Перш, ніж закладати квасоля на зберігання, її прибирають. Збір квасолі проводять різними способами, В залежності від мети. Грамотний збір забезпечує високу продуктивність культури. Збір і зберігання квасолі, а також особливості боротьби з шкідниками - розглянемо в статті нижче.

Зелені кущові і жовті воскові сорти прибирають відразу в міру дозрівання. Цей прийом стимулює зростання нових стручків. Кучеряві сорти забезпечують урожаєм 2-3 рази в сезон. Ранній збір гарантує ароматність бобів.

Збір і зберігання квасолі: час збору врожаю квасолевих стручків

• Для кулінарних потреб. В цьому випадку, плоди збирають у стадії молочної стиглості лопатки. Зрізаний стручок довго не зберігається. Потрібно квасоля приготувати або відправити в морозильну камеру.
• Для отримання семян.Стручкі придатні після того, як почорніє або повністю засохнуть.
• Зберігання в стручках. Збирають в той час, коли стулки соковиті і зелені, довжина стручка до 5 см.

Як проводять на дачній ділянці збір квасолі на лопатку?

Як тільки пройде тиждень після утворення зав'язей на квасолі, приступають до збору культури на лопатку. Цукрові сорти в цей період дають соковиті невеликі плоди, які ламаються пальцями при натисканні.

1. Параметри бобів - довжина 4-15 см, ширина 0,6 см, товщина 1,2 см. Це в ідеалі, але слід прагнути витримати показники.
2. Регулярність збору витримують від 4 до 8 днів.
3. Своєчасність. Зневага до цього параметру призводить до того, що якість квасолі погіршується. У плодах утворюються жорсткі волокна, що погіршує їх якість. Особлива уважність потрібна для цукрових сортів квасолі.
4. Час збору. Ранок - оптимальний термін для збору соковитих плодів. У сонячний полудень їх якість знижується через підвищення волокнистості.

Урожай квасолі, зібраний на лопатку зберігають максимум 3 дні, потім плоди непридатні до використання. З одного квадратного метра площі при хорошому показнику врожайності збирають 1 кілограм плодів.

Для збору квасолі на зерно чекають фази біологічної зрілості плодів, при настанні якої стулки м'які і тонкі. Хоча, зовнішній вигляд у деяких сортів за період дозрівання не змінюється. Прибирання на зерно вимагає виконання вимог:

1. Збирати квасолю вранці, що охоронить боби від розтріскування і висипання. У другій половині дня кількість зібраних бобів значно зменшується.
2. Рослини при зборі бобів висмикують з грунту. Пов'язують в снопи, які кріплять мотузкою і підв'язують для дозаривания під навіс. Квасоля, таким чином, просушують.
3. При сухій погоді снопики дозаривают на гряді, підстеливши мішковину для обсипаються бобів.
4. Чистку плодів (обмолочування) роблять через 6 -18 днів.
5. Обмолоченное зерно готують до зберігання на тривалий термін.
6. Збирають квасолю з липня до середини осені. ранній урожай (Червень) дає культура, висаджена в теплиці.

Рада # 1.Чи не виривайте все кущі квасолі з гряди. Зріжте половину і залиште кореневу систему в землі для насичення мінералами.

Підготовка насіння квасолі до зберігання в домашніх умовах

Правильна підготовка - запорука збереження врожаю до наступного посадкового сезону. Визріли плоди потрібно обмолотити і просушити, розклавши на папері в один шар. Обов'язково перевертають квасоля в період сушіння для рівномірного висихання.

Якщо рослини висаджували розсадним способом, Але на зерно залишають нижній ярус куща. Коли стулки посветлеют, а стручки підсохнуть - зривайте квасоля. Зерна вилущити і скласти для просушування в тепле місце.

Як упакувати зібраний урожай квасолі для різних цілей?

1. При зборі зелених плодів слід не втрачати часу. Квасоля втрачає вологу. У такому вигляді вона не придатна для подальшої переробки та зберігання. Зелені стручки при збиранні пакують в ящики для овочів, вкривають поліетиленом або подібним матеріалом, відправляють до місць споживання. Зберігати їх рекомендується протягом двох діб, дотримуючись температурний режим (Від 0 до + 2 ° С) і вологість 87%.
2. Зібрану квасоля на насіння поміщають в полотняні мішки і складають на піддони або в засіки. Параметри зберігання витримують, не допускаючи нагрівання або зволоження насіння. При підвищенні вологості більш, ніж на 13%, зерно пропускають через очисну машину або просушують в сушарках.
3. Невелика партія упаковується в полотняні мішки без лущення. Цю операцію проводять у міру необхідності. Температуру витримують від + 10 ° С до + 15 ° С з достатнім провітрюванням.

Зберігання квасолі в домашніх умовах, зібраної на лопатку

Лопатки квасолі зберігають не більше 10 днів в умовах холодильника, витримуючи температуру + 4 ° C - + 7 ° C. Вологість підтримують в межах 95%. Заморожування продовжує термін зберігання лопаток. Підготовка до заморожування полягає в:

• миття і нарізці стручків на шматки розміром 2,5 см;
• бланшіровке в окропі;
• остужіваніі бобів;
• розкладці в пластикові контейнери або пакети.

Потім тара поміщається в морозильну камеру. Щоб заморозити квасоля розсипом, потрібно зберегти стручки сухими. Це збереже їх від примерзання один до одного.

Як зберігають квасоля в домашніх умовах, призначену на зерно?

Використовуйте склотару з щільно кришкою, що загвинчується, щоб запобігти проникненню шкідників.

Дотримуючись основні умови, збільшують тривалість зберігання надовго:

1. Ретельне просушування. Боби розсипають в один шар на папері і регулярно перемішують для рівномірного сушіння квасолі.
2. Закладають тільки стиглі квасолини. Біологічна зрілість стручків характеризується витончення і м'якістю стулок. Пропустивши потрібний термін, чекаємо їх розтріскування і висипання насіння.
3. Забезпечують захист від комах. Ворог квасолі при зберіганні - зернівка. Проникає в тканинні мішки і ємності з нещільної упаковкою.

Надійним засобом проти зернівки є:

• склотара з гвинтовою кришкою;
• метод вакуумного консервування - відкачка повітря з посудини.

Способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі для фермерів

Розглянемо докладніше способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі:

Рада # 2.Дотримуйтесь перераховані правила, щоб зберегти схожість квасолі понад три роки.

Як врятувати урожай квасолі від зернівки - профілактика та заходи боротьби?

Розглянемо методи боротьби з шкідниками та заходи профілактики.

мета заходів	Правила виконання
Профілактичні заходи проти зернівки	Фумігація насіння і протруювання до посіву. У день, коли проводять посів, обробити ризоторфіном (квасоляним) і поживними мікроелементами.
Хитрощі домогосподарок для збереження зібраного врожаю.	Підтримка прохолодною температури (не більше 8ºС). Підійде балкон, овочевий відділ холодильника, неопалюване господарське приміщення. Поділ уражених і здорових насіння. Урожай занурюють в сольовий розчин з одного відра води і 3 кг солі кухонної. Зіпсовані плоди спливають, їх відділяють, інші промивають і просушують.

Правила домашнього зберігання квасолі в скляній тарі

Не бійтеся закладати часник при зберіганні квасолі, його запах зникне при кулінарній обробці.

Помістивши зерна квасолі в звичайну банку, ризикуєте втратити урожай. Щоб цього не сталося:

1. Прожарити боби в духовці або духовці (Температура 60ºС). Так ви знищите личинки і яйця ворога квасолі - зернівки.
2. Остудіть боби і пересипте в склотару з кришкою, що загвинчується.
3. Додайте два зубчики часнику.
4. Щільно затягніть кришку.

Зберігання врожаю квасолі в зимовий період

У теплу пору сезону зберігання для квасолі забезпечують прохолодну температуру. У зимові місяці зерна захищають від перемерзання. Сильні морози зашкодять схожості насіннєвого матеріалу. помістіть зібраний урожай в підсобне приміщення будинку або квартири. Зберігайте в щільно закритій тарі, перемішавши квасолини з золою від стручків. Спаржеву квасоля заморожують, попередньо нарізавши і пробланшировать в окропі. Стручкову для зими маринують, консервують або сушать.

Що не слід робити при зберіганні квасолі в домашніх умовах?

Застосовуйте для сушки зручні побутові прилади для економії часу і в сиру погоду.

Розглянемо, що не можна робити при зберіганні квасолі будинку:

1. Залишати плоди з парними точками, які сигналізують про поразку шкідниками.
2. Чи не лущити квасолю, що знижує якість сушіння квасолі і призводить до гниття стручків.
3. Мити зібраний урожай перед закладкою на зберігання.
4. Продовжувати зберігати і вживати плоди з нальотом на насіння.
5. Використовувати ємності, здатні накопичувати конденсат.
6. Зберігати поблизу джерела тепла.

Механізовані способи збирання квасолі і їх порівняльна характеристика

Розглянемо найбільш популярні механізований способи збору врожаю квасолі.

засіб	перевага	Особливості
Однорядна жатка RCM-11	Виробляє покіс і обмолочування квасолі. Очищене зерно засинає для зберігання в мішки. В наявності 2 лотки для засипки бобових в мішки. Легкість керування та настройки. Одночасний збір двох рядів.	Для виробничого або фермерського господарства
Фасолеуборочная машина ФА-4А	Можливість перевертати валки. Прибирання з 4, 8, 12 рядків. Обмолочування врожаю.	Чи не підбирає зібрані валки.
Комбайн «Нива»	оснащений: 1. підбирачем; 2. елементами молотильного обладнання; 3. бралки блоком. Виконує необхідні функції при збиранні квасолі.	Застосування для великих обсягів.

Використовуйте механізовані способи збирання квасолі при великих розмірах посадок.

Помилки дачників, яких припускаються при зборі і зберіганні квасолі

Обов'язково лущіте насіння, щоб просушити і убарійте пошкоджені плоди.

Несвоєчасна і неякісне прибирання врожаю. Пропускають ранковий час, коли плоди соковиті. Зривають стручки руками, що призводить до їх поломки. Надійніше зрізати ножицями, притримуючи стручок рукою.

Чи не дотримуються герметичність при зберіганні плодів в склотару. Це призводить до ураження квасолі шкідниками і втрати зібраного врожаю.

Чи не проводять підготовку грунту перед посівом. Висадка на гряди в перший раз вимагає збагачення бульбочкових бактерій. Досить додати в гряди землі з тих місць, де раніше росла квасоля або внести спеціальні Бакпрепарати.

Не залишають квасолеві кущі для отримання насіння. Окремо вирощені насіннєві рослини дають якісний матеріал і не знижують продуктивність культури.

Рубрика: «Питання і відповіді»

обов'язково вивчайте життєвий цикл шкідників квасолі і способи боротьби з ними

Вопрос№1. Скільки стручків залишати на кущі для збору на насіння, якщо ми вживаємо в їжу свіжі плоди?

Стручки, залишені для збору, знизять загальний урожай квасолі з цього куща. Залишайте для насіння окремі кущі, які не чіпають до збору.

Питання №2. Можу я змішати при посіві квасолі «Контакт плюс» і «Командир»?

Так. Ці препарати добре працюють разом.

Питання №3. Чи є спосіб збільшити якість зберігання квасолі в скляних банках?

Варіант - перемішайте плоди з золою, отриманої від спалювання сухих стручків. Тару беруть з кришкою, що загвинчується.

Питання №4. Посів культур проводжу відповідно до рекомендацій місячного календаря. Чи обов'язково погоджувати збір квасолі з його даними?

У природі все живе перебуває в харчовому ланцюжку. Квасоля з її поживними властивостями не виняток. Там, де знаходиться ареал її вирощування, мешкають специфічні комахи, квасолеві зернівки. При зараженні на місці проживання, із зернами ці комахи поширюються, потрапляючи туди, де квасоля не росте, але її багато в результаті складування.

Тому всі складські приміщення проходять обробку інсектицидами за графіком, щоб знищити не тільки зернівку, а й інших комах на складі. Питання, як зберігати квасоля для зимового вживання, пов'язаний більшою мірою саме зі збереженням її від брухусом, фасолевой зернівки.

Як зберегти квасоля на зиму?

Зберігання бобів і зелених стручків відрізняється від самого початку. Стручкову квасолю консервують усіма відомими способами, заморожують і так вона зберігається з максимальною користю протягом зими. Але для збереження зернової квасолі потрібно створити інші умови. Якщо врахувати, що квасоля дуже корисний продукт, Який замінює за своїм складом м'ясо, то зіпсувати запаси, не дотримуючись правил зберігання, легко.

Захистити рослинний продукт слід:

• від неправильної сушки і закладки вологого зерна;
• від зберігання в умовах підвищеної вологості;
• недотримання температурного режиму.

При зберіганні квасолі, навіть правильному, з часом її поживна цінність зменшується, а час теплової обробки збільшується.

З усіх жучків шкідників зернових і бобових насіння для квасолі найпоширенішим є зерновка квасолева або брухус. Ці комахи є карантинними шкідниками. Живуть вони у вузькому ареалі, де вже давно культивується квасоля. потрапляють з насіннєвим матеріалом і поступово розмножуються. Тому завданням карантинної служби є не допустити поширення жука на нові території.

Нещодавно припинили потрапляння на Далекий Схід цієї комахи на китайському судні в квасолі з Індії. Комаха і його живі кладки були виявлені на кораблі в продовольчої квасолі. Вжито заходів безпеки. Часто потрапляє брухус з полів Закавказзя, там свій вигляд. Тому і слід на домашніх ділянках розглядати перед посадкою кожну квасолину і з отворами в бобі насіння знищувати спалюванням. У Росії цей шкідник потрапив на початку минулого століття, в розпал громадянської війни, Коли карантинної служби не було. До сих пір не помічено зернівки в чорній квасолі.

Як зберегти квасоля, щоб не завелися жучки, можна зрозуміти, знаючи біологію жука. Зернівка активно розмножується влітку і взимку в опалювальних приміщеннях, даючи 5-6 поколінь. У природі кладка яєць йде в дозрівають боби до 30 яєць в кожен. Але кладка розтягнута за часом. Яйцекладку знаходять на стулках стручка або на недостиглому бобі в тріщині або вигризені ямці. Личинки розвинуться через 10-11 днів і впроваджуватися в квасолину. Через 21 день гусінь перетворюється на лялечку і через 10 днів виходить доросла комаха.

При холоді 0- 1 загибель личинок і лялечок відбувається через місяць, при -12 через добу. Так що холодний спосіб зберігання може вберегти продуктовий запас від знищення. Жук в південних регіонах під час м'яких зим не знищується і може заселяти сховища в теплу пору. Вони заселяють посіви і встигають дати 4-5 поколінь. Пошкоджені боби втрачають схожість. У заселених насінні крізь оболонки проглядаються чорні точки ходів і екскрементів.

Велике значення має первинне просушування зерна перед закладкою. При гарній погоді висмикнута з грядки квасоля перед відкриттям стулок повинна ще кілька днів полежати на сонечку або, зібрана в вінички, повяліться під сквозняком на вешелах. Для харчових цілей квасоля обмолочують і готують до зберігання взимку.

Збереження насіння квасолі в домашніх умовах

Як зберігати квасоля взимку на насіння, окрема історія. Відбирають стручки з непошкодженими стулками і без найменших вад. Після просушування на сонці, квасоля в стручках пакують в полотняні мішок і до настання холодів тримають в холодильнику. Пізніше мішечок виносять на мороз, підвішують, щоб не з'їли гризуни. Розбирають стручки перед самою посадкою. Іншим способом зберігання насіння є пересипання золою і зберігання в скляній герметичній посуді. При додаванні в упаковку головки або декількох зубчиків часнику гарантія збереження підвищується.

Є кілька способів, як зберігати квасоля в домашніх умовах на зиму. Вологість повітря має бути не більше 50%, а температура, припиняє біологічний розвиток 10, тобто до настання морозу місце зберігання - холодильник. Зберігати в полотняних мішечках, можна покласти всередину часникову голівку.

Якщо квасолі багато, її можна зберігати в картонних коробках або дерев'яних ящиках, але всередині повинен бути шар звичайної чорно-білої газетного паперу. Друкарська фарба теж перешкоджає заселенню комах. Звичайно, гарантією збереження продукту стане зимове зберігання в холодному місці.

Іншим способом, як зберегти квасоля на зиму, стане використання прогрівання товарного зерна. При нагріванні в духовці до 90 0 протягом декількох хвилин корисні властивості бобів збережуться, а вміст загине. Після такої обробки в сухий тарі з герметичними кришками квасоля збережеться не одну зиму. Іншим способом є прогрівання при 10 протягом години.

Кришки, під якими зберігається квасоля, можуть бути скляними і металевими. Поліетиленові - пропускають повітря. Полотняні мішечки для зберігання попередньо потрібно витримати в сольовому розчині і висушити.

При зберіганні квасолі в теплі в відкритому вигляді з порушенням вологості квасоля може прорости або запліснявіти. Вживати проростки квасолі можна. Як посадковий матеріал її можна використовувати, якщо настав час посіву.

Правильне зберігання квасолі - відео

Насіння квасолі багаті вітамінами і мінеральними речовинами, з - за чого ця бобова культура з давніх часів вважалася важливою частиною раціону людини. Але щоб цей продукт залишався корисним як можна довше, і в ньому не оселилися комахи, важливо знати, як зберігати квасоля в домашніх умовах. І робити це правильно.

Підготовка до зберігання

Якщо бобові підготувати до зберігання, дотримуючись певних правил, вони збережуть харчову цінність протягом кількох років.

Збирати врожай слід в стручках, після чого вони повинні добре просохнути протягом двох тижнів. Цього часу, як правило, буває достатньо, щоб стручки пожовкли і злегка прочинилися, а зерна стали твердими.

Наступним етапом підготовки буде очищення бобів від висохлих стручків. А потім їх прожарювання в духовці при + 60 ° С протягом 30 хв. При цьому зерна розміщують на деку одним шаром. Така процедура позбавить урожай від личинок комах. Але використовувати таку квасолю як посадковий матеріал буде вже не можна.

Зберігання квасолі краще відбувається в скляній тарі з щільно прилеглими кришками. Використовують також мішечки з полотна, які попередньо замочують у концентрованому розчині солі і добре просушують.

Перед тим, як зберігати квасоля, її не можна мити. Також для зберігання бобових можна використовувати тару, яка здатна накопичувати конденсат.

Не слід зберігати квасоля поруч з радіаторами та іншими джерелами тепла.

В яких умовах зберігати

Умови зберігання квасолі однакові для всіх її видів. Головне - створити їй нормальний рівень вологості і температуру.

Більш низька температура сприяє тривалому зберіганню бобових зерен. Найкраще, якщо температура буде перебувати на рівні + 5 ° С - + 10 ° С. При цьому вологість повітря повинна бути не вище 50%, щоб боби не запліснявіли. Якщо це трапиться - продукт придбає неприємний запах і втратить товарний вигляд. Використовувати такий продукт буде вже не можна.

Зберігання квасолі на зиму може без проблем відбуватися в міській квартирі, в природних умовах. Головне, щоб в місці її зберігання було сухо і темно. Кухонну шафку або пенал, розташований якнайдалі від плити - стане хорошим варіантом.

Скільки зберігається квасоля

• Термін зберігання квасолі в мішечках з полотна становить 2 - 3 роки, за умови її правильної підготовки.
• У тих же умовах (кімнатна температура) боби, які знаходяться в тарі зі скла і герметично закриті, зможуть зберегти початкові властивості 4-6 років.
• Термін придатності консервованої квасолі - 2 роки.
• Свіжозібране неочищені боби в стручках, навіть перебуваючи в холодильнику, збережеться не більше 4 діб.
• очищені бобові в холодильнику збережуться до півроку.
• А в замороженому вигляді термін зберігання свіжої квасолі в стручках збільшиться до 6 місяців. Важливо перед заморожуванням витримати бобові 2 - 3 хвилини в киплячій воді.

Стручкова квасоля після 6 місяців в морозилці може втратити частину смакових якостей і корисних властивостей. Тому використовувати її бажано якомога швидше.

Заходи щодо захисту від шкідників

Найчастіше бобові культури уражаються жуком - зерновкой. Це комаха здатна розмножуватися з великою швидкістю, як тільки проникне всередину стручка. Навіть при ураженні одного бобового зернятка, шкідники здатні знищити всі запаси. При цьому одне бобове може стати рідною домівкою для двадцяти личинок.

Зберігати квасоля, щоб не завелися жучки, потрібно дотримуючись наступних рекомендацій. Або використовуючи додаткову обробку перед відправкою на зберігання.

• Жук - зернівка біжить без оглядки від запаху часнику і кропу. При наявності цих спецій зберігання квасолі стане безпечним, і успішно пройде в прохолодній коморі.
• Жук - зернівка перестає розмножуватися місцях із низькою температурою, А при -10 ° С - зовсім гине.
• Обробка квасолі холодом найчастіше відбувається в морозилці. Для цього бобові потрібно помістити в температуру менш -10 ° С на термін до 3 діб.
• прожарювання проводять в духовці при температурі близько 60 ° С протягом 20 - 30 хвилин. При цьому оболонка зерен стане зморщеною, але смакові якості залишаться колишніми. Жучок не витримує термообробки і гине, після чого боби остуджують і розміщують по ємностей для зберігання з щільними кришками.

Зберігання спаржевої квасолі

В останні роки набуває популярності стручкова (спаржева) квасоля. Але далеко не всі знають, як потрібно її зберігати.

На полиці холодильника цей продукт зіпсується вже на третій день.

Підлягають заморожуванні виключно свіжозібране бобові. При цьому вони можуть перебувати в стручках.

Головне - видалити плодоніжки і пошкоджені ділянки.

• Стручки потрібно ретельно промити і пробланшировать. Потім через кілька хвилин в киплячій воді боби охолоджують під проточною струменем. Така обробка дозволить зберегти корисні якості продукту в максимальному обсязі.
• До того, як заморозити квасоля, її необхідно ретельно висушити. стручки при кімнатній температурі розкладають на паперовому рушнику, і тримають до повного висихання.
• Потім розміщують невеликими порціями по пакетах з герметичною застібкою, і відправляють в морозилку.

Повторному заморожуванню бобові не підлягають, тому розмір порцій слід визначати розумно.

При -24 ° С -18 ° С термін зберігання замороженої квасолі становить 6 місяців.

Квасоля - неймовірно поживний продукт, калорійність якого на кожні 100 г складає близько 300 ккал. Вона не тільки дуже багата різними мінералами і вітамінами, а й містить досить солідні обсяги амінокислот. До речі, за змістом останніх її здатне перевершити тільки м'ясо. А ще квасоля вважається цінним дієтичним ласощами, яке активно використовується при різних ниркових і серцевих недугах, а також при цукровому діабеті і захворюваннях сечового міхура. І навіть при варінні квасоля не втрачає своїх корисних властивостей! Як же зберігати цю корисну помічницю, щоб вона радувала нас якомога довше?

Найголовнішою умовою для благополучного збереження заповітних зерняток є грамотно підібраний температурний режим. Якщо стовпчик термометра опуститься нижче десяти градусів, личинки квасолевих зернівок перестануть розвиватися, відповідно, найкраще зберігати квасоля при температурі від п'яти до десяти градусів і при вологості, що не перевищує 50%. Виходить, що єдиним затишною місциною в міській квартирі, що дозволяє успішно зберегти квасоля до настання зими, є холодильник.

Зсипавши сухі боби в міцні полотняні мішечки, їх укладають в відсік для овочів або розміщують в осередках на дверцятах. А для більшої впевненості рекомендується покласти поряд кілька сухих неочищених часниковий зубчиків. До речі, замість них можна використовувати і золу з квасолевих стручків (столової ложки буде більш ніж достатньо на стандартну півлітрову баночку) або сухі кропові насіння. Всі ці добавки покликані відлякувати шкідливих комах.

Так як місця в холодильнику часом буває недостатньо, можна зберігати квасоля взимку і на балконі або в якомусь іншому досить холодному укритті. До речі, якщо зберігати її в тканинних упаковках, вона відмінно підійде і для подальшої посадки.

Важливо не забувати і про те, що перед тим, як відправити довгоочікуваний урожай на зберігання, все боби необхідно ретельно перебрати і належним чином висушити. Прийнято вважати, що найкраще зберігаються очищені від стручків боби. А ось зернятка, поверхні яких пошкоджені, для зберігання не годяться.

зимове зберігання

Щоб надійно зберегти квасоля протягом усієї зими, зернятка піддають рятівної тепловій обробці. Для цього їх поміщають буквально на чотири-п'ять хвилин в розігріту до вісімдесяти-дев'яноста градусів духовку. Якщо в зернятках гніздилися шкідливі комахи, то під час подібної обробки вони обов'язково загинуть. Оброблену квасоля розкладають по сухим скляним ємностей і плотненько їх закривають. Щоб уникнути появи будь-яких інших шкідників, можна покласти в баночки часник, а потім перенести квасоля в холодне місце. У такому вигляді вона здатна зберігатися дуже і дуже довго, ось тільки прожарені зернятка будуть абсолютно непридатні для посадки.

Як заморозити стручкову квасолю?

Стручкова квасоля - дуже популярний і улюблений багатьма продукт. Щоб його зберегти, більшість дачників вдається до заморожування, адже зберегти стручки свіжими в холодильнику можна всього лише якихось пару днів.

Перед тим, як приступити до заморожування, з квасолі зрізають кінчики, розрізають її навпіл і бланшують, після чого просушують, розподіляють по повітронепроникним пакетиках і відправляють в морозилку. Заморожена квасоля не втрачає своїх цінних властивостей протягом півроку.

Восени йде активний збір і зберігання квасолі для того, щоб в зимовий час можна було б виготовляти з неї відмінні страви. Урожай квасолі збирають, коли більшість бобів досягне повної зрілості. Визначити це досить просто по засохлі листя і отверділого зерну. Слід враховувати, що насіння деяких сортів є стиглими, зберігаючи зелене забарвлення стулок.

Як отримати якісний насіннєвий матеріал

Тут ми поговоримо про те, як зберігати квасоля після збору. При зборі квасолі ретельно стежте за зовнішнім виглядом стручків. Пошкоджені екземпляри, а також стручки зі зміненим кольором стулок слід відразу бракувати, так як відокремити їх в загальній масі буде практично неможливо. Щоб отримати максимально якісне насіння, квасолю потрібно прибрати за кілька днів.

Відповідна для збору врожаю стадія вегетації залежить від очікуваної якості продукту, особливо якщо ви плануєте здавати його переробним кампаніям. Багатий урожай якісної квасолі можна очікувати, якщо орієнтуватися на наступні показники при збиранні: співвідношення довжини бобів до відстані між ними всередині стручка знаходиться в інтервалі 1: 1 - 1: 0,5.

вибираємо насіння

Різні сорти квасолі відрізняються розмірами бобів, стручків, які мають ще й різний окрас, а також терміном дозрівання. Для посадки і подальшого розведення відбирається тільки якісний матеріал. Боби повинні бути потрібного розміру, правильної форми, з гладкою, блискучою поверхнею, і, звичайно, без найменших слідів пошкоджень. Перераховані ознаки говорять про повноцінність насіння і забезпечують не тільки високий урожай, Але і прекрасну збереження до моменту посадки.

зберігання квасолі

Про деталі збору врожаю ми поговорили, тепер варто знайти відповідь на питання, що робити з квасолею після її збору. Отримавши якісний насіннєвий матеріал, не поспішайте розслаблятися. Необхідно забезпечити йому відповідні умови зберігання.

Якщо зими морозні, квасоля в стручках пакують у мішки і зберігають у холодному, сухому приміщенні. При необхідності беруть потрібну кількість бобів. Для зберігання таким способом відбирають кращі екземпляри насіння. Такий спосіб зберігання добре підходить для невеликого врожаю в дрібних господарствах. Боби без втрат зберігаються протягом декількох років. Шкідників можна не побоюватися, тому що зимові відлиги, під час яких розвиваються їх личинки, змінюються морозами, які їх вбивають. Таким чином, боби самоочищаються. Можна також проморозити боби в морозильній камері. Після такої обробки квасоля зберігається не менше 6 місяців.

Для другого способу зберігання дозрілу квасоля ретельно просушують і вилущують. Боби розміщують в полотняних мішечках, додавши в них насіння кропу і розрізані зубчики часнику. Це вбереже квасоля від появи цвілі або личинок зернівки. Такі мішечки зберігають в холодному приміщенні. У міських умовах це може бути засклена лоджія.

На закінчення

Дачний город важко уявити без квасолі. Тому для всіх у кого вона є ми розповіли про те, як зберігати квасоля після збору врожаю. Вибирайте відповідний для вас спосіб, і зберігайте насіння квасолі без проблем.