En la naturaleza, todos los seres vivos están en la cadena alimentaria. Los frijoles, con sus propiedades nutricionales, no son una excepción. Donde se ubica el área de su cultivo, viven insectos específicos, gorgojos del frijol. Cuando se infectan en el hábitat, estos insectos se propagan con granos, llegando a donde los frijoles no crecen, pero hay muchos como resultado del almacenamiento.

Por lo tanto, todos los almacenes se tratan con insecticidas a tiempo para destruir no solo el gorgojo, sino también otros insectos en el almacén. La cuestión de cómo almacenar los frijoles para el consumo invernal está relacionada en gran medida con su preservación del bruchus, un gorgojo del frijol.

¿Cómo conservar los frijoles para el invierno?

El almacenamiento de frijoles y vainas verdes es diferente inicialmente. Las judías verdes pueden conservarse por todos los métodos conocidos, congelarse y almacenarse con beneficio máximo durante el invierno. Pero se deben crear otras condiciones para conservar los granos de frijol. Teniendo en cuenta que los frijoles son muy producto útil, que reemplaza la carne en su composición, es fácil estropear las existencias sin observar las reglas de almacenamiento.

El producto vegetal debe protegerse:

• por secado y colocación inadecuados de grano húmedo;
• de almacenamiento en condiciones alta humedad;
• incumplimiento del régimen de temperatura.

Los frijoles almacenados, incluso si se almacenan correctamente, disminuyen su valor nutricional con el tiempo y aumentan el tiempo de cocción.

De todas las plagas de chinches de granos y semillas de leguminosas para frijoles, el más común es el gorgojo del frijol o. Estos insectos son plagas cuarentenarias. Viven en una zona estrecha donde se cultivan frijoles durante mucho tiempo. Vienen con semillas y se multiplican gradualmente. Por lo tanto, la tarea del servicio de cuarentena es evitar la propagación del escarabajo a nuevos territorios.

Recientemente, se impidió que este insecto ingresara al Lejano Oriente en un barco chino en frijoles de la India. El insecto y sus garras vivas se encontraron en el barco en frijoles comestibles. Se han tomado medidas de seguridad. Bruchus se captura a menudo en los campos del Transcaucasus, hay su propia especie. Por lo tanto, es necesario considerar cada frijol en las parcelas caseras antes de plantar y destruir la semilla con agujeros en el frijol quemándolos. Esta plaga llegó a Rusia a principios del siglo pasado, en el apogeo de Guerra civil cuando no había servicio de cuarentena. Hasta ahora, no se han visto cariópsides en frijoles negros.

Al conocer la biología del escarabajo, puede comprender cómo conservar los frijoles para que no se inicien los insectos. La cariópside se reproduce activamente en verano e invierno en locales con calefacción, dando 5-6 generaciones. En la naturaleza, una nidada de huevos entra en la maduración de los frijoles, hasta 30 huevos cada uno. Pero la mampostería se alarga en el tiempo. El ovipositor se encuentra en las válvulas de la vaina o en una vaina inmadura en una grieta o fosa arrancada. Las larvas se desarrollarán en 10-11 días e invadirán los frijoles. Después de 21 días, la oruga se convierte en pupa y después de 10 días se obtiene un insecto adulto.

Cuando el frío 0-1 0 se produce la muerte de larvas y pupas en un mes, a -12 0 en un día. Por lo tanto, el almacenamiento en frío puede evitar que se destruyan las existencias de alimentos. El escarabajo en las regiones del sur no se destruye durante los inviernos suaves y puede colonizar las instalaciones de almacenamiento en climas cálidos. Poblan cultivos y logran dar 4-5 generaciones. Los frijoles dañados pierden su capacidad de germinación. En las semillas infestadas, los puntos negros de pasajes y excrementos son visibles a través de las cáscaras.

El secado primario del grano antes de la puesta es de gran importancia. Cuando hace buen tiempo, los frijoles extraídos del lecho del jardín deben permanecer al sol durante unos días más antes de abrir las solapas o, recogidos en escobas, colgar debajo de una corriente de aire en una percha. Con fines alimentarios, los frijoles se trillan y se preparan para el almacenamiento en invierno.

Almacenar semillas de frijoles en casa

Cómo almacenar frijoles en invierno para semillas es otra historia. Se seleccionan cápsulas con válvulas intactas y sin los más mínimos defectos. Después de secar al sol, los frijoles de las vainas se empaquetan en una bolsa de lona y se guardan en el refrigerador hasta el comienzo del clima frío. Posteriormente, la bolsa se saca al frío, se cuelga para que los roedores no se la coman. Desarma las vainas justo antes de plantar. Otra forma de almacenar semillas es verter las cenizas y almacenarlas en un recipiente de vidrio sellado. Añadiendo una cabeza o varios dientes al paquete, aumenta la garantía de seguridad.

Hay varias formas de almacenar los frijoles en casa durante el invierno. La humedad del aire ambiente no debe ser superior al 50% y la temperatura que detiene el desarrollo biológico debe ser de 10 0, es decir, antes del inicio de las heladas, el lugar de almacenamiento es un refrigerador. Almacenar en bolsas de lino, puede poner una cabeza de ajo en su interior.

Si hay muchos frijoles, se pueden almacenar en cajas de cartón o cajas de madera, pero debe haber una capa de papel de periódico en blanco y negro en el interior. La tinta de impresión también evita que los insectos se asienten. Por supuesto, el almacenamiento invernal en un lugar frío garantizará la seguridad del producto.

Otra forma de conservar los frijoles para el invierno es calentar el grano comercializable. Cuando se calienta en el horno a 90 ° C durante varios minutos, las propiedades beneficiosas de los frijoles se conservarán y el contenido morirá. Después de dicho procesamiento en un recipiente seco con tapas selladas, los frijoles sobrevivirán durante más de un invierno. Otra forma es calentar a 10 0 durante una hora.

Las tapas debajo de las cuales se almacenan los frijoles pueden ser de vidrio y metal. Polietileno - transpirable. Las bolsas de tela para almacenamiento deben primero empaparse en solución salina y secarse.

Al almacenar frijoles calientes en forma abierta si se altera la humedad, los frijoles pueden germinar o enmohecerse. No se pueden comer brotes de soja. Se puede utilizar como material de siembra si ha llegado el momento de la siembra.

Almacenamiento adecuado de frijoles - video

Si bien los frijoles tienen muchas cualidades positivas, no es frecuente que las personas aprecien su contribución a la dieta. Ser producto dietético, es a la vez alta en calorías y nutritiva. Por lo tanto, todavía vale la pena hacer al menos una pequeña cantidad de granos valiosos. Si su objetivo es preservar su cultivo de frijoles, el primer paso es comprender que almacenar frijoles como alimento y plantarlos es diferente. Los frijoles de siembra no se cocinan bajo ninguna circunstancia.

Las bolsas de lino son ideales para almacenar frijoles secos.

Preparación de almacenamiento

Las plantas leguminosas no deben plantarse inmediatamente en almacenamiento a largo plazo... La cosecha recolectada del jardín debe clasificarse y secarse cuidadosamente. Para almacenar los frijoles en casa de manera más eficiente, es importante prestarles atención. apariencia... Las vainas se inspeccionan preliminarmente para detectar infestación de plagas. Las frutas que no son aptas para el consumo se tamizan y eliminan.

Las vainas amarillentas deberán extenderse sobre una manta o bandeja en una capa delgada y uniforme y colocarse en un área fresca y bien ventilada. Si no hay suficiente espacio libre, puede usar el dosel como protección contra la precipitación.

Los frijoles se pueden secar en las vainas antes de almacenarlos.

Cuando los frijoles están secos y sus solapas comienzan a abrirse a escondidas, los frijoles deben separarse de la cáscara y todos los especímenes sospechosos deben clasificarse.

El segundo método de secado es que los frijoles sin cáscara ya procesados ​​se colocan sobre una superficie seca y dura. Para obtener el mejor resultado de calidad, las frutas deben removerse periódicamente.

La duración del proceso de presecado de los granos frescos depende de las condiciones climáticas y en promedio varía de cuatro a siete días.

También puede secar y partir los frijoles.

Métodos de almacenamiento

Cada ama de casa tiene sus propios métodos probados para plantar frijoles para el invierno. Sin embargo, todos tienen ciertas ventajas y desventajas:

1. Cumplimiento del régimen de temperatura. Una vez que los granos limpios y secos hayan ocupado su lugar en las cajas o bolsas, debe encontrar un lugar lo suficientemente fresco para ellos. A finales de otoño e invierno se pueden guardar en el balcón acristalado. Antes del inicio del clima frío frijoles crudos debe enviarse a la nevera, de lo contrario, cuando temperatura ambiente las plagas comenzarán a crecer en él. Un sótano, un sótano o un cobertizo secos también son un gran espacio de almacenamiento.
2. Tratamiento térmico... Gas ordinario o horno eléctrico se convertirá en un salvavidas para aquellos que temen estropear inadvertidamente sus reservas de legumbres. Para que los frijoles se almacenen más en las condiciones estándar del hogar, deben calcinarse en una bandeja para hornear a una temperatura de 90 grados durante 3-5 minutos. Una vez que los granos se hayan enfriado por completo, deberán verterse en frascos de vidrio limpios y cerrarse con tapas herméticas. Unos pocos dientes de ajo colocados en la parte inferior ayudarán a que los frijoles permanezcan sin cambios durante varios años. En tal producto, ni un solo insecto puede comenzar.
3. Congelación... En presencia de un congelador suficientemente espacioso, la cuestión de dónde almacenar una pequeña cosecha se vuelve irrelevante. Todos los tipos de frijoles (incluidos los espárragos) conservan sus propiedades beneficiosas a bajas temperaturas. Los granos secos limpios se pueden dividir en porciones y distribuir en recipientes o bolsas de plástico. Este método es muy conveniente para la anfitriona. Además, no necesitará pensar en cómo almacenar adecuadamente los frijoles para que los insectos insidiosos no comiencen en ellos.
4. Envase. Por supuesto, es muy posible comprar frascos esterilizados de fábrica listos para usar con un producto de calidad. Sin embargo, los amantes de las legumbres están constantemente comprando frijoles enlatados está lejos de ser tan rentable como parece a primera vista. Para ahorrar dinero, tiene sentido dedicar algo de tiempo a crear sus propias existencias.

Para su conservación, necesitará 450 gramos de frijoles, previamente remojados en agua fría. Transcurridas 6-7 horas, escurrir el agua, poner los frijoles en una cacerola y verter 1 litro de agua. Luego agregue azúcar (40 gramos), sal (40 gramos), especias (clavo y pimienta negra) y coloque en la estufa. Después de que haya pasado una hora y media desde el momento de la ebullición, habrá que probar los frijoles con la punta de un cuchillo. El producto terminado se perfora fácilmente. Al final de la cocción, agregue 7 cucharaditas de vinagre e inmediatamente apague el gas. Doble los frijoles cocidos en frascos esterilizados y enrolle.

¿Cuánto tiempo puede almacenar los frijoles cosechados para uso futuro usando conservación? Los expertos responden a esta pregunta de la siguiente manera: no más de dos años. Los frijoles así preparados serán una excelente ayuda para cualquier especialista culinario. Se puede agregar a varias sopas, por ejemplo, borscht, en guisos o ensaladas.

Es más rentable conservar un stock de frijoles que comprar uno comprado.

Vida útil y condiciones óptimas de almacenamiento para frijoles crudos

El principal requisito para almacenar los frutos de esta leguminosa es el cumplimiento de un cierto régimen de temperatura. En muchos sentidos, depende de él cuánto tiempo se almacene el producto. Sin embargo, además de este criterio, hay varios matices más:

1. Envase... La mayoría opción adecuada- bolsas de tela de lino o embalaje original intacto. Se pueden almacenar grandes cantidades de frijoles utilizando cajas de madera o cartón con buen acceso al aire. En ausencia de los tipos de contenedores anteriores, en principio, cualquier contenedor cerrado servirá.
2. Condiciones. Dado que este miembro de la familia de las leguminosas forma un ambiente adecuado para la propagación activa del gorgojo del frijol en el calor, una temperatura baja ayudará a prevenir infecciones y preservará la cáscara. Si la temperatura en la habitación sube por encima de +10, será necesario trasladar los granos a un lugar más fresco. Una temperatura de + 5-10 grados es ideal. Un pequeño aumento solo ayudará a las plagas. Un gorgojo del frijol (escarabajo pequeño) puede poner alrededor de 200 huevos a la vez. Por lo tanto, después de un corto período de tiempo, será posible despedirse de las acciones. La alta humedad también es enemiga de los granos. Se enmohecen, pierden su apariencia y adquieren un olor húmedo. El 50% de humedad es un indicador excelente para las habitaciones donde se almacenan los frijoles.
3. Duración de almacenamiento... La vida útil de los frijoles depende en gran medida del recipiente en el que se colocaron. En bolsas de tela y cajas de madera (sujeto a las condiciones apropiadas), los granos pueden estar sanos y salvos durante 2-3 años. Los frascos de vidrio bien cerrados con frijoles procesados ​​permanecerán en un lugar oscuro y fresco durante mucho más tiempo: 8 años sin ningún problema.

Sin lugar a dudas, tiene existencias de otros productos a granel en su casa, cuyo almacenamiento se realiza con mayor frecuencia de forma conjunta. Le recomendamos que compruebe para comprender cómo se combinan las condiciones para los diferentes tipos de cereales y granos.

¿Cómo almacenar los frijoles cocidos?

En principio, se recomienda consumir cualquier producto cocido lo antes posible. Por supuesto, los refrigeradores ahorran mucho tiempo dedicado a la preparación diaria de varios platos. Los frijoles no se encuentran en la categoría de recetas “rápidas”, ya que deben remojarse y luego cocinarse durante al menos una hora. Sin embargo, cuando se cocina, sirve como una excelente adición a la carne o las verduras.

Los frijoles cocidos se pueden congelar en porciones y usarse como un producto semiacabado para varios platos.

Por lo tanto, es perfectamente aceptable almacenar frijoles hervidos en frío. Para que se puedan utilizar durante varios días, basta con dejarlos en el agua en la que fueron cocidos y taparlos.

La vida útil máxima del producto terminado en un refrigerador es de 5 días.

El congelador también tiene espacio para frijoles hervidos. Muchas personas usan esta opción como un espacio en blanco y notan que el producto descongelado no pierde en absoluto ni sabor ni consistencia.

Los granos bien hervidos y enfriados, distribuidos en recipientes o bolsas de plástico, son aptos para la congelación. Un caldo precocido colocado en el congelador puede servir como producto semiacabado durante varias semanas. Como otros alimentos, descongelados frijoles cocidos no debe volver a congelarse.

Una vez que haya descubierto cómo almacenar los frijoles en casa, puede aumentar gradualmente el área destinada a plantar este cultivo. Con una planificación adecuada, los rendimientos solo aumentarán cada año.

Cómo congelar los espárragos para el invierno. Video

Delicioso y saludable cultivo de hortalizas, por regla general, agrada al jardinero con una rica cosecha. Pero puede perderlo si no lee las recomendaciones sobre cómo guardar los frijoles para que los errores no comiencen en casa. Un peligro particular es el gorgojo del frijol, que puede destruir los suministros en un par de meses. Incluso un recipiente herméticamente cerrado no se salvará. Debe almacenar este producto de acuerdo con sus propias reglas.

Un pequeño insecto que comienza en una vaina inmadura causa un daño significativo a las plantaciones. Las plagas se activan en climas cálidos. Las larvas se asientan en una cantidad de 20-30 individuos por vaina. Después de eso, el producto se vuelve inadecuado ni para fines alimentarios ni como material de semilla... Para proteger las plantas de la infección por el escarabajo de las semillas, siembre semillas intactas, trate las plantaciones con Detis o Metafox y coseche antes de que las vainas se agrieten.

Consejos con los que puede proteger los frijoles de un error:

• cosechar por la mañana, cortando con cuidado las vainas con unas tijeras y sosteniéndolas con la mano;
• asegurar la estanqueidad de los envases de vidrio;
• realizar la preparación del suelo antes de la siembra: enriquecerlo con bacterias nódulos mediante la introducción de preparaciones bacterianas o tierra de las crestas en las que se cultivaron los frijoles;
• cultivar plantas individuales para obtener material de semilla, lo que aumentará la calidad y la productividad del cultivo.

Cómo preparar frijoles para el almacenamiento

• recoger vainas;
• Extiéndase en un lugar soleado y bien ventilado. En condiciones urbanas, los frijoles se vierten sobre papel extendido en un balcón o logia;
• espere unas dos semanas hasta que las mazorcas se pongan amarillas, se abran levemente y los granos se endurezcan;
• calentar semillas destinadas al consumo humano en el horno a 60 grados durante media hora;
• coloque la semilla en el congelador por un tiempo corto.

El manejo correcto de los frijoles protegerá contra las plagas y matará las larvas.

La segunda opción para el secado: los frijoles se descascaran y se extienden sobre una superficie seca, revolviendo de vez en cuando.

Reglas para almacenar frijoles para que no comiencen los errores

Las condiciones del hogar son adecuadas para almacenar una rica cosecha cuando se siguen las reglas necesarias. Las semillas no solo pueden invernar, sino que pueden sobrevivir durante varios años, sin daños por plagas e insectos: es importante saber cómo:

• Esterilice los frascos de vidrio, agregue un poco de ceniza y llénelos con frijoles. Enjuague las semillas antes de cocinar.
• Cortar unos dientes de ajo y mezclar con los frijoles.
• Coloque grandes cantidades de frijoles en cajas o cajas forradas con periódicos: la tinta de impresión sirve como protección contra los insectos.
• Agregue una ramita de caléndula, eneldo o romero, que repele los insectos, a un recipiente con frijoles.

Elección de contenedores y locales: creando condiciones óptimas

Los frijoles secos se colocan en recipientes herméticos: bolsas de plástico, frascos de vidrio o contenedores de plástico y se coloca en un lugar oscuro y fresco con una temperatura del aire no superior a +10 grados y una humedad de hasta el 50%. Para protegerse de los granos, el producto se coloca en el congelador y en invierno se saca al balcón o terraza. Los frijoles no pierden su sabor y características nutricionales tras una exposición prolongada a bajas temperaturas.

El aire cálido y húmedo favorece la germinación de las semillas.

Si se elige una bolsa de lona para el almacenamiento, debe prepararse con anticipación: remojar en una solución salina y secar. Esta medida sirve protección confiable de errores.

Los galpones, despensas y bodegas con un régimen de temperatura adecuado se consideran lugares ideales para almacenar frijoles. Se permiten logias y bodegas como almacenamiento temporal, ya que no mantienen una temperatura y humedad constantes.

Frijoles congelados

La recolección de espárragos cae el día 14 desde el momento de la floración y continúa día por medio.

Para conservar el agradable sabor, el delicado aroma y la ternura de las judías verdes, deberá congelar las frutas jóvenes recién cortadas para el invierno. Se enjuagan las vainas y se eliminan las colas y los daños externos. Se permite congelar vainas enteras o en porciones. Para conservar el sabor y propiedades útiles se muestra el escaldado: las vainas se hierven durante tres minutos en agua hirviendo y se esparcen en agua fría con hielo.

Luego, el producto se seca con una toalla de papel o tela y se distribuye en bolsas de polietileno o recipientes de plástico, que luego se almacenan en el refrigerador. El caldo precocido sirve como producto semiacabado. Después de descongelar, las vainas preparadas no se vuelven a congelar.

Almacenamiento a temperatura ambiente

Los productos de frijoles preparados de manera competente pueden pasar el invierno en la habitación. Parte de la cosecha se puede refrigerar, el resto de los frijoles se congelan durante tres horas en bolsas de plástico en el congelador. Después de eso, las semillas deben secarse.

Para deshacerse de los insectos, los frijoles se cocinan en un horno abierto a 100 grados durante 20 minutos. Los contenedores deben sellarse y ubicarse en un lugar seco, oscuro y bien ventilado, como Mueble de cocina pollito o mesa. La humedad ambiental debe ser baja y la temperatura ambiente moderada.

Pasos a seguir para almacenar frijoles en casa:

• rechazo de frutos con puntos negros;
• pelado de vainas;
• deshacerse de las semillas con flor en la superficie.

Esta prohibido:

• lavar los frijoles antes de colocarlos en el recipiente;
• utilice recipientes capaces de acumular condensado;
• Organice el almacenamiento cerca de una fuente de calor.

Términos y condiciones

El principal requisito para el almacenamiento de esta leguminosa es mantener una determinada temperatura y humedad: son estos parámetros los que, en mayor medida, determinan la vida útil del producto.

Otros factores afectan la vida útil de los frijoles:

• Tara. Es preferible utilizar bolsas de tela natural, cajas de cartón, cajas de madera.
• Condiciones. Los insectos se reproducen en el calor, por lo tanto, se debe proporcionar una temperatura más baja en el área de almacenamiento, lo que protegerá contra el daño de las plagas y preservará la cáscara. Un gorgojo del frijol pone hasta doscientos huevos a la vez y destruye las existencias en un corto período de tiempo. Condiciones óptimas de temperatura en la habitación: +5 - +10 grados. Si los indicadores suben más, debe bajarlos o proporcionar al producto un almacenamiento fresco. La humedad alta (más del 50%) es inaceptable, los granos se enmohecen, absorben el olor a humedad y pierden su presentación.
• Duración. El período de almacenamiento de los frijoles en casa, para no iniciar insectos, está determinado en gran medida por el contenedor. Si sigue las reglas, las bolsas de lona y las cajas de madera pueden ahorrar legumbres durante dos o tres años. El producto procesado, en frascos de vidrio herméticamente cerrados, conserva sus propiedades de consumo hasta por 8 años.

Si la anfitriona está pensando en una forma alternativa de preservar el cultivo, con una protección confiable contra la aparición de insectos insidiosos, se sugiere enlatar. Los frijoles preparados de esta manera son aptos para el consumo dentro de dos años. El blanco servirá de ayuda para el especialista culinario, ya que se utiliza como guarnición y componente de primeros platos, ensaladas o guisos.

Los frijoles son un cultivo agrícola muy popular en todo el mundo. Entre sus indudables ventajas se encuentran la sencillez, la alta productividad y el valor nutricional.

Los frijoles son muy digeribles por el cuerpo y proporcionan una fuente alternativa de proteínas y aminoácidos esenciales. 1 kilogramo. frijoles en valor nutricional es igual a 700 g de carne. Además, es rico en carbohidratos y vitaminas "rápidos" de fácil digestión. Aquellos que siguen una dieta vegetariana o ayunan por razones religiosas simplemente no pueden vivir sin ella.

El principal peligro que acecha a quienes quieren conservar sus cultivos para el invierno es un insecto llamado gorgojo del frijol. Si no se deshace de él antes de tiempo, puede causar estragos en su inventario.

¿Cómo almacenar frijoles? V Fresco es imposible conservarlo durante mucho tiempo. Incluso en un refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado, la vida útil no excederá de una semana.

Por lo tanto, se seca para el invierno. De esta forma, no pierde valor nutricional ni beneficios.

Clasifique el cultivo a fondo de antemano. Una vaina estropeada puede destruir la mayor parte de la población. Deseche todo lo que vea, incluso el más mínimo daño dejado por los insectos. En caso de duda, es mejor ir a lo seguro y tirarlo también.

Las vainas de frijol preparadas para el almacenamiento durante el invierno deben ser de un color uniforme, sin manchas ni rastros de amarillez, elásticas y no arrugadas.

Es mejor secar de forma natural. Sin quitar las carcasas, colóquelas en bandejas, un paño limpio o papel al aire libre, fuera de la luz solar directa. Una veranda o dosel bien ventilado servirá. Puedes recordar vieja forma y cuelgue los frijoles junto con la parte superior en la cerca, cubriendo las vainas con hojas.

Cuando se vuelven amarillas de manera uniforme, se sienten secas al tacto y se agrietan ligeramente a lo largo de la línea de la solapa, los frijoles se pueden descascarar. ¿Cuánto tiempo tardará en secarse? Dependiendo del clima - 4-7 días. En el proceso, vuelva a inspeccionar los frijoles para ver si están dañados.

No es deseable secar demasiado los frijoles, entonces necesitarán un tratamiento térmico prolongado durante la cocción.

Los frijoles mismos deberían perder hasta la más mínima elasticidad. Tome algunas piezas en sus manos y agítelas. Escucharás un golpe característico.

Frijoles congelados

La vida útil de los frijoles congelados en el congelador en condiciones de temperatura de -18 ° C a -24 ° C son aproximadamente seis meses. Pero necesita saber cómo almacenar los frijoles. Si simplemente coloca las vainas en bolsas y las coloca en el congelador, estarán blandas, desagradablemente viscosas y se volverán negras cuando se descongelen.

Primero, se cortan las puntas de cada vaina y se cortan en trozos de 5-7 cm de largo. Estos trozos se sumergen en agua hirviendo ligeramente salada durante 5-7 minutos. Después de sacarlos de la sartén, los frijoles hervidos se colocan sobre un paño limpio o servilletas de papel.

Cuando están fríos y secos, se envasan en pequeñas bolsas de celofán o plástico, recipientes de plástico sellados. Trate de liberar aire tanto como sea posible de las bolsas y átelas bien; no es necesario que haga agujeros para la ventilación. Concéntrese en cuántos frijoles necesita cocinar a la vez; no podrá volver a congelarlos.

Si desea almacenar sus frijoles en el congelador, no necesita hervirlos. Lavar, secar y colocar en contenedores.

Dónde y cómo almacenar para evitar errores.

El principal peligro al almacenar frijoles es el gorgojo del frijol. Estos insectos, que han comenzado en él incluso en el jardín, en el proceso de maduración, ponen larvas en los frijoles. No los verá, pero si descuida las condiciones de almacenamiento recomendadas, destruirán la mayor parte del stock. Incluso los pesticidas costosos no ayudarán a hacer frente por completo a la plaga.

Por lo tanto, los frijoles, que toleran bien las pequeñas temperaturas negativas, se almacenan en una cámara fría. Las larvas que han terminado en él definitivamente no sobrevivirán a esto. Una ventaja adicional es que en tales condiciones, los frijoles no germinan durante mucho tiempo.

Si tiene un sótano seco, cobertizo, despensa con una temperatura no superior a 5 ° C, para frijoles es opción perfecta... Un balcón o sótano acristalado es algo menos adecuado (debido a cambios de humedad y mala ventilación). En este caso, es importante cuidar el recipiente correcto con anticipación.

Los granos seleccionados para el almacenamiento durante el invierno se esparcen en pequeñas bolsas de lino o lona, ​​bolsas de papel. Para la prevención, se recomienda sumergirlos un rato en una solución salina (una cucharada en un vaso de agua) y secarlos.

Si hay muchos de ellos, use cajas de cartón o cajas de madera con orificios de ventilación. Es imperativo hacerlo, porque los frijoles con mucha humedad se enmohecen fácilmente y se ven afectados por un hongo.

Para aquellos que planean almacenar cultivos por varios años, se les puede recomendar frascos de vidrio. Aproximadamente medio puñado de ceniza se vierte en el fondo de cada recipiente y se llena con frijoles hasta la parte superior. El recipiente está cerrado con tapas de hojalata. De esta forma, la vida útil será de 3-5 años (dependiendo de la variedad), sin pérdida de propiedades útiles y cualidades para el consumidor. Estos frijoles ya no podrán germinar, solo sirven como alimento.

Almacenamiento a temperatura ambiente

Si no tiene una habitación adecuada para todos los parámetros, los frijoles se pueden almacenar en casa en invierno, a temperatura ambiente. Un refrigerador funcionará bien, pero más de 3-4 kilogramos no caben físicamente allí.

¿Qué hacer para deshacerse de los errores? El cultivo se somete preliminarmente a un tratamiento de frío o calor.

Coloque los frijoles durante 2-3 horas en congelador en una bolsa de celofán o plástico. Luego seque, ya que inevitablemente se formará condensación.

Caliéntelos en un horno ligeramente abierto en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear a 50-70 ° C durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si se aumenta la temperatura a 100-110 ° C, el tiempo será tres veces más corto. Pero aquí es importante vigilar con atención para que los frijoles no se quemen. Cualquier tratamiento térmico hace que los granos no sean aptos para la siembra.

¿Cómo almacenar frijoles en casa? Se esparce sobre las mismas bolsas de lino o envases de hojalata, cerámica, plástico opaco o vidrio con tapa hermética. Encuentra un lugar seco y oscuro para ellos. Un mueble de cocina con puertas opacas de cierre hermético, lo más lejos posible de la estufa y los radiadores, es ideal.

Para vencer seguramente al insecto, arroje un par de pizcas de eneldo, semillas de cilantro, una ramita de romero, una hoja de laurel o un diente de ajo cortado por la mitad en el fondo de cada recipiente. El olor en el proceso de cocción desaparecerá.

Tu brownie.

Se cultivaron las legumbres, se recogió la cosecha, pero ¿qué hacer a continuación? Como guardar todo elementos útiles esta legumbre: fibra, que es tan rica en frijoles, proteína vegetal, vitaminas y minerales? Resulta que son muchos los secretos que conocen quienes viven en el campo.

Algunas amas de casa ponen dientes de ajo cortados en varios trozos dentro de cajas cerradas con legumbres para mantener los frijoles alejados de las plagas de insectos. Asimismo, para estos fines se utilizan semillas de eneldo, las cuales emiten sustancias aromáticas que repelen los escarabajos de los granos.

El procedimiento para rociar los cultivos con preparaciones especiales también ayuda. Solo es necesario llevar a cabo tales procedimientos con el uso de preparaciones de acción intestinal de contacto al menos 2-3 veces por temporada. Y nada menos regla importante- las legumbres seleccionadas por usted para la conservación deben tener una superficie lisa sin ningún daño.

Otro secreto es que los frijoles se conservan mejor sin vainas. Las legumbres peladas también se mantienen mejor a temperaturas mínimas de congelación para evitar insectos. La humedad del aire también es importante, no puede ser baja. Se cree que si se siguen estas reglas, las legumbres podrán invernar sin muchas pérdidas.

Elección de contenedores y locales: creación de condiciones óptimas

Judías verdes sin pérdidas: almacenamos una gran cosecha

Si no tiene tiempo para jugar con las latas, use un congelador; todas las plagas seguramente morirán en él. Por cierto, es posible en el congelador, del que hablaremos en otro artículo. Si hay pocos frijoles, entonces todo está claro, pero ¿y si la cosecha es grande? En este caso, la pregunta correcta es: "Cómo almacenar judías verdes? ", Porque guardaremos los frijoles junto con las vainas.

Si solo necesita el producto para consumo alimentario, puede utilizar bolsas de plástico. En ellos cambiamos todas las vainas, que se han secado bien de antemano, y las dejamos en una habitación seca. Si los inviernos no son demasiado cálidos, nada amenaza su cosecha en el establo.

Es aconsejable apilarlos luego en paletas, esto ayudará a mantener la circulación de aire necesaria. En ningún caso el producto debe estar en una habitación bien calentada. Si decide dejar los espárragos para el invierno, entonces las vainas verdes deben blanquearse en agua hirviendo (durante unos minutos), luego poner en el refrigerador hasta que decida cocinarlas.