अरे, ! क्या आपने कभी क्रीम में चिकन पकाया है? यदि नहीं, तो इस व्यंजन पर निर्णय अवश्य लें। अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट, इसकी सभी सादगी के लिए, और यहां तक ​​​​कि सुगंध भी इसके लायक है। उत्सव की मेज के लिए बढ़िया।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, आप किसी भी व्यंजन को चुन सकते हैं। या अपना खुद का डिजाइन करें।

मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है

चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी। ( मुर्गे की जांघ का मास 300 जीआर।);
- प्याज 1 पीसी।;
- क्रीम 20% 300 मिली।;
- स्टार्च 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- डिल, तुलसी।

1. हम प्याज लेते हैं और इसे भूसी से साफ करते हैं, इसे गंदगी से धोते हैं और रसोई की चाकूक्यूब्स में काट लें।

2. हम गैस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें सूरजमुखी का तेल डालते हैं, या मक्खन के टुकड़े का उपयोग करते हैं।

3. एक प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में, प्याज को मध्यम आँच पर नरम और पारभासी होने तक भूनें।

4. चिकन को डीफ्रॉस्ट करें, या ठंडा इस्तेमाल करें, कुल्ला करें ठंडा पानीनल के नीचे, एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें।

5. ओन काटने का बोर्डचिकन पट्टिका को टुकड़ों, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। 1.5-2 सें.मी. की साइड से इसे एक पैन में प्याज के ऊपर डालें और 5 मिनिट तक सफेद होने तक भूनें।

6. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आप जायफल के एक दो चुटकी जोड़ सकते हैं। सौंफ और तुलसी को पीसकर कढ़ाई में भेज दें।

7. क्रीम में डालें, मलाईदार सॉस को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च डालें।

8. चिकन को क्रीम में ढक्कन से ढक दें, आँच को थोड़ा कम करें और हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक फ्राइंग पैन में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

हमें स्वादिष्ट भोजन मिलता है जो किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करेगा। लेकिन यह सभी प्रकार के पास्ता, चावल और आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है। लेकिन अगर आप डेयरी प्रेमी नहीं हैं, तो आपको यही चाहिए!

एक पैन में क्रीम के साथ चिकन पट्टिका

इस रेसिपी में, तलने से पहले मसालों का सेवन किया जाता है और स्टार्च को आटे से बदल दिया जाता है।

चिकन पट्टिका 300 जीआर ।;
- प्याज 1 पीसी ।;
- क्रीम 30% 300 मिली;
- आटा 1-2 बड़े चम्मच;
- रोजमैरी।

1. चिकन तैयार करें: डीफ्रॉस्टिंग, धुलाई, रगड़ना। और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके लिए चमड़े का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है।

2. एक गहरी प्लेट में डालें, काली मिर्च और चिकन के लिए तैयार मसाला (यदि आप परेशान करने के लिए बहुत आलसी हैं) के साथ रगड़ें, लेकिन इसमें नमक हो सकता है। और बाद में चिकन को क्रीम में नमक करने की सलाह दी जाती है। सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. इस समय प्याज का अभ्यास करें। इसे छीलकर, नल के नीचे से धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक कड़ाही को तेज आंच पर सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म करें और उसमें प्याज डालें। आँच को मध्यम कर दें और नरम होने तक भूनें। इसमें आमतौर पर लगभग 5 मिनट लगते हैं।

5. प्याज को अस्थायी रूप से स्थानांतरित किया जा सकता है, या अलग पैन में चिकन के साथ पकाया जा सकता है।

6. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं। और फ्राई पैन में थोड़े से तेल में दोनों तरफ से 3-4 मिनिट तक क्रस्ट बनने तक फ्राई करें। एक बड़े कड़ाही में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, और मोटा तल एक समान ताप सुनिश्चित करेगा।

7. जब क्रस्ट बन गया है, तो आप प्याज, नमक के साथ मिला सकते हैं, मसाला डाल सकते हैं (यदि आपकी राय में वे पर्याप्त नहीं हैं) और क्रीम डालें।

हम मिलाते हैं, हम उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं।

8. गर्मी कम करें, हिलाएं, स्टू के नीचे छोड़ दें बंद ढक्कन... 10-15 मिनट।

आटा मलाईदार सॉस में मोटाई जोड़ता है। क्रीम की ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और कोमल मीट का आनंद लें।

एक पैन में एक मलाईदार लहसुन की चटनी में चिकन

चिकन स्तन (पट्टिका) 400 जीआर ।;
- शलजम प्याज 1 पीसी ।;
- मक्खन 30 जीआर ।;
- क्रीम 20% 1 गिलास;
- 3 लौंग लहसुन;
- नमक 0.5 चम्मच;
- सरसों 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च 0.25 चम्मच;
- करी 0.5 चम्मच

1. तैयार चिकन को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें।

4. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा भेजें और इसे पिघलाएं।

5. प्याज और लहसुन को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

6. फिर वहां चिकन डालें, तब तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए (क्रस्ट के काम करने की संभावना नहीं है)।

7. मलाई के साथ नमक, करी, राई, काली मिर्च और जड़ी-बूटियां मिलानी चाहिए। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर से ऐसा करते हैं, तो आप लहसुन को वहां फेंक सकते हैं।

8. (कम सुगंधित नहीं) चिकन में सुगंधित मिश्रण डालें और धीमी आँच पर १५ मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में, यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक और मसाला है। आवश्यकतानुसार जोड़ें।

चिकन पट्टिका को क्रीम में डालने के बजाय नमक (अंत में) के साथ सीज किया जा सकता है।

उबले हुए अनाज, नूडल्स और अन्य तटस्थ साइड डिश के साथ खाएं।

आप चिकन को क्रीम में कैसे पका सकते हैं

आप किसी भी व्यंजन में समायोजन कर सकते हैं, रचना को थोड़ा बदल सकते हैं, स्वाद और सुगंध को अलंकृत कर सकते हैं।

इस व्यंजन को क्रीम से बनाना आवश्यक नहीं है, उन्हें शांति से दूध से बदल दिया जाता है, लेकिन इस मामले में आपको सॉस को आटे या स्टार्च के साथ गाढ़ा करना होगा। यह खट्टा क्रीम के साथ कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, खासकर यदि आप इसे मशरूम के साथ पूरक करते हैं।

सब्जियां जोड़ने से पकवान उज्जवल और अधिक संतोषजनक हो जाएगा (मैं आमतौर पर लाभों के बारे में चुप हूं)। ये हो सकते हैं: टमाटर, गोभी, तुरई। इसके अलावा प्याज, गाजर, शिमला मिर्चऔर लहसुन।

सबसे दिलचस्प मसाले जो आप जोड़ सकते हैं वे हैं जायफल, दालचीनी, करी, अदरक, हल्दी। बस सब कुछ एक साथ न जोड़ें।

हरा प्याज, डिल, अजमोद और तुलसी, साथ ही मिश्रण - प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटी।

मैं निविदा मलाईदार चिकन पट्टिका से सभी को अविश्वसनीय खुशी की कामना करता हूं!

मेरे यूट्यूब चैनल होममेड फ़ूड से वीडियो:

अरे, ! क्या आपने कभी क्रीम में चिकन पकाया है? यदि नहीं, तो इस व्यंजन पर निर्णय अवश्य लें। अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट, इसकी सभी सादगी के लिए, और यहां तक ​​​​कि सुगंध भी इसके लायक है। उत्सव की मेज के लिए बढ़िया।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, आप किसी भी व्यंजन को चुन सकते हैं। या अपना खुद का डिजाइन करें।

मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है

चिकन स्तन 1 पीसी। (चिकन पट्टिका 300gr।);
- प्याज 1 पीसी ।;
- क्रीम 20% 300 मिली।;
- स्टार्च 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- डिल, तुलसी।

1. प्याज लें और इसे छील लें, इसे गंदगी से धो लें और इसे रसोई के चाकू से क्यूब्स में काट लें।

2. हम गैस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें सूरजमुखी का तेल डालते हैं, या मक्खन के टुकड़े का उपयोग करते हैं।

3. एक प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में, प्याज को मध्यम आँच पर नरम और पारभासी होने तक भूनें।

4. चिकन को डीफ्रॉस्ट करें या ठंडा करें, नल के नीचे ठंडे पानी से कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी को रुमाल से हटा दें।

5. एक कटिंग बोर्ड पर, चिकन पट्टिका को टुकड़ों, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें। 1.5-2 सें.मी. की साइड से इसे एक पैन में प्याज के ऊपर डालें और 5 मिनिट तक सफेद होने तक भूनें।

6. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आप जायफल के एक दो चुटकी जोड़ सकते हैं। सौंफ और तुलसी को पीसकर कढ़ाई में भेज दें।

7. क्रीम में डालें, मलाईदार सॉस को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च डालें।

8. चिकन को क्रीम में ढक्कन से ढक दें, आँच को थोड़ा कम करें और हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक फ्राइंग पैन में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

हमें स्वादिष्ट भोजन मिलता है जो किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करेगा। लेकिन यह सभी प्रकार के पास्ता, चावल और आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है। लेकिन अगर आप डेयरी प्रेमी नहीं हैं, तो आपको यही चाहिए!

एक पैन में क्रीम के साथ चिकन पट्टिका

इस रेसिपी में, तलने से पहले मसालों का सेवन किया जाता है और स्टार्च को आटे से बदल दिया जाता है।

चिकन पट्टिका 300 जीआर ।;
- प्याज 1 पीसी ।;
- क्रीम 30% 300 मिली;
- आटा 1-2 बड़े चम्मच;
- रोजमैरी।

1. चिकन तैयार करें: डीफ्रॉस्टिंग, धुलाई, रगड़ना। और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके लिए चमड़े का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है।

2. एक गहरी प्लेट में डालें, काली मिर्च और चिकन के लिए तैयार मसाला (यदि आप परेशान करने के लिए बहुत आलसी हैं) के साथ रगड़ें, लेकिन इसमें नमक हो सकता है। और बाद में चिकन को क्रीम में नमक करने की सलाह दी जाती है। सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. इस समय प्याज का अभ्यास करें। इसे छीलकर, नल के नीचे से धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक कड़ाही को तेज आंच पर सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म करें और उसमें प्याज डालें। आँच को मध्यम कर दें और नरम होने तक भूनें। इसमें आमतौर पर लगभग 5 मिनट लगते हैं।

5. प्याज को अस्थायी रूप से स्थानांतरित किया जा सकता है, या अलग पैन में चिकन के साथ पकाया जा सकता है।

6. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं। और फ्राई पैन में थोड़े से तेल में दोनों तरफ से 3-4 मिनिट तक क्रस्ट बनने तक फ्राई करें। एक बड़े कड़ाही में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, और मोटा तल एक समान ताप सुनिश्चित करेगा।

7. जब क्रस्ट बन गया है, तो आप प्याज, नमक के साथ मिला सकते हैं, मसाला डाल सकते हैं (यदि आपकी राय में वे पर्याप्त नहीं हैं) और क्रीम डालें।

हम मिलाते हैं, हम उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं।

8. आँच को कम करें, मिलाएँ, एक बंद ढक्कन के नीचे उबलने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनट।

आटा मलाईदार सॉस में मोटाई जोड़ता है। क्रीम की ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और कोमल मीट का आनंद लें।

एक पैन में एक मलाईदार लहसुन की चटनी में चिकन

चिकन स्तन (पट्टिका) 400 जीआर ।;
- शलजम प्याज 1 पीसी ।;
- मक्खन 30 जीआर ।;
- क्रीम 20% 1 गिलास;
- 3 लौंग लहसुन;
- नमक 0.5 चम्मच;
- सरसों 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च 0.25 चम्मच;
- करी 0.5 चम्मच

1. तैयार चिकन को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें।

4. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा भेजें और इसे पिघलाएं।

5. प्याज और लहसुन को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

6. फिर वहां चिकन डालें, तब तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए (क्रस्ट के काम करने की संभावना नहीं है)।

7. मलाई के साथ नमक, करी, राई, काली मिर्च और जड़ी-बूटियां मिलानी चाहिए। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर से ऐसा करते हैं, तो आप लहसुन को वहां फेंक सकते हैं।

8. (कम सुगंधित नहीं) चिकन में सुगंधित मिश्रण डालें और धीमी आँच पर १५ मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में, यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक और मसाला है। आवश्यकतानुसार जोड़ें।

चिकन पट्टिका को क्रीम में डालने के बजाय नमक (अंत में) के साथ सीज किया जा सकता है।

उबले हुए अनाज, नूडल्स और अन्य तटस्थ साइड डिश के साथ खाएं।

आप चिकन को क्रीम में कैसे पका सकते हैं

आप किसी भी व्यंजन में समायोजन कर सकते हैं, रचना को थोड़ा बदल सकते हैं, स्वाद और सुगंध को अलंकृत कर सकते हैं।

इस व्यंजन को क्रीम से बनाना आवश्यक नहीं है, उन्हें शांति से दूध से बदल दिया जाता है, लेकिन इस मामले में आपको सॉस को आटे या स्टार्च के साथ गाढ़ा करना होगा। यह खट्टा क्रीम के साथ कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, खासकर यदि आप इसे मशरूम के साथ पूरक करते हैं।

सब्जियां जोड़ने से पकवान उज्जवल और अधिक संतोषजनक हो जाएगा (मैं आमतौर पर लाभों के बारे में चुप हूं)। ये हो सकते हैं: टमाटर, फूलगोभी, तोरी। इसके अलावा प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और लहसुन।

सबसे दिलचस्प मसाले जो आप जोड़ सकते हैं वे हैं जायफल, दालचीनी, करी, अदरक, हल्दी। बस सब कुछ एक साथ न जोड़ें।

हरा प्याज, डिल, अजमोद और तुलसी, साथ ही मिश्रण - प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटी।

मैं निविदा मलाईदार चिकन पट्टिका से सभी को अविश्वसनीय खुशी की कामना करता हूं!

मेरे यूट्यूब चैनल होममेड फ़ूड से वीडियो:

यह आश्चर्यजनक लगता है, लेकिन एक बार चिकन के मांस को एक महंगी विनम्रता माना जाता था और हर कोई इससे व्यंजन नहीं बना सकता था।

अब सब कुछ बदल गया है, और मेमने या बीफ की तुलना में चिकन अधिक बार खरीदा जाने लगा।

से मुर्गी का मांसआप बहुत कुछ पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनयह सबसे परिष्कृत पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

चिकन को टमाटर, सरसों, वाइन के साथ पकाया जा सकता है, सोया सॉस, खट्टी मलाई। ओवन में पका हुआ क्रीम वाला चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है। मांस कोमल, मुलायम और रसदार हो जाता है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• एक क्रीम डिश के लिए चिकन ब्रेस्ट अच्छा काम करता है। यह बल्कि सूखा है, और इसलिए बहुत से लोग इसे व्यंजनों में उपयोग नहीं करने का प्रयास करते हैं। क्रीम इसे नरम और रसदार बनाती है।
• क्रीम के साथ चिकन मांस त्वचा के बिना बेक किया जाता है। चमड़े के नीचे का वसा भी हटा दिया जाता है, यदि कोई हो। यह वसायुक्त पैरों के लिए विशेष रूप से सच है।
• 33% क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बेक होने पर ये मुड़ते नहीं हैं। लेकिन चूंकि वे सस्ते नहीं हैं, इसलिए हर कोई उन्हें खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसलिए आपके पास जो भी क्रीम हो उसका इस्तेमाल करें।
• चिकन पकाने के लिए, आप या तो अकेले क्रीम ले सकते हैं या इस उत्पाद को अन्य अवयवों के साथ मिला सकते हैं: पनीर, प्याज, लहसुन और कई प्रकार के मसाले।
• मलाईदार चिकन आलू, अन्य सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छा काम करता है।
• बेकिंग के दौरान क्रीम को जलने से बचाने के लिए चिकन को पर्याप्त मात्रा में डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरा आकार लें।
• चूंकि क्रीम अपने आप में काफी चिकना है, इसलिए आपको बहुत अधिक मक्खन लेने की आवश्यकता नहीं है। यह सिर्फ इसके साथ आकार को चिकना करने के लिए पर्याप्त है।

ओवन में क्रीम और लहसुन के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को हटा दें।
• मांस को हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
• इसे तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई वाले सांचे में डालें।
• मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ पट्टिका छिड़कें।
• एक हल्का झाग बनाने के लिए क्रीम में फेंटें। उन्हें तैयार चिकन पट्टिका के ऊपर डालें।
• 180 ° तक गरम ओवन में रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें।
• डिश को ओवन से निकालें, चिकन और क्रीम को थोड़ा ठंडा करें। कुरकुरे चावल, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम, लहसुन और पनीर के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पट्टिका के बीच में एक चौड़ा कट बनाएं और लहसुन के कुछ स्लाइस अंदर रखें। मसालों के साथ छिड़के।
• मांस को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से बचा हुआ लहसुन छिड़कें।
• मांस के ऊपर क्रीम डालो।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसके साथ मांस को पूरी तरह से ढक दें।
• डिश को 180 ° से पहले ओवन में रखें और चिकन को क्रीम के साथ 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• एक प्लेट में रखें, भागों में काट लें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

ओवन में क्रीम और सरसों के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सरसों - 1 चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस भूनें।
• क्रीम को एक बाउल में डालें। सरसों, अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन और थोड़ा नमक डालें। हल्का झाग आने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
• पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें।
• पकी हुई क्रीम सॉस के ऊपर डालें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और डिश पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
• ओवन में रखें और 200 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
• क्रीम और चिकन को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

ओवन में क्रीम और क्रीम चीज़ के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 ब्रिकेट, 80-90 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम 20 प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पैरों को धोकर उनमें से त्वचा को हटा दें। उन्हें तह के साथ आधा में काटें और बेकिंग डिश में रखें। यदि आप हड्डी पर मांस पकाना पसंद नहीं करते हैं, तो पैर से पट्टिका काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और नीचे बताए अनुसार पकाएं।
• पनीर को टुकड़ों में तोड़कर, ब्लेंडर में डालें, क्रीम डालें, मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।
• परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें।
• फॉर्म को 180 ° से पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।
• ओवन-बेक्ड क्रीमयुक्त चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम और मशरूम के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जायफल, दौनी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• प्याज को बारीक काट लें और 1 टेबल स्पून में भून लें। तेल का चम्मच।
• मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें। बचे हुए तेल में इन्हें अलग अलग तल लें।
• चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं।
• मोल्ड में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें। 180 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
• जबकि मांस पक रहा है, एक मलाईदार सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम को मिलाएं और हल्के से फेंटें।
• मांस को ओवन से निकालें और सॉस के साथ कवर करें।
• फिर से ओवन में रखें और 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
• क्रीमी चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में क्रीम, आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल।;
• 20 प्रतिशत क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन के स्तनों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• लहसुन के स्लाइस के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। इन्हें घी लगी बेकिंग डिश में रखें। कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के।
• आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये. मांस के टुकड़ों के बीच एक सांचे में रखें।
• एक अलग बाउल में क्रीम मिला लें, टमाटर का पेस्टतथा नींबू का रस... हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। मांस और आलू के ऊपर मलाईदार सॉस डालें।
• ओवन में रखें और 180-200 ° पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
• मोल्ड को ओवन से निकालें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पके हुए मांस के ऊपर छिड़क दें। क्रीम और चिकन को फिर से ओवन में रखें और पनीर के पिघलने और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर करने की प्रतीक्षा करें।
• एक अलग डिश के रूप में परोसें।

ओवन में टमाटर के साथ क्रीम में चिकन

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धोकर उसका छिलका हटा दें।
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को सभी तरफ से रगड़ें।
• घी लगी बेकिंग डिश में रखें।
• टमाटर को स्लाइस में काटें और ब्रेस्ट के ऊपर रखें।
• क्रीम को हल्के से फेंटें और मांस के ऊपर डालें। यह तरल से आधा ढका होना चाहिए।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और मांस पर छिड़कें।
• क्रीम के साथ चिकन को 180 ° तक गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ये सभी व्यंजन आसान हैं और परिचारिका के महान कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाते हैं।

उत्पाद मैट्रिक्स:

एक मलाईदार सॉस में सबसे नाजुक चिकन स्तन परिष्कृत फास्टिडियस पेटू और सबसे छोटे "छोटे वाले" दोनों को पसंद आएगा। और परिचारिका के लिए सबसे सुखद बात यह है कि इस तरह के उपचार को यथासंभव जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। इसे किसी विशेष महंगी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है।

चिकन को क्रीम में पकाने का सबसे आसान तरीका नियमित कड़ाही में है। आपको बस एक मोटे तल के साथ एक विशाल व्यंजन चुनने की आवश्यकता है।

अवयव:

• पोल्ट्री पट्टिका - 250-320 ग्राम;
• प्याज - एक पूरा सिर;
• मकई / आलू स्टार्च - 1 छोटा। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी, तलने के लिए कोई भी वसा।

तैयारी:

1. छिलके वाली सब्जी को साफ क्यूब्स में बारीक काट लें। इसे एक कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक तलें।
2. चिकन को मनमाने क्यूब्स में काटें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, तुलसी के साथ छिड़के। परिणामी टुकड़ों को अपने हाथों से अच्छी तरह पीस लें ताकि सभी मसाले उनमें समा जाएं।मांस को प्याज के साथ 6-7 मिनट तक भूनें।
3. इसमें मिलाए गए स्टार्च के साथ क्रीम में डालें। सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आखिरी सामग्री की जरूरत होती है।
4. चिकन ब्रेस्ट को क्रीमी सॉस में एक कड़ाही में कसकर बंद ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

इसे मैश किए हुए आलू या मटर के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

ओवन में कैसे बेक करें

ओवन में क्रीम में चिकन बेक करने के लिए, आपको सबसे अधिक वसायुक्त चुनना चाहिए दूध उत्पाद... चाबुक मारने के लिए सर्वश्रेष्ठ। आमतौर पर यह 33% वसा की क्रीम होती है।

अवयव:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• मैदा (छानना) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• क्रीम - आधा लीटर (फैटी);
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, करी, सूखे मेंहदी, दानेदार लहसुन, हल्दी, वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका से वसा समावेशन काट लें। प्रत्येक टुकड़े को बर्फ के पानी से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आपको चिकन को सावधानी से संभालने की जरूरत है ताकि उसके टुकड़े अलग न हो जाएं।
2. मैदा और हल्दी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री मिलाएं, और मुर्गे को उनके साथ सभी तरफ रगड़ें। कम से कम सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को बारीक काट लें और एक कड़ाही में पिघला हुआ मक्खन डालकर नरम होने तक उबालें।
4. प्याज में मैदा और हल्दी डालें। आप इन सामग्रियों की मात्रा अपनी इच्छानुसार बढ़ा सकते हैं। तो, जितना अधिक आटे का उपयोग किया जाएगा, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा।
5. क्रीम में डालो। द्रव्यमान को बिना उबाले गर्म करें। नमक स्वादअनुसार।
6. ग्रिल पैन में अचार के स्तनों को जल्दी से भूनें, ताकि उनके पास भूरे होने का समय हो, लेकिन साथ ही वे अपना रस नहीं खोते हैं और अपनी कोमलता नहीं खोते हैं।
7. गर्म पक्षी को बेकिंग डिश के नीचे भेजें। सॉस को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। 190 डिग्री पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक बेक करें।

ओवन में इस तरह से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट किसी भी सूखे साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। यदि वांछित है, तो आप अंतिम चरण पर कसा हुआ पनीर के साथ इलाज भी छिड़क सकते हैं।

मलाईदार लहसुन की चटनी में

फ्रेंच "उच्चारण" के साथ यह व्यवहार बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद है।

अवयव:

• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 2 सिर;
• प्रोवेंकल जड़ी बूटियों और नमक।

तैयारी:

1. सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को मक्खन में फ्राई कर लें।
2. उनमें कटा हुआ लहसुन और चिकन पट्टिका डालें। साथ में 6-7 मिनट तक खाना पकाएं।
3. नमक और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों में डालो।
4. एक और 3-4 मिनट के बाद, दूध उत्पाद में डालें।

यह लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर ट्रीट देने के लिए रहता है और इसे उबले हुए पास्ता के साथ परोसता है।

मशरूम और क्रीमी सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

चिकन और क्रीम को ताजे मशरूम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि नहीं, तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 380-400 ग्राम;
• मध्यम वसा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 45-50 ग्राम;
• नमक और मसाले।

तैयारी:

1. छिलके वाले मशरूम के स्लाइस को मक्खन में भूनें।
2. पहले से ही सुर्ख मशरूम को पट्टिका स्ट्रिप्स भेजें।
3. सफेद चिकन को नमक करें। अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. हर चीज के ऊपर क्रीम डालें।
5. कम गर्मी पर रचना को 6-7 मिनट के लिए उबाल लें।

जब क्रीम में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका ने वांछित मोटाई हासिल कर ली है, तो आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं और चुने हुए साइड डिश के साथ इलाज की सेवा कर सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ खाना बनाना

चर्चा किए गए उपचार का यह संस्करण निश्चित रूप से स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए अपील करेगा।

अवयव:

• ब्रोकोली (ताजा / जमे हुए) - 120-150 ग्राम;
• हरी बीन्स - 80-100 ग्राम;
• मध्यम वसा क्रीम - एक पूर्ण गिलास;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• चिकन स्तन (बेनालेस) - 2 पीसी ।;
• अजवायन, नमक, तेल।

तैयारी:

1. कुक्कुट के स्तनों को धोकर सुखा लें। फिल्मों, वसा, शेष उपास्थि और उनसे सभी अतिरिक्त काट लें। चिकन को साफ और लगभग समान आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को नमक और अजवायन के साथ रगड़ें। कड़ाही में किसी भी गर्म तेल में तलें। इस प्रक्रिया में, पक्षी को लहसुन और प्याज के छोटे टुकड़े डालें।
3. बीन्स को छोटी छड़ियों में विभाजित करें, गोभी को "छतरियों" में अलग करें। इन सामग्रियों को पहले से ही सफेद मांस और भूरे प्याज, लहसुन में भेजें।
4. सेम और गोभी के नरम होने तक द्रव्यमान को पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे फ्राइंग पैन में ज़्यादा न रखें ताकि उत्पादों को दलिया में बदलने का समय न हो।
5. क्रीम में डालो। एक और 6-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर इलाज को उबालने के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को बड़ी मात्रा में कसा हुआ परमेसन के साथ कवर किया जा सकता है।

धीमी कुकर में झटपट बनने वाली डिश

अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करते समय प्रत्येक गृहिणी के लिए एक मल्टीक्यूकर एक अनिवार्य सहायक होता है। क्रीमी ग्रेवी के साथ चिकन बनाना बहुत ही आसान है.

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 सिर;
• क्रीम - आधा लीटर;
• नमक, मसाले और तेल।

तैयारी:

1. "रसोई सहायक" चालू करें। सबसे पहले आपको बेकिंग मोड को 55 मिनट के लिए सक्रिय करना होगा। उनमें से पहले 5 तेल गर्म करने के लिए जाएंगे, और अगले 20 प्याज के क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए जाएंगे।
2. 25 मिनट के बाद, आप उपकरण के कटोरे में चिकन के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं। मिश्रण को तुरंत नमक करें और मसाले डालें।
3. एक और 20 मिनट के बाद, यह क्रीम में डालने का समय है। आप अपनी पसंद के हिसाब से ट्रीट में थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
4. यह प्रक्रिया के अंत तक पकवान को उसी मोड में पकाने के लिए रहता है।

10 मिनट में, चिकन के मांस को क्रीम में भिगोने का समय होगा, नरम और कोमल हो जाएगा।

मलाईदार चिकन पट्टिका ग्रेवी के साथ पास्ता

पास्ता से, आप विस्तृत पास्ता और धनुष, गोले दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• पास्ता - 320-350 ग्राम;
• चिकन मांस - 180-200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• परमेसन - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• अजमोद, मक्खन, सूखे अजवायन के फूल, नमक।

तैयारी:

1. चिकन को क्यूब्स में काट लें। गाजर और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। अजमोद को काट लें, लहसुन को कुचल दें।
2. पास्ता को पकने तक पकाएं। कुछ शोरबा छोड़ दो।
3. चिकन को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। गाजर और लहसुन डालें। द्रव्यमान को तब तक पकाएं जब तक कि अंतिम सामग्री नरम न हो जाए।
4. थोड़ा बचा हुआ शोरबा डालें। मसाले, नमक डालें।
5. 8-10 मिनट बाद क्रीम में डालें। साग में डालो।
6. 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए.

पास्ता को अलग-अलग प्लेटों पर रखें। इसे सॉस के साथ कवर करें और पनीर के साथ छिड़के।

चर्चा की गई चटनी में ग्रेवी के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री और यहां तक ​​कि साधारण दूध की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेहतर यही होगा कि आप अधिक वसायुक्त भोजन करें। उदाहरण के लिए, 20% से क्रीम।

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खाद्य विचार संग्रह साइट में एक मलाईदार सॉस में सही अचूक चिकन स्तन व्यंजनों का पता लगाएं। मशरूम, लहसुन और सरसों, जड़ी-बूटियों, बेल मिर्च और वाइन, और विभिन्न चीज़ों के विकल्प आज़माएँ। अपने हाथों से एक अविस्मरणीय कृति बनाएं!

चिकन ब्रेस्ट सबसे लोकप्रिय आहार मांस है। इसमें कम से कम वसा और अतिरिक्त कैलोरी होती है। तैयारी में, इसे पर्याप्त ध्यान और सम्मान की आवश्यकता होती है। लेकिन क्रीमी सॉस में चिकन ब्रेस्ट को खराब करना लगभग असंभव है। कुछ सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, मांस हमेशा कोमल और रसदार निकलेगा। स्तन को पूरा पकाया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। सबसे पहले, एक मोटी और चिकनी चटनी जो ठीक से तैयार की गई है, पकवान की सफलता सुनिश्चित करेगी। दूसरे, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस को जल्दी और बिना असफल भूनना आवश्यक है। यह तकनीक मांस को अपना रस छोड़ने से रोकती है। इसका मतलब है कि स्तन रसदार और मुलायम रहेंगे। सॉस क्रीम की वसा सामग्री बिल्कुल कोई भी हो सकती है। मुख्य बात यह है कि ग्रेवी को ठीक से गाढ़ा करने और इसे स्तरीकरण से रोकने में सक्षम होना चाहिए।

मलाईदार चिकन स्तन व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. छिले, धुले और थोड़े सूखे चिकन पट्टिका को हल्का सा फेंटें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और बहुत जल्दी मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. कटा हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, कुछ अजवायन के फूल, नमक और क्रीम काली मिर्च मिलाएं।
4. फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में रखें।
5. क्रीमी सॉस के साथ डालें।
6. पनीर की छीलन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
7. 180 ° पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मलाईदार चिकन स्तनों के लिए पाँच सबसे तेज़ व्यंजन:

सहायक संकेत:
... पारंपरिक क्रीम सॉस के लिए मूल नुस्खा जानने के बाद, आप उत्कृष्ट किस्में बना सकते हैं: मलाईदार सरसों, प्याज, मशरूम, पनीर, आदि।
... सॉस में चिकन ब्रेस्ट को पास्ता, विभिन्न मैश किए हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और बस एक कुरकुरा ताजा बैगूएट के साथ परोसा जा सकता है।
... क्रीम को एक्सफोलिएट न करने के लिए, इसे थोड़ा गर्म होना चाहिए। और उन्हें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पेश किया जाना चाहिए।
... यदि आवश्यक हो, सॉस को थोड़ा स्टार्च के साथ गाढ़ा करें।