Svi koji su barem malo poznati sa igalnim radom ili su jednostavno pokušali nešto popraviti ili učiniti, savršeno zna da nećete učiniti loš alat. I to je istina ne samo u pogledu rezbarenja drveta, šivanje ili paljenje: najčešći dnevni rad u kuhinji zahtijeva ekonomiju naloga u svojim "radnim instrumentima" i održavanju njihovog dobrog stanja. Vođa i "prva violina" među kuhinjskim alatima - nož za rezanje. Stoga će savjeti o odabiru kuhinjskih noževa vjerovatno će koristiti sve.

Dobar set noževa nije samo dobrog akvizicije za sebe, već i neprocjenjiv poklon za onu koji će samo steći vlastiti dom. I iako su sujeverstva povezana poklonom tih predmeta, možete vjerovati: ovo je dio kuhinjskog pribora, koje će svi biti sretni. Pogotovo ako je ovo proizvodnja dokazanog proizvođača, od visokokvalitetnog čelika. Napokon, takav poklon će služiti kao vaš vlasnik dugi niz godina.

Odaberite dobar nož nije tako jednostavan kao što se može činiti. Iznenadit ćete se raznim oblicima, materijalima i proizvođačima, a varijacije cijena može se staviti u pravi zastoj. U ovom ćemo članku detaljno razmotriti koje su vrste i oblici noževi; Kakav je potreban kuhinjski komplet i da li su popularne europske brend vrijedne.

1. Oblik i svrha

Ako ste ljubitelj minimalizma i rijetko se skuvajte, možete sa jednim alatom. Koji je nož odabrati kuhinju, odrediti svoje postavke: važno je da je to od visokokvalitetnog čelika i ležeći u ruci. Ali u kuhinji pravog kulinarskog noža, a svaki od njih služi zaseban cilj. Ovdje se alati za rezanje mesa, ptica, povrća, hljeba i sira - kao i sve vrste stalka i suspenzije za noževe, alate za njihovo uređivanje i oštrenje. Čak i ako sada ne koristite različite vrste alata za rezanje - to nije činjenica da kasnije nećete cijeniti sve prednosti punog arsenala! Stoga nudimo mali pregled, što mogu biti noževi i za ono što se koriste.

" To su tri noževa jednostavnog prikladnog oblika, s direktnom sečivom srednje širine. Obično su njihove dimenzije (u dužini) približno takve: od 45 cm (veliko), oko 35 cm (srednje) i oko 25 cm (mali). Koriste se za rezanje riba, povrća, kobasica i bilo kojeg drugog proizvoda s gustom strukturom. Oni su prilično univerzalni i mogu udovoljiti uobičajenim potrebama. Konkretno, sir, hljeb i meso mogu se nasjeti i njima. Ali vješti kolačići i dalje radije nadopunjuju svoj skup mnogih posebnih noževa.

« Serrirano oštrenje" Ovo je alat sa valovitim sečivom koji nalikuje pilu. Obično se raspadaju za drobljenje: hleb, cupcakes, drugi pečenje, meke sireve. Veličina i oblik oštrice mogu biti različiti, ali obično je dugačak (40-50 cm), a ne baš široko.

Šunka - Takođe ima ivicu poput talasa, ali odlikuje se užem i oštrom sečivom. Koristi se za figure za rezanje mesa.

", ili" Francuski", ili jednostavno" Šef" Ovo je alat sa širokim, ukazanim na vrh sečiva do 35 cm. Dobar se smatra takav "kuharskim nožem", koji ima dugu ručku i zato dobro uravnotežena. Pogodno za rezanje i rezanje bilo kojeg proizvoda, osim tih slučajeva kada je potreban tanki rad. Oni koji su zadovoljni jednim alatom za rezanje mogu sigurno birati upravo takav.

Nož za čišćenje povrća i voća. Ima kratko, uska i oštra oštrica. Oni pročišćuju krompir, jabuke, mrkvu iz kore. Mnogi, međutim, smatraju da je posebno sredstvo za bolje suočavanje s ovim radom - krompir-krompir.

Noževi od mesa i ribe. Različit sa tankom i dugom sečivom.

Postoji nekoliko vrsta visoko specijaliziranih alata za rezanje: na primjer, poseban alat za gljive, sa kratkom širokom sečivom; Noževi za rezanje mesa sa kostima (široka oštrica sa posebnim ugao oštrenje). Ali vrijedno je kupovati samo ako ozbiljno uživate u kuvanju. A ako kuhate rijetko i ne morate iznenaditi goste elegantnim sječenjem povrća i delicija, sasvim je moguće zadržati 2-3 univerzalne alate za rezanje u kuhinji.

2. Materijal

Ostaje najpopularniji materijal za oštricu, poput milenijumske leđa, čelični ostaci. Moderni kuhinjski uređaji obično su visoki ugljični od nehrđajućeg čelika. Uobičajeni nehrđajući čelik koristi se i u proizvodnji kuhinjskih dodataka, poput ugljika (karboksiousnog) čelika. Svaki od materijala je dobar na svoj način, ali imaju vlastite minuse:

• Ugljični čelik: Dugo štednja, ali vrlo je oksidirano (sečivo ispunjava i užari se sa mjestama).
• Normalni nehrđajući čelik: zadržava divan izgled već duže vrijeme, ali je meka materijal, pa je alat brzo glup.
• Legura od nehrđajućeg čelika visokog ugljika: Duga drži oštrenje i ostaje blistavo. Ali takvi noževi su skupi.

Što se tiče kompozicije legure, najbolji noževi izrađeni su od nehrđajućeg čelika sa dodatkom hroma. Takođe dobro poboljšava kvalitetan doping, posebno uz dodavanje molibdena ili vanadija. Prigovarač proizvođač uvijek ukazuje na paket ili u brošuru o materijalu za oštrice.

Ako vam je proizvođač noža nepoznat, a niste sigurni kao čelik, pažljivo pregledajte oštricu. Bilo kakve jame, prskanje ili tamna područja - znak niskog kvaliteta čelika.

Pored čelika, postoje keramički i plastični noževi.

Od plastike čine uglavnom noževe za meke proizvode: kolači, cupcakes, lisnato salate. Ovi uređaji zauzimaju potpuno malu nišu, a mi nećemo posvetiti zasebno poglavlje.

Još jedna stvar je keramički noževi. Ovo je moderna inovacija koja je nedavno ušla u naš život.

Materijal njihovih lopatica nije keramika iz spaljene gline koju koristimo kod kuće. Ovo je cirkonijum dioksid s različitim aditivima. Zove se "keramika" zbog tehnologije: oštrica se peče na visokim temperaturama nekoliko dana. Plus keramički alat - u izuzetnoj tvrdoći oštrica. Neće ga morati pohaprati nekoliko godina. Protiv - u krhkost. Ako se posebni aditivi ne uvede u materijal oštrice, ili je pečeno manje nego što tehnologija zahtijeva, lako ga je razbiti kada je pogođena pločica. Zbog toga keramički nož ne može rezati meso sa velikim kostima ili otvorenim orasima. Ali za rezanje salate, rezanje mesa i ribljih proizvoda, izuzetno je zgodan. Keramički nož se može oprati u perilici posuđa, a to neće uticati na njena svojstva.

Ručke noževi odlikuju se velika raznolikost. Najpopularniji - metalniji, plastični i drvo.

Drvene ručke ne izgledaju samo stilski, već i vrlo ugodni taktilni. Ali ako ste kupili takve noževe, morate promatrati brojne pravila: ne ostavljajte ih dugo sirovim i ne pranje u perilici posuđa. U suprotnom, ručka će potamniti, puknuti ili pokrivati \u200b\u200bmrlje.

Plastična ručka se često koristi za jeftine kuhinjske pribore, a bez razloga: dobro krije taj dio oštrice koji ulazi u kvaku. U idealnom slučaju, njegov "rep" bi trebao stići na gotovo kraj ručke, ali neki proizvođači ga skratiju radi čelične uštede. Kao rezultat toga, oštrica se može lako izbiti i ispasti.

All-Metal Kuhinjski noževi su obično skuplji, pa je stoga prerogativna poznatih brendova. Ali takva sečiva nije baš ugrožena da će pasti iz ručke.

Upoznaj I. kombinovane opcije: Na primjer, u elitnim japanskim reznim alatima, ručka se može izraditi od visokokvalitetnog drveta prekrivenog teflonom.

Općenito, izbor materijala za ručke - Pitanje je prilično dizajner: noževi, cijelo od metala, savršeno uklapaju u kuhinju "Hai-Tech", a s drvenom ručkom - gdje prevladava etnički ili rustikalni stil.

Mnogo važniji oblik ruke. Mora biti "ruku" (nož se ne bi trebao činiti teškim ili neugodnim) i biti proporcionalan dobre ravnoteže.

3. Obrada čelika

Na kvalitetu bilo kojeg čeličnog proizvoda utječe ne samo sa sastavom legure, već i kako se ovaj čelik tretirao.

Oštrice noža proizvode se ili metodom valjanja (većina većine alata srednjeg i nižeg segmenta cijene su), ili s kovanjem (skupljim modelima). Kompanije koje proizvode ekskluzivni kuhinjski pribor Koristite ručno kovanje i ručne proizvode za oštrenje.

4. Oštrenje

Postoje tri vrste oštrenih oštrica: "Pod lijevom rukom", "ispod desne ruke" i univerzalno. Lako ih je razlikovati: pogledajte lokaciju sjajne trake na rubu sečiva. Ako ide sa dvije strane, onda je ovaj nož univerzalan. Ako se s desne ili lijevo, onda je to alat, respektivno, za desne i lijeve ruke. Jednostrano oštrenje se obično nalazi u japanskim noževima. A ruski čovjek upoznat je sa univerzalnim.

Znak dobrog alata je jednolična i ravna traka oštrenje, bez klizanja i tamnih prskanja.

"Lasersko oštrenje" je modna novost, koju ćete verovatno reći u prodavnici. Kako tačno noževi sa laserom? U stvari, svjetlosni snop ne izoštava, već očvršćuje. Odvojene noževe su podvrgnute obradi. Kao rezultat toga, umešta se "prugama" - prerađenim (čvrstim) i neobrađenim (mekim) odjeljcima naizmjenično, što daje samopredmirni efekt noža. Takva je oštrica lako prepoznati, jer su vidljive male poprečne trake.

Imajte na umu da čelični nož, čak i najskuplji, jednostavan za oštrenje kod kuće, koristeći sve alate (oštrice, barovi, emery). A keramički alati za to bolje je dati u rukama profesionalaca - bilo da nabavi profesionalni dijamantski oštrica.

5. Proizvođač

Postoji nekoliko popularnih proizvođača noževa koji su poznati da poznavate se sa svojim izvrsnim kvalitetom i dizajnom. Obojici su proizvodi kompanija koje proizvode samo alate za rezanje i dobavljače kuhinjskim priborom domaćih proizvoda u cjelini. Brend noževi imaju jednu težinu plus: stjecanje, možete biti sigurni u kvalitetu metala, oštrine oštrine i izdržljivosti alata. Minus ostaje visoka cijena koja sadrži neophodnu "marku do marke".

Dajmo primjer ocjene brenda kuhinjski nožkoje smo činili materijalima iz jednog od tematskih foruma. Ne pretvaram se da apsolutna istina, jer mišljenja mogu biti najviše drugačiji, a samim tim i bilo koja "hita parada" uvijek subjektivna.

1. Hattori. Japanski noževi, poznati po beskompromisnoj kvaliteti, ručno kovanje svakih proizvoda i visokokvalitetnog materijala noža.
2. Samura, Japan. Motherland Samurai poznat je po noževima visoke klase, rezanjem hirurške tačnosti. Samura je jedna od japanskih marki specijalizirana za proizvodnju noževa i karakterizirana prekrasnim omjerom "Cijena / kvalitete".
3. Zwilling je tvrtka iz Njemačke, proizvodeći razne kuhinjske posuđe. Njemačka roba poznata je po izvrsnom kvalitetu i besprijekornom minimalističkom dizajnu. Zwilling Alati za rezanje izrađeni su u najboljim njemačkim tradicijama.
4. Tramontina je brazilski proizvođač koji je dobro poznat u Rusiji. Prema kvaliteti čelika i sposobnosti da nastave oštrenje, ovi noževi nisu inferiorniji prema njemačkom i japanskom; Primjetan je jeftiniji.
5. Hatamoto (Japan) je brend koji proizvodi keramičke noževe visoke klase. Takav alat će sačuvati oštrenje najmanje tri godine.
6. Zepter. Marka kuhinjskog softvera sa stvarnim njemačkim kvalitetom. Prema nekim izvještajima, kompanija se nalazi u Kini. Ali stroga kontrola svih faza proizvodnje pruža odličan rezultat ishoda. Zepter kao marka njemačkih noževa dobro je poznata u Rusiji.
7. Viši: engleski proizvođač kuhinjski pribor i jela od nehrđajućeg čelika. Ti se noževi često mogu vidjeti u maloprodajnim mjestima. Njihov kvalitet će oduševiti bilo kakvo kulinarstvo, a cijena (u odnosu na japansku i njemačku) primjetno je niža. Svi viši proizvodi su poznati po svom "tehnokratskom" dizajnu.
8. Victorinox noževi se proizvode u Njemačkoj, kao što je najkvalitetnije kuhinjski dodatak. Oni su manje poznati u Rusiji, ali su udobni, stilski i visoki kvalitet.
9. Frosts je njemačka kompanija specijalizirana isključivo na noževima. U svom asortimanu, desetine alata za rezanje raznih proizvoda. Dizajn - u modernom stilu.
10. Apolon - Alati za rezanje iz keramike, kao i jela i ostalo kuhinjski pribor. Dobra vrijednost za novac.

Nažalost, svaka poznata marka rađa onih koji se žele odreći jeftinog za skupu - jednostavno stavljaju, mnogo skupih noževa. Stoga, ako se odlučite kupiti takav alat, idite do provjerenog prodavača - ne kupujte robu sumnjivih internetskih trgovina i privatnih trgovaca.

6. Pribor

Odabir kompleta alata za rezanje, vrijedno je razmišljati o tome kako ćete pohraniti vaš arsenal. Visokokvalitetni noževi bolje ne skladištiti u ladicama ili ormarima, jer često dobijamo uređaje "bez gledanja" odatle, a samim tim. Najbolje mjesto Skladištenje je ona koja zatvara oštricu i napušta ručku na vidiku.

Ako na kuhinjskom kontratu ima dovoljno prostora, odaberite postolje za postolje. Bolje je da nije određeni broj noževa, a univerzalno: odjednom ćete imati još nekoliko alata.

Ako je vaša kuhinja vrlo kompaktna, odaberite opciju za pohranu ovjesa. Pogodna opcija - magnetni držač.

Tako da su alati za kuhanje uvijek bili oštar, možete ih kupiti u setu MASAT (alat za uređivanje) ili posebnog oštrica za noževe.

Kratki sažetak

Dva popularna klasa noževa koja se mogu vidjeti u modernim trgovinama - čelik i keramikom. Prvo karakteriše jednostavnost oštrenja i nepretencioznog (možete pasti na pod; rezati na bilo koju površinu; nasjeckajte kost i sladoledsko meso). Drugo duže zadržavaju oštrinu, ali istovremeno krhka oštrica.

Broj noževa u kuhinji i obrazac ovisi samo o vašim željama. Ako kuhanje nije vaš hobi, lako možete povrijediti dva - tri. Ali kulinarski umjetnik može imati u svom arsenalu do desetak alata.

Kako odabrati visokokvalitetne kuhinjske noževe? Da biste napravili pravi izbor, razmislite o takvim faktorima kao:

• Materijal legure lopatica: sastav; Kvaliteta.
• Oblik i materijal ručke.
• Uravnoteženo i praktičnost alata.
• Pogled i kvaliteta oštrenja.
• Proizvođač i brend zemlje.

Unaprijed se odlučite za sebe, gdje ćete zadržati svoje noževe i ono što ćete ih ukazati.

Čak i ako opremite kuhinju na najnovijoj tehnologiji, punimo ga sa miješalicama, kombinacijama, friteze, palačinkama i drugim pametnim uređajima, bez najobičnijih kuhinjskih noža koji nećete uspjeti. Taj je nož s pravom smatrao kraljem kuhinje. I kako je virtuoso posjed profesionalnih kuhara fascinantno! U ovoj akciji postoji nešto zaista čarobno! Malo je vjerojatno da banalno pritiskanje na tipkama može dovesti nekoga na isti užitak. Međutim, čak i bez kuhara, saznajte kako odabrati noževe za kuhinju i koliko ih treba biti u "kućnoj arsenalu" neće biti potpuno suvišno. Napokon, tako često "za potpunu sreću" u kuhinji nije dovoljan tačno dobar nož: ovo ne reže ništa, što je preveliko, a ovaj je oštar, a u rukama je zastrašujuće. Zajedno sa hipermarketom posuđa i kuhinjskim noževima, mi ćemo odabrati savršen alat za vas po pristupačnoj cijeni.

Kuhinjski nož - jedna od potrebnih atributa kuhinje

Glavne vrste kuhinjskih noževa

Prije nego što nastavite direktno na izbor i kupovinu kuhinjskih noževa, trebali biste odlučiti koji su noževi potrebni u kuhinji i koliko ih treba biti. Sve vrste kuhinjskih setova danas su u prodaji više od zlostavljanja, ali teško ima smisla za smeće, stječući zaseban nož za svaku vrstu proizvoda (vjerujte mi, stvarno postoje!). Bolje je odabrati univerzalne modele koji su ugodni i za pripremu raznih jela i za njihov dizajn. U kuhinji jednostavno možete učiniti sa četiri-pet noževa različitih konfiguracija.

• Kuharski nož

Kuharski nož je najsvestraniji i najčešća kuhinjska nož na svijetu. U SAD-u se naziva i francuski, uprkos njemačkim korijenima. Ima uobičajenu glatku oštricu sa širinom od 2 do 4 medija dužine od 15 do 30 cm. Duljina ručke je 18-22 cm. Može se izraditi od raznih materijala, razlikuju se u obliku i vaganju, ali njegove glavne karakteristike uvek su nepromijenjeni. Široka sečiva i uspješna ravnoteža lopatica i ručica čini kuharski nož neophodan u procesu pripreme proizvoda za pripremu raznih jela.

Kuharski nož izgleda čvrsto, ali nije pogodno za sve kulinarske manipulacije

• Veliki kuhinjski trio

Postoji takav koncept kao "kuhinjski trio": tri noža sa dugim širokim lopaticama koji se mogu koristiti za gotovo sve vrste kuhinjskih radova, i prije svega za rezanje proizvoda s gustom strujom. Glavna stvar u TRI-u se smatra velikim kuharskim nožem, čija je dužina noža najmanje 45 cm, što im omogućava da naprave maksimum kuhinjskih manipulacija, u rasponu od rezanja mesnih proizvoda i završavajući brušenjem za salate. Prosječni nož u trio ima oštricu dužine 35-40 cm, a "mali" - 25-30. U principu imaju iste funkcije kao i "stariji brat", jednostavno je ponekad mnogo zgodnije i relevantnije za omotavanje kratkog noža. Da, a neke manipulacije su jednostavno nemoguće izvesti duge lopatice iz jednostavnog razloga da im je potrebna posebna mir i mali mukotrpni rad.

"Big kuhinjski trio" može zadovoljiti osnovne potrebe vlasnika, ali za teške situacije to možda nije dovoljno

• Nož za hljeb

Hljeb je cijela glava, pa ne zaslužuje ne samo posebnu vezu, već i zaseban nož. Nož hljeba lako se razlikuje iz "oštrih druženja": njegova dugačka oštrica ima istu širinu tokom cijele dužine, a vrh se obično odseče i ne pokazuje. Steeot oštrica lopatica sa zubima duž rezne ivice neće dati nožem da klizi s čvrstom korom kruha i omogućava još svježe pečeni kruh sa glatkim komadima. Zahvaljujući dužem sečivu sa nožem za hljeb, prikladno je rezati velike loavke, pite i karavu. Nož hljeba obično se koristi za rezanje kolača. Također se može pristizati za čišćenje i rezanje velikih plodova s \u200b\u200bosjetljivom pulpenom i krutom kožom, poput ananasa.

Nož hljeba pružit će priliku za rezanje tankih kriški tako da se ne raspadaju i ne probijaju

• Nož za povrće i voće

Omiljeni alat domaćica je nož za čišćenje povrća i voća sa kratkom oštricom i ručka (i oštrica su često kraće ručke), šiljasti vrh i ravna površina za rezanje. Iako su mnogi u te svrhe mnogo prikladniji za upotrebu noževa za čišćenje - s sečivom između dva držača i rupe "u tijelu". Takvi noževi su posebno prikladni za rukovanje krumpirom, repe, šargarepe.

Nož za povrće i voće treba imati ne samo oštre oštricu, već i udobnu ručicu

• Noževi od mesa i ribe

Nož za filete nije se baš zbunjen sa bilo kojim drugim, jer je najuže i dugačak. Ovaj nož vam omogućava rezanje tanke i glatke komade mesa ili ribe. Zahvaljujući dugom uskoj sečivi, rez će biti ujednačen i uredan, a proizvod se neće pridržavati površine noža ili uplašiti. Lako se može nositi sa čak i najpričijim i kućištem mesom pomoći će poseban nož za meso. Tu je nož i za odvajanje mesa iz kostiju: izvana, izgleda kao filet, ali pomalo kraći od potonjeg i s vrlo zaobljenim rubom oštrice.

Posebni noževi za filete rezne mesne tanke kriške

• Nož za rezanje

Moguće je preseći kobasicu konvencionalnim nožem na sendvič, ali ako su na pragu izvukli goste ili, ne dovode Gospoda ", najdraži" svekrva Berta Moiseevna žalila se na sledeću neplaničnu posetu "ljubaznosti" , bez posebnog noža za rezanje ravnim reznovim oštricom, ne može se učiniti. S njom, u tren oka, možete pripremiti razne hladne grickalice, brzo i lagano rezanje tankim komadima kobasica, šunke, buoyhevine, balkoka, dimljenih riba, sira i drugih yum-a.

Tanka rezanja filigrana može se dobiti pomoću takvog noža.

Ako želite, možete napuniti svoj arsenal sa slastičarskim nožem, nožem za ulje, krompir, sir, gljive, paradajz ili bizarne noževe za rezbarenje - umjetnički rezanje proizvoda. Ali zašto takav fanatizam, ako je moguće sa standardnim setom. Štaviše, kao što se praksa pokazuje, prekrasni noževi su pre ili kasnije pokazuju da su u kutiji na gornjoj polici u drugom uglu ostave.

Kako odabrati "desni" kuhinjski nož

Sa vrstama noževa, malo su shvatili. Vrijeme je za razgovor i o kvaliteti, jer je upravo ta pouzdanost, izdržljivost, praktičnost i jednostavnost u korištenju noža ovisi o tome. Kuhinjski noževi bolji nisu na tržištu, već u korporativnim prodavaonicama ili specijalizovanim otvorikoji implementiraju originalni certificirani proizvod. Koji bi trenuci trebali obratiti posebnu pažnju prilikom odabira kuhinjske nož?

• Oštrica

Glavna stvar koja bi trebala biti u stanju učiniti bilo koji nož je dobro izrezati, a to direktno ovisi o kvaliteti sečiva. Većina važan indikator - Kvaliteta čelika je tačnija - njen brend. Kućište kućišta obično su izrađene od nehrđajućeg čelika sa dodatkom hroma, koji daje tvrduću od nehrđajućeg čelika i povećava njegovu antikorozivnu svojstva. U većini korporativnih noževa, pored hrom, od nehrđajućeg čelika sadrži normalizirani ugljen, mangan, molitbden, vanadijum i silikon. Mangan vam omogućava da povećate otpornost na habanje, molibden štiti nož od krhkosti, proizvodi od vanadijuma odlikuju se vrlo oštrim sečivom. Prije kupovine pažljivo pregledajte oštricu noža - čelik treba biti homogeni, bez ikakvih uključivanja i razvoda. Ženske kuhinjske noževe danas se smatraju najboljim. Jaki su, pouzdani, izdržljivi, ne zahtijevaju česte oštrenje.

Svaka domaćica ima svoj omiljeni nož na koji ona cijeni

• Oštrica

Drugi važan pokazatelj je kvaliteta rezne površine noža. Ne bi trebalo biti udubljenja i struganja. U idealnom slučaju, kontinuirana tanka sjajna linija trebala bi ići od ručice do vrha noža. Za maksimalnu udobnost, prednost treba dati nožebove s dvostranim oštrim. Sve češće, prodavači mačara namamiti kupce noževima sa "laserskim oštrenjem". Nemoguće je nazvati takvo označavanje sljedećeg trika markera, jer se laser zaista primjenjuje, mada ne za oštrenje, već za utapanje oštrice. Nakon laserskog prerade nož nije samo fasciniran, već se takođe žrtvuje tokom rada. Možete razlikovati "laserski nož" iz uobičajenih rizika, smješten okomito na površinu rezanja noža, duž sečiva.

Moderni noževi proizvedeno koristeći napredne tehnologije i odlično imaju specifikacije

• Poluga

Udobna ručka nije manje važna od oštre oštrice. Čak će čak i savršeno naoštren nož biti neugodan ako ima lošu ručku. Do danas su ručke za kuhinjske noževe izrađene od drveta, plastike ili metala.

Tradicionalne drvene ručke su prilično zgodne, međutim, uz aktivnu upotrebu s vremenom izbrisane, izgubivši izvorni izgled, pukotine se pojavljuju u stablu, u kojima se nakupljaju masti i prljavštinu. Noževi s drvenim ručkama zahtijevaju pažljivu vezu, nepoželjno je oprati u perilici posuđa ili ostaviti sudoper duže vrijeme.

Ručka izrađena od visokokvalitetne plastike trajat će mnogo duže od drvenog kolege. Međutim, vrlo neugodno iznenađenje može se držati u plastičnoj ručici: Za razliku od drveta, potpuno sakriva dio čeličnog weba, što vam ne dopušta da provjerite dubinu u ručici. Nepravedni proizvođači često štede na čeliku, svjesno skraćuju platno. U idealnom slučaju, čelična platna mora doći gotovo do ruba ručke. Ako se dođe samo na polovinu, tokom operacije može se izbiti, izbiti ili samo pasti.

Ne svi vole noževe metalnom ručicom, iako su dovoljno lako za upotrebu

Najljepši - metalne ručke: kapi vlage i temperature ne boje se, ne puknu, ne prekidaj se, ne razgrađuju se. Gotovo je jedini nedostatak noževa s metalnim ručkama relativno velika težina proizvoda.

Keramički kuhinjski noževi

Relativno nedavno, na našim kuhinjima počeli su se pojavljivati \u200b\u200btakozvani keramički noževi napravljeni od cirkonijum-dioksida. Lopatice keramičkih noževa mogu biti "bijeli" i "crni". Crne oštrice imaju veliko očvršćivanje, tako da su mnogo jači, a u skladu s tim i skupljom. Keramički noževi ne trebaju oštrenje. Čak i nakon nekoliko godina redovne upotrebe, oštrica će se smanjiti kao nova. U ovom slučaju, oštricu cirkonijum-dioksida je lakše od čelika gotovo dva puta! Njihovi glavni nedostaci su visoki troškovi i oštećenja prilikom udaranja čvrstih površina i predmeta.

Nedavno možete pronaći keramičke kuhinjske noževe u kuhinjama

Nisu svi kuhinjski noževi isti - često se modna marka može navesti na prodaju niskokvalitetnih noževa po visokoj cijeni, dok lako možete pronaći skup boljih knerova za manje novca, ali manje od poznatog branda.

Budući da će kuhinjski noževi postati investicija koja se svakodnevno koristi za sve vaše kulinarske ideje, jednostavno je potrebno odabrati kvalitetne noževe - takve će biti izdržljive, izdržljive, ugodne u korištenju i jakim. U ovom ćete članku saznati šta trebate pretraživati \u200b\u200bkada ćete kupiti kvalitetne kuhinjske noževe.

Korake

Prije nego što odete u trgovinu za noževe, mislite, mislite koji je tip noža potreban u vašoj kuhinji. Sada kuhinjski noževi imaju različite oblike i veličine, mogu se koristiti za sve vrste potreba, a broj noževa koji su vam potrebni ovisi o stilu, navikama i vašim kulinarskim talentima.

• Dobar osnovni skup noževa za prosječnu kuhinju trebao bi sadržavati:
  • Univerzalni nož (13 cm / 5 inča) - koristi se za brojne proizvode; Često pri odabiru prvog noža vodi se činjenicom da je multifunkcionalna.
  • Kuharski nož (20 - 23cm / 7,8 - 9 inča) - Koristi se za brušenje, kocke za rezanje, rezanje mesa i jednostavno rezanje.
  • Nož za povrće ili nož za čišćenje (8 cm / 3 inča) - Koristi se za čišćenje, rezanje i rezanje manjih prehrambenih proizvoda koje držite u rukama (na primjer, čišćenje finog krumpira).
  • Nož za hljeb (nazubljen) - koristi se za kruh, tortu, voće i paradajz.
  • Tesz - koristi se za meso i smanjenu verziju tesacijske - za mljevenje zelenila itd. Kupite samo kada trebate smanjiti vrlo velike komade mesa.
  • Nož za dimljenje - pomaže u odvajanju fileta ribe. Kupite samo kada stvarno idete na odvojeni fileti iz ribe, jer Često većina ljudi kupuje gotove filete.
  • Nož za rezanje - koristi se za proizvodnju tankih i glatkih prženih meso kriški, ptica itd.
  • Alat za pjevanje, brusni kamen za noževe ili električni stroj za oštrenje noža.
• Često možete kupiti skup noževa, koji već uključuje puno ili sve ove liste; Često će koštati jeftinije od zasebno kupovine noževa. Međutim, da odaberete dobar set noževa, slijedite ista pravila. Pored toga, rizik prilikom kupovine jeftinog ili pakiranog skupa noževa je taj što možda ne želite dodirnuti neke noževe potpune, zbog onoga što, kao posljedica, ne volite određenu marku. S druge strane, testiranje samo jednog noža, lako ga možete promijeniti u nož druge kompanije ako nije došao.

1. Kupnja skupa noževa držite svaku od noževa u ruci. Ako ćete ovo koristiti kuhinjski stilTada bi trebala biti udobno i dobro smještena u ruci. Imajte na umu da ako određeni nož bude pogodan za jednu osobu, ne mora nužno značiti da će vam biti zgodno za vas, zato iskoristite ovo korisni savjet A vi samostalno probate nož.

   Pogledajte kako je jak čelik i gdje se nalazi. Pogledajte bilo koji znakovi spoja ili zavarivanja, posebno u području ručke noževa. Ovo je slaba tačka noža, treba imati pamćenje da se slabi noževi najvjerovatnije plaše ili slomljeni na ovoj priključku. Najbolji noževi izrađeni su od čvrstog komada ručnog kovanja (iako se rijetko susreću i izuzetno su skupi), dok su jeftini noževi obično tanki, s krhkom ručkom i potpuno prekrivenom plastikom.

   Osjetite težinu noža. Lagani nož za rezanje dobar je zbog brzine i tačnosti, dok težak nož zahtijeva mnogo više napora za upotrebu, posebno za brušenje veliki broj Lagani sastojci. Međutim, za čvrste proizvode, poput orašastih plodova, džinger korijen, palminski šećer i tako dalje, teški nož je upravo savršen.

   Provjerite stanje noža. Visokokvalitetni noževi obično su dobro uravnoteženi i imaju približno iste težine, oba lopatica i ručke. Drevni put Provjera ravnoteže noža je smjestiti prst na mjesto gdje su sečiva i ručka povezani, držeći nož vodoravno, oštro lice prema dolje. Visokokvalitetni, dobro uravnoteženi nož uštedeće ravnotežu u ovom trenutku i neće pasti s prsta. "Prirodno, tokom ovog testa bi trebali biti izuzetno pažljivi! Samo noževi iz vrlo skupih visokokvalitetnih proizvođača u skladu su sa svim balansnim parametrima, ostatak noževa jednostavno padaju s prsta. "

   • Glavni razlog zašto vrijedi obraćati pažnju na ravnotežu noža, je da dobro uravnoteženi nož olakšava rezanje i trošite manje napora. U osnovi, ovo je tačka poluge - kao ravnoteža ljuljačke - i mora biti na određenom mjestu, ili će nož biti neuravnotežen. Ako više puta koristite nož za veliki broj sastojaka, uravnotežen nož daje mnogo manje opterećenje na ruci.

2. Pogledajte ručicu noža. Treba biti čvrst, lako pranje i dobro priložen. U većini noževa ovo je najteži dio noža, u kojem se, kao u cjevovodu, napon kad pritisne iz ručke na oštricu. Ako je tanka, skrivena (na primjer, prekrivena plastikom) ili zavarivački šav može biti očito neprimjetno vidljiv, onda ovo nije baš dobar znak. Ako vidite izvadak, ne samo da se poveća slabost noža, već može postati i "zamka" za male dijelove hrane i razvojne stranice bakterija.

   Razmislite o tome koji materijal se vrši ručka. Olovke se često izrađuju od drveta, plastike, očvršćene smole i drugih izdržljivih materijala. Old-modni noževi s koštanom ručkom nisu dobar izborjer Tokom vremena kost postaje krhka. Nekoliko slučajeva poznato je kada se antikne ručka kostiju ili drvene noževe razbacuju u ruci vlasnika, traumacije. Labavi ili meko drvo ili drugi materijali sa niskim slojem ne preporučuju se kao gumbe za gumbe.

   Razmislite o sečivu i saznajte šta je napravljen. Možda, najbolji materijal Za oštricu nož je keramika, jer se može izošliti na nivo skalpela, ne gubi oštrinu duže vrijeme i ne hrđa. Ključni nedostatak ove vrste noža je njegova krhkost hitne i svjetlosnih rasuta - i, osim toga, dobri noževi su često preskupi. Jeftini keramički noževi treba razmotriti s velikom pažnjom.

3. Podržite svoje noževe u dobrom, ispunjene. Da biste kvalitetu noževa na visini, ne žalite za novac i ne kupujte čelik ili oštrenje kamena. Oštrenje čelika podržat će dio sečiva oštrica u dobrom stanju, ali ne skriva ga ako se pričvrsti bez upotrebe. Oštrenje kamena obnovit će sečivo ili poboljšati postojeći dio sečiva.

   • Oštrenje iz dijamantskog čelika može koštati mnogo više, ali će dati vrlo tanku oštricu. Takvo oštrenje brzo se oštrilo oštricom, tako da se noževi mogu zakriviti ili uzimati oblik srpa ako bude oprez za vrijeme oštrenja. Vrlo često ljudi sa oštrenjem oštrim samo sredinom sečiva, koji se često događa kada vrlo brzo izoštrite oštricu (naoštrite na ovaj način, kao da može izgledati nešto impresivno). Uzmite oštrenje i provodite polako i ravnomjerno duž cijele duljine sečiva, tako da će postati ravnomjerno tanak i oštar.
   • Ne koristite nož na kamenu, staklu, čeliku ili keramičkim pločama ili površinama. To može oštetiti nož i uzrokovati izgled malih fragmenata noža u hrani, kao i vjerovatnije, nož klizanje s ove površine i povrede. Ostaci ostataka za rezanje od drveta ili čvrste plastike najbolja opcija. Odbori se trebaju redovno čistiti i, osim redovnog čišćenja, ako plastična ploča, mora se natopiti u otopinu izbjeljivanja (10 do 1) jednom sedmično s čestim korištenjem.
   • Većina ozljeda zbog noževa uzrokovana je činjenicom da se noževi lupe, a ne činjenicu da su noževi izošljeni. To se objašnjava činjenicom da kada je nož glup, primijenite više napora, pritiskom na njega, što povećava vjerojatnost da će se kliznuti.

4. Plaćajte kvalitetu noža, a ne za ime njenog proizvođača. Naravno, vaš cilj je da je jeftino kupite kvalitetan nož. Brand Fame u ovom slučaju ne znači ništa.

   • Pokušajte spriječiti da neko drugi koristi vaše noževe, naravno, ako je ovo vaš lični set. U konačnici, većina noža nazvana noževi uzrokovane negustičnošću, zbog činjenice da mu je netko koristio nož "nepoznat".

5. Pažljivo držite noževe. Kutija za noževe je dobra, jer možete zamotati noževe krpom ili ih staviti u torbu, kao i za ključ ili druge alate. Neki se noževi prodaju u vlastitoj kutiji, ali mnogi kuhari jednostavno okreću noževe u staru pregaču (osiguravajući da se nijedan nož ne zabrinjava), uz pomoć veza u pregaču, noževi se mogu pouzdano pakirati u nodule tako da ne otkriva. Magnetne trake za noževe takođe nisu tako idealne, ali sasvim prihvatljivo gdje nema djece. Pored toga, moraju se instalirati tamo gdje neće biti u mogućnosti prekinuti i pad ..

   • Besplatno skladištenje njih u okviru alata ili ladice za posuđe ne preporučuje se.

6. Dođite u kupovinu u potrazi za noževima. Internet može postati izvrstan način da se nađe noževe po dobroj cijeni od visokokvalitetnih marki, a mnogi dobre-natjerani veletrgovi na veliko ima mjesta za direktnu prodaju, koju možete kupiti pouzdane noževe po vrlo povoljnoj cijeni. Ali, barem posjetite trgovine da biste shvatili koji noževi želite kupiti na mreži ili osigurati da web mjesto postoji dobar program Povratak robe u slučaju da ne volite noževe po primitku. Noževe su u stvari, jer vam dobar set može poslužiti dugi niz godina (od 20 do 30 godina ili više), pa je bolje odabrati jedan set koji će dugo raditi i dobro raditi za vas i Takođe učinite proces kuhanja mnogo lakšim i ugodnijim.

   • Najbrojniji noževi, posebno uvezeni, izrađeni su od nehrđajućeg čelika niskog kvaliteta. Postoji mnogo vrsta nehrđajućeg čelika, a svaki od njih ima svoju upotrebu. Od hirurškog nehrđajućeg čelika možete napraviti veličanstven skalpel, ali nikad neće dobiti pristojan kuhinjski nož. Sklone su brzo ustajanje, a njihovo ponovno oštrenje traje puno vremena. Što ih više iscrpite, teže ih je održavati oštrom. Na njihovim noževima, po pravilu se pojavljuju neravnine, koja ometa grimasu. Mnogi od tih sitnih metalnih mikro fragmenata mogu se pokvariti i ući u hranu. Mnogi tvrde da su noževi branda 440 besprijekoran, ali obično su mnogo mekši.
   • Ne postoji takav koncept kao "nož koji ne zahtijeva oštrenje". Jednostavno ne mogu da stoje. Nije "nož koji ne zahtijeva oštrenje", ali "nož koji se ne može zakačiti". Koliko ljudi znate tko posjeduje 20-godišnji oštar nož?
   • Kupnja skupa noževa sa partnerom ili porodicom može biti teže. U savršenom svijetu, svi bi trebali imati vlastiti set noževa, ali s obzirom da nije uvijek ekonomski profitabilan, a zatim odaberite noževe koji odgovaraju zlatnoj sredini i pronađu kompromis.
   • U moderni svijet Većina naše hrane već ulazi u nas narezanu, pa je danas potreba za širom raznolikošću noževa zapravo manje nego prije. Međutim, postoje mnogi ljudi koji su zainteresirani za razvoj svojih kulinarskih sposobnosti, pa ih se ohrabruju da kupuju visokokvalitetne noževe koje će u velikoj mjeri olakšati zadatak.

   Upozorenja

   • Glupi nož je najopasnija vrsta noža. Potrebno je previše napora da se išta smanji, a često jedan pokret ide dublje i češće.
   • Ne koristite kuhinjske noževe za obavljanje drugih poslova domaćinstava, kao što su rezanje konopa ili otvaranja paketa. Kupite džepni nož ili škare za ove svrhe. Potrebno je izbjeći zamućenje oštrice.
   • Prilikom nošenja savjetuju čvrsto omotavanje oštrice u krpu (na primjer, u ručniku) i nosite nož za ručicu na svom dijelu, sa sitopom nožem, a oštar, resperant. Inače - u ambalaži ili torbi i sa vašim dijelom. Dakle, ako nož padne ili se netko ruši u vas, zaštitit će i ljude i nož, posebno ako se nož može srušiti s poda. Međutim, ne ostavljajte nož u tkanini kada ste u kuhinji s drugim ljudima, a istovremeno nemate radnu površinu, što je neophodno u slučaju da neko uzme krpu, ne znajući da je nož u To. U nekim se kuhinjem smatra dobrim tonom kad upozoravate da nosite nož, a onda se svi ponašaju pažljivije dok ga ne uzmete i ne stavljate.
   • NIKADA ne perite noževe u perilici posuđa, jer prah za čišćenje može brusiti i pričvrstiti nož, a u nekim slučajevima također dovodi do korozijskih zakovica. Također se može podijeliti drvene ručke, nakon čega će najvjerovatnije postati krhke. Uvijek perite kuhinjske noževe ručno odmah nakon upotrebe, osušite ih i stavite u stalak ili kutiju.
   • Uvijek pažljivo kontaktirajte noževe i ne usmjerite ih na svoju stranu ili stranu drugih ljudi u blizini. Nikad ne žurite i ne trčite kad držite nož.

Ne tako često moramo kupiti kuhinjski nož ili više set noževa. Novi stan, u zemlji, kao poklon, slučajno bačen u smeće Chute star, oglašavanje superiornog vječnog oštrenja ...

šta još? Da, samo stari umoran. Ali nije potrebno kupiti ono što će morati, pogledati lijepu ručku i neobičnu svijetlu boju oštrica. Ako nađemo rublje za stotinu rubalja na najbližem tržištu i prekinuće se na prvim paradajzom - ne zastrašujući, sto rubalja nije novac. Ali ako slučaj pređe u potrošenu na hiljadu, ili čak nekoliko hiljada rubalja - vrijedi se upoznati s preporukama u nastavku.

PrvoAko ne kupite kao poklon, ali sami - ne obraćajte pažnju na setove za kuhinjske noževe, pa čak i u posebnom drvenom štandu. Ako vam treba puno noževa u različite svrhe, pokupite ih do želje i svojih zahtjeva i ne vjerujte vam nepoznatom paketu. Sigurno u istoj trgovini naći ćete pravo, ali odvojeno.

Drugo, Podsjećam jedno važno pravilo, o kojem se prodavači i proizvođači pokušavaju ne spominjati ništa. Naprotiv, ponosno izvještava o "svestranosti" svog prekrasnog proizvoda.

"Pravilo je: Svaka univerzalna stvar je lošija od posebnog. To znači (dat ću klasičan primjer Svestranost): Standardni turistički set pila, lopata, noža i zapravo sjekire na jednoj kutikuli - stvar je vrlo dobra i korisna, ali u kampanji je da uštede na težini i da sve ovo zauzima manje mjesto. Ali za sve što morate platiti, a popio je u ovom uređaju nezgodno i vilje gore od normalne zasebne pile, lopate - kopanje gore od zasebne lopate, nož - ipak gore ... i tako dalje. " - Peter uzorci

Isto se odnosi i na univerzalni kuhinjski nož, koji će, naravno, biti previše za rezanje hleba i sladoleda, te torte, i sirovi krompir, a sir, ali učinit će to gore od posebnih udaraca, mraza, Sir, sir, kolač i tako dalje.

Ispravno rješenje - To su ovi noževi i kupuju, iako u izmu, to će biti primjetno skuplje. Međutim, ne biste trebali biti poput kuhara iz dobrog restorana, poznato žongliranje desetina noževa za različite vrste Proizvodi. Na primjer, posebna oštrica noža za sir, iskreno, eksplicitno višak. Koristeći nekoliko puta i napustiti udaljeni kutak.

Popis vrste noževa koji su zaista trebali imati u svakoj kuhinji:

1. Pila za nož za hljeb sa širokim sečivom

2. Tanki nož za meso

3. Riblji nož

4. Nož za čišćenje povrća

5. Još 2 "obične" noževe, na svemu o svemu, s drugačijom dužinom sečiva - od kratke do duge.

Kratko je dobro, na primjer, za rezanje ivice iz kartonskog paketa mlijeka, prikladno je smanjiti kolač "Prag" dugačak za rezanje ili bilo koji drugi. I uopšte, takvi noževi su često zapravo univerzalni. Za pripremu prostranog doručka, ručak je normalan.
Ovo je sasvim dovoljno. Možete još manje. Ali još uvijek trebate razmišljati o materijalu i ručkama noža.

Oštrica

Nož treba biti napravljen od kvalitetnog nehrđajućeg čelika. To je očigledno, dugo je dokazano, ali kako provjeriti? Ne govorimo o mrlju hrđe, na tako bezobrazno za izdavanje jednostavnog željeza za "nehrđajući čelik", proizvođači još uvijek ne dođu. Ali nešto što bi znalo o kvaliteti čelika može biti u redu u trgovini. Podignite na sečivu. Isparavanje na njemu pokazaće nepravilnosti i druge nedostatke. Naravno, bez hemijske analize istinski sastav noževa ne može znati, ali ovdje ne možete ništa učiniti.

Visoka cijena je takođe i neki kvalitetni dokazi, ali, alas, ne uvijek. A evo vizuelnog primera:

Keramički noževi

Ali ovo nije sasvim istina. Keramički noževi su i dalje glupi i oni moraju izoštriti, iako mnogo rjeđe. Ali ovdje ono što je najvažnije: tvrdoća ima svoj suprotni smjer, naime - krhkost. Prvi pad na popločani pod u kuhinji, prvi udarac keramičkim nožem na pilećim kostima, prvi sramotni nož skreće - i sve, odmah pukne ili pukne. A oštar vrh noža raskinut će se još brže (imam drugi dan testiranja). Međutim, ako ste izuzetno uredni, sigurni u sebe i ne štedite - kupite, ovi noževi su zaista dobri i suptilno reženi. Iako ne vjerujem u postojanje kupaca s takvim skupom pozitivnih kvaliteta.

Odvojeno, recimo o cijeni - neprirodno je visok, do 10 hiljada rubalja po komadu (iako u prekrasnim omotačima). Iskreno, vidio sam takvu. Ali zašto je tako skupo? Da, ni zašto! Dugo je odbijen principom Marx-a o cijeni proizvoda kao troškova rada utrošenog na njenu proizvodnju. Moda, oglašavanje, vanity kupci - i ništa više.

"Isto se odnosi i na" keramičke "noževe. Cirkonijum oksid uprkos lijepo ime, ne na svim skupim materijalom. A proces sinterovanja ove keramike nije putevi. Vjerujte mi na moju riječ - kada Fleur Novelty suside, keramički noževi će biti jeftiniji. I već se događa. " - Peter uzorci

Kovani noževi

Odvojeno, recimo više o krivotvorenim noževima i noževima od damaska \u200b\u200bčelika. Jednom su sakrajni zanatlije sa Bliskog Istoka zaista premašili bilo koji europski sabre i mačevi u svojim mogućnostima povreda, a tajna njihove proizvodnje pažljivo je čuvana. Ali tajna je već odavno otkrivena, zakopavanje sečiva od desetaka tankih metalnih bendova više nije kreten, a ne trebaju im tako skupe noževe u uobičajenoj kuhinji. Nije se mogao pohvaliti. Isto se odnosi i na kovano željezo.

Poluga

Najbolje je drveno. Plastika - krhki, slajdovi i ne baš udobne leži u ruci, metalik - teški. A drveni je lako pokupiti u ruci, osim toga, postepeno sebe postepeno sebe na sebe. Iako su plastične ručke s gumenim premazom u tom smislu dobro u tom smislu.

Važno je samo da je u sredini duž ručke bio metalni umetak, što je nastavak samog sečiva. Ovaj umetnik mora biti vidljiv i prenošenje na samo kraj ručke. Dvije drvene polovice ručke moraju biti tri zakovice.

Napomena: Postoje noževi sa tri zakovice, čiji je umetnik bio skriven unutar plastične ručke - u stvari, umetnik je bio vrlo kratak, fiksiran samo s jednim zakovicama, dok su druga dva bila lažna. Proizvod je probio odmah.

Posebni noževi

Kao oštrica noža sira, ovi noževi nisu predmet. Okrugli nož za pizzu gdje god ništa nije prošlo, već je već i nož za otvaranje školjki ostrige. Iako bogati mogu biti njihove fade.

Noževi koji vrijede vjerovati: pregled najboljih brendova

I sada o cijenama. Savjetujemo da ne budemo slomljeni, već ulagati pristojan iznos u kupovini. Nemoj zaboraviti, Što je zaista skupa i brendirana stvar koju ćete koristiti ne godinu, a ne dvije, a ne čak tri. Vaši porodični noževi bit će prenosni iz generacije na generaciju!

Šta bi trebalo biti u vašoj kuhinji:

"Šef" - višenamjenski kuhinjski nož u osnovi ili santas - univerzalni japanski nož (po vašem izboru);
Nož za čišćenje i rezanje povrća;
Nož za hljeb (Može se koristiti ne samo za hljeb, već i za čišćenje voća sa grubom kožom, na primjer, ananasu) ili nož za rezanje (za odabir između, ovisno o tome što više radite);
Univerzalni nož sa nepušanom sečivom (Takozvani nož "na preuzimanjem", višenamjenknog).

Četiri noževa - možda više nego dovoljno +/- 2 noževa

Za slično osnovni setSavjetujemo vam da sami postavite, morat ćete izložiti najmanje 6 hiljada rubalja (gornja granica može dostići 50-60 hiljada, ali ako nećete postati profesionalni kuhar, onda cijene takvih Nivo vas ne bi trebao uznemiravati).

Koji brend odabrati?

Naravno, ispred planete svih Njemačke i Japana. Njemački i japanski noževi, poput automobila, besprijekornih: oni se nikada neće saviti i neće biti neupitno da služe vjerno u korist svog vlasnika, odnosno vi.

stoga prva markakoje preporučujemo - Wüsthof (Njemačka). Kompanija proizvodi noževe od 1814. godine, ogromnu pažnju na detalje i pažljivo rukovanje U završnoj fazi stvorio je ovaj nož na legendarnu reputaciju u kuhinji, brend preferira vodeće kuhare svijeta.

Sa noževima Wüsthof Krompir će izgledati kao ulje.

Svaki nož ima jedinstveni kod koji sadrži informacije o tome kada je proizvedeno. Ovo je jamstvo kvalitete: U slučaju proizvodnjeg braka, Kodeks Kodeksa šalje se u Njemačku, u svoju tvornicu, gdje stručnjaci određuju da li je ovaj nož Wüsthof. Zamjena se vrši u roku od nekoliko dana. Svaki će vam nož koštati prosječno 30-80 eura.

Još jedan njemački kult marka - F.dick.. Oštrice visokokvalitetnog molybdenum-vanadium čelika, ekskluzivna tehnologija nesposobnosti ručke s sečivom, koja eliminira zagađenje i nakupljanje bakterija, odličan dizajn i ergonomiju - i sve je to za prilično adekvatnu cijenu.

F.DICK CHEF

Nož za rezanje f.dick

Nož za kruh od f.dick

Kuhar se može kupiti za 4 hiljade, nož za kruh - za 3, univerzalnu - za 2 i nož za povrće - za 1,5 hiljade. Ukupno: za 4 potrebne noževe - nešto više od 10 hiljada rubalja.

I naravno fokusirati se na poznate njemačke brend Güde.. Ti su noževi jedan od najstarijih u cijeloj Europi. Kompaniju su kreirali nasljedni Kuznets Karl Gid u XVIII veku. Oboto tada, sada svaki nož je komadni nakit; Noževi su izrađeni od visokokvalitetnog ugljičnog čelika sa dodatkom hromira, molibdena i vanadijuma. Čarobnjaci se noževi učvršćuju nekoliko sati, naizmjenično visoke i niske temperature, stoga, Güde Noževi imaju zaista legendarne snage.

Güde Noževi učiniće kulinarski proces savršenim

Ako želite kupiti ovo remek-djelo, odaberite serija Kappa. - Ovo su svi metalni noževi bez niti jednog šava: pogodno, praktično, sigurno. Ne na svim fiskalnim (na primjer, kuharski nož koštat će vas 6 tisuća, vagon je u 5), ali vrijedi ga.

Hattori - ikona gastronomskog stila

Svaki se nož kreira ručno od nule ispod Zhetsky i beskompromisnoj kontroli samog Ichiro Hattorisa - osnivača i vlasnika legendarnog brenda. Istina, cijena će biti prikladna. Za dva najpotrebnija noževa iz popularne hattori HD serije ("Chef" i široko rasprostranjeni univerzalni) morat ćete objaviti 15 hiljada rubalja. Ali u ovom slučaju neće biti potrebne i druge vrste noževa.

Prije toga, gospodin Hattori su namijenili noževe u poznatoj japanskoj korporaciji Masahiro. Ko je pripadao svom ocu, tako da ovaj brend i mi nećemo otići bez pažnje. Ti su noževi jeftiniji, ali kvaliteta je i dalje - odlična. Oštrice su napravljene od visokog ugljičnog molibdena-vanadijum čelika, zahvaljujući ovim noževima velike čvrstoće i izdržljive.

Masahiro Noževi bit će savršeni za početnike kulinarski

Molibden je sadržan u leguru daje visoku otpornost na toplotu i uklanjaju proizvode od korozije. Za oštrenje Masahiro primjenjuje ekskluzivnu opremu na bazi vodenog brušenja. Ručke su obično napravljene od organskog japanskog bora. Četiri skromne osnovne noževe koštat će vas 10 hiljada rubalja.

Ako razmišljate o keramici, obratite pažnju na Hatamoto. Oštreni keramički noževi neće biti potrebni najmanje 3 godine (ako niste kineski lažni). Set (u ovom slučaju preporučujemo da je to) od četiri osnovna noževa sa ergonomskim ručkama polipropilena ("Chef", "Univerzalni", "Univerzalni mali" i mali nož za čišćenje povrća) koštat će vas 6 hiljada rubalja.

Hatamoto - najbolje rješenje za one koji razmišljaju o keramici

Keramički noževi imaju dragocjenu prednost u odnosu na čelične momke - ne apsorbiraju mirise, pa ako iznenada želite očistiti bačvu soli haringe, tada će keramika tada biti kao nova. Pored toga, ovi noževi nikada ne oksidiraju i ne zatamnjuju se. Ali, koristeći ih, sjetite se da se ne mogu bacati, otvoriti banke i boce, rezati nešto vrlo čvrsto (na primjer, kosti prilikom rezanja mesa). Vremenom, naravno, takve noževe trebaju se mijenjati. Ali za pravilna upotreba Jazbini na noževima pojavit će se vrlo brzo.

Vratimo se u Evropu, naime u Francusku. Jeste li ikad čuli za brand Sabatier? Ovo su odlični kuhinjski noževi napravljeni rukom od legurenog čelika visoke klase u malom francuskom gradu Theers od početka XIX vijeka.

Kupovina vas neće dovesti do potpunog financijskog kolapsa, lako možete upoznati 6 hiljada rubalja za 4 potrebne noževe.

Za desert smo napustili Rusiju. Gennady Prokopenkov - Gotovo jedini gospodar koji pravi jedinstvene izdržljive noževe, "nudi autorovu kolekciju kuhinjskih noževa zvanih" Troika "(" Chef ", nož za čišćenje i univerzalni nož) za 25 hiljada rubalja.

Noževi Prokopenkova - savršen za one koji žele podržati domaćeg proizvođača
Ovo je ozbiljna investicija, ali nikad nećete požaliti kupovinu. Noževi Prokopenkov je legenda.

Optimalna vrijednost za novac danas u noževima kompanije "Victorinox" Serija "Fibrox", "Arcos", "Tramontina" (serija "profesionalni majstor").

Ako ste teški u fondovima, na primjer, možete pretraživati \u200b\u200bfiskalnu opciju, na primjer, kupljenim noževima "Opinel"

Nož je bitan alat u kuhinji. Postupati ga sa dužnim poštovanjem.

-Prepijte nož oštrog

- Idilly Drivi nož. Nema potrebe za korištenjem mAStat za noževe s tvrdoćom više od 58-59 jedinica. HRC (gotovo svi japanski noževi) i nepravilna geometrija (debljina rezne ivice je veća od 0,4 mm). Uz oprez, koristite električno oštrenje, dijamant i keramiku "Musaty". Najbolja opcija je oštrenje na ivici pro ili japanskom vodenom kamenju. Ako nož ne može vladati uobičajenim musatom, onda je najbolja opcija oštrenje na EDGE PRO

- Tretirajte se od rezanja čvrstih i / ili smrznutih proizvoda. Za ove svrhe koristite posebne noževe ili kuhinjske čvrste tvari.

- Prilikom rezanja pokreta treba biti glatka. Ne uvijte nož i ne pokušavajte da ga savijate (posebno prilikom rezanja čvrstih proizvoda - šargarepa, bundeve, čvrsta čelična kobasica itd.)

- Koristite nož za svoju namjenu. Ne pokušavajte tužiti poklopce limenki ili ga koristiti kao odvijač ili otvarač

- Koristite samo odgovarajuće ploče. Ni u kojem slučaju ne koristite staklene, metalne i keramičke ploče. Savršene drvene krajnje ploče. Bambus i plastika trebaju koristiti s oprezom

- Ne ostavljajte nož u sudoperu, posebno ako postoji gomila prljavih jela

- Ne perite nož u perilici posuđa. U pravilu, dovodi do oštećenja noža. Ručno operite nož u toplom vodom sa bajkom ili drugim deterdžent, a zatim klizi hladna voda I obrišite suhu

-Kad se očekuje da je nož duže koristi, bolje je podmazati ga mineralnim uljem ili uljem kamelije

- Skladištenje noževa za zaštitu njihove vrhunske ivice od kontakta s drugim čvrstim predmetima

- Mogu li se u doba upotrebe može promijeniti boju (za prekrivanje Patine). Potpuno je normalno i čak korisno. Međutim, ako se pojave mrlje hrđe, moraju se odmah ukloniti. Prije skladištenja noža treba biti čist i suv.

-Pregleda se iz ugljika (ugljični nož) mogu komunicirati sa kiselim proizvodima. U ovom slučaju poželjno je obrisati nož mokrim ručnikom što je češće moguće. Ako to ne učini tu kiselu reakciju može prouzrokovati promjene u boji, ukusu i mirisu hrane. Formiranje s vremenom na noću patine (oksid sergo boje) pomaže u smanjenju reakcije na kiseli proizvodi (Limun, paradajz, luk itd.)

- Držite ručke noževa i drvene rezne daske povremeno (ovisno o učestalosti korištenja) treba podmazati mineralnim uljem hrane.

Napomena: Porodica noževa po imenu

Prva stvar iz kojeg treba započeti kuhinjski arsenal, takozvani Cook trostruki. To su tri velike masivne noževe sa širokim lopaticama: veliki, srednji i mali.

Rezna ruba od njih je malo zaokružena na šiljasti vrh. Dužina velikog noža je 45-48 cm, srednja - 37-40 cm, mala - 27-30 cm. Uz pomoć ovih noževa čiste, rezaju i vežu većinu proizvoda gustom strukturom.

Univerzalni nož. Komplet može uključivati \u200b\u200bnekoliko takvih noževa opće namjene različitih duljina. Mogu imati i direktnu i valovitu sečivu i glupi vrh.

Nož za hljeb i kolač Ima dugačku, izdržljivu, istu širinu oštrice, završava se pri približno pravim uglovima na vrhunsku ivicu. Valovita ili pilana rezna ivica "pila" hljebska kora i ona preseče pulpu kao običan nož. To vam omogućava rezanje proizvoda iz lista i tijesta, a ne osmijeh. Bilješka: Takav nož je takođe dobar za rezanje ananasa, lubenice, dinje na kriški.

Nož za rezanje Dizajniran za rezanje na tankim kriškama vruće ili hladne šunke, pržene meso, slane ili dimljene ribe. Ima dugačku sečivu sa ne-užetom i glatkom, bez zuba, rezača. Za dobivanje ravnog, urednog reza potrebno je dugačko sečivo, urednog reza, koji izvodi jedan pokret noža. Mala širina weba omogućava vam da izbjegavate trenje i lijepljenje proizvoda na oštricu. Ovo takođe uključuje dug fleksibilan nož za rezanje lososa. Ima zaobljeni vrh, a ovalni džepovi zraka mogu se nanositi na uski sečić za zaštitu od lijepljenja.

Nož za rezanje mesa sa kostima Ima karakterističnu varijabilnu oštricu širine, širi se u bazi i dramatično sužava se u šiljastim vrhom. Rezna ivica je znatno savijena, stražnja strana oštrice je ravna. Takva sečiva omogućava vam da prođete svuda. Uska oštrica sprečava prijanjanje proizvoda na platno nož. Rezna ivica - bez zuba. Ovaj je nož dizajniran za završeno i sirovo meso. Njegov ovjereni obrazac omogućava vam da riješite zadatke sa kojima se ne bio drugi nož.

Filey nož, uski i dugi, uvelike olakšava odvajanje ribe na filetu. Njegova fleksibilna sečiva može se ukloniti tanka koža, odvojena fileta ribe iz kostiju.

Nož-tesz Sa vrlo širokom masivnom pravokutnom sečivom služi za rezanje sirovog mesa, kao i serije kupusa i drugo veliko povrće sa gustom strukturom.

Nož za meso Karakterističan zakrivljeni oblik sa oštricom koji se širi na vrh uglavnom koriste profesionalci. Ovaj obrazac omogućava vam da koncentrirate napore na jedno ili drugo područje oštrice tako da lako seče kruto meso kućišta.

Kuhinjski top. Preporučljivo je imati ako kupujete velike komade mesa. S njom, možete ih dijeliti ne gore od mesara u trgovini. Za razliku od ostalih opisanih alata opisanih opisanih, sjekirom će se izrezati pokretima ne duž rezanja i duboko u nju.

Nož pila Za rezanje smrznute hrane događa se rijetko. Sadrži nevjerojatnu prijenosnicu složenog uzorka: strogoizmjenski zubi različitih oblika i veličine. Zahvaljujući tome, on je pod moći da se "zamrzne" bliže komad do preostalog dijela, bez definiranja, ponovo izvadite zamrzivač.

Japanski kuvar nož Ima vrlo široku sečivu. Njegova stražnja strana na kraju je zaobljena knjiga, rezni ivicu je ravna. Koristi se za sushi i sashimi. Također suzne gljive, korijen đumbira, odvojeno meso i ribu.

Nož za povrće Ima kratku trajnu oštricu i veliku udobnu ručku, rezni ivici glatki i ravno, naglašen tip. Koristi se i za čišćenje povrća i voća. Noževi s sečivom više se koriste za rezanje povrća.

Povrtni nož-peler Za čišćenje pilišta krompira, povrća, jabuke uopšte na nožu ne izgleda. Ima dva oštrica okrenuta jedni prema drugima. Posebno je prikladno varijanta sa "plutajućim", slobodno se okreću na osi ose. Možete raditi tako da premještate nož od sebe ili prema sebi kao što je prikladnije. Ovaj uspješan dizajn, koji omogućava bez ikakvih vještina da smanji tanku, glatku i ako želite, nigdje nije prekinut sloj pilinga, bilo je patentirano prije nekoliko desetljeća u Kanadi.

Oguliti nadopunjuje nož-piling. Ovo je mali lagani nož sa konkavnom sečivom i oštrim vrhom. Zakrivljena oštrica idealno je prilagođena za obradu zaobljenih površina. Oni pročišćuju krompir, povrće, voće; To je zgodno za njih luk husk. Oštar zakrivljeni vrh dizajniran je za rezanje "pilinga" piling "i razmažene mjestima.

Nož za rezanje rajčice Ima prilično dugo neinteligentna oštrica sa krpama - bez njih nemoguće je glatko "smanjiti" krutu kore od rajčice i odsjeći paradajz na tanke glatke krugove, bez stiskanja fer količine soka. Vrh takvog noža je uvijen, formirajući "viljušku", što je prikladno pokupiti i postaviti tanke kriške rajčice na tanjiru. Slični noževi koriste se za rezanje bilo kojeg voća i povrća sa čvrstim kožom i nježnim mesom.

Nož za sir Može imati isti oblik i dvostruku vilicu na kraju za nošenje kriški sir s ploče na tanjur. Nož za rezanje mekog sira potpuno je drugačiji: ima ravnu oštricu da bi odsjekao kriške jednim kretanjem od vrha do dna. Ponekad u lopaticama takvog noža nalaze se vozila ili napravljeni od produbljivanja (zračni džepovi) kako bi se izbjegao za nož. Drška u takvom nož sira nije na istoj liniji s sečivom, već je paralelno odgajala s njim. Zbog toga je napor ruke bolji koncentriran na dijelu dijela, a oštrica ostaje strogo vodoravna do kraja rezanja. Pored toga, tu su šipka sira i oštrica noža za sorte od čvrstih sira. Potonji izgleda kao oblik na lopatu, a usred njema nekoliko šiljastih proreza. Ovaj dizajn omogućava vam rezanje sira na tanke, gotovo prozirne ploče.

Ukras noža Ima karakterističnu sečivu sa konveksnim zubima širom izravne platnene. Prilikom rezanja, na primjer, krastavce, mrkva, rotkvica, daje površinu kriške prekrasnog valovitog oblika.

Kuhinjske makaze Hrabro atribut na klasu noževa. Uostalom, ovo su dva noževa koji se preseče da se oslanjaju jedni na druge. Škare za kuhinje slične su običnim, ali imaju snažnije zadebljane olovke i oštrice s vrlo oštrim savjetima. Savršeno se nose sa mnogim kuhinjskim radom, počevši od rezanja svježeg zelenila ili pizze i otvaranja trajnog kartona i polimernog ambalaže i završavajući rezanjem ribe i ptica (rezanje rezanja pilećih leševa za dijelove porcija). Mnoge kuhinjske škare imaju ovalnu šupljinu između ručica, opremljenih zubima, koristi se za prstenove oraha.

Posebni škare za rezanje ribe Imajte kratke oštrice i snažne ručke bez prstenova, poput vrtnog secaca. Njihove oštrice se uzgajaju na stranama koristeći moćno proljeće. Isto Škare za rezanje ptica Razlikuje se s polukružnim urezima za disekciju kostiju u podnožju lopatica. Za sigurno skladištenje škare s proljeće opremljene su ispravljačem koji drže oštrice u zatvorenom položaju.

Otvarač konzervi - Također nož, iako je on jedini u ovoj kompaniji nije namijenjen čišćenju ili brušenju hrane, ali da se ruda iz konzervi. Njegova rezanja metala rotirajuća sečiva u obliku šiljatog kotača kotača kontrolira tri zupčanika, koje se pokreću rotirajućim prstima. Postoje stolna vozila za konzervirana na radnoj površini, raspoređene u istom principu kojim se pokreću električnom energijom. Ponekad se takve električne komponente platna komponente kombiniraju s električnim pojasom u obliku abrazivnog diska u obliku konusa. Nož je ubačen u jedan od dva slota na jednoj ruci, a zatim na drugoj.

Nož sch Sa širokom simetričnom polukružnom sečivom i dvije ručke oko ivica za zelenilo, češće se koristi u profesionalnoj kuhinji. Ponekad takav nož može imati dva paralelna oštrica učvršćena na maloj udaljenosti jedan od drugog. Ubrzava posao.

Nož za rezanje pice Može se nazvati samo nožem uvjetno, preseče oštru ruba kotača, koja se rotira na ručici. Kotač može biti iz posebne čvrste plastike, ne drži to tijesto na to. Uređen je i slastičarski nož za rezanje torte.

Nož za rezanje kedala Sa narančema, takođe, čini se, nema nikakve veze sa nožem, osim ručke. Ali njegov mali element rezanja besprijekorno uklanja esencijalno ulje koje sadrži tanki površinski sloj narančaste kore za korištenje u sofisticiranom kulinarski recepti. Udoban je i nož za čišćenje kore narandže. Uklanja svoje prekrasne glatke kriške.

I tu su i noževi za čišćenje gljiva - Kratka plastika, s ravnim krutim reserom na ručici, tako da čisti gljivične poklopce i ploče iz jelnih igala, lišća i drugih šumskih seruma. Plastična oštrica izbjegava tamnjenje određenih vrsta gljiva na rezu.

Dostupno posebno malo navivics za otvaranje školjki ostrige, za brtvljenje rakova.

Mnogi od nas su poznati cilindrični noževi Za uklanjanje jabučnih jezgara.

Dodaj ovdje noževi-ukrasi Za ulje, okretanje dosadne pravokutnog uljanog paketa u slikovitoj planini slično na školjke u kovrče u odboru, ukrašenjem svečane tablice.

Vrlo raznolik noževi za kovrčava rezanje povrća i voća (Na primjer, napredni nož za rezanje prekrasnih kuglica ili elipsoida iz topljene dinje ili velikog krompira).

Nož za grejpfrut Jedini nož u obitelji ima zakrivljenu, neplanirajuću sečivu. To u cilju glatkog i bez gubitka za odvajanje pulpe iz kore u voćnom rezu na pola.

Treba spomenuti i meso brusilica, ovo je takođe sredstvo za rezanje u kojem je nož podijeljen u četiri dijela i rotira se. Kuhinjska rešetka za povrće je mnoštvo malih noževa, drobljenja hrane. Ali ovo je poseban razgovor.

Svaka domaćica zna koliko stvari idu kada u kuhinji postoje dobri noževi. Uravnotežen, oštar, udoban u ruci - raditi tako zadovoljstvo. Naša ocjena će reći o brendovima koji nude najpouzdaniji, a povoljna je da ih kupite u trgovini kuhinjskim noževima u sudeud.ru

Hattori.

• Ovi japanski noževi od kovanog gvožđa pravi su umjetničko djelo, što ipak može biti kupljeno u kuhinju. Većina rada vrši se ručno, o čemu svjedoči gravura na sečivu. Noževi se mogu vidjeti u rukama glumca "Terminator" i "Rembo".
• Bilo koji kuvar reći će vam da još nije izmislio ništa bolje od krivotvorenih proizvoda, tako da su takvi noževi na prvim mjestima na takvim ocjenama.
• Linija noža HATTORI sastoji se od nekoliko serija. U zbirci KD, oštrice imaju kompozitne noževe, jezgro kaputa x čelika i pastir od 63 sloja Damaske. Ovo su najskuplji noževi u kolekciji i u našem rangiranju - njihova cijena počinje sa 800 dolara po nožama dužine 10,5 cm.
• Vrlo suptilna sečiva u podnožju oštrice ima odlična svojstva rezanja, ali ne sposobna za bruto djelo. Ručka od stabiliziranog kompozitni materijal (McCarts), koji ne nateče i ne sjedi.
• HD serija je više demokratska za cijenu. U oštricama 62 sloja nikla damaska \u200b\u200bi jezgre čelične marke VG - 10. Ručica se vrši pomoću papirne tehnologije Pakka (slojeviti plastiku iz vrijednog drveta).

Sabatier Lion.

• Još jedan noževi vrhunskog segmenta od krivotvorenog i legiranog čelika njemačkog proizvođača Thyssen Krupp. Gotovo čitav dizajn sabatarskih klasičnih noževa - sa mesinganim ili čeličnim zakovicama, a samo se male serije proizvedene sa ručkama od livenih čelika.
• Postoje sabirni noževi sa poliranjem ogledala. Kvaliteta vrhunske ivice ima tvrdoću od 48-52 HRC-a, a takav nož je prilično sposoban da sluša 20 godina bez čestih oštrenja.
• Balansirane i besmislene ručke od stabiliziranog drveta i polioksimetilena (stabilna materijalna ogrebotina).
• Cijena najjeftinije čelične nož iznosi 7.700 rubalja po 10 centimetru oštricu. Kovani počinje sa 10 hiljada. Za manju cijenu lako možete ispuniti repliku proizvedenu u Kini (sabratier International).

Globalan

Japanska kompanija Yoshikin izmislila je stvaranje kuhinjskih noževa od pune krpe od nehrđajućeg čelika. A sam lopatica je unutarnji sloj marke Cromove 18 i mekši čelični SUS 414, koji štiti nož od ljuljanja i hrđe.

Sa intenzivnom upotrebom noževi zahtijevaju oštrenje barem jednom u 8-10 mjeseci. Ručice u globalnim noževima savršeno su uravnoteženi pijeskom, tako da lako rade u suvim i vlažnim rukama.

Cijena počinje od 3660 rubalja.

Tramontina.

Ovi noževi imaju brazilsko porijeklo. Kompanija više od 100 godina i danas proizvodi su zastupljeni u 120 zemalja. Pored svih vrsta pribora za kuću, brend ima vrlo veliki izbor svih vrsta noževa: za ribolov i lov, profesionalcu i boju.

Serija stoljeća su profesionalni setovi noževa sa krivotvorenim sečivima (pružanje najfinijeg oštrenja) i stvrdnjavanjem do 56 jedinica. Ručke su izrađene od fiberglasa i polikarbonata. Proizvođač osigurava da se vremenom čelika neće družiti i neće potamniti.

Noževi koji se prodaje komad, značajno za gumene trake na polipropilenskoj ručici (višebojna serija, cijena od 350 rubalja i amalfi, cijena od 100 rubalja). Općenito, asortiman kuhinjskih noževa je velik i možete pronaći i vrlo specijalizirani nož (za biftek, paradajz, meso i povrće) i univerzalno (više od 22 predmeta), cijenu od 400 rubalja za drvenu ručku.

Samura.

Sudeći po imenu, takvi samurajski noževi mogu biti samo Japana. Harakiri, bambus, sjena - puno kolekcija, postoje iz cirkonijske keramike, Ceramotitanska i Damask 67 sloj čelika. Posljednji najskuplji, ali i najimpresivniji. Čelik može biti i jednoslojni i višeslojni, postoje i visoko specijalizirani i univerzalni noževi.

Olovke također sugeriraju široku sortu - od fiberglasa, umjetni kamen i čelik. Možete kupiti noževe ove kompanije na službenoj web stranici Samsura noževa vzode.ru

Setovi počinju od 3 hiljade rubalja, Frontozhik - od 530, malo više - od 720 rubalja.

Zwilling J.A.Henckels, Solingen

Nemačka kompanija Zwilling J.A.Henckels iz njemačkog Solingena dugo implementira kuhinjske noževe na ruskom tržištu. Samo cijenu ugriza - počinje od 11 eura za malu oštricu. U prodaji na tržištima, kineski se često mogu naći, koji u potpunosti kopiraju oblik noževa Soliner. Naravno, lažno visokokvalitetni čelik i slavna plastika ne uspijeva.

Postoji puno noževa: kuhinja, za šunku, za bipstex, biftek, hljeb, za kost i odvajanje mesa iz kostiju, za povrće (odvojeno za rajčicu) i sir. Samo noževi hljeba 8 vrsta i povrće - 5.

Postoji kovani profesionalni nož sa vrlo širokom sečivom (70 eura). Njegova ergonomska ručka od vatrostalne plastike osmisli se na najmanji detalj i savršeno padne u ruku.

Garancija u tvorničkom braku podrazumijeva slobodnu zamjenu, iako nakon ispitivanja.

Berghoff.

• Najveći proizvođač kuhinjskim priborom, proizvodnje velikog asortimana kuhinjskih noževa visokokvalitetnog brenda od nehrđajućeg čelika X30CR14.
• Čelične oštrice se ručno umudaju i imaju poseban znak. Tu su i keramičke oštrice (sa satenskim poliranim) i sa teflonskim premazom.
• Plastične ručke su uravnotežene, postoje kovani i sintetički materijali koji imaju posebne napomene za bolje zadržavanje. Polipropilenski poklopci dolaze na mnoge modele, dodatno zadržavajući oštrinu noža.

Noževi ove kompanije u velikom asortimanu predstavljeni su na službenoj web stranici vzode.ru.

Cijena po jedinici započinje od 300 rubalja, za set - od 800 rubalja.

Bekker

Njemačka kompanija prodaje setove i noževe odvojeno. Zbirke čitave 3: de luxe, premium, klasična. Štaviše, poslednja dva sastoje se samo od seta klasičnog dizajna.

Prva serija, de Luxe, odlikuje se kontrastnim dekorom - bijelom prugom na crnoj ili crvenoj plastičnoj ručici s gumiranim premazom. Neke oštrice sa keramičkim premazom Nano smole, na koji se ne ostavlja nikakvi proizvodi.

Kompleti iz ove serije odlikuju se veličanstvenim dizajnom, zahvaljujući boji Xynflona premaz - svijetli, obojeni, sa uzorkom. To su ovi noževi koji će prvo privući pažnju u kuhinji. Imaju iste štandove - futuristički i visokotehnološki stil.

Peterhof.

Još jedan globalni proizvođač jela, austrijskog, koji ima biljke u Kini. Peterhof je vrlo bright Design Kuhinjski noževi. Jedino što marka ima nekoliko proizvoda prodanih odvojeno (cijena je od 470 rubalja). Ali prilikom odabira komkata jednostavno rasipajte oči.

Oštrice sa teflonom ili premazom nehrđajućeg čelika, cirkonijske keramike. Izgleda vrlo lijepo za oštrice od titana, sa glatkim prelazom sa svjetlosti do mraka (Peterhof PH - 22348/49/50).

Ručke: kombinacija nehrđajućeg čelika i bakelita, obojenog silikona, antibakterijskog premaza. Postoje čak i meke ručke (Peterhof PH-22424), ergonomski i vrlo udoban. Postavljena cijena počinje od 500 rubalja, ali kvaliteta čelika i dalje ostaje na visini (18 \\ 10).

Fissman.

Ova danska kompanija trguje veliki asortiman kućne robe, ali nemaju puno noževa. Ručke su izrađene od neklizajućih materijala i bakelite. Stalci - od drveta i akrila.

Oštrice - iz višebojne keramike i nehrđajućeg čelika. Na nekim modelima postoji teflonski premaz koji štedi proizvod od oksidacije.

Cijena počinje od 180 rubalja.