A finales de verano y principios de otoño, cada ama de casa hará los preparativos de pimienta para el invierno. ¡Después de todo, los pimientos morrones enlatados son increíblemente sabrosos e increíblemente saludables!

Los pimientos en blanco para el invierno pueden ser muy diversos, este es un lecho popular, caviar de pimiento, una variedad de ensaladas, pimientos con miel, pimientos rellenos de verduras.

En general, la pimienta es una verdura versátil y la pimienta búlgara para el invierno se puede preparar de una amplia variedad de formas, según sus preferencias de sabor.

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Lecho de terciopelo sin vinagre y aceite

Si te gusta lo simple y no molesto, entonces mi receta de lecho sin vinagre sin duda te encantará. Cocinaremos lecho sin vinagre y aceite, lo que hace que esta conservación sea simplemente insustituible si estás a dieta. Además, lecho sin vinagre se puede administrar de forma segura a los niños, siempre que se sigan todas las recomendaciones de almacenamiento que se dan en la receta. Ver receta con foto

Pimientos horneados para el invierno "para gourmets"

Hoy quiero contarte cómo cocinar pimientos horneados en tu propio jugo para el invierno para un uso posterior de esta preparación en ensaladas y bocadillos. Los pimientos horneados para el invierno se preparan con jugo de limon en lugar de vinagre, no hay una gota de agua en el adobo (solo su jugo de pimientos), y todo esto con la adición de aceite de oliva. Para la sal y el azúcar, los pimientos horneados enlatados para el invierno también resultaron equilibrados. Receta con foto.

Pimienta búlgara para el invierno en armenio.

Una amiga me compartió esta receta: sabe que a mí me encantan las deliciosas conservas, y si además están recién hechas, más aún. Receta pimiento morrón para el invierno en armenio, así: con un mínimo de tiempo, con un mínimo de molestias en el procesamiento de los ingredientes, obtienes un excelente refrigerio para el invierno: moderadamente picante, apetitoso, aromático y sabroso. Ver receta con foto

Ensalada de pimientos para el invierno con zanahorias.

Realmente me encanta la conservación simple: cuando ambos ingredientes están disponibles y el proceso de cocción en sí es bastante fácil, pero al final resulta delicioso y muy apetitoso. La receta de ensalada de pimientos para el invierno con zanahorias, de la que quiero hablaros, es solo eso. Es realmente un placer cocinarlo, sin esterilización, de forma sencilla y rápida. Ver receta con foto

Pimiento relleno de repollo para el invierno

Cómo cocinar pimiento relleno de repollo para el invierno, escribí.

Aperitivo de pimiento para el invierno con pera

En este aperitivo, el pimiento se cierra por el invierno ... con una pera. Sí, es cierto, con una pera. Hay otros ingredientes, cebollas y repollo: como puedes imaginar, también juegan un papel importante en la composición del sabor. Pero lo que más me llamó la atención fue el adobo. Irrumpí en la habitual fila esbelta de sus componentes (ajo, vinagre, aceite vegetal, sal, azúcar) ... ¿Quién te crees? ¡Canela! ¿Interesante? Receta con foto.

búlgaro lecho: el clasico de la conservacion!

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Ensalada de pimientos para el invierno "¡En la manzana!"

¿Te gustan los pimientos en blanco inusuales y sabrosos para el invierno? ¡Presta atención a esta ensalada! La receta de ensalada de pimientos para el invierno "¡En la manzana!", Puede ver.

Lecho de pimiento para el invierno "Te lamerás los dedos"

Pimienta lecho "Te lamerás los dedos" - una conservación deliciosa y muy aromática, solo al sol en un tarro. En nuestra familia, el lecho simplemente se adora y se come con salsa de tomate, Es muy sabroso. Por eso, solemos cerrar el lecho para el invierno según esta receta en grandes lotes, para que dure todo el invierno. Vea la receta con una foto.

Pimienta en aceite para el invierno "Armonía"

¿Te gustan los pimientos en blanco clásicos para el invierno? ¡Entonces esta receta definitivamente te deleitará! Muy deliciosa receta pimienta en aceite para el invierno. Conservar pimientos morrones para el invierno no le llevará mucho tiempo, se hace rápidamente y no es problemático. ¡Recomiendo con todo mi corazón! Receta.

Lecho de pimiento con frijoles

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Pimienta en escabeche para el invierno "Light"

Según las proporciones del adobo, todo es perfecto para mi gusto: la pimienta resulta ser "Light", el vinagre casi no se siente, la sal y el azúcar también son excelentes. CON papas fritas, o carne asada, estos pimientos en escabeche en invierno se apagan con estruendo. Puedes ver la receta.

Pimiento en tomate y ajo

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Pimiento búlgaro con miel para el invierno.

La receta de pimiento morrón con miel para el invierno es muy sencilla en cuanto a preparación, pero muy interesante y brillante, si hablamos del sabor del enlatado terminado. La miel dulce y aromática combinada con especias hace que los pimientos morrones sean simplemente mágicos. Cómo cocinar, mira.

Ingredientes:

• 2 kg de pimentón,
• 3 kg de tomates,
• Yo Art. azúcar, 1,5 cucharadas. l. sal,
• Yo cabeza de ajo,
• 1 cucharadita pimienta negro.

Preparación:

Lave el pimiento, pele las semillas y las colas, córtelo a lo largo en octavos.

Picar los tomates en una licuadora o picarlos (pelarlos o no pelarlos, según su gusto), verter el puré de papas en una cacerola y poner al fuego.

Agrega sal, azúcar y pimienta y deja que hierva.

Poner el pimiento en la salsa hirviendo y cocinar durante 30 minutos a partir del momento de la ebullición.

Un minuto antes de cocinar, agregue el ajo pasado por una prensa, mezcle.

Vierta el lecho hirviendo en frascos esterilizados y enrolle.

Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.

Ingredientes:

• 5 kg de pimentón
• Es p. sal,
• 2 cucharadas. l. vinagre
• 2 cucharadas. l. 'aceite vegetal.

Preparación:

Lava y seca el pimiento. Pimientos enteros con tallo aceite vegetal y hornee en el horno hasta que esté suave (a 160 ° C - unos 40 minutos).

Saque y pele el pimiento picante de la piel, semillas y tallos.

Enjuague con agua tibia hervida, póngalo en un colador y déjelo por 5-7 minutos para escurrir el agua. Lave bien los frascos, coloque bien la pulpa de la pimienta, espolvoree con sal y vierta el vinagre. Esterilizar 40 minutos (litro) o media hora

(medio litro). Durante el proceso de esterilización, el pimiento liberará jugo, en el que se almacenará.

Enrolle las latas, déles la vuelta, envuélvalas y déjelas toda la noche.

Ingredientes:

• 2 kg de pimiento rojo
• 3 cebollas medianas
• 3 tomates (350-400 gramos),
• 2 manojos grandes de eneldo,
• 2 zanahorias
• Yo raíz de perejil,
• 1,5 cucharaditas sal,
• 0.5 cucharadas aceite vegetal para conservación + 0.5 cdas. para freír,
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
• Es p. granos de pimienta negra,
• 2 cucharadas. l. vinagre.

Preparación:

Lavar el pimiento, frotar con aceite vegetal y hornear en el horno hasta que esté blando (esto tardará aproximadamente media hora a 180 ° C).

Luego, pele el pimiento picante de la piel, las semillas y los tallos, pase la pulpa resultante a través de una picadora de carne.

Escaldar los tomates, la piel y las semillas y pasar también por una picadora de carne.

Rallar las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso y freír en la mitad del aceite vegetal hasta que estén blandas (asegúrese de que no se quemen, revuelva con frecuencia).

Cortar la cebolla en mitades y sofreír en el resto del aceite hasta que esté transparente.

Mezcle todas las verduras, agregue pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal (asegúrese de probar y, si es necesario, agregue sal al gusto).

Cocine por 30 minutos.

Calcina 0.5 cucharadas. aceite, deje enfriar un poco y agregue a las verduras (no vierta aceite hirviendo, hay riesgo de quemaduras), revuelva, apague el fuego, vierta vinagre y revuelva nuevamente.

Colocar en frascos esterilizados y enrollar inmediatamente.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate
• 1 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo),
• 0,5 kg de ajo,
• 1 paquete de chiles (20 g),
• 3 cucharadas sal,
• 100 g de raíz seca de perejil.

Preparación:

Gire el ajo, los tomates, la pimienta búlgara en una picadora de carne (rejilla fina).

Agregue el chile, la sal y la raíz de perejil picada, mezcle y deje por un día, revolviendo constantemente.

Disponer en frascos de vidrio secos, estériles y refrigerados, guardar en el frigorífico por tiempo indefinido.

2013-06-03

¿Quieres cocinar tanto tomates como zanahorias, pero no sabes cómo? ¡Entonces estudia detenidamente nuestro artículo! En él, describiremos en detalle el proceso de elaboración de este delicioso platillo, y además te ofreceremos varias recetas sencillas y asequibles.

Lecho con tomates y pimientos y zanahorias

Aquí tienes una receta clásica para tu amada, puedes servirla en la mesa como ensalada o guarnición, cocinar sopas o platos principales con ella.

Ingredientes:

• Tomates - dos kilogramos.
• Pimiento (puede ser de diferentes colores): un kilo y medio.
• Cebollas - 600 gramos.
• Zanahorias - 500 gramos.
• Sal - tres cucharadas.
• Un vaso de azucar.
• Vinagre al 9% - medio vaso.

Cómo cocinar lecho de pimientos, tomates, zanahorias en casa:

• Pelar y cortar las cebollas en cuartos, enjuagar los tomates con agua corriente. Muela las verduras preparadas con una licuadora, luego transfiéralas a una cacerola y envíelas a fuego lento. Cocine el puré durante una hora.
• Pelar las semillas, quitar los tallos y cortar la pulpa en tiras. Rallar las zanahorias y freírlas en aceite vegetal.
• Transfiera las verduras a una cacerola, agregue azúcar, vinagre, sal y aceite. Cocine el lecho por otro cuarto de hora.

Coloque el bocadillo terminado en frascos limpios y cierre las tapas procesadas.

Lecho "Tomates, pimientos, zanahorias, cebollas" para el invierno

Una sencilla receta de ensalada húngara atraerá a los amantes de los platos de verduras. Su peculiaridad radica en que el aperitivo se prepara sin la adición de vinagre.

Productos:

• Tomates - seis kilogramos.
• Pimientos, zanahorias y cebollas: un kilogramo cada uno.
• Aceite vegetal - un vaso.
• Sal - cuatro cucharadas.
• El azúcar es un vaso.

La receta de lecho con tomate, pimiento y zanahoria es muy sencilla:

• Pelar y enjuagar las verduras.
• Pica los tomates con un exprimidor. Si no tiene este dispositivo, utilice una picadora de carne o una licuadora.
• Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades y cortar el pimiento en tiritas.
• Transfiera el puré de tomate a un caldero o cacerola con fondo grueso, colóquelo en la estufa y deje hervir.
• Después de eso (con un intervalo de cinco minutos) envíe las zanahorias, las cebollas y, finalmente, los pimientos allí.
• Al final, el plato debe ser sal, agregar mantequilla y azúcar.

Después de media hora, el lecho se puede verter en frascos esterilizados y enrollar. Puede almacenar piezas de trabajo en un apartamento o en un sótano.

Lecho con manzana y pimiento picante para cenar

Los ingredientes que son inusuales para un aperitivo clásico revelarán el sabor de un plato conocido de una manera nueva. Si desea complacer a su familia con un delicioso lecho de verduras para la cena, asegúrese de utilizar nuestra receta. Entonces, necesitarás:

• Tomates - 500 gramos.
• Un pimiento grande.
• Una zanahoria mediana.
• Cebolla grande.
• Manzana verde.
• Tres dientes de ajo.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 100 gramos de azúcar morena.
• Una cucharada de sal.
• Una cucharada de vinagre balsámico.
• Un octavo de pimiento picante.
• Hoja de laurel.

Receta

El lecho de pimiento, tomate y zanahoria se prepara así:

• Pica los tomates al azar, luego envíalos a una cacerola o cacerola de fondo profundo.
• Corta los pimientos morrones y las cebollas en tiras y corta las zanahorias en aros.
• Pelar la manzana y picarla al azar.
• Transfiera los alimentos preparados a los tomates, agregue azúcar, sal y aceite.
• Pelar el ajo y luego picarlo junto con los pimientos picantes. Envíelos al resto de las verduras.
• Revuelva la comida y déjela reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, agregue hojas de laurel y envíelas al fuego. Cuece el lecho antes de evaporar el líquido y luego agrega vinagre al gusto.

Transfiera el plato terminado a un frasco, déjelo enfriar e infunda. Este aperitivo se puede servir con nidos de pasta hervida y tocino.

Snack de verduras con arroz

Si le gusta experimentar, prepare un lecho original de tomates, pimientos y zanahorias para el invierno. Las recetas de bocadillos comunes generalmente incluyen verduras, sal, azúcar y vinagre. Pero sugerimos agregarles arroz blanco hervido, lo que le permitirá usar los espacios en blanco como un plato independiente.

Ingredientes necesarios:

• Tomates - tres kg.
• Cebollas - un kg.
• Pimienta búlgara - un kilogramo.
• Arroz - un vaso.
• Sal - tres cucharadas.
• El azúcar es un vaso.
• Aceite vegetal - 350 ml.
• Vinagre: una cucharada.

Cómo cocinar lecho para el invierno (receta):

• Enjuague y pele los pimientos, las zanahorias, los tomates y las cebollas.
• Corta los tomates en cubos grandes, ralla las zanahorias y corta las cebollas en mitades.
• Transfiera las verduras a una cacerola grande y revuelva. Agregue arroz, sal, vinagre, azúcar y aceite a estos.
• Coloque los utensilios de cocina en el fuego y hierva el contenido. Después de eso, cuece el lecho por otros 50 minutos.

Divida la merienda en los frascos y enrolle.

Lecho con tocino

Utiliza nuestra receta y sorprende a tus invitados con un extraordinario snack aromático.

Productos:

• Pimienta búlgara - 700 gramos.
• Berenjena - 200 gramos.
• Tomates - 400 gramos.
• Puerros - dos piezas.
• Perejil - un manojo.
• Ajo - cinco dientes.
• Sal - dos cucharaditas.
• Azúcar - una cucharada.
• Zanahorias - 100 gramos.
• Tocino ahumado - 200 gramos.
• Pimienta negro.
• Pimiento picante - opcional y al gusto.
• Aceite vegetal: diez cucharadas.

Cocinaremos lecho de pimiento y tomate y zanahoria según la siguiente receta:

• Corta las zanahorias peladas y la berenjena, así como los pimientos en cubos.
• Coloque las verduras en una cacerola de fondo grueso y agregue aceite vegetal. Freír la comida durante diez minutos, recordando removerla de vez en cuando.
• Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, luego pele y pique los tomates.
• Picar la cebolla en aros finos y picar finamente las hierbas y el ajo.
• Cortar el tocino en cubos y enviar a la sartén con las verduras. Ase todo junto por un tiempo.
• Agregue las verduras procesadas al lecho y cocine a fuego lento el lecho durante otros 40 minutos.

Cuando el exceso de líquido se haya evaporado, divida la merienda en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas limpias.

Lecho con calabacín

Use verduras de temporada para hacer un refrigerio delicioso y satisfactorio que lo deleitará a usted y a sus seres queridos durante todo el invierno. Lecho de pimientos, calabacines, tomates, zanahorias, cebollas se prepara de manera muy simple y rápida. Para él necesitarás los siguientes productos:

• Calabacín, tomate y Pimiento morrón- un kilogramo cada uno.
• Zanahorias - 500 gramos.
• Cebollas - 200 gramos.
• Ajo - dos dientes.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Vinagre: una cucharada de esencia, diluida en siete cucharadas de agua.
• Sal - 30 gramos.
• Azúcar - una cucharada.

¿Cómo cocinar lecho de pimientos y tomates, calabacín, zanahorias? Lea la receta a continuación:

• Pelar y procesar las verduras. Corta las zanahorias y los pimientos en tiras finas. Cortar la cebolla en mitades y el calabacín en cubos.
• Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego pelarlos y picarlos.
• Caliente una cacerola al fuego y luego vierta un poco de aceite vegetal en ella. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas.
• Después de unos minutos, agregue el calabacín y la pimienta. Cocine a fuego lento la comida por un tiempo.
• Vierta el puré de tomate y el aceite vegetal restante en una cacerola. Agrega el azúcar, la sal y el ajo picado. Cocine el lecho por otra media hora.

Agregue vinagre diluido al plato unos minutos antes de cocinar. Divida la merienda en los frascos y enrolle. Dale la vuelta a los platos y envuélvelos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Lecho con frijoles

En esta ocasión, te sugerimos preparar un suculento aperitivo que se puede servir como guarnición o como plato independiente.

Ingredientes:

• Frijoles secos - 500 gramos.
• Tomates: tres kilogramos y medio.
• Pimiento dulce - dos kilogramos.
• Un pimiento picante.
• Zanahorias - 300 gramos.
• Azúcar - un vaso.
• Aceite vegetal - vidrio.
• Sal y vinagre: dos cucharadas cada uno.

Entonces, estamos preparando lecho de pimientos morrones, tomates y zanahorias. Receta:

• Remoje los frijoles en agua fría de antemano y luego hiérvalos hasta que estén tiernos.
• Pelar, rallar y sofreír rápidamente las zanahorias sin un número grande aceite vegetal.
• Pase los tomates a través de una picadora de carne, transfiera el puré resultante a una cacerola y agregue azúcar. Cocina los tomates durante 20 minutos.
• Agrega tiras de pimientos morrones y zanahorias a los tomates. Revuelva la comida y cocine por media hora más.
• Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, agregue los frijoles y el aceite vegetal a la cacerola. Cuece el lecho por otros diez minutos.
• Al final, vierta el vinagre y retire el aperitivo del fuego.

Vierta el lecho en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas y envíelos para su almacenamiento.

Lecho en una multicocina

Los felices propietarios de electrodomésticos de cocina modernos no tienen que pararse frente a la estufa durante mucho tiempo para controlar el proceso de cocción. deliciosos bocadillos... Si desea cocinar lecho en una olla de cocción lenta, prepare los siguientes productos con anticipación:

• Tomates: un kilo y medio.
• Bombillas - tres piezas.
• Pimiento - 750 gramos.
• Zanahorias - 200 gramos.
• Ajo - cuatro dientes.
• Sal - una cucharada.
• Azúcar: tres cuartos de vaso.
• Aceite vegetal - medio vaso.
• Esencia de vinagre: media cucharadita.

Para hacer un lecho de pimiento, tomate y zanahoria, lee atentamente esta receta:

• Pelar los tomates, cortarlos en gajos y picarlos en un robot de cocina.
• Pele las zanahorias, córtelas en mitades finas o ralle (lo que prefiera).
• Cortar los pimientos morrones y las cebollas en cubos pequeños y pasar el ajo por una prensa.
• Transfiera todas las verduras preparadas al tazón multicocina, agregue azúcar, sal y aceite vegetal.
• Revuelva la comida y encienda el aparato (seleccione el modo "Guisado").
• Después de una hora, agregue esencia de vinagre al lecho y cambie el multicooker al modo de calentamiento.

Cuando hayan pasado diez minutos, la merienda se puede transferir a frascos procesados ​​y se cierra con tapas limpias.

Lecho búlgaro

Un delicioso platillo internacional se prepara de manera diferente en cada país. Y te invitamos a que pruebes un original aperitivo al estilo búlgaro, cuya receta es fácil de repetir en casa.

Productos:

• Pimiento rojo dulce - dos kilogramos.
• Tomates: tres kilogramos.
• Zanahorias - 350 gramos.
• Azúcar: cuatro cucharadas.
• Sal - dos cucharadas.
• Vinagre de sidra de manzana: dos cucharadas.
• Granos de pimienta y pimienta de Jamaica: cinco o siete cada uno.
• Brotes de clavo secos - cuatro piezas.

Receta de Lecho

• Corta los tomates bien lavados en rodajas y luego bátelos con una licuadora hasta obtener un puré.
• Vierta la mezcla resultante en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y cocine los tomates durante otro cuarto de hora.
• Rallar las zanahorias en el rallador más fino y luego freírlas rápidamente en una sartén antiadherente en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando esté suave, envíalo a hervir a fuego lento en puré de tomate.
• Pele las semillas y los tallos del pimiento y luego córtelo en aros. Transfiera las verduras a los tomates en una cacerola.
• Moler los clavos y los pimientos con un mortero y luego agregar las especias al lecho. Envía sal y azúcar allí.
• Pasados ​​los 20 minutos, vierte el vinagre en una cacerola y cocina el plato unos minutos más.

Cuando el pimiento esté suave, transfiera el lecho a frascos y enrolle.

Lecho con champiñones

En esta ocasión te ofrecemos una receta no del todo tradicional para hacer el bocadillo favorito de todos. Además, preste atención a la forma de almacenar el lecho, que también es diferente al enlatado habitual. Entonces, ¿qué productos necesitamos? Llevar:

• Pimienta búlgara - 600 gramos.
• Tomates - tres piezas.
• Una zanahoria
• Champiñones - 300 gramos.
• Vaso de agua.
• Pasta de tomate - una cuchara.
• Sal al gusto.
• Mantequilla - 50 gramos.

Cómo cocinar un delicioso lecho de champiñones:

• Cortar el pimiento en tiras, las zanahorias peladas en tiras, las cebollas en mitades, los tomates y los champiñones en cubos.
• Transfiera las verduras y los champiñones a una cacerola, agregue sal y pimienta al gusto, pasta de tomate... Agrega un trozo de mantequilla.
• Cubra la comida con agua, tape y cocine a fuego medio hasta que el pimiento esté tierno.

Cuando el lecho se haya enfriado, transfiéralo a Contenedor de plástico y cierre la tapa herméticamente. Luego coloque la caja en una bolsa y guárdela en el congelador.

Conclusión

Estaremos encantados si te gusta el lecho casero de tomate, pimiento, zanahoria para el invierno. Las recetas que hemos recopilado en este artículo son sencillas y asequibles. Ahora puedes preparar excelentes bocadillos para servir. año completo familiares y amigos.

Lecho pertenece a la cocina húngara. Permanece en la cima de la popularidad durante muchos años junto con tomates enlatados y pepinos. Después de todo, es este bocadillo lo que hacen las azafatas en primer lugar cuando llega la temporada de tomates y pimientos morrones.

Para preparar lecho, no se requieren vegetales costosos y otros productos costosos. Los ingredientes principales son tomates, pimientos dulces y cebollas. También hay muchas variaciones de este aperitivo húngaro. A menudo se le agregan zanahorias y frescas cebolla reemplazado con frito en aceite.

En Alemania, el lecho se sirve con productos cárnicos: salchichas, carne. Y en Hungría, las salchichas y otras carnes ahumadas se agregan al lecho durante el proceso de cocción. Y luego ese aperitivo se convierte en un plato abundante independiente.

Pero la mayoría de las veces el lecho se cosecha para el invierno en forma de verduras enlatadas.

Lecho de pimiento y tomate para el invierno: las sutilezas de la cocina

• Cuando termina, el lecho tiene un rico color rojo o naranja con pequeñas salpicaduras de verde y amarillo. Esta sombra se da tomates maduros, pimiento morrón rojo y pimentón molido. Por ello, la selección de verduras para esta merienda se toma con gran responsabilidad.
• Para el lecho, solo se seleccionan verduras maduras pero fuertes sin signos de deterioro. Los pimientos morrones se pueden tomar ligeramente verdes cuando tienen un tono anaranjado. Pero es deseable que sea carnoso, con una piel fina.
• Muchas amas de casa usan pimientos verdes comunes, y luego el lecho tiene un color marrón verdoso. En la forma terminada, la pimienta no debe hervirse, por lo que no se tritura, sino que se corta en trozos grandes: tiras largas, cuadrados, tiras anchas. Si el pimiento no es muy grande, se corta a lo largo en cuatro partes, se retiran las cámaras de semillas y se realiza un tratamiento térmico adicional de esta forma.
• Para el lecho, debes tomar tomates carnosos con pulpa densa. Es de tales tomates que se obtiene un puré espeso que no requiere hervir. Se lavan bien, se corta la unión con el tallo.
• Los tomates se cortan en una licuadora o picadora de carne. Para deshacerse de la piel y los granos, a veces se frotan tomates picados a través de un colador.
• Los tomates se pueden preparar de la siguiente manera. Sumerja las frutas grandes y carnosas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego vierta agua fría y despegar rápidamente. Después de eso, corte por la mitad y retire las semillas (al menos la mayoría). El puré de tomate de tales tomates resulta ser homogéneo y sabroso.
• Es necesario abordar con cuidado la elección de las especias para que no maten el aroma natural del pimiento. El conjunto clásico de tales aditivos son el ajo, el pimentón molido, la hoja de laurel, la sal y el vinagre. Además, el vinagre no debería dominar. Se agrega como conservante y para agregar un sabor a adobo al plato.
• El lecho clásico se cocina con tocino. Pero la grasa no es muy adecuada para espacios en blanco para uso futuro, por lo que la gente ha adoptado la opción de hacer lecho con aceite vegetal. Debe ser inodoro e inodoro. El aceite de girasol refinado es excelente.
• Muchos libros de cocina dicen que el lecho debe prepararse con esterilización. Pero, como muestra la práctica, con una cuidadosa observancia de los requisitos sanitarios y tratamiento térmico todos los productos lecho se almacenan perfectamente sin esterilización.
• Las latas de Lecho se lavan bien con soda y luego se esterilizan, al igual que las tapas. En el momento del llenado, deben estar completamente secos, de lo contrario el agua que entre en la comida enlatada puede provocar el bombardeo de las tapas.
• Los platos en los que se cocinará el lecho deben estar limpios, las verduras deben estar bien lavadas.
• El lecho terminado se vierte en forma de ebullición e inmediatamente se cierra herméticamente. Los frascos se voltean, se colocan con las tapas hacia abajo sobre una superficie plana cubierta con un paño suave y se envuelven cuidadosamente en una manta. Las latas dentro de un vestido tan improvisado permanecen calientes durante mucho tiempo, lo que es una especie de pasteurización. Se abren solo después de un enfriamiento completo.

Lecho de pimiento y tomate para el invierno

Ingredientes:

• tomates rojos - 3 kg;
• Pimiento rojo dulce búlgaro - 0,7 kg;
• pimiento verde búlgaro - 0,3 kg;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Lave las latas de un litro o medio litro con antelación. Esterilice de la forma que más le convenga. Hervir los párpados.
• Lava bien el pimiento. Corta los tallos con un poco de pulpa. Corta la fruta por la mitad, quita las semillas. Cortar el pimiento en cuadrados de unos 3? 3 cm.
• Lave los tomates maduros con carne. Cortar en varios trozos, pasar por una picadora de carne. Frote a través de un colador. Verter el puré de patatas en una cacerola ancha, poner a fuego moderado y hervir para reducir su volumen unas tres veces.
• Pese el puré resultante. Ponga sal a razón de 1 cucharada. l. por 1 litro de masa de tomate.
• Vuelve a poner el puré al fuego. Agrega los pimientos picados y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado. Agregue un poco más de sal si es necesario.
• Mientras está caliente, esparce el lecho en frascos, mientras que el pimiento debe cubrirse con pasta de tomate. Para evitar que las latas revienten debido a temperaturas extremas, no deben estar frías.
• Cubra con tapas. Coloque los frascos en un recipiente ancho. Verter agua caliente a las perchas. Esterilice los frascos de 1 litro durante 25 minutos, los frascos de medio litro durante 30 minutos.
• Sácalos con cuidado del agua y séllelos inmediatamente. Volcarse. Déjalos enfriar completamente.

Lecho de pimiento y tomate al ajillo para el invierno

Ingredientes:

• tomates rojos - 1,5 kg;
• Pimiento rojo búlgaro - 0,5 kg;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Lave los tomates rojos maduros. Cortar por la mitad, cortar las articulaciones con el tallo. Gire a través de una picadora de carne. Vierta el puré de papas en una cacerola y ponga a fuego moderado. Agrega sal y pimienta. Cocine por 20 minutos.
• Mientras se cocina la pasta de tomate, lava el pimiento. Córtalo por la mitad, quita las semillas y las paredes de las semillas. Corta los tallos. Corta los pimientos en tiras anchas o simplemente córtalos a lo largo en varios trozos.
• Coloca el pimiento en una cacerola con pasta de tomate. Mientras revuelve, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Pelar los dientes de ajo, lavar, picar finamente. Agregue al lecho y cocine por otros 10 minutos.
• Coloque el bocadillo terminado en frascos preparados, llenándolos hasta el borde. Sellar con tapones esterilizados. Dale la vuelta a las latas, envuélvelas con una manta y déjalas en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Lecho de pimiento y tomate con zanahoria para el invierno

Ingredientes:

• tomates maduros - 1 kg;
• pimiento rojo búlgaro - 1 kg;
• zanahorias dulces - 1 pc.;
• pimiento rojo picante - 1 vaina pequeña;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada incompleta. l.;
• vinagre al 5 por ciento - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con anticipación. Darles la vuelta y dejarlas sobre una toalla para escurrir toda el agua. Hierva las tapas también.
• Lavar los tomates maduros, cortar las articulaciones con el tallo. Pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora.
• Lava el pimiento. Corta los tallos, quita todas las semillas. Córtalo en trozos grandes.
• Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en rodajas no demasiado finas.
• Pelar, lavar, picar los ajos con un cuchillo o pasar por una prensa de cocción.
• Vierta el puré de tomate en una cacerola y prenda fuego. Una vez que hierva, agrega la sal y el azúcar. Pimientos picantes lavar y, sin cortar, sumergir en puré de tomate hirviendo.
• Después de 5 minutos, agregue los pimientos morrones, las zanahorias y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
• Agregue el ajo picado 10 minutos antes de cocinar.
• Pon el lecho terminado caliente en frascos. Cap de inmediato. Dé la vuelta a los fondos y déjelos enfriar como tal.

Lecho de pimiento y tomate con laurel para el invierno

Ingredientes:

• tomates maduros - 1,5 kg;
• pimienta búlgara - 1,5 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• granos de pimienta - 4 piezas.;
• aceite vegetal - 100 g;
• vinagre al 5 por ciento - 40 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con tapa de antemano.
• Lavar los tomates, cortar las articulaciones con el tallo. Cortar los tomates en varios trozos y picarlos. Vierta el puré resultante en una cacerola ancha. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Lave el pimiento, córtelo por la mitad, retire las cámaras de semillas con las semillas. Cortar en trozos grandes.
• Ponga pimienta picada, azúcar, sal y aceite vegetal en la masa de tomate hirviendo. Cocine por 15 minutos. Agrega las hojas de laurel y el vinagre. Calentar la mezcla por otros 5 minutos.
• Coloca el lecho en frascos esterilizados. Selle inmediatamente con tapones esterilizados. Dar la vuelta, envolver con una manta y dejar enfriar.

Nota para la anfitriona

Cuando cocine lecho, trate de no cocinar demasiado el pimiento, de lo contrario obtendrá el condimento vegetal habitual. Si quieres agregarle cebolla al lecho, ponlo junto con el pimiento morrón. La cebolla se puede picar finamente para que no se sienta, o se puede cortar en tiras.

Guarde el lecho en un lugar fresco sin luz.

Lecho - una de las preparaciones más populares para el invierno a base de pimientos morrones. Cocinar lecho de pimiento y tomate no es tan difícil, y puedes hacer varias recetas para los espacios en blanco que te gusten. En general, el lecho no es un plato nacional búlgaro, como muchas personas asumen erróneamente, por el contrario, se refiere a platos húngaros. Central y Europa del Este El lecho se puede encontrar muy a menudo, y está hecho de pimientos y tomates con una gran cantidad de cebollas. Es cierto que debe tenerse en cuenta que hoy puedes encontrar la mayoría diferentes variantes cocinando lecho de tomate, pimiento y zanahoria y cebolla- Se agregan en grandes cantidades zanahorias, así como berenjenas, a veces calabacines y mucho más. Hoy proporcionaremos varias recetas excelentes para sus notas culinarias que diferentes amas de casa logran y se transmiten a amigos y conocidos de año en año.

Lecho lecho de tomate y pimiento y zanahoria y cebolla para la receta de invierno

Esta receta lecho de tomate, pimiento y zanahoria y cebolla uno de los más comunes, si eres una anfitriona con experiencia, probablemente hayas oído hablar de ello o ya te hayas preparado para ello. Sin embargo, si recién está aprendiendo a poner preparaciones caseras, esta receta sin duda será de su agrado. Pruébalo, no te arrepentirás.

Para prepararlo, debe tomar los siguientes productos:

Pimiento dulce - medio kilogramo;

Tomates - medio kilogramo;

Zanahorias: 2 zanahorias grandes;

Cabeza de cebolla blanca grande - 1 pieza;

Guisantes - 5 piezas;

Hoja de laurel - 2 piezas;

Aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas;

Azúcar granulada - 2 cucharadas;

Sal - 1 cucharadita.

Receta para hacer lecho de tomate y pimiento y zanahorias y cebollas para el invierno:

Lo más importante para que el lecho salga delicioso es que las verduras que vayas a utilizar para él sean lo más frescas posible. En este caso, los tomates deben estar sin abolladuras, puntos blandos, de lo contrario, la pieza de trabajo no se mantendrá y simplemente transferirá una gran cantidad de productos. En general, la clave de su éxito es la calidad de las verduras. Mi pimiento búlgaro, limpio, cortado en tiras longitudinales. Es posible y en trozos, pero no moler, la pimienta se debe sentir bien en este espacio en blanco.

Después de eso, debe tomar los tomates, ordenarlos, dejar solo aquellos que no inspiren dudas. Puede cortarlos en cubos pequeños, asegúrese de quitar todos los tallos o puede frotarlos en un rallador. Después de eso, debes tomar zanahorias crudas, cortarlas en tiras. Es muy conveniente si tiene un rallador para Zanahorias coreanas, entonces dicho proceso se reducirá significativamente. Después de eso, debes pelar la cebolla y cortarla en aros, no en trozos demasiado gruesos. Ahora necesitará tomar aceite vegetal, una sartén y calentar el aceite hasta que aumente de volumen. Pero no subas demasiado el fuego, en ningún caso debes dejar que las verduras se doren. Después de eso, debes tomar una zanahoria y una cebolla. Al mismo tiempo, debe mezclar todo constantemente, las verduras deben absorber el aceite caliente, volverse más suaves, cocerse un poco, pero no oscurecerse. Después de 10 minutos, puede agregar allí el pimiento, que cortó lo suficientemente fino, así como algunos tomates. Agregue inmediatamente azúcar, sal, hojas de laurel y granos de pimienta. Después de eso, debes guisar el lecho a fuego mínimo hasta que esté tierno. Esto suele tardar unos 20 minutos si el lecho se cuece bajo la tapa. El lecho se cocina mejor en una sartén con paredes gruesas, en una cacerola, en un caldero o en un asador. Por lo tanto, se calienta de manera uniforme y rápida, no se fríe, no se quema, sino que se cuece hasta obtener la consistencia deseada. Después de eso, debe enviar las latas al horno para su esterilización. Solo queda una cosa: agregue lecho a los frascos lavados esterilizados y enróllelos. Enfríe boca abajo y asegúrese de cubrir con algo hasta que se enfríe por completo.

Lecho búlgaro para el invierno

La receta más simple de tomate y pimiento y zanahorias y cebollas, será difícil encontrarla más fácil. Cocinar con él es un placer y, a pesar de que no hay absolutamente nada complicado en cocinar, resultará muy sabroso.

Deberá tomar productos de la siguiente lista:

Tomates dulces, carnosos y maduros - 3 kilogramos;

Pimienta búlgara - 2 kilogramos;

Azúcar granulada - 150 gramos;

Sal - 2 cucharadas soperas.

Receta:

Una excelente preparación para aquellos a los que no les gustan especialmente las cebollas en ensaladas. Los pimientos y los tomates tienen una combinación increíble, y tal lecho puede reemplazar fácilmente los ketchup de la tienda en período de invierno... Como en la receta anterior, lo más importante aquí es la calidad de los productos de partida. De la cantidad de verduras indicadas por nosotros, debe obtener 6 latas por medio litro. Primero necesitas tomar la comida, lavarla, ordenarla. Es mejor dejar a un lado cualquier cosa que pueda estropear la pieza de trabajo. Ahora necesitas tomar una cacerola, dejar que el agua hierva en ella. Allí bajamos los tomates, sobre los que ya le has cortado un poco la piel. Después de que los tomates se hayan escaldado en agua hirviendo durante un par de minutos, no vale la pena mantenerlos allí por más de 1,5 minutos, los sacamos con una espumadera en un recipiente con agua fría. Una vez que los tomates se hayan enfriado, tendrás que pelarlos. Puede omitir este paso, pero la piel se sentirá con bastante fuerza en la pieza de trabajo. Los tomates después de este procedimiento deben cortarse en círculos. Por eso los bajamos a agua fría después de escaldarlos: si no los hubiéramos enfriado, cortarlos en círculos sería muy problemático. Ahora tenemos que ocuparnos de la pimienta. Lave para que no quede suciedad ni polvo en el pimiento, y luego debe cortar todo en anillos pequeños. Le quitamos las semillas y los tallos, claro. Queda por mezclar tanto los tomates como los pimientos con la cantidad de azúcar y sal indicada en la receta. Después de eso, debe tomar una cacerola, un caldero o una cacerola; lo principal es que las paredes son gruesas. A fuego medio, todo deberá hervir. Y luego hacer el fuego pequeño para que el hervor apenas se note, y cocinar todo debajo de la tapa durante al menos 20 minutos. Lecho debe estar listo y, de vez en cuando, es mejor removerlo abriendo la tapa. Mientras se cocina todo, es necesario comenzar a esterilizar los platos. Lave los frascos y las tapas, caliéntelos y hierva las tapas. Lecho se coloca caliente en frascos secos y se enrolla cuidadosamente después de eso.

Lecho para el invierno con calabacín

Lecho para el invierno con calabacín es una receta conocida y popular desde hace mucho tiempo. Deje que los escépticos digan que no puede haber calabacín en el lecho real, sin embargo, la realidad habla de otra cosa: los calabacines son muy buenos en lecho y la receta ha ganado popularidad durante mucho tiempo.

Para preparar un espacio en blanco de este tipo, deberá preparar productos de esta lista:

Calabacín - 2 kilogramos;

Pimientos con paredes más gruesas - 5 piezas;

Tomates: 10 tomates dulces grandes, pero no blandos;

Cebollas medianas - 10 cabezas;

Pasta de tomate esterilizada - 350 ml;

Aceite vegetal congelado - 1 vaso;

Azúcar granulada - 1 vaso;

Sal - una cucharada;

Vinagre al 9% - 1 cucharada.

Receta:

El calabacín se toma mejor muy joven, sin una parte de semilla formada. Y, no obstante, también habrá que limpiarlos sin falta. Debe cortar todo en cubos pequeños, no necesita hacer cubos de más de 1 cm de tamaño. Después de eso, debes lavar los pimientos y pelarlos, quitar las semillas, puedes enjuagar los pimientos para evitar la polinización. Corta los pimientos como más te gusten, puedes cortarlos en trozos. Es posible con rayas longitudinales. Ahora pelamos todas las cebollas, cortamos cada una de las preparaciones en dos mitades y luego cortamos todo en mitades. Ahora se trata de tomates. Puede, para que la piel dura de los tomates no se pegue en la pieza de trabajo, verter agua hirviendo sobre ellos directamente en un colador para que todo esto se pueda quitar fácilmente. Los tomates deben cortarse en rodajas o aros, cubos, esto no juega de gran importancia, ya que no mantendrán su forma en la pieza de trabajo en absoluto. Ahora tu tarea es hacer la salsa. Para esta salsa, debe tomar un litro de agua de manantial o filtrada, agregar pasta de tomate y aceite vegetal allí. Vierta inmediatamente vinagre, sal y azúcar granulada. Mezclar todo a fondo. Después de eso, en la salsa que obtienes, deberás bajar el calabacín. Recuerde, cuanto más joven y suave sea el calabacín, más rápido se cocinará. Ahora debe poner la cacerola en la estufa, esperar hasta que la mezcla hierva a fuego medio y luego cocinar todo bajo una tapa a fuego lento durante 10 minutos, no más. Al mismo tiempo ponemos pimientos, cebollas y tomates. Cocine nuevamente debajo de la tapa - otros 20 minutos.Los frascos deben estar listos para ese momento, y todo esto debe colocarse en frascos esterilizados secos y enrollados. Eso es todo, el lecho está completamente listo.

Receta de delicioso lecho con miel

Tal lecho es simplemente increíblemente fragante, dulce y no es tan difícil cocinarlo. Prueba a hacer varios frascos de este lecho, seguro que te gustará mucho. ¿Qué estás y qué estás? el próximo año decide cocinarlo.

Primero deberá tomar los productos:

La pimienta búlgara es dulce, el rojo es mejor, pero también son posibles otros colores: 2,5 kilogramos;

Jugo de tomate - 1 litro;

Vinagre - 50 ml;

Azúcar granulada - 0.5 tazas;

Sal - 50 gramos;

Miel: 3 cucharadas de miel natural;

Pimienta amarga - media vaina;

Aceite vegetal - 100 ml;

Cebollas - 3 cabezas.

Receta:

Para preparar un delicioso lecho de miel, deberá seleccionar solo los pimientos más frescos, deliciosos y maduros. Primero debe tomar jugo de tomate, mezclarlo en una cacerola con vinagre y azúcar granulada, luego agregar inmediatamente sal, pimienta amarga y miel con aceite vegetal allí. Espere hasta que esta marinada haya hervido por completo. Después de eso, debes poner la pimienta búlgara allí, que cortas en trozos pequeños. La cebolla también debe cortarse en cuartos. Cocínelo durante exactamente 20 minutos, tiempo durante el cual el lecho estará listo. Deberá poner todos los ingredientes en frascos esterilizados y secos, y verter todo con la marinada en la que cocinó la pieza de trabajo. Después de eso, solo necesitas enrollar el lecho y ponerlo boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Lecho sin vinagre de tomate y pimiento, zanahoria y cebolla

para el invierno

Puedes cocinar el lecho sin vinagre, y se mantendrá perfectamente aunque se le agregue ajo.

Para cocinar lecho de acuerdo con esta receta, debe tomar los siguientes productos:

Pimienta - 2 kilogramos;

Tomates: 3 kilogramos (si no quiere meterse con tomates, puede reemplazarlos con jugo de tomate);

Zanahorias: 2 zanahorias grandes;

Sal - 2 cucharadas;

Azúcar granulada - 2 cucharadas de azúcar;

Clavel - 10 piezas;

Pimiento picante - 3 vainas;

Ajo - 300 gramos;

Pimienta guisante dulce- 10 piezas.

Receta:

Primero debe tomar los tomates, luego debe pasarlos por una picadora de carne o una licuadora para hacerlo más rápido; anteriormente, simplemente se limpiaban a través de un colador. Ahora necesitas tomar el pimiento y cortarlo en tiras más largas. A continuación, debe tomar una zanahoria y frotarla en un rallador grande. Todo esto se mezcla, será necesario agregar sal y azúcar granulada, así como especias, y llevarlo todo a ebullición al fuego. Cocine, después de que todo hierva, durante 10 minutos. Queda por hacer lo siguiente: poner todo lo que ha preparado en las latas, tapar con tapas y luego enviar latas de un litro para pasteurizar para pasteurizar en agua hervida durante 10 minutos. Todo necesita estar enrollado.

Receta de lecho picante con cebolla y ajo

Para preparar un lecho muy picante, que incluya tanto cebollas como ajos, necesitarás tomar los siguientes productos:

Tomates - 2,5 kilogramos;

Pimiento dulce - 1,5 kilogramos;

Arco - 1 cabeza;

Ajo - 30 gramos;

Sal - 1 cucharada;

Azúcar granulada - 23 cucharadas soperas;

Pimiento rojo molido - media cucharadita;

Hoja de laurel - 5 hojas;

Pimienta de Jamaica molida: un cuarto de cucharadita;

Una cucharadita de vinagre al 70% (esencia).

Receta:

Primero debes lavar todas las verduras, pelarlas. Los tomates deben seleccionarse maduros, pero densos, sin abolladuras ni manchas. Después de eso, debe tomar una picadora de carne, escaldarla con agua hirviendo para esterilizarla y omitir los tomates ya lavados y secos. Escurre esta masa en una cacerola. olla de esmalte... Hervir todo durante 10 minutos; todo este tiempo, la masa de tomate debe gorgotear ligeramente. Si lo desea, después de hervir, deberá frotar todo por un colador, esto se hace para quitar todas las semillas. Ahora debe tomar el pimiento, que ya enjuagó con anticipación, y luego cortarlo en tiras pequeñas. Después de eso, debes tomar la cebolla y cortarla en aros pequeños. Todo esto hay que disponerlo en puré de tomate, que ya habéis preparado con antelación. Ahora queda añadir un poco de sal, así como pimienta y azúcar granulada, una hoja de laurel y guisar todo hasta que la pimienta esté cocida y blanda. A continuación, debe tomar el ajo pelado y pasarlo por una prensa. Sumerja en lecho, agregue aceite vegetal - de 3 a 6 cucharadas. En esta etapa, se debe quitar la hoja de laurel y, después, todo debe hervir. Agrega también vinagre, mezcla todo muy bien, vierte en frascos esterilizados y enrolla. Envuelva todo, déjelo enfriar.

Lecho de pimiento búlgaro para el invierno húngaro

Para preparar lecho de pimiento para el invierno de Hungría, deberá tomar los siguientes productos:

Pimiento dulce - 3 kilogramos;

Cebollas - 3 kilogramos;

Tomates - 4 kilogramos;

Pimentón - 1 cucharada;

Los pimientos rojos picantes deben tomarse al gusto;

Toma la sal a tu gusto;

Aceite para freír al gusto.

Receta:

Primero debe tomar la cebolla, pelarla, cortarla en medias anillas no demasiado finas. A continuación, debe tomar el pimiento y cortarlo en tiras de un centímetro de ancho, no es necesario que lo corte más. nos dedicamos a los tomates: seleccionamos los grandes, maduros, más elegantes, y luego los bajamos en una cuchara ranurada en agua hirviendo uno por uno. Después de un minuto en agua hirviendo, transfiéralo a agua helada. A continuación, debe hacer lo siguiente: quitar la piel de cada tomate y luego agregar un poco de pimentón allí. También debe agregar un poco de agua; una cucharada será suficiente. Después de eso, debe poner todo esto en el fuego, cocinar durante 5 minutos, agregar pimienta allí, y luego hacer que el fuego sea pequeño, hervir todo a fuego lento durante 15 minutos. Queda por añadir los tomates y hervir todo a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Ahora tendrá que hacer lo siguiente: agregue pimiento picante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Y solo después de eso, deberá poner todo en frascos y enrollar. Tápalo, déjalo enfriar, pero recuerda darle la vuelta.

Lecho picante con pimiento verde

Lecho picante muy sabroso, que se prepara a base de pimientos verdes.

Es fácil de hacer, solo necesita tener todos los ingredientes necesarios con usted por adelantado:

Tomates dulces y maduros - 6 kilogramos;

Pimienta búlgara - 5 kilogramos;

Zanahorias - 500 gramos;

Ajo - una cabeza;

Sal - 3 cucharadas de sal;

Vinagre: 75 ml de vinagre al 9%;

Azúcar granulada - 200 gramos;

Aceite vegetal - 125 ml;

Pimiento rojo picante - 1 vaina;

Perejil y apio al gusto.

Receta:

Para empezar, deberá tomar tomates, zanahorias y pasarlo todo por una picadora de carne. Ahora necesita agregar ajo y hierbas frescas, así como pimienta amarga. Todo esto debe estar muy finamente picado, todo debe mezclarse y prenderse fuego. El fuego debe reducirse definitivamente después de que todo hierva. Es necesario cocinar durante 15 minutos, queda tomar esta mezcla ya preparada y poner allí el pimiento búlgaro. Debe cortarse necesariamente en rodajas. Ahora deja que hierva todo, cocina por 45 minutos. Y solo 15 minutos antes de que todo termine de hervir, deberá verter la cantidad requerida de vinagre. Después de todo, esto debe colocarse en bancos calientes esterilizados, enrollar y envolver durante un día.

Lecho de Krasnodar con zanahorias

Lecho dulce, aunque hay pimiento amargo. Sabor muy rico, muy aroma intenso y un buen refrigerio. Hay mucho aceite en este lecho, pero no se le puede llamar especialmente graso. Deliciosa preparación, muy popular entre la gente.

Elaborado a partir de los siguientes productos:

Pimiento rojo dulce - 5 kilogramos;

Jugo de tomate - 3 litros;

Zanahorias - 1 kilogramo;

Pimienta amarga - 2 vainas;

Un vaso de azúcar granulada - 1 pieza;

Vinagre: 150 gramos en un 9%;

Aceite vegetal - 200 gramos;

Sal - 3,5 cucharadas;

Ajo - 150 gramos de ajo

Perejil y eneldo Fresco- un manojo de verduras.

Receta:

Primero debes tomar el pimiento morrón, clasificarlo, enjuagarlo muy bien, y luego tendrás que tomarlo y cortarlo en 4 partes. Al mismo tiempo, las zanahorias deben pelarse y frotarse con el rallador más grande. Ahora necesitas tomar el pimiento amargo y cortarlo muy finamente. Todos los ingredientes necesarios, excepto el ajo y las hierbas, deberán colocarse en una cacerola, luego verter sobre el jugo de tomate y cocinar durante 20 minutos. Luego hay que poner el ajo en el mismo lugar, cocinarlo todo por otros 10 minutos, en cuanto todo esté listo, es necesario ponerlo en frascos esterilizados y enrollarlo.

Cómo hacer lecho para el invierno rápidamente.

También hay recetas para el llamado lecho perezoso, cuando todo se puede cocinar muy rápido y no hay tantos problemas con la receta.

Para hacer este lecho, necesitará llevar los siguientes productos:

Tomates maduros, pero no blandos en cualquier caso: 3 kilogramos;

Pimienta búlgara - 1 kilogramo;

Ajo - 3 dientes pequeños;

Vinagre al 9% - 2-3 cucharadas;

Azúcar granulada - 1 vaso;

Sal - 2 cucharadas, pero siempre sin tobogán.

Receta:

La receta más sencilla que no lleva tiempo. Para cocinar un lecho perezoso, deberá tomar tomates, regordetes, sin ningún daño. Después de eso, debes cortar estos tomates en rodajas pequeñas. Por supuesto, puede quitarles la piel, pero esto no es un requisito previo. Ahora los pimientos son míos, limpiamos cuidadosamente las semillas, cortamos los tallos. Después de eso, debes cortar el pimiento en tiras. Queda por tomar un kilo y medio de pimientos, mezclar con tomates y ponerlo todo en una cacerola. Luego debe tomar un vaso de agua, agregarlo a los tomates y los pimientos. Pero esto se hace solo si sus verduras no son particularmente jugosas y existe el riesgo de que comiencen a quemarse. Después de eso necesitas mezclar todo, cocinar por 10 minutos, ahora puedes agregar sal y azúcar granulada. Ahora cocine a fuego mínimo, esperando que el azúcar y la sal se disuelvan, durante 20 minutos, a veces 25. Es imperativo cocinar bajo una tapa. En los últimos minutos de cocción, deberá pelar el ajo, pasarlo por una prensa y luego agregarlo al resto. Agrega vinagre allí también. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo para que los últimos ingredientes agregados se mezclen bien, y luego lave los frascos. Los frascos deben esterilizarse en el horno, y el lecho perezoso debe descomponerse en ellos. Enrollamos todo.