रूस रूस की उत्पत्ति के बाद से रूसी राष्ट्रीय दीवार का आधार था। मछली आहार की उपयोगिता लंबे समय तक स्थापित की जाती है, और जैसा कि आप जानते हैं, पाइक भी मछली है। इसलिए, रूसी आबादी के बीच पाइक व्यंजन अभी भी लोकप्रिय हैं।

पाइक मछली की कम वसा वाली किस्मों को संदर्भित करता है, जिसके कारण यह एक उपयोगी आहार खाद्य उत्पाद बन जाता है। प्रोटीन की मात्रा और गुणवत्ता के मामले में, यह अन्य प्रकार के पानी के निवासियों से हीन नहीं है। विशेष रूप से स्वादिष्ट पाइक व्यंजन शरद ऋतु में देर से पकड़े गए। यह इस अवधि के दौरान है कि सर्दियों के रन-अप में शिकारी अधिकतम मात्रा में वसा प्राप्त कर रहा है।

एक काफी खाद्य मूल्य में मछली का मांस, साथ ही कैवियार, दूध और सिर भी होता है। कैवियार का उपयोग मुख्य घटक के रूप में और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए सहायक के रूप में किया जाता है। बाजराओं में निचोड़ कीमा बनाया हुआ मांस को नरम करने की क्षमता होती है, और सिर का उपयोग कठोर शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है। बिल्ली की त्वचा घनी और लोचदार है, पूरी तरह से पूरी तरह से हटा दिया जाता है, जो इसे भरने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। वह मुख्य भरने के लिए एक निश्चित "मामले" की भूमिका निभाती है।

कुक के अनुसार, मछली 4 किलो से अधिक वजन का अधिक मूल्य है। एक पुरानी पाईक का मांस, 8 किलो वजन, दलदल की विशेषता गंध प्राप्त करता है, को कठिन और अयोग्य माना जाता है। हालांकि हमेशा अपवाद हैं! आखिरकार, यह सब पाइक की स्थितियों और आवास पर निर्भर करता है।

पाइक सॉस, कटा हुआ व्यंजन में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसमें से कटलेट तैयार करें, और फ्राइंग, स्टफिंग, खाना पकाने के सूप, शोरबा, एक बॉयलर, इसे कम करने, नमकीन और मसाले के लिए भी उपयोग करें। बड़ी मछली की कुछ प्रतियों में अंतर्निहित एक विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए, मसालेदार, नमक या ककड़ी ब्राइन में पाइक का सामना करने की सलाह दी जाती है। कुछ गोरमेट इसमें सूखी सफेद शराब जोड़ते हैं। छोटी हड्डियों को नरम करने के लिए, मछली में एक शव के सामने रखो मछली में कटौती 3-4 घंटे के लिए स्लाइस द्वारा कटौती।

पकाने की विधि 1: पाइक कटलेट

पाइक से पिकबॉल बड़ी संख्या में व्यंजनों पर तैयार किए जाते हैं। हम उस विकल्प पर विचार करेंगे जो पकवान स्वाद और पाइक के सुगंधित गुणों में रखेगा। खाना पकाने से पहले, त्वचा को हटाने के लिए कुछ मिनट बिताने के लिए आलसी मत बनो। यह इस पकवान के लिए एक पूरी तरह से अनावश्यक तत्व है। इसे हटाया जाना चाहिए और बड़ी हड्डियों के साथ रिज।

सामग्री: 1 किलो मुंडा पाइक, 150 ग्राम। बैटन, 2 मध्य धनुष सिर, 100 मिलीलीटर दूध, लहसुन 4 स्लाइस, 2 अंडे, 2 टेबल। चम्मच प्लम। तेल, 3 बड़ा चम्मच। एल बढ़ रही है। तेल, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, हरियाली का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पाक कला Mince: मांस के माध्यम से Skuski मछली प्याज, हिरन, बैटन और लहसुन द्वारा दूध में बादल के साथ एक साथ। परिणामी द्रव्यमान में, अंडे तोड़ें, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक और काली मिर्च को पूरक करें। अगले घुटन।

2. अंडाकार या गोल केक लें, बहुत मोटी नहीं, उन्हें क्रैकर्स या आटा और तलना में काट लें वनस्पति तेल दोनों तरफ तैयारी तक।

पाइकबॉल पिक्स बहुत ही सभ्य, रसदार, मक्खन के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। आप उन्हें किसी भी साइडबार, स्टू सब्जियां और सब्जी सलाद में सेवा कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: भरवां पाइक

हम पूरी मछली से त्वचा को हटाते हैं, लेकिन बहुत सावधान हैं ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो। लार्ड, सब्जियां और रोटी के साथ पट्टिका मिश्रण, दूध में गीला, छोटा मांस बनाते हैं, जो हमारी मछली शुरू करते हैं।

सामग्री: पाइक 1, 2 आलू, प्याज 2 हेड्स, गाजर 1, सालो पोर्क 70 जीआर।, मशरूम 70-80 जीआर।, 200 ग्राम। रोटी 9 जब), नींबू पॉल, पॉल ऑरेंज, 1 अंडा, दूध स्टील, अखरोट अखरोट 30 ग्राम। सूरजमुखी तेल के 100 ग्राम, 30 ग्राम। नाली। तेल, अजमोद का गुच्छा, लहसुन 3-4 दांत, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को रोकें, इसके बाहर गिल को हटा दें। इसके बाद, मांस के साथ त्वचा को ध्यान से हटा दें। वास्तव में, यह मछली, पंख, सिर और पूंछ छुट्टी से बहुत अच्छी तरह से अलग है। खाल के अंदरूनी पक्ष बहुत सारे इत्र हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और सूखे नहीं होने के लिए आधे में बारी करते हैं।

2. खाना पकाने कीमा: बारीक मांस पीसकर, बेसिन में डाल दें और इसमें थोड़ा नींबू का रस और काली मिर्च जोड़ें। एक परत के बिना रोटी दूध में भिगो गई है, क्यूब्स के साथ आलू काट लें, इसे पाइक में जोड़ें।

3. हम नमक पोर्क वसा के साथ मोड़ते हैं अखरोट नट, mince में बाहर ले। मक्खन, अजमोद के अच्छे टुकड़े को काटें और मिनेस को भी भेजें।

4. मशरूम के साथ प्याज प्याज, लहसुन पीस। हम लहसुन डालते हैं, दूध की रोटी में खिलते हैं और रोस्टर को मिंस में ठंडा करते हैं। हम अंडे को विभाजित करते हैं, सब मिश्रण करते हैं, नींबू छिड़कते हैं। तैयार!

इसके बाद, स्कर्ट शुरू करें और इसे पूंछ से सिर तक सिलाई करें। बेकिंग शीट को चिकनाई करें और सब्जियों के नीचे एक सब्सट्रेट बनाएं: कटा हुआ प्याज और प्लास्टिक चिप्स - गाजर। हमने अपनी मछली को सब्जियों पर रखा। हमने पकवान को ओवन में रखा और 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया।

पकाने की विधि 3: आलू के साथ ओवन में पाइक

पाइक, ओवन में बेक्ड, सभी रस और उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। इसे किसी भी तरफ, विशेष रूप से सब्जियों के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। वे आसानी से सुलभ और बहुत उपयोगी हैं।

सामग्री: 800 जीआर। पट्टिका, 3 आलू, 2 सिर, 3 बड़ा चम्मच। एल ऐप्पल सिरका, कई खट्टा क्रीम, कई मेयोनेज़, नींबू के फर्श, मछली के लिए मसालों।

खाना पकाने की विधि:

मछली से लकीर और बड़ी हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। स्नेहन सिरका, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मछली काली मिर्च और स्पिल। प्लास्टिक काटने, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के लिए कटा हुआ आलू। प्याज आधे छल्ले में कटौती। थोड़ा बेस्टर्ड, समान रूप से आलू और पाईक के टुकड़े, शीर्ष प्याज, मसालों के साथ छिड़कना, खट्टा क्रीम के साथ धोखा देना, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, और एक पन्नी के आकार को कवर किया। मध्यम आग पर एक घंटे के लिए ओवन और सेंकना में डाल दिया। व्यंजनों को फ़ीड करें टेबल का अनुसरण करें, इसे नींबू के रस से पीड़ित करें।

पकाने की विधि 4: पाइक के कान

पाइक से कान - वास्तव में रूसी-राष्ट्रीय पकवान, जो पूरी दुनिया में नहीं है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार स्वादिष्ट, सुगंधित, उपयोगी, ताजा और इतना आसान कान किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा।

सामग्री: 500 ग्राम। सफल सिर या छोटे जूते, 500 ग्राम। शटर पट्टिका, 5 आलू, 2 बल्ब, रस। तेल, 2 टेबल। ब्रेडपॉस रोटी के चम्मच, डिल और हरी प्याज, नींबू का रस, जायफल, अदरक, लॉरेल, नमक की बग।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रेडिट मछली टुकड़ों में कटौती, सिर से गिल और आंखों को हटाने के लिए वांछनीय है। 3.5 लीटर पानी का एक पुस डालो, एक शुद्ध बल्ब, अदरक जोड़ें, तेज पत्ताआईआर और आधा अजमोद। आग लगा दी।

2. उबलने के बाद, लगभग दस मिनट के लिए पकाएं, फिर मछली को हटा दें, हड्डियों से अलग मांस। सिर और पंख फिर से एक सॉस पैन और टॉम में एक और 40-50 मिनट के लिए धीमी आग पर लेट गए।

3. आलू को स्किलेट में दूसरे बल्ब के साथ एक साथ तैयारी तक स्लाइस और तलना में काटा जाता है। मछली शोरबा फ़िल्टरिंग कर रहा है।

4. शोरबा में हम तला हुआ आलू, ब्रेडक्रंब, नमक, और इसे बनाने के लिए कुछ मिनट देते हैं। अगला, काली मिर्च के साथ मौसम, जायफल और नींबू का रस। चलो हंसते हैं। डिश तैयार है! पके हुए कान को कटा हुआ हिरन और खट्टा क्रीम बनाया जाना चाहिए।

इसलिए, हमने मुख्य व्यंजनों को सूचीबद्ध किया जिन्हें पाइक नामक मछली से पकाया जा सकता है। सुधार, प्रयोग, आश्चर्य और कोशिश करो! बॉन एपेतीत!

कई परिचारिका मछली की इस प्रजाति से व्यवहार तैयार करने में सक्षम हैं। पाइक को सही ढंग से खाना पकाने से पहले, शिकारी मछली से बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के कुछ रहस्य देखें। कुक का तर्क है कि इसे न केवल सही ढंग से जकड़ना, पफ या लेने की आवश्यकता है, बल्कि इसे साफ़ करने के लिए भी इसे साफ़ करने की आवश्यकता है। उत्सव और आकस्मिक तालिकाओं में अपने पाक पिग्गी बैंक में नए, दिलचस्प मछली व्यंजनों के लिए व्यंजनों को जोड़ें।

पाइक से खाना बनाना क्या है

मछली की इस प्रजाति से व्यंजनों की विविधता बस आश्चर्यचकित है: भराव, सब्जियों, कटलेट, टुकड़ों या मकई के आटे में मछली के टुकड़े, मसालेदार, हे, स्वादिष्ट सूप। एक पाइक डिश की तैयारी में सबसे मुश्किल बात शकपूर्ति और शव की सफाई है, लेकिन इस प्रक्रिया के साथ अगर आप कुछ रहस्यों को जानते हैं तो इसका सामना करना आसान है। काटने के चरणों के चरण:

1. बहुत तेज चाकू तराजू से शव को मुक्त करते हैं, पूंछ से सिर तक ले जाते हैं (आप एक पारंपरिक grater का उपयोग कर सकते हैं)।
2. गिल के नीचे कटौती करें, और फिर अपने सिर और पंख काट लें।
3. पेट को हटा दें, अंदरूनी हटा दें। यदि आप एक शव को भरने की योजना बना रहे हैं, तो त्वचा को बहुत सावधानी से संपर्क करें।

पाइक पाक कला व्यंजनों

यदि आप सही पाइक सही तरीके से करते हैं, तो आप नुस्खा के सभी चरणों को रखते हैं, फिर अंत में, आप आश्चर्यजनक रूप से रसदार, कोमल मांस प्राप्त करेंगे। स्वादिष्ट रूप से भरवां या बेक्ड मछली बनाते हैं, आपको सिर और पूंछ को नहीं हटाना चाहिए, और यह केवल आंतरिक रूप से अंदरूनी को हटाने और शव कुल्ला करने के लिए चीरा के माध्यम से धीरे-धीरे होता है। स्वादिष्ट, रसदार पाइक कटलेट के निर्माण के लिए, आपको एक तेज चाकू के साथ एक शव पर एक शव को काटने, त्वचा को हटा दें, पंख और अंदरूनी हटा दें। यदि आप सिर और पंखों से एक स्वादिष्ट काढ़ा पकाते हैं तो बहुत सुगंधित, सभ्य मूल्य निर्धारण फ्यूज बाहर काम करेगा। प्रत्येक नुस्खा के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

कटलट

• समय: 40 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 161 kcal / 100
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत।

पाक विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि बेक्ड या तला हुआ पाईक संगतता में कम है, इसके कटलेट की सुगंध। वे एक सफेद रंग के पट्टिका से मक्खन के अतिरिक्त के साथ तैयार होते हैं, जो स्टफिंग बनावट को अधिक रसदार, संतृप्त बनाता है। तेल को कभी-कभी लॉर्ड के साथ बदल दिया जाता है, लेकिन यह स्वाद का मामला है। मछली पकड़ने बॉयलर के लिए यह नुस्खा त्यौहार तालिका के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यदि आप छोटे कटलेट पते हैं और उन्हें skewers पर सवारी करते हैं।

सामग्री:

• पाइक - 1 पीसी। (1 किलो से अधिक वजन);
• अंडे - 1 पीसी।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 4 दांत;
• मक्खन क्रीम - 100 ग्राम;
• मसालों, नमक - स्वाद के लिए;
• सफेद रोटी - 80 ग्राम;
• सुखारिस या मकई का आटा - रोटी के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को साफ करें, फिन के नीचे एक चीरा बनाएं, तेज चाकू मांस काट लें। विशेष रूप से हड्डियों के निष्कर्षण की प्रक्रिया को ध्यान से संपर्क करें।
2. इसके बाद, भागों के टुकड़ों के साथ भरने में कटौती करना आवश्यक है ताकि इसे पीसना सुविधाजनक हो।
3. दूध में रोटी भिगोएँ।
4. मांस ग्राइंडर, खुली प्याज, रोटी crumpled, मक्खन के माध्यम से मांस छोड़ें।
5. मसाले, नमक, अंडे के परिणामी वजन में जोड़ें, पूरी तरह से mince धो लें। इसे 15-20 मिनट के लिए "आराम" दें।
6. Obravel crumbs या आटा में छोटे भराई स्टालों।
7. दो तरफ से गर्म तेल में कटलेट फ्राइये।

Fillet Pikehki।

• समय: 120 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 178 kcal / 100 g
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात का खाना।
• रसोई: यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत।

यदि आप इस मछली से पकवान को बाईपास करते हैं, तो इस बात पर विचार करते हुए कि यह बहुत सुखद गंध नहीं है या तैयार करना बहुत मुश्किल है, इस नुस्खा को पढ़ें। एक पाइक तैयार करने के लिए इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मसालों, नमक और नींबू के रस के मिश्रण में कई घंटों के लिए पूर्व-तैयार करने की आवश्यकता है, और केवल तभी ओवन में सेंकना होगा। फ्राइड आलू पूरी तरह से इस इलाज को पूरा करते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 2 पीसी।;
• मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आधा नीबू;
• लहसुन - 3 दांत;
• आटा - 50 ग्राम;
• सीजनिंग, ग्रीन्स, नमक - स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को कुल्ला, कागज तौलिए के साथ सूखा।
2. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, मसाले, नमक, कुचल लहसुन मिलाएं।
3. नमक और काली मिर्च fillets के साथ सत्तेल, कुछ घंटों के लिए खट्टा क्रीम marinen में खुद को विसर्जित करें।
4. स्वच्छ गाजर, प्याज, कट स्ट्रॉ।
5. फ्राइंग सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में अलग से, स्वाद के लिए मौसम।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन पर मछली के पट्टिका का एक टुकड़ा रखें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए तलना।
7. बेकिंग कंटेनर के नीचे, भुना हुआ सब्जियां, मछली के स्लाइस, खट्टा क्रीम marinade रखें।
8. तत्परता तक 180-190 सी के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए सेंकना।

पाइक

• समय: 120 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 198 kcal / 100
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• रसोई: खेत्टी।
• कठिनाई: औसत।

कई परिचारिका भी इस पकवान के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते हैं। यह उपचार एक मोटी सूप है जो उत्तरी पीपुल्स एक सफल पकड़ के बाद तैयारी कर रहे हैं। आलू और प्याज के साथ खाना पकाने की पाईक लंबी होनी चाहिए, सभी अवयवों को कमजोर गर्मी पर कमजोर होना चाहिए - यह एक स्वादिष्ट, कठोर मछली शोरबा बनाने की कुंजी है। आदर्श रूप से कज़ान में आग पर एक खाई में एक पाईक तैयार करें, लेकिन घर पर सबकुछ ठीक हो जाएगा।

सामग्री:

• पाइक - 1 पीसी। (1 किलो से अधिक);
• प्याज - 2-3 सिर;
• आलू - 600 ग्राम;
• काले मटर काली मिर्च, नमक, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• मलाईदार तेल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े आधे छल्ले द्वारा ताजा प्याज कटौती।
2. आलू साफ, cubes या स्लाइस में कटौती।
3. मछली के शव कुल्ला, अंदरूनी और गिलों को हटा दें, बड़े टुकड़ों को काट लें।
4. कौल्ड्रॉन या एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे, तेल को क्यूब्स, आलू परत, फिर प्याज में काट दें।
5. अगली परत मछली के टुकड़े होनी चाहिए। तो जब तक आप सभी सब्जियों का उपयोग नहीं करते हैं तब तक परतों को बाहर रखना जारी रखें।
6. शीर्ष परत प्याज होना चाहिए।
7. मसालों के साथ छिड़के, बे पत्ती बाहर रखें। भरण गर्म पानी ताकि यह सभी अवयवों को शामिल किया जा सके।
8. कम गर्मी पर कम 60-80 मिनट।

ओवन में तला हुआ पाइक

• समय: 70 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 157 kcal / 100
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत।

यह इलाज आपके डेस्क पर एक उत्सव पकवान बन सकता है। तैयारी के लिए आपको एक बड़ी शटल शटल, सब्जियां, खट्टा क्रीम और मसालों की आवश्यकता होगी। मछली काटने से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की प्रक्रिया शुरू करें: तराजू को साफ करें, फिन और गिल को हटा दें जो अप्रिय कड़वाहट दे सकते हैं। एक रसदार मछली सब्जियां पूरी करें जो न केवल अद्वितीय स्वाद और सुगंध पाइक प्रदान करेगी, बल्कि एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी।;
• प्याज - 5 सिर;
• टमाटर - 5 पीसीएस;
• आलू - 5 पीसी।;
• पाइक बड़े - 1 पीसी।;
• मसालों, नमक;
• खट्टा क्रीम - 180

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू के रस के साथ शुद्ध और अच्छी तरह से धोया मछली शव साइड, मुझे 20 मिनट के लिए बुना हुआ है।
2. फिर, सोडा नमक, मसाले, फोइल पेट नीचे डाल दिया।
3. प्याज और टमाटर पतली छल्ले में कटौती करते हैं, सब्जियों को पाइक पर रखें।
4. साफ आलू, पतली स्लाइस काट, सब्जियों के शीर्ष पर डाल दिया।
5. सब्जी के तेल के साथ सभी स्नो, नमक, मसालों के साथ छिड़कना।
6. मछली को कसकर बंद करें, 30 मिनट के लिए ओवन को भेजें।
7. इस समय के बाद, मछली को हटा दें, हम खट्टा क्रीम को मिसरेट करते हैं और 5 मिनट के लिए सेंकना।

पाइक से

• समय: 130 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 81 किलो कैल / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• रसोई: कोरियाई।
• कठिनाई: औसत।

हे एक कोरियाई पकवान है, जो कच्चे, मसालेदार उत्पादों (कुक की आवश्यकता नहीं) से तैयार है। यह स्नैक किसी भी प्रकार की मछली से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सब्जियों के साथ मसालेदार पाइक के लिए नुस्खा कुछ भी तुलना नहीं करेगा। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के लिए न्यूनतम मात्रा में हड्डियों के साथ एक बड़े शव का चयन करना वांछनीय है - यह प्रक्रिया को सरल बना देगा। नतीजतन, आपके पास एक अद्भुत तेज पकवान होगा, जो पूरी तरह से मजबूत मादक पेय पदार्थों का पूरक होगा।

सामग्री:

• पाइक फिलेट - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• सिरका - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
• लाल जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. कट फिश फेलेट क्यूब्स।
2. स्वच्छ सब्जियां। गाजर एक बड़े grater पर suitoriate, cubes में कटौती डालना।
3. नरम होने तक वनस्पति तेल पर फ्राइड सब्जियां।
4. सीजन दो प्रकार के काली मिर्च, संतुष्ट।
5. मछली क्यूब्स की सब्जियों में जोड़ें, सिरका से भरें, अच्छी तरह मिलाएं।
6. कुछ पानी के चम्मच का पालन करें, 2 घंटे के लिए अचार को छोड़ दें।

भरवां पाइक

• समय: 180 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 141 kcal / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: यहूदी।
• कठिनाई: उच्च।

भरवां पाइक कैसे पकाना है? इस मुद्दे को एक महत्वपूर्ण घटना की पूर्व संध्या पर हर मालकिन से पूछा जाता है। इस समय लेने वाली प्रक्रिया, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सबसे कठिन बात यह है कि ब्रेक के बिना धीरे-धीरे त्वचा को हटा दें, इसलिए खरीदते समय, एक बड़े शव पर ध्यान दें, लेकिन 2 किलो से अधिक नहीं। इसके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि धोखाधड़ी मांस सूखा है, इसलिए जब भरने का उपयोग किया जाता है तो वसा का उपयोग किया जाता है (आधुनिक परिचारिकाओं ने सैलम मक्खन को बदल दिया, हालांकि किसी भी वसा का उपयोग किया जा सकता है)।

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी।;
• पाइक शव - 1.5-2 किलो;
• अंडे - 3 पीसी।;
• सालो - 120 ग्राम;
• बैटन - 300 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पाइक शव तैयार करें: ध्यान से चेक को साफ करें, गिल को हटा दें, त्वचा की अखंडता को परेशान न करने की कोशिश न करें।
2. पंखों के नीचे कटौती करने के बाद, त्वचा को ध्यान से काट लें, इसे हटाने, एक स्टॉकिंग की तरह - सिर के साथ एक मछली की त्वचा मिलनी चाहिए। उसे एक तरफ स्थगित कर दिया।
3. रिज से, मांस को एक तेज चाकू से हटा दें, हड्डियां फेंक नहीं देतीं।
4. दूध में सफेद रोटी भिगोएँ।
5. ब्लेंडर के कटोरे में, मछली के पट्टिका, थोड़ा दबाया रोटी, दाढ़ी, अंडे, पीस रखें।
6. हड्डी शोरबा बनाओ: उन्हें गर्म पानी से डालें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
7. लीक साफ, पीस, तैयार होने तक तलना।
8. तला हुआ प्याज मछली की खमाबी मांस, मिश्रण, मसालों के साथ मौसम, पसीना बहुत सारा भेजता है।
9. कीमा बनाया हुआ मांस की त्वचा शुरू करें।
10. गाजर के छल्ले काट लें, इसे एक गहरे कमीने के नीचे चिह्नित करें।
11. शव को रखो, शोरबा डालो, तेल के साथ तेल से भरा पन्नी के साथ कवर करें।
12. 180 के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें, वही बारी करें।
13. एक फ्लैट, बड़ी प्लेट पर भरवां मछली डालें, हिरन के स्वाद को सजाने के लिए।

कान

• समय: 60 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 76 kcal / 100 g
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत।

कई शुरुआती कुक एक प्रश्न पूछते हैं: पाइक कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट हो, बस, तेजी से? मेरे ऊर्स खाना पकाने के साथ शुरू करें। यह अद्भुत रूसी पकवान परंपरागत रूप से छोटे जूते से बाहर की तैयारी कर रहा था, सूप बाजरा, अन्य अनाज, सब्जियों, grated लहसुन के साथ अनुभवी में जोड़ा गया था। कृपया ध्यान दें: उन लक्ष्यों को जोड़ने के साथ सीवन शोरबा को पकाएं जिन्हें आपको कम से कम 40 मिनट की आवश्यकता है और निश्चित रूप से कम गर्मी पर।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।;
• पिंच - 2 पीसी।;
• अजमोद रूट - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• ककड़ी ब्राइन - 1 बड़ा चम्मच ;;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली का अध्ययन करें, गिल को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला।
2. साफ, सभी सब्जियों को काटें।
3. एक गहरे सॉस पैन में सामग्री रखें, नमकीन डालें, 4 लीटर पानी जोड़ें।
4. कम गर्मी पर 40 मिनट के कान को कुक करें।

मंगल पर पाइक में पाइक

• समय: 40 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 94 kcal / 100
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत।

गाल मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सौम्य है, लेकिन जब इसे खाना बनाना अक्सर सूखा प्राप्त होता है। इससे बचने के लिए, आपको आग या मंगले पर मछली पकाने के दौरान बहुत सी रसदार सब्जियां या तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है। आप सुगंधित मसालों के साथ व्यंजनों का स्वाद जोड़ सकते हैं - दौनी, थाइम, तुलसी, डिल। पाइक शराब या ब्रांडी की सेवा करने से पहले छिड़कें - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलता है!

सामग्री:

• पाइक फिलेट - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी;
• सुगंधित जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
• नमक, शराब, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्वच्छ सब्जियां। लॉक स्ट्रॉ में रखो, छल्ले के साथ टमाटर काट लें।
2. अचार पट्टिका बड़े स्लाइस में कटौती।
3. सभी अवयवों, मौसम को मिलाएं। मुझे 20 मिनट तक मारने दो।
4. घटकों को एक डबल फोइल शीट पर रखें। तंगी तक सेंकना।

पाई के साथ पाई

• समय: 140 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 183 kcal / 100 g।
• उद्देश्य: बेकिंग।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत।

यह रसदार, सुगंधित केक किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। इस तथ्य के कारण कि यह बंद है - सभी रस अंदर संग्रहीत हैं, एक अद्वितीय स्वाद पैलेट बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, खमीर आटा या पफ का उपयोग करें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, वैसे भी यह अद्भुत होगा। परिचारिका ने नोट किया: भरने में प्याज जितना अधिक होगा, टुकड़ों और स्वादिष्ट यह केक बाहर निकलता है।

सामग्री:

• तैयार खमीर आटा - 1 किलो;
• shchuchye Fillet - 600 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• अंडे - 1 पीसी।;
• मसाले, नमक, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को साफ करें, क्यूब्स को काट लें, मुलायम तक तलना।
2. पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती, मसालों के साथ मौसम, नमक।
3. परीक्षण के पूरे हिस्से को 2 भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को एक स्नेहक तेल बेकिंग ट्रे पर रखें, भुना हुआ धनुष रखें, फिर पाइक फिलेट रखें।
4. नींबू के रस के साथ सभी स्नो, शेष आटा को कवर करें। किनारों को कवर करने के लिए अच्छा है।
5. बेकिंग करते समय भाप छोड़ने के लिए केक के केंद्र में एक छेद बनाएं, व्हीप्ड अंडे को चिकनाई करें।
6. 180 के तापमान पर ओवन में 40 मिनट सेंकना।

वीडियो

बड़े शवों को भरने और बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। छोटी प्रतियों से भी तैयार किया जा सकता है एक बड़ी संख्या की स्वादिष्ट व्यंजन। ये सूप, पुलाव, और मीटबॉल, पाई, नमकीन और भी बहुत कुछ हैं। सूची को अनंत तक जारी रखा जा सकता है। आपके पास केवल एक छोटी पाईक से व्यंजनों को आत्मा में चुनने और उन्हें हाइलाइट जोड़ने के लिए भी है।

स्वीडिश शैली का सूप

यह एक सुंदर है, रिच डिश संपूर्ण परिवार के लिए। यह उन लोगों की सराहना करेगा जिन्होंने उपेक्षा से पहले कान पर आवेदन किया है।

आवश्यक सामग्री:

• निर्वासित पिचली के 400 ग्राम;
• बड़े बे प्याज + सोनी कुछ नुकसान;
• गाजर (3 पीसी);
• आलू (कुछ बड़े कंद);
• आटा (1 बड़ा चम्मच। एल।);
• वसा क्रीम (अपूर्ण ग्लास);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच। l।);
• लॉरेल, काली मिर्च मटर, सूखी मसाला, ताजा हिरन;
• का सफ़ेद ब्रेडक्यूब्स द्वारा कटा हुआ, पटाखे बनाते हैं।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. छोटे टुकड़ों में कटौती।
2. एक सॉस पैन में एक मछली, बल्ब और एक गाजर रखो।
3. 20 मिनट के लिए कुक। फिर शोरबा तनाव होना चाहिए।
4. शेष सब्जियों को काटें।
5. उन्हें एक सॉस पैन में जोड़ें और निम्नलिखित 15 मिनट तैयार करें।
6. पैन को कुछ बस्तियों को भरें, आटा डालें और हलचल करें।
7. अब आप क्रीम में प्रवेश कर सकते हैं और एक मिनट के लिए उबलते दे सकते हैं।
8. मक्खन के अतिरिक्त के साथ सूप में डालने के लिए तैयार मिश्रण।
9. कुछ मिनट छीलें, नमक और काली मिर्च से भरें।
10. सफेद पटाखे और ताजा साग के साथ एक मेज पर सेवा करें।

कटा हुआ कटलेट

यह नहीं पता कि आप एक छोटे पाइक को कैसे पका सकते हैं - बहुत कुछ करें स्वादिष्ट पकवान: इसका विदेशी मुद्रा कोमल कटलेट।

आवश्यक सामग्री:

• कई छोटे शव्सास;
• प्याज (बड़ा सिर);
• पूरे नींबू;
• नमक, ताजा जमीन काली मिर्च और जायफल।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. इस पकवान का रहस्य यह है कि मछली का मांस बारीक चाकू काट रहा है। तो इसमें सभी रस बचाए गए हैं।
2. शवों को साफ़ करें, सिर को हटाएं और अंदर जाएं, कुल्लाएं।
3. लुगदी हड्डियों के लिए अच्छी तरह से। हटाने के लिए त्वचा।
4. मांस कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में तेज ब्लेड काट लें।
5. परिणामी द्रव्यमान ने नमक और ताजा पीसने की मिर्च को घुमाया। इसमें अधिक समृद्ध सुगंध है।
6. सुनहरा रंग तक प्याज और तलना चमकता है।
7. हम इसे नींबू के रस और जायफल के साथ कटलेट द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
8. ध्यान से मिलाएं।
9. कटलेट आटा या ब्रेडक्रंब में फ्राइंग हो सकता है।
10. अपने पसंदीदा गार्निश के साथ परोसें।

वर्दी में बेक्ड आलू के साथ ओवन में मछली

हल करने के लिए उथले बिल्ली के साथ तैयार किया जा सकता है, इस नुस्खा पर ध्यान दें। यह पकवान ठंड और गर्म में समान रूप से स्वादिष्ट है। पूरा रात्रिभोज जिसमें खाना पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 छोटे चेकर्स:
• चार मध्यम आलू;
• गाजर और बल्ब का आधा;
• ½ नींबू;
• लहसुन का जवा;
• जैतून का तेल (6 सेंट। एल);
• नमक, काली मिर्च, ताजा अजमोद।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. मछली तैयार करें: बंद करो और धो लें।
2. एक शव में नींबू के रस डालने और लेबल के लिए शीर्ष।
3. आधे घंटे छोड़ दें। मांस को भिगोने के लिए मसालों को अच्छा होना चाहिए।
4. लहसुन और अजमोद के साथ प्याज crumple, पतली धारियों पर गाजर grooking।
5. ग्रीन्स के साथ सब्जियां पेट में बिल्ली डालती हैं। अवशेष रखना।
6. जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें, इसमें मछली को स्थानांतरित करना।
7. पक्षों पर खाली आलू छील में उबले हुए आलू में भरते हैं।
8. लकड़ी के सभी शेष तेल।
9. पहले से गरम ओवन 180 डिग्री तक और 35 मिनट सेंकना। आसान I स्वादिष्ट रात का खाना तैयार।

टिप! यह नुस्खा एक पन्नी या पाक आस्तीन में भी किया जा सकता है।

सेब के साथ मछली पुलाव

यदि आप अपने विशिष्ट स्वाद और सूखी बनावट के कारण नदी निवासियों का मांस पसंद नहीं करते हैं, तो इस मूक पकवान तैयार करें। यह juiciness, नरमता, और सेब द्वारा विशेषता है एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 0.5 किलो मछली;
• 3 पीसीएस। प्याज और सेब;
• किसी भी ठोस पनीर के 100 ग्राम;
• जतुन तेल;
• नमक, काली मिर्च, जायफल;
• दौनी, डिल और अजमोद;
• मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. आलू के कंद छील से साफ करते हैं और पूरी तरह से पकाते हैं।
2. शांत और मग में कटौती दें।
3. रिज से अलग पट्टिका और सभी हड्डियों को हटा दें।
4. सीजनिंग के साथ छिड़के और तेल के साथ छिड़कना।
5. 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. कुछ बल्ब पास करने के लिए।
7. आखिरी सिर पतले छल्ले में कट गया और उबलते पानी के साथ चीखें।
8. 10 मिनट खड़े हो जाओ।
9. सेब के साथ, यह त्वचा को माना जाता है और लंबी पतली धारियों को समझता है।
10. दीप कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन की निचली और दीवारें धनुष से वसा को लुब्रिकेट करती हैं।
11. सभी उत्पाद परतें डालते हैं: आलू, दौनी, जायफल, नमक, काली मिर्च, तला हुआ और हिरन के साथ छिड़काव। इसके बाद, एक मछली है। फिर सब्जी के छल्ले और सेब।
12. सभी मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ ट्रिगर डालो।
13. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें।
14. 20 मिनट के लिए कवर और सेंकना के लिए शॉट।
15. उसके बाद, ढक्कन को हटा दें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
16. कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने के लिए।

चावल और पाइक के साथ पफ पेस्ट्री केक

सबसे स्वादिष्ट समान बेकिंग नदी मछली के साथ प्राप्त की जाती है। ऐसे व्यंजन दुनिया के सभी रसोई में हैं। हम पेशकश करते हैं और आप इस हार्दिक और सुगंधित नुस्खा तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हड्डियों के बिना 200 ग्राम मांस;
• 1 किलो तैयार पफ पेस्ट्री;
• चावल का एक गिलास;
• उबला हुआ अंडे (4 पीसी);
• नमक, जमीन काली मिर्च और ग्रीन्स।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. आटा दो बराबर भागों में विभाजित।
2. प्रत्येक (लगभग 4 मिमी मोटी) को रोल करने के लिए यह पतला है।
3. परतों में से एक पानी की चादर पर रखता है, पक्ष बनाते हैं।
4. इस तरह के अनुक्रम में वितरित करना शुरू: चावल, उबला हुआ अंडे (grated या बारीक कटा हुआ), मछली के टुकड़े। सभी नमक और काली मिर्च बेचते हैं, हिरन के साथ छिड़कते हैं।
5. शेष आटे को कवर करने के लिए शीर्ष।
6. किनारों को पकड़ने और छोटे कटौती को बाहर जाने के लिए सुनिश्चित करें।
7. केक थोड़ा खड़े होने दें।
8. शीर्ष एक व्हीप्ड अंडे के साथ स्नेहक है और 220 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना है।

टिप! पफ के बजाय, आप खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं।

आमलेट में पाइक।

यदि सामान्य मछली अंडे-दूध मिश्रण से जुड़ी होती है, तो मूल स्वाद के साथ एक नया पकवान होगा। इस तरह से एक छोटी सी पाइक बनाने के लिए, यह ले जाएगा:

• हड्डियों के बिना मछली के 400 ग्राम पर;
• 5 अंडे;
• 4 बड़ा चम्मच। l दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• बल्ब की जोड़ी;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, मछली के लिए मसाला।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. पाइक छोटे टुकड़ों में कटौती।
2. सीजन और आटे में हर ब्रेक।
3. एक ब्लश क्रस्ट के गठन से पहले फ्राइये।
4. पैन सेमिनिंग प्याज पर अलग से तैयार करें।
5. सभी उत्पादों को कई हिस्सों में बेकिंग या वितरित करने के लिए एक बड़े रूप में रखा गया है।
6. नीचे पाइक, फिर प्याज है, और फिर दूध और नमक अंडे के साथ व्हीप्ड किया गया है। लगभग आधे घंटे में 180 डिग्री पर सेंकना। उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प।

किसी भी मछली, इसके आकार के बावजूद, रानी की मेज पर विचार किया जा सकता है। और उसे आहार चुटकी के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है। इससे आप बहुत सारा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन: हर रोज या उत्सव। मुख्य बात यह है कि छोटे पिक्स से बने व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, उपयोगी, पोषक तत्व और प्यारे परिवार के सदस्य होंगे।

पिक्स से पकाने की विधि कटलेट वीडियो में प्रस्तुत की जाती है:

प्राचीन काल से रूसी टेबल पर पाइक व्यंजन पागल थे। लूट और झील मां की रस्सी, और उन नदियों और झीलों में पाए गए मछली के डिक्स के सेट: सैल्मन, बेलुगा, स्टर्जन, पाइक पेर्च, कैटफ़िश, पाइक, हेरिंग, सिग, साज़ान और कई अन्य (कुछ नाम हमने ' आज भी सुनें)।

और वे उन स्थानों पर बस गए। मछली और उनके खाद्य भंडार को नकली करने के लिए लोग। मछली एक प्रकार की मुद्रा थी: उसने करों का भुगतान किया, अन्य उत्पादों और वस्तुओं के लिए एक विनिमय किया, पैसे के रूप में गणना की गई थी।

मुझे पसंद है लोगों का नुस्खा लंबी दूरी के लिए मछली संरक्षण। इसका उपयोग सर्दियों में और अब (विशेष रूप से शीतकालीन मछली पकड़ने के प्रशंसकों) में किया जा सकता है। लाइव मछली अटक जाना चाहिए, तुरंत डुबकी करने के लिए ठंडा पानी और बर्फ में रहने के लिए जब तक कि यह आइसिंग न हो। ऐसी लाइव जमे हुए मछली ताजा के सभी गुणों को बचाएगी, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया हो।

रूस में मछली की मेज हमेशा बहुत प्रचुर थी। पेटर्स खट्टा गोभी के साथ हेरिंग के साथ शुरू हुआ;

• फिर सभी प्रकार के लाल और काले गाड़ी चला गए;
• अगला - मछली भाप और तला हुआ;
• फिर वह आसानी से कान के उपग्रहों के दर्जनों स्थानों पर चले गए जिनके खिताब और सूची नहीं। प्रत्येक कान के लिए अनिवार्य विशेषता यह थी (मजेदार आंकड़ों के रूप में मछली लुगदी से पुलाव) और मछली के भरने के साथ बेक्ड पाई।
• इसके बाद, लहसुन, सरसों, हॉर्सराडिश और तला हुआ पाई के साथ सहायक (एक ककड़ी, चुकंदर, क्रीम ब्राइन में ताजा या नमकीन मछली) खा लिया।
• और अंत में, हमने उबले हुए क्रेयॉन से बात की। तो हमारे पूर्वजों का मनाया।

साधारण लुडा की मेज भी मछली के व्यंजनों, विशेष रूप से पदों के दौरान बढ़ी। और वरीयता पाइक व्यंजन थी।

रॉयल दावत के रूप में पाइक डिश की तैयारी

उसके लोगों को भी प्यार करता था, यहां तक \u200b\u200bकि जादुई गुण ऐसा करने के बाद: फेयरी टेल को "व्हेनिंग केटलिंग द्वारा" याद रखें। चलो और हम इस मछली को असाइन करते हैं।

Schuki से जेली।

सर्दियों में, यह मछली के छात्रों के लिए समय ले लिया। यहां अपने आधुनिक खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

• 1.5 द्वारा 1 पाइक किलोग्राम,
• लगभग डेढ़ लीटर पानी,
• 1 गाजर और बल्ब,
• लहसुन का स्वाद लेने के लिए,
• लिटिल शाफ्रान, सुगंधित काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. संसाधित ताजा पाइक बड़े टुकड़ों में कटौती और एक स्नैग या पॉट में डाल दिया।
2. सूजन, पानी से भरें ताकि यह मुश्किल से मछली को ढक कर, सुगंधित काली मिर्च, प्याज, केसर जोड़ें (मछली इसे सभी मसालेदार भूल गए) और शोरबा चिपचिपा होने तक ओवन में अच्छी तरह से खर्च करें।
3. फिर गहना कटोरे के माध्यम से चलाएगा और मछली के टुकड़े, लहसुन की हड्डी, लहसुन सर्कल से छील जाएगा। एक शांत जगह या रेफ्रिजरेटर में, जुशिया फ्रीज हो जाएगा और आप मूल रूसी पर्चे पर जेली से जेली का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• पाइक माध्यम
• 2 अंडे, प्याज, सफेद रोटी का एक टुकड़ा या एक बैटन,
• एक गिलास दूध,
• मक्खन क्रीम के 50 ग्राम
• लहसुन के सिर का आधा
• नमक, मसालेदार मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. संभालने के लिए, इसे सिर के चारों ओर एक चीरा के एक सर्कल में धो लें और त्वचा के साथ बैल को हटा दें, पंखों के चारों ओर मांस काट लें, पूंछ के पास रिज काट लें ताकि पूंछ त्वचा को समाप्त कर सके।
2. मांस, मसालों के साथ ल्यूक के अलावा ल्यूक के अलावा श्लेष्म, गिल और कुक शोरबा से साफ़ सिर।
3. मांस हड्डियों से निकालें और मांस में एक बैटन, लहसुन, प्याज के साथ मांस चक्की को कई बार याद करते हैं।
4. छोटा अंडे में, हम मक्खन, नमक, काली मिर्च, और त्वचा को कसकर शुरू करते हैं, गीले चाकू के साथ भरना दबाएं।
5. शव में तैयार शव को रखें, शोरबा को सिर और शव को बहुत छोटी आग पर भरें।
7. शोरबा में मछली-ठंड हम ध्यान से लेते हैं और एक बड़े पकवान पर डालते हैं, अपना सिर डालते हैं, मेयोनेज़ को रिफाइवल करते हैं।
8. एक सॉस पैन में, यह सिरका के साथ एक नग्न लहसुन परोसा जाता है।

पाइक से पाट

सामग्री:

• किलोग्राम के बारे में पाइक,
• 2 बड़े गाजर,
• क्रीम तेल का पैक
• हरी प्याज, अजमोद, डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पाइक संभालने के लिए, मांस अलग करें और इसे थोड़ी मात्रा में पानी में अनुमति दें, बाहर निकलें।
2. मछली शोरबा में गाजर लिखना।
3. तैयार गाजर प्राप्त करें और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें, मुलायम मक्खन और आधा साग के साथ मिश्रण, अच्छी तरह से हराया।
4. एक स्लाइड साझा करें और हरियाली के अवशेषों को सजाने के लिए।

बॉयार की पाइक

सामग्री:

• 1 किलो छोटा पाइक,
• बैटन के 2 टुकड़े,
• एक गिलास क्रीम, ब्रेडक्रंब और मक्खन पर,
• 2 बल्ब,
• 2 अंडे,
• नमक के साथ मसालों।

खाना पकाने की विधि:

1. खरीद कीमा बनाया हुआ मांस स्थगित का तीसरा हिस्सा।
2. मक्खन के साथ मिश्रित शेष और बैटन द्वारा क्रीम में संचालित, मसालों के साथ नमक जोड़ें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से फिर से छोड़ने के लिए, अंडे, क्रीम जोड़ें ताकि मिनेस सजातीय और पर्याप्त हो।
3. पतला धमकियों में टॉमिस धनुष और मसाले के साथ भरवां बनी हुई है और भरने के लिए।
4. कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस भाग पर विभाजित होता है, एक अंडे के साथ परिमाण की परतें बनाते हैं, भरने के अंदर डालते हैं, एक अर्धशतक पाने के लिए किनारे को लपेटते हैं।
5. दोनों तरफ एक कठोर क्रस्ट के लिए तैयार, फिर टॉम 10 मिनट के लिए ओवन में।
6. किसी भी सॉस या मेयोनेज़, ग्रीन्स, सब्जियों के साथ परोसें।

रॉयल में पाइक बेक्ड

सामग्री:

• पाइक - 1 किलो,
• आधा गिलास वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून। रूस में, इसे जैतून या लकड़ी कहा जाता था),
• उबला हुआ मशरूम का गिलास,
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन, पनीर और भुना हुआ प्याज के चम्मच,
• अंडा,
• 1 चम्मच आटा और ब्रेडक्रंब,
• तला हुआ आलू की कई मंडल,
• नमक के साथ मसालों,
• आधे कप खट्टा क्रीम होते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. पाईक साफ, मुद्रांकन, धोने, हड्डियों के साथ रिज लकीर के अंदर से हटा दें, एक विस्तृत फ्राइंग पैन पर टुकड़ों में कटौती और तलना।
2. मछली भाग खट्टा क्रीम डालो, मशरूम, टुकड़ों के साथ तले हुए आलू के साथ सभी तरफ से काट लें उबले अंडेफ्राइड प्याज।
3. मास शेष खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, ब्रेडक्रंब और ओवन में सेंकना के साथ मोटी छिड़काव गले लगाओ। मेज पर, यह पकवान सीधे एक फ्राइंग पैन में आपूर्ति की जाती है, जो ग्रीन्स के साथ पिघला हुआ तेल के साथ डंप होती है।

क्रीम सॉस में वीडियो पाइक रेसिपी

क्रीम सॉस में प्रसिद्ध शेफ सर्ज मार्कोविच - पाइक से वीडियो नुस्खा देखें।

रूसी व्यंजनों में, एक विशेष स्थान एक पाइक व्यंजन पर कब्जा करता है। इस मछली का मांस सभ्य और वसा नहीं है, जबकि इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। आप पाइक से पका सकते हैं, आपके पास विभिन्न प्रकार के व्यंजन हो सकते हैं - यह फ्राइंग हो सकता है, सब्जियों के साथ ओवन में सेंकना, उसके कान से पकाना या भूख खाड़ी बनाना। लेकिन पाइक स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए विभिन्न तरीके हम इस लेख में बताएंगे।

घर का बना पेक कटलेट बन सकते हैं अच्छा विकल्प रोजमर्रा के खाने के लिए। पकवान की तैयारी में, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि पाइक - मछली वसा नहीं है, इसलिए छोटा मीटर सूखा हो सकता है।

कटलेट रसदार हैं, कुछ पोर्क बास या मक्खन को मिनेस में जोड़ना आवश्यक है। लेकिन बड़ी मात्रा में मसाले अनिवार्य होंगे - वे मछली के उज्ज्वल स्वाद को मार सकते हैं।

सामग्री:

• 700 ग्राम पट्टिका पाइक;
• प्याज;
• अंडा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका धनुष के साथ एक साथ स्क्रॉल करें।
2. अंडे, मसाले, कुछ क्रीम तेल या grated आलू जोड़ें ताकि कटलेट रसदार और कोमल हो।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से बिट्स बनाते हैं, हम उन्हें ब्रेडक्रंब में काटते हैं और तैयारी तक एक मजबूत आग पर तलना।

थोक मछली पकड़ने

मछुआरों के मुताबिक, सबसे स्वादिष्ट कान शिकारी मछली - पाइक पेर्च, पेर्च या पाइक से प्राप्त किया जाता है। इस तथ्य से बहस करना मुश्किल है कि पके हुए मछली का सूप उन व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट है जो हम स्टोव पर तैयार करते हैं। लेकिन घर पर भी, आप एक असली सुगंध के साथ पाइक के सुगंधित कान पका सकते हैं।

सामग्री:

• पाइक (1.5 - 2 किलो);
• दो बल्ब;
• छह आलू;
• दो गाजर;
• हरी प्याज और डिल का गुच्छा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• बे पत्ती, सुगंधित काली मिर्च, नमक;
• लकड़ी के चिप्स।

खाना पकाने की विधि:

1. पाइक हेड, पूंछ काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। हम तीन लीटर पानी डालते हैं, बड़े कटा हुआ गाजर, एक बल्ब, बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च डालते हैं। 40 मिनट के लिए मछली शोरबा पकाएं।
2. भाग के टुकड़ों पर संकुचित शव।
3. तैयार शोरबा फ़िल्टरिंग कर रहा है, इसे आलू के cubes में डाल दिया और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. शेष सब्जियां कट जाती हैं और आलू के साथ शोरबा में मछली के टुकड़ों के साथ उन्हें एक साथ रखती हैं।
5. तैयारी से कुछ मिनट पहले, मसाले और डिल जोड़ें। लकड़ी के चिप्स आग पर सेट, हम उन्हें फंसने के लिए समय देते हैं और तुरंत सूप में फेंक देते हैं। आग बंद करें और अपना कान दें।

सेवा करने से पहले, चिप्स को हटा दें और तैयार किए गए सूप को छिड़कें ग्रीन बो.

फोयल बेक्ड मछली

पन्नी में पके हुए पाइक - एक डिश जिसे शानदार रूप से देखा जाएगा उत्सव तालिका। खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, आपको न केवल एक कोमल और मुलायम मांस मिलेगा, बल्कि इसे सभी उपयोगी पदार्थों को भी बचाएगा। पाइक पूरी तरह से या टुकड़ों को बेक किया जा सकता है।

यदि आप एक सुनहरी परत के साथ मछली बनाना चाहते हैं, तो तत्परता से कुछ मिनट पहले, पन्नी का विस्तार करें।

सामग्री:

• 500 - 600 ग्राम पिक्स;
• पांच चम्मच खट्टा क्रीम हैं;
• मछली के लिए थोड़ा सा मौत;
• नींबू के रस के दो चम्मच;
• अजमोद साग।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में, कटा हुआ हिरन और मिश्रण जोड़ें।
2. मसालों और स्प्रे नींबू के रस के साथ मछली, हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. फिर वे इसे हिरणों के साथ कोर बनाने, पन्नी में लपेटने और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक्ड करने में विफल रहे

कोरियाई में पाइक से

कोरियाई व्यंजन लंबे समय से हमारे दैनिक जीवन में प्रवेश किया है। ये न केवल सलाद और तेज मसालेदार हैं, बल्कि मांस, और मछली व्यंजन भी हैं।

हे एक मछली या मांस है जो तेज मसाले में चिह्नित है, जबकि मुख्य घटक किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।

अक्सर खाना पकाने के लिए, कोरियाई शेफ का उपयोग सुदाक द्वारा किया जाता है, लेकिन घर पर इसे एक पाइक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सामग्री:

• पाइक (1 किलो);
• दो बल्ब;
• दो गाजर;
• लहसुन के दो स्लाइस;
• सिरका के दो चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो चम्मच;
• ½ एच। लाल मिर्च के चम्मच;
• ½ एच। धनिया चम्मच;
• मछली, नमक के लिए सीजनिंग।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पट्टिका पर अलग किया जाता है। यह यहां सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पाइक की हड्डियां तेज हैं।
2. पट्टिका ने स्ट्रॉ चौड़ाई को 1 सेमी से अधिक काट दिया। हम एक कटोरे में जोड़ते हैं, सिरका, कुचल लहसुन और नमक का एक चम्मच जोड़ते हैं। लहसुन को कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन प्रेस के माध्यम से याद नहीं किया जाना चाहिए। नमक को पछतावा करना भी आवश्यक नहीं है - मछली के रिक्त स्थान को भरपूर मुकदमा किया जाना चाहिए।
3. मसालों के साथ मछली एक दिन के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखी जाती है, और बेहतर होती है।
4. गाजर गाजर पर और एक साथ मछली के मौसम, धनिया, लाल मिर्च और सिरका के साथ मसालेदार पाइक में जोड़ते हैं। मसालों के साथ मछली के टुकड़े मिलाएं और एक और घंटे के लिए अचार को छोड़ दें। यदि मांस सफेद हो गया, तो यह तैयार है।
5. प्याज वनस्पति तेल पर दो मिनट के लिए पतली छल्ले या सेमियर और तलना काटते हैं। हम इसे भविष्य में xhe में जोड़ते हैं, सभी को मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

पाइक, एक पैन में तला हुआ

एक पैन में एक पाइक असफल मुश्किल नहीं है। शायद, अधिक समय और ताकत शव की सफाई लेता है। आपको केवल आटा, मसाला, तेल और निश्चित रूप से, मछली की आवश्यकता है।

तो तला हुआ मछली भूख सुनहरे परत के साथ बाहर निकलती है, आप मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं या गेहूं के लिए हल्दी जोड़ सकते हैं। तो आप न केवल एक सुंदर, बल्कि एक उपयोगी पकवान भी प्राप्त करेंगे।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पाइक को अलग करते हैं, कुल्ला, सूखे पोंछते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्रत्येक वर्कपीस, हम मसालों को रगड़ते हैं, कंटेनर में गुना करते हैं और 10 से 15 मिनट तक छोड़ देते हैं।
3. मछली के टुकड़े दो तरफ से तेल में आटा और तलना में ढह गए हैं।

ओवन में भरवां मछली

भरवां पाइक हमेशा स्वादिष्ट होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक सुंदर उत्सव पकवान। यहां भरने के लिए आप सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सब्जियांसाथ ही अनाज। सेवा करने से पहले, मछली को मेयोनेज़, जैतून के टुकड़े और ताजा साग के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• पाइक;
• गाजर;
• लहसुन के दो लौंग;
• अंडा;
• 150 ग्राम रिसा;
• नींबू का आधा;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम;
• तीन घंटे एल। सरसों;
• नमक, काली मिर्च, महापौर; तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पाइक शव पूरी तरह से नमक, मसाला और कुचल लहसुन रगड़ें।
2. प्याज और गाजर कुचल और वनस्पति तेल पर थोड़ा तलना।
3. चावल नशे में, सब्जियों के साथ मिलाएं, एक अंडा और कुछ और सीजनिंग जोड़ें। मिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर फोइल शीट डालें, हम प्याज को शीर्ष पर छल्ले से वितरित करते हैं। यह एक तकिया की भूमिका को निष्पादित करेगा जिस पर मछली नकली नहीं होगी।
5. पुष्की का पेट भरने को भरें, इसे सीवन करें और धनुष पर रिक्त स्थान दें।
6. हम खट्टा क्रीम और सरसों से सॉस बनाते हैं, उन्हें मछली डालते हैं और नींबू के पतले छल्ले से लेटते हैं। पन्नी को कवर करें और 1 9 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 घंटे ओवन में पकवान को पके हुए

कैवियार पाइक स्वादिष्ट कैसे कुक करें?

कैवियार पाइक अपने स्वाद और उपयोगी गुणों में स्टर्जन मछली के आईसीआरईए से कम नहीं है। लेकिन अंतर अभी भी इस तरह की मछली के एक कैवियार है जो कीमत पर अधिक सुलभ है। मौजूद विभिन्न व्यंजनों इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी।

खाना पकाने के तरीके:

1. सोल्डरिंग। कैवियार पिक्स फिल्म से रिहा हो जाते हैं और कच्चे माल की उम्र में नमक के 10 ग्राम में नमक जोड़ते हैं। फिर कुछ वनस्पति तेल जोड़ें और एक दिन के लिए कैवियार को ठंडा जगह पर रखें।
2. तेजी से सिकलिंग विधि। हम एक सॉस पैन को आग पर पानी के साथ रखते हैं, नमक जोड़ते हैं और उबाल लेते हैं। जैसे ही पानी उबाल जाता है, हम इसमें कैवियार के साथ बैग कम करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम उन्हें लेते हैं, हम चलनी के माध्यम से छोड़ते हैं और सब्जी के तेल के साथ जार में डाल देते हैं। कैवियार को बंद करना जरूरी नहीं है। बस इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. वालो। नमक में कैवियार पतन, अंदर लेट गया तामचीनी व्यंजन, हमने माल को शीर्ष पर रखा और कंटेनर को फ्रिज में 4 से 5 दिनों तक रखा। फिर एक स्नैक्स को एक सप्ताह में धोया जाता है और पश्चिम में देखा जाता है।
4. फ्राइड कैवियार। मैं कैवियार कुल्ला, 5 मिनट के लिए दो तरफ से वनस्पति तेल में आटा और तलना में पकड़ो।

टमाटर सॉस में फिश फेलेट

टमाटर सॉस में पाइक बहुत स्वादिष्ट और रसदार प्राप्त किया जाता है। टमाटर खट्टा, गाजर - मिठास, और आटा के साथ पकवान देते हैं, आपको एक नर्सिंग सॉस बनाने की अनुमति देता है। यह संयोजन वास्तव में उज्ज्वल और उत्सव का एक पकवान बनाता है।

सामग्री:

• पाइक;
• एक गिलास आटा;
• गाजर;
• कुचल टमाटर के 150 ग्राम (अपने रस में);
• बल्ब प्याज;
• डिल की दो शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पाइक कटिंग कारकास भाग में कटौती, प्रत्येक टुकड़ा दो मिनट के लिए दोनों तरफ आटा और तलना में ढह गया है।
2. प्याज और डिल पीस, गाजर तीन गाजर पर।
3. मुलायम तक तैयार सब्जियां पासरेव, फिर हिरण, नमक, काली मिर्च, कुचल टमाटर के दो चम्मच और कुछ पानी जोड़ें।
4. तैयार मछली रिक्त स्थान भरें टमाटर की चटनी, 20 मिनट के लिए एक ढक्कन और कुटीर पकवान के साथ कवर।

सामग्री:

• पाइक;
• प्याज धनुष के दो बल्ब;
• गाजर;
• नींबू का रस;
• डिल और प्याज के हिरण;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. शुद्ध शव रगड़ मसालों और 15 से 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
2. प्याज आधा छल्ले, गाजर तीन बड़े grater पर कटौती।
3. पुष्की की मान्यताओं सब्जियों से भर जाती है, इसे नींबू के रस के साथ डालें और एक आस्तीन में डाल दें। यदि प्याज और गाजर बने रहे, तो उन्हें आस्तीन में मछली भर में वितरित किया जा सकता है।
4. हम हरी प्याज और डिल के साथ बिलेट छिड़कते हैं, आस्तीन बांधते हैं और 40 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकवान को पकाते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली स्टू

खट्टा क्रीम सॉस में आप समुद्र और नदी मछली दोनों को पका सकते हैं। सॉस के लिए आपको केवल ताजा खट्टा क्रीम खरीदने की ज़रूरत है, लेकिन उत्पाद की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता है। लेकिन, ज़ाहिर है, फट्टर खट्टा क्रीम, कठोर सॉस होगा, और इसलिए डिश स्वयं ही होगा।

पाइक फ्राई करने के लिए प्रीहेल करने के लिए बेहतर है ताकि मांस काम न करे।

सामग्री:

• पाइक;
• प्याज;
• लहसुन;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• डिल, तेल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती। हम उन्हें नमक, काली मिर्च, एक कटोरे में मोड़ते हैं और कुछ समय आराम करते हैं।
2. बिलेट्स वन्जी तेल पर एक गलीचा में फ्राइट्स। पट्टिका को पैन करना जरूरी नहीं है, और ताकि टुकड़े पैन से चिपके न हों, तेल को गर्म करने की आवश्यकता होती है।
3. फ्राइंग मछली के तेल के शेष में, ल्यूक के सेमिनार का फसह।
4. खट्टा क्रीम में, कटा हुआ डिल, लहसुन और नमक के दो लौंग, सभी मिश्रण जोड़ें। सॉस बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। यदि आप एक उच्च मोटापा प्रतिशत के साथ एक उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो पानी के ईंधन को कम करना बेहतर है।
5. एक गहरे रंग में एक छोटे से तेल डालने में, एक तला हुआ मछली डालें, इसे सॉस के साथ डालें, एक ढक्कन और पकवान के एक सॉकर के साथ कवर करें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पीकरण न करें।

दुर्भाग्यवश, हर किसी को सिर्फ पकड़े गए मछली से एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने का अवसर नहीं है। लेकिन बाजार या दुकान में आप ताजा या जमे हुए पाइक खरीद सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि साफ आंखों, एक घने शव, गुलाबी गिल और चिकनी तराजू के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिलिपि चुनें। केवल ऐसी मछली से ही एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, पूरे परिवार के लिए एक उपयोगी पकवान तैयार करने में सक्षम होगा।