हवादार, हल्की, मुंह में पिघल जाने वाली पेस्ट्री और गर्म चाय ऐसे हैं जो आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए भी देख सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पाई न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, बल्कि थोड़ी उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री भी होती है। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह कल्पना करना कठिन है कि आप ऐसे पाई के लिए कितने अलग-अलग विकल्प बना सकते हैं।

पाई के लिए रसोइयों के साथ किस तरह की फिलिंग नहीं आई। यह मांस भरने, और जिगर और मछली, और फल, साथ ही शहद के साथ जाम और पागल हो सकता है।

पफ पेस्ट्री और इससे बेकिंग की खूबी यह है कि किसी भी फिलिंग के साथ वे आटे की बनावट की कोमलता के कारण सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बने रहते हैं।

दोनों विकल्पों को तैयार करने की विधि लगभग समान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री

भरने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी मांस चुन सकते हैं। मांस को बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की में कटा हुआ होना चाहिए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना चाहिए। इसके अलावा, आपको प्याज को बारीक काटने और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने की जरूरत है। इसके बाद आप इसमें थोड़ा सा मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें। विभिन्न रूपों में, मांस भरने को सब्जियों, अंडे, जड़ी-बूटियों, आलू या चावल के साथ मिलाया जा सकता है। पाई के लिए आटा बाहर रोल किया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, एक पाई बनाने के लिए पर्याप्त आकार में। भरने को आटे के एक टुकड़े के केंद्र में रखा जाता है और वास्तव में, एक पाई बनती है। पाई को ओवन में बेक होने तक बेक करें।

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• एक तिहाई चम्मच चीनी
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• नमक स्वादअनुसार
• 2 छोटे प्याज
• 2 अंडे।

खाना पकाने का क्रम:

1. कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। बल्बों को छीलकर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, चीनी, प्याज मिलाएं।
2. डिफ्रॉस्ट पफ पेस्ट्री। मेज पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा गूंथ लें। आटे की परत को रोल किया जाता है और पाई के लिए टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. फिलिंग को आटे के एक हिस्से के बीच में रखा जाता है, हिस्से के कोने जुड़े होते हैं और पाई के आकार में तय हो जाते हैं। भरने को सावधानी से आटे में लपेटा जाना चाहिए ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह लीक न हो।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक ओवन ट्रे को लाइन करें, और फिर उस पर पाई रखें। एक छोटे कंटेनर में, अंडे को पीटा जाता है, पूर्व-नमकीन। इस मिश्रण को प्रत्येक पाई के साथ लिप्त किया जाता है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर वहां पाई के साथ एक बेकिंग शीट रखी जाती है। केक को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि क्रस्ट पर ब्लश न बन जाए।

मीट पीज़ तैयार हैं, इन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ पफ पाई

पाई के लिए दही भरना आसान है। यहां मुख्य बात यह है कि भरने के लिए सही पनीर चुनना है। आपको सख्त दानेदार पनीर लेना चाहिए, न कि नरम, तो पाई वास्तव में स्वादिष्ट होगी।

अवयव:

• 500 ग्राम पनीर
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और स्वादानुसार नमक।

जर्दी को एक कंटेनर में चीनी के साथ पीसकर मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। मिश्रण में दालचीनी और नमक डालें। पनीर को अच्छी तरह से घिसकर अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाना चाहिए। सारी फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके अलावा, आप पहले से ही एक प्रसिद्ध सिद्धांत के अनुसार आटा निकाल सकते हैं और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री सेंकना कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पनीर की तुलना में सेब की फिलिंग तैयार करना थोड़ा मुश्किल है।

अवयव:

• 1 किलो सेब
• मक्खन
• चीनी।

सेब को छीलकर और कोर करके मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और फिर उसमें कटे हुए सेब डालें। स्टफिंग को लगभग 4 मिनट तक फ्राई किया जाता है, फिर इसमें 4 बड़े चम्मच चीनी मिला दी जाती है। भरने को एक और तीन मिनट के लिए तला जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। रस को भरने से निकालना आवश्यक है, यदि कोई हो, और आप सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई को सीधे पका सकते हैं।

गोभी के साथ पाई के लिए भरना

अवयव:

• 500 ग्राम सफेद गोभी
• 100 ग्राम प्याज
• 100 गाजर
• आधा चम्मच हल्दी
• 5 ग्राम नमक
• 3 ग्राम काली मिर्च
• 50 ग्राम वनस्पति तेल
• 100 ग्राम पानी।

गोभी, प्याज और गाजर को धोया जाता है, छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। प्याज को 25 ग्राम तेल में तला जाता है। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उसमें गाजर डालकर करीब 4 मिनट तक भूनें। गोभी को मैश किया जाना चाहिए और प्याज के साथ तली हुई गाजर में जोड़ा जाना चाहिए। नमक, काली मिर्च और बचा हुआ तेल डालें। 5 मिनट के बाद, गोभी में पानी डालना और द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक उबालना आवश्यक है, कभी-कभी हिलाते हुए। उसके बाद, हल्दी को भरने में जोड़ा जाता है। भरने को लगभग दो और मिनट के लिए स्टू किया जाता है और आग से हटा दिया जाता है। आप गोभी के साथ पाई खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ पाई

आपको 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च और 3 बड़े चम्मच चीनी लेने की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोया जाता है, पेपर नैपकिन पर सुखाया जाता है, छीलकर 4-8 टुकड़ों में काट दिया जाता है। भरने में स्टार्च और चीनी मिलाई जाती है, और उसके बाद इसे अच्छी तरह से लेकिन धीरे से मिलाया जाता है। आपको फिलिंग को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने देना है और आप स्ट्रॉबेरी से पफ पेस्ट्री बनाना शुरू कर सकते हैं।

चेरी पाई

यह फिलिंग स्ट्रॉबेरी के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। आपको 250 ग्राम ताजा चेरी, स्टार्च और चीनी की आवश्यकता होगी। चेरी को धोया जाना चाहिए, टहनियों और बीजों को साफ किया जाना चाहिए, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, और आप चेरी के साथ पेस्ट्री सेंक सकते हैं।

पाई आटा विकल्प

आटा के लिए केवल दो विकल्प हैं जो पफ पेस्ट्री की तरह तैयार किए जा सकते हैं। यह एक यीस्ट पफ पेस्ट्री और यीस्ट-फ्री है।

यदि आप चाहते हैं कि पाई कुरकुरी हो, लेकिन साथ ही हल्की भी हो, तो खमीर रहित आटा का उपयोग करें, और यदि आप हवादार, कोमल और नरम पेस्ट्री चाहते हैं, तो खमीर पकाएं।

पफ खमीर आटा

पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री के लिए कोई भी नुस्खा आटा की सावधानीपूर्वक तैयारी के बिना पूरा नहीं होता है।

इस विकल्प के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 3 कप मैदा
• 7 ग्राम सूखा खमीर
• 250 ग्राम दूध
• 80 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम मार्जरीन

चरणबद्ध तैयारी:

1. मार्जरीन अच्छी तरह से नरम होना चाहिए
2. दूध गरम किया जाता है और उसमें खमीर डाला जाता है। द्रव्यमान को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि खमीर पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. आटा, पहले से झारना, चीनी के साथ मिलाया जाता है।
4. दूध-खमीर द्रव्यमान में 50 ग्राम मार्जरीन मिलाया जाता है, और फिर द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. इसके अलावा, आटा धीरे-धीरे वहां डाला जाता है। जैसे-जैसे प्रक्रिया आगे बढ़ती है, द्रव्यमान को हर समय चम्मच से हिलाते रहना आवश्यक है।
6. परिणाम एक नरम प्रकाश द्रव्यमान है। उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वह खड़ी हो जाए और ऊपर आ जाए। कुछ देर बाद आटे को अच्छे से मैश करके फ्रिज में रख देना चाहिए।
7. शेष मार्जरीन के 200 ग्राम चर्मपत्र की एक शीट पर एक पतली आयत में रखे जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं।
8. कुछ समय के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाता है, अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और बेलन की सहायता से एक आयत में बेल लिया जाता है।
9. ठंडा मार्जरीन आटा की एक परत के ऊपर रखा जाना चाहिए और आटा के साथ लपेटा जाना चाहिए, या इसके किनारे, और फिर इस किनारे को फिर से घुमाया जाना चाहिए। तो आपको कई बार दोहराने की ज़रूरत है जब तक कि आटा की पूरी परत बिस्तर के लिनन के ढेर में बदल न जाए।
10. आटे और मार्जरीन के ट्विस्ट को ठंडा किया जाता है और प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाता है।

ओवन में बेक करना सबसे आसान विकल्प है। पाई को बेकिंग चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में खाना बनाना

एक पैन में पफ पेस्ट्री पाई, कई लोगों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं। लेकिन यहां भी बारीकियां हैं। आप पाई को मक्खन, वनस्पति तेल या लार्ड में भून सकते हैं। हर किसी का अपना स्वाद होता है, लेकिन तलने का सिद्धांत एक ही होता है। एक कड़ाही में तेल हल्का तड़कने तक गरम किया जाता है, जिसके बाद उसमें पाई रखी जाती है और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। इस समय चूल्हा छोड़ने लायक नहीं है, क्योंकि कुछ अतिरिक्त सेकंड के कारण, पाई जल सकती है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

यहां सब कुछ काफी सरल है। मल्टीक्यूकर के लिए कोई भी निर्देश कहता है कि किस समय और किस मोड में बेकिंग को पकाना चाहिए। पाई को अंदर रखें, वांछित मोड और समय सेट करें और प्रतीक्षा करें।

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!

पाई हर दिन के लिए एक साधारण और किफ़ायती भोजन है, जिसमें एक विशाल विविधता है। इसलिए हम उन्हें इतना प्यार करते हैं, क्योंकि हर किसी के पास स्वाद लेने का विकल्प होता है। समृद्ध, ताजा, खुला, बंद - और यह सिर्फ आधार है! भरने की विविधता के बारे में हम क्या कह सकते हैं। यीस्ट फ्री पफ पेस्ट्री से बनी पाई यीस्ट से बनी पाई से ज्यादा उपयोगी मानी जाती है। रसदार सब्जियों या फलों के संयोजन में, कुरकुरी और भुलक्कड़ पफ पेस्ट्री एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन में बदल जाती है।

पफ पेस्ट्री, एक नियम के रूप में, खरीदा जाता है, क्योंकि इसे घर पर बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। आपको इस उत्पाद को सावधानी से चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि परिणाम समग्र रूप से इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हम पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं, यह बिना किसी विदेशी गंध के बरकरार रहना चाहिए। अगला, हम समाप्ति तिथियों और संरचना का अध्ययन करते हैं, कोई रासायनिक अवयव नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, यह एक आटा चुनने के लायक है जिसमें कम से कम 36 परतें हों, परतों की अधिकतम संख्या दो सौ से अधिक हो सकती है, एक शब्द में, जितना बेहतर होगा।

घर पर, खरीदे गए आटे को फ्रीजर में रखा जाता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसे 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग की अनुमति है, लेकिन परिणाम बराबर नहीं हो सकता है, सबसे अधिक संभावना है कि प्रक्रिया असमान रूप से चलेगी, जो खाना पकाने के दौरान समस्याओं से भरा होता है। रोल में लुढ़के हुए आटे पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह अनियंत्रित होने पर अपना आकार खो सकता है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप खुद बिना खमीर के पफ पेस्ट्री बना सकते हैं।

डू-इट-खुद पफ पेस्ट्री

अवयव:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• एक अंडा
• मक्खन - 200 ग्राम
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• चाकू की नोक पर नमक
• पानी - 200 मिली

एक गहरे बाउल में अंडे को झाग में फेंटें, उसमें पानी, सिरका डालें और मिलाएँ। नमक डालें और धीरे-धीरे 350 ग्राम मैदा डालें। आटा घना और सजातीय होना चाहिए, इसे पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है - लक्ष्य प्राप्त हो जाता है। अब इसे डेढ़ घंटे के आराम के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की जरूरत है। बचे हुए आटे के साथ नरम मक्खन को टुकड़ों में मिलाएं, और फिर बेकिंग पेपर पर एक पतली परत में रोल करें, शीर्ष को उसी कागज़ के साथ कवर करें। इस रूप में, इस मिश्रण को मुख्य आटे में डालें और आधा घंटा प्रतीक्षा करें।

आटे को बेलिये, मैदा के मिश्रण को उसकी सतह के दो तिहाई हिस्से पर रखिये. उसी समय, किनारों पर बिना तेल के 1 सेमी के "भत्ते" छोड़ दें। आटे के एक तिहाई भाग को बिना तेल के मोड़ें और किनारों को पिंच करें, आटे के शेष तीसरे भाग को बिना किसी आश्रय के तेल के साथ बिछाएं। इस "सैंडविच" को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। अगला, आटे को 1 सेमी की मोटाई में रोल करें, इसे बहुत सावधानी से करें ताकि किनारे अलग न हों। आटा से परिणामी आयत, एक वर्ग बनाने के लिए तीन में मोड़ो। इसे 0.8 सेंटीमीटर मोटा बेल लें और फिर से ठंडा करें। यदि आप अधिक परतें चाहते हैं तो इस प्रक्रिया को दो बार या अधिक बार दोहराएं। तैयार आटे को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है या पाई में बनाया जा सकता है।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री सेब पाई

अवयव:

• पफ खमीर रहित आटा - 250 ग्राम
• सेब - 2 टुकड़े
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• वानीलिन (या दालचीनी) - 1 पाउच

पाई के लिए आटा डीफ्रॉस्ट करें और इसे आटे के साथ छिड़का हुआ रोल करें। एक सर्कल काट लें जो बेकिंग डिश के व्यास में फिट बैठता है। आटे के साथ फॉर्म छिड़कें और वहां आटा डालें। इसे चाकू से कई जगह छेदना न भूलें।
सेब को साफ और सुखा लें, बीज की फली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। मक्खन, सेब डालें और चीनी के साथ छिड़के। उन्हें तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर ठंडा करें।

पेस्ट्री पर एक सर्पिल में सेब को साफ पंक्तियों में व्यवस्थित करें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें और वेनिला या दालचीनी के साथ छिड़कें। केक को 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें (या शायद ओवन के आधार पर थोड़ी देर तक)। इसे एक कप कॉफी और आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री चीज़ पाई

अवयव:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• कॉटेज पनीर 5% की वसा सामग्री के साथ - 200 ग्राम
• डिल, अजमोद, तुलसी - एक-एक शाखा
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार

डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें। एक भाग को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर फैलाएं, दूसरे को एक तरफ रख दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। इसमें कद्दूकस किया हुआ दही मिलाएं। साग, लहसुन को काट लें और बाकी भरावन के साथ मिलाएं।

आटे की एक परत पर पनीर-दही का द्रव्यमान रखें और ऊपर दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को सील करें, एक कांटा के साथ शीर्ष में कुछ छेद करें। केक को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से चिकन और मशरूम के साथ पाई

अवयव:

• पफ खमीर रहित आटा - 0.5 किग्रा
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मिर्च

मशरूम, सीप मशरूम या शैंपेन, धो लें, क्यूब्स में बारीक काट लें। प्याज को छीलकर काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका छोड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें तैयार सामग्री डालें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक बड़े आयत में रोल करें, इसे कई जगहों पर चुभें। एक आधा भाग पर ठंडी स्टफिंग रखें, दूसरे को ऊपर से ढक दें। किनारों को ठीक से सुरक्षित करें। ऊपर से स्लैश बनाएं और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 210 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से गोभी पाई

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक
• सफेद गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

गोभी को काट लें और निविदा तक नमकीन पानी में उबाल लें। पानी निथार कर मक्खन डालें। तैयार आटे को बेल लें, 26 सेमी व्यास में दो गोले काट लें। एक को घी लगी हुई तली पर रखें, चाकू से कई जगहों पर छेद करें।

ऊपर से भरावन डालें और आटे के दूसरे गोले से ढक दें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें। चाकू से चीरा लगाएं और पीटा जर्दी के साथ पाई के शीर्ष पर ब्रश करें। इसे 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री पाई

अवयव:

• पफ खमीर रहित आटा - 500 ग्राम
• मशरूम - 600 ग्राम
• आलू 2 पीस
• अंडा - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने के लिए, प्याज और शैंपेन को काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मैश किए हुए आलू को नमकीन पानी में उबालकर तैयार करें। मशरूम के साथ आलू मिलाएं और अलग रख दें। आटे को एक आयत में बेल लें। किनारों को दोनों तरफ से तिरछी स्ट्रिप्स में काटें।

भरने को केंद्र में रखें, और आटे के रिबन को बेनी से मोड़ें। अंडे को फेंटें और इससे पाई की सतह को ब्रश करें। इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आलू और मशरूम के साथ एक गर्म सुगंधित पाई पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक रात का खाना है!
पफ पेस्ट्री पाई का लाभ तैयारी की सादगी और गति के साथ-साथ हमेशा सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट है!

एक ऐसे व्यक्ति को खोजने के लिए जो स्पष्ट रूप से कहेगा कि "मुझे पफ पेस्ट्री पाई पसंद नहीं है" बहुत मेहनत करनी होगी। इसके बजाय, ऐसे लोग होंगे जो एक निश्चित भरना पसंद करते हैं, लेकिन अन्य नहीं पहचानते हैं। लेकिन ऐसी पाई अच्छी है क्योंकि आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं (जैम से लेकर डिब्बाबंद मछली तक), और यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है, खासकर अगर आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं।

ये फल न केवल केक को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि रसोई को गर्मियों की सुगन्धित महक से भी भर देंगे। और यह भरने के लिए कॉन्यैक की कुछ बूंदों को जोड़ने के लायक है, और यह और भी सुगंधित हो जाएगा, एक मसालेदार स्वाद नोट प्राप्त करें। इस पफ पेस्ट्री पाई को बेक करने के लिए, आपको किसी विशेष सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।

रचना बिल्कुल उपलब्ध है:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• दो रसदार नाशपाती और दो सुंदर सेब;
• ताजा अंडा;
• कॉन्यैक - एक टेबल। चम्मच;
• बादाम - एक टेबल। एक चम्मच (आप अखरोट की जगह ले सकते हैं या बिना किसी के भी कर सकते हैं, अगर हाथ में नहीं है);
• चीनी - दो टेबल। चम्मच (यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो तीन या चार मापें)।

सबसे पहले, हम फल को संसाधित करते हैं।

1. मेरे सेब और नाशपाती, सख्त कोर हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक कटोरे में डालें, कॉन्यैक के साथ "पीएं" और अच्छी तरह मिलाएं।

अब चलिए टेस्ट करते हैं।

1. रॉकिंग चेयर के साथ अच्छी तरह रोल आउट करें।
2. दो समान टुकड़ों में काटें (अधिमानतः बेकिंग डिश के आकार का)।

एक पाई "बनाओ"।

1. एक भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
2. हम फलों को कसकर रखते हैं, और ऊपर से नट्स और चीनी के साथ छिड़कते हैं (हमने पहले उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया था)।
3. हम इसे आटे के दूसरे भाग से "ढक्कन" के नीचे छिपाते हैं, इसे किनारों से दबाते हैं।
4. आटे में हवा को बाहर निकालने के लिए कांटे से छेद करें।
5. अब केक को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में ठंडा कर लेना चाहिए.
6. उसके बाद, एक ओवन उसका इंतजार कर रहा है, जिसे 2200C तक गर्म किया जाता है। पीटा अंडे के साथ ब्रश और चीनी के साथ छिड़का, यह वहां 25 मिनट तक बैठेगा।
7. अब आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, इसे ठंडा कर सकते हैं और अपने परिवार को इसका इलाज कर सकते हैं।

जब केक को ओवन में डालने का समय हो, परीक्षण में, आपको एक कांटा के साथ कई पंचर बनाने की आवश्यकता होती है।यह आवश्यक है ताकि भाप अंदर जमा न हो और बेकिंग की सतह को विकृत न करे।

चेरी कारमेल स्वाद

यदि आप बड़ी मीठी और खट्टी चेरी (उदाहरण के लिए, ब्लैक लार्ज, नाइट, मीटिंग) लेते हैं, तो हमारी पाई न केवल जल्दी पक जाएगी, बल्कि जल्दी से खा भी जाएगी। चेरी कारमेल की सुगंध को महसूस करते हुए बच्चे निश्चित रूप से "टोही" के लिए दौड़ेंगे। और मदद करने को तैयार भी।

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 - 200 ग्राम चेरी;
• पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - एक पैक;
• गन्ना चीनी (एक बड़ा चम्मच);
• आधा टेबल। मक्खन के बड़े चम्मच;
• नमक (चाकू की नोक पर);
• सूखी मेंहदी;
• दालचीनी।

हम इस योजना के अनुसार कदम दर कदम काम करते हैं।

1. मेरी चेरी और बीज निकाल लें।
2. आप जामुन को पूरा छोड़ सकते हैं या आधे में काट सकते हैं।
3. आइए उन्हें थोड़ा नरम करें।
4. हम पैन गरम करते हैं, मक्खन पिघलाते हैं।
5. हम चेरी डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, हमारे दालचीनी और मेंहदी डालते हैं।
6. हम लगभग पांच मिनट तक उबालते हैं, हलचल करना नहीं भूलते।
7. हम आटा बाहर रोल करते हैं और इसे मक्खन वाली बेकिंग शीट में डालते हैं (आपको पक्ष बनाने की ज़रूरत है, ताकि आप भरने को अंदर रख सकें, और थोड़ा कांटा या चाकू से छिद्रित कर सकें)।
8. हम आटा को गर्म ओवन (200C) में भेजते हैं। हम इसे पाँच मिनट में प्राप्त करेंगे।
9. हम अपनी चेरी को आटे के "डिश" (एक समान परत में समतल) में डालते हैं।
10. हमने इसे वापस ओवन में डाल दिया।
11. 15 मिनट के बाद, ट्रीट तैयार हो जाएगा (हम आटे के किनारों पर खुद को उन्मुख करेंगे)

चेरी फिलिंग (गर्मी उपचार के बाद किसी भी अन्य की तरह) को पाई में डालने से पहले, ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर होता है।

हम ताजा जामुन का उपयोग करते हैं

ताजे जामुन के मौसम में, उन्हें पकाने के लिए उपयोग न करना पाप है। इसके अलावा, कोई भी अच्छा है, दोनों व्यक्तिगत रूप से - रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और अन्य - और मिश्रित जामुन। आइए स्ट्रॉबेरी को न भूलें। सुगंधित, मीठा - यह एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए नुस्खा (एक पाई भी नहीं, बल्कि एक असली केक ही) बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का आधा किलोग्राम पैक;
• एक गिलास वसा (कम से कम 30%) क्रीम;
• स्ट्रॉबेरी (ढाई गिलास);
• गाढ़ा दूध (पूरा कर सकते हैं)।

आइए निम्नानुसार आगे बढ़ें।

1. आटे की काम की सतह पर, आटे की दो चादरें (2 मिमी तक मोटी) रोल करें।
2. हम प्रत्येक को 3-4 वर्गों में विभाजित करते हैं।
3. हम बेकिंग शीट के तल पर विशेष पेपर लगाते हैं, उस पर हम प्रत्येक वर्ग को 7 से 10 मिनट तक बेक करते हैं।
4. एक मिक्सर के साथ, क्रीम को मोटी खट्टा क्रीम में बदल दें। हम एक पतली धारा में गाढ़ा दूध पेश करते हुए, भविष्य की क्रीम को और हरा देते हैं।
5. हम पहले केक को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, परिणामस्वरूप क्रीम के साथ चिकना करते हैं। शीर्ष - स्ट्रॉबेरी की एक परत, फिर आटा और क्रीम।
6. हम परतों को तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक कि कोई केक या जामुन न बचे।
7. हम उदारता से अपने त्वरित केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम के साथ कवर करते हैं, केक के अवशेषों से जामुन और टुकड़ों से सजाते हैं।
8. 4-5 घंटे के बाद, जो केक को रेफ्रिजरेटर में खर्च करना होगा, सभी केक उदारतापूर्वक क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी की सुगंध को अवशोषित करेंगे।

कोमल आड़ू के साथ

ये रसदार, सुगंधित फल किसी भी पेस्ट्री को एक असाधारण कोमलता देते हैं। आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई कोई अपवाद नहीं है। परिवार के सभी सदस्य इनका आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• आड़ू: दो या तीन टुकड़े;
• मलाईदार पनीर (60 ग्राम, कमरे का तापमान);
• कम वसा (10-15%) खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ब्राउन शुगर (पर्याप्त 2-3 बड़े चम्मच);
• डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की शीट।

चलो निर्माण शुरू करते हैं।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आटा बाहर रोल करें (आपको 2 मिमी की मोटाई और 25 बाय 20 सेमी की आवश्यकता है)।
3. हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट (एक बड़ा लेना बेहतर है) को लाइन करते हैं, उस पर आटा डालते हैं।
4. हम एक सेंटीमीटर 2 की ऊंचाई प्राप्त करने के लिए चार तरफ से झुकते हैं। कई जगहों पर कांटे से छेद करें। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. इस बीच, आड़ू को छीलकर बारीक काट लें।
6. जब आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें और तुरंत इसे ओवन में (20 मिनट के लिए) स्थानांतरित करें।
7. जबकि आटा बेक हो रहा है, हम "जुड़ना" जारी रखते हैं। एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, उसमें पनीर और चीनी डालें। मीठी चटनी में मिला लें।
8. हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं। आपको इसे ठंडा होने देना है।
9. हम समान रूप से अपने केक के नीचे सॉस के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर आड़ू डालते हैं।
10. हम तुरंत इसे मेज पर रख देते हैं, विनम्रता से पूछते हैं कि क्या यह स्वादिष्ट है, और प्रशंसा और कृतज्ञता सुनें।

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री पकाना शुरू करें, आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा: उच्च तापमान के साथ, यह फैल जाएगा।

चलो एक कुर्निक बेक करते हैं

पफ पेस्ट्री पाई जरूरी नहीं कि मीठा हो। वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स, हार्दिक नाश्ता या रात का खाना, मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार। एक विकल्प चिकन है।

इसे सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा (0.5 किलो);
• पानी (दो बड़े चम्मच);
• अंडे की जर्दी;
• दो चिकन जांघ (वे फ़िललेट्स की तुलना में रसदार हैं);
• बल्ब;
• आलू (2-3 टुकड़े);
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन)।

खाना पकाने के दौरान, हम निर्देशों का पालन करेंगे।

1. मांस: नल के नीचे धो लें, थोड़ा सूखा लें। हम हड्डियों से मुक्त होते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
2. आलू और प्याज: हम पहले को क्यूब्स में बदलते हैं, दूसरे को हम जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं। हमने सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डाल दिया।
3. वहाँ - चिकन, पानी, नमक और मसाले। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा : दो भागों में बांट लें (एक तिहाई कम होना चाहिए). हम दोनों को रोल करते हैं। बड़े वाले को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
5. फिर भरने की बारी। हमारे पास एक समान परत है, जो 3-4 सेमी के किनारों से पीछे हटती है।
6. मक्खन को टुकड़ों में विभाजित करें, मांस पर वितरित करें।
7. हम आटे के किनारों को दीवारों के रूप में उठाते हैं, जर्दी के साथ कोट करते हैं। दूसरी परत ऊपर रखें। हम इसे बाकी जर्दी के साथ कवर करते हैं।
8. हम ओवन को 40-45 मिनट के लिए भेजते हैं (इसे पहले ही 180C तक गर्म किया जा चुका है)।

आटे की मोटाई के आधार पर कुर्निक को तेज या अधिक समय तक बेक किया जा सकता है। इसे न जलाने के लिए, इसे आधे घंटे के बाद (आसानी से टूथपिक से) जांचना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

यदि आप कुछ अधिक उच्च कैलोरी और "गंभीर" चाहते हैं, तो आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। और न केवल मांस, बल्कि इससे कीमा बनाया हुआ मांस प्रक्रिया को तेज करने और पकवान में रस जोड़ने में मदद करेगा (पूर्णता का शीर्ष घर पर जमीन है)।

हम नुस्खा में सूचीबद्ध घटकों को इकट्ठा करते हैं:

• आटा का एक पैकेट (वजन 0.5 किलो);
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित), 350 ग्राम;
• अंडकोष (2 टुकड़े);
• हार्ड पनीर (सबसे अच्छा "रूसी") और पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च;
• प्याज का सिर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम प्याज को छोटे टुकड़ों में बदलते हैं, वनस्पति तेल में भूनते हैं।
2. हम इसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं, मिलाते हैं, भूनते हैं। पैन को आँच से उतार लें।
3. हम पनीर और पनीर को रगड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. हम अंडे को मिश्रण में हराते हैं, बारीक कटा हुआ साग डालते हैं।
5. हम परिणामस्वरूप भरने को अच्छी तरह मिलाते हैं: हमें एक समान स्थिरता की आवश्यकता होती है। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
6. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम एक को पतला रोल करते हैं, इसे बेकिंग शीट में घी लगी तली में डालते हैं। हम पक्षों को मोड़ते हैं। अंदर हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस है।
7. जो आटा बचा है उसे भी सावधानी से बेल लिया जाता है। हम एक पतली परत के साथ भरने को बंद करते हैं और किनारों को जकड़ते हैं। "ढक्कन" में हम एक साफ छेद बनाते हैं।
8. इस समय तक, ओवन पहले ही 180 डिग्री तक गर्म हो चुका है और हमारे केक की प्रतीक्षा कर रहा है। हमने इसे 35-40 मिनट के लिए वहां रखा।

एग स्मीयर केवल पाक उत्पाद के शीर्ष पर होता है। यदि आप एक अंडे के साथ पक्षों को कवर करते हैं, तो यह आटा नहीं उठने देगा।

मशरूम और गोभी के साथ - सरल और स्वादिष्ट

गोभी और मशरूम के साथ पाई जैसे व्यंजन से शाकाहारी काफी संतुष्ट हैं। लेकिन हर कोई इसे मना नहीं करेगा: मशरूम के लिए धन्यवाद, भूख की भावना जल्दी से कम हो जाएगी।

इस तरह के एक बहुमुखी पकवान के लिए, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पैकेट;
• गोभी और मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम प्रत्येक पर्याप्त है;
• ताजा चिकन अंडा;
• मोटा दूध (आधा गिलास पर्याप्त है);
• प्याज का सिर;
• काली मिर्च और नमक;
• मक्खन और वनस्पति तेल (जो भी हो)।

ताकि सब्जी भरने के प्रेमी संतुष्ट हों, हम योजना पर टिके रहेंगे।

1. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक को एक मोटी, लगभग एक सेंटीमीटर, परत में रोल करते हैं।
2. हम एक बेकिंग शीट में पहला भाग "स्टील" करते हैं (इसका तल मक्खन से चिकना होता है)।
3. धुले और बारीक कटे हुए मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है (सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए)। हम नमक डालते हैं। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. गोभी के भूसे को एक अलग पैन में उबाला जाता है और ठंडा भी किया जाता है।
5. इसे नीचे की परत के साथ आटे पर रखा जाता है। ऊपर मशरूम हैं।
6. फिलिंग के लिए सॉस तैयार करें: इसके लिए अंडे को दूध के साथ फेंट लें। हम सब्जियां डालते हैं।
7. हम परीक्षण से दूसरा "विवरण" बंद करते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।
8. अंतिम चरण लगभग चालीस मिनट के लिए पेस्ट्री को ओवन (180 डिग्री) में रखना है।

यदि पाई का क्रस्ट ब्राउन हो गया है, और टूथपिक या माचिस सूखी रह जाती है और छेद करने के बाद भी आटे के निशान नहीं होते हैं, तो यह तैयार है।

ऐसा पाक चमत्कार उन लोगों के लिए एक मोक्ष है जो मछली के व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक मछली से परेशान नहीं होना पसंद करते हैं। नुस्खा में भरने (अंडे और कसा हुआ पनीर से मिलकर), सुगंधित साग जोड़ें, और आप केक से बाहर नहीं आएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• खमीर के साथ पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;
• डिब्बाबंद मछली (अधिमानतः सॉरी या सार्डिन);
• अंडे - तीन चीजें;
• पांच आलू कंद;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• जमीन काली मिर्च और नमक।

तैयारी का क्रम निम्नलिखित मानता है।

1. नमकीन उबलते पानी में आलू के पतले हलकों को थोड़े समय (लगभग 5 मिनट) के लिए उबालें। हम पानी निकालते हैं। सब्जी को ठंडा होने दीजिये.
2. डिब्बाबंद खाद्य घटक (बिना सॉस के) को एक कटोरे में डालें, कांटे से गूंध लें।
3. अंडे को एक बड़े बाउल में डालें। नमक और अच्छी तरह फेंटें। पनीर उनकी कंपनी में जाता है (छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater के बाद)। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. बेले हुए आटे को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। ऊंची दीवारें बनाएं। सबसे नीचे - मछली के लिए जगह, ऊपर - आलू की एक परत।
5. हमारी फिलिंग को एग-पनीर ड्रेसिंग के साथ डालें। हम पक्षों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़ते हैं। अब ओवन की बारी है।
6. केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आपको केवल पफ पेस्ट्री को बहुत तेज चाकू से काटने की जरूरत है ताकि इसके किनारे झुर्रीदार न हों और खाना पकाने में हस्तक्षेप न करें।

पफ पेस्ट्री लगभग सभी को पसंद होती है, एकमात्र सवाल यह है कि इसमें किस तरह की फिलिंग डाली जाए। मैं एक बात कह सकता हूं, सभी लोग दो शिविरों में विभाजित हैं: कुछ नमकीन भरने के साथ पफ पेस्ट्री पाई पसंद करते हैं, अन्य मिठाई पसंद करते हैं।

दोनों कार्य हल करने योग्य हैं, लेकिन ऐसी फिलिंग्स हैं जिनके साथ आपको थोड़ा सा छेड़छाड़ करने की आवश्यकता है। जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए अवसरों का समुद्र है, क्योंकि कुछ ही समय में पौधों के उत्पादों के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई बनाई जा सकती है, और मेरे पास ऐसे व्यंजन हैं।

पफ पेस्ट्री पाई - मीठे और नमकीन पेस्ट्री के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

आपको इसे स्वयं बनाने या आटा खरीदने की आवश्यकता है, फिर प्रक्रिया लगभग पूरी हो जाएगी!

इस लेख में, मैं आपको खरीदी गई पफ पेस्ट्री पर आधारित बेकिंग रेसिपी बताना चाहता हूं। आधा किलो का पैकेज खरीदकर आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट केक बेक करेंगे और समय की बचत करेंगे। यदि आप अभी भी अपने हाथों से आटा गूंधने का फैसला करते हैं, तो मैं इसमें हस्तक्षेप नहीं करूंगा, और आपको मेरी वेबसाइट पर इसकी तैयारी के लिए व्यंजन मिलेंगे।

पफ पेस्ट्री खमीर के अतिरिक्त के साथ होता है, और उनके बिना, अंतर यह है कि पहले मामले में, पाई अधिक शानदार हैं, और दूसरे में - कम उच्च कैलोरी।

आटे का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, यह इलाज को सजाने के लिए भी जाता है। कल्पना दिखाने के बाद, आप आटे का उपयोग फूलों, पत्तियों और यहां तक ​​​​कि फीता को काटकर पेस्ट्री को एक साधारण जादुई रूप देने के लिए कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पाई सेब और नाशपाती के साथ भरवां

यदि आप गर्मियों में भी पाई पकाना बंद नहीं करते हैं, जब बहुत से लोग मिठाई के लिए आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको मौसमी फलों के साथ बेकिंग रेसिपी प्रदान करता हूं। बस उस सुगंध की कल्पना करें जो केक के ओवन में होने पर रसोई में भर जाएगी।

इस तरह की विनम्रता को मना करना बहुत मुश्किल है, आपका परिवार आइसक्रीम के बारे में पूरी तरह से भूल जाएगा, और आपको ऐसे पाई को अधिक बार सेंकने के लिए कहेगा।

मैं एक रहस्य प्रकट करना चाहता हूं: एक पफ पेस्ट्री पाई के फल भरने के लिए संतरे के रस के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने से यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा। बदलाव के लिए, आप किसी भी मेवा (अखरोट, बादाम - कोई फर्क नहीं पड़ता) का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और सुगंधित फिलिंग के साथ पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री का मानक आधा किलोग्राम पैकेज; 2 सेब और 2 नाशपाती; एक बड़ा चम्मच मेवा
बेकिंग को चिकना करने के लिए, आपको एक अंडे की आवश्यकता होगी, और छिड़काव के लिए - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच

हम इसके लिए पफ पेस्ट्री बनाना शुरू करते हैं:

1. पफ पेस्ट्री की दो परतें रोल करें। आकार में, वे उस बेकिंग शीट के बराबर होनी चाहिए जिस पर आप केक बेक करने जा रहे हैं।
2. धुले हुए फलों से कोर काट लें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
3. उन्हें एक कटोरे में रखें और संतरे या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
4. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, पफ पेस्ट्री की एक परत को स्थानांतरित करें, यह आधार होगा, और उस पर नाशपाती और सेब के स्लाइस को ओवरलैप करें।
5. दानेदार चीनी और कुचले हुए मेवे के साथ फल छिड़कें।
6. आटे की दूसरी परत के साथ पाई को ऊपर रखें और किनारों को चुटकी लें।
7. केक को गीला होने से बचाने के लिए, ऊपर की परत में छेद कर दें, जिससे बेकिंग के दौरान भाप निकल जाएगी।
8. पफ पेस्ट्री पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनट बिताना चाहिए। मुझे लगता है कि एक चौथाई घंटा काफी होगा। उसके बाद, पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

मेरे पास आपके लिए और भी बेकिंग रेसिपी हैं, और ये हैं:

सेब के साथ यीस्ट पफ पेस्ट्री पाई

मैं आपको जो पाई बनाने का सुझाव देता हूं वह बनाने में बहुत आसान है। यदि आपको चाय के लिए जल्दी से एक दावत तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको इससे बेहतर रास्ता नहीं मिलेगा। आप चीनी की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं, यह सेब की विविधता और आपके स्वाद की आदतों पर निर्भर करता है।

चमकदार क्रस्ट के लिए जो बहुत से लोग घर के बने पाई के बारे में प्यार करते हैं, एक पीटा कच्चे अंडे के साथ पेस्ट्री ब्रश करें।

मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री का एक पैकेट; 4-5 सेब (यह सब आकार पर निर्भर करता है); मक्खन और 3-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।

हमने सामग्री का पता लगा लिया, अब हम सीखेंगे कि पफ पेस्ट्री से एक सेब पाई कैसे पकाना है, लेकिन सबसे पहले, बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें।

फिर:

1. आटे को बेल कर उसकी दो परतें काट लें। एक को बेकिंग शीट पर रखें, और दूसरे से पतली स्ट्रिप्स काट लें।
2. सेब को छिलका और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
3. सेब को नीचे की बेकिंग शीट पर छिड़कें और चीनी के साथ छिड़कें।
4. पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स के साथ पाई को ऊपर रखें और इसे ओवन में भेजने से पहले कमरे के तापमान पर बढ़ने दें।
5. 20 मिनट के बाद बेकिंग शीट को ओवन में भेजें और केक को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और 10 मिनट का पता लगाएं।

पाई तैयार है! इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक बर्तन में निकाल कर चाय के साथ परोसें। और मेरे पास आपके लिए और भी स्वादिष्ट रेसिपी हैं।

सुगंधित बेर भरने के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री पाई

आप स्वादिष्ट और सुगंधित पाई बेक कर पाएंगे निम्नलिखित सामग्री के साथ:

खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का एक पैकेट; 5 प्लम; गन्ना चीनी का एक बड़ा चमचा; सूखी मेंहदी और एक चम्मच दालचीनी।
फलों को कैरामेलाइज़ करने के लिए, आपको एक चम्मच मक्खन चाहिए।

यीस्ट पफ पेस्ट्री से प्लम केक बनाने के लिए, प्रक्रियाओं के क्रम का पालन करें:

1. फलों को धोइये, बीज निकालिये और स्लाइस में काट लीजिये.
2. आलूबुखारे को एक बाउल में निकाल लें, चीनी छिड़कें और मिलाएँ।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मेंहदी के पत्ते डालें।
4. आलूबुखारे को पैन में डालें और उन्हें चलाते हुए 5 मिनट के लिए आग पर गर्म करें।
5. पफ पेस्ट्री की दो परतें बेल लें, उनमें से एक को फोर्क से चुभाने के बाद, 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
6. फिर आधे तैयार केक पर आलूबुखारा डालें, दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पिंच करें।
7. केक को बेक करने के लिए भेजें, पक्षों के रंग पर ध्यान दें। जैसे ही केक ब्राउन हो जाए (10-15 मिनट के बाद), इसे ओवन से निकाल लें और प्रेजेंटेशन के लिए तैयार करें।

मैं आपको नमकीन पफ पेस्ट्री के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, अर्थात्

आलू और चिकन के साथ पाई

चिकन पाई को "कुरनिक" कहा जाता है और, जैसा कि आप समझते हैं, इसमें तर्क है। पाई बहुत संतोषजनक हो जाती है, और परिचारिकाओं की कल्पना के लिए धन्यवाद, और सुंदर। आटे से आप विभिन्न आकृतियों (स्पाइकलेट्स, पत्तियों) को काट सकते हैं और उनके साथ बेकिंग के शीर्ष को सजा सकते हैं। पाई दोस्तों के इलाज और घर के खाने के लिए दोनों के लिए उपयुक्त है।

कई कुकबुक में "कुर्निकी" के लिए व्यंजन हैं, लेकिन मैं आपको अपना संस्करण प्रदान करता हूं, जिसमें सम्मिलित है:

आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री; 2 चिकन पैर (वे चिकन स्तन की तुलना में रसदार होते हैं); 30 मिलीलीटर पानी; एक चिकन जर्दी; 3 आलू; एक बल्ब; 50 ग्राम मक्खन; थोड़ा सा वनस्पति तेल; नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

केक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, आप खुद ही देख लीजिए। आप की जरूरत है:

1. हैम को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मांस को हड्डी से अलग करें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसी तरह कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
3. नमक और काली मिर्च भरने, पानी के साथ छिड़के।
4. आटे से अलग-अलग आकार की दो परतें बेलें, जिनमें से एक दूसरे से एक तिहाई छोटी है (आपको ऊपर से पाई को ढकने के लिए इसकी आवश्यकता होगी)।
5. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, उसके ऊपर स्टफिंग भरते हुए, एक बड़ी परत लगाएं, लेकिन ताकि यह किनारों तक 3 सेमी तक न पहुंच जाए।
6. ठंडा मक्खन क्यूब्स में काट लें और भरने की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. पक्षों को ऊपर उठाएं और थोड़ा अंदर की ओर लपेटें। फिर केक को दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पिंच करें। पाई को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजा जा सकता है, लेकिन पहले इसे 180 डिग्री तक गर्म करें और ऊपरी परत के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें (इसके माध्यम से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी)।
8. पेस्ट्री को एक सुंदर चमकदार क्रस्ट देने के लिए, इसे एक अंडे से कच्चा ब्रश करें।

मुझे आशा है कि आप मेरे पफ पेस्ट्री व्यंजनों का आनंद लेंगे, और अब।

पफ पेस्ट्री पाई गोभी और मशरूम के साथ भरवां

शाकाहारियों को निश्चित रूप से मेरे पौधे आधारित पाई याद होंगे। यह बेकिंग विकल्प न केवल उन्हें, बल्कि आपके अन्य मेहमानों को भी पसंद आएगा जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

एक पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

खमीर युक्त पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग; सफेद गोभी और शैंपेन के 300 ग्राम; 1 प्याज; मुर्गी का अंडा; आधा गिलास दूध; काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

सबसे पहले चीज़ें, फिलिंग बनाएं, इसे नीचे की परत पर डालने से पहले इसे ठंडा होना चाहिए। इसके लिए:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को धो लें, उन्हें एक नैपकिन या पेपर टॉवल पर सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें।
3. उन्हें कड़ाही में भेजें और प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारी नमी न निकल जाए।
4. एक अलग पैन में, कटी हुई गोभी को नरम होने तक उबालें।
5. काली मिर्च के साथ भरने के दोनों हिस्सों में नमक और मौसम।
6. पफ पेस्ट्री की परत को रोल करें और इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें।

अब पाई बनाएं:

1. बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें, ऊपर से गोभी की एक परत बनाएं, और फिर प्याज के साथ मशरूम की।
2. अंडे के साथ दूध को हिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ भरने को भरें।
3. शेष परत के साथ कवर करें और किनारों को सील करें।
4. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जहां तापमान 180 डिग्री तक गर्म हो गया हो।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई

भरने की संरचना निर्धारित करती है कि पफ पेस्ट्री पाई कितनी संतोषजनक होगी। एक मीट टेंडरलॉइन लें और अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, ताकि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो जाएं। बेकिंग रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी यदि भरने में विदेशी समावेशन नहीं है, अर्थात इसे घर पर ताजा उत्पादों से पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल डालकर, आप पकवान को अधिक संतोषजनक और लंबे समय तक भूख को शांत करने में सक्षम होंगे।

दुकान में आधा किलो पफ पेस्ट्री और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री खरीदें: 2 अंडे; 300 ग्राम मांस; बल्ब; 150 ग्राम नरम नमकीन पनीर जैसे फेटा पनीर; रूसी प्रकार के 150 ग्राम हार्ड पनीर; नमक और पिसी हुई काली मिर्च; ताजा या सूखे जड़ी बूटियों।

पाई बनाने के चरण:

1. गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, पहले कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मांस के पकने तक आग पर रखें।
2. हार्ड पनीर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालें।
3. एक-एक करके अंडे फेंटें, साग, नमक और काली मिर्च डालें।
4. स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

और अब हम केक ही बनाते हैं:

1. आटे की दो परतें बेल लें।
2. एक को रोलिंग पिन पर रोल करें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
3. आटे के किनारों को खींचकर किनारे बना लें।
4. भरावन बिछाएं।
5. आटे की दूसरी परत के साथ इसे कवर करें और किनारों के साथ एक घुंघराले सीवन के साथ चुटकी लें।
6. पाई के ऊपर कांटे से चुभें ताकि उच्च तापमान पर बनने वाली भाप बाहर आ जाए और 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेज दें। ओवन को पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मछली पाई

आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग न केवल आपातकालीन स्थितियों के दौरान भरने के रूप में कर सकते हैं, जब मेहमान आधे घंटे में आपके पास आएंगे, और इलाज अभी तक तैयार नहीं है। तेल या सॉरी में सार्डिन के साथ पाई का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

कसा हुआ पनीर और अंडे पेस्ट्री में विशेष कोमलता जोड़ देंगे, इसलिए आपको इस बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। कटी हुई जड़ी-बूटियों को पफ पेस्ट्री और डिब्बाबंद फिश पाई पर गर्म ओवन में रखने से पहले छिड़कें।

तो, आपके पास पहले से ही तैयार पफ पेस्ट्री का आधा किलोग्राम पैकेज है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 3 अंडे लें; 5 आलू; 0.1 किलो हार्ड पनीर; डिब्बाबंद भोजन के 2 डिब्बे; नमक और मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये.
2. नमकीन उबलते पानी में सब्जियां उबालें, लेकिन निविदा तक नहीं, बल्कि केवल 5 मिनट के लिए।
3. डिब्बाबंद मछली को एक गहरी प्लेट में रखें और कांटे से मैश करें।
4. अंडे को नमक करें और एक कटोरे में व्हिस्क से फेंटें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें और अंडे में डालें।
6. आटे की एक शीट रोल करें जो बेकिंग शीट से थोड़ी बड़ी हो।
7. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को आकार में स्थानांतरित करें, उच्च पक्ष बनाएं और उन्हें अभी के लिए बाहर की ओर मोड़ें।
8. आटा पर पहली परत रखो - मछली, फिर आलू के घेरे और अंडे और कसा हुआ पनीर का मिश्रण भरें।
9. केक के बीच में किनारों को लपेटें, जिसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है।

पफ पेस्ट्री पाई को विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, और आपकी कल्पना आपको उनके साथ आने में मदद करेगी। मैंने आपको केवल दो तरीके बताए थे, जिन्हें अपनाकर आप दोस्तों और प्रियजनों के लिए एक अद्भुत दावत बनाएंगे।

अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनें ताकि आपके पेस्ट्री हमेशा केवल उत्कृष्ट अंक प्राप्त करें:

1. पाई पर एक सुनहरा क्रस्ट आटा की सतह को पीटा अंडे या कच्ची जर्दी के साथ चिकनाई करने का परिणाम है। परतों के किनारों को न छुएं, अन्यथा बेकिंग न तो फटेगी और न ही उठेगी।
2. एक कांटा के साथ बंद पाई को चुभें या केंद्र में एक क्रॉस-आकार का छेद बनाएं। यह भाप को भरने में बनने से रोकेगा।
3. जोड़ने से पहले भरने को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
4. स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट होने के बाद ही रोल आउट किया जाना चाहिए।

मांस पाई व्यंजनों

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पफ पेस्ट्री के उल्लेख पर, हर कोई नाजुक क्रीम और कुरकुरे केक के साथ पारंपरिक नेपोलियन केक को तुरंत याद करेगा। लेकिन यह एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे घर पर पफ पेस्ट्री के आधार पर तैयार किया जा सकता है। आज हम पफ यीस्ट और यीस्ट-फ्री आटा पर आधारित मीट पाई रेसिपी का विश्लेषण करेंगे।

पफ पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी समय लेने वाली और समय लेने वाली है, और इस मामले में एक निश्चित मात्रा में कौशल और ज्ञान भी काम आएगा। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां भी सुपरमार्केट में जमे हुए पफ पेस्ट्री खरीदती हैं। हमने एक तस्वीर के साथ मांस के साथ पफ पेस्ट्री के लिए इन व्यंजनों को बनाया है ताकि आप पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया से खुद को परिचित कर सकें!

• कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो यह धुंधला हो सकता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो सकता है।
• इसे हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप परतों को फाड़ सकते हैं। इस आटे को बेलन की सहायता से बेलना है।
• पफ पेस्ट्री पर आधारित व्यंजन ओवन में काफी उच्च तापमान पर लगभग 190-230 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
• तैयार पकवान को चमक देने के लिए बेकिंग सतह को अंडे से चिकनाई करें।
• पफ पेस्ट्री को तेजी से बेक करने के लिए, आटे की ऊपरी परत को कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

मांस और पनीर पफ पेस्ट्री के साथ पाई नुस्खा

रसोई के उपकरण और बर्तन:

अवयव

1. हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की स्थापित करते हैं और मांस को स्क्रॉल करना शुरू करते हैं। सूअर का मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे चिकन के साथ थोड़ा जोड़ा जा सकता है। यह स्टफिंग को और अधिक कोमल बना देगा।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काटते हैं।
   
3. गाजर से ऊपर की परत छीलें और इसे छोटे आधे छल्ले में काट लें। इसे ग्रेटर पर भी कद्दूकस किया जा सकता है।
4. हम कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं और तल पर परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म होने देते हैं।
5. इस बीच, हम लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं या इसे चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लेते हैं। जैसे ही पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय है।
6. हम उन्हें हल्की पारदर्शिता तक भूनते हैं, जिसके बाद हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर को एक पैन में डालते हैं। सभी सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिला लें और आँच को थोड़ा कम कर दें।
   
7. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ है, यह पनीर पर काम करने का समय है। हम हार्ड पनीर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   

   आप उनके अनुपात को बदल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार उत्पाद में किस तरह का पनीर स्वाद होना चाहिए।

   
   साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि बेक करते समय पनीर पिघल जाएगा और उतना नहीं होगा जितना पहली नजर में लग रहा था। इसलिए, इसे अधिक रगड़ें, बख्शते नहीं।
   
8. पैन को स्टोव से निकालें और बाकी सामग्री में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह लगभग समाप्त भरने के लिए काली मिर्च और नमक का समय है। हम पैन की पूरी सामग्री को लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिलाते हैं और डालना छोड़ देते हैं।
   
9. इस बीच, आप परीक्षण कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री की दो परतों को रोलिंग पिन से तब तक रोल करें जब तक कि यह तीन गुना पतली न हो जाए (जहां आप ऐसा करेंगे, उस सतह पर थोड़ा सा आटा डालना न भूलें)।
10. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, जिसके बाद हम इसमें लुढ़के हुए आटे की पहली परत डालते हैं। इसके किनारों को आकार से आगे बढ़ाना सबसे अच्छा है। भरने को बाहर करने के बाद, उन्हें अंदर की ओर झुकाया जा सकता है।
    
11. हम फिलिंग को सीधे तवे से आटे पर फैलाते हैं, जिसके बाद हम किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं जो मोल्ड से परे जाते हैं।
    
12. भरने के ऊपर, आटे की दूसरी परत बिछाएं और ध्यान से इसके किनारों को चुटकी लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी लीक न हो।
    
13. हम एक कांटा के साथ शीर्ष पर बहुत सारे छेद बनाते हैं ताकि हवा उनके माध्यम से बाहर आ जाए।
14. एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और चिकना होने तक फेंटें, थोड़ा काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। इस मिश्रण से हमारे भविष्य के पाई की पूरी सतह को लुब्रिकेट करें।
15. हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं।
16. हम बेकिंग डिश को ओवन में भेजते हैं और अपने केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।
17. हमारा मांस और पनीर पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!
    

वीडियो नुस्खा

आप इस वीडियो रेसिपी को भी देख सकते हैं, जिसमें लड़की पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री मीट पाई बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से बताती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस अद्भुत पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में सभी युक्तियों और चरणों का पालन करने की आवश्यकता है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से मांस और आलू के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

• तैयारी का समय: 80 से 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग डिश, ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन, स्टोव, लकड़ी का रंग, रोलिंग पिन।

अवयव

• मांस (भेड़ का बच्चा, बीफ या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• आटा गूंथने के लिए दूध या अंडा;

• स्वाद के लिए विभिन्न साग;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• गेहूं का आटा;
• आलू - 150 ग्राम;
• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 2 परतें।

खाना पकाने का क्रम

वीडियो नुस्खा

आप भी इस वीडियो को देख सकते हैं।

प्यार से ही पकाएं, क्योंकि प्यार से पका हुआ हर व्यंजन, परिभाषा के अनुसार, खराब नहीं हो सकता। कृपया इन व्यंजनों को बेहतर बनाने के लिए अपने विचार और सुझाव साझा करें। और हम केवल एक बार फिर आपको सुखद भूख की कामना करते हैं!