• anís 2 estrellas
• 2-3 dientes
• canela en rama

1. Clasifique las ciruelas según el grado de madurez, retire los tallos.
2. Lavar las frutas, dejar escurrir el agua y quitar las semillas.
3. Pesar las ciruelas deshuesadas. La cantidad de azúcar y agua está indicada para 1 kg de ciruelas peladas.
4. Hervir el jarabe de azúcar.
5. Doble las mitades de las ciruelas en una cacerola espaciosa o en un recipiente para cocinar mermelada, vierta el almíbar caliente y agregue las especias atadas con un nudo de gasa. Remoje las ciruelas en almíbar durante 4 horas.
6. Coloca la cacerola a fuego moderado y una vez que hierva el almíbar, baja el fuego a bajo. Hervir durante 5-7 minutos.
7. Retire del fuego y mantenga durante 3 horas. Repita la ebullición y el envejecimiento una o dos veces más. Entenderás que la mermelada está lista cuando una gota de almíbar que haya caído en un platillo frío no se extenderá o se esparcirá muy lentamente.
8. Retire el paquete de especias de la mermelada.
9. Empaque la mermelada caliente en frascos secos calientes, selle inmediatamente y enfríe al aire.

¡POR CIERTO! Para preparar tal mermelada, necesita ciruelas con un hueso fácilmente separado.

Las ciruelas y las manzanas se pueden tomar en cualquier proporción, manteniendo la proporción del peso total de la fruta y el azúcar.

INGREDIENTES

• 600 g de ciruelas
• 400 g de manzanas dulces
• 700 g de azúcar
• 250 g de agua
• jugo de medio limon
• 3-5 vainas de cardamomo y/o rama de canela

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Corta las manzanas en 4 pedazos, retira la caja de semillas y corta cada cuarto por la mitad.
2. Cortar la ciruela por la mitad, quitar el hueso. Coloque las frutas preparadas en una cacerola ancha o en un recipiente para cocinar mermelada.
3. Vierta el azúcar con agua, hierva hasta que se disuelva por completo. Verter la fruta con almíbar hirviendo y dejar actuar durante una hora.
4. Agregue el jugo de limón y las vainas de cardamomo trituradas y/o la rama de canela a la cacerola.
5. Lleve el jarabe a ebullición a fuego moderado, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la cacerola de la estufa.
6. Cuando la mermelada esté a temperatura ambiente, vuelva a poner la cacerola a fuego medio, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Retire la espuma de la mermelada si es necesario. La mermelada está lista si una gota de almíbar que ha caído en un platillo frío no se esparce o se esparce muy lentamente.
7. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego viértala en frascos limpios y calientes y séllelos inmediatamente.

INGREDIENTES

• 1,5 kg de manzanas peladas
• 1,5 kg de ciruelas sin hueso
• trozo de jengibre de 5 cm de largo
• 2 kilos de azúcar
• jugo y ralladura de 1 limón

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Coloque la fruta preparada en una cacerola o tazón grande para hacer mermelada. Agregue suficiente agua para cubrir el fondo del plato.
2. Pele el jengibre, córtelo en tiras y agréguelo a la cacerola. Añade azucar.
3. Lleve la masa a ebullición a fuego moderado, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 45 minutos hasta que la fruta esté blanda.
4. Agregue el jugo y la ralladura de limón y cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos (hasta que estén tiernos). Verifique la preparación de la siguiente manera: retire el atasco de la estufa, ponga 1 cucharadita. mermelada en un platillo frío y refrigerar por 5 minutos. Si la mermelada se espesa como resultado, está lista. Si queda líquido, hervir más.
5. Retire la espuma de la mermelada terminada si aparece.
6. Enfriar la mermelada, envasarla en frascos esterilizados, llenándolos hasta arriba. Coloque un círculo de papel encerado sobre la superficie de la mermelada y cierre el frasco con una tapa.

INGREDIENTES

• 1 kg de ciruela amarilla
• 1 kilo de azúcar
• 250 ml de agua
• 2 cucharaditas canela molida

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Lavar las ciruelas, quitar los tallos. Coloque las ciruelas en una cacerola grande o en un recipiente para mermelada.
2. Agregue agua y caliente hasta que los hoyos se separen y floten hacia la superficie.
3. Retire los huesos con una cuchara ranurada. Agregue el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva. Agrega canela.
4. Aumente el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mermelada se espese (10-14 minutos). Puede verificar la preparación dejando caer la mermelada en un plato frío: si está lista, la gota no se esparcirá.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos secos y calientes y selle.

Mermelada de ciruela: use ciruelas blancas o amarillas firmes y ligeramente verdes para esta receta de mermelada. No es fácil obtener semillas de tales ciruelas, así que cocine mermelada de ciruela con huesos.

INGREDIENTES

• 1 kilo de ciruelas
• 1,5 kilos de azúcar
• 1 vaina de vainilla

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Pinchar la piel de las ciruelas con un tenedor, ponerlas en un bol grande y verter agua hirviendo sobre ellas para que las ciruelas queden completamente bajo el agua. Dejar hasta que el agua esté a temperatura ambiente.
2. Escurrir el agua, dejando 1 litro en el recipiente. Hacer almíbar con esta agua y azúcar añadiendo una vaina de vainilla cortada a lo largo.
3. Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y viértalo sobre las ciruelas.
4. Al día siguiente, escurrir el almíbar, hervir, enfriar y volver a verter sobre las ciruelas. Repita esto dos veces más, con 12 horas de diferencia.
5. Llevar el almíbar a ebullición por última vez, añadir las ciruelas y cocer a fuego lento durante 30 minutos, desnatando si es necesario.
6. Enfríe la mermelada y viértala en frascos secos y calientes. Sellar los bancos.

INGREDIENTES

• 1,5 kilos de ciruelas
• 1,25 kilos de azúcar
• 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharaditas ralladura de naranja finamente rallada

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Cortar las ciruelas lavadas por la mitad, quitar las semillas. Colocar en una cacerola amplia y verter sobre el jugo.
2. Llevar a ebullición a fuego moderado, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las ciruelas estén blandas, unos 20 minutos.
3. Transfiera con cuidado las ciruelas a una bandeja o bandeja con una cuchara ranurada.
4. Agregue azúcar a la cacerola con jugo. Hervir la masa hasta que el azúcar se disuelva y devolver las ciruelas al almíbar. Añadir la ralladura de naranja.
5. Hervir la mermelada durante 10-12 minutos hasta que la temperatura del almíbar alcance los 104-105 C (o hasta que alcance una densidad tal que una gota de almíbar que ha caído sobre un platillo frío conserve su forma).
6. Retire la cacerola de la estufa. Si las ciruelas flotan sobre el almíbar, vuelva a poner la cacerola a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.
7. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente y viértala en frascos secos y calientes. Cierra las tapas inmediatamente. Almacene en un lugar fresco.

INGREDIENTES

• 1 kilo de ciruelas
• 1,2 kilos de azúcar
• 1,5 litros de agua

RECETA DE COCINA PASO A PASO

1. Clasifique las ciruelas según el grado de madurez, retire los tallos.
2. En una cacerola grande, caliente agua sin que hierva (la temperatura óptima es de 85 C).
3. Coloque un tazón grande lleno de agua helada cerca del fregadero. Sumerja las ciruelas en agua tibia y déjelas durante 3-5 minutos. Escurra el agua y transfiera las ciruelas a un recipiente con agua helada. Discutir.
4. En una cacerola espaciosa o un tazón para cocinar mermelada, prepare el jarabe de azúcar. Sumerja las ciruelas en él, mezcle suavemente y retire inmediatamente del fuego. Mantener durante 3 horas.
5. Hervir la mermelada durante 30 minutos en 3-4 dosis. El tiempo de exposición entre dosis es de 2 horas.
6. Empaque la mermelada caliente terminada en frascos secos y calientes, selle herméticamente y enfríe al aire.

La mermelada de ciruelas enteras es una excelente manera de conservar las ciruelas para tartas, pasteles y otros postres. Con este método de conservación de las ciruelas, no necesita deshuesarlas, pero debe tener paciencia, ya que deberá cocinar la mermelada en varias etapas, por lo que el proceso tomará de 1 a 2 días.

Para mermelada, prepare ciruelas maduras de la variedad "húngara", esta variedad tiene una piel elástica y una estructura densa.

Cuanto más tiempo cocines la mermelada de ciruela, más espesa se volverá. Por lo tanto, cada uno es libre de elegir por sí mismo el grado de espesamiento de esta dulzura, pero tenga en cuenta que es necesario hervir y enfriar la mermelada al menos tres veces.

Ingredientes:

• 700 g de ciruelas moradas o amarillas;
• 500 g de azúcar granulada;
• 150 ml de agua caliente.

Proceso de cocción:

Enjuague las ciruelas en agua y seleccione de ellas frutas blandas o ligeramente estropeadas, eliminándolas de la masa total. Transfiera las ciruelas a un caldero, olla o sartén con fondo antiadherente y cubra con azúcar granulada, pinchándolas ligeramente con un cuchillo o un tenedor.
Deje reposar la fruta en azúcar durante aproximadamente 1 hora, luego coloque el recipiente sobre el fuego y hierva, vertiendo 100-150 ml de agua caliente. Tan pronto como la fruta hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mermelada durante exactamente 10 minutos, luego apáguelo y déjelo enfriar por completo. A medida que las ciruelas se enfríen a través de los pinchazos, absorberán el jarabe de azúcar y se caramelizarán.

Tan pronto como la mermelada de ciruelas enteras se haya enfriado, y esto sucederá en 4-6 horas, vuelva a colocar el recipiente sobre el fuego y déjelo hervir nuevamente, y luego apague rápidamente el fuego. Deja que la mermelada se enfríe de nuevo.

Por tercera vez, coloque la mermelada de ciruela enfriada con piedras en la estufa y déjela hervir durante unos 10 minutos, luego coloque la fruta en frascos escaldados y vierta sobre el jugo de caramelo obtenido.

Sella los frascos con tapas calientes de hierro con una llave para conservas y dales la vuelta para que se enfríen. Si no desea cocinar esta deliciosa mermelada durante tanto tiempo, use la "confitura" o pectina, con su ayuda, cualquier mermelada se espesa ante sus ojos y no tiene que cocinarla durante varios días seguidos. Mueva los frascos de mermelada de ciruela a un lugar fresco y oscuro mientras se enfría.

Por la receta y las fotos paso a paso de mermelada de ciruela con hueso, agradecemos a Gloria Nikolina.

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Atentamente, Anyuta.

El otoño es quizás la estación más importante en la vida de una verdadera anfitriona. Verduras, frutas, frutas y bayas cultivadas/compradas en el mercado requieren procesamiento y cosecha para el invierno. Los ciruelos que crecen en una casa de verano o en un jardín generalmente se deleitan con una buena cosecha. La forma más popular de preparar ciruelas es hacer mermelada. A continuación se muestra una selección de recetas sencillas y originales que sorprenderán incluso a los chefs experimentados.

Mermelada espesa con rodajas de ciruela sin hueso para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Todo el mundo conoce las tres formas principales de conservar las ciruelas en invierno: compota, secas (ciruelas pasas) y mermelada (mermelada). Vamos por la mermelada. Parecería, ¿qué es difícil? Mezclé las frutas con azúcar, herví y vertí en frascos. ¿Por qué, entonces, el sabor y la textura difieren para diferentes amas de casa? Prepararemos una mermelada transparente con un almíbar espeso y una textura densa de la fruta.

¿Cuál es el secreto de la receta?

• con mínima agitación, las frutas permanecen densas y no se desmoronan
• debido a la adición de ácido cítrico, el jarabe es transparente
• una pequeña cantidad de azúcar evita que el almíbar se vuelva líquido

Hora de cocinar: 23 horas 0 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Ciruela oscura variedades tardías:2,3 kg (peso después de la separación del hueso - 2 kg)
• Azúcar: 1 kg
• Ácido de limón:1/2 cucharadita o 1 cucharada. yo jugo de limon

Instrucciones de cocina

Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla

Los jardineros experimentados saben que las ciruelas con frutos azules y amarillos difieren en tamaño, consistencia de pulpa y, lo más importante, sabor. Las ciruelas amarillas son más dulces, más jugosas y son muy adecuadas para cocinar confituras, mermeladas y mermeladas.

Ingredientes:

• Frutas de ciruela amarilla - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.

Algoritmo de acción:

1. La cocción comienza con la cosecha. Luego, las ciruelas deben ser clasificadas, las frutas podridas, oscurecidas y con gusanos eliminadas. Enjuagar. Dejar secar un rato.
2. Según esta receta, la mermelada se cocina sin huesos, por lo que cada ciruela se divide y se desecha el hueso.
3. Coloque las frutas en un recipiente en el que se preparará la mermelada. Extienda las ciruelas en capas, espolvoreando cada una de ellas con azúcar granulada.
4. Dejar un rato para que las ciruelas suelten jugo, que mezclado con azúcar forma un delicioso almíbar.
5. La mermelada de ciruela según la tecnología clásica se cocina en varias etapas. Cuando haya suficiente jarabe, debe mezclar suavemente las ciruelas. Poner en el fuego.
6. Después de hervir la mermelada, retire el recipiente del fuego. Déjalo reposar durante 8 horas. Haz esto dos veces más. Este método de cocción no permite que las mitades de las ciruelas se conviertan en puré de papas, permanecen intactas, pero se empapan en almíbar.
7. Empaque la mermelada terminada en pequeños recipientes de vidrio. Corcho.

¡En un invierno frío y nevado, un frasco de mermelada dorada soleada, abierto para el té, lo calentará tanto literal como figurativamente!

Mermelada de ciruela "Ugorka"

El nombre de esta ciruela está asociado con Ugric Rus, ubicado en los territorios de la Hungría moderna. Hoy en día se pueden encontrar igualmente los nombres "Anguila" y "Húngaro", frutos de tamaño pequeño, con piel azul oscuro y pulpa densa, son muy adecuados para hacer mermelada.

Ingredientes:

• Ciruela "Ugorka" - 1 kg, el peso de un producto puro sin huesos.
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Agua filtrada - 100 ml.

Algoritmo de acción:

1. En la primera etapa, clasifique las ciruelas, lave, pele.
2. Hervir el jarabe de agua y azúcar, es decir, llevar a ebullición, hervir hasta que el azúcar se disuelva.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas. Ahora pon la fruta a hervir. Al principio, el fuego es fuerte, después de hervir, el más pequeño. Hervir durante media hora.
4. Aguanta varias horas. Repita el procedimiento dos veces más, mientras reduce el tiempo real de cocción a 20 minutos.
5. Esterilizar recipientes y tapas, empaquetar la mermelada terminada.
6. Corcho. Cúbralo con una manta/manta abrigada para una esterilización adicional.

La mermelada fragante, espesa y de color rojo oscuro será el mejor regalo para las fiestas de té de invierno.

La receta más fácil y rápida para la mermelada de ciruela Pyatiminutka.

Las tecnologías clásicas requieren cocinar la mermelada en varias etapas, cuando hierve y luego se infunde durante varias horas. Desafortunadamente, el ritmo de vida de las amas de casa no permite "estirar el placer". Las recetas para hacer mermelada con tecnología acelerada vienen al rescate, se llaman "cinco minutos", aunque a veces todavía lleva un poco más de tiempo.

Ingredientes:

• Ciruela "Húngara" - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Agua - 50-70 ml.

Algoritmo de acción:

1. Clasifique las ciruelas, corte los lugares oscuros, retire las semillas y corte la pulpa en 4-6 piezas (para acelerar el proceso de remojo con almíbar).
2. Transfiera a un recipiente donde se llevará a cabo el proceso mágico de cocción, vertiendo agua al fondo según la norma. Espolvorea capas de ciruelas con azúcar.
3. Comienza el proceso de cocción, primero a fuego medio. Tan pronto como la mermelada llega al punto de ebullición, el fuego debe reducirse al mínimo, mantenerse caliente durante 5-7 minutos. La espuma resultante debe eliminarse.
4. Durante este tiempo, prepare recipientes de vidrio con un volumen de 0,5 a 0,3 litros, asegúrese de esterilizar los recipientes y las tapas.
5. Es necesario envasar la mermelada de ciruela en caliente, es deseable que los envases estén calientes (pero secos).
6. Puede tapar con tapas de lata, preesterilizadas.

Adicionalmente, cúbrelo con una cobija/cobija o simplemente con una campera vieja para prolongar el proceso de esterilización. La mermelada no es muy espesa, pero fragante y sabrosa.

Cómo cocinar mermelada de ciruela con una piedra.

La mermelada de ciruela con hueso es un producto bastante popular, las amas de casa lo hacen para ahorrar tiempo. El segundo punto: los huesos le dan a la mermelada terminada un sabor inusual.

Ingredientes:

• Ciruela "Húngara" - 1 kg.
• Azúcar granulada - 6 cucharadas.
• Agua - 4 cucharadas.

Algoritmo de acción:

1. Clasifique y enjuague las ciruelas. Pinchar cada uno con un tenedor para que el almíbar penetre más rápido.
2. Coloque la fruta en un recipiente hondo. Llena con agua (opcional). Llevar a ebullición, blanquear durante tres a cinco minutos.
3. Colar las ciruelas, escurrir el agua con jugo de ciruela en otra cacerola. Agregue azúcar allí, revolviendo, hierva el jarabe.
4. Vierta las frutas blanqueadas con almíbar listo. Resiste 4 horas.
5. Llevar casi a ebullición. Dejar de nuevo, esta vez durante 12 horas.
6. Después de eso, puede continuar con la cocción final: 30-40 minutos con un hervor silencioso.
7. Es necesario envasar dicha mermelada en recipientes esterilizados. Corcho, preferiblemente con tapas de hojalata.

Las ciruelas conservan su forma, pero se vuelven transparentes, con un hermoso tono miel.

receta de mermelada de ciruela y manzana

Por lo general, los jardines se deleitan con la cosecha simultánea de ciruelas y manzanas, esto es una especie de pista para la anfitriona de que las frutas son una buena compañía entre sí en pasteles, compotas y mermeladas.

Ingredientes:

• Manzanas agrias - 1 kg.
• Ciruela azul oscuro - 1 kg.
• Azúcar granulada - 0,8 kg.
• Agua filtrada - 100 ml.
• Ácido cítrico - ½ cucharadita.

Algoritmo de acción:

1. El proceso, según la tradición, comienza con el lavado, clasificación de los frutos.
2. Luego divida las ciruelas en 2 mitades, retire el hueso. Corte las manzanas en 6-8 piezas, también retire la "cola", las semillas.
3. Preparar el almíbar a partir de agua y azúcar.
4. Mezcle ciruelas y manzanas para que se distribuyan uniformemente entre sí. Vierta el almíbar caliente.
5. Repetir el siguiente proceso tres veces: llevar a ebullición, cocinar a fuego muy lento durante un cuarto de hora, mantener durante 4 horas.
6. En la última etapa de la cocción, agregue ácido cítrico, puede diluirlo con un poco de agua. Cocinar durante un cuarto de hora.
7. Envasar en recipientes esterilizados.

La mermelada de manzanas y ciruelas bien cocida resulta homogénea, espesa. Es adecuado para beber té y para hacer pasteles.

Cosecha para el invierno: mermelada de ciruelas y peras.

La mermelada de manzana y ciruela tiene un competidor digno: la mermelada de pera y ciruela. Las peras hacen que la mermelada de ciruela sea menos ácida y más espesa.

Ingredientes:

• Ciruela "Anguila" - 0,5 kg. (sin semillas)
• Pera - 0,5 kg.
• Azúcar granulada - 0,8 kg.
• Agua - 200 ml.

Algoritmo de acción:

1. Enjuague las peras y las ciruelas. Cortar los tallos de las peras y quitar las semillas, y el carozo de las ciruelas.
2. Peras cortadas en rodajas pequeñas, ciruelas en 4-6 partes (según el tamaño). Puede proceder, de hecho, a cocinar mermelada.
3. Preparar el almíbar a partir de agua y azúcar. Este proceso es primitivo: mezcle en una cacerola, hierva. Retire del fuego tan pronto como el azúcar se disuelva.
4. Coloque solo las peras en el recipiente, necesitan más tiempo para cocinarse, vierta las frutas con almíbar caliente. Mantener a fuego lento durante 20 minutos. Espuma, si aparece, eliminar. Durante este tiempo, las placas de pera se saturarán con almíbar y se volverán transparentes.
5. Ahora es el turno de las ciruelas, ponlas en un cazo con las peras, mezcla. Hervir juntos durante 30 minutos.
6. Esterilizar recipientes y tapas, colocar en caliente, sellar.

La mermelada de pera y ciruela ayudará a alegrar más de una tarde de invierno.

Mermelada de ciruela con naranja

Los experimentos con mermelada de ciruela se pueden continuar casi indefinidamente. Un ejemplo de ello es la siguiente receta, donde en lugar de las tradicionales manzanas o peras, se acompañarán ciruelas con naranjas.

Ingredientes:

• Ciruela "Húngara" -1,5 kg.
• Azúcar granulada - 1,5 kg (o un poco menos).
• Jugo de naranja de frutas frescas - 400 ml.
• Ralladura de naranja - 2 cucharaditas

Algoritmo de acción:

1. Etapa uno: inspeccione las ciruelas, clasifique, elimine las frutas malas, elimine las semillas.
2. El segundo paso es hacer jugo de naranjas.
3. Las ciruelas cambian a un recipiente para cocinar, vierten jugo de naranja.
4. Hervir durante 20 minutos después de hervir. Escurrir en un colador, escurrir el jugo de naranja y ciruela.
5. Agrégale azúcar. Hervir para obtener un jarabe fragante.
6. Vierta las ciruelas nuevamente, agregue la ralladura de naranja. Continuar el proceso de cocción.
7. Verifique la preparación de la siguiente manera: una gota de mermelada en un plato frío debe mantener su forma, no esparcirse, y las frutas se sumergirán completamente en el almíbar.
8. Llene los recipientes esterilizados con mermelada. Corcho con las mismas tapas.

Al probar mermelada de ciruelas y naranjas, se garantiza un aroma cítrico deslumbrante, una ligera acidez y un color inusual.

Cómo hacer mermelada de ciruela y limón

Muchas recetas de mermelada de ciruela sugieren agregar cítricos o ácido cítrico, lo que ayuda en el proceso de enlatado y almacenamiento a largo plazo. Los limones son solo las frutas que van bien con las ciruelas.

Ingredientes:

• Ciruelas - 1 kg.
• Azúcar granulada - 0,8 kg.
• Limón - 1 ud. (talla pequeña).

Algoritmo de acción:

1. Para preparar una mermelada de este tipo, lo mejor es tomar ciruelas grandes de piel azul o frutas húngaras. Lave las ciruelas, retire las semillas, corte cada fruta en 6-8 partes.
2. Espolvorear con azúcar. Mantener en este estado durante 6 horas hasta que las ciruelas suelten jugo, que se mezcla con el azúcar.
3. Ponga la mermelada de las ciruelas al fuego. Agregue la ralladura de limón a las frutas, exprima el jugo de limón aquí. Hervir hasta que las ciruelas estén listas, el control es simple: una gota de jarabe conserva su forma.

La mermelada de ciruela con un ligero sabor a limón en invierno te recordará los días cálidos y soleados.

Receta de una deliciosa mermelada de ciruelas con cacao

La siguiente receta es demasiado original, pero increíblemente sabrosa. Pero las ciruelas no irán acompañadas de las habituales manzanas, peras e incluso limones y naranjas no exóticos. Uno de los ingredientes principales es el cacao en polvo, que ayudará a cambiar radicalmente tanto el color como el sabor de la mermelada de ciruela.

Cuando cocine esta receta por primera vez, puede experimentar con una pequeña porción de ciruelas. Si la mermelada pasa el control casero "folk", entonces se puede aumentar la porción de la fruta (respectivamente, azúcar y cacao).

Ingredientes:

• Ciruelas - 1 kg, ya sin hueso.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Cacao - 1.5 cucharadas. yo
• Agua filtrada - 100 ml.

Algoritmo de acción:

1. Ordenar ciruelas. Cortar. Tira los huesos.
2. Espolvorea con azúcar, así las ciruelas soltarán el jugo más rápido.
3. Aguanta varias horas. Poner a hervir, verter agua, añadir cacao y remover.
4. Primero, haga que el fuego sea lo suficientemente fuerte, luego reduzca a muy pequeño.
5. Tiempo de cocción: aproximadamente una hora, por supuesto, deberá controlar constantemente el proceso y revolver de vez en cuando.

¡La mermelada de ciruela con la adición de cacao en polvo definitivamente puede sorprender a la familia con sabor y color!

Mermelada de ciruela y canela

La mermelada de ciruela ordinaria se puede cambiar drásticamente con la ayuda de una pequeña porción de especias orientales. Una pizca de canela se convertirá en una especie de catalizador para convertir una mermelada de ciruelas banal en un delicioso postre digno de decorar una mesa real. La anfitriona, que preparó un plato inusual, puede recibir con seguridad el título de "Reina de la cocina".

Ingredientes:

• Ciruela "Anguila" o grande con piel azul oscuro - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• canela molida - 1 cucharadita

Algoritmo de acción:

1. Se debe prestar mucha atención a las ciruelas, para elegir las mejores frutas de las disponibles, sin podredumbre, agujeros de gusano, oscurecimiento. Enjuague con agua corriente. Use toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Cortar en dos piezas con un cuchillo afilado. Tira los huesos.
3. Transfiera las frutas a una cacerola, rociando capas de mitades de ciruela con azúcar.
4. Retire la cacerola en frío durante 4 horas, para que las ciruelas, bajo la influencia del azúcar, dejen fluir el jugo.
5. Cocine la mermelada en dos etapas. Por primera vez, dejar al fuego durante un cuarto de hora, removiendo todo el tiempo y eliminando la espuma que aparece ocasionalmente en la superficie. Refrigerar por 12 horas.
6. Comience la segunda etapa de cocción agregando canela, mezcle. Vuelve a prender fuego.
7. Duplica el tiempo de cocción. Remueve, pero muy suavemente para no aplastar la fruta. El almíbar debe espesar, las rodajas de ciruela se empaparán en almíbar y se volverán transparentes.

El ligero aroma de la canela confundirá a los familiares que esperarán hornear de la anfitriona, y ella sorprenderá a la familia sirviendo mermelada de ciruela con un sabor inusual.

La mermelada de ciruela fragante y sabrosa es una preparación indispensable para el invierno: ¡simple con o sin semillas, con canela, menta o naranja!

En esta versión, ofrecemos la base, una ciruela, diluida con una pequeña cantidad de cítricos, una naranja. El resultado es sorprendente: mermelada agridulce con toques de naranja fragante. Como cualquier mermelada, la mermelada de ciruela y naranja es ideal para té, panqueques, pasteles de queso, panqueques.

• ciruelas - 550 g;
• azúcar - 500 g;
• naranja - ½ parte.

Clasificamos las ciruelas, descartamos las estropeadas, arrugadas, con puntos oscuros. Lave las ciruelas seleccionadas en agua fría, séquelas ligeramente con una toalla de cocina o una toalla de papel.

Dividimos cada ciruela en dos mitades iguales, después de arrancar las colas, también quitamos las semillas.

Ahora corte cada mitad de la ciruela a lo largo en dos mitades iguales. Así actuamos con todas las ciruelas.

Cambiamos todas las ciruelas preparadas en una cacerola o sartén con paredes gruesas. Tomamos la mitad de la naranja, quitamos la ralladura y también cortamos la capa suave completamente blanca. Cortar la pulpa de naranja en pequeños trozos al azar. Mandamos la naranja al cazo a las ciruelas.

Nos dormimos azúcar granulada, para no calcular mal la cantidad, en la víspera pesamos el número total de ciruelas y naranjas peladas, para una masa total de 550 g tomamos medio kilogramo de azúcar granulada. Mezclamos todo el contenido de la cacerola, lo dejamos durante 2,5-3 horas en reposo, para que la ciruela y la naranja den todo su jugo y el azúcar se disuelva por completo.

Después del tiempo especificado, se obtuvo una cantidad suficiente de jugo. En esta etapa, puede agregar sus especias o especias favoritas, la canela funcionará bien al gusto.

Ponemos la cacerola en la estufa, cocinamos nuestra mermelada durante 35-45 minutos. Eliminamos la espuma que necesariamente se formará. Agite la sartén de vez en cuando para que las ciruelas no se quemen hasta el fondo.

Después de 45 minutos de ebullición, las ciruelas y la naranja estaban lo suficientemente empapadas en almíbar. Retira la mermelada caliente de la estufa.

Preparamos los frascos para cerrar con anticipación: los lavamos bien con soda, los esterilizamos de cualquier manera, mantenemos las tapas en agua hirviendo durante tres minutos. Llenamos frascos estériles secos con mermelada de ciruela y naranja. Lo sellamos herméticamente, lo enfriamos en un lugar apartado, volteamos el frasco y envolvemos la pieza de trabajo en una manta tibia. Almacenamos mermelada de ciruela y naranja en una habitación fresca, vertemos el resto inmediatamente en un tazón hermoso, lo enfriamos y lo servimos con té.

Receta 2: mermelada de ciruela simple para el invierno con semillas.

Descubra ahora mismo cómo cocinar mermelada de ciruela como una preparación fragante y sabrosa para el invierno. Vale la pena señalar que la receta de mermelada de ciruela es simple, incluso una anfitriona novata la dominará. Esta es una receta de mermelada de ciruela para el invierno con semillas.

• Ciruela con hueso 1,5 kg
• Agua purificada 400ml
• Azúcar granulada 1,5 kg

Antes de continuar con la preparación de la mermelada, se debe clasificar la ciruela. Se recomienda usar solo frutas enteras vírgenes. De lo contrario, durante el proceso de cocción, corre el riesgo de obtener mermelada hervida con huesos flotando en un frasco.

Después de clasificar la ciruela y lavarla con agua corriente, será necesario llenarla con jarabe de azúcar. Cocinar el jarabe es lo suficientemente fácil como para mezclar la norma del azúcar y el agua, llevar todo a ebullición. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. La ciruela empapada en almíbar debe enfriarse por completo.

Hervir la ciruela enfriada hasta que hierva e inmediatamente apagar el fuego en el horno. Dejar enfriar 5-7 horas. Debería haber 3 etapas de este tipo, cada vez que necesite hervir la ciruela y enfriarla.

Después de hervir la ciruela, póngala por tercera vez en frascos previamente lavados y esterilizados y corcho con tapas. De la norma de las ciruelas, debe obtener 2 frascos de 500 ml. Guarde la mermelada de ciruela para el invierno en un lugar oscuro protegido de la humedad y el sol. Guarde el frasco abierto en el refrigerador. Si la mermelada se utilizará como relleno para hornear, debe separar la ciruela de la piedra.

Receta 3: mermelada de ciruela sin hueso en una olla de cocción lenta

Llamamos su atención sobre una receta simple de mermelada con ciruelas sin hueso, con instrucciones paso a paso y una foto. Además, cocinaremos un manjar de ciruela en una olla de cocción lenta: con una "cacerola milagrosa" de este tipo, el proceso de cocción será lo más rápido y cómodo posible. En invierno, todo lo que tienes que hacer es abrir los frascos de mermelada de ciruela fragante y disfrutar de su maravilloso sabor.

• ciruelas - 1,5 kg
• azúcar - 1 kg
• canela - 2 palitos

Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en rodajas.

Vierta las ciruelas picadas en un recipiente multicocina y espolvoree con azúcar. Agrega la canela y revuelve. Configuramos el modo "Cocción múltiple" (temperatura 80 grados) y cocinamos durante una hora. Mezcla los ingredientes nuevamente.

Luego, en el mismo modo, continuamos cocinando nuestra mermelada de ciruela durante otras 2 horas, solo a 90 grados. No olvide mezclar después del tiempo especificado.

Usamos una batidora de inmersión para moler la masa.

Configuramos el programa "Cocción múltiple" (o "Extinción") a una temperatura de 90 grados y hervimos durante otra hora. Cuando suene la señal, vierta inmediatamente la mermelada en frascos esterilizados al vapor.

Enrolle con las tapas limpias y colóquelo debajo de una manta o toalla caliente. Después de enfriar, los frascos de mermelada de ciruelas se almacenan en la despensa. ¡El postre delicioso y fragante para el té está listo!

Receta 4: cómo cocinar mermelada de ciruela con cacao en una máquina de pan

La mermelada de ciruela con cacao o mermelada de ciruela con chocolate es realmente un postre original y muy sabroso. La acidez de ciruela brillante y el sabor a chocolate son simplemente una locura. Ya es bastante difícil de resistir.

• Ciruela - 1 kg
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo
• Azúcar - 1 kg

Para mermelada, seleccionamos frutas maduras, sin daños visibles. Enjuague la ciruela en agua fría. Dejar escurrir el exceso de líquido.

Tenía una ciruela muy madura, así que también le quité la piel por completo. Pero esto no es absolutamente necesario.

Cambiamos la ciruela preparada en el recipiente de la máquina de pan.

Para la cocción, se puede utilizar un bol o sartén adecuado, y cocer la propia mermelada a fuego lento en el fogón hasta que espese, removiendo de vez en cuando y eliminando la espuma.

Vierta la ciruela con la cantidad requerida de azúcar granulada según la receta.

Ahora agregue el cacao en polvo. Si quieres un sabor a chocolate más rico, puedes agregar un poco más de cacao.

Si cocina mermelada en la estufa, es mejor agregar cacao 5-10 minutos después de que hierva la mermelada, cuando elimine la mayor parte de la espuma.

Instale el recipiente en la panificadora.

Instalamos el programa adecuado en su modelo. Tengo este modo número 9 "Jam". La mermelada tardará una hora y veinte minutos en prepararse.

Tenemos tiempo suficiente para preparar un recipiente para almacenar mermelada. Los frascos de vidrio deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio, enjuagarse. Luego esterilice de cualquier manera disponible para usted. La esterilización directa de los recipientes debe realizarse poco antes de que finalice la cocción de la mermelada, de modo que los frascos estén calientes antes del embotellado.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, 1 hora y 20 minutos, retiramos el recipiente de la máquina de pan, vertemos la mermelada caliente terminada en frascos. Selle con una llave.

Envolvemos los botes con una manta y los dejamos enfriar por completo en este estado. La mermelada enfriada se puede transferir al almacenamiento en un lugar fresco.

¡La mermelada de ciruela cubierta de chocolate con cacao está lista!

Una mermelada de ciruela muy original con un rico sabor a chocolate conquistará incluso a aquellos que son escépticos ante varios experimentos culinarios.

Receta 5, paso a paso: mermelada de ciruelas deshuesadas para el invierno

Las amas de casa experimentadas probablemente saben cómo cocinar mermelada de ciruela. Por eso, esta receta de mermelada de ciruelas con fotos del paso a paso será un salvavidas para muchas amas de casa novatas que aún no han probado a cocinar este postre con sus propias manos.

Nuestra receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar una saludable y deliciosa mermelada de ciruelas en casa.

• ciruela - 1 kg
• azúcar - 1 kg

Tomamos los ingredientes necesarios para hacer mermelada de ciruela y los ponemos sobre la mesa. Lo mejor es empezar a hacer esta mermelada por la noche. Por qué - se sabrá más tarde.

Primero, tomemos un kilogramo de ciruelas. Elija frutas más firmes para que no se conviertan en mermelada. Lava bien la ciruela.

Cortamos las ciruelas lavadas con un cuchillo en varias partes y quitamos con cuidado la piedra, porque será más agradable comer mermelada.

Ahora es el momento de preparar el almíbar. Para hacer esto, mezcle azúcar con medio vaso de agua y póngalo en la estufa. El fuego debe ser pequeño para que no se queme el azúcar.

Al final de la preparación del almíbar, viértalo sobre las ciruelas picadas y déjelo reposar durante varias horas. Durante este tiempo, el desagüe debe liberar suficiente jugo.

Ahora volvemos a encender la estufa, ponemos las ciruelas con almíbar a fuego alto y llevamos la masa a ebullición. Después de que las ciruelas hayan hervido, déjalas enfriar y retíralas para infusionar durante 9 horas, o mejor, toda la noche. Aquí necesita el mayor tiempo posible para que la ciruela absorba suficiente jarabe.

Por la mañana, procedemos a la preparación adicional de mermelada. Vuelva a poner las ciruelas en el fuego y deje hervir. Esperamos unos minutos más, y luego retiramos y enfriamos. Repetimos este procedimiento varias veces más. Al tercero, vuelve a ponerlo al fuego y cocina hasta que la gota comience a estirarse. Revuelve la mermelada y vierte en un frasco hasta que quieras algo delicioso.

Receta 6: Mermelada De Almendras Y Ciruelas (Fotos Paso A Paso)

• ciruelas 1 kg
• Azúcar 1 kilo
• Agua 1200ml
• Refresco 1,5 cucharada sopera
• Almendras 200 g
• Clavel 5-10 uds.
• Canela 0.3 cucharadita

Enjuague las ciruelas, elimine los huesos. Vierta 1 litro en una cacerola. agua. Agrega refresco. Coloque las ciruelas en un tazón. Dejar durante 4 horas. Esto es necesario para que las ciruelas conserven su integridad durante la cocción posterior.

Drene el agua después de 4 horas. Enjuague las ciruelas en agua corriente limpia. Las almendras vierten agua hirviendo durante 1 minuto, escurren el agua. Vierta agua hirviendo nuevamente. Dejar reposar 10 minutos. Drenar el agua. Después de eso, las nueces se limpiarán fácilmente.

Coloque una almendra en cada ciruela. Agregue las nueces restantes al almíbar más tarde. Vierta 200 ml en una cacerola. agua, añadir 1 kg. azúcar, prender fuego y llevar a ebullición. Coloque las ciruelas. Es importante que el almíbar cubra completamente las ciruelas. Retirar del fuego y dejar durante 8 horas. Luego, a fuego moderado, llevar a ebullición y remover nuevamente por 8 horas. En el tercer día, cocine hasta que estén tiernos. Agrega los clavos y la canela.

Esterilice los frascos, hierva las tapas. Acomode la mermelada en frascos, enrolle con una cerradora. Enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Receta 7: Deliciosa mermelada de ciruela para el invierno con menta.

• ciruela 1 kg
• Azúcar 0,5kg
• naranja 1 ud
• Menta fresca 3 ramitas

Retire el hueso de las ciruelas. Cortar las ciruelas en cuartos.

Espolvorear con azúcar, tapar y dejar toda la noche.

Las ciruelas deben dar jugo. Revuelva un par de veces durante este tiempo.

Escurrir las ciruelas en un colador y dejar escurrir el jugo resultante.

Vierta el jugo en una cacerola.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que el almíbar comience a caramelizarse.

Retire la cáscara de la naranja en una capa delgada y exprima el jugo. Regresar las ciruelas al almíbar, agregando la ralladura de naranja, las mitades de naranja exprimidas y el jugo de media naranja.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos o con la consistencia deseada. La preparación de la mermelada se puede verificar dejando caer una gota de mermelada caliente en un plato, enfriada en el congelador. Si la gota no se extiende, la mermelada está lista.

Al final de la cocción, agregue menta fresca, revuelva y cocine por un par de minutos más. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados (es posible junto con trozos de ralladura y ramitas de menta), enrolle con tapas esterilizadas y envuelva hasta que se enfríe por completo. Almacenar a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Receta 8, sencilla: mermelada de ciruelas en casa

• Ciruela roja agria 1,3 kg
• Azúcar 800 g

Lavar bien las ciruelas.

Luego hay opciones: 1) cocine mermelada de ciruelas enteras, me encanta esta mermelada, pero mi hijo menor no la apreciará, por lo tanto, 2) corte las ciruelas por la mitad y quite las semillas, 3) quite las semillas y la cáscara - esto hará una mermelada más dulce y homogénea.

Decidí hacer una mermelada ácida y agria, así que fui por el segundo camino, corté los huesos y conservé la cáscara.

Cubrí la mermelada con azúcar granulada. Dejar durante 8-12 horas para que la ciruela suelte más jugo.

Ponemos un fuego pequeño y revolviendo empezamos a calentar. ¡Que no se queme el azúcar! Cuando haya suficiente jugo, aumente el fuego a medio.

La mermelada está casi hirviendo, revolvemos para que el azúcar granulada se disuelva por completo. La espuma comienza a sobresalir.

La mermelada hierve, hay mucha espuma, reduzca el fuego al mínimo y retire la espuma. Hierva la mermelada después de hervir durante unos 15 minutos, si cocina durante 30-40 minutos, la mermelada será más espesa, pero el color se volverá más oscuro.

Se eliminó toda la espuma. Apaga el fuego, deja que se enfríe un poco.

Verter en frascos esterilizados, envolver con una manta y dejar enfriar por completo.

La mermelada de ciruela es muy sabrosa para comer con panqueques, panqueques y solo pan fresco.

Receta 9: Mermelada de cinco minutos de mitades de ciruela

La mermelada se obtiene en un almíbar espeso, como en gelatina. Las ciruelas pierden un poco su forma, así que si quieres ciruelas que estén menos hervidas y no necesitas un almíbar espeso, simplemente puedes cubrir las ciruelas con azúcar, dejarlas reposar hasta que aparezca el jugo y cocinar hasta que hierva. Enfriarse. Y cocina de nuevo hasta que hierva. Así que repite 3 veces.

• 1 kg de ciruelas (variedad "Húngara");
• 1 kg de azúcar;
• 0,5 vasos de agua (vaso 250 ml).

Retire el almíbar del fuego e inmediatamente agregue las mitades de las ciruelas al almíbar, deje enfriar para que las ciruelas suelten su jugo.

Deje la mermelada nuevamente hasta que se enfríe por completo (puede dejar la mermelada durante 8 horas, hervir por la mañana, la próxima vez por la noche, etc.). Después de enfriar, hierva la mermelada y cocine por 5 minutos. Esto permitirá que las frutas se viertan en el almíbar y el almíbar se espese.

Resulta aproximadamente 1 litro de mermelada.

Luego dejamos enfriar un poco la mermelada mientras esterilizamos los frascos y las tapas. Los tarros se pueden esterilizar en microondas (verter agua a 1 cm de altura en el fondo del tarro y encenderlo durante 2-3 minutos a máxima potencia), o en baño de vapor (una olla con agua hirviendo y un colador), o en el horno, lo que te resulte más cómodo. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle o atornille las tapas. Voltea los frascos boca abajo y deja que se enfríen por completo.

Está lista una deliciosa mermelada de mitades de ciruelas en gelatina de cinco minutos.

Receta 10: mermelada de ciruelas con manzanas (con foto paso a paso)

Se obtiene mermelada muy sabrosa y fragante de manzanas dulces y ciruelas agridulces. Además del hecho de que la mermelada de manzana y ciruela tendrá un color increíblemente hermoso y será agradable no solo para comer, sino también para poner en la mesa festiva en forma de postre, resulta muy fragante y no empalagoso. .

Las manzanas y las ciruelas se pueden preparar con un poco de azúcar, lo que también es una ventaja definitiva. Se puede utilizar para rellenar tartas y otros postres, se puede utilizar para hacer compotas, jaleas o jaleas de frutas. Preparar mermelada suele llevar mucho tiempo, pero ofrezco la forma más fácil y rápida, que no requerirá mucho esfuerzo de tu parte. Para más sabor, puede agregar un poco de vainilla, clavo o canela al plato de mermelada y puede lograr un sabor completamente nuevo y único.

• Ciruelas - 1 kg;
• Manzanas - 1 kg;
• Azúcar - 1 kg;
• Agua - 1 vaso.

Las ciruelas eligen maduras, carnosas. Lavamos y retiramos los estropeados o muy sobremaduros.

Transfiera la ciruela a un colador y enjuague con agua corriente.

Limpiamos de las piedras y las ponemos en un plato conveniente.

Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas.

Lo mejor es cortar las manzanas en rodajas, pero también puedes cortarlas en palitos finos.

Trate de elegir platos donde todas las frutas quepan libremente y le resulte conveniente hacer mermelada. Agregue un vaso de agua a las manzanas y ciruelas y caliente a fuego medio. Cubra la sartén con una tapa para que se ablande bien para un par. Después de eso, se puede agregar azúcar a la mermelada de ciruelas y manzanas y mezclar bien.

Cocinamos la mermelada hasta que esté cocida; la fruta debe ser transparente.

Inmediatamente caliente, colocar en frascos y enrollar.

Importante: no olvide dar la vuelta a los frascos, no es necesario envolverlos.

Almacenamos la mermelada enfriada terminada en un lugar fresco. Una vez que la mermelada se ha enfriado, se puede servir.

Se almacena perfectamente y conserva su aroma inusual. ¡Buen provecho!

Entonces, la ciruela es una planta frutal y de hueso que es muy popular. Después de todo, la gente ha sabido durante siglos que la ciruela es muy útil. Contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y otras sustancias necesarias para la vida del cuerpo humano. Cien gramos de ciruela contienen unas 30 kcal. La ciruela es muy rica en proteínas, carbohidratos, fibra dietética, potasio, sodio, ácidos orgánicos libres, cromo, zinc, yodo, cobre, flúor. Además, contiene una gran cantidad de provitamina A, vitaminas B1, B2, B3, PP, C y E. Plum hace un excelente trabajo para reducir la presión arterial y también tiene una propiedad de fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Cabe señalar que incluso después del tratamiento térmico, la vitamina P permanece en la fruta.

En base a lo anterior, podemos concluir que la ciruela es una fruta realmente sana y sabrosa. Ahora puedes ir directamente a la pregunta más importante: ¿cómo hacer mermelada de ciruela? Este artículo le dirá los métodos más populares para preparar su comida favorita.

También hay que señalar que la ciruela es un producto muy asequible que es común en muchos países. Es por eso que hay una gran cantidad de recetas de mermelada en el mundo, pero este artículo contiene solo lo mejor de lo mejor.

• La primera receta de la lista será Ciruela con Almíbar.

Para cocinar necesitarás: ciruela, agua y azúcar. Además, las proporciones de ciruelas y azúcar deben ser de 1: 1, y el agua debe tomarse a razón de 1 kilogramo de fruta: medio vaso de agua.

El primer paso es preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar y agua en una cacerola y póngala al fuego. Cocine esta mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡No olvides remover el almíbar para que no se queme el azúcar! Prepare las ciruelas con anticipación: deben lavarse bien y quitarles la piedra (hay amas de casa que dejan la piedra). Después de que el jarabe adquiera la consistencia deseada, agregue todas las ciruelas. Después de eso, revolviendo lentamente, espere hasta que las frutas den jugo. Deje que la mezcla hierva completamente.

Después de eso, deje la mezcla resultante durante la noche y, al día siguiente, hierva la mermelada un par de veces más para obtener una consistencia gelatinosa. Bueno, al final, cuando se haya enfriado por completo, se puede verter en punks esterilizados y enrollarlos con tapas.

• La segunda receta te permitirá hacer mermelada de ciruela lo más rápido posible..

Entonces, para obtener la mermelada perfecta, debes mezclar ciruelas y azúcar en proporciones de 1: 1.5. No escatimes en azúcar, porque si le echas menos, puedes estropear por completo el sabor de la mermelada. Siga estrictamente la receta para que en invierno sus seres queridos puedan tomar té con la mermelada de ciruela más deliciosa. El primer paso es limpiar la fruta: lavar bien las ciruelas, quitarles las puntas y cortar la ciruela en rodajas pequeñas. Después de eso, deje la ciruela picada, que estaba cubierta con azúcar, por un tiempo, lo que permitirá que el jugo se destaque.

Tan pronto como aparezca el jugo, puede comenzar a hacer mermelada. Por supuesto, puede dejar de cocinar tan pronto como la mezcla hierva, pero es mejor esperar hasta que la espuma de bayas deje de sobresalir. ¡No olvides que hay que quitar la espuma! Después de eso, puede verter la mermelada en frascos y enviarla a infusión hasta el invierno.

• Una original mermelada que combina el sabor de las ciruelas y notas de limón.

Para preparar este tipo de mermelada, necesitará ciruelas y azúcar, en una proporción de 1:1, así como cincuenta y cinco gramos de limón por kilogramo de ciruelas. Gracias al limón, la mermelada no solo adquirirá una acidez picante, sino que también adquirirá una fuente adicional de conservante.

En primer lugar, deberá preparar las frutas: lávelas bien, retire el hueso y cubra con azúcar. Deja las ciruelas toda la noche para que suelten todo su jugo.

Por la mañana, puedes empezar a cocinar. Ponga la mezcla en la estufa y hierva varias veces. ¡No te olvides de quitar la espuma con cuidado! Antes de decidir hervir la mermelada por última vez, agregue limón finamente picado. Hervir bien la mermelada nuevamente y luego enrollarla en frascos estériles.

• Mermelada de la abuela en una olla de cocción lenta moderna

Una olla de cocción lenta en estos días es realmente un verdadero asistente para la anfitriona en la cocina. Este dispositivo no pasó por alto la preparación de mermelada. La diferencia entre cocinar la mermelada en una olla de cocción lenta y una cacerola es que en este caso se usa una cantidad menor de azúcar. Por tanto, las proporciones se reducen a 1:0,75. Además, necesitarás un cuarto de taza de agua por kilogramo de ciruelas.

En primer lugar, como en recetas anteriores, preparamos las frutas. Quítales los huesos y pícalos finamente. Vierta agua en la multicocina y agregue ciruelas allí, encendiendo la multicocina al modo de cocción. Se tarda entre siete y ocho minutos en cocinar las ciruelas, esto se hace para que pueda convertir las bayas en puré muy fácilmente con una licuadora o una picadora de carne. Después de cortar la ciruela, agréguele azúcar y mezcle bien. Envíe la mezcla resultante de regreso a la olla de cocción lenta, configurando el modo de cocción durante media hora. No cierre la tapa, ya que deberá quitar la espuma de bayas. Después de completar la soldadura, vierta la mermelada en frascos y cierre herméticamente con una tapa.

• mermelada amarilla

Esta mermelada está hecha de una variedad especial de ciruelas amarillas. Para cocinar necesitas un poco más de azúcar que para el negro, pero el resultado te gustará. Entonces, para hacer mermelada de ciruela amarilla, necesitarás un kilogramo de ciruelas y un kilogramo y medio de azúcar. Además, un kilogramo de fruta requerirá dos vasos llenos de agua.

En primer lugar, deberá preparar un jarabe de agua y azúcar. Hervir durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras se cocina el almíbar, prepare las frutas, lávelas bien y retire las semillas. La ciruela pelada debe verterse con el almíbar resultante y dejarse toda la noche.

Después de infundir la ciruela, cuele el jarabe y hiérvalo un par de veces, y luego agréguelo nuevamente a sus ciruelas. Habrá que dejar las ciruelas en el almíbar una noche más.

En el tercer día, simplemente hierva toda la mezcla y vierta en frascos. No te arrepentirás de haber pasado tres días preparando esta mermelada, ¡te quedará muy rica!

• Felicidad para los golosos - mermelada de ciruela con chocolate

Para preparar este tipo de mermelada se necesita un kilo de azúcar por kilo de ciruelas, así como cuarenta gramos de cacao y cinco gramos de vainillina.

En primer lugar, como de costumbre, es necesario limpiar a fondo las frutas y luego picarlas. Cubrir la ciruela con azúcar y dejar reposar para que suelte el jugo.

Después de eso, mezcle el cacao y la vainillina, agréguelos a sus bayas y póngalos a hervir en la estufa. Toda la mezcla debe llevarse a ebullición varias veces, mientras se quita la espuma.

El resultado final se parecerá más a un postre que a una mermelada normal, pero el olor que ya se escuchará durante el proceso de cocción hará que quieras probar esta delicia en el mismo segundo.

Y, por supuesto, al final, es necesario verter la mermelada en frascos estériles y enrollar las tapas.

Y por último, un pequeño pero muy importante consejo. Sucede que la mermelada de ciruela fermenta, para corregir este problema, es necesario hervir toda la mezcla varias veces y agregarle azúcar. Por supuesto, dicha mermelada tendrá un sabor ligeramente inferior, pero aún podrá guardarla y no tendrá que tirarla.