Cel mai elementar mod de sărare a slăninii.

Tăiem slănina în bucăți de mărimea unui pumn, curățăm usturoiul în avans cu o rată de 1 cățel pe 1 bucată de slănină și tăiem acest usturoi în bucăți rotunde. Pregătim condimente - hamei suneli, piper, semințe de mărar măcinate sau orice altul care vă place.

Puneți câteva condimente, piper și usturoi pe fundul vasului cu smalț. Apoi luăm o bucată de slănină în mâna stângă, în mâna dreaptă de sare grosieră și frecăm o bucată de slănină cu această sare peste o cratiță. După aceea, puneți slănina în tigaie, cu pielea în jos și repetați operația cu o altă bucată de slănină, presărând totul cu condimente și usturoi. Nu economisiți sare!

Apoi tamponăm slănina puțin într-un castron, o acoperim cu un capac de diametru mai mic sau o farfurie, punem puțin opresiune deasupra (de exemplu, un borcan de 3 litri cu apă) - și într-un loc cald pentru 3 -4 zile.

După aceea, slănina este aproape gata - nu mai rămâne decât să o scoateți din vas, să scuturați sucul, să o înfășurați într-o cârpă de bumbac și să o puneți în frigider. De îndată ce îngheață, vă puteți bucura de gustul unic.

Sarea uscată a slăninii

Pentru 1 kg de untură, 2-3 capete de usturoi, condimente (coriandru, piper roșu măcinat, chimen, usturoi, busuioc, boia, frunza de dafin, cimbru), sare.

Tăiem grăsimea în bucăți de 10x15 cm, facem tăieturi adânci la fiecare 3-5 cm (până la piele în sine). Presărăm untura cu usturoi, frecăm cu un amestec de condimente, rulăm sare și așezăm strâns în straturi mâncăruri emailate, stropind cu generozitate fiecare strat cu sare (rețineți că sarea nu va strica grăsimea!). Acum îl punem într-un loc răcoros - și peste 5 zile slănina va fi gata.

Sararea unturii in saramura cu coaja de ceapa - foarte vechi... Deci, nu numai bunicile noastre, ci, poate, străbunicile noastre, de asemenea, untură sărată. Untura este cel mai bine luată cu straturi de carne, cum ar fi pieptul, deoarece această fierbere ușoară este cel mai bun tratament pentru carne.

Sărarea umedă a slăninii

Într-o soluție salină (la o rată de 1 kg de sare pe 1 litru de apă), fierbeți cojile de ceapă și condimentele. Apoi reducem focul, punem untură în saramură, tăiem bucăți de 10x15 cm și fierbem 1,5-2 ore. Scoatem bucățile, le lăsăm să se răcească ușor și frecăm cu un amestec de usturoi zdrobit, sare și condimente. Îl învelim într-o cârpă și îl lăsăm o zi la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider.

Iată câteva alte modalități de a mură untura în piei de ceapă. Cu această metodă de sărare, slănina are gust de untură afumată.

Metoda numărul 1

Pentru 2 litri de apă ai nevoie de o mână coaja de ceapași 3 linguri. linguri de sare.

Se fierbe saramura, se strecoară, se pune untură (aproximativ 2 kg) în această saramură, se fierbe timp de 15 minute, apoi se scoate de pe foc și se lasă untura în saramură timp de 8-12 ore. După acest timp, scoateți slănina din saramură, frecați-o cu usturoi, piper negru, înfășurați-o în hârtie pergament și trimiteți-o la frigider pentru o zi sau două. Gata. Dacă ați făcut multe, nu vă faceți griji. O astfel de grăsime este depozitată mult timp în congelator.

Metoda numărul 2

Pentru 1-1,5 kg de piept sau slănină, este necesar 1 cap de usturoi mic. Pentru saramură: 1 litru de apă, ½ pahar de sare grosieră, 1 mână de coji de ceapă (de la 5-7 ceapă), dacă se dorește, 3 foi de dafin, 15 boabe de piper negru.

Puneți toate condimentele împreună cu sare și coji de ceapă într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere, puneți untura astfel încât să fie acoperită cu saramură, fierbeți timp de 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o în saramură pentru o zi. După ce saramura s-a răcit, puneți tava în frigider.

Apoi scoateți slănina din saramură și lăsați-o să stea într-o farfurie timp de 15 minute pentru a scurge excesul de saramură. Strângeți usturoiul printr-o presă și acoperiți-l cu untură pe toate părțile. Scoateți slănina la frigider pentru o zi. Apoi transferați-l la congelator.

Metoda numărul 3

Cumpără untură proaspătă. Faceți tăieturi pe piele, sareți-o cu sare grosieră și puneți-o într-un castron larg, puneți opresiune deasupra (puteți folosi și un castron larg de apă sau o cratiță).

După o zi, puneți untura și sarea într-o cratiță, turnați apă cu unul sau două degete deasupra unturii, adăugați tot felul de condimente (care vă plac), frunze de dafin și întotdeauna mai multe coji de ceapă (ea va da ulterior culoarea, gustul și mirosul original).

Toate acestea se prepară într-o oră. Apoi lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei. Grăsimea este îndepărtată din tigaie, umplută (frecată cu usturoi zdrobit), piper (roșu măcinat, piper negru) după gust, înfășurată în hârtie de calc (hârtie de pergament, folie), se înfășoară cu fir obișnuit, astfel încât hârtia de calc să nu se desfacă, și puneți la congelator. După o zi, slănina este gata de utilizare.

Metoda numărul 4 (slănină picantă)

Această rețetă este pentru cei care nu sunt dispuși să se delecteze cu mâncăruri picante.

Pentru saramură, veți avea nevoie de 7 pahare de apă, 1 pahar de sare grosieră, o mână de coji de ceapă.

Aduceți toate acestea la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Apoi puneți bucăți de slănină în saramură (astfel încât apa să le acopere complet). Se fierbe 10-20 de minute (dacă porcul era bătrân - 20 de minute, dacă tânăr - 10). Se lasă în saramură pentru o zi. După aceea, scoateți slănina din saramură, lăsați apa să se scurgă. Se rade cu usturoi si ardei rosu. Se pune la frigider, de preferat la congelator (are un gust mai bun în acest fel).

Metoda numărul 5 (slănină picantă)

Veți avea nevoie de 1 kg de untură, 400 g de sare, coji de ceapă, piper roșu măcinat, usturoi și alte condimente după gust.

Pregătiți o soluție salină (pentru 1 litru de apă fiartă - 400 de grame de sare). Adăugați o mână de coji de ceapă la soluție. Înmuiați 1 kilogram de slănină crudă (poate fi sărată într-o bucată sau tăiată în bucăți mici) înmuiați într-o soluție salină timp de 12 ore. Grăsimea trebuie acoperită cu o soluție. După îmbibare, puneți focul și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 3 minute (nu mai mult).

Lăsați untura să se răcească într-o soluție salină. Radeți slănina răcită cu sare (o cantitate mică), usturoi și ardei roșu măcinat. Lasă untura să se înmoaie în condimente - și este gata de mâncare.

Untură de porc în saramură

Grăsimea astfel preparată nu îmbătrânește, nu devine galbenă și se păstrează mult timp, păstrând gustul excelent.

Pentru a săra 2 kg de untură, pregătiți o saramură: este necesar 1 pahar de sare pentru 5 pahare de apă. Se fierbe saramura, se răcește la temperatura camerei.

Între timp, tăiați slănina în bucăți mici (pentru a ușura ieșirea) și puneți-o slab (!) Într-un borcan de 3 litri, adăugând 3-5 frunze de dafin, boabe de piper negru, 5-8 căței de usturoi între straturile.

Umpleți cu saramură, acoperiți cu un capac slăbit. Îl vom păstra în cameră o săptămână (va fi gata de utilizare), apoi îl vom scoate la frig. De obicei, nu se utilizează mai mult de 2 kg de slănină pentru o astfel de capacitate (cutie de 3 litri). Principalul lucru nu este să puneți bucățile foarte strâns în borcan, altfel slănina se va „sufoca” pur și simplu.

Untură cu usturoi

Metoda numărul 1

Luăm untură proaspătă cu o piele moale, este și mai bine dacă este cu vene de carne. Îl tăiem în bucăți de 5x10 cm. Se freacă generos cu sare. Îl punem strâns într-un singur strat într-un vas de email.

Tăiați 5-7 căței de usturoi mari în felii (nu prea mici). Presărați astfel încât slănina să fie procesată uniform. Se presară cu ienibahar negru măcinat (1 linguriță per strat). Apoi punem, dacă este necesar, al doilea strat etc., în funcție de cantitatea de untură pe care o sărăm. Acoperim vasele cu o farfurie care se potrivește strâns în tigaie (parcă sub opresiune). Și lăsați-l singur la temperatura camerei timp de aproximativ 2 zile. În a doua zi, vei mirosi deja! Dar este mai bine să stați nemișcat o zi.

Apoi scoatem slănina din cratiță. Înfășurați separat bucăți de slănină în hârtie. Lăsați usturoiul, care era în tigaia cu slănină, cu el. Este mai bine să depozitați bucăți de slănină învelite într-o pungă de pânză sau celofan în congelator.

Metoda numărul 2

Apa se fierbe cu frunze de dafin, boabe de piper negre, mărar și sare. Sarea se ia într-o astfel de cantitate încât un ou crud sau cartoful pus în soluție să nu se scufunde. Usturoiul și slănina rasă, tăiate în bare de 4 cm lățime și 20-25 cm lungime, se scufundă în saramură răcită.

Produsul este gata de utilizare în aproximativ o săptămână. Înainte de utilizare, slănina se scoate din saramură, se usucă cu un șervețel și se pune la frigider timp de 2-3 ore.

Cu această metodă de sărare, untura își păstrează gustul „proaspăt” pe întreaga perioadă de depozitare.

Metoda numărul 3

Baconul proaspăt se taie bucăți de 250-350 g și se pune oala de smalt straturi, stropite cu usturoi zdrobit. Boabele de piper negru sunt presate în fiecare bară, câte 6-8 bucăți. Apoi se fierbe apa cu frunze de dafin și sare (este suficientă sare pentru a pluti o bucată de cartof crud aruncat în ea). După ce saramura s-a răcit, se toarnă cu slănină, se presează cu opresiune și se păstrează timp de 10-12 zile. Apoi bucățile sunt scoase, uscate și depozitate la rece.

Metoda numărul 4 (cu usturoi și condimente)

Orice grăsime, atât moale, cât și tare, se pretează acestei metode de sărare.

Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni de palmier sau puțin mai mici. Cu un cuțit ascuțit, puneți găuri în ele adâncime de 1,5-2 cm și puneți bucăți de usturoi în ele (cantitatea depinde de dragostea dvs. pentru usturoi). Apoi, trebuie să introduceți noi găuri mai mici și să puneți boabe de piper în ele - după gustul dvs. Rulați fiecare bucată de slănină într-un amestec de condimente preferate și frecați bine acest amestec în slănină. Așezați bucăți de slănină bine pe o parte într-o cratiță de smalț adânc.

Pregătiți o saramură foarte rece, fără a economisi sare, deoarece, după cum știm deja, untura va lua la fel de multă sare de cât are nevoie. Se adaugă frunza de dafin și toate aceleași condimente după gust în saramură, se fierbe și se ia de pe foc. Se răcește saramura și se toarnă untura caldă.

Când conținutul oalei s-a răcit complet, puneți oala în frigider. După o săptămână, slănina va fi gata. Ar trebui să fie scos din saramură, uscat puțin, înfășurat în hârtie de calc sau hârtie pergament și pus în congelator.

Gemul este un preparat făcut din fructe de pădure întregi sau fructe tocate fierte în zahăr. Dulceata este mai concentrata si mai dulce decat dulceata. Spre deosebire de gemul în gem, bucățile de fructe își păstrează forma. Folosit ca strat intermediar sau umplutură.

Când gătiți orice dulceață, nu trebuie să-l amestecați cu o lingură, deoarece fructele de pădure sau fructele se încrețesc din aceasta și pentru ca aceasta să se gătească mai uniform și siropul să nu se lipească de fund, vasul trebuie scuturat de mâner. sau de margine.

Siropurile, conservele, jeleurile și jeleul din fructe de pădure roșii trebuie fierte în vase de cupru sau emailate, altfel își vor pierde culoarea.

Moder copt, fără urme de deteriorare, fructele și fructele pentru gem trebuie procesate în ziua recoltei. Este recomandabil să culegeți fructele de pădure într-o zi senină, uscată și nu ploioasă.

Fructele și fructele de pădure sunt gătite căi diferite, dar regulile principale sunt următoarele.

Sirop - apă cu zahăr - gătiți la foc mic până se îngroașă. Pregătirea siropului este verificată după cum urmează: siropul răcit trebuie să curgă pe lingură, lăsând o bandă îngustă. După ce ați îndepărtat cântarul, adăugați fructele de pădure în sirop, scuturând vasul. Puneți vasele cu fructe de pădure pe foc, lăsați-l să fiarbă de trei ori, de fiecare dată scoțând vasul de gem de pe foc pentru a colecta spuma. Gatiti dulceata la foc mic.

În dulceața finită, boabele devin transparente, siropul se îngroașă, iar când se răcește, pe suprafața sa apare o peliculă subțire. Boabe acre - coacăzele, afine și altele nu sunt fierte mult timp. Pentru 400 g de fructe de pădure se iau de obicei 600 g sau 800 g zahăr. Pentru economii, este mai bine să luați 600 g de zahăr la 400 g de fructe de pădure, cu toate acestea, într-o astfel de dulceață pentru o cantitate mai mică de zahăr, se obține mai puțin suc, iar fructele de pădure nu au un aspect atractiv și nu sunt saturate cu sirop. În plus, dulceața cu mai puțin zahăr se poate acri, iar apoi va trebui adăugat zahăr la produsul finit, care va elimina dulceața vedere bunași culoare.

Pentru a pregăti siropul pentru gem, luați 2 căni de zahăr granulat și 1,5 căni de apă, fierbeți, detartrați, turnați într-un vas curat și lăsați la rece timp de o zi. A doua zi, turnați cu grijă siropul într-o cratiță, fierbeți-l până se îngroașă și adăugați fructele de pădure.

Trebuie să încercați dulceața cu o lingură curată, care în niciun caz nu este folosită atunci când gătiți dulceața și puneți-o în borcane - atât din motive de igienă, cât și pentru ca dulceața să nu se acreze. Gemul fierbinte nu trebuie turnat imediat în borcane, deoarece fructele de padure plutesc în partea de sus, iar sucul rămâne în partea de jos. Este necesar să turnați dulceața în vase de faianță, să o lăsați să se răcească și în niciun caz să nu o lăsați într-un lighean de cupru.

Gemul fierbinte nu este acoperit cu un capac, deoarece aburul în creștere se condensează și cade înapoi în vas cu gemul sub formă de picături, ceea ce îl saturează cu exces de umiditate și poate provoca mucegai și deteriorarea timpurie a piesei de prelucrat. Dacă este absolut necesar să închideți gemul, de exemplu, de la muște, atunci este mai bine să acoperiți cu tifon sau un prosop, care va absorbi și excesul de umiditate. Când gemul fierbe cu o cheie, cântarul trebuie îndepărtat cu atenție cu o lingură, având grijă să nu zdrobiți boabele sau să nu interferați cu gemul. În timpul gătitului, bolul de gem este adesea agitat, asigurându-vă că siropul acoperă toate fructele de pădure.

Gemul prea gătit poate deveni zahăr, apoi trebuie să turnați o lingură de apă rece în borcan, pus într-o cratiță umplută cu apă rece, și se încălzește la foc mic până se topește zahărul din gem.

Dulceața puțin gătită se poate acri, în acest caz gemul este gătit, presărat cu zahăr granulat, până când cântarul dispare din gem.

Ei pun dulceața în borcane mici de jumătate de litru, deoarece aerul intră în borcane mari atunci când gemul este vărsat și se deteriorează curând.

Închideți borcanele cu capace de tablă, plastic sau sticlă, fierte anterior cu apă clocotită, sub care, pe suprafața gemului, puneți un cerc de hârtie înmuiat în rom. Tipul gemului, anul preparării și numărul borcanului sunt scrise pe bancă.

Gem de coacăz verde smarald
400 g agrișe
4 cani de zahăr
1 pahar de apă
15–20 buc. frunze de cireș
100 g de vodcă

Scoateți semințele din agrișele verzi mari, clătiți-le cu apă rece și aruncați-le într-o strecurătoare. Puneți frunzele de cireș într-o oală, umpleți cu vodcă, închideți capacul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 140 ° C timp de două ore. Scoateți oala din cuptor, scurgeți votca într-un bol, adăugați fructele de pădure și puneți vasul pe foc.
Se fierb agrișele, se pun într-o strecurătoare și se toarnă apă rece de câteva ori până se răcesc boabele.
Se amestecă 1 pahar de apă și zahăr granulat, se toarnă într-un vas pentru a face gem, se fierbe și se adaugă fructe de pădure. Aduceți gemul la fiert de trei ori, luând de fiecare dată vasele de pe foc timp de 2-3 minute. Trebuie să gătești dulceața la foc mic.
Se lasă să se răcească, se aranjează în borcane mici și se închide cu capacele.

Gem de petale de trandafir
400 g muguri de trandafir sau măceșe
suc din 2 lămâi
4 cani de zahăr
2 pahare de apă
2 picături de ulei de trandafiri

Colectați măceșe proaspăt înfloriți sau trandafiri obișnuiți, cântăriți 400 g, puneți într-o strecurătoare, fierbeți cu apă clocotită, îndreptați cu o lingură, astfel încât mugurii să nu plutească în sus. Apoi scufundați strecurătorul în apă rece cu gheață, astfel încât să acopere toate petalele, amestecându-le activ. Repetați o astfel de opărire cu apă clocotită și turnând apă rece de trei ori - acest lucru va da putere gemului și un gust rafinat.
Strângeți petalele, puneți-le pe o farfurie. Adăugați suc de lămâie la trandafiri, adăugați 1 pahar de zahăr și măcinați totul bine.
Se fierbe siropul din zahărul și apa rămase, se fierbe, se îndepărtează spuma, se adaugă petalele de trandafir.
Gatiti la foc mic. Adăugați două picături de ulei de trandafir pentru a spori parfumul. Blocajul este gata când petalele se scufundă în partea de jos a bazinului.
Din aceasta cantitate de ingrediente se va obtine 1 kg de dulceata.

Gem de prune alb și galben
400 g prune albe și galbene, ușor necoapte
4 cani de zahăr
2 pahare de apă
un praf de vanilie

Înțepați prunele albe și galbene ușor necoapte cu un ac sau o scobitoare, puneți într-o cratiță, turnați apă clocotită și lăsați să stea până când apa clocotită se răcește. Aruncați prunele într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă.
Se prepară un sirop din zahăr și apă, se adaugă vanilie, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește. Se toarnă prunele cu sirop răcit și se pun la frigider sau în pivniță peste noapte.
A doua zi se scurge siropul, se aduce la fiert, se raceste si se toarna din nou peste prune. Repetați această procedură de trei ori. Pentru a treia oară, fierbeți siropul, adăugați prunele și gătiți-le jumătate de oră, îndepărtând constant spuma.
Se răcește dulceața finită și se aranjează în borcane pregătite.

Dulceata de pere
400 g pere
2 cani zahăr
1 pahar de apă
5 bucăți. cuișoare sau un vârf de vanilie

Se spala perele tari, necoapte, se curata de coaja, se indeparteaza cu grija miezul, lasand 2 cm de coada. Se cântăresc perele, se pun într-un lighean, se toarnă apă rece și se fierbe până aproape moale. Scurgeți cu grijă apa în care au fost fierte perele, măsurați 1 pahar.
Se prepara un sirop din zahar si un pahar cu apa in care au fiert perele, se adauga vanilie sau cuisoare. Siropul pentru pere este ușor de preparat, deoarece acestea se micșorează și devin tari la gătit în sirop gros.
Pune perele în sirop și gătește până se înmoaie, asigurându-te că perele nu sunt prea fierte. Perele finite trebuie să fie limpezi și groase în sirop. Se toarnă dulceața pregătită în borcane pentru câteva zile, apoi se scurge siropul și se fierbe până se îngroașă. Se toarnă siropul răcit peste pere.
Pentru a preveni blocarea gemului, puteți adăuga acid citric.
Perele mici și medii pot fi gătite întregi. În acest caz, nu trebuie să fie curățați de coajă, deoarece se întunecă, ci mai întâi se fierbe în apă clocotită până la jumătate gătită (se fierbe de câteva ori), apoi se curăță și se fierbe până se fierbe în sirop, așa cum s-a indicat mai sus.

Elimină dulceața de mere (rețetă de dulceață de mere)
1 kg de mere
1,5 kg zahăr
2,5 cani Apă cu lămâie, adică apă fiartă cu coaja de 1 lămâie
suc de 1 lamaie

Curățați merele, tăiați-le în sferturi, curățați semințele.
Se fierbe siropul din zahăr și apă cu lămâie. Pune merele în sirop gata făcut, ușor răcit, pune pe foc, aduce la fierbere.
Gatiti merele la fierbere mica timp de 3 minute, adaugati suc de lamaie si gatiti 10-15 minute, agitand vasul si indepartand spuma.
Puneți dulceața răcită în borcane.

Blocaj de cinci minute

Într-o astfel de dulceață, fructele de pădure sunt aproape la fel de proaspete și sunt mai multe vitamine în ele. Numai când gătiți timp de cinci minute, nu este nevoie să adăugați apă. Acoperiți fructele de pădure spălate cu atenție cu puțin zahăr, acestea vor elibera suc. Se fierbe siropul cu sucul rezultat și se pun fructele de pădure în el. a fierbe. Se fierbe 10 minute. Transferați imediat dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele. Așa se pregătesc cinci minute din căpșuni și cireșe. Și se recomandă pre-opărirea coacăzelor negre într-o strecurătoare, astfel încât boabele să devină moi și apoi înmuiate în sirop fierbinte, care, ca excepție, este gătit cu adăugarea de apă (3/4 cană la 1 kg de fructe de pădure) .

- Dacă ouă fierte slab curățată, acesta este un semn suplimentar că sunt proaspete. Pentru ca ouăle fierte să se curețe bine, apa trebuie sărată în timpul gătitului, iar imediat după gătire, se pune tigaia cu ouă sub jet de apă rece timp de 3-4 minute. Și apoi curățați-l imediat: bateți pe o suprafață tare, astfel încât coaja să crape, apoi, scoțând coaja cu degetele, îndepărtați-o din întreg oul. Pentru a ușura curățarea ouălor, se recomandă fierberea lor după 5 zile după ambalare.
- Pentru o gătit uniform, merită să rulați puțin ouăle de pui crude pe masă sau să le agitați ușor de câteva ori.
- Pentru a face ouăle exact nu a izbucnit în timpul gătitului, le puteți găti peste o tigaie într-o sită - apoi ouăle vor fi aburite, nu se vor lovi unele de altele și de tigaie. În plus, nu vor exista diferențe bruște de temperatură în timpul aburirii. Ouăle se fierb la foc mediu, fără capac, în timp ce apa fierbe în liniște.
- Se crede că supraexpune ouăle pe aragaz nu merită: cu cât gătiți ouă mai mult, cu atât sunt absorbite mai rău de organism, iar ouăle fierbe mai mult de 20 de minute și apoi le mâncați este nesănătos.
- Culoarea cochiliei ouăle de găină nu le afectează gustul.
- Caserola perfectă pentru ouă - o rază mică pentru a turna apă cât mai puțin și pentru ca ouăle să fie complet acoperite cu ea. Apoi apa va fierbe mai repede și, prin urmare, ouăle se vor fierbe mai repede. Și într-o cratiță mică, ouăle de pui nu vor bate cu o forță atât de mare, cu care ar bate într-o tigaie cu rază mare.
- Dacă e timp pentru răcire nu există ouă fierte, puteți clăti ouăle sub apă rece, apoi fiecare ou trebuie curățat sub un flux puternic de apă rece, altfel vă puteți arde.

Conținutul caloric al unui ou de pui (la 100 de grame):
conținutul de calorii al unui ou fiert este de 160 kcal.

Masă de ouă de găină: 1 ou de pui cântărește 50-55 grame. Ouăle mari au aproximativ 65 de grame.
Prețul ouălor de pui- de la 55 de ruble / zece (date în medie pentru Moscova din iunie 2017).
Perioada de valabilitate a ouălor de găină- aproximativ o luna, il puteti pastra in afara frigiderului.
Ouăle fierte se păstrează cel mult 15-30 de zile dacă sunt păstrate în frigider, dar vă recomandăm să le utilizați în proaspăt sau în maxim 3 zile.

Dacă un ou apare în timpul gătirii, acesta este stricat, un astfel de ou nu este potrivit pentru mâncare.
Prăjește ouăle pentru gătit ouă amestecate - 5-10 minute.
Cum să gătești ouă pocate? - Se fierb ouă pocate 1-4 minute, în funcție de fierberea dorită a gălbenușului.
Dacă doriți să stabiliți dacă oul este gătit, puteți rula oul pe masă. Dacă oul se învârte rapid și ușor, atunci este gătit.
Ouă pentru salată fierbeți complet, până când fierbeți complet, în abrupt.

Ouă și gadget-uri pentru gătit

Cum să gătești ouăle în cuptorul cu microunde
Puneți ouăle într-o cană, umpleți cana cu apă, adăugați o linguriță de sare, puneți în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la 60% putere (aproximativ 500 W).

Cum să gătești ouă într-un aragaz lent
Ouăle fierte moi ouăle se fierb timp de 5 minute, într-o pungă - 5 minute, în abrupt - 12 minute.

Cum să gătești ouăle la un cazan dublu
Gătiți ouăle de pui în fierbere dublă timp de 18 minute.

Cum să fierbeți ouăle într-un cazan pentru ouă
Fierbeți ouăle într-un aragaz până când sunt complet fierte timp de 7 minute.

Cum să fierbeți ouăle într-o oală sub presiune
Se fierb ouăle într-o oală sub presiune - 5 minute.

Cum să fierbeți ouă fără coji
Sparge ouăle cu un cuțit, toarnă conținutul cojii în Recipient din plastic pentru ouă, închideți recipientul cu ouă și puneți-l în apă clocotită. Gatiti 5 minute.

Cum să gătești ouăle într-un uscător de aer
Pentru a găti ouă fierte, puneți-le la un nivel mediu, gătiți la 205 grade timp de 10 minute, după 5 minute întoarceți-le spre cealaltă parte.

Cum să gătești ouăle
Dacă un ou este eliberat din coajă și se dovedește că este prea puțin gătit: readuceți ouăle în tigaie, adăugați apă rece și gătiți timpul lipsă după fierbere (3-4 minute după fierbere). Apoi se pune în apă rece, se răcește și se curăță.

Compoziția și beneficiile ouălor de pui
Colesterol - 213 miligrame cu un maxim zilnic recomandat de 300 mg.
Fosfolipidele sunt o substanta care scade colesterolul.
Grăsime - numai în gălbenușul unui ou, 5 grame, dintre care 1,5 grame sunt dăunătoare.
Aminoacizi - 10-13 gr.
13 vitamine - printre acestea A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotină, acizi folic și nicotinic - și multe minerale (în special calciu și fier). Cum se sparge un ou de pui crud?
- Ouăle de pui sunt sparte cu un cuțit, lovindu-le ușor pe partea de ou. În continuare, cojile de ouă se despart cu mâinile peste vase (tigaie, cratiță, castron), turnând conținutul.

Dacă nu fierbeți ouăle?
Pe lângă fierbere, puteți prăji ouăle de găină și puteți găti ouă prăjite.

Cum se mănâncă ouă fierte
Rupeți ușor coaja de ou fiert tare cu un cuțit, curățați-o, puneți-o pe o farfurie, tăiați-o în jumătate, aranjați-o pe o farfurie astfel încât ouăle să nu se rostogolească pe farfurie și mâncați-o cu furculița și cuțitul. .
Ouăle fierte moi se servesc de obicei într-un aparat de poșat. Cu un cuțit, tăiați vârful oului (aproximativ 1 centimetru deasupra), condimentați cu sare și piper și mâncați cu o linguriță.

Cum se reîncălzește ouăle fierte de pui
Ouăle de pui pot fi reîncălzite în 2 moduri:
1) apă clocotită: puneți într-o cană / castron ouă fierteîntr-o coajă și turnați apă clocotită peste, lăsați un minut, apoi scurgeți apa și repetați procedura;
2) în cuptorul cu microunde: curățați și tăiați fiecare ou în două, puneți-l într-un cuptor cu microunde, cu microunde 3 ouă timp de 1 minut la 600 W (70-80% putere).

Cum să gătești ouă pentru salată?
Ouăle fierte sunt fierte pentru salată.

Cum să fierbeți ouăle cu gălbenușul afară
De regulă, ouăle se fierb cu gălbenușul spre exterior pentru a le insufla copiilor obiceiul experimentelor culinare.
Pentru a fierbe un ou cu gălbenușul spre exterior, este necesar să se ilumineze cu o lanternă (sau prin plasarea unui ou la o lampă) - un ou gata de fiert cu gălbenușul spre exterior ar trebui să fie oarecum tulbure.
Puneți oul într-un ciorap de nailon - cam la mijloc.
Răsuciți capetele ciorapului, împiedicând oul să se miște.
Eliberați ciorapul la locul oului și întindeți capetele - oul ar trebui să deruleze ciorapul cu viteza fulgerului.
Repetați procedura de 2-3 ori.
Reaprindeți oul cu o lampă sau o lanternă - oul ar trebui să fie tulbure.
Se fierbe oul 10 minute în apă, se răcește și se curăță.
Ouăle tale sunt gălbenușuri fierte!

• Se toarnă o lingură de frunze de patlagină cu un pahar cu apă clocotită, se lasă 8-9 ore sub capac, apoi se strecoară. Măcinați 50 g de unt cu 1 linguriță de miere, adăugați 1 lingură de infuzie de pătlagină, amestecați totul bine.
• Strângeți petale de la 1 trandafir, măcinați și amestecați cu o lingură de untură. Crema este folosită pentru a înmuia mâinile crăpate sau uscate.
• Se toarnă 1 lingură de inflorescențe de mușețel cu 1 cană de apă clocotită, se lasă 8-9 ore sub capac, apoi se strecoară. Măcinați 50 g de unt cu 1 linguriță de miere, adăugați 1 lingură de infuzie de mușețel, amestecați totul bine.
• 4 linguri de glicerina, 1 lingura suc de lămâieși suficientă făină de cartofi pentru a face o cremă. Se amestecă totul bine și se freacă în mâini peste noapte. Utilizați pentru a înmuia mâinile în condiții de vânt.
• 1 lingură dintr-un amestec de trei ierburi (patlagină, mușețel, calendula), se toarnă 1/2 cană de apă clocotită, se lasă într-o baie de apă timp de 1 oră, se scurge. Se adaugă 1 linguriță de miere și 50 g de unt la infuzie. O cremă hrănitoare excelentă pentru pielea uscată a mâinilor.
• Puneți 5 g de rizomi tăiați mărunt de Potentilla erectus într-un pahar cu ulei de vacă. Gatiti 5 minute. Se strecoară la cald. Se foloseste pentru crapaturile pielii mainilor si picioarelor si in special pe buze.
• Loțiune Grind frunze de pătlagină, inflorescențe de mușețel, inflorescențe de calendula. Se amestecă bine în părți egale. Se toarnă 1 lingură de amestec cu 1 cană de apă clocotită, se lasă 2 ore, se scurge. Adăugați 1 lingură de glicerină în perfuzie. Ștergeți mâinile cu loțiune de 2-3 ori pe zi pentru a înmuia pielea și a elimina inflamația.

Băi de mână

Pregătiți un decoct din 1 lingură de flori de mușețel și 1 litru de apă. Într-un bulion moderat fierbinte (40-42 C), țineți-vă mâinile timp de 15-20 de minute, uscați-le ușor cu un șervețel moale sau cu un prosop și frecați o cremă grasă în piele. O baie de decoct de musetel are efect de catifelare atunci cand apar fisuri.

• 2 linguri de amidon de cartofi în 1 litru de apă fiartă caldă. Faceți baie înainte de culcare. După baie, unge-ți mâinile cu o cremă grasă.
• Fierbeți cartofii cu cojile până când sunt crocante fără a adăuga sare. Pasati cartofii cu o furculita. Țineți mâinile în bulion timp de 20-30 de minute. Clătiți-vă mâinile cu apă și întindeți cu cremă.
• Adăugați aceeași cantitate de semințe de in la 1/2 cană de coji de cartofi bine spălați și tocați, adăugați 0,5 litri de apă, gătiți până când se formează o grămadă groasă. Pune-ți picioarele în acest țâș timp de 15-20 de minute, apoi clătește-le cu apă caldă, uscați-le și ungeți crăpăturile, zgârieturile, abraziunile cu tinctură de iod 2%. La sfârșitul procedurii, ungeți cu smântână. Recomandat pentru calusuri, piele aspră, tocuri dureroase crăpate.

• 1 lingură de flori de calendula uscate zdrobite în 1 litru de apă. Se fierbe 10 minute. Țineți mâinile în bulion timp de 20-30 de minute. Baia are un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor.
• Brew inflorescențe de calendula și frunze de patlagină. Pentru 2 litri, se iau 4 linguri din amestec, se lasă 30 de minute, se strecoară. Ține-ți mâinile în bulion timp de 20-30 de minute. Baia are un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor.

Utilizați ser de lapte cald pentru baie dacă pielea mâinilor a devenit aspră și aspră. După baie, clătiți mâinile, lubrifiați cu cremă sau încălzite ulei vegetal Mai bine măslin.

Luați o mână de semințe de in mărunțite și amestecați cu o lingură de ulei de migdale, apoi adăugați apa fierbinteînainte de formarea unui tern lichid. După ce ați scufundat mâinile în el, trebuie să le frecați acolo un sfert de oră, apoi să vă clătiți mâinile în apă caldă.

Soluții de clătire

• Pentru a menține mediul acid al pielii, este util, cel puțin înainte de culcare, să vă clătiți mâinile cu apă acidificată. Pentru 1 litru de apă, 1 linguriță de oțet sau o lingură de suc de lămâie.
• Câteva picături amoniac pe sticlă apa calda- de asemenea bun remediu pentru a înmuia pielea mâinilor.

Astăzi vreau să vorbesc despre plantele care sunt considerate buruieni în viața noastră de zi cu zi. De fapt, se dovedește că sunt indispensabile în Medicina traditionala, iar multe dintre ele sunt recunoscute și de medicina oficială.

În primul rând, acesta este un păpădie bine cunoscut pentru noi toți, care ne place ochilor cu florile sale galbene chiar din primavara timpurie... aceasta plantă fără pretenții găsit peste tot. Experții culinari din multe țări folosesc păpădia pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și este demn de remarcat faptul că păpădia este folosită și în bucătăria rusă.

Această plantă este recoltată înainte de florile coșurilor. Amărăciunea frunzelor este îndepărtată în două moduri: opărire și albire. Frunzele colectate se toarnă cu apă clocotită. Și pentru albire, păpădia este acoperită chiar pe rădăcină timp de o săptămână de la soare cu paie sau o bucată de placaj.

Frunzele de păpădie, bogate în oligoelemente benefice, sunt recomandate în special persoanelor anemice și subnutrite. Mugurii de păpădie murată sunt delicioși pentru preparatele din carne.

Cum planta medicinala păpădia este cunoscută de multă vreme. A fost folosit și de medici. Grecia anticăși Roma antică... Această plantă este, de asemenea, folosită în medicina chineză pe bază de plante ca antipiretic și diaforetic, cu apetit scăzut, inflamație a ganglionilor limfatici, boli de piele.

Vindecătorii bulgari folosesc frunze de păpădie și suc în tratamentul aterosclerozei, anemiei, deficitului de vitamine, bolilor ficatului, vezicii biliare, hemoroizilor, inflamației stomacului și intestinelor.

4 linguri. se toarnă o lingură de colecție cu un pahar de apă și se lasă la infuzat peste noapte. Dimineața se pune pe foc și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Apoi înfășurați timp de 4 ore, scurgeți. Se bea un pahar in timpul zilei (1/3 cana la receptie, inainte de masa). Infuzia poate fi preparată imediat timp de 2-3 zile și păstrată la frigider.

Bulionul este utilizat pentru alergiile la praf. Alergia va începe să „iasă”: mai întâi va fi întărire în nas, apoi pe bărbie, brațe și trunchi cu mâncărime severă; aceste locuri trebuie lubrifiate cu orice anestezic. Recuperarea va veni peste o lună. Ar trebui tratat în acest fel timp de șase luni, nu luați alcool în această perioadă. Această colecție este bună și pentru copii.

Și încă două preparate medicinale, care includ păpădia.

Un remediu pentru ateroscleroză

Luați 10 g de rădăcină de păpădie, 10 g de rizom de iarbă de grâu, 10 g de frunze și rădăcini de Potentilla, 10 g de iarbă de șoc. 1 lingura. Preparați o lingură de colectare cu un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de o oră. Bea ¾ de pahar înainte de micul dejun.

Remediu pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Luați 40 g de plantă de pelin, 20 g de rădăcină de păpădie și rădăcină de șoricelă. Puneți 10 g (1-2 linguri) din colecție într-un castron de smalț, turnați un pahar de apă fiartă fierbinte. Închideți capacul și încălziți în apă clocotită (în baie de apă) timp de 15 minute. Apoi dați la frigider timp de 45 de minute la temperatura camerei. Se strecoară, se stoarce materiile prime rămase. Diluați infuzia rezultată cu apă fiartă, astfel încât volumul său să ajungă la 200 ml. Luați 1 lingură. o lingură de infuzie cu 15-20 de minute înainte de mese pentru a stimula pofta de mâncare.

Ei bine, acum, ca întotdeauna, câteva remedii populare pe baza anumitor plante care ne sunt familiare.

Mijloace pentru reglarea metabolismului

Instrumentul nr. 1. Infuzie de fructe de padure si frunze de afine

Se toarnă o mână de frunze de afine cu un pahar de apă clocotită și se lasă timp de 4 ore. Bea ½ cană de 3-4 ori pe zi.

Instrumentul nr. 2 (amuzant). Întinde-ți urechile în orice moment liber. Nu este deloc necesar să trageți urechile; este suficient să trageți ușor ambii lobi în jos fără a experimenta niciun disconfort.

Remediu pentru bolile cardiovasculare

Luați 40 g de frunze de zmeură și coltsfoot, 20 g de plantă de oregano. 10 g (1-2 linguri) din colecție se toarnă un pahar de apă fiartă fierbinte. Se încălzește timp de 15 minute în apă clocotită (în baie de apă) sub capac închis... Apoi se răcește 45 de minute la temperatura camerei. Se strecoară, se stoarce materiile prime rămase și se amestecă cu bulionul. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă pentru a obține un volum de perfuzie de până la 200 ml.

Luați infuzie fierbinte de 1 pahar noaptea ca diuretic și diaforetic.

Remedii pentru durerile de cap

Instrumentul numărul 1. Luați 1 cană (250 g) ceapă albă tocată și amestecați-o cu un pahar de miere. Se macină bine pentru a dizolva mierea. Luați 1 lingură. lingură de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Luați 1 lingură de medicament noaptea înainte de culcare. Produsul preparat este conceput pentru un singur curs de tratament. Dacă este necesar, cursul tratamentului trebuie repetat. Acest remediu ajută la dureri de cap și amețeli.

Instrumentul numărul 2. Puneți 3 mere Antonov medii într-o cratiță de smalț și turnați 1 litru de apă clocotită. Închideți capacul și înfășurați cu o pătură. După 4 ore, frământați merele direct în bulion. Luați pe stomacul gol dimineața și înainte de culcare cu miere (amestecați 1 linguriță de miere în 50 ml de bulion). Acest remediu ajută la greutatea capului și la tinitus.

Remediu pentru exacerbarea ulcerului gastric

Se prepară 50 g de ceai bun și se fierbe timp de 6-7 ore. Se răcește, se scurge. Așezați 250 g de ceai infuzat gata preparat într-un borcan de litru, amestecați cu 0,5 litri de vodcă. Adăugați zahăr rafinat pentru a face 1 litru de medicament. Insistați noaptea, iar dimineața puteți începe cursul. Bea 100 g devreme dimineața, apoi du-te înapoi la culcare. Produsul preparat este suficient pentru 10 recepții.