Fasolea este o cultură agricolă foarte populară în întreaga lume. Avantajele sale neîndoielnice includ pretenția, productivitatea ridicată și valoarea nutrițională.

Fasolea este foarte digerabilă de către organism și oferă o sursă alternativă de proteine ​​și aminoacizi esențiali. 1 kg. fasolea cu valoare nutritivă este egală cu 700 g de carne. În plus, este bogat în carbohidrați și vitamine ușor digerabile „rapide”. Cei care urmează o dietă vegetariană sau postesc din motive religioase pur și simplu nu pot trăi fără ea.

Principalul pericol care îi așteaptă pe cei care doresc să-și păstreze culturile pentru iarnă este un bug numit gărgăriță de fasole. Dacă nu scăpați de el în prealabil, acesta poate provoca daune semnificative rezervelor dvs.

Cum se păstrează fasolea? V proaspăt este imposibil să-l păstrezi mult timp. Chiar și într-un frigider într-un recipient închis ermetic, termenul de valabilitate nu va depăși o săptămână.

Prin urmare, este uscat pentru iarnă. În această formă, nu pierde valoarea nutrițională și beneficiile.

Sortează bine cultura în prealabil. O păstăi răsfățată poate distruge cea mai mare parte a stocului. Aruncați tot ceea ce vedeți chiar și cea mai mică pagubă lăsată de bug-uri. Dacă aveți dubii, este mai bine să jucați în siguranță și să aruncați și el.

Păstăile de fasole pregătite pentru depozitare pentru iarnă ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete și urme de galben, elastice și neșifonate.

Cel mai bine se usucă în mod natural. Fără a scoate carcasele, așezați-le pe tăvi, o cârpă curată sau hârtie în aer liber, în afara razelor solare directe. O verandă sau un baldachin bine aerisit va funcționa. Îți poți aminti vechiși agățați fasolea împreună cu vârfurile pe gard, acoperind păstăile cu frunze.

Când se îngălbenesc uniform, se usucă la atingere și se crapa ușor de-a lungul liniei clapetei, fasolea poate fi decorticată. Cât va dura să se usuce? În funcție de vreme - 4-7 zile. În acest proces, inspectați din nou fasolea pentru a nu se deteriora.

Nu este de dorit să uscați prea mult fasolea, apoi vor avea nevoie de un tratament termic îndelungat în timpul gătitului.

Fasolea în sine ar trebui să piardă chiar și cea mai mică elasticitate. Luați câteva bucăți în mâini și scuturați-le. Veți auzi o lovitură caracteristică.

Fasole congelate

Perioada de valabilitate a fasolei congelate în congelator la condiții de temperatură de la -18 ° C la -24 ° C este de aproximativ șase luni. Dar trebuie să știți cum să păstrați fasolea. Dacă pur și simplu puneți păstăile în pungi și le puneți la congelator, acestea vor fi moi, neplăcut de viscoase și se vor înnegri când sunt decongelate.

În primul rând, vârfurile sunt tăiate din fiecare păstăi și tăiate în bucăți de 5-7 cm lungime. Aceste bucăți se scufundă în apă clocotită ușor sărată timp de 5-7 minute. După ce le scoateți din tigaie, fasolea fiartă este așezată pe o cârpă curată sau șervețele de hârtie.

Când sunt reci și uscate, sunt ambalate în pungi mici de celofan sau plastic, sigilate containere de plastic... Încercați să eliberați cât mai mult aer din saci și legați strâns; nu trebuie să faceți găuri pentru ventilație. Concentrați-vă pe câte fasole trebuie să gătiți simultan - nu le veți putea congela din nou.

Dacă doriți să păstrați fasolea în congelator, nu este nevoie să le fierbeți. Se spală, se usucă și se pune în recipiente.

Unde și cum se stochează pentru a evita erorile

Principalul pericol la depozitarea fasolei este gărgărița fasolei. Aceste bug-uri, care au început în ea chiar și în grădină, în procesul de maturare, depun larve în fasole. Nu le veți vedea, dar dacă neglijați condițiile de depozitare recomandate, acestea vor distruge cea mai mare parte a stocului. Nici pesticidele scumpe nu vor ajuta să facă față complet dăunătorului.

Prin urmare, fasolea, care tolerează bine temperaturile negative mici, se păstrează într-o cameră rece. Larvele care au ajuns în ea cu siguranță nu vor supraviețui. Un plus suplimentar este că în astfel de condiții, fasolea nu germinează mult timp.

Dacă aveți o pivniță uscată, o magazie, o cămară cu o temperatură nu mai mare de 5 ° C, pentru fasole este opțiune perfectă... Un balcon sau subsol vitrat este oarecum mai puțin potrivit (datorită modificărilor de umiditate și ventilației slabe). În acest caz, este important să aveți grijă de containerul corect în prealabil.

Boabele selectate pentru depozitare pentru iarnă sunt împrăștiate în pungi mici de pânză sau pânză, pungi de hârtie. Pentru prevenire, se recomandă să le înmuiați o vreme într-o soluție salină (o lingură într-un pahar cu apă) și să le uscați.

Dacă sunt multe, cutii de carton sau cutii din lemn cu orificii de ventilație. Este imperativ să le faceți, deoarece fasolea cu umiditate crescută ușor mucegăit și afectat de ciuperci.

Pentru cei care intenționează să păstreze culturile până la câțiva ani, borcanele de sticlă pot fi sfătuite. Aproximativ o jumătate de mână de cenușă este turnată în fundul fiecărui recipient și umplută cu fasole până la vârf. Recipientul este închis cu capace de tablă. În această formă, termenul de valabilitate va fi de 3-5 ani (în funcție de soi), fără pierderi proprietăți utileși calitățile consumatorului. Aceste fasole nu vor mai putea germina, sunt bune doar pentru hrană.

Depozitare la temperatura camerei

Dacă nu aveți o cameră potrivită pentru toți parametrii, fasolea poate fi depozitată acasă iarna, dacă temperatura camerei... Un frigider va funcționa bine, dar mai mult de 3-4 kilograme nu se vor potrivi fizic acolo.

Ce trebuie făcut pentru a scăpa de bug-uri? Cultura este supusă preliminar tratamentului rece sau termic.

Așezați fasolea în congelator într-o pungă de celofan sau plastic timp de 2-3 ore. Apoi uscați, deoarece condensul se va forma inevitabil.

Încălziți-le într-un cuptor ușor deschis pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt la 50-70 ° C timp de 45-60 minute, amestecând ocazional. Dacă temperatura crește la 100-110 ° C, timpul va fi redus de trei ori. Dar aici este important să monitorizați cu atenție, astfel încât boabele să nu ardă. Orice tratament termic face ca fasolea să nu fie potrivită pentru plantare.

Cum se păstrează fasolea acasă? Este împrăștiat pe aceleași pungi de lenjerie sau recipiente din tablă, ceramică, plastic opac sau sticlă cu capace etanșe. Găsiți un loc uscat și întunecat pentru ei. Potrivire perfectă Dulap de bucătărie cu uși opace închise ermetic, cât mai departe de aragaz și calorifere.

Pentru a învinge cu siguranță bug-ul, aruncați câteva vârfuri de semințe de mărar, semințe de coriandru, o crenguță de rozmarin, o frunză de dafin sau un cățel de usturoi tăiat în jumătate la fundul fiecărui recipient. Mirosul în procesul de gătit va dispărea.

Brownie-ul tău.

Fasolea este una dintre cele mai populare culturi de grădină printre ruși, pentru că multe preparate sănătoase și sănătoase pot fi preparate din ea. Se cultivă cu succes pe parcele de grădină... Cei fără grădini de legume depozitează leguminoase pentru iarnă. Dar trebuie să depozitați în mod corespunzător boabele, astfel încât bug-urile - gărgărițele - să nu înceapă. Pentru a păstra o cultură de leguminoase acasă, trebuie să urmați câteva linii directoare.

Cum se pregătesc culturile pentru depozitare

Ar trebui să aveți grijă de siguranța boabelor de fasole chiar și în etapa de recoltare. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați anumite reguli:

1. 1. Boabele sunt smulse de pe paturi în păstăi.
2. 2. După recoltare, cultura trebuie uscată într-un loc ventilat, însorit. Pentru a face acest lucru, fasolea este așezată pe o cârpă sau ziar și lăsată timp de 10-12 zile.
3. 3. Pregătirea boabelor este determinată de starea păstăi - devine galbenă și se deschide ușor. Boabele în sine ar trebui să fie ferme la atingere.
4. 4. Leguminoasele pot fi apoi depozitate.

Înainte de a ascunde boabele, acestea trebuie sortate cu atenție și aruncate deteriorate.

Unde și cum să păstreze fasolea

Chiar și într-un recipient etanș, fasolea poate fi deteriorată de cariopsis. Acest gândac pătrunde în păstăi chiar și în timpul maturării plantei sau în timpul depozitării în depozite. Prin urmare, fasolea poate intra deja în casă cu o insectă. Femela dăunătoare depune aproximativ 50 de larve, care după câteva săptămâni se transformă în adulți. Astfel de boabe nu sunt potrivite pentru consumul uman sau plantare.

Cel mai important lucru la depozitarea leguminoaselor este prevenirea reproducerii insectelor dăunătoare. Acest lucru va fi posibil dacă produsul este păstrat la temperaturi scăzute. De la 0 la +10 grade Celsius, cariopsisul nu mai este capabil de reproducere, iar la temperaturi sub 0 moare. Până la apariția înghețului, cultura poate fi păstrată pe balcon și apoi transferată în frigider.

Este permisă păstrarea fasolei în condițiile unui apartament, dar în acest caz trebuie respectate două reguli:

• Etanseitatea recipientului.
• Umiditate nu mai mult de 50%.

Mai întâi ar trebui să sterilizați borcane de sticlă pentru depozitarea leguminoaselor, să puneți cenușă pe fund și apoi să turnați boabele. Substanța va proteja produsul de gândacii dăunători.

În recipientul în care este depozitată cultura, puteți pune câțiva căței de usturoi tocați. Mirosul lor înțepător va speria insectele. Calendula, rozmarinul sau mărarul sunt, de asemenea, potrivite în acest scop.

O recoltă abundentă poate fi împăturită în cutii sau cutii, acoperindu-și pereții cu ziare. Mirosul de cerneală va ține, de asemenea, bug-urile la distanță.

Fasolea nu trebuie păstrată caldă pentru a preveni încolțirea. Lăstarii nu sunt comestibili. Astfel de exemplare pot fi plantate în sol.

Cum să scapi de gărgărițe

Chiar dacă fasolea se află într-un recipient etanș, gândacii dăunători pot începe în el. Va fi posibil să scăpați de ele cu ajutorul temperaturii ridicate. Fasolea se toarnă pe o foaie de copt și se pune la cuptor, preîncălzită la +100 grade, timp de 5 minute. Trebuie avut grijă ca boabele să nu izbucnească. Grădinarii trebuie să-și amintească că aceste fasole nu pot fi plantate, deoarece nu vor răsări.

Fasolea este cea mai comună leguminoasă în multe țări. Are un gust plăcut, aduce rapid o senzație de plenitudine. Din aceasta se prepară o varietate de feluri de mâncare. Recoltarea fasolei în toamnă nu este dificilă, dar nu toată lumea știe cum să păstreze fasolea. Nu ar trebui să depozitați fasolea în condiții nepotrivite, altfel nu va fi posibil să le consumați până la mijlocul iernii. Pentru a evita acest lucru, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru stocare.

Recolta de fasole

Cum se păstrează fasolea

Pentru a păstra fasolea înăuntru perioada de iarnă trebuie îndeplinite două condiții prealabile:

• Umiditate relativă nu mai mare de 50%;
• Gama de temperatură până la +10 ºС.

REFERINŢĂ: Cel mai bun loc pentru depozitarea leguminoaselor este la frigider.

Pregătirea depozitării

Cum se prepară fasolea înainte de păstrare:

• Uscat. Pe vreme uscată și însorită, păstăile sunt întinse pe o foaie de copt și lăsate la soare. Seara, boabele sunt recoltate, iar a doua zi continuă să se usuce;
• Asigurați-vă că leguminoasa este gata pentru depozitare. De îndată ce păstăile sunt uscate și uscate, iar clapele se deschid ușor, fasolea este complet coaptă;
• Fasolea scoasă din păstăi este plasată în pungi de pânză sau borcane de sticlă, închise ermetic.
• Se pune într-un loc răcoros.

REFERINŢĂ: Acordați preferință capacelor din metal sau sticlă. „Recipientul” de țesut este tratat cu o soluție salină slabă și apoi uscat;

Conformitate pregătirea corectă marcarea va salva recolta timp de doi ani.

Convenabil pentru a depozita fasolea în borcane de sticlă

Există o altă modalitate de a ajuta la conservarea leguminoaselor până în sezonul viitor. Fasolea se încălzește:

• Boabele fără păstăi se întind pe o foaie de copt și se introduc într-un cuptor timp de 10 minute la o temperatură de +90 ° C;
• După aceea, fasolea se toarnă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider.

REFERINŢĂ: Boabele preparate pot fi păstrate timp de câțiva ani.

Cum să vă protejați de bug-uri

Există mai multe modalități de a proteja fasolea de bug-uri și de a crește durata de valabilitate:

• Când depozitați fasolea în pungi de pânză, adăugați câteva căței de usturoi. Le puteți înlocui cu semințe de mărar. Aceste culturi secretă substanțe speciale care sperie gândacii de cereale;
• Depozitarea permanentă a fasolei în frigider le va proteja de pătrunderea insectelor. Odată cu debutul iernii, când aerul este răcit la o temperatură de până la 7-10 grade, recipientele cu cereale sunt așezate pe o logie vitrată;
• Cenușa se adaugă fasolea într-un recipient de sticlă, la o rată de 10-20 de grame la borcanul de 0,5 litri. Borcanul este închis cu un capac metalic.

REFERINŢĂ: Deoarece aerul nu pătrunde în boabe, acestea pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei;

• Puteți preveni erorile cu cerneală. La un numar mare fasole, acestea sunt plasate în cutii sau cutii de carton, al căror fund este acoperit cu mai multe straturi de ziare.

Depozitarea boabelor nu este ușoară și supărătoare. Dacă regulile de stocare nu sunt respectate, majoritatea recolta de fasole va deveni inutilizabil până la mijlocul iernii. Acest lucru poate fi evitat numai atunci când condițiile potrivite depozitare, iar fasolea proaspătă și hrănitoare se va bucura până la următoarea recoltă.

Video: Cum se salvează fasolea

Toamna, fasolea este colectată și depozitată în mod activ, pentru a face preparate excelente din iarnă. Boabele sunt recoltate atunci când majoritatea boabelor sunt complet coapte. Este destul de ușor să determinați acest lucru prin frunzele uscate și cerealele întărite. Trebuie avut în vedere faptul că semințele unor soiuri sunt coapte, păstrând culoarea verde a supapelor.

Cum să obțineți semințe de calitate

Aici vom vorbi despre cum se păstrează fasolea după recoltare. Când culege fasole, ai grijă la aspectul păstăilor. Specimenele deteriorate, precum și păstăile cu supape decolorate, ar trebui aruncate imediat, deoarece va fi aproape imposibil să le separați în masa totală. Pentru a obține semințe de cea mai bună calitate, fasolea trebuie recoltată în câteva zile.

Etapa de creștere adecvată pentru recoltare depinde de calitatea preconizată a produsului, mai ales dacă intenționați să-l donați companiilor de prelucrare. O recoltă bogată de fasole de înaltă calitate poate fi de așteptat dacă vă concentrați pe următorii indicatori la recoltare: raportul dintre lungimea fasolei și distanța dintre ele în interiorul păstăi este în intervalul 1: 1 - 1: 0,5.

Alegerea semințelor

Diferitele soiuri de fasole diferă prin mărimea boabelor, păstăi, care au, de asemenea, culori diferite, precum și perioada de coacere. Numai pentru plantare și reproducere ulterioară material de calitate... Fasolea trebuie să aibă dimensiunea potrivită, forma potrivită, cu o suprafață netedă și strălucitoare și, bineînțeles, lipsită de cel mai mic semn de deteriorare. Semnele enumerate indică utilitatea semințelor și oferă nu numai randament ridicat, dar și o siguranță excelentă până în momentul plantării.

Depozitarea boabelor

Am vorbit despre detaliile recoltării, acum merită să găsim răspunsul la întrebarea ce să facem cu fasolea după recoltare. După ce ați primit material de semințe de calitate, nu vă grăbiți să vă relaxați. Este necesar să i se asigure condiții de depozitare adecvate.

Dacă iernile sunt geroase, fasolea din păstăi este ambalată în pungi și depozitată într-o cameră rece și uscată. Luați cantitatea potrivită de fasole după cum este necesar. Pentru depozitare în acest fel, sunt selectate cele mai bune exemplare de semințe. Această metodă de depozitare este potrivită pentru culturile mici din fermele mici. Boabele fără pierderi sunt depozitate timp de câțiva ani. Nu este nevoie să vă fie frică de dăunători, deoarece dezghețurile de iarnă, în timpul cărora larvele lor se dezvoltă, sunt înlocuite de înghețuri care le ucid. Astfel, fasolea se autocurăță. De asemenea, puteți congela fasolea în congelator. După o astfel de prelucrare, fasolea se păstrează cel puțin 6 luni.

Pentru a doua metodă de depozitare, fasolea coaptă este bine uscată și decorticată. Fasolea este așezată în pungi de pânză cu semințe de mărar și cățele de usturoi tocate. Acest lucru va păstra boabele de la mucegai sau larvele de gărgărițe. Aceste pungi sunt depozitate într-o cameră rece. În condiții urbane, poate fi o logie vitrată.

In cele din urma

Este greu de imaginat o grădină de țară fără fasole. Prin urmare, pentru toată lumea care o are, am vorbit despre cum să păstrăm fasolea după recoltare. Alegeți metoda potrivită pentru dvs. și păstrați semințele de fasole fără probleme.

• Termen de valabilitate: 5 ani
• Termen de valabilitate: 5 ani
• Perioada de valabilitate la frigider: neindicat
• Termen congelator: neindicat

Oamenii știu despre fasole de mai multe secole. Popoare America de Sud a început să se angajeze în această cultură acum șapte mii de ani. Atunci era deja interesată de ea Egiptul anticși Roma. Fasolea are atât proprietăți pozitive, cât și negative. Datorită utilității sale, este foarte cunoscută de mult timp. Există referiri la aceasta chiar și în scrierile antice chiar înainte de era noastră. Aceasta înseamnă că și atunci oamenii au apreciat această cultură. Chinezii și peruanii foloseau fasole pentru gătit. Dar vechii romani și greci știau despre asta Proprietăți de vindecareși a fost folosit ca medicament. În Rusia, fasolea a devenit cunoscută în secolul al XI-lea. Acest lucru s-a întâmplat după ce francezii au adus-o aici. Oamenii au apreciat la început doar aspectîntrucât părea frumos când era în floare. Și numai în timp, această cultură a început să fie percepută ca hrană.

La fel ca toate leguminoasele, fasolea este sănătoasă pentru compoziția lor. Conține substanțele necesare pentru corpul uman. Acestea sunt aminoacizi, vitamine și proteine. Acest lucru este important de știut, precum și data de expirare a boabelor. Nutriționiștii recomandă acest produs pentru includerea în dietă, deoarece este foarte util pentru funcționarea normală a corpului uman. Persoanele care au diabet zaharat pot găti din acest tip de leguminoase. Acest lucru se datorează faptului că fasolea conține arginină. Datorită lui, vă puteți reduce nivelul zahărului. Acest produs este adesea folosit pentru o varietate de diete de post, deoarece ajută la curățarea corpului uman. Este important să rețineți că și păstăile de fasole sunt benefice, nu doar semințele de fasole. Păstăile conțin vitamine, aminoacizi, minerale, proteine ​​și zahăr. Dintre vitamine, se găsesc următoarele: A, B, C, E, K și PP. Vitamina E este considerată un antioxidant natural și îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii. Datorită conținutului de potasiu, magneziu, fier, sodiu și fosfor, fasolea va fi utilă pentru multe afecțiuni. Mai ales cu reumatism, boli intestinale și boli bronșice. Prezența substanțelor de cenușă în cultură, acid citric, sulful și fibrele, vor avea, de asemenea, un efect bun asupra organismului dacă introduceți fasole în dieta dumneavoastră.

Diversi aminoacizi ajută proteina din fasole să fie bine absorbită de organism. Vegetarienii pot și ar trebui să fie atenți la fasole. Acest lucru se datorează faptului că proteina din fasole are similitudini cu proteinele animale. Conform caracteristicilor sale, este al doilea doar după carnea naturală. Apropo, fasolea este excelentă și pentru acei oameni care postesc. În caz de boală renală, merită să începeți să consumați fasole, deoarece acestea au un efect diuretic. Cu epuizare nervoasă, stres și suprasolicitare, este util un decoct de acest tip de leguminoase. De asemenea, vă puteți ajuta cu probleme hepatice, gastrointestinale și cardiace. Introducerea acestui produs în dieta dvs. va fi foarte benefică pentru organism. Acest lucru merită știut, precum și data de expirare a boabelor. Are proprietăți antibacteriene, care este excelent pentru bolile orale. S-a observat că placa nu se formează pe dinți atunci când mănâncă fasole. Acest lucru se aplică și calculului. Cu multe secole în urmă, acest tip de leguminoase era folosit pentru a trata bolile pieptului și ale plămânilor.

Fasolea este folosită și în cosmetologie. Știau despre proprietățile sale miraculoase chiar și sub Cleopatra. Și ea însăși a folosit în mod activ fasole. Măștile din această cultură sunt foarte benefice pentru piele. Acest lucru se datorează faptului că conține vitamina B6. V Roma antică pulberea era făcută din fasole. Dar, din păcate, pe lângă calitățile benefice ale acestui tip de leguminoase, există și cele dăunătoare. Acest lucru este important de știut, precum și data de expirare a boabelor. La urma urmei, fiecare produs are calități dăunătoare, așa că iubitorii acestei culturi nu ar trebui să fie supărați. Pentru început, este important să știm că semințele crude nu trebuie consumate niciodată. Acestea conțin o mulțime de substanțe toxice. Acestea pot provoca otrăviri, perturba activitatea organelor digestive și pot deteriora mucoasa intestinală. Pentru a nu fi otrăvit și a nu vă afecta sănătatea, este necesar să prelucrați fasolea cu căldură. Când acest tip de leguminoase este fiert, atunci acesta va pierde toate componentele dăunătoare. Este important să rețineți că nu ar trebui să-l încălziți uscat. Nu va ajuta. Pentru a prelucra boabele termic, trebuie să folosiți cu siguranță apă.

Persoanele care au probleme cu gastrita și bolile ulcerului peptic ar trebui să refuze astfel de alimente. În cazul bolilor pancreasului, pancreatitei și colecistitei, nu ar trebui să introduceți fasole în dieta dumneavoastră. Persoanele cu gută și nefrită își pot complica starea. Acest lucru merită știut, precum și data de expirare a boabelor. Pentru a adăuga calități pozitive în favoarea acestui produs, este de remarcat faptul că substanțele benefice nu dispar în timpul tratamentului termic. Principalul lucru este să învățați cum să gătiți în mod corespunzător fasolea, pentru a nu vă răni corpul. Poate fi o completare minunată la felurile I și II, precum și la diverse salate. Fasolea este inclusă în dietă în multe țări din întreaga lume. Fasolea uscată are o durată de valabilitate de 5 până la 6 ani. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și uscat, deoarece valoarea sa nutritivă începe să scadă în timp. Uneori este necesar să-l verificați pentru ca bug-urile să nu înceapă. Termen de valabilitate fasole conservată este egal cu 2 ani. Ar trebui păstrat într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui.