Всі знають, наскільки може бути корисною і смачною морквина. Без неї не обходиться жоден супчик, її використовують для смачної засмажкою в багатьох м'ясних стравах, з неї печуть оладки і пироги, з неї готують гострі східні закуски. Та й просто терту моркву зі сметаною теж дуже люблять і дорослі, і діти. Її корисні вітаміни просто неоціненні при лікуванні багатьох захворювань: бронхіту, недокрів'я, захворювань судин і серця. А завдяки величезному вмістом каротину і вітаміну А - коренеплоди моркви допомагають в лікуванні багатьох розладів зору.

Для початку давайте з'ясуємо, яку саме моркву можна довго зберігати, а яку не можна. Збереження коренеплодів моркви залежить в першу чергу від ступеня їх зрілості, а також від співвідношення глюкози і цукру в них. Можна не сумніватися, що на зберігання моркви на зиму потрібно відбирати лише визріли, цілі, без пошкоджень і не переморожені коренеплоди. Якщо овоч при складанні врожаю або при його транспортуванні отримав пошкодження, то брати його на зберігання вже не рекомендується, оскільки уражені ділянки призведуть до втрати вологи і швидко псуються плода.

Багатьох початківців садівників цікавить питання: чому гниє морква при зберіганні? Збереження залежить не тільки від якості і сорту, а й від і підготовки її плодів до закладки на зиму. Тому дуже важливо на першому етапі викопані коренеплоди очистити від бадилля, скласти в купу, і, закривши від сонця, ретельно просушити і провітрити. Протягом наступних 10 днів морквина буде проходити карантин, після якого зіпсовані коренеплоди слід видалити із загальної маси. Перед тривалим зберіганням врожаю в домашніх умовах ви належні створити необхідні умови зберігання моркви. Для цього заздалегідь готується сховище, яке повинно бути ретельно провітрено, просушено, продезінфіковані і побілено вапняним розчином. Готувати приміщення краще заздалегідь, приблизно за місяць до закладки коренеплодів. При цьому не слід забувати, що відносна вологість повітря льоху або, де ви будете зберігати овочі, повинна становити 90-95%.

Важливо пам'ятати, що якщо в приміщенні вище 5 ° С, морква може почати проростати, тому найбільш оптимальна температура зберігання моркви повинна бути 0-1 ° С. Але деякі скоростиглі сорти моркви можуть пустити квіткові бруньки і при нульовій температурі, тому різні сорти коренеплоду слід влаштовувати на зберігання окремо один від одного.

досвідчені садівники відзначили, що кращі сорти моркви для зберігання - це сорти з конічною формою плода: Валерія, Незрівнянна, Лосіноостровская, Шантане, Московська зимова і Вітамінна. А ранній сорт моркви з укороченими коренеплодами, такий як Паризька каротель, навпаки, псується досить швидко.

Зберігання моркви взимку в домашніх умовах - найбільш ефективні методи

Фахівці пропонують кілька самих ефективних способів зберегти урожай моркви в домашніх умовах. Для початку дуже важливо знати час, з грядок. Наприклад, не варто поспішати викопувати овочі у вересні, оскільки сонечко світить ще досить добре, і коренеплоди кожен день додають у вазі на 3-4 грами. Але і пропустити наступ морозів теж не можна, так як примерзнули морквина втратить частину своїх вітамінів і буде зберігатися набагато гірше.

• Зберігання моркви в погребі і підвалі можна здійснювати в щільних поліетиленових мішках. Досвідчені садівники радять рясно поливати коренеплоди на грядках теплою водою за два тижні до збору врожаю. Далі викопану моркву потрібно ретельно промити, обрізати у неї бадилля і хвостики, обприскати 7% розчином цибулі і ретельно просушити протягом двох днів. Потім чисті коренеплоди укладаються в щільні 50-тілітровие поліетиленові мішки і пересипаються свіжими тирсою. Зверху для їх додаткового захисту можна насипати цибулиння. Готові мішки зберігаються в погребі у вертикальному положенні у відкритому вигляді.
  
• Зберігання в ящиках теж досить поширений спосіб заощадження врожаю на зиму. Промиту і висушену морквину слід зберігати в ящиках з чистим піском, змішаним з гашеним вапном. При цьому коренеплоди не повинні стикатися один з одним. Кожен шар плодів пересипається п'ятисантиметровим шаром піску, і так до самого кінця.
• в піску дуже зручно в тому випадку, коли у вас немає відповідних ящиків. При даному способі коренеплоди зберігаються шарами прямо на підлозі підготовленого заздалегідь сховища в 5-тісантіметровий шарі чистого піску.
  
• Зберігання в глиняній бовтанці теж дуже цікавий, хоч і трудомісткий процес, оскільки спочатку вам буде потрібно приготувати з глини з водою однорідну суміш. Далі кожну морквину умочують в бовтанку, обсушують на сонці до утворення скоринки і укладають в поліетиленові відкриті мішки без зав'язування. Вигідно відрізняє даний метод від інших порівняно великі терміни зберігання моркви (від 4 до 5 місяців).

Зберігаємо помаранчеву красуню в квартирі

Якщо у вас немає приватного будинку або дачі з погребом, а зберегти на зиму свіжу і смачну морквину дуже хочеться - не варто відразу засмучуватися. Є кілька нехитрих способів зберегти помаранчеву красуню навіть в квартирі. Наприклад, ретельно промиту і обрізану від бадилля і хвостиків морквину можна тримати в скриньках холодильника в звичайних поліетиленових пакетах.

Привіт, дорогі читачі. Подумати про те, де і в якому вигляді буде зберігатися зібраний урожай необхідно ще до його дозрівання. В основному, більшу частину зібраних овочів і фруктів ми консервуємо, так як ми точно знаємо, що перезимувати в свіжому вигляді їм ніяк не вдасться. Але деякі овочі все ж здатні пережити зиму, а ось в якому стані вони будуть до кінця холодного сезону - це вже питання інше. Морква якраз і належить до продуктів, які здатні зберігатися в свіжому стані досить тривалий час. Але зберегти моркву в ідеальному стані не вийде без деяких хитрощів, про які ви дізнаєтеся трохи позже.На стан овочів впливає безліч факторів, які багато людей просто не помічають. Необхідно забезпечити заготівлі всі умови для того, щоб морква радувала вас своєю свіжістю і користю всю зиму, а може навіть і навесні.

Цей продукт містить величезну кількість вітамінів, без яких нашому організму просто не обійтися, особливо в холодну пору року.

Тому давайте ж ознайомимося з основними умовами зберігання, а також розглянемо кілька способів збереження моркви в свіжому стані. Раніше ми вже говорили про те, зараз поговоримо про моркви.

Як зберігати моркву взимку - в погребі, підвалі, квартирі

Такий солодкий овоч напевно люблять все, особливо якщо натерти хрустку морквину на тертку, і засипати все це цукром. Справа в тому, що взимку дуже непросто збагачувати свій організм усіма необхідними вітамінами. Тому нам так важливо зберегти корисні речовини моркви, які дуже знадобляться нашому організму в важкий зимовий період.

Ми намагаємося зберегти моркву в первісному стані, але це можливо далеко не завжди. Дуже часто продукт починає не просто псуватися, але ще і в'янути, втрачаючи при цьому найголовніше - сік, в якому і містяться всі вітаміни.

Поява гнилі на овочі свідчить про те, що її шкірка мало щільна для того, щоб захистити сам коренеплід. Але ситуація не безнадійна, адже у нас є чимало секретів, які допоможуть уникнути виникнення подібних неприємностей.

Терміни зберігання моркви

Тимчасові рамки збереження продукту в первісному стані здебільшого залежить від температурних умов, а також від контролю вологості повітря в приміщенні, де продукт буде зимувати.

Якщо все правила будуть дотримані, то ви зможете насолоджуватися солодким овочем протягом 7 місяців. Але і це число може варіюватися в залежності від середовища, яка буде забезпечена продукту.

1. Ящик, наповнений глиною, крейдою, тирсою і навіть цибулевим лушпинням. Потрібно просто засипати морква одним з видів сировини, і вона зможе протриматися аж до одного року.

2. У поліетиленових пакетах морква збережеться не так довго, як хотілося б, але все ж 3-4 місяці - термін не такий вже і маленький.

3. Помістіть морква у вологий пісок, і вона збереже всі свої корисні речовини в первинному складі. До того ж, вона залишиться такою ж хрусткою, як під час збору врожаю. Тому в такому стані вона з легкістю може зберігатися протягом 9 місяців.

4. У простому дерев'яному ящику продукт може зберігатися приблизно 7 місяців, при цьому, моно обійтися без будь-яких наповнювачів.

5. Тирса забезпечать продукту ідеальне середовище для зберігання, адже вони здатні увібрати в себе всю зайву вологу повітря. А це допоможе овочам спокійно зберігатися протягом всього року.

температурні умови

Зберігатися морква повинна в прохолодному приміщенні, тому льох виявиться для неї просто ідеальним місцем. До того ж, про надмірну вологість теж не доведеться турбуватися, адже повітря там найчастіше сухий.

Температура не повинна перевищувати 0 градусів, в іншому випадку продукт просто буде зіпсований.

Важливо відзначити, що до самого ящика з морквою необхідно обмежити надходження свіжого повітря, адже він може порушити структуру продукту зайвою вологою.

Але це не означає, що він і зовсім не повинен надходити в приміщення. Вентиляція повинна бути помірна, причому провітрюватися приміщення повинно регулярно.

Показники вологості не повинні перевищувати 97%. Слід ретельно стежити за температурою в приміщенні, адже різкі її перепади можуть привести до гниття або висихання овочів.

Як правильно обрізати морква перед початком зберігання?

В общем-то, тривалість зберігання моркви залежить не тільки від створених умов, але і від сорту овоча. Необхідно відразу ж виділити вже перевірені сорти, які можуть зберігатися протягом усієї зими:

- Шантане;

- Вітамінна;

- Скороспілка Нантская.

Крім цього, потрібно провести ретельний відбір овочів, адже найменше пошкодження однієї моркви може привести до зараження решти кількості. Так, весь урожай буде просто зіпсований. Такі пошкодження відкривають шлях для проникнення руйнівних бактерій і грибів.

Перед тим, як помістити урожай в льох, необхідно акуратно видалити бадилля. Її потрібно просто зрізати, але ні в якому разі не обривати.

Це не означає, що потрібно повністю відрізати верхню частину моркви, адже таке пошкодження точно не залишить їй шансу на виживання. Обрізається саме бадилля, тому постарайтеся не зачепити сам коренеплід.

Як зберігати моркву в погребі - зберігання врожаю

Підготовка приміщення грає чималу роль в досягненні поставленої мети. Тому доведеться провести цілий ряд дій для того, щоб морква успішно пережила люту зиму:

— Провітрювання. Бажано за день до того, як урожай відправиться в льох, приміщення необхідно як слід провітрити. Повітря повинен бути максимально свіжим, адже це, як-не-як, вплине на безпеку товару;

— Займіться дезінфекцією приміщення. Приблизно за місяць до збору врожаю, вам слід покрити стіни розчином вапна. Таким чином, ви забезпечите приміщення від освіти різних грибків, а також від проникнення небажаних комах, які обов'язково можуть зазіхнути на солодкий урожай.

1. У грядці

Ми постараємося створити максимально природне середовище для овочів шляхом штучного формування грядки. Якщо ваш льох споряджений спеціальними полками для зберігання овочів, то створити штучний город можна якраз на них.

Отже, необхідно постелити на полицю досить щільний поліетилен, на якому пізніше розміститься шар піску, попередньо змішаний з невеликою кількістю стружки та опалого листя. Шар повинен бути досить великим, щоб ми могли як би «занурити» в нього нашу моркву. А розташовується вона в ряд, одна до іншої.

Зверніть увагу, що частково занурена в грунт морква зверху накривається таким же шаром поліетилену, краї якого потрібно щільно скріпити за допомогою простих прищіпок або біндеров. Таким чином, овочі можуть зберігатися до самої весни, при цьому, не втративши своїх корисних властивостей.

2. В емальованій каструлі

Перш за все, потрібно обрізати бадилля, після чого ще якийсь час морква має просушитися на сонці для того, щоб зайва волога пішла. Далі нам потрібно обов'язково емальована каструля, Адже взаємодія овочів з будь-якими металами призводить до їх псування.

Бажано підібрати каструлю великого розміру для того, щоб в ній вмістилося якомога більше моркви. Отже, поміщаємо овочі в посуд, після чого накриваємо їх паперовим рушником. Щільно накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в льох, який заздалегідь був провітрений.

Зверніть увагу, що даний спосіб зберігання вимагає підвищеної вологості в приміщенні. Саме таким чином, морква може зберігатися в хорошому стані цілий рік.

3. У пластиковому ящику

Ящик з такого штучного матеріалу має на увазі приміщення в нього спеціального наповнювача, роль якого можуть зіграти наступні види сировини:

- Тирса.

Такий ящик виявиться ідеальним варіантом для зберігання, адже, на відміну від натуральних матеріалів, пластмаса не піддається псуванню. Дерев'яні ящики по-своєму гарні, але головний недолік полягає в їх швидкому гнитті.

Та й до того ж, пластикова поверхня - не найвдаліший місце для поширення грибків і інших шкідливих мікроорганізмів, тому хоча б так ви зможете убезпечити свій врожай від процесу гниття.

Взагалі будь-який ящик може вміщати в себе досить велику кількість продукту, тому викладати морква ми будемо шарами.

Обраний наповнювач буде відокремлювати один шар від іншого, так, вони не будуть стикатися, що вбереже морква від можливого гниття.

4. У дерев'яному ящику

Звичайно, дерево - матеріал не довговічний, але це не робить його гірше інших. Зате він екологічно чистий, а це убезпечить ваш урожай від впливу на нього різних хімічних домішок. Зберігання моркви в таких ящиках може здійснювати двома способами:

— Без наповнювача. В ящик поміщаються овочі, а розкладаються вони акуратними шарами. Після цього, ящик необхідно щільно накрити і поставити на одну з високих полиць. Тут важливо, щоб відстань від полки до стіни становила приблизно 15 сантиметрів. Один ящик може вмістити в себе не більше 20 кг продукту;

— З наповнювачем. Морква також вигладивается шарами, але тільки кожен з шарів повинен пересипатися піском.

Способи зберігання моркви в підвалі

Існує ще кілька способів збереження свіжого вигляду моркви. Тут все залежить від допоміжного сировини, яке забезпечить продукту відповідні умови для тривалого зберігання. Так, ви зможете насолоджуватися свіжим продуктом навіть навесні, коли прийде саме час висаджувати вже новий врожаю моркви.

Стан заготовленої таким способом моркви необхідно постійно перевіряти. І мова йде не тільки про самих овочах, але і про умови зберігання, які також потрібно контролювати і регулювати. Якщо ви не знаєте, як правильно це робиться, то ми пропонуємо вам розглянути наступні поради:

- час від часу переглядайте коренеплоди, адже на одному з них можуть утворюватися плями або почорніння. Така морква непридатна для подальшого зберігання, тому її потрібно терміново витягти з шухляди;

- якщо в підвалі температура прагне до мінуса, і ризик промерзання овочів зростає, то краще утеплити їх за допомогою повсті;

- протягом зими бадилля може знову відростати, чого допускати не можна. Справа в тому, що знову виросла зелень забирає частину соків, що містяться в коренеплоди. Тому таку зелень слід відразу ж обрізати;

- обов'язковою умовою зберігання овочів є захист від сонячних променів, тому необхідно весь час стежити за тим, щоб вони не проникли в підвал;

- з початком вживання моркви, краще вибирати тільки дрібні коренеплоди, адже вони все одно не зможуть пережити зиму.

1. У поліетиленовому пакеті

Перед початком процесу заготівлі, вам необхідно запастися невеликою кількістю звичайних плівкових мішків, які здатні витримувати до 25 кг. Такі пакети хороші тим, що вони не пропускають вологу ззовні, яка зазвичай і стає причиною передчасного гниття коренеплодів.

Але є один важливий момент: Перед приміщенням в пакет, морква повинна бути попередньо обсушити. Якщо ж на ній залишиться хоча б якусь кількість вологи, то поліетилен тільки прискорить процес гниття.

Крім того, такі пакети повинні залишатися відкритими, адже їх головний недолік у виділенні вуглекислого газу. Тому дно пакета краще кілька разів проткнути чимось гострим. Так, ви забезпечите овочам досить хорошу вентиляцію.

Якщо ви помітили, що з внутрішньої сторони пакета утворився конденсат, то це означає, що повітря в приміщенні занадто вологий, через що морква цілком може зіпсуватися.

2. У тирсі

Такий спосіб практикується постійно, адже він вважається одним з кращих. Причому, найкраще використовувати саме хвойну тирсу. Як відомо, сік хвої є досить хорошим антисептиком, а значить, він допоможе усунути різні бактерії, які можуть нашкодити структурі овоча.

Метод розміщення тирси такий же, як у випадку з піском. Кожен шар моркви просто повинен засипатися тирсою. Для такого способу можна використовувати ящик з того ж хвойного дерева. Так, ваш урожай буде в цілковитій безпеці.

3. У лушпинні

Тут підійде як цибулиння, так і часникова, це вже на ваш вибір. Звичайно, даний спосіб не можна вважати найбезпечнішим, але спробувати все ж варто. До того ж, потрібно занадто велика кількість лушпиння, яку потрібно збирати мало не весь рік.

Але є в цьому і свої плюси, адже лушпиння цибулі і часнику містить в собі ефірні масла, які також убезпечать продукт від псування.

Перший шар складає висушена лушпиння, після чого вже викладається шар моркви, яка також накривається наступним шаром сировини. До речі, можна використовувати не тільки ящики, але ще і прості полотняні мішки.

4. У піску

Даний спосіб також є не менш поширеним, завдяки своїй надійності. Пісок повинен бути обов'язково глинистий, а ось річковий нам ніяк не підійде. Пісок здатний підтримувати одну і ту ж температуру, до того ж, він вбирає в себе вологу, витікаючу від моркви.

Пісок повинен бути обов'язково вологим, тому попередньо його слід змочити чистою водою. На дно ящика викладається перший шар піску, після чого в нього поміщається шар моркви, який знову засипається піском.

Можна також використовувати і сухий пісок. Принцип укладання трохи відрізняється, адже в даному випадку у нас повинна вийти піраміда з моркви і піску.

В процесі викладання овочів, їх напрямок в процесі викладання кожного шару буде чергуватися. Час від часу пісок потрібно зволожувати за допомогою пульверизатора.

5. У сухому меле

Мел запобігає розвитку різних бактерій на поверхні моркви, що допомагає їй зберегтися на довгий час в такому ж свіжому стані.
Необхідно подрібнений до стану порошку крейда з'єднати з вологим піском. На дні дерев'яного ящика розмістіть морква в вертикальному положенні, після чого засипте підготовленою сумішшю.

Як зберігати моркву в квартирі взимку

Якщо ви живете в квартирі, то навряд чи у вас буде свій особистий підвал для зберігання різної консервації та овочів. Температура зберігання моркви аж ніяк не відповідає квартирної, тому нам потрібно шукати інші способи, які допомогли б вирішити цю проблему.

• Розкладіть морква по поліетиленовим пакетам і помістіть в холодильник. Якщо ж в холодильнику немає місця для такого продукту, то можна зберігати овочі на балконі.

• Заморозьте овочі. Тут, звичайно, доведеться трохи попотіти, адже заморожується морква переважно в тертому вигляді. Такий подрібнений продукт розфасовується по пакетам, які поміщаються в морозильну камеру.

Вживаючи в їжу моркву, ми отримуємо від неї колосальну користь. Тому для нас так важливо зберегти її свіжість і на зимовий період, коли хвороби просто атакують нас з усіх боків. Розглянуті способи допомогли розібратися нам у питанні про те, як зберігати моркву взимку - в погребі, підвалі, квартирі.

В даний час садівництво та вирощування овочів з області побутової необхідності перейшло, скоріше, в категорію занять для душі і заради задоволення. Як приємно в кінці дачного сезону зібрати урожай, і всю зиму насолоджуватися його плодами! Однак важливо не тільки зібрати власноруч вирощені овочі та коренеплоди, а й правильно зберегти їх протягом довгої морозної зими, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів і літнього сонця. Один з найбільш примхливих в плані зберігання коренеплодів - морква. Як зберігати моркву в погребі, щоб вона не псувалася і не гнила - це питання, з яким регулярно стикаються садівники-любителі. Сьогодні я перерахую кілька найпопулярніших і ефективних способів.

Щоб зберегти моркву на всю зиму, потрібно, в першу чергу, правильно зібрати її з грядки, іншими словами, успіх зберігання закладається ще на етапі збирання врожаю. Крім цього ступінь збереження моркви в погребі чи підвалі безпосередньо залежить від її сорту.

Існує безліч інших тонкощів, від яких залежить збереження вашого врожаю в зимовий період, давайте зупинимося на них докладніше.

Правильна прибирання і просушування моркви

Традиційно для тривалого зберігання вирощуються пізньостиглі сорти, у яких вегетаційний період (час розвитку) становить понад 120 днів, також можна використовувати середньостиглі - найбільш популярні саме в приватних господарствах, але про вибір сорту поговоримо у фінальній частині матеріалу.

Збирати врожай моркви найкраще в суху теплу погоду, оскільки коренеплоди, вийняті з сухою або ледь вологою грунту, потрібно буде лише трохи просушити. Просушувати морква потрібно до моменту її закладки в льох на зберігання. Збір врожаю в середній смузі можна починати в середині вересня. Закінчується сезон, як правило, в середині-кінці жовтня, що багато в чому залежить від кількості сонячних днів, адже морква можна охарактеризувати, як рослина довгого дня, фотопериодизм якого вимагає більше 12 годин світлового для успішного дозрівання. Перші легкі заморозки моркви не страшні, тому можете про це не турбуватися.

Викопувати моркву краще вилами, притримуючи кожен коренеплід за бадилля, але можна також скористатися садової лопаткою. Велику совкову лопату краще не використовувати, або просто трохи підкопувати їй землю і акуратно витягувати коренеплоди. Якщо земля пухка і суха, зробити це буде досить легко.

Намагайтеся при зборі не пошкодити і не подряпати морква, так як при пошкодженні шкірки овоч буде зберігатися погано і швидко загніет.

Викопувати моркву потрібно акуратно, щоб не пошкодити шкірку.

При гарній погоді досить розкласти зібраний урожай на вулиці і просушити кілька годин. Якщо з погодою вам не пощастило - на дворі сиро і ллє дощ - морква потрібно зібрати і рівномірно розкласти на просушку в будинку або в гаражі. Морква рекомендуємо розподілити в один шар на сухій підстилці. Бажано, щоб окремі овочі не торкалися одне одного. Сирі коренеплоди потрібно просушувати кілька діб - це так званий карантинний період.

Після того як морква висохла, з нею потрібно зробити наступні маніпуляції:

• Очищаємо від зайвої землі. Після того як волога висохла, потрібно акуратно очистити коренеплоди від бруду. Якщо грунт у вас на ділянці глиниста, і грудки землі присохли - нехай залишаться.
• Відбираємо пошкоджені при збиранні коренеплоди. На зберігання в льох варто закладати тільки здорові, цілі та міцні овочі. Якщо пошкоджена шкірка моркви, туди моментально проникнуть хвороботворні мікроби і почнеться процес гниття. Загальновідомо, що один зіпсований коренеплід здатний заразити всі навколишні. Тому етапу сортування моркви слід приділити особливу увагу. Відбраковані овочі заберіть додому і приберіть в холодильник для якнайшвидшого використання, а якщо трапляються тріснуті коренеплоди, але ці тріщини сухі і не викликають підозр, їх можна закладати на зберігання, втім, використовувати їх все одно потрібно в першу чергу.
• Сортуємо морква за розміром - дрібну відокремлюємо від великої. Спочатку в їжу підуть дрібні овочі, потім середні, потім найбільші.
• Видаляємо бадилля. Гострим ножем потрібно зрізати бадилля на відстані 1-2 мм від самого коренеплоду.

Іноді морквяну бадилля обрізають ще до збирання (за 1-2 тижні), але чи виправданий такий спосіб - велике питання, та й витягати коренеплоди із землі, тримаючись за бадилля, набагато зручніше.

Тепер наша морква готова до приміщення на зберігання, а ми переходимо до наступного етапу. Ідеальним місцем для зимового зберігання коренеплодів є підвал або льох.

підготовка льоху

Морква - один з найбільш трудносохраняемих і примхливих коренеплодів. Для того щоб не згнити, що не засохнути і не прорости, їй потрібні особливі умови, а саме - температура -2 - +2 градуси і вологість повітря 90 - 95%. Вентиляція в погребі повинна бути середньої інтенсивності, якщо повітря буде занадто багато, неминуче почнеться проростання.

Не варто зберігати моркву та інші коренеплоди в одному приміщенні з яблуками. Це пояснюється тим, що яблука (особливо стиглі) активно виділяють етилен, який призводить до швидкого псування овочів.

Для того щоб забезпечити необхідний мікроклімат в погребі чи підвалі, подбайте про його своєчасному утепленні, гідроізоляції й захисту від грунтових вод, а також про ефективну вентиляційній системі.

Перед закладанням овочів обов'язково просушіть льох і продезінфікуйте полки і ящики.

Перш ніж спускати овочі на зберігання в льох або підвал, потрібно гарненько прибрати приміщення, вимести сміття і позбутися від залишків минулого врожаю. Одна гнила торішня морквина, що валяються в кутку, здатна істотно зіпсувати радість від нового врожаю. Приміщення і полки потрібно продезінфікувати (для цього можна заздалегідь придбати сірчану шашку або скористатися гашеним вапном).

Порада: самі овочі перед закладкою бажано потримати «в карантині» протягом 1 - 2 тижнів. Їх можна розсипати в гаражі або іншому приміщенні з температурою +13 - 15 градусів. За цей час всі зіпсовані овочі дадуть про себе знати, і їх легко можна буде видалити.

Кращі способи зберігання

Льох і підвал є найкращим місцем для зимового зберігання, адже саме там найпростіше дотримати задані температуру і вологість повітря. Льох не повинен промерзати протягом зими. В хороших умовах морква може спокійно зберігатися цілий рік, Аж до наступного врожаю, а ви будете мати можливість регулярно отримувати до свого столу свіжі вітаміни з власного городу.

Щоб зрозуміти, як зберігати моркву в погребі правильно, ознайомтеся з наступними популярними способами:

1. Дерев'яні ящики з кришкою - один з найбільш простих способів. Морква просто акуратно складається в ящики з дерева або щільного картону. Ящики закриваються кришкою і ставлять в льох на відстані 10 - 15 сантиметрів від стін. Часом стіни можуть відволожуватися, а волога в наші ящики потрапляти не повинна. На підлогу краще їх не ставити, а скористатися невеликою підставкою. Отвори в ящиках робити не потрібно, вони повинні бути досить щільними. Цей спосіб зберігання досить компактний і дозволить розмістити значну кількість коренеплодів навіть в невеликому льосі. Намагайтеся в один ящик складати не більше 20 кг моркви.
2. Цибулиння. Не викидайте лушпиння, яка у великій кількості залишається від цибулі. Складіть її у великі мішки і помістіть туди ж морква. Лушпиння, з одного боку, буде забирати зайву вологу, а з іншого - берегти коренеплоди від загнивання і розмноження мікроорганізмів. Намагайтеся обваляти в лушпинні кожну морквину, але можна і просто пересипати нею окремі шари. Мішки зав'яжіть і спустіть в льох або підпілля.

Зберігання в хвойних тирсі.

Хвойну тирсу. Для того щоб скористатися цим способом потрібно пересипати коренеплоди тирсою з деревини хвойних порід. Фенольні речовини, що містяться в хвої, вбережуть коренеплоди від гнилі та хвороб. Складати морква при цьому можна в ящики з способу 1 або будь-яку іншу тару. Можна просто насипати тирсу на полиці в погребі, розкласти на них коренеплоди і присипати зверху ще одним шаром тирси. Тирса можна насипати на підлогу або впритул до стін льоху.

3. Пірамідки, пересипані піском. При цьому способі зберігання на підлогу або насипається товстий шар піску. Морква викладається в ряд і засипається наступним шаром піску. Другий ряд моркви кладеться на перший в шаховому порядку. Знову прокидається шар піску і так далі. Пірамідки не повинні перевищувати у висоту 1 метра. Пісок для цього способу повинен бути трохи вологий, ближче до сухого. Якщо пісок зовсім сухий, його треба періодично збризкувати водою з пульверизатора, щоб уникнути висихання моркви. Стикатися між собою коренеплоди не повинні. Пісок перед використанням бажано просіяти і прожарити для дезінфекції.
4. Вологий пісок і крейда. Необхідно змішати чистий злегка вологий пісок з порошком крейди. Цю суміш засипати в щільний дерев'яний ящик. Помістити в пісок морква товстим кінцем вгору, присипати зверху. Мел не дасть бактеріям розмножуватися і дозволить тривалий час зберегти моркву свіжою і смачною.

Закладка коренеплодів в ящик з піском.

Крейдяний розчин. Мел потрібно розвести з водою до однорідного рідкого стану. Кожен коренеплід змочується в цьому розчині, сушиться і забирається на зберігання. Можна просто «припудрити» морква сухим крейдяним порошком. На 10 кг моркви вам буде потрібно близько 200 г крейди. Лужні властивості крейди не дозволяють розмножуватися мікроорганізмам.

5. Оболонка з рідкої глини. Досить брудний спосіб зберігання, але один з найефективніших. Тому якщо морква в вашому погребі весь час гниє і псується - скористайтеся ним, не пошкодуєте. Перед закладанням коренеплодів в льох розведіть у відрі глину з водою до утворення рівномірної плинної маси. Занурте туди кожну морквину і просушіть. Глина повинна повністю покрити коренеплід. Після висихання спустіть морква в льох і розкладіть по ящиках або кошиках. Кришкою можна не накривати.
6. Поліетиленові пакети. Не самий кращий спосіб, Але якщо іншої можливості зберігання немає, упакуйте сухі коренеплоди в щільні поліетиленові мішки і спустіть в льох. Мішки потрібно поставити на полицю або на невелику підставку. У дні мішка проробляється кілька отворів, через які буде стікати утворюється конденсат. Мішок НЕ зав'язується.

Сорти моркви, які добре зберігаються

По суті, якою б сорт моркви ви не вибрали - його взимку. Особливо якщо у вас цегляний льох або бетонний, а не просто закопана в землю бочка. Однак є деякі сорти, які завдяки своїм особливим властивостям зберігаються набагато краще і псуються менше ніж інші.

Приклади таких сортів:

• «Московська зимова». Ідеальний сорт для зимового зберігання в погребі чи підпіллі. Хороший смак і висока врожайність коренеплодів порадують вас ще на етапі збирання. Швидкість достигання - середня.
• «Нантская». Це сорт з відмінними смаковими якостями і гарною лежкістю. при правильному вирощуванні дає багатий урожай і довго зберігається. Дозріває швидко.
• «Шантане». Сорт середньої стиглості, високоврожайний, солодкий, з чудовим ароматом.

Також популярні сорти: «Вітамінна 6», «Самсон», «Каскад», «Найджел».

Сорт «Московська зимова».

Якщо ви не знаєте, якого сорту ваша морква, то орієнтуйтеся на форму коренеплодів. Округлі короткоплодние сорти ( «Паризька каротель») зберігаються не дуже добре, краще вибирати коренеплоди конічної форми середньої величини.

Як довго може зберігатися морква

Термін зберігання моркви взимку залежить від способу, який ви вважали за краще. В середньому можна привести такі цифри:

• 1 рік - в «сорочці» з рідкої глини, крейди, в хвойних тирсі, цибулинні, А також в ящиках з піском.
• 5-8 місяців - у закритих ящиках і в пірамідках пересипані піском.
• 2-4 місяці - в поліетиленовому мішку.
• 1-2 місяці - в квартирі в холодильнику.

Істотно продовжити термін зберігання можна, періодично перебираючи урожай, видаляючи зіпсовані коренеплоди і зрізуючи відросла бадилля. Часом стан бадилля для зберігання навіть важливіше, ніж стан самого коренеплоду. Чим більше залишений пеньок, тим вище шанс, що морква буде проростати. Якщо ж ви зріжете бадилля разом з частиною шкірки, коренеплід швидко почне гнити і зіпсується.

В їжу в першу чергу варто вживати дрібні і тонкі екземпляри (так як вони швидко висихають), а великі і щільні спокійно пролежать тривалий час. Намагайтеся також не допускати попадання на овочі вологи і світла.

Якщо льох у вас все-таки промерзає в люті морози взимку, варто зберігати моркву, укривши її повстю.

Користуючись цими простими порадами, Ви зможете на тривалий час зберегти свій урожай і отримувати свіжі овочі до столу навіть довгої холодної взимку!

Свіжу, соковиту морквину приємно їсти завжди, особливо взимку. Існує стільки різновидів морквяних салатів. З ними взимку ні нудно! А терта морквина з цукром? Пам'ятаєте цей смак. Мені здається, що він з самого дитинства!

І щоб наступаюча зима, була також сповнена приємних спогадів, поговоримо як зберігати моркву в погребі взимку. Існують перевірені способи, як краще зберігати моркву на зиму - в пакетах, в піску ... вам залишиться лише вибрати, який підходить саме вам.

Найголовніше, щоб морквина:

• залишилося соковитою і НЕ зів'яла до весни;
• НЕ проросла;
• НЕ згнила;
• зберегла свій смак і вітаміни.

Морква - сорти для зберігання

Найкраще зберігатися дозріла морква, рівна і без тріщин. Термін дозрівання залежить і від сорту, і від регіону вирощування. Якщо ви живете в холодному регіоні - в Сибіру або на Уралі, то вам краще вирощування морква середнього терміну дозрівання, яка триває приблизно 100 - 110 днів.

Пізньостиглі ж сорти мають більш тривалий період розвитку, більше 120 днів, і в холодних регіонах ця морквина може просто не визріти до стану придатного для зберігання взимку.

Існують спеціально виведені сорти моркви для зимового зберігання:

Золота осінь, Королева осені, Монастирська, Каскад, Нарбонне, Флаккоро, Червоний велетень, Шантане, Валерія, Московська зимова, Незрівнянна, Флакке. Будь-яка з них гідна бути вирощеної в вашому городі.

Якщо ви не можете згадати, якого ви посадили, то краще зорієнтуватися по формі коренеплодів. Найкраще зберігаються взимку коренеплоди конічної форми середньої величини. Округлі короткоплодние сорти зберігаються гірше.

Найголовніше - морква повинна бути цілою, без подряпин і тріщин. Морква з ушкодженнями буде зберігатися погано і швидко загніет.

• Якщо ви в суху, теплу погоду, то досить буде її просушити на відкритому повітрі до моменту її закладки в підвал на зберігання.
• Якщо ви забираєте морква в дощ, то її потрібно буде просушувати під дахом в сараї або гаражі. Для цього розкладіть весь урожай в один шар на газетах або інший сухій підстилці так, щоб коренеплоди не торкалися одне одного. Сушити перед зберіганням на зиму потрібно кілька діб.

Зберігання моркви на зиму вимагає попередньо підготовки. Овочі повинні бути просушені, відсортовані (дрібні і дуже великі прибираємо для їжі). Після прибирання потрібно видалити бадилля, зрізавши її гострим ножем на відстані 1-2 мм від самого коренеплоду.

Як зберігати моркву взимку

Перед закладанням моркви на зберігання на зиму, потрібно її впорядкувати. Зберігання моркви на зиму буде успішним, якщо ви виберете:

• повністю дозрілі коренеплоди,
• без ознак гнилі, хвороб і різних вад (наприклад, поїли Медведков або розрізану морквину зберігати неможливо);
• сорту повинен бути відповідним для тривалого зберігання;
• груба морква з товстою шкіркою зберігається краще, ніж ніжна і соковита (такі сорти потрібно з'їдати в першу чергу).

Зберігання моркви на зиму в підвалі - доступні способи для кожного городника

Зберігання моркви в погребі взимку

Льох і підвал - найоптимальніші місця для зберігання моркви взимку. Будь-якому овочу, а тим більше моркви потрібно підтримувати певний температурний режим і вологість, інакше вона або згниє, або засохне.

Температура в погребі повинна тримати на рівні -2 - +2 градуси, вологість повітря 90 - 95%. Вентиляція в підвалі повинна бути середньої, при занадто великий вентиляції коренеплоди почнуть проростати.

Ось точні терміни для кожного способу зберігання моркви взимку:

• У погребі (в рідкій глині, хвойних тирсі, цибулинні, меле) - до 12-14 місяців
• У погребі (закритих ящиках або піску) До 8 місяців
• У погребі (поліетиленовому мішку) До 4 місяців
• Будинки в холодильнику, відсік для овочів До 2 місяців
• будинки в морозильній камері До 12 місяців

Рада - Не зберігайте морквину і буряк разом з яблуками. Стиглі яблука активно виділяють етилен, що призводить до швидкого псування овочів.

Збільшити тривалість зберігання допоможе регулярна ревізія овочів в погребі. Переглядайте всі свої запаси, видаляйте зіпсовані коренеплоди і зрізайте пророслу бадилля.

Щоб овочі добре зберігалися в підвалі або льосі, необхідно заздалегідь подбати про його утеплення, гідроізоляції, захисту від грунтових вод, хорошої вентиляції. Все це створить оптимальний мікроклімат в погребі і ваші овочі зберігатися до самої весни.

Ось найпростіші і улюблені багатьма способи, як зберігати моркву в погребі взимку або підвалі або льосі

Спосіб 1. Зберігання моркви навалом.

Якщо морква розміщують навалом, то висоту насипу слід приймати в залежності від міцності властивостей сорту моркви, якості партії і умов вентилювання. Рекомендована висота насипу - 2-3 м.

При зберіганні навалом в погребі потрібно стежити за циркуляцією повітря (повинна бути хороша вентиляція) і підтримувати температуру і вологість рівномірними протягом всього терміну зберігання.

Спосіб 2. Як зберігати моркву в піску

Зберігання моркви в піску дуже ефективний і улюблений багатьма спосіб. Таке зберігання в погребі досить трудомісткий, оскільки пісок потрібно готувати з літа. Пісок для зберігання повинен бути чистим і сухим.

Роблять це так - на підлогу насипають пісок шаром 3 см, потім укладають морквину, так щоб вони не торкалися один до одного, потім знову шар піску в 1,5 - 2 см і так далі. Висота такої купи з морквою може досягати 75 см. У такій купі морква дійсно відмінно зберігається до самої весни. Обов'язково потрібно стежити, щоб пісок не сирів, інакше морква почне псуватися.

Спосіб 3. Зберігання в дерев'яних ящика

Дерев'яні ящики з кришкою - ще один спосіб, як зберігати моркву в підвалі на зиму і досить простий. Коренеплоди складають в дерев'яні ящики або картонні коробки, і розставляють в підвалі на відстані 10 - 15 сантиметрів від стіни. Стіни в підвалі можуть відволожуватися. Не можна допускати, щоб волога від стін попадала в коробки з морквою. На підлогу ящики так само не варто ставити, краще для цього використовувати невелику підставку. Отвори в ящиках для вентиляції робити не треба - морква будуть проростати. Нехай вони будуть досить щільними. Цей спосіб, як зберегти моркву на зиму в підвалі підходить для маленьких площ і високих урожаїв. Він дуже компактний. Навіть в маленькому погребі ви зможете зберегти багато моркви. В один ящик укладають не більше 20 кг моркви.

Спосіб 4. Як зберегти моркву в погребі в цибулинні

Зберігання моркви в цибулинні дуже цікавий спосіб. Зберігайте лушпиння цибулі, яка залишається. Складіть її разом з морквою у великі мішки, намагаючись обваляти в лушпинні кожну морквину або укладіть моркву шарами, перемежовуючи з цибулевим лушпинням. Цибулиння буде забирати зайву вологу і берегти овочі від гниття і розмноження мікроорганізмів. Мішки потрібно міцно зав'язати і так зберігати моркву в підвалі або льосі.

Спосіб 5. У крейдяному розчині

Незвичайний спосіб, як зберегти моркву до весни. Можна використовувати крейдяний розчин для зберігання, головне правильно його приготувати. Мел розводять з водою до однорідного рідкого стану, а потім кожну морквину змочують в цьому розчині, сушать і прибирають на зберігання. Цей спосіб зберігання моркви на зиму ефективної, але занадто времязатратний для великих врожаїв. На 10 кг моркви вам знадобиться близько 200 г крейди. Лужні властивості крейди не дають розмножуватися мікроорганізмам і зберігають урожай.

Спосіб 6. Оболонка з рідкої глини.

Це досить брудний спосіб збереження, але разом з тим, один з найефективніших. Якщо щороку ваша морквина гниє і псується, то скористайтеся ним, не пошкодуєте. Глину розводять до утворення рівномірної плинної рідини, в яку занурюють морквину одну за одною, а потім сушать. Глина повинна повністю покрити овоч і просохнути. Потім моркву спускають в підвал, укладають коробки, ящики або кошики, зверху їх можна не накривати.

Спосіб 7. Як зберігати моркву в пакетах в погребі

Таке зберігання моркви на зиму в домашніх умовах не найкраще, але якщо нічого іншого вам не підходить, то використовуйте його. Сухі коренеплоди укладають в щільні поліетиленові мішки. Поліетиленові пакети не зав'язують, інакше вона моментально згниє з - за конденсату. Пакети опускають в погріб і ставлять на полицю. Зберігання моркви на зиму в пакетах можливо по 30 кг.

А ось як відбувається зберігання моркви в пакетах промислових масштабах:

• восени, коли ми викопуємо моркву, я спочатку обрізаю у неї бадилля;
• мою водою яка зберігається в баку для поливу саду щіткою;
• розкладаю для просушування;
• підсохлу моркву укладаю в поліетиленові пакети які були на той момент під рукою, це не принципово, але краще звичайно в пакети-маєчки.
• Морква у нас зберігається в погребі, тому пакети з морквою я складаю в ящик.

ХВ процесі зберігання коли дістаємо морква додому я переглядаю пакети, благо вони прозорі і можна побачити де раптом морквина починає псується, таке теж буває але дуже рідко. Пакет з морквою я зав'язую щільно, там через деякий час з'являється конденсат. Перший рік я думала що морква через це почне псується, але навпаки, ця волога не дає моркви в'янути. Льох у гаражі у нас не глибокий, так як поруч тече річка і від цього навесні часто льох затоплюється грунтовими водами. Морква зберігається до весни і навіть до нового врожаю, якщо залишається

ХВот так я укладаю морква в пакети для зберігання, намагаюся сильно не набивати так як потім погано зав'язувати. В один пакет намагаюся розкладати морква різного розміру, і дрібну, і велику.

Спосіб 8. Зберігання моркви в тирсі

Хвойну тирсу - так само відмінний матеріал для зберігання моркви взимку. Спосіб, як зберігати моркву в тирсі дуже простий. Морква пересипають хвойними тирсою, які завдяки своїм фенольним речовин відмінно зберігають овочі від гнилі. Морква з тирсою можна складати в коробки, ящики або просто розкладати на полицях в погребі, так щоб вони не стикалися зі стінами або підлогою.

Ось тут докладніше про те, чи можна зберігати моркву в тирсі і як це робити.

Досвід та відгуки садівників про різні способи зберігання моркви

• До минулого року морква зберігала в поліетиленових пакетах по 3-5 кг. У минулому році просто не було часу розкласти по пакетиках і в льох спустили і морква і буряк в мішках з-під цукру. Морква зберігається прекрасно, а буряк злегка подвяла, тільки злегка.
• Зберігаю в підвалі, досить вологому, є вентиляція з вулицею, в залізну бочку вставляю мішок для сміття. Шари морквини засинаю піском природної вологості, Пісок не сушу і не прожарюють. У лютому-березні морквина як з грядки, втрати незначні, та й ті тому, що морква не відбираю, зберігаю всю поспіль.
• Ось і ми так зберігаємо, тільки мішок не використовуємо, моєму обов'язково, при поганій погоді важко побачити вади. Намагаємося прибирати в суху погоду. До червня лежить, як і буряк в піску. Але краще зберігається товста і коротка, як і належить, а не циліндричні сорти (Нантская, Вітамінна, амстердамський). Є у мене цікава морква, а сорт так і з'ясувала.
• У квартирі я зберігаю морква в холодильнику в пластиковій ємності з кришкою. Морква миється, сушиться, потім викладається шарами в ємність. Перший шар цибулиння, потім морква, потім знову лушпиння. На весь сезон не вистачає, через обмежений простір, але місяці 3 зберігається добре. Чи не в'яне, що не загниває. Ближче до весни починає проростати. Але з усіх випробуваних способів - зберігання в цибулинні сподобався найбільше.
• Зберігаю морква в пропіленових мішках в погребі. Перед закладанням промиваю відразу як викопувати. Підсушують і відвожу в гараж, де витримую день-два і потім відразу в мішки і в льох. Зберігається до весни без втрат.
• По-різному намагалися зберігати моркву, але ось уже близько 10 років чинимо так: моєму обов'язково (так простіше бачити зіпсовані коренеплоди), сушимо на повітрі, якщо волога погода, то під вентилятором, потім розкладаємо в поліетиленові пакети невеликих розмірів. На пакетах відзначаємо цифрами 1, 2 ... порядок використання. Так в пакетах і вивозимо в сховище (у нас осередок в загальному сховищі). Пакети звичайно відкриті. Якщо зростає або захворює, це легко бачити і вжити заходів.
• Другий рік зберігаємо морква на зиму так: обрізаю бадилля, протираю шматком спандбола Морква трохи сушу і загортаю в харчову пленку- зберігається чудово до нового врожаю. Таким чином зберігаємо буряк, дайкон і редьку маргеланской. Цього року завернула на пробу капусту. Моркви обернула 10 відер, трохи менше буряка і редьки.

розповісти: