Delicios, blând de carne de vită clasică befstroode - soluție excelentă Pentru cei care nu știu ce să gătească pentru prânz sau cină. Un astfel de fel de mâncare de carne este efectuat pur și simplu excelent: combină perfect mânzele cu sos gros de gros. Rețeta, a inventat cu câteva decenii în urmă, este relevantă până acum. Care este secretul lui? Desigur, în simplitatea pregătirii și primirea stabilă a unui rezultat de neegalat. Acest vas poate fi făcut atât într-o tigaie, cât și cu ajutorul modernului aparate de uz casnic. - Într-un aragaz lent. Cu toate acestea, execuția clasică implică încă prăjirea la carne și stingerea ulterioară pe aragaz.

Timpul de gătire este de 40 de minute.

Numărul de porțiuni - 5.

Ingrediente

Pentru a face Beefstrogen clasic, va trebui să utilizați un astfel de set de ingrediente:

• smântână - 200 g;
• tăiere de carne de vită - 400 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei cremos - 50 g;
• ceapa-repa - 2 capete;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 lingurițe. l.;
• greens de patrunjel - 1 fascicul;
• piper și sare - la gust.

Cum să pregătiți carnea de vită de vită clasică

Rețeta de carne de vită clasică de la carne de vită nu provoacă dificultăți în pregătirea chiar la culinarul începător. Dacă utilizați instrucțiunea propusă cu fotografii pas cu pas, Ca urmare, veți obține un vas delicat de carne, care este perfect combinat cu orice fel de mâncare laterală.

1. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți toate componentele acestui vas fierbinte cu sos blând și gros.

1. Când sunt pregătite toate ingredientele, este recomandat să spălați bine carnea de vită. Carnea trebuie blocată cu șervețele, după care se taie în fripturi. Grosimea optimă a unei piese este de 5 mm.

1. Apoi va fi necesar să se pună un film alimentar pe suprafața de lucru. O tăiere a cărnii este pusă pe ea, care este închisă de un alt strat de film alimentar de sus. Puteți pur și simplu să pliați bucățile de carne de vită în pachet. Tăierea cu ușurință, blochează subțire. Koral din toată forța din carne nu este necesară!

1. Apoi, cotletele rezultate ar trebui să fie tăiate în paie subțiri. Face recomandat peste fibre.

1. Apoi merită să faceți ceapa. Fructele trebuie să fie curățate de coji, clătiți sub macara și ușor de spălat cu un prosop de hârtie. Becurile trebuie să fie tăiate pe cantitatea de inele subțiri. Apoi va fi necesar să se toarnă 2 linguri mari de ulei vegetal. Se adaugă 30 g de unt. Când amestecul rezultat este încălzit, tăierea prazului este turnată în ea. Legul trebuie să fie stropit cu piper negru, care este cel mai mic doar și sare. Ceapa trebuie să se prăjească până când devine moale. Se recomandă menținerea focului mediu, iar tăierea este de a se amesteca sistematic.

1. Făina se prăbușește în friptura de ceapă. Totul este agitat.

1. Componentele dintr-o tigaie sunt diluate pasta de tomate și smântână. Compoziția va trebui să se amestece.

1. Amestecul trebuie adus la fierbere, după care este diluat cu curat bând apă. Masa este perfect amestecată din nou.

Pe o notă! Cu adăugarea de apă, aveți grijă. Nu turnați o mulțime de fluid imediat. Asigurați-vă că sosul nu este foarte lichid, dar nu prea gros.

1. Turnarea este necesară puțin cu agitare continuă. Este necesar să se ajusteze la gust pentru a adăuga piper și sare.

1. Într-o tigaie separată, 20 g de unt, diluată cu o lingură mare a plantei, ar trebui să fie topită. O tăiere din carne de vită este așezată din amestecul de antel pentru viitorul Beefstoganului.

Notă! Puteți prăji carnea de vită în porțiuni mici.

1. Fry tăierea cărnii necesită maximum 4 minute. De obicei, în acest timp este gata. Ar trebui să fie stropit ușor cu piper și sare diluată.

1. Acum, carnea de vită prăjită este așezată într-un sos de smântână de grosime pre-gătit, cu adăugarea de pastă de roșii.

1. Pe un incendiu lent, compoziția fură mai multe minute. Totul trebuie agitat cu sârguință.

Înainte de a servi pe masă, furtunile clasice de carne de vită din carne de vită cu smântână și pastă de roșii sunt pompați de o verdeață de patrunjel tocată. Puteți utiliza orez, cartofi fierți, piure, paste ca un disc lateral.

Rețete video

Dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți versiunea clasică a beefstoganului din carnea de vită, atunci asigurați-vă că răsfoiți rețetele video propuse:

Tradus de S. limba franceza "Carne de vită" înseamnă literalmente "carne de vită" și "Beefstogan" - "carne de vită în Stroganovsky". Inițial, vasul se pregătea exclusiv din pulpa de carne de vită, pars tăiate și tocană în sos de smântână. Dar, în timp, rețeta autentică Beefstogan a suferit o serie de schimbări și îmbunătățiri. În gătitul modern, este pregătit din carne de porc, pui și chiar din fructe de mare, iar ceapă, ciuperci și pastă de roșii sunt adăugate la sos.

Astăzi voi pregăti carnea de carne de porc - rețeta include prepararea sosului de smântână. Nu pot tăia tăierea, prăjirea și tocană cu ceapă și smântână. Se pare că este foarte blândă și gustoasă carne ploganovsky în sos gros, care este perfect combinată cu orice garnitură de la cartofi la macaroane.

Timpul total de gătire: 35 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Ieșire: 6 porții

Ingrediente

• carne de porc - 500 g
• ceapă - 1 BUC.
• 21% smântână - 4 lingurițe. L.
• ulei de legume - 1 lingurita. L.
• ulei cremos - 1 lingurita. L.
• făină de grâu - 2 linguri. L.
• sare - 1 linguriță. incomplet
• amestec de ardei solului - 1-2 stoarcere.
• masina nucleagi - 1 cip.
• apă caldă sau bulion - 150-200 ml

Cum de a găti carne de porc Beefstrood

Mă spăl de carne de porc și am un prosoape de hârtie. Am curățat de pe filmele albe de suprafață.

Am tăiat bucățile cu o grosime de aproximativ 2 cm. Fiecare medalion este ușor tăiat ciocanul de pe ambele părți - licitația este foarte blândă, deci este important să nu exagerați aici, să bateți ușor, doar pentru a dizolva piesele la aceeași grosime.

Apoi, carnea de porc ar trebui să fie tocată cu o grosime de 0,5-1 cm, cu o grosime de 0,5-1 cm - este o caracteristică de tăiere a Beefstoganului clasic. Pentru a face mai ușor să faci tăiere, am așezat 3-4 cotlete unul pe celălalt și apoi le-am tăiat în același timp cu un fir cu o lamă largă. Se obțin benzi lungi și subțiri.

Încălziți un amestec de legume și unt într-o tigaie. Carne - ambalaj în făină și se întinde pe o tigaie fierbinte de prăjire. Datorită ripplei în făină, palea de carne este mai rapidă fixată cu o crustă, iar sosul de smântână va reuși în gros și matasos. El se potrivește cu căldura maximă, fără un capac, 2-3 minute, astfel încât carnea de porc este cât mai repede posibil cu o crustă și sigilate în sucurile de carne. Rețineți că nu este nevoie să adăugați sare.

Curățarea unui bec mare și tăiați inele subțiri subțiri. Eu toarnă ceapa în tigaie la carne. Reduc focul la medie și continuăm să furnim 5 minute, amestecând până când arcul devine moale și nu primește o nuanță de aur. Ceapa nu ar trebui să fie crocă!

Adaug smântână, sare și mirodenii. Măsurarea astfel încât smaiană să fie puțină încălzită.

Apoi toarnă un pahar apa fierbinte sau bulion (cantitatea depinde de nitul dorit al sosului). Reduc focul la minim, acoperind capacul. Towa Beefstrods de la carne de porc cu smântână în decurs de 15-20 de minute până la pregătirea completă a porcului și îngroșarea sosului.

Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte, imediat după gătire. În mod tradițional, Beefstrods din sosul alb este garnisit în cartofi, deși nu se obține mai puțin gustoase cu orez sau paste. Poftă bună!

Numele străin, impresionant și procesul de gătit simplu au predeterminat popularitatea acestui kushan - frecventer de rochii de acasă "pe mâna ambulanței" și mâncărurile de nomenclatură ale sistemului de catering. Bineînțeles, este vorba despre carnea de vită a lui Stroganov, este Beefstrod, ea este Bef a La Stroganov, și, dacă este destul de "peste mări" - B buf Stroganoff.

Cu privire la istoria de origine a felului de mâncare, numită după numărul lui Alexander Grigorievich Stroganov, precum și variațiile rețetelor sale, foarte scrise pe Internet. Pe acest lucru nu ne vom opri. Noi observăm doar că un moment important și total al oricărei formulări este că carnea de vită este tăiată sub formă de paie și se stinge în sos de smântână. Vă sugerăm să gătiți acest fel de mâncare cu noi și vă garantăm că rezultatul va fi, vă rog chiar și pe cel mai înapoiat degustător.

Carne de vită de carne de vită clasică

Ingrediente:

• tăiere de carne de vită - 500 g;
• bulb - 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• apă - 150 ml;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• făină - 1 lingură;
• piper subțire (negru), sare - la gust;
• ulei vegetal - 1-2 lingurita.

Carne de vită în Sroganovski pas cu pas Rețetă cu fotografii

1) Pentru a lucra, am ales partea scapulară a tăierii din carne. Lăsați-o în apă curentă. Să eliberăm becul din stratul superior.

2) Aranjați carnea cu un cuțit ascuțit cu bucăți longitudinale.

3) Rass tava cu o cantitate minimă de ulei vegetal la nivelul maxim al plăcii de incendiu. În mai multe obiective (am pus în două), prăjiți bucăți de carne timp de două sau trei minute înainte de crusta de aur ușoară. Postați placa pentru a se răcească.

4) Tăiați jumătatea sunării bulbului.

5) Vom scoate jumătăți de ceapă în tigaie, în care carne prăjită înainte de asta. Puteți prefigura o lingură (nu mai mult decât) ulei vegetal. Prăjiți trei sau patru minute.

6) Atunci voi adormi la arcul de înmuiere cu o lingură de făină, amestecând activ și face un minut să prăjim totul împreună.

7) Vom stabili smântână, adăugați o pastă de roșii puțin.

8) va specifica cantitatea de apă. Se amestecăm până la uniformitate.

9) În sosul de smântână rezultat, să fim bucăți retractabile de carne de vită. Spații. Spere.

Beefroganov este un fel de mâncare faimoasă din bucătăria rusă. Aceasta este carne specii diferite În sosul parfumat al sublixării.

O mulțime de rețete sunt multe, fiecare culinar are propria listă de produse cu care carnea de vită este perfectă. Coerența sosului în sine variază în funcție de preferințele personale.

Cineva iubește dornicul și cineva trebuie să stea lingura în ea. În orice caz, în timpul pregătirii vasului, nu numai produse proaspete de înaltă calitate, ci și o parte a sufletului, atunci adevărata capodoperă se va dovedi.

Povestirile nu se întâmplă prea mult

Anul felul a fost de mult timp asociat cu bucătăria rusă, dar de fapt, ca aproape toate capodoperele culinare, un bucătar francez a venit cu el.

Potrivit uneia dintre versiuni, culinarul a venit la carnea cu piese subțiri până când este moale pentru proprietarul său, care era deja în minte, iubea să mănânce bine, dar deja avea probleme cu dinții.

O altă versiune spune că gătitul tratat cu carne de carne, din numele cărora a avut loc mai târziu și numele vasului.

Este demn de remarcat faptul că Beefstoganov poate fi preparat din diferite carne sau subproduse. Carne de vită, carne de porc, pui, curcan, iepure va fi o bază excelentă.

Gravy poate varia și conține smântână, pastă de roșii sau roșii proaspete, cremă sau chiar muștar. Totul depinde de fantezie, de produsele preferate, de vârsta oaspeților și, eventual, prezența alergiilor pentru orice ingredient.

La urma urmei, copiii mici vor fi probabil fericiți să fie un fel de mâncare de curcan hipoalergenic sau iepure cu sos de smântână, iar adulții vor alege un porc sau carne de vacă cu un sos de roșii.

Gătitul Beefroganov În mod tradițional avea nevoie într-o tigaie adâncă, cu un fund gros, astfel încât carnea nu va hrăni, ci acoperă crusta Ruddy. În absența mâncărurilor dorite, o tigaie regulată, o cratiță, o peisaj sau un multicooker va fi potrivită.

Rețetă carne de vită de vită clasică

Ce este rețetă clasică bucate? Pe baza numelui, trebuie să fie carne de vită. După cum știți, carnea de vită se pregătește destul de mult timp, dar dacă piesele sunt bine disconfort, atunci Kushan va fi gata de o oră.

Merită subliniat faptul că felul de mâncare nu este atât de ieftin, deoarece pe o bucată proaspătă proaspătă de care aveți nevoie pentru a cheltui bani, dar în schimb, se va dovedi a fi o margaretă de blândă apetisantă.

Step-by-pas de rețetă - Instrucțiune cu fotografii:

Carnea de vită trebuie să fie clătită bine sub apă curgătoare, să cultive excesul de grăsime. Carne uscată cu un prosop sau șervețele;

Tăiați carnea de vită peste fibrele cu felii lungi subțiri (aproximativ 7-9 cm). Carnea trebuie respinsă. Astfel încât să nu piardă forma, acest lucru se poate face, acoperind carnea cu un film alimentar sau un pachet de polietilenă. Bate cu atenție cu un ciocan pentru carne, filmul va ajuta la păstrarea formularului și nu va stropi mediul înconjurător;

Prazul clar de peel și tăiat în semirings;

Spălați verde și tăiați fin;

Tomatele sunt proaspete înfundate și îndepărtează pielea, le grăbesc pe un strălucitor superficial. Este mai bine să scoateți oasele, frecați de masa rezultată prin sită;

Într-o tigaie flipped, turnați uleiul vegetal, iar după câteva minute puneți o carne de vită în el. Pe foc puternic, carnea este alimentată timp de 7 minute înainte de a primi o crustă de agitare;

Într-o tigaie separată, unt topit și se prăjește în semirea la ceapă până la aur;

Se toarnă făina în ceapă, se amestecă bine și se împachetează încă 2 minute;

Există, de asemenea, o masă de roșii și smântână, acoperire cu un capac și se dovedesc timp de aproximativ 5 minute;

Se combină într-una din carne și sos într-una din tigaia de prăjire, sezon cu sare, piper și rotiți timp de aproximativ 8 minute;

https: //set/retsepty-blyud/vtory-e-lyuuda/bigus-iz-svezhej-kapusty.html.

• Aveți nevoie de o carne de vită proaspătă. Mai bine dacă este o tăiere sau o bucată de fila. Apoi, felul de mâncare va reuși în deosebit de blând;
• Dacă carnea este înghețată, ar trebui să fie deflatată prin plasarea într-o pungă de plastic. Deci, umiditatea conținută în carne de vită nu se va evapora și Beefstoganov va fi suculent;
• Dacă vasul finit sa dovedit a fi lichid, acesta poate fi lovit fără un capac câteva minute până la consistența dorită, excesul de umiditate;
• Nu se va pregăti carnea de dumping de foarte mult timp, acest lucru va duce la faptul că sucul din bucăți se va evapora și vasul se va dovedi a fi greu;
• Făina este necesară, astfel încât sosul mai gros ușor. Dacă nu există făină, puteți lua un amidon mic, divorțați-l cu apă și adăugați la sos. Efectul va fi același.

Poftă bună!

Rețeta lui Beefrogan a fost creată de bucătarul francez, care se pregătea pentru graficul Stroganov. Tradus în limba rusă, numele noului vas sunat ca "carne de vită stroganov". O capodoperă culinară blândă a fost rapid apreciată rapid și nu a fost odată servită la masa de numărare. În zilele noastre, acest fel de mâncare este încă popular pentru o ușurință relativă de pregătire și rezultat în mod consecvent delicios. Să vorbim despre cum să pregătim beefstroganii potriviți, astfel încât carnea suculentă sa topit în gură, așa cum a fost intenționată inițial.

Delicioase Beefstrods la domiciliu: Pregătirea cărnii

Pentru cea mai bună tentatură de vită potrivită, ca o ultimă soluție, puteți lua o margine groasă, okovali sau rinichi. Sânii, lopata, gâtul, podul și focul pentru acest fel de mâncare sunt categoric nu sunt potrivite. Nu trebuie să beau tăierea, iar alte tipuri de carne pot fi aruncate ușor, după care ar trebui tăiate în ea cu o bucată de 2-3 cm lățime, peste fibre. În acest stadiu de pregătire, opiniile bucătarilor sunt divergente. Unii cred că carnea trebuie tăiată mare, deoarece cele mai mari bucăți, carnea se dovedește mai mult. Alți bucătari preferă dungi mici, astfel încât fidea de carne să o facă bine - de obicei, boabe clasice de timpuri sovietice au fost pregătite pentru o astfel de tehnologie.

Panoul de panică pentru prăjire

Felii de carne sunt stropite cu sare, piper și făină și apoi amestecate bine. Puteți aplica pur și simplu carne în făină bord de tăiere. Dacă pregătiți o versiune festivă a felului de mâncare, încercați să complici procesul de panning puțin - uscați carnea cu un prosop, puneți-o într-un pachet celofan, se toarnă câteva linguri de făină și vârf de sare și apoi amestecați frecarea mișcări. Mai mult, bucătari experimentați se schimbă bucăți de carne de vită într-o colandere și ușor răsturnată pentru a elimina excesul de făină. Există opinii diferite atunci când este mai bine să sare și carne de piept ", o puteți face în stadiul de paine și este posibil în procesul de prăjire - cu experiență de către ușor de instalat, ce fel de gătit face să vă preia bucătărie. La urma urmei, fiecare hostess are dreptul la secretele lor!

Fry Beefstrods în conformitate cu regulile

Există mai multe subtilități de carne plină în Stroganov. O tigaie cu ulei (hrănită sau legume) ar trebui să fie bine fierbinte. Puneți bucăți de carne în tigaie și le prăjiți pe ambele părți la o crustă maro. Unii bucătari se prăjește befstrod-urile împreună cu ceapa de inele tocate, iar cineva îl împochește separat. Cel mai important lucru este că carnea nu dă sucul, suprafața pieselor ar trebui să arate ca lacul. Toți sucul rămâne înăuntru, ceea ce face ca Befstrods să fie foarte blând și suculenți și dacă carnea fură înăuntru sucul propriu.Se va dovedi uscat și dur. Când piesele de carne, roșiile rasă sunt adăugate la tigaie, de la care pielea este îndepărtată ", după aceea, Beefstrods se schimbă imediat în suveran și amestecate cu sosul.

Sosul decide totul!

Sosul befstrogen este culminarea gătitului vasului. Sosul rău poate strica gustul de carne și un fel de mâncare bună, chiar dacă carnea de vită este uscată. De obicei, smanul acru este amestecat cu pasta de tomate - aceasta este cea mai simpa optiune. Există o rețetă mai complexă: bulionul și laptele sunt introduse în făina prăjită și laptele în uleiul cremos, se adaugă smântână cu muștar, carnea este umplută cu sos, este adusă la fierbere și fiert timp de câteva minute.

ÎN diferite rețete Carnea de beefstrogen a oferit diverse sosuri - cu cremă, maioneză, usturoi, cimbru, sos de soia sau teriyaki, cu ciuperci, ceapă, cu vin fixat și jeleu de carne de vită. Fend Beefstrogen, de obicei, cu cartofi, orez, paste, legume proaspete, salate și roșii. Experimentați cu diferite sosuri și mâncăruri laterale pentru a diversifica dieta familiei, deși Beefroganov clasic, gătit de canoane stricte de bucătărie rusă-franceză, rareori vine.

De asemenea, pregătiți-vă cu carnea de porc, pui și curcan, dar mielul este mai bine să nu utilizați în aceste scopuri - carne prea grasă. Anul gătit corect este întotdeauna moale și topit în gură, astfel încât copiii o mănâncă cu plăcere. Vă rugăm să fiți iubiți clasic Beefstoganov. Cu sos picant și cu siguranță vă vor cere aditivi!

Gătit Beefstoganov.

500 g Carne (Partea fileului) Spălați, curățați de tendoane, tăiate în felii mici, ar fi tocat de un chopper sau un știft de rulare, după care este tăiat fin cu paie. Ceapă purificată și închisă - 2 capete de mijloc - strălucitoare și prăjită pe ulei. Când ceapa prăjită, adăugați carne tocată, stropită cu sare și piper la gust și se prăjește 5-6 minute, amestecând pentru o furculiță. Apoi, carnea se stropește 1 lingură. L. Făină, agitare și prăjiți 2-3 minute din nou. După aceea, adăugați 1 ceașcă de smântână, agitată și gătiți timp de 2-3 minute, alimentați sarea la gust și carcasă pe căldură lentă timp de 10-12 minute.