सर्दियों में लहसुन और प्याज बस अनिवार्य उत्पाद बन रहे हैं, क्योंकि वे हमारे शरीर को लगभग सभी देते हैं आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण तत्व। यह साल के इस समय एक दया है, ये सब्जियां दुकानों के स्टोर से गायब हो जाती हैं या अधिक महंगी इतनी महंगी होती है कि हम में से अधिकांश थके नहीं हो सकते हैं। ऐसे मामलों में, पुरानी दादी के संरक्षण के तरीके बचाव में आते हैं, धन्यवाद, जिसके लिए हमें लिटा के बीच में अपने पसंदीदा उत्पादों के स्वाद के साथ खुद को छेड़छाड़ करने का मौका मिलता है।

आमतौर पर लहसुन और धनुष के लिए शीतकालीन रिक्त संरक्षित करते समय एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर। हालांकि, प्याज और लहसुन के लिए अलग-अलग उत्पादों के रूप में व्यंजन व्यंजन भी हैं। इन सब्जियों के हरे तीरों की कटाई के लिए विशेष रुचि संभव विकल्प है, क्योंकि उनमें शामिल हैं सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थ, जबकि सलाद और अन्य सर्दियों के व्यंजनों की तैयारी के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

लहसुन के हरे तीरों कैनिंग

इस अवधि के दौरान, इस अवधि के दौरान, इस नुस्खा के लिए लहसुन के युवा निशानेबाजों को लहसुन के युवा निशानेबाजों को फसल करने की सिफारिश की जाती है - इस अवधि के दौरान, वे सबसे नाजुक और सबसे उपयोगी हैं। तो, शुरुआत के लिए, फटा शूटिंग पूरी तरह से ठंडे जेट के नीचे धोया जाता है, फिर 2-3 सेमी लंबे के छोटे टुकड़ों में कटौती, अग्रिम नसबंदी ग्लास जार में डाल दिया, नमक के एक चुटकी, 2 बड़ा चम्मच में डाल दिया। प्रत्येक लीटर वॉल्यूम के लिए चीनी चम्मच और 9% सिरका का 30 मिलीलीटर। उसके बाद, मां कंधे पर बैंकों ने ताजा उबलते पानी डाला, इसे सीधे आग से हटा दिया, फिर धातु के कवर के साथ कवर किया और पानी के स्नान पर लगभग 90 डिग्री के तापमान के साथ रखा। 10 मिनट के लिए कर सकते हैं, उन्हें रोल करें, नीचे की ओर मुड़ें और जब तक पूर्ण शीतलन गर्म जगह में साफ हो जाए।

हरी प्याज तीर कैनिंग

सबसे पहले, एक अच्छा अंत परिणाम प्राप्त करने के लिए स्रोत सामग्री का संपूर्ण चयन करना महत्वपूर्ण है। संरक्षण के लिए प्याज केवल ताजा, क्षति या सुस्ती के निशान के बिना लिया जाना चाहिए। एक ही समय में तीर आकार में मध्यम होना चाहिए। बहुत बड़े नमूने आमतौर पर अभिभूत होते हैं, और बहुत छोटा आकार या तो बीमारी के बारे में या बढ़ती तकनीक के उल्लंघन के बारे में बोलता है। और दूसरा इससे बचने के लिए बेहतर है, इसलिए आदर्श विकल्प कैनिंग के लिए सिर्फ मध्यम आकार की शूटिंग हैं।

इसके बाद, चयनित सामग्री पूरी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पंखों की युक्तियों को काट दिया जाता है, नीचे के अंत से बहुत सकल त्वचा से हटा दिया जाता है। फिर, कच्चे माल को एक कोलंडर में ढेर कर रहे हैं और ब्लैंचिंग के लिए उबलते पानी में डुबकी लगाते हैं। इन उद्देश्यों के लिए पानी दृढ़ता से नमकीन होना चाहिए - अनुशंसित एकाग्रता प्रति 1 लीटर प्रति लवण 250 ग्राम है। पानी। उचित स्तर पर उबलते बनाए रखने के लिए, अग्नि समायोजन संभाल अधिकतम मूल्य पर सेट है। 3 मिनट के बाद, प्याज उबलते पानी से हटा दिए जाते हैं, ठंडे पानी के एक मजबूत जेट के नीचे एक कोलंडर को प्रतिस्थापित करते हैं।

धोने के बाद, धनुष को नाली की अनुमति दी जाती है, फिर इसे लीटर बैंकों पर रखना - यह बड़ी मात्रा में हरी प्याज की कटाई की सलाह नहीं दी जाती है। हरे द्रव्यमान में डिब्बे को भरने के दौरान अतिरिक्त रूप से मसालों का परिचय देता है: तेज पत्तासुगंधित और तेज काले मिर्च के अनाज। जब बैंक कंधों से भरे हुए होते हैं, तो वे 85 डिग्री तक गर्म पानी में डूबे जाते हैं, और 15 से 20 मिनट तक पेस्टराइज करते हैं, जिसके बाद उन्हें धातु के कवर के साथ कड़ा कर दिया जाता है, आपको ठंडा करने और कवर करने और कवर करने की अनुमति देता है गर्म कंबलऔर फिर एक शांत जगह में हटा दें लंबे भंडारण.

हरी प्याज जमना

सर्दियों के लिए उत्पादन हरा प्याज बहुत अधिक हो सकता है सरल तरीका। तेजी से विकास के लिए धन्यवाद घर का सामानठंढ भोजन लंबे समय से अधिकांश गृहिणियों के लिए परिचित हो गया है। इस विधि में एक शानदार अंत परिणाम और भंडारण के लिए लंबे समय तक सापेक्ष सादगी है।

तो, पहले सावधानीपूर्वक सॉर्ट करने के लिए तैयार प्याज, सभी क्षतिग्रस्त तीरों या उनके टुकड़ों को हटाने के लिए एक तेज चाकू के साथ कटौती की जाती है।

अगला, कच्चे माल धोया जाता है ठंडा पानी, फिर यह बहुत शुष्क है, एक पेपर नैपकिन या नमी लेने वाली सामग्री से एक तौलिया पर बिछा हुआ है। यदि आप फ्रीजर गीले में डालते हैं, तो अव्यवस्थित पंख नहीं, फिर ठंड की प्रक्रिया में, वे चारों ओर चिपक जाएंगे और पूरे बिलेट कॉम में बदल जाएंगे। हालांकि, इस तरह के धनुष का उपयोग करना संभव है, हालांकि, यह एक प्रस्तुतिकरण फॉर्म खो देगा और, जो अधिक महत्वपूर्ण है, सबसे उपयोगी पदार्थों में से अधिकांश।

तैयार किए गए हिरन को कम से कम चोट लगती है, जो कई बार फोल्ड किए गए पैकेजों से खुल जाती है, हवा निकालने के लिए सुनिश्चित हो जाती है। तब पैकेज बंधे और में हटा दिया गया है फ्रीजिंग कैमराजहां उपयोग के क्षण तक धनुष संग्रहीत किया जाता है।

हरी प्याज के ठंड के बारे में एक कहानी खत्म करना, इसे याद दिलाया जाना चाहिए कि कच्चे रूप में ऐसे उत्पाद का उपयोग करना असंभव है। इसका उपयोग केवल सूप जैसे गर्म व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरी प्याज फ्रीज या सूखा? सूखे राज्य में, प्याज स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी हैं। हां, ठंडे रंग को बरकरार रखता है, लेकिन तेजता और उस अद्भुत पिक्चर "उदासीनता", एक ड्रॉप-रूट हरे रंग में नहीं रहता है। लेकिन इस संबंध में शुष्क मिश्रण आदर्श है। कोई आश्चर्य नहीं कि सूखे मसाले को सब्लिमेटेड सूप, भरने, गुलदस्ते में मसाला में शामिल किया गया है।

पाक संबंधी लाभ

सूक्ष्मजीव ताजा हरियाली और सूखे दोनों से डरते हैं। सूप, बोर्स में मसालेदार तेज पूरक, ओआरवीआई सीजन में हानिकारक बैक्टीरिया से हमें बचाता है। लार उत्पन्न करने की क्षमता में मसाला की एक और भूख की सुविधा। चूंकि यह अच्छी पाचन, चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है, हर कोई जानता है। सूखे हरे प्याज की विशिष्टता यह भी है कि विटामिन सी इसे पूरी तरह से बनाए रखा जाता है।

दिलचस्प तथ्य: प्राचीन नेविगेटर ने हमेशा जिंग से खुद को बचाने के लिए यात्रा पर सूखे हरे प्याज के साथ उनके साथ लिया।

उत्पादन सूखे हरे प्याज कई तरीकों से हो सकते हैं। सबसे सुविधाजनक और कार्य चुनें!

खुली हवा में

जब देश के मौसम का अर्थ एक छोटा सा सप्ताहांत नहीं है, और लंबे समय तक, हवा में आसानी से हरे प्याज को सूखना संभव है। बेशक, एक आउटडोर गर्म सूरज पर नहीं, लेकिन एक टैंक में, अधिमानतः एक मसौदे के साथ।

हरे पंख धोएं, पीले रंग की युक्तियों को काट लें, जो हिरणों को हटा दें। सुखाने के लिए मोटी और कठोर उपजी बहुत अच्छी नहीं हैं। हरियाली को लगभग 2 से 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।

एक चलनी या एक बड़े लकड़ी के बोर्ड का लाभ उठाएं। चाकू या गौज की बोर्ड परत की सतह को नीचे रखें और एक पतली परत के साथ हरे द्रव्यमान को वितरित करें। यदि आप घर देने के साथ जाते हैं, तो आप लॉजिया पर सर्दियों के लिए हरी प्याज सूख सकते हैं। आपको चाकू को हिलाकर और मसाले को हल करने के लिए नहीं छोड़ दिया जाएगा।

एयरोगल में हरी प्याज सुखाने की विधि

Aerogril के आगमन के साथ परिचारिका, जो केवल इसमें तैयार नहीं है! तो ग्रीन्स डिवाइस में सूख जाते हैं, वे कहते हैं, बहुत आरामदायक। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज को शीर्ष ग्रिल पर लगभग आधा घंटे रखना आवश्यक है (स्लाइस की मोटाई पर कटा हुआ)। लगभग 70 डिग्री के तापमान पर, प्रक्रिया अधिकतम लाभ के साथ गुजरती है।

ओवन में हरी प्याज सुखाने की विधि

मौलिक रूप से आसान! तापमान को 40-50 डिग्री तक स्थापित या समायोजित करें, लगभग 2-3 घंटे सूखे।

सर्दियों के लिए, न केवल फल और सब्जियां कटाई की जाती हैं, बल्कि ग्रीन्स भी हैं। कोई हरा प्याज नहीं खरीदा जेब माराइसके अलावा, परिचारिका को हमेशा सुपरमार्केट से एक बड़ी बीम की आवश्यकता नहीं होती है, और कभी-कभी 1-2 पंख पर्याप्त होते हैं।

कुछ वर्कपीस के तरीके ग्रीन ल्यूक हर किसी को बिताए गए समय और वांछित परिणाम के लिए खुद के लिए सबसे उपयुक्त चुनने की अनुमति देगा। हरियाली की कटाई पर 1 दिन बिताए, आप कर सकते हैं पूरे वर्ष महान बचत और पैसा, और समय।

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तरीकों

बेशक, हरे प्याज को संग्रहीत करने के तरीके के साथ-साथ, हमने पहले के बारे में बात की थी। चलो उन्हें देखो।

नवीनतम रूप में

में ताजा रूप बिना किसी भी मजबूत अच्छी पत्तियों को स्टोर करें खराब करना.

पैकेज जिसमें पत्तियां लपेटी जाती हैं, रेफ्रिजरेटर में लगभग रखती हैं 15 मिनट्स के लिए, फिर उन्हें पत्तियों के साथ भरें, टाई और दीर्घकालिक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर को वापस भेज दें।

उनके लिए सब्जियों के लिए बॉक्स में जगह निर्धारित करने की सलाह दी जाती है। इस रूप में, वे जमे हुए, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं हैं पत्तियां हमेशा ताजा होती हैं और सलाद में तैयार खाने के लिए।

सुखाने

ग्रीन लुका पंखों को खटखटाया जा सकता है। इसके साथ करो इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन में या सूरज में (गर्मियों में गर्म मौसम में)।

इसके लिए, पंख धोया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ धब्बा और टुकड़ों के साथ 5 सेमी में कटौती की जानी चाहिए।

ओवन में सुखाने के लिए, आपको न्यूनतम तापमान की आवश्यकता है लगभग 50 डिग्री और खुले दरवाजे के साथ कुछ घंटे।

यदि आप ओवन ग्रीन्स, फलों या सब्जियों में सूख जाते हैं, तो आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह उच्च है, जोखिम जो वर्कपीस जला देता है।

सूर्य पर सूखने के लिए, प्याज बेकिंग शीट या ट्रे पर बाहर निकले और सही धूप वाली किरणों को सहन करते हैं, जिसमें पतली गौज (मक्खियों से) के पूरे डिजाइन को कवर किया जाता है। 2 दिन बाद प्याज तैयार होंगे। और बिजली के ड्रायर में इसे किसी भी अन्य हिरण के समान ही किया जाता है। आप इस विधि के बारे में यहां और पढ़ सकते हैं -।

फ्रीज

ठंड के लिए, प्याज छोटे टुकड़ों को काट देगा, बाहर रखेगा काटने का बोर्ड एक परत में और भेजें 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में। फिर ग्रीन्स को बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है और एक नया हिस्सा ले सकता है।

लेकिन अगर इतने लंबे समय तक गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप पैकेज या कंटेनर पर ताजा प्याज अग्रिम कर सकते हैं और ठंडे कक्ष को भेज सकते हैं। यहां प्याज को फ्रीज करने के बारे में और पढ़ें -।

गायन और Zakvaska

तेल मेँ

सूप और सलाद में जोड़ने के लिए ऐसा धनुष अच्छा है, और 3 दिनों के बाद तैयार.

इसके लिए, बारीक कटा हुआ पंख जार में डालते हैं और ऊपर से इतना तेल डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से हिरन से ढका हुआ हो।

मिश्रण को स्टोर करना आवश्यक है रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में। उपयोग करने से पहले हिला देना है।

यदि, जार में धनुष के अलावा, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, तुलसी और किसी अन्य हिरण, फिर सलाद के लिए सुगंधित तेल डालें।

मौलिक नियम

भंडारण धनुष पर एक हरा धनुष कैसे तैयार करें? लंबे भंडारण के लिए, धनुष को धोया जाना चाहिए और सभी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए। यदि ग्रीन्स ताजा रूप में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो ले लो केवल रसदार स्वस्थ पंख, और यदि वे गले में, सूखे या ठंढ - आप ले सकते हैं क्षतिग्रस्तसभी दोषों को कम करके।

धनुष पूरी तरह से होना चाहिए सूखीतो इसे तौलिया पर धोने के बाद और कम से कम एक घंटे नीचे लेटने के लिए दें।

हरी प्याज कैसे काटें? यदि प्याज ताजा फसल करेगा, तो इसे काटने के लिए आवश्यक नहीं है। अन्य मामलों में इसे पीसने की सिफारिश नहीं की जाती है रसोई गठबंधन अजमोद या डिल के साथ कितनी बार करते हैं। यह लगभग 5 मिमी की लंबाई के साथ टुकड़ों से बारीक कटौती है।

यदि पंख बड़े और चौड़े हैं, तो आप पहले काट सकते हैं ताकि टुकड़े निकल सकें छोटे। सूप या भुना की तैयारी करते समय, प्याज 1 सेमी में कटौती की जा सकती है, और यदि सॉस की योजना बनाई गई है, तो यह छोटा होगा, बेहतर होगा। और केवल बिलेट सूखे प्याज के लिए आवश्यक होगा बड़े टुकड़े: 5 से 7 सेमी तक।

हरी प्याज रखने के लिए क्या? ताराजिसमें धनुष संग्रहीत किया जाता है, इसकी वर्कपीस की विधि पर निर्भर करता है:

• के लिये फ्रीजएक पैकेज या प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहीत;
• के लिये सोल्डर्सया तेल में कैनिंग ग्लास जार लेने के लिए सबसे अच्छा है;
• भंडारण के लिए सूखालुका कपड़े बैग का उपयोग करें;
• भंडारण के लिए नवीनतम रूप में सामान्य प्लास्टिक बैग का प्रयोग करें।

हरी प्याज कहां स्टोर करें? ग्रीन प्याज रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं।

एक निजी घर में, नमक या मक्खन वाले बैंकों को भी हटाया जा सकता है तहखाने में, लेकिन अ अपार्टमेंट में - एक चमकीले loggia पर।

कटा हुआ साग जल्दी सुस्त कमरे का तापमान और फ्लॉप, तो ताजा प्याज रखा जाना चाहिए बिना हवाई पहुंच के ठंड में.

सही हरे प्याज और इसे कैसे स्टोर करने के तरीके के बारे में, आप वीडियो को देखकर सीखेंगे:

इष्टतम स्थितियां और समय सीमा

हरी प्याज को किस तापमान पर स्टोर करना है? ताजा धनुष के लिए इष्टतम तापमान 1 से 8 डिग्री तक। जमे हुए के लिए -8, और नमक या तेल के साथ डिब्बे के लिए - 5 से 10 तक।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नमी ताजा प्याज पर पड़ती है। यही कारण है कि, इसकी वर्कपीस के साथ, पैकेज रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं, और फिर वे उन्हें ग्रीन्स के साथ भर रहे हैं - यह अनुमति देता है संघनन से बचें.

वही सूखे के प्याज पर लागू होता है, जिसे प्राकृतिक सामग्री के एक बैग में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है - यह सामग्री की अनुमति देगा "सांस"लेकिन उसी समय उसे नहीं दिया जाएगा लिंग। और तेल में प्याज नमकीन और धनुष एक अंधेरे ठंडा जगह में बेहतर है।

क्या हैं स्टोरेज का समय हरी प्याज? प्रत्येक विधि का अपना समय होता है:

• जमे हुए - 1 साल तक;
• सूखे - 2 साल तक;
• नमक के साथ svaled - 6 महीने तक;
• तेल में - 6 महीने तक;
• ताजा - 3 महीने तक।

ग्रीन्स की तैयारी

हरी प्याज कैसे बचाएं ताजा? जैसा ऊपर बताया गया है, ताजा प्याज पैकेज में साफ हो जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं। एक बार हर 2 सप्ताह का उपस्थिति के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए भयानक और दौड़। यदि कम से कम एक पत्तियों से इनकार करना शुरू हो जाता है, तो जल्द ही अन्य लोग इसमें शामिल हो जाएंगे।

और यदि ग्रीन्स को ताजा सलाद के लिए सर्दियों के लिए कटाई की जाती है, तो इसे स्टोर करना बहुत आसान है एक सूखे या जमे हुए रूप में.

ताजा पंख भविष्य में जरूरी नहीं है, क्योंकि उन्हें किसी भी समय प्राप्त किया जा सकता है 2 हफ्तों में, सिर को छोड़कर लुका पर। पानी के साथ एक गिलास में।

संक्षेप में, वर्कपीस को तय करने से पहले किस कारण के लिए प्याज बचाने का फैसला। ताजा सलाद के लिए, इसे संकुल द्वारा पैक किया जाना चाहिए और इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए, समय-समय पर जांच और खराब पत्तियों को फेंकने के लिए भूलना नहीं चाहिए।

एस भी। ताज़ी सब्जियां तेल में अच्छी तरह से संयुक्त प्याज जो उत्कृष्ट होंगे सुगंधित रिफाइवलिंग। और सूप, मांस और के लिए स्टू सब्जियां स्लाइट प्याज, जमे हुए या सूखे प्याज - उनमें से कोई भी तैयार पकवान में नहीं ताजा हरियाली से अलग नहीं होगा.

घर पर हरी प्याज कैसे विकसित करें, आप इस वीडियो से सीख सकते हैं:

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ग्रीन्स हर किसी के लिए उपयोगी हैं। और प्याज - सामान्य रूप से सात बीमारियों से। सबसे पहले, इसे प्रतिरक्षा बढ़ाने और सर्दी के खिलाफ सुरक्षा की क्षमता के लिए सराहना की जाती है। और लगभग सभी व्यंजनों के लिए एक सुंदर और किफायती मसाला भी है। इसे कैसे आनंदित करें और उनकी रक्षा करें गोल साल, विशेष रूप से सर्दियों में? सर्दियों के लिए हरी प्याज कैसे बचाएं? इस बारे में आज और बताओ।

• जमना;
• सुखाने;
• लवण;
• quay;
• तेल में संरक्षण।

लेकिन इससे पहले इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

ल्यूक तैयारी:

1. चले जाओ प्याज पंख। केवल स्वस्थ और लोचदार लें।
2. यदि आवश्यक हो, तो सूखी या फीका युक्तियाँ हटा दें।
3. अच्छी तरह से धोएं, अतिरिक्त नमी को प्रत्यारोपित करें, तौलिया या कागज नैपकिन सूखें।
4. कट गया। कितना छोटा - हर परिचारिका हल करता है।

फ्रीज

यह बचाने का सबसे आसान तरीका है। इस तरह के एक धनुष किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त है, साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

विकल्प 1. पूरी तरह से सूखे पंख। फिर कट, कंटेनर (या पैकेज, उनसे हवा स्क्वेकिंग) में डाल दें, ध्यान से बंद करें और फ्रीजर में डाल दें। यदि संभव हो, तो एक सदमे फ्रीजिंग लागू करें।

विकल्प 2. लॉक सूखी, कट, 5 मिनट ब्लैंच और एक कोलंडर पर दुबला। ठंडा छोड़ दो। उसके बाद, प्लास्टिक कंटेनर में फोल्ड करें (आप एक कंटेनर हो सकते हैं), फ्रीजर में हटा दें।

विकल्प 3. कट, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना, कंटेनर में डाल, फ्रीज।

सुखाने

शुष्क धनुष में, विटामिन और खनिज आंशिक रूप से संरक्षित होते हैं। इसे 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। पहले व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

विकल्प 1. कट पंख, सफेद कागज या गौज पर रखो, छाया में सूखने के लिए छोड़ दें। आप कुछ सफेद के साथ भी कवर कर सकते हैं। उसके बाद, यह कंटेनर में ढीला हो गया है, ढक्कन बंद करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।

विकल्प 2. कट, आधे घंटे पर रखें सबसे ऊपर की शेल्फ 70 डिग्री के तापमान पर एरियम।

स्लैश

नमकीन प्याज लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, आपको केवल तैयार ईट के नमकीन की डिग्री को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

विकल्प 1. Louk सूखी, कटौती। बैंकों को निर्जलित करें। इसके बाद, नमक की सांस के साथ 1.5-2 सेमी की परतों के हरे द्रव्यमान को रखें, रस के गठन के लिए छेड़छाड़ करें। अंतिम परत नमक है। जार बंद करो। इस तरह के एक धनुष रेफ्रिजरेटर 6-8 महीने में संरक्षित है।

विकल्प 2. पंख बड़े कट, नमक के साथ मिश्रण, इसे कंटेनर में शीर्ष पर रखें, पट्टी करने के लिए। बहना वनस्पति तेल, बंद करे। शीतकालीन में स्टोर करें।

भूकंप

उपजी कटौती, भरने से पहले एक कंटेनर में परतें डालें, हर बार नमक के साथ सोते हुए। द्रव्यमान के ऊपर उत्पीड़न डाल दिया। ब्राइन की उपस्थिति से 2 दिन पहले छोड़ दें। यदि यह नहीं बनाया गया है, तो दमन को मजबूत करें या थोड़ा उबलते पानी डालें। 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

इस तरह के धनुष का उपयोग सलाद, स्नैक्स, सैंडविच के लिए किया जाता है, मांस के लिए एक तीव्र मसाला के रूप में।

तेल और सिरका में संरक्षण

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आधा लीटर बैंकों को निर्जलित करें, कवर उबालें।
2. प्याज काटना।
3. बैंकों के निचले हिस्से में नमक के चम्मच का तीसरा हिस्सा डाल दिया। हरियाली 1.5-2 सेमी की एक परत के साथ सो जाओ। नींद नमक (एक चम्मच का एक तिहाई)। रस की उपस्थिति पर ले जाएं।
4. बैंकों के डिब्बे में परतों को दोहराएं।
5. डालने तैयार करें: वनस्पति तेल (जैतून) के 4 चम्मच और 9% सिरका के एक चम्मच का एक। एक सॉस पैन में तेल डालो, धीमी आग पर एक उबाल लाने के लिए। उबलने के बाद, सिरका जोड़ें, जल्दी से स्टोव से हटाने के लिए हलचल।
6. ढक्कन में रोल, बैंकों में मिश्रण प्याज डालो।

कैनिंग की यह विधि इसे मोल्ड से बचाएगी और सुगंधित और ताजा बरकरार रखेगी।

ग्रीन प्याज कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: सूप, सलाद और विभिन्न बुझाने वाले। लेकिन ल्यूक के डंठल हरे और लंबे समय तक रहते हैं। लंबे समय तक बचाओ, हरे प्याज के रसदार और सुगंधित गुण इस नुस्खा में मदद करेंगे।

कैनिंग के लिए, 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले ताजा कट उपजी और डिब्बे का उपयोग करें। इस तरह के वर्कपीस होने के नाते, आपको विंडोज़ पर पंखों पर प्याज बढ़ाने या इसे स्टोर में उच्च कीमत पर खरीदने की ज़रूरत नहीं है। बस पोषित विटामिन जार खोलें और हरी प्याज को सलाद या किसी अन्य पकवान में जोड़ें।

सर्दियों के लिए हरा धनुष। सामग्री:

• हरी प्याज - आपको कितना चाहिए

प्रत्येक बैंक में 500 मिलीलीटर की क्षमता के साथ:

• जैतून का तेल (या कोई सब्जी) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सर्दियों के लिए हरा धनुष। खाना बनाना:

1. ध्यान से फर्श लीटर बैंकों को धोएं गर्म पानी सोडा के साथ और 3-5 मिनट की नौका पर निर्जलीकरण, फिर तौलिया पर उल्टा डालकर सूखें। धातु को कवर उबलते पानी में कुछ मिनट उबालते हैं।
2. हरी प्याज कैनिंग के लिए इरादा है, पूरी तरह से चलने में धो लें ठंडा पानी, फिल्मों और सुस्त पंखों को हटाने।
3. तैयार प्याज उपजी बारीक कटाई बोर्ड पर फाड़ा।
4. बैंकों के नीचे, 1/3 घंटे डालो। नमक के चम्मच और 1.5-2 सेमी की परत के साथ हरे प्याज को बाहर निकालो। ऊपर से धनुष पर फिर से, 1/3 घंटे रोल करें। नमक चम्मच और हरियाली के साथ विषम प्यूरी।
5. रस की परत फिर से डालें, नमक और थोड़ा रम्मी जब तक रस प्रकट न हो जाए। तो, नमक के साथ ल्यूक की वैकल्पिक परतें, जार को कंधों पर भरें। बाकी बैंक साग के साथ उसी तरह से नमक के साथ भरते हैं।
6. एक छोटे सॉस पैन में भरने की संख्या के आधार पर वनस्पति तेल डालना ग्रीन बो डिब्बे। एक कमजोर आग पर एक सॉस पैन रखो। जब वनस्पति तेल उबलता है, भरे डिब्बे की संख्या के आधार पर सिरका डालें। जल्दी मिलाएं और आग से हटा दें।
7. परिणामी एसिटिक और तेल मिश्रण हरे प्याज पर फ़िल्टर किया जाता है - 5 बड़ा चम्मच। हर जार में चम्मच। भरने वाली परत धनुष की उपस्थिति को रोक देगा, धनुष को ताजा और सुगंधित रखेगी।
8. हरे प्याज के साथ बैंकों को स्लाइड करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर रखें।