Usturoiul și ceapă în timpul iernii devin pur și simplu produse indispensabile, deoarece dau corpului nostru aproape toate vitamine necesare și vital elemente importante. Este un păcat în acest moment al anului, aceste legume dispar din magazinele de magazine sau mai scumpe, atât de mult încât majoritatea dintre noi nu pot fi obosiți. În astfel de cazuri, metodele de conservare a bunicii vechi vin la salvare, datorită cărora vom obține ocazia în mijlocul litai să se răsucească cu gustul produselor dvs. preferate.

De obicei usturoi și arc pentru bunuri de iarnă Folosit ca ingredient suplimentar la conservarea, de exemplu, castraveți sau roșii. Cu toate acestea, există și rețete de prescripție pentru ceapă și usturoi ca produse separate. De interes deosebit sunt opțiunile posibile pentru recoltarea săgeților verzi ale acestor legume, deoarece acestea conțin cel mai mare număr Substanțe utile, în timp ce foarte potrivite pentru pregătirea salatelor și a altor vase de iarnă.

Săgețile verde de usturoi

Se recomandă recoltarea tinerilor shooters de usturoi pentru această rețetă înainte de învelișul inflorescenței - în această perioadă, acestea sunt cele mai delicate și mai folositoare posibil. Deci, pentru început, lăstarii sfâșniți sunt spălați bine sub un jet rece, apoi tăiați în bucăți mici de 2-3 cm lungime, puse în borcane de sticlă sterilizate în avans, adaugă la un vârf de sare, 2 linguri. Linguri de zahăr și 30 ml de oțet 9% pentru fiecare volum litru. După aceea, băncile de pe umărul mamei au turnat apă fierbinte proaspătă, îndepărtându-l direct din foc, apoi acoperite cu capace metalice și plasate pe o baie de apă cu o temperatură de aproximativ 90 de grade. Încălzirea poate timp de 10 minute, rotiți-le, întoarceți-vă peste fund și până când răcirea completă este curățată într-un loc cald.

Canning săgeți verde de ceapă verde

În primul rând, este important să se efectueze o selecție aprofundată a materialului sursă pentru obținerea unui rezultat bun final. Ceapa pentru conservare trebuie luate numai proaspete, fără urme de daune sau letargie. Săgețile în același timp ar trebui să fie de dimensiuni medii. Specimenele foarte mari sunt de obicei copleșite, iar dimensiunea prea mică vorbește fie despre boală, fie despre încălcarea tehnologiei în creștere. Iar cealaltă este mai bine să eviți, așa că opțiunea ideală Pentru conservare sunt doar lăstari de dimensiuni medii.

Apoi, materialul selectat este spălat temeinic, tăiați vârfurile penelor, dacă este necesar, scos din partea inferioară a pielii prea brute. Apoi, materiile prime sunt stivuite într-o colandere și se aruncă în apă clocotită pentru Blancing. Apa în aceste scopuri trebuie să fie puternic sărată - concentrația recomandată este de 250 g de săruri pe 1 litru. apă. Pentru a menține fierberea la nivelul adecvat, mânerul de reglare a incendiului este setat la valoarea maximă. După 3 minute, ceapa sunt îndepărtate din apa clocotită, înlocuiesc o colander sub un jet puternic de apă rece.

După spălare, arcul este lăsat să se scurgă, apoi să-l așeze pe băncile de litri - nu este recomandabil să recoltați ceapa verde în volumul mai mare. În cursul umplerii cutii în masa verde introduce în plus condimente: frunza de dafin, boabe de ardei negre și ascuțite negre. Când băncile sunt umplute cu umeri, ele sunt scufundate în apă încălzită la 85 de grade și pasteurizați de la 15 la 20 de minute, după care sunt strânse cu capace metalice, vă permit să vă răciți, întorcându-vă fundul și capacul pătură caldăși apoi îndepărtați-vă într-un loc răcoros depozitare lungă.

Înghețarea cepei verzi

Producția Ceapă verde pentru iarnă pot fi mult mai mult calea usoara. Datorită dezvoltării rapide aparate de uz casnic.Mâncarea înghețului a devenit mult timp familiară pentru majoritatea gospodării. Această metodă prezintă simplitate relativă cu un rezultat final magnific și o lungă perioadă de timp pentru depozitare.

Deci, ceapa pregătită pentru înghețarea mai întâi sortarea cu atenție, eliminând toate săgețile deteriorate sau fragmentele lor care sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.

Apoi, materiile prime sunt spălate apă rece, atunci este destul de uscat, așezându-se pe un șervețel de hârtie sau un prosop din materialul de umiditate. Dacă puneți în pene umede, nu în pene degradate, atunci în procesul de îngheț, se vor lipi în jurul și întreaga billet se transformă în com. Este posibil să se folosească un astfel de arc, desigur, totuși, va pierde o formă prezentabilă și, care este mult mai importantă, majoritatea substanțelor cele mai utile.

Verzii preparați sunt zdrobiți, desfășurați de pachetele care sunt pliate de mai multe ori, asigurați-vă că extrudează aerul. Apoi, pachetul este legat și eliminat în camera de înghețunde arcul este stocat până la momentul utilizării.

Finalizarea unei povesti despre înghețarea cepei verzi, trebuie să se reamintească că este imposibil să se utilizeze un astfel de produs în formă brută. Poate fi folosit numai pentru gătitul mâncăruri calde, cum ar fi supele.

Înghețați sau ceapă verde uscată pentru iarnă? În starea uscată, ceapă este mai tastieră și mai utilă. Da, înghețarea păstrează culoarea, dar claritatea și acea minunată piquant "indiferență", într-o verdeață înrădăcinată, nu rămâne. Dar amestecul uscat în acest sens este ideal. Nu e de mirare că condimentele uscate sunt incluse în supe sublimate, umpluturi, în buchete de buchete.

Beneficii culinare

Microbii se tem atât de verdeață proaspătă, cât și de uscat. Supliment ascuțit picant în supă, Borsch, ne protejează de bacterii dăunătoare în sezonul ORVI. O altă caracteristică apetisantă a condimentelor în capacitatea de a genera saliva. Deoarece este important pentru o bună digestie, metabolism, toată lumea știe. Unicitatea ceapa verde uscată este, de asemenea, că vitamina C este menținută pe deplin în ea.

Fapt interesant: Navigatorii antice au luat întotdeauna cu ei ceapa verde uscată în călătorie pentru a se proteja de Zing.

Producția Ceapă verde uscată pot fi în mai multe moduri. Alegeți cel mai convenabil și acționează!

In aer liber

Când sezonul de țară nu implică un weekend scurt, și de mult timp, este posibil să se usuce cu ușurință ceapa verde cu ușurință în aer. Desigur, nu pe un soare fierbinte în aer liber, dar într-un rezervor, de preferință cu o schiță.

Spălați pene verzi, tăiați sfaturile îngălbenite, scoateți verdele care au condus. Tulpinile groase și dure de uscare nu sunt foarte bune. Tăiați verdeața la bucăți de aproximativ 2 până la 5 cm.

Profitați de o sită sau de o placă de lemn mare. Așezați partea inferioară a sită sau a suprafeței stratului de bord de tifon și distribuiți masa verde cu un strat subțire. Dacă plecați cu dăruirea acasă, puteți usca ceapa verde pentru iarna pe Loggia. Vei fi lăsat să nu uiți să scuturați sita și să amestecați condimente.

Metodă de uscare a cepei verzi în aerogil

Odată cu apariția lui Aerogril, hostess, care nu este pregătită numai în ea! Deci, verdele sunt uscați în dispozitiv, spun ei, foarte confortabil. Pentru a face acest lucru, este necesar să păstrați ceapa tocată pe grila de sus aproximativ o jumătate de oră (depinde de grosimea felii tăiate). La o temperatură de aproximativ 70 °, procesul trece cu beneficii maxime.

Metodă de uscare a cepei verzi în cuptor

Ușor ușor! Instalați sau reglați temperatura la 40-50 °, uscată aproximativ 2-3 ore.

Pentru iarnă, nu numai fructele și legumele sunt recoltate, dar și verdele. Cumpărat nici o ceapă verde poate a lovit buzunarulMai mult, hostess-ul nu are întotdeauna nevoie de un fascicul mare din supermarket, iar uneori sunt suficiente 1-2 pene.

niste metode de prelucrare Verde Luke va permite tuturor să aleagă cele mai potrivite pentru el însuși atât la momentul petrecut, cât și pentru rezultatul dorit. După ce ați petrecut o zi pe recoltarea verdeaței, puteți tot anul Salvare mare și bani și timp.

În contact cu

Metode

Desigur, metodele de stocare a ceapi verzi diferă, precum și despre care am vorbit mai devreme. Să ne uităm la ele.

În ultima formă

ÎN formă proaspătă Depozitați doar frunze bune bune fără nici unul deteriora.

Pachete în care frunzele sunt înfășurate, puse în frigider aproximativ timp de 15 minute, apoi le puneți cu frunze, legați și trimiteți înapoi la frigider pentru depozitarea pe termen lung.

Este recomandabil să se determine locul în caseta pentru legume pentru ei. În această formă, ele sunt stocate de atâta timp cât sunt înghețate, dar frunzele sunt întotdeauna proaspete și gata să mănânce în salate.

Uscare

Pene verde Luka pot fi eliminate. Fă-o cu uscător electric, în cuptor sau în soare (în timpul verii în vreme caldă).

Pentru aceasta, pene ar trebui să fie spălate, blot cu un prosop și tăiate în 5 cm cu bucăți.

Pentru uscarea în cuptor, aveți nevoie de temperatura minimă aproximativ 50 de grade Și câteva ore cu o ușă deschisă.

Dacă vă uscați în verdele de cuptor, fructe sau legume, atunci trebuie să monitorizați în mod constant, deoarece este ridicată, riscul ca piesele de prelucrat să ardă.

Pentru uscarea pe soare, ceapa se aflau pe foaia de copt sau tava si sufera razele stradale drepte, acoperind tot designul de tifon subțire (de la muște). După 2 zile Ceapa va fi gata. Și în uscătorul electric este recoltat în același mod ca orice alt verdeață. Puteți citi mai multe despre această metodă aici -.

Îngheţa

Pentru îngheț, ceapa va tăia bucăți mici, se vor stabili bord de tăiere într-un singur strat și trimite În congelator timp de 4-5 ore. Apoi verdele pot fi deplasați în sac și pot lua pentru o nouă porțiune.

Dar dacă nu există nici o dorință de a vă dezactiva atât de mult, puteți răspândi ceața proaspătă în avans pe pachete sau containere și să trimiteți în camera de îngheț. Citiți mai multe despre ceapa înghețată aici -.

Cântând și Zakvaska.

În petrol

Un astfel de arc este bun pentru a adăuga la supe și salate și gata după 3 zile.

Pentru aceasta, pene fin tăiate au pus în borcan și se toarnă atât de mult ulei de sus, astfel încât acesta să fie complet acoperit cu verdeață.

Este necesar să se păstreze amestecul Într-un recipient din sticlă în frigider. Înainte de a se folosi.

Dacă, în plus față de arcul din borcan, puneți marar tăiat fin, patrunjel, busuioc și orice alte verzi, apoi uleiul parfumat pentru salată.

Reguli fundamentale

Cum să pregătiți un arc verde pe arcul de depozitare? Pentru depozitare lungă, arcul trebuie să fie clătit și eliminat toate frunzele deteriorate. Dacă verdele planifică să păstreze în formă proaspătă, atunci luați numai pene sănătoase suculente, și dacă ar fi dureroasă, uscată sau îngheț - puteți lua deterioratPrin simplificarea tuturor defectelor.

Arcul ar trebui să fie complet uscatDeci, după ce ați spălat-o pe prosop și dați-o să se întindă cel puțin o oră.

Cum să taie ceapa verde? Dacă ceapa va recolta proaspete, atunci nu este necesar să o tăiați. In alte cazuri nu se recomandă să-l îmbraci bucătărie Combină Cât de des faceți cu patrunjelul sau marar. Este tăiat fin cu bucăți cu o lungime de aproximativ 5 mm.

Dacă pene sunt mari și largi, atunci puteți tăia prima dată astfel încât piesele să se întoarcă mai mica. La pregătirea supă sau friptă, ceapa poate fi tăiată în 1 cm și dacă sosul este planificat, atunci va fi mai mic, cu atât mai bine. Și numai pentru ceapa uscată din billet vor fi necesare bucăți mari: de la 5 la 7 cm.

Ce să păstrați ceapa verde? Tara.în care arcul este stocat, depinde de metoda piesei sale:

• pentru Îngheţastocate într-un recipient de ambalaj sau din plastic;
• pentru solderisau conserve în ulei este cel mai bine să ia borcane de sticlă;
• pentru depozitare uscatluca folosesc pungi de tesatura;
• pentru depozitare În ultima formă Utilizați pungi de plastic obișnuite.

Unde să stochezi ceapa verde? Ceapa verde sunt stocate în frigider sau în congelator.

Într-o casă privată, băncile cu sare sau unt pot fi, de asemenea, îndepărtate în pivniță, dar În apartament - Pe o loggie glazurată.

Verzii tăiate repede încet temperatura camerei și flops, atât de multă ceapă trebuie păstrată în frig fără accesul aerului.

Despre cum să alegeți ceapa verde corectă și cum să o stocați, veți învăța prin căutarea videoclipului:

Condiții optime și termenele limită

La ce temperatură să stocheze ceapa verde? Pentru arcuri proaspete temperatura optimă de la 1 la 8 grade. Pentru înghețată de aproximativ -8 și pentru cutii cu sare sau ulei - de la 5 la 10.

Este foarte important ca umiditatea să cadă pe ceapa proaspătă. De aceea, cu piesa sa, pachetele sunt puse în frigider și apoi ele sunt umplute cu verdele - permite evitați condensul.

Același lucru este valabil și pentru ceapă uscată, care este recomandată pentru a fi stocată într-o pungă de material natural - va permite conținutul "a respira"dar în același timp nu-l va da dick.. Iar ceapă salină și arcul în ulei este mai bine stocată într-un loc răcoros întunecat.

Ce sunt timp de depozitare. Ceapa verde? Fiecare metodă are propriul timp:

• Înghețate - până la 1 an;
• uscat - până la 2 ani;
• svaled cu sare - până la 6 luni;
• în ulei - până la 6 luni;
• proaspete - până la 3 luni.

Pregătirea verzilor

Cum de a salva ceapa verde proaspătă? După cum sa menționat mai sus, ceapă proaspătă sunt curățate în ambalaj și sunt stocate în frigider. O dată la 2 săptămâni ar trebui să fie inspectate pentru aspect naufații și curse. Dacă cel puțin una dintre frunze începe să refuze, în curând toți ceilalți se vor alătura acestuia.

Și dacă verdele sunt recoltați pentru iarnă nu pentru salate proaspete, este mult mai ușor să o stocați într-o formă uscată sau înghețată.

Ferițele proaspete nu stochează neapărat în viitor, deoarece pot fi obținute în orice moment în 2 săptămâni, căderea capului pe Luka. Într-un pahar cu apă.

Pe scurt, înainte ca piesa de prelucrat să decidă cu ce scop Ceapa decide să salveze. Pentru salatele proaspete, trebuie să fie ambalate prin pachete și să-l eliminați în frigider, fără să uitați să verificați periodic și să aruncați frunzele răsfățate.

De asemenea, S. legume proaspete Ceapă bine combinată în ulei care vor fi excelente realimentare aromatică. Și pentru supe, carne și legume de legume Ceapa strola, ceapă înghețată sau uscată - nici unul dintre ele în vasul finit nu va fi diferită de verdeața proaspătă.

Cu privire la modul de creștere a cepei verzi la domiciliu, puteți învăța din acest videoclip:

În contact cu

Consultați Inexactități, informații incomplete sau greșite? Știți cum să faceți un articol mai bun?

Doriți să oferiți fotografii pe această temă?

Vă rugăm să ne ajutați să facem site-ul mai bun! Lăsați mesajul și contactele dvs. în comentarii - vă vom contacta și vom face o publicație mai bună împreună!

Verzii sunt utile pentru toată lumea. Și ceapă - în general, de la șapte boli. În primul rând, este apreciat pentru capacitatea de a crește imunitatea și de a proteja împotriva răcelilor. Și este, de asemenea, o condimentare frumoasă și accesibilă pentru aproape toate felurile de mâncare. Cum se face să se bucure și să le protejeze anul rotund., mai ales în timpul iernii? Cum de a salva ceapa verde pentru iarna? Despre asta astăzi și spuneți.

• congelare;
• uscare;
• săruri;
• chei;
• conservarea în ulei.

Dar, înainte de a fi important să o pregătiți corect.

Luca Pregătirea:

1. Pleacă de aici pene de ceapă. Luați doar sănătoși și elastici.
2. Dacă este necesar, eliminați sfaturi uscate sau decolorate.
3. Spălați bine, implant umiditatea suplimentară, uscați prosopul sau șervețelele de hârtie.
4. A tăia. Cât de mici - fiecare hostess rezolvă.

Îngheţa

Acesta este cel mai simplu mod de a salva. Un astfel de arc este potrivit pentru orice fel de mâncare, poate fi stocat până în anul.

Opțiunea 1. Pene complet uscate. Apoi tăiați, puneți în recipiente (sau ambalaje, scârțâind aerul din ele), închideți cu atenție și puneți în congelator. Dacă este posibil, aplicați un îngheț de șoc.

Opțiunea 2. Louk uscat, tăiat, 5 minute Blanch și se sprijină pe o colander. Lăsați rece. După aceea, pliați în recipientul din plastic (puteți conține un recipient), scoateți în congelator.

Opțiunea 3. Tăiați, prăjiți într-o tigaie de prăjire cu ulei vegetal, pus în recipiente, înghețați.

Uscare

Într-un arc uscat, vitaminele și mineralele sunt parțial păstrate. Poate fi păstrat până la 12 luni. Potrivit pentru primele feluri de mâncare.

Opțiunea 1. Tăiați pene, puneți pe hârtie albă sau tifon, lăsați să se usuce la umbra. De asemenea, puteți acoperi cu ceva alb. După aceea, este îndoită în container, închideți capacul. A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Opțiunea 2. Tăiați, țineți o jumătate de oră raft de sus Aer la o temperatură de 70 de grade.

Bară oblică

Ceapa sărată este potrivită pentru aproape toate felurile de mâncare, trebuie doar să controlați gradul de sărat al mănăstirii finite.

Opțiunea 1. Louk uscat, tăiat. Sterilizează băncile. Apoi, puneți masa verde a straturilor de 1,5-2 cm, cu o suflare de sare, manipulator la formarea de suc. Ultimul strat este sare. Închideți borcanul. Un astfel de arc este conservat în frigider 6-8 luni.

Opțiunea 2. Pene tăiate mari, amestecați cu sare, puneți-l în recipient în partea superioară, pentru a fi banda. Pour. ulei vegetal, închide. Depozitați în răcire.

Cutremur

Tulburări tăiate, stau la straturi într-un recipient înainte de umplere, adormit cu sare de fiecare dată. Pe partea de sus a masei, puneți opresiunea. Lăsați cu 2 zile înainte de apariția de saramură. Dacă nu se formează, întăriți opresiunea sau turnați o mică apă clocotită. Concediu timp de 3 săptămâni. Apoi stocate în frigider.

Un astfel de arc este folosit pentru salate, gustări, sandwich-uri, ca o condimente acută pentru carne.

Conservarea în ulei și oțet

Procesul de gătit:

1. Sterilizați băncile de jumătate de litru, fierbeți capacele.
2. Ceapa de tocat.
3. În partea de jos a băncilor au pus cea de-a treia parte a linguritei de sare. Adormiți cu un strat de verdeață de 1,5-2 cm. Sare de somn (o treime dintr-o linguriță). Ia la apariția sucului.
4. Repetați straturile către băncile cutii.
5. Pregătiți turnarea: o cutie de 4 linguri de ulei vegetal (măsline) și o lingură de oțet de 9%. Se toarnă ulei într-o cratiță, adu la fierbere pe foc lent. După fierbere, adăugați oțet, amestecând rapid pentru a îndepărta din sobă.
6. Se toarnă ceapa de amestec în bănci, rulați în capac.

Această metodă de conservare îl va proteja de mucegai și va reține parfumul și proaspăt.

Ceapa verde este folosită în multe feluri de mâncare: supe, salate și diverse stingere. Dar tulpinile lui Luke rămân verde și lung. Salvați pentru o lungă perioadă de timp, proprietățile suculente și parfumate ale cepei verzi vor ajuta această rețetă.

Pentru conservare, utilizați tulpini de tăiere proaspete și cutii cu o capacitate de 500 ml. Având o astfel de piesă, nu trebuie să creșteți ceapa pe pene pe pervaz sau să o cumpărați în magazin la un preț ridicat. Deschideți doar vasul de vitamină prețuită și adăugați ceapa verde într-o salată sau altă fel de mâncare.

Arcul verde pentru iarnă. Ingrediente:

• ceapă verde - cât de mult veți avea nevoie

În fiecare bancă cu o capacitate de 500 ml:

• ulei de măsline (sau orice legume) - 4 lingurițe. Linguri
• oțet 9% - 1 lingură. lingura

Arcul verde pentru iarnă. Gătit:

1. Spălați cu grijă băncile de la pardoseală apa fierbinte Cu sifon și sterilizați peste feribot 3-5 minute, apoi uscați prin punerea cu susul în jos pe prosop. Metalul acoperă fierbeți câteva minute în apă clocotită.
2. Ceapa verde destinate canningului, spălați bine în alergare apă rece, Eliminând filmele și pene lent.
3. Tulburări de ceapă pregătite fine rupte pe o placă de tăiere.
4. În partea de jos a băncilor, se toarnă 1/3 ore. Linguri de sare și se toarnă ceapa verde cu un strat de 1,5-2 cm. De mai sus pe arc din nou, rulați 1/3 ore. Linguri de sare și îngrijirea verdeață cu Puree anxulativă.
5. Se toarnă din nou stratul de ceapă, sare și ușor de rumă până când apare sucul. Deci, straturile alternative de Luke cu sare, umple borcanul pe umeri. Restul băncilor se umple cu verdele cu sare în același mod.
6. Într-o cratiță mică se toarnă ulei vegetal în funcție de numărul de umpluturi arcul verde. cutii. Puneți o cratiță pe un foc slab. Când se fierbe ulei vegetal, se toarnă oțet, de asemenea, în funcție de numărul de cutii umplute. Se amestecă rapid și scoateți din foc.
7. Amestecul acetic și ulei rezultat este filtrat pe ceapă verde - 5 linguri. Linguri în fiecare borcan. Stratul de umplere va împiedica apariția mucegaiului, păstrând arcul proaspăt și parfumat.
8. Glisați băncile cu ceapă verde și puneți-o pe frigider.