¡Qué son estos sabrosos, estas peras en el jarabe para el invierno! En mi familia, el palanquillo más favorito de las peras. Sí, y muchos familiares no son indiferentes a este método de conservación: no se atasca, no compota, y el relleno de un jarro completo de jarabe de fruta.

Por supuesto, sé que las peras en el jarabe, como los melocotones, puedes comprar, los supermercados están llenos de alimentos enlatados en la fábrica. Pero tiene sentido pagar dicho dinero para frutas enlatadas que no veo. Y aún no complace el hecho de que generalmente se importan las frutas. No se creció en nuestras latitudes, lo más probable es que se convirtieron en verde y se viajaron durante mucho tiempo en las bases, mientras cayeron a la conservación. Todo esto no me conviene, en el mercado, el mar del hogar, la miel y las jugosas peras de mis variedades favoritas, que puedo prepararme en casa, y en el invierno para disfrutar de los frutos de mi trabajo.

Inmediatamente observo que en pocos años probé muchas opciones para cocinar peras en el jarabe. La mayoría de las veces, la diversidad se expresó en la adición de todo tipo de especias. Parece ser interesante ... pero nada es mejor receta clásica Aún no se inventa. Así que ahora he estado mirando a la lealtad: en el frasco solo peras, azúcar, agua y ácido de limón.

Ingredientes

• 1 kg de peras maduras;
• 150 gramos de arena de azúcar;
• 2 vasos de agua;
• 1 pizca de ácido cítrico en un frasco.

¿Ves lo principal, la diferencia clave de la compota? Muchas frutas y poca agua estarán en el frasco. El azúcar también se usa un poco, pero no tengo compotes muy dulces. Peras en las mitades de endurecimiento de jarabe, asegúrese de limpiar.

Cocinando

Necesitará bancos, portadas, 2 sartenes (grandes y pequeños), tabla de cortar Y un pequeño cuchillo afilado para la purificación de la fruta. Así como un poco de ácido cítrico para la preparación de la solución agria, sin contar el que se enumera en la lista de ingredientes.

Llene una cacerola grande con agua a la mitad. 2-3 litros por 1 kg peras serán suficientes. Agregue un par de buenas fichas de ácido cítrico, revuelva para la disolución. Lave la pera con agua corriente, retire la piel con una capa delgada, cada fruta puede cortar durante 2 mitades. Retire suavemente el núcleo, doble las mitades de las peras en una cacerola con una solución acidificada. ¿Para qué sirve? Todo es muy simple: la carne de las peras maduras se oscurece rápidamente, el ácido es capaz de suspender ligeramente este proceso. Pero el acto todavía tendrá que para rápidamente.

Los bancos en este tiempo deben ser lavados y esterilizados. ¿Qué tipo de método de esterilización elige, resuelve usted mismo? Prepare la cantidad de azúcar y ácido cítrico especificado anteriormente. Poner el agua en el cubo en llamas. Espere a hervir.

En los bancos puros (estériles), ponen firmemente las mitades de las peras, vierta agua hirviendo a la parte superior de la parte superior. En blanco por las cubiertas de ferry, saliendo durante 5 minutos. Luego vuelve a tomar el cubo. Drene el agua de las latas con peras, agregue azúcar y ácido cítrico. La cantidad está arriba: 1 Pellizca en un frasco.

Lleve a ebullición, rellene las peras con un jarabe de hervir rápidamente, llenando el tanque a la parte superior. Apriete los frascos, vuelva a subir y envolver. manta caliente. Así, las peras preparadas en el jarabe se almacenan perfectamente debido a la adición de ácido cítrico y son adecuados para cocinar postres y hornear. Por ejemplo, las peras son muy sabrosas en una masa con volante.

Metodo de cocinar:

1. Todas las frutas especificadas en la columna "Ingredientes" enjuague con jabón, limpie de las frutas.

2. En las peras desde la parte inferior (en una parte más amplia de la fruta), recorte la profundización a través de las cuales se deben obtener las semillas. Luego, las peras en este formulario deben omitirse en agua hirviendo y dejarlo durante 5 minutos. Luego, las frutas deben enfriarse bajo un arroyo de agua fría.

3. Desde el limón y la naranja, es necesario cortar el entusiasmo con una capa delgada, las piezas resultantes de la zesta se sacudieron hacia el orificio de corte de las peras.

4. Siguiente, uno y medio litros de agua ordinaria agregan arena de azúcar y traen todo hasta ebullición, será un jarabe para nuestras peras. Si el jarabe es muy grueso, vale la pena agregar un poco más de agua.

5. Siguiente, peras, limón de limón y naranja y naranja, deben estar bien incrustados en un banco de tres litros (para frutas de una pieza, es mejor llevar a los bancos grandes, ya que son más anchos que los que son más amplios) y vierte hirviendo jarabe de azucar.

6. Las peras en el banco deben esterilizarse durante otros 15 minutos, y luego enrollan sobre los frascos y gire sobre la parte inferior a la parte inferior, para morder el material cálido y dejar frío. Luego los bancos se transportan en lugares geniales para el almacenamiento.

Peras en el jarabe, cocinadas para el invierno, puede comer como un postre separado, y puede agregar a Ice Cream, té, use para cocinar cócteles, incluido el alcohólico. ¡Y sigue siendo muy sabroso para manchar peras en el jarabe en la batuta, resulta un sándwich delicioso y útil para el desayuno!

Pera en jarabe puede ser canvalado diferentes caminos. Hoy consideraremos el método más fácil y más común, de la implementación de los cuales no se requiere gran número hora.

Peras sabrosas y suaves en jarabe: receta de cocina

Componentes e inventario requeridos:

• ácido cítrico - 2-3 g;
• vainilla de azúcar - bolsa;
• peras maduras medianas - 1.5 kg;
• agua potable (para jarabe) - 2 l;
• azúcar de arena - 550 g;
• sartén emalé;
• tabla de cortar;
• cuchillo, cuchara grande, Habervel, placa;
• frascos esterilizados, cubiertas;
• gran toalla de terry.

La elección correcta de fruta

Pera en el jarabe se vuelve sabrosa de diferentes variedades de fruta. Decidimos adquirir abbat fethyl. Esto se debe al hecho de que dicho producto es muy dulce, y también tiene un color amarillo rosado que es muy adecuado para nosotros. Sin embargo, se debe tener en cuenta que al elegir cualquier variedad de frutas, definitivamente debe prestar atención a su intermiedad. Después de todo, si podemos contener demasiado ingrediente o, por el contrario, sobrepasado, el postre no funcionará tan sabroso y suave como me gustaría. La opción ideal Servirán esas peras, cuando se presiona en la que se forma una pequeña zapatilla de deporte.

Procesamiento del ingrediente principal.

La pera en el jarabe puede ser moldeada tanto en una forma holística como en el trimestre. Decidimos aplicar la segunda opción, ya que el grado de la fruta que seleccionamos es demasiado grande. Por lo tanto, los productos comprados o recopilados deben lavarse, retirar los congelados y luego cortar en la cantidad y quitar suavemente la caja de semillas y el ombligo.

Jarabe de cocina y su derrame.

Casi todas las peras enlatadas en jarabe se preparan sobre la base de agua dulce. Pero para hacer un postre tan sabroso y fragante, se recomienda agregar un poco y Vanillin a reabastecimiento de combustible. Pero primero las cosas primero. Para empezar, vierta agua potable En la cacerola esmaltada, y luego extendió el azúcar y hierva. En este momento, se requiere que tome los frascos esterilizados y ponga las piezas de fruta tratadas previamente en ellos con fuerza (en 2/3 de cristalería). Después de eso, deben llenarse con jarabe de ebullición y resistir 5 minutos en ella. A continuación, se debe verter un líquido dulce (sin peras) en una cacerola y hervirla. El procedimiento descrito es deseable repetir 2 o 3 veces. Antes de que se requiera la última bahía en el jarabe para verter el ácido cítrico y la vainillina.

La etapa final en la preparación del postre.

Después de que las peras se inunden por última vez con líquido dulce y aromático, deben rodarse por cubiertas esterilizadas, voltear y cubrir con una gran toalla de terry. En este estado, el frasco es deseable para soportar hasta al día siguiente. A continuación, deben colocarse en la bodega, refrigerador o subterráneo.

La pera en el jarabe estará completamente lista para la facilidad del mes (después de su fabricación). Si usa un postre de este tipo de inmediato, será difícil y no muy sabroso, ya que la fruta no tendrá tiempo para empaparse correctamente.

Bueno, por supuesto, la preparación de espacios en blanco para el invierno es problemático, y puede comprar cualquier cosa en la tienda en cualquier lugar. Pero, sin embargo, no dejé de hacer deliciosos espacios en blanco para el invierno para mi familia, ¡esto es casero! Así que hoy comparto con usted la pera de la receta en el jarabe, un postre fragante, hermoso y sabroso, que es bueno tanto por sí mismo como como parte de muchos platos dulces.

La preparación de las peras en el jarabe para el invierno será sin esterilización, es decir, usaremos el método de doble llenado. Peras masivas (en la forma ya purificada) y el número de otros ingredientes que doy 1 banco, una capacidad de 500 mililitros, por lo que si rueda mucho, calcule cuánto necesita.

Ingredientes:

Preparación de platos por pasos con fotos:

Para preparar peras en el jarabe para el invierno sin esterilización, necesitaremos tales ingredientes: pequeñas peras maduras seleccionadas, agua, arena de azúcar y ácido cítrico. En los ingredientes, señalé que se necesita una pizca de ácido cítrico en un frasco de medio litro de un producto terminado, pero se preparará más, ya que lo necesitamos para remojar las frutas.

Por lo tanto, lo más largo de esta receta para una deliciosa pieza de trabajo para el invierno está limpiando suavemente las peras. Mi fruto, corta cada pera a la mitad. Corte la caja de la semilla y la cola, luego eliminamos la piel con una capa delgada delgada. En una cacerola grande, vulgamos agua fría y agregamos ácido cítrico. ¿Cuantos? En el ojo, o más bien, el sabor: el conductor debe ser notablemente ácido. ¿Para qué sirve? Todo es simple: las peras dulces maduras sin la piel, comienzan a oscurecerse, y necesitamos piezas hermosas. Es por eso que enviamos mitades de frutas purificadas en un baño agrio. Hice 4 tarros de pera en el jarabe para el invierno a la vez, así que tuve que limpiarlos durante mucho tiempo, pero gracias al agua con un limón, prácticamente no se oscurecieron.

Ahora está apretado, pero no está fuertemente presionado, para no dañar, coloque las mitades de las peras en tarros preparados previamente. Esterilice las latas en el horno de microondas: mi solución de refresco, enjuague y vierta en cada aproximadamente 100 ml agua fría. Recarga en el microondas a la mayor potencia de 5 minutos cada uno.

Ahora hervimos el agua y la agua hirviendo recta, vierta las peras en la parte superior de las latas. Cubrimos con fundas (hirviendo alrededor de 5 minutos) y lo dejamos de pararse de 5 a 7 minutos.

Luego drenamos el agua de los frascos a la sartén, agregamos arena de azúcar y ácido cítrico (por una pizca para 1 banco). Damos el jarabe a hervir, sirviendo en llamas durante un par de minutos.

Las deliciosas peras enlatadas en el jarabe sin esterilización son un postre completo completo, que puede reemplazar fácilmente una pieza de bola de cocción o helado queridos. Piezas de perlas moderadamente dulces y fragantes conservan perfectamente su forma y apariencia Después del procesamiento térmico. Se verán maravillosamente en la mesa de la casa y en ningún banquete. Este es un reemplazo exitoso para los dulces y postres comprados, que tendrán que degustar a los adultos y niños.

Las piezas enlatadas de pera madura se pueden aplicar como un refrigerio independiente o crea varios postres basados \u200b\u200ben él (mezcladores de frutas ", fondue de chocolate). También se puede utilizar para decorar pasteles.

Para canning, se recomienda usar frutos amarillos o verdes de la misma madurez, que conservó su densidad y textura. Es indeseable usar frutos diesel rotos. Así que podemos crear el postre de frutas perfecto.
Esta simple receta tendrá que ver con cada amante, debido al hecho de que no requiere hazañas culinarias especiales, y el resultado siempre agrada a un gran sabor y una hermosa vista.

Cómo cocinar peras enlatadas en jarabe

Preparamos peras: los enjuagamos a fondo bajo el agua, luego eliminamos el exceso de humedad de las frutas. Para hacer esto, puedes usar colador o extender las peras enteras en toallas de papel. Luego dividimos cada fruta en dos partes y los colocamos en la capacidad seca preparada.



Avergonzamos la cantidad recomendada de arena de azúcar. Al mismo tiempo, es deseable regular independientemente dependiendo de sus preferencias de gusto y dulces de las peras.



Vierta las piezas de fruta con agua hirviendo escarpada, de modo que el agua cubra completamente la fruta.



Calentamos las peras cortadas por las frutas con una forma clásica en la estufa, o enviamos en el horno (120 grados) durante 20 minutos. Por lo tanto, los contenidos del contenedor comenzarán uniformemente, lo que proporcionará un mejor conserva.



Después de las peras, picadas con piezas, se volverán suaves, la preparación está lista. Queda por ponerlo en el frasco, obstruir herméticamente y cubierto con una manta caliente. Esto es necesario para que el contenedor se enfríe uniformemente. Enviamos frutos enlatados en el jarabe dulce para su almacenamiento en la despensa.

Consejos de cocina:

• Las peras enlatadas en el jarabe de invierno se pueden hacer no solo desde picadas en trozos de fruta, sino también de fruta entera. Si decide elegir elegir un espacio en blanco de los ingredientes sólidos, debe encargarse de la seguridad de la cáscara: para esto, escriba cada feto para un tenedor en varios lugares. Esta simple manipulación ayudará a proteger la fruta de la deformación durante la cocción, y también ahorrará el jarabe transparente.


• Esta pieza de trabajo implica el uso de cualquier variedad de peras a su gusto. Si realiza postre de frutas sólidas, elija los frutos del mismo tamaño y sin daños visibles. Luego, su delicadeza se verá hermosa cuando se alimenta de la mesa, y el jarabe se mantendrá transparente. Al cocinar un postre de las peras picadas, este requisito está ausente, ya que puede deshacerse de las piezas deformadas al crear fracciones.


• Si desea darle a su postre una nota de originalidad, agregue otros ingredientes, como limón, lingonberry o naranja. El jarabe es muy suave, si lo haces con una pizca de vainilla. Y el ácido cítrico hace que el sabor sea más brillante, y también ayude a eliminar un suave excesivo.


• Cuanto más tiempo cocinará el jarabe, el más rico será. Los frutos al mismo tiempo se verán como caramelizado. Considere que la pieza de trabajo se puede mantener en llamas no más de 20 minutos al día. Por lo tanto, la preparación de peras enlatadas en el jarabe tomará de uno a cuatro días.