Supa din varza murata este un preparat tradițional rusesc și ucrainean. Numai astfel de supe sunt numite diferit. Numele „Supă de varză acră” s-a blocat în bucătăria rusă, iar ucrainenii numesc această supă „Kapustnyak”. De-a lungul timpului, gazdele au învățat să gătească practic orice prim fel de mâncare, adăugând varză acră. Cu ajutorul acestui ingredient, hodgepodge-ul, murătura, borșul și chiar urechea au fost transformate.

Chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate face varză murată. Maruntim doua kilograme de varza, doi morcovi, o tamponam intr-un borcan si o umplem cu un amestec de apa cu doua linguri de sare si zahar. Așteptăm două zile - varza este gata.

În Rusia, varza murată era neapărat servită masa festiva... Se credea că dacă mănânci alcool cu ​​varză murată, nu te vei îmbăta repede, iar capul nu te va răni dimineața. Supele de varza murata (supa de varza acra) sunt inca una dintre cele mai bune supe pentru eliminarea sindromului mahmurelii. Varza este un produs cu conținut scăzut de calorii, care nu provoacă alergii. De aceea, supele de varză murată pot fi incluse în dieta celor care fac dietă și a tinerelor mame care alăptează. Acest fel de mâncare tradițională îi va ajuta pe toți creștinii ortodocși în timpul postului - varza este bogată în minerale și vitamine, cu siguranță va energiza și va adăuga putere tuturor celor care postesc.

Varza murată poate fi cumpărată cu ușurință din magazin, într-adevăr, din cauza supei, puține hostess se vor deranja cu mărunțirea și pregătirea saramurului. O astfel de varză este relativ ieftină în supermarket, dar atunci apare o problemă - alegerea unei varză murată bună nu este atât de ușoară.

Foarte des, în loc de varză sărată, crocantă, există varză murată sărată dulci, care nu este deloc potrivită pentru a face supe. Citiți cu atenție compoziția produsului - dacă conține merisoare, îl puteți lua în siguranță.

Producătorii de cele mai multe ori nu produc varză dulce cu adaos de merișoare. Dacă, în comparație cu sarea, există mai mult zahăr în compoziție, o astfel de varză nu este potrivită pentru supe. În același timp, varza în sine ar trebui să arate cel puțin apetisantă în pachet, fără bucăți întunecate sau îngălbenite, bucăți de varză albă extrem de subțiri, complet acoperite cu saramură.

Cum se face supă de varză murată - 15 soiuri

aceasta reteta clasica„Supă de varză acră” tradițională rusească, pe care orice gazdă ar trebui să o gătească cel puțin o dată în viață. Ingredientele și prepararea sunt cele mai simple, iar gustul este uimitor.

Ingrediente:

• Varza - 700 de grame
• Carne de vită - 750 de grame

• Cartofi - 3 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Nap de ceapă - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• Frunze de dafin - 1 bucată
• Verzi la gust
• Pasta de roșii - 1 linguriță
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Fierbe carnea de vită timp de 1,5 ore. Până la sfârșitul gătitului 30 de minute - sărați bulionul cu carne. Tăiați cartofii în cuburi mici - aruncați-i pe carne. În acest moment, facem prăjire din ceapă și morcovi, adăugăm la ea pasta de tomate... Fierbeți câteva minute. O trimitem in bulion pentru carne si prajit si varza murata. Adăugați verdeață tocată frunza de dafin, sare și piper, usturoiul presat printr-o presă. Lăsați supa să fiarbă, opriți aragazul.

Un înlocuitor excelent pentru supa de varză și murătura! Această supă a încorporat toate virtuțile îndrăgitelor feluri de mâncare întâi.

Ingrediente:

• Varză murată - 250 de grame
• Fasole - 150 de grame
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Castravete murat - 100 de grame
• Bacon - 100 de grame
• Paprika - 1 lingurita
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Fierbe fasolea. Se prăjește ceapa și morcovii tocați, se adaugă varza murată la prăjirea terminată, se fierbe legumele timp de câteva minute. Adăugați castravetele murat tocat. Continuăm să fierbem încă câteva minute. Adăugați legumele, fasolea și slănina, prăjite separat într-o tigaie uscată, la bulionul care fierbe. Adăugați condimente și sare. Gata!

Pentru a nu pierde timpul cu înmuierea și fierberea fasolei, puteți folosi cea gata făcută fasole conservată... În același timp, gustul nu se va schimba, iar timpul de preparare a supei va fi redus semnificativ.

O reteta usoara pentru cei obisnuiti sa petreaca un minim de timp la aragaz. Rapid și gustos - acestea sunt principiile acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Varză murată - 150 de grame
• Carne - 250 de grame
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 2 bucăți
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Se fierbe absolut orice carne până se înmoaie, se scoate, se pune în cartofii tocați. Prăjim din ceapă și morcovi. Adăugați varza la ea și fierbeți câteva minute. În acest moment, vom tăia carnea în bucăți. Aruncăm tocană de legume iar carnea la cartofi. Aduceți la fierbere, ați terminat.

Supă pentru cei cărora le place mai gras și mai casual. Sunt astfel de supe pe care oricui le va plăcea, doamnele minunate trebuie să adauge cu siguranță rețeta în cartea lor de bucate.

Ingrediente:

• Varză murată - 250 de grame
• Pulpe de pui afumate - 250 de grame
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 2 bucăți
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Unt vegetal - 3 linguri
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Eliberăm carne de pui afumată, cartofi și varză în apă clocotită. În timp ce baza supei fierbe, facem prăjirea din ceapă și morcovi. Adăugați pasta de roșii la ea, fierbeți puțin timp. După 20 de minute, prăjirea poate fi eliberată la ingredientele principale. Aduceți la fierbere și gata.

Îți plac supele de ciuperci? Ați încercat toate rețetele? Atunci acest fel de mâncare este pentru tine! O combinație extraordinară de ingrediente îi va surprinde chiar și pe cunoscătorii tradiționali de ciuperci.

Ingrediente:

• Varză murată - 400 de grame
• Ciuperci uscate - 2 pumni
• Ciuperci proaspete - 500 de grame
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 3 bucăți
• Roșie - 3 bucăți
• Usturoi - 3 cuișoare
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Sare, piper, dafin - dupa gust

Preparare:

Umpleți ciupercile uscate cu apă clocotită, apoi fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Soteți ceapa și morcovul până obțineți o prăjitură apetisantă. Tăiem ciupercile, le aruncăm la tocană cu legumele. Se adauga rosia tocata. Fierbem legumele câteva minute. Adăugați ciuperci prăjite cu legume, cartofi tocați și ciuperci uscate fierte în apă clocotită. Aruncăm imediat ingredientul principal - varza murată. Strângeți usturoiul direct în bulion. Gatiti pana cand legumele sunt gata timp de douazeci de minute.

Multe rețete hodgepodge pot fi găsite în coșurile pentru cărți de bucate. Dar această rețetă este diferită de toți ceilalți - nu există cârnați și carne în ea, nici măcar murături! Varza murată este cea care este responsabilă pentru gustul excelent al acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Varza - 100 grame
• Ceapă de nap - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 4 bucăți
• Varză albă - 100 de grame
• Pasta de roșii - 2 lingurițe
• Ulei de floarea soarelui - pentru tocană
• Măsline - 1 cutie
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Spărgeți toate tipurile de varză în bucăți mici. Taiem ceapa, morcovii, varza. Puneți legumele într-o tigaie adâncă, unsă cu ulei. Se adauga pasta de rosii si se fierbe cartofii cu varza pana se inmoaie. Umpleți legumele cu 1,5 litri de apă clocotită, adăugați măslinele tăiate în cercuri. Așteptăm să fiarbă supa și gata.

O rețetă originală pentru un preparat tradițional ucrainean - nu ați gustat niciodată un astfel de borșcic! Intrigat? E timpul să gătești super supă.

Ingrediente:

• Varza - 500 grame
• Ceapă de nap - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 4 bucăți
• Carne - 500 de grame
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Sfeclă - 1 bucată
• Usturoi - 4 cuișoare
• Verzi la gust
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Se fierbe carnea până se înmoaie. Aruncați cartofii tăiați felii. Facem o prăjitură, când devine aurie și apetisantă, adăugăm la ea pastă de roșii. Cartofii sunt gata? Este timpul să adăugați varză murată în supă. În continuare, aruncăm prăjelii și sfecla fiartă rasă. In continuare adaugati verdeata tocata si usturoiul trecut printr-o presa. Supă de zahăr, acest lucru este important! Sa nu uitam condimentele si sarea, asteptam fierberea. Gata!

O supă foarte consistentă pentru serile reci de iarnă. Când vasul începe să se gătească, aroma este prezentă în tot apartamentul. Imposibil de rezistat!

Ingrediente:

• Varză murată - 250 de grame
• Carne de vită - 400 de grame
• Carne de porc afumată - 200 de grame
• Mazăre - 1 pahar
• Cartofi - 4 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Rădăcină de țelină - ¼ bucăți
• Napă de ceapă - 2 bucăți
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

Se fierbe carnea de vită până se înmoaie. Înmuiați mazărea timp de 4 ore. Se prajeste ceapa cu telina si morcovi. Într-o tigaie separată, prăjiți carnea de porc până se înmoaie. Se fierbe varza murata timp de zece minute pana se inmoaie. Tăiați carnea de vită fiartă în bucăți. Adăugați toate piesele de schimb în bulionul care fierbe: carne de vită, porc, mazăre, cartofi tocați, legume prăjite. Lăsați supa la fiert timp de 20 de minute.

O opțiune neobișnuită pentru gătitul supei cu bulion de cartofi. Ați încercat vreodată supă de cartofi piure? Atunci este timpul să vizitezi bucătăria cu această rețetă.

Ingrediente:

• Varza - 1 kilogram
• Carne tocată - 500 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Frunze de dafin - 2 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Boabe de piper - 6 bucăți
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

Se prajeste ceapa si morcovii pana cand sunt delicioase. Se pune varza la tocană, după ce a turnat un pahar cu apă timp de 60 de minute. A trecut o oră? Adăugați prăjirea la varză, continuați să fierbeți încă câteva minute. Facem chiftele din carne tocată, fierbem în apă cu sare și scoatem. Aruncăm tuberculi întregi de cartofi în aceeași apă. De îndată ce este fiert, îl pasăm în piure chiar în bulion.

Adăugați legume-varză și chiftele la bulionul de cartofi, de asemenea, nu uitați de usturoi, dafin, sare. Piper. Așteptăm un clocot și îl oprim. Supa trebuie infuzată.

Te-ai săturat de supa ta obișnuită de pește? Această supă te va cuceri de la prima lingură. Varza nu va dispărea acum.

Ingrediente:

• Varza - 300 de grame
• Pește proaspăt - 600 de grame
• Navă de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Rădăcină de țelină - ¼ bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Iarnă - 5 bucăți
• Făină de grâu - 1 lingură
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Sarat la gust

Preparare:

Se fierbe pestele cu telina si ceapa. Scoatem toate ingredientele după ce bulionul este gata. Se prajesc morcovii cu ceapa fiarta. Este gata prăjirea? Se toarnă făina și bulionul de pește fierbinte, se amestecă până se obține un sos gros. Tăiem și țelina și peștele. Maruntiti cartofii in batoane. Combinăm toate piesele de schimb într-un bulion încă fierbinte: varză murată, pește fiert, prăjire, țelină fiartă, cartofi tocați, lavrushka, pastă de roșii. Gătiți supa până când cartofii sunt gata.

Peștele proaspăt poate fi înlocuit cu conserve de pește în această rețetă. Saury, sardina și sardinela sunt perfecte pentru acest fel de mâncare. Dacă doriți o supă mai grasă - luați conserve în ulei, dietetic - în propriul suc... Șprotul în sos de roșii și gobii nu sunt absolut potriviti pentru acest fel de mâncare.

Una dintre variantele standardului ucrainean „Kapustnyak”. Lucrul grozav este că această supă se dovedește a fi la fel de gustoasă cu orice carne.

Ingrediente:

• Varza - 400 grame
• Carne - 1 kilogram
• Cartofi - 600 de grame
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Mei - 0,5 căni
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Sare, piper, usturoi - după gust
• Ierburi proaspete după gust.

Preparare:

Trimitem carnea la gătit. Cu jumătate de oră înainte de a fi pregătit, adăugați lavrushechka și puțin boabe de piper, precum și mei. După o jumătate de oră, adăugați cartofii și morcovii tăiați. In timp ce fierb legumele facem o friptura din ceapa, usturoi si pasta de rosii. Adăugați-o în cratiță împreună cu varza după ce cartofii sunt gata. Apoi vom avea ierburi și condimente, deoarece varza murată se va găti rapid, în doar câteva minute. Puteți opri aragazul.

Vrei să mănânci mâncare gustoasă și variată în timpul postului? Atunci acest fel de mâncare este pentru tine. Diversifică perfect meniul slab și oferă energie pentru întreaga zi.

Ingrediente:

• Varza - 500 grame
• Napă de ceapă - 2 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Hrișcă - 200 de grame
• Verdeturi - 2 ciorchini

Preparare:

Lasă ceapa să fie ușor lăsată în jos. Să adăugăm varza. Se fierbe timp de 20 de minute. Trimitem cartofii cu hrișcă la bulionul care fierbe. După douăzeci de minute, puteți arunca legume înăbușite. Gatiti pana cartofii sunt gata. Se presara cu ierburi tocate.

Adevăratul murat nu este cel pe care îl găteam cu castraveți, orz și carne de vită, și anume cu varză. Să reînviam tradițiile unui preparat rusesc primordial.

Ingrediente:

• Varza - 100 grame
• Castraveți murați - 1 bucată
• Carne de pui - 300 de grame
• Cartofi - 3 bucăți
• Orzul perlat - 80 de grame
• Nap de ceapă - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Castravete murat - după gust
• Lavrushka - 1 bucată
• Mărar, piper - după gust
• Unt - pentru prăjit

Preparare:

Spălam orzul perlat, îl fierbem separat, este necesar ca supa să fie transparentă. Gatiti carnea de pui tocata pana se inmoaie, cu 10 minute inainte de terminare, adaugati bete de cartofi. Prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați murături cu murături. Fierbeți câteva minute. Varza poate fi spălată. Carnea și cartofii sunt fierți? Adăugați prăjirea de legume înăbușită în saramură de castravete, orz, varză, mărar, piper, lavrushka în supă. Fierbem literalmente cinci minute și gata.

Această supă este doar un dar pentru iubitorii de feluri de legume. Grădinarii vor aprecia în mod special această rețetă; vor găsi imediat utilizarea cea mai mare parte a recoltei.

Ingrediente:

• Varza - 500 grame
• Murat cu varză murată - 1 pahar
• Pui - 500 de grame
• Dovleac decojit - 250 de grame
• Napă de ceapă - 2 bucăți
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Se prajeste ceapa cu dovleacul ras pana se inmoaie. Punem puiul la fiert. Carnea este gata - îi trimitem prăjirea legumelor, varza și muratul. Lasă supa la fiert încă 20 de minute.

Această rețetă este dedicată tuturor iubitorilor de amestecuri combinate de carne. Gustul absolut nou al preparatului îi va uimi chiar și pe gurmanzi.

Ingrediente:

• Varza - 200 grame
• Cârnați afumați - 100 de grame
• Carne de pui - 300 de grame
• Cârnați fierți - 100 de grame
• Ardei dulci - 1 bucată
• Roșie - 3 bucăți
• Mărar - 50 de grame
• Telina dupa gust
• Măsline - 10 bucăți
• Lavrushka - 2 bucăți
• Pasta de roșii - 1 lingură

Preparare:

Fierbeți carnea de pui, scoateți carnea în bucăți mici. Puneți cârnații afumati feliați într-o tigaie uscată. Grăsimea ar trebui să curgă din ea, pe care vom găti toate ingredientele rămase. S-a scurs grăsimea, este timpul să adăugați ceapa tocată. Se amestecă prăjeala. Apoi, adăugați cârnați fierți. Continuăm să prăjim. După încă câteva minute, turnați roșiile tocate și pasta de roșii. Noi stingem. Se adauga telina tocata si se recolteaza. Tăiați ardeiul bulgar și turnați-l în bulion împreună cu prăjirea, iar carnea de pui fiartă va merge în același loc. Decorați vasul cu măsline.

Dacă varza este foarte sărată sau are un gust prea pronunțat, clătiți-o sub apă rece... Acest lucru va face vasul mai echilibrat și mai armonios.

Supa de varză este un prim fel foarte frecvent. Oamenii au o varietate de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Dar cea mai veche și populară este rețeta pentru o astfel de supă de varză murată. Vă ofer mai multe opțiuni pentru pregătirea acestui minunat prim fel cu și fără carne. Și deja alegeți pe care o preferați.

Supă de varză murată cu carne

Tigaie, cratiță, răzătoare, bol, cuțit, lingură.

Ingrediente

Cum se alege varza murata

Încercați să obțineți varză murată în ambalaje transparente, astfel încât să îi puteți aprecia culoarea. Ar trebui să fie ușor, dacă se adaugă morcovi la varză, apoi cu o ușoară tentă aurie. Varza trebuie să fie în saramură. Fără lichid, varza își va pierde rapid aspectși prospețime. Fii atent la feliere. Este foarte incomod să mănânci bucăți prea mari.

Dacă varza este moale și lentă, acesta este un semn al depozitării necorespunzătoare și a mărfurilor de calitate slabă. Varza murată trebuie să se cronească bine. Alegerea corectă a verzei are un gust plăcut și înțepător.

Gătitul pas cu pas

1. Se toarnă 4 linguri de mei cu apă clocotită și se lasă cerealele să stea câteva minute, astfel încât amărăciunea să dispară.
2. Luăm 500-550 de grame de carne de vită pe os, clătim bine și punem într-o cratiță. Adăugați 2,5-3 litri de apă în carne și gătiți bulionul pentru supă.
   
   
3. Tăiați 300-330 de grame de varză murată în bucăți convenabile.
   
   
4. Tăiați 400-500 de grame de cartofi curățați în cuburi medii sau cuburi.
   
   
5. Trei pe răzătoarea grosieră un morcov, 1-2 capete de ceapă mijlocie tăiate cubulețe mici. Turnați 10-15 mililitri de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și trimiteți ceapa tocată la prăjit. După câteva minute, adăugați morcovii rasi la ceapă și lăsați să se prăjească la foc mic până se înmoaie.
   
   
6. Când carnea este gătită, va începe să se miște bine de pe os, o scoateți din bulion, o scoateți de pe os și o tăiați în bucăți mici.
   
   
7. Trimitem cartofii tocați la bulion. Scurgeți apa din mei și clătiți-o cu apă rece.
   
   
8. Adăugați cereale în supă și așteptați cartofii să fiarbă și meiul să fiarbă.
   
   
9. Pune varza murata si prajitura ceapa-morcovi in ​​supa.
   
   
10. Tocam marunt 2 catei de usturoi si adaugam in supa.
    
    
11. Se adauga carnea fiarta taiata bucatele, mazarea neagra sau piper macinat si sare dupa gust. De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de lavrushka.
    
    
12. Gatiti supa inca 7-8 minute, opriti-o si lasati-o sa stea cel putin jumatate de ora. Serviți supa cu smântână și ierburile preferate.
    
    

Rețetă video pentru prepararea supei de varză murată cu carne

Puteți urmări cât de bogată este supa de varză murată în acest videoclip.

Supă de varză murată cu pui

Timp de gătit: 65-75 minute.
Porții: 9-11 portii.
Aparate si accesorii de bucatarie: răzătoare, cratiță, lingură, tigaie, spatulă, cuțit.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Primul pas este să gătești bulionul. Completați 600-700 de grame carne de pui 2,7-3 litri de apă, dați foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și fierbeți până când carnea începe să se separe de os. Este indicat să tăiați în prealabil puiul în bucăți porționate.
   
   
2. Tăiați 400-450 de grame de cartofi curățați în cuburi și trimiteți-i la bulion.
   
   
3. Frecați 150-200 de grame de morcovi pe o răzătoare grosieră.
   
   
4. Tăiați 150 de grame de ceapă în cuburi mici.
   
   
5. Scoateți coaja celor două roșii și tăiați-le în cuburi.

   Este mai convenabil să îndepărtați pielea de roșie, dacă turnați mai întâi apă clocotită peste ea.

   
   
   
6. Punem tigaia pe foc, turnăm 15-25 de mililitri de ulei vegetal și trimitem ceapa la prăjit.
   
   
7. După ce ceapa începe să devină aurie, adăugați roșii și morcovi la ea. Se prajesc legumele la foc mic timp de 6-7 minute.
   
   
8. Adăugați în legume 2 căței de usturoi tăiați mărunt, amestecați și lăsați legumele încă 1 minut pe foc.
   
   
9. Odată ce cartofii sunt fierți, puteți adăuga restul ingredientelor. Trimitem legume prajite in supa si apoi adaugam 600-650 de grame de varza murata.
   
   
10. Adăugați 1-2 bucăți de frunze de dafin în supă, adăugați condimentele preferate, piper și sare după gust.
    
    
11. Gatiti supa inca 10-15 minute, opriti-o si lasati-o la infuzat. Serviți cu smântână și ierburi.
    
    

Rețetă video pentru prepararea supei de varză murată cu pui

Urmăriți acest scurt videoclip cât de ușor este să gătiți această supă de varză murată în bulion de pui.

Rețetă de supă cu varză murată și mei cu fotografie

Aceasta este una dintre multele rețete de supă de varză murată. Pentru a face supa slabă de varză murată mai bogată, mai groasă și mai satisfăcătoare, la ea se adaugă cereale, cel mai adesea mei.

Timp de gătit: 35-45 minute.
Porții: 6-7 portii.
Aparate si accesorii de bucatarie: o tigaie cu capac, un cuțit, o răzătoare, o cratiță cu pereți groși, o lingură.

Ingrediente

Supa slabă de varză murată poate fi gătită și cu orez. Dar atunci acest fel de mâncare nu va mai fi clasic. Orezul era puțin cunoscut în Rusia, dar meiul în acele vremuri era un ingredient accesibil în familiile de țărani.

Gătitul pas cu pas

1. Încălzim tigaia, turnăm 10 mililitri de ulei vegetal în ea și trimitem 250-300 de grame de varză murată la prăjit. Se fierbe varza la foc mic sub capac închis 15-20 minute.

   Înainte de a pune varza în tigaie, asigurați-vă că o stoarceți astfel încât lichidul în exces să dispară.

   
   
   
2. Într-o cratiță cu pereți groși, așezați 2-3 cartofi mari, tăiați cubulețe.
   
   
3. Tăiați 100 de grame de ceapă într-un cub mic, rade 100-150 de grame de morcovi.
   
   
4. Clătim bine apa fierbinte 60-70 de grame de crupe de mei. Adăugați morcovi cu ceapă și mei prespălat în tigaie. Puteți adăuga câteva foi de dafin în supă după gust.
   
   
5. Umpleți 1,8-2 litri de apă și dați foc. Gătiți supa la foc mediu, îndepărtând periodic spuma rezultată.
   
   
6. Când legumele sunt gata, adăugați în ciorbă varză murată, sare și piper negru, după gust. Puteți adăuga și condimentele preferate.
   
   
7. Gatiti supa inca 5 minute si serviti.
   
   

Reteta video pentru prepararea supei de varza murata cu mei

În acest videoclip, veți vedea cum se prepară supa de varză murată fără carne.

• Pentru supă de varză slabă va fi mai bine dacă nu prăjiți ceapa și morcovii, ci le adăugați crude în supă. Dar este mai bine să tocăniți în prealabil varza murată într-o tigaie cu adăugarea de orice ulei vegetal.
• Dacă varza este foarte acră, clătește-o cu apă, stoarce-o bine și abia apoi începe să gătești.
• Și iată un altul secret mic: Nu puneți niciodată varză murată cu toate legumele deodată. Așteptați până când cartofii și morcovii sunt fierți și abia apoi adăugați varza. În caz contrar, toate legumele vor fi dure din cauza acidului de varză.

Încearcă să gătești. Această supă va atrage cei care iubesc un fel de mâncare atât de acru. Gătit și gustat, veți scăpa de umflături și centimetri în plus pe talie.

Fă un cadou bărbaților tăi! Pregătește-te pentru prânz. Asigurați-vă că bărbaților le place foarte mult acest fel de mâncare! Propun, de asemenea, să gătești unul parfumat. Acest fel de mâncare va atrage iubitorii de ciuperci. Și bulionul de pește combină bulion bogat, gust rafinat și beneficii pentru sănătate.

Scrieți despre realizările dvs. în prepararea supei de varză murată... Găsești astfel de supe acasă și pe care le preferi? Ați încercat vreuna dintre rețetele noastre? Dacă da, atunci cu siguranță evaluați-l!

Ce, iar supă?! - vei fi aproape indignat, răspândind mâinile surprinse și, bineînțeles, vei avea dreptate în multe privințe. Noi, mai ales recent, avem într-adevăr nu atât de puține supe și cele mai diferite - carne, pui, sortimente, supe cremă ... dar mai ales, fără îndoială, vegetale. Mai mult, a venit vremea anului, când eu și Julia suntem exact în aceeași dispoziție - există cât mai puțin posibil. Aceasta înseamnă că meniul nostru zilnic constă în cea mai mare parte din supe și salate, și chiar fructe, și orice masă completă (cu carne sau chiar o legume, dar o tocană) ne poate tulbura stomacul pentru cel puțin o zi, iar asta înseamnă - numai brânză de vaci, iaurt și câteva fructe de pădure. Dacă aș avea calea mea, dieta noastră ar consta în general din dud la micul dejun, cireșe la prânz și pepene verde la cină. Cu toate acestea, munca nu permite. De aceea, supele și salatele sunt crescute una după alta în micul nostru regat culinar destul de prosper ...))

Astăzi vă ofer și varză. În țările vorbitoare de limbă engleză, această supă ar intra în categoria robustă, ceea ce înseamnă aproximativ supă făcută din bucăți. Această supă, în ciuda designului său necomplicat, vă va potoli foamea, vă va susține stomacul și, de asemenea, vă va oferi puterea necesară pentru viață - ceva care a fost întotdeauna principalul lucru pentru o persoană în alimente încă din cele mai vechi timpuri. Este mai bine să o faceți în sezonul în care dovleacul nu a rămas încă 3-4 luni în pivniță, iar varza a venit în mâinile voastre chiar din grădina rurală. Este absolut ușor de pregătit. Ceapa se prăjește în unt până devine fragede și transparente. În curând se adaugă varză, morcovi, usturoi și felii de dovleac pentru a-i ține companie. Roșiile adaugă supei o nuanță roz pal și o aromă subtilă. O bucată mică de coajă de parmezan, o frunză de dafin și o crenguță de rozmarin vor adăuga mirosului său o aromă de neuitat, din care vei simți saliva în gură și o dorință irezistibilă de a opri toată această gătit și de a mânca supa imediat. Dar va trebui să înduri puțin mai mult - doar o oră! - dacă doriți să obțineți rezultatul perfect - supă de legume saturată cu tot felul de utilitate, parfumată cu arome mediteraneene.

Nu am venit cu această rețetă. A fost odată, în anii șaptezeci ai secolului al XX-lea, a fost publicat în popularul ziar italian La Republica. Aceasta și varza sunt originare din mediul rural situat în provincia Lucca din nordul Toscanei.

(pentru șase porții)

Ingrediente:

• 400 grame dovleac (taiat in felii)
• 200 de grame frunze de varză (scoateți porțiunea grosieră și tăiați-o în fâșii)
• 2-3 roșii mari (curățate, fără semințe și tăiate cubulețe)
• 2 morcovi medii (curățați și tăiați grosier)
• 1 cap de ceapa alba (curatata si tocata)
• 2 arpagic mare (curățat și tăiat felii)
• Câteva crenguțe de rozmarin
• 1 frunza de dafin
• 150 de grame de fasole (înmuiați peste noapte și fierbeți)
• 2 linguri de unt de casă
• 150 de grame de crustă de parmezan
• 1 litru bulion de legume
• Ulei de masline
• Ardei iute negru

Preparare:

1. Pentru început, ai nevoie de fasole.
2. Apoi încălziți untul și uleiul vegetal într-o cratiță adâncă, adăugați ceapa și prăjiți-o la foc moderat până devine fragedă și transparentă.
3. După aceea, trimitem morcovii, usturoiul și dovleacul la tigaie, fierbem timp de aproximativ 8-10 minute.
4. Roșiile, frunzele de dafin și rozmarinul sunt următoarele în cratiță. Lăsați-le să fiarbă câteva minute și adăugați aici bulion de legume și crustă de parmezan.
5. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de aproximativ 1,5 ore, amestecând ocazional.
6. Supa finită va fi suficient de groasă. Adăugați la ea fasole și varză. Se amestecă și se lasă la fiert încă 15 minute.
7. Opriți focul, condimentați cu sare și piper, lăsați să stea cel puțin o oră.
8. Înainte de servire, încălziți rapid supa fără a o fierbe. Se servesc presarat cu parmezan, alaturi de paine proaspata.

Supa slabă de varză cu dovleac este un prim fel de mâncare fierbinte pentru gospodinele gospodine, în ale căror pubele sunt depozitate multe legume pentru iarnă. Deci, dacă există dovleac, varză și dovlecei, atunci vă sfătuiesc să gătiți la prânz o supă vegetariană ușoară - sănătoasă, gustoasă, care, în plus, nu vă va strica silueta.

În timpul postului, produsele de origine animală sunt complet excluse din meniu. Cu toate acestea, supa de varză slabă din varză proaspătă se va dovedi chiar mai gustoasă decât cele fierte în bulion de carne. Cu cât sortimentul de legume pe care îl puneți în oală este mai mare și mai variat, cu atât va fi mai sănătos felul de mâncare finit: cei care postesc trebuie să-și mențină puterea.

• Timp de gătit: 1 oră
• Porții: 6

Ingrediente pentru supa slaba de varza cu dovleac

• 300 g varză albă;
• 300 g dovleac;
• 200 g cartofi;
• 200 g dovlecei;
• 60 g ceapă;
• 150 g morcovi;
• 150 g țelină;
• 1 pastaie de chili rosu;
• 20 ml ulei de măsline;
• 2 cuburi de bulion de legume;
• condimente după gust, sare, cepe verzi pentru depunere.

Metoda de gătit a supei de varză slabă cu dovleac

Orice supă, cu excepția supelor pentru o dietă specială, trebuie preparată prin prepararea bazei sale - legume sotate, care conferă vasului finit un miros și un gust apetisant. Acestea sunt de obicei ceapa, telina si morcovi. Este întotdeauna mai bine să începeți cu ceapă.

Deci, într-o oală de supă, încălziți uleiul de măsline pentru prăjire (inodor), aruncați-l mărunțit ceapă, dupa cateva minute adaugam telina taiata cubulete si o pastaie de chili rosu (scoatem semintele si partitiile din ardei iute, taiate rondele subtiri).

Morcovii adaugă dulceață și culoare frumoasă. Pentru ca calitățile sale utile să fie mai bine dezvăluite, prăjiți morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră, împreună cu ceapă și țelină timp de aproximativ 6 minute.

Adăugați toate legumele rămase în tigaie; nu trebuie să le prăjiți și să le fierbeți separat.

Mai întâi, puneți varză proaspătă tocată în fâșii foarte subțiri.

Apoi adăugați dovleceii, curățați de coajă și semințe, tăiați cubulețe mici. Dovleceii tineri mici nu trebuie să fie curățați, semințele sunt nedezvoltate în ele, iar pielea este fragedă.

Curatam dovleacul galben dulce de pe coaja si seminte, taiat cubulete, pus intr-o cratita.

Dintre legume, rămân doar cartofi - îi curățăm și noi, îi tăiem cubulețe și îi punem cu restul ingredientelor.

Tehnologii moderne a simplificat foarte mult pregătirea vegetariană și feluri de mâncare slabe... Dacă nu ai timp să gătești bulion de legume, atunci cuburile de bulion sunt indispensabile în acest caz.

Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați cuburi, puneți la foc mare.

Când supa fierbe, opriți gazul, închideți cratita cu un capac. Gatiti la foc mic aproximativ 40 de minute. În acest timp, legumele vor deveni moi, își vor da aromele bulionului.

Se toarnă supa de varză slabă cu dovleac într-o farfurie, se presară cepe verzi si chili rings, daca este nevoie, adaugati putina sare chiar pe farfurie. Serviți cu o bucată de pâine proaspătă - poftă bună!

Apropo, la fel ca supa clasică de varză, cele slabe devin mai gustoase dacă stau în frigider pentru o zi.