néctar de granada LEYLI con un 30% de contenido de jugo directo y bebidas en envases PET. Existe la idea errónea de que las bebidas en envases PET son productos baratos y de baja calidad. cómo contienen conservantes, sabores y colores artificiales. De hecho, hasta hace poco, las tecnologías existentes en Rusia no permitían la producción de bebidas naturales de alta calidad en envases de PET. LEYLI es la primera empresa en el mercado nacional en utilizar la tecnología de llenado aséptico: este método más nuevo le permite producir néctares 100% naturales a partir de jugo exprimido directo en envases de PET sin el uso de conservantes y con un tratamiento térmico mínimo, manteniendo todos los útiles propiedades y sabor del producto una unidad de llenado aséptico en frío, que se instala en una sala especial estéril. Esta tecnología se considera la más avanzada y sofisticada de la industria. Le permite abandonar el uso de conservantes nocivos para la salud y, al mismo tiempo, proporciona a los néctares una larga vida útil. La misma tecnología se utiliza para producir una línea de bebidas única en Rusia: sorbetes sin gas "Rose", " Hierba de limón "," Albahaca "," Lavanda "".

El control técnico en la producción es proporcionado no solo por computadoras, sino también por especialistas altamente calificados. El servicio de control de calidad de la fábrica es responsable de la alta calidad de los productos y su seguridad alimentaria: un sistema de varias etapas proporciona el control de entrada de las materias primas y todos los materiales utilizados en la producción. Además, se lleva a cabo un monitoreo constante de todos los parámetros de los procesos tecnológicos, así como controles repetidos de los productos en varias etapas de producción y almacenamiento de bebidas preparadas. El complejo de laboratorios de la planta cumple con los requisitos de la norma internacional ISO / IEC 17025, confirmada por el certificado de acreditación. Junto con el cumplimiento de las normas estatales adoptadas en Rusia, se está introduciendo en la empresa el estándar mundial HACCP.

Llenado de bebidas carbonatadas LEYLI

En un esfuerzo por ampliar la gama de productos y satisfacer la demanda constante de los consumidores de bebidas carbonatadas, la empresa produce bebidas 100% naturales ligeramente carbonatadas a base de jugo de granada, originales sorbetes orientales, así como las populares limonadas Duchess y Tarhun. Las bebidas carbonatadas LEYLI son productos saludables diseñados para satisfacer a los consumidores. Están hechos 100% a partir de ingredientes naturales de acuerdo con la tecnología moderna, lo que le permite preservar las propiedades beneficiosas de las materias primas naturales originales. Las bebidas carbonatadas LEYLI no contienen conservantes, sabores ni colorantes.

Por primera vez en Rusia, "Duchess" y "Tarhun" bajo la marca registrada LEYLI se producen a base de fructosa natural y sin el uso de azúcar, por lo que tienen una vida útil limitada (solo 1 año).

Elaboración y envasado de los zumos de la serie LEYLI Ecológico Los zumos LEYLI ecológicos son zumos exprimidos directamente a partir de materias primas respetuosas con el medio ambiente cumpliendo con los más estrictos requisitos tecnológicos. Los jugos orgánicos LEYLI se producen sin el uso de ingredientes artificiales, y se minimiza el procesamiento de materias primas naturales crudas, lo que garantiza la conservación de todas las propiedades beneficiosas de las frutas y bayas. Así, los jugos LEYLI Orgánicos no son inferiores a los jugos recién exprimidos elaborados en casa La línea de producción, en la que se obtienen los jugos LEYLI Orgánicos premium por exprimido directo, cumple con la norma internacional Código de Prácticas AIJN. Una tecnología especial tiene como objetivo maximizar la conservación de las propiedades naturales de las frutas y bayas naturales durante el procesamiento. Los especialistas de la empresa proporcionan un ciclo tecnológico simplificado, en todas las etapas de las cuales existe un estricto control del respeto al medio ambiente de los productos.
Para la producción de jugos orgánicos LEYLI, solo se utilizan las mejores variedades de bayas y frutas, cultivadas en estricto cumplimiento de los estándares ambientales internacionales para la producción de productos bajo la marca BIO. Dichos estándares prohíben el uso de nitratos, pesticidas, componentes genéticamente modificados, hormonas de crecimiento, así como conservantes, aditivos alimentarios y colorantes en cualquier etapa de la producción. Solo en este caso los productos pueden etiquetarse como orgánicos.

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Bazov

• Té, café y refrescos

La empresa para la producción de jugos "BAZOV" se estableció en 2009 para la producción y suministro de jugos y néctares naturales de alta calidad para el mercado de Rusia y países vecinos. Los jugos y néctares de las marcas August y Sadovy Krai fueron desarrollados específicamente para nuestra empresa y son el principal producto de nuestra producción.

negocio

Conceder

• Té, café y refrescos

La empresa Grant es un actor serio y emprendedor en el mercado de los jugos. Presentamos una amplia gama de zumos de prensado directo 100% naturales de la marca Grante. Los jugos Grante se producen en la planta de Aznar, un innovador y moderno complejo de ciclo cerrado (Geokchay, Azerbaiyán).

Los jugos Grante se distinguen por su sabor inalterado y su alto contenido de nutrientes. El producto estrella de la gama de zumos Grante es el zumo de granada 100% exprimido directamente. Su singularidad radica en el incomparable sabor a granada y la máxima saturación del jugo con sustancias útiles. El secreto del sabor impecable del jugo de Grante son las granadas, que recolectamos en nuestras propias plantaciones en la ciudad de Goychay, la capital de la granada de Azerbaiyán. Las granadas de Goychay están consideradas legítimamente como una de las mejores del mundo. Grante tiene una amplia gama y se actualiza constantemente con nuevos sabores populares.

Los jugos Grante están ampliamente representados en muchos países del mundo: EE. UU., Canadá, Rusia, Bielorrusia, Kazajstán, Europa (República Checa, Hungría, Polonia), Australia y otros.

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Dana & Co

• Té, café y refrescos

Dana es la diosa de la luz del agua en la mitología eslava, que da vida a todos los seres vivos. La eternamente joven belleza es una niña-río, murmurando su alegre canción. Dará de beber al viajero cansado, lavará la herida y, ascendiendo al cielo, caerá como una graciosa lluvia sobre los verdes valles.

La base de la vida en la Tierra es el agua. La base de toda la línea de productos de la Compañía Dana es el agua de un pozo artesiano, que nos llegó desde cien metros de profundidad, la más pura y saturada de minerales. El agua de mineralización natural y natural no necesita saturación artificial y no requiere filtración adicional. Un manantial artesiano con agua potable mineral natural se encuentra en la zona verde de la región de Moscú, en la ciudad de Zelenograd. Haciendo todo lo posible para que el agua no pierda sus propiedades únicas y llegue a las personas tan útil como la naturaleza la creó, organizamos la producción directamente en el pozo.

negocio

INCOS - Jugos concentrados

• Té, café y refrescos

Envíos de zumos y purés de frutas y verduras naturales y concentrados de todo el mundo para las empresas de la industria alimentaria de la Unión Aduanera. Almacenes principales en Moscú, Novorossiysk, Minsk, San Petersburgo. Organización de la entrega en todo el territorio del vehículo. En el mercado de la alimentación desde 1999. Sin límite mínimo de lotes. Estamos encantados de comunicarnos.

econom

Naturaleza absoluta

• Té, café y refrescos

Grupo de empresas ABSOLUTE NATURE.
Hoy en día se trata de dos áreas que se desarrollan dinámicamente: jugos y bebidas de la clase PREMIUM y confitería.

La estructura de la empresa:
- la producción se encuentra en la región de Leningrado,
- oficina central en San Petersburgo
- oficina de representación en Moscú

El principio básico de ABSOLUTE NATURE es el uso de materias primas naturales para la producción, sin el uso de cargas sintéticas, aromatizantes, emulsionantes, estabilizantes, colorantes, etc.

La calidad alta y estable de los productos está confirmada por las medallas de ORO de los concursos internacionales en las exposiciones "World food Moscow", "Prodexpo" y recibieron los títulos "Producto del año" y "Mejor producto del año" en 2006, 2007, 2008, 2009. 2010 y 2011, diploma "Por promover la idea de una alimentación saludable en el mercado alimentario ruso", numerosos agradecimientos de los clientes.

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ALSU

• Té, café y refrescos

LLC "Alsu" tiene su propia producción en el territorio de Altai. Produce con éxito jugos, néctares y bebidas naturales. Los implementa en el territorio de Rusia y países vecinos. La producción utiliza bayas de espino amarillo cultivadas en sus propias plantaciones en el distrito de Sovetsky del territorio de Altai.

econom

Empresa balcánica

• Té, café y refrescos

La empresa "Balkan-Enterprise" trae a su atención productos de su propia producción: ketchup, salsas, pasta de tomate bajo el logo "Balkan", producidos según la tecnología original búlgara.

Todos los productos de la empresa están hechos de productos ecológicos, ingredientes naturales y son de buena calidad a un precio asequible.

Una cuidada combinación de ingredientes, especias y hierbas da a los productos de "Balkan" un sabor y aroma exquisitos e inolvidables.

Un factor importante en la elaboración de los derivados del tomate es el agua que utiliza nuestra empresa, esta se depura mediante filtros de titanio de 3 niveles con posterior tratamiento bactericida.

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Regalos de la naturaleza

• Té, café y refrescos

Bienvenidos a la Cooperativa de Procesamiento de Consumidores Agrícolas "Regalos de la Naturaleza".
Cada región de Rusia es un mundo diferente y muy interesante, lleno de lugares maravillosos y únicos, lugares de interés histórico y numerosos monumentos. Una de las regiones ubicadas en el centro de la parte europea de la Federación de Rusia, la República de Chuvashia, también tiene tales características. Fue aquí en 2007 que se creó nuestra cooperativa SPPK "Gifts of Nature".

Inicialmente, brindamos servicios a la población para el cultivo de frutas y hortalizas, así como también compramos hortalizas y frutas a la población para su posterior procesamiento. A principios de 2011, nuestra empresa instaló nuevos y modernos equipos de nivel europeo para la producción de bebidas carbonatadas sin alcohol y jugos, así como equipos para el procesamiento y llenado de leche en botellas de vidrio.

Ubicada en 10 hectáreas de terreno, nuestra cooperativa "Gifts of Nature" está ubicada lejos de la influencia y el bullicio de la ciudad, en una zona natural ecológicamente limpia del distrito Yadrinsky de la República de Chuvashia. En un radio de 35 kilómetros, no hay una sola empresa industrial ni una sola autopista importante. La producción se lleva a cabo con el máximo cumplimiento de las normas ambientales e higiénicas.

El lanzamiento de productos excepcionalmente de alta calidad se garantiza mediante el uso de materias primas de alta calidad, el uso de tecnologías y equipos modernos, producción automatizada, control constante de laboratorio de materias primas y productos terminados, así como personal calificado.

¡Hoy es un gran placer para nosotros ofrecerle nuestra gama de productos!

econom

LOTO CAPITAL

Carne y productos cárnicos Pescado y mariscos Leche, productos lácteos, huevos Verduras, frutas, bayas Confitería, azúcar, miel Té, café y refrescos Abarrotes, snacks
• Otros productos

Las principales áreas de actividad son: el suministro de alimentos a fábricas de alimentos, restaurantes, hoteles, cadenas de cafeterías, empresas de catering, así como el suministro de las materias primas necesarias a las industrias de confitería y mini-panaderías. La empresa tiene su propio complejo de transporte y almacén con una superficie total de más de 1000 m2. m. con equipos diferenciados para almacenar productos alimenticios según las condiciones; oficina central con departamentos de compras, marketing, ventas, finanzas y contabilidad. Un sistema de información unificado y estándares profesionales de trabajo permiten a nuestros clientes proporcionar entrega gratuita en Moscú, soporte de marketing, control operativo sobre el cumplimiento de sus pedidos y la importación de cualquier producto de interés en pedidos especiales. El almacén funciona de 8.00 a 18.00 horas, cuenta con equipos propios que brindan operaciones de carga y descarga. Los departamentos de marketing y compras monitorean constantemente a los proveedores y la investigación de mercado para analizar el mercado, lo que nos permite estar siempre a la vanguardia de la demanda de los clientes. LOTOS-STOLITSA está desarrollando activamente su red regional en todas las líneas de productos. Compañía
coopera con más de 1000 clientes en Moscú. El surtido de la empresa incluye más de 1000 artículos básicos, que están constantemente presentes en los almacenes de Moscú. La empresa produce jugos, néctares y bebidas de alta calidad a partir de frutas y verduras locales con un sabor especial. Las últimas tecnologías de la empresa TETRA PAK, el uso del método de prensado en frío y el llenado de productos en el envase aséptico "tetra prism aséptico", permiten llevar al consumidor final una gama gustativa y vitamínica de frutas maduras completamente conservada en su interior. forma original. Té, café y refrescos

Nuestra empresa, dedicada a la producción y embotellado de jugos bajo la marca Morsok, opera en el mercado alimentario desde hace más de 10 años. Gracias a la experiencia adquirida durante este tiempo, nuestra empresa ha ampliado su surtido y ha establecido contactos con diferentes regiones. Somos uno de los pocos en Rusia y el único productor de jugos de vegetales a partir de materias primas naturales en nuestra república, gracias a lo cual hemos logrado productos de alta calidad y suministros estables.
El surtido de nuestra empresa está formado por zumos embotellados en botellas de vidrio con capacidad de 0,33 y 1,0 litros:
 Zumos de zanahoria y zanahoria-frutas;
 Jugos de calabaza;
 Jugos de rosa mosqueta;
 Jugo de tomate;
 Jugo de manzana.
Para los tipos ya existentes y probados producidos por nuestra empresa, planeamos ampliar la gama de jugos especialmente para que usted satisfaga las necesidades de nuestros y sus clientes.

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"Aguas minerales de Chechenia"

• Té, café y refrescos

Chechenskie Mineralnye Vody es un equipo de jóvenes profesionales con objetivos claros y una estrategia clara. Hoy, Chechenskie Mineralnye LLC es una empresa moderna de alta tecnología con automatización completa de todos los procesos y operaciones auxiliares, lo que hace posible fabricar productos de la más alta calidad. La empresa es una de las más modernas de Rusia. Aquí se instala el equipo para el llenado aséptico de jugos en contenedores de PET (KHS Alemania), que se opera solo en dos fábricas en la Federación de Rusia. Su área total de producción y almacenamiento es de 14,5 mil km. La capacidad de producción de la planta es de 150 millones de botellas al año. Gracias a la puesta en marcha de una nueva empresa en 2014, se han creado 80 puestos de trabajo, y las deducciones fiscales al presupuesto de varios niveles ascenderán ya a más de 100 millones anuales. Chechenia Mineral Waters Company es el único exportador de productos alimenticios fuera de la República de Chechenia. Los productos de la compañía han recibido repetidamente medallas de oro en la Exposición Internacional de Alimentos ProdExpo. Hay alrededor de 77 artículos en la línea de productos de la compañía.

Establecer una empresa de fabricación en la industria alimentaria puede ser un desafío, ya que muchas tareas complejas deben resolverse en el proceso. Pero, si aborda el asunto con total responsabilidad, sin perderse un solo detalle, puede establecer una empresa altamente rentable que recuperará todos los costos en el menor tiempo posible. Pero un emprendedor novato debe elegir un producto que tenga una gran demanda de lanzamiento. Y aquí incluimos la producción de jugos y bebidas a base de jugos. Y para no hacer grandes inversiones al principio, puede comprar equipos para la producción de jugos de potencia media organizando un mini-taller. Los jugos y néctares a base de frutas y verduras tienen una gran demanda entre los consumidores, especialmente en el verano, cuando hace calor afuera. La variabilidad de la tecnología, las materias primas y el surtido permitirá a un emprendedor organizar un negocio en este nicho, teniendo en cuenta sus capacidades y habilidades financieras.

Nuestra valoración empresarial:

Inversiones iniciales: desde 3,500,000 rublos.

La saturación del mercado es alta.

Dificultad para iniciar un negocio - 8/10.

La producción de jugos naturales en Rusia, debido a la demanda de productos, es un nicho altamente competitivo. Hay muchos fabricantes en el mercado, grandes y pequeños, que suministran sus productos a los estantes de las tiendas. Pero difícilmente se debe temer a la alta competencia, porque incluso vendiendo jugos de frutas y verduras solo en el mercado regional, se pueden obtener buenas ganancias. Un negocio en la producción de jugos de frutas es bastante real incluso para los emprendedores novatos: lo principal es tener en cuenta los matices importantes.

Registro de una empresa futura

El plan de negocio debe contener necesariamente información sobre la forma organizativa en la que el emprendedor va a registrar la futura empresa. No hay nada sin esto, porque estamos hablando de la industria alimentaria, que exige la certificación obligatoria de los productos y el cumplimiento de todas las normas y estándares sanitarios.

Ni una sola tienda grande aceptará jugos de frutas de un empresario que no tenga ningún permiso de las autoridades supervisoras para esto.

Después de que se registre la tienda para la producción de jugos, en paralelo con la búsqueda de locales y la compra de equipos, debe enviar un paquete de documentos a Rospotrebnadzor, que en el futuro le dará permiso al empresario para realizar actividades de producción.

Búsqueda de una instalación de producción

Las instalaciones donde en el futuro se ubicará la producción de jugos a partir de concentrados pueden estar ubicadas incluso fuera de la ciudad. Y muchos emprendedores hacen esto: alquilan un taller en el área de la ciudad que está más cerca de los proveedores de materias primas, ya que en este caso es posible reducir significativamente el costo de comprar todos los componentes necesarios.

Como muestra la práctica, 100-180 m 2 serán suficientes para acomodar una planta de pequeña capacidad.

La producción de jugo industrial no solo debe tener un taller con el equipo instalado aquí, sino también 2 almacenes, para almacenar materias primas y para almacenar productos manufacturados. Además, no se olvide de los cuartos sanitarios para el personal y los locales de oficina.

Para obtener permiso de las autoridades de supervisión para realizar actividades, las instalaciones deben estar cuidadosamente preparadas para el trabajo: debe haber luz, agua, alcantarillado y sistemas de ventilación instalados. Y esto le quitará al emprendedor una parte importante de la inversión, si no alquila inmediatamente un local con buenas condiciones de trabajo.

Compra de materias primas para la elaboración de jugos.

El proceso tecnológico de producción de jugo implica el uso de una variedad de materias primas; todo dependerá del surtido que el empresario planifique para su lanzamiento.

Cada uno de los artículos se elabora a base de un concentrado de jugo. Y dependiendo de su cantidad en el producto terminado, todas las bebidas se dividen en:

• jugos naturales (100% concentrado),
• néctares (25-75% concentrado),
• Bebidas de jugo (hasta un 10% concentrado).

La producción de jugo concentrado es la más cara de todas las direcciones posibles. Pero estos productos, debido a su mayor valor en el mercado, también traerán mayores ganancias al emprendedor. Por lo tanto, es evidente que no vale la pena formar una variedad de bebidas de jugo baratas. La mejor opción es desarrollar una gama de 8 a 15 sabores de jugos, donde la mayor parte del surtido está representado por néctares.

Los concentrados de jugo no se producen en Rusia. Estas materias primas se importan de Asia, Brasil y Turquía. Será difícil para los empresarios novatos establecer contactos directos con proveedores extranjeros, ya que no es rentable para ellos suministrar productos en lotes pequeños. Esto significa que tendrá que cooperar con los intermediarios.

La producción de jugo reconstituido, además de concentrado, requerirá otros componentes:

• agua,
• azúcar,
• suplementos nutricionales.

La venta de jugo se puede realizar en diferentes envases: vidrio, plástico, cartón. Y es mejor prever la entrega de envases Tetra Pak a la empresa. El jugo así empaquetado se almacenará durante más tiempo y se transportará mejor.

Desarrollo de tecnología de producción de jugo.

Para elaborar la receta y el esquema de producción, puede comprar una especificación técnica ya preparada o invitar a un tecnólogo experimentado para que coopere. Y la segunda opción a veces es más rentable desde un punto de vista financiero, ya que la documentación preparada es bastante cara. Y un especialista, teniendo en cuenta el equipo disponible y el surtido planificado, seleccionará ingredientes específicos y un esquema de producción.

Diagrama de flujo de producción de jugo de manzana

A pesar de que el esquema de producción puede variar, dependiendo del tipo específico de producto, la tecnología para la producción de jugos en general se puede describir de la siguiente manera:

• Calentar el jugo concentrado hasta que hierva.
• Enfriamiento del concentrado a temperatura ambiente.
• Añadiendo agua purificada al concentrado.
• Agregar varios componentes al jugo (vitaminas, aromas, conservantes).
• Embotellado de productos terminados.

Y la producción de jugo exprimido directamente comienza con la recepción del componente inicial: el concentrado. Este esquema rara vez se usa en empresas nacionales, ya que no siempre es rentable debido al alto costo del proceso y el producto resultante. Pero con la presencia de dicho equipo, es posible establecer dentro de las paredes del taller la producción no solo de jugos naturales, sino también de purés de frutas. Al vender jugos y purés, un emprendedor podrá obtener más ganancias e ingresar a nuevos mercados de ventas.

Equipo técnico del futuro taller.

Línea de producción de jugo

La línea de producción de jugo puede ser de diferente capacidad, configuración y grado de automatización. Y para obtener un producto de alta calidad en la salida, es importante prestar especial atención a la elección del equipo tecnológico, teniendo en cuenta la gama planificada de productos y las finanzas disponibles.

La producción de jugo de manzana utiliza los siguientes tipos de máquinas y aparatos:

• Sistema de tratamiento de agua,
• recipientes para mezclar componentes y almacenar el producto terminado,
• pasteurizador
• homogeneizador,
• máquina automática para llenar jugo en envases de cartón,
• equipo de lavado.

La línea para la producción de jugos exprimidos directamente prácticamente no se diferencia de otros complejos tecnológicos: aquí solo se agrega una máquina para obtener jugo natural de frutas y verduras enteras. Y dicho equipo cuesta mucho, desde 500,000 rublos.

Las líneas de producción europeas son famosas por su calidad: pueden trabajar en modo continuo durante mucho tiempo sin fallar.

El costo de toda la línea tecnológica estará influenciado principalmente por su capacidad. Pero incluso en el caso de máquinas de capacidad pequeña o mediana (0.5-1 t / h), el precio de los equipos para la producción de jugos será bastante alto, a partir de 2.500.000 rublos. Y solo hay una forma de ahorrar dinero aquí: comprar una línea compatible. Pero estas transacciones deben abordarse con mucha precaución, ya que existe un gran riesgo de comprar una instalación de baja calidad, que se estropeará muy pronto.

Problemas de venta de productos terminados

No es difícil abrir una mini producción de jugos, es mucho más difícil para un emprendedor buscar compradores mayoristas de productos terminados. Y todo se complica por el alto nivel de competencia. Lo más probable es que un empresario novato tenga que ofrecer sus productos a tiendas privadas, puestos y almacenes de abarrotes al por mayor. Pero al principio, ni siquiera tiene que pensar en las grandes cadenas de supermercados, prefieren cooperar con aquellos fabricantes que han demostrado su valía en el mercado. Además, una pequeña producción de jugo de tomate no puede “tirar” del precio que las cadenas federales piden por espacio en los estantes de sus tiendas.

Para superar la alta competencia, no solo necesita hacer que su producto sea de excelente calidad, sino también distinguirlo con algo de otros productos similares. Y aquí habrá que invertir ciertos fondos en marketing:

• Promociones
• publicidad (al menos en medios locales),
• Materiales de punto de venta para resaltar en los estantes de las tiendas.

La rentabilidad de la empresa planificada.

El equipo para exprimir jugo y llenarlo en contenedores comenzará a dar sus frutos tan pronto como todos los productos se envíen a los clientes. Y como muestra la práctica, este momento puede llegar bastante rápido. Y esto incluso teniendo en cuenta el hecho de que las inversiones en empresas son considerables:

• Registro de una empresa: de 50,000 rublos.
• Desarrollo de formulación y desarrollo de tecnología: desde 100.000 rublos.
• Compra de equipos y su puesta en servicio: desde 2,500,000 rublos.
• Compra de materias primas: desde 500,000 rublos.
• Preparación del taller para el trabajo: desde 300,000 rublos.

Y será aún más caro introducir el hilado directo en el trabajo del taller. Por lo tanto, los expertos aconsejan dejar atrás esta idea hasta que la tienda alcance el punto de equilibrio.

Si el equipo para embotellar jugo rinde al menos 0.5 t / h de producto terminado, se pueden vender hasta 90 toneladas de producto terminado por mes. En cuanto a los precios de los néctares, todo depende de su tipo específico y de la política de precios en la región. En promedio, en Rusia, el jugo se vende a un costo mayorista de 20 a 50 rublos por litro. Resulta que al vender todos los productos recibidos, incluso al precio más bajo, puede recibir ingresos mensuales de ≈2,000,000 de rublos. Y para calcular la ganancia neta, necesitará saber la cantidad de costos variables que se gastarán cada mes en la liberación de nuevos lotes de jugos.