Los defensores de los alimentos naturales y saludables probablemente sepan cómo cocinar. pasta de tomate En casa. Este producto universal que se usa ampliamente en la cocina, hoy siempre puede comprar en la tienda. Pero puedo asegurarle que la pasta de tomate casera es mucho más más sabrosa y más útil que la que se encuentra en los estantes de los hipermercados.

Sin lugar a dudas, la preparación de espacios en blanco para el invierno, incluida la pasta de tomate, requiere ciertos costos laborales, pero se pagan con más de. Además, está seguro de la calidad de la materia prima, es decir, tomates frescos y usted sabe qué será en su banco.

No puedo estar en desacuerdo que para preparar una verdadera pasta de tomate en casa durante mucho tiempo. Pero este es un producto concentrado que está engrosado por la introducción de cualquier sustancia adicional (a menudo artificial), sino por rugido prolongado y evaporación del fluido.

Además de los tomates frescos, nada más no está incluido en la receta para la pasta de tomate para el hogar. No agregaremos y condimentos con especias: cocinamos no salsa, a saber, la pasta. Desde el número especificado de ingredientes (8 kilogramos de tomates), salgo exactamente 1,5 litros (3 frascos de 500 mililitros) Pasta de tomate listo. No es necesario tomar tantas verduras, cuánto es, tanto y procesar. Solo quería mostrar la salida del producto terminado.

Ingredientes:

Tiempo para preparar: 6:00

Valor de energía:

platos totales - 1120 kcal.
100 gramos - 78 kcal.

Preparación de platos por pasos con fotos:

Para la preparación de la pasta de tomate en casa, necesitamos tomates rojos maduros jugosos frescos. La variedad de verduras no importa.

Mis tomates y corte. Si tiene tomates de tamaño mediano, córtelos en 4 partes. Más grande - por 6-8 polos. Para la pasta de tomate casera, no solo las frutas hermosas seleccionadas son adecuadas: recicle audazmente suave o arrugado. Lo principal es que no se echan a perder. 8 kilogramos de tomates son mucho. En una sartén, no me encajan, así que uso los dos más grandes, que está en la cocina. Puse las rebanadas en la sartén y me puse fuego.

Cocinar los tomates necesitan en calor medio aproximadamente media hora después de la ebullición. Nuestro objetivo es suavizar las verduras. Por cierto, algunos cocineros están pre-aplastados. tomates frescos A través del molinillo de carne, y luego cocinar. Pero no me gusta, honestamente. Ocuparse de jugo de tomate No me sentí en la estufa, sucede si haces un fuerte fuego.

Cuando la pulpa se vuelve lo suficientemente suave, se convierte en una papilla, y la piel se alejará de ella, es hora de pasar a uno de los más desagradables (personalmente para mí en cualquier caso) de las etapas de cocinar una pasta de tomate casera. Es necesario limpiar los tomates a través del tamiz fino para deshacerse de la piel y las semillas. ¿Recuerdas que tenía dos grandes cacerolas?

Aproximadamente unos minutos 40 continuos (bien, o casi), deberías permanecer relativamente pocos pasteles. A todo usted borrará los tomates, menos se perderán. Tengo 8 kilogramos vegetales frescos Resultó unos 800 gramos de cáscara y semillas. Me parece que es bastante un poco.

Pero esto, por lo que sucedió para trabajar duro, jugo de tomate natural con carne. Ahora la siguiente etapa, tendrá que arruinarse. Y mucho tiempo, así que si decides hacer una pasta de tomate casera, resalta la mitad de una para esto. Está claro que no necesita que no tenga que pararse en la estufa (puede hacer todo este tiempo a otros asuntos de la casa), pero no olvide incluso una vez cada 10-15 minutos para recordar que tiene algo para cocinero. Ponemos la cacerola (en mi caso, 2 sartenes) en llamas por debajo del promedio y cocinamos todo, se está agitando de vez en cuando.

Después de aproximadamente 2.5 horas, el jugo de tomate es la mitad soldada. Se espesa notablemente: si inicialmente era una masa bastante líquida, ahora se ha convertido en un jugo de tomate grueso con una carne.

En esta etapa, cocine la pasta de tomate a domicilio para el invierno, puede conectar el contenido de ambas cacerolas: todo está en forma fino en uno. Cocinar más lejos ...

En espesor la masa ya se ha obtenido como salsa de tomate. Ahora necesita interferir con los contenidos de la sartén ligeramente más a menudo, prestando especial atención a la parte inferior para que no se queme.

Después de una hora 3 desde el comienzo de la ganancia, la masa de tomate se verá así: un bugger bastante intenso (no olvides, en incendio no muy fuerte), grandes burbujas.

Pero cuando los contenidos de la sartén comenzarán a "escupir" (tomará aproximadamente 4-4.5 horas desde el inicio de la cocina), ¡es imposible moverse desde la estufa en cualquier caso! El hecho es que la pasta comenzará a alejarse de la parte inferior, molestarlo, por lo que debe detenerse constantemente (!). Y usted (o más bien pasta) puede obtener fácilmente sofisticado el techo: estas burbujas de aire se quitan mucho y muy altas. ¡Quédate, sin parar, hasta que logres la densidad necesaria!

Eso es lo que queda como resultado con un total de pellets de tomates frescos. Nuestra pasta de tomate en casa está lista.

Hilo recto (más precisamente, la mierda) lo declara en frascos preparados previamente. Necesitan ser esterilizados, y las cubiertas hierven.

Compartí con usted una receta para la pasta de tomate para el hogar, que uso de año a otro. Es por eso que puedo garantizar un excelente resultado, un maravilloso sabor y una preservación a largo plazo. Por supuesto, puede cocinar de manera diferente, pero esta es una historia completamente diferente ... Billetes exitosos para el invierno, amigos. Sí, por cierto, para aquellos inquisitivos que leen toda la receta hasta el final, ¡le diré cómo almacenar una pasta de tomate abierta! Todo es simple: cuando abrió el banco y tomó la cantidad de pasta requerida, simplemente aplaste los contenidos restantes con una cuchara y vierta un aceite vegetal refinado (aproximadamente grueso en el centímetro). Por lo tanto, se crea una barrera protectora natural, y la pasta de tomate no está mohosa. Luego, vuelva a tomar la pasta, y el aceite permanece en la superficie, no es necesario agregarlo. Siempre hago eso y te aconsejo. Paste de tomate Consejos de cocción:

• Usar solo para preparar la pasta tomates maduros. Los engrenes serán los tomates, cuanto menor sea el exceso de líquido que debe evaporarse. No es de miedo si hay defectos en ellos. Es fácil de quitar con un cuchillo. Para moler en lugar de un molinillo de carne, puede usar una licuadora.


• No debe usar platos de aluminio para cocinar, ya que este material se oxida, y significa que las sustancias nocivas caen en productos. No llene los platos a los bordes, durante la pasta de ebullición puede espuma.


• Si desea una pasta de tomate para el invierno, cuya receta se da anteriormente, en la consistencia recordó el producto de la tienda, luego antes de cocinar tomates, debe limpiar el tamiz o saltar a través del exprimidor. Es decir, es necesario deshacerse de la piel y las semillas. El jugo de tomate resultante se eleva a los invitados que necesita. Como regla general, desde 10 litros de jugo, se obtiene aproximadamente una pasta de un litro. Vale la pena señalar que el proceso es bastante largo. Se recomienda alimentar en 3-5 recepciones. Tal pasta se puede almacenar no solo en el banco, sino también en congelador, envasándolo en paquetes de polietileno ordinarios o moldes de silicona.


• Si no es un amante de la cocina larga, este proceso puede reducirse significativamente. Para hacer esto, el jugo presionado debe verterse en una bolsa de lino y suspenda que el fluido excesivo fluye lentamente. Después de aproximadamente 10-12 horas, coloque la masa en la cacerola y revolviéndola. Mantenga 15 minutos en un fuego lento y agregue sal a su gusto. No es necesario cocinar durante mucho tiempo, porque después del flujo, la masa de tomate es bastante gruesa. Pasta caliente dividida en bancos pre-esterilizados y hundidos. O usarlo para almacenar el congelador.

Casi todos los platos se pueden hacer aún más deliciosos y ricos, utilizando una variedad de salsas. Con su ayuda, puede lograr un gusto más suave o viceversa más agudo. Las pastas se pueden comprar en cualquier tienda de comestibles, pero no serán útiles, porque tienen un gran número de Conservantes y tintes. Mejor crear salsa en casa, utilizando productos naturales de alta calidad. Puedes hacerlo usar una licuadora. Recetas deliciosas Salsas de la licuadora.

Muy a menudo, la salsa de tomate está hecha a macarrones o espaguetis. Te permite hacer que el sabor de los platos sea más rico y brillante. Por su preparación necesitas:

• en el aceite de oliva de la sartén, agregue una bombilla triturada y pimientos dulces finamente picados;
• después de 5 minutos, agregue 4 tomates triturados en una licuadora, 2 clavos de ajo finamente picados y un vaso de caldo de pollo;
• después de unos minutos, agregue una cucharadita de sus condimentos favoritos de Hierbas, sal y 4 cucharadas de pasta de tomate.

Es necesario extinguir tal salsa, agitando constantemente, durante 20 minutos, no obtendrá una consistencia homogénea.

Pasta de tomate con carne picada.

Otra salsa con la ayuda de una licuadora de tomates es perfecta para no solo para MacAronam, sino también a Lazagne. Para cocinarlo:

• moler en una licuadora un kilogramos de tomates frescos;
• corte finamente 2 pimientos dulces, 2 bulbos y 6 dientes de ajo;
• en la sartén, aceite de oliva, agregue polonema de relleno de carne, que necesita freír antes de la aparición de una corteza dorada, rompiendo todos los bultos;
• agregue una cebolla cortada, ajo y pimienta a carne picada, apague no más de 5 minutos;
• agregue a un puré de mezcla de tomates, albahaca, orégano, 2 cucharadas de azúcar, sal y pimienta negra.

La mezcla resultante se necesita para cocinar sin una tapa a fuego lento durante media hora.

Con champiñones de pollo

El pollo en sí tiene carne muy suave. También enfatiza esta ternura con la ayuda de salsa blanca con champiñones. La preparación de salsas en una licuadora se ve así:

• en la sartén aceite vegetal y freír 4 bombillas finamente picadas al estado de semi-preparado;
• corte 300 gramos de champiñones, agrégalos al arco y estofado durante 20 minutos para que dejen que el jugo;
• poner la mezcla en la licuadora y moler al estado de puré;
• el puré resultante vierta en una cacerola, agregue 300 ml de crema, 100 ml de crema agria, sal y pimienta.

La mezcla que se agita constantemente a fuego lento, debe hacer hervir. La salsa está lista.

Manzanas dulces

Esta receta de salsa no solo es muy sabrosa, sino también accesible para todos. año redondo. Polyvka se puede utilizar para carne hervida, frita y horneada. Debe resultar dulce, por lo que necesita recoger el mismo grado de manzanas. Si las manzanas son dulces, durante la preparación de la mezcla, puede agregar el jugo de la comida de Lemon. Para cocinar la salsa necesitas:

• retire la cáscara con una manzana de media cinta, retire el medio y limpie de los defectos;
• corte las manzanas a las piezas y hierva en 300 ml de agua con la adición de 50 gramos de azúcar a unos 20 minutos hasta que se vuelvan blandos;
• la masa resultante se está moliendo en una licuadora al estado de poro y fresco.

Si lo desea en un riego de manzana, puede agregar un poco de canela.

Salsa a la carne

La próxima receta de salsa es ideal no solo para carne, sino también para pescar, camarones y albóndigas. Resulta bastante afilado, porque prepararse basado en salsa de soja. (ver foto). La receta de preparación es la siguiente:

• cortar muy finamente la viga de perejil y 5 dientes de ajo;
• picar cucharadita de kinse y semillas de cilantro en una licuadora;
• conecte todos los productos de arriba y agregue una cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de pimiento rojo, una cucharada de azúcar, 200 ml de salsa de soja, una cucharada de vinagre y mezcle todo a fondo.

De hecho, en esta preparación de extremos de riego. Después de eso, ella solo necesita aproximadamente una hora para pararse.

Para aficionados agudos

Otra salsa para aficionados a los aficionados se puede hacer de mayonesa. Para esto necesitas:

• moler en una bombilla de licuadora y 3 clavos de ajo;
• en la sartén, aceite vegetal, agregue cebollas y ajo y fríelos algunos, con agitación constantemente;
• agregue a una mezcla de ajo de luna 130 ml de vino seco blanco y un poco de aceite de crema y estofado, mientras que el número de contenidos no disminuirá la mitad;
• agregue 4 cucharaditas de jugo de limón, cucharada de azúcar, bolsa de mayonesa pequeña, algunas mostaza, sal y pimienta, mezcle todo a fondo.

Lo mejor de todo es un riego para servir frío.

Cranberry Poliva

La riega dulce agridulce no se enfatiza mejor el sabor de cualquier carne, así como las aves y los peces. Después de cocinar, se puede almacenar fácilmente en el refrigerador y se puede mejorar para mejorar el sabor del conjunto de platos. Para la preparación de riego de arándanos, es adecuado para bayas frescas y congeladas, lo que debe definitivamente definitivamente antes de cocinar. Entonces, la receta se ve así.

La salsa de tomate en caucásica tiene un sabor agridulce con notas afiladas, tan perfectamente adecuadas para kebabs y medallones de carne. Preparado muy rápidamente y no requiere cocción.

Admito que casi siempre, planeando un menú diario y festivo, comenzando con salsas y bocadillos fríos. Para mí, la mayoría de los platos comienzan con una salsa verdaderamente buena que puedo cocinar u ofrecer mi hogar e invitados. Receta para salsa de tomate vivo con verduras sin tratamiento térmico Pedido hace mucho tiempo de la novia georgiana y desde entonces periódicamente, las bolas de sus huéspedes o disfrutan de la delicadeza aguda en la soledad orgullosa. ¡Sugiero mi marca de la marca para los amantes del acutilio-sweet y el tomate! Y me ayudaré a cocinar mi nuevo.

Información de la receta

Cocina: Caucásico.

Metodo de cocinar: con la ayuda de una licuadora o trituradora..

Tiempo total de cocción: 10 minutos.

Ingredientes:

• tomates maduros fuertes - 2 PCs.
• tienda de pastas de tomate - 1 cucharada. la cuchara
• kinza fresca - 3-4 sucursales
• dill Fresh Dill - 3-4 sucursales
• ajo - 1-3 dientes de tamaño mediano
• chili Pepper Burning - ½ POD
• lyme / jugo de limón - 1 cucharada. la cuchara
• azúcar arena blanca - pellizca
• olive Oil Olive - 2-3 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar la salsa de tomate sin tratamiento térmico.

1. 
   
   En la trituradora / cuenco combinada, coloque los tomates en rodajas en partes grandes, greens limpias y secas, clavos de ajo purificados y anillos de chile. Moler a baja velocidad durante 30-60 segundos. El tiempo depende del poder de la licuadora.



Consejo:

grado de tomates "crema" - opción perfecta para la salsa de cocción;

si los tomates son muy jugosos, retire la carne húmeda con una cucharadita;

los tomates son deseables de usar con una falda;

la pimienta ardiente de Chile debe liberarse de las semillas, por lo demás, la nitidez de la pimienta eclipsa el sabor de la salsa.

2. 
   
   A los tomates triturados con verdes y ajo, agregue una verdadera pasta de tomate, gruesa y sin sal. Espolvoree con azúcar + sal y vierta 2 cucharas de aceite de oliva.
3. 
   
   Mezclar con una licuadora durante 20-40 segundos a la homogeneidad. IMPORTANTE: No gire la salsa en el puré: se deben sentir pequeñas piezas en ella.
4. 
   
   Listo salsa prueba de sal, pimienta. Aceite de oliva jugo de limon (Si los tomates no son ácidos) y decoran los folletos de Kinssee. All - Salsa de tomate en vivo cocción rápida ¡Listo!
5. Pero recomiendo la salsa de cocina, cambiando en pequeños frascos / contenedores, envíe al refrigerador al menos 30 minutos, y luego sirva en la mesa en hermosos frascos o cambiando a la salsa. Desde arriba debe ser espolvoreado con delicioso aceite de oliva.
   
   
   
6. La salsa de tomate en vivo se combina perfectamente con cualquier diario y platos festivos De carne, pájaros y juego. Pero muchos, incluyéndome a mí, prefieren una cucharada de salsa para colocar un trozo de pan fresco, espolvorear con aceite de oliva y disfrutar de un sabor agrio y muy de tomate!
   
   
   
7. Recomiendo preparar la parte óptima de la salsa por un día. En cualquier caso, mantenga una salsa viva de verduras frescas y verduras sin ningún tratamiento térmico, uno debe exclusivamente en un lugar oscuro y frío y no más de un día.