При якій температурі зберігати картоплю, щоб він не псувався і не проростала - нагальне питання для власників погребів і підвалів. Оптимальними вважаються такі умови: температура повітря +2 - +3 градуси і вологість 70-80 відсотків. Якщо в сховище взимку буде тепло, картопля «почує весну» і почне проростати. При зниженні температури до нуля, що міститься в бульбах крохмаль перетвориться в цукор. Якщо ж стовпчик термометра опустився в мінус - картопля просто замерзне і пропаде. Про те, як забезпечити оптимальні умови для зберігання картоплі в погребі чи підвалі ми і поговоримо далі.

підготовка льоху

Зберігання картоплі в погребі чи овочесховище стає не найпростішим завданням за рахунок високого вмісту в бульбах крохмалю і води. Ці фактори суттєво ускладнюють процес, задаючи жорсткі температурні рамки, а також вимагаючи підтримки постійного рівня вологості.

Щоб льох не промерзають і не перегрівався, потрібно подбати про його ізоляції від зовнішнього середовища. Задуматися про це варто ще перед збиранням врожаю. Якщо льох у вас окремий, то перегрів взимку йому не загрожує, скоріше навпаки. Від покритій снігом поверхні землі буде йти холод.

• Якщо є можливість, спорудити над льохом погребніцу - невелику криту надбудову, яка буде захищати верхню частину льоху від прямого контакту з навколишнім середовищем. Таким чином, температура в сховище і за його межі не буде відрізнятися дуже сильно.
• Люк льоху потрібно утеплити пінопластом або будь-яким іншим теплоізоляційним матеріалом. Він повинен закриватися герметично.
• Якщо достатня, обладнайте другий люк на деякій відстані від першого. Повітряна подушка між люками захистить приміщення від холоду.
• Перекриття льоху можна утеплити пінопластом або пінополістиролом.
• Для додаткового обігріву можна обладнати льох декількома лампами в різних кутах приміщення. Ви можете вручну включати лампи, якщо помітили, що температура знижується, або ж поставити температурний датчик. Лампи, призначені виключно для обігріву, зафарбовують темним лаком.

При хорошій тепло- і вологоізоляції льоху картопля прекрасно пролежить до наступного врожаю.

У тому випадку, якщо льох знаходиться під будинком і в ньому, навпаки, занадто тепло для зберігання картоплі, можна обладнати всередині нього спліт-систему. Однак цей варіант має на увазі фінансові витрати. Дешевший аналог - компресор від старого холодильника.

Врятувати урожай допоможе хороша система вентиляції. Холодне повітря з вулиці не дозволить овочам почати проростати раніше покладеного терміну.

Щоб захистити льох від вологи, проведіть гідроізоляційну обробку приміщення, розставте по кутках ємності з негашеним вапном або спеціальними препаратами, що поглинають воду з повітря.

Щоб правильно зберігати картоплю в льосі взимку, потрібно обладнати спеціальний ящик або зробити засіки. Про те, як це здійснити, читайте далі.

підготовка картоплі

Підготовка до зберігання картоплі починається відразу після збору врожаю. Тут варто згадати, що урожай не потрібно залишати в землі на тривалий час. Існує думка, що полежавши в грунті, картопля буде краще зберігатися. Як тільки картопля дозрів, його треба прибирати, інакше він набере в себе більше вологи і буде швидше псуватися.

Мити бульби перед приміщенням на зберігання не потрібно.

Підготовка до зберігання включає кілька етапів:

1. Очищення від землі. Акуратно зчищають з бульб прилипли грудки землі руками. Мити картопля перед закладанням в льох не потрібно.
2. Просушка. Викопані бульби потрібно розсипати одним шаром в сухому провітрюваному приміщенні або під навісом. На картопля не повинні потрапляти прямі сонячні промені.
3. Сортування. Перебираємо урожай, сортуючи картоплю за розміром і відкладаючи окремо хворі, поїли шкідниками або пошкоджені в процесі викопування бульби. Якщо картопля ви вирощуєте, а не купуєте по осені, не забудьте про те, що частина врожаю потрібно відокремити і зберегти для посадки.
4. Збір. Збираємо розсипаний картопля в мішки і переміщаємо в льох.

Закладка в льох

Спускати картопля в льох потрібно акуратно, уникаючи ударів.

Коренеплоди чутливі до умов зовнішнього середовища, тому картопля слід зберігати в спеціально підготовлених ящиках або засіках. Просто так висипавши його на, ми ризикуємо втратити значну частину врожаю. Ємності, призначені для зберігання картоплі, також не повинні стояти прямо на підлозі і торкатися стін. Залишайте для них дерев'яні підставки заввишки 10-15 сантиметрів або підкладіть під низ цеглини.

Дерев'яні засіки - ідеальне місце для зимового зберігання картоплі.

Зокрема повинні мати додаткові отвори в бортах для циркуляції повітря. Висота краю ящика не повинна бути занадто великою, щоб ви, нахилившись, спокійно могли дістати з дна бульби.

Перед закладанням овочів контейнери потрібно просушити і продезінфікувати.

У лежачих в погребі коренеплодів відбувається процес дихання, за рахунок якого в повітря виділяється волога і вуглекислий газ. Волога конденсується на стінах і стелі приміщення, а звідти може знову потрапити на овочі. Щоб цього не сталося, регулярно провітрюйте приміщення. Можна спорудити під стелею додатковий навіс з поліетилену.

Щоб знизити вологість у підвалі, можна додатково насипати на підлогу шар вапна і піску.

Дуже добре в одному ящику з картоплею зберігати буряк. Її бажано насипати товстим шаром поверх картоплі. Бурякова подушка захистить картопля від холоду і вбере зайву вологу. Для буряка так буде навіть краще.

Періодично перевіряйте стан врожаю в погребі і виймайте пошкоджені або зворушені гниллю бульби. Всі стикалися з ними овочі краще відкласти окремо - в карантин. Якщо ніяких ознак псування овочів ви не виявили, але в овочесховище завелися мушки дрозофіли, цілком ймовірно, що підгнивати почали нижні шари картоплі. Якщо на додаток до цього в погребі присутня неприємний запах, Краще перебрати весь картопля.

Бережіть льох від мишей. Гризуни люблять влаштовувати гнізда в сіні або тирсі.

На що зберігаються в підвалі запаси картоплі не повинен потрапляти прямий сонячне світло. Тому якщо підвал має вентиляційні або світлові віконця, укрийте овочі щільною тканиною, мішковиною або дерев'яною кришкою. При попаданні сонячних променів починають проростати картопляні вічка, а в самому клубне утворюється токсична речовина соланін.

Якщо бульба пустив паростки, в їжу його краще не вживати, так як під шкіркою утворюється шкідливий для здоров'я соланін.

Ящики для зберігання картоплі

Для того щоб правильно зберігати картоплю в льосі, потрібно підготувати спеціальні ящики або, як їх ще називають, «засіки».

прості засіки

• Прорахуйте, який обсяг картоплі ви плануєте зберігати взимку і, виходячи з цього, розмітьте місце.
• Залишайте основу ящика з товстих дощок або бруса. Дно конструкції має бути підняте над підлогою на 10-15 сантиметрів. А висота бортів майбутнього контейнера не повинна перевищувати 1-1,2 метра, щоб вам було зручно діставати бульби з дна. Від стін льоху ящик повинен відстояти на кілька сантиметрів.
• Далі, основу потрібно обшити фанерою або дошками тонший. Якщо використовуєте фанеру, просвердлите в ній отвори для вентиляції. Дошки набивайте НЕ впритул, а з проміжками в сантиметр, як це зазвичай роблять в ящиках для овочів.
• При великій кількості картоплі ящик можна зробити довгим і розділити його перегородками.

Зокрема готові. Можна засипати картоплю.

Варіант конструкції дерев'яного ящика.

Обшити ящик можна не тільки дошками, але і металевою сіткою. Сітка повинна бути оцинкована або пофарбована олійною фарбою.

Найлегший по трудовитратах варіант - використовувати вже готові пластикові або дерев'яні ящики для овочів. Вони, як правило, мають отвори для вентиляції. На підлогу ящики ставити не можна. Залишайте для них спеціальний подіум або використовуйте цеглу. Окремі ящики можна скласти один на одного, стежачи за тим, щоб до залишалося близько півметра. Це поліпшить надходження повітря.

Герметичний ящик з підігрівом

Якщо в підвалі у вас холодно, і він регулярно промерзає, для зберігання картоплі можна виготовити спеціальний герметичний ящик з хорошою теплоізоляцією. У такий ящик об'ємом 1 м3 входить близько 320 кг картоплі.

Сама конструкція ящика досить проста. Нам потрібно взяти два контейнери, один повинен спокійно входити в інший. Краще самому збити ці ящики з дощок або товстої фанери - так простіше вгадати з розмірами.

Схема споруди утепленого сховища для картоплі. Натисніть, щоб збільшити.

• Дно більшого ящика застилає пінопластом або заповнюємо будь-яким іншим утеплювачем. Можна насипати шар тирси.
• Ставимо всередину другий ящик і також заповнюємо утеплювачем порожній простір між стінками.
• Сколочує кришку для контейнера і утеплюємо її.
• Для контролю температури поміщаємо всередину ящика термометр і монтуємо пару маленьких 15-ватних лампочок. Лампочки фарбуємо темним лаком. Як тільки температура знижується - включаємо лампочки. Більш просунутий варіант - поставити в ящик температурне реле.
• Зовні ящик фарбуємо для захисту від вологи.
• Засипаний всередину ящика картопля закриваємо темною тканиною.

Такий контейнер добре зберігає картопля від холоду, але перешкоджає циркуляції повітря. Тому урожай потрібно обов'язково провітрювати декілька разів за час зберігання.

Сорти картоплі для тривалого зберігання

Для зимового зберігання бажано вибирати середньо- і пізньостиглі сорти картоплі з жовтою м'якоттю. Якщо у вас в погребі лежить картопля різних сортів, розподіліть її по різним скринькам. Скоростиглий картопля буде зберігатися погано, навіть якщо ви правильно створите для нього умови. У погребі він швидко почне проростати і стане непридатним для їжі.

Умови зберігання картоплі:

Картопля ретельно перебирається перед зберіганням. Уражені гниллю та фотофторозом, зі стороннім запахом, сумнівного вигляду бульби викидаються, що залишилися просушиваются на свіжому повітрі під сонцем.

Як саме в домашніх умовах організувати, багато в чому залежить від конкретного приміщення, в якому буде знаходитися коренеплід.

В кімнаті або коридорі

У житлових добре опалювальних кімнатах картопля буде зберігатися кілька тижнів. Шанси на збереження врожаю істотно зростуть, якщо бульби розкласти в різних місцях, наприклад, частина в коморі, а частина на балконі.

На кухні

1. Вибирається темний, добре провітрюваних куточок. Найчастіше найзручнішим (і єдиним) виявляється місце під раковиною. Можна використовувати спеціальну тумбу для зберігання овочів з вентиляційними отворами.
2. В обрану нішу ставиться відповідний за розміром дерев'яний лоток, тара з берести або плетений кошик з відібраними бульбами.

У коморі

Комори в квартирах найчастіше не опалюються, і картопля може зберігатися там до весни.

Варіантом зберігання картоплі в житловому приміщення може бути постійне зберігання в коморі або коридорі. Чи не доведеться придумувати термоізоляцію, досить захистити бульби від світла тими ж ганчірками.

1. Картопля укладається в обрані мішки з натурального, «дихаючого» матеріалу. Їх не приховують і загортають.
2. Щоб бульби не в'янули, в приміщенні розвішується мокра тканина, яка в міру висихання зволожується. Можна поставити два-три таза з водою і використовувати електричний зволожувач.

На балконі

1. У великий дерев'яний ящик ставиться ящик меншого розміру. Відстань між стінками (яке повинно бути не менше 10-12 см) заповнюється утеплювачем: деревною стружкою, тирсою або подрібненим пінопластом. Також утеплюється дно і кришка. Внутрішній ящик повинен бути без отворів і щілин, з 2-3 лампочками по 15 ват, пофарбованими темною фарбою (щоб картопля не позеленіла).
2. Підготовлений до зберігання картопля засипається в короб і закутується зверху старим одягом або щільним пледом. Зверху можна накидати свіжу солому. В такому сховищі бульби зберігаються при температурі до +7 градусів і вуличні заморозки їм не страшні.

Для маленьких балконів, на яких місця для масивних конструкцій немає, пропонуються спеціальні термоконтейнери, компактні і естетично красиві. За допомогою терморегулятора можна виставити потрібну температуру всередині і забути про проблему зберігання на тривалий час.

Знизити рівень вологості в ящику можна, присипавши картопля цибулевим лушпинням і крейдою, або уклавши на дно пару мішечків з сушеними листям бузини або м'яти.

Щоб картопля не проростала, як прошарок в ящику можна покласти шар соломи.

Як збільшити термін зберігання?

Ящики для зберігання попередньо обробляються. Необхідно провести обробку знезаражувальним розчином мідного купоросу, Хлорного вапна або міцним розчином марганцівки, а після просушується на вулиці. Бульби в ящиках ховаються ялиновими і сосновими гілками, Перекладаються з буряком, витягаючої зайву вологу. Більш докладно про те, як зберігати картоплю в ящику, можна дізнатися.

можливі помилки

Спочатку поговоримо про найбільш часто зустрічаються помилки під час зберігання, які призводять до псування картоплі або скорочення смакових якостей:

1. Неякісна сортування.
2. Розміщення на зберігання ранньостиглих сортів, не придатних для тривалого зберігання.
3. Зберігання пліч-о-пліч з іншими овочами і фруктами.
4. Невідповідні умови зберігання.
5. Неправильно вибране або недостатньо підготовлене місце.

Пропонуємо переглянути відео про те, які помилки при зберіганні картоплі допускаються найчастіше:

висновок

Перші заморозки з задоволенням зіпсують все припасені бульби, якщо господар заздалегідь не облаштує. На які тільки хитрощі не доводиться при цьому йти! Якщо немає балкона, зберігати картоплю взимку можна в квартирі в темному місці. Але, знаючи основні правила і прислухаючись до рекомендацій досвідчених городників, можна довго пригощати своїх близьких поживними і смачними стравами з домашніх запасів.

Картопля є найулюбленішим овочем в наших широтах, який ще заслужено називають «другим хлібом». Його варять, смажать, тушкують, запікають, з ним готують супи, рагу і навіть використовують як начинку для пиріжків. Картопля в більшій частині складається з крохмалю, через що він досить калорійний. Також містить повний набір корисних мікроелементів, вітаміни і амінокислоти. Його користь для організму визначається не тільки способами приготування, але також умовами та тривалістю зберігання. Часто картопля гниє, уражається грибковими хворобами, стає млявим і проростає. Для того щоб картоплю можна було успішно зберігати в домашніх умовах всю зиму, потрібно дотримуватися температурні режими та інші нюанси.

Режими для бульб картоплі

1. Лікувальний період. Відбувається обсушування і дозрівання бульб, загоєння порізів і травм від ударів. Після викопування картопля рекомендується залишити лежати на 1-2 години. За цей час він досить просохне і покриється сухий скоринкою. Довго урожаю на сонці перебувати не варто, оскільки під дією прямих сонячних променів бульби зеленіють і можуть отримати « сонячний опік». Потім картопля збирають і переносять під навіс на 1-2 тижні, де він лежить в один шар. За цей час відбувається зміцнення захисних властивостей бульб, роблячи їх готовими до наступного етапу. ідеальна температура повітря для цього періоду + 13 ... + 18oС.
   

   У позеленіли бульбах накопичується токсична речовина соланін. Є така картопля небезпечно для здоров'я!

2. Період охолодження. Полягає в поступовому зниженні температури до + 2 ... + 4o. Триває 10-15 днів. У цей період у бульб наступає період спокою. У звичайних дачних умовах домогтися такого ефекту допоможе сама природа, оскільки в осінній період відбувається природне охолодження повітря.
3. Основний період або зимовий. Триває до кінця лютого. На тривале зберігання картопля переносять в підходяще для цього місце. Щоб не порушити стан спокою, забезпечують правильний температурний, вологий і світловий режими.
4. Весняний період. Починається з настанням теплої погоди. Температура в картоплесховище піднімається і бульби починають проростати. З цього моменту картопля швидко втрачає свою придатність.

Іноді перші два періоди об'єднують в один післязбиральний період. Він є підготовчим етапом перед тривалим зберіганням. Не дотримавшись його, вам загрожує втрата значної частини врожаю. Також в цей час важливо оберігати картопля від вологи і дощу.

Підготовка картоплі до зберігання в домашніх умовах

Після правильно проведеної післязбиральної підготовки картопля вже практично готовий до тривалого зберігання. Залишилося тільки його впорядкувати, оглянути на наявність хворих бульб і видалити засохлу бруд.

• Якщо ми зібрали власний урожай і плануємо висаджувати картоплю в наступному році, То в першу чергу потрібно відібрати картоплю для посіву. Як правило, для цього беруть найдрібніші бульби, що позеленів картопля, а також бульби з безліччю вічок (більше 6 очок). Природно, пошкоджені і хворі бульби не годяться.

На відміну від картоплі «для їжі», насіннєву картоплю рекомендують залишати на сонці протягом декількох днів для «зеленения». Завдяки цьому картопля збережеться довше, а також стане неїстівним для гризунів.

• Бульби картоплі сортують залежно від сортів і призначення. Є сорти для тривалого зберігання (пізні і середньостиглі), а є ранні, які лежать максимум до зими. Треба враховувати призначення бульб: їсти картоплю, який швидко розварюється і підходить для пюре, а є більш «тверді» сорти, ідеальні для смаження.
• Також можна сортувати по розмірах. Великі бульби лежать довше, ніж невеликі. До того ж, картоплини приблизно одного розміру утворюють більше порожнеч, що забезпечує кращу вентиляцію.
• Велику увагу варто приділити якості бульб. У майбутньому всі порізи та погано зарубцевавшиеся травми можуть стати причиною гнилі. Такий картопля відбирається «на зараз». Місця порізів можна обробити деревним попелом.
• Бульби картоплі перед зберіганням рекомендують мити, оскільки в землі живе безліч бактерій, здатних спровокувати розвиток хвороб. Робити це не завжди є можливість, особливо якщо картоплі багато. У звичайних випадках бруд сама відпадає після висихання в процесі природного тертя, коли урожай складний в ящики або мішки. Також видаляти її можна під час сортування, надівши рукавички з шорсткою поверхнею. Відразу після копки картопля не миють.
• Після сортування картоплю складають в тару і відправляють на зберігання.

Важливо! Не лінуйтеся перебрати картоплю перед зберіганням! Кілька хворих бульб здатні заразити інші здорові, що може привести до втрати частини врожаю.

Звичайно, якість бульб, як і якість всього врожаю в цілому, буде залежати від погодних умов, грунту, способів добрива. Якщо літо і осінь були дощовими, то є велика ймовірність розвитку гнилі. Надмірна сухість призводить до раннього в'янення бульб. Щоб хоч якось продовжити термін зберігання і без того поганого картоплі, можна обробити його деревним попелом. На 20 кг нам знадобиться всього 2-3 жмені золи., Якою потрібно пересипати бульби під час закладки для зберігання. Звичайно, на сьогоднішній день існує безліч хімічних препаратів для захисту картоплі від фітофторозу, гнилі та інших захворювань, але ними краще скористатися при зберіганні насіннєвої картоплі, а не картоплі «для їжі».

Для уповільнення проростання бульби радять перекладати листям м'яти та горобини, сосновими і ялиновими гілками. Ці рослини містять фітонциди, що сприяють продовженню «зимової сплячки».

Підготовка картоплі до тривалого зберігання - фото

Просушка картоплі на сонці - важливий підготовчий етап Сортування бульб картоплі після копки за розмірами Сортування бульб залежно від розмірів - важливий процес для успішного тривалого зберігання Храреніе картоплі в дерев'яних ящиках під час зимового періоду

Як зберігати овоч правильно

• Температура.Місце для зберігання повинно бути прохолодним - 2-4 ºС тепла, при більш низьких температурах картопля втрачає свій смак. Максимальна температура зберігання - 5-7 ºС. При температурі 0 ºС і нижче картопля підмерзає, стає солодким і непридатним до вживання, а незабаром і гниє.
• Вологість.Оптимальна вологість 85-90%. Низька і надмірна вологість однаково шкодить схоронності бульб. При занадто сухому повітрі можна ставити ємності з водою, волога буде випаровуватися і зволожувати приміщення.
• Світло.Картопля зберігають у темряві. Якщо це тимчасове зберігання на балконі, то варто накривати тару з картоплею в кілька шарів і ховати від прямих променів сонця.

Не у всіх є підходяще місце для зберігання картоплі. Часто доводиться йти на невеликі хитрості, щоб забезпечити оптимальні умови і зберегти картопля якомога довше. Якщо температура в приміщенні занадто висока (наприклад, в коморі звичайної квартири), То можна спробувати охолоджувати повітря за допомогою льоду. Для цього знадобляться пластикові бутилки з замерзли водою, які ставлять біля картоплі. Заморожувати воду можна як в морозилці, так і на балконі або вулиці в морозну погоду.

Буває і таке, що температура, навпаки, занадто низька і існує ризик промерзання бульб (якщо зберігати на невтепленому балконі). У таких випадках знадобиться подумати, як і чим утеплювати. Можна укутати картоплю в старі ковдри або куртки, а можна виготовити своїми руками утеплений ящик для зберігання. Для особливо морозних ночей, щоб напевно уберегти овочі від промерзання, краще зробити ящик з підігрівом.

Перед тим як приступити до виготовлення, треба визначитися з розмірами майбутнього контейнера.

Як зробити утеплений ящик

Для каркаса знадобиться дерев'яний брус. Готовий каркас можна обшити фанерою, ДСП, ДВП або OSB, використовуючи саморізи і шуруповерт. Як утеплювач підійдуть листи пінопласту або пеноплекса, товщиною 5 см. Додатково можна використовувати ізолон. Теплоізоляцію клеять до стінок і дну ящика за допомогою рідких цвяхів, а місця стиків додатково проклеюють широким скотчем. Таким же способом утеплюють кришку.

Також можна створити ящик за принципом матрьошки. Знадобиться два контейнери, один з яких трохи менше за розміром. Простір між стінками заповнюється тирсою, кришеним пінопластом або іншим матеріалом, товщиною 3-5 см.

Ящик для картоплі, утеплений пінопластом, - прекрасне рішення для зберігання картоплі на балконі!

Уже готовий контейнер можна вдосконалити нагрівальним елементом і електроконтакта термореле. В якості нагрівача підійде побутової фен з невеликою потужністю або дві лампи розжарювання 40-60 Вт. Реле буде включати і вимикати обігрівач автоматично, підтримуючи потрібну температуру в контейнері. На дно ящика треба поставити решітку, щоб забезпечити шар повітря.

Якщо вирішите використовувати фен, то знадобляться пластикові трубки, діаметром 4-5 см, через які нагріте повітря буде надходити в ящик. Пластикові трубки з'єднують між собою під кутом 90º. Нижній кінець вставляється в отвір, заздалегідь зроблене в нижній частині контейнера. До верхнього кінця кріплять фен. Нагріте повітря буде надходити на дно ящика, далі підніматися і обігрівати його вміст. Для рівномірного надходження тепла в нижній частині трубки роблять кілька отворів.

Утеплений ящик з підігрівом за рахунок побутового фена для волосся

Фен - прилад досить галасливий і вимагає багато електрики. Замість нього можна використовувати лампи розжарювання. У цьому випадку знадобиться труба з жерсті, в яку вставляються дві лампочки. Тепла, яке вони виділяють, буде досить для обігрівання картоплі.

Термоконтейнер з підігрівом за рахунок ламп розжарювання

Якщо ви щасливий володар утепленого балкона, то для зберігання овочів взимку буде досить зробити звичайний ящик з дощок, фанери або інших матеріалів.

Приклад ящика для зберігання картоплі на утепленому балконі

Як зробити ящик для зберігання овочів на балконі

Тара

Картопля зазвичай зберігають в добре вентильованих ящиках або мішках:

• Дерев'яні ящики, зроблені з дощок
• Дерев'яні контейнери для зберігання картоплі в погребі чи підвалі
• Пластикові контейнери з «сітчастими» стінками і дном
• Ящики з щільного картону з отворами
• Мішки з мішковини

Картопля краще зберігається невеликими порціями, тому бажано вибрати ящики невеликих розмірів (на 10 кг картоплі), зроблені з дерев'яних планок. Вони легкі, надійні, в них легко переносити овочі, до того ж їх можна ставити один на інший з метою економії простору. У такій тарі легше перебирати картоплю, його можна переглядати крізь щілини на наявність гнилих бульб. Завдяки відстаням між планками, повітря буде весь час надходити до овочів, а поставивши ящик на цеглу або піддони, ви забезпечите додаткову вентиляцію. Зробити такий ящик можна своїми руками, використовуючи непотрібні дошки, дерев'яні планки, залишки пиломатеріалів і навіть ДСП, ДВП і OSB. Оптимальна ширина планок 5 см, довжина - 50 см. Також знадобляться дерев'яні бруски трикутної форми для кращого кріплення сторін. З'єднувати деталі між собою найкраще цвяхами або саморізами.

Дерев'яний ящик своїми руками - економія грошей на покупку тари!

Креслення ящика для зберігання картоплі

Для зберігання картоплі також купують пластикові ящики, рідше - металеві. Пластикова тара дуже легка, а сітчасті стінки і дно забезпечують хорошу вентиляцію. Що стосується металевих, то вони набагато дорожче і важче, переносити картопля буде нелегко за рахунок ваги самих ящиків.

Можна зберігати картоплю і в великих контейнерах, зроблених з палет або тих же дерев'яних планок. Їх роблять кутовими або прямокутними. Звичайний прямокутний контейнер може бути з горизонтальною дверцятами внизу або шухлядою. Завдяки такій конструкції картопля зручно набирати.

Мішки краще вибирати з сітки. У такій тарі картопля «дихає» і не пітніє. Категорично не дозволяються для тривалого зберігання щільні поліпропіленові мішки. Вони практично не пропускають повітря і годяться тільки для збору врожаю і його транспортування.

На сьогоднішній день можна купити спеціальний термомешок для зберігання овочів на балконі в зимовий період. Верх мішка виготовлений з щільної наметової тканини, а внутрішній теплий шар - з товстого міцного синтепону. Крім утеплювача такий мішок має електричний підігрів, завдяки якому температура всередині підтримується в межах 1-7ºС навіть у найлютіший мороз. Також у продажу є термоконтейнери, де температура регулюється спеціальним термодатчиком і ніколи не опускається нижче 1 º. Мабуть, єдиним недоліком такої тари є її вартість. Як зробити контейнер з підігрівом своїми руками, ми вже розповіли вище.

Найбільш поширена тара для зберігання картоплі - фото

Дерев'яний ящик - найпоширеніша тара для зберігання картоплі Пластиковий ящик з сітчастими дном і стінками Варіант контейнера для зберігання картоплі в погребі Зберігання картоплі в кутовому контейнера як альтернатива зберігання в засіках Зберігати картоплю можна в яскравих кольорових мішках-сітках Термомешок - відмінне рішення для зберігання овочів при низьких температурах

Способи зберігання картоплі в підвалі або льосі

• насипом прямо посередині льоху (навальний спосіб)
• насипом в засіках (закромний спосіб)
• у великих вентильованих контейнерах (контейнерний)
• невеликих ящиках і мішках
• на стелажах

Навальний і закромний способи не вимагають тари, а значить вам не знадобиться витрачати зайві гроші. Їх недоліками є те, що картопля зберігається великими обсягами, а це ускладнює процес його перебирання і оглядання. Бульби, які знаходяться внизу і в середині, отримують менше кисню. Картопля в верхніх шарах часто пітніє, оскільки волога випаровується і з самих низів піднімається вгору. Для запобігання запотівання рекомендують насипати зверху шар соломи, яка буде вбирати в себе зайву вологу. Солому треба періодично перевертати. Також можна разом з картоплею зберігати буряк, зайва волога якої прийде тільки на користь. Добру гігроскопічність має вермикуліт. Його рекомендується насипати шаром 3-4 см. Для забезпечення вентіліруємость в засіках рекомендується ставити на підлогу піддони.

Якщо картопля зберігається в дерев'яних або пластикових ящиках, то останні не повинна безпосередньо стосуватися стін і підлоги (відстань 20-30 см). Для нормальної вентиляції відстань між рядами ящиків повинен ставити кілька сантиметрів. Недоліком такого способу є те, що порожні ящики займають багато місця, їх потрібно щороку мити і дезінфікувати.

Мішки ставлять на підлогу у вертикальному або горизонтальному положенні. При останньому способі мішки можна складати один на одного.

Досить непоганий спосіб зберігання картоплі на стелажах. Там вона лежить в один шар, добре вентилюється, не пітніє. Бульби зручно оглядати і перебирати, до того ж на спорожнілі стелажі можна ставити порожні скляні банки від зимової консервації.

Як можна зберегти урожай: способи на фото

Найпростіший спосіб зберігання картоплі Просто і зручно - зберігання картоплі в засіках Зберігання картоплі в мішках в горизонтальному положенні Стелажі - відмінне рішення для зберігання картоплі! Невеликі дерев'яні ящики - найзручніша тара для зберігання

Де тримати запаси

Також картоплю можна зберігати в буртах, траншеях, але такі способи зберігання будуть швидше тимчасовими.

Будинки багато хто воліє зберігати невелику кількість картоплі в холодильнику. Це не зовсім правильно, оскільки картопля входить в список продуктів, які не можна зберігати таким чином. Ще однією розповсюдженою помилкою є те, що картопля зберігають з іншими овочами. Картоплю можна зберігати з буряком і морквою - вони добре вбирають в себе вологу. Не рекомендується зберігати разом з яблуками. Останні мають властивість вбирати в себе запахи, до того ж присутність картоплі знижує термін їх зберігання. Також картоплю не зберігають разом з кабачками, гарбузом, перцем, цибулею, часником і іншими овочами

Особливості різних сортів овоча

На тривалість зберігання картоплі впливає кількість крохмалю в його складі. Чим більше крохмалю, там довше він зберігається. Найбільш крохмалевмісні сортами є Жайворонок, Снігур, Адретта, Світанок київський, Чародій, Ефект. Такий картопля може пролежати до весни. ранні сорти, Як правило, містять менше крохмалю, тому їх їдять в першу чергу. Винятком є \u200b\u200bсорт Гала. Він не тільки суперранній, але також дає дуже високі врожаї навіть в невдалий сезон в поганому грунті. Цей сорт сподобається шанувальникам здорового харчування завдяки низькому вмісту крохмалю.

Деякі сорти взагалі не годяться для зберігання на тривалі терміни. До них відносяться сорти Синеглазка, Лорха і Дніпрянка.

Що стосується температури зберігання, то сортам Епрон, Пріекульскій ранній, Північна троянда, Фаленскій і Берлихингена потрібна температура + 1,5 ... + 2 ° С; сортам Вогник, Скороспілка, Агротехнічний, Лошицький, Темп і Форан підходить коливання температур від + 1,5ºС до + 3 ° С; сорту Старт, Лорха, розваристої і Столовий 19 найкраще зберігаються при температурі + 3 ... + 5 ° С.

Що стосується насіннєвої картоплі, то його спершу сортують, озеленюють на сонці, просушують, охолоджують, а після відправляють на зимове зберігання в темне прохолодне приміщення з температурою 2-3º С. З другої середини лютого температуру підвищують до 10-15ºС, відкриваючи віддушини в сховище або виносячи на вулицю для проростання. На цьому етапі відбувається пробудження бульб від глибокого спокою перед посадкою.

Помилки при зберіганні картоплі та пов'язані з ними хвороби

Найбільш поширеними є такі помилки:

• Погана дезінфекція приміщення.Може стати причиною виникнення картопляної молі і її личинок. Бульби уражаються дрібними черв'ячками, здатними знищити весь урожай. Лялечки молі можуть перебувати в щілинах підлоги і стін, тому важливо добре обробити льох перед початком зберігання овочів. Також можуть виникати грибкові хвороби картоплі. При виникненні таких неприємностей картопля обробляють розчином біопрепаратів: на 100 л води беруть 2 л Лепітоціда і 0,5 л Планріз. Лепітоцід згубний для молі і її личинок, а Планріз знищує грибки. Бульби замочують в розчині на 15-20 хвилин, просушують і відправляють на зберігання. Є оброблену картоплю можна через 2-3 дні. Можна обприскувати бульби розчином препарату «Ентобактерін», також використовують димові шашки «Фас» або «Гамма».
• Використання тісному тари. Може виникнути сіра плямистість. На бульбах утворюється безліч ударів від стиснень, які перетворюються в сірі плями. Також картопля «запарюється». Заходи боротьби будуть профілактичними.
• Чи не оглянули на наявність хворих бульб перед зберіганням.Кілька гнилих картоплин здатні заразити здорові. Поширеними хворобами при зберіганні є чорна ніжка, фузаріозна суха гниль, мокра гниль та інші. Треба усувати хворі бульби разом з сусідніми. Також можна пересипати картопля золою
• Картопля погано просушили. Може призвести до масового ураження бульб бактеріальної кільцевою гнилизною. Захворювання заразне. Заходи боротьби: перебирання бульб, підтримання температури в рамках 2-4 градусів.
• занадто висока вологість і відсутність вентиляції.Картопля частіше уражається різними видами гнилі. Також можливо «удушення» бульб. На їх поверхні утворюються білі пухкі горбки, які зникають, не завдаючи особливої \u200b\u200bшкоди, якщо створити нормальні умови для зберігання. Якщо нічого не робити, то через місяць картопля починає гнити.
• Зберігання картоплі з безліччю механічних пошкоджень.Такий картопля часто уражається гниллю, а також таким грибковим захворюванням, як суха гниль. Поширюється на сусідні здорові бульби. На картоплі з'являються бурі вдавлені плями, які з часом стають сухими, поморщену і трухляві. Зараження відбувається ще в грунті, тому так важливо очищати картоплю від бруду. Картопля перебирають і видаляють хворі бульби.
• Зберігання картоплі поблизу вікон. Під дією прямих сонячних променів бульби зеленіють. Через брак іншого місця картоплю слід вкривати в кілька шарів.
• Занадто висока температура зберігання. Бульби починають проростати і, як наслідок, в'янути. Заходи боротьби: пагони видаляють і забезпечують більш низьку температуру повітря.
• Занадто сухе повітря.Картопля починає в'янути, стає м'яким. Потрібно забезпечити нормальну вологість.

Готуватися до зберігання картоплі потрібно вже на етапі збору врожаю. При збиранні коренеплоди слід перебрати і відсортувати за розміром (дрібні і пошкоджені бульби слід вжити в першу чергу). Відповідний для зберігання картоплю необхідно добре просушити (не під прямими сонячними променями!) І охолодити в достатній мірі, поклавши в прохолодне місце. В середньому на ці процедуру йде від двох до трьох тижнів. До речі, в момент сортування в окрему групу відокремлюють майбутній насіннєву картоплю. Ось його-то якраз треба потримати на сонці і додатково збризкувати водою, щоб він почав трохи зеленіти (зберігати його слід окремо).

Якщо знехтувати періодом охолодження і відразу після просушки прибирати картоплю в підвал, вона з великою ймовірністю покриється конденсатом. Якщо процедуру охолодження провести швидко, то в наслідку картопля буде характерно темніти при варінні. Має сенс швидко охолоджувати лише картопля, уражений фітофторою.

Зберігати картоплю зручно в підвалі. Температура не повинна опускатися нижче 0 C і підніматися вище +6 C. При таких параметрах бульби картоплі добре самовосстанавливаются (затягуються порізи і рани), а небезпечні хвороби, Навпаки, менш активні. Сприятлива вологість повітря для картоплі знаходиться в діапазоні від 85 до 90%. До моменту настання перших заморозків частина картоплі можна зберігати на балконі, лоджії, в ящику на вулиці. Тут головне не запізнитися, інакше картопля стане солодким.

На тривалість зберігання сильно впливають сорт картоплі і дата його посадки. Багато садівники відзначають, що картопля, посаджений влітку, довше перебуває в стані спокою, а значить - зберігає свої смакові і корисні якості. Під час зимового зберігання таку картоплю хворіє набагато рідше.

Щоб картопля не страждав від зайвої вологи, в приміщення можна принести достатню кількість негашеного вапна (вона буде вбирати в себе надлишки), а сам картопля краще укласти в солому.

Часто картоплю зберігають в підвалі, в ящиках, встановлених на полицях, або просто розсипавши його по підлозі. Засипати картоплю в ящики можна не більше, ніж на 1,5 м у висоту. Щоб уникнути передчасного проростання коренеплодів, покладіть разом з ними на зберігання кілька яблук. Іноді зберігається картопля пересипають сухою соломою, яка дозволяє сусіднім плодам не стикатися один з одним і вбирає зайву вологу. Льох обов'язково повинен бути чистим, без цвілі і грибка на стінах. Ящики з картоплею бажано накривати старої тканиною, щоб уникнути можливого підмерзання при різкому зниженні температури на вулиці. Періодично картопля в підвалі потрібно перебирати, вчасно відокремлюючи почали підгнивати коренеплоди від здорових.

При дотриманні всіх умов, термін зберігання картоплі в погребі може становити до 10 місяців. Насіннєву картоплю зберігають точно так же, як і звичайну, просто в окремих ящиках.

Посадити, виростити і зібрати картоплю - це далеко не всі завдання, які стоять перед дачником. Потрібно постаратися зберегти отриманий урожай до нового сезону, причому особливу увагу слід приділяти бульб, призначеним для майбутнього посіву.

Якщо ви зібрали урожай картоплі, і не знаєте, як зберігати його в квартирі, наша стаття допоможе впоратися з цією проблемою. Ми розповімо, де і як правильно зберігати картоплю в квартирі, а фото і креслення погребів і ящиків допоможуть зберегти овочі до нового врожаю.

Як і де потрібно зберігати картоплю в квартирі

Для зимового зберігання відбирають здорові бульби, без будь-яких пошкоджень. Збирають його в суху погоду і залишають на відкритому повітрі на кілька годин, після чого збирають.

Примітка: Якщо просушку на відкритому повітрі провести не можна, бульби розкладають в приміщенні на 2-3 дні для просихання, постійно провітрюючи кімнату.

Після просушування урожай ще раз перебирають, відкладаючи в сторону овочі з механічними пошкодженнями.

Щоб урожай не згнив, потрібно дотримуватися певних умов:

• Приміщення повинно добре вентилюватися, щоб уповільнювати процес розпаду крохмалю.
• Температура повітря повинна бути 5 ° С, для недовгого 7-10 ° С. При температурі нижче 5 ° С крохмаль перетворюється на цукор, що призводить до зміни і погіршення смакових характеристик.
• Також овочі можна зберігати в ящику холодильника, але за кілька днів до використання його переміщують в тепле місце, щоб цукор перетворився на крохмаль.

Малюнок 1. Варіанти розміщення врожаю в домашніх умовах

При дотриманні всіх правил урожай зберігається до 6 місяців, але домашніх умовах це термін зазвичай складає всього кілька тижнів. На малюнку 1 наведені основні варіанти розташування картоплі в погребі і вдома.

Після збирання бульби прогрівають на сонці для відділення землі від бульб, потім перебирають. У перші тижні після збору врожаю йде лікувально-профілактичний період, під час якого з'являються хвороби, заліковуються ураження при викопуванні. На пошкоджених місцях з'являється суберин, який запобігає проникненню всередину збудників хвороб. Підготовка врожаю до закладки в льох показана на малюнку 2.

Малюнок 2. Підготовка картоплі до закладки в льох

Головними ворогами овоча, що зберігається в квартирі або погребі, є грибки і бактерії, що викликають гниль. Для профілактики бульби перекладають свіжим листям полину, горобини або яглиці. Також можна обробляти бульби окропом: попередньо їх промивають, складають у сітки і опускають на пару секунд в гарячу воду. Після цього їх просушують в темному місці, періодично оглядаючи і перебираючи.

умови

Як зберігати картоплю в квартирі так, щоб овочі довго залишалися придатними до вживання? Для цього потрібно забезпечити оптимальні умови (таблиця 1).

Примітка: При знаходженні в підвалі овоч виділяє вуглекислий газ, вологу і тепло - тобто, дихає. Чим насичення дихання, тим швидше він втрачає вологу і старіє. Призупинити таке дихання можна за допомогою зниження температури.

Таблиця 1. Умови зберігання овочів

Щоб дізнатися, як правильно зберігати картоплю, потрібно забезпечити відповідний температурний режим. Восени картоплю зберігають на балконі, а при зниженні температури - в прохолодних місцях квартири. При цьому краще використовувати мішки з нетканого полотна або мішковини, так як вони пропускають повітря. Щоб бульби не отпотевали, зверху укладають буряк (вона вбирає надлишки вологи), солому або стружку.

термін

Середній час збереження картоплі в квартирі складає всього кілька тижнів. Але при дотриманні режиму вологості і температури, овочі можуть залишатися свіжими протягом шести місяців.

Де зберігати картоплю в квартирі ми вже з'ясували, залишилося визначити, як продовжити час свіжості бульб. Для цього на овочі можна покласти корінь імбиру, а щоб зупинити час проростання поруч викладають половинки яблук.

Автор відео розповість, як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах.

способи зберігання

Існує два основних способи зберігання: безпосередньо в квартирі або за її межами (в гаражі, підвалі або на балконі). Розглянемо кожен варіант більш докладно.

Як зберігати картоплю в льосі

Кращим місцем для овочів є льох або підвал, так як в темному і прохолодному приміщенні не виробляється соланін. Він є токсичним для людини. Велика кількість солонина міститься в зелених бульбах, які не можна вживати в їжу.

Примітка: Перед тим як відправити овочі в льох, його необхідно прибрати, просушити і побілити сховище, перевірити витяжки.

Малюнок 3. Льох для картоплі

Зберігати картоплю потрібно в засіках або ящиках, які встановлені на полицях. При заморозках ящики накривають щільною тканиною. За весь зимовий період урожай кілька разів перебирають. Заготовлений з осені овоч в таких умовах може зберігатися протягом 8-10 місяців (малюнок 3).

Ящик для картоплі

Як варіант розміщення овочів в квартирі використовують ящик. Можна зробити або купити готові пластикові або дерев'яні ящики для овочів, зі спеціальними отворами для вентиляції.

Якщо балкон не засклений, то ящик утеплюють пінопластом зсередини і старими теплими речами зовні, щоб зберігати тепло. Для розміщення в погребі, ящик можна обшити дошками і металевої оцинкованої або забарвленої сіткою (рисунок 4).

Малюнок 4. Види ящиків для овочів

Щоб виготовити простий ящик, потрібно розмітити матеріал, виходячи з кількості овочів. Висота бортів ящика повинна бути 1-1,2 метра, дно конструкції не повинно знаходитися на підлозі, тому краще прикріпити до дну брус або зробити ніжки. Основу конструкції необхідно обшити тонкими дошками або фанерою. Дошки потрібно набивати з проміжками в сантиметр, а в фанері просвердлити отвори для вентиляції. Якщо картоплі багато, ящик можна зробити довгим і розділити його перегородками.

З відео ви дізнаєтеся, як зробити ящик для картоплі своїми руками.

Як зберігати картоплю на балконі взимку

На заскленому балконі картопля зберігається краще, ніж в коморі. оптимальною температурою буде показник від 0 до 7 ° С.

Його складають в тканинні мішки і поміщають в ящики, складені на стелажах. Між ящиками і стіною залишають зазор для вентиляції. При зниженні температури ящики накривають теплими речами.

Температура зберігання картоплі взимку

Незалежно від способу, який ви використовуєте для овочів, необхідно чітко притримувати певних вимог.

Оптимальна температура не повинна перевищувати + 7 градусів. При зниженні цього значення овочі промерзнуть і стануть непридатними для їжі. Якщо показник буде вище, вони почнуть гнити і проростати.

Найбільш поширеним грибковим захворюванням вважає фітофтора, яка з'являється на бульбах у вигляді бурих плям. Спочатку на бульбі з'являються сірувато-бурі, тьмяні плями. Незабаром це місце стає сухим і трухлявих, шкірка зморщується, утворюються порожнечі. Зараження здійснюється інфекцією, яка знаходиться на бульбах з прилип грунтом. Найчастіше заражаються бульби з механічними пошкодженнями. Інфекція переноситься на інші бульби.

Малюнок 5. Основні хвороби при зберіганні (зліва направо): фітофтороз, потемніння м'якоті, гниль

Також в пошкоджених або хворих овочах може розвиватися вторинне захворювання - внутрішня гниль.

Надлишок азоту або недолік калію можуть спровокувати потемніння м'якоті бульби, але це не вважається хворобою. Крім цього, потемніння може викликати знижена або висока температура, або спекотна і суха погода в вегетаційний період. Приклади захворювань наведені на малюнку 5.

У більшості випадків хвороби картоплі виникають при неправильному зберіганні і на пошкоджених бульбах. Тому при закладці овочів в сховище потрібно ретельно їх оглядати і видаляти всі пошкоджені екземпляри.