आज लगभग सभी परिवारों में नाश्ते में मक्के के दाने खाए जाते हैं. यह दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज के साथ उपयोगिता के मामले में एक ही पंक्ति में है। मकई दलिया जल्दी, पौष्टिक और स्वास्थ्य लाभ के साथ पकाने का तरीका जानें।

सुगंधित दलिया "सूरज के रंग" के बिना एक भी शिशु आहार पूरा नहीं होता है। आज हम मकई के दानों और इससे बनने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

पहली बार, इस प्रकार की अनाज की फसल को पश्चिमी महाद्वीप पर - आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में पालतू बनाया गया था। मकई की आधुनिक किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक जंगली प्रजातियों में से एक पर चयन कार्य है। विश्व इतिहास में मकई की भूमिका महान है। वैज्ञानिकों का मत है कि सभी प्राचीन पश्चिमी सभ्यताओं की उपस्थिति मकई के कारण है, जो उस समय कृषि का आधार था।

मकई के दाने मकई के दाने से बनाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध के प्रसंस्करण के दौरान, चोकर के गोले और रोगाणु एंडोस्पर्म से अलग हो जाते हैं। वह अनाज पकाने जाता है। उत्पादन में किसी भी मकई का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केवल उन्हीं किस्मों का उपयोग किया जाता है जिनमें अनाज कांच के और मैली भागों के कुछ अनुपात से मिलते हैं।

पीसने के प्रकार

मकई को संसाधित करते समय, तीन प्रकार की पीस प्राप्त होती है।

1. पॉलिश्ड ग्रिट्स- जनसंख्या के लिए उपभोक्ता उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
2. बड़े ग्रोट्स- मकई के गुच्छे के निर्माण में औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
3. छोटे दाने- खाद्य उद्योग में मकई की छड़ें बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह पॉलिश किए गए अनाज हैं जो बड़े पैमाने पर बाजारों की अलमारियों पर पाए जाते हैं। ये अनाज के कुचले हुए टुकड़े होते हैं जिनका कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अनाज के कणों के बहुआयामी पक्षों को पॉलिश किया जाता है। वास्तव में, कणों के आकार को छोड़कर, बड़े और छोटे अनाज में कोई अंतर नहीं है।

संरचना और लाभ

मकई का दलिया उन कुछ अनाजों में से एक है जो बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थों से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सभी निहित तत्व एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं। कॉर्नमील में हिस्टिडीन और ट्रिप्टोफैन होते हैं, जो पौधे प्रोटीन घटक होते हैं।

मकई के दाने की रासायनिक संरचना इसे उन उत्पादों की सूची से संदर्भित करती है जो वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए अनुशंसित हैं।

मकई दलिया में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक रासायनिक संरचना- मकई दलिया शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए गए पहले उत्पादों में से एक है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का विनियमन- पानी में उबला हुआ दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में निर्धारित है;
• आहार उत्पाद- पानी पर दलिया अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में सक्षम है, पाचन प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• यौवन का दलिया- अपने स्वयं के इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसके कारण यह त्वचा को ठीक करता है और फिर से जीवंत करता है;
• फाइबर से भरपूर- आंत्र समारोह के लिए अमूल्य लाभ;
• गर्भवती माताओं के लिए दलिया- संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति इसे गर्भवती माताओं के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है;
• दिल दलिया- हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है और नसों को मजबूत करता है।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दलिया आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है - सॉस पैन, ओवन या उपयोग में।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी विधि पसंद की जाती है, दलिया हमेशा स्वाद और बनावट के उच्चतम स्तर पर प्राप्त किया जाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, यह संतृप्ति के अलावा शरीर को कई फायदे लाता है।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टोव पर खाना पकाने के लिए परिचारिका के बढ़ते ध्यान की आवश्यकता होती है। मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करके दलिया को लगातार हिलाया जाना चाहिए और कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। नहीं तो अनाज जल जाएगा।

किसी भी गृहिणी की रसोई में आधुनिक सहायक है। यह रसोई महाराज सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट बना सकता है और परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, अधिकांश मल्टीक्यूकरों में "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन होता है। इसका मतलब है कि यदि आप शाम को सभी आवश्यक सामग्री भरते हैं, तो पूरे परिवार के पास नाश्ते के लिए स्वस्थ सुगंधित मकई का दलिया होगा।

ओवन भी रसोई में जगह लेता है और भुरभुरा, कोमल दलिया जल्दी से पकाने में सक्षम होता है। खाना पकाने के लिए विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूपों के लिए पर्याप्त है।

तैयारी प्रक्रिया में प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं। कॉर्नमील कोई अपवाद नहीं है। इसे सही तरीके से पकाना काफी मुश्किल है, क्योंकि आपको शरीर के लिए अधिकतम लाभ बचाने की जरूरत है।

तो, मकई दलिया तैयार करते समय पालन करने के लिए बुनियादी नियम:

• खाना पकाने के दौरान सूखे अनाज और पानी का अनुपात 1:2.5 से कम नहीं होना चाहिए। धीमी गति से खाना पकाने के अधीन। यदि दलिया जोर से उबलता है, तो तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि कच्चा जला दलिया प्राप्त करने का मौका है;
• "धूप" दलिया की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजन चाहिए, आदर्श रूप से - कच्चा लोहा से बने व्यंजन;
• दलिया की नियमित हलचल व्यंजनों की दीवारों पर मोटे अनाज को चिपकाने से रोकती है और समान खाना पकाने में योगदान करती है;
• दलिया पकाने का समय उबलने के क्षण से 20-25 मिनट से कम नहीं होना चाहिए, लेकिन अक्सर इस पैरामीटर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है;
• तत्परता केवल स्वाद संवेदनाओं द्वारा निर्धारित की जा सकती है। बहुत से लोग अनाज की कठोरता के कारण दलिया की अपरिपक्वता का न्याय करते हैं। लेकिन यह स्वयं अनाज के विशिष्ट आकार के कारण है;
• मकई दलिया को स्वादिष्ट रूप से परोसने के लिए, यह अधिक मक्खन पकाने के लायक है, फिर यह काफ़ी स्वादिष्ट हो जाता है।

खाना पकाने के बाद अनाज की उपस्थिति कुरकुरे से चिपचिपे में बदल जाती है। खड़े होने और ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाता है।

फिर भी, दलिया पकाने का सबसे आम विकल्प चूल्हे पर खाना बनाना है। आइए जानें कि एक सॉस पैन में मकई दलिया कैसे पकाना है, कम से कम नसों और समय खर्च करना।

मकई के दाने बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। आइए मुख्य पर विचार करें।

पानी पर पका हुआ मक्की का दलिया आहार मेनू के करीब है। यह कैलोरी में कम है, लेकिन तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, पाचन तंत्र के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। इस मामले में, दलिया contraindicated है। यह डिस्ट्रोफी से पीड़ित लोगों के लिए मकई दलिया का सेवन स्थगित करने लायक भी है। मुख्य समस्या वजन की कमी है। और दलिया कम कैलोरी वाला होता है और किलोग्राम के एक सेट में योगदान नहीं करता है।

पानी पर मकई के दाने से दलिया के लिए, आपको 1: 3 के अनुपात में अनाज और पानी की आवश्यकता होगी, साथ ही स्वाद के लिए मसाले और मक्खन का एक टुकड़ा।

पानी में उबाल आने के बाद, मसाले और मकई के दाने कंटेनर में डाल दिए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि अनाज गांठ न बने। 4-5 मिनट के अंतराल पर नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद, आंच को कमजोर कर दिया जाता है, लेकिन ताकि दलिया उबलता रहे। कुक, नियमित रूप से सरगर्मी के नियम को ध्यान में रखते हुए। परोसते समय मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। हेल्दी दलिया तैयार है.

यदि आप मीठा दलिया पसंद करते हैं, तो उबालने के बाद पकाते समय स्वाद के लिए स्वीटनर डालें।

दूध पर

छोटे बच्चों वाले किसी भी परिवार में दूध दलिया एक आम व्यंजन है। दूध इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पशु मूल का एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक बड़ी संख्या में समृद्ध है। आज, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार दूध की गुणवत्ता चुन सकता है - बकरी या गाय, घर का बना या स्टोर-खरीदा, एक निश्चित मात्रा में वसा सामग्री के साथ।

दूध के साथ दलिया सबसे अधिक बार पानी के कुछ हिस्से के साथ दूध को पतला करने का मतलब है। तो, खाना पकाने के लिए, आपको 2: 1 के अनुपात में पानी और दूध, एक गिलास अनाज, स्वाद के लिए मसाले और मक्खन का एक टुकड़ा चाहिए।

प्रारंभ में, अनाज को छोटी आंच पर नरम होने तक पानी में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मसाले स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, दूध को कड़ाही में डाला जाता है और दलिया को लगातार हिलाते हुए तैयार किया जाता है। इस गरमागरम मक्खन के साथ परोसें। चाहें तो शहद मिला सकते हैं।

इतालवी (पोलेंटा)

मकई दलिया की किस्मों में से एक "पोलेंटा" है - कॉर्नमील पर आधारित एक व्यंजन। यह मोटे दलिया के प्रकारों में से एक है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान में इतालवी जड़ें हैं। ऐतिहासिक रूप से, यह व्यंजन गरीबों का मुख्य भोजन था, और बाद में महंगे इतालवी रेस्तरां के मेनू में एक विशेष स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया।

पके हुए पोलेंटा की गुणवत्ता सबसे पहले मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तैयार पकवान मलाईदार होना चाहिए और एक चिकनी बनावट होनी चाहिए। यह स्टार्च को घोलकर प्राप्त किया जाता है।

इतालवी पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के लिए आटे और पानी के 1:3 अनुपात का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दलिया को लगातार हिलाते हुए भारी तले के बर्तन (आदर्श रूप से तांबे का कटोरा) में धीमी आंच पर उबाला जाता है।

मूल नुस्खा:

• कॉर्नमील - 1 भाग;
• पानी - 3 भाग;
• नमक स्वादअनुसार।

उबले हुए नमकीन पानी में आटे को छोटे भागों में डाला जाता है ताकि गांठ न बने। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। फिर आधे घंटे के लिए हम चूल्हे को नहीं छोड़ते हैं और पोलेंटा को लकड़ी के चम्मच से नीरस रूप से हिलाते हैं।

हम पकवान की तत्परता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित करते हैं - द्रव्यमान को व्यंजन की दीवारों और नीचे से अलग किया जाता है, जिससे उन पर एक पतली परत बन जाती है। आदर्श एकसमान स्थिरता और मलाईदार स्वाद की गारंटी है। लेकिन अगर अनुपात की थोड़ी गणना की जाती है और द्रव्यमान बहुत मोटा होता है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं और कम गर्मी पर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।

कद्दू के साथ

कद्दू एक विटामिन युक्त शरद ऋतु उत्पाद है। इसे मकई के दलिया में भी डाला जा सकता है, इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त किया जा सकता है। पके कद्दू को छिलके, गूदे और बीजों से साफ किया जाता है। कठोर भाग को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और रस निकलने तक चीनी से ढक दिया जाता है। हम कद्दू के साथ एल्यूमीनियम कंटेनर को कम गर्मी पर रखते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा तक पकाते हैं।

जब तक कद्दू पक रहा हो, मकई के दानों को धो लें और सूजी होने तक गर्म दूध डालें। हम तैयार कद्दू को सूजे हुए अनाज के साथ मिलाते हैं, नमक डालते हैं और इसे उबलने देते हैं। दलिया तक पहुँचने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कई परतों में लपेट दें। यह विधि दलिया को विशेष रूप से सुगंधित और कोमल बनाएगी।

शरीर के लिए सूखे मेवे के फायदे अमूल्य हैं। वे न केवल ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। साधारण मकई के दलिया में सूखे मेवे का एक टुकड़ा डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।

यदि वे बड़े हैं - उपयोग में आसानी के लिए पीस लें। सूखे मेवे उबले हुए पानी के साथ पहले से डालें और सूजन के लिए समय दें। अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार मकई का दलिया पकाना। तैयार होने से 10 मिनट पहले सूखे मेवे के टुकड़े डालें और बचा हुआ समय पकाएं. उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे लपेट दें ताकि दलिया सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाए।

धीमी कुकर में मकई का दलिया कैसे पकाएं?

आप किचन गैजेट्स का उपयोग करके भी मकई का दलिया बना सकते हैं। प्रत्येक मल्टीक्यूकर में दलिया पकाने का एक तरीका होता है।

कॉर्न ग्रिट्स से पकाने के लिए, मल्टी कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और धुले हुए ग्रिट्स, नमक और पानी को मानक अनुपात में डालें। "दलिया" मोड 40 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

माइक्रोवेव में दलिया पकाना

माइक्रोवेव ओवन में दलिया पकाने के लिए, आग रोक व्यंजन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक और कंटेनर फट सकता है। दलिया के लिए, आप किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसे अनुभव द्वारा परीक्षण किया गया है।

दलिया जल्दी पकने के लिए, उच्चतम शक्ति का उपयोग करें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खाना पकाने के दौरान, आप नमक या चीनी मिला सकते हैं। टाइमर समाप्त होने के बाद, शक्ति मध्यम से कम हो जाती है, और दलिया अंत तक पकाया जाता है।

यह मत भूलो कि मकई दलिया को ध्यान और लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। पकाने के बाद, मक्खन डाला जाता है।

निष्कर्ष

हमने हर उम्र के लोगों के लिए सुगंधित और सेहतमंद व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार किया। अपने परिवार के लिए मकई का दलिया कैसे पकाना है, यह तय करने के लिए परिचारिका पर निर्भर है। उदास मौसम में भी, मकई का दलिया आपको खुश कर सकता है और आपको धूप की किरण दे सकता है।

मक्के का दलिया स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। लेकिन इसे पकाने के लिए, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है। मक्के का दलिया पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए इस लेख को पढ़ें।

मकई दलिया पकाने की तकनीक के बारे में

दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न पीस के मकई के दाने देख सकते हैं। अनाज जितना बड़ा होगा, स्वादिष्ट दलिया पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है:

• खाना पकाने से पहले अनाज को कुल्ला करना सुनिश्चित करें। अगर यह छोटा है तो भी आप इसे छलनी में डालकर धो सकते हैं।
• स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको मोटी दीवारों के साथ एक पैन लेने की जरूरत है। दलिया खराब हो जाएगा और नीचे तक नहीं टिकेगा।
• दलिया पकाते समय, आपको इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।
• पीसने की डिग्री अनाज पकाने की अवधि निर्धारित करेगी। अगर पीस मध्यम है, तो दलिया को आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
• मकई के दानों को उबलते पानी में डालना चाहिए। पानी में पहले से नमक या चीनी डाल दें।
• दूध और मक्खन मिलाने पर स्वादिष्ट और कोमल दलिया निकलेगा। यदि आप बच्चों के लिए दलिया पकाते हैं तो दूध पानी से पतला हो सकता है। यदि साइड डिश के लिए, दलिया को पानी पर पकाना बेहतर है।
• अगर आपको तरल दलिया पकाना है, तो 4 कप पानी लें, अगर गाढ़ा हो तो 3 कप तरल लें। याद रखें कि तैयार दलिया थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

मकई दलिया नुस्खा

निम्नलिखित तैयार करें:

• पानी - 2.5 कप;
• अनाज - 250 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

• पैन में पानी डालना चाहिए, इसके उबलने का इंतजार करें।
• अनाज को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
• उबलते पानी के बर्तन में डालें। हिलाओ, उबाल आने तक प्रतीक्षा करो।
• जब पानी उबलता है, तो आपको गर्मी, नमक को कम करने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें ताकि एक अंतर हो। बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाएं।
• दलिया 20 मिनट के बाद गाढ़ा हो जाएगा, आपको सामग्री को अधिक बार हिलाने की जरूरत है ताकि मकई का दलिया जल न जाए।
• आधे घंटे के बाद, आपको दलिया के साथ पैन को हटाने की जरूरत है, मिश्रण करें, मक्खन जोड़ें (वैकल्पिक), फिर से मिलाएं। फिर पैन को कुछ गर्म (उदाहरण के लिए, एक तौलिया) के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

ओवन में मकई दलिया

इस नुस्खा के अनुसार दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 कप;
• चीनी या नमक, मक्खन, किशमिश - स्वाद के लिए।

और यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है:

• पकाने से पहले किशमिश को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
• अनाज को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें।
• एक कड़ाही में मोटी दीवारों के साथ ग्रिट्स डालें, आप इसे बेकिंग पॉट में डाल सकते हैं, उबलते पानी डाल सकते हैं।
• बिना हिलाए नमक और चीनी, किशमिश डालें। अब आप कढ़ाई का ढक्कन मिला कर बंद कर सकते हैं.
• तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए, 40 मिनट के लिए पकाएं। कोशिश करो, अगर अनाज नरम नहीं हुआ है, तो और भी अधिक समय लगेगा।
• कड़ाही को ओवन से निकालें, ढक्कन खोलें, हिलाएं, इसे वापस ओवन में डालें, दलिया को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाते रहें।

दूध के साथ मक्के का दलिया

बच्चों के मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प दूध में पका हुआ मकई का दलिया है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि दलिया तरल हो, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।

उत्पाद:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अनाज - 2 बड़े चम्मच। (स्लाइड के साथ);
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक या चीनी - स्वाद के लिए।

बच्चों के मेनू के लिए दलिया:

• दूध और पानी को गर्म करने की जरूरत है, चीनी डालें।
• जैसे ही तरल उबलने लगे, मकई के दाने (धोए हुए) में डालें, मिलाएँ।
• दलिया को धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
• लगातार हिलाते रहना न भूलें, और अगर आप दलिया को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो आपको पहले सूखे अनाज को कॉफी मेकर में पीसना होगा, फिर दलिया पकाने में 15 मिनट का समय लगेगा।

आप दलिया में कुचले हुए सेब और अन्य फल मिला सकते हैं। एक बड़ा बच्चा तैयार मकई के दलिया में कटे हुए मेवे और सूखे मेवे डाल सकता है।

हमारे देश में मकई का दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है। अधिक बार मकई अनाज या मीठी छड़ियों से जुड़ा होता है, जो बच्चों को बहुत पसंद होता है। हालांकि, सभी प्रकार के अनाजों में, इसकी उपयोगिता के मामले में, यह एक सम्मानजनक चौथा स्थान लेता है, केवल एक प्रकार का अनाज, दलिया और मसूर के बाद दूसरा। मकई के दाने माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालते हैं, और यह हृदय रोगों के लिए आहार में भी सफलतापूर्वक शामिल है। कई रूसी परिवारों में नाश्ते के लिए दूध दलिया पकाने की प्रथा है। क्यों न इसे मकई से पकाना शुरू करें? मकई के दानों से दूध में अनाज बनाने की विधि पर विचार करें।

• छोटा (अनाज का आकार सूजी जैसा होता है);
• मध्यम (गेहूं या जौ के दाने जैसे अनाज);
• विशाल।

अलग से, आपको अधिक मकई के आटे को उजागर करने की आवश्यकता होती है, जिसके दानों को पाउडर में कुचल दिया जाता है।

अनाज के बारीक पीसने को मोटे मकई के आटे के रूप में भी जाना जाता है, जिससे कुछ देशों में पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं: रोमानिया में होमिनी और इटली में पोलेंटा। हमारे देश में, एक वर्ष तक के छोटे बच्चों के लिए कॉर्नमील दलिया पकाया जाता है और पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है।

दूध में मकई दलिया किसी भी पीस के अनाज से बनाया जा सकता है, लेकिन आपको इस बारीकियों को जानने की जरूरत है: यह जितना छोटा होगा, उतनी ही जल्दी पकवान तैयार हो जाएगा। व्यंजनों में आमतौर पर कहा गया है कि दलिया पकाने का समय 30 से 40 मिनट है। मोटे अनाज की एक डिश को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

जब बच्चे के भोजन के लिए दलिया पकाया जाता है तो अनाज को पहले से भिगोना आवश्यक होता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से फाइटिक एसिड बेअसर हो जाता है, जो आंतों में लाभकारी पदार्थों (पोषक तत्वों) के अवशोषण को रोकता है।

दूध दलिया कैसे और कितना पकाना है

दूध के दलिया को मोटे तले या कड़ाही में सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है, क्योंकि मकई बहुत जल्दी और मजबूती से चिपक जाती है। यह भी याद रखना चाहिए कि लगातार हिलाते रहना एक पूर्वापेक्षा है।

मुख्य सामग्री का अनुपात इस प्रकार है: अनाज, पानी, दूध - 1:2:2। इस तरह के अनुपात के साथ, दलिया उबला हुआ निकला, लेकिन खड़ी नहीं। यदि आप एक पतली डिश चाहते हैं, तो आप दूध को दूसरे गिलास पानी से पतला कर सकते हैं। तब अनुपात इस प्रकार होगा: अनाज, पानी, दूध - 1:3:2।

मकई से दूध का दलिया तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. अनाज को उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह सूज न जाए, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
2. सूजे हुए अनाज को दूध के साथ डालें (यदि तरल दलिया की आवश्यकता है, तो एक और गिलास पानी डालें), ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं, मिलाएँ।
3. हम कई मिनट के लिए दलिया जोर देते हैं।

दूध में मकई का दलिया और भी स्वादिष्ट बन जाएगा यदि आप परोसते समय इसमें लेमन जेस्ट, सूखे मेवे, वेनिला, पिसी हुई दालचीनी, कोई भी ताजे फल मिलाते हैं। इसे शहद के साथ पकवान का स्वाद लेने की अनुमति है - स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों। बाद के मामले में, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या इसके बिना भी कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक संस्करण

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम जमीन मकई के दाने - 1 कप;
• शुद्ध पानी - 2 कप;
• दूध - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार)।

यदि आप मोटे मकई के दाने से दलिया पकाने का निर्णय लेते हैं, तो केवल खाना पकाने का समय बदल जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध उबालें, ठंडा करें।
2. मकई के दानों को छलनी से ठंडे पानी से धो लें।
3. एक बड़ी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें।
4. उबलते तरल में जई का आटा जोड़ें।
5. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
6. उबले हुए दूध के साथ उबले हुए अनाज डालें। यदि आवश्यक हो तो एक गिलास पानी डालें।
7. एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, हर 2-3 मिनट में हिलाएं। पैन को बीच-बीच में ढक्कन से ढक देना चाहिए, ताकि ग्रिट्स अधिक उबल जाएं।
8. तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे पकने दें।
9. पकवान को चीनी या शहद के साथ सीज़न करें और परोसें।

मकई से ठंडा दलिया एक मोटे सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। इसे फिर से तरल बनाने के लिए, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है।

वीडियो: चूल्हे पर मिल्क कॉर्न दलिया पकाना

शिशुओं के लिए आटे का तरल पकवान

यदि बच्चे ने पहले ही चावल का दलिया चखा है और आठ महीने से अधिक का है, तो आप उसके आहार में मकई को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों में पानी पर व्यंजन पेश करने और बच्चे में दूध से एलर्जी की अनुपस्थिति में ऐसा करने की अनुमति है।

एक सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• कॉर्नमील - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में दूध के साथ मक्के का दलिया पकाना सबसे आसान है। प्रक्रिया को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता नहीं है।यदि सभी अनुपात सही ढंग से देखे जाते हैं, तो क्रुप नीचे तक नहीं जलेगा।

कॉर्न मिल्क दलिया के दो सर्विंग्स बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• मकई के दाने - 100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5 कप;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1.5 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी, नमक (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धुले हुए अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें।
2. दूध और पानी में डालें।
3. नमक और स्वादानुसार चीनी डालें।
4. हम "दूध दलिया" मोड का चयन करते हैं, समय निर्धारित करते हैं - 35 मिनट।
5. जब डिश तैयार हो जाती है, तो "हीटिंग" मोड में हम एक और 15-20 मिनट का सामना करते हैं।
6. हम मेज पर दलिया परोसते हैं।

वीडियो: धीमी कुकर में कद्दू के साथ दूध में मकई का दलिया

दलिया प्रत्येक व्यक्ति के आहार में एक विशेष स्थान रखता है, क्योंकि वे विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का भंडार हैं। दलिया एक पूर्ण नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ एक साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है, और यह बच्चे के भोजन में एक विशेष स्थान रखता है। उपयोग किए गए अनाज के आधार पर सभी अनाजों को टुकड़े टुकड़े, चिपचिपा और तरल में विभाजित किया जाता है। हालांकि, बहुत बार नौसिखिए रसोइयों को अनाज पकाने की मूल बातें की अज्ञानता जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, बहुत कम लोग जानते हैं कि मकई के दाने कैसे पकाने हैं। अनाज का दूसरा व्यंजन ठीक से तैयार करने के लिए, आपको बस कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है।

विचार करें कि यह क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मकई के दानों में बड़ी मात्रा में सिलिकॉन होता है, जो दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, और कुछ कैलोरी। यह शरीर से वसा और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है। मोल्दोवा और रोमानिया में अनाज व्यापक रूप से फैले हुए हैं, यहाँ उन्हें नियमित रूप से पकाया जाता है। लेकिन मकई के दाने कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको उबलते पानी या दूध में नमक, चीनी और अनाज (1: 2 के अनुपात में) डालना होगा और पांच मिनट तक उबालना होगा, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। मकई का दलिया तैयार करने का यह सबसे आम तरीका है।

बहुत बार, तैयार दलिया दूध, दही या फलों की प्यूरी से पतला होता है। वे तले हुए टमाटर, प्याज और मिर्च को दलिया के रूप में भी उपयोग करते हैं, और खाना पकाने के अंत में, पनीर को छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में जोड़ा जाता है। क्रीम, पनीर या कद्दू के साथ भी परोसा जाता है।

आइए एक और नुस्खा पर विचार करें, जैसे अनाज, यदि पर्याप्त रूप से बड़े कट का उपयोग किया जाता है।

अनाज को उबलते पानी (1: 1 के अनुपात में) में डालना और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है, जिसके बाद दूध पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, और सब कुछ एक और बीस मिनट तक पकाना जारी रहता है। आखिरकार, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है।

इस प्रकार, अब हर पाक विशेषज्ञ न केवल जानता है कि मकई के दाने कितने पके हुए हैं, बल्कि यह भी कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

चिपचिपा अनाज बनाने के लिए आपको कुछ नियमों को जानना होगा, जिसमें मकई भी शामिल है। ऐसे अनाजों को दूध या पानी में पकाया जाता है और सभी अनाजों को उबालना चाहिए। तैयार पकवान को मक्खन के साथ डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आप मकई के दानों से पुलाव भी बना सकते हैं। आइए विस्तार से विचार करें कि इस मामले में मकई के दाने कैसे और कितने पकाने हैं।

इसके लिए आधा किलो अनाज, दो लीटर पानी, एक जर्दी, कसा हुआ पनीर, दो गिलास दूध, मक्खन और नमक की जरूरत होगी।

ठंडे पानी के बर्तन में नमकीन और उबला हुआ दलिया डाला जाता है। तैयार दलिया को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जर्दी के साथ चिकना किया जाना चाहिए, पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और अगले पर डालना चाहिए। तेल। पकवान को ओवन में बेक किया जाता है और गर्म दूध के साथ परोसा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मकई के दाने प्रोटीन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिसका पूरे मानव तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए बुजुर्ग लोगों के लिए मकई दलिया की सिफारिश की जाती है। साथ ही, मकई के दानों को पकाने की परवाह किए बिना, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, शरीर से वसा को हटाने को बढ़ावा देने और इसकी उम्र बढ़ने को रोकने की संभावना को छोड़कर, शरीर को लाभ देगा। इसलिए, मकई से दलिया का नियमित सेवन रंग में सुधार करने, त्वचा को साफ करने और यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकने में मदद करता है।

• पॉलिश - खपत के लिए;
• बड़े - इसके गुच्छे बनते हैं;
• इसके छोटे-छोटे डंडे बनाए जाते हैं।

मकई दलिया ट्रेस तत्वों में समृद्ध है जो शरीर के जीवन के लिए आवश्यक हैं। इसके उपयोगी गुणों में से हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक - बच्चों के लिए पहले भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• शरीर की सफाई;
• बेहतर पाचन;
• चर्म का पुनर्जन्म;
• फाइबर सामग्री;
• तंत्रिका तंत्र में सुधार;
• हृदय, रक्त वाहिकाओं के काम पर लाभकारी प्रभाव।

इसके अलावा, मकई के आटे की संरचना में हिस्टिडीन और ट्रिप्टोफैन शामिल हैं, जो वनस्पति प्रोटीन के घटक हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान रासायनिक संरचना महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट दलिया बनाने की रेसिपी

खाना पकाने से पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जितना बड़ा अनाज मकई का उपयोग किया गया था, उतना ही अधिक समय व्यतीत होता है।

रसोइयों के बुनियादी नियम:

1. पीसने की परवाह किए बिना, ग्रोट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. कुकवेयर का उपयोग केवल मोटी दीवारों के साथ किया जाता है।
3. उबलते तरल में मुख्य घटक डालो, सरगर्मी करें।
4. मध्यम या कम आंच पर पकाएं।
5. एक तरल द्रव्यमान तैयार करने के लिए, अनाज से तरल का अनुपात 1:4 होना चाहिए, और मोटे के लिए - 1:3।
6. खाना पकाने के बाद, आपको एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे पकवान रखने की जरूरत है।

दूध और मक्खन डालने से कोमलता बढ़ जाएगी। यदि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए दलिया तैयार किया जाता है, तो दूध को पतला करने की आवश्यकता होती है। मक्के का दलिया बनाना महिलाएं जानती हैं: उनके अपने रहस्य और व्यंजन हैं जिनके अनुसार वे इसे पकाती हैं। विभिन्न उत्पाद एक नया, असामान्य स्वाद देने में मदद करेंगे।

पानी पर दलिया

पानी पर मकई दलिया मांस, मछली और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। आप पकवान में मेवे, सूखे मेवे और शहद मिला सकते हैं, जो बच्चों के मेनू में विविधता लाता है। इस विकल्प को पकाना आसान है, लेकिन लंबा - 60 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 600-800 मिली;
• मक्खन - 50 जीआर;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. उबलते पानी में प्रोसेस्ड मक्का और मसाला डालें।
2. मध्यम आँच पर आधे घंटे तक उबालने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
3. आँच से उतारें, तेल डालें और मिलाएँ।
4. आग्रह करना।

आप शहद मिला सकते हैं, लेकिन दलिया ठंडा होने के बाद बेहतर है। तो यह उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा।

एक साइड डिश के रूप में बिना पका हुआ दलिया उपयुक्त है।

दूध के साथ दलिया

दूध के साथ पका हुआ दलिया सबसे सरल व्यंजन है, लेकिन इसके लाभों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। दूध के लाभकारी गुण मकई के दानों के लाभों को बढ़ाते हैं। आप मकई के दलिया को दूध में पका सकते हैं ताकि अगर आप अनाज प्रसंस्करण उत्पाद को शुरू में उबालते हैं तो यह नरम और रसदार होता है।

उत्पाद:

• अनाज - 150 जीआर ।;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नाली का तेल। - 50 जीआर।

खाना पकाने के चरण

1. उबलते तरल में मुख्य घटक जोड़ें।
2. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. चलाते हुए दूध, चीनी, नमक डालें।
4. एक और चौथाई घंटे के लिए पकाएं। तेल डालें, मिलाएँ।

दूध के साथ दलिया उच्च कैलोरी वाला होता है। लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। यह एक उत्कृष्ट नाश्ते का विकल्प बनाता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पकाने से समय की बचत होती है और उत्पाद के उपयोगी गुण सुरक्षित रहते हैं। यह प्रक्रिया सरल और सरल है: आपको पकवान की तैयारी की निगरानी करने और इसे नियमित रूप से हिलाने की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद:

• अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• तेल - 50 जीआर;
• नमक स्वादअनुसार।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं

1. मकई उत्पाद को उपकरण के कटोरे में डालें।
2. नमक।
3. तरल में डालो और हलचल करें।
4. वांछित मोड सेट करें।
5. पकने के बाद डिश को पकने दें।

दलिया को गाढ़ा बनाने के लिए, आप इसे "हीटिंग" मोड में आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

उपयोग करने से पहले तेल डालें।

धीमी कुकर में दूध दलिया बनाने की विधि बहुत ही सरल है। तैयारी का सिद्धांत समान है, पानी के बजाय केवल दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है।

माइक्रोवेव खाना बनाना

दलिया जल्दी पकाने के लिए आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। इस घोल से समय की बचत होगी और बिना ज्यादा मेहनत के एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा।

जरूरत पड़ेगी:

• अनाज - 1 बड़ा चम्मच। एक बारीक पिसा हुआ उत्पाद आवश्यक है ताकि यह पूरी तरह से उबल जाए;
• पानी - 0.6 एल;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• तेल - 50 जीआर।

खाना बनाना

1. कंटेनर में गर्म पानी डालें - 1 बड़ा चम्मच अनाज के लिए 3 बड़े चम्मच तरल।
2. अनाज, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पूरी माइक्रोवेव शक्ति पर 5 मिनट तक पकाएं।
4. 2-3 मिनट के बाद, आपको डिश प्राप्त करने, मिश्रण करने और माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए भेजने की आवश्यकता है।

ध्यान!

माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों की आवश्यकता होती है। अन्य सामग्री से बने कंटेनर फट सकते हैं।

उसे गर्म खाओ।

मकई के दाने और कद्दू के साथ दलिया

अगर आप मक्के के आटे में कद्दू मिलाते हैं, तो आपको एक तरह की मिठाई मिलती है। पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए कोई भी इसे मना नहीं करता है।

खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है:

• मकई के दाने - 1 कप;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• कद्दू - 0.4 किलो;
• मक्खन - 50 जीआर;
• चीनी - 50 जीआर; नमक - एक चुटकी।

1. एक पैन में पकौड़े डालकर हल्का सा भून लें.
2. दूध उबालें।
3. दूध में अनाज डालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
4. कद्दू को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. सब्जी को चीनी के साथ डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
6. एक घंटे के एक चौथाई के लिए दलिया उबाल लें।
7. कद्दू को अनाज में डालें, नमक डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
8. इसे 10 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले तेल डालें।

ओवन में मक्के का दलिया

ओवन में पका हुआ मक्के का आटा नियमित दलिया रेसिपी का एक रूप है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार का पालन करते हैं।

उत्पाद:

• अनाज - 250 जीआर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 40 जीआर;
• किशमिश - स्वाद के लिए

1. किशमिश पकाने से 2 घंटे पहले भिगो दें।
2. पानी को उबालें।
3. ग्रिट्स को मोटी दीवारों या बेकिंग पॉट वाली कड़ाही में रखें।
4. उबलते पानी, चीनी, नमक और किशमिश डालें।
5. मिक्स करें और ढक दें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर रखें। कड़ाही को ओवन से निकालना और मिलाना आवश्यक है, फिर इसे वापस रख दें।

यदि निर्दिष्ट समय के बाद उबला हुआ अनाज नरम नहीं होता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ा देना चाहिए।

अंतिम हेरफेर एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति से पहले किया जाना चाहिए।

सूखे मेवों के साथ मकई का दलिया

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ दलिया पूरे दिन के लिए ताकत, ऊर्जा और जोश देगा। यह बच्चे को पसंद आएगा, साथ ही पाचन क्रिया में भी दिक्कत नहीं होगी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• किशमिश - 75 जीआर;
• अन्य सूखे मेवे - 150 जीआर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. पानी में चीनी और नमक घोलकर आग लगा दें।
2. जैसे ही पानी उबलता है, अनाज डालें।
3. दोबारा उबालने के बाद आग को कम से कम कर दें।
4. 15 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान में, आपको तेल और कटे हुए सूखे मेवे जोड़ने की जरूरत है। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट और हार्दिक मांस व्यंजन

मूल रूप से, दलिया एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यदि आप मकई के दानों में मांस और सब्जियां मिलाते हैं, तो आपको एक स्वतंत्र व्यंजन मिलेगा। इसे तैयार करना आसान है और परिणाम आपको चौंका देगा।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मकई के दाने - 0.3 किलो;
• मांस - 0.3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. एक कड़ाही में मांस को पहले से गरम तेल में डालें, 7 मिनट तक भूनें।
5. प्याज और गाजर जोड़ें, मांस के साथ भूनना जारी रखें।
6. 5 मिनट के बाद, उत्पादों में टमाटर डालें और उबालना जारी रखें।
7. नमक और काली मिर्च।
8. ग्रिट्स डालें और सब कुछ पानी से भर दें।
9. उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें।
10. लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया अनाज कोमल, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है।

पनीर के साथ पकाने की विधि

प्रसंस्कृत मकई उत्पाद से बना दलिया कई देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। लेकिन इसे बनाने के लिए हार्ड चीज की जरूरत होती है। खाना पकाने के इस विकल्प का उपयोग साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में किया जा सकता है। कॉर्नमील किसी भी तरह के पनीर के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• मकई के दाने - 1.5 कप;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 0.6 लीटर;
• मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पानी को उबालें।
2. पकवान के मुख्य घटक को उबलते तरल में डालें, कम गर्मी पर 30 मिनट तक पकाएं।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. लगभग तैयार दलिया में, मक्खन और चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पूरी तरह से पकने तक उबालें।

गरमागरम सर्व करें।

जड़ी बूटियों को जोड़ने से तैयार पकवान को एक असामान्य स्वाद देने में मदद मिलेगी। यह खाना पकाने के अंतिम चरण में किया जाना चाहिए।

बच्चों की रेसिपी

मकई का दलिया हाइपोएलर्जेनिक है और इसलिए बच्चे के लिए सुरक्षित है। यदि आप दूध में मकई का दलिया पकाते हैं, तो यह बच्चों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा - इसे पूरक भोजन या पूर्ण नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तरल होना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।

अवयव:

• दूध - एक अधूरा गिलास;
• पानी - 0.5 कप;
• मकई उत्पाद - 2 पूर्ण बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक (चीनी) - स्वाद के लिए।

तैयारी में चरण शामिल हैं

1. दूध और पानी मिलाकर आग पर रख दें।
2. तुरंत मीठा करें।
3. जैसे ही पैन की सामग्री उबलने लगे, इसमें ग्रिट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस लिया जाए तो खाना पकाने का समय आधा हो सकता है।

इसे कुचल फल, नट्स, सूखे मेवे जोड़ने की अनुमति है। आप वेनिला डालकर एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो गाय के दूध को स्तन के दूध से बदल देना चाहिए यदि वह स्तनपान कर रहा है या मिश्रण के साथ - कृत्रिम भोजन के साथ।

इतालवी नुस्खा

यदि आप कुछ असामान्य खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको इतालवी मकई का दलिया चाहिए। इसे चीज सॉस के साथ खाना चाहिए, जो रोजमर्रा के खाने को सजाएगा। अवयव:

• अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - एक अधूरा गिलास;
• पानी - 4 बड़े चम्मच ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 जीआर;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. दूध में पानी मिलाकर आग लगा दें।
2. मुख्य घटक को उबलते तरल में डालें।
3. धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।
4. क्लिंग फिल्म के साथ परोसने के लिए फॉर्म को कवर करें, उस पर तैयार दलिया को एक परत के रूप में रखें, इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
5. सॉस तैयार करें। मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। परिणामी द्रव्यमान को फिर कम गर्मी पर उबाला जाता है। पनीर को कद्दूकस कर लें, परिणामी द्रव्यमान, पेपरिका, नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले, डिश को टुकड़ों में काटना और पनीर सॉस डालना आवश्यक है।

मकई का दलिया पकाना आसान है। आपको सामग्री और खाना पकाने के समय का सही अनुपात जानने की जरूरत है। ताकि यह हेल्दी डिश थके नहीं, आप किचन में अलग-अलग रेसिपी और सामग्री के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकती हैं।

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