Masa para albóndigas con arándanos en kéfir. Cómo cocinar albóndigas de arándanos receta paso a paso con foto
Durante mucho tiempo ya soñé con hacerme este plato, pero de alguna manera mis manos no alcanzaron. Y este fin de semana, decidí dejar todos mis asuntos a un lado y hacer mis vacaciones favoritas de barriga. Y hoy te diré cómo cocinar deliciosas albóndigas con arándanos congelados y luego encontrarás una receta paso a paso con una foto. Bueno, mi anhelado sueño, que llevaba varios meses tramando en mi cabeza, por fin se ha hecho realidad.
Me encantan mucho los dumplings y no solo con arándanos, sino con cualquier relleno. Probablemente podría comerlos todo el día. Pero, desafortunadamente, no me gusta pasar mucho tiempo modelándolos, así que dejé de cocinar para mañana. Y ahora, por fin, es mañana. Me siento muy feliz, como una niña pequeña, cuando le regalaron una muñeca con la que soñaba.
Por cierto, si tienes arándanos frescos, puedes cocinar albóndigas con ellos. Todo se prepara casi igual.
- Harina - 400 gr.
- Huevo - 2 uds.
- Leche - 150 ml. (se puede reemplazar con kéfir o agua)
- Sal al gusto
- Arándano
- Azúcar
Antes de comenzar a cocinar, debe sacar los arándanos del congelador para que se descongelen un poco. Asegúrese de que se derrita un poco, de lo contrario, será problemático cocinar albóndigas debido al jugo. Pero si se te pasó el tiempo y los arándanos se han derretido por completo, puedes ponerlos en un colador para hacer el vaso líquido. Agregue un poco de azúcar a los arándanos.
Mientras los arándanos se derriten, puedes preparar la masa. En general, hay muchas recetas de masa para empanadillas y cada ama de casa la prepara a su manera. Espero que te guste mi método y todo te salga bien.
Entonces, en un tazón donde amasaremos la masa, vierta la leche, agregue los huevos, la sal y mezcle todo bien hasta que quede suave. En esta etapa, puede agregar un poco de aceite vegetal. En cuanto a la leche, usé leche agria, puedes usar leche fresca e incluso preparar masa para albóndigas con arándanos en kéfir.
Vierta un poco de harina en el líquido resultante y revuelva la masa primero con una cuchara, agregando constantemente un poco de harina.
Cuando sea difícil mezclar con una cuchara, transfiera la masa a la mesa y amase con las manos, agregando un poco de harina cada vez. Necesitas amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
Transfiera la masa terminada a un tazón, cubra con una toalla limpia y deje reposar durante 20 minutos, durante este tiempo, la masa reposará y se volverá más elástica y fácil de trabajar, no se rasgará y no se pegará a sus manos.
Divida la masa en varias partes y enrolle cada parte en una capa delgada.
Usando un vaso, corta círculos de la masa. Solía enrollar la masa en una salchicha, que cortaba en muchos trozos pequeños y luego estiraba cada uno. Ahora no hago eso porque es demasiado largo.
Coloque el relleno de arándanos en los círculos y conecte bien los bordes de la masa.
Mientras hacemos albóndigas, puedes poner agua en el gas. Eche las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas. La preparación de las albóndigas es muy fácil de determinar, flotan en la superficie de la sartén.
Eso es todo, nuestras albóndigas de arándanos están listas, ahora puedes disfrutar de su extraordinario sabor. Puedes comer albóndigas con mantequilla o crema agria, elige a tu gusto. Alguien está preparando una salsa especial. Personalmente, me encantan las albóndigas con mantequilla, y para que haya mucha mantequilla. A alguien le encantan las albóndigas de arándanos con crema agria. ¡Buen provecho!
Las recetas de mi mamá.
Para cocinar masa para albóndigas necesitará:
- 1 huevo
- cucharadita una cucharada de azúcar sin tobogán
- en la punta de una cucharadita (menos de un tercio) de sal
- 1 taza de agua a temperatura ambiente (preferiblemente hervida)
- 1.5-2 tazas de harina
- Relleno. Vareniki se puede hacer con arándanos, frambuesas, cerezas, etc.
Cómo cocinar albóndigas con arándanos receta paso a paso:
Batir el huevo con el azúcar y la sal con un tenedor, agregar un vaso de agua tibia, amasar, agregar poco a poco la harina tamizada. La masa debe ser suave y elástica. Amasar la masa a mano.
Espolvorea la superficie de corte (mesa o tablero) con harina.
Coloque la masa de bola de masa. Forme una salchicha larga de la masa.
Cortar en trozos iguales. El tamaño de las albóndigas depende solo de tu deseo. Si desea poner más relleno, haga grandes porciones de masa.
Espolvoree cada pieza por turno con harina, extiéndala hasta obtener un pastel, una taza, de unos 4 mm de espesor. Sin embargo, también depende del gusto.
Coloque los arándanos en un portaobjetos y espolvoree con media cucharadita de azúcar (o más al gusto. Se requiere azúcar).
Dobla el círculo con bayas por la mitad. ¡Pellizca los bordes con mucha fuerza! Es mejor con una curva para que no se escape el relleno.
Llene una cacerola grande y ancha hasta la mitad con agua. Poner una cucharadita de azúcar, hervir. Sumerge una bola de masa en agua hirviendo. Para que las albóndigas queden en una sola capa en la sartén.
Esculpimos 6 piezas, mientras se cocinan hacemos lo siguiente.
Tan pronto como las albóndigas floten hasta la superficie, estarán listas en 3-5 minutos. Sacar con una cuchara con agujeros, esparcir en 1 capa en un plato, comer con crema agria))))
Las albóndigas de arándanos están listas!!! La receta con fotos es simple, adecuada para principiantes)
Y pedí arándanos a Solnechnaya Gorka, un proveedor de productos orgánicos en San Petersburgo con entrega a domicilio. Aquí está mi primera reseña de esta empresa. Pronto habrá una segunda, esta vez pedí arándanos, frambuesas y mucho más. Por cierto, en el primer artículo encontrará la palabra clave para 10% de descuento para su pedido)
Muffins de arándanos, una receta simple con una foto.
Lee mas:
Las albóndigas jugosas con arándanos que recuerdan al verano atraerán a adultos y niños. Tales albóndigas con arándanos son perfectas tanto para una mesa magra como para alimentos dietéticos para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Si las albóndigas preparadas se sazonan con arándanos frescos con azúcar y se vierte crema agria encima, obtendrá albóndigas en una salsa dulce y serán increíblemente sabrosas. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen de tres a cuatro porciones de albóndigas.
Información de recetas
Porciones: 3-4 porciones.
Ingredientes:
para la prueba:
- harina - 2 tazas
- agua - medio vaso
- almidón de maíz (se puede reemplazar con almidón de patata) - 1 cucharadita
- aceite vegetal - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
Para rellenar:
- arándanos (frescos o congelados) - 200 g
- azúcar granulada - 5 cucharadas.
Receta
Antes de empezar a cocinar, tenga cuidado de preparar la masa con antelación, ya que la masa tarda en ganar gluten.
Agregue sal a un vaso de agua.
En el mismo vaso, agregue el almidón y revuelva la mezcla para que el almidón se distribuya en el agua.
Tamizar la harina en un recipiente con un tobogán, hacer una depresión en el medio del tobogán y verter agua con sal y almidón en él. Mezclar la harina con el líquido.
Vierta aceite vegetal en la masa. Se necesita aceite para que la masa sea elástica.- W
Mezclar las masas en un bol, si la harina no es suficiente, añadir un poco. 
Cuando la masa se convierta en un bulto apretado, retírela del recipiente y amase sobre la mesa durante mucho tiempo hasta que la masa se vuelva homogénea. Comprobar la homogeneidad de la masa es muy sencillo. Necesitas hacer una incisión en la masa y ver el corte. Si el corte es uniforme, no se ven capas separadas en el corte, entonces la masa está lista y ya no se puede amasar.
Coloque la masa terminada en una bolsa de plástico o envuélvala en una película adhesiva. La masa debe "reposar" durante dos horas.
Si tienes arándanos frescos, entonces mézclalos con azúcar y el relleno está listo. Si los arándanos están congelados, no recomiendo descongelarlos. Si lo descongela, se volverá líquido, saldrá de las albóndigas y las albóndigas se verán desordenadas. Mezcle arándanos congelados con azúcar justo antes de comenzar a hacer albóndigas. Deje a un lado parte del relleno inmediatamente para rociar con él las albóndigas calientes preparadas.
Después de dos horas, saca la masa de la bolsa y vuelve a recordar. Luego corte un trozo de la masa, enróllelo en un paquete con un diámetro de tres o cuatro centímetros. Cortar la masa en trozos, sumergir cada pieza en harina y presionar ligeramente. Obtendrás algo así como pasteles.
Enrolle cada pan plano en un disco delgado de 1,5-2 mm de grosor.
Extienda una cucharadita del relleno en cada pastel.
Pellizque los bordes de las albóndigas con cuidado. Tenemos un material de video detallado sobre.
Coloque las albóndigas terminadas en una tabla de cortar espolvoreada con harina. Coloque las albóndigas a una distancia para que no se toquen entre sí, de lo contrario, pueden pegarse.
Tan pronto como pegue albóndigas con arándanos, hiérvalas inmediatamente. En una cacerola grande, recoja dos o tres litros de agua, sal el agua, hierva. Volcar las albóndigas con cuidado bajar en agua hirviendo, mezclar suavemente. Hervir las albóndigas en pequeños lotes, de quince a veinte piezas.
Hervir albóndigas con arándanos durante no más de diez minutos para que el relleno no tenga tiempo de salir de las albóndigas. Retire las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada.- Divida las albóndigas calientes con arándanos en platos y espolvoree con los arándanos restantes y el azúcar. Cubra con crema agria si lo desea.
- También en nuestra web puedes encontrar
Las albóndigas dulces son perfectas para un brunch dominical que toda la familia puede disfrutar. Hoy vamos a hacer albóndigas con arándanos. Deben servirse inmediatamente después de cocinarlos, pero si de repente los ha pegado demasiado, mándelos al congelador y la próxima vez, ¡un delicioso desayuno estará listo en cuestión de minutos! ¡Entonces empecemos!
Para preparar albóndigas de arándanos, prepare los siguientes ingredientes:
- harina - 400-440 g
- agua - 180g
- huevos - 2 piezas
- sal - 0.5 cucharadita (pequeña)
- arándanos - 400-500 g
- azúcar al gusto
- mantequilla - al gusto (para engrasar las albóndigas terminadas)
Albóndigas de arándanos - receta con foto paso a paso:
Para preparar la masa para las albóndigas, tamice la harina en un bol (para empezar, es mejor tomar unos 380 g, ya que la calidad de la harina es diferente y absorbe la humedad de diferentes maneras, por lo que puede necesitar un poco menos / más) con sal fina (si la sal es gruesa, disuélvela en agua). Hacemos un agujero con la mano, metemos huevos en él y vertemos agua.
Amasar la masa para albóndigas. En la etapa inicial, es más conveniente trabajar con un tenedor / cuchara, y después de que la masa haya ganado densidad, comenzamos a amasarla con las manos. En cuanto todos los componentes estén reunidos en una bola de masa más o menos única, pasamos a la superficie de trabajo y, espolvoreándola poco a poco con harina, comenzamos a amasarla.
Debe amasar la masa para albóndigas durante al menos 10 minutos, y puede hacerlo durante más tiempo. Es importante asegurarse de que la masa se vuelve muy elástica, completamente homogénea, y debe dejar de pegarse a las manos y la mesa. Enrolle la masa en una bola limpia y suave y déjela reposar durante 15-30 minutos. Para que durante el resto la masa no se seque, la escondemos en una bolsa o la envolvemos en una película.
Durante el resto de la masa, preparamos los arándanos: los lavamos, retiramos los triturados y los secamos por completo.
Separamos un trozo de la masa reposada y lo estiramos a un grosor de un par de milímetros. Recorte círculos del diámetro deseado con un punzón o un vaso común, como se muestra en la foto. Retiramos los recortes y los enviamos a la masa restante.
Formamos albóndigas con arándanos. Tomamos un círculo de masa y tapamos los bordes en ambos lados para que se forme un bolsillo. Llénalo con bayas.
Espolvoréelos con azúcar encima (si lo desea, si las bayas son lo suficientemente dulces o planea servir albóndigas con miel o salsa dulce, entonces no puede agregar azúcar). Y ahora ciegamos cuidadosamente los bordes.
De una manera tan simple, esculpimos albóndigas de arándanos usando toda la masa y las bayas.
Cocine las albóndigas con arándanos en pequeñas porciones en abundante agua durante 3-4 minutos (o un poco más, dependiendo del tamaño y grosor del amasado) desde el momento en que el agua vuelve a hervir.
Los sacamos con una espumadera y enseguida los aromatizamos con mantequilla para que no se peguen.
