Carnea poate fi preparată într-o varietate de moduri.

Una dintre ele: o coaceți la cuptor cu ciuperci și brânză.

Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță festiv.

Așadar, dacă doriți să faceți o vacanță pentru cei dragi, nu ezitați să gătiți carne cu ciuperci și brânză la cuptor.

Carne cu ciuperci și brânză la cuptor - principii de bază de gătit

Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice carne. Poate fi pui, porc, miel sau vita. Ciupercile pot fi, de asemenea, absolut orice. Ciuperci stridii, champignon sau ciuperci de pădure. În funcție de rețetă, se folosesc ciuperci proaspete sau murate.

Pe lângă ciuperci, carne și brânză, veți avea nevoie de smântână, maioneză, legume și condimente. Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și rafinat, i se adaugă fructe uscate sau nuci.

Carnea se spală, iar la gătit se folosește doar muschiu sau piept. Apoi se scufundă într-un prosop și se taie de-a lungul bobului în felii, care se bat și se condimentează cu condimente și sare. Se lasa putin sa se inmoaie in aromele condimentelor.

Ciupercile și legumele se curăță și se spală. Totul se toaca si se prajeste pana se rumeneste. Brânza este rasă fin.

Așezați carnea într-o tavă de copt, puneți deasupra ciuperci și legume într-un strat uniform și ungeți totul cu smântână sau maioneză.

Forma se trimite la cuptor și se coace până când este gata. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, zdrobiți totul cu așchii de brânză.

Reteta 1. Carne cu ciuperci si branza la cuptor

jumatate de kilogram de muschi de porc;

ciupițe proaspete – 200 g;

busuioc – 3 g;

amestec de ardei măcinat – 3 g;

30 ml ulei vegetal;

parmezan - 150 g.

1. Spălați muschiul de porc, uscați-l și tăiați bucăți de grosime medie. Puneți carnea într-un bol, asezonați cu sare, busuioc uscat și piper măcinat și amestecați.

2. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri.

3. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele.

4. Răziți mărunt brânza.

5. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Așezați uniform carnea de porc pe fund. Așezați ciupercile deasupra cărnii. Stropiți vasul cu ceapă, frământând-o ușor cu mâinile. Acoperiți suprafața cu o plasă groasă de maioneză. Acoperiți totul cu așchii fine de brânză.

6. Dați tava cu carne și ciuperci la cuptor, preîncălzind-o la 180 C. Coaceți vasul aproximativ o oră. Folosind o spatulă, împărțiți vasul în porții și serviți cu legume și o garnitură de cartofi.

Reteta 2. Carne cu ciuperci, rosii si branza la cuptor

conserve de șampioane – 400 g;

100 g brânză tare;

piper măcinat și sare de bucătărie;

jumatate de kilogram de muschi de porc;

condimente pentru carne.

1. Tăiați ceapa curățată în rondele.

2. Clătiți carnea de porc sub robinet, uscați-o ușor și tăiați-o felii, de un centimetru grosime. Se bate usor fiecare bucata pe ambele parti, se condimenteaza cu condimente de carne si sare.

3. Ungeți forma cu ulei. Puneți cotletele de porc pe fund. Pune jumătate din inele de ceapă pe carne.

4. Deschideți borcanul cu ciuperci, scurgeți marinada și puneți conținutul pe o sită. Așteptați ca marinada rămasă să se scurgă și să se întindă într-un strat uniform pe ceapă. Stropiți ciupercile cu ceapa rămasă.

5. Clătiți și tăiați roșiile proaspete în felii subțiri. Distribuiți-le uniform peste ciuperci.

6. Răziți grosier brânza. Stropiți vasul cu generozitate cu brânză. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză aproximativ patruzeci de minute la cuptor. Serviți tăind carnea în porții.

Reteta 3. Carne cu ciuperci, branza si prune uscate la cuptor

o jumătate de kilogram de file de porc;

300 g prune uscate;

ciuperci champignon – 300 g;

1. Puneți șampioanele într-o sită și clătiți-le sub jet de apă. Transferați ciupercile pe un prosop de unică folosință și uscați. Apoi tăiați-le în felii.

2. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se adaugă ciuperci. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește la foc mic până când este gata.

3. Spălați prunele și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa sa se umfle 20 de minute. Apoi se scurge apa, se usuca prunele uscate si se toaca marunt.

4. Se spală carnea de porc și se taie în bucăți de o jumătate de centimetru grosime. Bateți fiecare bucată pe ambele părți și asezonați cu piper și sare.

5. Ungeți un vas termorezistent cu ulei. Puneți în ea cotlete de porc. Puneți puțină prune uscate pe fiecare. Așezați ciupercile prăjite deasupra fructelor uscate. Presărați totul deasupra cu așchii mici de brânză. Acoperiți vasul cu maioneză.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți forma în cuptor. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Blatul vasului trebuie acoperit cu o crustă maro aurie.

Reteta 4. Carne cu ciuperci, para si branza la cuptor

nucșoară măcinată;

200 g champignon;

600 g file de porc;

piper negru;

100 g brânză tare;

1. Spălați muschiul de porc sub jet de apă. Îndepărtați peliculele și excesul de grăsime de pe o bucată de carne. Tăiați carnea de porc în porții și bateți ușor pe ambele părți. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

2. Spălați șampioanele proaspete, uscați și tăiați în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pune tigaia pe aragaz, incinge uleiul in ea si adauga ciupercile si ceapa. Prăjiți totul împreună până când este gata.

3. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți cotletele pe el. Pe fiecare se pune cateva linguri de ciuperci prajite si ceapa.

4. Curățați pera, tăiați cutiile cu semințe și tăiați fructele în batoane subțiri. Se pune deasupra ciupercilor.

5. Pune foaia de copt cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză la cuptor la 170 C. Scoateți foaia de copt, stropiți totul cu așchii de brânză și coaceți încă trei minute până se topește complet.

Reteta 5. Carne cu ciuperci si branza la cuptor cu maioneza

o jumătate de kilogram de file de vită;

condimente pentru gratar;

200 g brânză tare;

300 g champignon proaspete.

1. Spălați fileul de vită, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Se presară pe fiecare cu sare și se bate pe ambele părți.

2. Ungeți ușor o tavă de copt și puneți pe ea cotlete de vită. Se unge pe fiecare cu generozitate cu maioneza. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit.

3. Spălați ciupercile, uscați-le ușor și tăiați-le în felii mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se prajesc. Aproape toată umiditatea ar trebui să se evapore, iar ciupercile ar trebui să-și schimbe culoarea.

4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați ceapa la ciuperci, adăugați sare și piper și prăjiți, amestecând continuu, încă ceva timp.

5. Scoateți foaia de copt cu carne. Pe fiecare bucata se aseaza ciupercile si ceapa prajite si se intinde amestecul pe toata suprafata carnii.

6. Presărați brânză rasă grosier peste carnea de porc și ciuperci. Puneți tava la cuptor și coaceți până când brânza se topește complet. Serviți cu o garnitură de orez sau cartofi.

Reteta 6. Carne cu ciuperci si branza la cuptor in crema

doi piept de pui;

sare și piper de bucătărie;

brânză tare – 160 g;

ulei de măsline – 80 ml;

morcovi – 2 buc.;

smântână – 100 ml;

ciuperci murate - borcan.

1. Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în felii subțiri. Stoarceți sucul de la o lămâie. Se amestecă cu condimente pentru grătar. Înmuiați sânii în marinată și lăsați timp de o oră.

2. Tăiați grosier morcovii decojiți și brânza. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește în ulei încins până se înmoaie. Adăugați smântână și piper. Deschideți borcanul cu ciuperci, scurgeți marinata și tocați mărunt conținutul. Adăugați la ceapă, amestecați și fierbeți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

3. Tăiați piepții marinați în felii și așezați-i într-un singur strat, așezându-l pe fundul și pe părțile laterale ale tigaii. Deasupra punem ciupercile si ceapa inabusite in crema. Distribuiți așchii de morcovi peste ciuperci. Puneți carnea rămasă deasupra.

4. Preîncălziți cuptorul la 220 C. Puneți forma cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Scoatem tava, presaram vasul cu cascaval ras si il dam la cuptor pentru inca zece minute. Tăiați carnea finită cu ciuperci și brânză în porții la cuptor și serviți ca garnitură.

Champignons pot fi folosite crude, dar vor fi mai gustoase dacă sunt prăjite mai întâi cu ceapă.

Înainte de a găti, asigurați-vă că bateți ușor carnea, condimentați cu condimente și lăsați puțin.

Deasupra puteti stropi carnea cu branza, sau puteti amesteca branza cu maioneza, smantana sau smantana si ungeti suprafata vasului cu sosul rezultat.

Dacă vă este teamă că carnea va fi puțin uscată, turnați puțin bulion în fundul formei sau al foii de copt.

Orice gospodină gospodină va avea o bucată de pulpă de porc congelată în congelator. Reteta de carne de porc portionata la cuptor cu branza, ciuperci si rosii este perfecta pentru un pranz de duminica in familie sau pentru o petrecere placuta cu prietenii. Mâncarea este pregătită fără grăsimi care sunt dificile pentru stomac, arată festiv pe masă și nu necesită o stare obositoare la aragaz. Carnea de porc este în general un produs foarte „convenient”, din care puteți pregăti rapid multe feluri de mâncare gustoase și apetisante - și multe altele. Cum să gătești delicios carne de porc cu ciuperci? O rețetă detaliată de carne de porc coaptă la cuptor cu ciuperci și brânză - carne de porc „în stil negustor”.

Noi vom avea nevoie:

• 4 porții de pulpă de porc, câte 150 de grame fiecare (mușchiu sau muschi dezosat)
• 150 de grame de ciuperci proaspete sau ciuperci sălbatice (puteți folosi și congelate)
• 1 rosie cu pulpa densa;
• 100 de grame de maioneză;
• 200-250 orice brânză tare;
• Sare, piper macinat, condimente pentru carne dupa gust.

Cotlete de porc cu ciuperci

Gătitul carne de porc cu ciuperci și brânză

Spălăm pulpa de porc, o uscăm și o tăiem în porții. Pasti usor carnea prin folie pana la o grosime de 6-8 mm, presarati sare si condimente, piper si asezati pe o foaie unsa sau o tava de copt.

Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii subțiri. Așezați câteva felii de roșii pe fiecare bucată de carne;

Tăiați ciupercile mari sau ciupercile proaspete în felii, folosiți-le întregi. Poate fi folosit .
Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri mari;
Presărați un strat subțire de brânză deasupra roșiilor peste cotlete, întindeți felii de ciuperci, aplicați o plasă subțire de maioneză (puteți folosi);

Ne umplem „construcția” cu brânza rămasă și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute. După aceasta, stingeți focul și țineți vasul la cuptor pentru 5 minute.

• 700 gr. carne.
• 400 gr. ciuperci
• 200 gr. brânză.
• 1 ceapă.
• 100 maioneza sau smantana.
• Sare, piper negru măcinat după gust.

Gătitul pas cu pas:

Am petrecut mult timp alegând carnea și m-am așezat pe muschii de porc. Îmi place aroma cărnii de porc la cuptor, sucul ei și gustul bogat. Puteți experimenta cu orice tip de carne, obținând de fiecare dată un fel de mâncare nou.

Taiem muschiul in portii mari, o batem cu un ciocan pana la o grosime de un centimetru, nu mai subtire.

Sare si pipereaza cotletele.
Taiem ciupitele si ceapa. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu maioneza.

Pentru a face felul de mâncare mai dietetic, înlocuiți maioneza cu sos de smântână.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați smântâna cu sare, condimentele preferate, adăugați muștar și usturoi măcinat uscat după gust.
Punem ceapa si ciupercile pe cotlete. Se pot prăji în prealabil cu ceapă sau pot fi fierte în smântână. Se presară ciuperci cu brânză rasă. Brânza poate fi orice. Și, apropo, chiar și carnea procesată merge bine cu acest tip de carne.

Mâncarea poate fi variată cu legume, de exemplu, adăugând o roșie, ca în fileul de pui la cuptor.

Coaceți carnea cu ciuperci timp de 40 de minute la 180°. Serviți cea mai fragedă carne de porc la cuptor cu ciuperci, cu sau fără garnitură.

Mănâncă cu plăcere!

După cum știți, carnea de porc se potrivește bine cu multe ingrediente alimentare. Unii cred că combinarea diferitelor tipuri de proteine, inclusiv ciuperci și carne, într-o dietă separată nu este acceptabilă. Cu toate acestea, în multe bucătării naționale o astfel de combinație neobișnuită de produse este considerată foarte reușită, deoarece aroma ciupercilor conferă cărnii fragede de porc un gust special care va atrage cu siguranță toți consumatorii. Și folosind diferite variații și varietăți de ciuperci, puteți obține experimental alimente noi și interesante.

Pentru a preveni ca ciupercile și carnea de porc să se omoare între ele într-un fel de mâncare, este recomandabil să le fierbeți separat și doar cu ceva timp înainte de a fi gata de combinare. Cu toate acestea, unele rețete permit amestecarea cărnii și a anumitor tipuri de ciuperci, mai ales că carnea de porc se gătește destul de repede. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, specialiștii culinari recomandă utilizarea unor astfel de soiuri de ciuperci, cum ar fi ciuperci porcini, ciuperci, hribi, morle, ciuperci aspen, chanterelles, hribi și ciuperci cu miere.

Carne de porc cu ciuperci - prepararea mancarii

În principiu, ciupercile descrise mai sus nu necesită o pregătire îndelungată. Pentru a elimina gustul amar caracteristic inerent unor specii, este suficient să încălziți ciupercile.

Din ciuperci porcini, ciuperci aspen și hribi, pielea este mai întâi tăiată subțire, tulpina este separată de capac, apoi opărită cu apă blândă clocotită. Îndepărtați folia de pe capacele șampignonilor, puneți-le într-un recipient și umpleți-le cu apă rece, adăugând puțin acid citric, apoi fierbeți câteva minute. Chanterele și morcile se spală, se fierb timp de 7-10 minute, apoi se spală în apă rece. Mai întâi îndepărtați folia de pe unt (din capac), apoi pur și simplu clătiți-o bine.

În ceea ce privește carnea de porc, trebuie respectate anumite condiții de procesare. În primul rând, carnea nu trebuie înmuiată, ci mai degrabă trecută printr-un jet de apă curgătoare. În al doilea rând, nu trebuie să îl sărați înainte de gătit, deoarece sarea va trage sucul din carne. Carnea de porc congelata trebuie clatita in apa rece si pusa intr-un vas, acoperit cu un capac, pana se dezgheta.

Este recomandabil să clătiți carnea în bucăți mari, astfel încât nutrienții să nu fie spălați cu apă și numai apoi, dacă este necesar, tăiați boabele în bucăți porționate.

Carne de porc cu ciuperci - pregătirea mâncărurilor

Când vine vorba de pregătirea mâncărurilor din carne de porc și ciuperci, fonta, emailul, aluminiul, oțelul inoxidabil, acoperit cu teflon și sticlăria sunt considerate cele mai bune.

Opțiunea ideală este fonta. Este durabil și poate dura generații. Datorită pereților îngroșați, alimentele se încălzesc lent și uniform și nu se ard până la fund. Perfect pentru prajit si tocanita, pregatirea tocanitelor si a altor feluri de mancare. Vasele de gătit emailate sunt destul de practice și ieftine, dar durata sa de viață este mult mai scurtă decât fonta. Trebuie amintit că formele din aluminiu nu sunt destinate pregătirii mâncărurilor calde și acrișoare.

Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt cu siguranță populare, dar nu sunt potrivite pentru prăjit. O tigaie acoperită cu teflon este o alternativă excelentă la fontă, cu toate acestea, atunci când cumpărați astfel de vase de gătit, acordați atenție fundului - de regulă, ar trebui să fie mai groasă decât pereții. În ultimii ani, sticlăria termorezistentă, care este ideală pentru cuptorul cu microunde și cuptoare, s-a bucurat și de un mare succes.

Reteta 1: Carne de porc cu ciuperci si branza

Conform acestei rețete, orice ciupercă este potrivită; puteți folosi ciuperci champignon sau ciuperci porcini. Au cel mai bun gust și se potrivesc perfect în acest fel de mâncare. Ar trebui să le fierbi mai întâi. Puteti servi ca garnitura piure de cartofi, cartofi copti, orez, paste sau legume.

Ingrediente: file de porc 500 gr., 2 cepe, ciuperci 400 gr., brânză 100 gr., câțiva căței de usturoi, sare, ierburi, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea felii, bateți-o puțin, frecați cu usturoi trecut printr-o presa de usturoi, adăugați sare, piper și prăjiți ușor feliile pe ambele părți.

2. Tocați ceapa și prăjiți separat. Tăiați ciupercile fierte în felii și adăugați-le la ceapă, prăjiți până se înmoaie.

3. Asezati feliile de carne pe o tava unsa cu unt si deasupra puneti ceapa si ciupercile prajite. Răziți brânza tare și presărați-o pe vas. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când carnea este gata.

Stropiți vasul finit cu ierburi. Va iesi foarte apetisant si gustos!

Reteta 2: Rulouri de porc si ciuperci

Excelent preparat! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Mărul luat conform rețetei poate fi înlocuit cu o peră; folosiți orice ciuperci după gust.

Ingrediente: pe kilogram de porc - 3 mere, 300-350 g ciuperci, 1 ceapă, 100 gr. brânză tare, câțiva căței de usturoi, sare, maioneză (250 gr.), piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în felii subțiri alungite, bateți-le puțin, adăugați sare și piper.

2. În continuare, pregătiți umplutura: prăjiți ciupercile și ceapa tocate mărunt (mai întâi ciupercile, apoi adăugați ceapa tocată). După ce ceapa capătă o culoare aurie, trebuie să adăugați mere tăiate cubulețe la prăjiți și să prăjiți puțin.

3. Când masa este gata, adăugați o bucată de unt și amestecați totul. Umplutura este gata.

4. Preîncălziți cuptorul la 200-180 de grade. În timp ce se încălzește, puneți umplutura pe fiecare felie de carne și rulați-o. Ungeți o foaie de copt, așezați rulourile noastre pe ea, ungeți-le cu maioneză pe părți și deasupra. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

In 15-10 minute. până când este gata, stropiți rulourile cu brânză rasă.

Rețeta 3: Carne de porc înăbușită cu ciuperci

Rețeta este destul de simplă, dar în același timp foarte neobișnuită. Petrece doar 30-40 de minute pregătindu-l și surprinde-ți familia cu un preparat original care poate fi servit cu orice garnitură. Pentru a menține carnea fragedă, dați preferință gâtului sau mușchiului.

Ingrediente: file de porc 1 kg, champignon proaspete 400 gr., 250 gr. smântână (15% grăsime), 3 cepe mari, 1 morcov, sare și piper după dorință și după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți până se rumenește delicios. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe și șampioanele în bucăți de plastic. Prăjiți totul, sare și piper. Când prăjirea este gata, turnați smântână peste amestec și fierbeți timp de cinci până la șapte minute la foc mic. Apoi scoateți vasul de pe foc, stropiți cu ierburi tocate dacă doriți și serviți. Adevărata gem!

Reteta 4: Carne de porc prajita cu ciuperci

Felul de mâncare se va dovedi foarte aromat, frumos și gustos. Il vom gati cu adaos de sos de rosii-maioneza. Conform retetei, folosim champignon, dar se pot inlocui si cu ciuperci porcini.

Ingrediente: 500 gr. pulpă de porc, aceeași cantitate de șampioane proaspete, trei linguri. l. maioneză, brânză 150 gr., trei masă. l. ketchup sau sos de rosii, pesmet, 1 ou, piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți de 5 mm grosime. Nu este necesar să dai înapoi. Într-un castron, bate oul cu sare, piper și cinci linguri de apă. Înmuiați fiecare bucată de carne de porc în amestecul de ouă și puneți strâns împreună într-un castron. Lasă-l să stea câteva minute.

2. Spălați șampioanele, tăiați-le felii și prăjiți-le până devin cruste. După prăjire, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de ulei.

3. Tăiați brânza în bucăți foarte subțiri. Amesteca maioneza si sosul de rosii (ketchup) intr-o cana.

4. Carnea este înmuiată. Se rulează prin pesmet și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.

5. Așezați carnea în formă ca prim strat, distribuiți uniform ciupercile în al doilea, iar brânza în al treilea. Se toarnă peste tot amestecul de roșii-maioneză. Puneti tava in cuptorul incins si coaceti pana se topeste branza.

Vasul este gata! Se poate servi atat rece, cat si calda. Poftă bună!

• Pentru a reduce pierderea sucului de carne, este indicat să tăiați carnea de porc cu un cuțit foarte ascuțit;

• Carnea ușor congelată este mult mai ușor de tăiat;

• Pentru fierbere, puteți folosi carnea de porc bătrân, pentru prăjit - mai bună decât cei tineri, și pentru copt - carne grasă și tânără;

• Când reîncălziți orice fel de mâncare din carne de porc și ciuperci, mai întâi stropiți-l cu apă rece și abia apoi reîncălziți-l. Această abordare va evita un postgust neplăcut, iar vasul reîncălzit va avea gust de mâncare proaspăt preparată;

• Ciupercile precum șiruri, volnushki, russula conțin substanțe otrăvitoare și amare care se dizolvă bine în apă, așa că trebuie fierte într-o cantitate mare de apă timp de aproximativ 20 de minute, după care bulionul se scurge imediat și ciupercile se spală bine.

Probabil că fiecare gospodină s-a confruntat cu o situație în care există o abundență de alimente acasă, dar este imposibil să-ți dai seama ce să gătești cu ea. O modalitate excelentă de ieșire este să gătești carne la cuptor cu ciuperci. Se dovedește întotdeauna gustos, satisfăcător și tuturor le place. Există multe rețete bune pentru acest fel de mâncare.

Cum să gătești carnea cu ciuperci la cuptor

Carnea de porc este adesea folosită pentru acest fel de mâncare, dar o puteți face și cu pui, vită sau miel. În ceea ce privește ciupercile, șampioanele, ciupercile de stridii și cântarele se potrivesc bine cu carnea. Le puteți pune fie proaspete, fie murate. Inainte de a prepara carnea si ciupercile se spala si se taie in bucati potrivite. Ele sunt coapte, în cele mai multe cazuri, sub un strat de brânză.

Reteta de carne cu ciuperci la cuptor

Există o mare varietate de opțiuni alimentare. Pe lângă ingredientele principale, în el sunt puse diverse legume, brânză și cereale. Sunt necesare sosuri, condimente și condimente. Puteți alege o rețetă de gătit carne cu ciuperci în oale, pe o foaie de copt sau într-o matriță. Orice fel de mâncare la cuptor cu aceste produse se dovedește delicios de gustos și suculent. Consultați cele mai populare rețete.

Cu cartofi

Acest fel de mâncare folosește o combinație clasică de ingrediente, așa că este imposibil să o dai peste cap. Cartofii cu carne și ciuperci la cuptor se dovedesc a fi satisfăcătoare, hrănitoare și bogate în calorii, așa că este indicat să-i servești cu salate ușoare de legume fără sosuri grase. Această delicatesă este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Fiecare gospodină trebuie să știe să-l gătească.

Ingrediente:

• pulpă de porc – 0,5 kg;
• brânză - 150 g;
• ciupițe - 400 g;
• rozmarin – 2 crenguțe;
• sare piper;
• ulei de măsline - 100 ml;
• cartofi – 0,6 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii în felii medii. Adăugați sare și piper. Se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei.
2. Tăiați pulpa în bucăți medii și prăjiți până la jumătate fiartă.
3. Spălați șampioanele. Tăiați în bucăți medii și prăjiți.
4. Amestecă toate ingredientele într-o tavă adâncă de copt. Adăugați sare, piper, rozmarin. Zdrobiți cu brânză rasă.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul în el timp de o jumătate de oră.

limba franceza

Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, dar următorul este considerat un clasic deoarece a apărut chiar primul. Fiecărei persoane îi va plăcea această delicatesă, deoarece se dovedește hrănitoare, suculentă, aromată și arată grozav în fotografie. Puteți servi acest fel de mâncare în siguranță pe masa de sărbători. Citiți corect cum să gătiți carnea în franceză cu ciuperci.

Ingrediente:

• muschiu de porc – 250 g;
• piper, sare;
• brânză tare - 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• verdeață - jumătate de buchet;
• maioneză – 125 ml;
• ciupițe – 125 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Setați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți nu mai groase de un centimetru și jumătate. Faceți din ele cotlete, sare, piper, ungeți cu ulei.
3. Zdrobiți usturoiul. Se toaca verdeata foarte marunt.
4. Tăiați jumătate de ceapă în jumătate de rondele și cealaltă jumătate în cuburi.
5. Răziți brânza.
6. Prăjiți cubulețele de ceapă până se înmoaie. Adăugați ciupercile tocate în tigaie. Adăugați sare și piper. Se prăjește până se rumenește.
7. Amestecați maioneza cu jumătate din brânză, usturoi, ierburi, ciuperci și ceapă.
8. Tratați matrița cu ulei. Puneți jumătate de inele de ceapă pe fund, apoi toacă. Întindeți umplutura peste ele. Se presară cu brânză rămasă.
9. Pune muschiul frantuzesc la cuptor. Se coace 30-40 de minute.

Cu branza

Mâncarea preparată după următoarea rețetă este deosebită datorită sosului de portocale. În ea se înmoaie carnea coaptă cu ciuperci și brânză, obținând o aromă și un gust magic. Se recomandă să se servească carnea de porc cu chanterelles cu o garnitură ușoară: cartofi și legume la abur. Pregătind o astfel de delicatesă pentru o vacanță, îți vei impresiona foarte mult oaspeții.

Ingrediente:

• fripturi de porc – 4 buc.;
• amestec de condimente pentru carne - 1 lingură. l.;
• chanterelle fierte – 200 g;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• ceapa – 2 mici;
• suc de portocale – 100 ml;
• brânză - 200 g;
• sare piper;
• maioneză de casă – 160-200 g;
• ulei vegetal;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Bate fripturile. Turnați peste ele un amestec de sos de soia și suc de portocale cu condimente. Marinați timp de 40 de minute.
2. Tăiați cântarelele și ceapa în bucăți mici. Se prajesc cu putin ulei, sare si piper.
3. Scoateți fripturile din marinadă. Asezati-le pe o tava de copt tapetata cu pergament si unsa. Puneți cântecele deasupra.
4. Se rade brânza, se amestecă cu usturoi zdrobit și maioneză. Puneți acest amestec deasupra umpluturii de ciuperci.
5. Coaceți fripturile într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Cu smantana

O mancare foarte gustoasa si sanatoasa. In aceasta reteta, spre deosebire de cele anterioare, nu carnea de porc se coace, ci carnea de vitel. Această carne se armonizează perfect cu ciupercile și smântâna, iar gătirea la cuptor vă permite să dezvăluiți toate notele de aromă. Asigurați-vă că vă amintiți rețeta pentru următorul fel de mâncare, deoarece aceasta este o adevărată capodopera culinară pe care o puteți face cu propriile mâini.

Ingrediente:

• vițel – 0,5 kg;
• sare piper;
• ceapa – 1 buc.;
• condimente - la discreția ta;
• ciuperci porcini proaspete – 350 g;
• brânză tare – 50 g;
• smântână – 250 ml;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal – 60-70 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile și gătiți. Lasă-l să se scurgă.
2. Tăiați vițelul în felii și bateți. Se prăjește într-o tigaie, adăugând sare, piper și condimente. Se pune într-o formă unsă.
3. Tăiați ceapa. Se prăjește până devine translucid, apoi se adaugă ciupercile. Gatiti 10 minute. Se pune peste carne de vitel.
4. Bate oul. Se amestecă cu smântână și brânza rasă. Sare, piper, adăugați condimente. Se toarnă sosul în formă.
5. Coacem carnea cu ciuperci porcini la cuptor pentru 25 de minute la 190 de grade. Se serveste fierbinte.

Cu rosii

Carnea de vițel preparată după următoarea rețetă nu este prea bogată în calorii. Chiar și fetele care urmează o dietă își pot permite carne cu ciuperci și roșii la cuptor. Felul de mâncare este înmuiat în condimente și sucuri de legume. Dacă te uiți la fotografia cu imaginea ei, vei aprecia aspectul șic al delicateții.

Ingrediente:

• ceafă de vițel – 850 g;
• roșii – 2 buc.;
• sos de soia – 75 ml;
• busuioc uscat - 1 linguriță;
• muștar franțuzesc - 3 linguri. l.;
• rozmarin - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oregano - 0,5 linguriță;
• ciupițe - 200 g;
• savuros - 0,5 linguriță;
• condimente pentru carne - 1 lingura. l.;
• cimbru - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Amestecați condimentele cu ierburi, muștar, sos de soia. Marinați gâturile în acest amestec. Păstrați la frigider pentru câteva ore.
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea de vițel în el. Ar trebui să fie roz pe toate părțile.
3. Tăiați șampioanele în felii subțiri și roșiile rondele.
4. Faceți multe tăieturi longitudinale adânci pe guler. Introduceți mai multe felii de roșii și șampile în fiecare, alternând.
5. Pune carnea de vițel în mânecă. Legați și faceți mai multe înțepături deasupra.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul acolo timp de o oră și jumătate.

Caserolă

Vei avea un fel de mâncare minunat dacă folosești următoarea rețetă. Caserola de cartofi cu carne și ciuperci la cuptor este o plăcintă foarte satisfăcătoare. O bucată mică este suficientă pentru o persoană pentru un prânz sau o cină completă. Caserola se dovedește suculentă, maro auriu și arată grozav în fotografie. Asigurați-vă că îl gătiți cândva și vă faceți plăcere membrilor familiei.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• unt;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• sare, piper negru măcinat;
• carne de porc - 350 g;
• ceapa – 2 capete mari;
• ciupițe - 350 g;
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare. Se face piure adăugând ouă bătute și făină.
2. Fierbe carnea de porc. Tăiați o ceapă și prăjiți. Faceți carne de porc tocată folosind o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie cu ceapa, ardeiul și fierbeți. Adăugați puțin bulion.
3. Se toacă a doua ceapă și șampioanele, se prăjesc cu sare și piper.
4. Se unge forma cu unt. Se aseaza jumatate din aluatul de cartofi si se netezeste cu o spatula. Se adauga apoi carnea tocata si inca putini cartofi. Urmează șampile și stratul superior - piure.
5. Bateți smântâna cu gălbenușul. Ungeți caserola cu acest sos.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Va dura 40 de minute pentru a coace plăcinta.

Într-un dovleac

Un fel de mâncare uimitor nu numai ca gust, ci și ca aspect. Daca nu ma crezi, uite ce frumos arata in poza. Dovleacul umplut cu carne și ciuperci la cuptor se numește uneori friptură regală. Încercați să alegeți o legumă de forma simetrică corectă, ușor aplatizată, pentru preparat. Ar trebui să semene cu o oală mare. Este de dorit ca culoarea să fie portocaliu strălucitor.

Ingrediente:

• dovleac – 1 bucată, cântărind cel puțin un kilogram și jumătate;
• piper alb - 0,5 linguriță;
• pulpa de dovleac – 150 g;
• carne de porc – 0,4 kg;
• sare - 0,5 linguriță;
• ciupițe – 0,4 kg;
• smântână groasă - 3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• vin alb sec – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cu grijă vârful dovleacului. Răzuiți pulpa și semințele, lăsând pereții grosime de cel puțin doi centimetri. Acest lucru este convenabil de făcut cu o lingură cu capătul ascuțit.
2. Tăiați carnea de porc și pulpa de dovleac în cuburi medii, șampioanele în felii și ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți aceste produse în ulei vegetal și vin.
3. După cinci minute, adăugați ierburi și smântână în tigaie. Adăugați sare, piper și amestecați.
4. Umpleți dovleacul cu umplutură.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se aseaza dovleacul pe o tava unsa cu ulei vegetal si se da la cuptor. Trebuie copt timp de două ore.

Carne inabusita cu ciuperci in smantana

Acest fel de mâncare minunat este potrivit pentru cei care evită alimentele prea bogate în calorii. Carnea înăbușită cu ciuperci devine foarte fragedă și suculentă, înmuiată în smântână. Puteți oferi în siguranță acest fel de mâncare copiilor dumneavoastră, deoarece nu este prea gras, ci hrănitor. Citiți cum să gătiți carne de vită cu ciuperci și smântână la cuptor.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,5 kg;
• verdeață - o grămadă;
• ciupițe – 0,5 kg;
• smântână – 150 ml;
• piper, sare;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, șampioanele în felii și carnea de vită în bucăți mici.
2. Încinge două tigăi cu ulei vegetal. Prăjiți o ceapă cu șampioane timp de un sfert de oră în prima, iar cealaltă cu carne de vită în a doua pentru aceeași perioadă de timp. Ambele produse trebuie sărate și piperate.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Așezați carnea de vită în primul strat în oale și șampioanele în al doilea. Distribuie peste ele smantana si adauga cate un sfert de pahar de apa la fiecare.
5. Tocanita cu ciuperci durează 40 de minute să se gătească la cuptor. Se servesc ornat cu ierburi tocate.

Cu hrișcă

Mâncarea pe care o veți întâlni mai jos este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Hrișca cu carne și ciuperci la cuptor se servește fără garnituri, deoarece funcția sa este îndeplinită de cerealele în sine. Această delicatesă va fi foarte utilă copiilor. Pentru preparare se folosesc file de pui cu conținut scăzut de grăsimi și legume. Hrișca este înmuiată în sucul tuturor celorlalte ingrediente, deci este mult mai gustoasă decât terciul preparat prin metoda tradițională.

Ingrediente:

• hrișcă – jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• piept de pui - 150 g;
• sare, condimente;
• ciupițe - 200 g;
• apă - 1,5 căni;
• ceapa – 1 mica;
• morcov - mic.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul, sare și piper, prăjiți în ulei vegetal.
2. Rade morcovii. Tăiați șampioanele în felii și ceapa în cuburi.
3. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovii, iar când devin moale, adăugați șampioanele. Gatiti, acoperit, pana cand umezeala din ciuperci s-a evaporat.
4. Amestecați amestecul de legume cu champignons cu pui și puneți-l într-o tavă de copt. Adăugați sare și condimente. Adăugați hrișca spălată, adăugați apă și acoperiți cu folie.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 40-60 de minute.

Cu legume

Rețeta pe care o veți vedea mai jos este o variantă a tocanei. Carnea cu legume si ciuperci iese suculenta si arata grozav. Rețeta folosește roșii, vinete, ceapă și ardei. Aceste legume sunt combinate în mod ideal ca gust cu pulpa de vită și orice ciuperci, astfel încât să poți alege ultimul ingredient la discreția ta. Citiți mai departe pentru a afla cum să coaceți acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 0,5 kg;
• verdeaţă;
• orice ciuperci - 0,3 kg;
• parmezan - 50 g;
• vinete – 1 mare;
• sare piper;
• roșii – 3 mari;
• unt – 75 g;
• ceapa – 1 cap;
• ardei gras – 1 mare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită cubulețe, asezonați cu sare și piper și fierbeți într-o tigaie timp de 30 de minute cu puțină apă.
2. Tăiați ceapa și ciupercile. Se pune intr-o tigaie cu carnea de vita, se adauga untul. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de un sfert de oră.
3. Tăiați vinetele în jumătate de rondele, puneți-le pe fundul formei și adăugați sare. Puneți deasupra carnea de vită și ciupercile.
4. Tăiați ardeiul cubulețe și puneți-l pe o farfurie. Stratul final sunt roșii în jumătate de inele.
5. Coaceți carnea și ciupercile la cuptor la 190 de grade pentru o jumătate de oră. Se servesc presarat cu ierburi tocate si parmezan ras.

Mâncăruri cu ciuperci și carne - secrete de gătit

Utilizați aceste sfaturi:

1. Dacă vă temeți că delicatesa se poate dovedi uscată, adăugați puțin bulion.
2. Champignons prajite cu ceapa fac intotdeauna mancarea mai gustoasa decat cele crude.
3. Gătitul cărnii cu ciuperci la cuptor implică utilizarea aproape a oricărui condiment. Adăugați-i pe cei care vă plac cel mai mult.
4. Tăiați întotdeauna carnea de-a lungul bobului. Dacă aveți mult timp, marinați bucățile în condimente.

Pregătește și alte rețete.

Video