Piersicile pufoase parfumate pot încânta pe oricine! Sunt bune nu numai pe cont propriu, ci pot decora orice fel de mâncare cu gustul lor minunat, cu un postgust de fructe strălucitor. Și datorită vitaminelor și antioxidanților pe care îi conțin, piersicile și-au câștigat demult faima ca fructe ale longevității - în Orient sunt considerate în general un dar divin. Cum poți păstra mai mult timp acest dar încântător al naturii?

Cum să alegi piersici bune?

În primul rând, atunci când alegeți piersici, este important să încercați să determinați maturitatea acestora. Acest lucru se poate face prin palpare și apăsare. Piersicile bune trebuie să fie catifelate și destul de moi, dar în același timp elastice. Și pentru o mai mare încredere, puteți mirosi aceste fructe frumoase - ar trebui să emane o aromă dulce și destul de puternică. Apropo, piersicile mari se dovedesc adesea a fi dure și mai puțin dulci în comparație cu rudele lor mai mici. Prin urmare, iubitorii de dulce ar trebui să acorde în primul rând atenție fructelor mici și piersicilor de mărime medie. Dar fructele mari sunt grozave pentru congelare și conservare!

Nu este deloc interzisă achiziționarea de fructe ușor necoapte - se pot coace cu ușurință acasă (se coc mai ales repede în compania altor fructe). Cel mai important lucru este că nu există pete verzi pe fructele selectate - acest lucru indică faptul că piersicile nu au atins pragul minim de coacere.

În ceea ce privește calitatea piersicilor achiziționate, nu este dificil de determinat după semințe. Sâmburele sparte sau zbârcite indică faptul că piersicii au fost tratate cu diverse substanțe chimice pentru o depozitare optimă.

Când mergeți acasă de la piață cu o pungă de piersici parfumate, este important să vă asigurați că fructele nu sunt zdrobite pe parcurs - aceste fructe delicate nu tolerează foarte bine transportul și, cu cele mai mici daune mecanice, încep să se deterioreze rapid. . În mod ideal, este mai bine să luați un coș decât o pungă pentru piersici. Dacă, totuși, unele fructe sunt deteriorate, atunci acestea trebuie folosite mai întâi - mâncate sau făcute în dulceață sau compot.

Cum se depozitează?

În încăperi la temperatura camerei, piersicile tari și coapte pot fi păstrate câteva zile. Pentru a le crește durata de valabilitate, le puteți pune la frigider, apoi vor rezista cu aproximativ o săptămână mai mult.

Nu este strict recomandat să păstrați piersici în pungi de plastic - umiditatea din interiorul unui astfel de ambalaj crește constant, iar acest lucru este extrem de nedorit pentru fructele delicate. Cea mai ideală opțiune de ambalare ar fi pungile de hârtie.

În ceea ce privește regimul de temperatură, piersicile se păstrează cel mai bine la o temperatură de aproximativ zero grade Celsius. La temperaturi mai ridicate, fructele parfumate vor fi păstrate mai puțin. Apropo, cea mai obișnuită pivniță este destul de potrivită pentru depozitarea lor.

Pentru a evita zdrobirea piersicilor flexibile, acestea nu trebuie stivuite una peste alta. Și dacă este necesar să se păstreze un număr suficient de mare de piersici, atunci se recomandă fie să le înfășurați în hârtie (fiecare fruct separat), fie să le ambalați în tăvi celulare speciale.

Unii rezidenți de vară stochează piersici în nisip - pentru aceasta, fructele ușor necoapte, puternice de soiuri târzii sunt selectate în prealabil. În primul rând, sunt așezate timp de trei sau patru zile într-o cameră întunecată bine ventilată - acest lucru se face astfel încât excesul de umiditate să iasă din fructe. Apoi fiecare fruct este împachetat în hârtie și piersicile se pun într-o cutie în straturi, alternând fiecare strat de fructe cu un strat de nisip de râu uscat și curat. Ca urmare, întregul spațiu dintre fructe ar trebui să fie umplut cu nisip. Cel mai ideal pentru depozitarea în acest fel ar fi cutiile joase, care nu pot conține mai mult de patru straturi de piersici. Dacă există mai multe straturi, fructele se pot încreți cu ușurință sub presiunea reciprocă.

Există o altă modalitate de a păstra piersici - folosind o soluție de acid salicilic. Fiecare fruct este acoperit cu această soluție separat. Și pregătirea nu este dificilă: pentru un litru de alcool de nouăzeci de grade, luați 10 g de acid salicilic.

Cum să vă păstrați recolta de piersici

Condiții generale de păstrare a piersicilor

Înainte de a păstra fructele acasă, ar trebui să pregătiți camera. Cel mai important dintre ele este menținerea regimului de temperatură pentru o coacere adecvată. Fructele nu pot fi păstrate la temperaturi sub zero: se strica repede. Temperaturile peste plus 10 grade Celsius sunt, de asemenea, distructive pentru piersici; se pot strica în 1 zi.

Pentru păstrarea piersicilor este necesară o temperatură de 0 grade Celsius și umiditate de până la 90%. Puteți alege singur un loc potrivit. Acestea pot fi compartimente pentru depozitarea legumelor la frigider, subteran sau pe balcon.

Ar trebui să selectați periodic fructele care încep să se deterioreze. Respectarea acestor standarde vă va permite să păstrați fructele pentru o perioadă lungă de timp: de la 2 săptămâni la 1 lună. La temperatura camerei, depozitarea nu depășește cinci zile.

Ar trebui să evitați să stivuiți piersici unul peste altul în rânduri pentru a preveni ca acestea să se strice sub propria greutate. În prealabil, piersicile se pun într-un loc întunecat timp de câteva zile. Dacă este necesar, golurile dintre fructe sunt umplute cu nisip de râu curat și uscat. Este mai bine să nu depozitați piersici în pungi de plastic - se deteriorează rapid din cauza aerării slabe și a condensului.

Rămâne întrebarea cum să păstrați piersicile acasă, astfel încât să reziste toată iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați fructe elastice fără semne de boală, lovituri sau deteriorarea pielii. Dacă există o mulțime de fructe, atunci fiecare dintre ele este împachetat individual în hârtie și așezat în cutii de lemn sau tăvi cu celule.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate al piersicilor, puteți folosi o soluție de 10 grame. acid salicilic și 1 litru de alcool 90%. Fructele se ung cu amestecul preparat, iar înainte de utilizare trebuie spălate sub jet de apă.

Cum se păstrează fructele necoapte

Piersicile necoapte sunt de obicei recoltate pentru vânzare, transport și depozitare. În funcție de condițiile de depozitare, acestea se pot coace rapid acasă sau rămân stabile la raft pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru transportul pe distanțe lungi se aleg fructele ferme la atingere și încă necolorate. Piersicile culese verzi sunt inferioare ca dulceață față de cele coapte pe copac, deoarece nu mai produc zahăr.

Pentru a păstra piersici necoapte, puteți folosi pânză de in sau bumbac, pe care fructele sunt așezate cu butașii în jos, astfel încât să nu se atingă. Vârful piersicilor este acoperit strâns cu aceeași cârpă. Respectați condițiile generale de depozitare.

În timpul înghețurilor de toamnă devreme sau în verile ploioase, fructele se pot coace incorect - atunci când un fruct care este destul de copt în aparență se dovedește a fi verde în interior. Același efect poate fi cauzat de depozitarea necorespunzătoare sau de metode speciale de „coacere rapidă” (creșterea temperaturii camerei, încălzirea cu lămpi ultraviolete, tratarea cu soluții speciale). Imaturitatea poate fi determinată de pete și vene pronunțate albe sau verzui în mijloc.

Pentru ca fructul verde să se coacă rapid și să devină comestibil, se pune într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană necoaptă. Substanțele pe care le eliberează ajută la accelerarea procesului de coacere a piersicilor.

Pachetul se aseaza 24 de ore intr-un loc intunecat cu o temperatura de plus 22 de grade Celsius. După o zi, verificați piersicile - ar trebui să devină mai moi și mai parfumate. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci procedura se repetă. După coacere, fructele se păstrează la frigider.

Păstrarea piersicilor coapte acasă

Piersicile coapte pot fi păstrate congelate. Pentru a face acest lucru, fructele întregi sau tăiate felii se pun în congelator, în recipiente sau pungi de plastic. Congelarea uscată nu este potrivită pentru această metodă de depozitare și recongelarea nu este acceptabilă.

Puteți folosi și sirop de zahăr-ascorbic pentru congelare. Pentru 1 kg de piersici feliate veți avea nevoie de un litru de apă. Mai întâi, se dizolvă în ea 6 tablete de acid ascorbic, după care fructele sunt înmuiate. Acest lucru va împiedica fructele să se întunece în viitor.

După 5-10 minute, feliile se pun într-un recipient de depozitare și se umplu cu sirop dulce ascorbic (3 tablete de acid ascorbic zdrobite se dizolvă în 4 căni de apă, amestecate cu 3 căni de zahăr). În acest sirop, piersicile pot fi păstrate la congelator până la un an.

De asemenea, puteți usca piersici coapte. Soiurile dulci-acrișoare și dulci sunt potrivite pentru aceasta: Dzhaminat, Irganaysky, Agapovsky, Bogatyr.

Concluzie

Cu o depozitare adecvată, puteți controla în mod independent timpul de coacere a piersicilor schimbând locul de depozitare sau temperatura. De aceea, piersicile se recoltează în două etape: cele coapte - pentru gătit, pentru mâncare, pentru uscare și congelare; iar cele verzi - pentru depozitare pe termen lung. În timp, fructele se vor coace și vă vor încânta cu gust și aromă deosebită chiar și în noaptea de Revelion.

Multe fructe, precum piersici, nectarine, prune și caise, nu se păstrează bine. Pentru a-și păstra aspectul comercializabil, aceste fructe sunt adesea culese necoapte. Astfel, durează mai mult, dar nu au proprietăți gustative maxime. Ca parte a acestui subiect actual pentru grădinari, este util să știm dacă piersicile se coc acasă.

Determinarea gradului de coacere a fructelor de piersici

Atât grădinarii, cât și cumpărătorii se confruntă cu problema coacerii fructelor după cules din copaci. În cadrul acestui subiect, trebuie să înțelegeți mai multe aspecte de bază: semne de piersici verzi și coapte, metode de coacere.

Proprietățile generale ale fructului de piersic:

1. Forma este rotundă, uneori ușor alungită, cu un șanț pe o parte.
2. Dimensiune - medie.
3. Coaja este catifelată și mătăsoasă. Culoarea depinde de soi și tip, cel mai adesea galben strălucitor cu un bronz roșcat.
4. Pulpa este galbenă, suculentă.
5. Piatra este mare, cu o suprafață șifonată.

Merită menționat separat proprietățile a două soiuri de piersici. Nectarinele au fructe mai mari, cu coaja netedă, lucioasă. Piersica turtita (ceapa) se distinge prin forma fructului, care este turtit la poli. Acest soi este adesea numit piersic smochin.

Pentru a determina maturitatea, trebuie să cunoașteți și toate soiurile de fructe de piersici. Există patru tipuri, în funcție de gradul de separare a pietrei de pulpă și de caracteristicile cojii:

1. Piersicile adevărate sunt catifelate, cu ușoare sâmburi.
2. Paviile sunt catifelate, cu o piatră de nedespărțit.
3. Nectarinele sunt netede, cu o separare ușoară de pulpă.
4. Breunions sunt netede, piatra nu se desparte.

Piersicile au, de asemenea, o structură a pulpei diferită - poate fi fibroasă sau cartilaginoasă.

Ținând cont de aceste caracteristici, merită să înțelegem că sâmburele dificile sau duritatea pulpei nu indică întotdeauna gradul de coacere a fructului. Pentru o evaluare competentă, trebuie să cunoașteți caracteristicile specifice ale soiului.

Semne generale de coacere a piersicilor și nectarinei:

• aromă plăcută;
• moliciune;
• coaja capătă un bronz roșu bogat.

Proprietăți prin care piersicile verzi pot fi ușor identificate:

1. Culoarea coajelor. Fructele necoapte au o culoare verde a pielii. Dar trebuie să știți că unele soiuri de culoare roșie tare capătă o culoare galbenă bogată cu un bronz roșu înainte ca pulpa să se coacă. În astfel de cazuri, trebuie să acordați atenție altor semne.
2. Caracteristici dimensionale. Fructele ating dimensiunea standard în ultimele două săptămâni de coacere. Cunoscând soiul de piersici după mărimea medie a fructului, puteți determina maturitatea acestuia. Această proprietate servește ca un factor indirect, deoarece dimensiunea fructului este influențată și de alți factori - gradul de încărcare a copacului, condițiile de creștere, caracteristicile climatice în timpul sezonului de recoltare și nivelul de îngrijire a plantelor.
3. Duritatea cărnii. Fructele necoapte sunt de obicei mai dure și mai dure. Merită să luați în considerare caracteristicile soiului. În soiurile tari, cu pulpă mărginoasă, chiar și fructele coapte sunt dure.
4. Conținut de zahăr. Fructele care nu sunt coapte au un gust foarte diferit în rău. Este mai proaspăt, deoarece zahărul se acumulează în pulpă în ultimele săptămâni și zile de coacere. Datorită faptului că există puțin zahăr, gustul fructelor verzi este adesea acru, deoarece nu este întrerupt de dulceață.
5. Fructele verzi nu au o aromă persistentă. Fructul poate avea o aromă asemănătoare unei plante, dar nu are aroma specifică a unei piersici.

Posibilități de coacere a piersicilor acasă

Fructele coapte se deteriorează destul de repede și își pierd prezentarea. Din acest motiv, fructele sunt adesea culese din copaci când sunt verzi. Aceasta nu este o mare problemă. Piersicile culese din copaci pot fi coapte acasă fără probleme dacă sunt îndeplinite anumite cerințe. Adesea, fructele se coc în timpul transportului lung.

În timpul cultivării pomilor fructiferi, oamenii au dezvoltat multe metode diferite care accelerează coacerea fructelor. Să ne uităm la câteva metode eficiente care vor ajuta la aducerea piersicilor în starea dorită.

Cel mai simplu mod de a coace piersici este să le ții în casă. Dar această metodă este potrivită atunci când este nevoie de timp.

La frigider, la o temperatură mai scăzută, procesul de coacere încetinește, dar nu se oprește. Fructul va fi în continuare copt. În același timp, durata de valabilitate este prelungită. Nu trebuie să puneți fructe complet verzi în frig.

Cu un proces lent de coacere, crește riscul de putrezire a fructelor verzi. Trebuie amintit că fructele coapte din frigider se ofilesc și putrezesc rapid.

Grădinarii nu recomandă să lase fructe verzi pe pervaz, unde pătrunde lumina directă a soarelui. Astfel de condiții contribuie la putrezirea fructelor. Pentru a ajuta fructele să se coacă mai repede, este eficient să folosiți metode care folosesc pungi de hârtie sau pânză de in.

Accelerarea coacerii cu o pungă de hârtie

1. Pungile de ambalare din hârtie maro sunt grozave pentru coacerea fructelor. Piersicile necoapte uscate și curate trebuie puse într-o pungă. Este recomandat să le adăugați un măr sau o banană. Aceste fructe produc etilenă, care accelerează procesul de coacere. Piersicile în sine eliberează această substanță, dar un măr sau o banană o produce cu o intensitate mai mare.
2. Pachetul trebuie așezat sau atârnat într-un loc uscat. Temperatura medie trebuie menținută la +24 °C.
3. Timpul de coacere depinde de gradul de coacere al fructelor la introducerea în pungă, precum și de cantitatea acestora.
4. Gradul de coacere trebuie verificat la fiecare 24 de ore.
5. Dacă, după semnele exterioare, fructele nu sunt coapte, se lasă pentru o altă zi.

Coacerea piersicilor folosind pânză de in

1. Pentru a coace fructele, veți avea nevoie de un loc uscat și curat într-o cameră caldă. Un blat sau un pervaz în bucătărie este perfect.
2. O cârpă de in sau un șervețel de bumbac este așezat cu grijă și uniform pe suprafață.
3. Așezați cu grijă piersicile, pe rând, pe un șervețel sau o cârpă. Butașii trebuie îndreptați în jos. Fructele nu trebuie să se atingă între ele.
4. Piersicile așezate sunt acoperite cu un alt șervețel sau pânză.
5. Se recomandă să împingi sau să apese marginile țesăturii și șervețelelor cu unele obiecte. Astfel de măsuri vor limita fluxul de aer proaspăt către fructe.
6. Perioada de coacere va dura de la două până la patru zile. Verificarea trebuie efectuată la fiecare 24 de ore. Această metodă vă permite să obțineți piersici mai suculente și mai coapte.

Odată coapte, piersicile pot fi consumate imediat sau puse la frigider pentru păstrare. Aceste metode funcționează pentru coacerea nectarinelor, caiselor și prunelor.

Când lucrați cu piersici, nu le strângeți prea tare cu degetele. Dacă există o adâncitură sau un semn pe coajă, fructul va fi predispus să putrezească rapid. Fructele trebuie culese cu grijă și blândețe.

Piersicile nu trebuie lăsate să se coacă sau depozitate în spații deschise (balcon deschis, verandă). Aroma fructului va atrage atenția insectelor și păsărilor, care vor începe rapid să strice fructele.

Puteți găsi recomandări pentru împachetarea fructelor în hârtie. Această metodă poate fi folosită, dar nu trebuie să folosiți hârtie murdară pentru materialul de ambalare, adică hârtie pe care este imprimat sau desenat ceva. În timpul procesului de îmbătrânire, fructele vor absorbi elemente chimice dăunătoare din vopsea.

Merită să ne amintim că fructul are gust și suculent atunci când este cules din pom în perioada optimă de coacere. Orice fruct verde, chiar dacă este adus în stadiul dorit în viitor, nu-și dobândește toate proprietățile de gust și aromă.

Grădinarii care cresc piersici pe proprietatea lor sunt sfătuiți să recolteze recolta coaptă. Fructele verzi sunt îndepărtate pentru a prelungi depozitarea sau în scopuri comerciale.

Siguranța culturii este influențată de recoltarea corectă a fructelor din pom. Merită să luați în considerare următoarele recomandări pentru culegerea piersicilor:

• trebuie să culegeți fructele cu grijă, fără presiune puternică sau smucituri bruște;
• fructele culese nu trebuie aruncate pe pământ;
• fructele sunt așezate cu grijă pe o suprafață specială acoperită cu material curat;
• puteți pune piersici într-un coș sau alt recipient convenabil;
• dacă fructele au deteriorat coaja sau pulpa, se pune deoparte;
• După recoltare, fructele sunt sortate, eliminând toate probele deteriorate.

Opțiuni pentru depozitarea pe termen lung a piersicilor

Acasă, la o temperatură de +18-22 °C, piersicile coapte își păstrează proprietățile timp de 2-3 zile.

Factori care afectează durata de valabilitate a piersicilor:

1. Soi și tip de fructe.
2. Gradul de acces la lumină. Este mai bine să lăsați mâncarea într-un loc întunecat.
3. Umiditate. Zona de depozitare trebuie să fie uscată.
4. Temperatura.

Cel mai bun loc pentru depozitarea piersicilor este un loc întunecat, uscat și răcoros. Fructele trebuie așezate în recipiente speciale - coșuri sau cutii. Fiecare fruct poate fi împachetat în hârtie, dar trebuie să fie curat, fără text sau imagini tipărite.

Unele surse numesc frigiderul locul optim de depozitare. Această afirmație este controversată, deoarece unele forumuri indică impactul negativ al păstrării piersicilor coapte în frigider. În astfel de condiții, fructele încep să-și piardă calitatea după o săptămână.

Piersicile necoapte, indiferent de timpul de depozitare, își pierd gustul și utilitatea, așa că este mai bine să le folosiți pentru prelucrare: faceți gem sau conserve, pregătiți o băutură sau suc, folosiți-le ca umplutură pentru produse de copt.

Există mai mult de trei sute de tipuri de piersici și dau roade din iunie până în septembrie. Dacă în timpul înghețurilor de primăvară florile lor iubitoare de căldură nu au fost deteriorate de îngheț, atunci piersicile produc de obicei o recoltă bogată. Ultimele zile de coacere a piersicilor se caracterizează printr-o creștere rapidă a greutății fructelor. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent și responsabil atunci când recoltezi.

Practic, fructele încep să fie culese atunci când își schimbă culoarea de bază. Pentru soiurile cu pulpa albă, momentul optim pentru a începe recoltarea este perioada în care culoarea verde devine cremoasă, pentru soiurile cu pulpa galbenă - la o culoare gălbuie. Scoaterea piersicilor din copac prea devreme este o greșeală la fel de mare ca și recoltarea lor prea târziu.

Îndepărtarea timpurie va face ca fructele să aibă un aspect șifonat, iar dacă fructele sunt prea coapte, vor putrezi rapid.

Dacă fructele sunt consumate local, acestea trebuie culese ca fructe complet coapte.

Dacă intenționați să transportați fructe, atunci trebuie să țineți cont de durata și metoda de livrare a acestuia.

Dacă recolta de piersici recoltată va fi transportată în condiții frigorifice, atunci fructele trebuie îndepărtate cu 5 zile înainte de coacerea completă. Doar fructele tari care nu sunt încă foarte viu colorate sunt potrivite pentru transportul pe distanțe lungi.

Piersicile nu se coc toate deodată, astfel încât recoltarea are loc selectiv în mai multe etape. Fructele de piersici sunt foarte delicate și se strică ușor atunci când sunt apăsate cu degetul. Prin urmare, este mai bine să le alegeți cu mănuși și toată mâna. Acest lucru va ajuta la evitarea deteriorarii husei de protecție. Mai întâi trebuie să întoarceți fructele, apoi pur și simplu să-l desprindeți din inel cu „coada” și să-l puneți într-un recipient.

Caracteristici de depozitare a piersicilor

Unde și cum să păstrați piersici acasă? Această întrebare îi interesează pe toți iubitorii acestor fructe uimitor de gustoase. Piersicile nu pot fi păstrate foarte mult timp. Au tendința să se ofilească rapid, să piardă umiditatea și să putrezească. Cu toate acestea, există o serie de anumite condiții, sub rezerva cărora perioada de valabilitate a fructelor va fi prelungită semnificativ:

Pungile de plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea piersicilor din cauza condensului și a lipsei de aer.

În astfel de condiții, fructele fragede se vor deteriora rapid și vor începe să putrezească.

Cum să faci piersicile să se coacă mai repede acasă?

De obicei, maturitatea unei piersici este determinată de culoarea acesteia. Dar uneori această opinie se dovedește a fi eronată, deoarece partea fructului care a stat mai mult timp la soare este prima care primește o culoare roșie mai saturată.

Prezența unor mici pete verzi sau albe poate indica faptul că fructul nu este încă copt. Aceste fructe sunt destul de dure la atingere, pielea nu este elastică. Cu toate acestea, chiar și atunci când este cules, acest fruct poate dobândi gradul de maturitate de care are nevoie. Dacă piersicile sunt încă necoapte, aceasta nu este o problemă. Problema poate fi rezolvată destul de ușor fără a recurge la dispozitive deosebit de complexe.

Piersicile trebuie să se coacă doar la temperatura camerei. Nu trebuie să le puneți la frigider, deoarece nu se vor putea coace acolo, dar se vor strica rapid.

Metoda numărul 1 - utilizați o pungă de hârtie

Pentru a coace rapid piersicile, ar trebui să folosiți o pungă de hârtie de împachetat maro. Pungile de plastic nu sunt potrivite pentru asta, deoarece fructele se strica prea repede în ele.

Fructele trebuie puse într-o pungă. De asemenea, puteți pune acolo o banană sau un măr. Ele vor accelera procesul de coacere a piersicilor. În continuare, piersicile se pun într-un loc uscat, întunecat, la o temperatură de 22-24 de grade Celsius timp de o zi.

Daca dupa acest timp fructele au capatat o aroma placuta si devin mai moi, inseamna ca pot fi consumate. În caz contrar, trebuie puse înapoi în pungă pentru încă o zi. Acest lucru trebuie repetat până când fructele sunt coapte. Apoi trebuie păstrate la frigider.

Metoda numărul 2 - folosiți țesătură de in

Trebuie să așezați un șervețel sau un prosop curat de in (puteți folosi unul din bumbac) pe blatul bucătăriei. Piersicile se așează cu butașii strâns în jos, păstrând aceeași distanță între fructe.

Fructele nu trebuie să se atingă între ele, altfel se vor deteriora rapid. Apoi fructele trebuie acoperite cu un alt șervețel de in deasupra. Acestea trebuie să fie complet acoperite, astfel încât să nu existe un aflux de aer proaspăt nicăieri.

Piersicile vor fi gata în câteva zile. Dacă după 2-3 zile nu sunt gata, repetați procedura. Fructele preparate în acest fel vor fi deosebit de aromate și moi la atingere.

Anterior, piersicile erau considerate exotice, dar acum au devenit disponibile pentru toată lumea. Acest fruct dulce are o mulțime de vitamine și minerale și este foarte benefic pentru organism. Nu este întotdeauna posibil să cumpărați fructe coapte, gata de consumat, așa că mulți sunt interesați dacă piersicile se coacă acasă.

Depozitarea fructelor necoapte

Piersicile semicoapte se pot coace după ce au fost culese. Din acest motiv, fructele verzi sunt alese pentru transport.

Merită să ne amintim că gustul unor astfel de fructe va fi ușor inferior celor care s-au copt singur. Acest lucru se întâmplă deoarece fructele culese nu mai produc zahăr.

Pentru a coace piersicile acasă, acestea trebuie puse într-o pungă de hârtie uscată și lăsate în cameră. Nu trebuie să le puneți la frigider pentru că se pot strica acolo.

Pentru a face piersicile necoapte potrivite pentru consum mai rapid, acestea trebuie depozitate lângă alte fructe. Cei mai buni vecini pentru ei sunt bananele, perele, merele și nectarinele.

Bananele sunt unul dintre cei mai buni însoțitori de depozitare pentru piersici necoapte.

Pentru ca piersicile să se coacă și să nu se strice, este important să respectați câteva reguli.

1. Când depozitați cantități mari de fructe, nu trebuie să le stivuiți unul peste altul. Astfel vor fi depozitate mult mai puțin.
2. Este mai bine să păstrați piersicile în cutii speciale cu celule separate pentru fiecare fruct. Este important ca fructele să nu se atingă. În acest fel, coacerea va fi mai rapidă.
3. Daca sunt foarte multe piersici, le poti depozita in cutii, presarate cu nisip sau invelite in hartie. În acest fel, fructele se vor coace mai repede și vor rămâne proaspete mai mult timp.

Perioada de valabilitate a piersicilor

Aceste fructe rămân proaspete câteva zile chiar și atunci când sunt păstrate la temperatura camerei. Este important ca acestea să fie păstrate într-un loc răcoros ferit de soare. Dacă fructele sunt deteriorate sau există putregai pe ele, trebuie să le aruncați, altfel piersicile întregi care sunt în apropiere vor începe și ele să se strice.

Este mai bine ca acestea să fie păstrate la o temperatură de 0 până la +5 °C. Acest mod este furnizat în secțiuni speciale ale frigiderului. Cu cât temperatura crește, cu atât fructele se strica mai repede. La 0 °C vor rămâne proaspete timp de 2-3 săptămâni.

Aceste fructe pot rămâne proaspete mai mult de trei săptămâni dacă sunt depozitate în depozite speciale. Prin urmare, imediat după cumpărare, este important să se determine gradul de prospețime al fructelor și să se ia măsurile necesare pentru păstrarea acestora.

Piersicile necoapte tăiate pot fi păstrate doar la frigider. Dacă sunt păstrate la temperatura camerei, după câteva ore vor începe să-și piardă gustul și să putrezească. Pentru a le prelungi termenul de valabilitate cu câteva zile, puneți-le într-un recipient și închideți-l ermetic cu un capac.

Reguli pentru alegerea piersicilor

Este important să știți cum să alegeți piersicile potrivite. Atunci nu vor fi prea copți sau verzi.

Merită să acordați atenție detaliilor dacă fructele sunt necoapte:

• fără daune sau lovituri pe piele;
• miros placut;
• fard usor;
• Când apăsați fructele cu degetul, pulpa trebuie presată puțin, nu trebuie să alegeți fructe prea tari și tari.

Atunci când alegeți piersici, ar trebui să acordați atenție stării pielii - ar trebui să fie intactă.

Trebuie să fii atent dacă osul se destramă. Acest lucru sugerează că fructul a fost tratat cu substanțe chimice de mai multe ori. De asemenea, nu renunțați la piersici cu formă neregulată. Dacă nu au nicio deteriorare sau semne de putregai, pot fi consumate.

Pentru a păstra piersicile mai mult timp, acestea trebuie puse la frigider într-un compartiment special pentru fructe. În acest caz, vor rămâne proaspete câteva zile.

Modalități de a păstra piersicile proaspete

Puțini oameni știu, dar aceste fructe suculente sunt potrivite pentru uscare. Este necesar să le spălați bine, să îndepărtați groapa și să le tăiați în orice mod convenabil. Apoi puneți-l pe o tavă de copt și puneți-l la cuptor la foc mic, apoi aduceți-l la gata. În această formă, ele sunt păstrate până la un an și își păstrează majoritatea proprietăților benefice.

Există, de asemenea, o metodă cunoscută pentru depozitarea piersicilor în nisip. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe necoapte; este mai bine să luați reprezentanți ai soiurilor târzii. Este important ca acestea să fie dense și fără defecte. În primul rând, sunt lăsați în subsol câteva zile, timp în care își vor pierde o parte din umiditate.

Apoi fiecare fruct este învelit în hârtie, așezat într-o cutie și spațiul dintre fructe este umplut cu nisip. Cu această metodă de păstrare, vor rămâne proaspete cel puțin 1-2 luni și se vor putea coace.

Cea mai convenabilă modalitate de conservare a piersicilor și a proprietăților lor benefice este de a le congela. Fructul poate fi congelat întreg sau tăiat și poate fi și confiat. Piersicile se pun în recipiente, se închid ermetic și se trimit la congelator. În această formă, gustul lor va rămâne bine până la un an. Dar nu ar trebui să recongelați aceste fructe.

Concluzie

Nu este întotdeauna posibil să alegeți fructe coapte bune în magazin. Dar piersicile se coc bine chiar și acasă. Este suficient să le lăsați câteva zile într-o cameră la temperatura camerei. Fructele se coc rapid fără a-și pierde proprietățile benefice.

Există multe modalități de a păstra acest fruct proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Un număr mare de fructe poate fi depozitat în cutii, împachetând fiecare fruct în hârtie. Astfel vor ajunge la maturitate și vor păstra toate vitaminele. Dar nu trebuie să puneți piersici verzi în frigider pentru a le coace, deoarece se vor strica rapid acolo.