मकई दलिया के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। दूध के साथ मकई का दलिया: पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करना
आज लगभग सभी परिवारों में नाश्ते में मक्के के दाने खाए जाते हैं. यह दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज के साथ उपयोगिता के मामले में एक ही पंक्ति में है। मकई दलिया जल्दी, पौष्टिक और स्वास्थ्य लाभ के साथ पकाने का तरीका जानें।
सुगंधित दलिया "सूरज के रंग" के बिना एक भी शिशु आहार पूरा नहीं होता है। आज हम मकई के दानों और इससे बनने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।
पहली बार, इस प्रकार की अनाज की फसल को पश्चिमी महाद्वीप पर - आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में पालतू बनाया गया था। मकई की आधुनिक किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक जंगली प्रजातियों में से एक पर चयन कार्य है। विश्व इतिहास में मकई की भूमिका महान है। वैज्ञानिकों का मत है कि सभी प्राचीन पश्चिमी सभ्यताओं की उपस्थिति मकई के कारण है, जो उस समय कृषि का आधार था।
मकई के दाने मकई के दाने से बनाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध के प्रसंस्करण के दौरान, चोकर के गोले और रोगाणु एंडोस्पर्म से अलग हो जाते हैं। वह अनाज पकाने जाता है। उत्पादन में किसी भी मकई का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केवल उन्हीं किस्मों का उपयोग किया जाता है जिनमें अनाज कांच के और मैली भागों के कुछ अनुपात से मिलते हैं।
पीसने के प्रकार
मकई को संसाधित करते समय, तीन प्रकार की पीस प्राप्त होती है।
- पॉलिश्ड ग्रिट्स- जनसंख्या के लिए उपभोक्ता उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
- बड़े ग्रोट्स- मकई के गुच्छे के निर्माण में औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
- छोटे दाने- खाद्य उद्योग में मकई की छड़ें बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह पॉलिश किए गए अनाज हैं जो बड़े पैमाने पर बाजारों की अलमारियों पर पाए जाते हैं। ये अनाज के कुचले हुए टुकड़े होते हैं जिनका कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अनाज के कणों के बहुआयामी पक्षों को पॉलिश किया जाता है। वास्तव में, कणों के आकार को छोड़कर, बड़े और छोटे अनाज में कोई अंतर नहीं है।
संरचना और लाभ
मकई का दलिया उन कुछ अनाजों में से एक है जो बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थों से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सभी निहित तत्व एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं। कॉर्नमील में हिस्टिडीन और ट्रिप्टोफैन होते हैं, जो पौधे प्रोटीन घटक होते हैं।
मकई के दाने की रासायनिक संरचना इसे उन उत्पादों की सूची से संदर्भित करती है जो वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए अनुशंसित हैं।
मकई दलिया में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- हाइपोएलर्जेनिक रासायनिक संरचना- मकई दलिया शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए गए पहले उत्पादों में से एक है;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का विनियमन- पानी में उबला हुआ दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में निर्धारित है;
- आहार उत्पाद- पानी पर दलिया अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में सक्षम है, पाचन प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
- यौवन का दलिया- अपने स्वयं के इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसके कारण यह त्वचा को ठीक करता है और फिर से जीवंत करता है;
- फाइबर से भरपूर- आंत्र समारोह के लिए अमूल्य लाभ;
- गर्भवती माताओं के लिए दलिया- संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति इसे गर्भवती माताओं के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है;
- दिल दलिया- हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है और नसों को मजबूत करता है।
नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दलिया आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है - सॉस पैन, ओवन या उपयोग में।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी विधि पसंद की जाती है, दलिया हमेशा स्वाद और बनावट के उच्चतम स्तर पर प्राप्त किया जाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, यह संतृप्ति के अलावा शरीर को कई फायदे लाता है।
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टोव पर खाना पकाने के लिए परिचारिका के बढ़ते ध्यान की आवश्यकता होती है। मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करके दलिया को लगातार हिलाया जाना चाहिए और कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। नहीं तो अनाज जल जाएगा।
किसी भी गृहिणी की रसोई में आधुनिक सहायक है। यह रसोई महाराज सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट बना सकता है और परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, अधिकांश मल्टीक्यूकरों में "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन होता है। इसका मतलब है कि यदि आप शाम को सभी आवश्यक सामग्री भरते हैं, तो पूरे परिवार के पास नाश्ते के लिए स्वस्थ सुगंधित मकई का दलिया होगा।
ओवन भी रसोई में जगह लेता है और भुरभुरा, कोमल दलिया जल्दी से पकाने में सक्षम होता है। खाना पकाने के लिए विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूपों के लिए पर्याप्त है।
तैयारी प्रक्रिया में प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं। कॉर्नमील कोई अपवाद नहीं है। इसे सही तरीके से पकाना काफी मुश्किल है, क्योंकि आपको शरीर के लिए अधिकतम लाभ बचाने की जरूरत है।
तो, मकई दलिया तैयार करते समय पालन करने के लिए बुनियादी नियम:
- खाना पकाने के दौरान सूखे अनाज और पानी का अनुपात 1:2.5 से कम नहीं होना चाहिए। धीमी गति से खाना पकाने के अधीन। यदि दलिया जोर से उबलता है, तो तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि कच्चा जला दलिया प्राप्त करने का मौका है;
- "धूप" दलिया की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजन चाहिए, आदर्श रूप से - कच्चा लोहा से बने व्यंजन;
- दलिया की नियमित हलचल व्यंजनों की दीवारों पर मोटे अनाज को चिपकाने से रोकती है और एक समान खाना पकाने में योगदान करती है;
- दलिया पकाने का समय उबलने के क्षण से 20-25 मिनट से कम नहीं होना चाहिए, लेकिन अक्सर इस पैरामीटर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है;
- तत्परता केवल स्वाद संवेदनाओं द्वारा निर्धारित की जा सकती है। बहुत से लोग अनाज की कठोरता के कारण दलिया की अपरिपक्वता का न्याय करते हैं। लेकिन यह स्वयं अनाज के विशिष्ट आकार के कारण है;
- मकई दलिया को स्वादिष्ट रूप से परोसने के लिए, यह अधिक मक्खन पकाने के लायक है, फिर यह काफ़ी स्वादिष्ट हो जाता है।
खाना पकाने के बाद अनाज की उपस्थिति कुरकुरे से चिपचिपे में बदल जाती है। खड़े होने और ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाता है।
फिर भी, दलिया पकाने का सबसे आम विकल्प चूल्हे पर खाना बनाना है। आइए जानें कि एक सॉस पैन में मकई दलिया कैसे पकाना है, कम से कम नसों और समय खर्च करना।
मकई के दाने बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। आइए मुख्य पर विचार करें।
पानी पर पका हुआ मकई का दलिया आहार मेनू के करीब है। यह कैलोरी में कम है, लेकिन तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, पाचन तंत्र के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हालांकि, पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। इस मामले में, दलिया contraindicated है। डिस्ट्रोफी से पीड़ित लोगों के लिए मकई दलिया का सेवन स्थगित करना भी उचित है। मुख्य समस्या वजन की कमी है। और दलिया कम कैलोरी वाला होता है और किलोग्राम के एक सेट में योगदान नहीं करता है।
पानी पर मकई के दाने से दलिया के लिए, आपको 1: 3 के अनुपात में अनाज और पानी की आवश्यकता होगी, साथ ही स्वाद के लिए मसाले और मक्खन का एक टुकड़ा।
पानी में उबाल आने के बाद, मसाले और मकई के दाने कंटेनर में डाल दिए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि अनाज गांठ न बने। 4-5 मिनट के अंतराल पर नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद, आंच को कमजोर कर दिया जाता है, लेकिन ताकि दलिया उबलता रहे। कुक, नियमित रूप से सरगर्मी के नियम को ध्यान में रखते हुए। परोसते समय मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। हेल्दी दलिया तैयार है.
यदि आप मीठा दलिया पसंद करते हैं, तो उबालने के बाद पकाते समय स्वाद के लिए स्वीटनर डालें।
दूध पर
छोटे बच्चों वाले किसी भी परिवार में दूध दलिया एक आम व्यंजन है। दूध इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पशु मूल का एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक बड़ी संख्या में समृद्ध है। आज, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार दूध की गुणवत्ता चुन सकता है - बकरी या गाय, घर का बना या स्टोर-खरीदा, एक निश्चित मात्रा में वसा सामग्री के साथ।
दूध के साथ दलिया सबसे अधिक बार पानी के कुछ हिस्से के साथ दूध को पतला करने का मतलब है। तो, खाना पकाने के लिए, आपको 2: 1 के अनुपात में पानी और दूध, एक गिलास अनाज, स्वाद के लिए मसाले और मक्खन का एक टुकड़ा चाहिए।
प्रारंभ में, अनाज को छोटी आंच पर नरम होने तक पानी में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मसाले स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, दूध को कड़ाही में डाला जाता है और दलिया को लगातार हिलाते हुए तैयार किया जाता है। इस गरमागरम मक्खन के साथ परोसें। चाहें तो शहद मिला सकते हैं।
इतालवी (पोलेंटा)
मकई दलिया की किस्मों में से एक "पोलेंटा" है - कॉर्नमील पर आधारित एक व्यंजन। यह मोटे दलिया के प्रकारों में से एक है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान में इतालवी जड़ें हैं। ऐतिहासिक रूप से, यह व्यंजन गरीबों का मुख्य भोजन था, और बाद में महंगे इतालवी रेस्तरां के मेनू में एक विशेष स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया।
पके हुए पोलेंटा की गुणवत्ता सबसे पहले मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तैयार पकवान मलाईदार होना चाहिए और एक चिकनी बनावट होनी चाहिए। यह स्टार्च को घोलकर प्राप्त किया जाता है।
इतालवी पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के लिए आटे और पानी के 1:3 अनुपात का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दलिया को लगातार हिलाते हुए भारी तले के बर्तन (आदर्श रूप से तांबे का कटोरा) में धीमी आंच पर उबाला जाता है।
मूल नुस्खा:
- कॉर्नमील - 1 भाग;
- पानी - 3 भाग;
- नमक स्वादअनुसार।
उबले हुए नमकीन पानी में आटे को छोटे भागों में डाला जाता है ताकि गांठ न बने। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। फिर आधे घंटे के लिए हम चूल्हे को नहीं छोड़ते हैं और पोलेंटा को लकड़ी के चम्मच से नीरस रूप से हिलाते हैं।
हम पकवान की तत्परता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित करते हैं - द्रव्यमान को व्यंजन की दीवारों और नीचे से अलग किया जाता है, जिससे उन पर एक पतली परत बन जाती है। आदर्श एकसमान स्थिरता और मलाईदार स्वाद की गारंटी है। लेकिन अगर अनुपात की थोड़ी गणना की जाती है और द्रव्यमान बहुत मोटा होता है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं और कम गर्मी पर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।
कद्दू के साथ
कद्दू एक विटामिन युक्त शरद ऋतु उत्पाद है। इसे मकई के दलिया में भी डाला जा सकता है, इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त किया जा सकता है। पके कद्दू को छिलके, गूदे और बीजों से साफ किया जाता है। कठोर भाग को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और रस निकलने तक चीनी से ढक दिया जाता है। हम कद्दू के साथ एल्यूमीनियम कंटेनर को कम गर्मी पर रखते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा तक पकाते हैं।
जब तक कद्दू पक रहा हो, मकई के दानों को धो लें और सूजी होने तक गर्म दूध डालें। हम तैयार कद्दू को सूजे हुए अनाज के साथ मिलाते हैं, नमक डालते हैं और इसे उबलने देते हैं। दलिया तक पहुँचने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कई परतों में लपेट दें। यह विधि दलिया को विशेष रूप से सुगंधित और कोमल बनाएगी।
शरीर के लिए सूखे मेवे के फायदे अमूल्य हैं। वे न केवल ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। साधारण मकई के दलिया में सूखे मेवे का एक टुकड़ा डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
यदि वे बड़े हैं - उपयोग में आसानी के लिए पीस लें। सूखे मेवे उबले हुए पानी के साथ पहले से डालें और सूजन के लिए समय दें। अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार मकई का दलिया पकाना। तैयार होने से 10 मिनट पहले सूखे मेवे के टुकड़े डालें और बचा हुआ समय पकाएं. उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे लपेट दें ताकि दलिया सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाए।
धीमी कुकर में मकई का दलिया कैसे पकाएं?
आप किचन गैजेट्स का उपयोग करके भी मकई का दलिया बना सकते हैं। प्रत्येक मल्टीक्यूकर में दलिया पकाने का एक तरीका होता है।
कॉर्न ग्रिट्स से इसे पकाने के लिए, मल्टी कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और धुले हुए ग्रिट्स, नमक और पानी को मानक अनुपात में डालें। "दलिया" मोड 40 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है।
माइक्रोवेव में दलिया पकाना
माइक्रोवेव ओवन में दलिया पकाने के लिए, आग रोक व्यंजन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक और कंटेनर फट सकता है। दलिया के लिए, आप किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसे अनुभव द्वारा परीक्षण किया गया है।
दलिया जल्दी पकने के लिए, उच्चतम शक्ति का उपयोग करें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खाना पकाने के दौरान, आप नमक या चीनी मिला सकते हैं। टाइमर समाप्त होने के बाद, शक्ति मध्यम से कम हो जाती है, और दलिया अंत तक पकाया जाता है।
यह मत भूलो कि मकई दलिया को ध्यान और लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। पकाने के बाद, मक्खन डाला जाता है।
निष्कर्ष
हमने हर उम्र के लोगों के लिए सुगंधित और सेहतमंद व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार किया। अपने परिवार के लिए मकई का दलिया कैसे पकाने के लिए परिचारिका पर निर्भर है। उदास मौसम में भी, मकई का दलिया आपको खुश कर सकता है और आपको धूप की किरण दे सकता है।
बचपन से शुरू होकर, मकई का दलिया जीवन भर हमारा साथ देता है। पारंपरिक व्यंजन एक सार्वभौमिक उत्पाद है; इसे न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कई उपयोगी विटामिनों से भरपूर होने के कारण मकई के दानों के पौष्टिक गुण लंबे समय से सिद्ध हो चुके हैं। मकई के दानों से दलिया पकाने के कई तरीके हैं। हम अधिक विस्तृत तकनीक, महत्वपूर्ण नियम और आवश्यक घटकों का सटीक अनुपात प्रस्तुत करते हैं।
पानी पर कॉर्नमील दलिया
पानी से दलिया बनाने की विधि इसके पकाने के समय की लंबाई के विपरीत, जो लगभग 1 घंटा है, सरल है। कोई भी स्वाभिमानी गृहिणी जानती है कि पानी पर मकई के दाने से दलिया कैसे बनाया जाता है, और प्रत्येक का अपना खाना पकाने का नुस्खा होता है। किसी भी मामले में, मुख्य पहलू प्रौद्योगिकी के अनुक्रम का कार्यान्वयन है।
8 महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की सिफारिश की गई है:
- अनाज को गर्म पानी के नीचे धो लें।
- बर्तन मोटी दीवारों वाला होना चाहिए।
- समानांतर में हिलाते हुए, नमकीन उबलते पानी में एक पतली धारा में ग्रिट्स डालें।
- मध्यम आँच पर ही पकाएँ।
- खाना पकाने के दौरान कभी-कभी हिलाओ।
- तैयारी का समय 30 मिनट है।
- एक तरल पकवान तैयार करने के लिए, आपको 4 कप पानी चाहिए, और एक मोटी के लिए - 3 कप।
- 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके खड़े हो जाएं।
उत्पादों के सही अनुपात की सूची:
- एक गिलास अनाज;
- पानी - 3 - 4 बड़े चम्मच ।;
- कुछ नमक;
- तेल - 50 ग्राम।
घटक टैब क्रम:
- एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें;
- अनाज के अतिरिक्त नमक;
- मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबलने तक कभी-कभी हिलाएँ;
- पैन को स्टोव से हटा दें;
- तेल के अतिरिक्त के साथ हलचल;
- ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
दलिया के आसव के दौरान मक्खन डालने से यह ताज़गी देता है। प्याज प्रेमी एक तला हुआ उत्पाद जोड़ सकते हैं जो पकवान को मसालेदार स्वाद देगा। मांस और मछली उत्पादों, मशरूम और सब्जियों के लिए एक साइड डिश के रूप में एक दिलकश व्यंजन भी उपयुक्त है। मकई उत्पाद पकाते समय एक महत्वपूर्ण पहलू अनुपात बनाए रखना है।
मिल्क कॉर्न दलिया रेसिपी
दूध में हीलिंग विटामिन की सामग्री के कारण ऐसा व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी है, जो मकई के मूल्यवान गुणों का पूरक है। अनाज को पहले पानी में उबालकर दूध में दलिया को ठीक से पकाना संभव है। यह एक आवश्यक शर्त है ताकि खाना पकाने के दौरान उत्पाद जले या छपे नहीं। उसी समय, अनाज बिना पचे और पूरे होंगे। मकई के दाने से दूध का दलिया खाना पकाने के लिए शामिल है:
- अनाज - एक गिलास;
- 2 गिलास पानी;
- 1 गिलास दूध;
- नमक - आधा छोटा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- 50 जीआर। तेल।
परवर्ती:
- एक सॉस पैन में पानी उबाल लें;
- अनाज डालें;
- तरल वाष्पित होने तक मध्यम गर्मी पर पकाना जारी रखें;
- हिलाते हुए, दूध, चीनी और नमक के कुछ हिस्से डालें;
- 10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाना जारी रखें;
- ओवन से अलग रख दें, तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
दूध बेबी कॉर्न दलिया को वेनिला चीनी और सूखे मेवों के साथ उबाला जा सकता है। बच्चे के शरीर के लिए इस व्यंजन में न केवल अद्भुत स्वाद होगा, बल्कि सूखे मेवों के पोषण गुण भी होंगे। इसके अलावा, इसमें एक सुगंधित वेनिला गंध होगी जो बच्चों को बहुत पसंद आती है।
एक डेयरी डिश के लिए आपको चाहिए:
- अनाज - 1 गिलास;
- 3 गिलास पानी;
- दूध - 2 कप;
- तेल - 50 ग्राम:
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- 200 जीआर। सूखे मेवे;
- आधा चम्मच वेनिला चीनी;
- आधा चम्मच नमक।
अनुक्रमिक क्रम:
- नमकीन पानी उबाल लें;
- हलचल, अनाज डालना;
- मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, वाष्पित होने तक, 15 मिनट तक पकाएँ;
- दूध डालें, हिलाएं, वेनिला चीनी डालें;
- कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएं;
- आँच बंद कर दें और मक्खन और सूखे मेवे डालें;
- 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में मकई के दाने से दलिया
धीमी कुकर में दलिया पकाने की तकनीक में एक त्वरित और सरल प्रक्रिया है। कॉर्न ग्रिट्स को कितना पकाना है, इस पर नज़र रखने की कोई आवश्यकता नहीं है - घरेलू उपकरण का सेट मोड खाना पकाने के दौरान सभी कार्यों को स्वचालित रूप से पूरा करेगा। उत्पाद के निरंतर मिश्रण की भी आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, "दलिया" मोड से "हीटिंग" मोड में संक्रमण के साथ, तरल का वाष्पीकरण धीरे-धीरे होता है। इसलिए, पट्टा जलने के बारे में चिंता करने लायक नहीं है।
एक सॉस पैन में खाना पकाने की तुलना में उत्पाद को धीमी कुकर में पकाने से बहुत फायदा होता है। यह सभी आवश्यक पोषण गुणों के संरक्षण के साथ अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। आप धीमी कुकर में पकवान छोड़ सकते हैं और बाद में इसका आनंद ले सकते हैं। साथ ही यह लंबे समय तक गर्म और ताजा बना रहेगा।
धीमी कुकर में सभी अनाज उत्कृष्ट हैं, लेकिन मकई के दाने, जिनके लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, सबसे अच्छा काम करते हैं। हम एक डेयरी डिश और पानी पर व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं। पानी से तैयार एक आहार मकई पकवान शरीर के स्वास्थ्य के लिए एक उत्पाद है।
आसानी से पचने योग्य उत्पाद में निम्न शामिल हैं:
- एक गिलास अनाज;
- पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
- तेल - 50 जीआर ।;
- स्वाद के लिए नमक।
आवश्यक आदेश:
- एक कटोरे में अनाज डालें;
- तेल और नमक डालें;
- पानी में डालें और कटोरे की सामग्री को हिलाएं;
- 35 मिनट के लिए "दलिया" मोड दबाएं;
- 10 मिनट के लिए हलचल और डालना;
- परोसने से पहले तेल डालें।
धीमी कुकर में पकाने के लिए दूध मकई दलिया के लिए एक हार्दिक नुस्खा आसानी से सुलभ विकल्प है। दलिया में इसकी कैलोरी सामग्री पानी से पकाए गए उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक है। वह विशेष रूप से बच्चों से प्यार करती है, जो उसे सुबह पूजा के साथ खाते हैं, विभिन्न जाम या फल जोड़ते हैं। डेयरी डिश के लिए नुस्खा लगभग पानी के लिए नुस्खा जैसा ही है।
जरूरत पड़ेगी:
- एक गिलास अनाज;
- दूध - 4 बड़े चम्मच ।;
- तेल - 50 जीआर ।;
- चीनी रेत के 3 चम्मच;
- नमक की एक चुटकी।
उत्पाद अनुक्रम:
- मल्टीकलर बाउल में अनाज डालें;
- नमक, दूध, चीनी डालना;
- 25 मिनट के लिए कार्यक्रम "दलिया" सेट करें;
- ढक्कन बंद करके 10 मिनट जोर दें;
- मक्खन के साथ परोसें।
मकई के दाने के साथ कद्दू का दलिया
कई पेटू को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि कम उच्च कैलोरी उत्पाद के साथ मकई के दाने से क्या बनाया जा सकता है। ऐसे उत्पाद के रूप में कद्दू निश्चित रूप से उपयुक्त है। दलिया में एक वास्तविक योजक होने के नाते, यह मकई उत्पाद के संयोजन में अपना मूल्यवान महत्व नहीं खोता है। कद्दू कॉर्न डिश एक ऐसी लो-कैलोरी डिश से संबंधित है, जो न केवल हेल्दी है, बल्कि फैमिली डाइट में भी इसका भरपूर सेवन किया जाता है।
कद्दू का समृद्ध रंग और इसका सबसे नाजुक स्वाद हमेशा छोटे प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित करता है। कद्दू मकई का दलिया पानी में पकाया जाता है, और दूध में पकाने के तरीके भी लोकप्रिय हैं, जिससे यह बहुत अधिक कोमल और तैलीय हो जाता है। उत्पाद की तैयारी के अंत में जोड़ा गया शहद और दालचीनी, पकवान में एक तीखा नोट जोड़ सकते हैं। इस तरह के एक उज्ज्वल उत्पाद को पूरे परिवार के आहार में शामिल किया जा सकता है।
धीमी कुकर में मकई के दाने के साथ कद्दू का दलिया
मकई के दलिया में कद्दू की उपस्थिति इसे एक मिठाई उत्पाद में बदल देती है। सुगंधित स्वाद गुणों से भरपूर, यह न केवल बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा उत्पाद है। चीनी की जगह शहद मिलाने से यह एक अद्भुत स्वाद देता है। धीमी कुकर में शहद के साथ नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:
- आधा कप अनाज;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- दूध - आधा लीटर;
- कद्दू 500 जीआर ।;
- शहद 2 चम्मच;
- तेल - 50 जीआर ।;
- नमक।
नुस्खा कैसे तैयार करें:
- कद्दू को छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
- एक कटोरे में डालें: कद्दू, पानी, दूध, अनाज, नमक;
- कार्यक्रम - 35 मिनट के लिए "दलिया";
- तेल के अतिरिक्त के साथ हलचल;
- मल्टीक्यूकर को बंद कर दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें;
- गर्म उत्पाद में शहद मिलाएं।
दूध में मकई के दाने के साथ कद्दू का दलिया
पानी से पकाए गए मकई के दानों से बने व्यंजनों में डेयरी व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी गुण होते हैं। दूध में पकाया जाने वाला लो-कैलोरी कॉर्न दलिया इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है। दूध में बड़ी मात्रा में विटामिन पाए जाने के कारण इसमें लाभकारी पौष्टिक गुण होते हैं।
मकई के दाने के साथ कद्दू दलिया के लिए एक असामान्य नुस्खा में रचना शामिल है:
- एक गिलास अनाज;
- दूध - आधा लीटर;
- कद्दू - 400 ग्राम;
- तेल - 50 जीआर;
- चीनी रेत 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी।
परवर्ती:
- एक पैन में अनाज डालें और थोड़ा भूनें;
- एक सॉस पैन में दूध उबाल लें;
- उबले हुए दूध में अनाज डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
- कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
- कद्दू को चीनी के साथ डालें और पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें;
- मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ;
- कद्दू को अनाज में डालें, नमक डालें और कद्दू के तैयार होने तक पकाएँ;
- स्टोव बंद करें और 10 मिनट तक खड़े रहें;
- परोसने से पहले तेल डाला जाता है।
प्यारे दोस्तों आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि बच्चे के लिए दूध में मक्के का दलिया कैसे बनाया जाता है। तथ्य यह है कि मकई के दाने बहुत स्वस्थ होते हैं, और इसमें से दलिया अद्भुत निकलते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि उन्हें पकाना कितना सरल और आसान है।
हां, हां, उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, मैं दूध में मकई का दलिया कुछ ही मिनटों में चूल्हे पर पकाती हूं, और यह हमेशा मेरे लिए स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। दरअसल, यह भोजन केवल बच्चे के लिए नहीं है: मुझे यकीन है कि वयस्क भी इस उज्ज्वल और मुंह में पानी भरने वाले दलिया को मना नहीं करेंगे।
इस मामले में बस चीनी की मात्रा, आपको एक वयस्क के स्वाद को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। यह एक बढ़िया नाश्ता है - विटामिन से भरपूर, सुंदर और स्वादिष्ट। मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी होगी कि दूध में मकई का दलिया कैसे बनाया जाता है - आप खुद देखेंगे कि यह कितना तेज़ और आसान है। चलो रसोई में चलते हैं?
2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच मकई का आटा;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- एक चुटकी नमक (स्वाद के लिए);
- 1-2 चम्मच सहारा;
- मक्खन।
अनाज को एक सूखे कंटेनर में मापा जाता है।
हमें दूध चाहिए - बेशक, अच्छी गुणवत्ता। यदि आपका बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है, तो आप लैक्टोज मुक्त दूध में स्वादिष्ट मकई दलिया बना सकते हैं (लैक्टोज मुक्त दूध अब लगभग हर जगह दुकानों में उपलब्ध है)।
एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, पहले पानी से सिक्त किया जाता है (ताकि दलिया जल न जाए), दूध डालें। एक मोटी तल के साथ एक पैन लेना सुनिश्चित करें, तामचीनी नहीं (एक तामचीनी पैन में, दलिया निश्चित रूप से नीचे से चिपक जाएगा, इसे धोना मुश्किल होगा)।
हम दूध के साथ कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं और इसे कमरे के तापमान तक गर्म करते हैं - अगर दूध रेफ्रिजरेटर से है। यदि दूध कमरे के तापमान पर है, तो तुरंत इसमें मकई के दाने डालें (यदि आप गर्म दूध में जई का आटा डालते हैं, तो गांठ बन जाती है - दलिया अनपेक्षित हो जाएगा, गांठ सख्त रहेगी)।
दूध में अनाज को अच्छी तरह मिला लें और पैन को आग पर रख दें।
हर समय हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ।
और अब हम सबसे महत्वपूर्ण बिंदु पर पहुंच गए हैं - दूध में मकई का दलिया कितना पकाना है। कम से कम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, मक्के का दलिया केवल 12-13 मिनट तक पक जाता है। दलिया को डिवाइडर पर पकाना बहुत अच्छा है, फिर आपको लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है, यह केवल 3-4 बार मिलाने के लिए पर्याप्त है - दलिया नहीं जलेगा।
दलिया धीरे-धीरे सूज जाता है, खाना पकाने के अंत तक दलिया गाढ़ा हो जाता है।
लगभग तैयार दलिया नमक और स्वादानुसार चीनी डालें, फिर से मिलाएँ। हम एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करते हैं और 5 मिनट के लिए अलग रख देते हैं, अब आग पर नहीं, बल्कि बस एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है।
ऐसे दलिया को तुरंत परोसना बेहतर है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है, यह गर्म होता है।
परंपरागत रूप से इसमें मक्खन डाला जाता है।
लेकिन आप शहद, सूखे मेवे या डाल सकते हैं
आधुनिक गृहिणियां शायद ही कभी मकई दलिया को पानी में पकाती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि मकई दलिया, या होमिनी, एक बहुत ही संतोषजनक, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। ऐसा दलिया बनाने के लिए आप किसी भी सुपरमार्केट में मक्के का आटा खरीद सकते हैं. कई महिलाएं इस व्यंजन को पकाने से डरती हैं, क्योंकि उन्हें नहीं पता कि अनाज को पकाने में कितना समय लगता है।
मक्के के दलिया को पानी में उबाल लेंयह अन्य अनाजों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है: सूजी, एक प्रकार का अनाज या बाजरा। हालांकि, इस तरह के व्यंजन को पकाने में कोई संदेह नहीं है, क्योंकि पानी में उबला हुआ ऐसा दलिया विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। इसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और यथासंभव पौष्टिक बनाने के लिए, इसकी तैयारी के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
लाभों के बारे में
यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है जो वजन कम करना या रूढ़िवादी उपवास का पालन करना. मकई का दलिया पकाने के लिए, ग्रिट्स को निविदा तक पकाने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, और कम गर्मी पर पकवान को उबालने में तीस मिनट लगेंगे। इसलिए, रात के खाने के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है जब कहीं जल्दी न हो। मोल्दोवा और रोमानिया में मकई के दाने, या होमिनी का एक व्यंजन पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह स्थानीय किसानों का पसंदीदा भोजन है: चरवाहे और किसान। एक आसान-से-पूरा दिन का भोजन जो आपको भर देता है और आपको अपने सबसे कठिन शारीरिक कार्य को पूरा करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा देता है। यहाँ हम इस व्यंजन के लाभों और मुख्य लाभों के बारे में क्या कह सकते हैं:
पानी पर कैसे पकाएं: प्रक्रिया का सामान्य विवरण
पानी पर उबालना बहुत आसान है। मुख्य बात यह जानना है कि इसे कितने समय तक पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने में, कुल मिलाकर लगभग एक घंटा लगेगा। आप निम्न प्रकार से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:
जब पकवान पक जाए परिचारिका को हर समय प्रक्रिया को देखना चाहिए. समय-समय पर होमिनी को हिलाते रहना चाहिए ताकि वह तवे की दीवारों से न चिपके और न जले। यदि आप दलिया को आग पर डालते हैं और इसे भाग्य की दया पर छोड़ देते हैं, तो यह निश्चित रूप से जल जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा।
तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक निर्भर करता है कितना पकाना है. अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसमें एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध होगी। यदि आप बहुत लंबे समय तक और तेज गर्मी में पानी के साथ पकाते हैं, तो अधिकांश पानी उबल जाएगा, और दलिया जल्द ही सख्त हो जाएगा और पकाने के तुरंत बाद लगभग अखाद्य हो जाएगा। अगर आप कम पकाते हैं। आपको क्या चाहिए, यह बहुत तरल निकलेगा। पकवान को इस तरह से पकाया जाना चाहिए कि यह काफी गाढ़ा हो जाए।
आप पानी पर तैयार पकवान में कई तरह के भरावन जोड़ सकते हैं: वन मशरूम, शैंपेन, तले हुए प्याज, आलू, उबला हुआ या तला हुआ मांस। कितनी परिचारिकाएँ, कितने व्यंजन। यदि एक युवा माँ बच्चे के लिए खाना बनाती है, तो आप पकवान में फलों के टुकड़े, जामुन, जैम और शहद मिला सकते हैं।
अगर लंच या डिनर के बाद कल बचा हुआ है, तो किसी भी हालत में आपको इन बचे हुए को फेंकना नहीं चाहिए। उनसे आप खाना बना सकते हैं बढ़िया मकई के पकोड़े. स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य नाश्ते के लिए ये पेनकेक्स एक बढ़िया विकल्प हैं।
खाना पकाने के दौरान, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालना सुनिश्चित करें, या आप केवल नमक ही डाल सकते हैं। पैन में पानी उबलने के बाद नमक डालने की सलाह दी जाती है। अगर आप उबालने से पहले पानी में नमक डालेंगे तो पानी बहुत धीरे-धीरे उबलने लगेगा। यह सरल नियम न केवल मकई दलिया पर लागू होता है, बल्कि पानी से पकाए गए किसी भी अन्य व्यंजन पर भी लागू होता है।
अगर बच्चा स्वादिष्ट और सेहतमंद मक्के का दलिया नहीं खाना चाहता है, पकवान को खूबसूरती से सजाया जा सकता है. आप एक प्लेट पर जैम या शहद के साथ एक अजीब चेहरा बना सकते हैं। और आप धूप बनाने के लिए प्लेट के किनारों के चारों ओर क्रिस्पी स्ट्रॉ लगा सकते हैं.
यदि परिचारिका ने एक मीठा दलिया पकाने और उसमें शहद डालने का फैसला किया है, तो किसी भी स्थिति में आपको खाना पकाने के दौरान शहद नहीं डालना चाहिए। शहद को गर्म करने पर उसमें से सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। इसके अलावा, गर्म करने की प्रक्रिया में, शहद अस्वस्थ भी हो सकता है। शहद केवल उस दलिया में डाला जाता है जो पहले ही ठंडा हो चुका होता है।
आप न केवल रोटी के साथ, बल्कि इसके बिना भी खा सकते हैं, क्योंकि होमिनी बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होती है। इसलिए अगर कोई बच्चा रोटी के साथ दलिया खाने से मना करे तो आप उसे जबरदस्ती न करें।
आप न केवल पानी में, बल्कि दूध में भी पकवान बना सकते हैं. दूध के साथ खाना बनाते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि दूध कभी भी निकल सकता है। इस कष्टप्रद उपद्रव से बचने के लिए, हमारी दादी पारंपरिक रूप से दूध के लिए "चौकीदार" का इस्तेमाल करती थीं। "चौकीदार" एक काटने का निशानवाला सतह के साथ एक गोल धातु की प्लेट है। इसे बर्तन के नीचे रखा जाता है। जैसे ही दूध में उबाल आने लगता है, "चौकीदार" बर्तन की तली पर थिरकने लगता है। यह आवाज सुनकर, परिचारिका चूल्हे की ओर दौड़ती है और समय पर दूध को "वश में" कर लेती है। ऐसे उपकरण अभी भी कई गृहिणियों द्वारा संरक्षित हैं।
यदि एक युवा माँ अपने बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने का प्रबंधन नहीं करती है, तो वह तैयार दलिया खरीद सकती है। तो, तत्काल दलिया का उत्पादन जर्मन कंपनी हेन्ज़ और बेबी फ़ूड Umnitsa के घरेलू निर्माता द्वारा किया जाता है। बच्चों के लिए झटपट दलिया भी पानी से तैयार किया जाता है. यह हाइपोएलर्जेनिक है और इसमें पारंपरिक मकई दलिया के समान लाभकारी पदार्थ होते हैं।
पानी पर ऐसा खाना - बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश. हाल ही में, यह दलिया उन लोगों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और सही खाने की कोशिश करते हैं। पानी में दलिया का नियमित सेवन वजन कम करने, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। मुख्य बात यह है कि इस व्यंजन को सही तरीके से पकाना, विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा का पूरी तरह से पालन करना।
हमारे देश में मकई का दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है। अधिक बार मकई अनाज या मीठी छड़ियों से जुड़ा होता है, जो बच्चों को बहुत पसंद होता है। हालांकि, सभी प्रकार के अनाजों में, इसकी उपयोगिता के मामले में, यह एक सम्मानजनक चौथा स्थान लेता है, केवल एक प्रकार का अनाज, दलिया और मसूर के बाद दूसरा। मकई के दाने माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालते हैं, और यह हृदय रोगों के लिए आहार में भी सफलतापूर्वक शामिल है। कई रूसी परिवारों में नाश्ते के लिए दूध दलिया पकाने की प्रथा है। क्यों न इसे मकई से पकाना शुरू करें? मकई के दानों से दूध में अनाज बनाने की विधि पर विचार करें।
- छोटा (अनाज का आकार सूजी जैसा होता है);
- मध्यम (गेहूं या जौ के दाने जैसे अनाज);
- विशाल।
अलग से, आपको अधिक मकई के आटे को उजागर करने की आवश्यकता होती है, जिसके दानों को पाउडर में कुचल दिया जाता है।
अनाज के बारीक पीसने को मोटे मकई के आटे के रूप में भी जाना जाता है, जिससे कुछ देशों में पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं: रोमानिया में होमिनी और इटली में पोलेंटा। हमारे देश में, एक वर्ष तक के छोटे बच्चों के लिए कॉर्नमील दलिया पकाया जाता है और पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है।
दूध में मकई दलिया किसी भी पीस के अनाज से बनाया जा सकता है, लेकिन आपको इस बारीकियों को जानने की जरूरत है: यह जितना छोटा होगा, उतनी ही जल्दी पकवान तैयार हो जाएगा। व्यंजनों में आमतौर पर कहा गया है कि दलिया पकाने का समय 30 से 40 मिनट है। मोटे अनाज की एक डिश को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।
जब बच्चे के भोजन के लिए दलिया पकाया जाता है तो अनाज को पहले से भिगोना आवश्यक होता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से फाइटिक एसिड बेअसर हो जाता है, जो आंत में लाभकारी पदार्थों (पोषक तत्वों) के अवशोषण को रोकता है।
दूध का दलिया कैसे और कितना पकाना है
दूध के दलिया को मोटे तले या कड़ाही में सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है, क्योंकि मकई बहुत जल्दी और मजबूती से चिपक जाती है। यह भी याद रखना चाहिए कि लगातार हिलाते रहना एक पूर्वापेक्षा है।
मुख्य सामग्री का अनुपात इस प्रकार है: अनाज, पानी, दूध - 1:2:2। इस तरह के अनुपात के साथ, दलिया उबला हुआ निकला, लेकिन खड़ी नहीं। यदि आप एक पतली डिश चाहते हैं, तो आप दूध को दूसरे गिलास पानी से पतला कर सकते हैं। तब अनुपात इस प्रकार होगा: अनाज, पानी, दूध - 1:3:2।
मकई से दूध दलिया तीन चरणों में तैयार किया जाता है:
- अनाज को उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह सूज न जाए, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
- सूजे हुए अनाज को दूध के साथ डालें (यदि तरल दलिया की आवश्यकता है, तो एक और गिलास पानी डालें), ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं, मिलाएँ।
- हम कई मिनट के लिए दलिया जोर देते हैं।
दूध में मकई का दलिया और भी स्वादिष्ट बन जाएगा यदि आप परोसते समय इसमें लेमन जेस्ट, सूखे मेवे, वेनिला, पिसी हुई दालचीनी, कोई भी ताजे फल मिलाते हैं। इसे शहद के साथ पकवान का स्वाद लेने की अनुमति है - स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों। बाद के मामले में, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या इसके बिना भी कर सकते हैं।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
क्लासिक संस्करण
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम जमीन मकई के दाने - 1 कप;
- शुद्ध पानी - 2 कप;
- दूध - 2 गिलास;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार)।
यदि आप मोटे मकई के दाने से दलिया पकाने का निर्णय लेते हैं, तो केवल खाना पकाने का समय बदल जाएगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- दूध उबालें, ठंडा करें।
- मकई के दानों को छलनी से ठंडे पानी से धो लें।
- एक बड़ी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें।
- उबलते तरल में जई का आटा जोड़ें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
- उबले हुए दूध के साथ उबले हुए अनाज डालें। यदि आवश्यक हो तो एक गिलास पानी डालें।
- एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, हर 2-3 मिनट में हिलाएं। पैन को बीच-बीच में ढक्कन से ढक देना चाहिए, ताकि अनाज अधिक उबल जाए।
- तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे पकने दें।
- पकवान को चीनी या शहद के साथ सीज़न करें और परोसें।
मकई से ठंडा दलिया एक मोटे सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। इसे फिर से तरल बनाने के लिए, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है।
वीडियो: चूल्हे पर मिल्क कॉर्न दलिया पकाना
शिशुओं के लिए आटे का तरल पकवान
यदि बच्चे ने पहले ही चावल का दलिया चखा है और आठ महीने से अधिक का है, तो आप उसके आहार में मकई को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों में पानी पर व्यंजन पेश करने और बच्चे में दूध से एलर्जी की अनुपस्थिति में ऐसा करने की अनुमति है।
एक सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:
- कॉर्नमील - 3 बड़े चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना
धीमी कुकर में दूध के साथ मक्के का दलिया पकाना सबसे आसान है। प्रक्रिया को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता नहीं है।यदि सभी अनुपात सही ढंग से देखे जाते हैं, तो क्रुप नीचे तक नहीं जलेगा।
कॉर्न मिल्क दलिया के दो सर्विंग्स बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- मकई के दाने - 100 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1.5 कप;
- पाश्चुरीकृत दूध - 1.5 कप;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी, नमक (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- धुले हुए अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें।
- दूध और पानी में डालें।
- नमक और स्वादानुसार चीनी डालें।
- हम "दूध दलिया" मोड का चयन करते हैं, समय निर्धारित करते हैं - 35 मिनट।
- जब डिश तैयार हो जाती है, तो "हीटिंग" मोड में हम एक और 15-20 मिनट का सामना करते हैं।
- हम मेज पर दलिया परोसते हैं।