Te ofrezco una receta de pasteles con lentejas. Las lentejas se pueden usar cualquiera (verde, rojo). Mucha gente piensa que los pasteles de lentejas tienen un sabor muy similar al de los pasteles de hígado. La masa de kéfir con crema agria es fácil de preparar, pero resulta muy sabrosa, tierna y aireada.

Para preparar empanadas de lentejas, necesitamos los siguientes ingredientes:

• kéfir - 1 vaso
• crema agria - 2 cucharadas
• harina - 2 tazas
• azúcar - 1 cucharada
• refresco - 0.5 cucharadita (no apagar)
• sal - 0.5 cucharadita
• aceite vegetal para freír

Para rellenar:

• lentejas - 1 taza
• cebolla - 300 gramos (3 piezas)
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

Lavamos las lentejas, las vertemos con agua fría y cocinamos durante 30 minutos después de hervir. No te olvides de salar.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros, la enviamos a freír en aceite vegetal.

Cuando las lentejas estén hervidas, y las cebollas fritas, las pasamos por una picadora de carne, mezclamos bien, salpimentamos. El relleno está listo.

Empecemos a preparar la masa. Mezclamos kéfir, crema agria, sal, refrescos, azúcar y agregamos harina gradualmente. Primero, mezcle con una cuchara, y cuando la masa esté lo suficientemente espesa, póngala sobre una mesa espolvoreada con harina y amase con las manos.

Dividimos la masa en trozos pequeños. En el corte, la masa permanecerá pegajosa, así que enrolle cada pieza en harina. Estirar las piezas cortadas con un rodillo de 3 mm de espesor. Untamos el relleno y ciegamos.

Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio.

Los pasteles de lentejas están listos. ¡Buen provecho!

Paso 1: preparar las lentejas.

Para empezar, clasifique las lentejas y retire las frutas dañadas. Luego echa las lentejas en un colador fino y enjuaga con agua corriente. Coloca las lentejas en una cacerola honda, llena con agua de manera que cubra completamente las frutas y quede 2 a 3 dedos por encima de ellas. Coloque la cacerola con el ingrediente en la estufa, encendida a un nivel alto. Para evitar que las lentejas se cocinen demasiado, agregue al agua 1 cucharadita de vinagre y sal al gusto. hervir las lentejas 30 minutos, no más, durante este tiempo alcanzará la consistencia deseada y su estructura se volverá blanda. Luego escurra el agua, deseche las lentejas en un colador fino, deje escurrir el líquido restante y transfiéralo a un recipiente hondo. Pele la cebolla con un cuchillo, enjuáguela con agua corriente, colóquela sobre una tabla de cortar y córtela en un cubo mediano con un diámetro aproximado de 1 por 1 centímetro. Coloque una sartén en la estufa en el nivel medio, vierta aceite vegetal y caliéntelo. Poner la cebolla en el aceite caliente y saltearla durante 45 minutos hasta que esté transparente, luego agregue las lentejas y cocine a fuego lento los 2 ingredientes juntos por más 5 - 7 minutos, luego transfiéralos de nuevo a un recipiente hondo. Sazone la carne picada al gusto con pimienta negra molida, lúpulo - suneli y pimentón molido.

Paso 2: Preparar la masa para las tortitas de lentejas.

Los pasteles de lentejas se pueden preparar con diferentes tipos de masa, pero seguiremos la forma más simple y deliciosa, cocinaremos la masa en kéfir. Para hacer esto, vierta la harina de trigo tamizada en un recipiente hondo, haga una pequeña muesca en el centro con la mano y agregue aceite vegetal, sal y azúcar. Luego vierta el kéfir, bata un huevo de gallina sin cáscara y apague el refresco con vinagre directamente en el recipiente con todos los ingredientes. Amasar la masa con una cuchara o con la mano hasta que quede grumosa y lo suficientemente espesa como para amasarla sobre la mesa. Luego agrega más 1 - 2 cucharadas aceite vegetal Extiende la masa sobre la mesa de la cocina. Espolvorear previamente con harina de trigo y amasar la masa de densidad media. La masa de alta calidad no debe pegarse a las manos y no debe tener grumos, una masa homogénea. Coloque la masa terminada en un recipiente hondo en el que se preparó y déjela reposar. 10 - 15 minutos. Si flota, vuelve a amasar la masa hasta que tenga la consistencia que necesitas.

Paso 3: formar empanadas de lentejas.

Divide la masa con un cuchillo en 2 - 3 partes, tomar alternativamente las partes de la masa, enrollarlas en manojos con las manos y cortar en trozos pequeños con una masa aproximada en 150 - 200 gramos. Enrolle las bolas de masa en bolas y presione hacia abajo con la palma de su mano. Deberías obtener pasteles con aproximadamente el grosor. hasta 1 centímetro. En medio de los pasteles resultantes, coloque 2 cucharadas lentejas picadas y cegar el pastel, conectando suavemente los bordes del pastel a lo largo de los bordes con los dedos. Envuelva los pasteles formados de esta manera en harina de trigo y colóquelos en una tabla de cortar de madera espolvoreada con harina. Del mismo modo, prepara todas las empanadas hasta que se te acabe la carne picada.

Paso 4: Freír las empanadas de lentejas.

Después de haber formado todos los pasteles, encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con aceite vegetal. Baje suavemente algunos pasteles en el aceite caliente y fríalos por ambos lados, volteándolos periódicamente de un lado al otro con una espátula de cocina. Dora las hamburguesas por todos lados hasta que estén doradas, o tuéstalas como quieras. Coloque los pasteles terminados en un plato plano grande y ¡adelante, pruebe!

Paso 5: Sirve las empanadas de lentejas.

Los pasteles de lentejas se sirven tibios, apilados en un plato plano grande. Tradicionalmente, se colocan varios tazones hondos uno al lado del otro con varios tipos de salsas, como la salsa de tomate fragante, la crema agria, la salsa de yogur, la salsa de pepino o cualquier otra que te guste. A menudo, este tipo de pasteles se sirve con crema agria, crema o mayonesa casera. Es muy agradable saborear pasteles de lentejas con ensalada de verduras frescas y beber té recién hecho y muy dulce. ¡Pasteles deliciosos, muy satisfactorios y saludables que sorprenderán y deleitarán gratamente a su familia y amigos! ¡Buen provecho!

- − Si desea que sus lentejas picadas tengan una textura de puré, no agregue vinagre mientras cocina las lentejas, y después de que las lentejas estén cocidas, tritúrelas en una licuadora o con un triturador de papas.

- - A veces, se agrega carne hervida de cualquier tipo, previamente molida en picadoras de carne, a las lentejas picadas. Puedes complementar la carne picada con cualquier tipo de carne o despojos preprocesados, por ejemplo, puedes usar corazón, pulmones, hígado, riñones.

- − Las especias picantes que te gusten se pueden poner en lentejas picadas, lo que ayudará a mejorar el sabor y embellecer el aroma.

- − Puedes usar cualquier tipo de masa para hacer empanadas de lentejas. Puede ser levadura dulce, levadura fresca, hojaldre, kéfir, leche.

- − Si hace pasteles de lentejas con masa de levadura, puede freírlos en una sartén o hornearlos en hornos.

Empanadas De Lentejas (Recetas Vegetarianas)

te doy la receta empanadas con lentejas. Las lentejas se pueden usar cualquiera (verde, rojo). Mucha gente piensa que los pasteles de lentejas tienen un sabor muy similar al de los pasteles de hígado. Masa sobre kéfir con crema agria: se prepara de manera simple, pero resulta muy sabroso, tierno y aireado.

Para cocinar empanadas con lentejas necesitamos los siguientes ingredientes:

• kéfir - 1 taza
• crema agria - 2 cucharadas
• harina - 2 tazas
• azúcar - 1 cucharada
• refresco - 0.5 cucharadita (no apagar)
• sal - 0.5 cucharadita
• aceite vegetal para freír

Para rellenar:

• lentejas - 1 taza
• cebolla - 300 gramos (3 piezas)
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

Lavamos las lentejas, las vertemos con agua fría y cocinamos durante 30 minutos después de hervir. No te olvides de salar.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros, la enviamos a freír en aceite vegetal.

Cuando las lentejas estén cocidas, y las cebollas fritas, las pasamos por una picadora de carne, mezclamos bien, salpimentamos. El relleno está listo.

Empecemos a preparar la masa. Mezclamos kéfir, crema agria, sal, refrescos, azúcar y agregamos harina gradualmente. Primero, mezcle con una cuchara, y cuando la masa esté lo suficientemente espesa, póngala sobre una mesa espolvoreada con harina y amase con las manos.

Dividimos la masa en trozos pequeños. En el corte, la masa permanecerá pegajosa, así que enrolle cada pieza en harina. Estirar las piezas cortadas con un rodillo de 3 mm de espesor. Untamos el relleno y ciegamos.

Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio.

empanadas de lentejas Listo. ¡Buen provecho!

Cociné unos pasteles increíblemente deliciosos para la familia. Mi marido estaba especialmente encantado. Dijo que los chebureks estaban muy sabrosos (le parecía un hígado en el relleno).)))
Receta de Ira-Iris del foro Culinary Travel Club. ¡Mi más profundo agradecimiento a Ira! Las palabras, fotos y comentarios del autor son míos.

para la prueba

1 kilo de harina
2 tazas de agua tibia
3/4 taza de aceite vegetal
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita colmada de sal
pizca de refresco**

Para rellenar

450-500 g de lentejas
5 cebollas medianas***
aceite para freír
sal pimienta

Prepara el relleno.
Las lentejas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta: en Panasonic-18 para 4 vasos múltiples de lentejas - 8 vasos múltiples de agua (¡no se necesita sal!), Cocine en el modo automático "Alforfón".
Si no tiene una olla de cocción lenta, cocine en una cacerola de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuece a fuego lento sin sal (!!!) hasta que las lentejas empiecen a reventar. Drene el exceso de agua (si lo hay) en una taza, luego puede agregarla al relleno para que quede suave (bueno, como en el puré de papas común).
Mientras se cocinan las lentejas, picar finamente la cebolla y freír hasta que estén tiernas en aceite vegetal. Se puede verter más aceite en la sartén, a las lentejas les encanta.
Agregue la cebolla frita a las lentejas cocidas, sazone con sal y pimienta al gusto, luego triture con un machacador. Enfriar hasta que esté tibio.

Amasar la masa.
Disuelvo sal y azúcar en agua, agrego una pizca de soda, tradicionalmente una gota de vinagre (aunque la gente inteligente dice que no hace nada), agrego aceite, mezclo todo bien con un batidor. Luego añado el líquido a la harina y amaso la masa.
Aquí, compruébelo usted mismo, es posible que deba agregar algo, ya sea líquido o harina. Ya sabes, todo depende de la humedad y la calidad de los productos. Esta vez, por ejemplo, añadí agua.
Concéntrese en el hecho de que la masa no es demasiado empinada, sino que se extiende fácilmente.

Luego tome una sartén grande, vierta aceite vegetal en ella (no frito, por supuesto, pero tampoco sea codicioso: el aceite debe ser como empanadas). Calentar.
Forme empanadas en forma de medias lunas, como empanadas. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Inmediatamente después de freír, doble una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

** La soda realmente solo necesita una pizca, no una cucharadita o incluso la mitad. No tiene ningún significado fundamental, pero en ausencia de huevos en tal masa, a veces agrego soda. Se nota: se moldea y se despliega más fácilmente.

*** Si te da vergüenza tanta cantidad de cebolla, redúcela. Simplemente amamos mucho las cebollas, además, no lo olvides: las lentejas en sí mismas están bastante secas y la jugosidad adicional no interfiere con ellas. Cuando se hace puré, la cebolla extra no se sentirá en absoluto.

Mis comentarios: amasé la masa en HP.
Horneé media ración (cuántas lentejas eran). Hecho 24 uds. Esos. no eran demasiado grandes y extendí la masa finamente; al principio, algunos pasteles se rompieron al freírlos.
¡La cebolla en el relleno está muy fuera de lugar! Sin él, estará seco, de verdad.))) También agregué un diente de ajo picado a la cebolla.