Незважаючи на те що у квасолі є безліч позитивних якостей, не часто зустрічаються люди, гідно оцінюють її внесок в раціон. Будучи дієтичним продуктом, вона в той же час досить калорійна і живильна. Тому зробити хоча б невеликий запас цінних зерен все-таки варто. Якщо перед вами стоїть мета зберегти урожай квасолі, в першу чергу потрібно зрозуміти, що зберігання бобів для їжі і для посадки відрізняється. Квасоля для посадки ні при яких обставинах не піддають тепловій обробці.

Полотняні мішечки добре підходять для зберігання сухої квасолі.

Підготовка до зберігання

Стручкові рослини не можна відразу ж закладати на тривале зберігання. Урожай, зібраний з грядки, необхідно ретельно перебрати і просушити. Для того щоб зберігати квасоля в домашніх умовах більш ефективно, важливо звертати увагу на її зовнішній вигляд. Стручки попередньо оглядаються на предмет зараження шкідниками. Плоди, непридатні до вживання, відсіваються і утилізуються.

Пожовклі стручки потрібно буде розкласти на покривалі або підносі рівним тонким шаром і помістити в прохолодне добре провітрюється. При нестачі вільного простору можна використовувати навіс в якості захисту від опадів.

Перед закладанням на зберігання квасоля можна висушити в стручках.

Коли квасоля висохне і її стулки почнуть потихеньку розкриватися самі, боби необхідно відокремити від оболонки і впорядкувати всі підозрілі екземпляри.

Другий спосіб сушіння полягає в тому, що на суху і тверду поверхню розкладається вже оброблена, лущеного, квасоля. Для отримання найбільш якісного результату плоди необхідно періодично помішувати.

Тривалість процесу попереднього сушіння свіжої квасолі залежить від погодних умов і в середньому становить від чотирьох до семи днів.

Також можна сушити і лущеного квасоля.

способи зберігання

У кожної господині є свої перевірені роками методи закладки квасолі на зиму. Однак всі вони мають певні переваги і недоліки:

1. Дотримання температурного режиму. Після того як чисті і сухі зерна займуть свої місця в ящиках або мішечках, необхідно підібрати для них досить прохолодне місце. Пізньої осені і взимку їх можна зберігати на заскленому балконі. До настання холодів сиру квасолю варто відправити в холодильник, інакше при кімнатній температурі в ній почнуть заводитися шкідники. В якості місця для зберігання також відмінно піде сухий льох, підвал або сарай.
2. теплова обробка. Звичайна газова або електрична духовка стане паличкою-виручалочкою для тих, хто побоюється ненавмисно зіпсувати запаси бобових. Щоб квасоля могла надалі зберігатися в стандартних домашніх умовах, її необхідно прожарити на деку при температурі 90 градусів протягом 3-5 хвилин. Після того як зерна повністю охолонуть, їх потрібно буде пересипати в чисті скляні банки і закрити щільними кришками. Кілька зубчиків часнику, поміщених на дно, допоможуть квасолі залишатися без змін протягом декількох років. У такому продукті не зможе завестися жодна комаха.
3. Замороження. При наявності досить місткою морозильної камери питання про місце зберігання невеликого врожаю стає неактуальним. Всі види квасолі (в тому числі і спаржева) в умовах низьких температур зберігають свої корисні властивості. Чисті сухі зерна можна розділити на порції і розподілити їх по контейнерах або поліетиленовим пакетам. Такий спосіб дуже зручний для господині. Крім того, не потрібно буде замислюватися, як правильно зберігати квасоля, щоб в ній не завелися підступні жучки.
4. Консервування.Звичайно, цілком можливо придбати вже готові, простерилізовані в заводських умовах баночки з якісним продуктом. Однак любителям бобових постійно займатися закупівлями консервованої квасолі далеко не так вигідно, як це здається на перший погляд. З метою економії має сенс витратити якийсь час на створення власних запасів.

Для консервації знадобиться 450 грам квасолі, попередньо замоченою в холодній воді. Через 6-7 годин воду потрібно злити, а квасоля викласти в каструлю і залити 1 літром води. Потім додати цукор (40 грам), сіль (40 грам), спеції (гвоздику і чорний перець) і поставити на плиту. Після того як з моменту закипання пройде півтори години, квасоля необхідно буде спробувати кінчиком ножа. Готовий продукт легко протикає наскрізь. В кінці варіння додати 7 чайних ложок оцту і відразу ж вимкнути газ. Скласти проварену квасоля в стерильні банки і закатати.

Скільки можна зберігати квасоля, заготовлену про запас за допомогою консервації? На це питання фахівці відповідають так: не більше двох років. Підготовлена \u200b\u200bцим способом квасоля стане відмінною підмогою для будь-якого кулінара. Її можна додавати в різні супи, наприклад, борщ, врагу або салати.

Консервувати запас квасолі вигідніше, ніж купувати покупну.

Терміни придатності і оптимальні умови для зберігання сирої квасолі

Основною вимогою, що пред'являються до зберігання плодів цього бобового рослини, є дотримання певного температурного режиму. Багато в чому саме від нього залежить, скільки зберігається продукт. Однак, крім цього критерію є ще кілька нюансів:

1. Тара. найбільш підходящий варіант - мішечки з полотняної тканини або Неушкоджена заводська упаковка. Велика кількість квасолі можна зберегти за допомогою дерев'яних або картонних ящиків з хорошим доступом повітря. При відсутності перерахованих вище видів тари, в принципі, підійде будь-яка закрита ємність.
2. Умови.Оскільки у цій представниці сімейства бобових в теплі формується відповідне середовище для активного розмноження фасолевой зернівки, то низька температура допоможе запобігти зараженню і зберегти оболонку. Якщо стовпчик термометра в приміщенні підніметься вище +10, квасоля необхідно буде перемістити в більш прохолодне сховище. Температура в + 5-10 градусів є ідеальною. Невелике підвищення же тільки допоможе шкідників. Квасолева зерновка (маленький жук) здатна відкласти за раз близько 200 яєць. Тому вже через короткий проміжок часу з запасами можна буде розпрощатися. підвищена вологість також є ворогом зерен. Вони пліснявіють, втрачають свій зовнішній вигляд і набувають запах вогкості. 50% вологості - відмінний показник для приміщень, в яких зберігається квасоля.
3. тривалість зберігання. Термін зберігання квасолі багато в чому залежить від тари, в яку вона була поміщена. У тканинних мішечках і дерев'яних ящиках (при дотриманні відповідних умов) зерна можуть перебувати в цілості й схоронності протягом 2-3 років. Щільно закриті скляні банки з обробленою квасолею без проблем простоять в темному прохолодному місці набагато довше - 8 років.

Без сумніву, у вас в будинку є запаси і інших сипучих продуктів, зберігання яких найчастіше здійснюється спільно. Рекомендуємо вам дізнатися, щоб розуміти, як поєднуються умови для різних типів круп і зерен.

Як зберігати готову квасолю?

В принципі, будь-який варений продукт рекомендується використовувати в їжу якомога швидше. Звичайно, холодильники значно економлять час, що витрачається на щоденне приготування різних страв. Квасоля не відноситься до категорії «швидких» рецептів, оскільки її потрібно вимочувати і потім варити не менше години. Однак в готовому вигляді вона служить відмінним доповненням до м'яса або овочів.

Варену квасолю можна порційно заморозити і використовувати напівфабрикат для різних страв.

Тому зберігати відварені боби в холоді цілком допустимо. Щоб їх можна було використовувати протягом декількох днів, досить залишити їх в тій воді, в якій вони варилися, і накрити кришкою.

Максимальний термін зберігання готового продукту в умовах холодильника становить 5 днів.

У морозилці також знайдеться місце для відвареної квасолі. Багато хто використовує такий варіант як заготовки і відзначають, що розморожений продукт нітрохи не втрачає ні в смаку, ні в консистенції.

Для заморозки підходять добре проварені і остиглі зерна, розподілені по контейнерах або целофановим пакетам. Заздалегідь зварений запас, розміщений в морозильній камері, Може служити в якості напівфабрикату протягом декількох тижнів. Як і інші продукти, размороженная готова квасоля не повинна піддаватися повторному заморожуванню.

Розібравшись в тому, як зберігати квасоля в домашніх умовах, можна поступово збільшувати площу, призначену для посадки цієї культури. При правильному плануванні врожайність з кожним роком буде тільки підвищуватися.

Як заморозити спаржеву квасолю на зиму. Відео

Квасоля - цінний поживний продукт, багатий вітамінами і мінеральними речовинами. Але при тривалому зберіганні її смакові якості можуть погіршитися, а час варіння значно збільшиться. Тому непогано було б розібратися, як і скільки зберігати квасоля в домашніх умовах, щоб її смак не зіпсувався, а харчова цінність не втратилася.

підготовка

Одне з головних правил зберігання квасолі - якісна сушка. Досвідчені городники знають, що сушити можна тільки пожовклі і пожухшіе стручки з прочинив стулками. Самі плоди повинні бути щільними і твердими на дотик. Сушити дозрілі бобові бажано на відкритому повітрі. Зазвичай для цих цілей використовують продувається веранду або навіс.

Щоб під час тривалого зберігання в квасолі не завелися жучки, її необхідно піддати кріо- або термообробці. Майте на увазі, що після таких процедур боби втратять схожість, але поживні і смакові якості нітрохи не зміняться. Тому піддавайте обробці тільки ті плоди, які призначені в їжу.

У чому зберігати

Зсипати квасоля краще в спеціально зшиті полотняні мішечки, паперові пакети, картонні коробки або скляні банки. У банках тримайте тільки ті бобові, які не плануєте вирощувати на наступний рік. Для цього на дно тари насипте трохи деревної золи, Зверху щільно укладіть квасоля і закрийте капроновою кришкою. Щоб уберегти бобові від шкідників при зберіганні в мішечках або пакетах, кладіть туди насіння кропу або зубчики часнику. Запах цих рослин відлякає комах.

Умови і строки

Квасоля непогано переносить холод. Вона комфортно себе почуває навіть при температурі до -5 ° С. До того ж мінусова температура перешкоджає розмноженню жучків-шкідників. Якщо врожай великий, складіть його на балконі або в коморі.

При зберіганні цього виду бобових звертайте увагу на вологість повітря. Вона не повинна перевищувати 50%. Інакше запаси можуть постраждати від грибкових захворювань. При сприятливих умовах максимальний термін зберігання квасолі становить від 3 до 5 років.

Останнім часом великою популярністю стала користуватися стручкова або спаржева квасоля. Але деякі господині не завжди мають уявлення, як правильно зберігати цей різновид бобових. Адже в холодильнику вона починає псуватися вже через 2-3 дні з моменту покупки.

Квасоля переносить низькі температури, тому її можна зберігати взимку на балконі.

Щоб мати можливість вживати в їжу цей продукт всю зиму, його потрібно правильно заморозити. Почніть з чищення та миття зелених стручків. Потім розріжте їх на частини, обдайте окропом або потримайте близько 5 хвилин над парою. Оброблені плоди підсушіть, укладіть в герметичні пакети та заморозьте. Зберігайте стручки в морозилці близько півроку. Врахуйте, що при більш довгому зберіганні вони поступово втратять свої поживні і смакові властивості.

Незважаючи на гадану простоту, зберігання квасолі в домашніх умовах вимагає наявності певних знань. Особливо уважними потрібно бути з сухою квасолею. Ретельно стежте, щоб в ній не завелися жучки. Уникнути цього можна, якщо зберігати запаси в холодильнику. При консервуванні бобів майте на увазі: скільки господинь, стільки рецептів соління, маринування та приготування салатів. Не нехтуйте цим способом зберігання, адже консервовану квасолю можна використовувати для приготування дуже багатьох смачних і корисних страв.

Перш, ніж закладати квасоля на зберігання, її прибирають. Збір квасолі проводять різними способами, В залежності від мети. Грамотний збір забезпечує високу продуктивність культури. Збір і зберігання квасолі, а також особливості боротьби з шкідниками - розглянемо в статті нижче.

Зелені кущові і жовті воскові сорти прибирають відразу в міру дозрівання. Цей прийом стимулює зростання нових стручків. Кучеряві сорти забезпечують урожаєм 2-3 рази в сезон. Ранній збір гарантує ароматність бобів.

Збір і зберігання квасолі: час збору врожаю квасолевих стручків

• Для кулінарних потреб. В цьому випадку, плоди збирають у стадії молочної стиглості лопатки. Зрізаний стручок довго не зберігається. Потрібно квасоля приготувати або відправити в морозильну камеру.
• Для отримання семян.Стручкі придатні після того, як почорніє або повністю засохнуть.
• Зберігання в стручках. Збирають в той час, коли стулки соковиті і зелені, довжина стручка до 5 см.

Як проводять на дачній ділянці збір квасолі на лопатку?

Як тільки пройде тиждень після утворення зав'язей на квасолі, приступають до збору культури на лопатку. Цукрові сорти в цей період дають соковиті невеликі плоди, які ламаються пальцями при натисканні.

1. Параметри бобів - довжина 4-15 см, ширина 0,6 см, товщина 1,2 см. Це в ідеалі, але слід прагнути витримати показники.
2. Регулярність збору витримують від 4 до 8 днів.
3. Своєчасність. Зневага до цього параметру призводить до того, що якість квасолі погіршується. У плодах утворюються жорсткі волокна, що погіршує їх якість. Особлива уважність потрібна для цукрових сортів квасолі.
4. Час збору. Ранок - оптимальний термін для збору соковитих плодів. У сонячний полудень їх якість знижується через підвищення волокнистості.

Урожай квасолі, зібраний на лопатку зберігають максимум 3 дні, потім плоди непридатні до використання. З одного квадратного метра площі при хорошому показнику врожайності збирають 1 кілограм плодів.

Для збору квасолі на зерно чекають фази біологічної зрілості плодів, при настанні якої стулки м'які і тонкі. Хоча, зовнішній вигляд у деяких сортів за період дозрівання не змінюється. Прибирання на зерно вимагає виконання вимог:

1. Збирати квасолю вранці, що охоронить боби від розтріскування і висипання. У другій половині дня кількість зібраних бобів значно зменшується.
2. Рослини при зборі бобів висмикують з грунту. Пов'язують в снопи, які кріплять мотузкою і підв'язують для дозаривания під навіс. Квасоля, таким чином, просушують.
3. При сухій погоді снопики дозаривают на гряді, підстеливши мішковину для обсипаються бобів.
4. Чистку плодів (обмолочування) роблять через 6 -18 днів.
5. Обмолоченное зерно готують до зберігання на тривалий термін.
6. Збирають квасолю з липня до середини осені. ранній урожай (Червень) дає культура, висаджена в теплиці.

Рада # 1.Чи не виривайте все кущі квасолі з гряди. Зріжте половину і залиште кореневу систему в землі для насичення мінералами.

Підготовка насіння квасолі до зберігання в домашніх умовах

Правильна підготовка - запорука збереження врожаю до наступного посадкового сезону. Визріли плоди потрібно обмолотити і просушити, розклавши на папері в один шар. Обов'язково перевертають квасоля в період сушіння для рівномірного висихання.

Якщо рослини висаджували розсадним способом, Але на зерно залишають нижній ярус куща. Коли стулки посветлеют, а стручки підсохнуть - зривайте квасоля. Зерна вилущити і скласти для просушування в тепле місце.

Як упакувати зібраний урожай квасолі для різних цілей?

1. При зборі зелених плодів слід не втрачати часу. Квасоля втрачає вологу. У такому вигляді вона не придатна для подальшої переробки та зберігання. Зелені стручки при збиранні пакують в ящики для овочів, вкривають поліетиленом або подібним матеріалом, відправляють до місць споживання. Зберігати їх рекомендується протягом двох діб, дотримуючись температурний режим (Від 0 до + 2 ° С) і вологість 87%.
2. Зібрану квасоля на насіння поміщають в полотняні мішки і складають на піддони або в засіки. Параметри зберігання витримують, не допускаючи нагрівання або зволоження насіння. При підвищенні вологості більш, ніж на 13%, зерно пропускають через очисну машину або просушують в сушарках.
3. Невелика партія упаковується в полотняні мішки без лущення. Цю операцію проводять у міру необхідності. Температуру витримують від + 10 ° С до + 15 ° С з достатнім провітрюванням.

Зберігання квасолі в домашніх умовах, зібраної на лопатку

Лопатки квасолі зберігають не більше 10 днів в умовах холодильника, витримуючи температуру + 4 ° C - + 7 ° C. Вологість підтримують в межах 95%. Заморожування продовжує термін зберігання лопаток. Підготовка до заморожування полягає в:

• миття і нарізці стручків на шматки розміром 2,5 см;
• бланшіровке в окропі;
• остужіваніі бобів;
• розкладці в пластикові контейнери або пакети.

Потім тара поміщається в морозильну камеру. Щоб заморозити квасоля розсипом, потрібно зберегти стручки сухими. Це збереже їх від примерзання один до одного.

Як зберігають квасоля в домашніх умовах, призначену на зерно?

Використовуйте склотару з щільно кришкою, що загвинчується, щоб запобігти проникненню шкідників.

Дотримуючись основні умови, збільшують тривалість зберігання надовго:

1. Ретельне просушування. Боби розсипають в один шар на папері і регулярно перемішують для рівномірного сушіння квасолі.
2. Закладають тільки стиглі квасолини. Біологічна зрілість стручків характеризується витончення і м'якістю стулок. Пропустивши потрібний термін, чекаємо їх розтріскування і висипання насіння.
3. Забезпечують захист від комах. Ворог квасолі при зберіганні - зернівка. Проникає в тканинні мішки і ємності з нещільної упаковкою.

Надійним засобом проти зернівки є:

• склотара з гвинтовою кришкою;
• метод вакуумного консервування - відкачка повітря з посудини.

Способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі для фермерів

Розглянемо докладніше способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі:

Рада # 2.Дотримуйтесь перераховані правила, щоб зберегти схожість квасолі понад три роки.

Як врятувати урожай квасолі від зернівки - профілактика та заходи боротьби?

Розглянемо методи боротьби з шкідниками та заходи профілактики.

мета заходів	Правила виконання
Профілактичні заходи проти зернівки	Фумігація насіння і протруювання до посіву. У день, коли проводять посів, обробити ризоторфіном (квасоляним) і поживними мікроелементами.
Хитрощі домогосподарок для збереження зібраного врожаю.	Підтримка прохолодною температури (не більше 8ºС). Підійде балкон, овочевий відділ холодильника, неопалюване господарське приміщення. Поділ уражених і здорових насіння. Урожай занурюють в сольовий розчин з одного відра води і 3 кг солі кухонної. Зіпсовані плоди спливають, їх відділяють, інші промивають і просушують.

Правила домашнього зберігання квасолі в скляній тарі

Не бійтеся закладати часник при зберіганні квасолі, його запах зникне при кулінарній обробці.

Помістивши зерна квасолі в звичайну банку, ризикуєте втратити урожай. Щоб цього не сталося:

1. Прожарити боби в духовці або духовці (Температура 60ºС). Так ви знищите личинки і яйця ворога квасолі - зернівки.
2. Остудіть боби і пересипте в склотару з кришкою, що загвинчується.
3. Додайте два зубчики часнику.
4. Щільно затягніть кришку.

Зберігання врожаю квасолі в зимовий період

У теплу пору сезону зберігання для квасолі забезпечують прохолодну температуру. У зимові місяці зерна захищають від перемерзання. Сильні морози зашкодять схожості насіннєвого матеріалу. помістіть зібраний урожай в підсобне приміщення будинку або квартири. Зберігайте в щільно закритій тарі, перемішавши квасолини з золою від стручків. спаржеву квасоля заморожують, попередньо нарізавши і пробланшировать в окропі. Стручкову для зими маринують, консервують або сушать.

Що не слід робити при зберіганні квасолі в домашніх умовах?

Застосовуйте для сушки зручні побутові прилади для економії часу і в сиру погоду.

Розглянемо, що не можна робити при зберіганні квасолі будинку:

1. Залишати плоди з парними точками, які сигналізують про поразку шкідниками.
2. Чи не лущити квасолю, що знижує якість сушіння квасолі і призводить до гниття стручків.
3. Мити зібраний урожай перед закладкою на зберігання.
4. Продовжувати зберігати і вживати плоди з нальотом на насіння.
5. Використовувати ємності, здатні накопичувати конденсат.
6. Зберігати поблизу джерела тепла.

Механізовані способи збирання квасолі і їх порівняльна характеристика

Розглянемо найбільш популярні механізований способи збору врожаю квасолі.

засіб	перевага	Особливості
Однорядна жатка RCM-11	Виробляє покіс і обмолочування квасолі. Очищене зерно засинає для зберігання в мішки. В наявності 2 лотки для засипки бобових в мішки. Легкість керування та настройки. Одночасний збір двох рядів.	Для виробничого або фермерського господарства
Фасолеуборочная машина ФА-4А	Можливість перевертати валки. Прибирання з 4, 8, 12 рядків. Обмолочування врожаю.	Чи не підбирає зібрані валки.
Комбайн «Нива»	оснащений: 1. підбирачем; 2. елементами молотильного обладнання; 3. бралки блоком. Виконує необхідні функції при збиранні квасолі.	Застосування для великих обсягів.

Використовуйте механізовані способи збирання квасолі при великих розмірах посадок.

Помилки дачників, яких припускаються при зборі і зберіганні квасолі

Обов'язково лущіте насіння, щоб просушити і убарійте пошкоджені плоди.

Несвоєчасна і неякісне прибирання врожаю. Пропускають ранковий час, коли плоди соковиті. Зривають стручки руками, що призводить до їх поломки. Надійніше зрізати ножицями, притримуючи стручок рукою.

Чи не дотримуються герметичність при зберіганні плодів в склотару. Це призводить до ураження квасолі шкідниками і втрати зібраного врожаю.

Чи не проводять підготовку грунту перед посівом. Висадка на гряди в перший раз вимагає збагачення бульбочкових бактерій. Досить додати в гряди землі з тих місць, де раніше росла квасоля або внести спеціальні Бакпрепарати.

Не залишають квасолеві кущі для отримання насіння. Окремо вирощені насіннєві рослини дають якісний матеріал і не знижують продуктивність культури.

Рубрика: «Питання і відповіді»

обов'язково вивчайте життєвий цикл шкідників квасолі і способи боротьби з ними

Вопрос№1. Скільки стручків залишати на кущі для збору на насіння, якщо ми вживаємо в їжу свіжі плоди?

Стручки, залишені для збору, знизять загальний урожай квасолі з цього куща. Залишайте для насіння окремі кущі, які не чіпають до збору.

Питання №2. Можу я змішати при посіві квасолі «Контакт плюс» і «Командир»?

Так. Ці препарати добре працюють разом.

Питання №3. Чи є спосіб збільшити якість зберігання квасолі в скляних банках?

Варіант - перемішайте плоди з золою, отриманої від спалювання сухих стручків. Тару беруть з кришкою, що загвинчується.

Питання №4. Посів культур проводжу відповідно до рекомендацій місячного календаря. Чи обов'язково погоджувати збір квасолі з його даними?

Без квасолі не звариш смачного борщу і не зробити лобіо, але в повсякденному житті ми не дуже любимо квасоля, так як її потрібно довго готувати, та й часто зберігати її буває складно. Але якщо правильно підійти до цього питання і зберегти квасоля на зиму, до наступного врожаю ви будете насолоджуватися смаком квасолі і чудових страв з неї. Про всі тонкощі зберігання квасолі в сушеному вигляді і в замороженому, а також про способи зберігання цього корисного продукту розповімо журнал Potrebitel.

Як зберігати спаржеву квасолю

Спаржева квасоля стала одним з найпопулярніших продуктів десятиліття, і тому її вирощують всі любителі здорового харчування, а ринки і супермаркети продають її вже з середини літа до осені. Можна заготовити квасолю на зиму, щоб потім зі смаком і користю готувати цікаві страви з цього продукту.

Стручкову квасолю, або, як її часто називають, Спаржеву, слід очистити від кінчиків і порізати на шматочки. Відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності, 15-20 хвилин, відкинути на друшляк і коли охолоне, скласти в пакети. Зберігати квасоля в морозильній камері, можна зробити відразу ж заготовки з квасолі, моркви і болгарського перцю для смачних і корисних рагу.

Можна також зберігати звичайну квасоля, не висушуючи її, в замороженому вигляді. Для цього її відварювати не обов'язково, досить очищену квасолю помити, скласти в пакети і заморозити. Так зберігати квасоля в морозильній камері можна до наступного літа, вітаміни і смак будуть, як у свіжої.

Як зберігати квасоля, щоб не завелися жучки

Але все ж традиційно прийнято зберігати квасоля в сухому вигляді, для цього її збирають з городу вже восени. Але дуже часто проблемою при зберіганні квасолі в сушеному вигляді стають жучки, які псують бобові і роблять квасоля абсолютно не придатною для вживання в їжу. Квасолева зерновка, так називається цей шкідник, вражає квасоля ще на стадії дозрівання, тому дуже важливо правильно збирати плоди, щоб з одного зерна не зіпсувався весь запас квасолі.

Для цього уважно оглядайте квасоля перед зберіганням, і все зіпсовані зерна видаляйте відразу ж, без сумнівів. Але навіть якщо ви пропустите одну або дві квасолини, уражені жучками, можна убезпечити решті запас, якщо зберігати квасоля в холодильнику. Просто складіть її в банку або полотняний мішок, і зберігайте при температурі нижче 10 градусів, можна і на балконі - личинки при такій температурі не виживають.

Можна додатково обробити квасоля перед зберіганням, щоб напевно вбити всіх личинок шкідників. Для цього квасолю слід викласти на деко і підсушити 5 хвилин в розігрітій до 100 градусів духовці. Личинки загинуть, а квасоля після підсушування слід скласти в скляну банку або полотняний мішечок, і зберігати в сухому місці, наприклад, в кухонних шафках.

З стручкової квасолею проблем практично немає: вона заморожується або консервується по будь-якого відповідного рецепту. З зерновими плодами все складніше: через високої вологості або неправильної температури урожай псується.

Зберегти боби в свіжому вигляді неможливо: навіть в герметичній посуді термін придатності становить максимум тиждень. Але якщо ретельно просушити квасоля, можна продовжити час її «життя». Підходять для довгого зберігання рівні пружні стручки, які не зморщені і без плям.

Альтернативою стає теплова обробка в духовці: достатньо 4-5 хв. при температурі 90 градусів. Вилущувати стручки потрібно після того, як вони стануть жовтими і сухими, а по лінії стулки з'явиться тріщина.

Підготовлена \u200b\u200bквасоля розкладається в банки або контейнери, щільно закривається і ставиться в прохолодне темне місце. оптимальна температура зберігання - не вище 5 градусів.

Як зберігати квасоля, щоб не завелися жучки

Один з головних ворогів врожаю - квасолева зерновка. Це дрібні жучки, які заводяться в бобах ще на етапі дозрівання. Комахи активно розмножуються, відкладаючи в бобах личинки. Помітити зернівку складно, але завдяки правильній підготовці і зберігання комахи знищуються.

Холод згубний для жучків, а ось при температурі вище +5 відбувається активне розмноження комах.

Щоб цього уникнути, на перших порах квасоля бажано прибрати в холодильник.

Для зимового зберігання підходять підвал, погріб або балкон. Квасоля можна укладати в картонні коробки або дерев'яні ящики, вистелені зсередини газетами. Використовуються також полотняні мішки, які необхідно підвішувати так, щоб урожай отримував природну вентиляцію.

Якщо заздалегідь дізнатися, як зберігати квасоля, і ретельно дотримуватися всіх рекомендацій, боби добре перенесуть зиму і збережуть всі корисні властивості. Використовувати в їжу можна тільки цільні НЕ пророслі плоди без цвілі.