• 5-6 papas medianas;
• Algo de leche;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 huevo;
• varias ramitas de eneldo;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 cucharadas de harina;
• pan rallado o harina - para empanar;

Cocinando

Agregue ajo picado, cebolla finamente picada y ralladura de limón a la masa. Mezcle bien y coloque en el refrigerador durante media hora.

Con las manos mojadas, forme hamburguesas con el puré y páselas por pan rallado. Coloque los espacios en blanco en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.

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Ingredientes

• 4-5 papas medianas;
• 1 yema de huevo;
• 3 cucharadas de harina;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharada de mantequilla;
• 1 cebolla mediana;
• 250 g de cualquier carne picada;
• 1 diente de ajo.

Cocinando

Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas, enfriar y hacer puré con un machacador. Agregue la yema de huevo, la harina, la sal, la pimienta y mezcle bien.

Caliente la mantequilla y un poco de aceite vegetal en una sartén. Agregue la cebolla finamente picada y saltee hasta que esté suave.

Agregue la carne picada y la cebolla picada. Sazone con sal y pimienta y saltee durante 10-12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.

Con las manos mojadas, haga pequeñas tortas con el puré, ponga la carne picada en el centro y forme las chuletas para que el relleno quede adentro.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y coloque los espacios en blanco. Freírlos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 140 g de judías blancas secas;
• 2-3 papas medianas;
• ½ cebolla pequeña;
• aceite vegetal - para freír;
• ½ cucharadita de pimentón ahumado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 60–80 g de harina;

Cocinando

Remoje los frijoles durante la noche, luego enjuague y hasta que estén tiernos. Hervir las papas peladas hasta que estén blandas, cortar y agregar a los frijoles. Haga puré los frijoles y las verduras enfriados con una licuadora.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite caliente hasta que esté blanda. Agregue cebolla, pimentón, sal, pimienta, harina al puré y mezcle bien.

Con las manos mojadas, forme empanadas de la masa y enrolle en pan rallado. Colocar en una sartén con aceite caliente y freír a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.

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Ingredientes

• 3 papas medianas;
• 230 g de cualquier pescado enlatado;
• ½ cebolla pequeña;
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharada de sémola;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• harina - para empanar;
• aceite vegetal - para freír.

Cocinando

Hervir las patatas con su piel hasta que estén blandas, pelarlas y enfriarlas. Drene el líquido del pescado enlatado. Triturar bien las patatas y el pescado con un tenedor.

Póngales cebolla finamente picada y sémola y mezcle bien. Agregue la yema de huevo, la sal, la pimienta y revuelva nuevamente.

Forme chuletas y páselas por harina. Caliente el aceite en una sartén y ponga los espacios en blanco allí. Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 1 kg de papas;
• 3 cebollas medianas;
• aceite vegetal - para freír;
• ½-1 cucharadita de cúrcuma;
• varias ramitas de eneldo;
• varias ramitas de perejil;
• sal al gusto;
• una mezcla de pimientos - al gusto;
• 130 g de guisantes verdes enlatados;
• pan rallado - para empanar.

Cocinando

Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas y frías. Haga puré de verduras con un machacador.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Agregue la cebolla, la cúrcuma, las hierbas picadas, la mezcla de sal y pimienta a las papas y mezcle bien.

Triture con un empujador o un tenedor. Forme pequeños pasteles con la masa de patata, ponga unos guisantes en el centro y cubra las chuletas para que el relleno quede dentro.

Enrolle los espacios en blanco en pan rallado y colóquelos en una sartén con aceite caliente. Dorar las tortitas a fuego medio-alto por ambos lados.

La receta es sencilla y rápida. Las papas crudas se agregan a la carne picada. No necesita ser hervido o incluso rallado. La licuadora hará todo el trabajo por ti, por lo que el proceso de cocción no te dará muchos problemas.

Lo mejor es cocinar con carne de cerdo y carne molida (proporción 1:1). Si lo deseas, puedes incluir en la lista de ingredientes tus especias favoritas que sueles utilizar para hacer chuletas. No es necesario agregar huevos a la carne picada. Las chuletas mantendrán su forma perfectamente, porque el papel del aglutinante en la receta lo desempeña el mismo almidón, que es rico en papas. El empanado es mejor con harina, pero si lo desea, puede usar galletas saladas. Y no olvide al final de la cocción, cuando las albóndigas con papas ya estén fritas, guiselas con la adición de agua. Debajo de la tapa, se vaporizarán, se volverán jugosos y más magníficos.

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Salida: 10-15 piezas

Ingredientes

• carne picada de cerdo y ternera - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 1 diente.
• patatas crudas medianas - 1 ud.
• harina para empanar - 3-4 cucharadas. yo
• sal - 0.5 cucharaditas
• pimienta negra molida - 1-2 chips.
• aceite vegetal - para freír

Cocinando

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Primero, pela las papas, las cebollas y el ajo. Cortar todo en trozos gruesos (piezas arbitrarias) y poner un cuchillo en un vaso de batidora con una boquilla.



Muela con una licuadora durante 1-2 minutos; como resultado, obtendrá una suspensión homogénea de papas con cebolla y ajo.



Mezcle la carne picada con gachas de cebolla y patata, agregue sal y pimienta negra. Si cocina carne picada usted mismo, use carne de cerdo y ternera en proporciones iguales (si toma solo un tipo de carne, las chuletas pueden resultar demasiado grasas o, por el contrario, secas).



Mezcle bien con las manos. Luego póngalo en una bolsa, átelo y golpéelo contra la mesa con fuerza 15-20 veces. Debido a este procedimiento, la carne picada se volverá más plástica, no se desmoronará, a pesar de que no agregamos el huevo.



Forme las albóndigas en chuletas redondas u oblongas. Y pan en harina (esta vez usé harina de trigo integral mezclada con un poco de harina de maíz).



Freír las chuletas en una sartén bien caliente en aceite por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos cada una. El fuego no debe ser fuerte, entonces se cocinarán uniformemente.



Al final, vierta un poco de agua en la sartén y cocine al vapor las chuletas debajo de la tapa durante 10 minutos; el vapor que se forma hará que la carne picada sea más exuberante y jugosa, y la carne y las papas estarán completamente listas. Si lo desea, puede guisar las chuletas no solo con agua, sino también con salsa de tomate, luego obtendrá una deliciosa salsa.

Sirva caliente con su elección de guarnición: puré de patatas, avena o ensalada. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar chuletas con papas en el horno.

Si no le gustan las albóndigas fritas, intente hornearlas en el horno. Deje que la corteza no quede tan frita, pero no tiene que pararse en la estufa y habrá menos calorías.

En este caso, todavía vale la pena agregar un huevo a la carne picada (entonces se garantiza que las chuletas mantendrán su forma): necesitará 1 huevo de gallina grande por cada 500 g de carne picada. Si lo desea, puede agregar un poco de verduras picadas a la lista de ingredientes, hará que el sabor sea más rico e interesante. Y para el color, sería bueno agregar 0.5 cucharaditas. pimentón dulce molido. No es necesario empanizar con harina ni pan rallado.

De la carne picada, forme chuletas redondas con un grosor de aproximadamente 1 cm. Forre una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite. Coloque las empanadas a cierta distancia unas de otras. Engrase la parte superior con aceite vegetal también; esto mantendrá la humedad dentro de las chuletas y se formará una costra en la superficie. Envíe la bandeja para hornear al horno, precalentada a 210-230 grados. Hornee por 10 minutos. Luego baje la temperatura a 180 grados y continúe cocinando las chuletas en el horno durante otros 20 minutos. Al agregar papas y una gran cantidad de cebollas, las chuletas resultarán muy jugosas y sabrosas.

Realmente me encanta esta receta por su facilidad de preparación y la capacidad de sorprender a la familia con algo inusual, pero sabroso. Para mí, también es una forma de usar el puré de papa sobrante de la cena.

Las chuletas de patata con carne picada también se conocen como patata zrazy, se coloca un poco de carne picada dentro de la chuleta de patata. Puedes usar cualquier carne picada, puedes agregar un poco de champiñones a la carne.

Entonces, preparemos todos los productos de acuerdo con la lista y comencemos a cocinar.

IMPORTANTE: si usa puré de papas previamente preparado para preparar chuletas con papas y carne picada, ¡le llevará mucho menos tiempo cocinar este plato!

Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurra el agua y deje que las papas se enfríen.

Usando un machacador de papas, triture bien las papas.

IMPORTANTE: las papas deben estar completamente frías.

Para esta acción, no puede usar una batidora o licuadora, obtiene una consistencia de puré de papas ligeramente diferente, más pegajosa, y queremos chuletas de aire, ¿verdad?

Agregue harina, yema de huevo, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien con un tenedor.

Ahora vamos a preparar la carne picada. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freírla hasta que esté blanda en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla durante 5-7 minutos.

Agregue la carne picada, el ajo, la sal y la pimienta negra a la cebolla. Muy bien con un tenedor partiremos todos los grumos de la carne picada para que quede homogénea.

Cocine la carne picada, revolviendo, durante 10-12 minutos, hasta que el líquido se evapore y la carne picada se ablande.

Con las manos mojadas, tomamos un poco de puré de patatas, formando una torta, y ponemos un poco de carne picada en el medio de la torta. Conectamos los bordes del pastel.

Hacemos esto hasta que se acabe el puré de patatas y la carne picada.

Vierta aceite vegetal en la sartén y fría las chuletas de papa con carne picada hasta que estén doradas, de 5 a 7 minutos por cada lado.

¡Las chuletas de patata con carne picada están listas! Sírvelos con crema agria o yogur sin azúcar.

¡Buen provecho!

Empanadas de carne picada con patatas: ingredientes

• Carne picada de cerdo y ternera - 500 gr.
• Tres papas crudas grandes
• Cebolla - 1 cabeza
• Aceite vegetal
• hoja de laurel
• Sal pimienta

Empanadas de carne picada con papas: cocinar

Pelar las papas y rallar sobre la sémola con celdas medianas. Para evitar que las patatas se doren mientras las rallas, primero pasa por encima del rallador una cebolla cruda. Cebolla cortada finamente en cubos. Ponga la carne picada en un recipiente, espolvoree con sal y pimienta, agregue las papas ralladas y las cebollas crudas.

Ahora debe mezclar bien los componentes de las futuras chuletas hasta obtener una masa homogénea.

Humedece la encimera con agua fría, también coloca un recipiente con agua cerca para mojarte las manos. Esto es necesario para que la carne picada no se pegue a las manos al formar chuletas. Poner las empanadas con las manos mojadas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y coloque las chuletas, enrolladas en harina. Freír por ambos lados a fuego alto y poner en una cacerola o cacerola.

Agrega la hoja de laurel y medio vaso de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

¡Las empanadas de carne picada jugosas y fragantes con papas están listas! Puedes cocinar una guarnición muy sabrosa.