Бобові виростили, урожай зібрали, а ось що робити далі? Як зберегти всі корисні елементи цієї бобової культури: клітковину, якої настільки багата квасоля, рослинний білок, вітаміни і мінерали? Виявляється, є чимало секретів, які відомі тим, хто живе в сільській місцевості.

Деякі домогосподарки для збереження квасолі від комах-шкідників поміщають всередину закритих ящиків з бобовими розрізані на кілька частин зубчики часнику. Також для цих цілей використовують і насіння кропу, які виділяють ароматні речовини, що відлякують жуків-зернівок.

Також допомагає і процедура обприскування самих посівів спеціальними препаратами. Тільки проводити подібні процедури з використанням препаратів контактно-кишкової дії необхідно не менше 2-3 разів за сезон. І не менш важливе правило - відібрані вами для збереження бобові повинні мати гладку поверхню без будь-яких пошкоджень.

Ще один секрет - квасоля краще зберігається без стручків. Очищені бобові також краще тримати при мінімальній плюсовій температурі, щоб уникнути появи жучків. Важлива і вологість повітря - не можна, щоб вона була невисокою. Вважається, що при дотриманні цих правил бобові зможуть перезимувати без особливих втрат.

Вибираємо тару і приміщення - створюємо оптимальні умови

Стручкова квасоля без втрат - зберігаємо великий урожай

Якщо возитися з банками колись, використовуйте морозильну камеру - в ній точно все шкідники загинуть. До слова, в морозилці можна, про що ми розповідаємо в іншій статті. Якщо бобів трохи, то все зрозуміло, а що робити, якщо урожай великий? У цьому випадку правильно поставлене питання звучить так - «Як зберігати стручкову квасолю?», Оскільки боби ми будемо зберігати разом зі стручками.

Якщо продукт вам потрібен тільки для споживання в їжу, можна використовувати поліетиленові мішки. У них перекладаємо все стручки, заздалегідь добре підсушені, і залишаємо в сухому приміщенні. Якщо зими не такі вже й теплі, то в сараї вашому врожаю нічого не загрожує.

Бажано потім укласти їх на піддони - це допоможе зберегти потрібну циркуляцію повітря. Ні в якому разі продукт не повинен бути в добре опалювальному приміщенні. Якщо ви вирішили залишити на зиму спаржеву квасолю, то зелені стручки потрібно піддати бланшуванню в окропі (кілька хвилин), потім перекласти в холодильник до моменту, поки ви не вирішите їх приготувати.

Перш, ніж закладати квасоля на зберігання, її прибирають. Збір квасолі проводять різними способами, В залежності від мети. Грамотний збір забезпечує високу продуктивність культури. Збір і зберігання квасолі, а також особливості боротьби з шкідниками - розглянемо в статті нижче.

Зелені кущові і жовті воскові сорти прибирають відразу в міру дозрівання. Цей прийом стимулює зростання нових стручків. Кучеряві сорти забезпечують урожаєм 2-3 рази в сезон. Ранній збір гарантує ароматність бобів.

Збір і зберігання квасолі: час збору врожаю квасолевих стручків

• Для кулінарних потреб. В цьому випадку, плоди збирають у стадії молочної стиглості лопатки. Зрізаний стручок довго не зберігається. Потрібно квасоля приготувати або відправити в морозильну камеру.
• Для отримання семян.Стручкі придатні після того, як почорніє або повністю засохнуть.
• Зберігання в стручках. Збирають в той час, коли стулки соковиті і зелені, довжина стручка до 5 см.

Як проводять на дачній ділянці збір квасолі на лопатку?

Як тільки пройде тиждень після утворення зав'язей на квасолі, приступають до збору культури на лопатку. Цукрові сорти в цей період дають соковиті невеликі плоди, які ламаються пальцями при натисканні.

1. Параметри бобів - довжина 4-15 см, ширина 0,6 см, товщина 1,2 см. Це в ідеалі, але слід прагнути витримати показники.
2. Регулярність збору витримують від 4 до 8 днів.
3. Своєчасність. Зневага до цього параметру призводить до того, що якість квасолі погіршується. У плодах утворюються жорсткі волокна, що погіршує їх якість. Особлива уважність потрібна для цукрових сортів квасолі.
4. Час збору. Ранок - оптимальний термін для збору соковитих плодів. У сонячний полудень їх якість знижується через підвищення волокнистості.

Урожай квасолі, зібраний на лопатку зберігають максимум 3 дні, потім плоди непридатні до використання. З одного квадратного метра площі при хорошому показнику врожайності збирають 1 кілограм плодів.

Для збору квасолі на зерно чекають фази біологічної зрілості плодів, при настанні якої стулки м'які і тонкі. Хоча, зовнішній вигляд у деяких сортів за період дозрівання не змінюється. Прибирання на зерно вимагає виконання вимог:

1. Збирати квасолю вранці, що охоронить боби від розтріскування і висипання. У другій половині дня кількість зібраних бобів значно зменшується.
2. Рослини при зборі бобів висмикують з грунту. Пов'язують в снопи, які кріплять мотузкою і підв'язують для дозаривания під навіс. Квасоля, таким чином, просушують.
3. При сухій погоді снопики дозаривают на гряді, підстеливши мішковину для обсипаються бобів.
4. Чистку плодів (обмолочування) роблять через 6 -18 днів.
5. Обмолоченное зерно готують до зберігання на тривалий термін.
6. Збирають квасолю з липня до середини осені. ранній урожай (Червень) дає культура, висаджена в теплиці.

Рада # 1.Чи не виривайте все кущі квасолі з гряди. Зріжте половину і залиште кореневу систему в землі для насичення мінералами.

Підготовка насіння квасолі до зберігання в домашніх умовах

Правильна підготовка - запорука збереження врожаю до наступного посадкового сезону. Визріли плоди потрібно обмолотити і просушити, розклавши на папері в один шар. Обов'язково перевертають квасоля в період сушіння для рівномірного висихання.

Якщо рослини висаджували розсадним способом, Але на зерно залишають нижній ярус куща. Коли стулки посветлеют, а стручки підсохнуть - зривайте квасоля. Зерна вилущити і скласти для просушування в тепле місце.

Як упакувати зібраний урожай квасолі для різних цілей?

1. При зборі зелених плодів слід не втрачати часу. Квасоля втрачає вологу. У такому вигляді вона не придатна для подальшої переробки та зберігання. Зелені стручки при збиранні пакують в ящики для овочів, вкривають поліетиленом або подібним матеріалом, відправляють до місць споживання. Зберігати їх рекомендується протягом двох діб, дотримуючись температурний режим (Від 0 до + 2 ° С) і вологість 87%.
2. Зібрану квасоля на насіння поміщають в полотняні мішки і складають на піддони або в засіки. Параметри зберігання витримують, не допускаючи нагрівання або зволоження насіння. При підвищенні вологості більш, ніж на 13%, зерно пропускають через очисну машину або просушують в сушарках.
3. Невелика партія упаковується в полотняні мішки без лущення. Цю операцію проводять у міру необхідності. Температуру витримують від + 10 ° С до + 15 ° С з достатнім провітрюванням.

Зберігання квасолі в домашніх умовах, зібраної на лопатку

Лопатки квасолі зберігають не більше 10 днів в умовах холодильника, витримуючи температуру + 4 ° C - + 7 ° C. Вологість підтримують в межах 95%. Заморожування продовжує термін зберігання лопаток. Підготовка до заморожування полягає в:

• миття і нарізці стручків на шматки розміром 2,5 см;
• бланшіровке в окропі;
• остужіваніі бобів;
• розкладці в пластикові контейнери або пакети.

Потім тара поміщається в морозильну камеру. Щоб заморозити квасоля розсипом, потрібно зберегти стручки сухими. Це збереже їх від примерзання один до одного.

Як зберігають квасоля в домашніх умовах, призначену на зерно?

Використовуйте склотару з щільно кришкою, що загвинчується, щоб запобігти проникненню шкідників.

Дотримуючись основні умови, збільшують тривалість зберігання надовго:

1. Ретельне просушування. Боби розсипають в один шар на папері і регулярно перемішують для рівномірного сушіння квасолі.
2. Закладають тільки стиглі квасолини. Біологічна зрілість стручків характеризується витончення і м'якістю стулок. Пропустивши потрібний термін, чекаємо їх розтріскування і висипання насіння.
3. Забезпечують захист від комах. Ворог квасолі при зберіганні - зернівка. Проникає в тканинні мішки і ємності з нещільної упаковкою.

Надійним засобом проти зернівки є:

• склотара з гвинтовою кришкою;
• метод вакуумного консервування - відкачка повітря з посудини.

Способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі для фермерів

Розглянемо докладніше способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі:

Рада # 2.Дотримуйтесь перераховані правила, щоб зберегти схожість квасолі понад три роки.

Як врятувати урожай квасолі від зернівки - профілактика та заходи боротьби?

Розглянемо методи боротьби з шкідниками та заходи профілактики.

мета заходів	Правила виконання
Профілактичні заходи проти зернівки	Фумігація насіння і протруювання до посіву. У день, коли проводять посів, обробити ризоторфіном (квасоляним) і поживними мікроелементами.
Хитрощі домогосподарок для збереження зібраного врожаю.	Підтримка прохолодною температури (не більше 8ºС). Підійде балкон, овочевий відділ холодильника, неопалюване господарське приміщення. Поділ уражених і здорових насіння. Урожай занурюють в сольовий розчин з одного відра води і 3 кг солі кухонної. Зіпсовані плоди спливають, їх відділяють, інші промивають і просушують.

Правила домашнього зберігання квасолі в скляній тарі

Не бійтеся закладати часник при зберіганні квасолі, його запах зникне при кулінарній обробці.

Помістивши зерна квасолі в звичайну банку, ризикуєте втратити урожай. Щоб цього не сталося:

1. Прожарити боби в духовці або духовці (Температура 60ºС). Так ви знищите личинки і яйця ворога квасолі - зернівки.
2. Остудіть боби і пересипте в склотару з кришкою, що загвинчується.
3. Додайте два зубчики часнику.
4. Щільно затягніть кришку.

Зберігання врожаю квасолі в зимовий період

У теплу пору сезону зберігання для квасолі забезпечують прохолодну температуру. У зимові місяці зерна захищають від перемерзання. Сильні морози зашкодять схожості насіннєвого матеріалу. помістіть зібраний урожай в підсобне приміщення будинку або квартири. Зберігайте в щільно закритій тарі, перемішавши квасолини з золою від стручків. Спаржеву квасоля заморожують, попередньо нарізавши і пробланшировать в окропі. Стручкову для зими маринують, консервують або сушать.

Що не слід робити при зберіганні квасолі в домашніх умовах?

Застосовуйте для сушки зручні побутові прилади для економії часу і в сиру погоду.

Розглянемо, що не можна робити при зберіганні квасолі будинку:

1. Залишати плоди з парними точками, які сигналізують про поразку шкідниками.
2. Чи не лущити квасолю, що знижує якість сушіння квасолі і призводить до гниття стручків.
3. Мити зібраний урожай перед закладкою на зберігання.
4. Продовжувати зберігати і вживати плоди з нальотом на насіння.
5. Використовувати ємності, здатні накопичувати конденсат.
6. Зберігати поблизу джерела тепла.

Механізовані способи збирання квасолі і їх порівняльна характеристика

Розглянемо найбільш популярні механізований способи збору врожаю квасолі.

засіб	перевага	Особливості
Однорядна жатка RCM-11	Виробляє покіс і обмолочування квасолі. Очищене зерно засинає для зберігання в мішки. В наявності 2 лотки для засипки бобових в мішки. Легкість керування та настройки. Одночасний збір двох рядів.	Для виробничого або фермерського господарства
Фасолеуборочная машина ФА-4А	Можливість перевертати валки. Прибирання з 4, 8, 12 рядків. Обмолочування врожаю.	Чи не підбирає зібрані валки.
Комбайн «Нива»	оснащений: 1. підбирачем; 2. елементами молотильного обладнання; 3. бралки блоком. Виконує необхідні функції при збиранні квасолі.	Застосування для великих обсягів.

Використовуйте механізовані способи збирання квасолі при великих розмірах посадок.

Помилки дачників, яких припускаються при зборі і зберіганні квасолі

Обов'язково лущіте насіння, щоб просушити і убарійте пошкоджені плоди.

Несвоєчасна і неякісне прибирання врожаю. Пропускають ранковий час, коли плоди соковиті. Зривають стручки руками, що призводить до їх поломки. Надійніше зрізати ножицями, притримуючи стручок рукою.

Чи не дотримуються герметичність при зберіганні плодів в склотару. Це призводить до ураження квасолі шкідниками і втрати зібраного врожаю.

Чи не проводять підготовку грунту перед посівом. Висадка на гряди в перший раз вимагає збагачення бульбочкових бактерій. Досить додати в гряди землі з тих місць, де раніше росла квасоля або внести спеціальні Бакпрепарати.

Не залишають квасолеві кущі для отримання насіння. Окремо вирощені насіннєві рослини дають якісний матеріал і не знижують продуктивність культури.

Рубрика: «Питання і відповіді»

обов'язково вивчайте життєвий цикл шкідників квасолі і способи боротьби з ними

Вопрос№1. Скільки стручків залишати на кущі для збору на насіння, якщо ми вживаємо в їжу свіжі плоди?

Стручки, залишені для збору, знизять загальний урожай квасолі з цього куща. Залишайте для насіння окремі кущі, які не чіпають до збору.

Питання №2. Можу я змішати при посіві квасолі «Контакт плюс» і «Командир»?

Так. Ці препарати добре працюють разом.

Питання №3. Чи є спосіб збільшити якість зберігання квасолі в скляних банках?

Варіант - перемішайте плоди з золою, отриманої від спалювання сухих стручків. Тару беруть з кришкою, що загвинчується.

Питання №4. Посів культур проводжу відповідно до рекомендацій місячного календаря. Чи обов'язково погоджувати збір квасолі з його даними?

З стручкової квасолею проблем практично немає: вона заморожується або консервується по будь-якого відповідного рецепту. З зерновими плодами все складніше: через високу вологість або неправильної температури урожай псується.

Зберегти боби в свіжому вигляді неможливо: навіть в герметичній посуді термін придатності становить максимум тиждень. Але якщо ретельно просушити квасоля, можна продовжити час її «життя». Підходять для довгого зберігання рівні пружні стручки, які не зморщені і без плям.

Альтернативою стає теплова обробка в духовці: достатньо 4-5 хв. при температурі 90 градусів. Вилущувати стручки потрібно після того, як вони стануть жовтими і сухими, а по лінії стулки з'явиться тріщина.

Підготовлена \u200b\u200bквасоля розкладається в банки або контейнери, щільно закривається і ставиться в прохолодне темне місце. оптимальна температура зберігання - не вище 5 градусів.

Як зберігати квасоля, щоб не завелися жучки

Один з головних ворогів врожаю - квасолева зерновка. Це дрібні жучки, які заводяться в бобах ще на етапі дозрівання. Комахи активно розмножуються, відкладаючи в бобах личинки. Помітити зернівку складно, але завдяки правильній підготовці і зберігання комахи знищуються.

Холод згубний для жучків, а ось при температурі вище +5 відбувається активне розмноження комах.

Щоб цього уникнути, на перших порах квасоля бажано прибрати в холодильник.

Для зимового зберігання підходять підвал, погріб або балкон. Квасоля можна укладати в картонні коробки або дерев'яні ящики, вистелені зсередини газетами. Використовуються також полотняні мішки, які необхідно підвішувати так, щоб урожай отримував природну вентиляцію.

Якщо заздалегідь дізнатися, як зберігати квасоля, і ретельно дотримуватися всіх рекомендацій, боби добре перенесуть зиму і збережуть всі корисні властивості. Використовувати в їжу можна тільки цільні НЕ пророслі плоди без цвілі.

Квасоля - дуже смачна і корисна культура, яка дає багатий урожай. Саме тому посадці під квасолю приділяється особливе місце під сонцем. Однак посадити і виростити багатий урожай недостатньо, дуже важливо його зберегти. Адже крім вас є бажаючі поласувати смачними бобами, а саме - квасолева зерновка. Навіть якщо ви прибрали квасоля в герметичну ємність, через пару місяців ви можете виявити тільки діряві плоди, з'їдені цим шкідником. Саме тому зберігання квасолі в корені відрізняється від зберігання інших круп.

квасолева зерновка

Ця комаха живе на грядках, в місці зберігання квасолі (наприклад, на складах), прямо в зелених стручках. Для активного життя і розмноження шкідника потрібна висока вологість, Харчування у вигляді бобів і теплу пору року. Зернівка проникає всередину квасоляного стручка і відкладає в ньому близько 30-50 личинок. Вже через кілька тижнів личинки виростають і перетворюються на дорослих особин. Самка може відкладати яйця не тільки в стручку квасолі, але і всередині самого бобу. Ось звідки в герметично закритій банці можуть з'явитися шкідники.

Позбавлятися від фасолевой зернівки потрібно ще на етапі посадки. Перед висаджуванням квасолі земля ретельно обробляється пестицидами. До висадки потрібно допускати тільки ідеально рівні і абсолютно цілі зерна квасолі. Зернівка відкладає личинки всередині бобу, під його тонкою плівкою. Якщо личинки разом із зараженою фасолінку потраплять в землю - можна зіпсувати весь урожай.

Як підготувати квасоля до зберігання

Запорука збереження квасолі - це її сушка. Правильно просушену квасолю можна зберігати роками, і ніякі шкідники їй не страшні.

1. Збираємо квасоля з грядки, прямо в стручках.
2. Далі квасоля потрібно залишити в добре провітрюваному і сонячному місці. У селах квасоля завжди сушили на паркані.
3. Ви можете розсипати квасолю на балконі, попередньо постеливши на підлогу газету або чистий папір.
4. На сушку квасолі йде близько 10-15 днів. Квасоля висохла, якщо її стручок стає жовтим, розсипчастим, злегка відкритим. Зерна повинні бути твердими.
5. Після цього квасолю потрібно висипати на деко і злегка підігріти. Температура прогріву - близько 60 градусів, час - не менше півгодини. Висока температура вбиває можливі личинки і допомагає квасолі зберігатися набагато довше.
6. Прогріті в духовці боби можна вживати в їжу, проте вони не придатні для посадки.
7. Якщо ж вам потрібні насіння, які збережуть схожість, але будуть захищені від шкідників, помістіть пакет з бобами на деякий час в морозильник. Низька температура знищить личинки зернівки, але залишить зерно «живим».

Після такої поетапної обробки можна не боятися жучків і інших шкідників.

Де і в чому зберігати квасоля

Після просушування квасоля слід помістити в герметичну ємність. Це може бути скляна банка, поліетиленовий пакет або пластмасовий контейнер. Головне, щоб всередину не могло проникнути жодна жива істота. Якщо збираєтеся зберігати квасоля тривалий час, можна поступити наступним чином. Нагрійте боби на деку або на сухій сковороді під кришкою. Не допускайте, щоб фасолінку почали лопатися. Після цього пересипте їх в чисті стерилізовані банки і закрийте кришкою. Банку слід відкрити тільки взимку.

Зберігати квасоля потрібно в прохолодному і темному місці. Якщо боїтеся, що в бобах може завестися зерновка, квасоля потрібно тримати на морозі. Зерна відмінно переносять низькі температури і не втрачають своїх смакових і поживних властивостей. До настання морозів квасоля можна тримати в холодильнику, а потім винести на балкон.

Дуже важливо не тримати квасоля в теплі - вологе і тепле повітря сприяє проростанню зерен. Паростки квасолі в їжу не вживають, а ось посадити їх цілком можна (якщо на дворі весна). Якщо ви збираєтеся зберігати боби в полотняні мішку, попередньо опустіть його в солоний розчин. Після цього висушіть тканину, не обполіскуючи. Солоний мішок захистить вашу квасоля не тільки від зернівки, а й від інших комах.

1. Якщо врожай квасолі вийде дуже багатим, і ви розраховуєте зберегти квасоля не на один рік, а на кілька років, потрібно поступити таким чином. На дно простерилізованих банок насипте трохи золи, а потім всипте квасоля. Після розтину банки боби потрібно буде просто промити перед приготуванням. Зола захищає зерна від різних шкідників і жучків.
2. Щоб в квасолі не завелися жучки, в ємність з бобами потрібно помістити кілька розрізнених шматочків часнику.
3. Якщо квасолі багато, її можна зберігати в коробках або ящиках. Однак стінки ємності потрібно попередньо викласти газетним папером. Друкарська фарба захищає урожай від проникнення комах.
4. Ємності з квасолею можна зберігати в кухонних ящиках при кімнатній температурі. Однак буде набагато краще, якщо тримати мішечок з квасолею на холоді - в погребі, комірчині, підвалі.
5. Якщо квасолева зерновка вже одного разу псувала ваш урожай, захистити квасоля можна наступним чином. У ємність з бобами помістіть гілочку розмарину, кропу або календули. Багато комах, в тому числі і зерновка, не переносять подібних ароматів.

За допомогою цих порад ви зможете готувати страви з квасолі протягом всього року.

Як зберегти зелену квасолю

Зелена квасоля володіє особливим смаком і тонким ароматом. Якщо ви хочете зберегти ніжний весняний смак молодої квасолі, її можна просто заморозити.

Для заморозки потрібно брати свіжі, тільки що зібрані стручки. Зелені стручки квасолі потрібно ретельно промити і зрізати з них хвостики. Також потрібно вирізати всі чорні точки і пошкодження на поверхні стручка. Якщо перед приготуванням квасолі ви ріжете її на невеликі шматочки - так і зробите. Стручки квасолі можна заморожувати і цілком, не розрізаючи.

Потім квасоля потрібно бланшувати. Закиньте стручки квасолі в киплячу воду на три хвилини, а поруч поставте велику чашку з льодом. Коли три хвилини закінчиться, вийміть квасоля з окропу і опустіть в крижану воду. Такий спосіб обробки квасолі збереже максимум корисних властивостей і смаку.

Перед заморожуванням квасоля потрібно ретельно просушити. Розкладіть оброблені шматочки квасолі на чистій серветці і дайте зайвій воді стекти. Інакше на зернах утворюються кристали льоду, які позбавлять зелену квасолю особливого аромату. Після просушування розподіліть стручки по пакетам так, щоб при необхідності брати тільки одну порцію і не розморожувати зайве.

Квасоля - це смачний і поживний продукт, який використовується в приготуванні багатьох страв. Вегетаріанці не уявляють життя без квасолі, тому що ці боби за кількістю білка здатні зрівнятися з м'ясом. Регулярне вживання квасолі сприяє поліпшенню роботи нирок, шлунково-кишкового тракту, нервової системи. Якщо ви часто їсте квасоля, вам не страшні зубний наліт і камінь. Садіть і вирощуйте квасоля, оберігайте урожай від жучків і тоді ви цілий рік зможете насолоджуватися смаком і поживну цінність цього продукту.

Відео: правильне зберігання квасолі

Квасоля можна назвати унікальним харчовим продуктом, з високою харчовою цінністю і хорошими смаковими властивостями. Бобові незамінні для повноцінного дієтичного раціону, а також під час посту. Для того, щоб урожай залишався придатним протягом зими (або довше) потрібно знати, як зберігати квасоля в домашніх умовах.

Існує три основних способи зберігання квасолі.

2. Заморожування.

3. Консервування.

Кожен з цих способів має свої особливості та нюанси, які необхідно знати і дотримуватися.

Зберігання сушеної квасолі в домашніх умовах

процес сушіння

Сушка є найнадійнішим способом зберігання квасолі, тим більше, якщо необхідно переробити на зиму багатий урожай. Прибирати квасоля з грядок потрібно після пожовтіння стручків. Сушку найкраще здійснювати на свіжому повітрі, розклавши стручки рівним шаром на суху поверхню. Щоб процес сушіння не порушив дощ, спорудити над квасолею навіс або ж здійснюйте сушку в провітрюваних приміщеннях, наприклад, на веранді.

Сушитися природним шляхом квасоля повинна кілька днів. Перевіряти готовність можна по зовнішнім виглядом стручків: висушені стручки стають твердими, пожухшімі, починають відкриватися. В такому стані лущення квасолі буде легше. У процесі лущення обов'язково здійснюйте відбір пошкоджених і деформованих зерен.

Термічна обробка квасолі перед зберіганням

Головний ворог квасолі - це зерновка, невеликий жук, який псує урожай і від якого не так просто захиститися. Якщо зберігання квасолі передбачається тільки для вживання в їжу, без подальшої посадки, то можна підстрахуватися. Теплова обробка може стати гарантією знищення всіх шкідників. Господиням зручно здійснювати термічну обробку в духовці, прогрів її до температури 90 ° С. Тривалість обробки - не більше 5 хвилин.

У чому зберігати квасоля

Для зберігання квасолі підійдуть такі ємності:

Полотняні пакети ( ідеальний варіант);

Картонні коробки або ящики, застелені папером (для зберігання великої кількості квасолі);

Скляні банки.

Як зберігати квасоля в домашніх умовах після сушки

Навіть в сушеному вигляді, зберігати квасоля найкраще в прохолоді. оптимальні умови зберігання квасолі: температура від -5 до +5 ° С, відносна вологість повітря не більше 50%. Так що після процесу сушіння і розподілу по ємностей для зберігання квасоля краще помістити в холодильник. З настанням холодів, заготовки можна перенести на веранду, у підпілля (в приватному будинку) або на балкон, в зимовий холодильник (в квартирі).

Народні секрети для збільшення терміну придатності квасолі

Щоб квасоля довше була придатна для вживання в їжу і зберігала корисні речовини, в народі використовують кілька способів:

У ємності для зберігання квасолі можна додати насіння кропу (близько 15 г кропу на 1 кг квасолі);

Покласти на дно ємності дрібно нарізаний часник (4 зубчики на 1 кг продукту);

Для забезпечення кращих умов, На дно скляної банки для квасолі насипати тонкий шар деревної золи.

при правильної технології зберігання квасоля придатна для вживання до 2 років.

Як зберігати квасоля в домашніх умовах: заморозка

Заморожуванням прийнято зберігати стручкову квасолю. Свіжу зелену квасолю попередньо потрібно позбавити від кінців, розрізати навпіл і бланшувати. стручкову квасолю необхідно просушити перед заморожуванням. Підготовлену квасолю заморожують в поліетиленових пакетах. Тривалість зберігання стручкової квасолі - півроку.

Консервування квасолі

Консервування - ще один спосіб зберігання квасолі. Нижче представлена \u200b\u200bпара смачних і простих рецептів заготовки квасолі.

«Квасоля в власному соку з овочами"

На 1 кг квасолі знадобиться:

Лук - 0,5 кг;

Морква - 0,5 кг;

Олія соняшникова - 0,25 кг;

Оцет 9% - 3 ст. л .;

Сіль, перець-горошок, гвоздика.

Квасоля добре промийте, замочіть на 12 годин. Потім злийте воду, відваріть квасоля до готовності. Цибулю і моркву потрібно порізати, потім згасити на олії 20 хвилин. Додайте до тушкованим овочам відварену квасолю, тушкуйте все разом ще хвилин 10. Внесіть спеції, через 2 хвилини можете знімати з плити. Трохи остудіть салат і розлийте по заздалегідь стерилізованих банках. Банки закатати, поставте на кришки, укутайте. Пості повного охолодження заготовки зберігати в прохолодному місці.

«Квасоля в томатної заливці»

На 1 кг квасолі знадобиться:

Томати - 3 кг;

Сіль - 3 ч. Л .;

Цукор - 2 ст. л .;

0,5 стручка перцю чилі;

Запашний перець горошок - 10 шт .;

Лавровий лист - за смаком.

Промиту квасолю після замочування відваріть 40 хв, додавши у воду цукор (весь по рецептурі) і сіль (1,5 ч. Л.). Томати облийте окропом, зніміть шкірку, потім зробіть томатне пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Покладіть в каструльку пюре, підготовлену квасолю, все спеції за рецептурою (крім лаврового листа). Час варіння - 25 хв при періодичному помішуванні. Лавровий лист додайте за 10 хв до готовності. Готовий салат розлийте по стерилізованим баночках, закатати і дайте охолонути під ковдрою (перевернувши на кришки).