कोई भी गृहिणी, और इससे भी ज्यादा एक कुक जानता है कि एक अच्छे चाकू के बिना, खाना पकाने के बजाय एक थकाऊ घटना में बदल जाता है। खैर, रसोई में एक तेज, अच्छी तरह से तेज चाकू - जहाज पर पहले सहायक के रूप में, एक तेज चाकू का काम अधिक सुविधाजनक, तेज़ और सुरक्षित है। हां, हाँ, सुरक्षित, क्योंकि ब्लेड रैपिंग के दौरान व्यक्ति को नुकसान पहुंचाने के लिए सबसे बेवकूफ चाकू भी काफी तेज है (और अक्सर ब्लंट ब्लेड के साथ काम करते समय होता है)। हालांकि, सही sharpening चाकू इतनी सरल नहीं है, यह आवश्यक है कि यह आवश्यक है: पहले, अच्छा चाकूदूसरा, एक उच्च गुणवत्ता वाले पीसने वाला उपकरण, तीसरा, धैर्य का एक उचित हिस्सा। इस लेख में, हम आपको चाकू को तेज करने के तरीके के बारे में बताएंगे और आज किस उपकरण और उपकरणों का उपयोग किया जाता है।

1. चाकू

खैर, चलो क्रम में - पहले चाकू के बारे में। जो भी कॉर्पोरेट और उच्च-गुणवत्ता, जल्दी या बाद में, वह अभी भी भरता है, और अभ्यास शो के रूप में, केवल कुछ ही मालिकों को पता है कि चाकू को सही तरीके से कैसे प्राप्त किया जाए। ब्लेड की तीखेपन की जांच कैसे करें? क्या आप आसानी से एक तरफ हेमप रस्सी को काटने में सक्षम हो सकते हैं, चारवां फोल्ड किया जा सकता है? या प्रकोष्ठ से बाल दाढ़ी? नहीं? तो, यह इतना तीव्र नहीं है।

यह ज्ञात है कि इस्पात के पास कठोरता के रूप में एक संकेतक है। चाकू के लिए इष्टतम स्टील कठोरता के भीतर होना चाहिए 45 से 60 घंटे तक, मुलायम स्टील आसानी से जमे हुए, और ठोस - crumble होगा। चाकू के झुकाव का कोण कठोरता पर निर्भर करता है - हार्ड ब्लेड, उतना ही अधिक तेज कोण होना चाहिए। कठोरता को घर पर चेक किया जा सकता है - एक पैर लें और इसे ब्लेड के साथ बिताएं यदि यह एक हल्के नहर के साथ स्वतंत्र रूप से स्लाइड करता है, और एक मजबूत सतह सतह से चिपक जाता है, इसका मतलब है कि कठोरता अच्छी है। खैर, ब्लेड के निर्माण की गुणवत्ता के लिए, इसे "आंखों पर" निर्धारित करें, दुर्भाग्य से, काम नहीं करेगा, क्योंकि यह फीडस्टॉक की विशेषताओं पर निर्भर नहीं है, लेकिन निर्माता के विनिर्माण और ईमानदार तकनीक से।

2. पीसने का उपकरण

वास्तव में एक अच्छा पीसने वाला उपकरण चुनें, यह चाकू की तुलना में अधिक कठिन हो जाता है। आधुनिक बाजार ब्लेड - सलाखों, musatas, पीसने वाले बेल्ट, मैकेनिकल और इलेक्ट्रॉनिक sharpeners आदि के sharpening, पीसने और संपादन के लिए बहुत सारे औजारों और साधन की पेशकश कर सकते हैं, और इन फंडों में से प्रत्येक की मदद से sharpening चाकू इसकी है अपनी विशेषताओं। कृपया ध्यान दें कि एक पेशेवर उपकरण बहुत लायक है, और इस मामले में यह इसके लायक नहीं है, कम गुणवत्ता वाली बार उस स्तर को तेज करने का स्तर नहीं देगी, और इससे भी ज्यादा - खराब बार चाकू को खराब कर सकता है।

घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त सभी प्रकार के औजारों के बावजूद, वास्तव में एक अच्छा परिणाम केवल पेशेवर पीसने वाली बार या इलेक्ट्रोइड्स की मदद से प्राप्त किया जा सकता है।

3. धैर्य

ध्यान रखें कि एक पीसने की जरूरत पर किसी भी ब्लेड के अच्छे sharpening के लिए कम से कम आधे घंटे - ठीक है, एक आदर्श ज्यामितीय आकार को हटाने के साथ एक लंबे काले चाकू का sharpening पर कब्जा कर सकते हैं और सभी 30 घंटे। तो आपको इसे पहले से ही तैयार करना चाहिए।

कैसे एक चाकू को तेज करने के लिए

खैर, अंत में, चाकू को सही तरीके से कैसे इंगित करें। Sharpening सकल बार के साथ शुरू होता है और ब्लेड पर बर्ड्स दिखाई देने तक जारी रहता है - पूरे अत्याधुनिक किनारे से बहुत बढ़त से धातु की पट्टी। इसके बाद, वे छोटे अनाज के साथ, किसी अन्य पर बार बदलते हैं।

एक निश्चित सतह पर पीसने वाली बार को रखना सबसे अच्छा है (उदाहरण के लिए, तालिका पर), यह प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण प्राप्त करने की अनुमति देगा, जबकि पीसने वाला पत्थर खरोंच की उपस्थिति को रोकने के लिए कुछ अनुसरण करता है। बार जितना लंबा, बेहतर (बेहतर रूप से - ब्लेड की तुलना में डेढ़ या दो गुना लंबा)। अत्याधुनिक के लिए एक चाकू के साथ मार्ग शुरू करें, जबकि आंदोलन की दिशा किनारे के लक्षात्मक सापेक्ष के लिए जितना संभव हो उतना करीब होनी चाहिए (आकृति देखें)।

कोने को 90 डिग्री तक निकटतम रखना महत्वपूर्ण है, यह ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ तेज करने की समानता सुनिश्चित करेगा और इसे अच्छी काटने वाले गुण प्रदान करेगा। ब्लेड के विमान और बार की कामकाजी सतह के बीच कोण होना चाहिए 20-25 °, कोने को तेज करने के दौरान स्थायी रखने की कोशिश करें - इसके लिए आपको हैंडल को थोड़ा बढ़ाएं, उस जगह तक पहुंचने की आवश्यकता है जहां ब्लेड ब्लेड बहादुर होता है। एक कोण अलग हो सकता है (उदाहरण के लिए, ब्लेड का उद्देश्य एक बड़े कोण पर सटीक, सटीक) - यह महत्वपूर्ण है कि यह कोण नहीं बदलता है।

बार के अंत तक पहुंचने के बाद, आपको एक साथ युक्तियों तक पहुंचना चाहिएउसी समय, सुनिश्चित करें कि ब्लेड टूटता नहीं है, अन्यथा पक्ष की सतह को खरोंच करें। ब्लेड के दोनों किनारों के लिए वर्णित आंदोलन को कई बार दोहराया जाना चाहिए। आपको काम को तेज करने की कोशिश करने के लिए बार पर दृढ़ता से दबाए जाने की आवश्यकता नहीं है - आप कुछ भी हासिल नहीं करेंगे, चाकू को तेज करने में तेजी नहीं आएगी, लेकिन आप बिल्कुल हार जाते हैं। बार पर ब्लेड को समान रूप से और अच्छी तरह से काट लें, कोण को बदलने की कोशिश न करें - और ध्यान दें कि एक लापरवाही आंदोलन Nammark द्वारा सभी कार्यों को भेज सकता है! इस कौशल को बाहर करने के लिए, आपको एक चाकू नहीं मोल्ड करने की आवश्यकता होगी - क्षमता केवल अभ्यास के साथ आ जाएगी।

चाकू पीसना

अब आप जानते हैं कि एक चाकू को कैसे तेज किया जाए, हालांकि, यह सब कुछ नहीं है - ब्लेड को तेज करने के बाद चिपकाया जाना चाहिए, अन्यथा तीखेपन को लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जाएगा। बोर को निकालने के लिए ब्लेड को पीस लें - यह स्थायित्व को तेज करता है, सतहों को बनाने से पूरी तरह चिकनी होना चाहिए। साथ ही, आंदोलन समान रहते हैं, जो कि बहुत छोटे अनाज के साथ चुने गए पीसने के लिए केवल एक ब्लॉक है।

उत्पादन

अभ्यास में, चाकू को तेज करना काफी मुश्किल हो जाता है। पेशेवर sharpening चाकूओं के लिए काफी धैर्य और चौकसता की आवश्यकता होती है - एक लापरवाही आंदोलन सभी काम को खराब कर सकता है। चाकू को सही ढंग से तेज करने के तरीके पर सैद्धांतिक ज्ञान, पर्याप्त नहीं, वास्तविक कौशल केवल अभ्यास के साथ आता है। इसके अलावा, यह व्यवसाय सस्ता नहीं है, अच्छे सलाखों काफी पैसे हैं, और खराब गुणवत्ता वाले बार तीव्र के वांछित स्तर को प्राप्त करने की अनुमति नहीं देंगे। इसका एक विकल्प इसका उपयोग है बिजली बुखारये डिवाइस उच्च गुणवत्ता वाले sharpening प्राप्त करने और लंबे समय तक ब्लेड के काटने गुणों को रखने की अनुमति देते हैं। बेशक, अधिक सलाखों के लिए कोई विद्युत कॉइल्स नहीं हैं, हालांकि, यह आपको तेज होने की थकाऊ प्रक्रिया से बचने की अनुमति देता है, इसके अलावा कीमत की कीमत खुली है, क्योंकि विभिन्न अनाज के साथ कई सलाखों का संचयी मूल्य अंततः विद्युत उपकरण की लागत से अधिक हो सकता है। विद्युत कटर का उपयोग आपके प्रयासों, कीमती समय और तंत्रिकाओं को बचाएगा, और साथ ही साथ आपको लंबे समय तक चाकू को उत्कृष्ट स्थिति में रखने की अनुमति देगा!

इसे किसी भी व्यक्ति का एक महत्वपूर्ण कौशल माना जाता था। आखिरकार, शिकार और अन्य जटिल मामलों में सफलता इस काम की गुणवत्ता पर निर्भर थी। चाकू का लगभग हर जगह इस्तेमाल किया गया था: भोजन के निष्कर्षण और प्रसंस्करण, जानवरों की खाल पारस्परिक युद्धों और क्षेत्र की रक्षा करने के लिए।

इस तथ्य के कारण कि चाकू व्यावहारिक रूप से रसोईघर में आवश्यक आवश्यकता है, यह बहुत जल्दी चमक रहा है और sharpening की आवश्यकता है।

आज तक, चाकू को गंभीर के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनके आवेदन के अक्षांश ने अपनी सीमा नहीं खो दी है। वे अभी भी विभिन्न उत्पादों की मरम्मत के लिए, और कला के लिए और अधिक प्रसंस्करण और खाना पकाने की प्रक्रिया में रसोई में एक ही उपकरण बने रहते हैं।

एक चाकू ब्लेड का चयन करना और इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करना

एक अच्छी तीखेपन के साथ, चाकू आपको अतिरिक्त घटते ब्लेड की आवश्यकता के बिना बहुत लंबे समय तक टिकेगा। लेकिन फिर भी उपकरण के संचालन की अवधि अभी भी चाकू की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी, और विशेष रूप से, जिस सामग्री से ब्लेड बनाया जाता है उससे।

आज बाजार कई अलग-अलग चाकू पैदा करता है। इसके अलावा, कई निर्माता अपने उत्पादों को सार्वभौमिक और लगभग शाश्वत मानते हैं। लेकिन विज्ञापन हमेशा माल की मांग बढ़ाने के लिए करता है। इसलिए, चाकू के ब्लेड के चयन और विशेष रूप से sharpening के लिए सामग्री के समय पर चयन के लिए कम से कम न्यूनतम मानदंड सीखना अधिक उचित है।

चाकू के आकार में वृद्धि के आधार पर, सामग्री मोटा और मजबूत होना चाहिए।

1. आकार में चाकू जितना बड़ा होगा, मोटा उसका ब्लेड होना चाहिए। इस मामले में, मुख्य मोटाई तेज नहीं दिखती है, लेकिन शीर्ष बेवकूफ तरफ। सब कुछ आनुपातिक रूप से होना चाहिए। एक बहुत बड़े चाकू में काटने वाले हिस्से पर भी पतले ब्लेड नहीं होना चाहिए, जबकि छोटे चाकू स्वयं ही सूक्ष्म होंगे, और ब्लेड में शायद ही कभी ध्यान देने योग्य आंख की मोटाई होगी।
2. तदनुसार, चाकू जितना बड़ा होगा, उतना ही गंभीर स्टील बनाया गया है। इसलिए, इसे अधिक ध्यान से और लंबे समय तक तेज करना आवश्यक होगा। सबसे बड़े कटर को विशेष रूप से सबसे शक्तिशाली इलेक्ट्रिक कॉइल्स पर हीरे डिस्क पर प्रोत्साहित किया जाता है, क्योंकि इस मामले में पत्थर का उपयोग बेकार है।
3. चाकू खरीदते समय, लचीलापन की अपनी डिग्री की जांच करना सुनिश्चित करें। एक अच्छा ब्लेड बिल्कुल नहीं बढ़ेगा। लेकिन अगर चाकू बहुत पतला है और अभी भी पोषण संपत्ति है, तो यह महत्वपूर्ण है कि ब्लेड तुरंत अपने पूर्व स्थान में हो जाए। यही है, गैर-वापसी विरूपण सामग्री की बहुत खराब गुणवत्ता का संकेत है।

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पत्थर पीसकर

उच्च गुणवत्ता वाले sharpening चाकू के लिए, आप एक विशेष पीसने वाले पत्थर के साथ काफी बाईपास कर सकते हैं।

चाकू को तेज करने के कई तरीके हैं। एक निश्चित विधि की पसंद बड़े पैमाने पर अपने साधन और समय, और विशिष्ट चाकू के दायरे से तैयारी पर निर्भर करती है। इसलिए, शुरू करने के लिए, सबसे सस्ती और वितरित विधि पर विचार करें लंबे समय से एक विशेष पत्थर को तेज कर रहा है। और फिर हम संक्षेप में यांत्रिक तरीके से sharpening पर रुकेंगे।

पत्थरों के दो मुख्य प्रकार हैं: कृत्रिम और प्राकृतिक। कृत्रिम पत्थर में एक बड़ा अंश होता है, यह अधिक और आकार होता है। इस प्रजाति की आधुनिक कृत्रिम सामग्री में, एक तरफ आमतौर पर कम आक्रामक होता है, और दूसरे में बड़े अनाज होते हैं, जो एक पत्थर को भी बड़े और अत्यधिक ब्लोटेड उपकरणों को तेज करने के लिए उपयुक्त बनाता है।

Sharpening के लिए प्राकृतिक पत्थर कुछ हद तक सस्ता है, और यह दोनों तरफ एक अच्छी तरह से एक अच्छी तरह से संरचना है। इसलिए, इसे बहुत बेवकूफ चाकू को तेज करने और नरम धातु के साथ ब्लेड की तीखेपन के समय तक समय तक बनाए रखने के लिए इसे तेज करने के लिए अधिक उपयुक्त है।

चाकू तेज शुरू करने से पहले, पीसने वाले पत्थर को वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए।

अब तेज करने के लिए आगे बढ़ें। लेकिन सबसे पहले आपको एक पत्थर की जरूरत है, जो कुछ भी हो, तेल के साथ चिकनाई। आप इसके लिए सामान्य सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि का उपयोग कर सकते हैं। सभी पक्षों से सभी ब्लॉक को याद करना आवश्यक है, जिसके बाद यह लगभग 7-10 मिनट के लिए लगभग 7-10 मिनट तक है। यह छोटे कणों को तेज करने के दौरान एक चाकू से माइक्रोस्कोपिक धातु के टुकड़ों को क्लोजिंग करने के लिए कम कमजोर बना देगा। नतीजतन, पत्थर आपको अधिक समय तक सेवा देगा।

आप मुख्य प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। जल निकासी दो चरणों में बनाई गई है: पहले मोटे पक्ष, और फिर नरम। यह सीधे द्विपक्षीय पर लागू होता है कृत्रिम पत्थरों। चाकू को धूल से तारित किया जाना चाहिए और पत्थर पर लागू किया जाना चाहिए, जबकि निर्दिष्ट दिशा में ब्लेड की अग्रणी बल के साथ।

पीसने वाले पत्थर का आक्रामक हिस्सा चाकू के साथ धातु की मूल परत को तुरंत हटाने के लिए संभव बनाता है। साथ ही ध्यान में रखना आवश्यक है कि चाकू को लगभग 20-25 डिग्री के कोण पर अधिमानतः रखने की कोशिश करें। इस आंकड़े को तेज़ और उच्च गुणवत्ता वाले sharpening के लिए इष्टतम माना जाता है। हालांकि, इस तथ्य को देखते हुए कि चाकू आज अपने रूपों में बहुत अलग हैं, यह इस सिफारिश से संबंधित नहीं है, और रचनात्मक रूप से काम दृष्टिकोण के लिए बहुत पक्षपातपूर्ण है।

Sharpening के दौरान, आपको आसानी से ब्लेड पर दबाकर चिकनी आंदोलनों को बनाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। किनारे के पास, ब्लेड को थोड़ा बढ़ाया जाता है, जिसके कारण तेज होना बेहतर होगा। इस मामले में, चाकू के काटने के हिस्से के सापेक्ष आंदोलन की लंबवतता का निरीक्षण करें।

पत्थर के आक्रामक पक्ष पर चाकू को तेज करने के लिए, यह समय-समय पर ब्लेड के विपरीत पक्ष की जांच करना आवश्यक है। मुख्य sharpening इस तथ्य से परिचित है कि मुख्य sharpening पूरा हो गया है, यह ब्लेड की नोक पर छोटे जार की उपस्थिति होगी।

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लेकिन आज, हर किसी से दूर पत्थर की मदद से चाकू खींचना चाहता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अच्छा है। इसलिए, इस उद्देश्य के लिए एक इलेक्ट्रिक sharpener का उपयोग करें। यह आमतौर पर उपकरणों और विभिन्न धातु सामग्री के निर्माण के साथ-साथ धातुकर्म कार्यशालाओं के निर्माण के लिए बड़े उद्यमों में लागू होता है।

विद्युत कुंडल पर चाकू को तेज करने के लिए बहुत आसान और तेज़ है। यह उपकरण के आयोजन के दौरान कोनों पर बहुत तेज ध्यान नहीं देता है, क्योंकि आधुनिक विद्युत sharpeners स्वतंत्र रूप से ढलान की डिग्री समायोजित करने में सक्षम हैं। यह जानकर कि प्रक्रिया sharpener पर बहुत तेजी से है, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करें:

1. एक चाकू को तेज करने के लिए, जो विशेष रूप से भोजन काटने के लिए एक उपकरण के रूप में कार्य करेगा, यह लगभग 5 मिनट के लिए चाकू को तेज करने के लिए पर्याप्त है (यह है कि यह लगभग बेवकूफ है)। झुकाव का कोण न्यूनतम हो सकता है।
2. यदि आप ब्लेड की अधिकतम तीखेपन को हासिल करना चाहते हैं, तो उज्ज्वल स्पष्ट burrs दिखाई देने तक एक तरफ सटीक करना महत्वपूर्ण है। जब वे अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, तो चाकू को दूसरी तरफ घुमाएं और जब तक burrs हटाए जाएंगे तब तक तेज करना जारी रखें, और ब्लेड बहुत पतला नहीं हो जाएगा।
3. एक विद्युत sharpener का उपयोग करने के बाद चाकू समायोजित करने के रूप में, एक हीरा डिस्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह सबसे तेज़ समय और अत्यधिक दूरस्थ रूप से छोटे जार को हटा देता है, जिससे उपकरण को काम के लिए लगभग सही बना दिया जाता है।
4. यदि आप Sharpener पर ब्लेड को अपडेट करना चाहते हैं, तो इस विशेषज्ञों के लिए ईबीके ब्रांड की मानक मंडलियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं सफेद रंग। उनका लाभ यह है कि वे किनारों को नहीं लेते हैं, प्रक्रिया को यथासंभव नाजुक बनाते हैं।
5. एक विद्युत sharpener का उपयोग करते समय, इसकी गति को सही ढंग से समायोजित करना महत्वपूर्ण है। एक इष्टतम अंक प्रति मिनट लगभग 1.5 हजार क्रांति है। यह औसत मूल्य है जिस पर आपके पास हमेशा यह पता लगाने के लिए समय होगा कि कैसे तेजता तेज हो जाती है, ताकि चाकू की सामग्री को खराब न किया जा सके।
6. विद्युत sharpening में एक महत्वपूर्ण बिंदु समय पर किनारे ठंडा है। जितना अधिक बार इसे ठंडा किया जाएगा, ब्लेड जलने की कम संभावना है। डरो मत कि एक गहन प्रक्रिया के साथ, सामग्री बैंगनी छाया प्राप्त करती है। उचित और लगातार शीतलन के साथ, यह भी मुआवजा दिया जाता है।

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चाकू की तरह तेज करते समय कोण का चयन करें

विशेष ध्यान पेशेवर महंगे चाकू, साथ ही व्यक्तिगत ब्लेड को तेज करने की प्रक्रिया पर विचार करने योग्य है। जैसा वे आते हैं विभिन्न जीव, इन प्रकार के उपकरणों के आधार पर, sharpening के बुनियादी नियमों और युक्तियों पर विचार करें:

1. शव मांस प्रसंस्करण के लिए चाकू 25 डिग्री के कोण पर तेज करने की सिफारिश की जाती है, और सामरिक उपकरण 25 से 30 डिग्री तक होते हैं।
2. पेशेवर शिकार चाकू को तेज करने के लिए, 35-40 डिग्री के कोण का निरीक्षण करना आवश्यक है।
3. यदि आप अक्सर शिकार करने जाते हैं, तो कोचिंग कोण को 45 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए - इसलिए चाकू सामान्य अवधि की तुलना में एक तेज लंबे समय के साथ आपकी सेवा करेगा।
4. विशेष ध्यान एक खतरनाक रेजर के पुन: प्रयोज्य चाकू के ब्लेड पर काम करने योग्य है। साथ ही, sharpening के दौरान ब्लेड के न्यूनतम कोने का पालन करना आवश्यक है - लगभग 10 डिग्री।

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अंतिम sharpening विधियों (परिष्करण)

उसके बाद, sharpening खत्म करना आवश्यक है। इसके लिए, sharpener के सुगंधित पक्ष का उपयोग किया जाता है। जार को हटाने की प्रक्रिया और पूरी तरह से समायोजन कहा जाने वाली अंतिम डिग्री के चाकू देने की प्रक्रिया। कम आक्रामक पक्ष का समायोजन मोटे अनाज के समान नियमों के अनुसार किया जाता है। उसके बाद, चाकू को तेज माना जाता है।

अंतिम sharpening के कुछ वैकल्पिक तरीके अलग-अलग ध्यान (परिष्करण) के लायक हैं। एक नियम के रूप में, जब वे एक विशेष उपकरण तीखेपन की आवश्यकता होती है तो उनका उपयोग किया जाता है। इसलिए, समायोजन के सबसे सस्ती वैकल्पिक तरीकों पर अधिक विस्तार से विचार करने की सलाह दी जाती है।

एक चाकू को तेज करने के लिए, आप असली चमड़े के एक छोटे टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

1. असली चमड़े के एक छोटे टुकड़े का प्रयोग करें। विचित्र रूप से पर्याप्त, यह सामग्री ब्लेड को बहुत अच्छी तरह से तेज करने में सक्षम है। जार को दूर करने से पहले जार को हटाने की सलाह दी जाती है, फिर प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, चमड़े का एक टुकड़ा धूल से रगड़ जाता है और जीओआई प्रकार के एक विशेष पेस्ट की एक पतली परत द्वारा संसाधित होता है। फिर आपको पेस्ट त्वचा के छिद्रों में प्रवेश करने तक 5-7 मिनट इंतजार करना होगा, और काम करना शुरू कर दिया। फिट इस विधि को "अनाज से" सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है - यानी, चाकू का ब्लेड खुद पर काम करते समय रखा जाना चाहिए, और त्वचा पर उसी तरह से आगे बढ़ना चाहिए। ब्लेड को थोड़ा सा करना महत्वपूर्ण है ताकि sharpening तिरछे होने के लिए होता है। तो प्रभाव बहुत बेहतर होगा।
2. Musat गठित चाकू के लिए बहुत लोकप्रिय शुरू हुआ। यह स्टील का एक मोड़ है, जिस पर कई अनुदैर्ध्य ग्रूव हैं। उस पर चाकू को बेल्ट या पत्थर की तरह बनाना नहीं है। इस मामले में, चाकू अचल संपत्ति बना हुआ है, जबकि मूस खुद ब्लेड के साथ जाता है। एक ही अच्छा प्रभाव, चमड़े के टुकड़े की तरह, आप नहीं पहुंचेंगे, लेकिन चाकू को थोड़ा धक्का दें, जो महत्वपूर्ण है।
3. चाकू को समायोजित करने के लिए एक अच्छा प्रभाव सिरेमिक देता है। इसका उपयोग इस उद्देश्य के लिए सबसे सामान्य सस्ता टेबलवेयर - एक कप या प्लेट है जिसे आपको खेत में आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, सिरेमिक का एक टुकड़ा अलग से लेना बेहतर होता है, जिसे आप हमेशा इस नियुक्ति का उपयोग करेंगे। तीखेपन को एक पीसने वाले पत्थर पर प्रक्रिया के समान बनाया जाता है। केवल चुना गया निश्चित रूप से चिकनी नहीं है, लेकिन एक मोटा सतह (आमतौर पर सूडीन के नीचे के बाहर केंद्रित)। अन्यथा, कुछ भी नहीं होगा।

प्रत्येक पकाने और गृहिणी जानता है कि तेज चाकू कितना महत्वपूर्ण है। तेज रसोई उपकरण का उपयोग करना बहुत असहज नहीं है। इस तरह के एक उपकरण में कटौती नहीं होती है, लेकिन बस उत्पादों को फाड़ें। खाद्य कणों, नमी और वायु के प्रभावों के कारण, जिस सामग्री से उपकरण निर्मित होता है वह धीरे-धीरे विनाश के अधीन होता है। आधुनिक सिरेमिक विकल्पों के उपयोग के दौरान भी चाकू को तेज करना समय-समय पर आवश्यक है। ऐसे यंत्र बस तेज रहते हैं, लेकिन धीरे-धीरे अपनी संपत्ति खो देते हैं, जिसके बाद आपको यह जानना होगा कि सिरेमिक चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए।

घर पर ऐसे उपकरणों को तेज करना आसान है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको यह जानने की जरूरत है कि इस डिवाइस को तेज बनाया जा सकता है।

इस आइटम का उपयोग किया जा सकता है:

• पीसने सलाखों;
• मूस (स्टील या सिरेमिक);
• मैकेनिकल या विद्युत sharpener;
• तेज करने के लिए मशीन।

सबसे सरल डिवाइस चाकू को तेज करने के लिए सलाखों हैं। एक लंबे समय से, धातु एक पत्थर से तेज हो गया। इस तरह के अनुकूलन घरेलू स्टोर और इसी तरह के उपकरणों की बिक्री में विशेषज्ञता वाले आउटलेट में बेचे जाते हैं। उनके पास विभिन्न आकार और अनाज हो सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति नहीं जानता कि सिरेमिक चाकू को कैसे बनाया जाए, तो एक पीसने वाली बार का भी उपयोग किया जा सकता है। उपकरण की सतह में आस-पास और टुकड़े नहीं हो सकते हैं। इस तरह के दोष ब्लेड की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उपकरणों के सही sharpening में कठोरता के लिए बार के अनाज और घनत्व और सामग्री के प्रकार से उपकरण का चयन शामिल है जिसमें से उपकरण बनाया जाता है। हालाँकि B. रहने की स्थिति पर्याप्त और एक बार। एक अच्छी बार की लागत दस डॉलर कमा सकती है। कम से कम दो बार का उपयोग करके पेशेवर sharpening किया जाता है। इसके अलावा, उनमें से एक sharpening द्वारा किया जाता है, और दूसरा लकड़ी पीसने के लिए डिजाइन किया गया है। यह दृष्टिकोण पेशेवर sharpening की विशेषता है। घरेलू उपकरण बहुत सस्ता हैं और आसानी से सुलभ हैं। घरेलू उपयोग के लिए उनकी क्षमताओं काफी पर्याप्त हैं।

मूसत नामक डिवाइस स्टील या मिट्टी के बरतन से बना एक रॉड है। यह टूल विशेष रूप से चाकू को तेज करने के लिए अनुकूलित किया गया है। उपकरण के बाहरी किनारे को संपादित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस डिवाइस का उपयोग करते समय, ब्लेड तेज नहीं होता है। डिवाइस का उपयोग तेज होने के बिना तीखेपन को बनाए रखने के लिए किया जाता है।

इसे तेज करना असंभव है रसोई की चाकू Musatom, अगर वह पहले से ही अपनी तीखेपन खो दिया है। ऐसी स्थिति में, आपको एक लकड़ी या अन्य स्थिरता की आवश्यकता होगी। यदि आपको यह जानने की ज़रूरत है कि घर पर सिरेमिक चाकू को कैसे तेज किया जाए, तो आप ब्लेड की तीखेपन को बनाए रखने के लिए सिरेमिक से कोर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी स्थिति में, sharpening की आवश्यकता नहीं होगी। किसी भी टूल स्टोर पर Musaty बेचा जाता है। इस तरह के एक अनुकूलन को एक साधारण स्टील या सिरेमिक छड़ी के रूप में बेचा जाता है, जिसकी सतह एक फ़ाइल जैसा दिखता है, या संलग्न हैंडल के साथ। चाकू को तेज करने के लिए अच्छा और सुविधाजनक, यदि कोई हैंडल है, क्योंकि उपकरण के साथ कुशलताओं को पूरा करना बहुत आसान है, लेकिन डिजाइन की सादगी के कारण पहला विकल्प बहुत सस्ता है।

मैकेनिकल और इलेक्ट्रिकल शार्पेनर के पास चाकू को तेज करने के लिए एक विशेष तंत्र है। मैकेनिकल मॉडल मैन्युअल रूप से संचालित होते हैं, और विद्युत sharpeners एक ड्राइव है जो तंत्र की ओर जाता है। उपकरणों में एक बहुत ही सरल sharpening तंत्र है। Sharpener के डिजाइन में नाली बनाने वाले दो डिस्क होते हैं। वे काटने के उपकरण का सटीक ब्लेड हैं। इस तरह के उपकरणों की कम लागत है, और आप उन्हें किसी भी आर्थिक स्टोर में खरीद सकते हैं। सरल उपकरणों को बहुत लोकप्रिय बनाने में आसान है। उन्हें घर पर चाकू कुछ ही सेकंड में बनाया जा सकता है। आप सिरेमिक चाकू या स्टील ब्लेड बना सकते हैं। Sharpener का उपयोग करने का मुख्य नुकसान इस तथ्य में निहित है कि ब्लेड थोड़े समय के लिए तेजता बनाए रखेगा। धीरे-धीरे, प्रक्रिया को अधिक से अधिक करने की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आपको यह जानने की जरूरत है कि इस उपकरण को तुरंत कैसे रखा जाए, तो एक विशेष तंत्र का उपयोग एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा।

तेज करने के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग पेशेवर कार्यशालाओं की विशेषता है। यदि आपको टूल को सही तरीके से रखने की आवश्यकता है, तो एमरी मशीन का उपयोग एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा। डिवाइस के डिजाइन में दो घूर्णन दानेदार डिस्क होते हैं। वास्तव में, यह एक विद्युत sharpener का एक प्रमुख एनालॉग है।

मशीन पर रसोई चाकू को जल्दी और कुशलता से कटौती करना संभव है, लेकिन उपकरण केवल पेशेवर कार्यशालाओं में उपलब्ध है और महंगा है। घर पर सिरेमिक चाकू को तेज करने के लिए उपकरण फिट नहीं होते हैं।

आविष्कारक होने के नाते, आप बिना उपकरण के घरेलू परिस्थितियों में एक उपकरण को तेज कर सकते हैं। के बारे में संभावित तरीके पाठक अधिक जानने में सक्षम होंगे।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि चाकू को कैसे रखा जाए, उचित भुगतान सेवाएं उपलब्ध हैं। बहुत से लोग एक सरल तरीके से जाने का फैसला करते हैं, उपकरण को तेज करने के लिए पैसे का भुगतान करते हैं। प्रक्रिया काफी सरल है। घर पर चाकू को तेज करना सीखें। रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर उपयोग किए जाने वाले विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके sharpening के कई तरीके हैं। लगभग किसी भी आवास में एक ऐसी वस्तु है जो उच्च और सुरक्षित रूप से तेज उपकरण हो सकती है। पाठक घर पर ठंडा करने के लिए चाकू कैसे प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

एक गुजरने वाला टूल होने के बाद, आप sharpening टूल प्रक्रिया पर जा सकते हैं। इस उपकरण को तेज करना आसान है, लेकिन आपको सबकुछ ध्यान से और बिना किसी भीड़ के करने की ज़रूरत है, क्योंकि तेज कार्य ब्लेड पर दोषों की उपस्थिति का कारण बन सकते हैं। विभिन्न सबफ्रेम का उपयोग करते समय उपकरण को तेज करना मौलिक मतभेद है।

अक्सर, टूटने पर चाकू sharpening होता है। यह उपकरण घरेलू और पेशेवर दोनों उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह वांछनीय है कि विभिन्न अनाज के साधन हैं। बार की सतह जितनी लंबी होगी, उतना आसान यह एक उपकरण होगा।

यदि आपको एक बार की मदद से घर पर रसोई चाकू को तेज करने का तरीका सीखना होगा, तो क्रिया एल्गोरिदम निम्नानुसार होगा:

1. उपकरण एक सपाट सतह पर स्थित है। बार सावधानी से तय किया जाना चाहिए क्योंकि इसे sharpening के दौरान नहीं जाना चाहिए। यदि आप रसोई की मेज पर प्रक्रिया रखते हैं, तो बार के नीचे एक रैग डालना वांछनीय है। यह खरोंच की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा।
2. यह उपकरण बार की सतह पर 20-25 डिग्री के कोण पर स्थित है और ब्लेड को आगे बढ़ाता है। टूल के किनारे के सापेक्ष आंदोलन की दिशा लगभग 90 डिग्री होनी चाहिए। टूल को आगे बढ़ाकर कोण को ध्यान से सहेजना महत्वपूर्ण है। बार की सतह पर झुकाव का कोण अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, 20 से 25 डिग्री के कोण पर बेहतर जगह काटने के लिए उपकरण, और सीधे के करीब।
3. प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। उसी समय, ब्लेड के संसाधित पक्ष को समय-समय पर बदलना चाहिए।
4. पीसने। यह प्रक्रिया ब्लेड की तेज सतह को संरेखित करने के लिए डिज़ाइन की गई है। तेज प्रक्रिया में दिखाई देने वाले विभिन्न प्रकार के छोटे बर्गर इस तथ्य को देखते हैं कि ब्लेड जल्दी से अपनी तीखेपन को खो देता है। पीसने से लंबे समय तक ब्लेड की तीखेपन को रखने में मदद मिलेगी।

नियमित रूप से तेज प्रक्रिया को नियमित रूप से करने के बजाय उपकरण लागू करना बहुत आसान है। ताकि उपकरण तेजी से हो जाए, आप मूस का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा कहा जाता था कि इस तरह के डिवाइस के साथ घर पर रसोई चाकू को तेज करना असंभव था। आप केवल अपनी तीखेपन को बनाए रख सकते हैं। डिवाइस का उपयोग प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है। Musatom उपकरण के साथ तेजी से बहुत अधिक कटौती करेगा।

एज प्रसंस्करण प्रक्रिया निम्नानुसार होगी:

1. एक तरफ आपको हैंडल या आधार पर मूस लेने की जरूरत है। दूसरे हाथ को उपकरण को हैंडल के लिए रखना चाहिए।
2. एक ही कोण पर, उपकरण आधार से नीचे उपकरण के किनारे तक जा रहा है। ब्लेड को पूरी लंबाई के साथ संसाधित करना महत्वपूर्ण है।
3. प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है।

मैकेनिकल और इलेक्ट्रिक sharpeners

चाकू के लिए घरेलू sharpeners बहुत लोकप्रिय उपकरण माना जाता है। उनकी मदद से, यह डिवाइस बहुत तेज हो जाता है। एक sharpening तंत्र का उपयोग भी सबसे सुरक्षित तरीका उपकरण sharpening है। स्टील ब्लेड को तेज करना और सिरेमिक के साथ काम करना भी संभव है। यह याद रखने योग्य है कि समाप्त होने वाले ब्लेड थोड़े समय के लिए तेजी से कट जाएंगे, यदि आप अतिरिक्त पीसने नहीं लेते हैं।

घर पर स्टील या सिरेमिक चाकू को निम्नलिखित एल्गोरिदम के अनुसार एक sharpener का उपयोग करके तेज किया जाता है:

1. उपकरण बाएं हाथ में लिया जाता है, और चाकू सही है।
2. ब्लेड डिवाइस के दो डिस्क के बीच रखा गया है। उसी समय, झुकाव का इष्टतम कोण आवश्यक नहीं है। चाकू स्वचालित रूप से वांछित कोण में प्रवेश करता है।
3. ब्लेड को तेज करने के लिए, यह केवल उन्हें आगे बढ़ाने के लिए बनी हुई है और कई बार, तंत्र को पसीना ब्लेड समान रूप से होता है।

इलेक्ट्रिक sharpener का अंतर एक ड्राइव घूर्णन पहियों की उपस्थिति है। ऐसी स्थिति में, तेज दक्षता बढ़ जाती है। कई खरीदारों को पता नहीं है कि sharpener क्या बेहतर है। चाकू के लिए एक यांत्रिक sharpener बहुत सस्ता है, लेकिन विद्युत सटीक चाकू अधिक कुशल और बेहतर हैं।

सही चाकू sharpener आरामदायक होना चाहिए। सिरेमिक चाकू के लिए सबसे अच्छे sharpeners एक टिकाऊ मामला होना चाहिए।

Sharpener घर पर या खानपान सुविधाओं पर उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। यह कुछ ही मिनटों में एक उपकरण ले सकता है। लेकिन आपको याद रखना होगा कि यह तेज उपकरणों का उपयोग करने के लिए बहुत लंबे समय तक काम नहीं करेगा। कई पेशेवर शेफ शार्पेनरों का इस्तेमाल करते समय एक रेस्तरां में ग्राहकों की सेवा करते समय sharpeners का उपयोग किया जाता है।

रसोई के चाकू के लिए सबसे अच्छे sharpeners सैकड़ों डॉलर खर्च कर सकते हैं। लेकिन घरेलू चाकू के लिए स्क्रूड्राइवर लागत को निष्पक्ष रूप से खर्च करेगा।

घर पर सिरेमिक चाकू को ठंडा करने के लिए एक विशेष एमरी मशीन पर भी हो सकता है। यह दृष्टिकोण बहुत अधिक तेज करने की गुणवत्ता बनाने में मदद करेगा। इस तरह के डिवाइस के साथ घर पर अपने चाकू को तेज करने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि यह केवल पेशेवर कार्यशालाओं में उपलब्ध है। मशीन पर चाकू को तेज करने की लागत अपेक्षाकृत कम है। ऐसी सेवा सबसे लंबे समय तक ब्लेड की तीखेपन को संरक्षित करने में मदद करेगी। यदि आप सेवा पर पैसे खर्च करते हैं, तो चाकू बहुत अधिक समय तक टिकेगा, और ब्लेड हमेशा तेज में कटौती करेगा और ताकत बनाए रखेगा। हालांकि, कई लोग स्वतंत्र sharpening पसंद करते हैं, क्योंकि प्रक्रिया सरल है।

Sharpener के बिना चाकू sharpening

बहुत से लोग रुचि रखते हैं, चाहे वह शार्पनेर के बिना चाकू को तेज करना संभव है।

यदि हाथ में कोई विशेष तंत्र या अन्य स्थिरता नहीं है, तो आप एक sharpener का उपयोग किए बिना एक तेज ब्लेड बना सकते हैं। अधिकांश। सरल तरीका एक और चाकू का उपयोग है। एक ही कोण को बनाए रखते हुए, दूसरे के ब्लेड के साथ एक उपकरण के ब्लेड को बस करने के लिए पर्याप्त है।

प्रक्रिया के कई पुनरावृत्ति के बाद, दोनों चाकू तेजी से कटौती करेंगे। अगर हम इस बात से बात करते हैं कि इस तरह से इसका उपयोग करना संभव है, यह विचार करने योग्य है कि चाकू जल्दी से जल्दी से रोक देंगे। एक यांत्रिक sharpening पर पैसे पछतावा नहीं करना सबसे अच्छा है जो एक पैसा के लायक है।

यदि आप सारांशित करते हैं, तो घर पर अपने आप पर रसोई चाकू को तेज करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसके लिए विशेष उपकरणों में से एक की आवश्यकता होगी। प्रभावी, लेकिन कठिन तरीका एक विशेष बार के साथ sharpening चाकू है, अगर आप एक sharpener का उपयोग करते हैं, तो इसे बनाओ ताकि ब्लेड तेजी से कटौती करेगा, बहुत तेज, लेकिन पुन: तेज करने के लिए यह आवश्यक हो सकता है, जो नकारात्मक रूप से होगा ब्लेड की स्थायित्व को प्रभावित करें। आप पेशेवर स्वामी से चाकू बना सकते हैं, लेकिन यदि आप घर पर एक प्रक्रिया करते हैं, तो आप अधिक बचत कर सकते हैं।

धुंधले चाकू से जुड़ी अनन्त समस्या वास्तव में आसानी से हल हो जाती है। और इस तथ्य से दूर है कि आत्म-तह उत्पादों को खरीदा जाता है, लेकिन सीधे मैनुअल शिशु चाकू घर पर।

यदि पहले सभी पुरुष जानते थे कि रसोई के चाकू को ठीक से कैसे तेज करना है, फिर आधुनिक दुनिया उनमें से ज्यादातर के पास पर्याप्त विचार नहीं है कि इसे कैसे किया जाए।

मौजूदा प्रकार के चाकू जिन्हें तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है

निश्चित रूप से आप यह कहते हुए जानते हैं, "अपने घर और चाकू में एक मास्टर क्या है।" यही कारण है कि कई महिलाएं अक्सर घर में "असली आदमी" की कमी के बारे में व्यक्त करके क्रोधित होती हैं।

इस स्थिति में न आने के लिए, यह "गैर-वास्तविक" नहीं बनना है, आपको नीचे दी गई जानकारी के साथ खुद को परिचित करना चाहिए। आप न केवल रसोई चाकू को सही तरीके से कैसे प्राप्त करेंगे, बल्कि किस प्रकार के चाकू हैं, साथ ही साथ पीसने के उपकरण पर विचार करें।

चुंबकीय परत

• इस प्रकार के चाकू को एक साधारण कारण के लिए सटीक नहीं होना चाहिए - ब्लेड एक विशेष धातु परत से ढका हुआ है, जिसमें एक चुंबकीय मिश्र धातु शामिल है। ऐसे उत्पाद की सतह लंबे समय तक तीव्र होती है, मालिकों को बहुत लंबे समय तक तेज करने के साथ समस्या का परीक्षण नहीं किया जाएगा।
• एक चुंबकीय मिश्र धातु के साथ रसोई चाकू को तेज करना भयानक है क्योंकि कचरे की एक बड़ी डिग्री के लिए पूरी सतह परत विकृत हो जाएगी। इससे तेजी से पहनने और प्राचीन तीखेपन की कमी होगी।

ध्यान दें! ऐसे चाकू की कीमत सामान्य धातु की तुलना में काफी अधिक है, लेकिन उनका जीवन उन्हें लोकप्रिय रहने की अनुमति देता है। किसी भी मामले में, एक चुंबकीय मिश्र धातु के साथ चाकू उत्पादों काटने के साथ अच्छी तरह से copes।

सिरेमिक चाकू

• एक और प्रकार का चाकू जो तेज करने के लिए नहीं पूछता है। वे सिरेमिक से बने होते हैं और विशेष मशीनों पर जमा होते हैं। प्रथम श्रेणी के उत्पादों के साथ नीचे की तस्वीर में पाया जा सकता है।
• सकारात्मक बिंदु को उनकी कठोरता कहा जा सकता है, ब्लेड एक हीरे कोटिंग के साथ उत्पाद से थोड़ा बदतर है, जो सबसे कड़े सामानों को काटने में सक्षम है।
• लेकिन दूसरी तरफ, सिरेमिक में ताकत और लचीलापन में वृद्धि नहीं हुई है, इसलिए यदि ब्लेड थोड़ा झुकता है तो इस तरह के एक चाकू तोड़ने में आसान है। फर्श पर काम की सतह की ऊंचाई से ड्रॉप सिरेमिक टाइलइस तरह के चाकू के लिए, यह ब्लेड पर झटका हथौड़ा के बराबर है।

आपकी जानकारी के लिए! ऐसे उत्पाद को खरीदते समय, इसमें ज़िकोनियम ऑक्साइड की उपस्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें, जो लचीलापन बढ़ाने के लिए ज्यादा नहीं अनुमति देता है।

गियर के साथ सतह

• ठोस पहनने वाले प्रतिरोधी स्टील रसोई चाकू बनाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। इसने ताकत और विरूपण संरक्षण में वृद्धि की है, जो इस उत्पाद को आधुनिक बाजार में लोकप्रिय बनाता है।
• कुछ मामलों में गियर एज एक चिकनी किनारे से काफी बेहतर है, इसलिए, उदाहरण के लिए, गियर चाकू पनीर और सॉसेज द्वारा बेहतर कटौती कर रहे हैं। हालांकि, याद रखें कि सभी उत्पाद असमान किनारे पर बेहतर कटौती नहीं करते हैं।

• दुर्भाग्यवश, इस तरह के चाकू को तेज करने के लिए इस तरह के चाकू को तेज करना असंभव है, अन्यथा दांत क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, और उनकी एकरूपता परेशान हो जाएगी।

महत्वपूर्ण! एक दांतेदार किनारे के साथ चाकू को तेज करने के लिए, एक मशीन को रसोई के चाकू को तेज करने की आवश्यकता होगी, जो बहुत अधिक है, और सुंदर बोझिल। इसलिए, ऐसे उत्पाद को तेज करने से बजट को प्रभावित किया जाएगा, यह एक नया खरीदना आसान होगा।

सभी प्रकार के यंत्र

नहीं जानते कि रसोई चाकू को तेज करना क्या है?

परेशानी नहीं, इसके लिए कई हैं विभिन्न तरीके और उपकरण:

• इस्पात या सिरेमिक रॉड को मालेट कहा जाता है। असल में यह उपर्युक्त सामग्रियों से बना है, जिसके शीर्ष पर हीरा कोटिंग लागू की जाती है। बाहरी रूप से, यह एक गोल फ़ाइल जैसा दिखता है, केवल इस तरह के एक उपकरण का उपयोग चाकू को संपादित करने के लिए अधिक हद तक किया जाता है, न कि तेज करने के लिए।

• पत्थर पीसने - सबसे आम उपकरण जो रसोई में कुछ और दशक पहले दिखाई दिया था। अनाज पत्थरों अलग हैं, मोटे (बड़े अनाज) कोण को संरेखित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, काटने वाले हिस्से के आकार को ठीक करें। मध्य-अनाज का उपयोग किनारे पर प्रारंभिक रूप को बहाल करने के लिए किया जाता है, और अंतिम चाकू के लिए काम करने वाली स्थिति में फाइनल-ग्रेने वाले पत्थरों का उपयोग किया जाता है।
• पीसने की बार सैंडपेपर को बदलें। दुर्भाग्यवश, यह इतनी गुणात्मक रूप से तेज नहीं होता है, इसलिए केवल अचूक कैनवास का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और किनारे के कोण को तोड़ नहीं देंगे। लेकिन यह रसोई चाकू के लिए सबसे सस्ता sharpener है।
• विशेष उपकरण जो बहुत लोकप्रिय हो गया है नया ज़माना - प्लास्टिक आवास जिसमें धातु डिस्क का निर्माण किया जाता है। यदि आप उनके बीच चाकू डालते हैं, और आगे और आगे कई आंदोलनों को बनाते हैं, तो आप न केवल किनारे को सही कर सकते हैं, बल्कि दोषों को भी खत्म कर सकते हैं। इस तरह के एक डिवाइस का मुख्य प्लस, यह रसोई के चाकू के सही sharpening कोण का सामना कर सकता है, जो 10-20 डिग्री है।

सबसे आम डिवाइस जो आसानी से बेवकूफ चाकू का नियम है

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना किसी लागत के चाकू की पूर्व तीखेपन को बहाल करना संभव है। और यदि आप नहीं जानते कि रसोई चाकू को सही तरीके से कैसे रखा जाए, तो तेज और संपादन की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से वर्णित किया जाएगा।

सही संपादन और तेज

यदि आपने हाल ही में एक चाकू खरीदा है, और यह थोड़ा स्थिर हो गया है, तो इस घटना के लिए आप हर आर्थिक स्टोर में बेचे जाने वाले मूस या डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं (लेख ओ भी देखें)। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि यह केवल संपादन है, जल्द ही चाकू अभी भी अपनी तीखेपन खो देगा, फिर इसे समझना आवश्यक होगा।

उत्पाद को मूल रूप वापस करने के लिए, निर्देश का पालन करना आवश्यक है कि निर्देश क्या कहता है कि घर पर रसोई चाकू को कैसे तेज किया जाए:

• सबसे पहले, हाथों में चाकू लें और इसे गंदगी से जमा करें। सतह से सभी अतिरिक्त तत्वों को हटाने के लिए उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। पानी ठंडा होना चाहिए, ठंडा स्टील तेज करने के लिए बेहतर है।
• उसके बाद, मध्यम दांत के साथ एक पीसने वाला पत्थर बार प्राप्त करें। यह साफ और सूखा होना चाहिए।
• एक चाकू को तेज करने के तरीके के आधार पर, आपको एक निश्चित कोण का सामना करना चाहिए। ठीक काम के लिए सभी चाकू सबसे तीव्र कोणों पर तेज होते हैं, न्यूनतम मूल्य 10 डिग्री है, अधिकतम 20. आर्थिक उत्पादों के लिए एक कोण को 30 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है।

• एलईडी एक तेज किनारे आगे होना चाहिए, धीरे-धीरे हैंडल से किनारे तक। आंदोलन तेज नहीं होना चाहिए, हालांकि धीरे-धीरे ड्राइव करने में धीमा नहीं है।

• प्रत्येक पार्टी को समान रूप से तेज किया जाना चाहिए। इसलिए, देखें कि आप एक तरफ एक तेज पत्थर पर आंदोलनों को कितना बनाते हैं, और दूसरे पर कितना।

ध्यान दें! कुछ मामलों में, sharpening को असममित की व्यवस्था की जा सकती है, उदाहरण के लिए, एक तरफ 30 आंदोलनों, और 60 के लिए ले जाएगा। यह चाकू की विशेषताओं के कारण है, सबसे आसान तरीका, समरूपता का पालन करें।

• आपको रसोई चाकू के तेज कोण का सामना करना चाहिए, यदि एक तरफ 10 डिग्री हैं, और अन्य 30 से, तो उत्पाद को क्षतिग्रस्त माना जा सकता है।
• वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, आपको पत्थर को मध्य दांत के साथ स्थगित करना चाहिए और ठीक-ठाक कैनवास लेना चाहिए।

• यह प्रक्रिया अधिक साफ है, आंदोलन तेज नहीं होना चाहिए, कोई झटका नहीं।
• एक बढ़िया कैनवेज पर तेज करने का प्रभाव दृष्टि से देखा जाता है, लेकिन पता है, ताकि आप उत्पाद को जितना संभव हो सके चिकनी बना सकें। इसके अलावा, चाकू लंबे समय तक चलेगा।

अब आप जानते हैं कि घर पर रसोई चाकू को तेज करने के लिए कैसे किया जाता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात उपरोक्त सिफारिशों का पालन करना है।

महत्वपूर्ण! यह याद रखना चाहिए कि यह बढ़त की तीखेपन से चाकू की गुणवत्ता और इसकी स्थायित्व की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि ब्लेड अवैध रूप से तेज हो जाता है, तो यह जल्दी से अनुपयुक्तता में आ जाएगा।

यह भी मत भूलना कि सभी चाकू हैं एक निश्चित समय ऑपरेशन। कुछ 3-4 पूर्ण sharpening बंद कर सकते हैं, जिसके बाद वे अब घर पर बहाल नहीं कर रहे हैं। और अन्य उत्पादों, जैसे स्वयं-फोल्डिंग रसोई चाकू, वर्षों से सेवा जीवन की गणना, और चक्र और संपादन को तेज नहीं करना।

अगर हाथ में कुछ भी नहीं है

ऐसी स्थितियां हैं जहां कोई तेज सलाखों, न ही डिवाइस, कोई सैंडपेपर नहीं है, इस मामले में क्या करना है? क्या यह वास्तव में केवल विशेषज्ञों के लिए आवेदन करना और कार्यशालाओं को सेवाओं के लिए भुगतान करना है, जहां कोई भी गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है?

हालांकि, एक विकल्प है जिसका उपयोग निराशाजनक स्थिति में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक सिरेमिक मग की आवश्यकता होगी।

ध्यान दें! यह विधि केवल चाकू संपादन के लिए उपयुक्त है, यानी, ब्लेड की तीखेपन की अल्पकालिक वसूली के लिए। इस तरह से ब्लेड की प्रारंभिक तीखेपन को पूरी तरह से वापस लौटाएगा।

• चाकू लें और इसे बर्फ के पानी में गीला करें ताकि ब्लेड ठंडा हो।
• सर्कल को धोया जाना चाहिए और इसे सूखा करना चाहिए।
• मुड़ें और मेज पर एक मग डालें।
• चाकू को वैकल्पिक रूप से एलईडी किया जाना चाहिए, पहले एक तरफ, फिर एक और। यह दबाव डालने के लिए वांछनीय नहीं है कि ब्लेड झुक नहीं है।

इस विधि की कमी - मग के नीचे खराब हो जाएगा, कोई भी पेंट जल्दी से मिट जाएगा। लेकिन विधि बहुत प्रभावी है, और यह भी सरल है।

निष्कर्ष

चाकू को तेज करने के लिए - एक पुरुष व्यवसाय, लेकिन अगर कोई पुरुष नहीं हैं, और रसोईघर में एक तेज वस्तु बस जरूरी है, तो कोई भी महिला तेज प्रक्रिया का सामना करेगी (इसके बारे में भी पता लगाएं)। यदि कोई संदेह उत्पन्न होता है और प्रश्न, आप वीडियो देख सकते हैं: लेख से जुड़े रसोई के चाकू को कैसे तेज करें। दृश्य पाठ आपको तकनीक को अधिक सटीक रूप से सीखने की अनुमति देता है।

एक तेज चाकू किसी भी पकवान बनाने के लिए रसोई में एक आवश्यक और सुविधाजनक उपकरण है। छाया sharpening हर किसी के लिए एक महत्वपूर्ण क्षमता है। इसके अतिरिक्त, ठीक फर्श के प्रतिनिधियों के लिए, हमारे समय में, उपकरणों का एक द्रव्यमान जो जल्दी और उचित रूप से डिवाइस को अधिक प्रयास और मूल्यवान समय के खर्च के बिना तेज बनाता है।

एक चाकू sharpening कोण कैसे चुनें

घर पर चाकू को तेज करने से पहले, आपको इस कठिन शिल्प की सूक्ष्मताओं को जानना होगा। अधिकांश एक महत्वपूर्ण नृत्य - काम की सतह के संबंध में ब्लेड का कोण। यह पैरामीटर सामग्री की प्रकार और कठोरता के आधार पर, साथ ही साथ डिवाइस के उद्देश्य के आधार पर भी चुना जाता है। उदाहरण के लिए, इस तरह के डिग्री के तहत विभिन्न उपकरण सही तरीके से सटीक हैं:

1. 10-15 - इसलिए रेजर ब्लेड और स्केलपेल को तेज करना आवश्यक है;
2. 15-20 - सब्जियों, मांस या रोटी के लिए उपयुक्त;
3. 20-25 - विभिन्न फोकस के खाना पकाने के उपकरण को तेज करने की सिफारिश करें;
4. 25-30 - शिकार चाकू के लिए चुनें।

क्या चाकू sharpener बेहतर है

माल के आधुनिक बाजार पर पीसने वाले उपकरणों का एक बड़ा चयन खरीदने की पेशकश की जाती है। ऐसा उपकरण चुनें इतना आसान नहीं है, क्योंकि क्लासिक पीसने वाले बार में भी विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है। कीमतें कभी-कभी कई दर्जन डॉलर होती हैं। अन्य लोकप्रिय उपकरणों में musaty, इलेक्ट्रॉनिक, यांत्रिक sharpeners, विशेष पत्थरों, और मशीनों हैं। इन फंडों में से प्रत्येक के साथ ब्लेड की प्रसंस्करण का अपना है विशिष्ट सुविधाएं। पहले से ही जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर एक या किसी अन्य उपकरण के साथ उचित चाकू कैसे करें।

चाकू को सही तरीके से कैसे तेज करें

चाकू के इलाज के साथ आगे बढ़ने से पहले, एक महत्वपूर्ण नियम ज्ञात होना चाहिए - आपको उपकरणों पर सहेजने की आवश्यकता नहीं है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि औसत मूल्य पर उच्च गुणवत्ता वाली बार ब्लेड को यथासंभव तेज बना देगी। निम्न स्तर के डिवाइस न केवल तीखेपन के आवश्यक स्तर को देंगे, बल्कि पसंदीदा रसोई वस्तु को खराब कर सकते हैं। ब्लेड को तेज करने के लिए अधिक अलग उपकरणों पर विचार करें। चाकू को सही ढंग से तेज करने के तरीके के बारे में ज्ञान, यह हर किसी के लिए उपयोगी होगा।

मस्कटॉम

सबसे लोकप्रिय प्रसंस्करण उपकरण - Musat (डंठल) में से एक। वह एक बार-बार अतिथि हैं जैसे कि घर की रसोई, इतने रेस्तरां। मुख्य रूप से चाकू के ब्लेड को संपादित करने के लिए मांसपात आवश्यक है, जिसे पकाने के दौरान अक्सर उपयोग किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि stagno के साथ कई सही कार्रवाई आदत में आते हैं। डिवाइस के प्रत्यक्ष उपयोग से पहले और इसके उपयोग के तुरंत बाद Musat के ब्लेड संपादित करें।

एक फ़ाइल की तरह लग रहा है, डिवाइस को एक तरफ रखा जाता है, और इस्पात में ब्लेड को इस्पात में एक ही आंदोलन (योजना के समान) के साथ संभालने के लिए ब्लेड को खींचकर किया जाता है। 4-5 बार काटने की वस्तु के प्रत्येक पक्ष पर तेज होना आवश्यक है, लेकिन अधिक नहीं। विशेष दबाव और प्रयास के बिना 20-25 डिग्री झुकाव के तहत संगीत पर ब्लेड संपादित करें। विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि सर्जरी को सख्ती से लंबवत रखने के लिए सर्जरी, एक ठोस सतह, जैसे तालिका के लिए एक अंत की निगरानी।

पीसने वाला पत्थर

ब्लेड प्रसंस्करण के लिए सबसे लोकप्रिय उपाय - पत्थरों को पीसने जो कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों हैं। इस उपकरण के साथ, आप अपने पसंदीदा चाकू को तेज़ी से और कुशलतापूर्वक तेज कर सकते हैं। अक्सर आर्थिक दुकानों में पाया जाता है और एक बहुत कम लागत वाली वस्तु - एक नाव के रूप में पत्थरों। वे केवल अनाज के साथ अलग हैं। उदाहरण के लिए, एक बड़ी घर्षण सतह वाले पत्थरों का उपयोग अत्याधुनिक के आकार को सही ढंग से संरेखित करने के लिए किया जाता है। एवरेज तेजता के रूपांतरण के लिए ब्लेड को बहाल करने और बढ़ने के लिए जायेगा।

विभिन्न तरीकों से एक बार आवश्यक वस्तुओं को संभालने के लिए विभिन्न घर्षण के पत्थरों का एक सेट खरीदने की सलाह दी जाती है। एक पीसने वाले पत्थर के साथ एक रसोई चाकू को सही तरीके से कैसे आश्वस्त करें:

1. ब्लेड बी धोएं। ठंडा पानी (कूल स्टील तेज करने से बेहतर है)।
2. 30 डिग्री के कोण पर एक पत्थर पर ब्लेड रखना आवश्यक है।
3. संभाल से टिप तक दिशा में ब्लेड ड्राइव करें।
4. 30-50 आंदोलनों को बनाने, समान रूप से किनारे के प्रत्येक पक्ष को तेज करें।
5. प्रक्रिया के अंत में, ब्लेड को ठीक-ठीक पत्थर (10-15 आंदोलनों) पर उसी तरह से संभालें।
6. वैकल्पिक रूप से, आप एक विशेष चमड़े की बेल्ट, प्री-स्नेहक घर्षण पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
7. आप तेजी से बाध्यकारी वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रू

चाकू की तीखेपन देने के लिए पेशेवर उपकरण सलाखों हैं। वे सभी प्रकार की सामग्रियों से बने होते हैं, जिनमें से इष्टतम विशेषज्ञ डायमंड स्प्रेइंग से ढके पत्थर पर विचार करते हैं। इस तरह के तेज व्यवहार आवश्यक उपकरण और तेज। ब्लेड की उचित प्रसंस्करण का सिद्धांत एक समान प्रक्रिया से भिन्न प्रक्रिया से अलग नहीं है जिसमें मानक घर्षण के साथ पत्थरों के साथ। इसके अलावा, आप इलेक्ट्रोकोरंडम या कार्बिड्रेमियम स्प्रेइंग के साथ उपकरण चुन सकते हैं।

पीसने वाली मशीन पर

सबसे तेज़ और प्रभावी तरीके शार्पिंग चाकू सही ढंग से - घर्षण डिस्क (खाने से) के साथ एक विशेष परिपत्र मशीन का उपयोग। दुर्भाग्यवश, ऐसी मशीन अक्सर घर पर नहीं मिलती हैं। वे बोझिल हैं और कुछ उपयोग कौशल की आवश्यकता होती है। अक्सर, ऐसे डिवाइस काटने के उपकरणों के उत्पादन कारखानों में पाए जाते हैं। मशीनों के साथ ढके हुए ब्लेड को बहुत उच्च तापमान तक गरम किया जाता है, इसलिए इसे एक महत्वपूर्ण नियम से अवगत होना चाहिए - डिवाइस की क्रांति की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए।

सही sharpening चाकू हो रहा है: ब्लेड को एक सर्कल (कप, प्लेट, प्रत्यक्ष प्रोफ़ाइल) में समान रूप से दबाया जाना चाहिए, और आंदोलनों को चिकनी होने की आवश्यकता है। तीव्र कोण - 25-30 डिग्री। इस संकेतक जितना कम, ब्लेड पतला और नाजुक होगा। ऑपरेशन के लिए समय की आवश्यकता होगी, इसके अलावा, किनारे को जल्दी से नुकसान पहुंचाना संभव है। नवागंतुक और अनुभवहीन लोग ऐसी घर की प्रक्रिया को अवांछित शुरू करते हैं।

विद्युत इकाई पर

इलेक्ट्रिक sharpeners बाजार में महान लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। वे उपयोग करने में आसान हैं, और सतहों को मिनटों के मामले में तीव्रता प्राप्त होती है। ऐसे उपकरणों का स्पष्ट प्लस - वे स्वयं को तेज कोण चुनते हैं और किसी भी प्रकार के ब्लेड - कैंची, स्क्रूड्रिवर इत्यादि के लिए उपयुक्त हैं। कई लोग नहीं जानते कि सिरेमिक चाकू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस सामग्री के डिवाइस बेहद नाजुक हैं, और बार या मस्कट के साथ एक शर्मनाक आंदोलन आसानी से ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकता है। इस मामले में, वे इलेक्ट्रीशियन के अपने कार्य के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं।

घर पर सिरेमिक चाकू का sharpening बहुत आसान है। मोड को सेट करना केवल आवश्यक है, ब्लेड को डिवाइस में विशेष छेद में लाएं, इसे आसानी से दबाएं, थोड़ा दबाएं। डायमंड डिस्क के साथ अन्य सभी कार्य स्वयं प्रदर्शन करेंगे। तंत्र सबसे अधिक धुंधले ब्लेड के साथ भी काम कर सकता है, इसलिए विशेषज्ञों और इसे खरीदने की सलाह देते हैं। यदि आप इस तरह के एक उपकरण को केवल ज्ञात रेस्तरां का भुगतान करते हैं, तो अब यह हर किसी और हर किसी के लिए उपलब्ध है।

चाकू के लिए पीसने के लिए कीमतें

चाकू को तेज करने के लिए सभी उपकरणों को सैलून में खरीदा जा सकता है। घर का सामान, विभाग रसोई के बर्तन या ऑनलाइन स्टोर में खरीदें। आखिरी तरीका यह अच्छा है कि आवश्यक डिवाइस चुनने से आपके पसंदीदा सोफे से उठे बिना आसानी से हो। आप तुरंत फोटो में चीज़ की सराहना कर सकते हैं। तेज कीमतें बहुत बड़ी हैं, और रेंज को प्रत्येक दिन भर दिया जाता है। उच्चतम गुणवत्ता - जापानी, जर्मन और घरेलू विकल्प।