या नीला, जैसा कि लोग प्यार से छिलके के समृद्ध रंग के लिए बुलाते हैं, - दूर विदेशी भारत। यूरोप में, और फिर रूस में - इसके कोकेशियान प्रांतों में - सबसे पहले सब्जी को उगाया जाता था और टेबल की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। और केवल उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में उन्होंने इसे हमारे भोजन में सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया। अब बैंगन सभी प्रकार के सलाद, स्टॉज और विभिन्न प्रकार के कैवियार का एक अभिन्न अंग हैं। हां, और इससे स्वतंत्र स्नैक्स मालकिन-शिल्पकार महिलाओं द्वारा बनाए जाते हैं जैसे कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हम आज उनके बारे में बात करेंगे।

मसालेदार के प्रेमियों के लिए

लहसुन के तीखे स्वाद और सुगंध के साथ सबसे सरल तीखा, कुछ ही समय में आपके द्वारा तैयार किया जाएगा। उसके लिए, आपको मुख्य सब्जी के अलावा, अधिक लहसुन, गर्म मिर्च की कुछ फली और नमकीन पानी के लिए नमक चाहिए। मुख्य स्थिति: छोटे नीले युवा होने चाहिए, अधिक पके नहीं।

ऐसे ही तीखा बनाते हैं. सब्जियों के डंठल काट लें। उन्हें उबालने के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उसके बाद, प्रत्येक बैंगन को कई जगहों पर कांटे से काटकर आधे दिन के लिए प्रेस में रख देना चाहिए ताकि कड़वाहट अच्छी तरह से निकल जाए। अपने स्वाद के अनुसार एक मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक प्राप्त करने के लिए, आपको प्रत्येक नीले रंग के लिए लगभग 4-5 (या अधिक) लहसुन की कली की आवश्यकता होगी। इन्हे पीस लीजिये और प्रेस से निकाली हुई सब्जियों में भर दीजिये. फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया, नमकीन पानी से भर दिया, उत्पीड़न डाल दिया।

भरने, जिसमें मसालेदार बैंगन स्नैक होना चाहिए, निम्नानुसार किया जाता है: प्रत्येक लीटर पानी में ढाई बड़े चम्मच नमक घोलें। गर्म मिर्च की फली को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में डालें। नीले रंग को 10-12 दिनों के लिए भरावन में भिगो दें। फिर उन्हें स्लाइस या जीभ में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और ताजे टमाटर के स्लाइस से सजाया जा सकता है। यदि आप ऐसे मसालेदार बैंगन को संरक्षित करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए क्षुधावर्धक को लीटर जार में रखा जाता है और 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। फिर ऊपर रोल करें, उल्टा करें, लपेटें और ठंडा होने दें।

बैंगन भूनना

बैंगन सौतेला आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा - मेज की एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सच्ची सजावट। यह अद्भुत तीखा है जिसे अब आप पहचानेंगे।

मुख्य उत्पाद के 10 किलो के लिए आपको चाहिए: 7 किलो बेल मिर्च, फली में 100-120 ग्राम गर्म लाल मिर्च, लगभग उतनी ही मात्रा में नमक, 300 ग्राम लहसुन और एक लीटर सूरजमुखी का तेल। प्लस सिरका 6% - डेढ़ गिलास। वैसे, इस बैंगन क्षुधावर्धक "तेज जीभ" को अलग तरह से कहा जाता है। यह वास्तव में नमकीन है, इसलिए यदि आप स्वाद संवेदनाओं को नरम करना चाहते हैं, तो आप मसालों की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं। तो, नीले रंग को धोकर 2 सेमी मोटी अंडाकार स्लाइस (जीभ) में काट लें। नमक और कड़वाहट को छोड़ने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हल्का सा निचोड़ें। एक मांस की चक्की के माध्यम से घंटी मिर्च और मसालों को चालू करें, सिरका में डालें। एक पैन में बैंगन को नरम होने तक भूनें। फिर प्रत्येक जीभ को वेजिटेबल प्यूरी में अच्छी तरह डुबोएं और तैयार जार में कसकर रखें। बैंगन की परतों के बीच थोड़ा मसालेदार द्रव्यमान डालें। अंत में प्रत्येक जार में वनस्पति तेल डालें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर बंद करें।

काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ बैंगन

यदि आप इसे आजमाते हैं तो एक और बढ़िया व्यंजन आपके पसंदीदा स्नैक्स में से एक होगा। ये जड़ी-बूटियाँ, बेल मिर्च और मसाले हैं।

उत्पादों की खपत इस प्रकार है: आधा लीटर तेल, डेढ़ किलो बेल मिर्च, 350-400 ग्राम लहसुन, 150 ग्राम ताजा डिल और अजमोद, गर्म काली मिर्च। मैरिनेड के लिए डेढ़ लीटर पानी के लिए 150 ग्राम नमक और 120 ग्राम फलों का सिरका लें।

नीले रंग को छीलने की जरूरत है, क्यूब्स में काट लें, नमक डालें और कड़वाहट बाहर आने के लिए आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर भूनें और ठंडा होने दें। साग, लहसुन को बारीक काट लें, दोनों प्रकार की काली मिर्च को अलग-अलग छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें छील कर दें। उबलते पानी में नमक और सिरका मिलाकर मैरिनेड पकाएं, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अब यह करें: एक सॉस पैन में बैंगन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री को परतों में डालें। मैरिनेड के साथ सब कुछ डालो, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर सलाद की सामग्री को मिलाएं, जार में डालें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

मसालेदार मीठे और खट्टे बैंगन

और अंत में, इतना अच्छा नुस्खा, हालांकि, बहुत मसालेदार भी है।

इसके लिए लगभग 120-130 ग्राम तेल, लहसुन के 3 सिर, एक लीटर पानी, 50 ग्राम फलों का सिरका, 3 बड़े चम्मच चीनी तैयार करें।

बैंगन को छिलके के साथ हलकों या जीभों में काटें, नमक, कड़वाहट आने तक प्रतीक्षा करें। लहसुन को बारीक काट लें। पानी उबालें, सिरका और चीनी डालें। मैरिनेड में नीले रंग के हिस्से में पकाएं, निकालें और एक चलनी पर या एक कोलंडर में तरल निकालने के लिए रखें। अगला, उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और जार में डालें, लहसुन के साथ छिड़के। मैरिनेड के साथ सीजन जिसमें नीले पके हुए थे, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और कवर करें।

बैंगन, या, जैसा कि उन्हें अक्सर नीला कहा जाता है, वास्तव में बहुमुखी और असाधारण सब्जियां मानी जाती हैं। सबसे पहले, वे स्वयं मध्यम तीखेपन के साथ एक अद्वितीय समृद्ध स्वाद के साथ संपन्न होते हैं। दूसरे, नीले रंग के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें सूप, सलाद, संरक्षित शामिल हैं, और नीले रंग से स्नैक्स बनाने के कई तरीके हैं। यह सब्जी कई खाद्य पदार्थों के साथ भी अच्छी लगती है। बैंगन क्षुधावर्धक को इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी सराहा जाता है। इन स्नैक्स का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं। इसके अलावा, इन स्नैक्स में मसालेदार और तीखा स्वाद होता है, जो कि दुर्लभ है आहार भोजन... और आप इन स्नैक्स के पोषण मूल्य और अन्य लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। इसीलिए स्वादिष्ट नाश्ताबैंगन अपने अद्भुत स्वाद का वर्णन करने की तुलना में एक बार स्वाद के लिए बेहतर है। इसके अलावा, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि बैंगन क्षुधावर्धक कैसे तैयार किया जाए - रोल या कैवियार के रूप में, उन्हें खाने का आनंद बिल्कुल हर किसी के लिए गारंटी है। ऐसे स्नैक्स के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

बैंगन का झटपट नाश्ता बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके... और, वैसे, उबला हुआ और बेक किया हुआ और तला हुआ नीला दोनों ही ऐपेटाइज़र के लिए समान रूप से अच्छे हैं। तो, एक रोजमर्रा और उत्सव की मेज के लिए, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ साधारण तली हुई नीली स्लाइस, और कैवियार के साथ पाटे, और सैंडविच, और जटिल रोल एकदम सही हैं।

नीले रंग के स्नैक्स पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि वे कई सब्जियों की तरह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं। वे अक्सर सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसलिए, कई शाकाहारियों को सलाद में मांस, सॉसेज और हैम को नीले टुकड़ों से बदलने में खुशी होती है। यहां तक ​​​​कि एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग और एक vinaigrette में मशरूम को तैयार पकवान के स्वाद का त्याग किए बिना नीले रंग से बदला जा सकता है। बैंगन क्षुधावर्धक बनाने के कई तरीके आपको कभी भ्रमित नहीं करेंगे। यहां तक ​​​​कि अगर आपके शस्त्रागार में सही समय पर कोई अन्य उत्पाद नहीं थे, तो आप बस उन्हें ग्रिल पर डिल सॉस के साथ छिड़क कर बेक कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, नीले रंग का उपयोग न केवल स्टॉज, लसग्ना, सूप, प्रिजर्व या कैसरोल बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि बहुत सारे बेहतरीन स्नैक्स भी हैं।

दुर्भाग्य से, बैंगन का मौसम बहुत लंबा नहीं रहता है और मध्य शरद ऋतु के आसपास समाप्त होता है। इसलिए, लगभग सभी गृहिणियां सर्दियों के लिए अधिक तैयारी करने का प्रयास करती हैं, और प्रत्येक अपने विशेष नुस्खा के अनुसार ऐसा करती है। बैंगन को नमकीन, मसालेदार और नहीं बनाने के लिए काफी अच्छी सामग्री मानी जाती है।

आमतौर पर, बैंगन स्नैक्स के लिए सबसे उपयुक्त फल चुने जाते हैं, और ऐसे छोटे नीले-काले आयताकार बैंगन होते हैं जो थोड़े कच्चे होते हैं। तथ्य यह है कि ऐसे बैंगन के स्नैक्स बड़े लोगों की तुलना में स्वाद में सबसे नाजुक होते हैं, क्योंकि उनके पास बहुत कम बीज होते हैं।

इस श्रेणी में वे व्यंजन हैं जिनकी आपको बैंगन स्नैक बनाने के लिए आवश्यकता होगी। निश्चित रूप से आप लंबे समय तक एक साधारण सब्जी से कुछ नया पकाना चाहेंगे। तस्वीरों के साथ बैंगन क्षुधावर्धक व्यंजनों को यहां विशेष रूप से आपके लिए एकत्र किया गया है। हमारे साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद बैंगन स्नैक्स पकाएं।

आप पहले कौन सा क्षुधावर्धक बनाना चाहते हैं: लहसुन के साथ बैंगन क्षुधावर्धकया एक टमाटर और लहसुन क्षुधावर्धक? हमें यकीन है कि हमारे द्वारा दिया जाने वाला कोई भी नाश्ता आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। प्रश्न उनकी तैयारी की प्राथमिकता में ही होगा। तो आइए एक नजर डालते हैं बैंगन के स्नैक्स बनाने के विकल्पों पर।

नाश्ते के लिए, केवल नीले-काले, छोटे, आयताकार और थोड़े कच्चे फल चुनें। इनमें बीज कम होते हैं और इनका स्वाद नाजुक होता है। पहले से कटे हुए बैंगन, जो कड़वाहट, नमक देते हैं, आधे घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें। जैसे ही रस निकल जाए, बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें। नमक के साथ प्रसंस्करण के बाद, न केवल कड़वा रस निकलता है, बैंगन तलने के दौरान कम तेल भी सोखेंगे। ऐपेटाइज़र के लिए, बैंगन को मीठी मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियों से भरा जाता है, अखरोटआदि। आप ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही आदि का उपयोग कर सकते हैं।

बैंगन स्नैक्स रेसिपी

वाइन सिरका के साथ बैंगन क्षुधावर्धक।

अवयव:

लाल शिमला मिर्च- 5 आइटम
- गर्म मिर्च की एक फली
- बैंगन - 5 टुकड़े
- अजमोद और डिल
- चीनी - आधा छोटा चम्मच
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- वाइन सिरका - एक दो चम्मच

तैयारी:

1. फलों को धो लें, हलकों में काट लें, नमक के साथ छिड़कें, एक घंटे के लिए एक प्रेस के नीचे रखें। कड़वे तरल को निकालें, और सूरजमुखी के तेल में हलकों को भूनें।
2. लाल मिर्च को धोइये, छीलिये, काटिये.
3. चीनी, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें।
4. ठंडा बैंगन हलकों को एक डिश पर रखें, काली मिर्च का द्रव्यमान डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आपको भी अच्छा लगेगा। वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं!

फोटो के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

टमाटर सॉस में सब्जी और बैंगन क्षुधावर्धक।

अवयव:

बैंगन - ३ पीस
- बड़ा टमाटर - 3 पीस
- लहसुन की एक कली - 5 टुकड़े
- शिमला मिर्च, प्याज- 2 टुकड़े
- तुलसी
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- नमक

तैयारी:

1. बैंगन को स्लाइस में काट लें, भूनें।
2. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालकर छील लें। कद्दूकस या कीमा।
3. काली मिर्च को छीलकर 6 या 8 टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर काली मिर्च को 6 या 8 टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज भूनें, काली मिर्च डालें, एक और 8 मिनट के लिए भूनें।
6. प्याज़ और मिर्च में कटे हुए टमाटर डालें, 5 मिनट तक उबालें।
7. तले हुए बैंगन को गर्मी प्रतिरोधी डिश, नमक और काली मिर्च के तल पर रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें, टमाटर और सब्जियों की एक परत डालें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आपकी सब्जियां खत्म न हो जाएं।
8. बैंगन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
9. तुलसी के पत्ते छिड़कें।

इसे भी आजमाएं।

बैंगन ठंडा क्षुधावर्धक

अवयव:

बल्गेरियाई काली मिर्च, बैंगन - 2 टुकड़े प्रत्येक
- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- नींबू
- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- साग
- काली मिर्च के साथ नमक
- मसाले

तैयारी:

1. काली मिर्च और बैंगन धोएं, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में डालें, लगभग 20 मिनट तक भूनें।
2. बैंगन को ओवन से निकालें, छीलें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. काली मिर्च को 40 मिनट के बाद ओवन से निकालें, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।

आपको यह कैसे पसंद है? वे किसी के लिए भी उपयुक्त हैं उत्सव की मेज.

गाजर और बैंगन क्षुधावर्धक।

अवयव:

गाजर - 2 टुकड़े
- बैंगन - 4 टुकड़े
- मक्खन - 20 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल

तैयारी:

1. फलों को धो लें, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
3. गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
4. गाजर, प्याज, बैंगन धो लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, तेल डालें, मध्यम आँच पर भूनें, मक्खन डालें, थोड़ा पानी डालें, उबाल लें।

कृपया अपने परिवार और.

उत्सव बैंगन स्नैक्स।

उज़्बेक क्षुधावर्धक।

अवयव:

टमाटर - ३ पीस
- तोरी - 100 ग्राम
- बैंगन - 400 ग्राम
- काली मिर्च, नमक
- जैतून - 10 टुकड़े
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच
- अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

1. बैंगन और टमाटर के साथ तोरी, धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालें, लगभग 30 मिनट तक उबालें।
2. छिले हुए जैतून डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें।
3. अजवायन की टहनी से सजाकर परोसें।

बैंगन क्षुधावर्धक फोटो नुस्खा.

नियति शैली के बैंगन।

अवयव:

बैंगन
- आटा
- नमक
- टमाटर की चटनी
- कसा हुआ पनीर
- वनस्पति तेल

तैयारी:

1. मध्यम आकार के बैंगन का चयन करें, छीलें, लंबाई में 6 टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक, आटे में रोटी डालें, तलें, पैन से हटा दें, तेल निकलने दें।
2. भाग सॉस पैन के नीचे पनीर की एक परत के साथ कवर करें, डालना टमाटर की चटनी, तैयार बैंगन का आधा भाग बिछाएं, परतों को दोहराएं, पनीर की एक परत के साथ समाप्त करें।
3. परोसने से पहले, कुछ देर के लिए उबाल लें ताकि पनीर पिघल जाए और टमाटर सॉस के साथ मिल जाए। बैंगन और पनीर क्षुधावर्धकतैयार!

आपको यह कैसे पसंद है?

बैंगन और अंडे का क्षुधावर्धक।

अवयव:

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- अंडा, बैंगन - 3 टुकड़े प्रत्येक
- नमक
- अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

1. बैंगन धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे को छीलकर काट लें।
3. साग धो लें, बारीक काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में बैंगन डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, 7 मिनट के लिए भूनें, ठंडा करें, अंडे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, अजमोद के साथ छिड़के, परोसें।

बैंगन और मांस के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक।

अवयव:

बैंगन - ३ पीस
- उबला हुआ चिकन मांस - 320 ग्राम
- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- कड़वी मिर्च - 2 टुकड़े
- अदजिका - एक बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल
- गाजर - एक दो टुकड़े
- प्याज
- नमक
- राई की रोटी की एक रोटी

तैयारी:

1. गाजर को बैंगन से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर पीस लें।
4. पोड तेज मिर्चधो लें, बीज हटा दें, काट लें।
5. ब्रेड को पतले स्लाइस में काट लें।
6. गाजर, मिर्च, लहसुन, प्याज के साथ बैंगन मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में डालें, पांच मिनट के लिए उबाल लें, अदजिका, नमक डालें, थोड़ा सा एडजिका डालें, कीमा डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं, 3 मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार ऐपेटाइज़र को ठंडा करें, ब्रेड के स्लाइस पर रखें, परोसें।

सर्दियों के लिए बैंगन क्षुधावर्धक नुस्खा.

अवयव:

टमाटर - ३ पीस
- बैंगन - 1 किलोग्राम
- बड़ा सिरलहसुन - 2 टुकड़े
- मिठाई शिमला मिर्च
- मध्यम काली मिर्च - 2 टुकड़े
- प्याज, गाजर - ½ किलो प्रत्येक
- एक गिलास वनस्पति तेल
- पिसी हुई लाल मिर्च - एक छोटा चम्मच
- चीनी - एक गिलास
- नमक, सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

तैयारी:

1. सभी उत्पादों को धोकर साफ करें।
2. सीवन के लिए डिब्बे तैयार करें।
3. गाजर, टमाटर को कद्दूकस कर लें - मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें।
4. खुली मीठी मिर्च को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
5. बैंगन को क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. मिर्च को बीज सहित काट लें।
8. एक सॉस पैन में टमाटर गाजर, वनस्पति तेल के साथ भेजें, 30 मिनट के लिए उबाल लें।
9. कटी हुई सब्जियां डालें: प्याज, बैंगन, शिमला मिर्च, चीनी, नमक।
10. 30 मिनट तक चलाते हुए उबालें।
11. एक सॉस पैन में, सब कुछ गर्म डालें: लहसुन, सिरका, काली मिर्च, मिर्च, लगभग दस मिनट तक उबालें।
12. तैयार वर्गीकरण को जार में रोल करें, ठंडा होने दें, भंडारण के लिए दूर रखें।

मोर बैंगन क्षुधावर्धक.

अवयव:

वनस्पति तेल
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े
- बैंगन - 2 टुकड़े
- लहसुन की एक कली - 3 टुकड़े
- मेयोनेज़ - एक दो बड़े चम्मच
- अंडा - 2 टुकड़े
- मध्यम आकार का खीरा
- पीसी हूँई काली मिर्च
- पिसे हुए काले जैतून - 10 टुकड़े
- लाल शिमला मिर्च - टुकड़े

तैयारी:

1. अंडे उबालें, बैंगन को स्लाइस में काटें, भूनें, एक रुमाल पर रखें।
2. प्रसंस्कृत पनीर, उबले अंडे, कद्दूकस करें।
3. लहसुन को प्रेस से दबाएं।
4. नमक और काली मिर्च सब कुछ, हलचल, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
5. खीरे को पतले स्लाइस में काट लें।
6. जैतून को आधा, काली मिर्च को चौथाई भाग में काटें।
7. प्रत्येक बैंगन सर्कल को सलाद पेस्ट के साथ चिकनाई करें। एक सिरे पर कटा हुआ खीरा और जैतून का एक टुकड़ा रखें। काली मिर्च का एक टुकड़ा विपरीत छोर पर रखें।
8. इसी तरह सारे हलकों को सजाएं।
9. तैयार हलकों को मोर की पूंछ के आकार की एक सपाट थाली पर रख दें।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और बैंगन क्षुधावर्धक सास जीभ... आप उसकी रेसिपी पढ़ सकते हैं।

बैंगन और किशमिश क्षुधावर्धक।

अवयव:

बैंगन - ५ टुकड़े
- अजमोद का एक गुच्छा
- पिसा जीरा
- वनस्पति तेल, किशमिश - 100 ग्राम प्रत्येक
- आलू - 2 टुकड़े
- नमक
- तेज मिर्च

तैयारी:

1. किशमिश को धोकर गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. बैंगन को धो लें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें, 5 बड़े चम्मच में 5 मिनट के लिए भूनें, किशमिश डालें, तीन मिनट के लिए भूनें।
3. आलू को धोइये, उबालिये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
4. गरम मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर काट लीजिये.
5. अजमोद धो लें, काट लें।
6. किशमिश को बैंगन के साथ एक कटोरे में डालें, काली मिर्च, आलू, अजमोद, नमक, अजवायन डालें। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम, एक डिश पर डालें, 30 मिनट के लिए ठंड में डालें, परोसें।

हमें उम्मीद है कि आपने हमारे द्वारा प्रस्तुत विभिन्न प्रकार के बैंगन ऐपेटाइज़र का आनंद लिया है और आपने पहले ही अपने लिए कई व्यंजनों का चयन कर लिया है। उन्हें परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

हम उन्हें पकाते हैं क्योंकि हम उनसे प्यार करते हैं। सबसे प्रसिद्ध व्यंजन शायद हैं बैंगन मछली के अंडेऔर अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित बैंगन से सभी प्रकार के सब्जी स्नैक्स। बैंगन जैसी प्रसिद्ध सब्जी से कैवियार, स्नैक्स और अन्य व्यंजन पकाने के लिए असंख्य व्यंजन हैं। उन्हें अलग तरह से कहा जाता है। वी विभिन्न देशआपके पूरक। लेकिन यह सब कहा जाता है - बैंगन व्यंजन पकाने की विधि। इसलिए:

बैंगन स्नैक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अवयव:

• बैंगन - 3 पीसी।

• मीठी मिर्च - 2 पीसी।

• प्याज - १-२ सिर
• लहसुन - 3 लौंग

• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच

• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच

• टेबल सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

• बैंगन को धो लें, सिरों को काट लें, आधा काट लें और मोटे-मोटे स्लाइस में काट लें।
• मिर्च को धोइये, डंठल काटिये, विभाजन हटाइये, लंबाई में 4 भागों में काटिये और अधिक, प्रत्येक चौथाई को आधा में काटिये।
• प्याज को छीलकर दरदरा काट लें।
• टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये और 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन को छीलकर 3-4 टुकड़ों में काट लें।

• सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में रखें।

भरण तैयार करें:

• एक छोटे कटोरे में, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।

• अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें।
• कड़ाही को तेज आंच पर रखें। जैसे ही सामग्री उबलने लगे, तापमान कम करें और उबलने के लिए छोड़ दें बंद ढक्कन 25-30 मिनट।

पैन को गर्मी से निकालें, ठंडा करें, सामग्री को ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर में स्थानांतरित करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

के रूप में सेवा ठंडा क्षुधावर्धकया चावल या पास्ता के अतिरिक्त।

बॉन एपेतीत!

बेक्ड बैंगन कैवियार।

अवयव:

• बैंगन - 3 पीसी।

• मीठी मिर्च - 3 पीसी।

• टमाटर - 3 पीसी। मध्य

• प्याज - 1 सिर

• लहसुन - 2 लौंग

• कड़वी मिर्च - 2 सेमी
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• बैंगन और मिर्च को धोकर सुखा लें, बेकिंग शीट पर रख दें और 180° पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

• ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और बैंगन, मिर्च और छिलकों को छील लें।

• छिलके वाले गूदे को एक बर्तन में रखें।

• टमाटर को धोइये, अखाद्य डंठल हटाइये, 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.
• गर्म मिर्च को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन को छील लें।
• बैंगन कैवियार के लिए एक गहरा कंटेनर तैयार करें।

• एक मांस की चक्की के माध्यम से बैंगन, मिर्च, प्याज और टमाटर के गूदे को स्क्रॉल करें।
• लहसुन की कलियों को लहसुन की कली से निचोड़ लें।
• बेले हुए मिश्रण में लहसुन और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

परिणामी द्रव्यमान मिलाएं, नमक, चीनी, काली मिर्च (स्वाद के लिए), वनस्पति तेल जोड़ें।

कैवियार तैयार है। पर परोसा जा सकता है गर्म रूपरोटी के साथ। आप इसे लेट्यूस के पत्तों में डाल सकते हैं, सब्जियां, हैम के कुछ टुकड़े, सॉसेज को प्लेटों में जोड़ सकते हैं। मांस या किसी भी मांस उत्पादों के लिए मसाला के रूप में ठंडा खाया जा सकता है। कैवियार को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए अतिरिक्त बनाने से डरो मत, क्योंकि आप देखेंगे कि यह रेफ्रिजरेटर में बासी नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

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